თევზი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ სამეფო სალათი. სალათი "სამეფო ქურთუკი. „მეფის ქურთუკი“ ორაგულითა და წითელი ხიზილალათ
სალათი "მეფის ქურთუკი" - რუსული სამზარეულოს სადღესასწაულო კერძი. იგი მზადდება ახალი და მოხარშული ბოსტნეულისგან, ოდნავ დამარილებული თევზისა და წითელი ხიზილალისგან. ელეგანტური კერძი ასევე ცნობილია როგორც სამეფო სალათი. სტატიაში - ამ სალათის მომზადების სამი ვარიანტი.
„მეფის ქურთუკი“ ორაგულითა და წითელი ხიზილალათ
ეს ფენიანი სალათი დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და მეგობრულ წვეულებას. მის გასაფორმებლად დაგჭირდებათ კულინარიული ბეჭედი 20სმ დიამეტრით.სურვილისამებრ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი ნაწილებად, შემდეგ აიღეთ რგოლები 10სმ დიამეტრის.
ინგრედიენტები:
● ოდნავ დამარილებული ორაგული - 200 გ;
● კარტოფილი - 4 ცალი;
● ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
● მაიონეზი - 150 გ;
● წითელი ხიზილალა - 100 გ;
● სტაფილო - 1 ცალი;
● ხახვი - 1 ცალი;
● მწვანილი - ნახევარი მტევანი.
სამზარეულოს შეკვეთა:
1. მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი დარბილებამდე. გააცალეთ პროდუქტები და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
2. თევზი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. მოხარშული რგოლი ბრტყელ თეფშზე დადეთ. მონაცვლეობით დაყარეთ კარტოფილი, თევზი, ხახვი, კვერცხი და სტაფილო. თითოეული ფენა უნდა იყოს მყარად დაქუცმაცებული კოვზით და წაუსვით მაიონეზი. თუ სასურველია, ბოსტნეული შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს.
გააგზავნეთ სამუშაო ნაწილი მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ ბეჭედი, ზემოდან მოაყარეთ წითელი ხიზილალის ფენა. კერძი გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილებით.
კერძი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ მაგიდასთან.
სამეფო სალათი ორაგულით, წითელი ხიზილალათი და კარტოფილით
ელეგანტური კერძის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი ოჯახის დღესასწაულისთვის. მკურნალობა კარგად გამოიყურება გამჭვირვალე ან ფართო სათვალეებში. ამ შემთხვევაში შესამჩნევი იქნება თითოეული ფენის კონტრასტული ფერები. ორაგულითა და ხიზილალის მქონე სალათის დიზაინის ვარიანტი ნაჩვენებია ფოტოში.
ინგრედიენტები:
● ოდნავ დამარილებული თევზი - 170 გ;
● კარტოფილი - 2 ც.;
● ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ცალი;
● ახალი კიტრი - 1 ცალი;
● სტაფილო - 1 ცალი;
● კვერცხი - 2 ც.;
● წითელი ხიზილალა - 100 გ;
● მაიონეზი - 90 გ;
● მყარი ყველი - 50 გ;
● მწვანე ხახვი - 3-4 ბუმბული.
სამზარეულო:
1. თევზი დავჭრათ კუბიკებად.
2. მოხარშული კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი გახეხეთ.
3. მწვანე ხახვი დაჭერით.
4. კიტრი, ბულგარული წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად.
5. ყველი გახეხეთ.
6. დაალაგეთ პროდუქტები ფენებად, თითოეული შეზეთეთ მაიონეზით. ჯერ კარტოფილი და ხახვი მოვაყაროთ, შემდეგ სტაფილო, კვერცხი და ბულგარული წიწაკა. მოაყარეთ ყველი, კიტრი და ორაგული.
7. ზემოდან მოაყარეთ ხიზილალა.
გააგზავნეთ სალათი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიიტანეთ მაგიდასთან.
