Kentang rebus goreng dalam wajan. Rebus kentang dengan benar
Tampaknya, apa yang bisa lebih mudah dalam memasak daripada rebus kentang ! Tapi di sini juga, ada beberapa nuansa, yang tidak perlu diketahui jika Anda ingin berakhir dengan tidak hanya lezat, tetapi juga makanan sehat. Koki berpengalaman menyarankan:
- Setelah menempatkan kentang dalam panci, isi dengan air tidak lebih dari satu sentimeter di atas umbi. Lagi pula, semakin banyak air di dalam wadah, semakin banyak nutrisi itu akan larut di dalamnya. Dan ingat juga bahwa ketika Anda memasukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam air dingin, sekitar seperempat vitamin C yang terkandung di dalamnya hilang selama proses memasak, sedangkan ketika Anda memasukkannya ke dalam air mendidih, hanya tujuh persen. Saat dikukus, vitamin C dipertahankan sebanyak mungkin.
- Pastikan untuk menutup wadah tempat kentang direbus dengan penutup. Segera setelah air mendidih di dalamnya, Anda bisa menambahkan garam. Setelah itu, Anda harus segera mengecilkan api dan melanjutkan memasak dengan api kecil.
- Hal terbaik rebus kentang sepenuhnya. Jika Anda sedang terburu-buru dan ingin memasak lebih cepat, Anda bisa memotongnya (tetapi tidak terlalu halus).
- Proses merebus kentang akan membantu mempercepat sepotong kecil mentega yang dicelupkan ke dalam air mendidih. Selain itu, itu akan meningkatkan rasa hidangan yang disiapkan.
- Kentang rebus Anda akan mendapatkan lebih lezat jika Anda menambahkan dill, bawang merah, beberapa siung bawang putih, daun salam atau biji jintan selama memasak.
- Bisa rebus kentang dan dalam susu. Untuk melakukan ini, masukkan kentang potong dadu ke dalam panci dangkal, tuangkan susu dan masak sampai lunak. Maka Anda perlu memberi garam, tambahkan mentega atau margarin sesuai selera dan keinginan, dan pada akhirnya - kocok wadah sehingga semua yang ada di dalamnya tercampur.
- Kentang jaket bisa direbus dengan sedikit minyak sayur ke dalam air. Trik ini sangat memudahkan pengupasan umbi lebih lanjut.
- Jika Anda benar-benar membilas umbi kentang muda di bawah aliran air mengalir menggunakan kuas dan kemudian merebusnya menggunakan metode "seragam", maka setelah pra-perawatan seperti itu mereka dapat dimakan tanpa dikupas, karena sebagian besar nutrisi di dalamnya berada tepat di bawah kulitnya.
- Para ahli yakin bahwa kentang, seperti sayuran lainnya, paling baik direbus dengan uap. Dengan perawatan kuliner ini, mereka kehilangan nutrisi paling sedikit. Jika Anda tidak memiliki ketel ganda, gantilah dengan panci dan saringan biasa. Tuang air ke dalam panci untuk sepertiga volumenya, didihkan dan masukkan saringan dengan kentang di dalamnya sehingga tidak menyentuh permukaan air sama sekali. Tutup panci itu sendiri dengan erat dengan penutup.
Dengan cara yang dijelaskan di atas, Anda bisa memasak sayuran, baik yang sudah dikupas maupun yang "seragam".
Bagi sebagian besar, kentang adalah roti kedua mereka. Ini disiapkan dengan berbagai cara sebagai lauk. Itu juga termasuk dalam banyak hidangan. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara merebus kentang dengan nikmat dalam panci.
Bagaimana cara memasak kentang yang enak?
Bahan-bahan:
- kentang - 1,5 kg;
- garam;
- susu sapi - 180 ml;
- bawang putih - 1 siung;
- mentega alami - 30 g.
Persiapan
Kami membersihkan umbi kentang dan mencucinya dengan baik. Potong-potong, isi dengan air dan diamkan selama 10 menit. Kemudian kita tiriskan air ini, masukkan kentang ke dalam panci dan isi dengan air di atasnya. Garam, masukkan satu siung bawang putih yang sudah dikupas. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan, tutup panci dengan penutup dan masak hingga matang. Tiriskan cairannya, tuangkan dalam susu yang telah dididihkan dan uleni kentang sampai halus. Kemudian tambahkan mentega dan aduk rata. Jika Anda ingin mendapatkan massa yang mengembang, maka Anda juga bisa mengocok kentang tumbuk dengan mixer.
Bagaimana cara memasak kentang utuh dengan enak?
Bahan-bahan:
- kentang;
- garam.
