ნამცხვრების რეცეპტები მარტივი მოსამზადებელია. სააღდგომო ტორტი: ტრადიციული გამოცხობის უმარტივესი რეცეპტი. სააღდგომო ტორტი "ეკატერინე"
სახლში დამზადებული სურნელოვანი აღდგომა მაღაზიაში შეძენილს ვერ შეედრება. თუ დრო არ გაქვთ, მაგრამ გსურთ სააღდგომო ნამცხვრების მომზადება, გამოიყენეთ საინტერესო რეცეპტები.
ეს არის სურნელოვანი საფუარის ნამცხვარი დაშაქრული ხილით და ქიშმიშით. მომზადების დრო - 4 საათი, გამოდის 10 პორცია. კალორიული შემცველობა - 4500 კკალ.
ინგრედიენტები:
- 300 მლ. რძე;
- 600 გრ. ფქვილი;
- 4 კვერცხი;
- 1/2 დასტა. საჰარა;
- 30 გრ. საფუარი;
- 150 გრ. ;
- 100 გრ. დაშაქრული ხილი და ქიშმიში;
- ვანილის პაკეტი.
სამზარეულო:
- 2 სუფრის კოვზი თბილი რძე შეურიეთ საფუარს, დაუმატეთ თითო 1 ჩ/კ. შაქარი და ფქვილი. დადგით ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
- დიდ თასში გავცრათ ფქვილი, დავამატოთ დარჩენილი რძე და მზა ცომი. მოამზადეთ ცომი და შედგით ცეცხლზე 1,5 საათის განმავლობაში.
- გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, ცილა შედგით მაცივარში.
- ცომში ჩაასხით გულები და გამდნარი კარაქი, დაუმატეთ დაშაქრული ხილი ქიშმიშით. შედგით ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.
- ამოსული ცომი ფორმებში შუაზე გაყავით და ცოტა ხანს გააჩერეთ.
- აცხვეთ 180°C-ზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
მზა უგემრიელესი მარტივი სააღდგომო ნამცხვრები გააფორმეთ გემოვნებით და დაჭერით როცა გაგრილდება.
მარტივი ნამცხვარი კარაქის გარეშე
ეს მარტივი რეცეპტი არ შეიცავს კარაქს. მაგრამ, ამის მიუხედავად, აღდგომა გამოდის გემრიელი და აყვავებული. გამოდის 5 პორცია და ეს არის 2400 კკალ.
ინგრედიენტები:
- 3 კვერცხი;
- 1/2 დასტა. კრემი 20% ცხიმი;
- 350 გრ. ფქვილი;
- 1/2 დასტა. საჰარა;
- 25 გრ. კანკალი;
- 1/2 დასტა. ქიშმიში;
- მარილი.
სამზარეულო:
- საფუარი გავხსნათ 1/2 ჭიქა რძეში და დავამატოთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი და 2 სუფრის კოვზი ფქვილი. დატოვე ფორმა.
- 2 კვერცხი და 1 გული ათქვიფეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი და დარჩენილი შაქარი.
- მომზადებულ ცომში ჩაასხით კვერცხები და აურიეთ.
- ცომს დაუმატეთ ჭიქა ფქვილი და ნაღები. მოზილეთ ცომი.
- დავამატოთ ფქვილი, ისევ მოვზილოთ ცომი. ცომი გამომცხვარი იქნება.
- ცომს გადააფარეთ ფილა და პირსახოცი და გააჩერეთ საათნახევარი თბილ ადგილას.
- როდესაც ცომი ამოვა, დაამატეთ ქიშმიში და აურიეთ.
- ცომი ნახევრად გაანაწილეთ ფორმებში და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი.
- გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე.
ინგრედიენტები:
- 1/2 ჩ.კ სოდა;
- 1 დასტა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე;
- 1.5 დასტა. ფქვილი;
- 1 დასტა ;
- 1 დასტა ქიშმიში;
- 1 ჩ.კ გაფხვიერდა;
- მწიკვი ვანილინი.
სამზარეულო:
- რიაჟენკაში გახსენით სოდა გამაფხვიერებელთან ერთად.
- ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს დაუმატეთ ვანილინი შაქრით, ფქვილით და გარეცხილი ქიშმიშით.