სალათი "Royal" ორაგული, ხიზილალა და კიტრი
სადღესასწაულო კერძის მსუბუქი ვერსია მოეწონება მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება. კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს მსუბუქი სოუსით. ამისათვის ნატურალურ იოგურტს ერწყმის ლიმონის წვენი და დიჟონის მდოგვი.
ინგრედიენტები:
● დამარილებული თევზის ფილე - 150 გ;
● ახალი კიტრი - 300 გ;
● წითელი ხიზილალა - 120 გ;
● მოხარშული კვერცხი - 4 ც.;
● მაიონეზი - 60 გ;
● კამა - გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ:
1. კვერცხი, კიტრი და თევზი დავჭრათ კუბიკებად. კამა წვრილად დაჭერით.
2. შეურიეთ მზა საკვები მაიონეზით ან მსუბუქი იოგურტის სოუსით.
3. სალათი კერძზე კულინარიული რგოლით მოვათავსოთ, ხიზილალათ გავაფორმოთ.
მკურნალობა დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ სუფრასთან, რადგან კიტრი გამოყოფს წვენს. კერძი გააფორმეთ ორაგულის თხელი გრძელი ნაჭრებისგან დამზადებული ყვავილებით.
შეიძინეთ ზღვის პროდუქტები სადღესასწაულო სუფრისთვის საიტზე!
ჩვენს მაღაზიაში ნახავთ დამარილებულ თევზს და წითელ ხიზილალას სახალინისა და კამჩატკიდან. ჩვენ ვაკვირდებით პროდუქციის ხარისხს, მკაცრად ვიცავთ შენახვის ყველა სტანდარტს.
აირჩიეთ პროდუქტები, გადაიტანეთ კალათაში და შეუკვეთეთ!
ეს ფრაზა მიზანშეწონილია, თუ გვერდზე კერძის ფოტოა
რა არის სადღესასწაულო დღესასწაული ხალხისთვის საყვარელი "ბეწვის ქურთუკის" გარეშე? ეს სალათი ისეთივე ტრადიციული გახდა, როგორც ოლივიე, თუმცა ის მხოლოდ მე-20 საუკუნის პირველ მესამედში გამოჩნდა. მოგეხსენებათ, „ბეწვის ქურთუკი“, რომლის სახელიც „შოვინიზმისა და დეკადანსის - ბოიკოტი და ანათემა“ შემოკლებაა, ერთ-ერთ ძირითად ინგრედიენტად ქაშაყს იყენებს. მაგრამ შევეცადოთ შევცვალოთ რევოლუციური პროლეტარული რეცეპტი. ქაშაყი შევცვალოთ ბურჟუაზიული ორაგულით (ან სხვა წითელი თევზით). ეს სალათის მომზადებასაც კი გაუადვილებს. ჩვენ არ გვჭირდება ქაშაყიდან ძვლების არჩევა, მაგრამ ძალიან მარილიანი თევზი რძეში დავალბოთ. უბრალოდ ორაგულის ფილე დაჭერით ნაჭრებად. უმჯობესია მივიღოთ მსუბუქად დამარილებული თევზი, ხელნაკეთი. რა გჭირდებათ ორაგულის ბეწვის სალათის ქვეშ მოსამზადებლად? მისი კულინარიული რეცეპტი ტრადიციულ მეთოდს ბრმად არ კოპირებს. ჩვენ წარმოგიდგენთ ახალ ინგრედიენტებს. მაგრამ ამის შესახებ სტატიის წაკითხვით შეიტყობთ.
