Contenuto calorico del pollo fritto con la pelle in padella. Contenuto calorico del pollo
Mmm... Pollo fritto, e anche con la crosta croccante! E se lo versi tutto con la salsa, generalmente ti lecchi le dita. Sicuramente, quando hai letto questo, la tua salivazione è aumentata, vero? Molte persone, usando questo prodotto, non si chiedono nemmeno quante calorie ci siano nel pollo fritto. Ma questo è abbastanza importante.
D'accordo sul fatto che è la carne di pollo che si trova molto spesso in tutte le riunioni e le feste. Pertanto, è necessario capire quanto questo prodotto può essere consumato per non danneggiare il proprio corpo.
Eh si, nonostante la varietà della nostra alimentazione, la carne di pollo è un prodotto molto diffuso sulla nostra tavola. In primo luogo, è più economico di tutti gli altri tipi di carne e, in secondo luogo, puoi inventare molti piatti sia per tutti i giorni che per una cena festiva.
Il contenuto calorico del pollo fritto nel suo insieme è di circa 240 kcal per 100 grammi di prodotto. Tuttavia, il contenuto di calorie nelle singole "parti del corpo" è diverso.
In genere, la porzione di pollo con il minor contenuto calorico è il petto, che contiene 100 calorie per 100 grammi.
Per chiarezza, confrontiamolo con una coscia di pollo, in cui, non molto e non poco, ben 160 Kcal per 100 grammi, e il contenuto calorico della coscia è di 119 kcal.
Il maggior contenuto di grassi è concentrato nella pelle. Pertanto, se non si desidera eseguire l'associazione chili in più non dimenticare di spellare il pollo prima della cottura.
Se stiamo già parlando di contenuto calorico, va notato il seguente fatto: il numero di calorie dipende direttamente dal metodo di cottura del pollo, ma ne parleremo più avanti.
E c'è qualche vantaggio nel pollo fritto!
Certo, la carne di pollo ne contiene una quantità abbastanza grande nutrienti per il nostro corpo:
- Elevato contenuto di vitamine, in particolare B6, B12, B2, A ed E.
- La presenza di minerali utili: magnesio, potassio, fosforo, calcio, proteine e ferro.
- La carne di pollo è abbastanza facilmente digeribile e assorbita dal nostro corpo.
- Aiuta a ripristinare l'immunità in caso di ulcera gastrica e ipertensione.
- I pasti adeguatamente preparati saranno una buona misura preventiva per l'aterosclerosi e la disabilità visiva.
- La carne di pollo contiene molte proteine, che a loro volta sono un "materiale da costruzione" per il nostro corpo.
Vorrei sottolineare che non dovresti sempre abusare del cibo fritto. Se vuoi venire da carne di gallina una bella crosticina dorata, potete poi sostituire la cottura in padella con la cottura in forno della pirofila, che vi permetterà di eliminare i grassi in eccesso, mantenendo inalterata la succosità e l'utilità di questa carne.
Parliamo degli svantaggi del pollo fritto
Sì, ci sono sicuramente degli aspetti negativi in questo piatto. Il più importante di questi è troppe calorie e, quindi, la capacità di ingrassare.
Inoltre, il pollame cotto senza pelle potrebbe sembrare secco.
Tuttavia, è abbastanza semplice risolverlo nei seguenti modi:
- spruzzare il succo di limone sulla superficie della carne;
- cuocendolo con una piccola aggiunta di panna acida ipocalorica;
- bollire nel latte;
- dopo la cottura potete scurirla leggermente aggiungendo un po' d'acqua.
Vedi, non ci sono molti svantaggi per questo uccello, in quanto ci sono vantaggi!
Cucinare bene la carne di pollo!
Di norma, ci sono diverse regole concrete che è consigliabile utilizzare quando si cucina il pollo.
Quindi, è consigliabile scongelare l'uccello non solo prima di preparare il piatto, ad esempio nel microonde o sotto l'acqua calda corrente, ma un po' prima, poiché ciò influisce sul gusto del risultato finale.
Se davvero non hai tempo per questo e gli ospiti sono già sulla soglia, metti la carcassa in una casseruola di acqua fredda, in cui diluisci un cucchiaio di sale. Cambia questa soluzione ogni 15 minuti fino a quando non è completamente scongelata.
Vuoi fare un pasto dietetico? Quindi è necessario rimuovere la pelle dalla carne di pollo prima della cottura.
Se possibile, rinuncia a tutti i tipi di marinate e panature. È meglio cucinare la carne di pollo nel suo stesso succo nel forno. Se lo si desidera, è possibile aggiungere brodo o vino.
