როცა ბევრი პომიდორი რა მოვხარშოთ. რისი გაკეთება შეგიძლიათ დაფქულ პომიდორთან. გამომცხვარი პომიდორი. რეცეპტი
თუ მსოფლიოში არსებობს რაიმე სამართალი, მაშინ ის ზაფხულში უნდა ეძებო - წლის მოკლე, მაგრამ საუკეთესო დრო, როდესაც ბუნება სრულად აჯილდოებს ადამიანებს მოლოდინისა და მოთმინებისთვის სველი შემოდგომის, ცივ ზამთარში და მოღალატე გაზაფხულზე. იმდენი საჩუქარია, რაც ზაფხულს მოაქვს, რომ მსურს ერთდროულად არ მივიღო, არამედ მთელი წლის განმავლობაში გავანაწილო და პომიდორი ზაფხულის ერთ-ერთი მთავარი საჩუქარია. სეზონური, დაფქული, მწიფე, ტკბილი, სურნელოვანი, ერთი სიტყვით, ნამდვილი საზაფხულო პომიდორი ერთ-ერთი საუკეთესო პროდუქტია, რომელიც ოდესმე შეიძლება თქვენს სუფრაზე მოხვდეს. გასაკვირი არ არის, რომ ევროპელებმა, რომლებიც პირველად შეხვდნენ ამ სასწაულს, პომიდორს "ოქროს ვაშლი" შეარქვეს, თუმცა, როგორც ვიცით, პომიდვრის ფერი სრულიად განსხვავებულია.
ღირს თუ არა წელიწადის ამ დროს პომიდვრის რეცეპტების გახსენება, თუ უგემრიელესი პომიდორი თავისთავად მიიღება, გარდა იმისა, რომ დავამატოთ საკმაოდ ცოტა - ორიოდე წვეთი სურნელოვანი, ორიოდე რეჰანის ფოთოლი, ცოტა მარილი, ცოტა ახლად დაფქული წიწაკა? .. ვფიქრობ, ღირს, ბოლოს და ბოლოს, უგემრიელესი პომიდორიც კი „ყველაფრის გარეშე“ სწრაფად მოგბეზრდებათ, ხოლო პომიდვრის რეცეპტები, რომლებიც ამ სტატიაში მოვაგროვე - თითქმის ყველაფერი მარტივი და მარტივია, როგორც შეეფერება საზაფხულო რეცეპტებს - საშუალებას მოგცემთ გაზარდოთ სიამოვნება და სწორად აღნიშნოთ ნამდვილი პომიდვრის სეზონი.
![]() |
ეს არის უბრალო იტალიური აპეტიზერი, რომელიც არის პურის ნაჭერი, შემწვარი და მარილით, წიწაკით, ნიორით და ზეითუნის ზეთით, რაღაც შიგთავსით ან, როგორც ამბობენ, ტოპინგით. მაგრამ აქ საუბარია ბრუსკეტას შესანიშნავ რეცეპტზე - შესანიშნავ, ახალ, არომატულ ბრუსკეტაზე პომიდვრით, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ყოველდღე და არასოდეს მოგბეზრდეთ. რატომ არის ეს ბრუსკეტა პომიდვრით სრულყოფილი, გეკითხებით? არავითარი ჯადოქრობა, მხოლოდ მაღალი ხარისხის სეზონური პროდუქტები და რამდენიმე ნიუანსი, რომლებზეც ცოტა უფრო დეტალურად ღირს საუბარი. |
![]() |
რეცეპტები, რომლებიც ასე ეფექტურია დახარჯული ძალისხმევის თანაფარდობისა და საბოლოო შედეგის მიხედვით, უნდა შეფასდეს და ჩაიწეროს სპეციალურ წიგნში. თავად განსაჯეთ: ეს, რომლისთვისაც სოუსის მომზადებაც არ დაგჭირდებათ, 15 წუთში სუფრაზე დადგება მას შემდეგ, რაც ქვაბზე წყალი დადგით, ოღონდ პატარა ჩერი პომიდვრის, ბაზილიკის გენიალური კომბინაცია. ზეითუნის ზეთი და სხვა მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ინგრედიენტები მას ნებისმიერი სადილის დეკორაციად აქცევს. არ აქვს მნიშვნელობა რა გეგმები გაქვთ, ჩვეულებრივი სამუშაო დღის საღამო თუ ფანტაზიის მცდელობა რამდენიმე წუთში პატარა შედევრის ოსტატურად მომზადებით - ეს რეცეპტი ყველაფერს გაგიკეთებთ, ხოლო მაკარონი ალუბლითა და რეჰანით იქნება დიდხანს ახსოვდა. |
![]() |
მსოფლიოში საუკეთესო თევზის წვნიანი პომიდორთან ერთად უნდა მოხარშოთ: ეს აქსიომა არაერთხელ დადასტურდა და ხშირი გამეორებით ის მხოლოდ უფრო კაშკაშა ხდება. კამა აქ სხვა მიზეზით გამოჩნდა: ეს ბოსტნეული, ჩვენთვის ჯერ კიდევ არ არის ყველაზე ნაცნობი, აერთიანებს ანისის სპირტს, ახალ გემოს და სურნელოვან მწვანილს, რომლებიც იდეალურად ერწყმის თევზს. სცადეთ, არ ინანებთ. რაც შეეხება ზაფრანს, ის თავს იჩენს ექსკლუზიურად საუკეთესო მხრიდან თევზის სუპებში, მაგრამ თუ ვერ იპოვნეთ, არ შეგაჩეროთ. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს წვნიანი გემრიელია წლის ნებისმიერ დროს, ზაფხულში აუცილებლად უნდა მოხარშოთ ახალი პომიდვრით. |
![]() |
კულინარიული საზოგადოება Li.Ru -
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/79/1a/61/cd/baranina_s_pomidorami-prv_65464.jpg)
ბატკნის ხორცი პომიდვრით შესანიშნავი ხორციანი კერძია განსაკუთრებული სადილისთვის. მთავარია ახალი და ხარისხიანი ცხვრის ხორცი. მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. ცხვრის ხორცი გამოდის რბილი, ნაზი, წვნიანი და სურნელოვანი. Სცადე!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/c9/11/15/ff/rulet_iz_lavasha_s_pomidorami-prv_65461.jpg)
როცა „რაღაც გემრიელი“ გინდა და გაზქურასთან დგომის სურვილი არ გაქვს, პომიდვრით პიტას პურის რულეტის მომზადების მარტივი რეცეპტი გამოგადგება. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის სომხური ლავაში და ბოსტნეული!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/69/c2/e6/78/baklajani_s_chesnokom_i_pomidorami-prv_65459.png)
ბადრიჯანი ნიორით და პომიდვრით ზაფხულის მშვენიერი საჭმელია. და დამაკმაყოფილებელი! მას შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ხორცის საჭმელს. და მიუხედავად იმისა, რომ ის არ იხარშება ისე სწრაფად, როგორც ჩვენ გვსურს, ძალიან გემრიელი გამოდის!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/d4/02/1e/a6/baklajani_s_kabachkami_i_pomidorami-prv_65451.jpg)
ზაფხული გაჩაღდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ უფრო ხშირად უნდა განებივროთ თავი ხელმისაწვდომი ბოსტნეულით. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ბადრიჯნის მარტივ რეცეპტს ყაბაყით და პომიდვრით - გამოიყურება უნივერსალური, გემრიელი და ელეგანტური :)
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/41/7e/e3/ac/kurica_s_gribami_i_pomidorami-prv_65438.jpg)
ქათამი სოკოთი და პომიდვრით არის კერძი, რომლის მომზადებაც ერთნაირად ორჯერ არ შეიძლება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სოკო და ჯიშის პომიდორი, შეცვალოთ დანამატები და სანელებლები. მაგრამ ეს ცხელი ყოველთვის მშვენივრად გამოდის!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/f5/54/00/ec/semga_s_pomidorami-prv_65437.jpg)
ორაგული პომიდვრით - სწრაფი და გემრიელი კერძი. ორაგული ყოველთვის მომგებიანი ვარიანტია. პომიდორთან ერთად კი სურნელოვან და წვნიან კერძს ქმნის, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/81/64/c1/3b/myaso_zapechennoe_s_pomidorami-prv_65433.jpg)
პომიდვრით გამომცხვარი ხორცი შესანიშნავი ცხელი კერძია, რომელსაც ყველაზე ხშირად ვამზადებ დღესასწაულებზე. სტუმრები რომ მოდიან, ღუმელს ვრთავ. სანამ სტუმრები ესაუბრებიან და საჭმელს აგემოვნებენ, ხორცი „ჯდება“.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/59/2a/68/67/kartofel_s_sirom_i_pomidorami-prv_65430.jpg)
კარტოფილი ყოველთვის ინახება ჩემს საწყობში რეზერვში. და, თუ მოულოდნელად, მაცივარი ცარიელია, ყოველთვის შეგიძლიათ კარტოფილისგან რაიმე გამოიღოთ. კარტოფილი ყველით და პომიდვრით - მარტივი მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი კერძი. ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჭმელი ან თუნდაც სრული კვება.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/fb/b4/5b/fd/zapekanka_iz_kabachkov_s_farshem-prv_55966.jpeg)
გემრიელი ვარიაცია ბოსტნეულის დაფქვილ ხორცთან შერწყმის თემაზე. კატეგორიულად გირჩევთ, ასეთი ყაბაყის კასეროლი მოხარშოთ დაფქულ ხორცთან ერთად - მიირთმევენ ერთჯერად!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/f8/9f/9d/54/pomidori_farshirovannie_farshem-prv_65378.jpg)
დაფქული ხორცით გაჟღენთილი პომიდორი მშვენიერი ცხელი კერძია, რომლის მირთმევაც შესაძლებელია გვერდითი კერძის გარეშე. მშვენივრად გამოიყურება, ყველას უყვარს, ადვილად მოსამზადებელია. ნებისმიერი ხორცის გამოყენება შეიძლება, პომიდორი დიდია.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/c1/26/49/a1/kabachki_jarenie_s_pomidorami-prv_65377.jpeg)
როცა გვერდით კერძისთვის რაიმე მსუბუქი და ჯანსაღი მინდა, პომიდორთან ერთად შემწვარ ყაბაყს ვამზადებ. კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად და ძალიან გემრიელი გამოდის. განსაკუთრებით კარგია ყაბაყისა და პომიდვრის სეზონზე.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/42/82/0d/03/pomidori_po-koreiski-prv_65376.jpg)
კორეული სტილის პომიდორი სადღესასწაულო სუფრისთვის მშვენიერი საჭმელია. კარგია არაყისა და ხორცის კერძებისთვის. ეს პომიდორი რვა საათში მზად იქნება და მაცივარში უნდა შეინახოთ.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/e9/16/44/dd/salat_iz_kalmarov_s_pomidorami-prv_65375.jpg)
კალამარის სალათი პომიდვრით - მარტივი, მაგრამ გემრიელი. იდეალურია ოფიციალური მაგიდისთვის. ის ლამაზად გამოიყურება როგორც პორციებში, ასევე დიდ თასში. ეს კერძი გააზავებს უამრავ ხორცის სალათს.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/26/97/0d/c6/yaichnica_s_pomidorami_i_kolbasoi-prv_65373.jpg)
შემწვარი კვერცხები პომიდორთან და ძეხვთან ერთად არის მარტივი საუზმის კერძი მთელს მსოფლიოში. ემზადება წუთებში, მშვენივრად აძლიერებს ენერგიას, გარდა ამისა, მოერგება სტუდენტსაც და პრეზიდენტსაც.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/d9/6d/7d/ba/makaroni_s_sirom_i_pomidorami-prv_65370.jpg)
მაკარონი ყველით და პომიდვრით შესანიშნავი კერძია მაკარონის მოყვარულთათვის. გამოდის მკვებავი და ხორცის გარეშე. მაკარონი ყველის გამო ნაზი სოუსით მიიღება, პომიდორი კი სიმჟავეს მატებს. მზად არის ნახევარი საათის განმავლობაში.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/a9/bb/3b/b0/svinina_s_pomidorami-prv_65366.jpg)
ღორის ხორცი პომიდვრით შესანიშნავი ცხელი კერძია გალა სადილისთვის. ავიღოთ წიპწა და მისგან ფერადი ვენტილატორი მოვამზადოთ, რომელიც სუფრაზე არა მარტო მაგარი გამოვა, არამედ შესანიშნავი გემოც ექნება.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/20/0d/b4/e5/kartoshka_zapechennaya_s_pomidorami-prv_65432.jpg)
გამომცხვარი კარტოფილი პომიდვრით არის ბოსტნეულის მადისაღმძვრელი, რომელიც გახდება მყარი „სტარტერი“ ნებისმიერი სადილისთვის, თუნდაც სადღესასწაულო. ერთადერთი ძალისხმევა არის პომიდვრის და კარტოფილის დაჭრა. დანარჩენი ტექნიკის საქმეა.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/a2/5c/a7/ab/salat_s_percem_i_pomidorami-prv_65431.jpg)
სალათი წიწაკით და პომიდვრით გამოდგება "მძიმე" მეორე კერძისთვის, როგორც გვერდითი კერძი. ის ასევე შეიძლება გახდეს დამოუკიდებელი დიეტური საჭმელი. ასევე გემრიელია ახალი და ჯანსაღი სალათი წიწაკით და პომიდვრით!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/3c/31/ac/53/salat_s_kuricei_i_pomidorami-prv_65272.jpg)
სალათი ქათმის და პომიდვრით შესაძლოა შეცვალოს მსუბუქი ვახშამი. ქათამი შეიძლება მიირთვათ ცხელი, გამომცხვარი ჩვეულებრივ ტაფაზე ან გრილზე. ეს სალათი კარგად უხდება მაიონეზს და ზეითუნის ზეთს.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/0f/5b/54/37/salat_s_brinzoi_i_pomidorami-prv_65254.jpg)
მარტივი სალათი, წარმოშობით მზიანი საბერძნეთიდან. რუსულ ვერსიაში - სალათი ყველით და პომიდვრით. ტკბილი პომიდორი შესანიშნავად ხაზს უსვამს ახალი მარილიანი ყველის გემოს. და ხახვთან ერთად - უბრალოდ სუპერ!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/ad/b0/14/82/sous_iz_pomidorov_cherri-prv_63800.jpg)
უგემრიელესი ალუბლის ტომატის სოუსი ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი სოუსია. თქვენ უნდა მოხარშოთ ის იმ სეზონზე, როდესაც თქვენი ჩერი პომიდორი და რეჰანი იზრდება. მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ უბრალოდ გემრიელი გამოდის!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/7b/99/fc/ae/salat_s_tuncom_i_pomidorami-prv_65252.jpg)
დაკონსერვებული ტუნა, პომიდორი და კვერცხი შესანიშნავ სალათს ქმნის. შესაფერისია მათთვის, ვინც დიეტაზეა და მათთვის, ვინც არ ჭამს ხორცს. შეგიძლიათ შეავსოთ როგორც ზეთით, ასევე მაიონეზით.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/2f/a5/ed/95/salat_s_krevetkami_i_pomidorami-prv_65248.jpg)
სალათი კრევეტებით და პომიდვრით - მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელი. ძალიან გემრიელი და გამაგრილებელი! გამოდგება როგორც მშვენიერი ლანჩის უვერტიურა ან შეცვალოს მსუბუქი ვახშამი. 10 წუთში მზად იქნება!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/94/38/73/3e/yaichnica_s_pomidorami_i_sirom-prv_65244.jpg)
კლასიკური რეცეპტი დღის მშვენიერი დასაწყისისთვის არის ათქვეფილი კვერცხი პომიდორთან და ყველით. წვნიანი პომიდორი, ნაზი ყველი, რამდენიმე ხრაშუნა სადღეგრძელო კარაქით და ფინჯანი ცხელი ყავა. რა შეიძლება იყოს უკეთესი? Გაიღვიძე!
