Subtilūs mėsos kukuliai vaikams. Viskas, ką reikia žinoti apie padažą vaikams
Vaiko, kuriam jau sukako 1 metai, racionas po truputį plečiasi, į ją diegiami nauji patiekalai, tarp kurių galima išskirti kotletus.
- balta žuvis;
- Turkija;
- vištiena;
- veršiena.
Mėsos kukuliai su daržovėmis, ryžiais yra skanus ir sveikas maistas, tinkantis vaikams su stabiliu kramtymo refleksu. Internete galima rasti daugybę receptų, todėl jūsų kūdikis gali būti maitinamas maistingai ir įvairiai.
Mėsos kukuliai vaikams: patiekalo privalumai ir savybės
Mėsos kukuliai yra optimalūs kūdikių maistui, nes:
- dėl užpildų (ryžių, daržovių) jie yra minkštesni ir švelnesni nei mėsos kukuliai;
- jie yra saugūs kūdikio skrandžiui, nes, skirtingai nei kotletai, virti nekepdami;
- valgydamas šį patiekalą, mažylis išmoksta taisyklingai kramtyti mėsišką maistą – tai svarbus etapas pereinant nuo vaikiškų paštetų prie bendro stalo.
Mėsos kukuliai ruošiami keliais būdais, galite:
- kepti orkaitėje (padaže);
- troškinti mikrobangų krosnelėje;
- garai dvigubame katile arba multivarke.
Maisto ruošimas
Nors receptuose skiriasi ingredientų kiekis ir rūšis, svarbu laikytis kelių pagrindinių maisto ruošimo principų.
- Mėsa ir žuvis.
Vienerių metų kūdikis dar nepasiruošęs kramtyti stambiai maltos mėsos patiekalų. Veršieną, kalakutieną reikia malti du kartus ir tik tada, kai vaikas ims užtikrintai susidoroti su kotletais, mėsą galima sumalti vienu ypu.
Žuvis ir vištiena turi subtilesnę struktūrą, antrą kartą jų malti nereikia. Atkreipkite dėmesį: rekomenduojama naudoti mėsmalę, o ne trintuvą, kuris gaminį paverčia pasta.
Jei planuojate ryžius dėti į kotletus arba virti kaip garnyrą, pirmenybę teikite apvaliagrūdžių veislių, kurios gerai verda. Ilgagrūdžiai ryžiai yra sausesni ir kietesni, jie prasčiau „limpa“ faršą.
Be to, maži vaikai sunkiai sukramto kietųjų ryžių ir praryja juos sveikus arba atsisako valgyti. Nekramtytas produktas praktiškai nepasisavinamas organizme. Todėl naudokite apvalių grūdų ryžius ir virkite juos naudodami daugiau vandens nei standartiniame recepte, kad virti galėtų šiek tiek ilgiau. Jei puode lieka vandens perteklius, jis nupilamas per kiaurasamtį.
- Daržovės.
Į faršą galite dėti morkų, žiedinių kopūstų ar kitų daržovių. Jie padaro patiekalą švelnesnį ir sultingesnį, taip pat sveikesnį dėl augalinių skaidulų ir vitaminų.
Atkreipkite dėmesį: mėsos kukulių kepimui naudokite tik tas daržoves, prie kurių kūdikio organizmas jau yra prisitaikęs, ir jos garantuotai nesukels alerginės reakcijos.
Subtilios struktūros daržovės susmulkinamos aštriu peiliu, nuluptas morkas taip pat galima smulkiai pjaustyti arba sutarkuoti ant smulkios ar vidutinės trintuvės. Neturėtumėte naudoti maišytuvo, nes jūsų užduotis yra išmokyti kūdikį kramtyti maisto gabaliukus. Gaminant vaikams iki pusantrų metų, morkas ir svogūnus kotletams galima sumalti mėsmale kartu su malta mėsa – jie bus susmulkinti į smulkius gabalėlius.
- Žalias kiaušinis.
Standartinis ingredientas, „sulipdantis“ susmulkintą maistą, neleidžiantis mėsytėms subyrėti gaminant. Jei vaikas alergiškas kiaušinio baltymui, įdėkite tik trynį arba pakeiskite kiaušinį nedideliu kiekiu žalių bulvių, sutarkuotų smulkia tarka.
