Kuriai šeimai priklauso lapinės salotos? Obzhorka salotos, nuotrauka ir aprašymas. Dienos norma, kalorijų kiekis
Daugumoje salotų, išskyrus labai klasikinius, bronzinius receptus, nenaudojami jokie konkretūs salotų lapai. Vietoj to, jie suteikia teisę savarankiškai apsispręsti šiuo klausimu: jei nori - paprastos salotos, jei norite - rukolos, o jei nuotaika žaisminga ir siela prašo atostogų, tada net mangoldą su Mitsuna.
Tai skatina sveiką kūrybiškumą, tačiau gali kilti problemų, jei pirmą kartą gaminate iš tam tikros rūšies salotų lapų, iš tikrųjų nesuprasdami jų skonio ir su kuo jie geriausiai tinka. Žinoma, galite tiesiog pabandyti, bet dar geriau perskaityti šį įrašą ir sužinoti, kam pasiruošti, jei netyčia pasiklydote milžiniškų salotų tankmėje.
Šią ir kitas nuotraukas dariau iš nuostabios svetainės www.epicurious.com. Bet tekstas yra mano.
Radicchio
Jis radicchio (tai negerai, bet mes taip sakome), dar vienas svečias iš Apeninų pusiasalio. Apvali kopūsto galva baltais ir purpuriniais lapeliais, primenanti nedidelį kopūstą, yra kartaus skonio (viską, kas buvo pasakyta apie kartumą aukščiau, galima pamiršti), o bandymas paruošti salotas iš vieno radicchio greičiausiai baigsis nesėkme - bet būtų gerai suplėšyti lapus ir įdėti į kitas salotas. Išvirus kartumas dingsta, todėl radicchio dažnai vartojamas tiesiog toks, keptas ar keptas.
Mitsuna
Mitsuna Japonijoje auginama nuo neatmenamų laikų, todėl dabar šios salotos žalumynai, kai kam primenantys rukolą smailiais lapais, o kažkam – miniatiūrinius ąžuolo lapus, asocijuojasi su Tekančios saulės šalimi. Nors iš tikrųjų tai yra savotiška ropė ir kilusi iš Kinijos. Mitsuna skonis gana aitrus, bet ne toks skvarbus, kad paskandintų kitus ingredientus, todėl jį galima naudoti vieną arba sumaišyti su kitais lapeliais – o miela išvaizda skatina užkandį ar pagrindinį patiekalą papuošti keliomis Mitsunos šakelėmis.
Eskariolis
Tai taip pat plačialapis endyvas, frizo giminaitis, kuris taip pat yra kartaus skonio ir, be to, gana ryškios lapų tekstūros. Neseniai aptiktos vitamino C nuosėdos sveiko maisto šalininkų akyse suteikė eskariolio švilpuką, nors visi kiti vienodai mielai naudoja šiuos lapus salotose, dažniausiai maišant su kitais.
Paprastieji
Mangoldas yra burokėlių rūšis, kurios visa jėga patenka į lapus, ir būtent dėl jų mangoldas iš tikrųjų yra vertingas. Šie salotų lapai turi subtilią tekstūrą, saldų skonį ir ryškų burokėlių aromatą, todėl šveicariškas mangoldas puikiai veikia deriniuose, kuriuose esate įpratę naudoti įprastus burokėlius: riešutus, ožkos sūrį, balzamiko ir pan. Bet net jei tai ne jūsų atvejis, nepraleiskite progos į kitus žalumynus įberti truputį mangoldų – kruvini dryžiai ant lapų iš karto suteiks salotoms aristokratišką išvaizdą.
Vandens rėžiukai
Vandens rėžiukai būna įvairių veislių, pavyzdžiui, nuotraukoje – rėžiukai. Bet kuriuo atveju rėžiukai turės malonų pipirų garstyčių skonį, tankų traškų stiebą ir mažyčius žalius lapelius. Dažniausiai rėžiukus naudoju mišinyje su kitais lapeliais - kažkaip nežinia kokiu būdu jie juose ištirpsta, bet subtili garstyčių nata fone nedingsta. Kresai taip pat tinka patiekalams papuošti.
Tatsoy
Kitos azijietiškos salotos, kurias galima naudoti kartu su Mitsuna, kad sukurtumėte išskirtinį rytietišką skonį. Jauni (kaip nuotraukoje) atrodo kaip jauni špinatai ir tuo pačiu skonis kaip jauni špinatai, o užaugintos salotos dažniausiai parduodamos kopūstų galvų pavidalu su tamsiai žaliais lapais ir storais sultingais stiebais. , kuriuos tikslinga naudoti ne tik ir ne tiek salotoms, kiek plaunant - bulvytėms ir kitiems kietiems patiekalams.
Salotos
Taip priėjome prie savo gero draugo, sveiki – salotos, bendrine kalba tiesiog „salotos“. Tiesą sakant, galima ir baigti, bet vis tiek – mūsų šalyje labiausiai paplitusios salotos turi švelnius šviesiai žalius lapus ir vandeningą, ne itin ryškų skonį. Mano nuomone, salotos yra geros savo jaunoje ir šviežiausioje hipostazėje, po kurios jų lapai tampa stambūs ir praranda patrauklią išvaizdą. Gana nuobodi salotų žalumynų įvairovė, kurios skonis prarandamas derinant beveik su bet kokiu kitu produktu.
