Frittelle semplici su kefir. I pancake al kefir sono lussureggianti. Come cucinare soffici frittelle su kefir
ingredienti
Per preparare frittelle rigogliose su kefir caldo, avrai bisogno di:
kefir - 250 ml;
acqua - 50 ml;
uovo - 1 pz.;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
sale - un pizzico;
farina - 300 g;
soda - 0,5 cucchiaini;
olio vegetale per friggere.
Fasi di cottura
Versare il kefir e l'acqua in una piccola casseruola o casseruola, mescolare e mandare al fuoco. Scaldare per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il kefir dovrebbe diventare abbastanza caldo, ma non bollire.
Mescolare il composto di uova con una frusta fino a che liscio.
Versare il kefir caldo nella miscela di uova a filo, mescolando energicamente con una frusta in modo che le uova non si rapprendano.
Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e scaldarlo bene. Versare la pastella con un cucchiaio per formare frittelle della dimensione desiderata.
Friggere le frittelle a fuoco medio per 2-3 minuti per lato. Quando i pancake crescono notevolmente e la loro superficie si perfora, puoi girarli dall'altro lato.
I pancake finiti dovrebbero essere di un bel colore dorato, rimuoverli dalla padella e metterli su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Frittelle lussureggianti, mescolate con kefir caldo, possono essere servite sul tavolo.
Risultano sempre molto gustosi, morbidi e rigogliosi. Dopo il raffreddamento, non si depositano. Un'aggiunta eccellente a tali pancake può essere panna acida, miele, marmellata o latte condensato.
Buon appetito!
Al centro di quasi tutte le ricette per frittelle su kefir ci sono farina, kefir, soda e uova e, a differenza delle frittelle, le frittelle non risulteranno sottili, ma spesse e soffici. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile a una buona panna acida fatta in casa se non si utilizza il lievito.
Chef esperti consigliano di ascoltare i loro consigli:
- un punto molto importante: la qualità della farina. E se ti stai chiedendo come cucinare i pancake sul kefir, prima prepara la farina. Deve essere setacciato almeno tre volte, quindi la farina è satura di ossigeno e le frittelle si alzeranno bene. Molto spesso, queste frittelle sono fatte con farina di frumento, ma alcune casalinghe preparano una miscela di farine diverse e aggiungono segale, mais o grano saraceno al frumento;
- la giusta consistenza dell'impasto è molto importante. Lo splendore delle frittelle dipende da questo e in modo che non si diffondano nella padella, fanno sembrare l'impasto una crema acida densa, come accennato in precedenza;
- temperatura ottimale del cibo. Se hai intenzione di cuocere i pancake su kefir, usa il kefir a temperatura ambiente, non è necessario metterlo freddo nell'impasto. In un prodotto caldo, la soda e l'acido lattico interagiscono molto bene, e questo influisce anche sullo splendore del vostro prodotto culinario e otterrete delle frittelle soffici e profumate;
- dopo aver preparato l'impasto, dargli il tempo di fermentare un po'. Il tempo ottimale va dai 15 ai 30 minuti, non mettere una ciotola di impasto in frigorifero, lasciarla in infusione a temperatura ambiente. Ricordarsi di togliere il cucchiaio o il mestolo dalla ciotola. Se vuoi ottenere deliziose frittelle lussureggianti su kefir, allora c'è un punto importante: dopo che l'impasto è stato infuso, non è necessario mescolarlo di nuovo;
- sapore di frittella. Per esaltare il sapore, puoi mettere vanillina o aneto tritato finemente nell'impasto se stai preparando deliziose frittelle salate su kefir. Puoi mostrare la tua immaginazione e mettere nelle frittelle albicocche secche, uvetta, mele o mele cotogne. Ma non è necessario aggiungere molti ingredienti aggiuntivi, altrimenti non avrà un ottimo effetto sullo splendore dei pancake;
- contenuto di grassi di kefir. Il contenuto di grassi del prodotto non pregiudica il risultato finale. Ma alcune casalinghe, quando hanno iniziato a friggere frittelle lussureggianti su kefir, hanno notato che con kefir più acido, le frittelle escono molto più magnifiche e gustose.