- Druska, prieskoniai.
Į vaikui skirtus patiekalus dedama mažiausiai druskos. Prieskonių geriau vengti, nes jie gali sukelti alergiją. Karštieji prieskoniai draudžiami švelniam vaikų skrandžiui. Jei norite pagardinti kotletus, į maltą mėsą įberkite kapotų petražolių arba – jos yra hipoalerginės ir naudingos vaiko organizmui, nes teigiamai veikia virškinimą.
Maisto gaminimo ypatybės
Faršas sumaišomas su pjaustytomis daržovėmis, ryžiais (priklausomai nuo recepto). Mažo riešuto dydžio rutuliukai gaminami rankomis. Kad malta mėsa nepriliptų prie rankų, patepkite jas augaliniu aliejumi.
Įprasta mėsos patiekalo porcija 1-2 metų kūdikiui yra apie 100 gramų. Jei patiekalą ruošiate tik kūdikiui, „nereikalingus“ kotletus galima užšaldyti, kad būtų galima naudoti ateityje, apvyniojus juos maistine plėvele ar folija, arba įdėjus į sandarų šaldymo indą.
- Dvigubas katilas.
Tokiu atveju patiekalas iškepa pats, be padažo. Garuose virtus kotletus galima papildyti grietinės arba daržovių padažu, virti atskirai.
- Mikrobangų krosnelė.
Į stiklinį puodą su dangčiu įpilama šiek tiek vandens – gauname garuose troškinto mėsos ir daržovių kotleto variantą. Vietoj vandens galite naudoti padažą.
- Orkaitė.
Kad kotletai neišdžiūtų orkaitėje, netaptų kieti, juos patartina virti padaže, pasirenkant tinkamus receptus.
- Multicooker.
Leidžia kepti kotletus kaip dvigubame katile, jei yra atitinkama funkcija. Multivarke be garinimo galimybės padaže galima troškinti maltos mėsos, ryžių ir daržovių rutuliukus.
Pagrindiniai receptai
Veršienos kotletai
- smulkiai malta mėsa - 300 g;
- virti ryžiai - 3/4 puodelio;
- 1 vidutinė morka;
- vidutinio dydžio svogūnas;
- 1 žalio kiaušinio;
- druskos ir smulkiai pjaustytų šviežių krapų pagal skonį.
Iš susmulkintų ingredientų mišinio formuojami rutuliukai ir troškinami 40-45 min.
Žuvies kukuliai vaikams
- baltos žuvies filė (menkė ir kt.) - 300 g;
- ryžiai, virti, kol suminkštės - 6-7 šaukštai;
- 1 žalio kiaušinio;
- mažas svogūnas;
- miltai - 2 šaukštai;
- druskos, šviežių krapų pagal skonį.
Iš žuvies filė ir svogūnų pagaminkite faršą, sudėkite likusius ingredientus. Virkite garuose 20-25 minutes. Jei vaikui daugiau nei dveji metai, kotletus galima kepti orkaitėje be padažo (išdėlioti ant pergamentinio popieriaus), tačiau per daug eksponuojami taps atšiaurūs.
Vištienos kukuliai vaikams
- malta vištiena - 500 g;
- 1 vidutinė morka;
- 1 mažas svogūnas;
- 2 valg. l manų kruopos;
- 25 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas miltai;
- 1 stiklinė pieno;
- 1 žalio kiaušinio;
- druskos pagal skonį;
Faršas sumaišomas su smulkintais svogūnais ir morkomis, žaliu kiaušiniu, manų kruopomis. Iš gautos masės formuojami kotletai. Puode ištirpinkite sviestą, supilkite pieną, suberkite miltus ir retkarčiais pamaišydami troškinkite, kol sutirštės.
Mėsos kukulius sudėkite į kepimo indą (su dangčiu), užpilkite padažu, pabarstykite trupučiu tarkuoto sūrio. Kepkite uždengtą orkaitėje apie 35 minutes, kol suminkštės. Pagal šį receptą galite kepti ir kalakutienos kukulius vaikams.
Mėsos kukuliai su padažu vaikams gali būti gaminami iš bet kokio faršo (žuvies, paukštienos, liesos mėsos).
