Nilai energi jamur Champignon. Champignon segar
Champignon berharga, terjangkau, dan produk enak... Jamur mulai ditanam secara massal pada abad ke-20, dilengkapi dengan sereal, sayuran, ikan, dan daging. Karena nilai gizinya, mereka sangat diperlukan bagi mereka yang tidak mengonsumsi produk hewani.
Kandungan kalori produk
Nilai gizi dan komposisi kimia
100 g jamur mengandung:
- 27 kkal,
- 4,3 gram protein
- 1 gram lemak
- 0,1 gram karbohidrat.
Champignon kaya protein sehingga bisa menggantikan sosis, sosis, dan daging tanpa kompromi tubuh manusia... Komposisi jamur meliputi vitamin A, kelompok B, C dan E, asam lemak, fosfor, zat besi, seng, kalsium, magnesium, dll. Besar komposisi kimia dan kombinasi vitamin dan mineral yang tepat membedakan champignon dari produk serupa. Kandungan kalorinya yang rendah memungkinkan mereka untuk dikonsumsi dalam diet untuk menghilangkan pound ekstra.
Champignon dalam penurunan berat badan
Produk alami ini memiliki sifat yang bermanfaat, membuatnya sangat diperlukan bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan ekstra. Berikut adalah manfaat utama dari makan jamur:
- champignon rendah kalori dan terdiri dari 90% air, jadi penggunaannya tidak akan memengaruhi gambar dengan cara apa pun;
- konsentrasi protein yang tinggi akan membantu memperkuat otot dan mengucapkan selamat tinggal pada massa lemak;
- produk dengan sempurna memuaskan rasa lapar dan mengandung sedikit lemak;
- serat tumbuhan, yang merupakan bagian dari jamur, meningkatkan proses metabolisme;
- ketika menurunkan berat badan, champignon memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat, sehingga seseorang tidak akan mengalami kekurangan vitamin, mineral, dan elemen pelacak;
- deposisi lemak dikecualikan, karena jamur tidak memprovokasi proses ini;
- beberapa kilogram bisa hilang jika Anda mengganti makanan utama dengan 150 g produk. Dengan penggunaan yang konstan, bobot sebelumnya tidak kembali.
Menurut hasil penelitian, ahli gizi sampai pada kesimpulan bahwa jamur adalah pengganti potensial untuk produk daging dan dalam 2 minggu Anda bisa kehilangan hingga 3 kilogram tanpa melelahkan diri sendiri dengan diet ketat. Untuk menurunkan berat badan, lebih baik menggunakan jamur segar, tetapi mereka tidak kehilangan sifat menguntungkannya saat dibekukan atau dikeringkan.
Untuk menghilangkan kelebihan berat badan tersebut, jamur direbus, dipanggang, diasinkan, atau dipanggang. Jamur sepenuhnya kompatibel dengan kentang, sayuran, krim asam, rempah-rempah, sereal, lemak babi, sayuran dan mentega. Mereka juga dapat digunakan dengan keju dan daging, tetapi sangat tidak diinginkan untuk memakannya dengan gula, susu, buah-buahan, kacang-kacangan dan keju cottage. Diet jamur termasuk minum banyak air - hingga 2 liter per hari dan tidak lebih dari 300 g jamur.
Bagaimana memilih dan menyimpan
Jamur adalah produk yang sangat berharga, tetapi hanya jika dipilih dengan benar.
- Jamur harus memiliki permukaan yang halus dan penampilan yang segar.
- Tutup tertutup dengan kaki menunjukkan rasa yang ramping. Topi terbuka dengan piring cokelat di bagian bawah menunjukkan bahwa champignon memiliki aroma dan rasa yang lebih ekspresif.
- Permukaan jamur harus kering dan berair, tetapi tidak kering dengan cara apa pun.
Rasa dan umur simpan produk tergantung pada metode penyimpanan. Berikut adalah beberapa tips tentang cara mengawetkan jamur dengan benar.
- Champignon dari pasar atau toko dalam kemasan aslinya disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu.
- Jika jamur masih akan digunakan setelah membuka paket, tetapi Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es di dalam kantong kertas. Tidak disarankan untuk menggunakan wadah tertutup, karena kondensasi air, yang sering muncul di dalamnya, mempercepat kerusakan produk.
