Tovuq oyoqlari qancha vaqt qaynatiladi. Tovuq oyoqlarini o'z vaqtida qancha vaqt pishirish kerak? Tovuq oyoqlarini qancha vaqt pishirish kerak

Tovuq sonini 30 daqiqa - 2 soat qaynatib oling

Tovuq barabanini sekin pishirgichda 40 daqiqa - 1,5 soat qaynatib oling

Siz tovuq barabanlarini sotib oldingizmi yoki hali ham bormi? Siz ularni qaynatmoqchisiz. Qancha vaqt ketishini aniqlash uchun qaysi tovuq mahsuloti sizning oldingizda ekanligini bilishingiz kerak.

Broyler tovuq sonini 30 daqiqa qaynatib oling.

Tovuq yoki yosh parrandaning tovuq tamburini 50 daqiqa qaynatib oling.

Qadimgi qushning tovuq tamburini 2 soat qaynatib oling.

Tovuq tamburini pishirish vaqtiga kelsak, biz buni aniqladik. Endi mahsulotni kastryulda pishirish bilan bog'liq tayyorgarlik va boshqa muhim fikrlar haqida bir oz ko'proq.

1. Agar go'sht muzlatgichda bo'lsa, unda, albatta, uni oldindan eritish kerak.

2. Biz barcha keraksiz narsalarni olib tashlaymiz: tuklar, tomirlar qoldiqlari.

3. Yaxshilab yuving.

4. Kastryulkaga suv quying. Suyuqlik hajmiga ko'ra, go'shtni qoplash uchun qancha miqdorda olish kerak. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i va sevimli ziravorlaringizni qo'ying. Piyoz va sabzi tozalagandan keyin butunlay qo'yishingiz mumkin.

5. Olovga qo'ying, qaynatib oling.

6. Tovuq tamburini yotqiz.

7. Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlang.

8. Yong'inni kamaytiring.

9. Panani qopqoq bilan yoping.

10. Biz vaqtni qayd etamiz. Necha dona? Siz allaqachon bilasiz.

11. Agar uy tovuqi yoki tovuqning tamburini pishiradigan bo'lsak, unda birinchi suvni to'kib tashlash kerak. Idishni ham, go'shtni ham yuving. Tovuq tamburini toza suv bilan to'kib tashlang, so'ngra ziravorlar va ziravorlar qo'shing va pishganicha pishiring.

12. Tayyor tamburda go'sht vilkalar bilan osongina teshiladi. Shuning uchun o'chirishdan oldin tekshiring. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonini bir muddat uzaytirishingiz kerak bo'lishi mumkin. 10-20 daqiqa.

Sekin pishirgichda tovuq barabanini qancha pishirish kerak?

Broyler tovuq tamburi sekin pishirgichda 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Uy qurgan yosh tovuq yoki tovuqning tovuqli tamburi 1,5 soat davomida pishiriladi.

Biz eski tovuqning tovuq barabanini sekin pishirgichda pishirmaymiz.

Tayyorgarlik ishlari amalga oshirildi. Endi mahsulotni sekin pishirgichda tayyorlash bilan bog'liq nuanslar.

1. Tuz, murch, shirinliklar seping tovuq barabanlari o'zlari, suv emas. 30-40 daqiqa tursin, shunda go'sht hamma narsa bilan namlanadi.

2. Shinalar yuqoridan 2-3 sm qoplanishi uchun suv bilan to'ldiring.

3. "O'chirish" rejimini tanlang. To'g'ri vaqt uchun taymerni o'rnating. Jarayon tugashi haqida signal signalidan so'ng, idish tayyor.

Tovuqli tamburni yangi sabzavotli salat, qaynatilgan kartoshka, har qanday pyuresi bilan xizmat qilish mumkin.

Terisiz tovuq barabanining kaloriya tarkibi - 110 kkal.

Teri bilan tovuq barabanining kaloriya tarkibi - 185 kkal.

Unda: oqsillar - 27 gramm, yog'lar - 5,6 gramm, uglevodlar - 0,1 gramm.

