Ახალი წელი. რა მოვამზადოთ საახალწლოდ? ვინ რას მოამზადებს ახალ წელს

მომავალი 2018 წელი აღმოსავლური კალენდრის მიხედვით იქნება ყვითელი დედამიწის ძაღლის წელი. და მიუხედავად იმისა, რომ ოფიციალურად ეს წელი 16 თებერვალს მოვა, ჩვენ ტრადიციულად ვხვდებით ძაღლს ახალი წლის ღამეს - 31 დეკემბრიდან 1 იანვრამდე. რა მოვამზადოთ ძაღლის წელს და რა კერძებს უნდა მოვერიდოთ?

ძაღლი არის სახლის, ოჯახის პერსონიფიკაცია, ასე რომ დარჩით მშობლიურ კედლებში ახალი წლის აღსანიშნავად, სუფრასთან შეკრიბეთ ყველა ახლობელი. ძაღლს ყველაფერი ბუნებრივი უყვარს, ამიტომ ყველაფერი დეკორიდან სადღესასწაულო კერძებამდე უნდა დაიცვას ეს წესი. დაყარეთ თეთრეულის სუფრები, ფარდა ფანჯრები ბუნებრივი მასალისგან დამზადებული ფარდებით, დაამშვენეთ ნამდვილი ცოცხალი ნაძვი ან ფიჭვი (სასურველია ხე იყოს ქოთანში, რათა არდადეგების შემდეგ ტყეში ან პარკში დაირგოს). გამოიყენეთ მინის და თიხის ჭურჭელი, ხის ჭურჭელი (სალათის კოვზები, სპატულები).

კვება უნდა იყოს გულწრფელი და მარტივი. გახსოვდეთ, რომ ძაღლები არ ჭამენ ზედმეტად, ისინი ჭამენ იმდენი, რომ ენერგიულად იგრძნონ თავი, ამიტომ სუფრის გატეხვის საჭიროება არ არის. მოათავსეთ იმდენი კერძი, რამდენიც თქვენს კომპანიას შეუძლია ჭამოს.

ძაღლი მხარს უჭერს ნებისმიერ ხორცს, იდეალურია ძვალზე (მაგალითად, ნეკნებზე). გაახარეთ სტუმრები შემწვარი ხორცის ნაჭერით (ღორის ან საქონლის ხორცი), შემწვარი მთლიანი იხვის ან ქათმის ხორცით, შემწვარი ფრინველის ნაჭრებით, გააკეთეთ ცივი კუბიკებით. მაგრამ ძაღლი გულგრილია თევზის მიმართ, მცირე ძვლები ზოგადად უკუნაჩვენებია, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ არის საჭირო ქაშაყის ფორები "ბეწვის ქურთუკის" ქვეშ, სენდვიჩები ხიზილალათ და მწნილი სკუმბრია. სუფრაზე ახლა მოდური რულეტებისა და სუშის დადება არ არის კარგი. დატოვე ზღვის და მდინარის დელიკატესები სხვა დღესასწაულისთვის.

კერძებში ყურადღება გაამახვილეთ ყავისფერ და ყვითელ ფერებზე: გამომცხვარი ხორცის ქერქი, პური, ყვითელი წიწაკა, ფორთოხალი, ბანანი, სალათები სიმინდით, ხურმა, ლიმონი, ბევრი მწვანილი და ა.შ. გახსოვდეთ, რომ ძაღლი აქტიური და მოძრავი ცხოველია. კერძები ძალიან არ დაამძიმოთ, სუფრაზე ბევრი ბოსტნეული და ხილი იყოს. თქვენ და თქვენმა სტუმრებმა უნდა იპოვონ ძალა, რომ გაერთონ და იცეკვონ. მომავალი წლის სიმბოლოს სადღესასწაულო ღამეს ხმაური და გართობა მოეწონება.

თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ ბევრი ალკოჰოლი წელს ტაბუდადებულია. ძაღლები არ იტანენ მთვრალ ადამიანებს და ძალიან აგრესიულად რეაგირებენ მათზე. სადღესასწაულო სუფრაზე მინიმუმ ალკოჰოლი იყოს. დიახ, და მთელი მომავალი წელი შეეცადეთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ალკოჰოლური სასმელების მოხმარება, ნუ ხუმრობთ ჯანმრთელობას.

ძაღლის წელი არის შანსი, გააერთიანოთ ოჯახი, გააძლიეროთ მასში კარგი ურთიერთობები, გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა და ასევე გააგრძელოთ შრომისმოყვარეობა ღირსეული ჯილდოს მოლოდინით. დაე, ასეთი წლის განწყობა სწორედ ახალი წლის ღამეს დაიწყოს. გაატარეთ მხიარულად, საყვარელი ადამიანების გარემოცვაში.

ამიტომ, ასეთი მოწიწებით, ბევრი შეადგინა საახალწლო მენიუ 2020, ძებნა 2020 წლის ახალი წლის რეცეპტები ფოტოებითდა ტვინებს კითხვებით ურევს რა მოვამზადოთ 2020 წლის საახალწლოდ?და „როგორ მოვამზადოთ საახალწლო კერძები“? 2020 წლის საახალწლო მენიუ, საახალწლო კერძების რეცეპტები, საახალწლო სუფრის რეცეპტები, წინდახედული დიასახლისები წინასწარ ფიქრობენ. თუ ოჯახში ბავშვები არიან, ბავშვებისთვის საახალწლო რეცეპტების განხილვა იწყება. ზოგი მარტივ საახალწლო რეცეპტებს ეძებს, ზოგი – ორიგინალურ საახალწლო რეცეპტებს, ზოგი – ტრადიციულ საახალწლო კერძებს. დასავლეთში ამ დროს ადამიანებს ყველაზე ხშირად მხოლოდ საახალწლო ნამცხვრების რეცეპტი აინტერესებთ, მაგრამ ჩვენი ხალხი უფრო საფუძვლიანად უახლოვდება ამ საკითხს და ამჯობინებს საახალწლო ცხელი კერძების, საახალწლო მეორე კერძების მომზადებას. 2020 წლის საახალწლო მენიუ, პრინციპში, გემოვნებით უნდა იყოს შედგენილი პირდაპირი და გადატანითი მნიშვნელობით. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე განუხორციელებელი კულინარიული რეცეპტი და კულინარიული სურვილები, ოცნებები, საახალწლო არდადეგები - მათი დროა. 2020 წლის საახალწლო სუფრაზე კერძები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი.

მათთვის, ვინც უკვე დაიწყო საახალწლო მენიუს შედგენა, რეცეპტების შერჩევა და მათთვის, ვინც დაინტერესებულია აღმოსავლური კალენდრით, შეგახსენებთ, რომ ახალი 2020 წლის სიმბოლო ჩინური კალენდრის მიხედვით არის ვირთხა ან თაგვი, მეტი ზუსტად, ეს არის თეთრი ლითონის ვირთხის წელი. ასტროლოგები უკვე ადგენენ თავიანთ ჰოროსკოპებს, რათა იწინასწარმეტყველონ, რას გვთავაზობს ვირთხის წელი. საახალწლო სუფრაზე რა უნდა მოვამზადოთ ვირთხის წელში, ჩვენ გეტყვით. წაიკითხეთ მეტი საახალწლო მენიუს შესახებ ვირთხის წელს.

ახალი წლის აღსანიშნავად მომზადება ძალიან პრობლემური ამოცანაა, ამიტომ ჯობია წინასწარ აიღოთ საახალწლო კულინარიული რეცეპტები ვირთხის წლისთვის. ვირთხის წლის საახალწლო კერძების რეცეპტებს აქვს მარტივი წესი: ამ მღრღნელს უნდა მოეწონოს ისინი. ვირთხის წლის საახალწლო მენიუ აუცილებლად უნდა შეიცავდეს სხვადასხვა სალათებს. ბოსტნეული, ხილი, ხორცი - ვირთხა გურმანია და უყვარს ყველაფერი გემრიელი, ჭამს ბოსტნეულს, ხილს, ხორცს, თევზს. ვირთხის წლის საახალწლო რეცეპტები (2020) შეგიძლიათ მოამზადოთ თხილის, სოკოს გამოყენებით, ვირთხასაც ძალიან უყვარს ისინი. და, რა თქმა უნდა, s-s-s-s-r-r! საახალწლო რეცეპტები ბავშვებისთვის ვირთხის წლისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილიდან და ბოსტნეულიდან, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ნამცხვრები, მაფინები ვირთხების და თაგვების სახით. ვირთხის წლის ორიგინალური საახალწლო რეცეპტები ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ მოხარშული კვერცხისგან, ბოსტნეულიდან და ხილიდან ამოჭრათ მუწუკები და კარტოფილის პიურესგან მხიარული მღრღნელი ჩამოაყალიბოთ. კარგი იქნება ბავშვთა კერძები ვირთხის ან თაგვის წლისთვის თაგვის გამოსახულებით დაამშვენოთ, დახატეთ თაგვის სილუეტი კრემით, დადოთ იგი ჩირისგან, თხილისგან.

საახალწლო სუფრის რეცეპტები ვირთხის წელს (2020) არ საჭიროებს სრულიად გასაკვირს, მაგრამ, მეორეს მხრივ, ვირთხას უყვარს გემრიელი საკვების ჭამა და ასევე ძალიან ცნობისმოყვარეა. საახალწლო ხორცის კერძებიც შესაბამისი იქნება, რადგან ვირთხები ყოვლისმჭამელები არიან. საახალწლო სუფრის გარნირად შეგიძლიათ სტუმრებს და ვირთხებს შესთავაზოთ მარცვლეული, მარცვლეული, რომელიც ამ მღრღნელს აუცილებლად მოეწონება.

გემრიელი საახალწლო კერძების სწრაფად და სწორად მოსამზადებლად გამოიყენეთ საახალწლო რეცეპტები ვირთხის წლის ფოტოებით. ვირთხის წლისთვის სპეციალურად შევარჩიეთ საახალწლო კერძები ფოტოებით. 2020 წლის ახალი წლის რეცეპტები ფოტოებით გეტყვით ეტაპობრივად როგორ მოამზადოთ თქვენთვის სასურველი კერძი. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი საახალწლო რეცეპტები დაგეხმარებათ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი საახალწლო კერძები და არ აქვს მნიშვნელობა რთული საახალწლო რეცეპტები გამოიყენეთ თუ მარტივი საახალწლო რეცეპტები. ვირთხის წელი ბედნიერებას მოგანიჭებთ 1 იანვარს, როდესაც ოჯახის წევრები და სტუმრები მადლობას გადაგიხდით მშვენიერი საახალწლო სუფრისთვის. ასევე კარგი იქნება თქვენთვის და თქვენი სტუმრებისთვის კერძებისთვის შესაბამისი საახალწლო სახელების მოფიქრება, ეს 2020 წლის საახალწლო სუფრას კიდევ უფრო ორიგინალურს და ბოროტს გახდის, ფოტოებით რეცეპტები აჩვენებს, თუ როგორ შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი კრეატიულობა და გააკეთოთ. ეს პროცესი კიდევ უფრო სახალისოა. და არ დაგავიწყდეთ მომზადების პროცესში საახალწლო რეცეპტების გაკეთება ფოტოებით.

მალე საახალწლო ზეიმის მოწყობის კულინარიული ძალისხმევა დაიწყება. იმავდროულად, ღირს რეცეპტების შერჩევა და იმის გარკვევა, თუ რა პროდუქტებია საჭირო ამ კერძების მოსამზადებლად. მაშ, რას ურჩევნია მომავალი წლის ბედია ლანჩზე და სადილზე ჭამას - ყვითელი თიხის ღორი? სინამდვილეში, ეს ცხოველი არ არის ისეთი ყოვლისმჭამელი, როგორც მასზე „დახატულია“. ღორს უყვარს მრავალფეროვანი საკვები და არ არის მშვენიერი ლტოლვის გარეშე, ამიტომ სუფრის ლამაზად გაფორმება დასჭირდება. ასტროლოგები ტრადიციულად გვირჩევენ არ მიირთვათ წლის დიასახლისთან დაკავშირებული ხორცი და ამ შემთხვევაში ეს ღორის ხორცია. ეს შესანიშნავი შესაძლებლობაა კურდღლის, ბატკნის, ზღვის პროდუქტების მოსავლელად, რომლებსაც რუსები არც თუ ისე ხშირად მიირთმევენ. ღორს უყვარს მწვანილი, ამიტომ ბევრი ოხრახუში, ხახვი, სალათის ფოთოლი უნდა იყოს. ასე რომ, ჩვენ დაგეხმარებით 2019 წლის საახალწლო მენიუ გახდეს საინტერესო და ახალი, რადგან თქვენ ჩვეულ სალათებს და ძირითად კერძებს ამზადებთ წლიდან წლამდე, მოდით წავიდეთ ახალი და გემრიელი.

Მთავარი კერძები

ჩვენ შევკრიბეთ 7 უგემრიელესი რეცეპტი ხორცის მთავარი კერძებისთვის, რომლებიც დაამშვენებს თქვენს სუფრას 2019 წლის საახალწლოდ.

ალბათ ყველას უყვარს ქათმის ხორცი, თუნდაც ყველაზე მკაცრი დიეტის მიმდევრებს. ამიტომ, გთავაზობთ დღესასწაულისთვის შესანიშნავ ვარიანტს - ვაშლით გამომცხვარ ქათამი.

ასე რომ, ამისათვის გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის ხორცი (გახეხილი), ბროილერის ქათმის გამოყენება შეიძლება;
• ვაშლი - 700 გრამი. უმჯობესია აირჩიოთ ტკბილი და მჟავე;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
• შავი დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• Მარილი;
• მშრალი thyme - ნახევარი ჩაის კოვზი.