- Tidak perlu membekukan jamur segar. Namun dengan pengolahan yang berkualitas tinggi, jamur beku dapat disimpan hingga satu bulan di dalam lemari es.
Champignon ditanam secara ekstensif dan intensif. Opsi pertama adalah karena budidaya jamur dalam kondisi alami, tetapi orang tidak boleh mengharapkan panen besar. Metode intensif ditandai dengan hasil tinggi, karena produk ditanam dalam kondisi buatan. Tumbuh di dalam ruangan membutuhkan lingkungan yang sejuk dan bebas angin di mana kelembaban dapat dikontrol.
Untuk menanam jamur, Anda membutuhkan kotak, rak, atau tas. Kotak kayu dipilih dengan perlakuan awal terhadap jamur. Tidak disarankan menggunakan cara menanam jamur di rak, karena ada risiko serangan hama dan penyakit dari air yang mengalir ke bawah dari rak atas. Metode yang paling efektif dianggap sebagai metode menanam jamur di tas. Bahkan jika kantong terinfeksi, penyakit tidak menyebar ke tanaman lain.
Ada sejumlah besar varietas champignon, tetapi inilah yang paling populer:
- Champignon dikupas dua kali. Jamur memiliki tutup bundar yang halus, berdiameter 3-8 cm, dagingnya berair dan padat, dengan rona merah atau merah muda. Kaki dengan cincin yang terlihat, lebar 3-4 cm dan tinggi 3-10 cm. Ada 3 jenis jamur bertangkai ganda: krem, putih dan coklat, di mana jenis pertama hanya ditemukan dalam budaya, dan sisanya - dalam kondisi alami.
- Champignon umum. Varietas ini lebih populer dengan nama champignon asli. Tutupnya mencapai diameter 8-15 cm dan memiliki bentuk setengah bola, di mana ujung-ujungnya ditekuk ke dalam. Daging buahnya berwarna putih, tetapi dengan warna merah saat pecah. Kaki lebar 1-2 cm dan tinggi 5-9 cm.
- Juara lapangan. Jamur jenis ini sering disebut juga jamur trotoar atau jamur kuda. Tutupnya berdaging, berdiameter 8-20 cm, berwarna putih atau krem. Bubur padat, tetapi seiring bertambahnya usia menjadi manis, kuning atau putih, lunak. Batangnya melebar dan licin, lebar 1-1,5 cm dan tinggi 6-10 cm. Pada pangkal batang, daging buah tidak menguning.
Champignon yang paling halus dan mahal adalah yang royal, berukuran besar, berwarna coklat dan memiliki rasa jamur yang kuat. Varietas yang paling umum diadaptasi untuk berkembang biak di jalur tengah adalah Hauser A15, Somicel, Silvan 130 dan lainnya.
Champignon segar adalah produk makanan cepat saji, rasanya seperti kacang. Jamur mentah dikupas, dibilas dengan air dingin mengalir, diiris dan ditambahkan ke bahan lain. Anda tidak bisa merendamnya, jika tidak mereka akan menjadi berair dan hambar. Mereka digunakan dalam makanan pembuka dingin dan salad. Champignon sangat populer karena dapat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan lezat.
Champignon putih liar sangat cocok untuk saus dan sup, memberikan hidangan aroma jamur yang menyenangkan. Tapi saat digoreng, mereka menjadi berdaging dan kering. Champignon putih yang diencerkan secara artifisial serbaguna dan cocok dengan sayuran dan daging. Mereka dapat digunakan di hampir semua perlakuan panas: merebus, menggoreng, memanggang, mengukus, memanggang, dalam oven, dalam pot tanah liat. Mereka digunakan untuk membuat saus jamur yang luar biasa, souffle, gravies, dan bahkan isian pai.
Sebelum dimasak, jamur dibersihkan, dicuci, dicelupkan ke dalam air mendidih, yang sudah diasinkan sebelumnya, dan direbus selama 5-7 menit. Champignon kering digunakan untuk membuat saus, semur, dan hidangan lainnya. Produk ini dapat disimpan hingga 2 tahun. Jamur dipanggang pada suhu 190 ° C selama 15 menit di atas loyang yang diminyaki. Untuk menggorengnya, Anda perlu memotong champignon menjadi dua atau beberapa bagian, masukkan ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur dengan kecepatan 2 sdm. l. minyak per 100 g jamur. Mereka digoreng selama 3-4 menit dengan api sedang, sampai kecoklatan dan empuk.
