Mėsos kukuliai su padažu 1 metų kūdikiui. Kotletai vaikui
Mėsą papildantys maisto produktai ir kiaušiniai jau seniai įtraukiami į kūdikio racioną, nebevengiame į sriubas dedame svogūnų, o vaikas įgavo spindinčią tikro kramtytojo šypseną. Kažkas kaip, bet nuo maždaug 10-12 mėnesių laikas maitinti kotletus. Su bulvių koše mokomės kramtyti!
Triušį, kalakutieną, vištieną sumalkite 2 kartus mėsmale per smulkų tinklelį, vištieną (naminę), veršieną - 3 kartus. Svogūną taip pat sumalame per mėsmalę. Mėsos kukuliai vienu metu galite naudoti dviejų rūšių mėsą. Avižinius dribsnius sutrinkite blenderiu, suberkite į faršą. Galima šiek tiek pasūdyti, tiems, kurie jau deda, faršą gerai išminkykite ir leiskite šiek tiek pastovėti, kad avižiniai dribsniai išbrinktų.
Kiaušinių baltymus plakite atskirai, kol jie suminkštės. Iš pradžių dariau ant putpelių, bet kai vaikas pradėjo valgyti vištienos kiaušinius, maišiau ant vištienos baltymų, vis tiek su juo bėdų mažiau. Išplaktus baltymus, švelniai maišydami, supilkite į maltą mėsą, po to formuojame kotletus, periodiškai sudrėkindami rankas vandenyje.
Mėsos kukulius patogu šaldyti silikoninėse saldainių formelėse. Sušaldžius perpilti į maišelį, laikyti šaldiklyje, naudoti sriuboms, užvirti dvigubame katile, užvirti.
Proporcijas stebiu iš akies, manęs nekaltina. Maždaug 1/6 svogūno iš faršo masės (vaikas nuo pirmų maitinimo dienų buvo pripratęs prie virtų svogūnų tiesiogine prasme ir su juo elgiasi palankiai), tiek pat, maždaug, ir maltų avižinių dribsnių. Išplaktų baltymų kiekį orumui ir elastingumui nustatau iš akies, juos reikia dėti palaipsniui, geriau nepranešti, nei gauti skystų ir gleivių kotletų.
1 žingsnis: paruoškite ryžius.
Šie nuostabūs kotletai idealiai tinka kūdikiams nuo vienerių metų, perėjusiems pirmuosius maitinimosi mėsa mažomis porcijomis etapus, taip pat suaugusiems vaikams, kurie yra pripratę prie kiaulienos, veršienos ar jautienos patiekalų, bet turi juos paįvairinti sotesniais. aromatai ir skoniai. Taigi, pirmiausia stalo paviršių padengiame virtuviniu rankšluosčiu. Supilkite ant jo ryžius ir išrūšiuokite, pašalindami akmenukų ar gaurelių pavidalo šiukšles. Visus grūdus išmetame į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu, kol pasidarys skaidrus.2 veiksmas: virkite ryžius.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/37/19/2014/11/06/c4d420.jpg)
Tada ryžius perkeliame į nedidelį puodą, užpilame reikiamu kiekiu išvalyto vandens ir dedame ant vidutinės ugnies, kurią išvirus iškart sumažiname iki minimalaus lygio. Burbuliuojantį skystį pagal skonį pagardinkite druska, sumaišykite su dribsniais ir virkite, kol pusiau iškeps, t. 11-12 minučių... Tada supilkite ryžius atgal į kiaurasamtį, dar kartą nuplaukite ir palikite kriauklėje, kol bus panaudota.
3 veiksmas: paruoškite svogūnus ir kitus ingredientus.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/37/19/2014/11/06/ba7618.jpg)
Tada svogūnus nulupame, nuplauname, nusausiname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, išsiunčiame į pjaustymo lentą ir supjaustome į 4–8 ne itin didelius gabalus. Tada ant stalviršio paskirstome likusius reikalingus ingredientus ir pereiname prie kito žingsnio.