Tovuq tamburida juda ko'p foydali vitaminlar va mineral birikmalar mavjud.

Tovuq barabanlari ajoyib ta'm bilan birlashtirilgan juda ko'p turli xil idishlarni tayyorlaydigan mashhur mahsulotlardir. Shunisi e'tiborga loyiqki, retsept bo'yicha tayyorlangan shoxchalar nafaqat kattalar, balki bolalar tomonidan ham seviladi. Bundan tashqari, tovuq barabanlari pishirishda oddiy emas. Bugun biz ularning ozuqaviy qiymati nima ekanligini va natijada mazali va qoniqarli taom bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligini batafsil tahlil qilamiz. Ko'p odamlar ko'pincha bu mahsulotni nozikligi va yumshoqligi uchun tanlaydilar.

Shinalarni qanday tanlash mumkin?

Barabanlarni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish etarli emas. Ularni sotib olish uchun borgan savdo nuqtasida ularni to'g'ri tanlash muhimdir. Hozirgi vaqtda sotuvda ushbu mahsulotning sovutilgan va muzlatilgan versiyalari mavjud. Albatta, sovutilgan novdalar yanada qulay va ishonchli, chunki ularning holati, sifati va yangilik darajasini aniqlash qiyin emas. Ko'proq keng tarqalgan muzlatilgan variantlarga kelsak, bu erda mahsulot sifatini aniqlash qiyinroq. Odatda, bunday nusxalar sotuvchi va ishlab chiqaruvchining yaxshi niyati umidida sotib olinadi.

Biroq, tovuq go'shti qanchalik tez-tez muzlatilgan va eritilganligini aniqlashning bir necha oson usullari mavjud. Shu maqsadda, muzlatilgan mahsulotda mavjud bo'lgan sovuqqa e'tibor berish kerak. Agar siz bunday nozik yoki zich qatlamni ko'rsangiz, bu barabanlar bir necha marta muzlatilgan va eritilganligini ko'rsatadi. Bundan tashqari, past sifatli mahsulotlarga duch kelmaslik uchun siz bunday mezonlarga e'tibor berishingiz kerak.

• Tanlangan shinlarning ko'rinishi juda muhimdir. Birinchi toifadagi tovarlar xarakterli katta o'lchamlarga ega, juda yaxshi oziqlanadi. Ikkinchi darajali shinalar mushaklarning o'rtacha rivojlanishi bilan ajralib turadi. Bu qismlar juda katta bo'lishi mumkin emas, ular quritilishi va juda kichik bo'lishi mumkin emas.
• Oyoqlardagi teriga e'tibor bering. U silliq, shikastlanmasdan va sezilarli dog'larsiz bo'lishi kerak. Bundan tashqari, qon dog'lari bo'lmasligi kerak. Agar siz muzlatilgan emas, balki sovutilgan mahsulotni sotib olsangiz, unda yupqa teri bo'lishi kerak.
• Teri pulpadan uzoqlashmasligi kerak. U go'shtga mahkam yopishishi kerak. Aks holda, mahsulotni sotib olmaslik yaxshiroqdir - bu sifatsiz bo'lishi mumkin.
• Yuqori sifatli va yangi barabanlar yoqimsiz hidlarni chiqarmaydi. Bunday mahsulotlardan odatda yangi tovuqga xos bo'lgan xushbo'y hidlar (ozgina seziladi) keladi. Yodda tutingki, yomon va intruziv hidlar hatto muz qobig'i bilan muzlatilgan go'shtdan ham keladi, shuning uchun mahsulotning ushbu xususiyatlariga etarlicha e'tibor berish kerak.

Agar chirigan go'shtning eng kichik xushbo'yligi ham novdalardan chiqsa, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik uchun ularni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak.