Perlu dicatat bahwa jamur tidak boleh diberikan kepada anak di bawah 5 tahun, saat menyusui dan menggendong anak. Produk ini tidak dikonsumsi oleh penderita penyakit kronis pada usus, ginjal, lambung, hati dan pankreas. Pasien kanker dilarang makan jamur.
Anda dapat mempelajari tentang manfaat champignon untuk menurunkan berat badan dalam video berikut:
Champignon adalah produk bermanfaat yang digunakan untuk memasak, menurunkan berat badan, dan menormalkan aktivitas sistem tubuh. Jamur mengandung protein yang sangat mudah dicerna dan antioksidan yang membantu mengais radikal bebas. Agar champignon hanya membawa manfaat, perlu untuk menumbuhkannya dengan benar, mengumpulkan dan menyimpannya.
dalam kontak dengan
Champignon kaya akan vitamin dan mineral, termasuk banyak kalsium, kalium, fosfor, zat besi, tembaga, mangan, selenium, seng, vitamin kelompok B, E, PP, D.
Kandungan kalori champignon goreng per 100 gram adalah 50 kkal. 100 g hidangan mengandung 3,7 g protein, 3 g lemak, 2,9 g karbohidrat.
Langkah-langkah memasak:
- 0,25 kg bawang dipotong menjadi cincin dan digoreng dalam 30 g minyak sayur;
- cincang 1 kg jamur ditambahkan ke goreng yang dihasilkan;
- jamur digoreng sampai matang.
Champignon goreng tidak bisa disebut terlalu banyak hidangan sehat... Karena menggoreng minyak sayur jamur seperti itu harus ditinggalkan saat menurunkan berat badan, kecenderungan untuk menambah berat badan berlebih, memperburuk penyakit jantung dan sistem pembuluh darah, lambung dan usus.
Kandungan kalori champignon rebus per 100 gram
Kandungan kalori champignon rebus per 100 gram adalah 106 kkal. 100 g hidangan mengandung 7,9 g protein, 6,7 g lemak, 3,6 g karbohidrat.
Jamur rebus mengandung vitamin B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP, diperkaya dengan mineral kalsium, magnesium, kalium, fosfor, klorin, besi, seng, yodium, tembaga, mangan, kromium, fluor, molibdenum, kobalt .
Untuk menyiapkan porsi 100 gram jamur rebus, Anda harus:
- goreng 42 g bawang dalam 6 g mentega;
- tuangkan bawang goreng ke dalam wajan dengan 80 g air;
- tambahkan jamur cincang ke dalam campuran bawang;
- rebus champignon dalam air sampai matang.
Kandungan kalori champignon rebus per 100 gram
Kandungan kalori jamur rebus per 100 gram 28 kkal. Dalam 100 g jamur tersebut, ada 4,7 g protein, 1 g lemak, 0,1 g karbohidrat.
Menurut ahli gizi, jamur rebus memiliki manfaat kesehatan terbesar. Dengan metode perlakuan panas ini, jamur kehilangan minimal sifat dan mineral yang bermanfaat. Selain itu, mentega dan minyak sayur tidak digunakan untuk memasak.
Manfaat champignon
Champignon dicirikan oleh banyak sifat yang berguna:
- jamur jenuh dengan protein nabati, yang diserap jauh lebih baik daripada protein hewani;
- dengan konsumsi champignon secara teratur, metabolisme menjadi normal, tubuh dibersihkan dari racun dan racun lebih cepat;
- zat besi dalam jamur diindikasikan untuk pencegahan anemia;
- produk ini kaya akan vitamin B, yang bermanfaat untuk sistem saraf, kesehatan kulit, pembuluh darah, jantung, meningkatkan latar belakang emosional, membantu mengatasi stres;
- jamur mengurangi tingkat kolesterol berbahaya, memberikan pencegahan aterosklerosis yang efektif;
- karena kandungan kalorinya yang rendah, champignon dapat digunakan untuk menurunkan berat badan;
- manfaat jamur telah terbukti meningkatkan daya ingat, meningkatkan konsentrasi.