Padažui reikia:
- 1,5 stiklinės verdančio vandens;
- 1 valgomasis šaukštas miltai;
- 1 valgomasis šaukštas neriebi grietinė;
- 1 arb pomidorų pasta;
- lavrushka, druskos pagal skonį.
Į puodą supilamas verdantis vanduo, sudedami likę ingredientai, viskas gerai išmaišoma. Lengvai augaliniame aliejuje pakepintus kotletus panardinkite į padažą ir dėkite į patiekalą, kol iškeps.
Nesilaikykite tiksliai recepto, nes gaminimas yra kūrybinis procesas. Jei pirmą kartą prasminga laikytis proporcijų ir naudoti nurodytą ingredientų rinkinį, tai ateityje galėsite drąsiai pristatyti daržoves, kurios mieliau renkasi jūsų kūdikį, arba, atvirkščiai, produktus, prie kurių norite pratinti savo vaiką.
1 žingsnis: paruoškite ryžius.
Šiandien gaminsime skanius vaikiškus kotletus, kurių neatsisakys net ir suaugusieji. Taigi, pirmiausia uždedame pilną virdulį išvalyto vandens ant stiprios ugnies, leidžiame užvirti. Tada ant stalviršio ištiesiame virtuvinį rankšluostį, ant jo užpilame reikiamą kiekį ryžių ir išrūšiuojame, pašalindami visas šiukšles akmenukų pavidalu. Tada grūdus perkeliame į kiaurasamtį, gerai nuplauname, kol nutekės skaidrus vanduo, ir paliekame kriauklėje. 3-4 minutes.2 veiksmas: išvirkite ryžius.
Tada dribsnius perkeliame į gilų dubenį, po kurio laiko užpilame verdančiu vandeniu iš arbatinuko, kad jis visiškai uždengtų, ir paliekame tokioje formoje. 12-15 minučių garuoti. Po to vėl dedame į kiaurasamtį ir mirkome ryžius iki naudojimo, tai dar apie 5-7 minutes.
3 žingsnis: paruoškite svogūnus ir žoleles.
Negaištame nė minutės, aštriu virtuviniu peiliu nuo lukšto nulupame svogūnus ir nuplauname kartu su žolelių šakelėmis. Šiuos gaminius išdžioviname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais nuo drėgmės pertekliaus, dedame paeiliui ant pjaustymo lentos ir tęsiame ruošimą. Petražolių ir krapų stiebus supjaustykite į keletą nedidelių gabalėlių, o svogūną supjaustykite labai smulkiai, kad gabalėlių dydis neviršytų 5-6 milimetrų.
4 žingsnis: paruoškite maltą mėsą kotletams.
Tada įdėkite gilų puodą su maždaug trimis litrais išgryninto vandens ant vidutinės ugnies ir vėl užvirinkite skystį. Tuo tarpu į gilų dubenį dedame šviežią maltą mėsą iš garuose virtos veršienos, ten siunčiame ir jau išdžiūvusius ryžius, susmulkintus žalius svogūnus, žalią vištienos kiaušinį ir pagal skonį, o geriau tik truputį druskos. Viską sumaišykite su šaukštu iki vientisos masės ir pereikite prie kito žingsnio.
5 žingsnis: suformuokite kotletus.
Sušlapiname rankas nedideliame kiekyje įprasto tekančio vandens ir nukratome nuo jų perteklinius lašelius. Po to paimkite į delną šiek tiek mažiau nei vieną šaukštą ryžių ir maltos mėsos. Iškočiojame nedidelį skersmens rutulį 2-2,5 centimetro, perkelkite ant švarios, pageidautina lygios pjaustymo lentelės ir tokiu pat būdu suformuokite likusius kotletus.
6 žingsnis: kepkite kotletus vaikams.
Dabar viskas paprasta! Kol buvo lipdomi kotletai, vanduo keptuvėje pradėjo virti. Pagal skonį pagardiname druska, nepamirštant, kad ji labai kenkia vaikų skrandžiui ir jau nedideliais kiekiais yra faršoje. Tada labai atsargiai, po šaukštą, po vieną nuleiskite visus suformuotus kotletus į burbuliuojantį skystį. Vėl užvirus sumažinkite ugnį iki lygio tarp mažiausio ir vidutinio. Mėsos kukulius verdame, retkarčiais pamaišydami kiaurasamčiu, kol išplauks, užtruks apie 10-12 minučių.