• Bunday mahsulotlarning sifati ularning rangi bilan ham ko'rsatiladi. Yangi novdalar har doim nozik pushti rangga ega. Bunday namunalardagi teri osti yog'i ochiq sariq rangga ega bo'ladi.
• Peshtaxtaning tepasida joylashgan tovuq barabanlarini sotib olmaslik kerak. Bunday namunalar keraksiz quruq va qattiq bo'lishi mumkin, ammo bu bunday mahsulotni sotib olayotganda duch keladigan eng kichik muammodir. Bunday barabanlarni iste'mol qilish bilan siz sog'lig'ingizga jiddiy zarar etkazishingiz mumkin, chunki ular xavfli mikroblarni o'z ichiga olishi mumkin.
• Oyoqlarda tuklar bo'lmasligi kerak.
• Sotib olingan mahsulot hajmiga e'tibor bering. Odatda tovuq barabanlari taxminan 100-150 g og'irlik qiladi.

• Tovuq oyoqlari bo'lgan paket buzilmagan bo'lishi kerak. Unda hech qanday zarar yoki axloqsizlik bo'lmasligi kerak. Agar siz sovutilgan mahsulotni sotib olsangiz va uning o'ramida suv sachrasa, bu barabanlar allaqachon muzlatilgan va oldindan eriganligini ko'rsatadi.
• Markali qadoqda ko'rsatilgan yaroqlilik muddatiga e'tibor bering.
• Soya va sonlar o'rtasidagi o'lchamdagi farqga qarang. Agar barabanlar sonlarga nisbatan siz uchun juda katta bo'lib tuyulsa, bu go'shtning pompalanganligini ko'rsatadi. Uni sotib olmaslik va boshqa variantni izlash yaxshiroqdir.
• Bunday mahsulotlarni sotib olish uchun yashash joyingizda yaxshi obro'ga ega bo'lgan ishonchli savdo nuqtalariga murojaat qilish tavsiya etiladi. Biroq, hatto u erdan sotib olingan tovarlar ham e'lon qilingan sifatga muvofiqligi tekshirilishi kerak.

Kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati

Va endi sanab o'tilgan ko'rsatkichlarni grammda ko'rib chiqing:

• oqsillar - 18,08 g;
• yog'lar - 9,2 g;
• uglevodlar - 0,11 g.

Tovuq sonlari sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi. Ularning sifati quyidagi tarkibiy qismlarning mavjudligi bilan bog'liq:

• bez;
• lutein;
• tiamin;
• foliy kislotasi;
• B, K va D vitaminlari;
• marganets;
• kaltsiy.

Tovuq barabanlari nafaqat sog'lom, balki parhezli hisoblanadi. Ular chiroyli raqamga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, shuning uchun ular ko'pincha turli xil parhezlarda bo'lgan odamlar tomonidan tayyorlanadi. Albatta, agar bu mahsulot teri bilan birga qovurilsa, u ko'proq yog'li bo'lib chiqadi. Terisiz qaynatilgan barabanlar - bu oson variant.

Pishirish vaqti

Tovuq barabanlarini pishirish vaqti ularni tayyorlashning bevosita usuliga ta'sir qiladi. Bundan tashqari, vaqt sotib olingan mahsulot sifatiga bog'liq.

• Bir yirtqichlardan do'konda sotib olingan tovuq oyoqlari (broyler) odatda qaynoq suvdan keyin 25-30 daqiqa davomida pishiriladi. Parranda go'shti (yoki qishloq) go'shtiga kelsak, bu erda pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketishi mumkin - 35-40 daqiqa.
• Ko'p uy bekalari xushbo'y tovuq shoxli bulonni tayyorlash uchun qancha vaqt ketishini qiziqtirmoqda. Agar siz chinakam boy va xushbo'y bulonni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda oyoqlarni kamida bir soat qaynatish kerak.
• Qoidalarga ko'ra, zamonaviy oshxona anjomlari sharoitida - sekin pishirgichda qancha vaqt pishirish kerak? Asosan, o'rnatilgan "pishirish" rejimida yarim soatdan ko'proq vaqt talab qilinmaydi. Albatta, siz bug 'sozlamasida do'kon oyoqlarini pishirishingiz mumkin, ammo keyin ular uzoqroq pishiriladi - 40-45 daqiqa. Agar siz rustik shoxchalarni tayyor holga keltirsangiz, ularni kamida 1,5 soat pishirish kerak bo'ladi.

