Kaviar terong sederhana untuk musim dingin. Resep kaviar terong untuk musim dingin dalam anglo dan slow cooker, dengan pemanggangan dan blansing. Resep klasik untuk kaviar terong untuk musim dingin

Kaviar terong adalah hidangan tradisional Rusia. Hal ini dapat disajikan baik segera setelah akhir proses memasak, dan digulung ke dalam stoples untuk menyenangkan orang yang dicintai sepanjang tahun dengan persiapan favorit Anda. Setiap ibu rumah tangga hanya harus memiliki resep sendiri untuk kaviar terong untuk musim dingin, terutama karena masing-masing spesial, dan hidangan pembukanya ternyata luar biasa enak.

Kaviar terong untuk musim dingin: resep paling enak

Secara alami, kaviar terong paling enak adalah buatan sendiri, terbuat dari produk pilihan. Itu bahkan tidak bisa dibandingkan dengan toko. Ya, dan itu disiapkan dengan cepat dan sederhana, bahkan mereka yang sebelumnya tidak menyiapkan apa pun untuk musim dingin dapat mengatasi tugas ini.

Produk yang dibutuhkan untuk kaviar:

• 2,5 kg terong kecil;
• 1,6 kg tomat matang;
• 1 kg selada;
• 1 kg wortel muda;
• 1 kg paprika manis;
• 15 gram merica;
• 50 gram garam;
• 15 gram Sahara;
• 400ml minyak.

Kemajuan memasak:

1. Cuci terong secara menyeluruh dan segera potong menjadi kubus, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan banyak garam dan tuangkan air, bersikeras di dalamnya selama 40 menit.
2. Pada saat ini, bawang perlu dikupas dan dicincang halus.
3. Paprika manis dan pedas harus dikupas dan dicuci, dipotong dadu.
4. Wortel harus dikupas dan diparut.
5. Tomat yang sudah dicuci harus dipotong menjadi kubus kecil.
6. Tiriskan semua air dari terong, bilas dan peras, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sedikit, lalu pindahkan ke wajan.
7. Goreng semua sayuran lainnya satu per satu dalam wajan yang sama dan tuangkan ke dalam wajan dengan terong.
8. Sekarang Anda harus mencampur semua sayuran, garam, tambahkan gula dan merica.
9. Rebus sayuran selama 40 menit, lalu segera masukkan ke dalam stoples.
10. Wadah yang diisi harus disterilkan setidaknya selama 15 menit dan baru kemudian digulung.

Stoples dingin terbalik dan dibungkus.

Kaviar terong: sangat enak (video)

Resep sederhana untuk kaviar terong di rumah

Ada resep, terima kasih untuk menyiapkan yang harum dan camilan lezat ternyata sangat sederhana. Sayuran bahkan tidak perlu dipotong menjadi pure, mereka hanya perlu dipotong-potong untuk mendapatkan persiapan yang sangat baik untuk musim dingin.

Untuk menyiapkan kaviar, Anda perlu:

• 1,6 kg terong;
• 300 gram paprika manis;
• 150 gram salad bawang;
• 200 gram tomat matang;
• 15 gram Bawang putih;
• 150 gram wortel;
• 70 ml minyak sayur;
• 10 gram merica;
• 40 gram garam.

Kemajuan memasak:

1. Terong pertama-tama harus dikupas, lalu dipotong dadu, ditaburi garam dan bersikeras selama 20 menit.
2. Baru setelah itu mereka harus digoreng dalam wajan dengan minyak.
3. Bawang dan wortel perlu dipotong dadu dan juga digoreng.
4. Lada dipotong dengan cara yang sama dan tuangkan ke dalam wajan dengan bawang dan wortel, goreng selama 5 menit.
5. Tomat juga perlu dicincang dan setelah 5 menit tambahkan panci, terus didihkan selama 7 menit.
6. Kemudian tambahkan terong dan bawang putih cincang ke sayuran, tambahkan garam segera, didihkan semua sayuran selama 5 menit.

Pindahkan kaviar yang sudah jadi ke stoples, gulung dengan cepat.

Cara memasak kaviar terong melalui penggiling daging

Itulah sebabnya, dalam proses menyiapkan kaviar, disarankan untuk menggilingnya dengan cara ini. Pada saat yang sama, Anda perlu merebus sayuran jauh lebih sedikit, tidak perlu menggoreng setiap komponen terlebih dahulu.

Produk yang dibutuhkan:

• 6 kg terong;
• 6 kg tomat matang;
• 2 kg wortel;
• 2,5 kg paprika manis;
• 1 kg selada;
• 50 gram garam.

Kemajuan memasak:

1. Semua sayuran harus dicuci, dibersihkan secara menyeluruh dan dihaluskan dalam penggiling daging.
2. Maka Anda perlu memasukkan semua sayuran ke dalam panci, tambahkan garam dan didihkan selama 40 menit.
3. Atur kaviar panas dalam stoples dan tutup rapat.

Kaviar terong dengan apel untuk musim dingin

Merekalah yang menambahkan rasa yang tidak biasa pada benda kerja, membantu mengungkapkan semua catatan rasa pada sayuran dan memberikan rasa asam yang menyenangkan.

Produk yang dibutuhkan:

• 1 kg terong muda;
• 200 gram apel
• 40 ml minyak;
• 25 ml cuka;
• 150 gram salad bawang;
• 15 gram Sahara;
• 20 gram garam;
• 15 gram merica.

Kemajuan memasak:

1. Terong harus dicuci dan dipotong menjadi dua, tempat pemotongan harus diolesi dengan minyak dan kemudian diletakkan di atas loyang, dipanggang.
2. Setelah itu, lepaskan kulitnya, potong dan pindahkan ke wajan, goreng lalu dinginkan.
3. Kupas bawang, potong setengah menjadi piring kecil dan goreng dalam wajan, parut sisanya.
4. Tuang sayuran ke dalam panci, tambahkan apel parut, gula dan garam, serta mentega ke dalamnya, didihkan selama setengah jam. Sebelum diangkat dari api, tuangkan cuka ke dalam kaviar.
5. Tuang kaviar panas ke dalam stoples dan segera tutup.

Cara memasak kaviar terong dan zucchini

Dengan menggabungkan dua sayuran dalam satu persiapan, dimungkinkan untuk membuat hidangan unik dengan rasa yang kontras dan kaya. Kelembutan zucchini cocok dengan warna terong yang pedas. Resep ini pasti menjadi salah satu favorit saya.

Produk yang dibutuhkan:

• 1,5 kg terong;
• 0,6 kg zucchini;
• 350 gram. wortel;
• 150 gram kubis segar;
• 100 gram salad bawang;
• 50 gram bulu bawang hijau;
• 20 gram pasta tomat;
• 50 ml minyak;
• 10 ml cuka;
• 50 gram peterseli;
• 50 gram dil;
• 20 gram garam;
• 15 gram merica.

Kemajuan memasak:

1. Awalnya, Anda perlu mencuci dan mengupas zucchini, potong-potong.
2. Kemudian cuci terong, keringkan sedikit dan panggang dalam oven.
3. Kupas sayuran panggang dan cincang halus.
4. Kupas dan cincang halus bawang bombay.
5. Cuci hijau dan cincang halus.
6. Wortel perlu diparut.
7. Potong kubis dengan halus.
8. Tuang semua sayuran ke dalam panci, garam dan merica, tuangkan dalam jumlah minimum air dan minyak, tambahkan pasta tomat.
9. Sayuran perlu direbus selama 30 menit.

Pada akhirnya, tambahkan cuka dan segera masukkan ke dalam stoples, gulung.

Cara memasak kaviar terong dalam slow cooker untuk musim dingin

Multicooker telah muncul baru-baru ini, tetapi karena praktis dan multifungsi, mereka tidak hanya menyiapkan hidangan untuk makan siang atau makan malam, tetapi juga berbagai persiapan untuk seluruh musim dingin. Kaviar terong di dalamnya ternyata lebih harum daripada yang dimasak di atas kompor dalam panci biasa.

Komponen yang diperlukan:

• 20 gram Bawang putih;
• 1 kg terong kecil;
• 100 gram salad bawang;
• 100 gram wortel;
• 150 gram tomat;
• 100 gram paprika;
• 30 ml minyak;
• 40 gram pasta tomat;
• 10 gram merica;
• 15 gram garam.

Kemajuan memasak:

1. Wortel harus dikupas dan diparut halus.
2. Kupas dan cincang halus terong, bawang bombay dan merica.
3. Bilas tomat dan potong dadu.
4. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan bawang, goreng dalam mode "Menggoreng".
5. Setelah itu, tambahkan merica dan wortel, goreng sebentar.
6. Hanya setelah itu Anda perlu memasukkan terong dan tomat ke dalam mangkuk, nyalakan mode "Rebusan" dan atur timer selama 15 menit.
7. Setelah bunyi bip, tutupnya harus dibuka dan sayuran harus direbus dalam mode yang sama selama 1 jam lagi.
8. 20 menit sebelum selesainya proses ini, tambahkan bawang putih cincang segar, pasta tomat, garam dan merica ke dalam komposisi.
9. Kaviar panas harus dimasukkan ke dalam stoples, disumbat.

Kaviar terong goreng (video)

Salah satu hidangan terong yang paling populer adalah kaviar. Penggemarnya dapat ditemukan di setiap rumah. Ini memiliki rasa yang sangat baik dan disimpan dengan sempurna dalam stoples yang tertutup rapat. Itulah mengapa begitu sering dipanen untuk musim dingin.

Bahan

• terong - 2 kg;
• tomat - 1,5 kg;
• bawang - 1 kg;
• wortel - 1 kg;

Metode memasak

1. Tempatkan terong dalam mangkuk.
2. Giling cabai.
3. Panggang paprika manis.
4. Jika kaviar ternyata berair, maka rebus hingga kepadatan yang diinginkan.

   Kaviar terong untuk musim dingin - resep masakan paling enak

   Anda dapat membiarkan kaviar dalam bentuk ini menjadi potongan-potongan, atau Anda dapat menggilingnya dengan blender menjadi pure. Atur kaviar terong dalam stoples panas yang disterilkan.