მომზადების პროცესი:

1. ქათამი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. თასში აურიეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი, ხახვი და თაფლი.
3. მიღებული მასით კარგად გაწურეთ ქათამი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაზე.
4. ჩემი ვაშლები და გაყავით ორ ჯგუფად: 400 და 300 გრამი, შესაბამისად.
5. ვიღებთ 400 გრამს და ვჭრით ოთხად, ვაცალებთ ბირთვს და მეოთხედს ისევ შუაზე ვჭრით.
6. ქათმის კარკასს ვაყრით დაჭრილი ნაჭრებით.
7. შემდეგ ნახვრეტს ნემსით და ძაფით ვუკერავთ.
8. ახლა ქათმის ფეხებს მოვუყრით და ფოლგას ვახვევთ.
9. შემოახვიეთ ფოლგა ფრთების წვერებზე.
10. ქათამი შევდგათ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
11. 30 წუთის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ 30-40 წუთი. ქათამი რომ არ დაიწვას, შეგიძლიათ ზემოდან ფოლგა დააფაროთ.
12. მნიშვნელოვანი წერტილი! გამოცხობის დასრულებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე უნდა მოაცილოთ ფოლგა ფეხებიდან და ფრთებიდან ისე, რომ ისინიც შეყავისფრო.
13. დარჩენილი ვაშლები დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ფორმებში და ვაცხოთ 20 წუთის განმავლობაში.
14. რჩება ჩვენი კერძის მიწოდება!

კურდღელი ჩაშუშული არაჟანში სოკოთი და ქლიავი

კურდღლის ხორცი - დიეტური და უჩვეულოდ გემრიელი კერძი შესანიშნავია 2019 წლის საახალწლო სუფრისთვის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კურდღელი (მთლიანი ან ფილე)
• სოკო - 300 გ
• არაჟანი - 200 გ
• ლიმონი - 1 ც.
• Ჭიქა ღვინო
• კოვზი ძმარი

მომზადების მეთოდი:

• სოკო და ქლიავი მას უნიკალურ გემოს მისცემს. რბილობისა და არომატისთვის, კურდღლის ხორცი წინასწარ მოაყარეთ მარინადში ლიმონის წვენით, თეთრი ან წითელი ღვინისა და ძმრით.
• გაიჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში. არაჟანში ჩაშუშული კურდღელი მისი მომზადების ყველაზე გავრცელებული და საუკეთესო საშუალებაა.
• ხორცი ღრმა ქვაბში მოვშუშოთ, დავასხათ ცოტა წყალი, მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი სტაფილოთი, ორთქლზე მოხარშული ქლიავი, ნაჭრებად დაჭრილი.
• ყველაფერი აურიეთ, დაუმატეთ არაჟანი და შედგით ღუმელში დარბილებამდე.

საქონლის ხორცი გამხმარი გარგარით

საახალწლო კერძისთვის შესანიშნავი ვარიანტია, ხორცის, ჩირისა და სანელებლების არომატი მთელ სახლს აგავსებს და ამ კერძის მომზადება არ არის რთული.

ინგრედიენტები:

• ძროხის ხორცი 500გრ
• ჩირი 200გრ
• თხილი 50 გრ
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ:

აუცილებელია ხორცი შეწვათ, დაუმატოთ ხახვი, წიწაკა და პროვანსული მწვანილი, დაუმატოთ ჩირი და ნიგოზი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. მიირთვით შესანიშნავად ბრინჯთან ერთად.

ჩაყრილი პაიკი

ეს კერძი შესანიშნავია 2019 წლისთვის, რადგან ის გამოიყურება ძალიან წარმოუდგენლად და ელეგანტურად. გარდა ამისა, ეს კერძი ძალიან გემრიელია. მის დამზადებას ცოტა ჩხუბი სჭირდება, მაგრამ ღირს. თქვენი ძალისხმევა დაფასდება ნათესავების, მეგობრებისა და სტუმრების აღფრთოვანებული მზერით.

პროდუქტები:

• პაიკი მთლიანი 1 ცალი
• სოკო 200გრ
• რძე 200 მლ
• ხახვი 1 თავი
• კვერცხი - 1
• კარაქი - 50 გრ

როგორ მოვამზადოთ პიკი:

1. მოსახარშად საჭიროა ფარფლები და კუდი მოჭრათ.
2. კარგად გარეცხეთ და გაასუფთავეთ თევზი.
3. შემდეგ ნაზად მოაცილეთ კანი მთელ თევზს, ეს კეთდება თავიდან, როგორც ვიდეოში
4. შემდეგ გამოაცალკევეთ ხორცი კანიდან და თავიდან, რის შემდეგაც ფრთხილად ვაშორებთ ძვლებს ისე, რომ თევზის ფილე მივიღოთ.
5. შემდეგ რძეში დაასველეთ 3 ნაჭერი პური ან პური.
6. სოკო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და ხახვი, რის შემდეგაც ეს ყველაფერი ბლენდერში მოვათავსოთ და დავჭრათ.
7. ამის შემდეგ თევზის ფილეს ზეთის დამატებით ვჭრით და ვამატებთ თასში დაჭრილ ხახვთან და სოკოსთან ერთად, აქ ვამატებთ კვერცხს და დასველებულ პურს, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
8. ამ ყველაფერს ავურიოთ, შევამოწმოთ მარილი და პილპილი და ვიწყებთ ჩვენი პიკის ჩაყრას.
9. მას შემდეგ, რაც პაიკს მოვაყარეთ, წავუსვათ მცენარეული ზეთი (ცხიმიანი) და მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში
10. და ბოლოს, ღუმელს ვაცხელებთ 200 გრადუსზე და ვაგზავნით ჩვენს პაიკს 40-50 წუთით, მზადყოფნის შემდეგ ვაფორმებთ მწვანილით და მივირთმევთ.

მეტი მოხერხებულობისთვის უყურეთ ვიდეოს!

დელიკატური ორაგული კრემით

ახალი წლის ღამეს ეს კერძი საუკეთესოდ ერგება ისედაც სავსე კუჭს. დელიკატური, წვნიანი თევზი იქნება სუფრის მშვენიერი დეკორაცია და აუცილებლად გაახარებს ყველაზე მომხიბვლელ სტუმრებს გემოს კომბინაციით. მზადდება ძალიან სწრაფად, შეგიძლიათ კერძი ღუმელში შედგათ ახალ წლამდე ფაქტიურად ნახევარი საათით ადრე. და სანამ სამუშაო ნაწილს ღუმელში შედებთ, შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მოათავსოთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში, ზემოდან კი მცენარეული ზეთით:

• ორაგულის სტეიკები - 1 კგ. (შეგიძლიათ იყიდოთ ახალი თევზი, გაასუფთავოთ, ნაწლავები და თავად დაჭრათ. ან შეიძინოთ უკვე გამოსაცხობად მომზადებული თევზის ნაჭრები.)
• 300 მლ ნაღები 10%, მყარი ყველი 100 გრ., ერთი თავი ხახვი, პროვანსის მწვანილი 2 ჩაის კოვზის ოდენობით, მარილი, პილპილი.

ამ კერძის მომზადება დიდ ძალისხმევას არ მოგიტანთ:

1. უბრალოდ თევზის ნაჭრები ერთ ფენად მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში და დაასხით პროვანსით, მარილით და პილპილით შეზავებული კრემი.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავალაგოთ თევზის თავზე.
3. და ხახვს მსხვილ სახეხზე წვიმით მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.
4. ღუმელში, რომლის შიგნით ტემპერატურა 180 0-ს აღწევდა, თევზი 20-25 წუთის განმავლობაში დნება ლითონის ფოლგის თხელი ფენის ქვეშ.
5. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ერთად.

ვაშლითა და მოცვით სავსე იხვი

ამ კერძის მომზადებამდე არ შეიძლება არ გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ ამ ფრინველის ხორცი საკმაოდ ცხიმიანია. სანამ იხვის მომზადებას დავიწყებთ, ის აუცილებლად უნდა იყოს მარინირებული. მარინადის დამზადება რეკომენდებულია ძმრის, ლიმონის ან ფორთოხლის წვენისგან, ღვინისგან. გამოცხობისას მიზანშეწონილია დავამატოთ ვაშლი, რომლითაც იხვი ივსება. ამ კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ახლა ყველაზე გემრიელს გაგიზიარებთ.

ინგრედიენტები:

5-6 პორციისთვის გვჭირდება:

• ერთი იხვი
• 6 საშუალო ზომის ვაშლი
• მოცვი 250-300 გრამი
• შაქარი 2 საათი კოვზები
• ღვინის ძმარი 2 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი 3 ს.კ. კოვზები
• დაფქული შავი პილპილი

მომზადების მეთოდი:

1. დასაწყისისთვის, კარკასი შიგნიდან უნდა შეიზილოთ წიწაკით და მარილით.
2. ვაშლებს ვაშორებთ ბირთვებს, მაშინ როცა აუცილებელია მთლიანობაში შევინარჩუნოთ, რომ არ დაიშლება.
3. შემდეგ ვაშლებს მოაყარეთ მოცვი, მოაყარეთ შაქარი და მოაყარეთ ძმარი.
4. ამის შემდეგ კარკასს ამ ვაშლებით ვავსებთ.
5. ვამზადებთ საცხობ ფირფიტას, რომელსაც ზეთით ვასხამთ.
6. იხვი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება.
7. ხარშვის პროცესში ძალიან მნიშვნელოვანია იხვის სხვადასხვა მიმართულებით გადაქცევა და ცხიმის გადასხმა.

რჩევა - სუფრასთან მიტანამდე გააფორმეთ თქვენი კულინარიული ქმნილება მწვანილით.

იხვი ვაშლით ლუდში

ინგრედიენტები:

• ერთი იხვი
• ლუდის ბოთლი 0,5ლ
• 4 ვაშლი (სასურველია მაწონი)
• ცხარე წიწაკა
• დაფქული შავი პილპილი
• მარილი და პროვანსული მწვანილი

მომზადების მეთოდი:

1. ჩვენ აუცილებლად ვეძებთ იხვი.
2. კარკასს სანელებლებისა და მარილის ნაზავით ვსვამთ შიგნიდან და გარედან.
3. ვაშლის რეჟიმის ნაჭრები, ბირთვიდან გაწმენდის შემდეგ.
4. კიდეებს ჩვეულებრივი ნემსით და ძაფით ვკერავთ.
5. ვაშლის მეორე ნაწილს გამოვაცხოთ ძირზე.
6. ზემოდან მოათავსეთ იხვი და შეავსეთ ლუდით.
7. დააფარეთ თავსახური და გამოაცხვეთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, გადააბრუნეთ იხვი მეორე მხრიდან და გამოაცხვეთ კიდევ 40 წუთი სახურავის გარეშე.
8. ალკოჰოლი უნდა აორთქლდეს, რაც ფრინველს ოქროსფერ ელფერს აძლევს.

საჭმელები

სადღესასწაულო სუფრაზე საჭმელები აპერიტივების ერთგვარი "ნათესავია", რომელიც სტუმრებს მადას უათბობს, ამზადებს მათ ძირითადი კერძისთვის. აქედან გამომდინარე, აქ მთავარია დიზაინი. აქვე აღმოვაჩინეთ საახალწლო სუფრის გემრიელი და ლამაზი რეცეპტები, რომლებიც 2019 წელს დაუვიწყარ წლად გახდის.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი წითელი თევზის მოჭრა;
• Თეთრი პური;
• თხევადი ყველი;
• კალმარები;
• შამფურები;
• მწვანე ბარდა.

მომზადების მეთოდი:

• პური იჭრება პატარა ნაჭრებად;
• ნაცხის თხევადი ყველით;
• კალმარებს ადუღებენ და ჭრიან პატარა ოთხკუთხედებად;
• თევზი იჭრება თხელ პლასტმასებად;
• პურზე იდება თევზი;
• შამფურს აყრიან კალმარის ნაჭრებს, ზემოდან ბარდას ასხამენ;
• მზა შამფურები-იალქნები პურზე მიმაგრებულია.

ტარტლეტები შიგთავსით შესანიშნავი მადაა ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. მაგრამ საახალწლო სუფრაზე შეგიძლიათ დამატებით დაამშვენოთ კერძი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 300 გრ;
• კარაქი - შეკვრა;
• tartlets - 10 ცალი;
• ზეთისხილი;
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ცალი;

მომზადების მეთოდი:

• ღვიძლი სტაფილოსთან ერთად შემწვარი და გაცივებულია;
• გადახვევა ზეთით;
• შეავსეთ ტარტლეტები პაშტეტით;
• თითოეულ ტარტლეტში ჩადეთ მწვანე ზეთისხილი.

ორიგინალური ეკონომ კლასის მადა, რომელიც სტუმრებს ნამდვილად არ დარჩება შეუმჩნეველი და იანვრის პირველ დღეებში არ წავა კამჩატკაში.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის ოვალური პომიდორი - 10 ცალი;
• მყარი ყველი - 150 გრ;
• მაიონეზი;
• მწვანე ხახვი - ათი მტევანი;
• ნიორი - თავი.

მომზადების მეთოდი:

• გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე;
• დაამატეთ ნიორი და შეურიეთ მაიონეზი;
• ამოიღეთ პომიდორი რბილობისაგან და დაჭერით შუაზე;
• შეავსეთ პომიდორი ნიორით, ჩაყარეთ ტიტების სახით. ხახვი ღეროების სახით დადეთ პომიდვრის „ყვავილის თავებზე“.