Საკვების მომზადება
ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ ბოსტნეული მათ ფორმაში "არ ჩხუბობს" ერთ ქვაბში. მაგრამ ეს არ არის. მათ აქვთ სხვადასხვა მომზადების დრო. ამიტომ სამ სხვადასხვა ქვაბში ვანაწილებთ სამ კარტოფილს, სტაფილოს, ერთ დიდ ან ორ პატარა ჭარხალს. მეოთხე ცეცხლზე მოაყარეთ ორი კვერცხი მოსადუღებლად. მანამდე ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს, რომ მიწა არ დარჩეს. წყალი საკმარისად უნდა დაასხით, ბოსტნეულის დონიდან რამდენიმე სანტიმეტრით ზემოთ. კვერცხები პირველი იქნება მოხარშული - ადუღებიდან ხუთი წუთის შემდეგ. გადაწურეთ მდუღარე წყალი, დაასხით ყინულის წყალი. 15-25 წუთის შემდეგ (დამოკიდებულია ტუბერების ზომაზე), კარტოფილი მოხარშული იქნება. სტაფილოს მოხარშვას ნახევარ საათზე მეტი სჭირდება, ჭარხალს კი - ორმოცი წუთიდან ერთ საათამდე. მაგრამ თქვენ არ უნდა დაეყრდნოთ ამ ზოგად მონაცემებს ბეწვის სალათის ქვეშ ორაგულის მომზადებისას. რეცეპტი გირჩევთ პერიოდულად შეამოწმოთ ბოსტნეულის მზადყოფნა ჩანგლით. თუ კბილები შეუფერხებლად, ზეწოლის გარეშე მოხვდება პულპში, შეგიძლიათ გადმოიღოთ იგი ცეცხლიდან. სხვათა შორის, ბოსტნეული არ შეიძლება მოხარშული, მაგრამ გამომცხვარი ერთად ღუმელში. ამბობენ, რომ ასე უფრო მეტ ვიტამინს შეინარჩუნებენ. ბოსტნეული დავტოვოთ გასაცივებლად ქილაში.
როგორი უნდა იყოს თევზი
ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ სალათს "ორაგული ბეწვის ქვეშ". რეცეპტი ვარაუდობს ამ პროდუქტის ოთხასი გრამი მიღებას. თევზი შეიძლება იყოს ძლიერად ან მსუბუქად დამარილებული და თუნდაც შებოლილი. ყოველ ჯერზე, ამის საფუძველზე, მნიშვნელოვნად შეიცვლება მთელი კერძის გემო. უმჯობესია ორაგულს საკუთარი ხელით მოაყაროთ მარილი. ამ გზით თქვენ დაარეგულირებთ სასურველ დონეს, გარდა ამისა, დარწმუნებული იქნებით, რომ პროდუქტი არ შეიცავს სტაბილიზატორებსა და კონსერვანტებს. ორაგულის დამარილებისთვის, რეცეპტიდან გამომდინარე, დაგჭირდებათ ორი საათიდან სამ დღემდე. მაგრამ თევზი სალათში ჭამამდე უნდა დაფქვით. ავიღებთ ბასრ დანას, ვაცალკევებთ კანს და ვაშორებთ ხორცს. ამის შემდეგ ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად.
ორაგული ბეწვის ქურთუკის ქვეშ: რეცეპტი
ეს კერძი ფაფუკია და ამიტომ თითოეულ ფენას ცალ-ცალკე ვამზადებთ. ყველა ბოსტნეულს ვასუფთავებთ „ფორმებიდან“, კვერცხებს კი – ნაჭუჭიდან. კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე - თითოეული ბოსტნეული თავის თასში. გამოაცალეთ ცილები კვერცხისგან. ჩვენ მათ დიდად ვჭრით. წვრილად სამი გული ცალკე თეფშში. ხახვს ვასუფთავებთ ქერქისგან და წვრილად დავჭერით. შესაძლებელია რეცეპტის შემდგომი ვარიაციები. ტკბილი სალათის ხახვი შეიძლება მიირთვათ უმი სალათში. თუ მწარე ჯიშია, მაშინ დაჭრის შემდეგ ჩაყრიან თასში და ასხამენ მდუღარე წყალს. გააჩერეთ ათი წუთი, რის შემდეგაც წყალი ამოიწურება. ზოგს უყვარს მწნილი ხახვი ორაგულში ბეწვის სალათის ქვეშ. მისი რეცეპტი ძალიან მარტივია. ხახვი დავჭრათ, ჩავყაროთ ჭიქაში. შეავსეთ წყლით, ნახევრად განზავებული 9 პროცენტიანი ძმრით. სითხე მთლიანად უნდა ფარავდეს ხახვს. დატოვეთ მარინადში მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ სითხეს ვაცალკევებთ, ხახვს კი ოდნავ ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცზე.