პომიდორი ყველით და ნიორით - მადა, რომელიც ჩემს ოჯახში ყველას უყვარს, ახალგაზრდებსა და მოხუცებს. პომიდვრის რეცეპტი ყველით და ნიორით ძალიან მარტივია, ამას ბავშვსაც კი შეუძლია, მაგრამ მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/5e/90/c3/62/kabachki_s_pomidorami_i_sirom-prv_65277.jpg)
გემრიელი ცხელი მადა - ყაბაყი პომიდორით და ყველით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ - ხორცი არ არის! ახალი ბოსტნეულის სეზონზე, ეს კერძი უხდება! ყაბაყის, პომიდვრის და ყველის კომპანია ნიორი იქნება.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/ac/52/a6/bd/baklajani_jarenie_s_pomidorami-prv_65368.jpg)
შემწვარი ბადრიჯანი პომიდვრით მშვენიერი მადაა ლანჩის, ვახშმისა და სადღესასწაულო სუფრისთვის. მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ის განსაკუთრებით გაახარებს ბადრიჯნისა და ხორცის გარეშე კერძების მოყვარულებს.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/d7/71/db/9d/malosolnie_pomidori_bistrogo_prigotovleniya-prv_65250.jpg)
რა ვუყოთ ბევრ პომიდორს? ან იქნებ რამე ძალიან მარილიანი გინდა? ასევე შეგიძლიათ სწრაფად მოხარშული დამარილებული პომიდორი. სულ რაღაც ერთ დღეში! მოამზადეთ თქვენი პომიდორი და დავიწყოთ!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/bd/84/a4/c6/sushenie_pomidori-prv_65236.jpg)
პომიდვრის მოსავლის წელს გადავწყვიტე გაშრობა. მე მიყვარს პომიდორი ნებისმიერი ფორმით და შემიძლია მუდმივად ვჭამო! ინტერნეტში ვთხრიდი და პომიდვრის ჩირის რამდენიმე რეცეპტი ვიპოვე. ვცადე, მომეწონა. Მე ვაზიარებ!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/9a/88/a3/75/tefteli_v_tomatnom_souse-prv_65177.jpg)
ტომატის სოუსში მომზადებული ხორცის ბურთულები გემრიელი, ნოყიერი და ძალიან მარტივი მოსამზადებელი კერძია. შესანიშნავია სადღესასწაულო ოჯახური სადილისთვისაც კი. სოუსი ითხოვს რამდენიმე რეჰანის ფოთოლს.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/6a/55/1b/53/pomidori_solenie-prv_62211.jpg)
პიკელებული პომიდვრის მომზადების ყველაზე სწრაფი და მარტივი გზაა ცივად მწნილი. ერთ თვეში შეძლებთ მათით ტკბობას! შეგიძლიათ მოაყაროთ როგორც წითელი, ასევე მწვანე (ყვითელი, ყავისფერი) პომიდორი.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/12/3e/1e/41/pomidori_v_sobstvennom_soku-prv_62213.jpg)
პომიდორი საკუთარ წვენში არა მხოლოდ კარგი მადის აღმძვრელია, არამედ შესანიშნავი საფუძველია სუპებისა და სოუსებისთვის. და თუ პომიდორიც არის თქვენი ბაღიდან, მაშინ მათ ფასი არ აქვთ! გთავაზობთ ჩემს მარტივ რეცეპტს!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/c4/bc/94/57/pomidori_marinovannie_sladkie-prv_65001.jpg)
ტკბილი პიკელებული პომიდორი მზადდება ძალიან მარტივად, ეს შესანიშნავი ზამთრის საჭმელია. ძმარი შეიძლება დაემატოს გემოვნებით, რითაც დაარეგულირებს რამდენად ტკბილი იქნება პომიდორი.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/b5/57/5d/be/pomidori_marinovannie_s_lukom-prv_65010.jpg)
პიკელებული პომიდორი ხახვთან ერთად არის მამაკაცის შესანიშნავი საჭმელი, ხახვი და პომიდორი სადღესასწაულო ღონისძიებისთვის არაყით კარგად ავსებენ ერთმანეთს. ზამთარში კარტოფილის ქვეშ - ეს არის ის.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/9e/cf/16/4b/pomidori_marinovannie_s_chesnokom-prv_64905.jpg)
ნივრით მარინირებული პომიდორი ჩემი ერთ-ერთი საფირმო ტომატის პრეპარატია. ისინი მზადდება მარტივად, სხვა პრეპარატებთან შედარებით არა უფრო რთული, მაგრამ გამოდის ძალიან გემრიელი, ცხარე, სურნელოვანი. გირჩევთ!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/14/8f/85/c7/pomidori_marinovannie_za_30_minut-prv_64864.jpg)
მწნილი პომიდორი 30 წუთში არის ლამაზი, ცხარე და ძალიან გემრიელი საჭმელი, რომლის მომზადებასაც გირჩევთ. უმჯობესია გამოიყენოთ მცირე ზომის მწიფე პომიდორი. მოგეწონებათ!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/17/de/ec/56/pomidori_konservirovannie_sladkie-prv_64800.jpg)
თუ არ იცით როგორ შეინახოთ ტკბილი პომიდორი, მაშინ ეს მარტივი რეცეპტი სწორედ თქვენთვისაა. საოცრად გემრიელი პომიდორი გამოდის: არა ყველასთვის, რა თქმა უნდა, მაგრამ ძალიან ბევრს მოსწონს :)
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/5d/13/17/97/marinovannie_pomidori_s_yablokami-prv_64873.jpeg)
ცოტა ადამიანი ამზადებს მწნილ პომიდორს ვაშლით, მით უკეთესი - შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები :) აიღეთ მრგვალი, მყარი პომიდორი და ანტონოვის ვაშლი საუკეთესოა. მარტივი რეცეპტის გაზიარება!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/74/5f/ca/ac/marinovannie_pomidori_cherri-prv_64881.jpeg)
მე მიყვარს მწნილი ჩერი პომიდორი მოსახერხებელი ზომისთვის. თუ აიღებთ სხვადასხვა ფერის პომიდორს, მიიღებთ სილამაზეს. თუ თავად არ გიცდიათ მწნილი ჩერი პომიდვრის მომზადება, სცადეთ!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/02/84/f6/00/adjika_iz_pomidorov-prv_62234.jpg)
პომიდვრისგან აჯიკას მომზადება ძალიან მარტივია. ეს მადა გაახარებს ცხარე მოყვარულებს. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, აჯიკა მზადდება პომიდვრის გარეშე, მაგრამ ჩვენ ვარღვევთ ტრადიციებს და მოვამზადებთ საკუთარ ვერსიას!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/13/70/f7/a8/kvashenie_zelenie_pomidori-prv_64739.jpg)
ზოგისთვის მწვანე პომიდორი ამაზრზენია, ზოგისთვის კი ნამდვილი დელიკატესი. მე მეორე კატეგორიას მივეკუთვნები - ბავშვობიდან ვაღმერთებ მათ, განსაკუთრებით მწნილის სახით. წაიკითხეთ მწვანე პომიდვრის დუღილი!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/e5/06/17/63/kvashenie_slivki-prv_64723.jpg)
ქლიავის პომიდორი ჩვეულებრივისგან განსხვავდება უფრო ნათელი გემოთი და კრემის ფორმით. ასეთი არაჟანი მშვენივრად გამოიყურება და ძალიან გემრიელი გამოდის. დუღილს თვეზე ცოტა მეტი სჭირდება. Სცადე!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/c5/ba/b6/65/povidlo_iz_pomidorov-prv_63762.jpg)
მწიფე პომიდვრის ჯემი მოგცემთ ნათელ წითელ ფერს, მდიდარი გემოთი და სუნით. ეს მურაბა მზადდება იტალიაში, მაგრამ ჩვენც შეგვიძლია! მას შეიძლება დაუმატოთ შიგთავსში ან მიირთვათ პურთან ერთად.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/db/3d/2b/ed/povidlo_iz_zelenih_pomidorov-prv_63754.jpg)
მარილიანი პომიდვრის კერძების მიმართ ყველას დადებითი დამოკიდებულება აქვს. რაც შეეხება ტკბილ პომიდორს? კი და ჯემის სახით? შესთავაზეთ მეგობრებს მოულოდნელი დესერტი - მწვანე პომიდვრის ჯემი!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/82/7a/1c/02/marinovannie_cherri-prv_63379.jpg)
პიკელებული ჩერი პომიდორი მშვენივრად გამოიყურება სუფრაზე, აქვს შესანიშნავი გემო და შეიძლება იყოს შესანიშნავი მსუბუქი საჭმელი. სხვათა შორის, მათი მწნილი სწორედ ტოტებზე შეგიძლიათ!
თუ ჯერ კიდევ არ იცით მიკროტალღურ ღუმელში შემწვარი ბოსტნეულის მომზადება, სასწრაფოდ უნდა გამოასწოროთ თავი. მადისაღმძვრელი და გემრიელი შემწვარი ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი, რომელიც გამოიყენება სალათებში. გირჩევთ!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/ba/2d/49/5a/vyalenie_pomidori_v_mikrovolnovke-prv_61183.jpg)
გირჩევთ ისწავლოთ მიკროტალღურ ღუმელში მზეზე გამომშრალი პომიდვრის მომზადება, რადგან ეს არის იაფი, ორიგინალური და მრავალმხრივი საჭმელი, როგორც დღესასწაულისთვის, ასევე ჩვეულებრივი სადილისთვის. გემრიელი, მარტივი და იაფი.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/37/c9/61/51/konservirovannie_zelenie_pomidori-prv_63275.jpg)
არავის გააკვირვებთ დაკონსერვებული მწიფე პომიდვრით, მაგრამ მათმა მწვანეს შეუძლია შხაპის მოტანა! დაკონსერვებული მწვანე პომიდვრის გემო უნიკალურია. და მათი დამზადება მარტივია!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/b0/b7/6c/51/bochkovie_pomidori-prv_62239.jpg)
პომიდვრის დამარილება კასრში მარტივი საქმეა! მთავარია სწორი კერძების შერჩევა. თუ ლულა არ არის, მაშინ იპოვნეთ მინანქარი ან უჟანგავი ფოლადის თაიგული. მაშ, გაიშალე ხელები და წადი!