Romano
Tai taip pat Romaine, artima mūsų salotų giminaitė, kuri nuo jų skiriasi tankesniais lapais, susirenkančiais į ryškią kopūsto galvą, ir išraiškingesniu skoniu. Nepakeičiamas visų variantų ingredientas, romano turi tankų, sultingą stiebą, kuris suteikia visoms salotoms šviežią, traškią tekstūrą. Tuo pačiu metu, nes trūksta kartumo, kuris labai naudingas, kai derinamas su rūgštu salotų padažu, jis taip pat yra gana nuobodus.
Korn
Kukurūzai, dar žinomi kaip mache - maži "krūmai", kuriuos sudaro keli salotų lapai, turintys subtilų, saldų, malonų skonį ir patrauklią išvaizdą. Dėl vidutinio sultingumo, vidutinio saldumo ir sudėtingo skonio šaknys yra idealus bet kokių salotų ingredientas, tačiau dėl savo dydžio jis paprastai yra brangesnis nei kiti salotų lapai. Ką daryti? Vienas iš variantų yra naudoti šaknį mišinyje su kitais salotų lapais, bet man atrodo, kad tokiu atveju jis bus šiek tiek prarastas ...
Ąžuolo salotos
Šių salotų, salotų giminaičių, lapai savo forma tikrai primena ąžuolą, o jų spalva kinta nuo giliai žalios apačioje iki kaštoninės galiukuose. Skonis atpažįstamai „salotinis“, subtilus, sultingas ir ne per stiprus, kad konkuruotų su kitais. Kai kuriais atvejais tai netgi naudinga – jei turite kitų subtilaus skonio maisto produktų, ąžuolinės salotos, kaip ir bet kurios kitos salotos, bus tinkama aplinka.
Žalialapės ir raudonlapės salotos
Dar viena salotų atmaina, kurios tikslų pavadinimą, tiesą pasakius, pamiršau, nors turime išpardavimo. Tai salotos su tankesniais garbanotais ryškiai žalios ar rausvai rudos spalvos lapeliais nei įprastos salotos, visos vienodo ne itin išraiškingo skonio, bet įdomesnės tekstūros. Puikiai tinka mišinyje su kitomis kartaus veislėmis salotų lapais, išryškindamas aštrų jų skonį – tokiu atveju salotas geriau suplėšyti rankomis, o ne pjaustyti peiliu, kad išlaikytų sultingumą.
Domėjimasis sveika mityba įkvėpė naujos gyvybės senovės lapinių daržovių kultūrai. Juos lengva auginti, stebuklingai naudingi, bet... jie taip gerai pamiršti, kad patys sėklininkai ne visada supranta, kokios veislės parduodamos tuo ar kitu pavadinimu.
Neabejotinas lyderis tarp lapinių daržovių - daržovių salotos (Lactuca sativa). Valstybiniame veislininkystės pasiekimų registre jau daugiau nei du šimtai šios kultūros veislių, o selekcininkai daug dirba ne tik prie naujų, bet ir prie iš esmės naujų veislių. Jas auginti vienas malonumas, tereikia atsižvelgti į kai kurias savybes.
Trikdančios veislės- laipsniškam derliaus nuėmimui tinkamos veislės. Išorinius rozetės lapus galima nuskinti nulaužant po vieną, jauniklius centre palikti augti.
Pjovimo veislės- pašalinami vienu žingsniu, nupjaunant kopūsto galvą arba rozetę.
Kūdikių liemenėlis- specialios rūšies augalinis produktas, jauni smulkūs salotų ir kitų lapinių daržovių lapeliai, taip pat jų mišiniai. Kūdikių lapų kultūrai pirmenybė teikiama rūšims ir veislėms, kurios sudaro kompaktišką rozetę, kurią nupjaunant suyra į vidutinio dydžio atskirus lapus – tokios veislės pjaunant duoda mažiau atliekų.
Kaip auginti lapines veisles
Sėkite juos nedidelėmis partijomis prieš žiemą (), vėliau (po plėvele) ir nuo gegužės pradžios - atvirame lauke, maždaug kas 20 dienų, iki rugpjūčio. Gegužės mėnesį lapines salotas galite naudoti kaip sutankinamąjį derlių: tarp pomidorų, agurkų ir kitų termofilinių daržovių sodinimo pasėkite keletą sėklų (spėsite užauginti ir pašalinti salotas, kol neužaugs pagrindinis derlius). Salotų derliaus nuėmimas paprastai prasideda 40-50 dienų po sėjos, 5-7 lapų tarpsniu. Tačiau jie yra sveiki ir skanūs net nepasiekę prekinės brandos. Tačiau leisti jiems stovėti ant vynmedžio, atidėti derliaus nuėmimą, neįmanoma: lapai tampa rupūs ir pradeda skonis kartaus. Norėdami atitolinti šį momentą, laiku išretinkite daigus (galite pasirinktinai skinti jaunas rozetes), palikdami bent 5-6 cm tarp gretimų augalų. Kuo laisviau auga salotos, tuo vėliau pradeda „eiti į rodyklę“ ir tapti kartūs. Ant sėklų pakuočių retai būna parašyta, kokiai klasei priklauso jūsų pirkta veislė, tačiau tai nesunku nustatyti pagal jos išvaizdą.
Sėjamųjų salotų derlių geriausia nuimti ryte, nudžiūvus rasai, kai lapuose susikaupia maksimumas. maistinių medžiagų... Neišimkite saugojimui skirtų salotų po laistymo: drėgmė, įstrigusi išleidimo angos centre, turi išdžiūti, kol augalas yra "ant vynmedžio". Nuplėšti šlapi lapai akimirksniu genda.