ძირითადი კურსები

ჩვენ ვაგრძელებთ 2019 წლის საახალწლო მენიუს შედგენას, აბა, სად წავიდეთ მეორე კერძებისა და ჩვენი საყვარელი პიურეს გარეშე. მაგრამ ეს ყველა დიასახლისს შეუძლია და მე გამოვტოვებ ამ რეცეპტებს და გაგიზიარებთ უნიკალურს.

ხორცის ბურთულების ჭამა სასიამოვნოა მხოლოდ დროდადრო, დანარჩენ დროს შეიძლება მობეზრდეს. მაგრამ რა მოხდება, თუ ხორცის ბურთულები მოხარშულია კარტოფილის პიურეს გვერდით კერძით და არა ჩვეულებრივი, არამედ მწვანე? ასეთი კერძი ნამდვილად მოეწონება არა მხოლოდ რჩეულ მოზრდილებს, არამედ კაპრიზულ ბავშვებსაც.

მწვანე დაფქული კარტოფილით ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ღორისა და საქონლის ხორცისგან შერეული ხორცი (620 გრ);
• ახლად დაფქული შავი პილპილი;
• ერთი კვერცხი;
• მარილი;
• საშუალო ზომის ხახვის თავი;
• ზეითუნის ზეთი;
• გახეხილი ნივრის კბილი;
• ახალი ოხრახუში (პატარა მტევანი)

ხორცის სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ახლად დაფქული შავი პილპილი;
• დაფქული პომიდორი (620 გ);
• ზეითუნის ზეთი;
• ხახვის თავი (ერთი ცალი);
• გახეხილი ნიორი (ორი კბილი);
• ხმელი რეჰანი (ერთი ჩაის კოვზი).

მწვანე დაფქული კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი (სამი სუფრის კოვზი);
• კარტოფილის ტუბერები (1,3 კგ);
• გახეხილი ნიორი (ერთი კბილი);
• ბუნებრივი იოგურტი (160 გ);
• ახალი მწვანილი ასორტიმენტში (ერთი დიდი მტევანი).

სამზარეულო:

1. კარტოფილის ტუბერები ძალიან კარგად ჩამოიბანეთ, მოაშორეთ კანი და მოაცილეთ ყველა შეფერილობა და „თვალები“.
2. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ჩავყაროთ მდუღარე მარილიან წყალში, მივიყვანოთ სრულ მზადყოფნამდე.
3. სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ სოუსი ხორცის ბურთულებისთვის.
4. ამისათვის გააცალეთ ნიორი და ხახვი, წვრილად დაჭერით და შეწვით ორივე კომპონენტი შვიდი წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად გახურებულ ზეითუნის ზეთში არ დარბილდება.
5. შვიდი წუთის შემდეგ ხახვი-ნივრის ნარევს დაუმატეთ ხმელი რეჰანი და გახეხილი პომიდორი, მოაყარეთ დაფქული პილპილი და მარილი.
6. მოხარშეთ ტომატის სოუსი, სანამ ხორცის ბურთულები არ მოიხარშება.
7. დაჭერით ძალიან წვრილად გაფცქვნილი ნიორი ხახვთან ერთად.
8. ოხრახუშის ფოთლები ძალიან წვრილად დაჭერით.
9. დაქუცმაცებულ ხორცს შეურიეთ ქათმის კვერცხი, დაჭრილი ნიორი, ხახვი, დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და კარგად აურიეთ.
10. გააბრტყელეთ ეს ნაზავი პატარა ხორცის ბურთულებად.
11. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, შეწვით მასზე ხორცის ბურთულები ყველა მხრიდან სასიამოვნო ქერქამდე.
12. შემდეგი, თქვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დაამატეთ ცოტა წყალი ან ხორცის ბულიონი და მოხარშეთ ხორცის ბურთულები მინიმუმ შვიდი წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
13. ჭურჭლიდან, რომელშიც მოხარშული იყო კარტოფილის ნაჭრები, გადაწურეთ მთელი წყალი, მოამზადეთ აყვავებულ კარტოფილის პიურე.
14. გაფცქვნილი ნიორი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი, ზეითუნის ზეთი და ნატურალური იოგურტი.
15. ეს ნარევი დაუმატეთ კარტოფილის პიურეს და ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ კარტოფილის პიურე არ გახდება ერთგვაროვანი მწვანე ფერი.
16. პორციულ თეფშებზე გაანაწილეთ მწვანე დაფქული კარტოფილი, მოაყარეთ ერთმანეთის გვერდით რამდენიმე ხორცის ბურთულა, დაასხით ტომატის სოუსი.

მეტი მოხერხებულობისთვის უყურეთ ვიდეოს!

საინტერესო კერძი არაჩვეულებრივ გემოს შეგრძნებებს მისცემს, 2018 წლის საახალწლო მენიუს კი დასამახსოვრებელს გახდის.

პროდუქტები:

• კვერცხის ლაფსი 300გრ
• წითელი ტკბილი წიწაკა 2 ც
• კალმარის 3 ახალი კარკასი
• ერთი წითელი ხახვი
• კრევეტები 150 გრ
• კილანტრო - 3 ს.კ. კოვზები
• სეზამის ზეთი 1 ს.კ. კოვზი
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და მცენარეული ზეთი

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ლაფსი ჩვეული წესით.
2. მოხარშეთ კრევეტები წინასწარ.
3. გახურებულ ტაფაში დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და შეწვით მასზე ზოლებად დაჭრილი კალმარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ტაფის მთლიანი შიგთავსი ცალკე თეფშზე მოვაყაროთ, მასში მოვაყაროთ დაჭრილი წიწაკა და ხახვი.
5. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, დაუმატეთ ლაფსი, კალმარი, კრევეტები, დაასხით ყველაფერი სეზამის ზეთით, სოიოს სოუსით და დაუმატეთ ქინძი.
6. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სუპერ გემრიელი კერძი საახალწლო სუფრისთვის, მაგრამ თუ ცხელი კერძი გინდათ სწრაფად, მაშინ სცადეთ კარტოფილის კასეროლი სოკოთი და ძეხვის ყველით.

ინგრედიენტები:

• 5 დიდი კარტოფილი (ნახევარი კილო)
• 5 დიდი შამპინიონი
• 1 წითელი ხახვი
• 200 მლ 20% არაჟანი
• 150 გრ. ძეხვის ყველი

მომზადების მეთოდი:

1. 1 წითელი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ.
2. ამ ტიპის ხახვი არ არის ისეთი ცხარე, როგორც ხახვი, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ სალათებში.
3. სოკო (5 ცალი) გაჭერით შუაზე და შემდეგ თხელ ნაჭრებად.
4. ამ რეცეპტისთვის საუკეთესოა შამპინიონები, რომლებიც ძალიან სწრაფად იხარშება და კერძს საოცარ გემოს აძლევს.
5. სოკო ასევე შეწვით ტაფაზე, მარილი მორევის გარეშე და 2 წუთის შემდეგ დაიწყეთ მორევა. თქვენ უნდა მოხარშოთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
6. 5 მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.
7. ფრთხილად დადეთ საცხობი ჭურჭლის ძირზე და შეინახეთ შემდეგი ფენისთვის.
8. შემდეგ მოაყარეთ სოკო ხახვთან ერთად და დაასხით 200 მლ 20%-იანი არაჟანი.
9. შეგიძლიათ არაჟანს დაუმატოთ საყვარელი სანელებლები და ზემოდან მოაყაროთ კარტოფილის შემდეგი ფენა.
10. 150 გრ. გახეხეთ სოსისის ყველი.
11. ამ ინგრედიენტს ოდნავ შებოლილი გემო აქვს, ამიტომ როცა დნება კერძს სასიამოვნო არომატს და ოქროსფერ ფერს მისცემს.
12. თანაბრად გაანაწილეთ ყველი. იგი მთლიანად უნდა ფარავდეს თასს.
13. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოცხობის დრო 10 წუთი.
14. ეს კერძი დაზოგავს თქვენს დროს და გააოცებს სტუმრებს დაუვიწყარი გემოთი. Გემრიელად მიირთვით!

მეტი მოხერხებულობისთვის უყურეთ ვიდეოს!

გემრიელი სალათები

რა თქმა უნდა, არ დაგვავიწყდა მენიუში ახალი და გემრიელი სალათების დამატება, რომლებიც თქვენს სადღესასწაულო სუფრას ლამაზს და გამორჩეულს გახდის. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კერძის ორიგინალურ დიზაინსაც. უგემრიელესი და ტრადიციული ოლივიეს სალათი შეიძლება მორთოთ ღორის თავის სახით იმავე პროდუქტებით, რომლებიც მის შემადგენლობას ქმნიან. ამისთვის ბრტყელ თეფშზე მზა კერძს ენიჭება სასურველი ფორმა, ზემოდან კი ყველა ელემენტი ფრთხილად დევს. მაგრამ ჩვენ გაგიზიარებთ სალათის უფრო ორიგინალურ რეცეპტებს 2019 წლისთვის, რომელიც ღორის წელიწადია.

ეს არის მშვენიერი რეცეპტი, რომელიც ჩვენ მემკვიდრეობით მივიღეთ საბჭოთა წარსულიდან. ძალიან მარტივი და ადვილად მოსამზადებელი, ნაზი გემოთი.

სამზარეულოსთვის გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• დაკონსერვებული საური - 1 ქილა;
• მოხარშული ბრინჯი - 150 გრამი ან 3 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 1;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• კიტრი (ახალი ან პიკელებული) - 1 დიდი ან ორი პატარა;
• მაიონეზი;
• ყველი და ოხრახუში - დეკორაციისთვის.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ ბრინჯი სამი სუფრის კოვზის ოდენობით.
2. ხახვი გახეხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გავფილტრავთ საწურში. ეს აუცილებელია სიმწარის მოსაშორებლად.
3. კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად ან კუბებად.
4. საურს ვხსნით და ჩანგლით ვზივართ ზუსტად ქილაში, სითხის გამოწურვის შემდეგ.
5. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.
6. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში. დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი და აურიეთ.
7. გაანაწილეთ სალათის თასებზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააფორმეთ ოხრახუშის ფოთლებით.
8. ჩვენი სალათი 2018 წლის საახალწლოდ მზად არის!

"Ნაძვის ხე"

ნათელი სადღესასწაულო სალათი დაამშვენებს თქვენს სუფრას 2019 წლის საახალწლოდ. მომზადებისას ეს აბსოლუტურად მარტივია, მთავარი ამოცანაა ნაძვის ხის ორიგინალურად დალაგება.

ძირითადი ინგრედიენტები: კივი, კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი, მოხარშული ძეხვი, ვაშლი, მაიონეზი, სიმინდი, ბულგარული წიწაკა, რომელიც გამოიყენება დეკორაციისთვის.

სამზარეულო:

1. ყველა მზა პროდუქტი იჭრება და ასახულია ფენებად, წინასწარ შეზეთილი მაიონეზით.
2. ზედა ფენა ჩამოყალიბებულია წვრილად დაჭრილი კივის ნაჭრებისგან, ბულგარული წიწაკისგან ვაკეთებთ ვარსკვლავს და სათამაშოებს.

"საახალწლო საათი"

საფუძვლად შეგიძლიათ აიღოთ თითქმის ნებისმიერი სალათი, მთავარია ის ლამაზად გააფორმოთ.

• ძირითადი ინგრედიენტები: სტაფილო, კვერცხი, კარტოფილი, სარდინი, მაიონეზი, ხახვი.
• მზა პროდუქტებს ვჭრით, ვურევთ და ზემოდან მსხვილ სახეხზე გახეხილი ცილებით ვაფორმებთ.
• ჩვენ ლამაზად გამოვყავით რომაული ციფერბლატის ნომრები და ორი ხელი სტაფილოს ზოლებით.

"ბრწყინავს ნაძვის ხე"

ინგრედიენტები:

• ორაგული დაკონსერვებული - 1 ქილა
• უცხიმო რბილი ყველი - 250 გრამი
• ხაჭოს პატარა თაიგული
• ლიმონის წიწაკის სუნელი - ჩაის კოვზი
• პაპრიკა - ჩაის კოვზი
• ახალი ლიმონის წვენი
• კრეკერი
• პომიდორი - 1 ცალი
• კამა მწვანილი - თაიგული
• ბროწეულის მარცვლები

სამზარეულო:

წვრილად დაჭერით ორაგული და ხახვი, სამი ყველი მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ ლიმონის წიწაკის სუნელი, პაპრიკა და ლიმონის წვენი. ჩვენ ყველაფერს საფუძვლიანად ვურევთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი წებოვანი მასა, საიდანაც ხელით კონუსს ვაყალიბებთ. პომიდორს ბასრი დანით ამოჭერით ვარსკვლავი და მიამაგრეთ სალათს, შემდეგ დაამშვენეთ კამა ყლორტებით და ბროწეულის მარცვლებით. მიირთვით სალათი „ჰერინგბონი გორი“ კრეკერებთან ერთად, რომლითაც სალათას მიირთმევენ.

"თოვლის ქალწული"

ინგრედიენტები:

სალათის ბაზისთვის:

• კარტოფილი (საშუალო) - 3 ც.;
• კონსერვი "Humpback salmon" - 2 ბან.;
• კვერცხი - 6 ც.;
• ყველი - 230 გ;
• ვაშლი (დიდი) - 1 ც.;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• მაიონეზი.

ბაზის გასაფორმებლად:

• ყველი სულუგუნი (გოჭები);
• წიწაკის მარცვლები;
• ტომატის პასტა;
• გამწვანების ტოტები;
• Წითელი კომბოსტო.