Per ottenere una crosticina dorata sulla superficie dell'uccello, tagliare la manica o avvolgerla nella pellicola 15 minuti prima della cottura.
Pollo alla griglia: gustoso e salutare!
Se grigliate la carne di questo pollame, contribuirà a preservarne l'utilità, oltre a ridurre il contenuto calorico del prodotto fritto: 100 grammi contengono 200 kcal.
Solo in questo modo, non hai bisogno di correre al supermercato per il pollo ora. Ciò aggraverà solo tutto, poiché il grasso dannoso si accumula spesso sullo spiedo per la loro preparazione, di cui molti di noi vogliono sbarazzarsi.
Cucinare questo piatto a casa è sia più economico che più sano.
Quindi iniziamo. Per prima cosa devi eliminare il rivestimento di piume, quindi bruciare la pelle con una candela. Se hai una carcassa spennata, non devi fare nulla.
Quando si prepara la carne, non dimenticare di accendere il forno per il preriscaldamento. Metti la carcassa di pollo sulla griglia e metti sotto un contenitore per l'olio, nel quale gocciolerà il grasso in eccesso durante la cottura.
Per testare la prontezza della carne, forarla con una forchetta. Se buca senza sforzo e fuoriesce del liquido, allora la carne è pronta. Buon appetito!
Cosa devi ricordare?
La carne di pollo è molto utile per il corpo, ma devi solo cucinarla correttamente. Se ti piacciono i fritti, puoi sostituire la cottura in padella con un forno, che ti permetterà di preservare tutte le proprietà utili di questo prodotto. Non esagerate con la carne fritta, ricordate che ogni cosa ha una sua misura.
Mangia carne di pollo per la tua salute!
Una dieta scorretta e cattive abitudini possono portare a problemi di salute, per questo è molto importante creare un menu equilibrato. Questo vale non solo per le persone con disturbi digestivi e altre malattie, ma anche per ogni persona, poiché qualsiasi prodotto che consumiamo ha un impatto sullo stato del nostro corpo. Tutti sanno che la carne di pollo bollita è raccomandata per varie malattie. È anche popolare in una varietà di diete dimagranti. Ma che dire del pollo profumato con una crosta rubiconda? Proviamo a capire se questo piatto è salutare, qual è il contenuto calorico del pollo fritto.
È buono mangiare il pollo fritto?
Come sai, ci sono molte sostanze che sono molto benefiche per la salute. Queste sono vitamine del gruppo B (B6, B12, B2), A ed E, minerali - magnesio, potassio, fosforo, calcio e altri, nonché proteine e ferro. La carne di pollo è facilmente digeribile, aiuta a ripristinare la salute in malattie come ulcere allo stomaco, ipertensione, ecc. Questo piatto è utile anche per i disturbi della vista e per la prevenzione dell'aterosclerosi, è una sorta di elemento costruttivo per il corpo grazie al suo alto contenuto proteico.
Ma queste sostanze e le proprietà benefiche del pollo si conserveranno con metodi di cottura diversi? Molti nutrizionisti ritengono che la carne bollita di questo tipo di pollame mantenga le sue proprietà benefiche. Ma è anche noto che alcune vitamine, come B, E e A, sono particolarmente ben assorbite quando gli oli sono presenti nel prodotto. Nonostante il contenuto calorico sia più elevato rispetto ai piatti al vapore o bolliti, anche questo trattamento ha le sue proprietà benefiche. Inoltre, puoi ridurre il contenuto di grassi cuocendo il pollo non in padella, ma su una teglia in forno senza utilizzare panature e salse varie, utilizzando, ad esempio, maionese o panna acida.
100 g di carne di pollame bollita sono 204 kcal, mentre contengono 20,8 g di proteine e 8,8 g di grassi Se confronti questi indicatori con quelli della carne fritta, puoi vedere che un tale trattamento è leggermente più alto. Quindi, il contenuto calorico del pollo fritto è di 240 kcal e 100 g di questo prodotto contengono 26,3 g di proteine e 11 g di grassi.
Come cucinare correttamente il pollo?
Ci sono diverse regole quando si cucina il pollame, in seguito alle quali è possibile ottenere un buon risultato:
- Devi scongelare il pollame in anticipo, poiché se lo fai troppo velocemente, il sapore della carne si deteriora in modo significativo. Tuttavia, in casi molto urgenti, potete accorciare i tempi di scongelamento del pollo immergendolo in acqua fredda e aggiungendo un po' di sale. In questo caso, questa soluzione deve essere cambiata ogni ora fino a quando l'uccello non è completamente scongelato.