Batavija... Labiausiai paplitusi ir nepretenzinga salotų rūšis yra trikdanti. Lapai sveiki, dažniausiai šviesiai žalios spalvos. Jie gerai toleruoja aukštą temperatūrą, yra gana atsparūs šviesos trūkumui, tinka auginti hidroponikoje ir viduje atvira žemė visą vasarą. Jas galima auginti ne tik sode: jei norite pabandyti užsiauginti salotas ant palangės, imkite būtent šios grupės veisles. Jei sėjama žiemos pabaigoje, nedidelį lapų derlių galima gauti net ir be papildomo apšvietimo, nors rozetės nepasieks tokio dydžio kaip sode.
Veislių pavyzdžiai: Leafly, Risotto, Fanley, Fan-time, Afitsion, Lancelot, Orpheus, Geizeris, Bostonas, Dachny, Yeralash.
Lollo-rosso- subtilios lūžtančios veislės su stipriai banguotais pūsliniais lapais. Jiems būdingas greitas augimas: jei derlių nuimama kartą per savaitę, geriau nuimti „nepagautą“, nei atidėti derliaus nuėmimą kelioms dienoms. Daugelis veislių yra atsparios šaudymui, tinka auginti sode visą vasarą. Naudojamas patiekalams apimties papildymui, tinka lengvose salotose. Tai apima ne tik garsiąją veislę Lollo-rosso, kuri davė pavadinimą visai grupei ir jos žalią atmainą Lollo Bionda, ir Revoliucija, estafetė, Eurydice.
Ąžuolo salotos- veislių šeima su skilteles, panašiais į ąžuolą lapais. Išsiskiria geru atsparumu ir subtiliu skoniu, nėra kartaus skonio, tačiau laikant tai nesvarbu. Rekomenduojama sėti visą pavasarį ir vasarą („žaliasis konvejeris“).
Veislės: Amorik, Creed, Riviera, Dubachek.
Mažalapės salotos, salotos kūdikiams- veisimo naujovė, oficialiai nėra laikomos atskira veislės rūšimi. Iš šiuo metu žinomų pokyčių joms galima priskirti pjaustytas salotas. Salanova ir Lengvas liemenėlis skirtas kūdikių liemenėlių gaminiams gaminti. Jie formuoja pritūpęs rozetes su vidutinio dydžio, riebiais arba traškiais, kai kurių veislių, stipriai išpjaustytais lapais. Profesionalioje rinkoje šių salotų sėklas siūlo Olandijos įmonės. Enza Zaden (lengvas liemenėlis) ir Rijkas Zwaanas (Salanova)... Pastarieji savo veisles pozicionuoja kaip veislių salotas batavia, lollo-rosso, kopūstai, kurią vienija bendra savybė: kompaktiška lizdo forma. Tokio tipo sėklų mišinių galima rasti ir mažmeninės prekybos maišeliuose su užrašu „kūdikiškos salotos“.
Kaip auginti kopūstų salotas
Jos sėjamos kartu su lapinėmis, tačiau gūžinėms salotoms reikia skirti atskirą plotą (nepatogu kaip tankėjantis pasėlis) ir du kartus auginimo metu: pasirodžius dviem tikriesiems lapams, tarp ūglių palikti 5-6 cm, praėjus 5-6 savaitėms po sudygimo, atstumą tarp gretimų rozečių padidinti iki 25 cm. Kopūstų salotos laikomos geriau nei lapinės.
Kopūstų grupėje vyrauja veislės riebiais lapais. Jie subtilaus gaivaus skonio, valgomi ne tik žali, bet ir virti ar troškinti. Veislės: 4 sezonai, atrakcija, Berlyno geltona, Danko.
Traškialapės veislės yra daug kompaktiškesnės. Iš jų susidaro tankesnės, sultingos, traškesnės, saldaus skonio kopūstų galvelės, jos laikomos geriau nei švelnios aliejinės veislės. Veislės: Ledo karalienė, Vanguardas, Didieji ežerai.
Romainas
Jo laisva pailga kopūsto galva suformuota dirbtinai. Gerai laikosi. Patartina jį auginti rudens vartojimui. Sėjama liepos mėn., m. 3-4 savaites po daigų atsiradimo lysvėse, išlaisvinti iš ankstyvųjų daržovių (atstumas tarp augalų 15 cm). Jei iki sėjos vieta salotoms jau buvo atlaisvinta, galite jas sėti tiesiai į keteras su. Praėjus maždaug 2 mėnesiams po sėjos, pasirenkama šilta saulėta diena (lapai turi būti visiškai sausi), rozetės lapai pakeliami ir surišami viršuje, apvyniojant tamsiai. Šioje formoje augalai turėtų stovėti apie 2 savaites. Per tą laiką lapai susukami į kopūsto galvą ir nuo jų išbalinami. Nupjautas galvutes galima laikyti šaldytuvo daržovių skyriuje ilgiau nei mėnesį. Kai kuriuos augalus galima iškasti, persodinti į vazonus ir laikyti vėsioje patalpoje, kur jie išliks švieži iki žiemos.
Veislės: Adamant, Roger, Stanislav, Dandy, Remus.
Uysun, arba šparagų salotos
Auginamas dėl sultingo stiebo, kuris valgomas troškintas, sūdytas ar marinuotas. Stiebas geriau susiformuoja per trumpą dieną, todėl reikia sėti balandžio viduryje po plėvele. Uysun sėklos yra retos ir vis dar brangios, todėl auginamos per sodinukus: gegužės viduryje augalai sodinami į lysves 50-70 cm tarpulapiais, kai tik pasiekia 15-20 cm ilgį, ir šoninis. ūgliai iš augalų pašalinami siekiant sukelti. Uysun nuimamas pumpuravimo fazėje, o norint pašalinti stiebelių kartumą, prieš verdant jie šiek tiek padžiovinami. Iki šiol buvo užregistruota viena rusiška veislė: Svetlana.
