Come cuocere deliziose patate. Ricetta patate al forno con spezie. Video: patate Hasselback al forno
Mmm. Patata. Caldo. Con burro. Cosa potrebbe essere più facile e gustoso? E se ora aggiungessimo erbe fresche, crema di formaggio, verdure succose, condimenti profumati? Otterrai un pranzo fantastico, anche se non richiede seri costi fisici e di tempo da parte tua.
Circa un modo molto semplice per farlo - abbiamo già scritto. Ora abbiamo preparato per te 12 fantastiche ricette per cucinare le patate al forno! Prima di tuffarci nel mondo delle ricette di patate al forno, per ogni evenienza, ricordiamo le regole base per cuocerle:
- Preriscaldare il forno a 200°C;
- Stendere la carta da forno o un foglio di alluminio su una griglia;
- Laviamo bene le patate sotto l'acqua corrente, le asciughiamo con un asciugamano, le foriamo più volte con una forchetta (più è profonda, meglio è);
- Cuocere le patate per un'ora o finché sono tenere;
- Tagliare a metà la patata, aprirla un po' con una forchetta, aggiungere burro, sale e pepe a piacere all'interno.
Patate al forno con pomodorini e ricotta
2016-05-11 10:32:58
ingredienti
- patate 2 pz.
- pomodorini 25-30 pz.
- olio d'oliva 1 cucchiaino e 1 cucchiaio. l.
- sale qb
- pepe a piacere
- ricotta 1 tazza
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Metodo di cottura
- Preriscaldare il forno a 200°C. Strofinate le patate con l'olio d'oliva, mettetele su una teglia e cuocetele fino a quando non saranno morbide quando bucate con un coltello. Ci vorrà circa un'ora.
- Metti un foglio di carta stagnola su una teglia e sopra i pomodori. Devono essere irrorati con un cucchiaio di olio d'oliva, cosparsi con un cucchiaino di sale grosso e pepe nero. 15 minuti prima che le patate siano pronte, infornare la teglia con i pomodori e lasciarla lì finché non iniziano a screpolarsi.
- Apriamo le patate (puoi a metà, puoi trasversalmente). Guarnire con la ricotta e i pomodorini fritti. Potete anche cospargere di erbe aromatiche fresche tritate.
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Bucce di patate ripiene
2016-05-11 10:39:23
ingredienti
- patate 6 pz.
- carne macinata magra 330 g
- cipolla media (tritata finemente) 1 PC.
- aglio tritato 3 chiodi di garofano
- 3/4 di tazza di mais
- fagioli neri 3/4 di tazza
- pomodoro grande (privato dei semi e tagliato a pezzetti) 1 PC.
- coriandolo (tritato grossolanamente) 2 cucchiai. l.
- peperoncino in polvere 1 cucchiaino
- paprika 1/2 cucchiaino
- cumino 1/4 cucchiaino
- sale qb
- pepe a piacere
- olio d'oliva
- formaggio grattugiato 3/4 tazza
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Da riempire
- Mescolare il peperoncino, la paprika e il cumino in una ciotolina. Scaldare circa 2 cucchiaini di olio in una padella a fuoco medio. Friggere la carne. Se c'è troppo grasso e succo di carne, scolarli. Aggiungere la cipolla e l'aglio alla carne macinata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
- Quindi aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti. Ci mettiamo anche fagioli e mais. Aggiungere le spezie e il coriandolo tritato. Amalgamare il tutto con cura. Condire con sale e pepe. Fate sobbollire altri 5-7 minuti. Mettere da parte.
Per le bucce di patate
- Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare un foglio di carta stagnola su una teglia e spennellare leggermente con olio. Lavate e asciugate le patate. Bucherellatela più volte con una forchetta. Quindi le patate devono essere strofinate con olio. Mettere le patate su una teglia e cuocere per 50 minuti fino a quando non saranno morbide e la buccia sarà croccante.
- Lasciateli raffreddare per qualche minuto. Una volta che le patate si saranno raffreddate, tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Tiriamo fuori quasi tutta la polpa con una forchetta o un cucchiaio, lasciandone un po' vicino alla buccia. Lubrificare le pelli all'interno con olio.
- Capovolgere le patate con la pelle rivolta verso l'alto. Cuocere per 10 minuti. Quindi riportare le patate nella loro posizione originale e cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando i bordi delle bucce non saranno fritti. Infine, togliete le pellicine dal forno e farcitele subito con il ripieno di carne. Ricoprite con il formaggio grattugiato e rimettete in forno. E aspetta che il formaggio si sciolga. Prima di servire, cospargete le patate ripiene con il coriandolo tritato.
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Patate ripiene di feta, mirtilli e spinaci
2016-05-11 10:45:50
ingredienti
- patate grandi (preferibilmente dolci) 2 pezzi
- olio d'oliva 2 cucchiai. l.
- aglio tritato 1 spicchio
- foglie di spinaci (o foglie di barbabietola) 1 mazzo
- sale
- pepe macinato fresco
- mirtilli rossi (essiccati o freschi)¼ di tazza
- succo di limone 3 cucchiai. l.
- feta (sbriciolata) 1/3 di tazza
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Metodo di cottura
- Preriscaldare il forno a 180°C. Mettere le patate su una teglia (o una griglia) e cuocere fino a quando sono tenere, circa 1 ora.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e soffriggere, mescolando, fino a quando non sarà fragrante e dorato, per circa 1 minuto. Aggiungere i gambi di spinaci, condire con sale e pepe, cuocere a fuoco lento, mescolando, per 5 minuti. Quindi aggiungere le foglie di spinaci, i mirtilli rossi e il succo di limone. Condite il tutto con sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento finché le foglie non saranno tenere, da 5 a 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Fate raffreddare un po' e poi aggiungete la feta.
- Lascia raffreddare le patate per 10 minuti, quindi pratica un'incisione dall'alto (non completamente). Schiacciate poi delicatamente la polpa di patate con una forchetta per renderla “soffice”. Disporre ogni patata su un piatto a parte e ricoprire con il composto di spinaci e formaggio.
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Patate al forno con cipolle caramellate e funghi
2016-05-11 10:51:47
ingredienti
- patate al forno (grandi) 4 cose.
- olio d'oliva 2 cucchiai. l.
- cipolla 1 pz.
- aglio 1 spicchio
- funghi 450 gr
- vino rosso 250 ml
- aceto balsamico 90 ml
- zucchero 1/8 cucchiaino
- amido di mais 3/4 cucchiaini
- prezzemolo fresco (tritato) 2 cucchiaini
- sale qb
- pepe a piacere
- cipolla verde (tritata finemente)
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Metodo di cottura
- Tagliare le cappelle dei funghi a fette di circa 6 mm di spessore. Cipolla tagliata a semianelli.
- Unire il vino rosso, l'aceto balsamico, lo zucchero e l'amido di mais. Mescolare bene con una frusta e mettere da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla. Distribuire la cipolla in modo uniforme nella padella e continuare a soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 15-20 minuti. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio e aggiungerlo alla padella. Aggiungere i funghi e far rosolare finché non saranno morbidi e dorati. Quindi aggiungere il vino rosso e l'aceto. Portare tutto a bollore a fuoco alto. Quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando il composto non si addensa. Aggiungere il prezzemolo e condire a piacere con sale e pepe.
- Spalmare i funghi piccanti sulle patate al forno. Guarnire con cipolle verdi e formaggio.
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Patate piccanti con fagioli
2016-05-11 10:56:15
ingredienti
- patate al forno 4 cose.
- olio d'oliva 1 cucchiaino
- peperoncino in polvere 1 cucchiaino
- peperoncino verde fresco (a fette) 100 gr
- fagioli neri scolati 1 banca
- acqua 3/4 tazza
- panna acida
- avocado (tagliato a cubetti) 1 PC.
- foglie di coriandolo fresche
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Metodo di cottura
- In una padella, scaldare l'olio d'oliva, aggiungere la polvere di peperoncino e attendere fino a quando appare l'aroma, circa 1 minuto. Quindi mettiamo il peperoncino, i fagioli e facciamo sobbollire finché la massa non si addensa leggermente. Successivamente, può essere adagiato su una patata al forno. Cospargere anche le patate con formaggio, cubetti di avocado, coriandolo e versare sopra la panna acida.
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Patate al forno per colazione
2016-05-11 11:01:17
ingredienti
- patate al forno 1 PC.
- uova (sbattere con sale e pepe) 1-2 pezzi
- panna acida o maionese a basso contenuto di grassi
- peperoncino
- leco
- cos'altro c'è in frigo (formaggio/fagioli/erbe/salsiccia)
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Metodo di cottura
- Basta prendere e mettere tutti gli ingredienti su una patata al forno. Una ricetta facile e veloce per la colazione o il brunch!
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Patate al forno con broccoli condite con formaggio
2016-05-11 11:07:58
ingredienti
- patate 4 pz.
- fagioli bianchi in scatola 420 gr
- acqua ¾ tazza
- formaggio grattugiato 1/2 - 1 tazza
- sale ½ cucchiaino
- broccoli 1 mazzetto
- aglio 4 spicchi
- olio d'oliva 1 cucchiaio. l.
- peperoncino 1 pizzico
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Metodo di cottura
- Preriscaldare il forno a 200°C. Bucherellare le patate in modo uniforme con una forchetta. Mettere in forno e cuocere per circa 45-50 minuti.
- In questo momento, dividiamo i broccoli in infiorescenze. Li passiamo attraverso un tritacarne o passiamo uno spicchio d'aglio attraverso uno spremiaglio. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente e aggiungere l'aglio. Dopo circa 30 secondi, aggiungete un pizzico di peperoncino e i broccoli. Cuocere a fuoco lento i broccoli finché le cimette non saranno morbide, circa 5-7 minuti.
- Aprire una lattina di fagioli, scolare la salamoia e sciacquarla. In un frullatore, unire i fagioli, ¾ tazza di acqua, ½ tazza di formaggio e ½ cucchiaino di sale. A scelta, puoi aggiungere altri condimenti o acqua per rendere la salsa più sottile.
- Quando le patate saranno cotte, eliminate con cura la maggior parte della polpa. Aggiungere il composto di fagioli a ciascuna patata e ricoprire con le cimette di broccoli nel composto di formaggio. Mettere le patate in forno per qualche minuto fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Servite le patate calde.
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Patate al forno con sale marino e rucola
2016-05-11 11:19:05
ingredienti
- grande patata 2 pezzi
- sale marino
- burro o olio d'oliva
- rucola 2 manciate
- champagne o aceto 1° l.
- senape 1 cucchiaino
- tuorlo d'uovo 1 pz.