Quali utensili da cucina preparare
Se hai intenzione di preparare l'impasto per i pancake su kefir, preparalo per impastare:
- una ciotola di medie dimensioni;
- cucchiaio grande o frusta.
Per la frittura, prendi una padella in ghisa o dal fondo spesso e una spatola grande, che girerai, e rimuovi anche la tua creazione culinaria dalla padella.
Come friggere le frittelle
Se vuoi ottenere soffici frittelle su kefir, il processo di frittura è di grande importanza. Per prima cosa, riscalda bene la padella e versaci sopra l'olio vegetale. Quindi prendere un cucchiaio grande, raccogliere con cura l'impasto e metterlo su una padella calda.
Per rendere gustose le frittelle sul kefir: devono essere fritte a fuoco medio, coprire la padella con un coperchio.
Non appena vedi che le frittelle dal basso hanno iniziato a dorarsi e sopra appaiono dei buchi, girale con una spatola dall'altro lato.
ricette di frittelle
Questo piatto è rispettato e amato in molte famiglie, quindi ci sono molte ricette per i pancake al kefir, nonostante i prodotti siano presi quasi allo stesso modo. Vale la pena notare che i pancake sono l'idea per preparare una cena o una colazione veloce, puoi anche portare questi pancake al lavoro e fare uno spuntino all'ora di pranzo. Puoi preparare frittelle di mele su kefir, mettere uvetta, albicocche secche o qualcos'altro nell'impasto. Puoi cucinare non solo frittelle dolci, ma anche salate, senza aggiungere zucchero, e aggiungere all'impasto carote, patate o cipolle.
Sperimenta, perché ogni casalinga può rendere unico un piatto qualunque.
Ricetta classica
Se presti attenzione a questa ricetta, ti sono garantite frittelle lussureggianti su kefir.
In primo luogo, preparare i seguenti componenti del prodotto:
- 3 bicchieri di farina premium;
- 500 g di kefir di qualsiasi contenuto di grassi. Si consiglia di prendere il kefir acido;
- 1-2 cucchiai zucchero (facoltativo)
- un uovo;
- bustina di zucchero vanigliato (facoltativo)
- 1 cucchiaio lievito in polvere o 2 cucchiaini. bicarbonato di sodio;
- un po' di sale.
Iniziamo a cucinare frittelle su kefir acido:
- preparazione del cibo. In una ciotola capiente sbattere l'uovo, metterci un pizzico di sale e lo zucchero e iniziare a sbattere il composto con una frusta. Quindi scaldare il kefir in una casseruola quasi a bollore e mescolarlo continuamente. Vedrai che il kefir verrà preso in scaglie, perché si è raggomitolato, ma è così che dovrebbe essere. Aggiungere la vaniglia alla farina già setacciata e mescolare;
- inizia a fare la pasta. Versare il kefir riscaldato nella miscela di uova sbattute in un ruscello sottile e mescolare continuamente, altrimenti l'uovo si arriccerà semplicemente. Nella miscela vedrai i fiocchi di kefir - non c'è bisogno di aver paura. Aggiungere la farina alla miscela di uova e kefir e iniziare a mescolare energicamente fino a quando la massa è omogenea. Alla fine, metti la soda o il lievito nell'impasto sul kefir per i pancake e mescola di nuovo fino a quando le bolle d'aria non attraversano l'impasto - esatto. L'impasto deve risultare abbastanza denso e non fuoriesce dal cucchiaio, ma scorre lentamente verso il basso. Non è necessario mettere subito tutta la farina nell'impasto, prima mettere due bicchieri e poi aggiungere gradualmente il resto;
- iniziamo a friggere le frittelle. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata sul fuoco. L'impasto deve essere steso con un cucchiaio. Abbassate il fuoco e fate dorare le frittelle da un lato, vedrete molte bolle d'aria sopra di esse. Capovolgere dall'altro lato, accendere il fuoco e coprire la padella con un coperchio per un paio di minuti.