სალათის ასამბლეა
რეცეპტი ტრადიციულად გვირჩევს კერძი „ორაგული ბეწვის ქვეშ“ მიირთვათ გამჭვირვალე სალათის თასში ისე, რომ მრავალფერადი ფენები გამოჩნდეს. ბოლო დროს მოდური გახდა მისი ბეჭდის სახით გაფორმება. ასევე შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ბანკეტზე სალათის მირთმევით პორციულ თეფშებში. სანამ ფენების დაგებას დაიწყებთ, მოამზადეთ გასახდელი. რეცეპტებში ხშირად საჭიროა არაჟნისა და მაიონეზის ნაზავი ლიმონის წვენით. ასე რომ, სალათი ნაზი იქნება, თევზის ხაზგასმული სუნით. სუფთა არაჟანი ძალიან ბევრი გაჟონვის რისკს ემუქრება. ერთი მაიონეზი კერძს ზედმეტ კალორიას დაამატებს, მისი მძაფრი გემო კი ორაგულის გემოს დაჩრდილავს. ასე რომ, პირველი ფენა არის თევზი. მოასხით სოუსით. კარტოფილს მოვასხამთ. განსაკუთრებით უხვად ვასხამთ მას საფენით. მესამე ფენა არის სტაფილო. თეთრებს ვასხამთ. წაუსვით სოუსით და მოაყარეთ ჭარხალი. კიდევ ერთხელ გასახდელი და ბოლოს გულები. ჩვენ ვაგზავნით კერძს მაცივარში ღამით. სალათს ვაფორმებთ მწვანილით, მაიონეზის ბადით, რეჰანის ფოთლებით.
სალათი "ორაგული ბეწვის ქურთუკზე"
თავიდან ყველაფერს ისე ვაკეთებთ, როგორც ამას მთავარი რეცეპტი გვთავაზობს. ანუ მოხარშეთ ბოსტნეული და კვერცხი. გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი ცალკე თასებში. ახლა კი ყურადღება! ჩვენი სალათი არა ქვეშ, არამედ ბეწვის ქურთუკზეა. ამიტომ, ფენები ერთმანეთს ენაცვლება საპირისპირო თანმიმდევრობით. ასევე, ასეთ "ბეწვის ქურთუკს" მიირთმევენ არა ღრმა გამჭვირვალე სალათის თასში, არამედ ბრტყელ კერძზე. ფორმის შესანარჩუნებლად გამოიყენეთ სპეციალური ფორმა ან ბეჭედი. თქვენ თვითონ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის. პლასტმასის ხუთლიტრიანი კოლბის გვერდებიდან უბრალოდ ამოჭერით ფართო ლენტი 5-10 სმ სიმაღლეზე. ეს არის გარე შაბლონი. გსურთ მიირთვათ სალათი ბეჭდის სახით? შაბლონის შუაში მოათავსეთ თასი. სალათს ვაყრით ასე: ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი, კვერცხი, ხახვი, ორაგული. არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენის სოუსით წასმა. რამდენიმე საათის შემდეგ სალათი მაცივარში, შეგიძლიათ ამოიღოთ შაბლონები.