Kaviar terong untuk musim dingin

Bahan

• terong - 1 kg;
• tomat - 1 kg;
• paprika manis - 500 gram;
• bawang - 300-400 g;
• garam secukupnya;

Metode memasak

Bahan

• terong - 2 kg;
• tomat - 1,5 kg;
• bawang - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• paprika manis Bulgaria - 1 kg;
• cabai - 2 polong (atau secukupnya);
• garam - 3 sendok makan tanpa slide;
• gula - 1 sendok makan tanpa slide;
• minyak sayur- 350-400ml;
• 9% cuka 10 menit sebelum akhir memasak 3 sendok teh (atau sesuai selera).

Metode memasak

1. Dari jumlah produk yang ditentukan, 5 liter kaviar jadi keluar.
2. Cuci terong dan potong dadu.
3. Terong bisa dikupas, tetapi memberi warna yang tepat dan rasa terong yang “sama” dengan kaviar, jadi Anda bisa membiarkannya.
4. Tempatkan terong dalam mangkuk.
5. Tambahkan 5 sendok makan garam dan tuangkan tiga liter air atau cukup air untuk menutupi terong sepenuhnya. Biarkan selama 40 menit.
6. Kupas bawang, cuci dan potong dadu kecil.
7. Lada manis dan panas untuk dibuang bijinya dan dicuci.
8. Paprika manis dipotong dadu.
9. Giling cabai.
10. Kupas wortel, cuci dan parut di parutan sedang.
11. Cuci tomat dan potong dadu.
12. Tiriskan air garam dari terong, bilas dari garam dan peras kelebihan air.
13. Ambil wajan besar, tuangkan minyak sayur, masukkan terong dan goreng.
14. Pindahkan terong goreng ke mangkuk besar.
15. Selanjutnya, di wajan tempat terong digoreng, tuangkan minyak lagi dan goreng bawang. Pindahkan bawang goreng ke wajan dengan terong.
16. wortel panggang.

    Resep kaviar terong untuk setiap selera

    Pindahkan wortel ke dalam mangkuk.

17. Panggang paprika manis.
18. Masukkan tomat ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sedikit. Campur semua sayuran.
19. Tambahkan ke kaviar cabai, garam dan gula.
20. Letakkan wajan di atas api dan masak kaviar dengan api kecil, aduk sesekali, selama 40 menit.
21. Pasang tutupnya, balikkan stoples, bungkus dengan handuk hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kaviar seperti itu disimpan dengan sempurna bahkan pada suhu kamar.

Kaviar terong untuk musim dingin

Bahan

• terong - 1 kg;
• tomat - 1 kg;
• paprika manis - 500 gram;
• bawang - 300-400 g;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - 2 sendok teh;
• minyak sayur untuk menggoreng bawang - 3-4 sdm. sendok.

Metode memasak

1. Terong, paprika, tomat, cuci bersih. Kupas bawang dari kulitnya.
2. Kupas terong. Kemudian telanjang, tanpa dipotong, dimasukkan ke dalam air mendidih hingga mendidih. Terong sudah siap ketika ujung garpu mudah dimasukkan ke dalamnya.
3. Potong bawang menjadi potongan-potongan, melewati penggiling daging dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan atau panci.
4. Masukkan terong rebus melalui penggiling daging dan tambahkan ke bawang. Mengaduk.
5. Masukkan tomat melalui penggiling daging (jika mau, Anda bisa mengupas kulitnya terlebih dahulu dengan mengukus dengan air mendidih) dan tuangkan ke bawang dan terong.
6. Masukkan paprika tanpa biji melalui penggiling daging dan tambahkan ke sayuran yang direbus. Karena jus tomat, massa sayuran sangat cair, jadi didihkan kaviar dengan api kecil sampai cairannya menguap, hingga kepadatan yang diinginkan. Jangan lupa diaduk.
7. Di akhir rebusan, garam dan merica secukupnya. Penting untuk memberi garam dan merica di bagian akhir, karena volume kaviar sangat berkurang.
8. Tempatkan kaviar panas dalam stoples steril kering, tutup rapat dan balikkan sampai benar-benar dingin.

Kaviar terong paling enak untuk musim dingin

Bahan

• terong - 2 kg;
• tomat - 1,5 kg;
• bawang - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• paprika manis Bulgaria - 1 kg;
• cabai - 2 polong (atau secukupnya);
• garam - 3 sendok makan tanpa slide;
• gula - 1 sendok makan tanpa slide;
• minyak sayur - 350-400 ml;
• 9% cuka 10 menit sebelum akhir memasak 3 sendok teh (atau sesuai selera).

Metode memasak

1. Dari jumlah produk yang ditentukan, 5 liter kaviar jadi keluar.
2. Cuci terong dan potong dadu.
3. Terong bisa dikupas, tetapi memberi warna yang tepat dan rasa terong yang “sama” dengan kaviar, jadi Anda bisa membiarkannya.
4. Tempatkan terong dalam mangkuk.
5. Tambahkan 5 sendok makan garam dan tuangkan tiga liter air atau cukup air untuk menutupi terong sepenuhnya. Biarkan selama 40 menit.
6. Kupas bawang, cuci dan potong dadu kecil.
7. Lada manis dan panas untuk dibuang bijinya dan dicuci.
8. Paprika manis dipotong dadu.
9. Giling cabai.
10. Kupas wortel, cuci dan parut di parutan sedang.
11. Cuci tomat dan potong dadu.
12. Tiriskan air garam dari terong, bilas dari garam dan peras kelebihan air.
13. Ambil wajan besar, tuangkan minyak sayur, masukkan terong dan goreng.
14. Pindahkan terong goreng ke mangkuk besar.
15. Selanjutnya, di wajan tempat terong digoreng, tuangkan minyak lagi dan goreng bawang. Pindahkan bawang goreng ke wajan dengan terong.
16. wortel panggang. Pindahkan wortel ke dalam mangkuk.
17. Panggang paprika manis.
18. Masukkan tomat ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sedikit. Campur semua sayuran.
19. Tambahkan cabai, garam, dan gula ke dalam kaviar.
20. Letakkan wajan di atas api dan masak kaviar dengan api kecil, aduk sesekali, selama 40 menit.
21. Jika kaviar ternyata berair, maka rebus hingga kepadatan yang diinginkan. Anda dapat membiarkan kaviar dalam bentuk ini menjadi potongan-potongan, atau Anda dapat menggilingnya dengan blender menjadi pure. Atur kaviar terong dalam stoples panas yang disterilkan.
22. Pasang tutupnya, balikkan stoples, bungkus dengan handuk hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kaviar seperti itu disimpan dengan sempurna bahkan pada suhu kamar.

Kaviar terong untuk musim dingin

Bahan

• terong - 1 kg;
• tomat - 1 kg;
• paprika manis - 500 gram;
• bawang - 300-400 g;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - 2 sendok teh;
• minyak sayur untuk menggoreng bawang - 3-4 sdm. sendok.

Metode memasak

1. Terong, paprika, tomat, cuci bersih. Kupas bawang dari kulitnya.
2. Kupas terong. Kemudian telanjang, tanpa dipotong, dimasukkan ke dalam air mendidih hingga mendidih. Terong sudah siap ketika ujung garpu mudah dimasukkan ke dalamnya.
3. Potong bawang menjadi potongan-potongan, melewati penggiling daging dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan atau panci.
4. Masukkan terong rebus melalui penggiling daging dan tambahkan ke bawang. Mengaduk.
5. Masukkan tomat melalui penggiling daging (jika mau, Anda bisa mengupas kulitnya terlebih dahulu dengan mengukus dengan air mendidih) dan tuangkan ke bawang dan terong.
6. Masukkan paprika tanpa biji melalui penggiling daging dan tambahkan ke sayuran yang direbus.

   Kaviar terong untuk musim dingin, resep terbaik

   Karena jus tomat, massa sayuran sangat cair, jadi didihkan kaviar dengan api kecil sampai cairannya menguap, hingga kepadatan yang diinginkan. Jangan lupa diaduk.

7. Di akhir rebusan, garam dan merica secukupnya. Penting untuk memberi garam dan merica di bagian akhir, karena volume kaviar sangat berkurang.
8. Tempatkan kaviar panas dalam stoples steril kering, tutup rapat dan balikkan sampai benar-benar dingin.

Bagi banyak orang, kaviar terong untuk musim dingin adalah persiapan wajib yang sama dengan kaviar zucchini. Resep dengan foto yang saya tawarkan, mungkin, bisa disebut yang paling sederhana dari semua opsi yang mungkin untuk menyiapkan kaviar terong. Di sini Anda tidak perlu memanggang terong terlebih dahulu atau menggoreng semua sayuran untuk kaviar secara terpisah satu sama lain, dan kemudian merebus semuanya bersama-sama. Semuanya jauh lebih sederhana bagi saya: semua sayuran mentah digulung dalam penggiling daging, dan kemudian direbus sampai empuk. Sederhana, bukan? Dan betapa lezatnya! Kaviar memiliki rasa terong yang menonjol, sedikit pedas dan sangat harum.

Bahan:

• terong - 1 kg,
• tomat - 400 gram,
• bawang - 300 gram,
• wortel - 300 gram,
• Bulgaria - 1 besar,
• cabai (opsional) - 1 pc.,
• bawang putih - 6-7 siung (atau sesuai selera),
• minyak sayur - 100 ml,
• merica (allspice) - 4-5 pcs.,
• daun salam - 2 pcs.,
• garam - 1 sdm. l. dengan slide
• gula - 3 sdm. l.,
• cuka (70%) - 1/2 sdt.

Cara memasak kaviar terong untuk musim dingin

Anda dapat memutar sayuran untuk kaviar dalam urutan apa pun. Saya sarankan mulai dengan terong. Tetapi pertama-tama mereka perlu direndam dalam air asin dingin, lalu dibilas dari garam dan diperas. Untuk satu liter air, kami mengambil 1 sdm. l. garam. Kami memotong terong menjadi dua (jika besar, Anda dapat memotongnya menjadi 3-4 bagian) dan membiarkannya menjadi air garam. Dan karena terong cenderung mengapung, mereka harus ditekan dengan tekanan.