- აურიეთ ცომი და გადაიტანეთ ფორმაში.
- შედგით აღდგომა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
გამოდის 1 აღდგომა, რომელიც შეიძლება დაიყოს 7 პორციაზე.
მარტივი ნამცხვარი კეფირზე
ამ გემრიელი და მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნამცხვარი გამოდის აყვავებული და რბილი. მომზადებულია კეფირზე საფუარით. მომზადებას 3 საათი დასჭირდება.
სამზარეულო:
- დაასხით საფუარი თბილი კეფირით, დაამატეთ შაქარი და მცენარეული ზეთი.
- დაამატეთ ჭიქა ფქვილი და აურიეთ. დატოვე ცომი თბილი 40 წუთის განმავლობაში.
- როდესაც ცომი შესაფერისია, დაამატეთ გულები ოთახის ტემპერატურაზე.
- ცომს დაუმატეთ კარაქი და ცოტა მარილი, დაუმატეთ ფქვილი.
- მოზილეთ ცომი და დაუმატეთ ქიშმიში. შედგით ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.
- ცომი გავყოთ ნაწილებად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმებში ისე, რომ ცომმა 1/3 მიიღოს. გააჩერეთ თბილად 15 წუთის განმავლობაში.
- ფორმები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე სქელ ფსკერზე და გამოვაცხოთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 190°C ტემპერატურაზე.
გამოდის 5 პატარა სააღდგომო ნამცხვარი, თითოეული 4 პორციაზე. კალორიული შემცველობა - 5120 კკალ.
სააღდგომო ნამცხვარი მზადდება ღრუბლის მეთოდით ახალ დაწნეხილ საფუარზე და რძეზე კარაქის გამოყენებით. სწორედ ის მისცემს მკვრივ საკონდიტრო ნაწარმს იმ რბილობას, რისთვისაც ჩვენ გვიყვარს სააღდგომო ტორტი. გარდა ამისა, გამოცხობას ემატება დარიჩინი. მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ვანილის არომატს, უბრალოდ შეცვალეთ დარიჩინის ფხვნილი ვანილინის პაკეტით.
მარტივი ნამცხვრის რეცეპტი
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
- 500 გრამი პრემიუმ ფქვილი;
- რძე 180 მლ (3,2% ცხიმი);
- 250 გრამი შაქარი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1 ქათმის გული;
- 18 გრამი დაპრესილი ახალი საფუარი;
- 180 გრამი კარაქი (82% ცხიმი);
- თითო ჩაის კოვზი კურკუმა და დარიჩინის ფხვნილი;
- მწიკვი მარილი;
- მწიკვი ვანილინი არომატისთვის;
დეკორაციისთვის:
- 100 გრამი შაქრის ფხვნილი;
- 40 მლ რძე;
- ფერადი ფხვნილი.
მომზადების პროცესი:
ჯერ მოამზადეთ ლუდი. ამისათვის რძე ოდნავ თბილი უნდა იყოს, მასში ახალი საფუარი დაგჭირდებათ.
რძის ნაზავი ოდნავ გაატკბილეთ და დაუმატეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი ფქვილი.ცომი რომ ქაფიანი იყოს, გადააფარეთ პირსახოცით და მოათავსეთ ნაკაწრებისგან თავისუფალ ადგილას. სასურველია, რომ ის ახლოს იყოს ჩართულ ღუმელთან. სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობამდე ჯერ კიდევ დაგჭირდებათ წინასწარ გაცხელება. 30 წუთის შემდეგ ცომი აიქება და შეგიძლიათ გააგრძელოთ მასთან მუშაობა.
სანამ ცომი დუღს, თქვენ იზრუნებთ სააღდგომო ნამცხვრების მდიდარ ნაწილზე. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება 2 ქათმის კვერცხი და ერთი გული. ჩაასხით შაქარი და დაიწყეთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით ათქვეფა, სანამ კვერცხი არ გათეთრდება.
შეიტანეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ მაფინი.
გაადნეთ კარაქი და თბილად დაუმატეთ ცომს.
მარილი ცოტა. მასა გახდება მსუქანი და მორჩილი.
ახლა შეურიეთ ცომის საფუარი და ცომის მდიდარი ნაწილები.
