როგორ უნდა დაჟინებით დაჟინებით არაყი ნუში. ჩვენ დაჟინებით მოვითხოვთ ნუშის მთვარის შუქს. კაკლის ნაჭუჭის ნაყენი

ნუში არის სურნელოვანი და უნიკალური გემოთი პროდუქტი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. მას უმატებენ ნამცხვრებს, სალათებს, მურაბებს. მაგრამ გურმანმა დისტილატორებმა იპოვეს მისთვის სხვა ღირსეული გამოყენება - მთვარის შუქის დაჟინებით მოთხოვნილება მის ბირთვზე.

ყურადღება: ჰიდროციანმჟავა

ვინაიდან ნუში არ არის კაკალი, როგორც ბევრს შეცდომით სჯერა, არამედ უვარგისი ქლიავის ქვის ბირთვია, მას აქვს გარკვეული დოზირების შეზღუდვები. წარმოშობით ის მოშინაურებულია (ტკბილი) ან ველური, აქვს მწარე გემო და გამოხატული არომატი. ველური ბუნების შემადგენლობა შეიცავს დიდი რაოდენობით ჰიდროციანმჟავას, რომლის მაღალმა კონცენტრაციამ შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის მოწამვლა და მთვარის გაფუჭებული გემო. ამიტომაც არ არის რეკომენდებული ველური ნუშის მარცვლებზე მთვარის შეტანა. გამოიყენეთ შინაური. მას აქვს მოტკბო გემო და ჰიდროციანმჟავას დაბალი კონცენტრაცია.

Მნიშვნელოვანი! საერთო ანტაგონისტი, რომელიც გვხვდება ყველა ოჯახში, არის შაქარი. თუ გსურთ მიიღოთ ორიგინალური და შეუდარებელი სასმელი მისი არომატული თვისებებით, მაგრამ გეშინიათ ნუშის გამოყენება, შეცვალეთ იგი არომატული დანამატით ან ესენციით.

რეცეპტები ნუშის შესახებ

არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მთვარე ნუში, რომელიც უნიკალურია თავისი არომატით. მთვარის შუქზე ბირთვის დამატებით რამდენიმე ხრიკის გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ხაზგასმით აღვნიშნოთ ალკოჰოლის გემო, არამედ შეასრულოთ მისთვის დამხმარე როლი, გააუმჯობესოთ პროდუქტის გემო.

ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ალკოჰოლის ბაზა 50 გრადუსი - ერთი ლიტრი;
• ნუში - ექვსიდან რვა ცალი;
• ქიშმიში - 10 გრამი;
• შაქარი - ერთი ან ორი სუფრის კოვზი;
• მუხის ჩიფსები - ხუთი გრამი.

Მნიშვნელოვანი! ნუშის ნაცვლად, მთვარის შუქს არ უნდა დაუმატოთ სხვა ხეხილის მარცვლები. თქვენ შეგიძლიათ უიმედოდ გააფუჭოთ ალკოჰოლი ტოქსიკური ნივთიერებებით გაჯერებით.

სამზარეულო:

1. დაასხით მდუღარე წყალი (ის უნდა ფარავდეს ჩიფსებს) და გააჩერეთ ერთი დღე.
2. გაწურეთ გაჟღენთილი წყალი ჩიფსებიდან, დაამატეთ შაქარი და მთვარის შუქი, გააჩერეთ ოთხიდან ხუთ საათამდე.
3. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ნუში და ქიშმიში, ყველაფერი კარგად აურიეთ, დახურეთ ბოთლი და გააჩერეთ დაახლოებით სამი კვირა, დაიცავით ტემპერატურული რეჟიმი დაახლოებით 20 გრადუსი.
4. დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ, მთვარის შუქი გადაწურეთ თხილისა და ქიშმიშისგან, გააჩერეთ კიდევ ოთხი კვირა. ნუშის მთვარე მზად არის გამოსაყენებლად.

"ამარეტო" სახლში:

• მთვარის შუქი - 750 მლ;
• ნუშის ბირთვი, ქლიავი და გარგარი - თითო 100 გრამი;
• გაწმენდილი წყალი - 0,5 ლ;
• შაქარი - 350 გრამი.