4 žingsnis: paruoškite maltą mėsą.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/37/19/2014/11/06/5260bc.jpg)
Ant stalviršio sumontuojame elektrinę arba stacionarią mėsmalę ir per ją supilame svogūnus tiesiai į gilų dubenį kartu su malta kiauliena ir jautiena. Dedame ten virtus iki pusiau išvirus, jau išdžiūvusius ryžius, žalią vištienos kiaušinį be lukšto ir dar truputį druskos, su kuria nereikėtų uolėti, deja, kenkia visiems be išimties. Šiuos ingredientus supilame šaukštu iki vientisos konsistencijos - kotletų mišinys paruoštas!
5 žingsnis: suformuokite kotletus.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/37/19/2014/11/06/96b0d2.jpg)
Rankas lengvai patepkite puse arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus, ant vieno delno uždėkite šaukštą maltų ryžių ir mėsos ir susukite į vidutinio dydžio graikinio riešuto dydžio rutulį. Perkeliame į lygią pjaustymo lentą ir lygiai taip pat formuojame likusius kotletus.
6 žingsnis: mėsos kukulių paruošimas – pirmasis etapas.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/37/19/2014/11/06/5c2ad7.jpg)
Po to ant vidutinės ugnies uždėkite gilią nepridegančią keptuvę storu dugnu arba didelę teflonu dengtą keptuvę ir į šį indą įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus. Po kelių minučių suformuotus kotletus sudėkite į gerai įkaitintus riebalus ir apkepkite iš vienos pusės. 3-4 minutes neuždengus, antraip subyrės.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/37/19/2014/11/06/aa83fc.jpg)
Tada labai atsargiai, naudodami stalo šakutę ir virtuvinę mentele, apverskite juos kita puse ir kepkite dar 3-5 minutes, tik taip, kad jie patrauktų, bet ne per kepti! Kartu su šiuo procesu virdulyje pašildome reikiamą kiekį išvalyto vandens.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/37/19/2014/11/06/607f02.jpg)
Kai tik kukuliai šiek tiek apskrus, užpilkite juos stikline verdančio vandens iki maždaug pusės kotletų lygio, pagal skonį pasūdykite, uždenkite dangčiu, kad liktų nedidelis tarpelis, ir troškinkite. 10-15 minučių ant vidutinės ugnies.
7 žingsnis: paruoškite padažo mišinį.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/37/19/2014/11/06/819931.jpg)
Tuo tarpu į nedidelį dubenį supilkite pusę stiklinės šilto vandens. Ten sudėkite grietinę, pomidorų pastą ir išsijotus kvietinius miltus. Viską išmaišykite šluotele iki vientisos konsistencijos be gabalėlių.
8 žingsnis: kotletų paruošimas - antrasis etapas.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/37/19/2014/11/06/42acd0.jpg)
Po 10-15 min siunčiame pomidorų-grietinės įdarą į keptuvę kotletams, švelniai sukrečiame indus, kad skysčiai gerai susimaišytų, vėl dedame ant viryklės ir vėl troškiname patiekalą 15-20 minučių, bet ant labai silpnos ugnies, kad šiek tiek gurgždėtų.
Jei pageidaujama, po 10 minučių kotletus galima apversti į kitą pusę, o padažą, jei jis labai tirštas, atskiesti papildoma vandens porcija. Kai patiekalas bus paruoštas, išjunkite viryklę ir dar padėkite po dangčiu 7-10 minučių... Tada porcijomis išdėliojame ryžius ir mėsos kukulius į lėkštes, šiek tiek atvėsiname ir siūlome mažą stebuklą išbandyti naują skanumyną.
9 veiksmas: patiekite kūdikių kotletus su padažu.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/37/19/2014/11/06/b11026.jpg)
Po kepimo vaikiški kotletai su padažu yra primygtinai reikalaujami, paskirstomi porcijomis į lėkštes, šiek tiek atvėsinami ir patiekiami kūdikiui pietums ar vakarienei. Šiam patiekalui garnyro nereikia, bet jei norisi, jį galima papildyti virtomis bulvėmis, morkomis, griežinėliu šviežio agurko arba gerai sumaltais moliūgų ikrais, taip pat baklažanais. Mėgaukitės ir būkite sveiki!
