Come fare da soli gli anelli di cipolla senza cipolle. Come cucinare gli anelli di cipolla velocemente e gustosi. Versione maschile - anelli di cipolla in pancetta
Nonostante la semplicità di preparazione, sono uno degli snack più apprezzati per la birra. A piacere, possono competere con patatine, cracker, noci e. Oggi si possono trovare nel menu di molti bar, pub, club e caffè. Inoltre, gli anelli di cipolla pastellati, a differenza degli snack alla birra acquistati in negozio, sono completamente sicuri per la salute.
Potresti essere sorpreso di apprendere che questo spuntino è popolare non solo da noi, ma anche in America. Secondo la storia, gli anelli di cipolla fritti venivano serviti con il contorno principale di pesce o cento anni fa. Successivamente, il piatto è diventato uno spuntino indipendente per la birra.
Inoltre, agli americani piace farcire gli anelli di cipolla con carne macinata e poi friggerli in pastella, fritti. Immagina quanto sia delizioso, anche se, ahimè, è molto calorico e in nessun modo utile per la figura.
Gli anelli di cipolla croccanti in pastella sono comuni anche nei paesi europei. Gli anelli di cipolla in pastella secondo la ricetta classica si preparano sulla base di una pastella a base di uova, acqua o latte e farina. Altri tipi di pastella possono essere usati per friggere gli anelli di cipolla e, come sai, ce ne sono molti. Pastella adatta su acqua minerale, maionese, panna acida, con aggiunta di formaggio, spezie, ketchup.
Anelli di cipolla in pastella per birra tradizionalmente fritti, mentre alcune delle loro varietà, ovvero gli anelli di cipolla impanati, possono essere sia fritti nell'olio che cotte al forno. Anche la persona più inesperta nel campo della cucina può ripetere qualsiasi ricetta. Tutto ciò che serve per fare degli anelli di cipolla croccanti in pastella è cuocere la pastella secondo una delle ricette, tagliare la cipolla ad anelli, immergervi gli anelli di cipolla e friggere nell'olio. Ci vorrà un minimo di tempo per preparare un antipasto del genere, inoltre è gustoso e costa un centesimo. Ma tieni presente che viene consumato alla stessa velocità con cui viene cotto, quindi puoi cucinare in sicurezza una grande quantità in una volta.
Oggi voglio proporvi alcune ricette per anelli di cipolla fritti in pastella. Per prima cosa, propongo di prendere in considerazione una ricetta passo passo per fare gli anelli di cipolla in una pastella alquanto insolita con l'aggiunta di lievito, grazie al lievito, gli anelli di cipolla risulteranno con una crosta di pasta molto soffice, difficile da ottenere con qualsiasi altra pastella. Consiglio vivamente di provare questa ricetta.
Ora vediamo come cucinare anelli di cipolla in pastella - ricetta passo passo con foto.
Ingredienti:
- Cipolla - 300 gr.,
- Uova - 1 pz.,
- Panna acida 20% di grassi - 2 cucchiai. cucchiai,
- Spezie: pepe nero macinato, curry, curcuma, paprika,
- Sale - a piacere
- Acqua fredda - 50 ml.,
- Lievito pressato - 1 cucchiaino,
- Farina di frumento - 100 gr.,
- Olio vegetale raffinato - 300-400 ml.
Anelli di cipolla in pastella - ricetta
Quindi, cuciniamo anelli di cipolla a casa. Sbucciare la cipolla. Successivamente, taglia le cipolle a cerchi sottili, fino a 0,5 cm di spessore.
Prepara la pastella. Sbattere un uovo in una piccola ciotola.
Aggiungi la panna acida.
Mescolare la pastella.
Aggiungere il lievito umido.
Mescolare di nuovo la pastella. Lascia riposare per 5-10 minuti. Setacciare la farina di frumento attraverso un colino grande nella ciotola con gli ingredienti della pastella.
Mescolare di nuovo la pastella.
Scaldare l'olio di semi di girasole raffinato in una piccola casseruola. Non appena diventa caldo, puoi iniziare a friggere gli anelli di cipolla. Immergi l'anello di cipolla nella pastella. Tiralo fuori con una forchetta.