7 žingsnis: troškinkite kotletus vaikams.
Tada virtuviniu rankšluosčiu nukelkite keptuvę nuo viryklės. Beveik visą vandenį iš jo nupilame, paliekame tiek skysčio, kad pasiektų tik pusę kotletų lygio. Vėl siunčiame patiekalus, kurie nespėjo atvėsti ant vidutinės ugnies ir į keptuvę įpilame tris šaukštus grietinės kartu su žolelių šakelėmis, tai yra, krapais ir petražolėmis. Viską atsargiai išmaišykite medine virtuvine mentele, uždenkite indą dangčiu, kad liktų nedidelis tarpelis, ir troškinkite, kol visiškai iškeps. 15 minučių, periodiškai sukant kamuoliukus iš vienos pusės į kitą. Tada išjunkite viryklę, įdėkite kotletus į gautą lengvą grietinės padažą 5-7 minutes, ir galite pradėti ragauti.
8 žingsnis: patiekite kotletus vaikams.
Po kepimo vaikams skirti kotletai šiek tiek užpilami skystu grietinės padažu, tada dalimis paskirstomi lėkštėse be virtų žolelių, atvėsinami iki šiltos būsenos ir patiekiami kaip antrasis pagrindinis patiekalas pietums ar pirmajai vakarienei. Iš esmės jie patiekiami be jokių priedų, tačiau norint, jei mažyliui jau metukai, galima praktikuoti mišrius patiekalus, tai yra mėsos kukulių porciją papildyti gabalėliu virtos bulvės, morkos, šviežio agurko, troškinto ar. garuose virti brokoliai arba žiediniai kopūstai ir moliūgų ikrai. Mėgaukitės skaniu maistu su kūdikiu ir nesirgkite!
Gero apetito!
Jei nuspręsite mėsos kukulius patiekti su garnyru, stenkitės neduoti kūdikiui maisto, kuris padidina rūgštingumą ir fermentaciją, pavyzdžiui, bet kokių ankštinių daržovių, šviežių pomidorų, žalių baltųjų kopūstų ir kitų;
Iš esmės vaikiškiems kotlečiams naudojama malta mėsa iš švelnios neriebios veršienos, tačiau jei norite, galite sumaišyti su vištiena santykiu 1: 1;
Kepdami maltą mėsą, taip pat verdami ir troškindami kotletus, nedėkite prieskonių! Nepamirškite, kad vaiko organizmas labai linkęs į alergiją;
Mėsos patiekalo porcija vaiko racione per dieną neturėtų viršyti 100 gramų, nes mažylis dar tik pradėjo mokytis gaminimo pasaulio, o tokie patiekalai laikomi sunkiais, nors ir gana maistingais, o dėl baltymų kiekio ir sveikuoliškų. .
Mėsos kukuliai savo turiniu labai panašūs į kotletus, tačiau skiriasi tuo, kad į faršą dedama daug daržovių ir ryžių. Todėl tinkamiausias. Mėsos kukuliai yra minkšti ir lengvai virškinami vaiko skrandžiui. Vaikams iki 3 metų mėsos kukulius patartina virti garuose.
Pavyzdžiui, prie mėsos kukulių tinka įvairūs garnyrai: ryžiai, makaronai. Šiame meniu ruošiami vaikiški kotletai su bulvėmis.
Kokių produktų mums reikia:
1. Mėsa (kiauliena + jautiena) arba malta mėsa. - 1 kg.
2. Kiaušiniai - 1 vnt.
3. Svogūnai - 1 vnt.
4. Duonos minkštimas - 100 gr.
5. Ryžiai - 100 gr.
6. Morkos - 1 vnt.
7. Pienas - 0,5 stiklinės
8. Druska, pipirai – pagal skonį
Produktai padažui gaminti:
1. Svogūnai - 1 vnt.
2. Morkos - 1 vnt.
3. Pomidorų pasta - 3 v.š. arba pomidorai - 2 vnt. Galite pridėti šiek tiek kečupo.
4. Lauro lapai - 2 vnt.
Mėsos kukuliai vaikams - kūdikių kotletų gamyba:
- Mėsą supjaustykite gabalėliais ir mėsmale supjaustykite į maltą mėsą. Per jį perpilkite svogūnus ir morkas.