Gero apetito!
Jei faršas per skystas, įberkite ten porą šaukštų manų kruopų ir palikite šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje, kad dribsniai sugertų drėgmės perteklių. Ar ryžių ir mėsos mišinys vis dar lipnus? Tai reiškia, kad pirktas faršas prieš pardavimą buvo labai atskiestas vandeniu. Tokiu atveju geriau apvolioti rutuliukus miltuose, o tada virti taip, kaip nurodyta recepte, dabar jie tikrai nesuirs;
Jei pageidaujate, į faršą galite įdėti maltų šviežių morkų ir šiek tiek šviežių smulkiai pjaustytų krapų ar petražolių;
Grietinės alternatyva yra grietinėlė;
Vaikiškiems patiekalams nenaudokite prieskonių, jie gali sukelti alerginę reakciją!
Kūdikių iki 6 mėnesių poreikius patenkina maistingas ir sveikas motinos pienas. Vaiko atsiradimas šeimoje reikalauja specialaus požiūrio į maisto ruošimą po papildomo maisto įvedimo. Po šešių mėnesių vaikai smalsauja apie supančią erdvę, įskaitant tėvų maistą. Pradėjus naudoti mėsos papildomus maisto produktus tyrės pavidalo, patiekalai tampa įvairesni ir konsistencija priartėja prie suaugusiųjų maisto.
Vaikus domina mėsos gaminiai: kotletai, kotletai, kotletai. Be to, šie skanūs ir sveiki produktai leidžia vaikui greitai įvaldyti kramtymo įgūdžius.Mėsos kukuliai nusipelno ypatingo dėmesio vaikų meniu. Į šio mėsos gaminio maltą mėsą dedama daržovių ir ryžių, todėl jis yra sveikas ir sotus patiekalas. Toks produktų derinys suteikia vaiko organizmui reikiamą baltymų, riebalų, angliavandenių, rūgščių, vitaminų ir mikroelementų porciją. Dėl švelnaus terminio apdorojimo patiekalą lengvai virškina jautrus vaiko skrandis.
Vaikiški kotletai kūdikiui suteiks tik teigiamų emocijų, jei jauna mama laikysis rekomenduojamų naujų produktų pažinimo taisyklių:
- Vaikas pirmą kartą mėsos turėtų paragauti 8 mėnesių amžiaus. Tam tinka mėsos tyrė arba specialiai paruoštas vienalytis paštetas. Žuvies produktai duodami ne anksčiau kaip 10 mėn.
- Mėsos kukuliai ir kiti kelių komponentų patiekalai kūdikiui dovanojami tik susipažinus su kiekvienu komponentu atskirai.
- Mėsos gaminio dalis pradeda pūsti iš arbatinio šaukštelio, palaipsniui didinant iki reikiamo tūrio. Kartu kruopščiai atsekama ir vaiko organizmo reakcija į naujovę. Esant neigiamiems pasireiškimams bėrimo, išmatų, miego sutrikimų forma, būtina pasikonsultuoti su pediatru. Maisto dienoraščio vedimas yra naudingas.
- 8-9 mėnesių amžiaus mažyliui mėsos gaminių paros norma yra 50 gramų. Vienerių metų kūdikis yra pasirengęs suvalgyti 50–70 gramų mėsos per dieną. 1,5–2 metų vaikui per dieną priklauso 80 gramų mėsos ar žuvies produktų.
- Iki trejų metų kūdikiui geriau kepti mėsą garuose.
Mėsos ir žuvies patiekalai turi būti kūdikio valgiaraštyje kiekvieną dieną. Tačiau neturėtumėte per daug vartoti šių maistingų maisto produktų savo kūdikio mityboje, nes tai sukels papildomą stresą netobulam kūdikio virškinamajam traktui.