Bahayanya champignon
Bahaya champignon dimanifestasikan ketika jamur dikonsumsi dalam jumlah besar dan dengan kontraindikasi. Perlu diketahui bahwa:
- bubur jamur jenuh dengan kitin, yang membuat jamur menjadi makanan berat. Dengan konsumsi harian sejumlah besar jamur, kitin akan memicu malfungsi pada saluran pencernaan;
- champignon dikontraindikasikan pada anak-anak;
- penggunaan jamur harus ditinggalkan jika terjadi eksaserbasi gastritis, bisul, hepatitis;
- produk tidak diperbolehkan untuk diare, perut kembung;
- seperti jamur lainnya, jamur jenuh dengan zat lingkungan selama proses pertumbuhan. Itulah sebabnya cobalah untuk hanya membeli jamur yang dikumpulkan di area yang bersih secara ekologis;
- rebusan jamur pertama tidak boleh dimakan. Ini mengandung jumlah maksimum zat berbahaya yang diserap ke dalam jamur.
Champignon tidak hanya sehat dan enak, tapi tentu saja produk makanan terjangkau... Sejak pertengahan abad ke-20, jamur ini telah ditanam secara besar-besaran di peternakan jamur dan di rumah tangga.
Champignon adalah jamur yang aman dan bersahaja dengan rasa yang luar biasa. Mereka cocok dengan hidangan kompleks dengan daging dan ikan, sayuran, dan sereal. Karena nilai gizinya yang tinggi, jamur ini merupakan pilihan tepat bagi orang yang tidak mengonsumsi daging dan produk hewani lainnya.
Berapa kandungan kalori dari produk makanan sehat seperti champignon?
100 gram champignon segar hanya mengandung 27 kalori.
Makan jamur yang dimasak dalam bentuk direbus, lalu nilai energi akan tetap pada level yang sama.
Champignon yang digoreng dalam minyak sayur memiliki kandungan kalori yang jauh lebih tinggi - 50 kkal per 100 gram produk jadi.
Champignon rebus
Pilihan yang bagus untuk makan malam yang cepat, lezat, dan bergizi adalah jamur rebus. Untuk memasak, Anda perlu:
- 500 gram champignon;
- 1 bawang bombay;
- sepotong kecil mentega (10 gram);
- minyak sayur;
- garam lada.
Bawang cincang halus harus digoreng dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur, dicuci bersih dan dipotong-potong besar, ke bawang, campur dan goreng selama 10 menit. Setelah itu, garam dan merica, tuangkan setengah gelas air dan mentega ke dalam wajan. Didihkan selama 5-7 menit lagi di bawah tutupnya.
Itu saja - sajikan sebagai lauk kentang tumbuk, pasta atau bubur soba - dan makan malam sudah siap!
Nilai energi 100 gram champignon rebus adalah 54 kkal.
Kandungan kalori champignon panggang
Champignon enak dan sehat dalam bentuk apa pun. Cobalah memanggangnya dalam oven dengan menggabungkannya dengan isian yang berbeda.
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, champignon harus dibilas dengan air mengalir dan kaki harus dipotong dari jamur. Tutup jamur diisi dengan isian pilihan Anda dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-12 menit.
Anda bisa menggunakan kaki jamur cincang halus, ayam rebus, keju keras, dan bawang bombay untuk isiannya.
Kandungan kalori dari 100 gram hidangan jadi akan menjadi sekitar 137 kalori.
jamur kukus
Hemat maksimal nutrisi produk dan Anda dapat meninggalkan kandungan kalori pada tingkat terendah dengan mengukus jamur atau dalam slow cooker. Jamur perlu dicuci, diasinkan, dan dikukus untuk waktu yang sangat singkat - dari 5 hingga 10 menit.
Nilai energi jamur yang disiapkan dengan cara ini adalah 27 kkal untuk setiap 100 gram.
Rasa dan khasiat yang luar biasa
Di antara sifat-sifat champignon yang bermanfaat, berikut ini dapat dicatat:
- kandungan protein yang tinggi mudah diasimilasi oleh tubuh orang dewasa;
- kandungan fosfor pada tingkat yang memungkinkannya bersaing dengan produk ikan;
- kemungkinan menggunakan jamur ini dalam makanan bebas garam karena kandungan natriumnya yang rendah;
- jamur direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan penderita diabetes karena kurangnya gula dan lemak dalam produk;
- kandungan vitamin B yang tinggi memungkinkan seseorang untuk meredakan sakit kepala dan kelelahan secara alami;
- champignon memiliki efek positif pada kondisi kulit;
- jamur sangat baik dalam memerangi kolesterol tinggi dan anemia.