Apie kitus lapinės daržovės galite sužinoti iš straipsnio .
Salotoms auginti tinkamos bet kokios klimato sąlygos. Svarbu, kad salotų sėjos vieta būtų saulėta (kitaip lapuose kaupsis nitratai ir labai giliai supurenta dirva. Auginant anksti pavasarį, reikia naudoti tik ankstyvąsias salotų veisles, atitinkamai vėlesnes, vasarines). .
Salotų veislės su nuotraukomis ir aprašymais, apžvalgomis
Ledinės salotos, būdingos
Nauja vaisinga traškių gūžinių salotų įvairovė. Nuo daigumo iki techninio brandumo praeina 75-90 dienų. Ši veislė skirta auginti pavasarį ir vasarą. Atsparus šaudymui.
Salotų galvutės didelės, tankios, sveria 300-600 gramų. Lapai gofruoti, banguotais krašteliais, sultingi, burbuliuoti, traškūs, ilgai išlieka švieži. Skonis aukštas.
Sumuštinis su lapinėmis salotomis
Puiki ankstyvo nokimo salotų įvairovė. Jis auginamas atviroje ir apsaugotoje žemėje. Salotų lapai šviesiai žali, švelnūs, traškūs, juose daug vitaminų ir mineralinių druskų.
Salotos Salotų sumuštinis idealiai tinka vartoti šviežiai, gaminant sumuštinius, salotas, dekoruojant patiekalus.
Eurydice salotos
Sezono vidurio, puskopūstų salotų veislė. Auginamas atvirame grunte ir plėveliniuose šiltnamiuose.
Lapų rozetė vidutinio dydžio, pusiau iškilusi, kompaktiška, apie 35 cm aukščio, apie 33 cm skersmens.Lapas didelis, tamsiai žalios spalvos, burbuliuotas, banguotu kraštu, traškios konsistencijos. Pasižymi puikiu skoniu.
Suaugusio augalo masė (vidutinis svoris) yra 450 gramų.
Lapinės salotos Firebird
Anksti prinokusi salotų veislė, kurios derlių galima nuimti per 45-50 dienų nuo atsiradimo momento. Augalas formuoja dideles ryškios rubino raudonumo rozetes su švelniais, traškiais lapais. Firebird salotų lapuose yra padidėjęs vitaminų ir mineralinių druskų kiekis.
Ši salotų rūšis tinka auginti ištisus metus atviroje ir saugomoje žemėje visoje Rusijoje.
Veislės privalumai: atsparumas žydėjimui, greitas augimas bet kuriuo paros ilgumu, puikus skonis.
Odesos kucheryavets salotos
Sezono vidurys (68-75 dienos nuo daigumo iki derliaus nuėmimo), puskopūstinio tipo. Augalas suformuoja birią vidutinio dydžio rozetę, 24-32 cm skersmens, sveriančią iki 200 gramų. Lapas vėduoklės formos su gofruotu kraštu, traškios tekstūros, puikaus skonio.
Odesos kucheryavets auginami atvirame lauke ir filmų prieglaudose. Norint nuimti nuolatinį derlių nuo birželio iki rudens, sėjama atvirame lauke nuo balandžio iki rugpjūčio. Sėjimo gylis 1-2 cm.
Daigams salotų sėklos sėjamos kovo-balandžio mėn., augalai sodinami gegužės-birželio mėn.
Salotų derlius: 2,7-5,0 kg / kv.m. Veislė atspari žydėjimui.
Lapinės salotos Grand
Anksti nokstanti salotų veislė. Nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo praeina 45 dienos. Augalas sudaro didelį, sultingą, šviesiai žalią lapą su ryškiu garbanotumu.
Grade Grand išsiskiria dideliu rozečių vienodumu.
Veislės privalumai: atsparus žydėjimui, nedideliems nudegimams ir nekrozei.
Traškios vitaminų salotos
Vidutinio ankstyvumo salotų veislė. Nuo sudygimo iki sunokimo praeina 38–45 dienos. Augalas kompaktiškas, apie 15-18 cm skersmens, žaliais, traškiais lapeliais (ažūriniai išilgai krašto).
Salotų veislė Crispy vitamine yra daug vitaminų ir naudingų rūgščių. Per sezoną rekomenduojama sėti kelis kartus. Veislės privalumai: didelis derlius, traški lapų konsistencija, ilgas galiojimo laikas, atsparumas stiebams ir silpnam apšvietimui.
Lapinės salotos Kitezh
Anksti prinokusi salotų veislė. Formuoja stačią 20-25 cm aukščio ir apie 25 cm skersmens rozetę.Lapai vidutinio dydžio, pailgi, rausvi su stipria antocianino spalva, šiek tiek burbuliuoti, banguoti išilgai krašto, su įpjovomis viršūninėje dalyje. Lapų konsistencija riebi. Skonis puikus.
Derlius salotos Kitezh - 2,5 kg / kv.m.
Karališkosios salotos
Didelio derlingumo ankstyvos brandos salotų veislė. Formuoja dideles gofruotų lapų rozetes, šviesios centre ir tamsiai žalios pakraščiuose.
Pasižymi ilgu tinkamumo vartotojui periodu, nešauna, labai dekoratyvus. Rekomenduojama auginti atviroje ir apsaugotoje žemėje.