Versare in olio bollente. Immergi il prossimo anello di cipolla nella pastella. Devi fare tutto in fretta, poiché friggono molto velocemente. Affinché i primissimi anelli di cipolla immersi nell'olio nella pastella non si brucino, potete togliere temporaneamente la padella dal fuoco o ridurre il fuoco al minimo. Immediatamente dopo aver colpito l'olio bollente, la pastella sugli anelli di cipolla aumenterà di volume.
Non appena gli anelli di cipolla diventano dorati, possono essere tolti dalla padella (pentola).
Gli anelli di cipolla nella pastella assorbono una grande quantità di olio durante il grasso e, per liberarsene in qualche modo, si consiglia di metterli su un piatto coperto di tovaglioli.
Anelli di cipolla in pastella. Una foto
Propongo di prendere in considerazione altre ricette per anelli di cipolla in pastella. Iniziamo con gli anelli di cipolla in pastella secondo la ricetta classica.
Ingredienti:
- Cipolla - 400 gr.,
- Uova - 2 pezzi,
- Latte - 50 ml.,
- Farina - 150 gr.,
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Sale - a piacere
- Olio di semi di girasole.
Anelli di cipolla in pastella - una ricetta classica
Usando un coltello affilato, tagliate ad anelli le cipolle sbucciate. Versare il latte in una ciotola. Sbattere le uova, il sale e il pepe nero. Agitare. Aggiungere la farina e mescolare nuovamente la pastella. Immergete gli anelli di cipolla nella pastella e fateli cadere nell'olio bollente. Friggere gli anelli di cipolla fino a doratura.
Sono molto gustosi e anelli di cipolla con formaggio in pastella.
Ingredienti:
- Cipolla - 5-6 pezzi,
- Formaggio a pasta dura - 50 gr.,
- Uova - 1 pz.,
- Farina - 100 gr.,
- Latte - 50 gr.,
- Pangrattato - 50-70 gr.,
- Sale - a piacere
- Olio vegetale.
Anelli di cipolla con formaggio in pastella - ricetta
Tagliate la cipolla ad anelli sottili. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Sbattere un uovo in una ciotola di latte. Aggiungere il formaggio grattugiato e il sale. Agitare. Versare la farina e poi impastare nuovamente la pastella. Per friggere gli anelli di cipolla nella pastella di formaggio, scaldare l'olio di semi di girasole. Versare il pangrattato in una ciotola. Passare l'anello di cipolla nella pastella, quindi rotolare nel pangrattato. Versare in olio bollente. Friggere gli anelli di cipolla con il formaggio nella pastella fino a doratura. Metti gli anelli di cipolla finiti su pergamena o tovaglioli che assorbiranno l'olio in eccesso.
Prova anche gli anelli di cipolla tritati all'americana. Per preparare questo piatto, puoi utilizzare diversi tipi di carne macinata: pollo, maiale, manzo o mista.
Ingredienti:
- Cipolla - 6-7 pezzi,
- Formaggio a pasta dura - 100 gr.,
- Carne macinata - 300 gr.,
- Spezie e sale - a piacere,
- Acqua minerale - 3 cucchiai. cucchiai,
- Farina - 100 gr., per pastella + farina per arrotolare circa 50 gr.,
- Uova - 2 pezzi,
- Olio di semi di girasole.
Anelli di cipolla con carne macinata in pastella - ricetta
Sbucciare la cipolla. Tagliatela a rondelle spesse 2 cm e condite la carne macinata con le spezie. Salare e mescolare. Tagliare la cipolla a cubetti. Versare la soda in una piccola ciotola. Sbattere un uovo. Agitare. Aggiungere la farina e mescolare nuovamente la pastella. Metti la carne macinata nell'anello di cipolla. Metti sopra un pezzo di formaggio. Coprire con il ripieno. Versare l'olio vegetale in una casseruola. Versare la farina in una ciotola. Passate le cipolle ripiene nella farina. Immergere nella pastella. Passate nuovamente nella farina. Friggere gli anelli di cipolla ripieni in una pastella per circa 3 minuti ciascuno.