სამზარეულო:

1. მოვხარშოთ კვერცხები, კარტოფილი.
2. მოამზადეთ სოუსი: გულებს დაასხით მაიონეზი, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი.
3. ვაშლს, მოხარშულ კარტოფილს, კვერცხის ცილას, ყველს ვხეხავთ.
4. კვერცხის ცილა (5 ც.) ვღებავთ წითელი კომბოსტოს წვენით (იასამნისფერი გახდება).
5. სალათას თოვლი ქალწულის სახით ვანაწილებთ ფენებად: კარტოფილი, თევზის პიურე, ვაშლი, ყველი. ყველა ფენას გემოვნებით ვასხამთ მაიონეზის სოუსით.
6. ჩვენ ვაფორმებთ სალათს Snow Maiden: თვალები - წიწაკის მარცვლები; დახატეთ პირი ტომატის პასტით; პიგტეილი და ბანგები - სულგუნის ყველი; ბეწვის ქურთუკი და კოკოშნიკი - შეღებილი კვერცხის ცილა; ბეწვის ქურთუკი - შეუღებავი კვერცხის ცილა; ცხვირი და წარბები - მწვანე ყლორტები.
7. მოდით სალათი გაჟღენთილი. ვოილა კი, 2019 წლის საახალწლოდ გემრიელი და ორიგინალური სალათი მზად არის!

"Უყურებს"

ინგრედიენტები:

• 5 კარტოფილის ტუბერები,
• 2 სტაფილო
• 1 ვაშლი
• 6 ქათმის კვერცხი,
• 2 მწნილი,
• 1 ხახვი,
• მწვანე ბარდა,
• 1 მწნილი წითელი ბულგარული წიწაკა,
• მარილი, მაიონეზი.

სამზარეულო:

• გააცალეთ სტაფილო და კარტოფილი. ბოსტნეული მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში ან მცირე რაოდენობით დამარილებულ წყალში თავსახურიან ქვაბში.
• მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ თეფშზე, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
• ქილიდან ამოიღეთ მწნილი კიტრი და დაჭერით კუბიკებად. შემდეგ ანალოგიურად დავჭრათ სტაფილო და კარტოფილი.
• ყველა დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ სალათის თასში და დაუმატეთ მწვანე ბარდა მარილწყალში. ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ ბირთვი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაამატეთ სალათის თასში.
• ცოტა მარილი მოაყარეთ, მოაყარეთ მაიონეზი და ზედაპირი კოვზით გაასწორეთ. მნიშვნელოვანია, რომ სალათის თასი, რომელშიც გაანაწილებთ სალათს, იყოს ბრტყელი ქვედა და ცილინდრული ფორმის.
• ახლა გადააბრუნეთ სალათის თასი მჭიდროდ შეფუთული სალათის ფოთლით ბრტყელ თეფშზე.
  ვამზადებთ კვერცხებს. წყლის ადუღების შემდეგ კვერცხები უნდა მოიხარშოს 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მაგრად მოხარშული. მოხარშული კვერცხები უნდა გაცივდეს გამდინარე ცივ წყალში და გაასუფთავოთ.
• თითოეული კვერცხი გაჭერით ორ ნაწილად და ამოიღეთ გული. გულები გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გახეხეთ საცერში. ციყვები დგანან წრეში ისე, რომ ამოზნექილი მხარე ზევით იყოს. სალათის ცენტრში ჩაასხით დაჭრილი გულები.
  ჩვენი საათის ისრები წითელი წიწაკისგან ამოვჭრით. დიდი საათი და გრძელი წვრილი წუთი.
• ასევე, ამოჭერით რომაული ციფრების ზოლები წიწაკისგან. ისე, რომ მთელი თქვენი სილამაზე არ ჩამოვარდეს, წინასწარ შეზეთეთ კვერცხების ზედაპირი მაიონეზით, ის იმოქმედებს როგორც წებო.
• დაადეთ სკამები საათს ისე, რომ ხუთი წუთი იყოს თორმეტამდე.

"საახალწლო კრეკერი"

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5-6 ც
• კვერცხი - 3 ც + 5 ც დეკორაციისთვის
• ქათმის ფილე - 1 ცალი
• ხახვი - 1 ც.
• ნიგოზი - 1/2 ს/კ (გაფცქვნილი)
• ბროწეული - გემოვნებით
• მაიონეზი
• ძმარი

დეკორაციისთვის:

• კამა
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ჭარხალი - 1 ც.
• ბოლოკი
• პრასი

Შენიშვნა:

თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისეთი სალათი, როგორც გსურთ, ნებისმიერი ბოსტნეულისგან და პროდუქტისგან.

სამზარეულო:

1. 1 სმ სისქის ფილაზე დადეთ კანში მოხარშული და გახეხილი კარტოფილი, ოთხკუთხედის სახით. კარგია მაიონეზით შეზეთვა, მარილი და ცხიმი.
2. ზემოდან, ერთი კიდიდან უკან დახევით, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული ქათმის ფილე და დაასხით მაიონეზი.
3. შემდეგ ძმარში მარინირებული წვრილად დაჭრილი ხახვის ფენა.
4. შემდეგი ფენა არის წვრილ სახეხზე გახეხილი და მაიონეზით გახეხილი კვერცხი.
5. შემდეგ დაჭრილი თხილი და ცხიმი მაიონეზით.
6. ზემოდან მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები.
7. ნაზად გადაახვიეთ რულეტად და გადაახვიეთ ერთი ფენით გადასაღებ ფილმში. შედგით მაცივარში.
8. ამოიღეთ, გამოუშვით ფილიდან, მოაყარეთ ნაკერი ჭურჭელზე და ყველა მხრიდან წაუსვით მაიონეზი.
9. დარჩენილი კვერცხები გააცალკევეთ გულების ცილებისგან. გახეხეთ ცილა და დაასხით ჭარხლის წვენის ნახევარი ვარდისფერში შესაღებად. გააჩერეთ 15 წუთი და გადადგით საცერზე, რომ სითხე შუშა. ცილების მეორე ნახევარი მოაყარეთ კრეკერების გვერდებზე.
10. კრეკერის ორივე მხარეს დადეთ ზოლები დახატული ცილით.
11. შემდეგ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი ორი ზოლის სახით. შემდეგ 2 ზოლები გახეხილი გული.
12. შემდეგი ზოლები არის კუბებად დაჭრილი პრასის ფოთლები. შუაში კი შეღებილი გახეხილი ციყვი.
13. კვერცხიდან, ბროწეულის მარცვლებიდან და ნებისმიერი ბოსტნეულიდან, როგორიცაა ბოლოკი, სტაფილო, კიტრი და ა.შ. ამოჭერით წრეები ან სამკუთხედები და დაამშვენეთ სალათი გაფანტული კონფეტის სახით.

სალათი "თოვლის ბაბუა"

ინგრედიენტები:

• უმი ტკბილი სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ყველი - 100 გრამი
• ქათმის მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
• კრაბის ჩხირები - შეფუთვა 200 გრამი
• მოხარშული გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - 1 ჭიქა + ცოტა გარნირად
• კამა ახალი
• ბულგარული წიწაკა დეკორაციისთვის
• პაპრიკა და შავი პილპილის მარცვლები
• მაიონეზი

მომზადების მეთოდი:

1. ახალი სტაფილო უნდა მოაყაროთ კანი და დაასხით ყველაზე პატარა სახეხზე. კვერცხის მოხარშვის შემდეგ გახეხეთ, დატოვეთ ერთი ცილა სალათის გასაფორმებლად. გულები და ცილა გავხეხოთ სახეხზე.
2. კრაბის ჩხირებს ამოხსნის შემდეგ მოჭერით წითელი ნაწილები და თეთრი ნაწილი წვრილად დაჭერით.
3. დაჭერით კამა, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
4. სალათი დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე სანტა კლაუსის ფიგურის სახით.
5. დაფარეთ კრაბის ჩხირების წითელი ნაწილებით, სადაც ბეწვის ქურთუკი და ქუდია.
6. ბეწვის ქურთუკზე ბეწვი და ბრინჯისგან თავსაბურავი, ცილისგან წვერი.
7. შავი წიწაკა - თვალები, ბულგარული წიწაკა - წითელი ცხვირი და პირი.
8. კამა რამდენიმე მთლიანი ყლორტი გამოსახოს ნაძვის ხე.

კეისრის სალათი შესანიშნავია, მაგრამ არა ჩვეულებრივი ქათმის, არამედ კრევეტებისა და მწყერის კვერცხებით. ზღვის პროდუქტების გარდა ჩვეულებრივ პომიდორს ჩერი პომიდორით ჩავუნაცვლებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კლასიკურ რეცეპტს დავიცავთ.

ინგრედიენტები:

• ნედლი კრევეტები - 20-30 ცალი;
• ლიმონი, თაფლი, ზეითუნის ზეთი;
• მყარი ყველი;
• სალათის ფოთოლი - 2-3 მტევანი;
• ჩერი პომიდორი - 10 ცალი;
• მწყერის კვერცხი - 12 ცალი;
• თეთრი ხელნაკეთი კრეკერი;
• სოუსი "ცეზარი".

სამზარეულოს შეკვეთა:

• კრევეტები გარეცხილი, გაწმენდილი და ღრმა თასში მარინირებულია. რატომ დაწურეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ზღვის პროდუქტებში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი და სუფრის კოვზი თაფლი. ამ ნარევში კრევეტები 30-40 წუთის განმავლობაში ტოვებენ;
• ახლა სალათის ფოთლის ჯერია, გარეცხილია, გაშრება. შემდეგ ხელით აჭრიან და ათავსებენ ჭურჭელზე, სადაც კეისარი იქნება. სალათის დადებამდე თეფშს წაუსვით ნახევარი კბილი ნიორი და ფოთლებს მოაყარეთ დრესინგი. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაყიდი.
• მწნილი ზღვის პროდუქტები ამოიღეთ და ცხელ ტაფაზე დადგით. შეწვის პროცესი გრძელდება არაუმეტეს ხუთი წუთისა, სანამ კრევეტში ვარდისფერი ელფერი არ გამოჩნდება;
• სალათის ფოთლებზე დაასხით თეთრი კრუტონები და ცხელი კრევეტები;
• მწყერის კვერცხები და ჩერი პომიდორი იჭრება ორ ნაწილად და იგზავნება კრეკერებსა და ზღვის პროდუქტებში;
• ყველს უხეხ სახეხზე ასხამენ და თეფშზე დადებულ საკვებს ასხამენ. ბოლო აკორდი არის საწვავის შევსება.

სალათი "პრინცი"

რა თქმა უნდა, საახალწლო სუფრაზე ოლივიე მეფეა. მაგრამ შემადგენლობით სალათი თითქმის არ განსხვავდება მისგან, მაგრამ სიახლით. „პრინცი“ საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მხოლოდ ხბოს ან ინდაურის ნაჭერი წინასწარ მოხარშვა დაგჭირდებათ. იდეალურ შემთხვევაში, დაალაგეთ კერძი ნამცხვრის სახით, მაგრამ თუ ასეთი ფორმა არ არის სამზარეულოში, ნებისმიერი სხვა ვარიანტი გამოდგება. კლასიკური სალათის თასის ჩათვლით.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ან ხბოს ხორცი - 500-550 გრ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• მწნილი კიტრი - ქილა 250 გრამი;
• ნიგოზი - 200 გრ;
• ნივრის თავი;
• მაიონეზი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

• მოხარშული და გაცივებული ხორცი იჭრება თხელ ჩხირებად;
• კვერცხები მოხარშული, გახეხილი და დაჭრილი კუბიკებად;
• კიტრი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად;
• პირველი ფენა არის ხორცის ნახევარი და კოვზი მაიონეზი ან სალათის დრესინგი;
• მეორე ფენა კიტრისა და მაიონეზის ნახევარია;
• მესამე ფენა არის ნახევარი კვერცხი და მაიონეზი;
• მეოთხე, მეხუთე და მეექვსე ფენები დუბლირებენ წინა ფენებს იმავე თანმიმდევრობით.

სალათას აყრიან ბლენდერში დაჭრილ ან დაფქულ თხილს და ტოვებენ მაცივარში ორიოდე საათით, რომ სრულად გაჟღენთილიყო. როგორც დეკორაცია, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნაძვის ხე კამასა და მოცვისაგან.

დესერტები

ასე მივედით ტკბილზე, თავად საახალწლო დესერტებს იშვიათად მიირთმევს ვინმე, მაგრამ მეორე დღეს ტვინის კვება ნახშირწყლებით არის ის, რაც გჭირდებათ. და კიდევ როდის მისცემთ თავს უფლებას მოიპოვოთ ამდენი ზედმეტი კალორია, თუ არა საახალწლო არდადეგებზე? ამიტომ, ჩვენ შევკრიბეთ 2019 წლის საახალწლო უგემრიელესი დესერტის რეცეპტები, რომლებიც დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას.

ბანანის ფენის ნამცხვარი

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - შეფუთვა;
• ბანანი - 4 ცალი;
• შოკოლადი - ფილები;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 50 გრ;
• ნიგოზი.

მომზადების მეთოდი:

• ბანანი დავჭრათ წრეებად და დავაფინოთ ტაფაში;
• ნაყოფს ემატება გახეხილი შოკოლადი და დაჭრილი თხილი;
• ცომი ამოიღება ტაფის დიამეტრის ტოლ წრეში;
• შემწვარი ბანანი და თხილი დაფარეთ ცომით, გააკეთეთ პუნქცია ჩანგლით;
• გაგზავნეთ ტაფა ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე;
• მზა ნამცხვარი გადააქციეთ ჭურჭელში ისე, რომ ბანანი ზემოდან იყოს;

აუცილებელია ნამცხვარი ძალიან სწრაფად და ფრთხილად გადააბრუნოთ, რომ კარამელი არ გაჟონოს და ბანანის ანსამბლი არ დაიშალა.