- Į faršą suberkite išvirusius ryžius ir piene išmirkytą duoną
- Į faršą įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos, pipirų
- Gerai išmaišykite ir suformuokite apvalius kotletus, tada kepkite juos augaliniame aliejuje arba garinkite mažiems vaikams.
Paruoškime padažą kūdikių kotletėms:
- Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Sudėkite juos į keptuvę su aliejumi ir šiek tiek pakepinkite.
- Į puodą supilkite 0,5 stiklinės vandens, įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir leiskite užvirti.
- Dabar į skystį su pomidorų pasta supilkite pakepintus svogūnus, morkas + lauro lapą. Leiskite šiam mišiniui dar šiek tiek pavirti.
- Garnyrui gaminame bulvių košę.
- Kad vaikas labiau domėtųsi paruoštu patiekalu, jį galima papuošti, pavyzdžiui, tokio vikšro pavidalu. 🙂
- Paruoštą padažą užpilkite ant indo viršaus. Arba galite gražiai pastatyti prie vikšro.
Kad virtuvės išvaizda nesugadintų gaminant maistą, Maskvoje galite užsisakyti stiklinę virtuvės prijuostę, kuri, be visko, papuoš ir virtuvės kambarį.
Apskritai pradėkite pereiti prie kieto maisto. Pradžioje toliau trinkite maistą per sietelį vaikui, tada pereikite prie įprasto, kieto maisto. Sulaukęs dvejų metų, kūdikis jau turėtų kramtyti nesmulkintą maistą.
Net jei kūdikis negeria mišinio ir jūs nežindote, pienas turėtų sudaryti didelę raciono dalį. Virkite košę su pienu, duokite pieno gėrimui su bandele popietiniam užkandžiui ir pan. Kiekvieną dieną kūdikiui būtinai duokite varškės ir pieno produktų. Vienerių metų kūdikis turėtų valgyti 4 kartus per dieną, bendras maisto kiekis turi būti 1000-1200 ml (be vandens, arbatos, sulčių).
Po metų sriubas vaikui galite virti mėsos sultinyje, bet geriau antriniame- rekomenduojama nupilti pirmąjį sultinį.
Dienos meniu turėtų atrodyti taip:
Pusryčiai... Pieno košė (5 dribsniai ir pan.), troškinys (pvz.) arba kiaušinienė.
Vakarienė... Virkite ir. Skystas pirmasis patiekalas – barščiai, kopūstų sriuba, daržovių, mėsos ir žuvies sriubos. Antrajam reikia duoti mėsos patiekalų su garnyru (pavyzdžiui, garų kotletus). Žuvį reikėtų šerti porą kartų per savaitę – įsitikinkite, kad ji be kaulų. Kartais naudinga kūdikiui duoti kepenėlių. Kaip garnyrą galima paruošti daržovių tyres (bulvių, brokolių, žiedinių kopūstų, morkų ir kt.). Į tyrę įpilkite kiaušinio trynį. Bulvės neturėtų viršyti pusės bendro daržovių paros kiekio.
Popietinis užkandis... Mažyliui pasiūlykite varškės, vaisių, sausainių su kefyru, jogurto.
Vakarienė... Prieš miegą vienerių metų vaikui nepageidautina duoti sunkaus maisto, todėl geriausias variantas būtų daržovių tyrė arba pieno košė.
Iš gėrimų vienerių metų vaikams galima duoti kompoto, silpnos arbatos, vandens, sulčių.
Niekada neperkraukite kūdikių maisto.
Pagrindinės maisto gaminimo taisyklės vaikams iki vienerių metų
1. Nedėkite ant stalo visų patiekalų iš karto. Kiekvieną patiekalą kūdikis turėtų gauti tik tada, kai suvalgo ankstesnį.
2. Nepamirškite, kad maistas turi būti įvairus, patrauklios išvaizdos. Negalite duoti savo kūdikiui to paties patiekalo du kartus iš eilės.