Persiapan
Cuci kentang, kupas, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, tambahkan sedikit garam. Anda bisa menambahkan daun salam atau siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam air untuk menambah rasa. Saat kentang dimasak, tiriskan air, dan taruh kentang di atas piring, tuangkan dengan mentega cair dan hancurkan dengan bumbu cincang.
Jika Anda tertarik dengan cara memasak kentang dalam potongan, Anda dapat menggunakan resep ini dengan aman. Teknologi memasaknya persis sama.
Bagaimana cara memasak kentang muda yang enak?
Bahan-bahan:
- kentang muda - 1 kg;
- adas - 30 g;
- garam;
- - 70 gram
Persiapan
Kupas kentang muda. Anda dapat melakukannya dengan pisau, tetapi prosesnya agak lama. Jauh lebih mudah untuk melakukan ini dengan sikat piring logam. Jika kentangnya kecil, maka kita biarkan utuh, tetapi jika kentangnya besar, maka kita potong menjadi beberapa bagian. Kami memasukkannya ke dalam air mendidih, yang seharusnya menutupi kentang sekitar 2 cm.Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak kentang rebus, maka Anda perlu mengasinkannya lebih dekat ke akhir memasak. Tutup panci harus sedikit terbuka selama proses berlangsung. Saat kentang siap, tiriskan air, masukkan mentega, sayuran cincang. Tutup panci dengan penutup dan kocok kuat-kuat beberapa kali.
Resep: KENTANG REBUS. Umbi kentang yang sudah dikupas ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan air mendidih, ditambahkan garam dan direbus sampai matang. Airnya dikeringkan, panci ditutup dengan penutup dan dikeringkan dengan api kecil. Kentang rebus disajikan, ditaburi krim asam, mentega, minyak sayur (dengan bawang goreng), lemak babi cair dengan kerupuk.
Saat disajikan, kentang rebus ditaburi bumbu.
Kentang 200, mentega 20 (atau sayuran 30) atau krim asam 30, bawang bombay 20, bacon 30.
Resep: KENTANG REBUS DENGAN MENGU ATAU KRIM ASAM. Tempatkan umbi kentang yang sudah dikupas dengan ukuran yang sama dan, jika mungkin, bentuk dalam panci, tuangkan air panas di atasnya sehingga menutupi kentang tidak lebih dari 1 cm, bumbui dengan garam, tutup, cepat didihkan dan masak sampai empuk dengan api kecil. Segera setelah kentang matang, tiriskan air dan keringkan kentang. Untuk melakukan ini, letakkan piring dengan kentang di atas api kecil dan panas selama 3-5 menit. Saat disajikan, letakkan kentang di atas piring dan taburi dengan bumbu atau sajikan secara terpisah; sajikan mentega di soket, krim asam di perahu saus. Kentang rebus juga digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan.
Resep: KENTANG REBUS DENGAN JAMUR, TOMAT, ZOOBIES. Jamur segar dicincang halus dan digoreng dengan minyak. Saat jamur digoreng, krim asam ditambahkan dan dibiarkan menguap hampir sepenuhnya. Tomat dipilih padat, berukuran sedang, disiram air mendidih dan dikupas, kemudian dipotong menjadi dua dan digoreng dengan minyak. Zucchini muda dikupas, dipotong-potong, diasinkan, digulung dalam tepung dan digoreng, kemudian krim asam ditambahkan dan dididihkan. Kentang rebus ditempatkan di tengah piring, dan jamur goreng, tomat, atau zucchini tersebar di sekitarnya.
Kentang 200, jamur porcini segar 80, atau kering 20, tomat atau zucchini 140, krim asam 30, mentega 20.
Resep: KENTANG REBUS DALAM KRIM. Kentang dikupas, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam panci, diasinkan, dituangkan sedikit air, ditutup dengan tutup dan direbus sampai setengah matang. Kaldu dituangkan, mentega, krim dituangkan dan kentang disiapkan. Bagian dari kentang dikeluarkan, diremas, dan hidangan dibumbui dengannya.
Kentang 200, krim 60, mentega 10.
Resep: BONEKA KENTANG BAHAN JAMUR. Pilih bentuk umbi kentang yang benar, kupas, potong melingkar dengan pisau dan rebus sampai hampir matang. Bagian tengah umbi kentang dibuang dan digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya. Alur di kentang terisi jamur goreng dengan bawang. Umbi kentang ditempatkan dalam wajan atau panci rebus, dituangkan dengan saus krim asam, ditaburi keju parut atau remah roti dan dipanggang.
Kentang 200, bawang bombay 20, jamur kering 20.
Saus krim asam: krim asam 125, tepung 3, mentega 5, keju 6.
