Sup ikan dari bass laut dengan kentang. Levrek - sup ikan yang terbuat dari bass laut atau bass laut. Apa yang berguna Ukha dari bass laut liar
Bahan-bahan yang diperlukan untuk 4 porsi
- SIBAS 2 buah
- zucchini 1 buah
- WORTEL 3 buah
- LEEK 2 batang
- bawang bombay 1 kepala
- Seledri 3 batang
- CELERY ROOT 1 buah
- PARSLEY KURSI 1 ikat
- DILL 1 ikat
- Garam secukupnya
Waktu memasak: 1 jam 15 menit
- Sayuran bersih. Potong akar seledri menjadi delapan bagian, zucchini dan bagian putih dari satu batang daun bawang menjadi empat, dan wortel dan batang seledri menjadi dua.
- Buang jeroan dan sisik dari ikan bass. Buat sayatan di belakang insang dan hati-hati keluarkan fillet dari tulang dengan pisau tajam dan cukup lebar, gerakkan dari kepala ke ekor dan tekan ikan dengan tangan Anda yang lain. Lakukan hal yang sama dengan sisi lain dari bass laut. Bilas kerangka ikan dengan kepala sampai bersih.
- Lepaskan sirip dari fillet dan buang tulang yang tersisa. Pertama, Anda perlu membuat sayatan memanjang di tengah - sudut untuk mengeluarkan tulang tengah. Dan kemudian potong tulang bagian bawah bersama dengan lapisan tipis daging. Anda harus mendapatkan empat potong daging yang rapi di kulitnya.
- Tuang tiga setengah - empat liter air ke dalam panci besar. Letakkan sayuran potong di sana (sisakan setengah wortel), bawang yang belum dipotong, kerangka ikan dengan kepala, serta peterseli dan adas (sedikit tanaman hijau perlu disisihkan). Akibatnya, air seharusnya hampir tidak menutupi isinya, dan beberapa bagian bahkan akan menonjol darinya.
- Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api dan didihkan selama satu jam. Tidak perlu diaduk, lebih baik menyirami sayuran yang menonjol dengan kaldu dari waktu ke waktu dengan bantuan sendok. Angkat kaldu dari api dan saring melalui saringan ke dalam panci yang lebih kecil.
- Letakkan panci berisi kaldu saring di atas api sedang dan masukkan fillet ikan bass dengan hati-hati ke dalamnya. Tetap menyala selama tiga menit.
- Cincang halus sisa peterseli dan bagian putih daun bawang, potong setengah wortel menjadi potongan tipis. Pindahkan semuanya ke kaldu. Garam secukupnya - pada prinsipnya, satu sendok teh sudah cukup. Biarkan api selama satu atau dua menit lagi.
- Tuang kaldu ke dalam mangkuk. Masukkan sepotong bass laut di masing-masing. Taburkan dill cincang halus di atasnya dan sajikan.
Biasanya, insang dikeluarkan dari ikan untuk sup ikan - agar kaldu tidak terasa pahit. Yankel meninggalkan insang - dia percaya bahwa tidak ada yang salah dengan ini, dan telinganya akan lebih enak. Dan tidak ada rasa pahit yang dirasakan.
Instruksi memasak
1 jam 15 menit Cetak
2. Bersihkan ikan bass dari jeroan ayam itik dan sisik. Buat sayatan di belakang insang dan hati-hati keluarkan fillet dari tulang dengan pisau tajam dan cukup lebar, gerakkan dari kepala ke ekor dan tekan ikan dengan tangan Anda yang lain. Lakukan hal yang sama dengan sisi lain dari bass laut. Bilas kerangka ikan dengan kepala sampai bersih.
Boks bayi Bagaimana cara menguliti ikan?
3. Lepaskan sirip dari fillet dan buang sisa tulangnya. Pertama, Anda perlu membuat sayatan memanjang di tengah - sudut untuk mengeluarkan tulang tengah. Dan kemudian potong tulang bagian bawah bersama dengan lapisan tipis daging. Anda harus mendapatkan empat potong daging yang rapi di kulitnya.
4. Tuang tiga setengah - empat liter air ke dalam panci besar. Letakkan sayuran potong di sana (sisakan setengah wortel), bawang yang belum dipotong, kerangka ikan dengan kepala, serta peterseli dan adas (sedikit tanaman hijau perlu disisihkan). Akibatnya, air hampir tidak menutupi isinya, dan beberapa bagian bahkan akan menonjol darinya.
5. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak sup ikan selama satu jam. Tidak perlu diaduk, lebih baik tuangkan kaldu di atas sayuran yang menonjol dari waktu ke waktu menggunakan sendok. Angkat kaldu dari api dan saring melalui saringan ke dalam panci yang lebih kecil. Alat Saringan Shinua Agar tidak ada tulang, ampas, kulit dan bagian lain yang tidak perlu dalam hal konsistensi, disaring melalui saringan halus. Dalam yang berbentuk kerucut - karena kemiripannya dengan topi Cina, itu juga disebut shinua, Cina - lebih mudah untuk memeras kue hingga tetes terakhir, dan saus yang disaring mengalir keluar darinya dalam aliran tipis.
6. Letakkan panci berisi kaldu saring di atas api sedang dan masukkan fillet ikan bass dengan hati-hati ke dalamnya. Tetap menyala selama tiga menit.
1. Kupas sayuran. Potong akar seledri menjadi delapan bagian, zucchini dan bagian putih dari satu batang daun bawang menjadi empat, dan wortel dan batang seledri menjadi dua. Alat pisau koki Pisau koki adalah alat serbaguna dan, secara umum, sangat diperlukan yang akan mengatasi pekerjaan pemotongan apa pun - mulai dari memotong sepotong besar daging hingga memotong peterseli yang jauh lebih halus. Favorit dari banyak koki profesional, Japanese Global tidak rentan terhadap karat atau noda, memiliki bilah yang sangat tajam dan satu-satunya hal yang dikhawatirkan adalah pengasahan yang tidak tepat, yang sebaiknya diserahkan kepada para profesional.
Telinga dari bass laut liar kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 14,5%, beta-karoten - 14,8%, vitamin B12 - 15,3%, kobalt - 66%, kromium - 23,4%
Apa yang berguna Ukha dari bass laut liar
- Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan.
- B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mikrogram beta-karoten setara dengan 1 mikrogram vitamin A.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan transformasi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
- Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan aksi insulin. Defisiensi menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi
- Pai parut dalam slow cooker dengan selai Memanggang dalam slow cooker dengan selai
- Masala bhat - nasi pedas lezat di atas air Masala bhat - nasi pedas lezat di atas air - resep vegetarian India dengan foto
- Levrek - sup ikan yang terbuat dari bass laut atau bass laut
- Pohon roti jahe - hadiah besar untuk kegembiraan anak-anak dan orang tua mereka