Gurmaniškos salotos
Anksti nokstanti salotų veislė. Laikotarpis nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo yra 40–45 dienos. Lapai geltonai žali, šiek tiek susiraukšlėję, banguotu kraštu. Vidutinis vieno augalo svoris yra iki 200 gramų.
Salotų veislė Lakomka skirta auginti atviroje ir saugomoje žemėje. Sėjama lauke nuo balandžio pabaigos iki liepos vidurio. Nešildomuose plėveliniuose šiltnamiuose sėti/sodinti balandžio 3 dekadą – gegužės 1 dekadą.
Nusileidimo schema: 20 × 20 cm.
Lolo Biendo salotos
Anksti prinokusi salotų veislė. Nuo daigumo iki techninio subrendimo praeina 40-45 dienos. Lapai geltonai žalios spalvos, garbanoti, kvapnūs, sultingi ir traškūs. Lizdas kompaktiškas, suapvalintas, sveria 200-300 gramų. Lapai garbanoti, kvapnūs, sultingi ir traškūs, geltonai žalios spalvos, subtilaus skonio, sudaro kompaktišką suapvalintą rozetę.
Vidutinis vieno lizdo svoris yra 200-300 gramų. Veislė tinkama auginti ištisus metus atvirame lauke ir šiltnamiuose.
Lollo San salotos
Anksti prinokusi derlinga salotų veislė. Laikotarpis nuo sudygimo iki brandos yra 40–45 dienos. Lapai žali, labai dekoratyvūs, gofruoti. Rozetė yra laisva, 15-20 cm skersmens.
Veislė atspari šaudymui.
Lollo Rossa salotos
Populiariausia salotų veislė. Laikotarpis nuo daigumo iki techninės brandos yra 40-55 dienos. Augalas aukštas, stačias, 15-20 cm skersmens.Lapai gležni, susiraukšlėję, garbanoti, šviesiai žalios spalvos plačiu rausvai rausvu kraštu.
Veislės privalumai: gero skonio, atsparus šaudymui, dekoratyvus. Lollo Rossa salotos dažnai naudojamos gėlių lovoms papuošti.
Lapų salotos Yeralash, būdingos
Vidutinio sezono derlinga salotų veislė. Vidutinis vieno augalo svoris yra 150-200 gramų.
Veislės privalumai: atsparumas ribiniam lapų nudegimui, didelis skonis.
Maskvos šiltnamio salotos
Anksti nokstanti salotų veislė. Nuo sudygimo iki derliaus nuėmimo praeina tik 35 dienos. Lapai šviesiai žali, švelnūs, sultingi, puikaus skonio.
Maskvos šiltnamio salotų veislė idealiai tinka vartoti šviežiai, gaminant sumuštinius, salotas, dekoruojant patiekalus.
Kopūstų salotos Kolobok
Nauja vėlyvojo nokimo kopūstų veislė salotos. Nuo daigumo iki techninio subrendimo trunka nuo 55 iki 75 dienų.
Jis auginamas atvirame lauke ir filmų prieglaudose. Kopūstų galvos didelės, sveriančios iki 600 g.Lapai raudoni su baltomis gyslomis, labai sultingi, pikantiško skonio.
Šviežiose kopūstų galvose gausu vitaminų ir mineralų, jos rekomenduojamos salotoms.
Obzhorka salotos, nuotrauka ir aprašymas
Anksti prinokusi garbanotųjų salotų veislė. Nuo sudygimo iki techninės brandos praeina 40–42 dienos.
Augalas formuoja iškilią 25-28 cm skersmens rozetę, lapai rausvi, dideli, stipriai susiraukšlėję, sultingi ir švelnūs. Išleidimo angos masė yra iki 160 gramų.
Lapinės salotos Naughty
Anksti prinokusi salotų veislė. Laikotarpis nuo daigumo iki techninės brandos yra 39-43 dienos. Rozetė iš žalių, burbuliuotų, stipriai banguotų lapų išilgai kraštų.
Vidutinis vieno išleidimo angos svoris yra 150-160 gramų. Lapų konsistencija traški.
Robino lapų salotos
Vėlyvos brandos salotų veislė. Brandinimo laikotarpis 50 dienų. Rekomenduojama auginti įvairiose klimato zonose, lauke ir žieminiuose šiltnamiuose.
Veislė atspari žydėjimui.
Lapinės salotos Pasaka
Anksti prinokusi salotų veislė. Brandinimo laikotarpis 46-49 dienos. Lapų rozetė didelė, sveria iki 250 gramų.
Veislės privalumai: atsparus šaudymui, greitas augimas bet kuriuo paros metu.
Taifūno salotos
Nauja vidurio sezono salotų veislė. Lapas didelis, žalias, šiek tiek burbuliuotas, banguotas kraštas, traškios tekstūros, sultingas ir subtilaus skonio.
Veislės privalumai: atsparus žydėjimui, greitas augimas bet kuriuo paros ilgiu.
Triufelių salotos
Vidutinio ankstyvumo salotų veislė. Lapai švelnūs, traškūs, gofruoti, dėl rausvai bordo briaunos atrodo labai įspūdingai ir nepamainomi patiekalų dekoravimui.
Triufelių salotų veislė tinka auginti ištisus metus atvirame lauke ir žiemos šiltnamiuose.
Lapinės salotos Stebuklų sezonas
Puiki anksti nokstanti salotų veislė. Augalas suformuoja didelę rozetę, 25 cm aukščio ir 25-40 cm skersmens.Vienos rozetės masė apie 150 g.
Lapas vidutinio dydžio, tamsiai raudonas, banguotas pakraštyje, sultingas, garbanotas, burbuliuotas, traškios tekstūros. Šviežių lapų skonis puikus, subtilus.