Per prima cosa, metti i prodotti culinari finiti su un tovagliolo in modo che il grasso in eccesso venga assorbito, ma per ora, prepariamo una ciotola per frittelle su kefir acido, in cui le trasferiamo. Coprire la ciotola con una borsa o un coperchio e servire frittelle profumate con panna acida o marmellata.
Frittelle con lievito
Ora farà i pancake con kefir e lievito, devono essere messi al posto del lievito o della soda.
Prepara questi cibi:
- tre bicchieri di farina setacciata;
- un litro di kefir;
- 3 cucchiai di zucchero;
- mezzo cucchiaino di sale;
- 30 g di lievito;
- due uova di gallina.
Per preparare i pancake con lievito e kefir, prima scaldare un po' di kefir e sciogliervi il lievito. Quindi mettere lo stesso sale con lo zucchero, le uova e alla fine aggiungere gradualmente la farina setacciata. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto completamente omogeneo e lasciate lievitare l'impasto. Ci vorrà circa mezz'ora.
Ora puoi stendere l'impasto con un cucchiaio grande su una padella riscaldata o su una macchina per pancake e friggere ogni pancake per due minuti.
Otterrai frittelle di lievito molto gustose su kefir e kefir fermentato e lievito aggiungeranno loro splendore.
Frittelle salate con lievito
Per preparare le frittelle di lievito su kefir secondo questa ricetta, prendi i seguenti prodotti:
- 30 g di lievito;
- 3 tazze di farina;
- 300 ml di kefir;
- un bicchiere di panna acida;
- un bulbo medio;
- un uovo, un po' di soda e sale qb.
Iniziamo a cucinare frittelle su kefir. Per prima cosa tritate finemente la cipolla e fatela appassire un po' in una padella con l'olio d'oliva, ma non occorre farla soffriggere molto. Nella fase successiva della cottura, impastare l'impasto con kefir, lievito, soda, uova, sale e farina. Mettilo per venti minuti in un luogo caldo e, quando l'impasto è ben lievitato, aggiungici la cipolla preparata. Mescola e lascia fermentare per altri dieci minuti, dopodiché puoi cuocere le frittelle su kefir nel solito modo in una padella con olio vegetale. Condisci i pancake finiti con panna acida e puoi goderti il loro gusto fragrante.
Frittelle con mele
I pancake molto teneri e gustosi su kefir con mele saranno la colazione preferita di tutti i membri della tua famiglia. Per prepararli, devi prendere i seguenti prodotti:
- tre uova;
- 500 ml di kefir;
- due mele. È meglio prendere varietà acide per frittelle di mele su kefir, perché lo zucchero andrà nell'impasto e le frittelle con acidità usciranno molto gustose .;
- 0,25 cucchiaini sale e 5 g di lievito in polvere;
- 2 cucchiaini cannella (facoltativa)
- 300 g di farina di frumento;
- 100 ml di olio vegetale;
- 100 g di zucchero.
Vuoi qualcosa di interessante?
Quando si preparano i pancake su kefir con le mele, la prima cosa da fare è fare l'impasto. Sbattere le uova con zucchero e sale, quindi versare il kefir e mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio. Iniziare ad aggiungere lentamente alla massa la farina setacciata con il lievito. Impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi.
Ora trattiamo le mele: privatele della buccia e dei semi, quindi tagliatele a pezzetti sottili e piatti. Metti le mele tritate nell'impasto e mescola bene, aggiungi la cannella in polvere, completa molto bene il sapore della mela e otterrai deliziose frittelle con un aroma sorprendente sul kefir.
Versare l'olio nella padella e friggere le frittelle in una padella riscaldata. Prepara il fuoco medio. Trasferisci i pancake finiti in una ciotola e mangia con la panna acida.