მჭიდრო მწვანე პომიდორი იდეალურია პიკელებისთვის. აირჩიეთ ნებისმიერი ფორმა, რაც მთავარია - ბზარების და დაზიანების გარეშე. ასეთი დამარილებული პომიდვრის მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია, ამიტომ მოვამზადოთ!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/6b/81/38/e5/varene_iz_pomidorov_-prv_62924.jpg)
პომიდვრის ჯემი იდეალურად მზადდება პატარა ჩერი პომიდვრის ან მყარი კრემისგან. მურაბას მდიდარი ფერის მისაცემად შეგიძლიათ ბალზამიანი ძმარი დაუმატოთ. მე ვიზიარებ ეტაპობრივ რეცეპტს.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/a4/2f/b9/ae/pomidori_marinovannie-prv_62210.jpg)
გთავაზობთ მწნილი პომიდვრის მარტივ რეცეპტს, რომლის გემოც ტკბილი და მჟავე კერძების მოყვარულებს გაახარებს. მე გთავაზობთ პატარა პომიდვრის გამოყენებას; ისინი ლამაზები არიან თეფშზე!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/7f/7a/8d/99/marinovannie_pomidori_zelenie-prv_62206.jpg)
პიკელებულ მწვანე პომიდორს მჟავე გემო აქვს და შესანიშნავად უხდება ხორცის კერძებსა და სალათებს. მარინადის მომზადება მარტივია. მწვანე პომიდორი რჩება მყარი და მშვენივრად გამოიყურება!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/84/cb/5b/fc/lecho_iz_pomidorov-prv_62200.jpeg)
წვნიანი პომიდორი ზამთრის მოსავლის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ინგრედიენტია. პომიდვრის ლეჩოს აქვს ახალი გემო, მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც მადისაღმძვრელად, ასევე სხვა კერძებისა და სოუსების დასაყრდენად.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/9b/d1/48/f4/fasol_v_tomate_na_zimu-prv_62161.jpg)
პომიდორში ლობიო არა მხოლოდ მშვენიერი საჭმელია, არამედ კარგი დამოუკიდებელი კერძიც. მე მიყვარს ხრაშუნა ტოსტთან ერთად. შეიძლება ცივად მიირთვათ. ასევე ცხელი. აქ არის ჩემი მარტივი რეცეპტი. დაიჭირე!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/ff/4a/f8/19/tomati_s_mocarelloi-prv_60611.jpg)
პომიდორი მოცარელასთან ერთად კლასიკური იტალიური მადაა. ვფიქრობ, ამ ქვეყნის ნებისმიერ რეგიონში აუცილებლად შეხვდებით ამ კომბინაციას, მაგრამ ყველა სახლში მას სხვანაირად ამზადებენ :)
ლეჩო არის უნივერსალური ცივი მადა, რომელიც გემრიელია მხოლოდ პურთან ერთად. ნელ გაზქურაში ლეჩო მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, შემდეგ კი შეიძლება სუფრაზე მივირთვათ და ქილებში გადავახვიოთ.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/0f/6a/22/bb/pomidornii_sup-prv_61793.jpg)
უგემრიელესი ტომატის წვნიანი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ინგრედიენტები მინიმალურია, მომზადების დროც, მაგრამ დიდი გემო და სიამოვნება ჭამის დროს :) ასე რომ, პომიდვრის სუპის რეცეპტი სტუდიაშია!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/1f/5e/ef/f3/tushenie_baklajani_s_pomidorami-prv_61774.jpg)
ჩაშუშული ბადრიჯანი პომიდვრით მსუბუქი ზაფხულის კერძია. სწრაფად მომზადება, მთავარია შეაგროვოთ ყველა კარგი ხარისხის ინგრედიენტი. კერძი მარტივია, რადგან მისი გემო დამოკიდებულია ინგრედიენტების ხარისხზე.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/53/d6/f6/d9/tomatno-chesnochnii_sous-prv_61805.jpg)
გაგიზიარებთ უგემრიელესი პომიდვრის ნივრის სოუსის ძალიან მარტივ რეცეპტს. მას საკმარისზე მეტი განაცხადი აქვს! ძალიან სასარგებლო რეცეპტი პომიდვრის სეზონზე, როდესაც გაურკვეველია რა უნდა გააკეთოს მათთან.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/53/cb/4b/12/pomidori_s_chesnokom-prv_60154.jpg)
ძალიან მარტივი რეცეპტი ცხარე მსუბუქად დამარილებული პომიდვრისთვის. მინიმალური ძალისხმევა - და ძალიან გემრიელი დამარილებული პომიდორი ნიორით მზად არის;) მშვენიერი საჭმელი, ნაცნობი რუსი ადამიანისთვის.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/c8/d1/6c/2d/salat_iz_arbuza_s_pomidorami-prv_59458.jpg)
საზამთროს სალათი პომიდვრით არის ძალიან ზაფხულის სალათი, რომელიც აერთიანებს სიახლეს, ხალისიან ფერებს და არაჩვეულებრივ გემოს. ვარდისფერი პომიდვრის, რუკოლას, ფეტა ყველისაგან, საზამთროსგან მომზადებული სალათი. დავიწყოთ? :)
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/50/da/b9/c9/yaica_s_pomidorami-prv_59613.jpg)
მე გთავაზობთ კვერცხის მომზადებას პომიდორთან ერთად - მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ნოყიერი საუზმე. კერძი მზადდება სწრაფად და მოუტანს არა მხოლოდ სიცოცხლისუნარიანობას, არამედ ესთეტიკურ კმაყოფილებას.
ქათმის წიწაკა არ არის რეცეპტის სრული სახელი, რადგან შიგთავსი შედგება არა მხოლოდ ქათმის, არამედ ბოსტნეულისგან - სტაფილო, ნიახური, მწვანილი, პომიდორი, ხახვი. გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/12/87/4b/2d/salat_iz_jarenih_pomidorov-prv_59716.jpg)
შემწვარი პომიდვრის სალათი უცნაურად ჟღერს, არა? დიახ, სალათის გემო საკმაოდ უჩვეულო გამოდის, მაგრამ უჩვეულო არ ნიშნავს ცუდს. ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს მოყვარულებს მოეწონებათ.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/f5/a9/89/51/salat_s_rediskoi_i_pomidorami-prv_60019.jpg)
გაიგეთ როგორ გააკეთოთ სალათი ბოლოკითა და პომიდვრით - ძალიან წვნიანი, გემრიელი სალათი სავსე ვიტამინებითა და ნუტრიენტებით. ჩემი აზრით, ეს არის უგემრიელესი სალათი ბოლოკით.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/d3/1b/c3/fa/pashtet_iz_pomidorov-prv_59648.jpg)
დადგა ბოსტნეულის სეზონი და მასთან ერთად დიდი რაოდენობით პომიდორი. მე გთავაზობთ ძალიან გემრიელი ტომატის პაშტეტის მომზადებას, რომელიც კარგ ახალ პურთან ერთად საზაფხულო საჭმელს ქმნის.
თუ უპირატესობას ანიჭებთ ვეგეტარიანულ სამზარეულოს, დააკვირდით თქვენს ფიგურას, ან უბრალოდ გადაწყვიტეთ ბოსტნეულით მიირთვათ თავი, სცადეთ ბროკოლის მომზადება პომიდვრით. წარმოუდგენლად გემრიელი!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/55/04/48/cb/salat_iz_pomidorov_s_lukom-prv_59421.jpg)
ისე, საბოლოოდ დადგა ზაფხულის დრო და მასთან ერთად ყველაზე ნაცნობი და საყვარელი ბოსტნეულის სიმრავლე. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ძალიან გემრიელ და მარტივ სალათს პომიდვრისა და ხახვისგან.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/24/de/bf/d3/salat_iz_zelenogo_luka_i_pomidorov-prv_59557.jpg)
მწვანე ხახვისა და პომიდვრის სალათი - საოცრად მარტივი და სწრაფი მომზადება ახალი სალათის მხოლოდ ორი ინგრედიენტით - მწვანე ხახვი და პომიდორი. ხუთი წუთი - და დიდი სალათი თეფშზე.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/02/af/cb/78/pasta_s_vyalenimi_pomidorami-prv_57456.jpg)
მაკარონი მზეზე გამომშრალი პომიდვრით არის კერძი, რომელიც მოეწონება ვეგეტარიანელებს და იტალიური სამზარეულოს მოყვარულებს. ადვილად მოსამზადებელი, ადვილად ასათვისებელი, გემრიელი, მადისაღმძვრელი - ასეთი კერძია.
პომიდვრის ახალი სალათი, არა თერმულად დამუშავებული (უმი სალათი) ვიტამინების ნამდვილი ბუკეტია. რატომ შეწვით ან გამოაცხვეთ პომიდორი - იმიტომ რომ ძალიან გემრიელი და უმია.
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/fa/e2/86/e2/ispanskii_holodnii_sup-prv_23866.jpg)
გთავაზობთ ესპანური ცივი სუპის რეცეპტს, რომელიც ცნობილია როგორც გაზპაჩო. ზაფხულის სიცხეში, როგორც ჩემთვის, გამაგრილებელი ცივი გაზპაჩოს თეფშზე უკეთესი არაფერია. სცადეთ - მოგეწონებათ!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/d3/db/f2/e2/marokkanskii_tomatnii_sup-prv_35674.jpg)
თუ არ იცით რა მოამზადოთ პომიდორთან ერთად, სცადეთ მაროკოული პომიდვრის წვნიანი. ეს არის ადვილად მოსამზადებელი, ძალიან ცხარე და ორიგინალური წვნიანი, რომელიც მზადდება რუსი ადამიანისთვის მარტივი და გასაგები ინგრედიენტებისგან.
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/0a/93/e1/13/zelenii_salat_s_pomidorami_i_avokado-prv_44958.jpg)
მწვანე სალათი პომიდვრით და ავოკადოთი - ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილის უგემრიელესი სალათი, რომელიც ზაფხულში ადვილად ჩაანაცვლებს სრულ კვებას. სრულიად უმი საკვების სალათი - თერმული დამუშავების გარეშე.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/94/81/4a/1f/ketchup-prv_53439.jpg)
კეტჩუპი არის ტრადიციული ბოსტნეულის სოუსი, რომელიც მზადდება პომიდვრისგან და მიირთმევენ ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებს. კეტჩუპს მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივ კერძებთან ერთად.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/c8/8b/d5/a8/pirog_iz_sloenogo_testa_s_pomidorami_i_bazilikom-prv_48609.jpg)
ფენოვანი ღვეზელი პომიდვრით და რეჰანით - საოცრად გემრიელი და საკმაოდ მარტივად მოსამზადებელი ღვეზელი, რომელიც ჩემი კულინარიული იმპროვიზაციაა იტალიური სამზარეულოს თემაზე. მშვენივრად გამოვიდა!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/93/f9/b6/1d/sous_salsa-prv_53469.jpg)
სალსა (ესპ. Salsa) არის ტრადიციული მექსიკური სოუსი, რომელიც მზადდება დაჭრილი ბოსტნეულისა და სანელებლებისგან, რომელსაც მიირთმევენ ხორცის კერძებთან და მაკარონთან ერთად.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/a3/8b/93/4f/spagetti_s_olivkami_i_pomidorami-prv_53091.jpeg)
თქვენს ყურადღებას - სპაგეტის მომზადების მარტივი რეცეპტი ზეთისხილით და პომიდვრით. ჩემთვის სპაგეტი ზეთისხილით და პომიდვრით არის სწორი კერძი მსუბუქი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის.
მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ პიცის სოუსი - ისეთი, რომელსაც ამზადებენ კარგ იტალიურ რესტორნებში და პიცერიებში. ეს მარტივი პიცის სოუსი თქვენს პიცას ათჯერ უფრო გემრიელს გახდის!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/9b/e7/06/03/salat_s_rukoloi_i_pomidorami-prv_50943.jpeg)
სალათი რუკოლითა და პომიდვრით არის კლასიკური საზაფხულო სალათი, განსაკუთრებით გავრცელებულია ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში. სალათის მომზადება რუკოლითა და პომიდვრით ნიშნავს ვიტამინებით გაჯერებას მთელი დღის განმავლობაში.
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/20/05/13/76/pomidori_sushenie_v_duhovke-prv_49067.jpg)
ღუმელში გამომშრალი პომიდორი შესანიშნავი საშუალებაა პომიდვრის შესანარჩუნებლად, განსაკუთრებით პოპულარული იტალიაში. გამოდის ძალიან გემრიელი ბოსტნეულის დელიკატესი უნივერსალური კულინარიული აპლიკაციით.
ნათესავებიც კი არ იღებენ სხვა კალათას პომიდორს (მხოლოდ დახვეული ქილის სახით მიიღებდნენ), პომიდორი გემრიელია (და ზამთარში არ იქნება!), მაგრამ მე არ მინდა ჭამა. კიტრი და არაჟანი უკვე... ვიცით რა ვქნათ! ჩვენ ვიზიარებთ ძალიან მარტივ რეცეპტებს პომიდორთან ერთად გემრიელი კერძებისთვის, მათ შორის ზამთრისთვის.
სუპერ მარტივი და მეგა გემრიელი პომიდვრის სალათი წარმოუდგენელი დრესინგით 5 წუთში!
მისთვის უდავოდ საჭიროა პომიდორი: დიდი, პატარა, ალუბლისფერი, ყვითელი, რობინ თუ ხარის გული. გამოიყენეთ სხვადასხვა ჯიშის პომიდორი და დაჭერით სხვადასხვა გზით: ნაჭრებად, მეოთხედებად, ნახევრად და წრეებად. მოათავსეთ მაღალ თასში, მოაყარეთ ზემოდან მარილი, შემდეგ შეანჯღრიეთ, რომ პომიდორი ოდნავ ამობურცოს (როგორც შემწვარი ბლინები). დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, კვლავ შეანჯღრიეთ. დადგით დიდ თეფშზე. წვეთოვანი ბალზამიკო (თუ შესაძლებელია). მოაყარეთ რეჰანის ახალი ფოთლები ან ორეგანო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩირი). ყველაზე გაბედულებს ვურჩევთ წვრილად დაჭერას და ჩილის დამატებას. მზადაა!
ხელნაკეთი კეტჩუპი ქლიავით
ამ კეტჩუპისთვის შესაფერისია ტკბილი მწიფე ქლიავი (არა ალუბლის ქლიავი, ის მჟავეა!). სოუსი სქელია, ადვილად მოსამზადებელია და შეიძლება მთელი წლის განმავლობაში ინახებოდეს. ხელნაკეთი კეტჩუპი შეიძლება გამოვიყენოთ ისევე, როგორც ჩვეულებრივი კეტჩუპი, გარდა ამისა, ის კარგია ჩაშუშულებში, მაკარონთან ერთად, სუპებში (მაგალითად, ბრინჯთან ერთად), ასევე, როგორც სხვა სოუსების კომპონენტად.
დაგჭირდებათ (მოსავლიანობა - 800 გ):
- 2 კგ პომიდორი;
- 800 გრ ქლიავი;
- 2 საშუალო ხახვი;
- 100 გრ შაქარი;
- 1 ქ. ლ. მარილი;
- 1 ჩ.კ ორეგანო;
- 30 მლ 9 პროცენტი ძმარი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1/2 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი.
გარეცხეთ ქლიავი და პომიდორი. გაატარეთ პომიდორი წვენსაწურში, ამით კანი და თესლი ამოიწურება. კიდევ ერთი გზაა მოხარშული წვენის საცერში გადაწურვა.