სამეფო ქურთუკი
სახელი თავისთავად საუბრობს. საჭმლის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოყოთ. ასეთი სალათის რეცეპტი "ორაგული ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", ტრადიციული ინგრედიენტების გარდა, განსაზღვრავს ავოკადოს, კრაბის ხორცის, წითელი და შავი ხიზილალის მომზადებას. ფენები ერთმანეთს ენაცვლება ამ თანმიმდევრობით: კარტოფილი, ორაგული, ავოკადო, ლიმონის წვენით გაჟღენთილი. მას არ სჭირდება სოუსით შეზეთვა. შემდეგი მოდის კრაბის ხორცი, ჭარხალი, ხიზილალა. წითელი - ზემოდან და შავი, დეკორაციის მსგავსად, კიდეების გარშემო.
რამდენიმე დღესასწაული სრულია ყველასთვის საყვარელი ქაშაყის გარეშე ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. პოპულარობის მხრივ საკმაოდ წარმატებით უწევს კონკურენციას ოლივიეს აუზებს. მაგრამ თუ არ მოგწონთ ქაშაყი და არ დააკვირდებით თაროებზე არსებულ ფასებს, აუცილებლად მოგეწონებათ სამეფო ბეწვის ქურთუკი. სალათი ტრადიციულის მსგავსია სულ მცირე ორი მხრივ: ის ფენებად არის გაშლილი და ყოველთვის შეიცავს თევზს. მაგრამ დანარჩენი ინგრედიენტები განსხვავდება რეცეპტიდან რეცეპტამდე ფართო სპექტრით. და მასში გამოყენებული თევზი სულაც არ არის იაფი.
სალათი "ორაგული ბეწვის ქურთუკზე"
ჩვეულებრივი კერძისგან განსხვავებით, აქ თევზი ასახულია არა ქვემოდან, არამედ ზემოდან. და, რა თქმა უნდა, ქაშაყი საერთოდ არ მიიღება - Tsar's Fur Coat სალათი მზადდება ორაგულით, კეთილშობილი და გემრიელი თევზით. დანარჩენი კომპონენტები ერთი და იგივეა, მაგრამ განლაგების თანმიმდევრობა განსხვავებულია: ჯერ ნაწილდება გახეხილი ჭარხალი (ორიოდე პატარა მოხარშული ძირეული ბოსტნეული 1/3 კგ თევზზე), შემდეგ გახეხილი სტაფილო, რასაც მოჰყვება ორიოდე კარტოფილი, შემდეგ გახეხილი კვერცხები (გულებად და ცილებად დაყოფა არ არის საჭირო), ასხურებენ დაჭრილ ხახვს (შეგიძლიათ მოკლედ დაასველოთ ვაშლის ან ღვინის გაზავებულ ძმარში). არ დაგავიწყდეთ ფენების დავარცხნა! დამარილებული ორაგულის პატარა ნაჭრები ზემოდან არის დადებული - და მაცივარში საინფუზიო.
ელეგანტური "სამეფო ბეწვის ქურთუკი"
მას არ სჭირდება ბევრი ინგრედიენტი. და მათ შორის მარტივი არ არის: რეცეპტი არ იღებს არც სტაფილოს და არც ჭარხალს. მაგრამ, მართალი გითხრათ, შედეგი არის ძალიან გემრიელი და მართლაც კეთილშობილი "სამეფო ბეწვის ქურთუკი". სალათის მომზადება უნდა დაიწყოთ ოთხი კარტოფილის მოხარშვით და სახეხზე გახეხვით. ეს იქნება პირველი ფენა (თითოეული ტრადიციულად მაიონეზით იქნება გაჟღენთილი). კარტოფილს გულუხვად ასხამენ დაჭრილ ხახვს. შემდეგი არის ოდნავ დამარილებული ორაგული: ორასი გრამი თევზი წვრილად არის დაჭრილი და თანაბრად ასახულია მწვანილებზე. შემდეგ ყველაფერი დაასხით (შვიდი უნდა მოამზადოთ, ცილა გახეხეთ - ხუთი). ზემოდან ასხამენ სიმინდს, ზემოდან ასხამენ გახეხილ ყველს (150 გრამი), ბოლოს ანაწილებენ გახეხილ გულებს. ორაგულის დარჩენილი ნაჭრისგან ყალიბდება როზეტი და მოთავსებულია ცენტრში; მას აკრავს ოთხი ლოტოსი, გამოკვეთილი ორი კვერცხის ცილისგან და სავსე წითელი ხიზილალათ. ასე რომ, "სამეფო ბეწვის ქურთუკი" მზად არის! სალათი შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც მზადაა საჭმელად.