ბლინები ნაყინით

მარტივი და ძალიან გემრიელი დელიკატესი, რომელიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ხარჯებს და დროს მომზადებას.

ინგრედიენტები:

• ბლინები;
• ნაყინი;
• გაყინული მარწყვი ან ჟოლო.

მომზადების მეთოდი:

• შეგიძლიათ თავად გამოაცხოთ ბლინები ან შეიძინოთ მზა, თუ დესერტის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა დრო დარჩა;
• ბლინები თბება ოთახის ტემპერატურამდე;
• შემდეგ იღებენ ბლინს და აფენენ ნაყინს, შემდეგ - კენკრის ფენას;
• პროცედურა მეორდება ბლინების რაოდენობის მიხედვით;
• ნაყინის ბოლო ფენა წინაზე ოდნავ სქელი უნდა იყოს;
• გავრცელებული კენკრა 2019 ან წარწერა "გილოცავთ ახალ წელს!".

კარგი ძველი ნამცხვარი, რომელიც ჩვენთვის ბავშვობიდან ნაცნობია, შესანიშნავი დესერტი იქნება. ძალიან გემრიელია და ძალიან მარტივად მოსამზადებელია.

ამისთვის გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ფქვილი - ნახევარი კილოგრამი;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მარგარინი - 250 გრამი;
• Მარილი;
• სოდა;
• კარაქი - 200 გრამი;
• შესქელებული რძე - 1 ქილა (შეგიძლიათ შეიძინოთ მოხარშული შესქელებული რძე).

მომზადების პროცესი:

1. შედედებული რძე მოხარშეთ ქვაბში წყალთან ერთად ერთი საათის განმავლობაში.
2. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ.
3. ვიღებთ მარგარინს ოთახის ტემპერატურაზე და ვზილოთ შაქართან ერთგვაროვნებამდე.
4. ათქვეფილ კვერცხს დაასხით სოდა, მარილი.
5. ნარევში ფქვილი დაასხით მცირე ულუფებით და მოზილეთ ცომი.
6. ცომი შედგით მაცივარში ერთი საათით.
7. ღუმელს ჩართავთ 160 გრადუსზე.
8. ამ დროს გამოვიღებთ ჩვენს ცომს და ხორცსაკეპ მანქანაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხი).
9. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი და გაბრტყელებული ცომი თანაბრად გაანაწილეთ.
10. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
11. კარაქი ათქვიფეთ, თანდათან დაუმატეთ შესქელებული რძე.
12. ჩვენს კრემს გამომცხვარ ცომის ჩალიჩებს ვურევთ, ვფქვავთ.
13. რჩება ცომი სლაიდში ჭიანჭველა ფორმის ლამაზ ჭურჭელზე და ტორტი მაცივარში გაგზავნისთვის გაჟღენთისთვის.

გირჩები თოვლის ქვეშ

2019 წლის ახალი წლის უგემრიელესი საცხობი რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავია გურმანებისთვისაც კი.

მის მოსამზადებლად საჭიროა: კარაქი, შესქელებული რძე, დაჭრილი თხილი, ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი.

მომზადების მეთოდი:

1. აუცილებელია მოზილეთ ცომი კარაქისგან, ფქვილისგან, კვერცხისგან და შედგით საყინულეში ნახევარი საათით, შემდეგ გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.
2. ცომი უნდა დაიმსხვრა.
3. დაუმატეთ თხილი, შესქელებული რძე და აურიეთ.
4. ჭიქა შეზეთეთ კარაქით და დაასხით ცომი, შემდეგ ფრთხილად მოაბრუნეთ ჭიქა თეფშზე.
5. გამოდის მუწუკი.
6. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააგზავნეთ მაცივარში ან აივანზე სრული გასამაგრებლად.

მოცვის ნაყინი

ახალი წლის ღამეს განსაკუთრებით გინდა ნაყინით მიართვა თავი :-), განსაკუთრებით მაშინ, როცა სახლში მისი დამზადება და ახალი ხილით გაფორმება ძალიან ადვილია.

ინგრედიენტები:

ამისთვის საკმარისია გაყინული მოცვი, რძე, შაქარი ან შაქრის პუდრა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოსამზადებლად მოცვი ჩაასხით კომბაინის თასში, დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე, შაქარი ან ფხვნილი და კარგად ათქვიფეთ.
2. თუ მასა სქელი აღმოჩნდა, ჩვენ საჭირო კონსისტენციას დავამატოთ მეტი რძე.
3. ლამაზად ვაფორმებთ და ჩვენი საახალწლო დესერტი მზადაა.

ვიდეო ინსტრუქციები სახლში ნაყინის მომზადებისთვის

ნამცხვარი მტრედის რძე"

აბა, თუ ნამცხვარი გინდათ, აუცილებლად მოამზადეთ ასეთი ორიგინალური დესერტი 2019 წლისთვის. მის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა იმუშაოთ, მაგრამ თქვენი ძალისხმევა დაფასდება დღესასწაულის სტუმრების ენთუზიაზმით შეძახილებით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 7 ც
• შაქარი 500გრ
• ვანილის შაქარი - 50 გ
• კარაქი - 300 გ
• კრემი - 200 მლ
• შოკოლადი - 150-200 გ
• ჟელატინი - 50 გ
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი

ტესტის მომზადება:

1. გული გააცალკევეთ ცილისგან, ცილები გააგზავნეთ მაცივარში, გულს დაუმატეთ 125 გრ შაქარი და ათქვიფეთ გათეთრებამდე, შემდეგ დაუმატეთ 100 გრ კარაქი.
2. შემდეგ დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი და ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ყველაფერი ხელით აურიეთ სანამ ცომი არ გახდება.
3. შემდეგ ყველაფერს ვათავსებთ ჩვენს საცხობ ფორმაში და ვასწორებთ.
4. ვაცხობთ 15-20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
5. სანამ ნამცხვარი ცხვება, დაასხით 20 გრ ჟელატინი ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე.
6. ნამცხვრის მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის ჯოხით, თუ ნამცხვარი უკვე მზადაა, დავდგათ სადგამზე და გავაციოთ.

კრემის სუფლეს მომზადება:

1. ვიღებთ 170გრ კარაქს და ავთქვიფოთ გათეთრებამდე, ათქვეფის შეუჩერებლად ვამატებთ 250გრ შესქელებულ რძეს ოთახის ტემპერატურაზე.
2. დეკორაციისთვის 2 სუფრის კოვზ კრემს გავუსწორებთ, დანარჩენს კი მაგიდაზე ვტოვებთ, მაცივარში არ შევდოთ.
3. ადიდებულმა ჟელატინი ჩაასხით ქვაბში და დაუმატეთ 150გრ შაქარი და მუდმივად ურიეთ 60 გრადუს ტემპერატურაზე და დატოვეთ გასაცივებლად.
4. მაცივრიდან გამოვიღებთ ჩვენს 7 ცილას და ვურევთ 150 გრ შაქარს და მეოთხედ ჩაის კოვზ ლიმონმჟავას, შეუჩერებლად ვასხამთ ჩვენს ჟელატინს.
5. შემდეგ დაამატეთ ჩვენი კარაქის კრემი იმავე კონტეინერში და განაგრძეთ თქვეფა, მაგრამ შემცირებული სიჩქარით, სანამ გლუვდება.

მომზადების 3 ეტაპი:

1. ჩვენი ნამცხვარი შუაზე გავჭრათ 2 ნაწილად ქვედა და ზედა.
2. ნამცხვრის ქვედა ნაწილს ვაფენთ საცხობ ფორმაში და ვასხამთ კრემის ნახევარს, შემდეგ იგივეს ვაკეთებთ ტორტის ზედა ნახევარზე.
3. ყველაფერს ფრთხილად ვასწორებთ და შედგით მაცივარში 1,5-2 საათით.
4. 90 წუთის შემდეგ ვამზადებთ შოკოლადის აისნგს, ამისთვის ჩაასხით 180 მლ ნაღები კონტეინერში და დაუმატეთ 30 გრ შაქარი და დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.
5. შემდეგ 150გრ შავი შოკოლადი მოათავსეთ ცალკე თითზე და შეავსეთ ჩვენი კრემით, სანამ არ გახდება გლუვი.
6. შემდეგ დაუმატეთ 50 გრ კარაქი და ისევ მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე.
7. ჩვენი ნამცხვარი მოვასხათ თეფშზე ან დიდ თეფშზე და მოვასხათ კექსით, შემდეგ მოვათავსოთ ლამაზ ტორტის სადგამზე და შევდგათ მაცივარში ერთი საათით.
8. და ბოლოს, 2018 წლის საახალწლოდ ჩვენს დესერტს ვამშვენებთ იმით, რაც მოგწონთ 🙂 კარგი მადა!

ვიდეო ინსტრუქცია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნამცხვარი "ჩიტის რძე"

"ბანოფი" - ტკბილი მკურნალობა

ამ უგემრიელესი კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ქვიშის ცომისთვის:ფქვილი 500 გრ., შაქრის პუდრა 100 გრ., ერთი ლიმონის ცედრა, 1 შეკვრა კარაქი, 2 კვერცხი, მცირე რაოდენობით რძე.
• შევსებისთვის:ჭიქა გაწმენდილი ნუში, 280 გრ შაქრის პუდრა, 400 გრ მოხარშული შესქელებული რძე, 6 ბანანი, ნახევარი ლიტრი ცხიმიანი ნაღები, ვანილის თესლი (გამოიყენეთ ერთი ვანილის წიპწა), 1 კოვზი ხსნადი ყავა.

მომზადების პროცესი:

პირველ რიგში მოამზადეთ ცომი. თანამედროვე ტექნოლოგიები მზარეულებსა და დიასახლისებს ეხმარება. ჩვენი დესერტის ცომი შეგიძლიათ ძალიან მარტივად და სწრაფად მოზილოთ კვების პროცესორში. თუმცა, თუ ჯერ კიდევ არ გაქვთ მიღებული ასეთი სიკეთე, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოამზადოთ ცომი საკუთარი ხელით.

• ფქვილი და შაქრის პუდრა გავცრათ საცერში და ავურიოთ.
• გაცივებული ხელებით (გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ) გაცივებული კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ ფქვილი.
• ურიეთ ინგრედიენტები, სანამ მასა არ დაიწყებს მსხვრევას.
• ახლა თანდათანობით შეიტანეთ ცომში ლიმონის ცედრა, რძე და კვერცხი.
• ნაზად აურიეთ პროდუქტები ისე, რომ არ მიიღოთ ელასტიური ჯგუფის ეფექტი.
• მზა ცომი უნდა შეფუთოთ საკვებ ფილმში და გააგზავნეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.

სამზარეულოს შიგთავსი

1. დასაწყისისთვის ნუშს ვწვავთ შაქრის ფხვნილში: 180 0-მდე გახურებულ ღუმელში ვდებთ ფხვნილში ადრე გაბრტყელებულ თხილს.
2. ყოველ სამ წუთში ისინი უნდა გადაატრიალოთ, სანამ არ გახდება ოქროს ნაჭრები.
3. ნუშის მთლიანი "გაშრობის" დრო არაუმეტეს 15 წუთია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მწარე გემოს მისცემს. შემდგომი მუშაობისთვის, თხილი უნდა გაცივდეს.
4. მოამზადეთ საცხობი კერძი - წაუსვით ზეთი და დაასხით გაბრტყელებული ცომი შევსების გარეშე.
5. დაახლოებით 15 წუთში ცომი უნდა დაიბრაწოს, რის შემდეგაც ის უნდა მოიხსნას და ოდნავ გაცივდეს.
6. მომავალი დესერტის შიგნით შეზეთეთ შესქელებული რძით და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ბანანის ნაჭრები.
7. ნაღები ათქვიფეთ და დაუმატეთ ყავა. ყავის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს პირადი შეღავათების მიხედვით.
8. იმავე ნარევს დაუმატეთ ვანილის მარცვლები და კოვზით წაუსვით ბანანებს. ყველაფერი მზადაა სამსახურში 🙂.

ზრდასრული სტუმრები, რა თქმა უნდა, დააფასებენ ამ ზღაპრულად გემრიელ დესერტს, რომელიც დაფასდება, განსაკუთრებით თუ მას სუფრასთან მიირთმევთ ლამაზად გაფორმებულ თასებში.

ინგრედიენტები:

ნებისმიერი ხილი და კენკრა, ახალი თუ გაყინული, გამოდგება.

სამზარეულო:

1. ვდებთ ბლენდერში, ვამატებთ შაქარს გემოვნებით და ვასხამთ შამპანურს.
2. შამპანურის რაოდენობა ოდნავ ნაკლები უნდა იყოს კენკრის მთლიან მოცულობაზე.
3. ბლენდერის შიგთავსი ავთქვიფოთ და დავდოთ თასებზე.
4. დესერტად უნდა მიირთვათ დესერტი ან ჩაის კოვზი.

ბოლოს და ბოლოს

ახალი წელი ზღაპრული და ჯადოსნური დღესასწაულია, რომელიც ამჯერად ყვითელი ღორის ეგიდით გაიმართება და ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის 30-ზე მეტი იდეა იმის შესახებ, თუ რა შეგიძლიათ მოამზადოთ ღორის 2019 წლის საახალწლოდ, ასე რომ აირჩიეთ რაც მოგწონს და შეგიძლია და ბედნიერი იქნები. ეს გასათვალისწინებელია საახალწლო მენიუს შედგენისას, რათა მომავალ წელს წარმატებები ყველა სფეროში ახლდეს. ნებისმიერი დიასახლისი ცდილობს ლამაზად გააფორმოს საახალწლო სუფრა, მოამზადოს უგემრიელესი კერძები, შექმნას სასიამოვნო და იდუმალი ატმოსფერო. საახალწლო სუფრისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი მოთხოვნებია სიკაშკაშე, სიმარტივე, მრავალფეროვნება და სიმდიდრე.