Kami meninggalkan terong dalam bak mandi seperti itu selama 20-30 menit, sambil menyiapkan sisa sayuran untuk kaviar. Kami membersihkan paprika panas dan paprika dari biji dan tangkai. Kami membersihkan bawang merah dan bawang putih dari kulitnya. Kupas wortel dengan pengupas sayuran. Potong batang dari tomat.

Selanjutnya, kami memelintir semua sayuran. Saya memelintir terong terlebih dahulu. Mereka dapat dikupas jika Anda ingin mendapatkan tekstur kaviar yang lebih halus. Tapi saya lebih suka struktur kaviar yang agak kasar, jadi saya meninggalkan terong di kulitnya.

Tomat dan paprika dipelintir berikutnya (saya punya hijau, tapi ini tidak terlalu penting).

Setelah bawang bombay dan wortel. Saya memutar wortel terakhir, karena ini adalah sayuran paling kering dari semua yang digunakan untuk menyiapkan kaviar. Dan ketika dipelintir, itu dengan sempurna "mengambil" semua jus sayuran yang tersisa di penerima penggiling daging oleh sayuran lain (saya menggunakan penggiling daging Soviet lama).

Campur sayuran, tambahkan garam, tambahkan gula.

Dan kami memindahkannya ke dalam panci tempat kaviar akan dimasak. Tambahkan minyak ke sayuran. Aduk dan, tutup tutupnya, didihkan kaviar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 60 menit.

Kemudian tambahkan bawang putih, daun salam dan merica, melewati pers, ke sayuran.

Didihkan lagi selama 15 menit, lalu tambahkan cuka. Aduk kaviar, simpan di atas kompor selama 10 menit lagi.

Kaviar terong untuk musim dingin: resep terbaik dengan foto

- dan kaviar sudah siap. Kami meletakkannya dalam stoples steril (saya menuangkan sedikit air ke dalamnya, lalu menghangatkannya dalam microwave dengan daya maksimum selama 5 menit).

Sekrup pada tutup steril. Kami membalikkan toples, membungkusnya dan membiarkannya semalaman di dapur. Setelah bank didinginkan dihapus untuk penyimpanan.

Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, saya mendapat 2 toples 700 ml + di suatu tempat dengan segelas tersisa untuk pengambilan sampel. Biarkan kaviar terong dingin sepenuhnya dan meresap setidaknya selama 3-4 jam, lalu Anda bisa mencobanya. Selamat makan!

Kaviar terong paling enak untuk musim dingin

Bahan

• terong - 2 kg;
• tomat - 1,5 kg;
• bawang - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• paprika manis Bulgaria - 1 kg;
• cabai - 2 polong (atau secukupnya);
• garam - 3 sendok makan tanpa slide;
• gula - 1 sendok makan tanpa slide;
• minyak sayur - 350-400 ml;
• 9% cuka 10 menit sebelum akhir memasak 3 sendok teh (atau sesuai selera).

Metode memasak

1. Dari jumlah produk yang ditentukan, 5 liter kaviar jadi keluar.
2. Cuci terong dan potong dadu.
3. Terong bisa dikupas, tetapi memberi warna yang tepat dan rasa terong yang “sama” dengan kaviar, jadi Anda bisa membiarkannya.
4. Tempatkan terong dalam mangkuk.
5. Tambahkan 5 sendok makan garam dan tuangkan tiga liter air atau cukup air untuk menutupi terong sepenuhnya. Biarkan selama 40 menit.
6. Kupas bawang, cuci dan potong dadu kecil.
7. Lada manis dan panas untuk dibuang bijinya dan dicuci.
8. Paprika manis dipotong dadu.
9. Giling cabai.
10. Kupas wortel, cuci dan parut di parutan sedang.
11. Cuci tomat dan potong dadu.
12. Tiriskan air garam dari terong, bilas dari garam dan peras kelebihan air.
13. Ambil wajan besar, tuangkan minyak sayur, masukkan terong dan goreng.
14. Pindahkan terong goreng ke mangkuk besar.
15. Selanjutnya, di wajan tempat terong digoreng, tuangkan minyak lagi dan goreng bawang. Pindahkan bawang goreng ke wajan dengan terong.
16. wortel panggang. Pindahkan wortel ke dalam mangkuk.
17. Panggang paprika manis.
18. Masukkan tomat ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sedikit. Campur semua sayuran.
19. Tambahkan cabai, garam, dan gula ke dalam kaviar.
20. Letakkan wajan di atas api dan masak kaviar dengan api kecil, aduk sesekali, selama 40 menit.
21. Jika kaviar ternyata berair, maka rebus hingga kepadatan yang diinginkan. Anda dapat membiarkan kaviar dalam bentuk ini menjadi potongan-potongan, atau Anda dapat menggilingnya dengan blender menjadi pure. Atur kaviar terong dalam stoples panas yang disterilkan.
22. Pasang tutupnya, balikkan stoples, bungkus dengan handuk hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kaviar seperti itu disimpan dengan sempurna bahkan pada suhu kamar.

Kaviar terong untuk musim dingin

Bahan

• terong - 1 kg;
• tomat - 1 kg;
• paprika manis - 500 gram;
• bawang - 300-400 g;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - 2 sdt.

  Kaviar "luar negeri", terong))

• minyak sayur untuk menggoreng bawang - 3-4 sdm. sendok.

Metode memasak

1. Terong, paprika, tomat, cuci bersih. Kupas bawang dari kulitnya.
2. Kupas terong. Kemudian telanjang, tanpa dipotong, dimasukkan ke dalam air mendidih hingga mendidih. Terong sudah siap ketika ujung garpu mudah dimasukkan ke dalamnya.
3. Potong bawang menjadi potongan-potongan, melewati penggiling daging dan goreng dalam minyak sayur dalam wajan atau panci.
4. Masukkan terong rebus melalui penggiling daging dan tambahkan ke bawang. Mengaduk.
5. Masukkan tomat melalui penggiling daging (jika mau, Anda bisa mengupas kulitnya terlebih dahulu dengan mengukus dengan air mendidih) dan tuangkan ke bawang dan terong.
6. Masukkan paprika tanpa biji melalui penggiling daging dan tambahkan ke sayuran yang direbus. Karena jus tomat, massa sayuran sangat cair, jadi didihkan kaviar dengan api kecil sampai cairannya menguap, hingga kepadatan yang diinginkan. Jangan lupa diaduk.
7. Di akhir rebusan, garam dan merica secukupnya. Penting untuk memberi garam dan merica di bagian akhir, karena volume kaviar sangat berkurang.
8. Tempatkan kaviar panas dalam stoples steril kering, tutup rapat dan balikkan sampai benar-benar dingin.

Camilan sayuran masakan tradisional Armenia - kaviar terong dengan tomat menjadi lebih luas selama Uni Soviet. Kemudian dia hanya sedikit menyerupai kaviar yang harum, enak dan sangat sehat, di mana Fedya menjilat bibirnya dari film terkenal "Ivan Vasilyevich Changes His Profession". Jika Anda memasak kaviar terong buatan sendiri dengan tomat dan paprika sesuai dengan semua aturan, akan menjadi jelas mengapa disajikan di meja kerajaan. Teksturnya yang lembut, aroma yang menggugah selera dan, tentu saja, rasa yang unik menjadikan olahan ini paling populer di menu keluarga.

Seperti zucchini, resep kaviar terong buatan sendiri cukup sederhana. Menggabungkan sayuran dan rempah-rempah dengan benar, Anda bisa memasak yang asli - camilan yang dibeli di toko yang rasanya tidak akan kalah dengan yang lain.

Cara memasak kaviar terong - Resep terbaik

Terong dan paprika merah untuk kaviar harus digoreng dengan api, lebih baik melakukannya di atas panggangan - dengan cara ini benda kerja diperkaya dengan aroma asap yang khas. Namun, jika ini tidak memungkinkan, maka sayuran harus dipanggang dalam oven atau di atas pembagi. Terong dan paprika harus menjadi lunak dan hampir hangus.

Jangan biarkan sayuran dingin, mereka harus dikupas. Agar jari-jari Anda tidak terbakar, Anda perlu meletakkan semangkuk air dingin di sebelahnya dan mendinginkan tangan Anda di dalamnya, sekaligus membersihkan potongan-potongan kulit yang dikupas. Terong harus dipotong ekornya. Biji harus dikeluarkan dari paprika. Jika diinginkan, 1-2 cabai dapat ditambahkan ke kaviar terong dengan tomat, mereka harus disiapkan dengan cara yang sama seperti semua sayuran kecuali tomat, digoreng dan dikupas.

Tomat harus direbus. Maka kulit harus dihilangkan dari mereka. Setiap tomat harus dipotong dan daging putih di sekitar tangkai dibuang. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi 4 bagian.

Semua sayuran yang disiapkan harus melewati penggiling daging atau dicincang dengan blender. Untuk memasak kaviar terong, siapkan wajan berdiameter besar. Faktanya adalah massa sayuran sangat kental. Saat memasak, panasnya tidak merata dan bisa berdeguk kuat, melemparkan gumpalan panas ke atas. Semakin besar diameter wajan, semakin tipis lapisan kaviar yang dihasilkan. Jadi, risiko terbakar akan jauh lebih sedikit.

Massa sayuran harus dicampur dengan minyak bunga matahari dan pasta tomat. Kaviar terong dengan tomat masak dengan api kecil, terus-menerus menjalankan spatula lebar di sepanjang bagian bawah panci, mencegahnya menggelegak banyak. Setelah 45 menit, tambahkan sayuran cincang (peterseli, kemangi, ketumbar) dan bawang putih. Kaviar harus diasinkan dan terus dimasak selama 15 menit.

Dalam keadaan selesai, itu harus kurang dari seperempat volume aslinya.