Frittelle senza uova
Puoi preparare frittelle su kefir senza uova e invano alcune casalinghe pensano che più uova ci sono nell'impasto, più magnifico sarà il prodotto finito. E il segreto della pompa non è affatto nelle uova, tu stesso lo capirai.
Ingredienti alimentari richiesti:
- 200 g di farina e la stessa quantità di kefir;
- un cucchiaino di soda;
- 50 g di zucchero;
- 30 g di olio vegetale per l'impasto ed è necessario anche per la frittura.
Processo di cottura:
- Iniziamo a fare l'impasto. Trova una ciotola profonda per frittelle su kefir senza uova e mescola il kefir con sale e zucchero. Metti la soda e la farina lì. La quantità di farina che abbiamo indicato è approssimativa, dobbiamo basarci sulla qualità della farina e sulla densità del kefir. Impastare velocemente l'impasto con una forchetta o una frusta. Non dovrebbe avere grumi.
- Iniziamo a friggere. Scaldare una padella dal fondo spesso con olio. Quando è pronto per la frittura, mettete il burro nell'impasto, mescolate velocemente e mettete le frittelle sulla padella. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso. Non dimenticare di girare i pancake dall'altro lato. Ora sai come preparare i pancake al kefir senza usare le uova.
Frittelle con zucchine
Diciamo subito che se le zucchine sono molto succose, allora mettete più farina nell'impasto, altrimenti le frittelle si stenderanno nella teglia e la loro forma diventerà brutta, ma il gusto rimarrà buono. Per preparare frittelle di zucchine su kefir, preparare i seguenti ingredienti:
- zucchine medie giovani, non dovrebbe avere semi, quindi le zucchine vecchie non sono molto adatte;
- 1 cucchiaio zucchero (se vuoi più dolce, prendi più zucchero);
- un bicchiere di kefir e due uova;
- 6 cucchiai Farina;
- ½ cucchiaino soda e la stessa quantità di sale;
- per cucinare - olio di semi di girasole.
Il processo di preparazione delle frittelle di zucchine su kefir è il seguente:
- prendi una piccola casseruola o una ciotola media profonda. Rompi le uova lì e mettici sopra la soda, quindi mescola con una spatola di legno;
- lavare le zucchine. Tagliate via la pelle e strofinatela su una grattugia grossa. In una zucchina molto giovane, non puoi tagliare la pelle. Nella ciotola con le uova aggiungete le zucchine grattugiate e amalgamate bene il tutto;
- mettere tutti gli altri ingredienti nelle zucchine e nelle uova. Dopodiché, mescola accuratamente la massa e puoi iniziare a cucinare deliziose frittelle lussureggianti su kefir;
- versare l'olio nella padella e metterlo sul fuoco. Quando si sarà ben scaldato, prendete un cucchiaio e iniziate a stendere l'impasto in cerchi o ovali. Dopo che le frittelle saranno dorate da un lato, giratele dall'altro e cuocetele fino a doratura.
Frittelle con ricotta
Se non hai abbastanza ricotta per syrniki, ti consigliamo di preparare frittelle con ricotta su kefir e i prodotti non verranno sprecati e ci sarà qualcosa da trattare in famiglia per cena.
Prodotti:
- 450 g di kefir;
- 250 g di ricotta;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 2 uova;
- 3 art. Farina;
- 2 cucchiai Sahara;
- per friggere - olio vegetale.
Metti il lievito nel kefir, dovrebbe bollire in modo specifico, e se il kefir ha una reazione molto lenta, metti anche un po' di soda lì. Separare gli albumi dai tuorli, quindi sbattere gli albumi con un pizzico di sale, dovrebbe uscire una schiuma densa. Sbattere i tuorli con lo zucchero e versarli nella cagliata. Anche il kefir con lievito in polvere viene inviato lì.
Mescolare bene la massa e metterci un po 'di farina. L'impasto dovrebbe risultare denso, verrà ulteriormente diluito con le proteine, che vengono introdotte con cura nell'impasto proprio alla fine.