სამზარეულო:

1. ქლიავის მარცვლები და გარგარი შეწვით ტაფაზე (ზეთის გარეშე) ან ღუმელში.
2. გააცივეთ, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და ნუშის ერთად დაასხით მთვარის შუქზე.
3. მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან, გააცივეთ, შეურიეთ მთვარის შუქს.
4. აუცილებელია მიღებული ნარევი 7-10 დღის განმავლობაში დაჟინებით, რის შემდეგაც ლიქიორი იფილტრება მინარევებისაგან და ინახება კიდევ 30 დღის განმავლობაში. ლიქიორი მზად არის.

ნუშის ნაყენის მომზადების უმარტივესი რეცეპტი:

• მთვარის შუქი 50% - 1,5 ლიტრი;
• ნუში - 0,5 ჭიქა.

ნუში შეწვით მშრალ ტაფაზე ან ღუმელში. მომზადებულ კერნელებს დაასხით მთვარის შუქი. მჭიდროდ დახურეთ, გააჩერეთ 35-40 დღე. ყოველ კვირას აურიეთ ბოთლის შიგთავსი, როცა დრო მოვა, გადაწურეთ ნაყენი.

ნუშის ბირთვი შეიძლება შეიცვალოს ნუშის ზეთით (სამი წვეთი ლიტრ ალკოჰოლზე).

Მნიშვნელოვანი! ნუ აურიებთ ნუშის ზეთს სამზარეულოში გამოყენებული პარფიუმერიაში. გაუგებრობის თავიდან ასაცილებლად, შეიძინეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი სპეციალიზირებულ მაღაზიებში გამოხდისთვის.

გამოცდილი მთვარეები დაჟინებით მოითხოვენ ნუშის არა მხოლოდ მთვარის შუქს, არამედ ლიქიორს, კონიაკს და ღვინოს. დამწყებ დისტილატორს სჯობს დაუყონებლივ გამოიყენოს ნუშის ზეთი ან ესენცია, რათა არ გააფუჭოს პროდუქტი ველური ნუშით ან მეტი არ დაუმატოს. მზა სასმელის შენახვა რეკომენდებულია მინის ჭურჭელში, რათა არ შეიძინოს უსიამოვნო გემო. ნუშის ნაყენს არა მხოლოდ უნიკალური არომატი აქვს, არამედ თავისი თვისებების გამო იდეალურია როგორც წამალი.

სურნელოვანი ნუში აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში, რადგან მას უმატებენ სხვადასხვა კერძებს: დესერტებს, ნამცხვრებს, სალათებს და სხვა. ასევე შეგიძლიათ დაჟინებით მოითხოვოთ ნუში, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაღალი ხარისხის არომატული სასმელი. ბევრი აღიქვამს ნუშის, როგორც თხილის ერთ-ერთ სახეობას, მაგრამ სინამდვილეში ეს ასე არ არის, რადგან ეს არის ერთ-ერთი სახეობის უვარგისი ქლიავის ქვა. ნუში არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც უნდა მომზადდეს მკაცრად წესების მიხედვით, რადგან თესლის გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება უიმედოდ გააფუჭოს ალკოჰოლის გემო.

თეორია

ნუშის ორი ჯიშია. გამოხატული გემოთი და არომატის მქონე ხილს ველურს უწოდებენ. ველური ნუშის თესლი შეიცავს დიდი რაოდენობით ამიგდალინს, რომელიც შეიძლება დაიყოს კომპონენტების სიაში, მათ შორის ჰიდროციანმჟავას. ველურ ნუშის სახლში ალკოჰოლის შეყვანა არ არის რეკომენდებული, რადგან ასეთი სასმელი შეიძლება იყოს შხამიანი.

კულტივირებულ ნუშში ამიგდალინი მცირე რაოდენობით გვხვდება კვალის სახით. ასეთი ძვალი შეიძლება უსაფრთხოდ იქნას გამოყენებული მთვარის შუქის ჩასათვლელად.

რეცეპტები

ნუშის მთვარის რეცეპტების განხილვამდე და მათი განხორციელების გაგრძელებამდე, თქვენ უნდა იზრუნოთ მაღალი ხარისხის ნუშის ხელმისაწვდომობაზე.