Tanpa mengeluarkan wajan dari api, kaviar terong dengan tomat harus diletakkan dalam stoples steril. Setelah menutupi stoples dengan tutupnya, mereka harus ditempatkan dalam panci besar untuk disterilkan. Letakkan lap di bagian bawah panci agar stoples tidak pecah. Pada saat ini air harus hangat. Itu harus dituangkan ke dalam pot dengan stoples. Air harus naik ke bahu mereka.

Dibutuhkan 30 menit untuk mensterilkan camilan sayuran, setelah itu stoples harus digulung. Kaviar terong siap dengan paprika untuk musim dingin harus ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan selama sehari. Kemudian harus diatur ulang di tempat gelap yang dapat disimpan pada suhu kamar.

Kaviar terong adalah camilan paling populer dan dicari sepanjang masa. Tersebar luas karena kemudahan persiapan dan penggunaan bahan-bahan yang tersedia. Selain itu, terong itu sendiri adalah produk rendah kalori dengan diet dan properti yang berguna dari banyak penyakit.

Kaviar terong klasik - prinsip umum dan metode persiapan

Untuk persiapan kaviar terong, buah-buahan kecil dipilih pada fase awal kematangan. Dan proporsi sayuran diambil secara sewenang-wenang, misalnya: jumlah sayuran lain yang persis sama diletakkan pada satu kilogram terong, yang sebagian besar harus paprika dan tomat matang, dan yang lainnya ditambahkan hanya untuk selera dan kebijaksanaan.

Komposisi klasik meliputi: terong, paprika manis, tomat, wortel, bawang, bawang putih, peterseli dan adas, serta minyak sayur, garam, dan lada hitam atau capsicum.

Untuk menyiapkan kaviar, terong dipanggang secara tradisional. Beginilah cara mereka menyiapkan campuran terong dengan menambahkan semua jenis sayuran.

Kaviar terong dari jamur dan sayuran

Bahan: 1 terong, sekitar 200 g jamur, 1 bawang bombay, 2 tomat matang, 4 siung bawang putih, 1 sdm. sesendok minyak sayur, 1 sdm. sesendok cuka meja, garam dan allspice hitam secukupnya.

Panggang terong dalam oven pada suhu 180 derajat sampai kulitnya terasa lebih gelap dan berkerut. Setelah agak dingin, pisahkan kulitnya dan potong kecil-kecil. Kupas dan bilas jamur, rebus dalam air asin dan bagi dengan cara yang sama seperti terong. Parut bawang merah, siung bawang putih dan tomat di parutan kasar. Kombinasikan dengan terong dan jamur, tuangkan dengan cuka dan minyak, garam dan merica.Setelah mendinginkan kaviar sayuran dari jamur di lemari es, Anda bisa menyajikannya ke meja di piring terpisah atau menyebarkannya di atas roti dalam bentuk sandwich.

Resep kaviar terong sederhana dan tradisional

Bilas, keringkan dan kupas terong dari kulitnya, potong dadu kecil, garam dan goreng dalam sedikit minyak sayur sampai lunak, potong bawang menjadi setengah cincin, lalu bagi menjadi potongan-potongan kecil.

Kaviar terong "seperti di toko" untuk musim dingin

Potong wortel menjadi kubus kecil dan goreng secara terpisah sampai sayuran mengeluarkan air. Tambahkan paprika potong dadu ke dalam wajan dengan bawang dan wortel dan lanjutkan menggoreng selama 5-6 menit. Tambahkan tomat, tidak cincang kasar, ke sayuran lunak, garam dan aduk. Masak dengan tutup tertutup di atas api kecil sampai tomat benar-benar berair.Terakhir, tambahkan terong goreng, bawang putih parut, taburi garam, lada hitam dan aduk rata. Tutup dan didihkan semua sayuran selama 10 menit. Dinginkan kaviar terong saat siap, dan kemudian Anda bisa mengkonsumsinya. Dan untuk konservasi, untuk penyimpanan jangka panjang, tuangkan ke dalam stoples yang sangat panas.

Terong rebus dengan zucchini dalam slow cooker Ada banyak cara dan pilihan untuk menyiapkan kaviar buatan sendiri. Itu dimasak dengan daging, jamur, keju, jus lemon, dan banyak lagi. Kami menawarkan resep lain untuk kaviar terong dengan zucchini dalam slow cooker.

Saya dapat mengatakan bahwa saya adalah penggemar terong lama. Bahkan di saat kekurangan, kami mencoba membawa mereka dari selatan dan memasak dengan cara yang berbeda makanan enak. Tetapi siapa yang mengira bahwa orang akan datang dengan begitu banyak hidangan dari mereka!

Selain rasanya yang asli, sayuran yang luar biasa ini juga bermanfaat. Bagaimanapun, ini mengandung sejumlah besar potasium, antioksidan, serat, dan vitamin B. Dan kalorinya sangat sedikit. Jadi jangan ragu untuk memasak berbagai makanan lezat dari yang biru (begitu panggilan akrabnya oleh orang-orang) dan lakukanlah.

Kaviar, mungkin, menempati posisi pertama yang terhormat dalam popularitas hidangan dari sayuran ini. Ya, dan ada banyak resep, tetapi hari ini saya ingin menawarkan 9 resep lezat kaviar terong, sehingga Anda menemukan yang paling cocok untuk diri sendiri.

Saya juga merekomendasikan memasak kaviar lezat dari zucchini, dan Anda dapat menemukan resep dari nyonya rumah yang luar biasa Alina di tautan ini: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

Suka pedas? Kemudian perhatikan resep ini, tetapi Anda bisa menyesuaikan kepedasan dengan jumlah cabai. Misalnya, saya suka yang lebih pedas, jadi saya memasukkan cabai ke dalam kaviar dengan biji dan sedikit lebih banyak daripada yang ada di resep. Sebarkan makanan pembuka seperti itu di atas roti, dan sajikan sebagai hidangan dingin, dan betapa lezatnya dengan kentang! Jangan malas, bersiaplah.

Bahan:

• terong - 1 kg
• bawang - 400 gram.
• tomat - 300 gram.
• bawang putih - 4-5 siung
• cabai - 0,5 - 1 pc.
• garam - 1 sdt
• gula - 2 sdt
• ketumbar tanah - 1/2 sdt
• cuka 9% - 2 sdt
• minyak sayur - 100 ml.

Saya lebih suka resep kaviar di mana setiap sayuran digoreng secara terpisah. Jadi ayo kita lakukan, potong saja dulu.

Buang kulit terong dari kulitnya. Ini opsional. Saya akui, saya sering memasak dengan kulitnya. Dan potong sayuran menjadi kubus.

Karena kami memotong sayuran menjadi irisan, disarankan untuk membuang kulitnya dari tomat. Untuk melakukan ini, kami membuat sayatan melintang di atas tomat, melepuhnya dengan air mendidih. Dan kemudian membuang tomat ke dalam air dingin. Kulit setelah prosedur SPA tersebut dihilangkan dengan sangat mudah. Setelah itu, potong tomat menjadi potongan-potongan kecil.

Jika Anda lebih suka memotong sayuran dalam blender untuk kaviar, maka tidak perlu membuang kulit dari tomat.

Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai. Karena saya penyuka masakan pedas, saya memberanikan diri untuk menaruh 2 buah cabai, bahkan bijinya.

Opsional, jika Anda takut hidangan terlalu pedas, buang bijinya dari cabai.

Untuk memberi kaviar rasa lembut yang istimewa, mari kita menggoreng sayuran. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang putih dengan ringan (hanya beberapa menit). Tambahkan bawang di sana dan bawa ke warna transparan.

Kami masih memasukkan terong ke dalam wajan, aduk semua sayuran dan goreng dengan api kecil sampai lunak (15 menit).

Nah, sekarang giliran tomat dan cabai. Padahal baunya luar biasa!

Tambahkan garam, gula dan ketumbar. Kami merebus semua keindahan ini selama 20-30 menit dengan api kecil.

Setelah setengah jam, sayuran akan memperoleh warna emas yang indah, keringat.

Dan beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka. Biarkan seluruh massa mendidih, dan Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Setelah itu, tutup stoples dengan tutup rebus, balikkan, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep sederhana untuk kaviar terong dalam blender

Resep ini sedikit berbeda dari yang pertama, berkat wortel dan paprika manis. Dan setelah dimasak, kami menggiling semua sayuran dengan blender. Kami mendapatkan kaviar lezat dengan tekstur halus.

Bahan:

• terong - 1 kg
• tomat - 500 gram.
• wortel - 300 gram.
• bawang - 3 buah.
• paprika - 3 buah.
• bawang putih - 2 kepala
• garam - 1 sdm. l.
• Merica untuk rasa
• minyak sayur - 100 ml

Anda harus menyiapkan stoples terlebih dahulu - cuci dengan soda dan sterilkan bersama tutupnya.

Saya juga membuang kulit terong dalam resep ini. Kami memotongnya menjadi kubus. Kami membersihkan wortel dan bawang dan juga memotongnya menjadi kubus. Masukkan bawang ke dalam wajan dengan minyak sayur, lalu wortel. Goreng ringan, atau lebih tepatnya rebus selama 5-7 menit.

Tambahkan terong ke sayuran ini, campur dan didihkan selama 10 menit.

Selama waktu ini, siapkan isian tomat, bulu dan bawang putih. Giling semuanya dengan blender, ini adalah cara paling nyaman.

Jika Anda lebih suka memotong sayuran dengan cara kuno dengan penggiling daging - mengapa tidak?

Dalam tomat, kulitnya tidak bisa dihilangkan, itu akan dihancurkan dengan aman. Paprika hanya perlu dibebaskan dari bijinya, dipotong-potong dan juga dikirim ke blender.

Untuk kepedasan, tentu saja, tambahkan bawang putih. Kami juga akan membersihkannya dan menggilingnya dalam blender.

Kami mencampur semua bahan yang dihancurkan, kami mendapatkan bubur setengah cair. Kami menuangkannya ke dalam wajan di atas sayuran.

Aduk semua massa berdeguk ini, lalu garam dan merica.

Jika tomatnya tidak terlalu berair dan massanya kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang.