Ingredientų pasirinkimas
Šiandien yra didžiulis receptų pasirinkimas, pagal kurį galite gaminti skanius kotletus kūdikiams. Tačiau labai svarbu laikytis paprastų taisyklių ir rekomendacijų renkantis ir ruošiant produktus:
- Mėsa žuvis. Kepimui naudojama liesa mėsa. Tiks jautiena, veršiena, kalakutiena, triušiena. Vištiena laikoma alergizuojančia ir ją reikia vartoti atsargiai. Maltą mėsą sumalkite du kartus, kad gautumėte mažus gabalėlius kūdikio dantims. Prie žuvies kotletų tinka jūrų lydekos, menkės, plekšnės. Vėliau naudojamos alergiškesnės upių rūšys: upėtakis, lydeka. Žuvis yra subtilios tekstūros, todėl jai nereikia dvigubos pjaustymo procedūros.
- Grūdai. Apvaliagrūdžiai ryžiai yra idealus sprendimas mėsos kukuliai. Jis gerai išverda ir suklijuoja visus ingredientus. Kūdikių maiste reikia rūpintis glitimo turinčiomis kruopomis: manų kruopomis, miežiais, kviečiais ir kt.
- Daržovės. Faršą paįvairinkite daržovėmis, kad patiekalas įgautų originalų skonį ir būtų sultingesnis. Morkos, svogūnai, cukinijos, brokoliai puikiai papildys mėsos kukulių skonį. Vartokite tik tuos maisto produktus, su kuriais kūdikio organizmas jau pažįstamas. Pasirinkite šviežius vaisius, kuriuose nėra dėmių ir pažeidimų. Susmulkinkite ingredientus peiliu arba trintuvu. Blenderio geriau nenaudoti, nes jis produktus paverčia vienalyte mase, o mažyliui taip svarbu išmokti kramtymo procesą.
- Kiaušiniai. Sulaukę vienerių metų vaikai paprastai jau yra susipažinę su šiuo produktu. Baltymai kartu su ryžiais, kuriuose gausu krakmolo, veikia kaip kitų smulkintos mėsos ingredientų rišiklis. Jei mažylis yra alergiškas baltymams, naudokite trynį. Leidžiama nenaudoti kiaušinių, pakeičiant juos bulvėmis, kurios sutarkuojamos ant smulkios trintuvės.
Prieskonių geriau atsisakyti. Į indą įberkite mažiausiai druskos. Norėdami paįvairinti skonį, į faršą įberkite kapotų petražolių ar krapų.
Mėsos kukulių gaminimo kūdikiams iki metų paslaptys
Kad išmoktų virti kotletus vaikui sveikus ir skanius, jauna mama turėtų laikytis tam tikrų gaminimo proceso paslapčių.
- Kūdikiams iki trejų metų keptas maistas draudžiamas, todėl kotletus reikia virti nekepinus ir nenaudojant visų rūšių daržovių bulvyčių.
- Mėsos ir žuvies sultiniai iki 2 metų taip pat nenaudojami vaikų mityboje.
- Jei gaminate patiekalą orkaitėje, mėsa pasirodo minkšta, be riebalų pertekliaus. Kad kotletai neišdžiūtų, rekomenduojama juos virti padaže uždaroje formoje arba naudojant foliją. Taip maistas išliks drėgnas.
- Maisto gaminimas dvigubame katile yra geriausias vaikų stalo pasirinkimas. Tokiu atveju padažo naudoti nereikia. Jei mėsa bus tinkamai parinkta, kruopščiai susmulkinta, kukuliai pasirodys sveiki ir minkšti.
- Pasirinkę maisto ruošimo multivarke receptus, jie renkasi troškintus kotletus su daržovių padažais. Galite naudoti režimą „Garinimas garuose“.
- Jei gaminate mikrobangų krosnelėje, pirmenybę teikite stikliniams indams. Kad kotletai neišdžiūtų, naudokite pakankamai padažo arba daržovių sultinio.