უჩვეულო "სამეფო სამოსი"
და მათი უჩვეულოობა ის არის, რომ რეცეპტების უმეტესობისგან განსხვავებით, აქ გამოყენებული თევზი არ არის დამარილებული, არამედ შებოლილი. და ორი ჯიში! ფენები კი უცხიმო და მაიონეზის ნაზავით უნდა შეზეთოთ - თითოეულის ნახევარი ჭიქა. შემდეგი ნაბიჯებია:
- ხუთი კარტოფილი მოხარშული და წვრილად დაჭრილი (არ შეიზილოთ). ეს არის პირველი ფენა.
- ნახევარი კილოგრამი შებოლილი სკუმბრია ძვლებისა და კანის გარეშე იჭრება კუბიკებად - ეს იქნება მეორე ფენა.
- ოთხი სალათის ხახვი ნაწილდება თევზზე თხელი ნახევარრგოლებით.
- შემდეგ მოდის 200 გრამი დაჭრილი მოხარშული კრევეტები.
- დაჭრილ კვერცხებს (შვიდი ცალი) ათავსებენ ზღვის პროდუქტების თავზე.
- მათ მოსდევს კრაბის ხორცი (კილო მეოთხედი). ბუნებრივი არ იყო - მაღალი ხარისხის ჩხირები გამოდგება.
- თანაბრად იშლება
- სამი ახალი სტაფილო არის rubbed.
- 400 გრამი შებოლილი ორაგული თხელ ფენად არის მოფენილი. მათგან ყველანაირი დეკორაცია კეთდება და სალათზე ათავსებენ კამა ყლორტებს.
ეს ნამდვილად "სამეფო ბეწვის ქურთუკია"! სალათი ძალიან წვნიანი გამოდის. და შებოლილი თევზის კომბინაცია ზღვის პროდუქტებთან ნებისმიერ გურმანს მოეწონება.
იმპერიული მადა
და ბოლოს, გთავაზობთ Tsar's Fur Coat სალათს, რომლის რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ კარტოფილს და ჭარხალს მარტივი ინგრედიენტებიდან. ყველაფერი დანარჩენი ადამიანების უმეტესობისთვის ხელმისაწვდომია მხოლოდ დიდ დღესასწაულებზე. ამ რეცეპტით გასახდომად გამოიყენება საშუალო ცხიმიანი არაჟნისა და იგივე მაიონეზის ნარევი (თანაბრად მიღებული). ამ თანმიმდევრობით ჩვენ ხელახლა ვაფენთ.
1 დონე. გახეხილი ოთხი კარტოფილი.
მე-2 დონე. კილოგრამის მესამედი მსუბუქად დამარილებული ორაგული, დაჭრილი პატარა კუბებად.
მე-3 დონე. გახეხილი და დაჭრილი ავოკადო მარინირებულია ლიმონის წვენში ხუთი წუთის განმავლობაში.
მე-4 დონე. კრაბის ხორცის ქილა.
დონე 5 გახეხილი ბოლოს უნდა დაიფაროს სოუსით, რომ არ გაბრწყინდეს.