- Se vuoi ridurre il contenuto calorico del pollo fritto, devi rimuovere la pelle prima della cottura, poiché contiene molto grasso.
- Non utilizzare panatura o marinate. Meglio cuocere l'uccello nel tuo stesso succo nel forno, puoi anche aggiungere vino o brodo a cubetti.
- Per ottenere una crosta dorata quando arrostisci il pollame, puoi aprire il sacchetto o aprire la pellicola qualche minuto prima della cottura.
Ricetta pollo alla griglia
Il pollame alla griglia conserva quasi tutti i nutrienti, mentre il contenuto calorico del pollo alla griglia è di 210 kcal. Tuttavia, non dovresti acquistare questo piatto al supermercato o in altri punti vendita, poiché gli spiedini su cui viene cotta la griglia formeranno uno strato d'olio bruciato a causa dell'uso ripetuto. Ciò contribuisce alla comparsa delle quali si depositano anche sul prodotto. Pertanto, è meglio preparare un simile trattamento a casa. Per fare questo, l'intero uccello deve essere pulito dalle piume e dalla lanugine rimanenti, è meglio bruciare la pelle con una candela. Quindi lavare e strofinare la carcassa con sale e altre spezie, olio vegetale. Prima di infornare, è necessario riscaldare il forno, mettere l'uccello sulla gratella, sostituendo una teglia per l'olio dal basso. La prontezza viene controllata con una forchetta. Se la carcassa è facilmente forata e il succo scorre, l'uccello può essere rimosso dal forno.
Esistono molte ricette per il pollo, poiché questo pollame può essere cucinato in vari modi. Il piatto più popolare è il pollo fritto. Il contenuto calorico di questo trattamento non è molto più alto di un prodotto bollito, mentre in esso sono conservate sostanze utili.
I polli sono stati addomesticati dall'uomo molti anni fa e da allora sono molto comuni nelle fattorie e nei cortili privati. La carne di pollo è ipocalorica, può essere tranquillamente attribuita ai prodotti dietetici e tutto perché ha un alto contenuto di proteine, sostanze nutritive e vitamine. Naturalmente, il contenuto calorico dipende da quale parte del pollo usi. Quante calorie ha il pollo?
Ricordare! Pollo - contenuto calorico per 100 grammi - 190 kcal.
Il pollo è un ottimo sostituto di altri tipi di carne, ricco di vitamine e aminoacidi. Non ci sono carboidrati nel pollo, i grassi sono la fonte principale. La carne bianca non contiene praticamente grassi e la carne scura è famosa per il suo alto contenuto di ferro.
pollo bollito
Il modo più semplice per cucinare il pollo è bollirlo. La carne di pollo bollita è molto sana e ipocalorica: 100 grammi contengono 170 kcal, ma senza pelle. Non è desiderabile mangiare la pelle, contiene molto grasso. Il contenuto calorico della carne con la pelle è quasi il doppio: 215 kcal. Il pollo bollito contiene molto nutrientiÈ il cibo preferito dagli atleti: il suo alto contenuto proteico favorisce la crescita muscolare.
Zuppa di pollo
La zuppa di pollo è un piatto molto popolare in Russia. Probabilmente, tutti conoscono il suo brodo ricco e appetitoso fin dall'infanzia. Le persone che seguono una dieta sana cercano di includere una tale zuppa nella loro dieta ogni giorno. Per ridurre il contenuto calorico del brodo, tutta la pelle viene tagliata dalla carcassa e bollita. Il primo brodo viene scolato, il secondo viene utilizzato per zuppe dietetiche. Il contenuto calorico della zuppa dipenderà direttamente dai suoi prodotti costitutivi.
Zuppa di pollo con patate
* Le chilocalorie sono indicate per 100 grammi.
Pollo al forno
Il grande pollo fritto con una crosta dorata appena sfornato è un ospite frequente sul tavolo. Tuttavia, oltre all'alto contenuto calorico (238 kcal), questo piatto colpisce il tratto gastrointestinale, quindi le persone con lo stomaco sensibile dovrebbero rifiutare il pollo al forno. Ma privandolo della pelle, puoi ridurre il carico sugli organi.
Il pollo alla griglia contiene quasi la stessa quantità di calorie, inoltre è molto dannoso e per nulla salutare. L'alto contenuto di agenti cancerogeni in esso è dannoso per lo stomaco.