Multivitaminų salotų mišinys
Nuostabus greitai augančių salotų mišinys, kurio auginimo sezonas yra 40–45 dienos.
Augalai formuoja dideles išskirtinai dekoratyvių lapų rozetes. Lapai švelnūs, traškūs, sultingi, gero skonio.
Mišinys tinkamas auginti ištisus metus atviroje ir saugomoje žemėje.
Kokios salotos, jūsų nuomone, yra skaniausios? Kokių veislių salotas be kartumo, gležnais lapais rekomenduotumėte sodinti mūsų skaitytojams?
Jūsų atsiliepimai apie salotų veisles ir priedus padės daugeliui sodininkų pasirinkti geriausias žaliųjų, raudonųjų, salotų ir gūžinių salotų veisles sodinimui.
Jei įmanoma, prie atsiliepimų pridėkite savo užaugintų salotų nuotrauką. Dėkoju!
Pavasaris yra anksčiausiai. Juos galima auginti atvirose lysvėse ir uždarose patalpose, pavyzdžiui, šiltnamiuose ar šiltnamiuose. Vasarinės veislės gerai toleruoja šilumą, sėjamos nuo gegužės iki liepos liepos pabaigos. Rudeninės veislės puikiai toleruoja vėsų klimatą ir šviesos trūkumą, nėra jautrios, net jei auga šiltnamiuose ir šiltnamiuose.
Ankstyvos nokinimo veislės:
- Asterix - reiškia ąžuolinį tipą, žalius lapus, subtilų skonį, stačią rozetę.
- Bohema – lapai žali, banguoti, susiraukšlėję, riebūs. Sunoksta per 30-40 dienų.
- Critset - lapai šviesiai ryškiai žalios spalvos, subtilaus skonio be kartumo. Jis gerai toleruoja šilumą.
- Gurmaniškas – lapai gelsvai žali, pakraščiuose banguoti, susiraukšlėję, lapų audinys riebus. Sunoksta per 40-45 dienas.
- Lollo-Biondo – gofruoti lapai, sultingi, traškūs. Galima auginti ištisus metus.
- Lollo-Rosa – lapai rusvi, bordo, garbanoti. Mėgsta drėgmę, kitaip gali įgauti kartaus skonio.
- Maskvos šiltnamis - lapai šviesiai žali, šiek tiek geltoni, sultingi, iki 27 cm skersmens rozetės. Gana dažna veislė.
- Anksti nokęs delikatesas - lapai blyškiai žali, vidutinio burbuliuoto paviršiaus, puikaus skonio.
- Furoras – lapai susiraukšlėję, dideli, išilgai „bangos“ kraštų, sviestinis minkštimas.
- Relė – lapai rausvo atspalvio, kraštuose stipri „banga“, burbuliuoti, puikaus skonio.
Vidutinio sezono veislės:
- Azaria - lapai yra žali, suapvalinti, burbuliuoti, dideli, išilgai „bangos“ krašto su mažais pjūviais, skoniu primena jaunus žaliuosius žirnelius.
- Viršūnė – lapai apvalūs, stambūs, prie šaknų žalsvi, iki kraštų purpuriniai, minkštimas burbulas, sviestinis. Žema rozetė, apie 12 cm.
- Amerika - trikampiai tamsiai raudono atspalvio lapai, malonūs skoniui.
- Atletas – lapai riebūs, apvalūs, violetiniai. Rozetė šiek tiek iškilusi, panaši į palaidą kopūsto galvą.
- Vitaminų mankšta – puikus skonis. Nebijo žemos temperatūros ir šviesos trūkumo.
- Green Manul - lapai yra riebūs, suapvalinti, banguoti.
- Dachny – lapai riebūs, stori, susiraukšlėję, banguoti išilgai kraštų, gelsvi. Skonis be kartumo.
- Dionisas – lapai riebūs, lygūs, pailgi.
- Dubrava – priklauso ąžuoliniam tipui, lapai šviesiai žali, dideli, lapų paviršius susilenkęs, minkštimas riebus, subtilaus skonio.
- Linksmas – ąžuolinio tipo, lapai stambūs, išpjaustyti, antocianininės spalvos, minkštimas sviestinis, puikaus skonio. Jis pasižymi dideliu produktyvumu.
- Smaragdas – lapai tamsiai žali, vidutiniškai burbuliuoti, blizgiu paviršiumi, minkštimas riebus. Puikus skonis.
- Creed – dideli lapai, tamsiai žali, riebūs, plunksniškai išpjaustyti, subtilaus skonio. Lengvai toleruoja šilumą. Jis priklauso ąžuoliniam tipui.
- Naujieji metai – lapai žali. vidutinio burbuliavimo, auginami patalpose, galima auginti ant palangės. Didelis derlius – iš vieno kvadratinio metro priskinama apie 3 kg salotų.
- Rivjera – panašus į ąžuolo lapus, išpjaustytas, tamsiai violetinio atspalvio, stambaus, sviestinio minkštimo.
- Šiauriniai skaistalai - burbuliuoti lapai, šviesiai žali su purpuriniais purslais, puikaus skonio.
- Kūrėjas – lapai šviesiai žalsvi, banguoti išilgai kraštų, vėduokliški, riebūs.
- Tornadas – lapai žali su gelsvu atspalviu, banguotu kraštu, traškūs, puikaus skonio.
- Ugnis – lapai stambūs, šiek tiek burbuliuoti, raudoni, banguotais krašteliais su nedideliais įpjovimais, minkštimas sviestinis, puikaus skonio.