Apakah ada kerugian dari jamur yang bulat seperti itu? Champignon yang ditanam dalam kondisi buatan adalah produk yang sama sekali tidak berbahaya untuk orang dewasa.
Anak-anak tidak boleh diberi jamur karena kandungan kitin yang tinggi di dalamnya - zat yang tidak diasimilasi oleh tubuh anak.
Champignon adalah salah satu jamur paling populer dan terjangkau. Ini karena fakta bahwa mereka bersahaja, Anda bahkan dapat menanam jamur seperti itu di rumah. Kondisi utama untuk pertumbuhannya adalah tanah yang subur, kelembaban tinggi. Selain itu, popularitas champignon disebabkan oleh kandungan kalori yang rendah, yang memungkinkannya untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang diet. Banyak yang menyebutnya "daging hutan" karena produk nabati ini sangat bagus untuk memuaskan rasa lapar.
Anda dapat memasak banyak hidangan dari champignon: sup, daging panggang, makanan ringan, salad, banyak hidangan utama, karena cocok dengan sayuran dan daging. Mereka bisa direbus, digoreng, direbus, dipanggang, dipanggang, dikukus. Namun, jika Anda sedang diet, maka penting untuk mengetahui kandungan kalori jamur champignon.
Mari kita menganalisis komposisi dan fitur yang bermanfaat juara. Sebagian besar adalah air, bisa dari 88% hingga 92%. Sisanya menyumbang banyak zat yang berguna bagi tubuh manusia. Jamur ini mengandung zat besi, seng, fosfor, kalium, yang sangat bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh. Komposisinya juga mengandung vitamin kelompok B, E, D, PP, asam organik, protein berharga. Produk herbal ini harus dimasukkan dalam diet vegetarian dan atlet.
Manfaatnya tidak hanya terletak pada kandungan kalori rendah dari jamur mentah, tetapi juga pada asam pantotenat yang dikandungnya, yang membantu menghilangkan rasa lelah. Komposisinya mengandung fosfor dalam bentuk lesitin - ini adalah senyawa organik kompleks yang memainkan peran penting dalam sistem saraf. Jamur membantu kulit agar tetap elastis, mengatasi serangan sakit kepala, memiliki sifat antibakteri, mendukung sistem peredaran darah, meningkatkan metabolisme, mencegah aterosklerosis dan penyakit pada sistem kardiovaskular. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan mereka ke dalam diet untuk memerangi kadar kolesterol darah tinggi.
Bahayanya champignon
Jamur ini memiliki khasiat yang luar biasa - mereka praktis tidak memiliki kontraindikasi. Satu-satunya batasan penggunaan adalah usia hingga 14 tahun (karena kandungan kitin), kehamilan, intoleransi individu. Juga, dengan hati-hati, jamur harus dimakan oleh wanita menyusui. Jika seseorang memiliki masalah perut, maka yang terbaik adalah makan jamur kering.
Untuk menghindari konsekuensi negatif dan berbahaya, jamur harus diperlakukan dengan panas. Jika Anda memilih champignon sendiri, maka berhati-hatilah. Kulat pucat mungkin terlihat seperti champignon muda yang tumbuh liar.
Kandungan kalori champignon
Champignon dianggap sebagai produk makanan karena fakta bahwa kandungan kalori champignon segar per 100 gram hanya 27 kkal. 100 gram "daging kedua" juga mengandung 10 mg karbohidrat, 10 mg lemak dan 43 mg protein.
Banyak diet mengizinkan penggunaannya. Misalnya, salah satu makanan diet yang paling populer adalah sup krim jamur. Hidangan ini sangat memuaskan rasa lapar, meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Kandungan kalori jamur yang direbus dalam sup adalah sekitar 28,22 kilokalori per 100 gram. Nilai gizi hidangan itu sendiri rata-rata adalah 156 kkal. Sulit untuk menghitung nilai gizi yang tepat, karena ada banyak resep untuk hidangan ini. Karena itu, lebih mudah untuk menjawab pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam jamur mentah.