Resep: KENTANG DENGAN BEBAN BABI. Masak kentang dengan cara yang sama seperti yang ditunjukkan pada resep sebelumnya. Goreng bacon, potong dadu kecil, dalam wajan sampai greaves berwarna cokelat. Beberapa menit sebelum siap, masukkan bawang cincang halus ke dalam wajan dan goreng sampai empuk. Hancurkan atau bersihkan kentang, tempatkan greaves dengan bawang di dalamnya, garam dan aduk.
Hidangan ini dapat disajikan dengan sayuran segar, acar atau acar.
Kentang 250, bawang bombay 20, bacon 40, garam secukupnya.
Set dan jumlah produk dalam resep diberikan per porsi dalam gram bersih atau dalam kilogram, atau dalam potongan.
Langkah 1: siapkan kentang.
Kentang berukuran sedang, kira-kira sama, untuk memasak bersamaan, masukkan ke dalam bak cuci dan kupas. Kulitnya akan mudah dikupas, karena kita memiliki kentang muda. Jika kentang tampak besar bagi Anda, Anda dapat memotongnya menjadi 2-4 bagian. Tetapi lebih baik mengambil kentang yang tidak perlu dipotong.Tuang air ke dalam piring yang dalam dan turunkan sayuran yang sudah dikupas di sana agar tidak menjadi gelap.
Langkah 2: siapkan sayuran.
Kami mencuci seikat peterseli dan adas di bawah air mengalir. Letakkan herba di atas handuk dapur untuk menghilangkan kelebihan air.
Selanjutnya, cincang halus herba di atas talenan menggunakan pisau. Dan kami membaginya menjadi dua bagian yang sama.
Langkah 3: masak kentang.
Tuang air bersih ke dalam panci. Kami menyalakan kompor dengan api besar. Masak hingga mendidih, tidak perlu garam lagi. Celupkan kentang yang sudah dikupas ke dalam air mendidih, satu bagian cincang halus sayuran hijau dan daun salam. Air harus benar-benar menutupi seluruh bahan. Saat air mendidih, kecilkan suhu kompor, tutup panci dengan penutup. Masak tentang 15-20 menit, dan setelah waktu ini, kentang bisa diasinkan. Untuk memeriksa kesiapan kentang, kita membutuhkan pisau atau garpu, jika pisau menusuk sayuran tanpa banyak usaha, maka kentang direbus. Jika tidak, masak selama 5-10 menit lagi, dan periksa lagi kesiapannya.Selanjutnya, Anda perlu mengalirkan air, akan lebih mudah untuk melakukan ini dengan penutup. Kami menutup panci dengan penutup dan sedikit menggerakkannya sehingga lubang terbentuk dan cairan bisa mengalir melaluinya, tetapi bukan kentang.
Setelah kita mengeringkan semua air, kita perlu mengeringkan kentang sedikit. Untuk melakukan ini, letakkan kembali panci di atas kompor selama 1 menit. Matikan kompor dan tambahkan sepotong mentega.
Langkah 4: sajikan kentang rebus.
Sajikan kentang rebus hangat. Kami meletakkannya di piring dalam porsi, tambahkan bumbu yang tersisa untuk hiasan, jika diinginkan, lebih banyak mentega atau krim asam. Kentang seperti itu sangat enak diminum dengan susu. Kentang rebus kami sudah siap! Selamat makan!Kentang untuk hidangan ini harus muda. Kentang tua dan bertunas tidak akan berfungsi karena rasanya. Cobalah untuk mencocokkan kentang dengan ukuran yang sama. Dan tidak terlalu besar. Jika Anda memiliki kentang yang keras, tambahkan satu sendok makan ke dalam air selama memasak. minyak sayur atau margarin. Dan jika kentang berasal dari varietas yang rapuh, maka lebih baik menambahkan tidak banyak cuka ke dalam air.
Tidak perlu menambahkan sayuran ke dalam air, dan mentega bisa diganti dengan minyak bunga matahari. Ini masalah selera.
Saat kita memasukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam air agar tidak menggelap dan kehilangan vitamin, pastikan kentang tidak terlalu lama berada di dalamnya, karena ini menyebabkan daging kentang menjadi kasar dan kehilangan pati.
- Resep dengan bit segar dan rebus untuk menurunkan berat badan dan membersihkan tubuh
- Pembuka bit dan herring dalam tartlet Pembuka herring dengan bit dan roti hitam
- Resep salad Orlando dengan foto langkah demi langkah Salad lidah babi rebus disiapkan sebagai berikut
- Salad yang sangat sederhana "Pipi kemerahan. Hidangan paling lezat di restoran Skandinavia.