- Nerekomenduojama pirkti jau paruošto faršo. Vaikų gaminiams naudojami liesi mėsos gabaliukai, jie kruopščiai nuplaunami. Vaikai, linkę į alergiją, imasi mirkymo procedūros. Tokie veiksmai sumažins ekstraktų kiekį. Paruoštus gabalėlius 2 kartus susukame mėsmale kartu su daržovėmis (pagal receptą).
- Kepimo trukmė priklauso nuo mėsos rūšies ir pasirinkto terminio apdorojimo būdo. Mėsą galite iškepti iš anksto, o faršą pasigaminti iš paruošto gabalo. Šiuo atveju jautiena verdama 1–1,5 valandos. Švelni vištiena, kalakutiena ir triušiena iškeps greičiau. Jei iš pradžių gaminote maltą mėsą, formavote kotletus, tada kepimui skiriama 20–40 minučių.
- Kūdikių maistą geriau ruošti vienu metu. Uždarame inde šaldytuve maistą galite laikyti ne ilgiau kaip parą. Geriausias sprendimas būtų pusgaminius laikyti šaldiklyje. Mamai bus patogu iš karto pagaminti kelias porcijas ir jas užšaldyti, kepimo metu išimant reikiamą kiekį kotletų.
Mėsos kukulių receptai 1 metų kūdikiui
Stenkitės, kad jūsų kūdikio meniu būtų įvairus, subalansuotas ir išsamus. Du kartus per savaitę gaminkite žuvies produktus. Išbandykite įvairius receptus, stebėkite kūdikio reakciją ir netrukus jis su malonumu valgys mėgstamus patiekalus.
Triušienos kukuliai
Triušiena yra dietinis produktas, kuriame yra subalansuota mineralų ir vitaminų sudėtis. Be to, jis yra hipoalergiškas ir puikiai tinka tyrinėti mėsą. Norėdami pagaminti triušienos kotletus, jums reikės šių ingredientų.
- 300 g triušio filė;
- 70 g duonos;
- 100 g ryžių;
- 1 kiaušinio (arba trynio);
- 1 svogūnas;
- žaluma.
- Mėsą ir duoną susukite mėsmale.
- Svogūną nulupkite, sutrinkite ant smulkios trintuvės arba supjaustykite kartu su faršu. Supjaustome žalumynus. Virkite ryžius, kol iškeps pusiau.
- Į faršą suberkite virtus ryžius, kiaušinį, svogūną ir žoleles, galite šiek tiek pasūdyti.
- Tokius kotletus geriau kepti orkaitėje 30-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Kalakutienos kotletai
Kalakutiena turi puikų skonį ir naudingų savybių augančio vaiko organizmui. Norėdami pagaminti kotletus iš šio paukščio filė, naudojami šie komponentai:
- 500 g kalakutienos;
- 200 g ryžių;
- 1 svogūnas;
- 1 kiaušinis;
- 1/2 stiklinės pieno (jei esate alergiškas karvės pieno baltymams, galite naudoti daržovių sultinį arba vandenį);
- druskos pagal skonį.
- Kalakutienos filė ir svogūnai perpilami per mėsmalę.
- Įpilkite iš anksto virtus ryžius, kiaušinį ir druską.
- Jei faršas pasirodo labai tirštas, įpilkite šiek tiek pieno (sultinio).
- Formuojame mėsos kukulius ir kepame multivarke valandą.
Žuvies kotletai
Žuvyje gausu fosforo, kalcio, vitaminų, rūgščių ir riebalų, o tai svarbu visaverčiam mažylio vystymuisi. Imkitės neriebių veislių, atsargiai pašalinkite kaulus. Norėdami pagaminti paprastus žuvies filė kotletus vaikams, naudokite:
- 300 g senos žuvies filė;
- 6 valg. l. virti ryžiai;
- 2 valg. l. miltai;
- 1 kiaušinis;
- 1 svogūnas;
- krapų ir druskos pagal skonį.