ბოლოს იხსნება წითელი ხიზილალის 150 გრამიანი ქილა - ჩვენი „სამეფო ბეწვის ქურთუკი“ მჭიდროდ არის დაფარული მისი ცენტრში. სალათს შავი ხიზილალაც სჭირდება. იგი ჩარჩოშია ჭურჭლის კიდეზე. სამი საათის განმავლობაში მაცივარში - და ჩვენ ვატარებთ შთაბეჭდილების მონაწილეებს დღესასწაული.
სალათი სამეფო ქურთუკი წითელი ხიზილალა - ერთ-ერთი სადღესასწაულო ვარიანტი "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ".
ჩვეულებრივ საახალწლოდ ჩემს მიერ მომზადებული. წითელი ხიზილალა + წითელი თევზი ხომ არ არის იაფი სიამოვნება. საჭიროა კარგი მიზეზი.
სადღესასწაულო სუფრაზე სამეფო ქურთუკი რა თქმა უნდა, აფრქვევს! მყისიერად ირევა. განსაკუთრებით მძიმე სასმელებისთვის.
ეს არის უგემრიელესი ფენიანი სალათი, რომელიც მზადდება დამარილებული თევზისგან (ორაგული, კუმი ან კალმახი), ავოკადო, მოხარშული კარტოფილი, ჭარხალი, კრაბის ხორცი (ან მისი იმიტაცია) და ზემოდან მორთული წითელი ხიზილალათ.
თითოეული ფენა შეზეთილია მაიონეზით და არაჟნის სოუსით.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი (მოხარშული) - 3 ცალი;
- ორაგული ან ორაგული (დამარილებული) - 300 გ;
- ავოკადო - 1 ც.;
- კრაბის ხორცი ან ჩხირები - 200 გ;
- ჭარხალი (მოხარშული) - 2-3 ცალი;
- წითელი ხიზილალა - 50 გ;
- ლიმონი - 1 ც.;
სოუსისთვის:
- მაიონეზი - 150 გ;
- არაჟანი - 150 გ.
როგორ მოვამზადოთ სალათი სამეფო ბეწვის ქურთუკი წითელი ხიზილალათ:
ასე რომ, წინასწარ მოხარშეთ კარტოფილი კანში და ჭარხალი. უმჯობესია ამის გაკეთება სხვადასხვა თასებში, რომ კარტოფილი დროზე ადრე არ „ვარდისფერი გახდეს“)) გავაციოთ. შემდეგ სამი მსხვილ სახეხზე (შეიძლება წვრილად დაჭრილი)
თევზს ვფქვავთ, როგორც ჩვეულებრივ "ქაშაყს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ".
სოუსს ვამზადებთ მაიონეზის არაჟანთან თანაბარი პროპორციით შერევით.
მოაყარეთ სალათი ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით:
არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენის არაჟნითა და მაიონეზის სოუსით შეფუთვა...
1 ფენა - დაჭრილი კარტოფილი სახეხზე.
2 ფენა - დამარილებული ორაგული.
3 ფენა - ავოკადო (მწიფე, კუბიკებად დაჭერით და დაასხით ლიმონის წვენი). ავოკადოს სოუსით ნუ გადაავლებთ – თავისთავად საკმაოდ „მსუქანია“.
4 ფენა - კრაბის ხორცი ან მისი იმიტაცია.
5 ფენა - მოხარშული ჭარხალი, წვრილად დაჭრილი, ან მსხვილ სახეხზე გახეხილი.
6 ფენა - წითელი ხიზილალა.
წითელი ხიზილალის გამოყენებით კერძების მომზადებისას ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსია: დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ ის იწყებს გაშრობას და კარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებს. ასე რომ, ჩვენ ვამშვენებთ ჩვენს სალათს მხოლოდ მიტანის წინ.
ზემოთ სამეფო ქურთუკი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ოხრახუშისა და ლიმონის ნაჭრებით.
Შემიძლია…
შენი ფანტაზია - შენი ხელები დასახმარებლად!
Გემრიელად მიირთვით..!