შეგიძლიათ დაჟინებით მოითხოვოთ მთვარის შუქი ნუშის ამ რეცეპტის მიხედვით:

• აიღეთ 1 ლიტრი ძლიერი მთვარე (50%), 5-7 თხილი გაწმენდილი ტკბილი ნუში, 10 გრამი შავი ქიშმიში, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 5 გრამი მუხის ჩიფსები. მნიშვნელოვანია: ზოგიერთს სჯერა, რომ ნუში შეგიძლიათ შეცვალოთ ქლიავის ან გარგარის ორმოებით. სინამდვილეში, ნაყოფის ამ კომპონენტებს არ შეუძლიათ დაჟინებით მოითხოვონ მთვარის შუქი, რადგან სასმელი შეიძლება იყოს შხამიანი.
• ჯერ უნდა აიღოთ მუხის ჩიფსები და დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი. ერთი დღის შემდეგ, მათგან წყალი შეიძლება დაიწიოს.
• მიღებულ წყალს უმატებენ მთვარის შუქს, რის შემდეგაც მისგან შაქარი ან სიროფი ემატება სამუშაო ნაწილს და დაჟინებით მოითხოვს რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ მთვარის ნათებასა და წყალს უმატებენ ნუშს და ქიშმიშს. ნარევი კარგად შეანჯღრიეთ, კონტეინერი იხურება თავსახურით და სასმელს სვამენ 20 გრადუს ტემპერატურაზე სამი კვირის განმავლობაში.
• შედეგად მიღებული ინფუზია იფილტრება ჩირქოვანი ქსოვილით და კვლავ იცავს ერთი თვის განმავლობაში.

მზა სასმელს ექნება სასიამოვნო ტორტის ნუშის არომატი.

სახლში მაღალი ხარისხის ნუშისა და მთვარის შუქის ქონით, შეგიძლიათ მოამზადოთ პოპულარული ლიქიორის ანალოგი სახელად Amaretto. ასეთი სასმელის მისაღებად უნდა მიიღოთ 0,75 ლიტრი ძლიერი მთვარის შუქი, 100 გრამი გახეხილი ნუში, ამდენივე ქლიავის და გარგარის მარცვალი. ასევე, სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 500 მილილიტრი გაფილტრული წყალი და 350 გრამი შაქარი.

სასმელი მზადდება რეცეპტის მიხედვით ეტაპობრივად:

• ჯერ გახეხილი ნაყოფის ნუკლეოლებს აშრობენ ტაფაში, მაგრამ ზეთის დამატების გარეშე. ტაფაში მარცვლები მუდმივად უნდა ურიოთ.
• როდესაც ბირთვები გაცივდება, ისინი უნდა გაიარონ ხორცსაკეპ მანქანაში და ნუშის ერთად დაუმატონ მთვარის შუქს. ამასობაში შაქრისა და წყლისგან უნდა მოამზადოთ სიროფი, გააგრილოთ და დაასხით ნაყენში. ბლანკი ათავსებენ ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში, რის შემდეგაც იღებენ მას და ფილტრავენ ნუკლეოლებს.

სასმელი შეჰყავთ ორმოების გარეშე ერთი თვის განმავლობაში. სასმელის დალევამდე შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი და ყავა გემოვნებით.

არიან მთვარეები, რომლებიც ამჯობინებენ ალკოჰოლური სასმელების სწრაფად და ინგრედიენტების მინიმალური სიით მომზადებას. ასეთ მთვარეებს ეს რეცეპტი აუცილებლად მოეწონებათ, რადგან, მისი წესების მიხედვით, ნუშის მთვარის გასაკეთებლად მხოლოდ 2 კომპონენტი იღება. ეს არის 1,5 ლიტრი ორმაგი მთვარის სიძლიერე 50%, ასევე ნახევარი ჭიქა მოხალული ნუშის თესლი.

ძვლებს ჯერ უნდა დაასხათ მთვარის შუქი, დაახუროთ კონტეინერი სამუშაო ნაწილით თავსახურით და 40-45 დღე გააჩეროთ ბნელ, გრილ ადგილას. ყოველ კვირას კარგად შეანჯღრიეთ კონტეინერის შიგთავსი. 40-45 დღის შემდეგ სასმელი უნდა გაიფილტროს მარლის რამდენიმე ფენით.