ქლიავი ამოღებული, ისევე როგორც გაფცქვნილი და მეოთხედ დაჭრილი ხახვი, დაჭერით ბლენდერში. ქლიავის ხახვის მასა ქვაბში ჩაყარეთ პომიდვრის წვენში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მასა მესამედით შემცირდება. დაუმატეთ პრესით გავლილი ან წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი, შაქარი, ძმარი, წიწაკა, ორეგანო, მოშუშეთ კიდევ 15 წუთი.
მზა კეტჩუპი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ სტერილური ხუფებით. გადააბრუნეთ ერთი დღე, შემდეგ დადგით ბნელ, გრილ ადგილას. ღია კეტჩუპი შეინახეთ მხოლოდ მაცივარში!
ხელნაკეთი ტომატის წვენი
პომიდვრის წვენი ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება ისე მარტივად, როგორც მსხლის დაჭედვა! საჭიროა პომიდორი, შაქარი და მარილი. ყველა გემოვნებით.
ჩემი პომიდორი და გადის წვენსაწურში. ან ამოიღეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერით. ქერქი ადვილად იხსნება, თუ პომიდორს 20 წამის განმავლობაში ადუღებენ მდუღარე წყალში, ყუნწზე ჯვრის ფორმის ჭრილობის გაკეთების შემდეგ. ჩაასხით წვენი ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი. მოხარშეთ რამდენიმე წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ მარილი, შემდეგ შაქარი გემოვნებით (სცადეთ!). აურიეთ და ჩაასხით სტერილურ ქილებში, გადაატრიალეთ სუფთა ხუფებით. გადააბრუნეთ და გადააფარეთ საბანი. 12 საათის შემდეგ დადგით ბნელ გრილ ადგილას. ჩვენ ზამთარში ვსვამთ და ვადიდებთ საკუთარ თავს და ასეთ ზაფხულს მდიდარ მოსავალს!
გაზპაჩო ცხელ დღეს მხოლოდ ხსნაა! და წვნიანი და ვიტამინები და მოხარშეთ 10 წუთში. ამ ესპანური სუპისთვის ბოსტნეული უნდა იყოს გაცივებული. ან მომზადების შემდეგ თავად წვნიანი გააგრილეთ. თქვენ არ გჭირდებათ არაფრის მომზადება, კრეკერების შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში. ასე რომ, ბოსტნეულის ნაწილი ბლენდერში გახეხეთ, ნაწილი წვრილად დაჭერით და თხევად მასას დაუმატეთ. წადი!
ინგრედიენტები კლასიკური გაზპაჩოსთვის:
- 8 პომიდორი;
- 2 ბულგარული წიწაკა;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 კიტრი;
- ნათურა;
- მზა კრეკერი ან თეთრი შემორჩენილი პურის რამდენიმე ნაჭერი;
- რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- მარილი გემოვნებით;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი (შეიძლება შეიცვალოს სუფრის 6 პროცენტიანი სუფრის ძმრით).
გარეცხეთ ბოსტნეული. კიტრი სუფრისთვის დატოვეთ. ისინი უნდა დაიჭრას პატარა კუბებად. პურის ნახევარი (თუ კრეკერებში არ იყენებთ) დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ცხელ მშრალ ტაფაზე, ქერქების გამოჭრის შემდეგ. ყველა სხვა ბოსტნეული (ხახვი და ნიორი გაასუფთავეთ), დარჩენილი პური, მარილი და ლიმონის წვენი მოაყარეთ ბლენდერის თასში და ათქვიფეთ. გასინჯეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი, ლიმონის წვენი, შავი პილპილი. ჩაასხით წვნიანი თასებში, დაამატეთ კრუტონები, დაასხით ზეითუნის ზეთი. მორთეთ რეჰანის ყლორტით.
შემწვარი ღვეზელები პომიდორით და ყველით
პოპულარული ბომბის ღვეზელები პომიდვრით, ფეტათა და ნიორით. ჩვენ ღრმად ვშუშავთ. ჩებურეკის ცომი, წვნიანი ტკბილი პომიდორი, ცხარე ნიორი და მარილიანი ნაზი ყველი. უბრალოდ კლასი! Მოდი მოვამზადოთ!
ინგრედიენტები:
- 250 მლ მდუღარე წყალი;
- 400 გრ ფქვილი:
- 4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი + ღრმა ცხიმისთვის;
- 2/3 ჩ.კ მარილი;
- 1 ჩ.კ საჰარა;
- 3 საშუალო პომიდორი;
- 2 კბილი ნიორი.
პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ წრეებად. თუ არ გეზარებათ, ჯერ კანი ამოიღეთ (20 წამით ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, კანი ადვილად ამოიჭრება). ფეტა შეურიეთ პრესით გავლილ ნიორს. თუ გსურთ, დაამატეთ დაჭრილი კამა.
სამზარეულო ცომი. დიდ ჯამში ჩაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და 4 ს.კ. ლ. ზეთი, სასურველია ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ მყარი ცომი. ის ელასტიური უნდა გამოვიდეს და ხელზე არ დაეკრას, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ფქვილი.
ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ორივე გააბრტყელეთ 2 მლ სისქეზე. პომიდვრის ჭიქები დადეთ ერთ გაბრტყელებულ ფენაზე ერთმანეთისგან 2,5 სმ დაშორებით. თითოეულ წრეზე მოათავსეთ ჩაის კოვზი ყველის შიგთავსი. დააფარეთ ცომის მეორე ფენით. ჭიქით, რომლის დიამეტრი მინიმუმ ერთი სანტიმეტრით დიდია, ვიდრე პომიდვრის წრე, ამოჭერით ღვეზელები და შეამაგრეთ კიდეები. დარჩენილი ცომი გავყოთ თანაბარ ნაწილად (ლუწი რაოდენობა), მოვაყაროთ ბურთულები და თითოეული რულეტით გავაბრტყელოთ, შემდეგ მოვაყაროთ შევსებული პომიდორი, დავაფაროთ ცომი, კიდეები დავამაგროთ ჩანგლით.
ღვეზელები შეწვით ღვეზელში, ტაფაში ან ქვაბში დიდი რაოდენობით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი (ტემპერატურა - 180 გრადუსი). ღვეზელები გაჭრილი კოვზით დადეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს.
ეგზოტიკური! მურაბა გამოდის ზომიერად სქელი, ძალიან ტკბილი, პომიდვრის ნათელი გემოთი და ღია ყვითელი თესლით. იგრძნობა შავი პილპილი. და მაინც, როგორც არ უნდა მოახდინოთ, პომიდვრის დაკონსერვებისგან ასეთ სიტკბოს არ მოელით. ამიტომ, ჩვენ ვთავაზობთ პომიდვრის ჯემის მომზადებას ერთი კილოგრამი ბოსტნეულისგან, შესამოწმებლად. როგორც ვარიანტი - საუზმეზე მიირთვით მურაბა, წაუსვით ტოსტზე ან პურზე.
ტომატის ჯემი ინგრედიენტები:
- 1 კგ მწიფე პომიდორი;
- 450 გრ შაქარი;
- 2-3 მწიკვი დაფქული წიწაკა;
- მარილის კარგი მწიკვი;
- 1 ჩ.კ ლიმონის წვენი (ახლად გამოწურული)
პომიდორი ყუნწის ადგილას ჯვრით დავჭრათ, შემდეგ ჩავყაროთ მდუღარე წყალში 20 წამით. შეარჩიეთ, ოდნავ გააგრილეთ და მოაცილეთ კანი. დავჭრათ ერთნახევარი სანტიმეტრის კუბებად და ჩავდოთ ქვაბში. დაუმატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ და ამოიღეთ ქაფი. ადუღეთ, სანამ სითხე არ განახევრდება. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ჯემი მზადაა! გაასტერილეთ (ადუღეთ ან გააცხელეთ ღუმელში) ქილები და ხუფები, დაასხით ჯემი. გადააბრუნეთ სანამ არ გაგრილდება. შეინახეთ გრილ ადგილას (მაცივარში ან სარდაფში) ექვსი თვის განმავლობაში.
ტკბილი პომიდორი ძმრით
პომიდორი გამოდის კლასი! ისინი სავსეა მჟავე, ოდნავ ტკბილი, უხდება მათაც კი, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს ძმრის მარინადები. ჩვენ ვაფასებთ რეცეპტს მისი მრავალფეროვნებისთვის: თუ გსურთ, მოაყარეთ მთლიანი პომიდორი, თუ გსურთ, დაჭერით ნაჭრებად (რაც კარგია უზარმაზარი ხილით). თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი და ნიორი, მაგრამ მათ გარეშე საოცარი გემო აქვს!
მარინადი ლიტრ წყალზე:
- 50 მლ ძმარი 9 პროცენტი;
- 3 ხელოვნება. ლ. საჰარა;
- 1 ქ. ლ. მარილი.
მარინადს ვამზადებთ წყლის, მარილის, შაქრისა და ძმრისგან. ადუღეთ და მზადაა! გარეცხილ პომიდორს კუდის გარეშე ჩავყრით სუფთა სტერილიზებულ ქილებში, დავასხათ მდუღარე მარინადი და გავაბრტყელოთ სტერილიზებული ხუფებით. გარდა ამისა, ქილაში შეგიძლიათ დაამატოთ კბილი ნიორი, რამდენიმე წიწაკის მარცვალი და ნახევარი საშუალო ზომის ხახვი, დაჭრილი რგოლებად. გსურთ დამატებით სტერილიზაცია - თუ გნებავთ! გადააბრუნეთ გასაგრილებლად და შეინახეთ ბნელ ადგილას.
დამარილებული პომიდორი
მხოლოდ ორი დღე და თქვენ გაქვთ შესანიშნავი დამარილებული პომიდორი თქვენს მაგიდაზე! გთავაზობთ დადასტურებულ რეცეპტს. მნიშვნელოვანია: დამარილებამდე პომიდორი კბილის ღვეზელით უნდა გახეხოთ, რომ მარილი თანაბრად გადანაწილდეს. მოამზადეთ დიდი ქილები და სანელებლები!
ინგრედიენტები:
- 1 კგ პომიდორი;
- 1 ქ. ლ. მარილი;
- 1 ქ. ლ. საჰარა;
- 5 ბარდა წიწაკა;
- 3 კბილი ნიორი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მწვანილის თაიგული (ტოტები კამა, ტარხუნა, კამის ან სტაფილოს ზედა ქოლგებით);
- 1 ლიტრი მდუღარე წყალი.
გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი, გახეხეთ პომიდორი ყუნწის ადგილას ერთხელ. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. სტერილიზებულ ქილაში (სამ ლიტრიან) მოაყარეთ მწვანილის ნახევარი, ნივრის ნაწილი და მოაყარეთ პომიდორი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მწვანილი და ნიორი, მოაყარეთ მარილი, შაქარი, პილპილი. დახურეთ ქილა კაპრონის სახურავით და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. 2-3 დღის შემდეგ დამარილებული პომიდორი მზადაა! შეინახეთ მაცივარში ან სარდაფში.
პომიდორი საკუთარ წვენში (ბაზილიკით)
პომიდორი და რეჰანი - კლასიკა! ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ ჩაყაროთ როგორც ჩერი პომიდორი საკუთარ წვენში, ასევე უფრო დიდი პომიდორი. მარტივია: პომიდვრისგან ვამზადებთ წვენს (ვწმენდთ, ვაფშვნით და ვადუღებთ), მთლიან პომიდორს ვასხამთ ქილებში მოხარშული წვენით, გავაბრტყელოთ. ძმარი არ იქნება გამოყენებული.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ პომიდორი წვენისთვის;
- 800 გრ პომიდორი ჩერი ან სხვა მთლიანი პომიდორი;
- ბაზილიკის თაიგული;
- 1 ქ. ლ. მარილი;
- 2 ს.კ. ლ. საჰარა.
გავრეცხოთ პომიდორი და რეჰანი. კილოგრამი პომიდორი გაატარეთ წვენსაწურში ან ბლანში (გააჩერეთ 20 წამი მდუღარე წყალში), გახეხეთ და გადაახვიეთ ბლენდერით. ტაფაში ჩაასხით პომიდვრის წვენი რბილობთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ და ამოიღეთ ქაფი. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი რეჰანი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
მთლიანი პომიდორი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ წვენით და დაახურეთ სტერილური ხუფები. გააცივეთ საბნის ქვეშ და წაიღეთ კარადაში, ბნელ ოთახში ან კარადაში.
პომიდვრიდან მოსავლის აღება ზამთრის შეუცვლელი კომპონენტია, რომლის გარეშეც თითქმის არც ერთი ოჯახი არ შეუძლია. უნიკალური პროდუქტია, რომლის გემოთი შეგიძლიათ მიირთვათ მთელი წლის განმავლობაში. მათგან ბევრი მადა, სოუსი და დესერტიც კი მზადდება. პომიდორი საკუთარ წვენში, მწნილი პომიდორი, მწნილი, დამარილებული, ტომატის წვენი, ჩირი პომიდორი, პომიდვრის ჯემი - ეს არის ის, რაც საკმაოდ მარტივად შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდორისგან ზამთრისთვის, რეცეპტების მიხედვით, რომლებსაც ქვემოთ განვიხილავთ.
როგორ გავშროთ პომიდორი ზამთრისთვის
გამხმარი პომიდორი იტალიური სამზარეულოს ტრადიციული ინგრედიენტია, რომელიც შეუცვლელია პიცის, სხვადასხვა სახის ბრუსკეტების, ღვეზელების, სუპების, სოუსების და სოუსების დასამზადებლად. ჩვენს ქვეყანაში, ამ ტიპის ბლანკები არ არის გავრცელებული და მხოლოდ იწყებს პოპულარობის მოპოვებას. გამხმარი პომიდორი ინარჩუნებს ბუნებრივ ნათელ გემოს, განსაკუთრებით სანელებლების დამატებისას. სათანადო მომზადების შემთხვევაში, გამხმარი პომიდორი შეიძლება გაგრძელდეს ერთ წლამდე. პომიდვრის ჩირის ზამთრისთვის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ პატარა, კარგად მომწიფებული, წვნიანი ხილი, ლაქებისა და ლპობის გარეშე. გასაშრობად ყველაზე შესაფერისი არაა, მაგრამ. გასაშრობად უმჯობესია აიღოთ წითელი „კრემის“ პომიდორი, რადგან ისინი ყველაზე მეტ რბილობს ინარჩუნებენ. გაშრობამდე პომიდორი გავრეცხოთ, ყუნწები დავჭრათ და შუაზე გავჭრათ, თესლი მოვაცილოთ კოვზით.