L'unica cosa che aiuterà a ridurre il contenuto calorico del pollo preparato in questo modo è rimuovere la pelle e ungere il pollo con succo di limone o aceto balsamico. Naturalmente, da queste procedure, non diventerà super dietetico, ma il contenuto calorico sarà leggermente ridotto.
Pilaf con pollo. Contenuto calorico
Il pilaf cucinato tradizionalmente è un piatto piuttosto grasso. Il pilaf con pollo ha meno calorie del maiale o del manzo. Il contenuto calorico del pilaf con pollo è di 170 kcal.
pollo in umido
Il contenuto calorico del pollo in umido è di circa 230 kcal. Può essere facilmente ridotto eliminando la necessità di aggiungere olio durante la cottura. Insieme, puoi usare pomodori e peperoni, aggiungere acqua e succo di limone. Il contenuto calorico è diminuito di quattro volte e sarà di sole 55 kcal. Il pollo brasato con cavolo contiene 115 kcal.
Molti spesso si concedono uno spuntino con lo shawarma. In effetti, il piatto è facile da preparare e cucinare velocemente. Secondo le regole, ketchup o maionese non vengono aggiunti al vero shawarma. È cucinato con salsa di kefir. In un tale shawarma, il contenuto calorico sarà di 115 kcal per 100 grammi. Con l'aggiunta di maionese, aumenterà notevolmente a 180 kcal. Lavash con pollo e verdure, senza salsa contiene 80 kcal.
Pollo con patate
Il contenuto calorico del pollo in umido con patate è di 115 kcal. Ma molte patate francesi preferite contengono fino a 260 kcal e non sono raccomandate per le persone che guardano il loro peso.
Contenuto calorico del pollo fritto
Lo stufato di pollo contiene 220 kcal. Tuttavia, diverse parti del corpo hanno e calorie diverse... Petto - 180 kcal, cosce - 185 kcal, coscia di pollo - 150 kcal, filetto di pollo - 180 kcal.
Cesare con pollo
Probabilmente molti non solo hanno sentito, ma hanno provato il famoso Cesare con il pollo. Questo piatto ha guadagnato popolarità non solo nei caffè e nei ristoranti, ma è preparato con piacere a casa. Il contenuto calorico dell'insalata è di 220 kcal.
Pollo con funghi
Il pollo in umido con funghi risulta essere molto gustoso e tenero, con un contenuto calorico di 100 kcal. Se aggiungete della panna al piatto, renderanno il pollo ancora più tenero, ma il contenuto calorico sarà già di 150 kcal.
kebab di pollo
Pochissime persone scelgono di cucinare spiedini di pollo. Maiale e manzo rimangono al primo posto. Il contenuto calorico del kebab di pollo dipende dalla marinata:
- in salsa di soia - 155 kcal;
- in salsa di miele - 200 kcal;
- in maionese alle spezie - 185 kcal.
pollo affumicato
Quasi tutti conoscono l'odore unico, la splendida vista e il meraviglioso sapore del petto di pollo affumicato. Ma dietro un aspetto attraente, si nasconde solo il danno: molte calorie e un alto contenuto di grassi. 100 grammi - 190 kcal.
Tagliatelle di pollo
Il pollo viene preparato come contorno per una varietà di noodles; il contenuto calorico della carne di pollo dipende sia dai noodles che dagli additivi.
- Contenuto calorico degli spaghetti di riso con pollo - 235 kcal;
- grano saraceno - 80 kcal;
- uovo - 140 kcal;
- grano - 150 kcal.
Il piatto italiano, la pasta, è molto popolare. Si tratta di noodles con pollo in salsa e formaggio. Contenuto calorico - 130 kcal.
Cotolette di pollo
Le cotolette di pollo contengono una piccola quantità di grasso, quindi sono molto tenere e succose. Contenuto calorico - 145 kcal.
Riso con pollo. Contenuto calorico
Oltre alla ricetta tradizionale del pilaf, il pollo può essere cucinato semplicemente con il riso, ad esempio, stufato in salsa di soia. Il contenuto calorico del piatto sarà di 145 kcal.
Grano saraceno con pollo
Il pollo può essere servito come contorno con qualsiasi piatto. Il contenuto calorico del grano saraceno con pollo sarà di 105 kcal, se aggiungi le carote lì - 115 kcal, con pollo e funghi - 100 kcal.
Cavolo stufato con pollo
Il cavolo in umido con pollo ha un contenuto calorico di 80 kcal.