Qualunque sia la ricetta che cucini gli anelli di cipolla in pastella, sono meglio serviti con salsa. Cremoso, aglio, pomodoro, salsa di panna acida, salsa Tabasco sono perfetti per loro. Buon appetito. Sarei felice se queste ricette per anelli di cipolla in pastella vi piacessero e vi tornassero utili.
Anelli di cipolla croccanti in pastella - un antipasto originale. Si sposa bene con gli spumosi e può essere servito con piatti caldi sulla tavola festiva. E questo antipasto è pronto in pochi minuti.
Ingredienti: 2 cipolle bianche grandi, 3 cucchiai. l. fecola di patate, 1 cucchiaio. con uno scivolo di farina di prima classe, 1 cucchiaio. acqua ghiacciata, ½ piccola. cucchiai di soda, sale fino.
- Le verdure vengono sbucciate e tagliate ad anelli medi. Il loro spessore ottimale è di 8 - 9 mm.
- Tutta la farina viene versata in una ciotola piatta, mescolata con sale. Nella massa risultante, ogni anello cade.
- La farina rimanente viene combinata con amido, soda e versata con acqua ghiacciata. I movimenti attivi impastano rapidamente l'impasto.
- Ogni anello di cipolla viene immerso alternativamente nella pastella, dopodiché viene fritto in una grande quantità di olio bollente.
L'antipasto dovrebbe risultare rubicondo e croccante.
Anelli di cipolla in pastella con formaggio
Ingredienti: mezzo chilo di cipolle (2 teste grandi), 120 g di formaggio a pasta dura, mezzo bicchiere di cracker briciole, uovo di gallina, sale, condimenti.
- Le verdure si liberano della buccia, tagliate e smontate in anelli separati.
- Piccoli cerchi sono inseriti in quelli più grandi. Di conseguenza, ogni spazio vuoto sarà composto da due anelli.
- Il formaggio viene tagliato a strisce sottili, di larghezza uguale alla verdura. Il prodotto viene inserito tra un anello di cipolla largo e stretto.
- Gli spazi vuoti raccolti vengono inviati al congelatore per un'ora.
- In una ciotola sbattere l'uovo con sale e condimenti. Nel secondo vengono versate briciole di briciole.
- Gli anelli preparati vengono alternativamente immersi in questi contenitori e fritti in olio bollente. È conveniente usare una friggitrice per questo scopo.
Gli anelli di cipolla pronti in pastella con formaggio vengono raffreddati e serviti al tavolo.
Come cucinare nella pastella di birra?
Ingredienti: 3 cipolle grandi, un pizzico di peperoncino macinato, 1,5 cucchiai. birra chiara, 140 g di farina di qualità, sale, pepe bianco.
- La birra viene versata in una tazza e sbattuta bene con una frusta.
- La farina viene gradualmente aggiunta alla bevanda. Dopo ogni nuova porzione, i prodotti vengono mescolati in modo che non si formino grumi.
- Vengono aggiunte tutte le spezie e il sale.
- La pastella viene rimossa per un paio d'ore al freddo.
- La cipolla viene tagliata a grossi anelli, ognuno dei quali viene immerso nella pastella. La massa dovrebbe coprire completamente le fette di verdura.
Gli anelli di cipolla nella pastella di birra vengono fritti fino a doratura in olio bollente.
Spuntino fritto
Ingredienti: 4 cipolle grandi, una grande quantità di olio vegetale di qualità, un bicchiere intero ciascuno di farina di prima qualità e soda minerale, sale e una miscela di peperoni.
- L'olio vegetale viene riscaldato in una friggitrice. La sua temperatura dovrebbe essere di circa 180 gradi. Il liquido sarà molto caldo, ma senza bolle e/o foschia.
- In una comoda ciotola si prepara la pastella. Si consiglia di setacciare la farina per lui in anticipo da un'altezza. Così si arricchirà di ossigeno e l'impasto diventerà più arioso. L'acqua minerale refrigerata viene versata nella farina, viene aggiunto il sale e una miscela di peperoni. Puoi usare una delle tue spezie preferite. Si abbina bene con l'aglio granulato preparato secondo questa ricetta.
- La cipolla viene sbucciata, tagliata ad anelli spessi. Ognuno di loro cade prima nella pastella, quindi si sposta nella friggitrice: attorno alla verdura dovrebbero formarsi immediatamente molte bolle.