Tutup sayuran dengan penutup dan didihkan selama sekitar 40 menit dengan api kecil. Jangan lupa sesekali diaduk agar bagian bawah tidak gosong.

Saya juga lebih suka memasukkan garam sedikit lebih sedikit daripada di resep dulu, lalu tambahkan secukupnya.

Tapi itu tidak semua. Kami menginginkan massa yang homogen. Karena itu, biarkan sayuran agak dingin, lalu giling lagi kaviar yang sudah disiapkan dalam blender.

Pada prinsipnya, kaviar sudah siap untuk dikonsumsi. Tetapi jika Anda menyiapkannya untuk musim dingin, maka didihkan seluruh massa dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Tetap mengencangkan tutup logam dan menunggu musim dingin (walaupun saya akui itu tidak selalu ada sebelum musim dingin).

Kaviar yang luar biasa dengan terong panggang di Odessa?

Dalam resep ini, terong dipanggang sampai empuk di dalam oven. Metode persiapan inilah yang memberi rasa istimewa pada kaviar. Jika Anda ingin menyiapkan yang biru (seperti terong disebut dalam video ini) sesuai dengan resep untuk musim dingin ini, maka letakkan benda kerja yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan atau rebus stoples bersama-sama dengan benda kerja selama 10 menit dan tutup dengan tutup logam.

Persiapan kaviar terong dengan tomat tanpa sterilisasi

Terong cocok dengan banyak sayuran - dengan tomat, wortel, bawang. Masing-masing dari mereka memainkan nada khusus dalam paduan suara ini. Tomat memberi rasa gurih dan asam pada hidangan yang sudah jadi, sementara wortel memberi kelembutan dan rasa manis, dan bawang memberi rasa pedas. Resep ini mengandung semua sayuran ini, yang berarti bahwa buket rasa dijamin.

Bahan:

• terong - 3 kg.
• tomat - 2 kg.
• wortel - 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• bawang - 1 kg.
• bawang putih - 2 kepala
• garam - 2-3 sdm. l.
• gula - 1 sdm. l.
• cuka 9% - 100 ml.
• air - 250 ml.
• Merica untuk rasa
• minyak sayur - 300 ml.

Seperti yang Anda lihat, kaviar akan kaya rasa.

Mari kita mulai dengan wortel. Kami akan menggosoknya di parutan untuk wortel korea, dan jika tidak ada, maka di parutan kasar. Dan segera kita akan menggorengnya dalam wajan, setelah menuangkan minyak sayur di atasnya.

Sekarang kita perlu membuang kulit dari tomat. Ini masalah sederhana - tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu, kulit dihilangkan dengan sangat mudah. Kami memotong tomat menjadi kubus.

Sebagai aturan, tomat mengeluarkan jus saat diiris, jadi kami memeras tomat sedikit, dan menuangkan jus ke dalam wajan dengan sayuran.

Goreng tomat dalam minyak sayur dalam wajan terpisah selama 5 menit dan tambahkan wortel.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Jika Anda suka yang lebih kecil, potong dadu, masalah selera. Dan setelah itu, kami juga melemparkan bawang ke dalam wajan ke wortel. Aromanya sudah ada di dapur!

Buang kulit terong dan potong dagingnya menjadi kubus kecil. Mereka juga digoreng secara terpisah dalam minyak sayur dalam wajan selama 5 menit dan dikirim ke sayuran.

Potong paprika dan masukkan ke dalam panci utama dengan sayuran mentah. Setelah itu, tambahkan garam dan gula, aduk. Lada secukupnya, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya, itu akan sangat enak.

Dan sekarang langkah terakhir adalah menuangkan 250 ml air dingin.

Didihkan kaviar, kecilkan api, tutup dengan penutup dan didihkan sampai lunak (sekitar 30-40 menit), aduk sesekali. Kesiapan ditentukan oleh kelembutan sayuran. Dan, tentu saja, kita mencicipinya, mungkin perlu diasinkan.

Tetap terurai menjadi stoples yang disterilkan, tutup dan balikkan.

Makanan pembuka terong dan zucchini - memasak kaviar melalui penggiling daging

Dilihat dari jumlah resepnya, beberapa sayuran yang paling populer adalah zucchini dan terong. Mereka cocok bersama, dengan rasa asli dari yang biru bahkan lebih terasa dalam kombinasi dengan zucchini netral. Di salah satu catatan sebelumnya, saya memposting resep yang sangat lezat, dan sekarang saya akan memperkenalkan Anda ke resep luar biasa lainnya.

Bahan:

• terong - 1,5 kg.
• zucchini - 1 kg.
• tomat - 600-700 gr.
• paprika - 5 buah.
• cabai - 2 buah.
• bawang putih - 3 kepala
• garam - 2-3 sdm. l.
• gula - 3 sdm. l.
• cuka 9% - 20 ml.
• minyak sayur - 250 ml.

Dalam banyak resep memasak kaviar atau adjika sayuran, saya menggunakan blender, karena lebih mudah dan lebih cepat dengan itu. Tapi tetap saja, saya sampai pada kesimpulan bahwa blender digiling terlalu halus, hampir menjadi bubur. Dan terkadang Anda ingin merasakan potongan kecil sayuran di lidah Anda agar bisa merasakan rasanya masing-masing. Dan di sini penggiling daging berguna, dan jika itu listrik, maka biasanya lebih cepat daripada menggunakan blender. Karena itu, dalam resep ini kami menggunakan penggiling daging.

Sterilkan stoples dan tutupnya. Kami menyiapkan sayuran.

Jika Anda takut terong akan pahit, potong-potong, garam dengan baik dan tuangkan air dingin selama 20 menit. Setelah itu, airnya harus dikeringkan dan potongannya dicuci. Lepaskan kulit dari zucchini dan potong-potong secara acak. Buang biji dari paprika manis dan potong memanjang menjadi beberapa bagian.

Tomat dan cabai juga dipotong secara acak. Dan kupas bawang putih.

Kami melewati semua bahan melalui penggiling daging dan memasukkan massa ke dalam wajan yang dalam. Tambahkan minyak sayur, garam dan gula. Aduk dan didihkan.

Didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Massanya cukup kental, jadi saya tidak menyarankan Anda untuk pergi jauh, dan agar tidak gosong, Anda perlu mengaduknya sesekali.

Kami meletakkan camilan panas dalam stoples yang disterilkan dan menggulung tutupnya. Bank dibalik, ditutupi dengan selimut hangat.

Video tentang cara memasak kaviar biru dengan pasta tomat dengan cepat dan enak

Terong cocok dengan tomat. Tetapi jika Anda tidak memiliki tomat, saya sarankan Anda menambahkan pasta tomat ke dalam kaviar. Ini akan memperkaya rasa hidangan, membuatnya lebih manis, dan akan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak.

Bahan:

• terong - 2 kg.
• paprika - 3 buah.
• tomat - 2 buah.
• bawang - 3 buah.
• garam secukupnya
• gula - 1 sdm. l.
• pasta tomat - 2 sdm. l.
• Merica untuk rasa
• minyak sayur untuk menggoreng

Kaviar terong paling enak dengan mayones - masak langkah demi langkah

Ada banyak pilihan berbeda untuk menyiapkan kaviar terong, tetapi ibu rumah tangga datang dengan ide untuk menambahkan mayones ke dalamnya. Ini memberi kelembutan pada hidangan yang sudah jadi. Pada saat yang sama, hidangan pembuka seperti itu disiapkan dengan cukup sederhana, dan komposisi bahan-bahannya tersedia untuk semua orang. Anda hanya perlu menyingsingkan lengan baju, tapi alangkah senangnya mendengar pujian dari teman atau keluarga.

Bahan:

• terong - 3 kg.
• bawang - 1 kg.
• mayones - 400 gram.
• garam - 50 gram.
• gula - 100 gram.
• minyak sayur - 300 gr.
• cuka - 1 sdm. l.

Resep ini sangat mudah dibuat.

Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Kami mengirimkannya ke wajan dan menggorengnya dalam minyak sayur.

Terong, jika pahit, rendam terlebih dahulu dalam air garam. Tapi akhir-akhir ini saya melewatkan langkah ini karena saya membeli sayuran di toko dan rasanya tidak pahit sama sekali. Jadi mari kita mulai segera. Terong dipotong menjadi kubus atau setengah cincin dan juga digoreng. Sayuran dapat digabungkan dan direbus selama sekitar 10 menit bersama-sama.

Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda untuk rasa secukupnya. Dalam resep ini, saya menggunakan campuran rempah-rempah Georgia favorit saya. Hasilnya adalah aroma yang unik.

Sekarang giliran menambahkan garam, gula dan mayones. Aduk, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka.

Anda dapat membiarkan hidangan yang sudah jadi menjadi potongan-potongan, lalu lebih terlihat seperti salad. Dan Anda bisa memotong dengan blender, dan kemudian Anda pasti akan mendapatkan kaviar.

Kami meletakkan kaviar dalam stoples bersih. Karena kami memiliki mayones dalam resepnya, saya lebih suka mensterilkan stoples dengan blanko dalam panci, itu lebih dapat diandalkan. Saya mensterilkan stoples setengah liter dalam air mendidih selama 10-15 menit.

Kami menggulungnya dengan aman dengan tutup logam dan kemudian yummy ini dapat disimpan tanpa lemari es.

Memasak kaviar biru dalam slow cooker tanpa cuka

Multicooker telah memantapkan dirinya di dapur kami. Dan mereka yang membelinya langsung menghargai manfaatnya: lebih sedikit kerumitan - lebih banyak waktu luang, lebih sedikit lemak dan minyak - lebih sehat bagi tubuh. Mari kita siapkan camilan indah kita untuk musim dingin dengan bantuan peralatan dapur ini.

Bahan:

• terong - 1 kg.
• wortel - 2 buah.
• paprika - 3 buah.
• tomat - 5 buah.
• bawang putih - 5 siung
• bawang - 2 buah.
• garam - 1 sdm. l.
• gula - 0,5 sdm. l.
• minyak sayur - 3 sdm. l.