- Maltą mėsą reikia gaminti mėsmale susmulkinant filė ir svogūnus.
- Į gatavą mišinį įpilkite ryžių, miltų ir kiaušinio, druskos.
- Formuojame rutuliukus ir kepame dvigubame katile arba orkaitėje apie pusvalandį.
Vištienos kotletai
Kūdikiui labai patiks vištienos kukuliai, nes jie yra sultingi ir švelnūs. Norėdami paruošti šį sveiką patiekalą, jums reikės:
- 0,5 kg vištienos filė;
- mažos morkos ir svogūnai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
- 2 valg. l. manų kruopos;
- 1 kiaušinis;
- 200 ml pieno;
- druskos ir sūrio pagal skonį.
- Mėsą kruopščiai sumalkite mėsmale.
- Į faršą įmuškite kiaušinį, manų kruopas ir tarkuotas daržoves.
- Formuojame kotletus, lygiagrečiai puode įkaitiname aliejų.
- Į kreminę masę supilti pieną ir miltus, troškinti, kol masė sutirštės.
- Mėsinius išklojame ant kepimo skardos, užpilame padažu, pabarstome tarkuotu sūriu. Kepimo laikas 30-35 min.
Jautienos kukuliai su padažu
Norėdami pagaminti jautienos kotletus bet kuriam mažyliui, paruoškite šiuos maisto produktus:
- 300 g maltos jautienos arba veršienos;
- 3/4 puodelio virtų ryžių
- 1 vidutinė morka;
- 1 mažas svogūnas;
- 1/2 stiklinės pieno
- 1 kiaušinis;
- druskos ir žolelių pagal skonį.
- Virkite daržoves (nuplaukite, nulupkite), išvirkite ryžius.
- Visus ingredientus sumaišome, rankomis formuojame nedidelius rutuliukus, užpilame pienu.
- Kepimas orkaitėje 40 minučių.
Bandydami naujus patiekalus griežtai laikykitės recepto. Tuo pačiu metu neturėtumėte atsisakyti kulinarinių eksperimentų. Skanūs ir sultingi mėsos kukuliai taps pridedant cukinijų ir moliūgų. Galite pakviesti savo kūdikį ir gaminti kartu su juo. Vaikas tikrai norės išbandyti patiekalą, kurį gaminant jis dalyvavo.
Padažas vaikams nuo 1 metų yra geriausias visų baltymų ir vitaminų, reikalingų augančiam organizmui, šaltinis. Receptų įvairovė leidžia rūpestingoms mamoms pasirinkti tinkamiausią receptą savo vaikui, atsižvelgiant į jo skonį, alerginių reakcijų buvimą tam tikram produktui ir kt. Be to, tai puikus pasirinkimas ruošiant maisto papildą, kuris pagerina garnyrų, tokių kaip dribsniai, makaronai, bulvių košė, skonį. Juk ne kiekvienam vaikui net tokiame ankstyvame amžiuje kyla noras valgyti paprastą košę su sviestu.
Vienerių metų vaiko organizmas jau gamina tuos pačius fermentus kaip ir suaugusiojo, tik mažesniais kiekiais. Todėl klausimas, kaip ir iš ko paruošti padažą vaikams, turėtų būti vertinamas ypač atsakingai. Nerekomenduojama ingredientų kepti gausiai aliejuje, dėti daug prieskonių, naudoti riebią mėsą ir žuvį.
Pagal paruošimo būdus vaikams skirtą padažą galima suskirstyti į keturias rūšis:
Norėdami pagaminti padažą padažo pavidalu, įpilkite šiek tiek grietinės, grietinėlės ar miltų, kad būtų tirštumo, o tai nelabai tinka vaikams nuo 1 metų, panašus receptas labiau tinka vaikams nuo 2 metų . Tame pačiame amžiuje galite įvesti padažą iš kotletų, jei vaikas nevalgo kotletų.