- Gli anelli vengono fritti fino a doratura.
Se la pastella si scolare dalla cipolla, i suoi pezzi possono essere preimpanati nella farina.
Spuntino croccante alla birra
Ingredienti: 2 cipolle medie, 130 g di farina di prima scelta, un pizzico di aglio secco, sale, pepe, 1 cucchiaino di lievito in polvere, un bicchiere di birra leggera.
- Per la pastella, tutti gli ingredienti secchi sono ben miscelati e versati con birra fresca.
- Le cipolle vengono tagliate ad anelli, ognuno dei quali viene prima impanato nella farina e poi immerso nella pastella.
- L'antipasto viene fritto in olio vegetale caldo fino a doratura.
Gli anelli pronti nella pastella per la birra sono disposti su carta assorbente in modo che il grasso in eccesso venga scaricato da essi.
Anelli di cipolla con carne macinata in pastella
Ingredienti: 420 g di carne di manzo, 110 g di formaggio, una cipolla grande, 5 uova grandi, un bicchiere con uno scivolo di farina, 2 tazze di pangrattato, sale, erbe aromatiche.
- La carne viene passata al tritacarne, mescolata con sale ed erbe aromatiche.
- La cipolla viene tagliata ad anelli.
- Le uova vengono sbattute in una ciotola separata fino a che liscio. Si appoggiano.
- Una briciola di cracker viene versata su un piatto largo e piatto.
- Il formaggio viene tagliato a fette.
- Gli anelli di cipolla sono disposti su una superficie orizzontale. All'interno di ciascuno è inserito un piatto di formaggio. La carne macinata è disposta sopra.
- Gli anelli vengono prima immersi in un uovo sbattuto, quindi cosparsi di pangrattato su tutti i lati.
- Gli spazi vuoti vengono fritti con cura in olio vegetale ben riscaldato.
Lo spuntino finito viene trasferito su diversi strati di asciugamani di carta.
Al forno con semi di sesamo
Ingredienti: 2 cipolle grandi, uovo di gallina grande, 90 g di arachidi, 40 g di semi di sesamo chiaro, sale. Come cucinare gli anelli di cipolla al forno, diamo un'occhiata più da vicino.
- La cipolla viene sbucciata e tagliata ad anelli larghi. Vengono versati con acqua ghiacciata e lasciati per 40 minuti, in modo da rimuovere l'eccesso di amarezza dalla verdura.
- Arachidi e semi di sesamo vengono leggermente tostati in una padella asciutta con sale. Quindi vengono macinati in un macinacaffè o utilizzando uno speciale ugello frullatore.
- L'uovo viene scosso con una forchetta.
- Ogni anello di verdure viene prima immerso in una massa di uova sbattute e poi in una miscela di noci e semi di sesamo.
- Gli spazi vuoti sono disposti su un tappetino in silicone distanti l'uno dall'altro. L'antipasto viene cotto a 180 - 190 gradi per 8 - 9 minuti.
Gli anelli pronti sono sorprendentemente croccanti e gustosi.
In pastella di crema di latte
Ingredienti: 2 cipolle, pepe, sale, 1 cucchiaio. l. aceto, un bicchiere con uno scivolo di farina, un pizzico di aglio in polvere, 1 cucchiaio. latte intero e ½ cucchiaio. panna acida.
- I latticini vengono mescolati in una ciotola, viene aggiunto l'aceto. La massa viene montata con un frullatore.
- In una ciotola a parte, mescolare tutti gli ingredienti secchi.
- Le cipolle vengono tagliate in anelli spessi, che si sbarazzano immediatamente l'uno dell'altro.
- Ogni bianco viene immerso prima nella miscela di latte e poi nell'asciutto.
L'antipasto viene fritto in olio fino a doratura.
con pancetta
Ingredienti: 2 cipolle, 5 strisce di pancetta, uovo, 40 g di patatine.
Le varianti tartaro si sposano bene anche con gli antipasti. Ad esempio, puoi mescolare lo yogurt non zuccherato con aglio secco, erbe aromatiche tritate e cetrioli sottaceto grattugiati su una grattugia fine. Invece di quest'ultimo, puoi prendere un cetriolo fresco.