- olio d'oliva 100 ml
- parmigiano grattugiato 2 cucchiai. l.
- succo di limone appena spremuto 2 cucchiaini
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Metodo di cottura
- Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare le patate con un pennello, asciugarle, bucherellare uniformemente con una forchetta e cospargere generosamente di sale marino. Cuocere fino a cottura. Questa operazione potrebbe richiedere circa un'ora o meno, a seconda delle dimensioni delle patate.
- Mentre le patate cuociono, preparate la salsa. Sbattere l'aceto, la senape, il tuorlo d'uovo e l'olio d'oliva con un bel pizzico di sale. Quindi aggiungere il formaggio e, poco dopo, il succo di limone. Proviamo la salsa, se tutto va bene, mettiamo da parte.
- Tagliamo ogni patata trasversalmente e, tenendone le estremità, la dividiamo un po' ai lati. Così si forma un posto per il nostro ripieno. Al centro di ogni patata aggiungete un pezzo di burro o un cucchiaio di olio d'oliva, poi la salsa e un po' di sale. Amalgamare la rucola con tanto sugo e metterla anche nelle patate.
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Uova al forno con la buccia di patate
2016-05-11 11:24:55
1 alle idee per la colazione
ingredienti
- patate al forno 4 cose.
- burro 4 cucchiai. l.
- uova 4 pz.
- cipolla verde
- salsiccia
- sale qb
- pepe a piacere
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Metodo di cottura
- Tagliare la parte superiore della patata al forno e fare una piccola rientranza con un cucchiaio o una forchetta. Mettiamo 1 cucchiaio di burro per ogni patata. Sale pepe.
- Quindi rompi 1 uovo in ogni "ciotola". Mettiamo sopra il ripieno desiderato: può essere qualsiasi cosa: salsiccia, cipolla, verdure, formaggio ... Cospargere con i tuoi condimenti preferiti.
- Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 20-25 minuti, o comunque fino a quando le uova non saranno ben cotte.
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Pizza al forno con patate
Le patate al forno preparate secondo questa ricetta risultano così gustose da poter essere servite a tavola non solo come contorno per un piatto di carne, ma anche come antipasto caldo indipendente. Non mi piacciono le patate lesse, che sono tradizionalmente avvolte attorno a un piatto con pollo o prosciutto al forno. Molto spesso, la sfortunata patata rimane non reclamata sul tavolo festivo e i proprietari se ne occupano da soli il giorno dopo le vacanze. Le patate al forno di questa ricetta sono farcite con cipolle fritte nel burro e condimenti aromatici. Ho visto una ricetta simile di patate al forno nei libri di cucina chiamata Patate americane. In una parola, se decidi di cuocere un pollo o un tacchino intero per la tavola festiva, assicurati di completare il piatto con questa ricetta, gli ospiti te ne saranno grati!
Non è necessario sbucciare i tuberi. In primo luogo, risulta bello e appetitoso e, in secondo luogo, è scientificamente dimostrato che ci sono molti microelementi utili nella buccia, che vengono conservati durante il trattamento termico.
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti Patate Al Forno:
- 6 patate grandi;
- 200 g di cipolle;
- 50 g di burro;
- 40 ml di olio d'oliva;
- 50 g di formaggio grattugiato;
- timo essiccato, carote essiccate, paprika, pepe, sale.
Come cucinare le patate al forno al forno
Per questa ricetta di patate al forno, dovresti scegliere specificamente le patate. Scegliamo grandi tuberi oblunghi, senza danni visibili. Se state cucinando un certo numero di porzioni, vi consiglio di aggiungere qualche patata in più, non si sa mai cosa ci sarà dentro.
Lavare accuratamente i tuberi con una spazzola, non sbucciare la buccia!
Mettiamo le patate in una casseruola profonda, versiamo acqua bollente, cuociamo per 20 minuti.
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Tagliamo una fetta sottile di patata, quindi raschiamo accuratamente il centro con un cucchiaio in modo che le pareti siano spesse circa un centimetro. Facciamo "barche" da tutte le patate.
Tritare finemente la cipolla. Versate un cucchiaio di olio d'oliva in una padella, aggiungete il burro, fate sciogliere. Buttare la cipolla tritata nel burro fuso, cospargere con un pizzico di sale. Cuocere le cipolle per 10-12 minuti fino a quando non saranno caramellate.
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Tritiamo finemente il centro della patata con un coltello, lo aggiungiamo alla cipolla nella padella: questa è la base del nostro ripieno di patate al forno.
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Ora condiamo il ripieno di patate al forno - versiamo il timo essiccato, 2-3 cucchiaini di carote essiccate, paprika, sale qb, mescoliamo bene.
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Versare l'olio d'oliva rimanente su una teglia con rivestimento antiaderente, adagiare le barchette di patate. “Sporchiamo” le barchette d'olio su tutti i lati in modo da ottenere una crosticina croccante durante la cottura.
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Riempiamo ermeticamente le barche con il ripieno, con le nostre mani formiamo una piccola collina.
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Scaldiamo il forno a 250 gradi. Mandiamo la teglia al ripiano inferiore. Cuocere per circa 30 minuti fino a doratura. 5-7 minuti prima della prontezza, cospargere di formaggio grattugiato.
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Serviamo le patate al forno calde in tavola, questo piatto si mangia solo caldo! Buon appetito.
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Esistono diverse combinazioni di prodotti che possono diversificare il gusto delle patate al forno: aglio e aneto, aglio e timo, cipolla e rosmarino, paprika dolce e formaggio, in una parola, puoi sperimentare all'infinito, ma non dimenticare la figura!
È delizioso cuocere le patate al forno anche per una padrona di casa inesperta. La cosa principale è non risparmiare i condimenti e cercare di non seccare eccessivamente la verdura. Le seguenti sono le migliori ricette per cuocere le patate al forno.
Ingredienti: un chilo di patate anziane, 120 ml di olio raffinato, salgemma grosso, 1 - 2 piccole. cucchiai di paprika dolce macinata, un pizzico di peperoncino macinato.
- Le patate crude vengono lavate bene, eliminate la buccia. Ogni radice è divisa in 6 - 8 parti. I pezzi dovrebbero essere abbastanza grandi. Si asciugano con carta assorbente.
- Le patate vengono fritte in olio bollente in uno strato. Quindi viene trasferito su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
- Le fette di verdure leggermente raffreddate vengono versate in un contenitore profondo. Sale e peperoni vengono aggiunti alle patate. I pezzi con additivi sciolti si mescolano bene.
- Le patate preparate vengono versate su una teglia ricoperta di pergamena. Dovrebbe essere in uno strato.
- La parte superiore della teglia è ricoperta di carta stagnola.
Le patate rustiche vengono cotte in forno preriscaldato per 20-25 minuti.
Carne francese con patate
Ingredienti: un chilo di carne di maiale, 2 chili di patate, 200 g di cipolle, maionese grassa e formaggio, sale, aneto fresco, pepe, olio vegetale, una miscela di condimenti per carne.
- La forma ampia e profonda è imbrattata di grasso. Le patate sbucciate e lavate, tagliate a fette sottili rotonde, sono disposte al suo interno.
- Ricoprire le patate con una miscela di olio, aneto tritato e sale.
- Il maiale viene tagliato a pezzi di media grandezza, leggermente battuti con un martello da cucina. Le fette vengono accuratamente strofinate con una miscela di spezie salate.
- La carne è disposta sulle patate.
- Successivamente, i semianelli più sottili di cipolla si sbriciolano.
- Lo strato vegetale è imbrattato con una grande quantità di maionese.
- Resta da cospargere il pezzo con formaggio grattugiato. Quest'ultimo è ricoperto da una sottile maglia di maionese.
Se le patate sono giovani, la carne alla francese viene cotta con essa per poco meno di un'ora a 200 - 210 gradi.
Patate al forno al cartoccio
Ingredienti: 5 grandi patate piatte, circa 20 cm di alluminio per patata.
- Nella preparazione di un piatto del genere, l'importante è scegliere la patata giusta. È auspicabile che i tuberi siano molto grandi e uniformi di forma ovale. Questi sono quelli che vengono serviti nella rete di caffè Kroshka Potato.
- Le verdure sono ben lavate, ma non si eliminano la buccia. Vengono asciugati con carta assorbente, dopodiché ogni tubero viene avvolto in un pezzo di carta stagnola.
- Le patate vengono cotte da 40 a 70 minuti ad alta temperatura. Il tempo esatto di cottura del dolce dipende dalle dimensioni delle verdure.
Le patate al cartoccio vengono servite calde. Ogni tubero viene tagliato in due parti. Il suo contenuto viene mescolato con una forchetta con sale, spezie, burro. Puoi aggiungere formaggio, erbe aromatiche, aglio o anche pezzi di carne.
Patate con pancetta
Ingredienti: 8 patate medie, cento grammi di pancetta affumicata cruda e la stessa quantità di formaggio, un cubetto di burro, 1 piccola. un cucchiaio di sale fino, un mix di erbe aromatiche con peperoni.
- Ogni patata è ben lavata e sbucciata. Successivamente, i tuberi vengono tagliati a metà. Tutti vengono strofinati con una miscela di peperoni e sale.
- Il formaggio viene tagliato a fette abbastanza spesse. Un pezzo viene disposto tra le due metà del tubero, dopodiché vengono collegate.
- La pancetta viene tagliata a strisce sottili. Ognuno di loro avvolge una patata ripiena di formaggio.
- Il fondo del modulo è ricoperto di pergamena oliata. I pezzi sono disposti sopra.
- Per ogni patata con pancetta si mette un piatto di burro.
Il dolce viene cotto in forno ben caldo per un massimo di mezz'ora. Servire come contorno o come piatto principale.
Con pollo
Ingredienti: per chilogrammo di pollo e patate, 2 cucchiai. l. olio raffinato, sale, 1 piccolo. un cucchiaio di senape dolce, la stessa quantità di succo di lime appena spremuto, un pizzico di zucchero semolato, 2 spicchi d'aglio, pepe macinato, 1,5 cucchiaini. sale fino.
- La carcassa di pollo viene tagliata a pezzi. Potete acquistare il pollo già tagliato per velocizzare il processo di cottura del piatto in questione.
- In un contenitore separato, l'olio viene ridotto con senape, zucchero e succo di lime. Fa un'ottima marinata! Viene versato su pezzi di pollo e strofinato con le mani. Il pollo marinato viene mantenuto fresco per almeno mezz'ora.
- Successivamente, la carne viene disposta su una teglia preparata.
- Le patate vengono sbucciate, tagliate in quarti e bollite fino a metà cottura in acqua salata. Saranno sufficienti 14 - 16 minuti di cottura.