Qadimgi qushning tana go'shti odatda pishirish uchun ko'proq vaqt talab qilishini yodda tutish kerak. Biroq, bugungi kunda do'konda bunday mahsulotlarga qoqilish qiyin, chunki bugungi ishlab chiqaruvchilar iste'molchilarga semizligi va go'shtliligi bilan ajralib turadigan yosh broylerlarni taklif qilishadi.

Qanday pishirish kerak?

Qaynatilgan tovuq barabanlari yumshoq ta'mga ega va xushbo'y hidi yo'q deb o'ylamang. Agar siz ularni barcha qoidalarga muvofiq pishirsangiz, natijada sizning raqamingizga ham, sog'lig'ingizga ham zarar etkazmaydigan juda mazali va boy taom bo'ladi. Keling, ba'zi foydali retseptlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Jele uchun

Ko'p odamlar tovuq go'shtining achchiq ta'mini juda yaxshi ko'radilar. Uni pishirish uchun bu mahsulotni to'g'ri qaynatish kerak. Buning uchun qanday ingredientlar kerakligini ko'rib chiqing:

• 700 g tovuq oyoqlari;
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 sabzi;
• 2 dafna yaprog'i;
• 5 dona qora qalampir;
• bir osh qoshiq tuz.

Sekin pishirgichda tovuq go'shti va jele tayyorlashning batafsil texnologiyasini ko'rib chiqing.

• Oyoqlaringizni yaxshilab yuving. Tozalangan piyoz va sabzi, bir nechta sarimsoq chinnigullar va ziravorlarni idishga soling. Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni 4,5 litrgacha suv bilan to'kib tashlang. Haroratni yuqori darajaga qo'ying.
• Suv qaynashi bilanoq, barcha tarkibiy qismlarni ko'p pishirgichda yana besh soat davomida o'rnatilgan "söndürme" rejimida pishirish kerak. Qopqoq yopiq bo'lishi kerak.
• Belgilangan vaqtdan keyin barabanlarni sabzavotli suvdan chiqarib, ozgina salqinlash kerak. Bulyonni filtr yoki tülbent orqali o'tkazing, shunda likopchada suyaklar qolmaydi.
• Keyinchalik, go'shtni ehtiyotkorlik bilan qismlarga ajratishingiz kerak - barcha suyaklarni olib tashlang, sabzavotlarni olib tashlang. E'tibor bering, barcha xaftaga va terini bulonda qaynatish kerak, keyin quyuqlashtiruvchi vositalardan foydalanish shart emas.
• Keyin bulyon oldindan tayyorlangan qoliplarga taqsimlanishi kerak, go'shtni parchalab tashlang. Agar so'ralsa, idish bezatilgan bo'lishi mumkin. U erda 12 soatga qoldiring. Belgilangan vaqtdan so'ng, tovuq barabanini davolash tayyor bo'ladi.

Bola uchun

Bola uchun tovuq barabanlari ham mazali va foydali bo'lishi mumkin. Bunday holda, siz ko'p miqdorda issiq ziravorlarga murojaat qilmasligingiz kerak. Idishga tuz qo'shish ham shart emas, chunki bu o'sayotgan tanaga zarar etkazishi mumkin. Bola uchun tovuq barabanlarini qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqing. Agar siz muzlatilgan go'shtni pishirishga qaror qilsangiz, uni mikroto'lqinli pechda eritib yubormaslik kerak. Uni tabiiy sharoitda eritib tursin, natijada idishning ta'mi va xushbo'yligi yanada to'yingan bo'ladi.

Mahsulot muzdan tushirilishi bilanoq uni pishirishni boshlashingiz mumkin.

• Qovoqlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ularni kastryulga soling va suv bilan to'ldiring. Bir oz ko'proq suyuqlik bo'lishi kerak - tom ma'noda 2-3 sm, chunki pishirish paytida u qaynab ketadi. Suv har doim go'shtni pishirish va qaynatishda to'liq qoplashi shart.
• Suvga lavrushkaning bir bargini, ehtiyotkorlik bilan tozalangan piyoz va sabzi qo'shish mumkin. Agar bola uchun idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, qalampirni to'kib tashlamaslik kerak. Kattalar uchun siz qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin. Bu go'shtni yanada mazali qiladi.
• Keyin olovni yuqori darajaga qo'ying va panani qopqoq bilan yoping.
• Barcha komponentlar bilan suyuqlik qaynashi bilanoq, olovni 1 yoki 2 birlikka kamaytirish kerak.
• 25-30 daqiqadan so'ng, novdalardan biri ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan teshilishi kerak. Agar bulonda qon ko'rinmasa, unda go'shtni idishdan olib tashlash va plastinkaga qo'yish mumkin.
• Agar siz bolaga sof shaklda xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, unda ularga o'z bulonida ozgina (10-15 daqiqa) turish uchun vaqt berilishi kerak.

Ko'p pishirgichda bola uchun tovuq barabanlarini pishirish yanada osonroq. Ushbu texnikada "bug'da" pishirish rejimidan foydalanish, novdalarni maxsus idishga solib, belgilangan dasturni o'rnatish kifoya.

Agar siz tovuq barabanlarini pishirish rejimida pishirsangiz, unda ma'lum miqdorda suyuqlik qo'shishingiz kerak bo'ladi. Bu erda siz ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak.

Pishloq bilan

Asl va yoqimli ta'mni izlash uchun siz ikki qavatli qozonda pishloq va qaymoq bilan qaynatilgan tovuq barabanlariga murojaat qilishingiz mumkin. Bunday taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• 6 tovuq oyoqlari;
• 100 g rus pishloq;
• 200 ml qaymoq;
• 1 choy qoshiq italyan yoki Provans ziravorlari
• tuz va qalampir sizning xohishingizga ko'ra.

Keling, ushbu taomni ikki qavatli qozonda tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni ko'rib chiqishga o'tamiz.

• Agar ular muzlatilgan bo'lsa, novdalarni muzdan tushiring. Keyin yuving va quriting.
• Go'shtni tuz va qalampir bilan ishqalang, so'ngra plastik to'rva ichiga soling.
• Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Mahsulotlar solingan idishga kremni quying, so'ngra u erga ziravorlar va maydalangan pishloq yuboring.
• Olingan qaymoqli kiyinish bilan novdalarni to'kib tashlang, sumkani mahkam bog'lang va keyin bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Keyin shoxchalarni bug'li idishga soling, u erda qaymoq sousini quying.
• Bug'da pishirgichni 40 daqiqaga qo'ying.

Go'sht tayyor bo'lganda, novdalarni plitalarga qo'yish kerak, ustiga qaymoqli sousni quying.

"Smetana" salatasi

Qaynatilgan tovuq oyoqlaridan siz juda tuyadi va mazali salatlar tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, "Smetana" taomlarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 300 g qaynatilgan go'sht (buning uchun taxminan 1,2 kg shingil kerak bo'ladi);
• 100 g no'xat;
• Kavanozdan 100 g konservalangan qo'ziqorin;
• 200 g qattiq pishloq;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• qatiq;
• maydalangan horseradish.