Zuppa di pollo e piselli
Il contenuto calorico della zuppa di piselli dipenderà direttamente dalla sua composizione. Zuppa di piselli a base di brodo di pollo, e nella composizione di piselli, carote, cipolle, patate e verdure conterrà solo 55 kcal.
Anche se lasci le patate e l'ingrediente principale sono i piselli e vengono aggiunti carne affumicata, peperoni, aglio e spezie varie, la soglia calorica non supererà le 110 kcal. Molte persone preferiscono sperimentare e preparare zuppe cremose di piselli a base di latte. Qui vengono aggiunti verdure, carote, cipolle, aneto. Tali zuppe hanno un basso contenuto calorico - 50 kcal.
Prendi nota! Per conoscere il contenuto calorico del pollo, devi scoprire i trucchi del suo trattamento termico. Il pollame dal bancone deve essere messo a bagno per un paio d'ore.
Sentiti libero di sperimentare, la carne di pollo può essere cucinata in molti modi diversi, inoltre ci sono molti piatti di pollo in cucina. Zuppe, insalate, piatti caldi: l'elenco potrebbe continuare all'infinito.
Vasta selezione di dolci, cotolette, gnocchi. Il pollo viene cotto intero e, a pezzi, ripieni di verdure e frutta, vengono preparate salse per vari contorni. Il pollo sarà sempre un prodotto prezioso in tavola, delizierà con il suo gusto e il suo aroma. Allevare polli non è difficile, quasi tutti gli allevatori allevano polli nel suo cortile.
Probabilmente non un singolo prodotto del gruppo della carne appare sulle tavole tanto spesso quanto il pollo. È lei il centro costante della composizione con patate al forno per una cena abbondante: a prescindere dal contenuto calorico, il pollo alla griglia è amato da molti. È uno dei piatti principali in compagnia delle mele tra i piatti festivi. È la base di una zuppa dietetica con verdure: il suo contenuto calorico permette a tutti di utilizzare il pollo bollito. È un prodotto quasi insostituibile amato dalla maggioranza. Difficile dire cosa sarebbe successo se fosse scomparsa improvvisamente da tutti i banchi. A cosa passerebbe una persona? Infatti, oltre al fatto che non tutti possono permettersi carne di maiale e manzo, a differenza del pollame, il carico sul tratto digestivo e sui dotti biliari della carne rossa è più forte, cosa che non tutti possono tollerare bene. E una parte significativa delle diete si basa proprio su pollo e pesce, rifiutando maiale, manzo e agnello. Certo, non stiamo parlando di monodiete: solo di sistemi nutrizionali relativamente completi per dimagrire.
In questo caso, sorgono diverse domande su quante calorie ci sono nel pollo, come sono distribuite, dove vanno, cosa includono. E, naturalmente, uno dei punti più importanti è la questione della possibilità di invertire queste calorie. Assicurati che il "peso" del pollo sia per il bene e non si depositi nelle aree problematiche. In modo che tu possa mangiare il piatto e non pensare a quanto dovrai ora ridurre gli avanzi del menu di oggi. Inoltre, questo vale non solo per il pollo bollito, il cui contenuto calorico è a priori il più basso, ma anche per altre varianti di cottura.
Quante calorie ha il pollo?
Se non smontiamo l'uccello nei suoi singoli componenti, cercando di scoprire i valori esatti di ciascuna parte: petto, cosce, ali, collo, allora possiamo nominare la cifra totale per il pollo stesso. Il suo contenuto calorico mostrerà 238 kcal per cento grammi, nonostante il fatto che l'intera carcassa pesi circa un chilo e mezzo. Indubbiamente, anche la persona più affamata non mangerà un tale volume alla volta, quindi non c'è bisogno di farsi prendere dal panico a causa del "peso" dell'uccello. Ma anche lasciarsi trasportare da lei in modo incontrollabile. Per quanto riguarda la sua distribuzione valore energetico il quadro non sembra troppo roseo: il 70% del contenuto calorico totale del pollo è dato ai grassi e il 31% alle proteine. Inoltre, se guardi gli stessi indicatori, ad esempio al seno, il rapporto risulta essere l'opposto. La linea di fondo è che la maggior parte del grasso e, quindi, il contenuto calorico del pollo - specialmente fritto - cade sulla pelle, che contiene una dose letale di colesterolo. Assolutamente in tutte le ricette dietetiche, indipendentemente da ciò a cui è legata la dieta: perdita di peso o restrizioni mediche, si consiglia vivamente di scuoiare il pollame. Non trasporta sostanze utili, ma sovraccarica magistralmente il pancreas. Questo non solo può provocare un attacco nelle persone con tratto biliare e fegato deboli, ma anche un lavoro pancreatico eccessivamente attivo, simile a un flash, alla fine porta ad un aumento della glicemia e del diabete come stadio finale.