- Quindi le patate vengono inviate al pollo su una teglia. La marinata rimanente viene versata sopra, sale, pepe, aglio tritato.
- Innanzitutto, le patate con pollo secondo questa ricetta vengono cotte per circa mezz'ora a 210 gradi. Quindi gli ingredienti vengono versati con il succo rilasciato e cotti per altri 25 minuti fino a doratura.
Il piatto finito completerà perfettamente l'insalata di verdure.
Cucinare con il formaggio passo dopo passo
Ingredienti: un chilo di patate crude, 4 cucchiai grandi di maionese grassa, la stessa quantità di panna acida, 110 g di formaggio, aneto fresco, cipolla, mezzo bicchiere di acqua bollita fredda, sale, spezie.
- Le patate preparate vengono tagliate in quarti. Viene poi lessato fino a renderlo morbido in acqua salata.
- In una ciotola separata, viene preparata una salsa con formaggio finemente grattugiato, maionese, panna acida, sale e spezie. Dopo aver mescolato, nella massa vengono versati cubetti di cipolla in miniatura ed erbe tritate.
- Entra acqua fredda.
- Le patate lesse vengono trasferite in una forma resistente al calore. Tutta la salsa è distribuita sopra. Ogni pezzo deve essere coperto con un riempimento.
Il piatto viene cotto per 35 - 45 minuti a 190 gradi.
Come fare le patatine fritte al forno?
Ingredienti: 4 patate lunghe grandi, 3-4 spicchi d'aglio fresco, un cucchiaio abbondante di paprika dolce macinata, sale, olio raffinato.
- L'olio (circa 3 - 4 cucchiai) viene versato in una ciotola profonda. Lì vengono aggiunti anche aglio grattugiato, sale, paprika.
- Le patate vengono sbucciate e tagliate a strisce lunghe e sottili. Successivamente, le fette vengono asciugate con carta assorbente.
- I pezzi di verdure preparati vengono versati con olio piccante e mescolati bene con le mani.
- Le patate di paglia sono disposte su una teglia ricoperta di pergamena. I pezzi non devono toccarsi.
Le patatine fritte al forno vengono cotte per 25 minuti ad alta temperatura.
Casseruola con carne macinata e patate
Ingredienti: 750 g di patate crude, mezzo chilo di carne macinata (preferibilmente mista), 3 uova grandi, 140 g di parmigiano, 3 cucchiai. l. farina setacciata, cipolla, una manciata di briciole, sale, 4 cucchiai. l. panna acida grassa, pepe nero macinato fresco, olio d'oliva.
- Le patate vengono bollite in acqua salata fino a quando non si ammorbidiscono. La verdura finita viene frullata con uova crude e farina. Gli ingredienti si mescolano bene.
- Le cipolle vengono tagliate a cubetti, fritte in olio d'oliva fino a doratura. Successivamente vengono aggiunti carne macinata, sale e pepe. Insieme, i cibi vengono cotti fino a quando la carne non cambia colore.
- Il formaggio strofina grossolanamente.
- La forma è oliata, cosparsa di briciole. Metà del purè di patate e del formaggio sono disposti sopra. Successivamente, viene distribuita la carne macinata.
- Quindi vengono disposti il formaggio grattugiato rimanente e le purè di patate. La parte superiore del piatto è imbrattata di panna acida.
Una casseruola con carne macinata e patate al forno viene cotta per 45 minuti a 210 gradi.
Patate al forno al forno
Ingredienti: 6 patate grandi, 180 g di cipolle, 70 g di burro, 30 ml di olio d'oliva, 60 g di formaggio grattugiato, un pizzico di timo e paprika essiccati, carote, sale.
- I grandi tuberi di patata oblunghi si lavano bene, ma non eliminano la pelle.
- Quindi vanno in acqua bollente e cuociono per circa 20 minuti.
- La "parte superiore" viene tagliata dalle patate. Il centro morbido viene raschiato con un cucchiaino.
- La polpa estratta dalle “barchette” viene mescolata con cubetti di cipolla fritti fino a doratura, condimenti e sale.
- Le basi di patate vengono riempite con il ripieno del passaggio precedente e cosparse di formaggio grattugiato.
Le verdure vengono cotte per circa mezz'ora ad alta temperatura.
Patata "Idaho"
Ingredienti: un chilo di patate, 60 ml di olio vegetale, 1 cucchiaino. sale fino, la stessa quantità di parrucche dolci macinate, un pizzico di rosmarino, un mazzetto di prezzemolo, qualche spicchio d'aglio, 2 cucchiai. l. ketchup, 1 cucchiaino mostarda.
- Le patate vengono lavate con un pennello. Viene tagliato in 6 - 8 pezzi con fette lunghe insieme alla buccia.
- I pezzi risultanti vengono immersi in acqua bollente per 3-4 minuti, dopodiché si raffreddano.
- Per condire, aglio tritato qb, tutte le spezie, ketchup, senape, prezzemolo tritato e sale vengono combinati.
- Le patate preparate vengono mescolate con la salsa del passaggio precedente.
- I pezzi sono disposti su una teglia ricoperta di pergamena.
Le patate dell'Idaho vengono preparate per mezz'ora a 200 - 210 gradi.
Con l'aggiunta di funghi
Ingredienti: un chilo di patate crude, 620 g di champignon grandi freschi, 2 cipolle, un pizzico di pepe nero appena macinato, rosmarino e timo secchi, 40 ml di olio, 5 cucchiai. l. panna acida grassa, 620 ml di acqua bollita purificata, 2 cucchiai. l. farina setacciata, 1 piccola. un cucchiaio di curcuma, sale.
- I semianelli di cipolla vengono fritti in olio bollente fino a doratura.
- I funghi vengono tritati grossolanamente e fritti insieme alle verdure fino a quando sono teneri.
- Per la salsa, la farina si scioglie in acqua. Lì vengono aggiunti anche sale, curcuma, panna acida, timo. Il composto viene versato nella padella ai funghi. Insieme, i componenti si riscaldano per 5-6 minuti. La cosa principale è che il liquido non bolle, altrimenti nella salsa appariranno grumi.
- Cubetti di patate crude, cosparse di sale e rosmarino, vengono versati in una forma preparata resistente al calore.
- Il contenuto della padella viene inviato dall'alto.
- Sotto il coperchio, il piatto viene cotto per 90 minuti a 160 gradi.
Una tale ricetta con i funghi può essere migliorata a tuo piacimento aggiungendo panna invece di panna acida, altre spezie, erbe fresche o essiccate.
Fisarmonica di patate con formaggio
Ingredienti: 8 patate, 190 g di formaggio, 40 g di burro, 5 cucchiai. l. olio raffinato, 6 spicchi d'aglio, un pizzico di erbe provenzali, sale, un bicchiere di panna acida, mezzo mazzetto di cipolle verdi.
- I tuberi di patate vengono lavati e asciugati. Su ciascuno di essi vengono praticate numerose incisioni (ma non del tutto!) secondo il principio della fisarmonica.
- La metà dell'aglio, le erbe aromatiche e il sale vengono impastati in un mortaio. È qui che entra in gioco il petrolio.
- Tra le fette di patata si inseriscono sottili fettine di burro,
- L'olio profumato viene versato dall'alto.
- Le patate vengono cotte al forno. Per fare questo, viene steso in uno stampo, coperto con un foglio e cotto fino a renderlo morbido.
- Successivamente, il rivestimento viene rimosso, i pezzi di formaggio vengono inseriti nella "fisarmonica", il piatto viene inviato al forno per altri 20 minuti.
Una delizia viene servita con una salsa di panna acida, l'aglio schiacciato rimanente, la cipolla tritata e il sale.
Con la carne nella manica
Ingredienti: mezzo chilo di carne di maiale, 360 g di patate, 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole, 1 pz. cipolle e carote, aglio qb, un rametto di rosmarino, spezie, sale.
- Le patate vengono sbucciate, lavate, tagliate a pezzi medi e versate in una teglia. Una delle sue estremità è fissata con una clip speciale.
- Le carote vengono tagliate a cerchi sottili, le cipolle ad anelli.
- Le verdure vengono inviate alle patate nella manica insieme a pezzi porzionati di carne grassa.
- Si aggiungono anche piatti di aglio, un rametto di rosmarino, spezie, sale, olio. I prodotti vengono agitati e miscelati bene.
- La manica è fissata con una seconda clip.
Secondo questa ricetta, le patate con carne al forno vengono cotte per 70 minuti a 180 gradi.
Con pesce
Ingredienti: carpa grande (1 - 1,5 kg), mezzo limone, un pizzico di pepe macinato, 60 ml di olio d'oliva, sale, prezzemolo, 6 denti. aglio, un chilo di patate.
Lo sai che le patate sono un alimento unico e delizioso? La storia delle patate risale a diverse migliaia di anni. Il prodotto stesso è stato trovato miracolosamente in Perù. Viene spesso definito "secondo pane". È incluso nella dieta di quasi tutte le famiglie.
Improvvisare con questo raccolto di radici è molto semplice, è importante solo sapere per quanto tempo le patate sono cotte in forno. Questo può richiedere da 40 a 50 minuti a seconda della temperatura del forno - 180 o 200 gradi.
Piatti di patate al forno
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nginxCi sono molti piatti popolari del prodotto universale chiamato patate. Le patate possono essere preparate sia come piatti indipendenti, sia come contorni di carne o pesce. Assicurati di provare le ricette in questo articolo!
Come cucinare le patate al forno?
Le opzioni per cuocere le patate al forno sono varie. Non ci sono decine o addirittura centinaia di ricette di cucina, ce ne sono migliaia. È facile accertarsene. In questo articolo conterai molte idee su come cuocere le patate al forno in un modo o nell'altro, quanto cuocere le patate al forno. Puoi inventare molte ricette interessanti da solo.
Pronto per sbizzarrirti con piatti come patate a ventaglio al forno, patate al latte al forno o patate al forno del capitano? Forse ti piace il vitello con patate al forno o le patate al forno con le mele? Allora questo articolo è esattamente ciò di cui hai bisogno!
Ti presenteremo le ricette più semplici e originali. Tutto ciò che serve è un po' di immaginazione e buon umore. Bene, iniziamo?
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nginxMolte persone adorano la ricetta delle patate al forno al forno, che viene offerta da McDonald's. Ci piace perché lì è gustoso e appagante. Senza dubbio, ma c'è un'opzione di cottura non peggiore, e forse anche migliore. In ogni caso, tocca a te!
Composizione dei prodotti:
- 1000 g di patate;
- 50 g di olio vegetale;
- sale;
Prepariamo come segue:
- Le patate devono essere lavorate, lavate, asciugate e tagliate in quarti non troppo grandi.