შეურიეთ კურკუმა და დარიჩინი, რომ ცომს სასიამოვნო შეფერილობა მისცეს.
დაუმატეთ ვანილი. კიდევ ერთხელ დაივიწყეთ ცომი დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში 2-3-ჯერ მოერგება და მისგან სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობა იქნება შესაძლებელი.
საცხობი ტაფები ზუსტად ნახევრად შეავსეთ ცომით, რადგან გამოცხობის პროცესში ის ზევით ამოვა. ლითონის ფორმებს ჩვეულებრივ ვასხამ ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდს, რათა კექსი ადვილად გამოვიდეს ფორმებიდან.
გამოაცხვეთ ნამცხვრები 30-40 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
მზა მოწითალო სააღდგომო ნამცხვრები სუფრაზე გაგრილდება.
შაქრის ფხვნილისა და რძისგან მოამზადეთ ფრასტი და მოაყარეთ ზემოდან. Sprinkle მათ candy sprinkles.
სადღესასწაულო ოქროს ტორტი კურკუმათ მზად არის!
ყველას გილოცავთ დღესასწაულს და წარმატებებს გისურვებთ!
1. მაშინვე ვთქვათ, რომ ყველაფერი ან თითქმის ყველაფერი დამოკიდებულია ცომზე, უფრო სწორად, მის ხარისხზე. რძის გაცხელებით უნდა დაიწყოთ ქვაბში 30 გრადუსამდე. თუ ხელთ არ გაქვთ თერმომეტრი, შეგიძლიათ მასში სუფთა ჩაეფლო! თითი და ყურადღება გაამახვილეთ ასეთ შეგრძნებებზე - ცივ რძეს აქვს ტემპერატურა 15-20 გრადუსი, თუ განსხვავება არ არის, მაშინ ის დაახლოებით 26-32-ია, თუ თბილია, მაშინ ორმოცზე მეტი.
2. რძეს დაუმატეთ შაქარი (სიტყვასიტყვით ერთი-ორი სუფრის კოვზი და მთლიანი ფქვილის დაახლოებით 1/3), დაასხით საფუარი, კარგად აურიეთ და ადუღეთ. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, ცომის მოცულობა დაახლოებით გაორმაგდება და ამას დაახლოებით 40-45 წუთი დასჭირდება.
3. ახლა გაადნეთ კარაქი და ოდნავ გააგრილეთ, ცომს დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, მარილი, ვანილი, ათქვიფეთ კვერცხები და დაასხით კარაქი.
მოზელის შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ დარჩენილი ფქვილის ცომის უმეტესი ნაწილი და მოზილეთ ცომი. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. არ დაგავიწყდეთ მორევა. სააღდგომო ნამცხვრების ცომმა უნდა შეინარჩუნოს ფორმა და არ იყოს თხევადი, მაგრამ ასევე არ გადაიზარდოს მყარ სიმსივნედ.
4. დატოვეთ მასა თბილ ადგილას კიდევ 45 წუთი, რათა ცომი კარგად ამოვიდეს.
5. ქიშმიშს ვრეცხავთ, რამდენიმე წუთი ვასხამთ ცხელ წყალს, რომ დარბილდეს. მას შემდეგ, რაც წყალი უნდა დაიწიოს, კენკრა ჩამოიბანეთ და მსუბუქად გაწურეთ.
6. ამოსულ ცომს დაუმატეთ სუფთა ქიშმიში და მოზილეთ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
რჩება ცომის ფორმებში დალაგება. ისინი უნდა იყოს 1/2 ან 2/3 სავსე.
7. სააღდგომო ნამცხვრებისთვის ცომის ფორმებიც 35 - 40 წუთის განმავლობაში ვდგავართ.
8. ამის შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მომავალ სააღდგომო ნამცხვრებს ვდებთ ღუმელში და ვამზადებთ დაახლოებით 45 - 50 წუთის განმავლობაში.
თუ ზემოდან დაბნელება დაიწყო, ნამცხვრებს წყალში დასველებული პერგამენტი უნდა გადააფაროთ.