Vėlyvos nokinimo veislės:
- Baletas – lapai tamsiai žali, stipriai banguoti išilgai krašto, dideli, traškūs. Gerai toleruoja šaltį ir šviesos trūkumą. Lizdas yra plokščias. Nuo daigumo iki nokinimo praeina apie 34 dienas.
Visos išvardytos salotų veislės yra atsparios žydinčių stiebų formavimuisi (stiebus), išskyrus veislę Apex ir Moscow Greenhouse. Visos veislės gali būti auginamos patalpose ir lauke.
Salotas reikia sodinti į gerai apšviestas lysves purioje, derlingoje, nerūgščioje dirvoje. Salotoms reikia daug kalio ir azoto.
Prieš salotas sode galite auginti cukinijas, agurkus ir kitus augalus, kuriems reikia daug organinių trąšų.
Rudenį paruoškite salotų vietą.
Jei dirvožemis nebuvo tręštas, tada kasant į jį reikia pridėti 1 kv. metro pusė kibiro komposto, 1 valgomasis šaukštas superfosfato, 1 valgomasis šaukštas kalio. Jei dirvožemis rūgštus, įpilkite pelenų. Pavasarį, norint išlaikyti drėgmę dirvoje, ją reikia purenti. Penkias šešias dienas prieš sėją vėl purenkite dirvą iki maždaug 12 centimetrų gylio, įpilkite amonio salietros (1 arbatinis šaukštelis 1 kvadratiniam metrui), išlyginkite lysves, sutraiškydami didelius gumulus.
Šiltnamiuose salotas geriausia auginti tarp arba išilgai lysvių kraštų, kuriuos užima arba. Šiltnamyje salotas rekomenduojama sodinti likus dviem trims dienoms iki pagrindinių augalų sodinimo.
Salotos dauginamos atvirose lysvėse, retai -. Salotas galite sėti nuo balandžio mėnesio iki rugpjūčio pabaigos su penkiolikos dienų intervalu. Vasarą rekomenduojama sėti vėlai sunokstančias veisles, atsparias žydinčių stiebų formavimuisi.
Sodinimui padarykite apie 1,5 cm gylio ir apie 15 cm atstumu vienas nuo kito vagas.
Tarpas tarp (augalų) turi būti ne mažesnis kaip 5 centimetrai. Kai salotos būna ankštos, lapai tampa rupūs. Kad augtų geriau, sodinant galite įberti granuliuoto superfosfato (0,5/1 m2). Susukite dirvą, kad paspartintumėte daigumą. Lapines salotas galima sėti tarp eilių: gerai apsaugo nuo saulės, o kol kopūstai sustiprėja, salotas jau galima nuimti.
Lapinės salotos nereikalauja daug priežiūros – reikia reguliariai purenti dirvą ir pašalinti piktžoles. Ploni daigai, kad susidarytų gera rozetė.
Salotos mėgsta drėgną dirvą, tačiau nuo per didelės drėgmės kenčia nuo grybelinių ligų, o kokybė prastėja. Laistykite daug, bet ne labai dažnai, kad per daug nesudrėktumėte dirvožemio. Tuo pačiu metu nedžiovinkite.
Salotos labai atsparios šalčiui, nebijo šalnų iki minus 3 laipsnių.
Jei susidarė lizdai (kopūstų galvutės), net iki minus 6 laipsnių. Rudeninės veislės atlaiko minus 10 laipsnių šaltį. Žemai temperatūrai atspariausios salotų veislės su pigmentuotais lapais. Jei augalas blogai auga, kai pasirodo du ar trys lapai, jį reikia šerti amonio salietra (0,5 šaukštelio 1 kv.m). Svarbu atsiminti, kad salotos sugeria nitratus, todėl nenaudokite trąšų, nebent tai būtina.
Temperatūros diapazonas:
- Ūgliams salotoms pakanka plius 2 laipsnių temperatūros, pilnam vystymuisi + 5 ° C.
- Geriausias augimas pasiekiamas esant plius 16-18 ° C dieną ir 12-13 ° C naktį.
Lapinės salotos blogiausiai toleruoja drėgmės ir šilumos trūkumą. Lapai smulkūs, šiurkštūs, kartūs. Karštame klimate salotos išmeta strėles ir nepalieka lapų. Salotos gerai auga ilgai, gerai apšviečiant, ypač ankstyvos nokinimo veislėms. Sutrumpėjus šviesiajam paros laikui, strėlių formavimasis sulėtėja. Nereikėtų salotų sodinti storai, nes nustoja vystytis.
Derliaus nuėmimas turėtų būti atliekamas sausu oru ryte arba vakare.
Nuplaukite šaknis, pačių lapų plauti nereikia – jie greitai supūs. Šaldytuve salotas galima laikyti iki penkiolikos dienų, kambario temperatūroje – ne ilgiau kaip parą.
Rozetes reikia ne ištraukti su šaknimis, o nupjauti lapus. Tada jų vietoje išauga nauji, pailgėja derėjimo laikotarpis. Iš vienos vietos gausite daugiau nei vieną derlių. Nuostabios salotos, skirtingos ankstyvos brandos veislių buvimas leidžia jas beveik ištisus metus.
Daugiau informacijos rasite vaizdo įraše.
Lotyniškas pavadinimas — Lactuca sativa L.
Šeima- Astrovye.
Genus — Lactuca.
Pirmtakai- bulvės, pipirai, kopūstai, pomidorai.
Apšvietimas- šviesamėgė.
Laistymas- higrofiliškas.
Dirvožemis- drėgnas dirvožemis.
Nusileidimas- sėklos ir sodinukai.