Tuttavia, non dovresti presumere che non ci sia nulla di valore nel pollo stesso. Innanzitutto, ovviamente, questo uccello è una delle migliori fonti di proteine, inoltre, facilmente assimilabili dall'organismo. Lo stesso tacchino, leggermente più grasso, non è più così ben accetto dall'apparato digerente, anche se non c'è dubbio che sia più leggero di qualsiasi carne rossa. Per la massima conservazione di tutto proprietà utili, in particolare, la componente proteica, che non sarà interrotta dalla figura grassa saltata, si consiglia di utilizzare pollo bollito, il cui contenuto calorico è inferiore a qualsiasi altra opzione. Durante la frittura, la grigliatura o la cottura al forno, la proporzione di grasso nel cibo stesso aumenta notevolmente. E se prepari il tuo piatto preferito con patate e maionese, il contenuto calorico del pollo alla griglia in forno supererà la barra di 250 kcal per cento grammi.
In secondo luogo, oltre alle proteine, questo prodotto della categoria carne contiene molta vitamina A, necessaria per il buono stato della pelle, livellando l'effetto dei radicali liberi, proteggendo le mucose del corpo, migliorando la vista e persino proteggendo il prevenzione del cancro. Inoltre, si chiama ormone della crescita ed è considerato una fonte di effetti positivi sul sistema riproduttivo. In particolare, la sintesi del progesterone. Questa vitamina viene assorbita meglio con i grassi: burro o panna acida, quindi, da un punto di vista simile, è consentito combinarli con il pollame, ma poi provare ad aggiungere verdure. Idealmente, dovrebbe essere un pollo in umido: il contenuto calorico del piatto mostrerà quindi circa 122 kcal per cento grammi, il beta-carotene sarà assorbito completamente, ma la carne non porterà un forte carico sul pancreas.
Per quanto riguarda il pollo fritto, il suo contenuto calorico sarà di 210 kcal per cento grammi e la maggior parte del danno, come previsto, sarà concentrato nella pelle. È difficile proteggersi in qualche modo qui, poiché lo stesso processo di trattamento termico in una grande quantità di olio implica un aumento della proporzione di grasso e un aumento del carico sulla digestione. Pertanto, non è il contenuto calorico del pollo fritto che dovrebbe spaventare, ma il suo effetto sul tratto gastrointestinale e sulle vie biliari. Per chi ha lo stomaco sensibile o il fegato debole, questo metodo di preparazione non è decisamente adatto. Meglio scegliere uno spezzatino ipocalorico senza olio, oppure una versione al forno anch'essa senza grassi.
Il pollo nella dieta di chi segue la propria figura
Oltre a cercare di determinare quante calorie ci sono nel pollo, non sarà superfluo scoprire i trucchi del suo trattamento termico e la combinazione con altri prodotti. Ma prima di tutto è importante citare il momento che precede assolutamente ogni processo di cottura: non importa se la carne è in umido, al forno, fritta o bollita. A causa del fatto che negli allevamenti di pollame da cui vengono fornite le carcasse agli scaffali dei negozi, l'uccello viene attivamente iniettato con vari preparati chimici, contiene già una buona parte di antibiotici durante la vendita. Non importa se una persona ha le sue intolleranze: non c'è vantaggio nel prenderle senza un bisogno urgente. Ma il male è il mare. Pertanto, prima di sottoporre la carcassa a qualsiasi trattamento termico, immergerla in acqua fredda per due o tre ore. Inoltre, si consiglia di cambiare l'acqua ogni ora. Inoltre, aiuterà a rimuovere parte del grasso.
Per ridurre il contenuto calorico del pollo bollito, occorrono due padelle: nella prima la carne viene scottata e nella seconda è già cotta al punto giusto. Questo aiuta a perdere il più possibile delle sostanze chimiche dannose di cui è stata riempita e a ridurre la proporzione di grasso. Quest'ultimo, ovviamente, cadrà ancora di più se cucini un pollame senza pelle. Quindi il contenuto calorico del pollo bollito mostrerà circa 135 kcal per cento grammi.