9. მზა ნამცხვრებს გამოვიღებთ ღუმელიდან, ვტოვებთ 30 წუთი და ვიწყებთ გაფორმებას. ამისთვის უმარტივესი ჭიქურა შესაფერისია. მის მოსამზადებლად საჭიროა სამი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა განზავდეს 1 სუფრის კოვზ თბილ რძეში, ურიეთ სანამ გლუვდება, ფუნჯით წაუსვით ნამცხვრების თავზე და დატოვეთ გასამაგრებლად.
სულ ესაა, რჩება მხოლოდ სააღდგომო ტორტის გაფორმება ფხვნილებით, რომლებიც მაღაზიებში დიდი ასორტიმენტით იყიდება.
ამ რაოდენობით ცომი საკმაოდ ბევრ სააღდგომო ნამცხვარს მოამზადებს. ყველაფერი, რა თქმა უნდა, დამოკიდებულია ფორმის დიამეტრზე. მივიღეთ სამი 15 სმ მოცულობით და ოთხი თითო 10 სმ.
სააღდგომო ნამცხვრებს ამ რეცეპტით ვაცხობ უკვე მრავალი, მრავალი წელია, ამიტომ ვისაც ჯერ კიდევ ეპარება ეჭვი და სააღდგომოდ გემრიელ ნამცხვრებს ეძებს, გეუბნებით: გამოაცხვეთ ეს გემრიელი მარტივი ნამცხვარი და არ ინანებთ. რეცეპტი ძალიან მარტივია!
გისურვებთ ბედნიერ აღდგომას!
პატივისცემით, ნატალია სალმინა.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი, განსაკუთრებით კარგად გამოკვებადი ოჯახის ვებსაიტისთვის.
ყველა დიასახლისი იყოფა ორ ჯგუფად: ისინი, ვინც თანახმა არიან ღამის გათენებაზე და ენთუზიაზმით მოზილეს ცომს სააღდგომო ნამცხვრისთვის, და ვინც ძალიან ზარმაცი-ერთხელ-არ შეიძლება და ვინც მაღაზიაში მიდის სადღესასწაულო ნამცხვრებისთვის. რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტი გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. თუმცა, ზოგჯერ უყურებს პროდუქტების ჩამონათვალს და ამ სიების სურნელოვან აყვავებულ ცომად გადაქცევის რთულ გზებს, ბევრი უარს ამბობს. სააღდგომო ცხობა, განსაკუთრებით ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით, ყველას არ ეძლევა. ამიტომ გამოიგონეს სააღდგომო ნამცხვრების გამარტივებული რეცეპტები, რომლებშიც გამოიყენება მშრალი საფუარი და გაცილებით ნაკლები მაფინი.
აი, გთხოვთ, დაგეხმაროთ 5 უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტით და დაგჭირდებათ მხოლოდ თავდაჯერებულობა და პოზიტიური დამოკიდებულება, უსაფუძვლოდ ძველ დროში ამბობდნენ: „რა განწყობაა - ასეთი. ნამცხვარი!".
იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ნამცხვრების მოსამზადებლად, ჩვენს საიტზე არაერთხელ დაწერილა. მიმდინარე მიმოხილვაში მხოლოდ რეცეპტები იქნება და ისინი უფრო მარტივია. რა თქმა უნდა, სააღდგომო ნამცხვრების "სწრაფ" ცომში იმდენ მაფინს არ ჩაყრით, რამდენიც თითქმის ღამით მომზადებულ ცომში. თუმცა ქიშმიში და ალუბლის ჩირი რომში ან კონიაკში შეგიძლიათ დაასველოთ. არომატის თავბრუხვევისთვის ჩვეულებრივი ვანილინის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ კარდამონის, მუსკატისა და მიხაკის ნაზავი. თუ ვანილინის არომატი თქვენთვის უფრო ნაცნობია, იყიდეთ ნამდვილი ვანილის წიპწები – გაიგებთ განსხვავებას მაღაზიაში ნაყიდ „ქიმიასა“ და ნამდვილ სურნელოვან ვანილს შორის. არ შეცვალოთ ნამდვილი კარაქი მარგარინით. იყიდეთ ხელნაკეთი ქათმის კვერცხები. აღდგომის ცხობას სერიოზულად მოეკიდეთ, რადგან მას წელიწადში ერთხელ ამზადებთ.
ასე რომ, თქვენ გადაწყვიტეთ სააღდგომო ტორტის გამოცხობა და თქვენს თბილ ხელებს ელოდება 5 უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტი!