Salotos buvo ant stalo net tarp romėnų. Tada tiesiog suplėšydavo stambiais gabalėliais, pasūdydavo, įpildavo alyvuogių aliejaus ir valgydavo. Viduramžiais žalumynai buvo patiekiami kaip garnyras prie mėsos.
Naudingos salotų savybės: turtinga cheminė sudėtis
Salotų lapai – šviesūs ir maistingas produktas... Jis nėra dažnai įtrauktas į jūsų mitybą. Tačiau tuo pačiu metu salotų nauda yra labai didelė. Taigi verta į jį atkreipti ypatingą dėmesį. Pasak jų gydomųjų savybių tai gali turėti įtakos daugeliui maisto produktų. Žalumynuose yra daug karotino ir karotinoidų. Salotų augalas gali apsaugoti nuo Alzheimerio ligos, pagerinti odos, gleivinių būklę, išsaugoti regėjimą. Tai padeda formuotis kaulams ir dantų emaliui.
Jame yra beveik tiek pat vitamino C, kiek ir pripažintoje lyderėje – citrinoje.
Salotų nauda sveikatai yra gerai žinoma. Jo biocheminė sudėtis užima ypatingą vietą tarp daržovių. Augale yra geležies, kobalto, boro, fosforo, jodo. Varis, mineralai, organinės rūgštys, natris, cinkas, kalis. Jame daug vitamino K. Jis padeda reguliuoti kraujo krešėjimą. Augalas yra folio rūgšties šaltinis. Tai būtina nėščioms moterims. Rūgštis teigiamai veikia abiejų lyčių reprodukcinę funkciją. Naudinga ir vaiko organizmui.
Gydomosios salotų savybės ramina nervų sistemą ir gerina miegą.
Salotų rūšys
Yra apie šimtas salotų rūšių. Galime drąsiai teigti, kad tarp tokios įvairovės kiekvienas vartotojas galės rasti tai, kas jam patinka. Jie skirstomi į kopūstinius ir lapinius.
Ledkalnis... Jis gavo savo pavadinimą dėl transportavimo būdo. Pristatymo metu jis buvo padengtas ledu. Šiek tiek panašus. Jo gabalai traška lygiai taip pat. Tačiau jų skonis daug švelnesnis ir malonesnis. Žalumynuose yra daug vandens.
Salotos taip pat šiek tiek panašus į kopūstą. Kad jis būtų traškus, reikia kurį laiką palaikyti šaltame vandenyje.
Arugula... Kartaus ir pikantiško skonio augalas. Jis auginamas daugiau nei du tūkstančius metų. Jis buvo labai populiarus senovės Romoje. Jis vertinamas dėl didelio vitamino C ir karotinoidų kiekio. Puikiai tinka prie salotų, mėsos patiekalų ir šaltų užkandžių. Italijoje tai yra kai kurių padažų dalis.
Radicchio raudona daug geležies ir kalcio.
Traškus romanas daug natrio.
Prie mėsos patiekalų puikiai tinka žalsvai raudoni Lollo-Rosso ir Curly Frise.
Romano, kuris dar vadinamas romėniškomis salotomis, yra plačiai žinomas dėl to, kas yra įtraukta į klasikinis receptas Cezaris. Jis aštrus ir traškus.
Korn tamsiai žalia ir garbanota... Labai gražiai atrodo induose. Puikiai išryškina žuvies ir mėsos skonį.
Kiekvienas tipas gali būti naudojamas ir kaip apdaila, ir kaip atskiras gaminys. Jūs neturėtumėte to ruošti iš anksto. Geriausia tai padaryti prieš patiekiant. Puikiai dera su citrinos skoniu ir česnaku.
Salotų veislės
Pažymėtinos šios salotų rūšys:
Baletas... Tamsiai žali daigai, vėduoklės formos, traškūs. Atsparus šviesos ir spalvų trūkumui.
Tornadas... Sezono vidurio, traški veislė. Atsparus stiebeliams. Labai skanus ir vaisingas.
Maskvos šiltnamis... Ankstyvas nokinimas. Tinka auginti tiek žemėje, tiek šiltnamyje.
Dubačikas... Sezono vidurys, atsparus žydėjimui. Lapai pailgi, šiek tiek banguoti, šviesiai žalios spalvos. Vietoje anksčiau nupjautų gali užauginti naujus lapus.
Roblenas... Sezono vidurys. Aukšta rozetė, pailgi tamsiai raudoni lapai. Po surinkimo lapai atauga.
Dubrava... Sezono vidurys. Šviesiai žalia. Labai skanus, patrauklios išvaizdos. Švelnus.
Linksma... Sezono vidurys. Rausvi lapai, švelnūs ir skanūs. Ilgis 26 cm.Atsparus įvairioms ligoms.
Didieji ežerai... Vėlai sunokusios galvos salotos. Traškūs, tamsiai žali. Atsparus gėlėms.
smaragdas... Sezono vidurys. Puikus skonis. Auginamas žemėje. Atsparus stiebeliams, ilgai išlaiko savo išvaizdą.
Gribovskis garbanotas... Vidutinis sezonas, atsparus stiebams ir ligoms. Traški, biri puikaus skonio kopūsto galva.
Aistra... Ankstyvas brandinimas yra 60-70 dienų. Žalumynai be kartumo, garbanoti, subtilaus skonio. Jis gerai toleruoja mažas šalnas.
Lolla rossa... Atsparus šaudymui. Garbanoti, gofruoti lapai. Subtilus ir sultingas. Žalia prie pagrindo. Sklandžiai virsta bordo spalva.