თუ სახლში ნუშის თესლი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვები ნუშის ზეთი მთვარის ნაყენის მოსამზადებლად. 1 ლიტრი მთვარის შუქისთვის მიიღეთ 3 წვეთი ზეთი, მაგრამ არა მეტი, რადგან მას შეუძლია გააფუჭოს სასმელის გემო და მწარე გახადოს.

ასევე, ნუშის მთვარის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დანამატები და ესენციები. ასეთი პროდუქტების შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიებში, რომლებიც ყიდიან პროდუქტებს დისტილაციისთვის.

მზა ნუშის სასმელების შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი ჩაასხით მინის ჭურჭელში.

გარგარისა და ნუშის ჩირის ნაყენი

ნამდვილი კონიაკი შეიძლება იყოს მხოლოდ ფრანგული წარმოების. მისი ყიდვა შეგიძლიათ კომპანიის მაღაზიებში, მაგრამ საკმაოდ მაღალი ფასით. ფრანგული კონიაკის ანალოგი მრავლდება ალკოჰოლური სასმელების წარმოებაში ჩართული მრავალი კომპანიის მიერ. იგივე მინი-წარმოების პროცესი შეიძლება გაუძლოს ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების მომზადების სახლის მოყვარულებს. არსებობს უამრავი რეცეპტი, როგორ მივიღოთ ხელნაკეთი კონიაკი, ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან ინგრედიენტების შემადგენლობით, მომზადების ტექნოლოგიით, რის შედეგადაც იღებენ სრულყოფილ სახლში მომზადებულ კონიაკს. ერთ-ერთი ასეთი უნიკალური სასმელი არის ნუშის კონიაკი სახლში.

მისი მომზადებისთვის საჭიროა ინგრედიენტების უმნიშვნელო შემადგენლობა, რომლის შეძენაც ნებისმიერ მსურველს შეუძლია ნებისმიერ მაღაზიაში და აფთიაქში.

საჭირო კომპონენტები

• 1 ლიტრი არაყი;
• 10 გრ ნუში;
• 10 გრ ქიშმიში;
• 5 გრ მუხის ჩიფსები.

ინგრედიენტები შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს. მაგალითად, არყის ნაცვლად, სასურველია გამოიყენოთ ყურძნის სპირტი ან ყურძნის მთვარის შუქი 45 გრადუსიან ციხესთან.

მომზადების პროცესი

1. მუხის ჩიფსებს ათავსებენ კონტეინერში, ასხამენ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალს, აჩერებენ ერთი დღის განმავლობაში.
2. მუხის საინფუზიო წურავენ და ურევენ არაყს, ასხამენ შუშის ჭურჭელში.
3. ქიშმიში, ნუში შეედინება მიღებულ თხევად შემადგენლობაში, საფუძვლიანად შერეული. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ თავად ნუში, არამედ რამდენიმე ნუშის ნაჭუჭი.
4. შევსებული კონტეინერი მჭიდროდ იხურება და მთელი თვის განმავლობაში გადადის გრილ ადგილას.
5. მითითებული პერიოდის შემდეგ სითხე იფილტრება და ასხამენ მომზადებულ ბოთლებში.

არაყზე დაფუძნებული ხელნაკეთი ნუშის კონიაკს ექნება სიძლიერე დაახლოებით 38 გრადუსი, რაც შეიძლება იმედგაცრუებული იყოს ძლიერი სასმელების მოყვარულთათვის. ასეთი არასასურველი ნეგატიური ემოციების თავიდან ასაცილებლად, მაინც სასარგებლოა ალკოჰოლის ან ხელნაკეთი მთვარის ინგრედიენტად გამოყენება, რომელსაც აქვს მინიმუმ 50 გრადუსი ძალა.

როდესაც მთვარის შუქი ან ალკოჰოლი არ არის ხელმისაწვდომი და არსებობს სურვილი, რომ მიიღოთ ნუშის კონიაკი სახლში საკმარისი სიძლიერით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხრიკი. წყალი, რომელშიც ერთი დღის განმავლობაში მუხის ჩიფსები იყო ჩასხმული, უნდა დაასხათ, დარჩენილი გაჟღენთილი ჩიფსები კი არაყით დაასხით რეცეპტის მიხედვით ყველა სხვა ინგრედიენტი.