არ მოაჭრათ კანი - ის შეიცავს ყველა იმ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც პომიდვრის დამახასიათებელ გემოს აძლევს.პომიდორს მოაყარეთ მარილი და მწვანილის ნარევი და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე.
შეგიძლიათ გაშრეს ღია მზეზე ან ღუმელში. პირველ ვარიანტს ძირითადად იტალიელები იყენებენ, ის უფრო მოსახერხებელია მათთვის, ვინც კერძო სახლებში ცხოვრობს.
ეს გაშრობის საუკეთესო მეთოდია, რადგან პომიდორი ინარჩუნებს ბუნებრივ მდიდარ გემოს და არომატს. შესაძლებელია ღუმელში გაშრობა - 3-3,5 საათი, 120-150 გრადუსზე. გაშრობის შემდეგ ბლანკებს აფენენ სტერილურ ქილებში და ასხამენ თქვენს საყვარელ მცენარეულ ზეთს - ზეითუნის, მზესუმზირის და ა.შ.
გემოვნებისა და პიკანტური არომატისთვის შეგიძლიათ დაქუცმაცებული გამხმარი პომიდორი მოაყაროთ.
ყველაფერი ზამთრისთვის პომიდვრის გაყინვის შესახებ
გაყინვა ზამთრისთვის პომიდვრის მოსავლის ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი გზაა. ,
ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერ მომენტში არის ბოსტნეული, რომელმაც შეინარჩუნა საკვები ნივთიერებების მთელი ნაკრები და ჰოლისტიკური ფორმა. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ ფულის დახარჯვა და ზამთრის სასათბურე პომიდვრის ყიდვა, რომელსაც არ აქვს ისეთი ნათელი, წვნიანი გემო, როგორიც ზაფხულში ღია მზის ქვეშ მოყვანილს.
გაყინული პომიდორი ინარჩუნებს ახალ გემოს და სალათში ზაფხულისგან არ განსხვავდება.პომიდვრის გაყინვის ორი ვარიანტი არსებობს: მთლიანი ხილი და ტაბლეტები. პირველი მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ მთლიანი გაყინული პომიდორი ინახება უფრო მეტხანს, შეიძლება სალათებს დაუმატოთ ან ნაჭრებად მიირთვათ. გაყინვისთვის უნდა აირჩიოთ მყარი და მწიფე ხილი, დაუზიანებლად, საშუალო ზომის.
თითოეული კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს, დადონ ერთ ფენად დაფაზე და გაგზავნოს საყინულეში. რამდენიმე საათის შემდეგ, როცა პომიდორი კარგად გაიყინება, გადაიტანეთ გაყინული საკვების შესანახ ჩანთაში და ისევ საყინულეში გააგზავნეთ. ასეთი პომიდორი ინახება ერთი წლის განმავლობაში.
პომიდვრის ტაბლეტების გაყინვა უფრო შრომატევადი მეთოდია. თუმცა, ასეთი მომზადებით, ვერ იფიქრებთ, რა მოამზადოთ პომიდვრისგან ზამთრისთვის, ეს არის ბორშის, მაკარონის ან სოუსის იდეალური დამატება, რომელიც არ საჭიროებს გაყინვას და დაჭრას. გაყინვამდე არ არის საჭირო პომიდვრის ქერქის გახეხვა და ასევე არ არის საჭირო მხოლოდ მთლიანი ხილის გამოყენება. პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ მწვანილი და წითელი და დავჭრათ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. მარილი არ არის საჭირო. პომიდვრის პიურე ჩაასხით საყინულე ფორმებში (შესაფერისია ყინულის ფორმები, მაფინები და ა.შ.) და გააგზავნეთ საყინულეში.
მას შემდეგ, რაც ტომატის ნარევი კარგად გაყინულია, ამოიღეთ ფორმებიდან და მოათავსეთ საყინულე ტომრებში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ერთი წლის განმავლობაში.
- ნებისმიერი ზამთრის სუფრის ტრადიციული საჭმელი, ყოველდღიური და სადღესასწაულო. ზამთრისთვის პომიდვრის გაბრტყელება რთული არ არის, თითქმის ყველა ოჯახს აქვს მარინადის საკუთარი რეცეპტი, რომელიც გადადის ქალის ხაზით.
![](https://i0.wp.com/agronomu.com/media/res/3/6/2/1/7/36217.ormteo.jpg)
მზა პომიდორი, კარგად გარეცხილი, საჭიროა ყუნწზე კბილის ჩხირით დაჭყლეტა, რომ ადუღებული წყლის ჩამოსხმის შემდეგ არ გაიბზაროს. ქილები გაასტერილეთ (დაასხით მდუღარე წყალი), ძირს მოაყარეთ მომზადებული და გარეცხილი ფოთლები, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი. დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ნახევარი საათი. შემდეგ ქილებიდან წყალი გადაწურეთ ტაფაში, დაამატეთ შაქარი და კვლავ ადუღეთ. ჩაასხით 1 ჩაის კოვზი ქილებში. ძმარი, შემდეგ ადუღეთ მარინადი და დაახურეთ სახურავები გასამაგრებელი გასაღებით. გადააბრუნეთ ქილები, გადაახვიეთ თბილ საბანში და გააცივეთ.
Იცოდი? სილამაზისთვის ქილას შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ბულგარული წიწაკა, ხახვი ან სტაფილოს რგოლები.
როგორ მოვაყაროთ პომიდორი
ზამთრისთვის შეგიძლიათ პომიდვრის მწნილის მომზადება. ეს არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს, ასევე დიდ შესანახ ადგილს, რადგან შეგიძლიათ პომიდვრის მწნილი არა მხოლოდ ქილებში, არამედ დიდ თაიგულებში ან ტუბებშიც. ასეთი პომიდვრის მოსამზადებლად შერჩეულ ჭურჭელში მოათავსეთ მეტი წინასწარ გარეცხილი მწვანილი: ქოლგებით, ფოთლებით,. შემდეგ ჩავყაროთ გარეცხილი პომიდორი (2 კგ) და ყუნწზე რამდენჯერმე გახეხეთ კბილის ჩხირით.
პომიდორი სჯობს აიღოთ დაფქული, მყარი ტიპის „კრემი“.მოაყარეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი ნიორი, დაახლოებით ნახევარი მსხვილი თავით, დააფარეთ რძის ფოთლებით. მოამზადეთ მარილწყალი: ცხელ წყალში (2 ლ) დაამატეთ 6-7 სუფრის კოვზი მარილი და 3 სუფრის კოვზი შაქარი და ადუღეთ.
პომიდორს დაასხით ცხელი (არა ადუღებული) მარილწყალი და დატოვეთ 3 დღე თავდახურული ოთახის ტემპერატურაზე. როცა მარილწყალი დაბინდულია და ბუშტუკდება, გადაიტანეთ ცივ ადგილას. 7-8 დღის შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ.
Მნიშვნელოვანი! შესანიშნავი პიკელებული პომიდვრის საიდუმლო არის ძალიან მარილიანი და მწარე მწნილი. ეს უნდა იყოს სრულიად ამაზრზენი. არ ინერვიულოთ, პომიდორი არ გააფუჭებს, იმდენ მარილს წაიღებენ, რამდენიც საჭიროა.
მიიღება ზამთრისთვის დაჭრილი მწვანე პომიდვრის ძალიან გემრიელი პრეპარატები. .
გამოიყენება ნებისმიერი ჯიშის მწვანე ან ვარდისფერი პომიდორი, საუკეთესოა "კრემი". თქვენ უნდა აიღოთ 3 კგ პომიდორი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად. გასახდომად დავჭრათ 2 დიდი კბილი ნიორი, წიწაკის რგოლები (გემოვნებით), კამა და ოხრახუშის დიდი მტევნები. პომიდორი სოუსთან ერთად მოათავსეთ დიდ კონტეინერში - ქვაბში ან ვედროში და დაასხით 150-200 გრ. მცენარეული ზეთი. დააფარეთ თავსახური, რომელიც დაფარავს თავად პომიდორს და არა კონტეინერს, ზემოდან დაადეთ პრესა. ასეთი პომიდვრის ჭამა შეგიძლიათ სამ დღეში.
პომიდვრის დაკრეფა პასტაში ან კეტჩუპში
კეტჩუპი ყველასთვის საყვარელი სოუსია, რომელიც კარგად უხდება ყველა კერძს. ეს შეიძლება იყოს ცხარე, ცხარე, სურნელოვანი ან უბრალოდ პომიდორი. ასეთი სოუსის სახლში მომზადება მარტივია, მაშინ როცა მაღაზიაში ნაყიდზე ბევრად გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის. შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვა ბოსტნეულის ნაჭრების დამატებით, ან გახადოთ ცხარე, ცხარე, სურნელოვანი, მხოლოდ თქვენი საყვარელი სანელებლების დამატებით.
განვიხილოთ კლასიკური კეტჩუპის რეცეპტი დანამატების გარეშე. მის მოსამზადებლად აიღეთ 3 კგ პომიდორი, მწიფე, დაუზიანებლად, ნახევარი ჭიქა შაქარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი, შავი პილპილი, მწვანილი - კამა, ოხრახუში და ა.შ. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
შემდეგ პომიდორი გაწურეთ საცერში და განაგრძეთ მიღებული ტომატის პიურეს მოხარშვა ერთი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება.
გააკეთეთ ტომარა მარლისგან, მოაყარეთ ყველა სანელებლები და ჩაყარეთ პომიდვრის მასაში. მარილი და დაამატეთ შაქარი, ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი დაბალ ცეცხლზე. კეტჩუპი შეიძლება შემოვახვიოთ ზამთრისთვის, ჩავასხათ სტერილიზებულ ქილებში ან მიირთვათ გაციებისთანავე.
![](https://i0.wp.com/agronomu.com/media/res/3/6/2/3/4/36234.ormudo.790.jpg)
ზამთრისთვის ტომატის წვენის მომზადება
პომიდვრის წვენი ასევე ძალიან პოპულარული და ჯანსაღი ვარიანტია პომიდვრის მოსავლისთვის. ეს წვენი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს (A, B, C, E, PP), ასევე მაგნიუმს, იოდს, რკინას, კალციუმს, ფოსფორს და სხვა.
პომიდვრის წვენის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ერთნახევარი კილოგრამი პომიდვრისგან ერთი ლიტრი წვენი მიიღება. თქვენ უნდა აიღოთ იგივე ჯიშის პომიდორი, კარგად ჩამოიბანოთ, ღეროები დაჭერით, დაჭერით და გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული პომიდვრის ნარევი მოათავსეთ მინანქრის ჭურჭელში, ადუღეთ, შემდეგ გაწურეთ საცერში, რომ მიიღოთ ერთიანი კონსისტენციის წვენი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური წვენსაწური). შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ წვენი ადუღებამდე, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. დაასხით, აურიეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ. შეინახეთ ტომატის წვენი გრილ ადგილას.
როგორ მოვამზადოთ ჯემი პომიდვრისგან
გამოდის, რომ პომიდვრისგან ზამთრისთვის არა მხოლოდ მწნილის მომზადებაა შესაძლებელი. პომიდვრის დესერტი () ასევე ძალიან უჩვეულო და გემრიელი მკურნალობაა. ყველა სახის და ჯიშის პომიდორი გამოდგება მის მოსამზადებლად, მთავარი პირობაა, რომ იყოს მწიფე და წითელი. გარეცხეთ პომიდორი და მოაყარეთ წვენსაწურში. მოაყარეთ შაქარი (1 კგ / 1 კგ პომიდორი) და დატოვეთ ღამით. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ შაქარი დნება და პომიდორი გამოუშვებს წვენს. ამის შემდეგ, ადუღეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. აიღეთ ერთი საშუალო, გახეხეთ ცედრა და გამოწურეთ წვენი. ჯემს დაუმატეთ წვენი და ცედრა და ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათი. გაგრილების შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დააფარეთ პლასტმასის ხუფებით. პომიდვრის დესერტი მზად არის საჭმელად!
იყო თუ არა ეს სტატია სასარგებლო?
გმადლობთ თქვენი აზრისთვის!
დაწერეთ კომენტარებში რომელ კითხვებზე არ მიგიღიათ პასუხი, აუცილებლად გიპასუხებთ!
27
ჯერ უკვე
დაეხმარა
ბევრი სახლის მეპატრონე ყოველწლიურად ინახავს პომიდორს ზამთრის ცივ თვეებში ზაფხულის მოსავლის მისაღებად.
მწიფე პომიდვრიდან
გახეხილი ბულგარული წიწაკით
ინგრედიენტები:
- 5 ცალი კბილი და წიწაკის მარცვლები;
- 3 კილოგრამი პომიდორი;
- ბულგარული წიწაკა - 3-4 ცალი;
- 20 გრამი შაქარი;
- 10 გრამი მარილი;
- 1 ჩაის კოვზი ძმარი.
შევსება: გარეცხეთ და გაასუფთავეთ პომიდორი, მოათავსეთ ქვაბში, რომლის ბოლოში უნდა იყოს ½ ჭიქა წყალი. ადუღეთ 40-45 წუთის განმავლობაში. ყველაფერი ბლენდერით აურიეთ, დაუმატეთ შაქარი და მარილი და დადგით დაბალ ცეცხლზე კიდევ 4 წუთი.
ჩაყრა: წიწაკა გაფცქვენით და დაჭერით, შემდეგ პომიდორს ჯვრის ფორმის პატარა ნაჭრები გაუკეთეთ. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაშორეთ კანი. დანარჩენი ინგრედიენტები ჩაამატეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.