Ora iniziamo a friggere le frittelle su kefir con ricotta, usando olio vegetale per questo. Togliere l'impasto dalla ciotola con un cucchiaio grande e metterlo su una padella riscaldata. I pancake devono essere fritti su entrambi i lati.
Secondo questa ricetta, i pancake lussureggianti su kefir non saranno molto dolci, ma risulteranno teneri e profumati e si consiglia di servire con loro una salsa di bacche dolci.
Frittelle con zucca
Non sai ancora come cucinare i pancake con la zucca su kefir? Niente paura, la ricetta per la loro preparazione è elencata di seguito.
Ingredienti per le frittelle:
- un bicchiere di kefir;
- 250 g di zucca;
- 150 g di farina;
- un uovo;
- sale e olio per friggere a piacere.
Per preparare le frittelle di zucca su kefir, preparate prima la zucca stessa: sbucciatela con i semi, quindi strofinatela su una grattugia grossa. Quindi, aggiungi un uovo, kefir, sale e, alla fine, la farina, dopo di che mescoliamo tutto.
Preriscaldate la padella con l'olio in anticipo e iniziate a spalmarvi le nostre frittelle. Se l'impasto è troppo denso, aggiungi altro kefir. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, quando friggete sul secondo lato - coprire la padella con un coperchio. È molto gustoso mangiare tali frittelle sia calde che fredde. Ora sai come preparare i pancake al kefir secondo questa ricetta.
Frittelle all'arancia
Sicuramente non sai ancora come fare i pancake con l'arancia su kefir. Verrà delizioso e insolito.
Prodotti richiesti:
- 1 uovo e 1 arancia;
- 350 ml di kefir;
- 70 ml di miele;
- 4 cucchiai zucchero e 1 cucchiaino. lievito in polvere;
- ¼ cucchiaino sale.
Unire la farina setacciata con il kefir e mescolare. A parte, sbattere l'uovo e metterlo nell'impasto. Metti lì il lievito e lo zucchero con il sale e mescola. Grattugiare la buccia dell'arancia lavata su una grattugia fine e inviarla anche all'impasto.
Preparare la salsa per soffici pancake su kefir: spremere il succo di un'arancia e unirlo al miele preriscaldato e mangiare i pancake con questa salsa.
Ora sai come cucinare i pancake sul kefir e speriamo che diventino rigogliosi e deliziosi. Ci sono molte ricette offerte e ognuna di esse è individuale a modo suo.
Le frittelle sostanziose e gustose sono amate sia dai bambini che dagli adulti. Ci sono tante ricette per fare le frittelle, ognuno può scegliere in base al proprio gusto. Oggi cucineremo in fretta frittelle lussureggianti su kefir. Per rendere i pancake rigogliosi, devi seguire alcuni semplici consigli.
Ma non parliamo a lungo, ma passiamo alla cucina. Prepareremo i prodotti per la preparazione di frittelle lussureggianti veloci e gustose su kefir secondo l'elenco, sono i più semplici. Vetro - 200 ml.
Abbiamo bisogno di kefir caldo, scaldalo sul fornello o nel microonde. Nel frattempo rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero, mescolate.
Aggiungi sale e soda per scaldare il kefir.
Versare il kefir con sale e soda nella miscela di uova. La soda reagisce istantaneamente con l'ambiente acido del kefir.
Mescolare bene e setacciare la farina in una ciotola. Consiglio di non aggiungere tutta la farina in una volta, potrebbe servirne un po' meno, dato che le proprietà della farina sono diverse. Sì, la dimensione dell'uovo è importante. Ho un uovo selezionato del peso di 65 g.
Qui abbiamo un impasto così denso.
Lasciare agire per 5 minuti, ma per ora scaldare la padella con olio vegetale. Stendete l'impasto con un cucchiaio (io ho usato il dolce). Il fuoco dovrebbe essere medio in modo che i pancake abbiano il tempo di cuocere. Coprire la padella con un coperchio. Capovolgere dall'altro lato e friggere le frittelle già senza coperchio per 3-4 minuti.