Saya akan segera mengatakan bahwa kami akan memotong sayuran dalam resep ini dengan blender. Dan ini berarti mereka dapat dipotong secara sewenang-wenang, tanpa mencoba memotong kubus yang indah. Potong terong, tomat, paprika, bawang merah dan bawang putih. Kami menggosok wortel di parutan kasar, sehingga lebih cepat matang.

Tuang minyak sayur ke bagian bawah multicooker, taruh bawang merah dan bawang putih cincang di sana. Kami menempatkan slow cooker pada mode "Menggoreng" dan menggoreng bawang merah dan bawang putih sampai lunak, ini sekitar 5 menit.

Taburkan wortel parut di atasnya.

Dan lapisan selanjutnya adalah paprika. Aduk sayuran, tutup slow cooker dengan penutup dan didihkan selama 5 menit.

Sekarang Anda bisa menambahkan tomat, mereka akan membuat hidangan kita lebih juicy. Campur semuanya lagi dan masak selama 5 menit lagi.

Kami masih memiliki terong, kami membuangnya ke dalam mangkuk multicooker. Pada tahap ini, Anda bisa memberi garam dan pemanis.

Sekarang atur multicooker ke mode "Memanggang" dan atur timer selama 30 menit.

Rebusan sayur menjadi lembut dan harum. Sekarang kita menggiling semua sayuran dengan blender.

Jika Anda tidak menyukai pure sayuran seperti itu, Anda dapat membiarkan benda kerja menjadi potongan-potongan, atau tidak memotongnya menjadi pure, tetapi hanya sedikit. Terserah kamu.

Dan tetap bagi kita untuk menguraikan yang kosong menjadi stoples yang disterilkan dan mengencangkan tutupnya.

Karena resep ini tidak mengandung cuka, saya juga mensterilkan benda kerja dalam stoples dalam air mendidih agar aman. Untuk toples setengah liter, dibutuhkan 7-10 menit untuk mendidih.

Resep 'terong panggang dengan jamur' paling teruji

Terong sendiri memiliki rasa yang unik dan memberi hidangan apa pun rasa asli yang istimewa. Tetapi ketika saya melihat video dengan resep kaviar dengan jamur (champignon), saya langsung memiliki keinginan untuk memasak sendiri hidangan yang begitu apik. Saya pasti akan melakukannya, tetapi untuk sekarang mari kita lihat bagaimana koki hebat ini melakukannya.

Jika Anda telah membaca artikel panjang ini sampai akhir, maka saya mencoba tidak sia-sia. Saya akan sangat senang jika Anda memasak sesuatu dari resep hari ini untuk musim dingin. Saya segera meyakinkan Anda bahwa Anda tidak akan menyesalinya dan akan dapat memanjakan keluarga dan teman-teman Anda dengan kaviar terong "luar negeri".

Tapi persiapan musim gugur terus berlanjut, masih terlalu dini untuk bersantai. Oleh karena itu, kami akan melanjutkan topik favorit saya lebih lanjut. Sampai ketemu lagi!

Jika Anda belum berhasil menguasai semua terong dari tanaman saat ini, maka mari kita siapkan dalam satu bentuk lagi. Baru-baru ini saya memberikan resep, dan hari ini saya ingin menawarkan untuk memasaknya dalam bentuk kaviar terong.

Kaviar sayuran adalah cara yang sangat populer untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin. Anda juga bisa memasak - terlepas dari produk sumbernya, ternyata hidangan yang mudah disimpan dan dimakan dengan nikmat dan tidak malu disajikan di atas meja.

Kaviar terong untuk musim dingin: resep dengan foto melalui penggiling daging

Secara tradisi, saya akan menjadi yang pertama menulis resep klasik untuk kaviar terong agar rasanya sama seperti yang biasa kita semua lakukan. Selain yang berwarna biru, ada juga tomat dan paprika. Yang ingin kaviarnya pedas bisa menambahkan pedas atau cabai.

Untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan, kami akan menggunakan penggiling daging.

Bahan:

• Terong - 1 kg
• Tomat - 1kg
• Lada Bulgaria - 0,5 kg
• Cabai (opsional) - 1 pc.
• Bawang - 0,5 kg
• garam - 1 sdm
• Gula - 3 sdm
• Bawang putih - 5 siung
• Lada hitam giling - 1 sdt
• Minyak sayur - 50 ml

Bahan-bahan ini cukup untuk mengisi 1 toples dengan kapasitas 0,7 liter.

Memasak:

Pertama-tama, Anda perlu memanggang terong. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang dengan sedikit minyak sayur dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 140-150 derajat selama 40 menit. Jangan lupa untuk membaliknya setelah 20 menit.

Jangan malu bahwa mereka akan menyusut dan berkerut, ini tidak penting dalam resep ini.

Jika terong sangat besar, potong menjadi dua.

Sementara yang biru sedang dipanggang, mari kita urus sayuran lainnya.

Tomat perlu dikupas agar tidak merusak konsistensi kaviar. Untuk melakukan ini, Anda perlu menurunkan tomat dalam air mendidih selama 10 detik, dan kemudian memindahkannya ke dingin.

Setelah operasi seperti itu, kulit dihilangkan dengan sangat mudah.

Kemudian potong batang tomat dan kirim tomat ke penggiling daging.

Paprika dan bawang juga perlu melewati penggiling daging, tetapi jangan mencampur sayuran ini dalam satu massa, karena mereka perlu digoreng secara terpisah. Buang biji dan selaput dari paprika.

Saat terong dipanggang, kupas dan putar juga dalam penggiling daging.

Jika Anda memutuskan untuk membuat kaviar dengan cabai, maka putar bersama dengan Bulgaria.

Kami mengambil wajan besar, menuangkan minyak sayur ke dalamnya dan menggoreng lada selama 5 menit dengan api sedang.

Setelah itu, tambahkan bawang ke dalamnya dan goreng, aduk lagi selama 10 menit.

Kemudian masukkan terong ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit lagi, aduk terus.

Setelah itu, tuangkan tomat ke dalam wajan, nyalakan api seminimal mungkin dan rebus kaviar selama 20 menit lagi tanpa menutupinya, untuk mendapatkan massa yang kental.

20 menit mungkin tidak cukup untuk Anda dan waktunya harus ditambah 10-15 menit lagi. Itu tergantung pada seberapa banyak kelembaban dalam tomat.

5 menit sebelum mematikan kompor, tambahkan garam, gula, bawang putih cincang dan merica ke dalam kaviar terong. Campur semuanya dengan baik dan biarkan masak selama sisa waktu.

Sekarang tinggal menyebarkan kaviar terlebih dahulu, tutup rapat dan biarkan dingin, dibungkus selimut.

Anda dapat menyimpan stoples pada suhu kamar, tetapi di tempat yang gelap tanpa sinar matahari langsung.

Kaviar terong dalam wajan tanpa sterilisasi

Jika Anda perhatikan, maka dalam resep terakhir tidak ada cuka, yang biasanya ditambahkan selama pengawetan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa tomat mengandung asam askorbat dan, secara umum, mereka tidak membutuhkan cuka untuk pengawetan. Tetapi jika Anda terbiasa memasukkan cuka ke dalam semua persiapan Anda untuk musim dingin, maka satu sendok makan per toples 1 liter tidak ada salahnya sama sekali, menambahkan segi rasa lain pada kaviar terong.

Resep ini berbeda karena kita tidak akan menghabiskan waktu mensterilkan stoples dan blanko sama sekali. Semua asam yang sama dari tomat akan membantu menghindari proses fermentasi di dalam toples.

Namun, stoples harus bersih dan dicuci dengan soda kue dan spons baru.

Bahan:

• 4 kg terong
• 1,5 kg bawang bombay
• 2 kg paprika
• 2 kg tomat
• 1 kepala bawang putih
• Minyak bunga matahari

Bahan-bahan ini untuk toples 3 liter.

Kami tidak akan menggunakan penggiling daging dan kami akan memotong kaviar terong. Hal ini juga kadang-kadang disebut "Kuban".

Memasak:

Kupas terong dan potong dadu kecil.

Kami tidak akan merendam yang biru dalam air garam untuk menghilangkan kepahitan, karena kepahitan ini terutama di kulitnya dan

Kemudian goreng terong dalam wajan dengan sedikit minyak. 10 menit menggoreng sudah cukup. Setelah itu, kirim ke wajan di mana sayuran akan direbus.

Goreng terong dalam porsi kecil agar sebagian tidak terlalu matang dan sebagian lagi hangat.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam wajan secara terpisah. Jika sudah berwarna keemasan, pindahkan ke loyang terong.

Kami mengupas tomat dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, memotongnya menjadi kubus kecil dan memasukkannya ke dalam wajan dengan terong mentah tanpa dipanggang.

Buang selaput dan biji dari lada dan potong kecil-kecil.

Maka harus digoreng selama 10 menit dan dikirim ke wajan dengan sisa sayuran.

Setelah semua bahan terkumpul dalam panci, masak dengan api sedang dan didihkan. Setelah itu, kecilkan api seminimal mungkin, tambahkan garam secukupnya (rata-rata satu sendok makan tanpa seluncuran), campur dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 30 menit.

Ketika tiga puluh menit telah berlalu, tambahkan bawang putih cincang, campur lagi dan Anda bisa meletakkan kaviar terong dalam stoples bersih sampai ke leher.

Bawang putih selalu ditambahkan di bagian akhir agar tidak kehilangan rasa selama proses memasak.

Karena stoples tidak disterilkan dan dingin, tuangkan kaviar dengan hati-hati dalam porsi kecil.

Kami membalikkan toples dan membiarkannya dingin di bawah selimut. Kemudian kami menyimpannya di tempat yang gelap.

Kaviar terong untuk musim dingin dalam slow cooker: resep video

Kaviar terong dengan mayones tanpa cuka

Saya menganggap resep dengan mayones sebagai salah satu yang paling enak dan, sejujurnya, saya memasaknya sendiri, hanya opsi ini. Oleh karena itu, jumlah sayuran yang akan saya sebutkan dalam bahan cukup untuk 10-11 toples setengah liter.