Il mio amico è uno chef professionista. Molto spesso condivide con me i segreti per cucinare un'ampia varietà di piatti. Come antipasto, adoro gli anelli di cipolla, ma non li ho mai mangiati. Ho dovuto buttare via tutto. Stavo per arrendermi, ma un amico mi ha mostrato come cucinarli correttamente. Ora mi diverto a cucinare il mio dolce preferito.
In questo articolo, ti parlerò di tre ricette per fare gli anelli di cipolla. Puoi sceglierne uno per te e provare a preparare questo delicato antipasto in tre modi.
Spuntino super gustoso
Gli anelli di cipolla sono un piatto tipico del Nord America. Sono cipolle tagliate ad anelli sottili, poi tutto questo viene impanato e fritto. Potete anche cuocere questo antipasto.
In ogni caso il risultato sono anelli croccanti e gustosi grazie alla pastella con ripieno di cipolla, che dona loro un gusto unico.
Elenco degli ingredienti richiesti
Usa molto olio. Scaldare bene in una padella in modo che gli anelli siano ben fritti.
Ingredienti:
- 150 grammi di farina per fare un impasto liquido;
- un pizzico di zucchero semolato;
- un pizzico di sale;
- un cucchiaino di lievito in polvere;
- 250 millilitri di birra;
- 3 cipolle grandi;
- pepe qb;
- 2 cucchiai di aceto;
- un po' di farina per impanare;
- olio di semi di girasole.
Ricetta
- Per prima cosa puliamo e laviamo la cipolla. Poi tagliatela ad anelli. Gli anelli danneggiati durante il taglio, li rimuoviamo semplicemente di lato o li buttiamo via.
- Mettere gli anelli di cipolla in una ciotola, aggiungere un po' di sale, pepe e aceto e mescolare il tutto con le mani, facendo attenzione a non rompere gli anelli.
- Ora dobbiamo preparare l'impasto. Per fare questo, mettete prima in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e la birra. Quindi mescoliamo tutto molto bene fino a quando tutti gli ingredienti non sono uniti in un tutto.
- Successivamente scaldiamo la padella. Versaci dentro una quantità sufficiente di olio di semi di girasole.
- Quindi prendiamo l'anello, lo arrotoliamo nella farina per cominciare, quindi mettiamo la ciotola con il composto liquido. L'anello dovrebbe essere molto ben coperto con tutta questa miscela e l'arco non dovrebbe essere visibile.
- Quindi friggiamo l'anello e, successivamente, facciamo lo stesso con il resto degli anelli (rotoliamo nella farina, poi nell'impasto).
- Quando saranno fritte in padella da entrambi i lati, le togliamo dall'olio e le adagiamo su carta assorbente o su carta assorbente.
- Dopo che tutto l'olio in eccesso sarà scolato, possiamo servire il piatto in tavola come antipasto. Puoi cospargere di sale e condimenti sopra. Come ami.
Anelli super croccanti
La chiave di questo spuntino è ottenere l'impasto croccante e dorato. La cosa più importante è l'impasto. La cipolla passa in secondo piano. Pertanto, dobbiamo fare tutto il possibile per far funzionare la miscela. Per fare questo, aderiamo a questa ricetta, non deviare da essa.
Ingredienti:
- cipolla, pretagliata ad anelli sottili in modo che non si sbricioli;
- 150 grammi di farina di frumento setacciata;
- un uovo grande;
- 200 millilitri di latte;
- briciole di pane;
- un cucchiaio di lievito;
- pepe qb;
- sale fino iodato.
Come cucinare
- Prima di tutto, dobbiamo tagliare la cipolla ad anelli sottili.
- Successivamente, impastiamo ogni ricciolo nella farina e lo mettiamo da parte.
- Quindi, nella stessa farina rimasta inutilizzata, versiamo il latte, il lievito e un uovo sbattuto e mescoliamo il tutto in modo che gli ingredienti siano uno.
- Successivamente, arrotoliamo nuovamente gli anelli di cipolla nella farina e poi nella miscela risultante.