Ushbu xushbo'y salatni tayyorlash uchun barcha sanab o'tilgan mahsulotlarni bo'laklarga bo'lish kerak bo'ladi. Pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalash kerak bo'ladi. Barcha komponentlar bir-biri bilan aralashtiriladi va smetana bilan ziravorlanadi. Konservalangan qo'ziqorinlar tufayli bunday idish uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun uni darhol muzlatgichga qo'yish kerak va u erda uzoq vaqt saqlanmaydi.

shirin salat

Bundan tashqari, qaynatilgan tovuq barabanlaridan qiziqarli shirin salat tayyorlashingiz mumkin. Uni amalga oshirish uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarga zaxiralashingiz kerak bo'ladi:

• 300 g qaynatilgan tovuq go'shti;
• 150 g pishirilgan guruch;
• 125 g qattiq pishloq;
• 2 shirin va nordon olma;
• 6 turp;
• suvga namlangan engil mayiz - 3 osh qoshiq. l.;
• 1 kichik qizil olma;
• 2 ta selderey so'qmoqlari;
• 1 st. l. 150 g yogurt bilan birlashtirilgan mayonez.

Ushbu mazali va o'ziga xos salatni tayyorlash uchun barcha komponentlarni kub shaklida kesish kerak (va pishloq ham). Selderey mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Olmalar tozalanadi. Keyin barcha mahsulotlar aralashtiriladi va oq yogurt bilan birlashtirilgan mayonez bilan ziravorlanadi.

Sekin pishirgichda tovuq barabanlarini tayyorlash retsepti, quyidagi videoga qarang.

1. "Tovuq oyoqlari" atamasi ostida har bir ishlab chiqaruvchi yoki sotuvchi boshqacha ma'noni anglatadi. Bu son bilan birgalikda baraban bo'lishi mumkin, oyoq deb ataladigan va faqat baraban. Asos sifatida, bu pishirish retseptiga ta'sir qilmaydi, shuning uchun tovuq oyoqlarini qaysi versiyada sotib olganingiz muhim emas. Qaynatishdan oldin ularni yaxshilab chayish muhimdir va qaynatishdan bir necha soat oldin marinadlash tavsiya etiladi. Va agar siz muzlatilgan tovuq oyoqlarini olgan bo'lsangiz, pishirish va marinadlashdan oldin ular xona haroratida tabiiy ravishda eritilishi kerak. Oyoqlarni deyarli har qanday tuzlamada tuzlashingiz mumkin - ular juda ko'p qirrali. Shunga ko'ra, tuzlash jarayonining o'zi ham quruq (tuz va ziravorlarda), ham turli xil soslar, sabzavotlar va hatto mevalardan foydalanish mumkin.
2. Endi biz oyoqlarni yirtqichlardan qo'yamiz va ularni zo'rg'a qoplaydigan suv miqdorini quyamiz. Suvga tozalangan piyoz va mayda tug'ralgan sabzi ham qo'shishingiz mumkin. Biz qozonni oyoqlari bilan pechka ustiga qo'yamiz va qaynatishini kutamiz. Shundan so'ng, qopqog'ini yopmasdan, oyoqlarini 25-30 daqiqa davomida pishiring va tugashidan 10 daqiqa oldin - bir yoki ikkita dafna bargini qo'shing. Shuningdek, vaqti-vaqti bilan suv yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni qoshiq bilan olib tashlash tavsiya etiladi - bu keyinchalik bulondan oyoqlar uchun mazali sousni tayyorlashga imkon beradi. Tovuq oyoqlarining tayyorligi vilkalar bilan osongina tekshiriladi - pishirish darajasi chiqarilgan suyuqlikning shaffofligi bilan baholanadi.
3. Qaynatilgan tovuq oyoqlari bulonda bir oz vaqt yotib, "infüzyon qilish" kerak, shundan so'ng ular stolda xizmat qilishlari mumkin. Qaynatilgan oyoqlar turli xil soslar bilan xizmat qiladi, ulardan biri qolgan bulondan tayyorlanishi mumkin. Bunday sous asta-sekin bulyon qo'shilishi bilan skovorodkada quritilgan undan tayyorlanadi. Bu qaynatilgan tovuq oyoqlari va boshqa ko'plab idishlar bilan yaxshi ketadi.