Le frittelle lussureggianti cucinate in fretta su kefir sono pronte per la degustazione, ottengono rapidamente marmellata, panna acida o latte condensato e invitano la tua famiglia ad aiutarsi.
Rispetto alle frittelle di lievito, le frittelle di kefir sono molto più sane e cuociono molto più velocemente perché non devi aspettare che l'impasto salga. Ci sono molte opzioni diverse su come cucinare i pancake sul kefir. Puoi sperimentare con qualcuno di loro.
Ecco qui alcuni di loro:
Frittelle soffici su kefir (ricetta 1):
I pancake lussureggianti su kefir si preparano molto facilmente e ora lo vedrai di persona. Quindi, per cucinare i pancake su kefir, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Kefir - vetro
- Farina - vetro
- Uovo - un pezzo
- Zucchero: due cucchiai
- Sale - mezzo cucchiaino
- Soda - mezzo cucchiaino
- Olio vegetale - 2-3 cucchiai
passo due: In una ciotola pulita, mettere l'uovo, lo zucchero e versare il kefir. Quindi amalgamare bene il tutto con una frusta. (ovviamente puoi usare anche un mixer, ma quando cucini il cibo con le mani, metti un pezzo della tua anima nel cibo e il risultato è più gustoso)
Fase tre: Nella miscela risultante di uova/zucchero e kefir, aggiungere sale e olio (vegetale). Quindi mescolare di nuovo bene.
Fase quattro: In una ciotola a parte, mescolate il bicarbonato di sodio con la farina, quindi setacciate il composto ottenuto al punto 3
Fase cinque: Mescolare accuratamente il composto ottenuto fino a ottenere una massa omogenea senza grumi.
Passaggio sei: Ungete leggermente una padella con olio e fatela scaldare a fuoco medio. Quindi mettici sopra i futuri pancake (ma non dovresti spargerli su una padella) e mettili a fuoco basso. Friggere le frittelle con il coperchio chiuso. Quindi saranno molto più gustosi, per il fatto che sono meglio cotti e saranno più alti). Friggere fino a quando le frittelle non saranno leggermente dorate su ciascun lato (circa 3-4 minuti per lato).
Passaggio 7: Quando le frittelle sono pronte, tirarle fuori, aggiungere panna acida o marmellata a piacere e mangiare.
Frittelle soffici su kefir (ricetta 2):
Per la prossima versione di frittelle lussureggianti su kefir, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Kefir - 500 ml.
- Uova - 4
- Zucchero - 8 cucchiai
- Farina - 2 tazze + 1/3
- Sale - mezzo cucchiaino
- Soda - cucchiaino
- Lievito in polvere - 2 cucchiaini
- Olio vegetale per friggere
La ricetta per questa versione delle frittelle di kefir è la seguente:
- Mescolare uova, zucchero, sale, kefir.
- Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente.
- Dopo che l'impasto è pronto, aggiungere il lievito e la soda e mescolare leggermente. Da questa fase dipende da quanto saranno rigogliose le frittelle.
- Friggere sotto il coperchio con abbondante olio vegetale.
Frittelle lussureggianti su kefir (ricetta 3):
Tali pancake sono molto rigogliosi, morbidi, gustosi e non cadono.
Per questa ricetta per le frittelle di kefir, avrai bisogno di:
- Kefir - 500 ml
- Zucchero - 2 cucchiai. l.
- Uova - 2 pezzi
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Farina - 400-500 gr.
- Olio vegetale per friggere
Cucinare frittelle su kefir (lussureggiante):
Aggiungi la soda al kefir. Lasciare fermentare per 2 minuti fino a quando il kefir smette di bollire.
Mescolare accuratamente le uova, lo zucchero e il sale nel kefir. L'impasto deve essere denso, scorrevole, come il miele.