3. Palaipsniui mokykite mažylį valgyti savarankiškai. Jei labai sunku įkalbėti vaiką valgyti, pasistenkite paįvairinti valgiaraštį. Nepamirškite, kad kūdikis taip pat yra žmogus, ir jis yra individualus. Galbūt jam tiesiog kažkas nepatinka, kažkas jam nepatinka. Gali būti, kad mažylis nemėgsta, pavyzdžiui, naminio karvės pieno, kuriame jam verdate košę, todėl jis automatiškai protestuoja prieš tokį maistą. Pabandykite naminį pieną pakeisti parduotuvėje pirktu pasterizuotu pienu. Arba jums įprastas maistas kūdikiui atrodo sūrus. Išbandykite ir gražiai papuoškite patiekalą. Tas pats omletas gali būti gražiai išdėstytas saulės pavidalu. Įsivaizduokite pomidorų ir agurkų salotas gėlės pavidalu... Parodykite savo vaizduotę – internete galite rasti daugybę gražių, skanių ir originalių patiekalų vaikams receptų.
4. Maistas turi būti šviežias – neduokite kūdikiui sriubos, kurią gaminote vakar.
5. Nemaitinkite kūdikio iš bendro puodo – suaugusiems netiks riebi kiaulienos sriuba.
6. Nekartokite tų pačių valgymų visą savaitę. Pavyzdžiui:
šiandien tu gaminai pusryčiams manų kruopų košė, pietums - daržovių sriuba ir garuose virti kotletai su bulvėmis, popietiniam užkandžiui - arbata ir bandelė, vakarienei - agurkų salotos ir grikių košė.
Paruoškite kitą dieną pusryčiams omletas ir varškės troškinys, pietums - barščiai su veršiena ir garinta žuvis su ryžiais, popietiniam užkandžiui - jogurtas ir obuolys, vakarienei - kopūstų salotos ir penkių dribsnių košė.
Trečią dieną- pusryčiams bulvių troškinys, pietums - sriuba su žuvies sultiniu ir kotletais pomidorų sultyse orkaitėje, su morkų tyrele, popietiniam užkandžiui - silpna arbata ir sausainiai, vakarienei - brokolių tyrė.
Ir taip toliau – tai yra, pasirūpinkite, kad patiekalai nesikartotų... Beje, tą pačią manų kruopų košę galima duoti kiekvieną dieną, tik vieną dieną tegul būna įprasta košė, kitą dėti razinų, o trečią – šaukštą medaus.
7. Pasiūlykite kūdikiui duonos prie mėsos ir žuvies patiekalų.
8. Vaikas turi gauti gėrimų tada, kai nori, nepriklausomai nuo laiko. Jei jis nori gerti maistą, leiskite jį nuplauti. Tačiau intervalai tarp valgymų turėtų būti nuo trijų iki keturių valandų – pasistenkite, kad kūdikis nenutrauktų apetito tempdamas maistą iš jūsų lėkštės.
Mieli skaitytojai, šiandien mes kalbėsime apie tai, kas yra mėsos kukuliai vaikams, šio patiekalo receptas. Susipažinsite su šio maisto privalumais, su gaminimo ypatumais, maisto gaminimo būdais.
Patiekalo privalumai
- Verdant ar verdant garuose išsaugomos vertingosios patiekalą sudarančių ingredientų savybės.
- Jis laikomas minkštesniu ir minkštesniu patiekalu nei mėsos kukuliai. Šis efektas pasiekiamas, kai kotletuose yra daržovių arba ryžių.
- Jų pranašumai prieš kotletus yra kepimo nebuvimas.
- Kūdikių valgiaraštyje pasirodę mėsos kukuliai leidžia pereiti adaptacijos periodą, pereinant nuo pusiau skysto maisto prie kietesnio.
- Kiekvieną kartą galite gaminti iš naujo faršo arba su nauju įdaru – taip paįvairinsite vaikų mitybą.
Kai sūnui buvo vos metukai, viriau jam vištienos kotletus, kuriuos vaikas suvalgė ant abiejų skruostų. Kai jis paseno, ji pradėjo gaminti iš veršienos. Šiandien gaminu šį patiekalą iš įvairių rūšių maltos mėsos ir visada su padažu.
Ingredientų paruošimas
- Žuvis ir mėsa. Mėsos kukuliai 1 metų vaikui neturėtų būti gaminami iš maltos mėsos, kuri buvo stambiai sumalta. Stambios struktūros mėsą reikia sumalti du kartus, pavyzdžiui, kalakutieną ar veršieną, o vištieną ir žuvį – užtenka vieno.