მდოგვის
ინგრედიენტები:
- სუფთა წყალი - 10 ლიტრი;
- 5 კილოგრამი პატარა პომიდორი;
- 100 გრამი შაქარი;
- 100 გრამი მარილი;
- 100 გრამი მშრალი მდოგვი.
გარეცხეთ პომიდორი და დაალაგეთ ქილებში სანელებლების დაუმატებლად. შეურიეთ მდოგვი და ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში, შეავსეთ ყველაფერი ცივი წყლით. ურიეთ სანამ ერთი ფერის კონსისტენცია არ ჩამოყალიბდება. ჩაასხით სითხე ქილებში, შემდეგ დახურეთ ისინი პლასტმასის ხუფებით. დატოვე ქილები შესანახად გრილ ადგილას.
ალუბლის ტოტებითა და ფოთლებით
ინგრედიენტები:
- 1,5 კილოგრამი პომიდორი;
- წყალი - 200 მილილიტრი;
- 50 გრამი ძმარი;
- 80 გრამი შაქარი;
- 3-5 ალუბლის ტოტი, დიდი ფოთლები;
- კამა ქოლგები;
- მარილი.
სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მხოლოდ მწიფე პომიდორი. გარეცხეთ და გახეხეთ ჩანგლით (ყუნწებთან). ძირზე მოათავსეთ ალუბლის ყლორტები და ფოთლები, კამა ქოლგები, ნაყოფი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში. შეავსეთ ყველაფერი ადუღებული წყლით - ახლა შეგიძლიათ გაახვიოთ ქილა.
გამხმარი პომიდორი
ინგრედიენტები:
- 1 კილოგრამი პომიდორი;
- ზეითუნის ზეთი - 50 გრამი;
- სანელებლები;
- ბალზამიანი ძმარი;
- მწვანილი და ნიორი;
- მარილი.
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი დაჭერით ქვემოთ დადეთ ზეითუნის ზეთით შეზეთებულ პერგამენტის ქაღალდზე. პომიდორი შედგით ღუმელში 2-3 საათით მინიმალურ 120 გრადუს ტემპერატურაზე. შედეგად, პომიდორი უნდა იყოს გამხმარი, მაგრამ არა მშრალი.
ქილების დეზინფექცია, მწვანილი და ნიორი დაჭერით წვრილად. ქილებში მოათავსეთ პომიდვრის ფენა, მწვანილის ფენა და ნიორი. მჭიდროდ დაკრათ ზევით, ბოლოს დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი ძმარი ნახევარლიტრიან ქილაში, ქილები კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ მდუღარე წყალში სრული დეზინფექციისთვის, გააბრტყელეთ.
ყურძნით
ინგრედიენტები:
- პომიდორი - 4-5 ცალი;
- ყურძენი - 120-160 გრამი;
- ალუბლის, დაფნის და მოცხარის ერთი ფოთოლი;
- ნიორი;
- ცხენის ფოთლები - 5 გრამი;
- ცოტა პაპრიკა;
- 5 გრამი შავი პილპილი (ბარდა);
- შაქარი;
- კამა;
- მარილი;
- ცოტა ცხელი წიწაკა.
ქილაში მოათავსეთ სანელებლები და სანელებლები, ზემოდან ბოსტნეული და ყურძენი. შეავსეთ ყველაფერი ადუღებული წყლით. 10-12 წუთის შემდეგ ქილებიდან წყალი აადუღეთ და იქ დაამატეთ შაქარი და მარილი. შიგთავსის ქილებში ჩასხმის შემდეგ ქილები გააბრტყელეთ.
მწვანე მთლიანი ხილიდან
მწვანე პომიდორი გამოირჩევა გემოთი და კონსისტენციით. მათი კონსერვის მრავალი რეცეპტი არსებობს.
"ნიორი" მწვანე პომიდორი
ინგრედიენტები:
- 10 საშუალო პომიდორი;
- 1 თავი ნიორი;
- 1 ღერი ცხენის ბადე;
- ხახვი - 1 ცალი;
- 20 გრამი ძმარი;
- ოხრახუში - 1 კონა;
- მარილი;
- შაქარი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- 10 გრამი წიწაკის მარცვლები და ცხელი.
პომიდორი დავჭრათ და ჩავყაროთ ნიორი და ოხრახუში. ქილის ძირში მოათავსეთ სანელებლები და ნიორი, შემდეგ კი პომიდორი, დაჭერით და იქ მოაყარეთ ნიორი და ოხრახუში. ყველაფერს დაასხით მდუღარე წყალი (ადუღეთ 20 წუთი). ამის შემდეგ ქილებიდან წყალი შეცვალეთ ახალით, ხოლო ქილიდან მარინადი შეურიეთ მარილით და შაქრით და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ქილებიდან სითხე და ჩაასხით მასში მარინადი, შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები.
პიკელებული
ინგრედიენტები:
- 1 ჭიქა შაქარი;
- პომიდორი (600-800 გრამი);
- ½ ჭიქა მარილი;
- წყალი;
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- ძმარი - 1000 მილილიტრი;
- დაფნის ფოთოლი;
- 10 გრამი წითელი და შავი პილპილი.
დაჭერით მწვანე პომიდორი, ცხარე წიწაკა და ხახვი, მოათავსეთ თასში და დაასხით მარინადი. 8 საათის შემდეგ მარინადი უნდა ჩაასხათ ქვაბში, ბოსტნეული კი ქილებში მოათავსოთ. მარინადის ადუღების შემდეგ ისევ ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.
პომიდორი პოლონურად
ინგრედიენტები:
- 10-12 მწვანე პომიდორი;
- მარილი - 50 გრამი;
- წყალი - 0,6-1 ლ;
- ხახვი - 100 გრამი;
- 1 ჭიქა ძმარი;
- დაფნის ფოთოლი;
- შაქარი - 40 გრამი.
პომიდვრის ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ მოათავსეთ კერამიკულ ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. 24 საათის შემდეგ გადაწურეთ მარინადი და მოხარშეთ. ბოსტნეული დაალაგეთ ქილებში და დაასხით მარინადი, შემდეგ კი უნდა გაახვიოთ. არ დაივიწყოთ პასტერიზაცია (ეს უნდა გაკეთდეს 85 გრადუსზე).
მარინირებული ქართულად
ინგრედიენტები:
- მწვანე პომიდორი - 8-10 ცალი;
- ნიორი - 8 კბილი;
- ცოტა ცხარე წიწაკა;
- გახეხილი ნიგოზი - 1 ჭიქა;
- 200 მილილიტრი ძმარი;
- ტარხუნა და რეჰანი - თითო 5 გრამი;
- პიტნა და ქინძი - თითო 10 გრამი.
პომიდვრის ადუღებულ წყალში 20 წუთის განმავლობაში გაჟღენთვის შემდეგ დავჭრათ 4 ნაწილად. გახეხეთ ნიორი და თხილი, გამოწურეთ წვენი ნიორიდან, დაუმატეთ რბილობი სანელებლები და აურიეთ. დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ ქილებში, დროდადრო დაამატეთ სანელებლების ნარევი. ქილებს დაუმატეთ მდუღარე წყალი და ძმარი და გააბრტყელეთ. ორიოდე დღის შემდეგ პომიდორი გაყვითლდება და ყვითელი პომიდვრისგან შეგიძლიათ რაიმე გემრიელი მოამზადოთ.
ცხარე
ინგრედიენტები:
- 5 ლიტრი წყალი;
- 4 კილოგრამი პომიდორი;
- შაქარი და მარილი - თითო 15 გრამი;
- ძმარი და არაყი - 10 გრამი;
- კბილი - 5 ცალი;
- შავი და წითელი წიწაკა - 5 გრამი;
- ნიორი;
- გამწვანება;
- რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
მოამზადეთ მარინადი და შეავსეთ გარეცხილი პომიდორი, მწვანილი, სანელებლები და ნიორი. გაასტერილეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ქილები. ოთახის ტემპერატურა კარგია შესანახად.
ხიზილალა და სალათები
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კარგი სალათები და ხიზილალა მწიფე პომიდვრისგან.
ბებიას რეცეპტი ხიზილალასთვის
ინგრედიენტები:
- 2,5-3 კილოგრამი პომიდორი;
- 1 კილოგრამი ხახვი;
- 1,5-2 კილოგრამი სტაფილო;
- მარილი და შაქარი - თითო 3 სუფრის კოვზი;
- დაფნის ფოთოლი;
- 500 მილილიტრი მცენარეული ზეთი;
- ძმარი;
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი.
ბლენდერში გახეხეთ პომიდორი, შემდეგ ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. შეურიეთ ეს ბოსტნეული ერთ ქვაბში და დაამატეთ იქ ყველა ინგრედიენტი. მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. 120 წუთის შემდეგ ჩაასხით ხიზილალა ქილებში. კერძი შეგიძლიათ სუფრასთან მიიტანოთ მეორე დღეს.
ტომატის სალათი ხახვით
ინგრედიენტები:
- პომიდორი - 500 გრამი;
- ხახვი - 3 თავი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- 1 კონა მწვანილი;
- 1 ლიტრი წყალი;
- 10 გრამი შაქარი და მარილი;
- ძმარი;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
წვრილად დაჭერით პომიდორი და ხახვი. დაჭრილი მწვანილის დამატების შემდეგ მოათავსეთ ეს ყველაფერი საკონსერვო ქილებში. დაუმატეთ ნიორი და მოამზადეთ მარინადი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ქილებში. ასევე დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
ლეჩო კლასიკა
ინგრედიენტები:
- პომიდორი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა - თითო 800-1000 გრამი;
- 300 გრამი ხახვი;
- 100 გრამი შაქარი;
- 20 გრამი მარილი;
- 100 გრამი მცენარეული ზეთი;
- ძმარი.
სტაფილო და წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხახვი რგოლებად და პამიდორი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ქვაბში მოვხარშოთ ზეთი, შემდეგ მოვაყაროთ სტაფილო, 5 წუთის შემდეგ – პომიდორი, შაქარი და მარილი, მეორე წუთის შემდეგ – ბულგარული წიწაკა. შემდეგ ხახვი ჩაყარეთ ტაფაში და დადგით დაბალ ცეცხლზე, რომ მოიხარშოს. 60 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ძმარი და დაელოდეთ 10 წუთი. ლეჩო მზადაა, ახლა ჩავყაროთ ქილებში.
ხიზილალა მწვანე პომიდვრიდან
ინგრედიენტები:
- პომიდორი (მწვანე) - 10-12 ცალი;
- მწიფე პომიდორი - 4-5 ცალი;
- შაქარი - 20 გრამი;
- ცოტა მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები გემოვნებით.
მწიფე პომიდორი დაჭერით და ადუღეთ 30 წუთი, მწვანე კი გამოაცხვეთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე, ფოლგაში გახვეული. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ტაფაზე და მოვაყაროთ მოხარშულ პომიდორში დაჭრილ მწვანილთან ერთად. დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები, აურიეთ და დადგით პატარა ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით მზა ხიზილალა ქილებში.
ხიზილალა ვაშლით
ინგრედიენტები:
- პომიდორი - 15-20 ცალი;
- ვაშლი - 0,5 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 200 მილილიტრი;
- ნიორი;
- სტაფილო და წიწაკა.
გააცალეთ კანი და გაატარეთ ყველა ბოსტნეული და ხილი ხორცსაკეპ მანქანაში. მარილი და დადგით ცეცხლზე. ნარევი ადუღების შემდეგ დაასხით ზეთი და გააჩერეთ კიდევ 25 წუთი. დაუმატეთ ნიორი და ადუღეთ კიდევ 10-12 წუთი. მზა ხიზილალა დაალაგეთ ქილებში, წინასწარ გასტერილებული.
ტომატის პასტა, აჯიკა, კეტჩუპი
პომიდორი არის ძირითადი ინგრედიენტი სხვადასხვა სახის კეტჩუპის, აჯიკასა და ტომატის პასტის დასამზადებლად.
ნელი გაზქურის ტომატის პასტა
ინგრედიენტები:
- 2 კილოგრამი პომიდორი;
- მარილი და შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- ძმარი;
- 20 გრამი მცენარეული ზეთი.
პომიდორი გაასუფთავეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახეხი). პომიდორს დაუმატეთ მარილი და შაქარი, შემდეგ შეურიეთ მომზადებული მასა. სანელებლები ემატება გემოვნებით, შემდეგ ნარევი უნდა მოათავსოთ ნელ გაზქურაში. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში.
ცხარე ადიკა "ნაპერწკალი"
ინგრედიენტები:
- 1 კილოგრამი პომიდორი;
- წიწაკა და ნიორი - თითო 300 გრამი;
- მარილი;
- 1 კილოგრამი ბულგარული წიწაკა.
გააცალეთ პომიდორი, ნიორი, წიწაკა და ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და დააფარეთ თავსახური. დუღილიდან 3 დღის შემდეგ, აჯიკა შეიძლება ჩაასხათ ქილებში და დაკონსერვოთ. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 2,5 ლიტრი მზა აჯიკა.
აჯიკა ვაშლით
ინგრედიენტები:
- 3 კილოგრამი პომიდორი;
- 1 კილოგრამი სტაფილო;
- 1 კილოგრამი ტკბილი ვაშლი;
- 6 კბილი ნიორი;
- ცხარე წიწაკა;
- ½ ჭიქა ძმარი და მცენარეული ზეთი;
- მარილი - 40 გრამი.
ყველა ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაფქვით ხორცსაკეპ მანქანაში, მანამდე კი რამდენიმე ნაწილად დავჭრათ. მიღებული მასა მოათავსეთ ღრმა ლითონის თასში და დააყენეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ, დაელოდეთ კიდევ 40 წუთს, მუდმივად აურიეთ აჯიკა. თასში მოვაყაროთ მარილი, შაქარი და ზეთით დაჭრილი ნიორი. მორევის შემდეგ მოხარშეთ აჯიკა კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
კეტჩუპი ალუბლის ქლიავით
ინგრედიენტები:
- 2 კილოგრამი პომიდორი;
- 800 გრამი ალუბლის ქლიავი;
- სანელებლები და სანელებლები - გემოვნებით;
- 200 გრამი შაქარი;
- 5 თავი ნიორი;
- 1 კონა ოხრახუში.