სააღდგომო ნამცხვრები "ნათელი აღდგომა"
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
500 მლ რძე
1-1,3 კგ ფქვილი,
6 კვერცხი
200 გრ კარაქი,
200-250 გრ შაქარი,
11 გრ მშრალი საფუარი
½ ჩ/კ ვანილი,
1 მწიკვი მარილი
300გრ ქიშმიშის ნაღები.
მინანქრისთვის:
2 კვერცხის ცილა
100 გრ შაქარი.
დეკორაციისთვის:
მრავალფერადი მარმელადი ან სპრეი.
სამზარეულო:
მშრალი საფუარი გახსენით თბილ რძეში, დაუმატეთ 500 გრ ფქვილი და ცომი დადგით თბილ ადგილას ნახევარი საათით. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და წაუსვით შაქარი და ვანილი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით ქაფამდე. მოახლოებულ ცომში დაუმატეთ გულები, დარბილებული კარაქი, ცილები და თანდათან, აურიეთ, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ 1 საათი, რომ ამოსულიყო. შემდეგ დაუმატეთ გარეცხილი ქიშმიში, აურიეთ და დაელოდეთ სანამ ცომი ისევ ამოვა. მზა ცომით შეავსეთ ცხიმწასმული ფორმების ⅓ და დატოვეთ ამ ფორმაში ცოტა ხნით, რომ ცომი ამოვიდეს და აავსოს ფორმები. გამოაცხვეთ სააღდგომო ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 150ºС-მდე მოხარშვამდე. ამასობაში მოამზადეთ ყინვაგამძლე. ამისთვის ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად სტაბილური მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ცხელ სააღდგომო ნამცხვრებს დააფარეთ მომზადებული ყინულით და გააფორმეთ მარმელადის მრავალფერადი ნაჭრებით, დაჭრილი თხილით ან მზა სპრექლებით.
სააღდგომო ტორტი "მშვენიერია"
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
1 კგ ფქვილი
2 ს.კ. თბილი რძე,
250 გრ მარგარინი,
6 კვერცხი
1 ქ. საჰარა,
1 ჩ.კ ვანილი,
2 ს.კ. ლ. მშრალი საფუარი,
1 ქ. ნაჭუჭიანი გოგრის თესლი.
მინანქრისთვის:
1 ცილა
½ ქ. საჰარა,
1 ჩ.კ ლიმონის წვენი
1 მწიკვი მარილი.
დეკორაციისთვის:
100 გრამი ფერადი დაშაქრული ხილი.
სამზარეულო:
ცომისთვის მშრალი საფუარი შეურიეთ 1 ჩ.კ. შაქარი, დაასხით რძე, აურიეთ და დაუმატეთ 1,5 ს.კ. ფქვილი. დატოვე ცომი თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში. გააცალკევეთ გული კვერცხის ცილისგან. გულები შეურიეთ დარჩენილ შაქარს და ვანილს, დაუმატეთ 200გრ დარბილებული მარგარინი და აურიეთ. იქ ჩაასხით ცომი მთლიან მასაში. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და მოასხით ცომში. მასში თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. შემდეგ დაამატეთ გოგრის თესლი (მთლიანი ან დაჭრილი), კარგად აურიეთ და ცომი კიდევ 1 საათი გააჩერეთ თბილ ადგილას. გამზადებული საცხობი ჭურჭელი შეზეთეთ დარჩენილი მარგარინით და ნახევრამდე შეავსეთ ცომით. ცომი ადუღდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ შედგით ფორმები 180ºС-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. ცილა ავთქვიფოთ მწიკვი მარილით ძლიერ ქაფად. მუდმივად აურიეთ, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და შაქარი. მიღებული ნამცხვარი მოასხით ცხელ ნამცხვრებს, მოაყარეთ ზემოდან დაშაქრული ხილი და აცადეთ ქაფი გამაგრდეს.
ლ
სააღდგომო ტორტი "ეკატერინე"
ინგრედიენტები:
500 მლ თბილი რძე
9-10 ხელოვნება. ფქვილი,
1 ქ. საჰარა,
1 ჩ.კ მარილი,
½ ქ. მცენარეული რაფინირებული ზეთი.