Dalam resep ini, kami akan menggoreng setiap sayuran agar kaviar terong memiliki rasa yang kaya.

Tentu saja, Anda dapat melewatkan tahap menggoreng dan segera mulai merebus, tetapi kemudian kaviar akan terasa seperti sayuran rebus saja. Dan kami sedang mempersiapkan diri kami sendiri, jadi kami tidak akan menghemat waktu pada tahap-tahap penting.

Bahan:

• terong 6kg
• 8 bawang besar
• 8-10 wortel besar
• 3 sdm garam dengan slide
• 7 sdm gula pasir
• 500 gr pasta tomat
• 400 gram mayonaise

Memasak:

Kami akan menggoreng sayuran dalam wajan, panci rebus atau wajan, dan segera sebelum menggoreng, tuangkan satu setengah gelas minyak bunga matahari ke dalamnya. Jangan khawatir, itu tidak banyak mengingat jumlah sayuran yang perlu digoreng.

Untuk mencegah minyak "menembak", tuangkan ke dalam wajan panas, tunggu sampai memanas dan beri sejumput garam di sana

Pertama, cincang halus dan goreng wortel sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar.

Setelah menggoreng wortel, keluarkan dari wajan dengan sendok berlubang. Cobalah untuk mendapatkan setiap bagian, karena. maka kita akan menggoreng sayuran lain di sini dan kita tidak perlu wortel hangus.

Selanjutnya, masukkan bawang ke dalam wajan, potong juga menjadi kubus kecil. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api besar yang sama.

Saat bawang digoreng, angkat dengan sendok berlubang, cobalah untuk meninggalkan minyak sebanyak mungkin di wajan.

Kami beralih ke pengolahan terong. Kami mengupasnya, memotongnya menjadi kubus dan menuangkan semua 6 kilogram ke dalam wajan sekaligus. Tanpa mengurangi panas, tutup panci dengan penutup dan biarkan yang biru menguap.

Mereka memiliki banyak kelembaban, sehingga selama proses penguapan mereka akan kehilangan banyak volume dan mengendap di dasar. Seluruh proses ini akan memakan waktu 10-15 menit.

Setelah itu, buka tutupnya dan terus simpan sayuran dengan api besar.

Jangan mencoba untuk benar-benar menguapkan kelembaban dan menggoreng terong - ini sangat sulit. Tujuannya agar mereka bisa masak.

Angkat panci dari api, tambahkan gula dan garam ke dalamnya dan tuangkan bawang goreng dan wortel sebelumnya.

Kami mencampur semuanya dengan baik.

Kemudian Anda dapat memilih dua opsi untuk memproses kaviar lebih lanjut: jika Anda ingin menjadi kasar, seperti yang dibeli di toko, masukkan melalui penggiling daging. Dan jika Anda ingin lebih seperti kentang tumbuk, maka matikan dengan blender.

Dalam foto tersebut, varian pemrosesan kaviar dengan blender.

Sekarang tambahkan pasta tomat dan mayones ke kaviar dan aduk rata lagi.

Mayones memberi kaviar "kelembutan" yang luar biasa.

Dan pasta tomat adalah asam askorbat untuk sterilisasi, jadi harus alami.

Warna akhir kaviar terong adalah oranye karena wortel.

Proses selanjutnya sangat penting dan membutuhkan waktu. Pertama, kami meletakkan kaviar dalam stoples yang disterilkan di sepanjang "gantungan", dan kemudian memasukkan stoples yang sudah diisi ke dalam oven untuk disterilkan.

Kami menutupi stoples di oven dengan tutupnya, tetapi jangan dipelintir.

Jangan masukkan stoples ke dalam oven yang sudah dipanaskan, jika tidak mereka akan pecah karena perbedaan suhu.

Kami menyalakan oven ketika stoples sudah ada di dalamnya, tutup pintu, atur 140 derajat dan biarkan stoples disterilkan. Untuk toples 1 liter, 15 menit sudah cukup, untuk toples tiga liter akan memakan waktu 40 menit.

Setelah itu, keluarkan kaviar terong dengan hati-hati dalam stoples dari oven, tutup dan biarkan hingga dingin terbalik.

Kaviar terong paling enak: resep dengan cuka tanpa tomat

Resep ini datang kepada kami dari Semenanjung Balkan dan di sana disebut "Aivar". Ini adalah kaviar yang sangat, sangat lezat yang terbuat dari terong dan paprika. Sebelum membuat banyak persiapan untuk musim dingin, buatlah dalam jumlah kecil untuk pengujian. Saya akan memberikan bahan-bahannya hanya untuk satu "botol kecil untuk pengujian".

Bahan:

• Paprika merah (berdaging) - 3 buah
• Terong sedang - 2 buah
• Bawang putih - 5 siung
• Cuka (anggur, balsamic, 9%) - 2 sdm
• Garam - 1 sdm tanpa slide
• Minyak bunga matahari - 75 ml

Bahan untuk 1 toples 0,5 liter

Memasak:

Pertama, panggang terong dan paprika. Kami mengatur suhu oven ke 200 derajat, meletakkan loyang dengan paprika dan terong di dalamnya dengan sedikit minyak dan mendeteksi 50 menit.

Sayuran tidak perlu dikupas, cukup dicuci. Panggang secara keseluruhan

Dan untuk membersihkan paprika panggang, masukkan masih panas ke dalam kantong plastik dan tutup selama 5 menit. Ini akan menjadi basah dari uap air yang menguap dan kulitnya akan mudah dibersihkan.

Biji dari lada juga perlu dibuang dengan cara dipotong menjadi beberapa bagian.

Setelah itu, lada dan terong harus melewati penggiling daging.

Kami sama sekali tidak membutuhkan uap air yang dikeluarkan dari sayuran, jadi Anda bisa langsung memelintir sayuran menjadi saringan sehingga mengalir secara maksimal.

Kami memindahkan sayuran ke dalam panci, tambahkan minyak, cuka dan garam, nyalakan api kecil dan mulai mendidih, aduk sesekali.

Karena apinya sangat kecil, Anda mungkin perlu waktu sekitar satu jam agar semua cairan mendidih.

Saat Anda melihat bahwa kaviar sudah dalam konsistensi yang diinginkan, tambahkan bawang putih yang melewati pemeras bawang putih ke dalamnya, aduk lagi dan angkat dari api.

Jika Anda telah menyiapkan sedikit kaviar terong, lalu pindahkan ke stoples bersih, biarkan dingin, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es hingga 3 bulan.

Dan jika Anda telah menyiapkan batch besar, maka segera pindahkan campuran panas ke stoples yang disterilkan, tutup dan biarkan dingin terbalik di bawah selimut.

Saya memiliki segalanya untuk hari ini. Saya harap Anda menemukan resep yang paling Anda sukai.

Terima kasih atas perhatian Anda.

Navigasi artikel cepat:

Kaviar terong dengan wortel dan paprika

Komposisi ini telah menjadi klasik untuk panen musim dingin. Untuk setiap rasa, dengan manisnya wortel, tanpa ketajaman yang membakar. Jumlah bahan dirancang untuk sejumlah besar camilan lezat yang terbukti. Kurangi atau tambah sayuran secara proporsional sesuai dengan kebutuhan Anda. Dengan masakan tradisional, keberuntungan tidak berguna: semua orang akan menyukai hasilnya!

• Waktu memasak - hingga 2,5 jam.
• Panggang sayuran secara terpisah.

Kita butuh:

Timbang semua bahan setelah dibersihkan.

• Terong - 2 kg
• Tomat (matang) - 1,5 kg
• Bawang - 1 kg
• Lada Bulgaria - 1 kg (setidaknya 2 sayuran merah)
• Wortel - 700 gram
• cabai rawit - 2 buah. (panjang 8-10 cm). Ini selera pedas kami. Jika Anda takut terbakar kuat, ambil lebih sedikit, tuangkan dalam porsi dan coba.
• Garam (batu) - 2 sdm. sendok
• Gula - 1 sdm. sendok
• Cuka, 9% - 3 sdm. sendok
• Minyak sayur -400-500 ml (konsumsi dalam porsi untuk menggoreng)

Detail penting:

• Hasil pengawetan - 4,3-4,5 liter.
• Anda akan membutuhkan kuali besar untuk menggoreng - 2,5+ liter. Dan panci stainless steel 5+ liter.
• Jumlah dan variasi sayuran non-dasar dapat disesuaikan dengan selera. Misalnya, lebih banyak wortel dan lebih sedikit tomat. Hanya paprika merah (lebih manis). Bawang biru bukannya putih (paling manis).

1) Mempersiapkan sayuran.

Kami mencuci dan membersihkan semua buah, seperti biasa untuk rebusan atau salad. Nuansa terong: Anda tidak bisa mengupasnya. Begitulah cara kami mencintai mereka di Classic Caviar.

Kami memotong yang biru dengan kubus sedang, seperti pada foto - sekitar 2 cm Varietas modern sangat pahit, tetapi jika sayuran Anda pahit, rendam selama 30 menit dalam air garam. Untuk 1 liter air 1 sdm. sesendok garam batu.

Kami membuat potongan salib pada tomat, di satu atau kedua sisi. Tuang air mendidih, diamkan 3 menit. Setelah itu, kita cukup membersihkan tomat. Kami memotongnya menjadi kubus, sedikit lebih sedikit daripada memotong yang biru.

Paprika manis yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus, seperti tomat. Kami juga memotong bawang menjadi kubus, seukuran atau bahkan lebih kecil dari tomat.

Kami membersihkan cabai dari biji dan selaput putih bagian dalam, cincang halus dengan pisau. Tiga wortel di parutan kasar.

2) Memanggang komponen.

Dalam kuali besar, panaskan sebagian minyak (70-80 ml). Kami mengirim kubus terong untuk digoreng. Aduk sesering mungkin dengan gerakan menyeluruh dari bawah ke atas, agar tidak gosong.

Pada api sedang, tunggu sampai sayuran menjadi gelap dan volumenya berkurang. Dengan sendok besar kami memindahkan yang biru ke dalam panci, tempat kami akan merebus kaviar.