- Quindi mettiamo questo prodotto in una casseruola e, aggiungendo acqua, lo mettiamo a fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti. Scolare l'acqua, raffreddare. Spostiamo le patate in un piatto fondo, saliamo, quindi condiamo con paprika, pepe, luppolo suneli. Tutto secondo i tuoi gusti. Riempite con olio di semi di girasole e amalgamate il tutto.
- In un forno ben riscaldato, mettere una teglia con le patate disposte in anticipo in uno strato. Cuocere per circa un quarto d'ora. Deliziose patate al forno si fanno sentire in pochi minuti, diffondendo i profumi delle spezie che si aprono.
Sono passati 15 minuti? Puoi assaggiare!
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nginxAnche una tale ricetta per le patate al forno al forno è popolare, simile alla precedente, ma presenta ancora differenze. Il gusto delle patate in stile country vacilla sul bordo, che ricorda il gusto di piatti come le patate fritte al forno e gli spicchi di patate al forno.
Composizione dei prodotti:
- 1000 g di patate;
- olio vegetale;
- sale;
- aglio;
- paprika, pepe nero e rosso, luppoli suneli e altre spezie che preferisci.
Metodo di cottura:
- Prendiamo una patata di media grandezza e la laviamo con un pennello. La buccia non ha bisogno di essere sbucciata: contiene tutte le sostanze che ci sono utili.
- Tagliamo ogni radice in 6 - 8 parti (a seconda delle dimensioni della patata) lungo. Metti in una ciotola.
- Aggiungere tutte le spezie e l'aglio tritato finemente nel contenitore con le patate, aggiungere olio vegetale inodore. Il composto dovrà essere leggermente salato.
- Disponete le patate su una teglia e irrorate con l'olio condito rimasto nella ciotola. Salare un po' di più sopra le patate disposte e mettere la teglia nel forno preriscaldato.
- Inforniamo per circa 30 minuti ad una temperatura di circa 200°C. Il tempo di cottura dipende dal tipo e dallo spessore delle fette di patate e, ovviamente, dalle capacità del forno.
Le patate intere al forno possono anche essere chiamate "stile country". Cuocere le patate al forno: deliziose, molto facili e salutari.
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nginxLe patate in umido al forno con funghi, ovviamente, sono un piatto fragrante e gustoso. Si prepara sia come piatto separato che come contorno. Ci sono molti modi per cucinare: friggere in padella, stufare in una casseruola, cuocere al forno o in pentole di terracotta. La patata ripiena di funghi al forno ha un sapore simile.
Quando si cucinano patate con funghi, è possibile utilizzare varie opzioni per sugo e salse, ma la combinazione di funghi con panna acida è considerata la più deliziosa. Pertanto, in questa ricetta si propone di utilizzare salsa di panna acida o ripieno di maionese con panna acida con aneto tritato finemente.
La patata con i funghi al forno è il piatto più veloce e semplice. Il gusto di questo secondo piatto è semplicemente meraviglioso e piace molto agli ospiti, niente da invidiare ad altre ricette, come le patatine fritte al forno, le patate in crema al forno o le patate a fisarmonica al forno.
Per preparare questo piatto potete utilizzare champignon e altri funghi raccolti nel bosco. I finferli con patate al forno sono particolarmente gustosi, dovrebbero essere pretrattati e fritti nel burro e solo dopo cotti al forno con le patate.
Avremo bisogno:
- patate grandi - 4-5 pezzi;
- funghi - 300 g;
- sale;
- panna acida (o panna acida con maionese) - 300 g;
- aneto fresco.
La cottura delle patate al forno con i funghi è la seguente:
- Funghi tagliati a pezzi medi, salare un po 'e cuocere a fuoco lento in una padella per 10 minuti in olio vegetale.
- Lavoriamo le patate e le tagliamo a cerchi sottili o solo a metà. Dopo la salatura, mescolare, distribuendo il sale in modo uniforme.
- Unire le patate con i funghi bolliti in una ciotola. Mescolare e mettere in uno stampo unto con olio vegetale. Coprire con panna acida con condimento o panna acida e maionese.
- Portiamo il piatto pronto in forno a 180 - 200 ° C per circa 30 - 40 minuti. Prima di servire, cospargere il piatto con aneto fresco tritato finemente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio, ma questo non è per tutti.
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nginxUn piatto facile da preparare e molto gustoso sono le patate novelle al forno. È difficile dire quale sia la cosa principale in questo piatto: gusto o beneficio. Tutte le vitamine e i microelementi sono conservati nelle patate cotte al cartoccio. Un importante micronutriente è il potassio. Pertanto, le patate al forno sono anche un'ottima medicina che elimina i crampi al polpaccio.
Le patate intere al forno al forno differiscono poco nel gusto dalle patate cotte sulla brace. Può essere servito in tavola al cartoccio, coperto con un canovaccio di cotone pulito, così non si raffredderà più a lungo.
Avremo bisogno:
- patate novelle di media grandezza;
- sale;
- panna acida;
- aneto, giovani penne di cipolla verde;
- aglio.
Come cuocere le patate al forno deliziose:
- Per la cottura, prendi delle patate di media grandezza. Lavate le patate novelle in acqua corrente, asciugatele con un tovagliolo.
- Avvolgere bene in carta stagnola e disporre sulla teglia inferiore, in forno preriscaldato a 200°C.
- Quanto tempo cuociono le patate in forno? Cuoceremo per 30-40 minuti.
Avvolgi la radice in diversi strati di carta stagnola. Patate al forno al forno: succose e saporite. Prima di servire, puoi tagliare le patate e mettere dentro un pezzo di burro, cospargere con aneto fresco tritato finemente e condire con panna acida con aglio tritato.
Tiriamo fuori, spieghiamo, se lo si desidera, è possibile aggiungere sale. Mangia le patate fresche cotte al forno insieme alla buccia. Il gusto è semplicemente fantastico!
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nginxCome sappiamo, le patate al forno al forno sono un contorno delizioso e apprezzato per piatti di carne e pesce. Per rendere le patate fragranti e succose, possiamo cuocere questo prodotto in una manica.
Le patate con cavolo cappuccio al forno possono essere cotte in modo simile. Aggiungi solo il cavolo e le carote tritate alle radici.
Per preparare il piatto, dobbiamo prendere:
- patate 1 kg;
- condimento per patate 2 cucchiai. l.;
- olio vegetale raffinato 3 cucchiai. l.;
- panna acida o maionese 2 cucchiai. l.;
- spicchi d'aglio 2 pezzi;
- carote 1 pz.;
- lampadina 1 pz.
Ricetta per patate nella manica al forno:
- Puliamo e laviamo le patate con le carote, quindi le tagliamo a cerchi.
- Lavorate la cipolla e tagliatela ad anelli. Puoi tagliare e semianelli.
- Mettere tutte le verdure in una ciotola e aggiungere il condimento. Quindi aggiungere olio vegetale o panna acida con maionese e mescolare.
- Mettere le patate e le verdure in una teglia.
- Quanto tempo cuociono le patate in forno? Cuocere le patate per un'ora in forno a 180 gradi. Le patate al forno in una busta vengono cotte sulla teglia inferiore.
- Mentre le patate cuociono, tritare finemente le erbe aromatiche e l'aglio. Quando le patate sono pronte, tagliate la manica e mettete all'interno le erbe aromatiche e l'aglio. Insistiamo per circa 5 minuti in modo che sia saturo dell'aroma di erbe e aglio nel miglior modo possibile.
Come appare la patata finita nel forno: la foto si trova nella parte superiore della ricetta.
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nginxUna patata cotta in uniforme al forno è il piatto più semplice che anche una casalinga inesperta può cucinare. Non richiede molto tempo per la preparazione ed è poco costoso in termini di costi finanziari. Il piatto è molto profumato e salutare, attira l'attenzione anche durante la cottura. Ti presenteremo come cuocere deliziosamente le patate al forno.
Avremo bisogno:
- patate - 1200 g;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 60 g;
- rosmarino - 1 rametto;
- sale;
- Pepe nero;
- Farina;
Le patate intere al forno al forno si preparano come segue:
- Lavate bene le patate (potete usare una spazzola). Andrà bene se le patate sono piccole, quindi non dovrai tagliarle e andrà bene se le patate sono giovani. Le patate intere al forno risulteranno più succose una volta cotte. Patate grandi tagliate a pezzi grandi.
- Spostiamo le patate crude in una ciotola profonda, aggiungiamo un po' di sale e aggiungiamo le spezie a piacere. Mescolare e coprire con un coperchio. Lasciar riposare per 15 minuti, 30 minuti è meglio.
- Spolverate leggermente le patate con la farina, mescolate e irrorate con l'olio. Mescolare ancora e mettere in una teglia aperta.
- Mandiamo le patate per 30-50 minuti nel forno. Viene cotto ad una temperatura di 250 - 320°C.
Le patate dorate al forno si ottengono a una temperatura più elevata.
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nginxLe patate in pentola al forno oggi non sono un piatto comune, ma si sono guadagnate il titolo di uno dei più amati. Il piatto sembra particolarmente esteticamente gradevole e ammaliante quando viene servito.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- 1 kg di patate;
- mezzo bicchiere d'acqua;
- aneto tritato 1 - 2 cucchiai. l.;
- burro ammorbidito 1 cucchiaio. l.;
- sale.
Come fare le patate al forno in una pentola:
- Sbucciare le patate, se giovani - basta togliere la pelle, sciacquarle, metterle in una casseruola con acqua già bollente salata, far bollire per 5 minuti e metterle in uno scolapasta. Asciutto.
- Mettere le patate in pentole unte, dopo averle tagliate a pezzi grandi o intere se piccole. A proposito, le patate piccole cotte al forno in una pentola saranno più gustose non tritate, ma cotte intere.
- Dopo aver coperto le pentole con un coperchio, è necessario metterle in un forno molto caldo.
- Estrarre le pentole, aggiungere un po' d'acqua calda in ciascuna e rimettere a posto. Portare in forno fino a quando il liquido non sarà evaporato. Cospargere le patate con l'aneto prima di servire. Le nostre patate risulteranno morbide dentro e tostate fuori.
Puoi mettere un pezzo di burro sopra le patate. Particolarmente gustose e fragranti sono le patate fresche al forno in una pentola, ripiene di panna, o le patate sotto una pelliccia nel forno, dove la pelliccia è fatta di panna acida con erbe aromatiche.
Le patate al forno con il latte al posto dell'acqua sono più tenere. Inoltre, le patate al kefir al forno o le patate con un uovo al forno sono un piatto ancora più originale in pentola.
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nginx"Patate al forno al forno": la ricetta più economica per deliziose patate al forno.