Direbus, jamur ini juga dianggap makanan. Kandungan kalori jamur rebus tidak melebihi 28 kkal. Perhatikan bahwa kandungan kalori jamur yang direbus dalam krim asam akan sedikit lebih tinggi.
Jika Anda sedang diet, maka perhatikan kandungan kalori dari jamur kalengan. Itu hanya 25 kilokalori. Nilai gizi jamur acar bahkan lebih sedikit - 23,86 kkal.
Produk ini memiliki nilai gizi terbesar saat digoreng. Pada diet seminggu sekali, Anda bisa memasak hidangan ini. Kandungan kalori champignon goreng adalah 43 kkal per 100 gram produk. Nilai gizinya meningkat jika Anda menambahkan mentega atau minyak sayur saat menggoreng jamur. Karena itu, kami merekomendasikan memasak jamur di wajan anti lengket, agar tidak khawatir dengan kandungan kalori jamur yang digoreng dengan mentega.
Untuk kenyamanan Anda, kami menyajikan kepada Anda sebuah tabel di mana Anda akan menemukan kandungan kalori jamur champignon dalam bentuk apa pun:
Champignon pelangsing
Karena nilai gizinya yang rendah, champignon dapat dengan aman disebut sebagai produk makanan. Mereka juga sering digunakan dalam diet bebas garam karena kandungan natriumnya yang rendah. Dan bahkan penderita diabetes dapat memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari mereka. Lagi pula, jamur ini tidak mengandung gula dan lemak.
Ahli gizi menyarankan orang yang mematuhi pembatasan makanan untuk menggunakan jamur rebus, direbus atau dipanggang. Cobalah untuk mengkonsumsinya sebagian besar dalam diet makan siang Anda atau sebelum makan siang. Pada saat inilah tubuh paling membutuhkan vitamin dan mineral.
Hidangan jamur merupakan bagian integral dari diet dan diet sehat. kaya akan protein dan serat makanan, meningkatkan rasa cepat kenyang dan memuaskan rasa lapar. Namun, mengingat musim, tidak semua jamur berakhir di atas meja, tetapi champignon, karena popularitasnya dan kemudahan tumbuh dalam kondisi rumah kaca, tersedia untuk konsumen kapan saja sepanjang tahun.
Berapa banyak kalori dalam jamur?
Champignon sering digunakan dalam persiapan berbagai hidangan: pertama, kedua, salad dan makanan ringan. Jamur hampir universal dan cocok untuk semua jenis perlakuan panas, mereka juga bisa dikalengkan dan dikeringkan.
Resep dan kandungan kalori hidangan dengan jamur ini
Karena jamur beku (utuh atau dipotong) selalu ada di rak supermarket, hidangan yang terbuat dari jamur ini bisa menjadi hiasan meja sepanjang tahun. Selain itu, jamur adalah salah satu bahan utama dari diet keju.
Sup Champignon
Dalam resep ini, jamur porcini ditambahkan semata-mata demi rasa, jika diinginkan, bisa diganti dengan jamur kering lainnya. Bahan sup:
Rendam jamur porcini dalam air dingin selama 1 jam. Champignon segar harus dicuci, dikeringkan dengan handuk dan dipotong-potong besar, sedangkan jamur beku harus dicairkan terlebih dahulu. Masukkan semua jamur melalui penggiling daging atau giling dengan blender, tuangkan ke dalam bubur 150 ml air. Tambahkan bawang bombay dan wortel yang dipotong menjadi 2 bagian ke dalam pure jamur dan didihkan dengan api kecil. Setelah setengah jam, sayuran harus diangkat tanpa mengeluarkan jamur dari api. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng sesendok tepung di dalamnya. Aduk terus, tuangkan susu ke dalamnya, hindari pembentukan gumpalan. Simpan campuran tepung dan susu di atas api selama 2 menit lagi dan saring melalui saringan ke jamur. Kemudian tuangkan krim ke dalam sup, garam, didihkan dan aduk.