Con un cucchiaio, mettere l'impasto nella padella (1 cucchiaio - 1 pancake). La padella deve essere naturalmente pre-oliata e riscaldata. Devi friggere i pancake a fuoco basso, altrimenti l'impasto non cuocerà bene all'interno. Si consiglia di chiudere il coperchio. Devi anche tenere d'occhio l'olio. Le frittelle le assorbono perfettamente, quindi è necessario aggiungerle. Tuttavia, stranamente, i pancake lussureggianti già pronti non saranno unti.
Quando le frittelle saranno ricoperte da una leggera crosticina dorata (letteralmente dopo 2-4 minuti), capovolgetele. Quando entrambi i lati dei pancake sono ricoperti di un colore dorato, puoi tirarli fuori e mangiarli.
I pancake lussureggianti sono meravigliosamente combinati con panna acida, marmellata, miele.
I pancake preparati in questo modo sono molto soffici, non cadono, sono morbidi e molto, molto gustosi. I pancake lussureggianti si sposano bene con panna acida, marmellata, sciroppo d'acero.
- Una padella è preferibilmente in ghisa (o qualsiasi altra con un fondo spesso) in quanto potrebbe non funzionare con il teflon.
- È meglio aggiungere olio e soda alla fine, in modo che i pancake risultino più appetitosi.
- La composizione dell'impasto può essere modificata a seconda dei gusti e delle preferenze, ad esempio un po' più di farina o meno zucchero.
- Kefir è adatto a qualsiasi grado di contenuto di grassi. L'importante è essere freschi e di alta qualità.
- È meglio impastare l'impasto, come già accennato in precedenza, a mano e non con un mixer.
- Minore è la quantità di zucchero, più alte e morbide saranno le frittelle.
L'opinione di un nutrizionista sui pancake lussureggianti su kefir
- I pancake su kefir sono utili e non pericolosi da cucinare in olive raffinate (girasole) o burro fuso. Altrimenti, a causa delle alte temperature, potrebbero comparire agenti cancerogeni.
- Per una dieta, è meglio usare farina di grano duro integrale.
- Il kefir è meglio scremato con latte fresco
- 2-3 frittelle al giorno non influiranno sul tuo peso. Tuttavia, se mangi 5 soffici pancake al giorno, se non riduci il consumo di altri prodotti a base di farina, inizierai a ingrassare.
- Le frittelle contengono poche proteine, quindi non puoi costruire muscoli su di esse.
- Le frittelle sono molto caloriche
- Le frittelle sono buone da usare se mancano i grassi animali e le persone con un'alimentazione ridotta
- Se hai il diabete, l'aterosclerosi, le malattie del fegato, del pancreas, dello stomaco o delle vie biliari, non dovresti usare i pancake.
- I pancake contengono vitamine liposolubili, microelementi, grassi, colesterolo, proteine, carboidrati. Puoi usare frittelle lussureggianti solo dall'età di 5 anni e in piccole dosi.
- I bastoncini contenuti nel kefir sopravvivono alla creazione dei pancake, perché migliora la digestione.
- Il piatto contiene vitamine liposolubili, oligoelementi, colesterolo, grassi vegetali e animali, proteine, carboidrati. È consigliato per bambini dai 5 anni di età in quantità limitate. I bastoncini di kefir non muoiono completamente durante la cottura e contribuiscono alla normale digestione.
03.11.2016
05.11.2016
Rispetto alle frittelle di lievito, le frittelle di kefir sono molto più sane e cuociono più velocemente perché non è necessario attendere che l'impasto salga. Esistono molti modi per cucinare i pancake con il kefir. Ogni hostess può sperimentarne uno qualsiasi.
Le ricette più comuni e convenienti:
Questi pancake sono molto facili da preparare.
Quindi, per preparare frittelle lussureggianti avrai bisogno di:
- Un bicchiere di farina;
- Un bicchiere di kefir;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- ½ cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di soda;
- 3 art. cucchiai di olio vegetale.
Processo di cottura:
Fase 1. In una ciotola pulita, mettere lo zucchero, un uovo e versare il kefir. Quindi mescola tutto bene con una frusta (puoi anche usare un mixer, ma creando un piatto con le tue mani, ci porti dentro una particella della tua anima e, di regola, risulta più gustoso).