Avremo bisogno:
- 3 patate grandi;
- oliva o altro olio 2 cucchiai. l.;
- un pezzo di formaggio a pasta dura, come il parmigiano;
- condimento per cipolla secca 1 cucchiaino;
- pepe nero ¼ cucchiaino;
- condimento all'aglio secco 1 cucchiaino;
- sale ¼ cucchiaino
Deliziose patate al forno al forno si preparano come segue:
- Lavate le patate e sbucciatele. Tagliare in 8 fette lunghe.
- In una casseruola mescolare olio, condimenti, pepe, sale e parmigiano grattugiato. Amalgamare il tutto e aggiungere le patate. Mescolare di nuovo per ricoprire le patate con olio e miscela di condimenti. Coprite la pentola con un coperchio e agitate energicamente per amalgamare il tutto velocemente.
- Le patate sono disposte in forno a strati in una teglia o su una teglia. Ungere una teglia con olio vegetale, se necessario. Sono possibili anche patate con cipolle al forno: aggiungi le cipolle tritate invece del condimento secco.
- Preriscaldare il forno a 200°C. Infornate per circa 25 minuti in modo che le patate si formino facilmente con una forchetta e allo stesso tempo si ricoprano di una crosticina dorata.
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nginxLe patate al forno al forno con formaggio sono uno dei piatti più belli con le patate. Il colore del formaggio conferisce al piatto un aspetto magico e un aroma incomparabile. La ricetta delle patate al formaggio è conosciuta nella cucina francese come Dauphine Potatoes e il piatto stesso può essere descritto in tre parole: delizioso, semplice ed economico.
Ricetta:
- 1000 g di patate;
- 200 g di formaggio;
- 70 g di burro;
- 3 spicchi d'aglio;
- 250 g di panna acida;
- 1 uovo;
- Curcuma;
- Sale e pepe a piacere;
Prepariamo come segue:
- Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette. Aggiungere la curcuma e l'aglio grattugiato alla panna acida, mescolare.
- Ungete una teglia con il burro. Le patate sono disposte a strati. Il primo strato di patate, cospargere di sale, pepe e aneto fresco preparato in anticipo. Metti uno strato di formaggio grattugiato su uno strato di patate, quindi versa sopra la panna acida con i condimenti.
- Metti lo strato successivo di patate, sopra: panna acida, già mescolata con formaggio grattugiato, uovo crudo, curcuma e aglio. Coprire una teglia con le patate.
- Le patate al forno su una teglia vengono cotte per 40 minuti a una temperatura di 180 ° C. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti fino a quando le patate non saranno ben dorate. Le patate al formaggio al forno acquisiscono non solo un sapore piccante, ma anche un aspetto molto attraente.
Decorate il piatto con le erbe aromatiche e mangiate con piacere!
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nginxVogliamo proporvi una ricetta per le patatine fritte al forno, che sarà utile a molti amanti di questa prelibatezza.
Ricetta patatine fritte al forno:
- qualche pezzo di patate di dimensioni normali;
- 2 albumi d'uovo;
- paprica;
- sale.
Ricetta patate fritte al forno:
- Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti di 1 cm.
- Prendete gli albumi e montateli con un pizzico di sale fino a quando saranno morbidi.
- Avvolgere le patate negli albumi e mescolare bene in modo che ogni barretta di patate sia nella proteina. Copriamo la teglia con carta da forno e ci mettiamo le patate. Cospargere le patate con la paprika.
- Mettiamo la teglia in forno, preriscaldato a 180 ° C, e cuociamo fino a doratura.
Cuocete in questo modo e le patate croccanti al forno sono garantite!
Può cucinare salsa per patate al forno:
- Pomodori, cipolle, aglio e un pizzico di peperoncino (puoi aggiungere un pizzico di farina) - tutto è a tuo gusto.
- Togliere la pelle ai pomodori.
- In un frullatore, tritate insieme tutti gli ingredienti preparati.
- Scaldare, mescolando, in una padella e servire.
La salsa andrà bene non solo con le fette di patate al forno, ma anche con le melanzane al forno e altre verdure.
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nginxEsistono varie ricette per cuocere le patate al forno con le zucchine. Le zucchine con patate al forno sono un piatto ottimo e insolito. Se vuoi che i tuoi ospiti si godano la festa, non perdere l'occasione di stupirli al meglio! "Come?" - tu chiedi. La risposta è semplice: cucinate un piatto come le patate sfoglia al forno con le zucchine!
Per preparare questa prelibatezza, abbiamo bisogno di:
- qualche zucca giovane di media grandezza;
- qualche patata;
- 1° 15% panna;
- un paio di spicchi d'aglio;
- 4 cucchiai l. olio d'oliva;
- formaggio a pasta dura circa 100 g;
- maggiorana, basilico, origano qb.
La ricetta per deliziose patate al forno con zucchine:
- Preparare le patate e farle bollire finché sono tenere. Quindi tagliare a fette di 0,5 cm Tagliare le zucchine giovani allo stesso modo.
- In una ciotola mescolate l'olio e l'aglio tritato.
- Mettere patate e zucchine in 2 piccole forme, cospargere di sale e del condimento preferito. Puoi prendere condimento provenzale o italiano. Ricoprire le verdure con il burro preparato e poi con la panna.
- Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la teglia per 30 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura, cospargete la teglia con formaggio grattugiato.
Assicurati di controllare con una forchetta la prontezza delle zucchine. Puoi servire il piatto con cetrioli e pomodori sia freschi che sottaceto. Le patate lesse al forno con le zucchine hanno una consistenza molto delicata.
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nginxLa patata all'aglio al forno è adatta a tutti gli amanti dei piatti a base di patate. Molto facile da preparare!
Questo piatto include:
- patate - 5 pezzi;
- burro - 100 g;
- parmigiano - 5 cucchiai. l.;
- prezzemolo - un mazzetto;
- sale, pepe macinato a piacere;
Metodo di cottura:
- Facciamo bollire le patate.
- Successivamente, è necessario preparare il burro all'aglio: mescolare burro morbido, parmigiano, panna acida, aglio, prezzemolo tritato finemente. Amalgamare il tutto, sale e pepe.
- Tagliamo le patate nel senso della lunghezza e le mettiamo su una forma unta, spalmando l'olio all'aglio su ogni tazza di patate. Le patate sotto il formaggio al forno acquisiscono un sapore piccante.
- Mettiamo tutto in forno, preriscaldato a 250°C. Cuocere per 15 minuti! Per fare le patate al forno con una crosta, alla fine della cottura, puoi aggiungere la temperatura del fornello superiore nel forno.
Prima di servire, decorare il piatto con erbe aromatiche e verdure fresche a piacere.
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nginxUn piatto meraviglioso che non appesantisce lo stomaco e allo stesso tempo sostanzioso e gustoso. Il tempo di cottura è di un'ora.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- melanzane, pochi pezzi;
- pomodori, pochi pezzi;
- cipolla;
- patate - 10 pezzi;
- formaggio grattugiato - a piacere;
- verdure preferite, pepe nero macinato, sale;
- panna acida o panna - 200 ml.
Come cuocere le patate al forno con le melanzane:
- Preparare le melanzane e tagliarle a rondelle, salare e versare l'acqua. Lasciar riposare per circa 30 minuti, durante i quali dalle verdure uscirà tutta l'amarezza. Quindi sciacquare e lasciare scolare il liquido in eccesso.
- Sbucciate i pomodori.
- Soffriggere le cipolle con i pomodori e unendo l'olio per qualche minuto. Aggiungere le melanzane preparate e far sobbollire per altri 10 minuti circa Le patate tonde al forno possono essere un'alternativa a quelle affettate, scegliete a vostro gusto.
- Mondate, lavate e tagliate a piacimento le patate novelle. Quindi metterlo in una teglia unta in uno strato sottile. Salare un po' e stendere parte delle melanzane. Poi ancora uno strato di patate, uno strato di melanzane in umido e un altro strato di patate.
- Salare il piatto, versare la panna acida o la panna e cospargere di formaggio grattugiato. Le patate con panna al forno acquisiscono un gusto molto gradevole e delicatamente cremoso.
- Cuocete la teglia in forno a 180°C per 30 minuti. Servire con panna acida o maionese.
Le patate novelle fresche al forno sono un piatto molto gustoso per gli ospiti in estate.
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nginxC'è una ricetta per deliziose patate al forno, molto facile da preparare: si tratta di patate con pomodori al forno.
Prodotti:
- patate - circa 10 pezzi;
- pomodori - 5 pezzi;
- olio d'oliva o vegetale;
- sale, pepe nero - a tuo gusto;
- verdure (aneto, prezzemolo, basilico).
Come cuocere le patate al forno con i pomodori:
- Sbucciare 10 tuberi di patata medi, lavarli, tagliarli a cerchi, spessi 3-5 millimetri, metterli in una ciotola.
- Lavate i pomodori, tagliateli a fette, spesse 5-7 millimetri.
- Aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche e olio alle patate. Mescolare bene.
- Scaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia con olio, adagiarvi metà delle patate tagliate e condite. Adagiate sopra i pomodori. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mettere il resto delle patate sui pomodori, distribuirlo uniformemente.
- Coprire il piatto con le patate con un foglio o un coperchio. Mettere in forno a cuocere per 30-40 minuti.
- Dopo mezz'ora, togliere la pellicola e lasciare in forno per lo stesso tempo.
- Decorate il piatto con erbe aromatiche fresche.
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nginxIl piatto di patate con maionese è uno dei più deliziosi! Cuocere le patate al forno con la maionese richiederà pochissimo tempo. La maionese è molto adatta per le patate al forno e le conferisce un gusto incredibile. Per la cottura utilizziamo i seguenti ingredienti:
- patate - 10 pezzi;
- maionese - 250 - 300 g;
- pepe, aneto, sale qb.
Puoi cuocere le patate al forno deliziosamente con la maionese come segue:
- Puliamo e laviamo le patate.
- Tagliatela a fette non troppo sottili.
- Mettiamo le patate tritate in una ciotola, saliamo e aggiungiamo la maionese.
- Mescolare la maionese con le fette di patate in modo che la maionese avvolga tutti i pezzi.
- Scaldiamo il forno a 200°C e cuociamo!
Deliziose patate al forno al forno con maionese sono un piatto indipendente e ottimo.
Ottieni una ricetta per "patate a fisarmonica al forno" se tagli la radice. Inoltre, le patate lesse al forno possono sostituire quelle crude. Bene, tutto è facile e veloce? Allora passiamo a un altro piatto!
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nginxC'è un altro piatto che ha un sapore incredibile: patate in panna acida al forno.
Per prepararlo abbiamo bisogno di:
- 800 g di patate;
- 100 g di panna acida;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- sale.