200 გრ კარაქი ან მარგარინი
5 კვერცხი
2 ჩ.კ მშრალი საფუარი,
½ ქ. უთესლე ქიშმიში.
სამზარეულო:
0,5ლ ქილაში ჩაასხით ცოტა თბილი რძე, დაუმატეთ 2 ჩ.კ. შაქარი და საფუარი, აურიეთ და ცომი დადგით თბილ ადგილას, რომ ამოვიდეს. ფქვილი გავცრათ ფართო კონტეინერში, მაგრამ არა ყველა, მაგრამ დაახლოებით 8 ჭიქა. ცალკე თასში რძეში გახსენით კვერცხი, მარილი, ბოსტნეული და კარაქი, ცალკე დაფქული შაქრით. მიღებული მასა ჩაასხით წინასწარ გაცრილ ფქვილში, შემდეგ ცომში და დაუმატეთ ქიშმიში. მოზილეთ ცომი, თანდათან დაუმატეთ დანარჩენი ფქვილი. ბევრ ცომს მიიღებთ, საკმარისი იქნება რამდენიმე სააღდგომო ნამცხვრის მომზადება. ცომი წაუსვით ცხიმწასმულ ფორმებს და გამოაცხვეთ 180ºС-მდე გახურებულ ღუმელში მოხარშვამდე. გამომცხვარი სააღდგომო ნამცხვრები გავაციოთ, მოვასხათ 1 ცილისგან და 1 ს.კ. შაქარი, ათქვეფილი მიქსერით, სააღდგომო ნამცხვრები გააფორმეთ თქვენი სურვილის მიხედვით.
და სააღდგომო ნამცხვრები რომ მართლაც სწორი იყოს, შეგიძლიათ „ღამის“ რეცეპტებიც სცადოთ, ამ მეთოდით საფუარი, თუნდაც მშრალი საფუარი, ცომში გაცილებით მეტი მაფინის ამოღებას შეძლებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენი სააღდგომო ნამცხვრები უგემრიელესი იქნება. .
კულიჩი "აღდგომა"
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
3 ხელოვნება. ფქვილი,
1 ქ. თბილი რძე,
200 გრ კარაქი,
1 ქ. საჰარა,
2 კვერცხი,
2 ჩ.კ მშრალი საფუარი,
½ ქ. ქიშმიში,
ვანილინი - გემოვნებით.
მინანქრისთვის:
3 ციყვი,
1 ქ. საჰარა.
სამზარეულო:
საღამოს, მორევის გარეშე, მომინანქრებულ ტაფაში მოათავსეთ საფუარი, დაჭრილი კარაქი, შაქარი (ტკბილმა კბილებმა შეიძლება გაზარდოს შაქრის რაოდენობა რეცეპტში მითითებულ ჭიქა შაქარზე ნახევარი დამატებით) და გარეცხილი ქიშმიში. მორევის გარეშე. ამ უკანასკნელთან დაკავშირებით მინდა რჩევა მოგცეთ: აიღეთ მუქი ქიშმიში ამ ნამცხვრისთვის. როდესაც ის მთელი ღამით შეიწოვება, ცომი ძალიან სასიამოვნო კრემისფერი გახდება. ყველაფერს დაასხით ერთი ჭიქა თბილი რძე, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ დილამდე. დილით ამ მასას დაუმატეთ ფქვილი და ვანილი გემოვნებით. კარგად მოზილეთ ცომი და გადაანაწილეთ ცხიმწასმულ ფორმებში, აავსეთ ისინი ნახევრად. ცომი გააჩერეთ სანამ ზომაში გაორმაგდება. ახლა შედგით ნამცხვარი ღუმელში და გამოაცხვეთ 200ºС ტემპერატურაზე მოხარშვამდე. დროდადრო ხის ჯოხით შეამოწმეთ გამოცხობის მზადყოფნა. მზა ნამცხვარი გადააფარეთ აისინგით, გააფორმეთ სპინკლებით და გააშრეთ ღია ღუმელში.
სააღდგომო ტორტი "დიდებული" ზაფრანათი
ინგრედიენტები:
7.5 ხელოვნება. ფქვილი,
1.5 ქ. რძე,
1.5 ქ. საჰარა,
1.5 ქ. გამდნარი კარაქი,
8 კვერცხი
1,5 პაკეტი მშრალი საფუარი
ვანილი - გემოვნებით
2 ს.კ. ლ. მშრალი ზაფრანა, განზავებული მცირე რაოდენობით წყალში,
0,5 ქ. ქიშმიში.