- Ryžiai. Būtina rinktis javus su apvaliais grūdais. Ilgi ryžiai po virimo išlieka pakankamai kieti. Turėtumėte atsižvelgti į tai, kad vaikui bus sunku susidoroti su tokiu maistu, geriau imti apvalius ryžius ir virti šiek tiek ilgiau nei įprastai, kad jie taptų minkštesni.
- Daržovės. Rekomenduojama įdėti morkų, žiedinių kopūstų. Jie suteikia subtilų skonį, padaro patiekalą sveiką. Tik nepamirškite maisto ruošimui pasiimti tų ingredientų, prie kurių kūdikis anksčiau buvo pritaikytas. Daržovės smulkiai susmulkinamos arba sutarkuojamos ant vidutinės trintuvės, nerekomenduojama pjaustyti trintuvu.
- Kiaušinis. Maisto gaminimui šis produktas naudojamas ingredientams „suklijuoti“. Čia reikia būti atsargiems, jei kūdikis jį turi. Tokiu atveju galite dėti tik trynį, arba pakeisti jį mažiau alergizuojančiu putpelių kiaušiniu, arba naudoti nedidelį kiekį tarkuotų bulvių.
- Druska. Jų šiek tiek dedama į kotletus, tačiau kūdikių maistui prieskoniai visiškai draudžiami.
Maisto gaminimo ypatybės
- Ruošiant patiekalą sumaišomi ingredientai, iš kurių formuojami maži, maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukai.
- Kad faršas neliptų prie rankų, patepkite juos aliejumi.
- Mėsos patiekalo porcija turėtų būti 100 g vaikams nuo vienerių iki dvejų metų.
- Jei kepimui naudojate dvigubą katilą, tokiu atveju kotletai kepami be padažo. Šį patiekalą galima virti ir mikrobangų krosnelėje.
- Kepant orkaitėje svarbu stebėti, kad produktai netaptų kieti, nesudžiūtų, todėl geriau naudoti padažą.
- Lėtoje viryklėje galite gaminti su padažu arba be jo.
Vištienos kotletai
Vištienos kukuliai vaikams gaminami iš:
- kiaušiniai;
- morkos - viena;
- vienas lankas;
- vanduo;
- vištienos filė - puselės;
- druskos.
Turkija
Kalakutiena yra labai skani ir sveika.
Virimui jums reikės:
- kiaušinis;
- 500 g kalakutienos;
- ryžiai - 200 gramų;
- lemputė;
- druskos;
- pusė stiklinės pieno.
Žuvies gaminiai
Žuvies kukuliai vaikams ruošiami iš:
- maži svogūnai;
- septyni šaukštai virtų ryžių;
- kiaušiniai (žaliaviniai);
- 300 g žuvies filė, pavyzdžiui, menkės;
- šviežių krapų;
- du šaukštai miltų;
- druskos.
Mes naudojame triušį
Naudoti virimui:
- triušio filė - 300 gramų;
- duona - 70 g;
- 100 g ryžių;
- lemputė;
- vienas kiaušinis.
Garai
Virimui reikia paimti:
- malta vištiena - 300 gramų;
- virti ryžiai;
- vienas kiaušinis;
- mažas svogūnas;
- miltai - du šaukštai;
- druskos pagal skonį;
- šviežios žolelės.
Galima naudoti bet kokį faršą, bet visada šviežią ir kokybišką. Dar geriau, gaminkite patys.
Padažas
Jei gaminate ne su garais, padažą galite naudoti gaminimo metu. Norėdami jį sukurti, jums reikės:
- šaukštas miltų;
- šaukštelis pomidorų pastos;
- pusantros stiklinės verdančio vandens;
- šaukštas grietinės (mažo riebumo);
- druskos pagal skonį.
Dabar savo mažylį galite palepinti mėsos gaminiais. Mėsos kukulius paruošti pakankamai paprasta, jie gali patikti bet kuriam vaikui savo skoniu ir išvaizda. Eksperimentuokite, kiekvieną kartą kepkite su naujos rūšies malta mėsa. Tai būtina norint suprasti, kokia mėsa geriausiai atitinka jūsų vaiko skonį.