Mėsos kukuliai ežiukai su ryžiais
Kūdikių padažo mityba, privalumai ir trūkumai
Visiems žinomas faktas, kad mėsoje ir mėsos padažuose yra nemažas kiekis baltymų ir naudingų mineralų, todėl tokių patiekalų ir produktų nauda 1-2 metų vaikams tiesiog neįkainojama.
![](https://i2.wp.com/pitaniedetey.ru/wp-content/uploads/2016/08/Funktsii-belkov.jpg)
Vaikų mitybos specialisto patarimas: Mėsos produktai ir padažas į vaiko racioną turėtų būti įtrauktas palaipsniui ir labai atsargiai. Svarbu užtikrinti, kad vaikas nesukeltų alerginės reakcijos į jautienos ar vištienos patiekalus. Kalakutiena tokiame amžiuje laikoma tinkamiausia, ji yra hipoalergiška ir labai maistinga.
Daugelis gydytojų ir mitybos specialistų pataria į vaikų racioną įtraukti garuose arba virimo režimu ruoštus mėsos patiekalus, pradedant nuo 8 mėnesių, sumaltą, o nuo 1–2 metų - į visavertį. Pirmą kartą paros norma neturi viršyti 1 arbatinio šaukštelio produkto, kad būtų galima stebėti organizmo reakcijas. Jei viskas gerai, tada mėsos patiekalų paros normą galima padidinti, o pirmos savaitės pabaigoje porciją padidinti iki 5 šaukštų.
Pagrindinis trūkumas, kaip ir bet kurio produkto, yra tai, kad negalima permaitinti vaiko padažu, besaikis vartojimas veikiau neigiamai paveiks vaiko organizmą, vis dar prisitaikantį prie naujo meniu, nei bus naudingas.
Kepame skanius kotletus vaikams
Padažai, skirti vaikams nuo 1 metų - receptai ir paruošimo būdai
Ne visi vaikai per metus moka kramtyti maistą, ypač mėsą, todėl mamos padažui suteikia padažo išvaizdą arba bando virti iš vištienos ar kalakutienos sultinio, pridedant prie garnyro. Po pusantrų metų į racioną jau galite įtraukti kotletus padaže, padažą iš kotletų ir kotletus iš paukštienos (vištienos ir kalakutienos). Garnyru gali būti bet kas: makaronų, grikių ar ryžių košės, bulvių košės.
Paukštienos sultinio padažo receptas. Norėdami paruošti šį patiekalą vaikams nuo 1 metų, jums reikės:
![](https://i0.wp.com/pitaniedetey.ru/wp-content/uploads/2016/08/Ingredientyi-dlya-podlivyi-na-bulone-300x175.jpg)
Miltus reikia kepti karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, jų prireiks padažui sutirštinti. Į pakepintus miltus supilkite vištienos arba kalakutienos sultinį ir pavirkite kelias minutes. Jei susidarė nedideli miltų gumuliukai, tada sriubą pertrinkite per smulkų sietelį, į pertrintą sultinį įpilkite pieno, druskos ir viską pusvalandį virkite ant silpnos ugnies. Šį kreminį mėsos padažą galima dėti į makaronus, dribsnius ir bulvių košę.
Mėsos kukuliai su padažu. Šis receptas puikiai tinka vaikams, kurie jau moka patys kramtyti maistą, nuo pusantrų metų. Norėdami pagaminti kotletus, jums reikės šių ingredientų:
![](https://i0.wp.com/pitaniedetey.ru/wp-content/uploads/2016/08/Ingredientyi-dlya-tefteley-s-podlivoy-300x274.png)
Padažui pagaminti reikia šių komponentų: šaukšto miltų ir grietinės, 2 v.š. l. pomidorų sultys, lauro lapas ir 300 ml vandens.