Kandungan kalori 100 g sup jamur (sup krim) adalah 93 kkal.
kentang panggang jamur
Champignon dapat dengan sempurna memicu rasa daging, membuatnya berair dan empuk. Komponen yang diperlukan:
Potong daging babi menjadi kubus dan goreng dalam wajan. Lalu goreng bawang bombay hingga berwarna kuning keemasan. Kupas wortel, potong cincin, jamur dan kentang kupas menjadi irisan besar. Masukkan semua bahan dalam jumlah yang sama ke dalam panci, tambahkan merica bubuk dan tuangkan air. Panggang harus dipanggang pada suhu 200 ° C selama 40-45 menit. Kandungan kalori hidangan adalah 147 kkal / 100 g.
Dada dengan jamur
- champignon (250 g);
- bawang (1 kepala sedang);
- fillet ayam (450 g);
- minyak sayur (25 ml).
Potong fillet menjadi piring dan, goreng di kedua sisi sampai matang sepenuhnya, pindahkan ke wajan kedua. Kupas bawang, potong dadu dan goreng dengan api kecil sampai tembus. Kemudian tambahkan jamur yang dipotong-potong ke bawang dan didihkan bersama-sama selama 6-8 menit. Kemudian taruh jamur goreng, garam, merica dan rempah-rempah di atas dada. Didihkan selama 10 menit lagi dengan tutupnya tertutup. Sajikan dengan taburan bumbu. Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 129 kkal / 100 g.
Salad dengan jagung dan jamur
Untuk salad ini, Anda bisa mengambil jamur segar atau acar, dalam kasus kedua, Anda tidak perlu menggorengnya, cukup tiriskan air garamnya. Makanan yang dibutuhkan untuk salad:
Rebus dada ayam dan potong dadu. Cuci jamur segar, potong-potong dan goreng dengan bawang cincang dalam minyak sayur. Tuang ayam, keju parut, wortel rebus, paprika manis, jagung kaleng dan jamur ke dalam wadah. Salad harus dibumbui dengan krim asam dan dapat dihias dengan rempah segar. Kandungan kalori dari hidangan ini adalah 107 kkal.
Sup keju dengan jamur
![](https://i2.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/08/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B0-%D1%81-%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg)
- champignon segar atau dicairkan (450 g);
- bawang (1 kepala);
- keju olahan (225 g);
- wortel (1 buah);
- kentang (3-4 sayuran akar);
- garam (1 sendok teh).
Jamur segar harus dicuci dan dipotong. Kentang juga harus dikupas dan dipotong menjadi irisan atau kubus. Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Rebus 1000 ml air di atas kompor, tambahkan jamur dan kentang di sana, garam dan didihkan lagi. Goreng bawang dan wortel dalam wajan dan tambahkan penggorengan ke dalam wajan. Masak sup dengan api sedang dan tambahkan keju leleh setelah 10 menit. Setelah seperempat jam, hidangan yang kandungan kalorinya hanya 57 kkal sudah siap.
salad jamur
![](https://i0.wp.com/davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/08/%D0%A1%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BA%D0%BE-%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9-%D0%B2-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B5-%D1%81-%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D0%BC%D0%B8-%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg)
- acar champignon (50 g);
- bawang (60 g);
- (2 buah);
- (1 sendok makanan penutup);
- (3 batang).
Potong jamur menjadi potongan-potongan, gerimis, garam. Potong bawang menjadi setengah cincin, tomat menjadi irisan. Aduk semua bahan, bumbui dengan minyak zaitun dan hiasi dengan peterseli cincang. Nilai energi salad dengan champignon ditentukan pada 39 kkal per 100 g.
Komposisi kimia dan nilai gizi jamur
% dari kebutuhan harian, yang ditunjukkan dalam tabel, merupakan indikator yang menunjukkan berapa persen dari nilai harian dalam zat tersebut, kita akan memenuhi kebutuhan tubuh dengan memakan 100 g champignon.
Berapa banyak protein, lemak, dan karbohidrat dalam champignon?
Champignon adalah yang paling "berair" dari semua jamur, karena on 91% air... Abu, di- dan monosakarida, lemak dan asam organik ditemukan dalam jumlah yang tidak signifikan (kurang dari 1%).
BJU dalam champignon didistribusikan sebagai berikut: karbohidrat menyumbang sekitar 1,6%, 64,7% untuk protein dan 33,9% untuk lemak.
Vitamin, makro, dan mikro apa yang terkandung dalam jamur?
Elemen | Kuantitas | % dari nilai harian |
Vitamin B5 | 2,1 mg | 42,41 |
4,82 mg | 28,22 | |
0,45 mg | 25,30 | |