Per il pollo in umido, il contenuto calorico può essere ridotto se non si usano olio e maionese. Coloro che, al solo pensiero di rinunciare ai grassi, sembrano secchi in contumacia, semplicemente non hanno provato a fare il pollame con pomodori e peperoni, aggiungendo succo di limone e acqua. I pomodori forniranno succo extra immergendo la carne. E per normalizzare il metabolismo e una migliore assimilazione, il piatto finito può essere cosparso di erbe. Quindi il contenuto calorico del pollo in umido sarà di sole 57 kcal. La cifra è davvero dietetica. Se ravvivi un pasto del genere con uno spicchio d'aglio, la combustione dei grassi accelererà.
Per quanto riguarda il pollo alla griglia, il cui contenuto calorico, ahimè, è pari a 237 kcal, allora, come il pollo fritto con un contenuto calorico superiore alla media, è meglio togliere dal peccato. Sfortunatamente, questo metodo di preparazione, a parte una vasta gamma di agenti cancerogeni, non porta assolutamente nulla. L'unica cosa che si può fare con un pollo alla griglia ipercalorico è privarlo della pelle, condirlo con succo di limone o aceto balsamico e mandarlo al forno così com'è. Per non dire che diventerà follemente dietetico da questo, ma il carico sul pancreas sarà discretamente ridotto.
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La carne di pollo è considerata dietetica per il suo alto contenuto di proteine, sostanze nutritive, vitamine e viene anche assorbita molto meglio della carne di manzo o di maiale. Il contenuto calorico del pollo dipende dalla parte della carcassa: quelle parti con molto grasso contengono molte calorie e quelli con pochi grassi, rispettivamente, hanno un contenuto calorico inferiore. Non ci sono carboidrati nella carne di pollo; la principale fonte di calorie del pollo sono grassi e proteine.
La maggior parte del grasso si trova nella pelle, quindi, per ridurre il contenuto calorico del pollo, si consiglia di rimuovere la pelle e il grasso prima di cuocere la carne. Puoi anche ridurre il contenuto calorico del pollo bollito, se durante il processo di cottura dopo aver fatto bollire l'acqua, scolalo, versa acqua nuova e cuoci ulteriormente la carne fino a cottura in quest'acqua.
In media, il contenuto calorico del pollo è di circa 200 kcal per 100 g. Contenuto calorico petto di pollo- solo 113 kcal per 100 g (durante la cottura, il contenuto calorico aumenta a causa della digestione del liquido). Grazie al suo basso contenuto calorico, il petto di pollo è ampiamente utilizzato in nutrizione dietetica, e per l'alto contenuto di proteine facilmente digeribili, è particolarmente amato dagli atleti.
Il contenuto calorico delle cosce di pollo è di 185 kcal per 100 g e il contenuto calorico delle cosce di pollo è di 190-210 kcal per 100 g a causa della pelle grassa. Il contenuto calorico di una coscia di pollo senza pelle è di 164 kcal per 100 g.
I benefici della carne di pollo
La carne di pollo è ricca di vitamine A, E, C, H, PP, vitamine del gruppo B, colina. Contiene anche micro e macro elementi: calcio, magnesio, sodio, potassio, ferro, fosforo, zolfo, cloro, zinco, iodio, rame, fluoro e altri. Grazie a questo, la carne di pollo ha molte proprietà utili. Il pollo migliora l'immunità, migliora la composizione del sangue, la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie, rafforza le ossa, i denti, i vasi sanguigni e il cuore e favorisce la guarigione delle ferite. L'uso della carne di pollo ha un effetto benefico non solo sui muscoli, ma anche sulle mucose, nonché sul benessere generale di una persona.
La carne di pollo ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso e del cervello: riduce l'affaticamento, stimola l'attività cerebrale, tonifica, aumenta l'efficienza, migliora l'umore, aiuta a combattere lo stress emotivo e lo stress e migliora anche il sonno.
La carne di pollo fa bene alla figura e non solo per il basso contenuto calorico del pollo, ma anche perché contiene vitamine e sostanze che stimolano i processi metabolici dell'organismo e favoriscono la scomposizione dei grassi. Gli atleti usano filetto di pollo come base della tua alimentazione insieme a pesce e uova, poiché contiene molte proteine, che vengono facilmente assorbite, oltre a calcio, magnesio, ferro e altre sostanze e vitamine utili.
Mangiare carne di pollo è un'efficace prevenzione di infarto miocardico, ictus, aterosclerosi, rafforza il sistema cardiovascolare e fa bene alla digestione.
Contenuto calorico del pollo cotto
Il contenuto calorico del pollo bollito è di 205-220 kcal per 100 g. È già stato detto sopra che il contenuto calorico del pollo bollito sarà inferiore se la carne viene bollita nella seconda acqua, quindi scolata nella prima dopo l'ebollizione. Il contenuto calorico del petto di pollo bollito è di 130 kcal per 100 g e cotto - 123,3 kcal per 100 g.