ნუშის

სახლის დისტილატორებს შორის ხშირად განიხილება სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების რეცეპტები ნუშის ორმოებით. სინამდვილეში, ეს არ არის თხილი, როგორც ჩვეულებრივ სჯერათ, არამედ უბრალოდ ქლიავის გვარის მწვანე საკვები ხილის ქვა. სხვა ძვლების მსგავსად, ის შეიცავს არა მხოლოდ ძვირფას ნივთიერებებს, არამედ უამრავ მავნე, საშიშ ნივთიერებებს. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია ნუშის სახლში მთვარის შუქი თეორიის ცოდნით და ამ „თხილის“ ჭარბი რაოდენობით გამოყენების გარეშე.

ცოტა თეორია

სწრაფი ნავიგაცია სტატიის მეშვეობით

გაითვალისწინეთ, რომ ბუნებაში არის ველური (მწარე) და კულტივირებული ნუში. Wild-ს აქვს უფრო გამოხატული არომატი, მაგრამ შეიცავს ამიგდალინს - ნივთიერებას, რომელიც ადვილად იშლება რიგ კომპონენტებად, სადაც, სხვათა შორის, არის ჰიდროციანმჟავა. რა თქმა უნდა, სკოლის ქიმიის ბევრ კურსს ახსოვს, რომ ციანიდს მხოლოდ ნუშის სუნი აქვს. ასე რომ, ამ სასიამოვნო სუნის არსებობა და მცირე სიმწარე ყოველთვის არ მიუთითებს სასმელის ღირებულებაზე. შესაძლოა, ასეთი მთვარის შუქი შხამიანია.

მნიშვნელოვანია: ჰიდროციანმჟავას საჯარო ანტიდოტი არის შაქარი. ასე რომ, სასმელები, რომლებიც სახლში მზადდება ველური (მწარე) ნუშის გამოყენებით, ძალიან ტკბილი უნდა იყოს.

სახლში არის მარტივი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი ალკოჰოლური სასმელების მომზადება. ადამიანებმა ისწავლეს ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენება, მათი ერთმანეთთან შერწყმა, სურნელოვანი კონიაკის, ნაყენებისა და ლიქიორების მიღება.

ნუშის ნაყენი მეღვინეებში საკმაოდ პოპულარულია ორიგინალური და უნიკალური გემოს, სასიამოვნო არომატისა და სასარგებლო ნივთიერებების დიდი რაოდენობით გამო.

ნუშის წვენის სარგებელი

ნუშის ნაყენის სახლში მომზადება რამდენიმე მიზნით შეიძლება. ვიღაც იყენებს მას ექსკლუზიურად წამლად, იღებს რამდენიმე წვეთს დღეში, იღებს ყველა სარგებელს ასეთი პროდუქტისგან. სხვა შემთხვევაში, ასეთი ნაყენი შეიძლება იყოს ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც გამოიყენება როგორც აპერიტივი.

სინამდვილეში საკმაოდ ბევრი სამზარეულოს რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ყველა არ იზიარებს პროფესიულ საიდუმლოებას. სასმელს შეიძლება ჰქონდეს რბილი, მოქცეული გემო, თუ მას აქვს საკმარისად დიდი რაოდენობით შაქარი და სხვა დანამატები, ალკოჰოლი მხოლოდ დამატებით როლს ითამაშებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნუშის შეუძლია მხოლოდ ხაზი გაუსვას სასმელის ალკოჰოლურ გემოს. ციხე და ექსპოზიცია დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე და გამოყენებულ პროდუქტებზე.

ნუშის ნაყენს მცირე რაოდენობით მხოლოდ სარგებლობა შეუძლია ორგანიზმისთვის. ეს ყველაფერი თხილის ბირთვში შემავალი ანტიოქსიდანტების დიდი რაოდენობითაა. სასმელი ხელს უწყობს გულისა და სისხლძარღვების ფუნქციონირების გაუმჯობესებას, ამ სასმელით ღვიძლის დაავადებების მკურნალობაც კი შეიძლება. რა თქმა უნდა, სამკურნალო მიზნებისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ ზომა და არ გამოიყენოთ ნაყენი მხოლოდ როგორც სასმელი.