როგორც უკვე ყველამ იცის, მომავალი 2020 წელი თეთრი მეტალის ვირთხის ნიშნით გაიმართება. და ამიტომ, უკვე ჩამოყალიბებული ტრადიციის თანახმად, ჩვენ დავიწყეთ ამ ფაქტის გათვალისწინება საზეიმო დღისთვის მომზადებისას.

ვცდილობთ უკეთ გავარკვიოთ, რას უნდა ველოდოთ მომავალი პერიოდისგან. ჩვენ ვკითხულობთ, ვცდილობთ გავიგოთ, როგორ შეიძლება გავლენა იქონიოს ამან ჩვენს ცხოვრებაზე. და რა თქმა უნდა, ჩვენ პირველ რიგში ვემზადებით დღესასწაულისთვის, იმის გათვალისწინებით, თუ რა უყვარს წლის ოსტატს! დაამშვიდოთ იგი და დავეხმაროთ, რომ ცხოვრების შემდეგი სეგმენტი ჩვენთვის ყველანაირად წარმატებული იყოს!

და არ არის არც ერთი დიასახლისი ან მასპინძელი, რომელიც საკუთარ თავს არ დაუსვამს კითხვას "რა მოვამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის?" ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კითხვა არავითარ შემთხვევაში არ არის რიტორიკული. ყველა ჩვენგანი 30, 31 დეკემბერს წინსაფრებს ჩავიცმევთ და დიდხანს დავსახლდებით ჩვენს სამზარეულოში. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გქონდეთ დრო მადის, სალათების, მთავარი კერძების და დესერტების მოსამზადებლად.

და იმისთვის, რომ არაფერი დაგავიწყდეთ და ზედმეტი არაფერი მოამზადოთ, მენიუ წინასწარ უნდა გააკეთოთ. ის დაგეხმარებათ დაგეგმოთ ის, რისი ყიდვა გჭირდებათ. რაც შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, იყიდეთ წინასწარ და იყიდეთ მალფუჭებადი პროდუქტები წინა დღით.

სადღესასწაულო სუფრაზე ჩვეულებრივ ვამზადებთ საჭმლის რამდენიმე სხვადასხვა ვარიანტს, ვამზადებთ ხორცს, თევზს და ბოსტნეულის თეფშებს, ვამზადებთ ორ-სამ სალათს, ერთ მთავარ ცხელ კერძს და დესერტს, ეს შეიძლება იყოს ნამცხვარი, მუსი, ჟელე, სუფლე. ღვეზელებს ხშირად აცხობენ, ღვეზელებს ასხამენ და ადუღებენ. სუფრაზე ასევე მიირთმევენ ალკოჰოლურ და უალკოჰოლო კოქტეილებს, ძლიერ სასმელებს.

რა თქმა უნდა, ერთ სტატიაში ყველა კერძის გაშუქება შეუძლებელია, მაგრამ მოდი მაინც გადავხედოთ ზოგიერთ მათგანს, ყველაზე გემრიელი და ლამაზი.

დღესასწაულზე, თქვენ ყოველთვის გინდათ ყველაფერი საუკეთესო მოამზადოთ, რაც იცით და შეგიძლიათ გააკეთოთ. მაგრამ 31 დეკემბერი ყოველთვის ასე წარმავალია: თქვენ უნდა გადააკეთოთ ბევრი რამ, მიულოცოთ ყველა მეგობარი და ნათესავი, მოაწესრიგოთ საკუთარი თავი და თქვენი შვილები. კიდევ ერთხელ, თქვენ უნდა შექმნათ სადღესასწაულო ატმოსფერო სახლში ... და რა თქმა უნდა, გაშალეთ სუფრა.

და თუ ბევრი სალათის მომზადება შეგიძლიათ წინასწარ, მაშინ უმჯობესია მადის მომზადება წინა დღეს. და ამიტომ, მარტივი და სწრაფი რეცეპტები დიდ პატივს სცემენ. დავიწყოთ მათთან!

პროფიტეროლი ნაღების ყველით და ორაგულით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ნაღების ხაჭო - 300 გრ
• კრემი 35% - 50 მლ
• ოდნავ დამარილებული ორაგული - 300 გრ
• წითელი ხიზილალა - დეკორაციისთვის
• კამა - მტევანი

სამზარეულო:

1. პროფიტეროლები შეიძლება წინასწარ გამოაცხოთ, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა.

2. კრემის ყველი შეიძლება გამოვიყენოთ Hohland ან Almette ბრენდებით. ყველი ხაჭოსთან ერთად ათქვიფეთ. დავამატოთ დაჭრილი კამა, ცოტა დავტოვოთ დეკორაციისთვის, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ათქვიფეთ გლუვებამდე.

3. მოჭერით პროფიტეროლებს ზემოდან. საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით შეავსეთ ისინი მიღებული მასით.

4. ორაგული დავჭრათ თხლად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორაგულიც) და ვარდის ფორმაში გავაბრტყელოთ.

5. მადის გაფორმება წითელი თევზით, წითელი ხიზილალისა და მწვანილით.

გამოდის ლამაზი, გემრიელი და სწრაფი მადა, რომელიც აუცილებლად მოეწონება თქვენს სტუმრებს.

იგივე მადის მომზადება შესაძლებელია ტარლეტების გამოყენებით. წითელი თევზის ნაცვლად კი შეიძლება მოხარშული კრევეტებით მორთოთ.

ჭურვები წითელი და შავი ხიზილალათ

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შავი ხიზილალა - 0,5 ქილა
• წითელი ხიზილალა - 0,5 ქილა
• დიდი ჭურვი - 100-150 გრ
• კიტრი, პომიდორი, მწვანილი - დეკორაციისთვის

ხიზილალა ყოველთვის მისასალმებელია ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. და ამიტომ სასურველია მისი მიღება ნებისმიერ სადღესასწაულო კერძში. და აქ არის ერთ-ერთი ვარიანტი. მაგრამ პურის ნაჭერზე ჩვეულებრივი დაგდების ნაცვლად, შეგიძლიათ ცოტა იმპროვიზაცია მოაწყოთ და ამ ფორმით მიირთვათ ხიზილალა.

ვინაიდან აქ ყველაფერი ნათელია და სიტყვების გარეშე, შესაძლებელია არ აღვწეროთ მთელი პროცესი. ისე, ყველასთვის გასაგებია, რომ ნაჭუჭები ჯერ უნდა მოიხარშოს და მერე გაცივდეს.

ჟიულიენი ხორცით და სოკოთი

აბა, რა არის ზამთრის არდადეგები ჟიულიენის გარეშე. კლასიკური ვერსია გულისხმობს მის მომზადებას ქათმის ფილესთან ერთად, მაგრამ შეგვიძლია ხორცითაც მოვხარშოთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოხარშული ხორცი - 500-700 გრ.
• ახალი სოკო - 250 გრ. (ან სხვა სოკო)
  
• ხახვი - 2-3 ც.
• მყარი ყველი - 150-200 გრ.
• კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი თქვენი გემოვნებით. ორივე გემრიელი და ლამაზია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ერთი და მეორე. რეცეპტები დადასტურებულია და ისინი არ გაგიცრუებენ.

ქაშაყისა და ჭარხლის მადა "მარწყვი"

ბევრს არ წარმოუდგენია საახალწლო სუფრა ისეთი სალათების გარეშე, როგორიცაა ოლივიე და ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ამ რეცეპტში მინდა გაგაცნოთ მარწყვის უგემრიელესი და ადვილად მოსამზადებელი საჭმელი. სინამდვილეში, ეს არის პორციული ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. თუ იცით, რამდენი სტუმარია მოსალოდნელი თქვენს მაგიდასთან, მაშინ იმდენი ულუფის გაკეთება შეიძლება. და ამ შემთხვევაში, სალათი 1 და 2 იანვარს მაცივარში უჭმელად არ დაიწუწება.

და მე საკუთარი გამოცდილებიდან ვისაუბრებ. ყველას სურს დატკბეს ამ გემრიელი კერძებით. შემოწმებულია!

ხაჭოს პასტა "თოვლის კაცი"

როგორ შეიძლება დეკემბერი და იანვარი იყოს სრულყოფილი თქვენი საყვარელი ზამთრის პერსონაჟების გარეშე? ამიტომ, ჩვენ ვამზადებთ უგემრიელეს საჭმელს "თოვლის კაცი". ეს ვარიანტი არ დატოვებს გულგრილს არც უფროსებს და არც ბავშვებს!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ხაჭო - 150 გრ
• დამუშავებული ყველი - 1 ც.
• მოხარშული კვერცხი - 3 ც
• კარაქი - 50 გრ (2,5 სუფრის კოვზი)
• მაიონეზი - 2 ჩაის კოვზი
• ნიგოზი - 1 ს.კ. კოვზი
• კარტოფილი კარტოფილი, შავი პური, მშრალი ორცხობილა და ბულგარული წიწაკა დეკორაციისთვის
• ნიორი - 1 ც.
• კამა - დეკორაციისთვის
• მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ კვერცხი და გააგრილეთ. გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან.

2. საყინულეში გაცივებული გულები და დამუშავებული ყველის მესამედი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. თხილი გახეხეთ მიქსერით. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

3. ხელები წყალში დაასველეთ და ყვითლის მასისგან ბურთულები ჩამოაყალიბეთ.

4. ხაჭო და დარჩენილი ყველი გავხეხოთ საცერში, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, კარაქი. მარილი გემოვნებით და აურიეთ.

5. გულებს დავაფაროთ ხაჭოს მასა და მოვაყაროთ თოვლის კაცი.

6. ციყვები წვრილ სახეხზე დაასხით. მათ შეუძლიათ დამატებით მიიკრან თოვლის კაცი, ან შეგიძლიათ მოათავსოთ იგი თეფშზე და მისგან ექსპრომტულ თოვლს მოამზადოთ.

7. შავი პურიდან ამოიღეთ ქუდები. ბოსტნეულიდან - თვალები და პირი. შეწვით კარტოფილი ფრი და გააკეთეთ კალმები. დაამშვენებს. დადეთ ფუნთუშების წრე.

ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ თოვლის კაცი მოხარშული სტაფილოებით. მისგან შესაძლებელია როგორც ვედრო ქუდის ამოჭრა, ასევე ცხვირი. კამასგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ყლორტები.

როგორ გავაფორმოთ ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის თეფშები ლამაზად

შემდეგი თემაა ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის თეფშების დიზაინი. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს აქვს ასეთი თეფშების გაფორმების გამოცდილება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ ზოგიერთ იდეას სხვებისგან. უფრო მეტიც, ასეთი მადის მომზადება მარტივია და არასდროს რჩება სუფრაზე.

აქ არის მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეგიძლიათ მოაწყოთ თევზის ფირფიტა.

რას ფიქრობთ ხორცის თეფშებზე?

ეს კონსერვატორია უბრალოდ საოცარია!

ბოსტნეულის თეფშიც გამოგადგებათ. მასთან სუფრა ყოველთვის განსაკუთრებულად ნათელი და სადღესასწაულო ხდება, ასევე სადღესასწაულო განწყობასაც ქმნის.

კარგი, ეს არის ის, რაც ჩვენ გავაკეთეთ. მოდით გადავიდეთ სალათებზე.

უგემრიელესი საახალწლო სალათები 2020 წლის სადღესასწაულო დღესასწაულზე (სახლის მომზადება)

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ხბოს ხორცი (წელი ან მხრის) - 500 გრ
• მყარი ყველი - 200 გრ
• პომიდორი - 2 ც
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები
• მდოგვი - 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

სამზარეულო:

1. ხორცი გარეცხეთ, გადაწურეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

2. შეურიეთ მაიონეზი და მდოგვი, მარილი და პილპილი.

3. ხბოს გადავაფაროთ, მოვათავსოთ კონტეინერში, დავახუროთ თავსახური და შევდგათ მაცივარში 5-6 საათით.

4. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად. პომიდვრის ნაჭრები.

5. ხორცის ნაჭერში ყოველ სანტიმეტრზე გააკეთეთ განივი ჭრილობები. ბოლომდე არ ვჭრით, ხორცს ისე ვტოვებთ, რომ აკორდეონს დაემსგავსოს.

6. თითოეულ ჭრილში ჩადეთ ყველის ნაჭერი და პომიდვრის წრე. სამუშაო ნაწილი შეფუთეთ ფოლგაში.

7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ხორცი ფოლგაში დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 1 საათი.

8. ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთი, სანამ ხორცი არ დაიბრაწება.

დეკორაციისთვის ვამზადებთ კარტოფილის სოკოს.

პატარა კარტოფილი ფუნჯით კარგად გარეცხეთ. გააშრეთ. კარტოფილს შუაზე ღრმა ჭრილობა გააკეთეთ.

ზედა ნაწილი ჩვენი ქუდი იქნება, ქვედა ნაწილიდან კი ფეხს ამოვჭრით. „სოკოებს“ ზეთი შეზეთეთ და ფეხის ქვედა ნაწილი ცოტა მშრალი მწვანილით გააბრტყელეთ.

გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ დასრულდება.

ახლა კი მინდა შემოგთავაზოთ კიდევ ორი ​​კერძი, რომელსაც ხშირად არ ამზადებენ ჩვენს სადღესასწაულო სუფრაზე. და სრულიად უშედეგოდ. იმედია ეს ერთადერთი მიზეზია. რომ ყველამ არ იცის ამ კერძების მომზადება. მე დაგეხმარებით ამ სიტუაციის გამოსწორებაში.