Sekin pishirgichda tovuq oyoqlarini qancha pishirish kerak

1. Tayyorlangan tovuq oyoqlari - yuvilgan va tuzlangan - tug'ralgan sabzavotlar bilan birga, multivarkning pastki qismida ziravorlar bilan qatlamlarga qo'ying. Yarim osh qoshiq yog '(sariyog ', kungaboqar, zaytun), agar xohlasangiz, ozgina soya sousi yoki limon sharbati, tuz va kori yoki zerdeçal rangi uchun ozgina qo'shing. Va ustiga 100-200 g suv qo'shib, tarkibini ozgina aralashtiramiz. Qopqoqni yoping va 30 daqiqa davomida "O'chirish" dasturini yoqing. Garnitura tayyorlash uchun vaqtni tejash uchun uni yoqishdan oldin sekin pishirgichga dilimlenmiş kartoshka qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, siz kartoshkani to'liq qoplash uchun bir oz ko'proq suv qo'shishingiz kerak.
2. Agar oyoqlarning 30 daqiqada pishirishga vaqti bo'lmasa, ular vaqti-vaqti bilan pishirish jarayonini kuzatib, bir xil rejimda pishirishni davom ettiradilar. Oxirida qopqoqni yana bir necha daqiqa ochmaslik tavsiya etiladi. Endi tovuq oyoqlari tayyor va ular turli xil soslar bilan birga stolda xizmat qilishlari mumkin.

Ikki qavatli qozonda tovuq oyoqlarini qancha vaqt pishirish kerak

Tovuq oyoqlarini bug'lash eng nozik natijalarni beradi. Oyoqlar o'z sharbatida (folga yoki plastik qoplarga o'ralgan) yoki oddiygina yuvilgan oyoqlarni bug'li idishga solib bug'lanadi. Bug'ga etarli miqdorda suv quyishni unutmang, qurilmani 30 daqiqa davomida yoqing (va katta oyoqlari bilan siz hatto 40 daqiqa ham mumkin). Oyoqlarni pishirgandan so'ng, siz ulardan terini olib tashlashingiz yoki u bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bug'langan tovuq oyoqlari tuzlangan va xizmat qilishdan oldin darhol tuzlanadi.

Broyler go'shtning eng arzon turlaridan biri bo'lib qolmoqda, shu bilan birga ular katta foyda keltiradi va pishirishda keng qo'llaniladi. Ammo ko'pchilik uy oshpazlari tovuq go'shtini qaynatishda uni chiroyli va mazali qilish uchun tovuq oyoqli bulonni qanday va qancha qaynatish kerakligini bilmay, xato qiladilar.

Bundan tashqari, bunday yog'larning ikkita asosiy turi mavjud: sho'rva - jambondan olingan sho'rva shamollash uchun foydalidir va panjalardan aspik - xaftaga tushadigan patologiyalar uchun ko'rsatiladi.

Tovuq oyoqlari nima uchun?

Ehtimol, siz do'konda tovuq oyoqlari paketlarini bir necha marta ko'rgansiz. Lekin hamma ham ular nima uchun kerakligini tushunmaydi. Ularda go'sht yo'q, u erda hech narsa yo'q. Xo'sh, tovuq panjalaridan nimani pishirish mumkin?

Tovuqlarning oyoqlari tendon, xaftaga, teri va suyaklardan iborat. Aynan shu kompozitsiya pazandachilikda va hatto tibbiy jihatdan panjalarni o'ziga tortadi. Ular foydali mikroelementlarga to'la va kuchli jelega qotib qoladigan ajoyib, chiroyli oltin bulonni yaratadilar.

Bunday damlamada juda ko'p kaltsiy va kollagen mavjud bo'lib, ular nafaqat shikastlangan bo'g'inlarni tiklaydi, balki sochlar, tirnoqlar va terining sog'lig'iga eng yaxshi ta'sir qiladi.

Tovuq oyoqli bulonni qancha vaqt pishirish kerak

Agar jambon haqida gap ketsa, unda bu holda bulonni pishirish juda uzoq davom etmaydi, agar u faol qaynatilmasdan o'rtacha olovda pishirilsa, 40 daqiqadan bir soatgacha. Bu past harorat bo'lib, bulonni shaffof, boy qiladi va go'sht tarqalib ketmaydi.