Il pollo fritto contiene già molte più calorie - 240 kcal per 100 g Puoi semplicemente abbassare questo valore - rimuovere la pelle dal pollo prima di friggere, ridurre anche la quantità di olio e cuocere in una padella antiaderente. Il contenuto calorico del pollo in umido è di circa 180-230 kcal per 100 g Per la salute e la forma, il pollo in umido è molto più utile del pollo fritto: ha un contenuto ridotto di grassi refrattari, colesterolo e meno calorie. Il contenuto calorico delle cosce di pollo al forno è di 210 kcal per 100 g, fritte (senza pelle) - 220 kcal per 100 g.
Il contenuto calorico del pollo affumicato è di 200 kcal per 100 g e il contenuto calorico del pollo alla griglia è compreso tra 210 e 300 kcal per 100 g. Una diffusione così ampia è semplicemente spiegata: quando si cucina a casa o in campagna, non lo fai aggiungere alla carne ingredienti che aumentano il contenuto di grassi e il contenuto calorico in modo che il contenuto calorico del pollo cucinato in casa sia piuttosto basso. Un'altra cosa nei negozi è l'uso di grassi aggiuntivi, salse, varie impregnazioni (per nascondere, ad esempio, l'odore di carne non molto fresca) non solo aumenta il contenuto calorico del pollo alla griglia, ma lo rende anche un prodotto piuttosto malsano .
Il kebab di pollo ha un contenuto calorico piuttosto basso: solo 116 kcal per 100 g, se è stato cotto nella marinata di aceto e 147 kcal per 100 g, se hai marinato la carne nella maionese.
Contenuto calorico delle frattaglie di pollo
Il contenuto calorico degli stomaci di pollo varia da 95 a 130 kcal per 100 g... Contengono una quantità insignificante di carboidrati ed entro l'8% di grassi, mentre la principale fonte di calorie negli stomaci di pollo sono le proteine.
Il contenuto calorico dei cuori di pollo è piuttosto elevato: circa 160 kcal per 100 g, ciò è dovuto al fatto che hanno un maggiore contenuto di grassi. Il fegato di pollo contiene 140 kcal per 100 g.
Stomaci di pollo con funghi prataioli: una ricetta dal contenuto calorico
Per preparare questo piatto occorrono 600 g di ventricoli di pollo, 1 scatola di funghi in scatola, 1 pomodoro, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cipolla, pepe nero macinato e sale qb. Gli stomaci di pollo devono essere bolliti e tagliati a strisce. Soffriggere le cipolle tritate in una padella, quindi aggiungere i pomodori e quando il liquido bolle un po ', aggiungere i funghi. Friggere e far sobbollire un po', quindi aggiungere gli stomaci di pollo nella padella, coprire con la salsa di soia e il brodo avanzato dagli stomaci bollenti e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Aggiungere periodicamente il brodo se necessario e ricordarsi di mescolare. Il contenuto calorico degli stomaci di pollo in umido con funghi è di 69 kcal.
Pollo all'ananas: ricetta calorica
Gli amanti della cucina asiatica (thailandese, indiana) adoreranno sicuramente questo piatto. Prendete 500 g di filetto di pollo, tagliatelo a cubetti e fate soffriggere con una cipolla tritata finemente olio vegetale fino a quando non diventa bianco, quindi salare, aggiungere il pepe e abbassare la fiamma.
Se hai paura che il tuo filetto di pollo diventi duro, puoi immergerlo in anticipo nel latte o nel kefir per 1-2 ore. Tale elaborazione aumenterà leggermente il contenuto calorico del piatto finito, ma ammorbidirà bene la carne - si scioglierà letteralmente in bocca. Durante la cottura, non vengono utilizzati latte e kefir, in cui è stata ammollata la carne.
Quando la carne diventa bianca, versare delicatamente un bicchiere di panna nel pollo, metterci sopra, prendere il condimento al curry tritato e aggiungerne 2 cucchiai, sempre mescolando, in modo che non si formino grumi. Quando la salsa contenente i pezzi di pollo sarà omogenea, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per 20-30 minuti.
Aggiungere l'ananas a cubetti nella padella del pollo e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi servire, guarnire con erbe fresche. Il riso friabile bollito è adatto come contorno. Il contenuto calorico del pollo con ananas in salsa di panna e curry è di 108 kcal.
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