Le patate gratinate al forno possono essere un'ottima alternativa alle patate cotte a fette.
Cucinando:
- Dividiamo il formaggio in due parti. Strofiniamo il primo su una grattugia grossa, andrà nel piatto stesso. Strofiniamo la seconda parte del formaggio su una grattugia fine, andrà a cuocere sopra.
- Metti le patate, il formaggio grattugiato grossolanamente e la panna acida in una ciotola. Salate il tutto, mescolate e trasferite su una teglia.
- Cospargete la parte superiore della teglia con formaggio grattugiato finemente e mettete in forno, infornate a 200°C. Tempo di cottura - circa 40 minuti.
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nginxLe patate con verdure al forno sono un ottimo piatto che si può preparare durante qualsiasi digiuno. Completamente vegetariano, ma molto gustoso e soddisfacente. Servirà come una buona cena e un buon pranzo.
Patate, peperoni, melanzane cotte al forno insieme a olio d'oliva o vegetale, aglio ed erbe fresche sono orgogliosamente chiamate "patate magre al forno".
Per preparare questo piatto avremo bisogno di:
- 600 - 700 g di patate;
- 1 - 2 peperoni rossi;
- 1 cipolla grande;
- 1 melanzana di media grandezza;
- 4 spicchi d'aglio;
- sale e pepe nero macinato - qb;
- 3 - 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 3 cucchiai di aceto bianco;
- 1 cucchiaino di foglie di basilico secco;
- 1 cucchiaino di origano macinato a secco;
Come friggere le patate al forno con le verdure:
- Laviamo tutte le verdure e togliamo i semi al peperone, il gambo della melanzana. Tagliate tutte le verdure a pezzi grossi. Mondate e tagliate la cipolla ad anelli.
- Prendiamo un grande contenitore per la cottura in modo da poter mescolare comodamente le verdure durante il processo di cottura. Metti le patate sullo strato inferiore, quindi - cipolle con pepe e l'ultimo strato - melanzane.
- In una ciotolina mescolate tutti i condimenti, l'aceto e l'olio. Versare la salsa in modo uniforme sulle verdure e mescolare.
- Mettiamo la forma in forno per circa un'ora e cuociamo le verdure a 180 - 200°. Mescolare le verdure durante la cottura per assicurarsi che cuociano uniformemente.
Le verdure possono essere sia un piatto indipendente che un contorno per la carne. Questa è una ricetta molto salutare per deliziose patate al forno con verdure.
Fisarmonica di patate al forno, video
Siamo stati felici di raccontarvi le ricette più originali, deliziose e facili da cucinare. Usali per ogni occasione e in qualsiasi momento e, soprattutto, cucina con piacere e ricorda le parole di Alain Lobra: "Lo stesso piatto non succede allo stesso modo"!
Patate deliziose, fragranti e friabili bollenti - beh, cosa potrebbe esserci di più gustoso? Sia nei giorni feriali che nei giorni festivi, a colazione, pranzo e cena, le patate sono un ospite frequente sulla nostra tavola. Le cucine di tutti i popoli del mondo conoscono molti piatti di questa radice. E noi siamo molto affezionati alle patate al forno dal fuoco e ai ricordi delle serate estive che evoca. Nel frattempo, puoi cuocere le patate a casa e non solo cuocerle, ma in modi molto diversi.
Un po' di patate: cos'è e con cosa si mangia
Ora la cucina russa non può più essere immaginata senza piatti a base di patate, questo prodotto è diventato così saldamente radicato nelle nostre vite. Ma le radici gustose e sane sono diventate comuni alle nostre latitudini relativamente di recente, meno di 300 anni fa. La patria delle patate è il Sud America, da dove la pianta fu portata in Europa nel XVI secolo, durante il periodo delle Grandi Scoperte Geografiche. Per molto tempo le patate sono state utilizzate per decorare le case e non erano nemmeno consapevoli della loro commestibilità. Solo in seguito le persone si resero conto di quale parte del cespuglio fosse commestibile, e quindi i piatti di patate rimasero disponibili solo per i ricchi.
Fatto interessante: una volta la patata cadde in disgrazia. Questo è accaduto proprio all'alba del suo allevamento in Europa. Si sapeva che il prodotto veniva usato come cibo dagli indiani, ma quale parte di esso non era chiaro. Quando in un momento molti rappresentanti della corte reale di un paese furono avvelenati da bacche contenenti semi. La patata è stata bandita nello stato. Hanno persino proibito di decorare i suoi vestiti e le sue acconciature con fiori, che in precedenza erano stati molto di moda.
Le patate furono portate in Russia da Pietro I. Lo zar innovatore decise immediatamente di iniziare a coltivare colture per fornire cibo a tutti i segmenti della popolazione. Conoscendo la mentalità della nostra gente, è andato anche al trucco. Quando il re vide che la gente comune era riluttante a iniziare a coltivare patate, o per pigrizia o per sfiducia nei confronti di un prodotto gratuito, ordinò che si diffondesse la voce che tutte le piantagioni con una pianta erano sorvegliate e chiunque avesse violato il divieto allo scopo di furto è stato minacciato di carcere.
Qui le persone si sono rese conto che il prodotto è davvero buono e vale la pena provarlo. Non è stato senza furto, ma l'astuzia ha raggiunto il suo obiettivo: hanno iniziato a coltivare patate in quasi tutte le famiglie.
Oggigiorno sono state sviluppate molte varietà di patate resistenti alle malattie e in grado di crescere in qualsiasi condizione climatica. Naturalmente, questo ha portato allo sviluppo dell'agricoltura in questa direzione, e ora le patate sono utilizzate non solo per il cibo, ma anche per l'alimentazione del bestiame o per la produzione di amido, alcol e melassa su scala industriale.
Più recentemente, le patate erano rare, ma ora conosciamo molte varietà resistenti a qualsiasi fattore negativo.
Le patate contengono molti nutrienti e oligoelementi. Ad esempio, per 100 g di tuberi freschi, non sbucciati, ci sono:
- 14,2 g di amido;
- 1,8 g di fibra alimentare;
- 0,08 mg di tiamina (B1);
- 0,03 mg di riboflavina (B2);
- 1,1 mg di niacina (B3);
- 0,24 mg di piridossina (B6);
- 16,5 mcg di folacina (B9);
- 11 mg di acido ascorbico;
- 2,1 microgrammi di vitamina K;
- 11 mg di calcio;
- 0,7 mg di ferro;
- 22 mg di magnesio;
- 59 mg di fosforo;
- 426 mg di potassio;
- 6 mg di sodio;
- 13 mg di colina;
- 13 mcg di luteina e zeaxantina;
- 0,4 mcg di selenio.
Grazie al loro gusto e alla facilità di preparazione, le patate sono diventate la base per cucinare molti piatti nelle cucine di quasi tutti i popoli del mondo. Può essere primi e secondi, contorni e stuzzichini.
Vantaggi e svantaggi del prodotto
Se consumi almeno 150 g di patate al giorno, soddisferai del 25-40% il fabbisogno giornaliero di sostanze come tripofano, leucina, lisina e isoleucina. Inoltre il prodotto trova impiego con successo a scopo dietetico, in quanto è altamente digeribile (oltre il 90% delle proteine contenute nei tuberi viene completamente digerito) e presenta un basso potenziale allergico. E la patata è al quinto posto come fonte di energia. Nutrizionalmente superiori sono il frumento, il mais, il riso e l'orzo.
Ma non dimenticare le regole di conservazione, uso e preparazione del prodotto. Se non vengono osservati, puoi danneggiare non solo la figura, ma anche il corpo. L'alto contenuto di carboidrati e amido porta al fatto che troppe patate influiscono sul tuo peso in peggio. Soprattutto quando si tratta di piatti in cui le patate vengono abbinate a prodotti a base di carne.
Le patate contengono molti elementi utili, ma condizioni di conservazione e utilizzo impropri possono portare alla formazione di sostanze nocive.
Inoltre, le patate contengono sostanze nocive per l'uomo e gli animali.
- I tuberi possono contenere alcuni nitrati. La loro quantità nel prodotto dipende non solo dalla varietà, ma anche dalla composizione del terreno, dalle condizioni meteorologiche durante la coltivazione o dalle condizioni di conservazione.
- La polpa, e anche di più: la buccia contiene alcaloidi. La loro concentrazione dipende dalla varietà, ma aumenta con l'inverdimento dei tuberi e la loro germinazione in stanze buie, raggiungendo un livello pericoloso per l'uomo. Queste sostanze non vengono distrutte dal trattamento termico.
- Il contenuto di metalli pesanti come cadmio e piombo. Allo stesso tempo, durante la pulizia, la quantità di piombo viene ridotta dell'80-90%, il cadmio del 20%. Il trattamento termico riduce la quantità di questi metalli di un altro 20-30%.
- In determinate condizioni di cottura, nelle patate si forma acrilammide. Alte concentrazioni di questa sostanza possono rendere il prodotto tossico, mutageno e cancerogeno. Questa condizione è tipica per patate fritte, patatine fritte e patatine fritte che vengono cotte a temperature superiori a 120°C e a basso contenuto di umidità.
Pertanto, vale la pena ricordare l'antica saggezza secondo cui la misura è importante in tutto. Qualsiasi prodotto può essere utile se usato con moderazione e in modo corretto, e diventare dannoso se "esageri".
Tabella delle calorie e dei nutrienti
Metodo di cottura | Valore energetico, kcal | Acqua, g | proteine, g | Grassi, g | Carboidrati, g |
Grezzo | 80 | 78,0 | 18,5 | 0,1 | 2,1 |
Bollito in uniforme | 76 | 79,8 | 18,5 | 0,1 | 2,1 |
Bollito senza pelle | 72 | 81,4 | 16,8 | 0,1 | 1,7 |
Al forno (in crosta) | 99 | 73,3 | 22,9 | 0,1 | 2,5 |
purea | 106 | 78,4 | 15,2 | 4,7 | 1,8 |
fritte | 157 | 64,3 | 27,3 | 4,8 | 2,8 |
fritta | 264 | 45,9 | 36,7 | 12,1 | 4,1 |
Patatine fritte | 551 | 2,3 | 49,7 | 37,9 | 5,8 |
Ricette Di Patate Al Forno
Sembrerebbe che le patate al forno siano il piatto più semplice che non richiede molto tempo e abilità speciali da parte tua. Ma si scopre che ci sono molti modi per cuocere e ognuno di essi è interessante a modo suo.
Questa semplice ricetta si concentra su erbe aromatiche fresche ed essiccate, che conferiranno alle patate un aroma speziato e un gusto ricco. Puoi acquistare condimenti già pronti presso il negozio (ad esempio, Provenza o erbe italiane), ma è meglio se li prepari da solo.