Fase 2. Aggiungi olio vegetale e sale alla miscela risultante di zucchero, kefir e uova. Quindi mescolare di nuovo accuratamente.
Fase 3. In una ciotola separata, mescolare la farina con la soda, quindi setacciare il composto formato al punto 2.
Fase 4. Mescolare bene la miscela risultante fino a ottenere uno stato omogeneo senza grumi.
Fase 5. Ungete leggermente una padella con olio e fatela scaldare a fuoco medio. Quindi posiziona i futuri pancake (tuttavia, non dovresti spalmarli letteralmente sulla padella) e metti a fuoco basso. I pancake devono essere fritti sotto un coperchio chiuso. Pertanto, risulteranno molto più gustosi per il motivo che saranno più alti e meglio cotti. Cuocere fino a quando le frittelle non saranno ben dorate su ciascun lato (circa 4 minuti per lato).
Fase 6. Quando le frittelle sono pronte, sfornatele e aggiungete la marmellata o la panna acida a piacere. Buon appetito.
Quindi, per fare i pancake avrete bisogno di:
- 500 ml di kefir;
- 4 uova;
- 8 art. cucchiai di zucchero;
- ½ cucchiaino di sale;
- 2 tazze di farina;
- 1 cucchiaino di soda;
- 2 cucchiaini di lievito in polvere;
Processo di cottura:
Fase 1. Mescolare zucchero, sale, kefir, uova. Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente.
Fase 2. Quando l'impasto è pronto, aggiungere il bicarbonato e il lievito, quindi mescolare un po'. Da questa fase dipende da quanto diventeranno magnifici i pancake.
Fase 3. Aggiungi una quantità significativa di olio vegetale nella padella e friggi sotto il coperchio fino a cottura.
Frittelle su kefir
Tali frittelle escono molto tenere, appetitose e non cadono per molto tempo.
Questa ricetta richiede:
- 500 ml di kefir;
- 2 uova;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 500 g di farina;
- ½ cucchiaino di sale;
- Per friggere - olio vegetale.
Processo di cottura:
Fase 1. La soda viene aggiunta al kefir, dopodiché viene lasciata per 2 minuti fino a quando il kefir non finisce di gorgogliare.
Fase 2. Mescolare accuratamente sale, zucchero e uova nel kefir. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere abbastanza versabile, densa, come il miele.
Fase 3. Versare l'impasto nella padella (1 pancake - 1 cucchiaio). Ovviamente la padella deve essere ben oliata e preriscaldata. La frittura delle frittelle deve essere eseguita a fuoco basso, altrimenti l'impasto all'interno non cuocerà bene. Il coperchio va tenuto preferibilmente chiuso. È anche importante tenere d'occhio l'olio. Le frittelle lo assorbono rapidamente, quindi l'olio deve essere aggiunto periodicamente. Ma stranamente, i pancake già pronti non saranno unti. Quando le frittelle su entrambi i lati saranno ricoperte da una piccola crosticina dorata (dopo circa 3-4 minuti), dovranno essere girate. Non appena le frittelle su entrambi i lati acquisiscono una crosta dorata, possono essere tirate fuori e mangiate.
Fase 4. I pancake lussureggianti possono essere diversificati con qualsiasi additivo. Vanno benissimo con miele, sciroppo d'acero, marmellata e panna acida.
- Per rendere i pancake più appetitosi, è meglio aggiungere soda e olio alla fine.
- Si consiglia di prendere una padella in ghisa (o qualsiasi altra, ma sempre con fondo spesso).
- A seconda delle preferenze, la composizione dell'impasto può essere modificata, ad esempio meno zucchero o un po' più di farina.
- La cosa principale è che il kefir è di alta qualità e fresco. Il suo contenuto di grassi non è importante.
- Come già indicato sopra, è meglio impastare l'impasto a mano e non con un mixer.
- Più basso è il contenuto di zucchero, più morbide e alte saranno le frittelle.