ყვავილოვანი კომბოსტო გამომცხვარი ღუმელში ხორცის ქურთუკში

რაც, სხვათა შორის, მნიშვნელოვანია! ვისაც სურს გაჯერებამდე ჭამა და, ზარის საათის მოლოდინის გარეშე, პირდაპირ დივანზე დადებულ მაგიდასთან დაიძინოს!

მოემზადეთ, რომ მირთმევისას თქვენი სტუმრები წამოიძახებენ "ვაი!" და მშვენიერია! სადღესასწაულო ღამეს ყველაფერმა სწორედ ასეთი განწყობა უნდა შექმნას!

ნამდვილი უზბეკური პლოვ - მისალმებები აღმოსავლეთიდან

უზბეკეთში პილაფს ამზადებენ ყველა ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაულისთვის. და ზამთრის არდადეგები არ არის გამონაკლისი. ამიტომ, თუ გიყვართ და აფასებთ ამ კერძს, გაითვალისწინეთ რეცეპტი. და ის ნამდვილად არ მოგცემს თავს. და ყველა თქვენი სტუმარი აღფრთოვანებული იქნება.

გარდა ამისა, ნახეთ რა ფერია, მხოლოდ ღორისა და ღორის შესატყვისად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ცხვრის ხორცი - 800 გრ.
• ცხიმოვანი კუდის ცხიმი - 100 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ.
• ხახვი - 800 გრ.
• სტაფილო - 800 გრ.
• ნიორი - 2 თავი
• ბრინჯი - 700 გრ.
• ზირა - 5 გრ.
• კოწახური - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ბევრი ვისაუბრე იმაზე, თუ როგორ მოვამზადო ნამდვილი უზბეკური პილაფი ჩემი ბლოგის გვერდებზე. და არა მარტო უთხრა, არამედ დახატა ყველაფერი ეტაპობრივად. ძალიან გემრიელი და მართლაც სადღესასწაულო. გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ მას.

პილაფის სადღესასწაულო ვერსიას ამზადებენ წიწილას.

არსებობს რეცეპტი, რომელიც განსხვავდება ამისგან. ოდნავ რა თქმა უნდა, მაგრამ ეს განსხვავებები გავლენას ახდენს გემოზე. ცნობილია. ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მოხარშოთ პილაფი. და არ შეცდებით. ასევე მაქვს ეტაპობრივი რეცეპტი ჩემს ბლოგზე.

ერთხელ უზბეკეთში ვცხოვრობდით და იქ ყველა დიდ დღესასწაულზე, ახალი წლის ჩათვლით, ყოველთვის ამზადებდნენ პილაფს ან მანტის. როდესაც ურალში გადავედით, დიდი ხნის განმავლობაში, ჩვევის გამო, ამ კერძებს ზამთრის სადღესასწაულო სუფრისთვის ვამზადებდით. და ჩვენმა ბევრმა მეგობარმა მიიღო ეს ჩვევა ჩვენგან.

გირჩევთ, მოამზადოთ პილაფი ან მანტი, ეს კერძები ნამდვილად გაგახარებთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს დეკორაციის საოცარი გემოთი და სილამაზით!

მანტი (კარგი, ყოველთვის არ მოხარშეთ პელმენი)

ღორი ყოვლისმჭამელია და უყვარს არამარტო მუწუკები, არც ხორცზე იტყვის უარს! და როცა მანტის ხარშვას ამზადებთ, მზა კერძის სურნელმა შეიძლება ყველას შეაგროვოს. ასე რომ, იმისთვის, რომ თქვენს სახლს მომავალი ცხოვრების პერიოდისთვის იღბალი მოუტანოთ, შეგიძლიათ ეს კერძიც მოამზადოთ.

ჩვენ გვჭირდება დაფქული ხორცი (32-35 ცალი):

• ხორცი, ცხვრის - 800 გრ.
• ცხიმოვანი კუდის ცხიმი - 200 გრ.
• ხახვი - 800 გრ.
• ზირა - 0,5 ჩ/კ
• შავი პილპილი - 0,5 ჩ/კ
• მარილი - 1,5 ჩ.კ

ტესტირებისთვის:

• ფქვილი - 3 ჭიქა (500 გრ)
• რძე - 100 მლ.
• ადუღებული წყალი - 100 მლ.
• კვერცხი - 2 ც.
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი

რუსეთში საახალწლოდ ამზადებენ პელმენებს, ხოლო აღმოსავლეთში - მანტის. იგივეს იტყვი? ნება მომეცით არ დაგეთანხმოთ. კერძები რადიკალურად განსხვავებულია. და თუ ყოველ ჯერზე, როცა მთელ ოჯახთან ერთად დმპლინებს გააკეთებთ, შეცვალეთ თქვენი როლი.

ჩემი ბლოგის გვერდებზე არის დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი საზ. თუ გსურთ მათი მომზადება, შემოდით, ნახეთ და მოამზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის! გემო უბრალოდ გაგაოცებთ. არ ვიცი. შესაძლებელია თუ არა რაიმე გემრიელის მომზადება!

ხორცის ღვეზელი ბულგარული წიწაკით ცომის გარეშე

ამ რეცეპტმა გამოჩენისთანავე დიდი ინტერესი გამოიწვია ბლოგის გვერდებზე. ის გამოიყურება ნათელი და ფერადი. ამიტომაც მას თავისი ადგილი უკავია სადღესასწაულო სუფრაზე. მასში ბევრი ხორცია და, შესაბამისად, ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. საინტერესო კი ისაა, რომ ცომის გარეშე ცხვება, თუმცა ღვეზელს ეძახიან.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• დაფქული ხორცი - 1 კგ
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 კგ (7 დიდი ცალი)
• პომიდორი - 2 ც
• ხახვი - 2 ც
• კამა - მტევანი
• ოხრახუში - მტევანი
• კილანტრო - მტევანი
• რეჰანი - მტევანი
• ნახევრად ტკბილი თეთრი ღვინო - 0,5 ს.კ
• მუსკატის კაკალი - მწიკვი
• სანელებლები ხორცისთვის - პაპრიკა, ცილი, როზმარინი, დაფქული კოჭა
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 50 გრ

ამ ღვეზელის დამზადება მართლაც მარტივია. და თუ მოგეწონათ, გადადით გვერდზე, არის ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა ფოტოებით. ნებისმიერს შეუძლია ამის გაკეთება!

ახლა მოდით მოვამზადოთ თევზის კერძები.

ზუთხი "ახალი წელი"

თუ თქვენ მოახერხეთ ზუთხის ყიდვა, მაშინ თქვენი მაგიდა ნამდვილად სამეფო იქნება. ადრე ასეთ თევზს ხომ მხოლოდ სამეფო დღესასწაულებზე მიირთმევდნენ. ზუთხის გამოცხობა სულაც არ არის რთული, ყოველ შემთხვევაში არც სხვა თევზზე რთული.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ზუთხი - 3-4 კგ
• ჩერი პომიდორი - 10 ც
• კიტრი - 2-3 ცალი
• ზეთისხილი - 10-15 ც
• მოცვი - 0,5 ჭიქა
• ლიმონი - 2 ც
• სალათის ფურცლები - 400 გრ
• მშრალი თეთრი ღვინო - 150 მლ
• მცენარეული ზეთი - შეზეთვისთვის
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

სამზარეულო:

1. ამოიღეთ ზუთხი შიგნიდან და კარგად ჩამოიბანეთ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

2. შეიზილეთ მარილი და პილპილი შიგნით და გარეთ. შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი შიგნიდან და გარედან. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

3. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ ფოლგა ისე, რომ ჩამოკიდებული კიდეები დარჩეს. თევზს მათთან ერთად მოვახვევთ. უმჯობესია ფოლგა 2-3 ფენა გააკეთოთ, ასე რომ აუცილებლად არ გაიხეხება და მთელი წვენი შიგნით დარჩება.

შეზეთეთ ზუთხი ზეთით.

4. თევზი დადეთ ფოლგაზე, ზემოდან დაასხით ღვინო და ფრთხილად დახურეთ. ვაგზავნით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.

5. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

6. მზა ზუთხი ფრთხილად დადეთ დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე და გააფორმეთ პომიდვრით, კიტრით, სალათის ფოთლით, ზეთისხილით, მოცვითა და ლიმონით. და ასევე დაამშვენეთ თავი და კუდი მაიონეზით ან არაჟნით.

სადღესასწაულო სუფრაზე მირთმეული ასეთი გამომცხვარი თევზი ყველა დამსწრის ფანტაზიას გააოცებს და რა თქმა უნდა გულგრილს არავის დატოვებს.

მაგრამ თუ შეუძლებელი იყო ზუთხის ყიდვა, მაშინ ამას მნიშვნელობა არ აქვს. კიდევ ბევრი სხვა გემრიელი თევზია, რომლის გამოცხობაც შესაძლებელია ღუმელში.

ღუმელში გამომცხვარი კალმახი ბოსტნეულით და ყველით

დაგვჭირდება (3 პორციისთვის):

• თევზი - 3 ც
• ხახვი - 1 ც.
• პომიდორი - 6 ც
• ბულგარული წიწაკა - 3 ც
• ბადრიჯანი - 1-2 ცალი
• კარტოფილი - 6 ცალი (პატარა)
• კიტრი - 1 ც.
• ლიმონი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 150 გრ
• ტარხუნა, რეჰანი, პიტნა - თითო 3 ყლორტი
• ჯანჯაფილის ფესვი - 50 გრ
• სანელებლები - თევზისთვის
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი
• მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი

მე უკვე გითხარით, როგორ მოვამზადოთ ასეთი კერძი. მოცემულია ჩემს ერთ-ერთ სტატიაში ეტაპობრივი ახსნით და ფოტოებით. ამიტომ, ვისაც ეს კერძი აინტერესებს, შეგიძლიათ გაეცნოთ რეცეპტს საიტზე.

ნება მომეცით შეგახსენოთ მხოლოდ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი. ეს კერძი მზადდება პარტიებად. თითოეული თევზი გამომცხვარია ბოსტნეულის ნაკრებით ცალკე ფოლგის კონვერტში და ასევე ემსახურება. კერძი გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და მადისაღმძვრელი! ამიტომ, თქვენი სტუმრები დააფასებენ მას.

და თუ გსურთ მთლიანი თევზის გამოცხობა, მაშინ გირჩევთ ამისთვის მოამზადოთ

მაგრამ ყველა თევზი არ ცხვება. ბევრს უყვარს სადღესასწაულო სუფრისთვის შემწვარი თევზის მომზადება.

თევზი ცომში "ეს არ ჯდება"

ამ თევზის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. და მერწმუნეთ, მიუხედავად კერძებისა და საჭმლის სიმრავლისა, ასეთი თევზი მხოლოდ ერთხელ ან ორჯერ გაფრინდება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თევზი (ნებისმიერი) - 1 კგ
• ლიმონი - 1 ც.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ტესტირებისთვის:

• მსუბუქი ლუდი - 1 ჭიქა
• კვერცხი - 1 ც
• არაჟანი - 1 ს.კ. კოვზი

სამზარეულო:

1. გამოაცალკევეთ თევზი ძვლებისგან ან გამოიყენეთ მზა თევზის ფილე. მოასხით ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში მარინადებლად.

2. მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ ლუდი, კვერცხი, არაჟანი. ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ შინაარსი. ცომი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს და თევზის ჩასვლისას არ უნდა ჩამოიწუროს.

3. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით თევზი ცომში.

კერძს თავისი სახელი აქვს თავისი მიზეზით. თევზი მართლაც საოცარია. და მისი მომზადება მართლაც მარტივია!

ეს ცომის რეცეპტი დაფუძნებულია ლუდზე, მაგრამ ცალკე ათქვეფილ თეთრსა და გულზეა. ასევე არის ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ იგი.

უგემრიელესი დესერტები, რომლებიც გაგამხიარულებთ დღესასწაულებზე

ისე, ბევრი რეცეპტი უკვე დაიწერა, დროა გადავიდეთ დესერტებზე. მთელი წლის განმავლობაში ბლოგის გვერდებზე ვაგროვებდით სხვადასხვა დესერტებს, ვამზადებდით მათ მიხედვით და დიდი სიამოვნებით ვჭამდით.

გავიმეოროთ რამდენიმე მათგანი, მით უმეტეს, რომ ისინი მსოფლიოში ცნობილი და საყვარელია.

დესერტი "ზამთრის კონუსი"

და ისევ მინდა გამოგიგზავნოთ YouTube არხზე, რადგან ეს დესერტი საოცარია! უბრალოდ შეხედე ამ მუწუკებს!!! სხვათა შორის, გამოიცანით რისგან არის დამზადებული? არა? მაშინ უყურეთ მალე, გაგიკვირდებათ, რამდენად მარტივი და სწრაფია ყველაფერი!

ასეთი დესერტის შექმნა ბავშვსაც კი შეუძლია. პირადად ჩემი შვილიშვილი დამეხმარა! შვილიშვილსაც უჭირდა, მაგრამ მაინც ძალიან პატარაა. მაგრამ მეორე მხრივ, უნდა ენახა, როგორ შთანთქა ეს მუწუკები, ასე ჰქვია "ორივე ლოყისთვის"!

ხოლო თუ გინდათ არანაკლებ დახვეწილი დესერტების მომზადება, მაშინ მიჰყევით ბმულს, აქ ნახავთ 7 შესანიშნავ რეცეპტს! და ყველა მათგანი, ერთი მეორეზე უკეთესი!

ხილისა და კენკრის ჟელე ტორტი გამოცხობის გარეშე "ზამთრის თოვლი"

უგემრიელესი ტორტი, რომელიც ზამთრის ჯადოსნურ ღამეს გემრიელი კერძების სიმრავლის მიუხედავად, შეუმჩნეველი არ დარჩება.