Dengan cara yang sama, goreng semua sayuran - secara terpisah. Bawang sampai lunak dan keemasan. Paprika sampai lunak, seperti orak-arik telur. Tomat sampai potongan kehilangan bentuknya, ketika isian tomat tebal terbentuk. Kami memindahkan semua sayuran ke dalam wajan ke yang biru.

Koki terhormat mengklaim bahwa pemanggangan terpisah memberikan rasa yang lebih kaya pada kaviar yang sudah jadi. Tidak mengherankan, algoritma telah menjadi klasik. Tepat di bawah, lihat versi ringan dengan penghematan waktu dan tenaga yang luar biasa.

3) Rebus semua sayuran sampai empuk.

Kami menaruh wajan dengan bahan-bahan goreng di atas api. Campur kaviar secara menyeluruh, dari bawah ke atas. Tuang cabai cincang, garam, gula.

Setelah diaduk, didihkan, kecilkan api seminimal mungkin dan tutup dengan penutup. Menjelang tahap terakhir - keluarkan kaviar dengan api kecil selama 40-50 menit. Dalam proses perebusan, campurkan 1-2 kali dari bawah ke atas.

Kondisi “mendidih rendah” mudah dipahami dengan gemericik jus sayuran dalam panci. Dalam waktu 10-15 menit pada pemanasan minimum, itu akan sangat menonjol (seperti pada foto di bawah). Sesuaikan api. Mungkin perlu sedikit ditingkatkan. Tujuan kami adalah untuk mengamati "gurgling" selama 30 menit lagi- sampai kaviar benar-benar matang.

Menjelang akhir memasak, tambahkan cuka, campur dan didihkan selama 5-7 menit.

4) Seaming hermetis untuk penyimpanan jangka panjang.

Kami memindahkan kaviar ke dalam stoples yang disterilkan ke bagian paling atas langsung dari wajan dengan api kecil. Kami menutup stoples dengan tutup yang kedap udara, membaliknya dan memiringkan dan memutar beratnya agar tidak ketinggalan kebocoran. Kami meletakkan benda kerja untuk didinginkan secara terbalik, dibungkus dengan selimut.

Kami menyimpan kaviar terong klasik di tempat yang gelap.

Klasik tercepat "Semudah mengupas pai!"

Perhatian perhatian!

Bahannya sama, kita masak dengan malas-malasan, tapi hasilnya enak. Anda akan mendapatkan kaviar lain dengan tekstur paling halus. "Kemacetan nyata!" dia layak mendapatkannya, dan kami akan menghabiskan lebih sedikit usaha.

Waktu memasak - hingga 1,5 jam.

Semua sayuran giling masih mentah.

1. Dalam bentuk mentah, kami memutar buah dalam penggiling daging. Kami menggabungkan pure sayuran dan mendidihkan massa dengan minyak di atas api sedang - 50 menit.
2. Tambahkan gula dan bahan tambahan lainnya. Diantaranya mungkin bawang putih cincang (9-10 siung), kacang polong allspice (8-10 lembar) dan daun salam (3-4 lembar).
3. Biarkan kaviar berdeguk (mendidih rendah) selama 10 menit lagi. Tuangkan cuka dan jaga agar kaviar tetap hangat selama 5-7 menit terakhir.
4. Kami mengisi stoples dengan camilan panas - jahitan - pembungkus. Semuanya!

Kami menempatkan benda kerja yang didinginkan di tempat yang gelap.

Kaviar terong untuk musim dingin: resep sederhana

Dari segi komposisi sayuran, resep ini merupakan ode untuk karakter utama dan minimalis. Terong untuk terong. Selain itu, hanya tomat, bawang merah, bawang putih, kepedasan sedang dan sedikit ketumbar. Ideal untuk mereka yang tidak suka menyumbat rasa biru dengan sayuran lain.

Sederhana, memuaskan, penasaran!

• Waktu memasak - sekitar 1 jam.
• Goreng sayuran bersama-sama, tambahkan satu per satu.

Kita butuh:

• Biru - 1 kg
• Bawang - 400 g
• Tomat - 300 g
• Cabai - polong kecil (ini adalah segmen 4-5 cm)
• Bawang putih - 3-4 siung
• garam - 1 sendok teh
• Gula - 2 sendok teh
• Cuka, 9% - 2 sendok teh
• Ketumbar (tanah) - sendok teh
• Minyak sayur - 100 ml

Detail penting:

• Hasil blanko adalah 1 liter.
• Lebih mudah untuk menggulung dalam wadah kecil - dari 250 hingga 500 ml.
• Semua produk ditimbang setelah dibersihkan dan dipotong.

1) Bersihkan dan siapkan sayuran.

Dan sekali lagi, keindahan resepnya adalah dicing. Pendekatan ini akan mempengaruhi semua buah.

Kami membersihkan yang biru dan memotongnya menjadi kubus sedang. Mari kita coba kepahitan. Varietas modern paling sering tidak pahit. Jika tiba-tiba pahit, masukkan ke dalam air asin selama 30 menit. Untuk 1 liter air 1 sdm. sesendok garam tanpa slide. Letakkan piring di atasnya agar potongannya tidak mengapung.

Bawang dipotong menjadi kubus sedang. Kami memotong tomat melintang, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 1 menit. Sekarang kulitnya mudah dihilangkan dengan mencongkelnya dengan pisau di dekat area yang dipotong. Kami memotong semua bubur tomat menjadi kubus, seukuran potongan terong.

Cincang halus bawang putih dan sepotong cabai tanpa biji. Omong-omong, lada ini bisa diminum 2 kali lebih banyak jika Anda suka kaviar yang sangat pedas.

2) Kami mengelas dan menggulung.

Tuang semua minyak ke dalam wajan atau panci penggorengan. Tambahkan bawang putih dan goreng selama 1 menit. Kemudian bawang bombay dan goreng sampai agak transparan.

Saya menaruh terong di atas bawang. Jika Anda harus merendam buah dari kepahitan, maka peras airnya.

Rebus terong dengan bawang merah dan bawang putih dengan api sedang - 6-7 menit. Aduk rata beberapa kali, dari bawah ke atas.

Tambahkan cabai, tomat, ketumbar, garam, dan campur sayuran. Kami meningkatkan panas, biarkan mendidih dan sesuaikan kompor sehingga sedikit mendidih dipertahankan dalam cairan yang telah diisolasi sayuran. Pada suhu ini, rebus sayuran sampai empuk. Ini akan memakan waktu hingga 40 menit.

Saat kaviar hampir siap, tambahkan gula dan cuka, didihkan dan kecilkan api seminimal mungkin.

Langsung dari kompor, kami meletakkan kaviar terpanas dalam stoples. Kami memadatkan massa dengan baik sehingga tidak ada gelembung udara di dalam toples, dan minyak bisa terlihat dari atas. Tutup, balikkan, bungkus. Kami menunggu pendinginan dan memasukkannya ke dalam lemari gelap. Benda kerja disimpan dengan baik pada suhu kamar.

Jika kamu suka kaviar dipelintir menjadi homogenitas, setelah sayuran siap, pindahkan ke penggiling daging atau blender. Kembalikan massa homogen ke panci lagi dan biarkan mendidih rendah selama minimal 5 menit. Selanjutnya, tata letak bank dan seaming.

Kaviar terong untuk musim dingin dengan pasta tomat

• Waktu memasak - sekitar 1 jam.
• Goreng bawang terlebih dahulu, lalu tambahkan sisa sayuran ke dalamnya.

Kita butuh:

• Terong - 2 kg
• Lada Bulgaria - 3 buah.
• Tomat - 2 buah.
• Bawang - 3 buah.
• Pasta tomat - 2 sdm. sendok
• Gula - 1 sdm. sebuah sendok
• Garam, lada hitam, rempah-rempah - secukupnya
• Cuka, 9% - 2 sdm. sendok
• Sedikit sayuran untuk digoreng

Detail penting:

• Hasil pengawetan - 2-2,3 liter.
• Kami mengambil paprika dan bawang ukuran sedang agar sayuran pas di telapak tangan Anda. Tomat sedikit lebih besar dari rata-rata, varietas "merah muda" yang berair.
• Dari rempah-rempah, ketumbar, dan rempah-rempah Italia kering akan cocok. Jika Anda belum mencoba ramuan herbal, batasi diri Anda dengan sendok teh lada hitam bubuk.
• Garam biasanya memakan waktu tidak lebih dari 2 sdm. sendok. Mencoba!

Algoritma memasaknya mirip dengan resep sebelumnya.

Cuci terong, bersihkan bila suka. Potong menjadi kubus sedang. Jika pahit, rendam dalam garam selama 20-30 menit. Tomat dikupas. Seperti biasa, sayatan berbentuk salib dan panas dengan air mendidih akan membantu. Tiga di parutan biasa. Lada yang sudah dikupas dipotong-potong. Bagian memanjang atau seperempat sayuran melintang dengan penambahan sekitar setengah sentimeter. Potong bawang menjadi seperempat cincin, lebih tipis.

Kami mulai menggoreng sayuran dengan bawang - dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak. Segera setelah berubah menjadi keemasan, tambahkan biru, merica, pure tomat. Didihkan sampai sayuran empuk, aduk secara teratur. Massa sayuran menjadi gelap dan volumenya berkurang. Dibutuhkan 40-45 menit dengan api sedang.

Tambahkan pasta tomat, gula, garam, merica, dan rempah-rempah. Aduk dan didihkan selama 3 menit lagi. Tuang ke dalam cuka, campur lagi dan nyalakan api selama 1-2 menit.

Semua bahan tambahan, kecuali cuka, dapat disesuaikan dengan selera dengan menambahkan porsi dan mencicipi kaviar.

Kami meletakkan kaviar panas dalam stoples yang disterilkan, menutupnya rapat-rapat dan meletakkannya di bawah insulasi terbalik.

Untuk pecinta video, video pendek dengan seorang gadis yang baik. Rencana besar untuk setiap langkah.