გაფცქვენით ქლიავი და პომიდორი, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და მოათავსეთ ჭურჭელში. შეავსეთ წყლით, მოხარშეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და მწვანილი. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ნაზავი ათქვიფეთ ბლენდერში და გახეხეთ საცერში (ან საცერში). მიღებული პიურე დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე. მარილი, დაამატეთ ცოტა შაქარი და კეტჩუპი გადმოდგით ცეცხლიდან, როცა შაქარი მთლიანად გაიხსნება.
აჯიკა "თერმობირთვული"
ინგრედიენტები:
- 10 მწიფე პომიდორი;
- 50 გრამი მარილი;
- 6 თავი ნიორი;
- 6 ღვეზელი წითელი წიწაკა;
- 0,5 კილოგრამი ახალი პაპრიკა.
გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ბოსტნეული დიდ ნაჭრებად. ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მარილი და დატოვეთ ნარევი შესადუღებლად (60-90 წუთი). აჯიკა აურიეთ და შეგიძლიათ ქილებში ჩაასხათ.
ბოსტნეულის წვენები
საკუთარი ხელით მომზადებული პომიდვრის წვენები ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი.
კლასიკური ტომატის წვენი
ინგრედიენტები:
- 2 კილოგრამი პომიდორი;
- 50-150 გრამი მარილი (დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე).
პომიდორს კანი მოაშორეთ, მხოლოდ თავად რბილობი უნდა დარჩეს. თუ წვენსაწური არ გაქვთ, მის გასაწმენდად გამოიყენეთ ხორცსაკეპ მანქანა და ტილო. მიღებული წვენი დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ 10-15 წუთი, შემდეგ დაამატეთ მარილი სურვილისამებრ. ტომატის წვენის კონსისტენციაზე შეიძლება გავლენა იქონიოს ადუღებული წყლის დამატებით. მომზადებული წვენი ჩაასხით ქილებში.
პომიდვრისგან და ისპანახისგან
ინგრედიენტები:
- 2 კილოგრამი პომიდორი;
- 1 კონა ოხრახუში;
- 50-150 გრამი მარილი;
- 200 გრამი ისპანახი.
ბოსტნეული გარეცხეთ და ცალკე გაატარეთ წვენსაწურში, შემდეგ ერთ თასში აურიეთ ისპანახი და პომიდვრის წვენი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ ადუღებული წყლით სასურველ კონსისტენციამდე, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 10 წუთი და გააბრტყელეთ ქილებში.
მარილის გარეშე
ინგრედიენტები:
- 1 კილოგრამი პომიდორი;
- 200 გრამი ნიახური;
- 20 გრამი კოჭა.
მწიფე პომიდორი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად. პომიდორი გაატარეთ წვენსაწურში და წვენი დადგით ნელ ცეცხლზე. უნდა ადუღდეს 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც დაამატეთ ჯანჯაფილი და დაჭრილი ნიახური. 5 წუთის შემდეგ სასმელი მზადაა კონსერვაციისთვის.
მწნილი პომიდვრიდან
ინგრედიენტები:
- 3 კილოგრამი პომიდორი;
- 30 გრამი მარილი.
პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, შემდეგ დავტოვოთ დუღილზე სამი დღე. მწნილი პომიდორი მოვხარშოთ და გავატაროთ საცერში. მიღებული წვენი ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში და მარილი. სასმელი მზად არის, ახლა თქვენ უნდა გაახვიოთ ქილებში ან შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ სუფრასთან.
ბებიას რეცეპტი
ინგრედიენტები:
- 1,5-2 კილოგრამი პომიდორი;
- 1 ჭიქა წყალი;
- 10 გრამი შავი დაფქული წიწაკა;
- 3 კბილი ნიორი;
- 20-30 გრამი მარილი.
გარეცხილი პომიდორი დავჭრათ 2-3 ნაწილად და მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი. გააცხელეთ პომიდორი გაზქურაზე, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ წვენი გადაიტანეთ საცერში ან საცერში და კვლავ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. თქვენ უნდა მოაყაროთ მარილი, პილპილი, მზა პროდუქტის მოცულობის მიხედვით: თითოეული ლიტრი წვენისთვის საჭიროა 25-30 გრამი მარილი და 10 გრამი პილპილი. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი და პილპილი. ჩაასხით წვენი ქილებში და დააფარეთ თავსახური.
კერძები
კარგი მწიფე პომიდორი ასევე შესაფერისია პირველი კერძების მოსამზადებლად. შედეგად, ისინი დამაკმაყოფილებელი და სასარგებლო აღმოჩნდებიან.
ჯერ ლანჩზე
შემდეგი რეცეპტები იმუშავებს:
უნგრული სუპი
ინგრედიენტები:
- 2 ლიტრი ხორცის ბულიონი;
- 50 გრამი ბრინჯი;
- 700 გრამი პომიდორი;
- ხახვი და სტაფილო - 2 ცალი თითო;
- 300 გრამი არაჟანი;
- ნიახური;
- მოხარშული ხორცი (ძროხის ან ღორის) - 300 გრამი;
- ოხრახუში (ფესვი);
- მწვანილი (დეკორაციისთვის);
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
პომიდორი გახეხეთ სახეხზე, გაჭერით შუაზე. გააკეთეთ ეს ისე, რომ კანი თქვენს ხელში დარჩეს. პომიდორი ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი მასა არ ჩამოყალიბდება, შემდეგ გადაიტანეთ საცერში, რომ ამოიღოთ ორმოები. დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ბულიონში. წვნიანს დაუმატეთ არაჟანი, პილპილი და მარილი გემოვნებით. 15 წუთის შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი მოხარშული ხორცი და კერძი მზადაა.
Გოგრის სუპი
ინგრედიენტები:
- 250 გრამი გოგრა;
- 2 კბილი ნიორი;
- 200 გრამი დაკონსერვებული პომიდორი;
- კარი;
- შაქარი და მარილი;
- 200 გრამი წყალი;
- 100 მილილიტრი 15 პროცენტიანი კრემი;
- 50 გრამი ფეტა ყველი;
- ბალზამიანი სოუსი;
- გოგრის თესლი - 30 გრამი.
ზეითუნის ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი, შემდეგ დავამატოთ კარი. გოგრა დავჭრათ და დავამატოთ, ვშუშოთ 5 წუთი. მოათავსეთ დაკონსერვებული პომიდორი ყველა ბოსტნეულთან ერთად, მოაშორეთ კანი, დაუმატეთ 200 გრამი ადუღებული წყალი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა არ დარბილდება. გოგრის წვნიანი დაფქვით პიურედ და დაუმატეთ კრემი. გარნირად გამოიყენება ფეტა და თესლები.
კრემის წვნიანი კვერცხით
ინგრედიენტები:
- 500 გრამი პომიდორი;
- 1 კვერცხის გული;
- 200 მილილიტრი ბოსტნეულის ბულიონი;
- 1 კვერცხი;
- 10 გრამი პარმეზანი;
- 200 მილილიტრი რძე;
- კარაქი;
- სანელებლები გემოვნებით.
გაფცქვენით და დაჭერით პომიდორი ნაჭრებად, მოათავსეთ ბულიონთან ერთად ქვაბში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი, რომ შეურიოთ ინგრედიენტები ქვაბში. ტაფაზე შეწვით კარაქი, რძე და ფქვილი, თანმიმდევრულობა მიიყვანეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე. დაამატეთ ეს ტაფაში და კვლავ აურიეთ ბლენდერით. წვნიანი ისევ დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის გული და გახეხილი ყველი. სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანი მწვანილით გააფორმეთ.
ტომატის წვენთან ერთად
ინგრედიენტები:
- 2 ლიტრი წვენი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 300 გრამი შებოლილი ქათამი;
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები და სანელებლები - გემოვნებით.
ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად, შემდეგ შეწვით ტაფაში. იქ დაამატეთ ქათმის ხორცი, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. პარალელურად ქვაბში მოხარშეთ პომიდვრის წვენი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეანელოთ. წვენს დაუმატეთ შემწვარი ხორცით და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
ბულიონზე სინათლე
ინგრედიენტები:
- 2 კილოგრამი პომიდორი;
- შავი "პილპილი;
- მარილი;
- ზეითუნის ზეთი;
- 1 ლიტრი ბულიონი;
- რეჰანი.
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში. მას დაუმატეთ ნიორი, ხახვი და ზეითუნის ზეთი. პილპილი და მარილი გემოვნებით. დადგით კერძი გაზქურაზე, დაელოდეთ 30 წუთი. ამის შემდეგ ტაფაში ჩაამატეთ ცოტაოდენი ბულიონი, აურიეთ და შემდეგ დაუმატეთ მთელი დარჩენილი ბულიონი. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ და ბლენდერით გახეხეთ. სურვილისამებრ დაუმატეთ წიწაკა და რეჰანი.
მეორე სადილისთვის
პომიდორი მეორე კერძს ორიგინალურობას და გემოს აძლევს. ეს არის სარგებლობისა და გემოს უნიკალური კომბინაცია.
ქათამი ბადრიჯნით
ინგრედიენტები:
- 300 გრამი ქათმის მკერდი;
- 1 პომიდორი;
- 70 გრამი მყარი ყველი;
- სანელებლები ქათმისთვის;
- 1 კბილი ნიორი;
- 1 ბადრიჯანი;
- მცენარეული ზეთი;
- 20 გრამი მაიონეზი;
- ოხრახუში.
დაჭერით პომიდორი, ბადრიჯანი, ნიორი და ოხრახუში. შეწვით ბადრიჯნის ნაჭრები 3-4 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს. დიდ ქვაბს შეზეთეთ ზეთი და მოათავსეთ ბადრიჯნის ნაჭრების ნახევარი. ზემოდან მოათავსეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით ათქვეფილი ქათმის ხორცი. ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი ბადრიჯანი და პომიდორი. ყველაფერს მოაყარეთ ოხრახუში და ნიორი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. კერძის მომზადებას 30-35 წუთი დასჭირდება.
შაკშუკა
ინგრედიენტები:
- 100 გრამი პომიდორი;
- 3 კვერცხი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 50 გრამი ტომატის პასტა;
- გამწვანება;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- ცხარე სუნელი.
წვრილად დაჭერით ნიორი და ხახვი, შემდეგ შეწვით ტაფაში. ხახვს დაუმატეთ ტომატის პასტა და წვრილად დაჭრილი პომიდორი. მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მწვანილი - ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კვერცხები და ტაფა დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ სანამ კვერცხები მზად არ იქნება.
ქათმის ფილე რეჰანით
ინგრედიენტები:
- 600 გრამი ფილე;
- 200 გრამი პომიდორი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- ახალი რეჰანი.
ქათმის მკერდი დავჭრათ სიგრძეზე, მოვაყაროთ პილპილი, მარილი, რეჰანი და შიგ თხლად დაჭრილი პომიდორი. მკერდი კბილის ჩხირებით დაამაგრეთ და კერძი ტაფაზე გააგზავნეთ. შეწვით მოხარშვამდე (მზა ქათმის ფერი მქრქალი უნდა იყოს).
კორეული პომიდორი
ინგრედიენტები:
- 1 კილოგრამი პომიდორი;
- 200 გრამი ბულგარული წიწაკა;
- 1 თავი ნიორი;
- ცხარე წიწაკა;
- 50 მილილიტრი ძმარი;
- მცენარეული ზეთი;
- 30 გრამი შაქარი;
- 10 გრამი მარილი;
- კამა.
წიწაკა და ნიორი გახეხეთ ბლენდერში. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად. დაუმატეთ მათ ბლენდერიდან მიღებული ნარევი და მოათავსეთ კერძი ტაფაში დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, შაქარი, მარილი, ძმარი და ზეთი. მოხარშეთ 10 წუთი. შეგიძლიათ კერძი გააფორმოთ ოხრახუშით.
ფრიტატა
ინგრედიენტები:
- 200 გრამი ჩერი პომიდორი;
- 4 კვერცხი;
- 200 გრამი ქათმის ძეხვი;
- მწვანილი დეკორაციისთვის;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
სოსისი და პომიდორი დავჭრათ და ტაფაზე შევწვათ. ალუბალი უნდა დაემატოს კანის მხრიდან ზემოთ. შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ათქვეფილი და დამარილებული კვერცხი. მორთეთ ოხრახუშით და ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთით.
ხმელი პომიდვრისგან
ეს უნიკალური რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები წარმოუდგენელი ხელნაკეთი კერძებით.
მზეზე გამომშრალი პომიდორი (ღუმელში)
ინგრედიენტები:
- 2 კილოგრამი პომიდორი;
- პროვანსული ბალახი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 20 გრამი მცენარეული ზეთი;
- შავი "პილპილი.
პომიდორი დავჭრათ 4 ნაწილად და მოვაცილოთ თესლი. პომიდორი დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ პროვანსის მწვანილი. დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. საცხობი ფურცელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (120 გრადუსი) 3 საათით. ეს პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა რეცეპტებში.
მაკარონი ნიორით
ინგრედიენტები:
- 100 გრამი მზეზე გამომშრალი პომიდორი;
- 3 ჭიქა მდუღარე წყალი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 20 გრამი ზეითუნის ზეთი;
- 400 გრამი ხვეული მაკარონი;
- რეჰანი;
- წიწაკა და მარილი - გემოვნებით;
- 30 გრამი პარმეზანი;
- ორეგანო - 20 გრამი;
- როზმარინი.