კენკრა და ხილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზონის მიხედვით, რაც გინდათ!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბანანი - 1 ც.
• კივი - 1 ც.
• ატამი - 2 ც
• გარგარი - 5-6 ცალი
• მარწყვი - 0,5 ს.კ
• ჟოლო - 0,5 ს.კ
• არაჟანი - 0,5 ლ
• ჟელატინი - 3 ს.კ. კოვზები (30 გრ)
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ბისკვიტი - 250-300 გრ

როგორ მოვამზადოთ:

ასეთი ნამცხვრის მომზადებას არ შეიძლება ეწოდოს რთული. დიდი სიამოვნებით ამზადებენ, თუმცა როგორც იჭმევა. სწორედ ამიტომ გსურთ ასეთი ნამცხვრის მომზადება ისევ და ისევ.

ერთადერთი სირთულე ის არის, რომ მთელი ღამე უნდა დაელოდო მის გაყინვას. და როცა ის დგას მაცივარში და ცელქობს თავისი გარეგნობით, ამის ატანა უბრალოდ შეუძლებელია! ამიტომ მინდა ვცადო რაც შეიძლება მალე. დღესასწაულის წინ ასეთი ნამცხვრის მომზადების სირთულე შეიძლება იმაში მდგომარეობდეს, რომ ის უბრალოდ არ დევს ზამთრის ჯადოსნურ ღამემდე. განსაკუთრებით იმ ოჯახებში, რომლებმაც უკვე მოამზადეს.

ნამცხვარი გემრიელი და ამავე დროს მსუბუქია. თეთრი და ზუსტად ზამთრის არდადეგებისთვის. სწორედ ამიტომ მიიღო სახელწოდება „ზამთრის სნოუდრიფტი“. ამ რეცეპტის გვერდით ჩვენ დავაყენებთ დიდ სქელ ნიშანს. და ვისაც უნდა ასეთი ტიკის დადება, გადადით გვერდზე რეცეპტით, ე.წ

დესერტი Eaton Mess კენკრით და კრემით

დაგვჭირდება (6 პორციისთვის):

• კრემი (33%) - 750 მლ.
• ჟოლო ან მარწყვი - 300-400 გრ
• სუფე (ან მერინგი) - 200 გრ
• პიტნა დეკორაციისთვის
• წითელი მოცხარი დეკორაციისთვის

მომზადების პროცესი:

ეს დესერტი თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე ყველაზე ღირსეულ ადგილს დაიკავებს!

დესერტი "ტკბილი ხე"

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კარაქი - 250 გრ
• შაქრის პუდრა - 500 გრ
• რძე - 5-8 ს.კ. კოვზები
• ვანილი დანის წვერზე
• მწიკვი მარილი
• მწვანე საკვები შეღებვა

ქაფქეიქებისთვის (22-24 ცალი):

• ფქვილი - 3 ჭიქა
• წყალი - 2 ჭიქა
• შაქარი - 1,5-2 ჭიქა
• კაკაო - 6 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. კოვზები
• ძმარი - 1,5-2 ს.კ. კოვზები
• სოდა - 2 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• ვანილის შაქარი - 2 ჩაის კოვზი

ჩაყრა, გაფორმება:

• მარწყვი
• M&Mdens დრაჟე შეფუთვა

სამზარეულო:

1. კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს. ათქვიფეთ მიქსერით სქელ თეთრ მასად. დაუმატეთ შაქრის ფხვნილი, ვანილი, მარილი, საკვები საღებავი და ყველაფერი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

2. დაუმატეთ რძე, ჯერ 5 სუფრის კოვზი, ათქვიფეთ და თანდათან დაამატეთ მეტი კრემის სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად. მზა მასა ათქვიფეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

3. ქაფქეიქებისთვის შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, კაკაო, სოდა, მარილი და ვანილის შაქარი. გაცრათ საცერში, სასურველია ორჯერ.

4. ჩაასხით ძმარი, აურიეთ ჩანგლით. შემდეგ კარაქი და ისევ აურიეთ ჩანგლით. არ არის საჭირო ცემა!

5. ჩაასხით წყალი და განაგრძეთ თქვეფა ჩანგლით გლუვებამდე. ნუ ურტყამ!

6. ცომი მოათავსეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

7. ახლა მოდით გავაფორმოთ. შეზეთეთ კექსი კრემით და მოათავსეთ კენკრა ცენტრში ისე, რომ სტაბილურად დადგეს.

8. კრემი ჩადეთ საკონდიტრო ტომარაში ყველაზე პატარა ვარსკვლავის ფორმის საქშენით.

9. ქვემოდან დაწყებული კრემისგან ნაძვის ტოტებს ვაყალიბებთ. ამისთვის კენკრას უნდა მიამაგროთ საქშენის ბოლო და გამოწურეთ კრემი დაახლოებით 1 სმ-ზე, მას შემდეგ რაც შევწყვეტთ წნეხს, ვაშორებთ ხელს. და ჩვენ იგივეს ვაკეთებთ მომდევნო ფილიალისთვის.

ქვედა მწკრივთან მიმართებაში ტოტებს ვაწყობთ ჭადრაკით.

10. ნაძვის ხეებს ვაფორმებთ დრაჟეებით და ვარსკვლავებით, ფუნთუშებით.

ასეთი დესერტით სარგებლობენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ძალიან გემრიელი და, უეჭველად, სადღესასწაულო! მოამზადეთ და გაახარეთ საკუთარი თავი და ახლობლები.

რას დავლევთ საახალწლოდ

ისე, ბოლო თემა სასმელია! რა დღესასწაულია მათ გარეშე! მოგეხსენებათ, ისინი ალკოჰოლური და უალკოჰოლოები არიან. ყველა სახლში სუფრაზე დიდი ალბათობით იქნება შამპანური, ღვინო, კონიაკი. სხვათა შორის, იცით, როგორ უნდა აირჩიოთ გემრიელი ღვინო? თუ არა, მაშინ შეძლებთ დავალებას.

ამზადებთ კოქტეილებს დღესასწაულისთვის? იცით, ის ასევე ძალიან გემრიელია. თუ გსურთ დღესასწაულზე მრავალფეროვნება, მაშინ გადახედეთ შემდეგ ვარიანტებს.

კოქტეილი "ხელნაკეთი ბეილისი"

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხის გული - 5 ცალი
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ტკბილი შესქელებული რძე - 1 ქილა
• არაყი - 200 მლ
• ხსნადი ყავა - 1 ს.კ. კოვზი

სამზარეულო:

1. კოქტეილის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ახალი კვერცხი. გარეცხეთ ისინი საპნით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააცალკევეთ გულები ცილებისგან.

2. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად. აურიეთ შესქელებული რძე.

3. ხსნადი ყავა განზავდეს არაყში.

4. შეურიეთ ორი ნარევი ერთში მიქსერის გამოყენებით. ჩაასხით ბოთლში. Home Baileys მზად არის! ნამდვილისგან ვერ გაარჩევ! დიახ, და ის მზადდება მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან!

კოქტეილი "სამეფო სიამოვნება"

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შავი მოცხარის ლიქიორი - 10 მლ
• მშრალი შამპანური - 100 მლ

შავი მოცხარის ლიქიორის არარსებობის შემთხვევაში, ის შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა კენკრის ლიქიორით.

სამზარეულო:

ჩაასხით ლიქიორი შამპანურის ჭიქაში. შემდეგ დაასხით შამპანური. ჭიქის კიდე მორთეთ მარწყვის ან ფორთოხლის ნაჭრებით. შეგიძლიათ დაამატოთ ყინულის კუბურები.

კოქტეილი "Azure Blues"

ჩვენ დაგვჭირდება:

• თეთრი რომი - 1 ნაწილი
• ფორთოხლის წვენი - 2 ცალი
• ანანასის წვენი - 2 ცალი
• ნახევარი ლაიმის წვენი
• ახალი პიტნა
• დამსხვრეული ყინული

სამზარეულო:

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შეიკერით. ჩაასხით მაღალ ჭიქაში, დაამატეთ დაქუცმაცებული ყინული, მორთეთ პიტნის ფოთლებით.

ყველას გვქონდა მოზრდილი კოქტეილები. მაგრამ თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ გემრიელი საბავშვო კოქტეილი. და ერთი მაქვს მხედველობაში.

საბავშვო კოქტეილი "მოროზკო"

ჩვენ დაგვჭირდება:

• სამი სხვადასხვა სახის ნაყინი
• კრემი
• მინერალური წყალი
• შაქარი
• ლიმონის წვენი

სამზარეულო:

1. ჭიქის კიდე ჩაასველეთ ლიმონის წვენში. ჩაყარეთ შაქარი ისე, რომ ჭიქის კიდე ოდნავ "თოვლიანი" აღმოჩნდეს.

2. ნაზად ჩაყარეთ 1 სავსე სუფრის კოვზი სხვადასხვა ნაყინი ჭიქაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილი, მარწყვი, ანანასი, ფისტა. მთავარია, თითოეულ მათგანს თავისი გემოვნება ჰქონდეს.

3. დაასხით ნახევარი ჭიქა კრემი. ნაზად აურიეთ კოვზით.

4. დაამატეთ მინერალური წყალი, ოღონდ ისე, რომ ჭიქა მხოლოდ 3/4 იყოს სავსე. უნდა ჩამოყალიბდეს ქაფი.

ბავშვებს უყვართ ეს კოქტეილი. ამიტომ მოემზადეთ იმისთვის, რომ მათაც მოითხოვონ დამატებითი!

მორსი ზღვის წიწაკისგან

ექსტრემალურ შემთხვევებში კი, თუ საერთოდ არ სვამთ ალკოჰოლს, მაგრამ არ გსურთ დღესასწაულზე ღამით კრემის დალევა, მაშინ მოამზადეთ ჩვეულებრივი ხილის სასმელი, მაგალითად, ზღვის წიწაკა. ან ნებისმიერი სხვა! ზუსტად იგივე, რაც ვიდეოშია ნაჩვენები. ნებისმიერი კენკრა, რომელიც თქვენ გაქვთ ან მოგეწონებათ, მოგეწონებათ.

აქ არის მენიუს ნიმუში, რომელიც დღეს მივიღეთ. წინასწარ ბოდიშს ვიხდი მრავალი ლინკისთვის. მაგრამ იცით, ახალი წელი განსაკუთრებული დღესასწაულია! ძალიან რთულია სხვადასხვა გემოვნების მენიუს შექმნა. და როდესაც არის მინიშნებები, არჩევანის პრობლემა შეიძლება გამარტივდეს.

ყოველთვის კარგია არჩევანის გაკეთება. და დღევანდელ მასალაში შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის. ყველა რეცეპტი შემოწმებულია და არ უნდა გაგაოცოთ!

რა უნდა ვეძებოთ ვირთხის წლის მენიუს შედგენისას

ვირთხის წლის მენიუს შედგენისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული ზოგიერთი მახასიათებელი. მოდით გადავხედოთ სადღესასწაულო მენიუს სურვილებს.

• ჯერ ერთი, ვირთხა არის ყოვლისმჭამელი, რაც ნიშნავს, რომ ჩვენ მოვამზადებთ სრულიად განსხვავებულ და გემრიელ კერძებს.
• მეორეც, თაგვი არ არის წინააღმდეგი სხვადასხვა სახის ხორცით და კმაყოფილი იქნება ძროხის, ცხვრის, ქათმის, თევზის და ზღვის პროდუქტებით.
• მესამე, წლის მასპინძლის სურათი კერძების დიზაინში ძალიან სასარგებლო იქნება.
• მეოთხე, ჭურჭლის ნათელი, ფერადი დიზაინი გაახარებს კუდიანებს. ვინ იტყვის უარს, როცა მის პატივსაცემად ასეთი დღესასწაული მოეწყობა.
• მეხუთე, კერძები უნდა იყოს ხელნაკეთი, გემრიელი და სიყვარულით მოხარშული. ყოველთვის უფრო სასიამოვნოა წყნარ სახლის თაგვთან ურთიერთობა, ვიდრე მშიერ გაბრაზებულ ვირთხასთან.
• მეექვსე, არ გამოიყენოთ ძლიერი სასმელები. და შემდეგ შემთხვევით შეგიძლიათ დაიძინოთ მაგიდასთან, დამარხოთ თქვენი სახე სალათში. და ეს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოეწონოს არა მხოლოდ თავად ვირთხას, არამედ ყველა დამსწრეს !!!

თუმცა, შეგიძლიათ გასული წელი ღირსეულად გაატაროთ. მადლობის თქმა ცხოვრების განვლილი სეგმენტის მფლობელს ნიშნავს მადლობა გადაუხადო ყვითელ ღორს (), ყველა სიკეთისთვის, რაც მან გააკეთა ჩვენთვის.

აქ არის მენიუს მთავარი სურვილები. თუ თქვენ მოახერხებთ მათ დაცვას, მაშინ ეს უბრალოდ შესანიშნავი იქნება! ვირთხა და თაგვი ამას უყურადღებოდ არ დატოვებს. ისინი გაიგებენ, რომ ამ პატივისცემას და პატივისცემას ჩვენ მათ მიმართ ვანიჭებთ.

ისე, ჩვენთვისაც კარგია. ჩვენც გვინდა, რომ ჩვენი სადღესასწაულო სუფრა იყოს ლამაზი და გემრიელი „სახლის სტილი“ იყოს დაფარული. ამიტომ, ამაში ჩვენი სურვილები მას ემთხვევა!

და ის რჩება, რომ გისურვოთ კარგი განწყობა!

Გილოცავთ ახალ წელს! და შეიძლება თქვენი სადღესასწაულო სუფრა იყოს საუკეთესო!