სამზარეულო:
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, ნარევს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, რძე, სანელებლები და მშრალ საფუართან შეზავებული ფქვილი. დატოვე ნარევი ღამით თბილ ადგილას. ამ ხნის განმავლობაში ადუღებული ცომი რამდენჯერმე ავთქვიფოთ. არ უნდა იყოს მაგარი. საცხობ ფორმებს წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნამცხვარი. შეავსეთ ფორმები ⅓ ცომით და გააჩერეთ ოდნავ ადუღებამდე. გამოაცხვეთ სააღდგომო ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200ºС მოხარშვამდე, შეამოწმეთ ხის ჯოხით ან ჩირაღდნით. მზა ნამცხვრებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ სურვილისამებრ.
Ბედნიერი აღდგომა! სიხარული თქვენ და თქვენს ოჯახებს!
ლარისა შუფტაიკინა
კულიჩი ტრადიციული საკონდიტრო ნაწარმია, რომელსაც აღდგომის დღესასწაულამდე ამზადებენ. სურნელოვანი, მოჭიქული და მორთული - არც ერთი სადღესასწაულო ჩაის წვეულება არ შეუძლია ამის გარეშე. უგემრიელესი სააღდგომო ტორტის სახლში მომზადების მარტივი რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
- თეთრი ხორბლის ფქვილი - 4 ს/კ;
- შაქარი ცომისთვის - 8 ს.კ. ლ;
- შაქრის პუდრა მინანქრისთვის - 8 ს.კ. ლ;
- კარაქი - 8 ს.კ. ლ;
- კვერცხი - 8 ცალი;
- საფუარი (ცოცხალი) - 20 გ (სასურველია ცოცხალი საფუარის გამოყენება, მაგრამ თუ არა, მაშინ ჩაანაცვლეთ 7 გ მშრალი. ხშირად ეს არის ზუსტად ერთი პატარა პარკი);
- მარილი - 0,5 ჩ/კ;
- რძე 3,2% ცხიმი - 1 ს/კ;
- ჩირი / თხილი - 1 ს/კ (შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ჩირი თქვენი არჩევანით. დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად).
გაათბეთ კარაქი დარბილებამდე. დაამატეთ იგი ნაჭრის ბოლოს, აურიეთ საფუძვლიანად. დააფარეთ თასი ცომით და დატოვეთ თბილ ადგილას 60 წუთის განმავლობაში.
ჩირი და თხილი, თქვენ მიერ არჩეული შევსებისთვის, დაჭერით და გააბრტყელეთ ფქვილში. ქიშმიშის მსგავსი პატარა ჩირი მთლიანად დატოვეთ.
როდესაც ცომი 60 წუთი გააჩერა და კარგად ამოვა, დაამატეთ მომზადებული ჩირი. ურიეთ ისე, რომ შიგთავსი თანაბრად გადანაწილდეს.
მოამზადეთ თქვენი საცხობი კერძები. ქვედა და გვერდები მოაყარეთ პერგამენტი. პერგამენტის კიდეები ფორმის კედლებზე უფრო მაღალი უნდა იყოს. კარაქი დარბილეთ და პერგამენტს შიგნიდან წაუსვით, რომ მზა ნამცხვრები არ დაიწვას. შეავსეთ ფორმები 3/4 ცომით.
ცომი ცოტა ადუღდეს. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ მომავალი ნამცხვრები. გამოაცხვეთ 40 წუთი. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით. არ უნდა იყოს სველი. გამოუშვით მზა პროდუქტები ფორმიდან და დატოვეთ მავთულის თაროზე გასაციებლად.
მოამზადეთ ყინვაგამძლე. ამისთვის თასში აურიეთ შაქრის ფხვნილი და 6 ცილა და ათქვიფეთ მიქსერით ძლიერ მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.
გამოიყენეთ აისინგი, რათა დაამშვენოთ ნამცხვრები თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო შპრიცი, ფერადი მძივები, შოკოლადის ჩიფსები, მასტიკის ფიგურები.