![](https://i1.wp.com/pitaniedetey.ru/wp-content/uploads/2016/08/Gotovyie-tefteli-300x193.jpg)
Sumaišykite visus kotletui skirtus ingredientus ir gerai išmaišykite, pasūdykite, suformuokite apvalius kotletus, dėkite juos tankiomis eilėmis ant karštos keptuvės ir kepkite po tris minutes iš kiekvienos pusės.
Kai kotletai iškepa, laikas gaminti padažą. Norėdami tai padaryti, kotletus užpilkite virintu vandeniu (200 ml), tada likusiuose 100 ml vandens atskieskite pomidorų pastą, grietinę ir miltus iki vientisos masės, sudėkite į troškintus kotletus, įdėkite lauro lapelį.
Makaronai ir bulvių košė tinka kaip garnyras, tačiau kotletai ir padažas prastai derinami su koše, nes šiame recepte yra ryžių. Tą patį receptą galima naudoti su malta jautiena, jei vaikas nėra jai alergiškas.
Jautienos arba paukštienos kotletai su padažu. Šis receptas tikrai patiks 1-2 metų ir vyresniems vaikams. Virimui jums reikės:
- 1 kg jautienos, kalakutienos arba vištienos;
- 200 gramų svogūnų;
- 1 skiltelė česnako;
- druskos pagal skonį;
- 2 valg. l. manų kruopos;
- pusė stiklinės karšto virinto vandens.
![](https://i1.wp.com/pitaniedetey.ru/wp-content/uploads/2016/08/149e9677a5989fd342ae44213df68868-640x304.jpg)
Padažas kotletams: 2 šaukštai miltų, ½ šaukštelio. druskos, 1 a.š. l. grietinės, 2 stiklinės verdančio vandens.
Gaminimas pradedamas mėsmale susukant vištienos, kalakutienos ar jautienos nugarinę, svogūną ir česnaką. Kad geriau susmulkintumėte, faršą du kartus permalkite per mėsmalę. Į maltą mėsą įberkite druskos. Tada manų kruopas užpilkite karštu vandeniu ir leiskite išbrinkti, tada suberkite į faršą.
![](https://i2.wp.com/pitaniedetey.ru/wp-content/uploads/2016/08/Kotlevyi-v-podlive-nuzhno-eshhe-10-15-minut-protushit-300x204.jpg)
Kitas etapas yra kepimas, tam į karštą keptuvę reikia įpilti šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir išdėlioti sandariai suformuotus paplotėlius. Verta juos kepti po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės ir iškepus perkelti į puodą.
Padažą pyragams paruošti neužtrunka neilgai. Į keptuvėje likusį aliejų suberkite miltus ir gerai išmaišykite, įpilkite grietinės ir vandens, tada vėl gerai išmaišykite ir užvirinkite. Išvirtą yushka supilkite į kotletus ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
![](https://i1.wp.com/pitaniedetey.ru/wp-content/uploads/2016/08/Gotovyie-kotletyi-s-podlivoy-300x222.jpg)
Puikus garnyras padažui iš kotletų ir pačių kotletų bus bulvių košė, makaronai, daržovės – tai universalus receptas, kurį galima derinti su bet kuriais kitais produktais.
Jei vaikas neturi apetito arba jis tiesiog nemėgsta kotletų, tada kaip padažą galite naudoti tik padažą, kad antrasis patiekalas būtų skanesnis ir maistingesnis. Padaže iš kotletų mažai naudingo, bet bet koks patiekalas su tokiu padažu bus skanesnis ir patrauklesnis.
Taip pat vaikams nuo 1 metų tinka padažas iš klasikinio jautienos, vištienos, kalakutienos guliašo. Net vaikams nuo 2 metų patiks mėsos kukulių ir kiaulienos kotletų receptas. Kūdikiams bus naudingi grybų padažai, o sulaukus 1 metų mėsos padažus reikėtų kaitalioti su daržovių padažais, kad vaiko organizmas pilnai pamaitintų baltymais ir maistinėmis medžiagomis, taip pat pagerintų garnyrų, tokių kaip makaronai ir dribsniai, skonį.
Vaizdo įrašas: mėsos kukuliai