Avrai bisogno:
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Puoi aggiungere altre erbe che ti piacciono. Se hai patate giovani, non puoi sbucciarle.
- Accendete il forno a 200° C. Mentre si scalda, lavate e pelate le patate. Deve essere tagliato a pezzetti, trasferito in acqua bollente e fatto bollire per 10 minuti.
Lavate bene le patate e tagliatele a pezzi di media grandezza
- Versare l'olio d'oliva in una ciotola profonda, aggiungere l'aglio tritato finemente, le erbe aromatiche, sale e pepe. Mescolare accuratamente.
Preparare una miscela di olio, spezie ed erbe aromatiche
- Scolare le patate lesse in uno scolapasta e lasciarle asciugare. Ricorda che i tuberi non devono essere bolliti morbidi: raggiungeranno la prontezza in forno.
Le patate devono essere bollite fino a metà cottura
- Trasferire le patate in una ciotola con le spezie e le erbe aromatiche, mescolare in modo che ogni pezzo sia unto.
Mescolare le patate con l'olio preparato e la miscela di erbe aromatiche
- Foderate una teglia con carta da forno unta. Disporre le patate in uno strato uniforme. Mettere in forno per 15 minuti.
Disporre le patate su una teglia
- Togliere la teglia, capovolgere i pezzi di patate e rimettere in forno per altri 15 minuti.
A metà del processo di cottura, le fette di patate devono essere girate.
Trasferire con cura le patate cotte nel piatto preparato. Sarà molto gustoso se lo versi con burro fuso e spolvera con erbe fresche tritate finemente.
Un po' più di erbe aromatiche, un pezzo di burro - e gli ospiti si leccheranno le dita!
Aggiungo un piccolo consiglio da parte mia: prova a cuocere le patate secondo questa ricetta usando un foglio. Disporre una teglia sul fondo della teglia, coprire le fette di patate con la seconda e avvolgere bene i bordi. Durante la cottura, l'aria sotto il foglio si scalderà più velocemente e l'umidità renderà i tuberi più morbidi. Se non volete che le patate diventino friabili, riducete il tempo di cottura a 15-20 minuti. E, naturalmente, non sarà necessario estrarre la teglia a metà cottura per girare le patate.
Video ricetta per patate con spezie al forno
Patate a fisarmonica con pancetta o strutto
La particolarità di questo piatto sta nella bella forma dei tuberi di patata. Devono essere tagliati a fettine sottili, senza tagliarli fino alla fine. Prima di cucinare, esercitati a fare tali tagli, altrimenti non solo puoi rovinare l'aspetto del piatto, ma anche ottenere patate lesse invece di quelle al forno.
Prendi questi prodotti:
- 10 patate medie o grandi;
- 300–350 g di pancetta;
- 250 g di formaggio a pasta dura;
- 2-3 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 180 g di panna acida;
- 1° l. cipolle verdi tritate finemente;
- sale - a piacere.
Al posto della pancetta, puoi prendere la pancetta cruda, salata o affumicata. È auspicabile che abbia strisce di carne.
- Prepara tutti i cibi. È meglio prendere una patata di forma oblunga con una buccia chiara. Lavate accuratamente ogni tubero, soprattutto se le patate non sono giovani. Non è necessario tagliare la buccia: grazie ad essa i tuberi non perderanno la loro forma.
Per la preparazione delle patate a fisarmonica, è meglio prendere tuberi allungati con una buccia bianca o gialla
- Pancetta (100-150 g) tagliata a cubetti.
Tagliate un po' di pancetta
- La pancetta rimasta deve essere tagliata a fettine sottili. La loro larghezza dovrebbe essere di 1,5 cm.
Pancetta, tagliata a fette, completeremo le patate
- Tagliare il formaggio a pasta dura nelle stesse fette.
Stessa cosa con il formaggio a pasta dura.
- Ora devi fare dei tagli sui tuberi. Usa un coltello affilato. Per renderlo più comodo per te, posiziona dei bastoncini di sushi o delle matite sotto i lati del tubero, che limiteranno il corso del coltello. Andrà bene anche un cucchiaio.
Tritare con cura i tuberi adagiandoli su bastoncini di sushi
- Risciacquare nuovamente accuratamente i tuberi tritati, asciugarli con i tovaglioli. Strofinare con olio d'oliva (puoi farlo con una spazzola di silicone) e cospargere di sale. Inserire le fette di pancetta nelle fessure una alla volta.
È il momento di preparare le patate per la cottura spennellandole con olio e spezie e aggiungendo le fette di pancetta
- Foderare una teglia o una teglia con un foglio. Mettici sopra le patate.
Patata pronta da cuocere
- Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200°C per 40-60 minuti.
Cuocere le patate a fisarmonica per circa un'ora
- La pancetta, che è stata tritata finemente all'inizio della cottura, deve essere fritta in olio vegetale.
Friggere la pancetta tritata finemente: tornerà utile prima di servire il piatto finito
- Sfornare le patate e lasciarle raffreddare per 10 minuti. Successivamente, posiziona le fette di formaggio nei tagli.
Non dimenticare di aggiungere il formaggio poco prima che le patate siano cotte.
- Rimettete la teglia in forno per 5 minuti per far sciogliere il formaggio nei tuberi.
Ancora una volta nel forno - e dopo 5 minuti la patata a fisarmonica è pronta
- Quando la fisarmonica di patate al forno è pronta, lasciarla leggermente raffreddare, condire con panna acida, cospargere di pancetta fritta e cipolle verdi e servire.
Panna acida, cipolle verdi, pancetta fritta: un'ottima aggiunta alle patate a fisarmonica
Puoi cuocere le patate a fisarmonica al cartoccio. Per fare questo, è sufficiente avvolgere strettamente ogni tubero preparato con la pancetta in un foglio di carta stagnola in modo che non ci siano spazi vuoti. Se metti uno spicchio d'aglio con ogni patata, il piatto risulterà molto profumato. Dopo 30-40 minuti, togliere la teglia dal forno, lasciare raffreddare leggermente le patate, aprire con cura la carta stagnola (attenzione, è molto calda). Disporre le fette di formaggio nei tagli e, senza avvolgere, rimettere la forma in forno. Dopo 5-10 minuti, il piatto sarà completamente pronto.
Prova a fare le patate a fisarmonica avvolgendo ogni tubero in un foglio.
Video: fisarmonica di patate al forno con pancetta
Patate al forno con funghi e formaggio
Questa ricetta della cucina svizzera è abbastanza semplice, anche se ci vorrà un po' più di tempo rispetto alle precedenti. Proprio nel caso in cui devi prefriggere le patate, ma non perdere il momento della necessaria prontezza. E cuoceremo anche le patate in una teglia in modo che il piatto non solo risulti delizioso, ma sia anche bello. Dopotutto, non per niente viene chiamato "Diplomatico" nella sua terra natale. È auspicabile che la forma sia rotonda: per quanto mi riguarda, è più conveniente mettere i prodotti in una tale forma e il piatto finito risulta essere più spettacolare.
Quindi, avrai bisogno di:
![](https://i1.wp.com/legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2018/07/kartofel-griby-syr-i-pripravy.jpg)
Se non hai gli champignon a portata di mano, puoi cavartela con qualsiasi altro fungo. Per i miei gusti, i finferli sono perfetti, vanno bene anche i funghi ostrica o quelli bianchi e la russula, il burro o i porcini non rovineranno affatto il gusto delle patate al forno.
Nota! Se al posto dei funghi prataioli utilizzate i funghi porcini, fateli bollire in anticipo per 10 minuti.
A proposito, sui funghi selvatici. A differenza dei funghi prataioli, non possono essere tagliati a fette. Ma questo non è necessario: basta sbriciolarli a proprio piacimento. Se ti piace sentire i funghi in bocca, fai dei pezzi più grandi. Oppure puoi anche macinarli in una purea.
- Mondate le patate, lavate i funghi e fateli asciugare. Puoi pulirli delicatamente con un fazzoletto. Tagliare i tuberi di patata a cerchi, metterli in una padella calda con il burro fuso e friggerli fino a metà cottura. Le tazze devono essere dorate all'esterno ma ancora crude all'interno. Durante la frittura, salate le patate e cospargetele di basilico.
Le patate devono essere fritte fino a metà cottura
- Tagliare i funghi a fette e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Grattugiare il formaggio e tagliare i funghi
- Prendi una teglia, adagia il fondo e le pareti con i cerchi di patate in uno strato in modo che si sovrappongano, coprendo completamente la superficie.
Disporre con cura le fette di patate in una teglia.
- Mescolare le patate rimaste con i funghi e il formaggio grattugiato. Aggiungi sale e pepe.
Mescolare patate, formaggio e funghi tritati
- Trasferite il composto ottenuto in uno stampo. Premere leggermente sulla parte superiore per compattare la massa. Infornate a 180°C per 25-30 minuti.
Le patate con funghi e formaggio sono pronte per essere inviate al forno
- Servire il piatto finito direttamente nella teglia. Un'ottima aggiunta alle patate al forno con funghi è un'insalata di verdure fresche del tuo orto: cetrioli, pomodori, cavoli giovani.
Puoi servire il piatto finito direttamente nella teglia
- Un altro modo per servire le patate è capovolgere con cura il piatto su un piatto di dimensioni adeguate foderato con foglie di lattuga fresca. Completare con le verdure tritate e cospargere di erbe aromatiche.
...oppure mettere su un piatto e decorare con le verdure
Puoi cuocere questo piatto su una teglia avvolta in un foglio. Ma qui devi prendere in considerazione alcune sfumature. Innanzitutto, la teglia sarà molto probabilmente più grande della teglia, quindi dovrai aumentare la quantità di cibo utilizzata di conseguenza. Se non sei sicuro di poterlo fare bene, pratica questa ricetta per vedere esattamente quanti ingredienti ti servono. In secondo luogo, su una teglia rettangolare è difficile dare una forma rotonda alla massa di patate e funghi in modo che non si sbricioli e si mescoli. Ma queste domande sono facili da risolvere se hai una piccola padella senza manico. La terza sfumatura è che la pellicola fornirà una "serra" per il piatto in preparazione e in tali condizioni non si forma una crosta sui prodotti. Di conseguenza, le patate con i funghi saranno più stufate che cotte. Ma questo non influisce in alcun modo sul gusto e sull'aroma.