ნუშის მთვარე

სახლში, ისინი დაკავებულნი არიან სხვადასხვა სახის მთვარის მომზადებით. სასმელი პოპულარული გახდა და შეიძლება ითქვას საკულტოც კი. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ უამრავი სასმელის რეცეპტი, რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს გემოვნებით, დაამატოთ ახალი ინგრედიენტები და ისიამოვნოთ უჩვეულო კომბინაციებით.

როგორ დაჟინებით მოითხოვოთ მთვარის შუქი ნუშის შესახებ, შეგიძლიათ ისწავლოთ პროფესიონალებისგან. სასმელის სწორად მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ პროფესიული საიდუმლოებები. ნუშის მწარე ჯიშების გამოყენებამ შეიძლება ალკოჰოლური სასმელი სასიკვდილო შხამად აქციოს. ფაქტია, რომ თხილის მწარე ჯიშები გაყოფის შემდეგ მდიდარია ნივთიერებებით, რომლებიც რჩება ჰიდროციანმჟავას.

მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად და მავნე ნივთიერებების სრულად გასანეიტრალებლად, უბრალოდ საჭიროა სასმელში დიდი რაოდენობით შაქრის დამატება, ეს ყველას დაიცავს მავნე ჰიდროციანმჟავას.

ხელნაკეთი, ტკბილი ნუში ჯანმრთელობისთვის აბსოლუტურად უსაფრთხოა და მისი უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია ალკოჰოლური სასმელის მომზადების პროცესში. ინდუსტრიის პროფესიონალები არ გირჩევენ ხელოვნური ნუშის არომატის შემცვლელების ან ესენციების გამოყენებას. ეს მზა პროდუქტს ძალიან უხეში გემოს გახდის.

ნუშის მთვარე, რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს გარკვეული კომპონენტების გამოყენებას, მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• მთვარის შუქი - 50 გრადუსი 1 ლ;
• ნუში - 5 - 7 ცალი;
• ქიშმიში - 10 გ;
• შაქარი - 1-2 ს.კ. ლ.;
• მუხის ჩიფსები - 5 გ.

ნუშის მთვარე მზადდება შემდეგნაირად:

1. მუხის ჩიფსებს უნდა დაასხათ წყალი და გააჩეროთ ერთი დღე. წყლის მინიმალური რაოდენობა უნდა იყოს გამოყენებული, ის მხოლოდ მუხის ჩიპებს უნდა ფარავდეს.
2. ერთი დღის შემდეგ გაწურეთ ჩიფსები და წყალს დაუმატეთ მთვარის შუქი, მოაყარეთ შაქარი, გააჩერეთ 2-4 საათის განმავლობაში.
3. რამდენიმე საათის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ნუში და ქიშმიში ბოთლში სასმელთან ერთად, ყველაფერი კარგად შეანჯღრიეთ, საცობი და გაგზავნეთ 3 კვირის განმავლობაში 20 გრადუს ტემპერატურაზე.
4. 3 კვირის შემდეგ, მთვარის შუქი ფრთხილად უნდა გაიფილტროს და გაიგზავნოს 3-დან 4 კვირამდე.
5. დათმობილი დროის შემდეგ, ხელნაკეთი ნუშის მთვარე მზადაა, შეიძლება სტუმრებთან მიირთვათ, ან გაციების სამკურნალო საშუალებად გამოიყენოთ.

სურნელოვანი ლიქიორი

ამარეტო ნუშის არომატული ლიქიორი პოპულარულია მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებში. ნუში გამოიყენება სასმელის მოსამზადებლად და თუ იცით ტექნოლოგია, მაშინ ასეთი ალკოჰოლური გემრიელის რამდენიმე ბოთლი ყოველთვის შეგიძლიათ რეზერვში შეინახოთ სახლში. დისტილატორები აფრთხილებენ: ნუშის ტკბილი ჯიშები უნდა გამოიყენოთ სამზარეულოსთვის, ეს საშუალებას მოგცემთ არ ინერვიულოთ მწარე ჯიშებში შემავალ მავნე ჰიდროციანმჟავაზე.
ნუშის არომატული ლიქიორის მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოთ:

• moonshine - სასმელის სიძლიერე 45 გრადუსია - 750 გ;
• გახეხილი ტკბილი ნუში - 100 გ;
• გარგარის მარცვლები - 100 გ;
• ატმის მარცვალი - 100 გ;
• სამკითხველო წყალი - 0,5 ლ;
• შაქარი - 350 გ.