პომიდორი მოათავსეთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. 5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ პომიდვრის მცირე ნაწილი თასიდან და დაჭერით ნაჭრებად. დანარჩენი ბლენდერით გახეხეთ. ხახვი და ნიორი შეწვით ტაფაზე, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პიურე და მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ სანელებლები და მწვანილი, ადუღეთ კიდევ 2 წუთი და შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ მოხარშული მაკარონი. აურიეთ ყველაფერი და გააფორმეთ კერძი ბაზილიკით.
ლავაშის რულეტი ორაგულით
ინგრედიენტები:
- 1 სომხური ლავაში;
- 50 გრამი რუკოლა;
- 50 გრამი მზეზე გამომშრალი პომიდორი;
- 50 გრამი მყარი ყველი;
- 50 გრამი ოდნავ დამარილებული ორაგული.
რუკოლა დადეთ პიტას პურზე იმ მხარეს, რომლითაც ჯერ შეფუთვას დაიწყებთ, შემდეგ დაუმატეთ მწვანილი და მზეზე გამომშრალი პომიდორი. დაამატეთ ცოტა მარილიანი ორაგული და გახეხილი ყველი. ფრთხილად შემოახვიეთ პიტას პური და დაჭერით ნაჭრებად.
Ქათმის ბურგერი
ინგრედიენტები:
- 400 გრამი დაფქული ქათამი;
- 100 გრამი გაყინული ისპანახი;
- მარილი და პილპილი - თითო 5 გრამი;
- 20 გრამი შვრიის ფაფა;
- სალათის ფოთლები;
- მთელი მარცვლეულის ფუნთუშები;
- ნიორი;
- 50 გრამი მაიონეზი;
- 10 გრამი ლიმონის წვენი;
- 20 გრამი დაჭრილი მზეზე გამხმარი პომიდორი.
გახეხეთ ნიორი, პომიდორთან, მაიონეზთან, მარილთან და ლიმონის წვენთან ერთად, გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. შეურიეთ ისპანახი, მარცვლეული, დაფქული ხორცი, პილპილი და მარილი, მოამზადეთ ერთი და იგივე ფორმის რამდენიმე ღვეზელი. შეწვით ისინი ტაფაში. ფუნთუშები გაჭერით შუაზე და დაიწყეთ ფენა (ქვემოდან და ზემოდან - სალათის ფოთოლი, შუა - კატლეტი). ფუნთუშებს წაუსვით მომზადებული სოუსი.
პიტა პიცა
ინგრედიენტები:
- 300 გრამი მზეზე გამომშრალი პომიდორი;
- 100 გრამი ბულგარული წიწაკა;
- 2 მრგვალი პიტა;
- 100 გრამი მოცარელა;
- ორეგანო;
- ბაზილიკის ფოთლები.
ბლენდერის ჭიქაში მოათავსეთ პომიდორი, წიწაკა და ზეთი. დაფქვით ეს სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ. პიტას გავჭრათ შუაზე და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ცხიმწასმულ ზეთზე. ზემოდან მოაყარეთ ორეგანო და წიწაკა მოცარელა. შედგით პიცა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 5 წუთით, სანამ ყველი არ გადნება - ეს იქნება თქვენი სახელმძღვანელო. ზემოდან მოაყარეთ რეჰანი.
სწრაფი საჭმლის
გაახარეთ თქვენი სტუმრები ორიგინალური პომიდვრის მადასთან ერთად.
შევსებული ხაჭოთი
ინგრედიენტები:
- 1-1,5 კილოგრამი პატარა პომიდორი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 200 გრამი ხაჭო;
- 20 გრამი მაიონეზი;
- ოხრახუში, კამა და მარილი - გემოვნებით.
პომიდორს ამოიღეთ ბირთვი და დარჩენილი კალათები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად. ხაჭო გახეხეთ კოვზით და შეურიეთ ნიორს, დაჭრილ მწვანილს და მაიონეზს. სურვილისამებრ მარილი და პილპილი. აურიეთ ნარევი და გამოიყენეთ ჩაის კოვზი პომიდვრის ჩაყრისთვის.
"ყველის" პომიდორი
ინგრედიენტები:
- 0,5 კილოგრამი პომიდორი;
- 100 გრამი მყარი ყველი;
- 20 გრამი მაიონეზი;
- ზეთისხილი დეკორაციისთვის;
- 1 კბილი ნიორი.
ყველი და ნიორი გახეხეთ, გაწურული ნიორი შეურიეთ მაიონეზს - ეს იქნება სოუსი. პომიდორი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დაალაგეთ თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული სოუსის მცირე ფენა, მოაყარეთ გახეხილი გარნირი ზეთისხილით.
ნიორი
ინგრედიენტები:
- 300 გრამი პომიდორი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 50 გრამი ტომატის წვენი;
- ძმარი და მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- გამწვანება;
- მწიკვი შაქარი;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- მწვანე სალათა.
გარეცხეთ ხახვი და პომიდორი, შემდეგ დაჭერით თხელ რგოლებად. მოათავსეთ ყველაფერი თასში და დაასხით წვენის, ნივრის და მცენარეული ზეთისგან დამზადებული მარინადი. დაელოდეთ 30-40 წუთს მადის გაჟღენთამდე, მორთეთ მწვანე სალათის ფოთლებით და მიირთვით.
ბულგარული წიწაკით
ინგრედიენტები:
- 1 კილოგრამი პომიდორი;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- 100 გრამი ბულგარული წიწაკა;
- ძმარი და მცენარეული ზეთი - თითო 50 მილილიტრი;
- 50 გრამი შაქარი;
- წითელი წიწაკა და მარილი - თითო 10 გრამი;
- კამა;
- ოხრახუში.
გაფცქვენით პომიდორი და ბულგარული წიწაკა, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. კამა დაჭერით ოხრახუშით. ნიორი უნდა დავჭრათ თხელ ფირფიტებად. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული მცენარეულ ზეთთან, ძმართან და სანელებლებთან ერთად. კერძი შესანახად დატოვეთ მაცივარში, ჭურჭელს პლასტმასის საფარით დააფარეთ. ის მზად იქნება მეორე დღეს.
ებრაული პომიდორი
ინგრედიენტები:
- 500 გრამი პომიდორი;
- 100 გრამი მყარი ყველი;
- 3 კბილი ნიორი;
- პილპილი, მარილი და მაიონეზი - გემოვნებით.
პომიდორი გაჭერით შუაზე, გამოაცალეთ შიდა რბილობი. პომიდვრის ნაჭრებს პილპილი და მარილი მოაყარეთ, ამოღებულ პომიდვრის რბილობზე გახეხეთ მყარი ყველი. შეურიეთ შიდა რბილობი ნიორს და ისევ მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრებში. სუფრაზე მიტანის წინ გააფორმეთ მწვანილით.
სალათები
შემდეგი რეცეპტები პოპულარულია:
პომიდორი "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ"
ინგრედიენტები:
- 300 გრამი პომიდორი;
- 200-250 გრამი მყარი ყველი;
- 2 კვერცხი;
- 100 გრამი მაიონეზი;
- 2 კბილი ნიორი;
- წიწაკა, მარილი და მწვანილი - გემოვნებით.
გაფცქვენით და დაჭერით პომიდორი თხელ წრეებად, ნახევარი დადგით თეფშზე. პილპილი, მარილი და გადააფარეთ მოხარშული კვერცხის ნაჭრებით. ნიორი დაჭერით და ყველი გახეხეთ - ეს ყველაფერი მაიონეზით უნდა შეურიოთ. პომიდორი თეფშზე წაუსვით ამ სოუსით, შემდეგ მოაყარეთ ზემოდან დარჩენილი პომიდორი, მარილი, პილპილი, კვერცხი და სხვა სოუსი. დაამშვენებს სიმწვანეს.
ქლიავის სალათი
ინგრედიენტები:
- 300 გრამი პომიდორი;
- 150 გრამი არაჟანი;
- 150 გრამი ბადრიჯანი;
- 30 გრამი მოცხარის წვენი;
- 200 გრამი ქლიავი;
- შაქარი და მარილი.
ბადრიჯანი დავჭრათ და ცოტა შევწვათ. დავჭრათ ქლიავი და პომიდორი, შემდეგ აურიეთ ყველაფერი თასში. სოუსისთვის შეურიეთ წვენი, შაქარი, მარილი და არაჟანი და მოათავსეთ პომიდორზე. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. სურვილისამებრ, მზა სალათი გააფორმეთ მწვანილით ან ქლიავის ნაჭრებით.
ყველიანი
ინგრედიენტები:
- 250-300 გრამი პომიდორი;
- 30 გრამი ხახვი;
- 100 გრამი მაიონეზი;
- 100 გრამი დამუშავებული ყველი;
- 50 გრამი კიტრი;
- წიწაკა და მარილი.
გარეცხეთ პომიდორი და კიტრი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამ ყველაფერს დაუმატეთ გახეხილი ყველი, ხახვი და მაიონეზი. პილპილი, მარილი და მოაყარეთ სალათი. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მწვანილი.
ესპანური სალათი
ინგრედიენტები:
- 450 გრამი პომიდორი;
- 200 გრამი დაკონსერვებული ტუნა;
- 50 გრამი სალათის ფოთოლი;
- ზოგიერთი ზეთისხილი ან ზეთისხილი;
- დაკონსერვებული სოია და სიმინდი - თითო 100 გრამი;
- ნახევარი ბულგარული წიწაკა;
- ზეითუნის ზეთი და მარილი.
ტუნის კარკასი გავყოთ პატარა ნაჭრებად, გავასუფთავოთ და დავჭრათ ბულგარული წიწაკა. სალათის ფოთლები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სოიო, ტუნა, ზეთისხილი და სიმინდი ერთმანეთში აურიეთ, დაუმატეთ სალათის ფოთოლი და პილპილი. სალათას მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. გააცალეთ პომიდვრის რბილობი და მოაყარეთ მომზადებული სალათი. სურვილისამებრ მორთეთ სალათი, გადააფარეთ დაჭრილი პომიდორი ზემოდან.
ყურძნით
ინგრედიენტები:
- 600 გრამი პომიდორი;
- ლიმონი;
- 100 გრამი ყურძენი;
- 20 გრამი მცენარეული ზეთი;
- ლიმონმჟავას რამდენიმე წვეთი;
- მარილი, მწვანე ხახვი და პილპილი - გემოვნებით.
გაფცქვენით და დაჭერით პომიდორი პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ სალათის თასში. დაამატეთ ლიმონმჟავა, მარილი, ხახვი და ყურძენი. ყველაფერს ზეთი მოაყარეთ. მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.
კერძები ღუმელში
ღუმელის გამოყენება სამზარეულოში საშუალებას გაძლევთ შექმნათ წარმოუდგენლად გემრიელი პომიდვრის შედევრები.
პროვანსული პომიდორი
ინგრედიენტები:
- 400 გრამი პომიდორი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 30 გრამი ზეითუნის ზეთი;
- 50 გრამი პურის ნამსხვრევები;
- 1 კონა ოხრახუში;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
დაჭერით ოხრახუში, პურის ნამცხვარი და ნიორი. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. პომიდორი გავჭრათ შუაზე, მომზადებული შიგთავსი მოვაყაროთ ნაჭრებზე. პომიდორი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან დაასხით ცოტა ზეთი. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ოქროს ქერქის წარმოქმნა თქვენთვის სიგნალი იქნება - კერძი მზად არის.
ყველით შევსებული
ინგრედიენტები:
- 1-1,5 კილოგრამი პომიდორი;
- 1 კიტრი;
- 250 გრამი ლორი;
- 150 გრამი მყარი ყველი;
- 20 გრამი არაჟანი;
- კამა, მარილი და კამა - გემოვნებით;
- 10 გრამი მცენარეული ზეთი.
პომიდორს ამოიღეთ რბილობი. დაჭერით კიტრი, ლორი, ხახვი და კამა. ყველაფერი ერთ ჭურჭელში აურიეთ, დაუმატეთ გახეხილი ყველი. შეავსეთ პომიდორი ამ პასტათ და ზემოდან მოაყარეთ კიდევ რამდენიმე ყველი. პომიდორი დაალაგეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთით.
ჭანახი
ინგრედიენტები:
- 250 გრამი ხორცი;
- 200 გრამი კარტოფილი;
- 300 გრამი დაკონსერვებული ბარდა;
- 1 სტაფილო, ხახვი და პომიდორი;
- 20 გრამი ტომატის პასტა;
- 2 კბილი ნიორი;
- მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;
- 100 მლ წყალი.
ქოთნების ძირში მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, შემდეგ ნიორი. ნიორს ზემოდან მოაყარეთ ტომატის პასტით გაწურული ხორცი, შემდეგ დაჭრილი პომიდორი. წიწაკა და მარილი. შემდეგ მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, ბარდა. გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
დაფქულ ხორცთან ერთად
ინგრედიენტები:
- 700-800 გრამი დიდი პომიდორი;
- 600 გრამი საქონლის ხორცი;
- ნიორი;
- 1 კონა ოხრახუში;
- წიწაკა და მარილი.
პომიდორს ამოიღეთ რბილობი და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად. რბილობი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი დავჭრათ და შევწვათ ტაფაზე, შემდეგ მოვხრაკოთ დაფქული ხორცი, დავამატოთ პომიდვრის რბილობი, პილპილი და მარილი. მომზადებულ დაფქულ ხორცს შეურიეთ ხახვი, დაჭყლეტილი ნიორი და მწვანილი. შეავსეთ პომიდორი დაფქული ხორცით და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ კერძი 45 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
გულიანი კარტოფილი
ინგრედიენტები:
- 500 გრამი კარტოფილი;
- 600 გრამი პატარა პომიდორი;
- 1 კონა ოხრახუში;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 20 გრამი.
გარეცხეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, შემდეგ დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ მარილი, მცენარეული ზეთი და შედგით ღუმელში 15-20 წუთით. კარტოფილს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და პომიდორი, აურიეთ და პილპილი. შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთი 200 გრადუსზე. ბოლოს მზა კერძი გააფორმეთ ოხრახუშით.