Video: un altro modo per cuocere le patate con i funghi
Patate con zucchine al sugo al forno
Bene, come possiamo fare a meno dell'opportunità di utilizzare le nostre zucchine preferite nel piatto? Soprattutto in estate, quando queste verdure maturano. Ci sono tanti modi per cucinare le zucchine, e siccome si sposa bene con le patate, dobbiamo semplicemente cuocerle insieme in forno. Per fare ciò, prendi:
- 5-6 patate grandi;
- 1-2 zucchine giovani di media grandezza;
- 1 bulbo di cipolla;
- 1-2 pomodori;
- 50–70 g di formaggio a pasta dura;
- 1–2 cucchiai. l. olio vegetale
- Condimenti e spezie (puoi prendere condimenti già pronti per le patate).
Devo ancora fare la salsa. Avrai bisogno:
- 100 g di panna acida;
- 50 g panna 10%;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino sale;
- le tue spezie preferite da gustare.
Invece di panna acida per la salsa, puoi prendere la maionese a basso contenuto di grassi. Ma in questo caso, non è necessario aggiungere sale e devi stare attento con le spezie.
- Sbucciare le patate crude, sciacquarle bene, tagliarle a fette di circa 5 mm di spessore. Disporre in fila su una teglia unta con olio vegetale. Cospargere il condimento sopra.
I cerchi di patate dovrebbero essere sottili
- Tagliare anche la cipolla a cerchi, smontare ad anelli e adagiare sopra uno strato di patate. Il numero di anelli di cipolla dipende dal tuo amore per questo ortaggio. Aggiungi di nuovo il condimento.
Cerca di non esagerare con le cipolle
- Passiamo ora alle zucchine. Poiché vengono cotti molto più velocemente delle patate crude, lo spessore dei cerchi dovrebbe essere di 8-10 mm, altrimenti "diventeranno acidi". Disporre lo strato successivo di zucchine e non dimenticare il condimento. Metti da parte la padella per un momento.
Le zucchine devono essere tagliate un po' più spesse delle patate
- Mentre le patate, le cipolle e le zucchine stanno spremendo, prepariamo la salsa. Mescolare fino a ottenere una crema acida, panna e spezie che ti piacciono. Spremere l'aglio con una pressa o grattugiare su una grattugia fine.
La salsa per patate con zucchine non interferisce con le spezie ricche
- Versare la salsa preparata sul contenuto della teglia.
La salsa dovrebbe penetrare tra tutti gli strati di prodotti
- Tagliate a metà i pomodorini e disponeteli sopra le zucchine. Non rendere lo strato troppo denso, lasciare spazio tra i pezzi, altrimenti il succo di pomodoro renderà il piatto troppo morbido e acido.
Non impilare i pomodori troppo vicini l'uno all'altro.
- Mettere una teglia in un forno preriscaldato a 200°C e cuocere il cibo per 40 minuti. potrebbe volerci più tempo se le zucchine sono mature o gli strati di ingredienti sono più spessi del necessario.
Cuocere le patate zucchine per 40 minuti o poco più
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e metterlo in frigorifero. Si raffredderà, si congelerà e diventerà friabile, quindi sarà più facile cospargerlo sul piatto.
Il formaggio freddo diventa friabile, è più facile per loro cospargere il piatto.
- Trascorsi 40 minuti dall'invio in forno delle patate con le zucchine, togliere la teglia (lo strato di pomodori dovrebbe essere cotto) e cospargere il contenuto con il formaggio. Rimettete in forno e infornate per altri 15 minuti circa fino a doratura.
I pomodori secchi e una crosta dorata di formaggio sono un segno della prontezza del piatto.
Le patate pronte con le zucchine possono essere consumate come piatto indipendente oppure offerte come contorno.
A proposito, questo piatto è ancora più comodo da cucinare in una teglia. Ma è meglio non coprire con carta stagnola: le zucchine si trasformeranno in una massa troppo morbida che si sfalderà quando proverete a tagliarla e a metterla nei piatti.
Video: come cuocere le patate con le zucchine al forno
Patate con pollo
La carne di pollo è gustosa e sana, non importa come la cucini. E se al forno con patate al forno, ti leccherai le dita. È meglio prendere un pollo giovane: la sua carne è più tenera, il che significa che cuocerà più velocemente e darà più succo.
Quindi, avrai bisogno di:
- 1 carcassa di pollo (circa 1 kg di peso);
- 1 kg di patate;
- 100 g di maionese;
- 100 g di concentrato di pomodoro o ketchup;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino condimenti al curry;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Puoi regolare la quantità di sale, curry, pepe e aglio secondo i tuoi gusti, a seconda di quanto ti piacciono i piatti speziati. Inoltre, se usi il ketchup al posto del concentrato di pomodoro, tieni presente che può essere piccante o piccante da solo. In questo caso, è possibile fare a meno di alcuni condimenti.
- Preparare una salsa di pomodoro, maionese, curry, aglio pressato, sale e pepe. Lubrificare la carcassa di pollo all'esterno e all'interno con un buon strato e conservare in frigorifero per 1-1,5 ore per marinare.
- Tagliare le patate piccole a metà. Dovrebbero essere non sbucciati, ma accuratamente lavati. Nei punti di taglio fare dei tagli trasversali profondi fino a 1 cm Disporre il pollo su una teglia unta, adagiarvi le patate intorno.
Servire le patate al forno con il pollo sul tavolo: un piacere!
A proposito, puoi cuocere il pollo con le patate in una manica culinaria o in un foglio. Lo faccio sempre, perché è più comodo, ci vuole meno tempo per cucinare e le patate sono completamente sature di succo di carne e marinata. È vero, in questo caso è meglio pulire i tuberi. Inoltre, vengono bolliti morbidi, ma è ancora più gustoso. Basta adagiare la carcassa di pollo a testa in giù, mettere dentro alcune patate, lasciare il resto intorno e legare saldamente la manica o avvolgere la carta stagnola. Puoi fare a meno dell'olio vegetale e alla fine otterrai, oltre al pollo e alle patate, un brodo ricco e gustoso.
Salse che possono essere aggiunte alle patate al forno
Naturalmente, le patate al forno, soprattutto con gli additivi, sono deliziose da sole. Ma siamo già abituati ad utilizzare in cucina varie salse: non solo aggiungono ricchezza al gusto e all'aroma, ma diventano anche indispensabili per una bella portata.
Naturalmente potete usare la solita maionese, senape o ketchup, sia singolarmente che mescolandoli in proporzioni diverse. Inoltre, la panna acida viene tradizionalmente aggiunta alle patate. Una via d'uscita molto semplice è acquistare salse già pronte nel negozio, tra cui ce ne sono di speciali per i piatti di patate. Ma se ami cucinare, vorrai sicuramente utilizzare le nostre ricette e creare qualcosa di originale.
Salsa all'aglio con panna acida in stile country
La ricetta per una tale salsa è molto semplice, ma assicurati di mescolare accuratamente i prodotti in modo che la massa diventi omogenea.
Avrai bisogno:
- 200 g di panna acida fresca;
- ½ mazzetto di aneto fresco;
- 2 pizzichi di sale;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 1 pizzico di peperoncino macinato.
A piacere potete aggiungere del prezzemolo verde. Si prega di notare che la panna acida dovrebbe essere densa. Se non riesci a trovarne solo uno, mescolalo con 100 g di ricotta. A volte per una tale salsa si consiglia di aggiungere 2-3 cucchiai di maionese alla panna acida per ottenere un gusto più ricco.
La salsa al formaggio è molto calorica, quindi mangiala con attenzione per non danneggiare la tua figura.
Prendi questi prodotti:
- 400 g di burro;
- 600 ml di latte;
- 40 g di farina;
- 120 g di formaggio;
- 2 cucchiai. l. succo di limone;
- 1 pizzico di noce moscata;
- 2 bastoncini di chiodi di garofano;
- 1 pizzico di sale;
- 1 pizzico di pepe macinato;
- 1-2 foglie di alloro.
Ricorda che i prodotti devono essere freschi.
- Sciogliere il burro tagliato a pezzetti. Versarvi la farina poco alla volta, mescolando con una frusta. Versare il latte freddo a filo, mescolando continuamente.
- Aggiungere sale e spezie, cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente la massa con una frusta. Successivamente, rimuovere la foglia di alloro e la senape dal composto.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia, dopo averlo lasciato scaldare a temperatura ambiente. Aggiungere il succo di limone, trasferire nella salsa e mescolare.
- Rimettete la casseruola sul fuoco basso e mescolate fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
Servire la salsa quando si sarà raffreddata.
salsa piccante
La particolarità di questa salsa è l'uso dei sottaceti, che conferiscono una piacevole acidità.
Ingredienti:
![](https://i2.wp.com/legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2018/07/ogurcy-smetana-zelen-i-pripravy.jpg)
È meglio prendere i cetrioli a botte.
La preparazione è molto semplice: bisogna mettere tutti i prodotti in un frullatore e mescolare.
Video: salsa di patate sottaceto
Salsa piccante di pomodoro per arrostire le patate
La ricetta di questa salsa di patate ci è venuta dalla cucina spagnola, nota per i suoi piatti speziati. Avrai bisogno:
- 100 ml di vino bianco;
- 5° olio d'oliva;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- 400 g di pomodori in scatola;
- 2 cucchiaini Salsa di tabasco;
- 1 cucchiaino paprika macinata;
- 1 bulbo di cipolla;
- 1 cucchiaino sale;
- 1 cucchiaino Sahara.
Cerca di non deviare dalla ricetta e di non sostituire i prodotti.
La salsa di pomodoro piccante darà alla patata al forno un gusto e un aroma in più.
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva, scaldare a fuoco medio, soffriggere la cipolla tritata finemente per 4-5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere, mescolando, per altri 2 minuti.
- Versate il vino bianco nella casseruola e fate sobbollire a fuoco alto finché il liquido non si sarà ridotto della metà. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare accuratamente.
- Macinare i pomodori in scatola, aggiungerli nel contenitore con la futura salsa insieme a sale, zucchero, tabasco e paprika. Mescolare, fare un fuoco basso e cuocere per 20-30 minuti. Se volete che la salsa sia liscia, frullatela in un frullatore.
- Versare le patate al forno con la salsa di pomodoro preparata e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Galleria fotografica: come servire magnificamente le patate al forno in tavola
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Patate al forno, un pezzo di carne e salsa aromatica: un'ottima cena per tutta la famiglia
Gli spicchi di patate, ben adagiati in una teglia, sembreranno spettacolari una volta pronti
Una tazza della tua salsa preferita è una buona aggiunta a un piatto di patate.
Il pesce rosso si sposa bene con le patate al forno
Disporre le patate in bei piatti porzionati e aggiungere altra verdura
Disporre bene le fette di patate nella teglia prima di infornare.
Un modo semplice ma efficace per servire le patate al forno - in un arrosto o piatto simile, in modo rustico