- Versare una grande quantità di olio di semi di girasole in una padella e friggere gli anelli fino a quando non saranno ben dorati da entrambi i lati. A questo punto dobbiamo ricordarci di stare attenti e friggere gli anelli in un recipiente profondo in modo che siano separati gli uni dagli altri e non si tocchino.
- Infine, adagiamo gli anelli su carta assorbente e serviamo caldi. Il piatto è pronto. Puoi gustarlo con un bicchiere di birra fresca.
Anelli in forno
Pochi lo sanno, ma gli anelli possono ancora essere cotti al forno. Se non l'hai ancora provato, te lo consiglio vivamente. Anche le due ricette precedenti sono molto buone, ma questa ricetta batte tutti i record in termini di gusto.
Ingredienti:
- cipolla, tagliata ad anelli sottili;
- un bicchiere di farina di frumento setacciata;
- un quarto di bicchiere d'acqua;
- un cucchiaio di aceto di mele;
- un bicchiere di pangrattato;
- olio d'oliva;
- Pepe;
- sale;
- prezzemolo.
Ricetta Antipasto
1. Innanzitutto, poiché questa ricetta è al forno e non in padella, possiamo iniziare preriscaldando il forno a 200 gradi. Mentre il forno si scalda alla temperatura desiderata, potete preparare gli anelli di cipolla.
2. Tagliate la cipolla a fettine sottili e separate gli anelli, cercando di non romperli.
3. Quindi, in un recipiente profondo, versate la farina di frumento setacciata, l'acqua, l'aceto, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e mescolate il tutto molto bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. In un'altra ciotola o piatto, mescolate il pangrattato con il prezzemolo e un cucchiaino di olio d'oliva.
5. Per prima cosa avvolgiamo gli anelli di cipolla in una miscela liquida, quindi in una secca. Dopo il lavoro svolto, possiamo procedere al passaggio successivo.
6. Disporre gli anelli su una teglia in modo che non si tocchino. Prima di stendere gli anelli, ungete la teglia con una piccola quantità di olio d'oliva. La distanza tra tutti gli anelli dovrebbe essere di circa un centimetro. Ciò ridurrà notevolmente la probabilità che rimangano uniti.
7. Mettiamo il tutto in forno per circa mezz'ora, finché non saranno ben dorati.
8. Infine, li sforniamo e li serviamo caldi. Goditi uno spuntino tenero e croccante.
- Gli anelli di cipolla sono meglio serviti con una sorta di salsa. Ad esempio, con maionese, aglio e salsa al timo. Un'altra opzione è una deliziosa salsa barbecue calda o forse una salsa tartara. Qualunque cosa tu preferisca!
- È importante servirli sempre caldi. Altrimenti perderanno la loro consistenza e saranno meno croccanti.
- Fai attenzione quando li friggi. Non permettere loro di attaccarsi in nessuna circostanza.
Ora è il momento di gustare questi fantastici anelli di cipolla. Scegli la tua opzione preferita e cucina questo delizioso piatto per tutta la famiglia.
- Delizioso antipasto per la tavola. Si possono preparare semplicemente come contorno, o come antipasto per la birra. Ci sono molte ricette su Internet su come preparare uno spuntino così meraviglioso. Fare gli anelli di cipolla è facile. Ma prima devi capire di cosa abbiamo bisogno per fare uno spuntino del genere a casa.
- Cipolla. Un prerequisito è scegliere lampadine grandi. Rimangono meno rifiuti da tali dimensioni di cipolle, è più facile smontarle in anelli.
- Olio vegetale. A seconda della quantità di cipolla, selezioniamo il dosaggio dell'olio. Di conseguenza, se abbiamo bisogno di cuocere le cipolle in pastella per una grande azienda, abbiamo bisogno di più olio vegetale.
- Padella. Per gli snack di cipolla fatti in casa, si consiglia di scegliere una padella dai bordi larghi. Gli anelli di cipolla dovrebbero galleggiare nell'olio vegetale. Puoi anche friggere, ma non tutti ce l'hanno.
Ingredienti richiesti:
- Cipolle - 2 cipolle grandi
- Farina di frumento - 100-200 gr.