ალკოჰოლის დამზადებაში არაფერია რთული, საჭიროა მხოლოდ წესების და რეცეპტების დაცვა.

1. ყველა გახეხილი მარცვალი, ატამი, გარგარი და ნუში კარგად უნდა გაშრეს. ღუმელი გააკეთებს. 30 წუთში მარცვლები კარგად გაშრება და დაწვის დრო არ ექნება, მთავარია ტემპერატურა ზედმეტად მაღალი არ დააყენოთ და შერევა არ დაგავიწყდეთ.
2. გაშრობის შემდეგ, ყველა მარცვალი უნდა დაქუცმაცდეს ბლენდერში ან ჩვეულებრივი ხორცსაკეპ მანქანაში და გაგზავნოთ მთვარეზე.
3. შაქრის სიროფს ცალკე ადუღებენ, მას შემდეგ რაც მთლიანად გაცივდება, უნდა დაუმატოთ მთვარის ნათებას და დაქუცმაცებულ ნუკლეოლებს.
4. ნაყენი მჭიდროდ უნდა დაიხუროს, კარგად შეანჯღრიოს და დატოვოს გრილ, ბნელ ადგილას გასაჟღენთავად.
5. მწარე გემოს გამოჩენის შემდეგ ნაყენი საგულდაგულოდ უნდა გაიფილტროს და გრილ ადგილას კიდევ 3-4 კვირა დატოვოს.
6. მზა ამარეტო ლიქიორი შეიძენს საინტერესო ნოტებს, თუ დაუმატებთ ცოტაოდენ ხსნარ ყავას ან ვანილს.

სასმელი შეიძლება გახდეს საყვარელი და მოიპოვოს დამსახურებული პოპულარობა არა მხოლოდ ოჯახის წევრებში, არამედ ყველა მეგობარში.

ნუშის კონიაკი

ნუშის კონიაკი შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში, ის დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს, უბრალოდ, სწორად უნდა გაუძლოთ მთელ რეცეპტს. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• არაყი ან მთვარის შუქი - 1 ლ;
• ნუში - 10 გ;
• მუხის ჩიფსები - 5 გ;
• ქიშმიში - 10 გ.

ნუშის არომატით კონიაკი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, საჭიროა ნატურალური პროდუქტების გამოყენება და ყველა საჭირო ნაბიჯის შესრულება:

1. ჯერ მუხის ჩიფსებს დაასხით მინიმალური რაოდენობის მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 1 დღე.
2. ერთი დღის შემდეგ ყველაფერი უნდა გადაწუროთ და წყალი არაყთან ერთად შეურიოთ, ქიშმიში და ნუში დაუმატოთ და ყველაფერი კარგად აურიოთ.
3. ნუშის კონიაკი შეისხმება 28-დან 40 დღემდე, ამ დროის განმავლობაში მას ექნება დამახასიათებელი ფერი და არომატი.
4. ბოლო ეტაპზე სასმელი რამდენჯერმე უნდა გაფილტრულიყო და მომზადებულ ბოთლში ჩაასხათ.

ნუშის კონიაკი შეიძლება დამოუკიდებლად იმოქმედოს როგორც ალკოჰოლური სასმელი და ზოგიერთს მოსწონს მისი მცირე რაოდენობით დამატება ჩაის ან ყავაში.

ნუშის ღვინო

ნუშის ღვინო დღეს საკმაოდ იშვიათია, თუნდაც მაღაზიებში. სასმელს ნამდვილად შეიძლება ეწოდოს ექსკლუზიური და ორიგინალური. სახლში ადვილია სურნელოვანი კოქტეილების და გლინტვეინის მომზადება, სადაც ნუშის ღვინოს დაუმატებენ, ან უბრალოდ მცენარის ტკბილი ჯიშის მარცვლებს გამოიყენებენ.

ალკოჰოლთან ერთად და ყველა რეცეპტის შესრულებასთან ერთად, ნუშის შეუძლია ადამიანს ახალი, სურნელოვანი და ძალიან ჯანსაღი სასმელი მისცეს. ხალხური რეცეპტები და რჩევები საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ასეთი სამკურნალო საშუალება ან წამალი და გამოიყენოთ იგი საკუთარი სიამოვნებისთვის.