- Uovo di gallina 2-3 pezzi
- Acqua - circa 4 cucchiai (si può sostituire con latte)
- Aceto - 2-3 cucchiai
- Olio vegetale (la quantità dipende dalle dimensioni della padella, ne serve abbastanza per far galleggiare gli anelli nell'olio)
- Sale - a piacere
- Vari condimenti e spezie - a piacere.
cucinando : in una ciotola sbattere bene l'uovo, aggiungere acqua (latte), sale, aggiungere le spezie. Quindi aggiungere la farina, ma non tutta. È necessario preparare una tale pastella in modo che la consistenza sia simile alla consistenza dell'impasto per i pancake. Mettere da parte il resto della farina. Rimuovere il contenitore con la pastella in frigorifero. Mentre la nostra pastella si "raffredda", scopriamo come realizzare gli anelli di cipolla.
Cosa dovrebbe essere fatto? Per prima cosa, puliamo i bulbi. Tagliamo anelli larghi circa 5 mm. Separare ordinatamente in anelli separati. In un contenitore separato, mescola 2-3 tazze di acqua bollente e 2-3 cucchiai di aceto. Abbassiamo i nostri pezzi di cipolla in questo liquido, li togliamo dopo cinque minuti Tale procedura è necessaria per rimuovere l'eccesso di amarezza dalla cipolla.
Tiriamo fuori dal frigorifero la nostra pastella precedentemente preparata. Mettiamo una padella a pareti spesse con i lati alti sul fuoco e versiamo l'olio vegetale. Riscaldare bene Ogni anello di cipolla deve prima essere arrotolato nella farina rimanente e poi nella pastella. Quindi, mettere con cura ogni anello di cipolla nella pastella in olio bollente e friggere fino a doratura.
Su un piatto grande, stendere diversi strati di tovaglioli di carta (i tovaglioli sono necessari per assorbire l'olio in eccesso). Anelli di cipolla finiti mettere sul piatto preparato.
La ricetta sopra descritta è la preparazione degli anelli di cipolla in una normale pastella. Le ricette per fare la pastella sono varie. Puoi cucinare anelli di cipolla in una pastella con panna acida, in una pastella cotta sulla birra, impanata con patatine.
Ricetta numero 2. Preparazione della panna acida
ingredienti: panna acida, preferibilmente fatta in casa - 4 cucchiai, uovo di gallina - 2-3 pezzi, farina di frumento - 5-7 cucchiai, sale - qb, spezie - qb.
Come cucinare: Uova pre-refrigerate (di norma, le uova vengono conservate in frigorifero, quindi non è necessario un ulteriore raffreddamento) per separare la proteina e il tuorlo. Montare gli albumi fino a ottenere una schiuma densa, dopo aver aggiunto un pizzico di sale. Mescolare accuratamente i tuorli con la panna acida. Quindi mescolare delicatamente la massa di tuorlo con le proteine, aggiungendo un po' di farina. Quando l'intera massa è completamente mescolata, immergi gli anelli di cipolla precedentemente preparati (il processo è descritto nella ricetta sopra) e friggi in olio vegetale caldo fino a quando non diventa giallo.
Ricetta numero 3 anelli di cipolla in pastella di birra
Ingredienti per fare la pastella alla birra : uova di gallina - 2-3 pezzi, farina di frumento - 200-250 grammi, birra (preferibilmente alla spina dal vivo) - 300 ml, sale - qb, spezie - qb.
Cucinando: Sbattere le uova, aggiungere la farina, continuando a sbattere. Aggiungere sale e spezie a piacere, versare la birra, pre-refrigerata, mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio. Immergere gli anelli preparati (vedi ricetta sopra) nella pastella e friggere in olio preriscaldato.
Ricetta numero 4 per birra (impanata)
Ingredienti: farina di frumento - 3 cucchiai, patate istantanee - 1 cucchiaio, fecola di patate - 1 cucchiaio, peperoncino rosso - un pizzico, sale - qb, acqua - 0,5 tazze di miscela per impanatura pronta o pangrattato.
Cucinando: in ciotola profonda, mescolare la farina, l'amido, le patate istantanee, il sale, il pepe, aggiungere l'acqua e mescolare accuratamente. Versare il pangrattato in una ciotola separata. Arrotolare gli anelli di cipolla pre-preparati (ricetta nella prima ricetta) nella pastella, arrotolare nel pangrattato e poi friggere in olio vegetale caldo.
Gli anelli di cipolla per la birra possono anche essere semplicemente fritti nell'olio. Prendi degli anelli di cipolla fritti. Ma non sarà così gustoso e la cipolla sarà molto fritta e diventerà morbida.
Come cucinare gli anelli di cipolla in pastella scegli la tua birra. Puoi usare le ricette sopra, oppure puoi mostrare la tua immaginazione e inventare la tua ricetta.
Uno dei migliori snack naturali, adatto a birre chiare e scure. In molti pub viene servito come piatto caldo. Fare gli anelli di cipolla in casa è molto semplice, richiede un minimo di ingredienti e un rigoroso rispetto della ricetta. Se il tempo è poco, non potete fare una pastella (anche se così è più saporita), ma limitatevi a infarinare gli anelli.
Attenzione! Utilizzare solo olio vegetale raffinato e deodorato per la frittura, altrimenti gli anelli di cipolla risulteranno troppo grassi con un retrogusto oleoso.
Ingredienti:
- cipolle - 2-3 pezzi (medie);
- farina di frumento (grado più alto) - 5 cucchiai;
- olio vegetale - per friggere;
- sale, pepe, altre spezie - a piacere;
- uova di gallina - 3 pezzi (facoltativo);
- panna acida (15-20%) - 3 cucchiai (facoltativo).
I bulbi non dovrebbero essere grandi, altrimenti gli anelli saranno difficili da friggere in lotti, dovrai friggerli individualmente, il che richiederà molto tempo. Per fare la pastella occorrono panna acida e uova, ma potete limitarvi alla farina. La quantità di olio dipende dalle dimensioni della padella, della casseruola o della friggitrice.
Ricetta anelli di cipolla per birra
1. Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli di 3-5 mm di spessore e stenderla sul piano di lavoro. Aggiungere sale e pepe a piacere. Separare le fette di cipolla in anelli individuali, quindi lasciare in ammollo per un paio di minuti.
Quando si separano i pezzi, i singoli anelli non devono essere strappati!
preparazione della pastella
2. Separare con cura gli albumi dai tuorli.
3. Aggiungere alle proteine un pizzico di sale, pepe nero macinato e altre spezie a piacere. Sbattere con un mixer fino a renderlo spumoso.
4. Mescolare i tuorli con la panna acida e sbattere.
5. Versare il composto di tuorlo e panna acida negli albumi a filo, mescolando continuamente con una frusta.
6. Aggiungi metà della farina. Mescolate, aggiungete la restante farina e mescolate ancora. Dovresti ottenere una massa omogenea di consistenza simile al 15% di panna acida. Se necessario, aggiungere un po' più di farina o panna acida (acqua normale).
La giusta pastella nella consistenza come la panna acida
Anelli di cipolla arrostiti
7. Versare l'olio vegetale in una padella profonda con uno strato di 4-5 cm di altezza. Riscaldare fino a quando appare una leggera foschia.
Durante la frittura, gli anelli di cipolla non devono entrare in contatto con il fondo del contenitore!
8. Immergere gli anelli di cipolla nella pastella, quindi rimuovere con una forchetta, lasciare scolare la pastella rimanente e abbassare gli anelli in lotti di 4-6 pezzi nell'olio vegetale caldo.
Un'opzione alternativa è semplicemente arrotolare gli anelli nella farina, quindi il piatto risulterà più asciutto, più croccante e assomiglierà alle patatine.
Ognuno di questi metodi ha sostenitori e oppositori. Vi consiglio di provare entrambe le opzioni (con pastella e farina).
Gli anelli finiti hanno un colore dorato
9. Friggere per 2-3 minuti (fino a doratura), cercando di mantenere gli anelli a contatto minimo tra loro.
10. Metti gli anelli di cipolla finiti su tovaglioli di carta e lasciali per un paio di minuti per rimuovere l'olio in eccesso. Quindi mettere in una ciotola in una ciotola profonda e servire caldo o freddo con la birra. Una buona aggiunta sarebbe ketchup, maionese a basso contenuto di grassi o salsa all'aglio.