Agar biz uyda o'z qo'llarimiz bilan sog'lik va go'zallik uchun taom tayyorlamoqchi bo'lsak - mazali panjali bulon, unda pishirish vaqti bir nechta mezonlarga bog'liq bo'ladi:

• Hajmi. Tovuqlarning kichik panjalari 40 daqiqada pishiriladi. Ammo katta tovuqlarning oyoqlarini uzoqroq pishirish kerak - 1-1,5 soat, pechda o'rtacha olovda pishirish kerak.
• Idish. Agar siz oddiy bulonni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bunday pishirish uchun bir necha soat etarli. Ammo aspikni eng kichik olovda 5-6 soat davomida olish kerak.

Tovuq oyoqlarini qanday tozalash kerak

Ko'pincha tovuq oyoqlari teridan tozalangan holda sotiladi. Ammo bozorda tovuq oyoqlari pishirishdan oldin olib tashlanishi kerak bo'lgan sariq zich keratinlangan terida yotadi. Buning uchun:

• Biz panjalarni axloqsizlikdan yuvamiz, qo'pol tuz bilan ishqalaymiz va ularni 7-12 daqiqa davomida yangi qaynatilgan suvga botiramiz.
• Besh daqiqalik cho'milish oxirida qaynoq suvni to'kib tashlang va panjalarni muzli suv bilan to'ldiring.
• Bunday kontrastli vannalardan so'ng, panjalarning qobig'i osongina tozalanadi.
• Keyin biz oyoqlarni yana yuvamiz va tirnoqlarni oshxona shlyapasi bilan kesib tashlaymiz.

Tovuq oyoqlari uchun qanday ziravorlar mos keladi

Jelli go'sht ko'pincha panjalardan pishirilganligi sababli, bu taom uchun standart achchiq to'plam mos keladi: piyoz, sarimsoq, maydanoz, qalampir va ozgina chinnigullar.

Oddiy bulon uchun siz an'anaviy ildizlardan foydalanishingiz mumkin: piyoz, sabzi, maydanoz va selderey ildizi, silantro sopi, arpabodiyon. Bir chimdik za'faron yoki zerdeçal bulyonlarga chiroyli rang beradi.

Biroq, bulon va jele tuzlash pishirish tugashidan yarim soat oldin bo'lishi kerakligini esga olish kerak. Lekin ziravorlar va ildizlar (sarimsoqdan tashqari) qaynatilgandan so'ng darhol qo'shilishi mumkin, lekin yarim soatdan keyin olib tashlanadi.

Qo'shimchalar uchun tovuq oyoqli bulon

Ingredientlar

• Tovuq oyoqlari - 1/2 kg + -
• - 2 l + -
• - 2,5 osh qoshiq + -
• - 1/3 choy qoshiq + -
• - 1 varaq + -

Ovqat pishirish

Bu retsept parhez bo'ladi, deb aytmaslik kerak, axir, tovuq oyoqlarining kaloriya miqdori 215 kkal, bu erda uglevodlar umuman yo'q, yog'lar 14,5 g, oqsillar esa deyarli 20 g. Biroq, bu boy bulyon chiqadi. juda mazali, kuchli bo'lishi va klassik soslar va soslar uchun ajoyib asos bo'ladi.

1. Biz tozalangan panjalarni panjasiz panga solamiz, suv bilan to'ldiramiz va o'rta olovda qaynatamiz, shu bilan birga paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlaymiz.
2. Bulyon qaynashi bilanoq, o'rtadagi pechning qizdirilishini yana 1 bo'limga kamaytiring va shuning uchun uni 1 soat tayyor bo'lgunga qadar sekin pishiring.
3. 50 daqiqadan so'ng, bulonni ta'mga tuzlang, qalampir, dafna bilan moylang va yana 8-10 daqiqa pishiring.
4. Agar uy qurilishi yoki eski tovuq panjalari ishlatilsa, pishirish vaqtini 2 soatgacha oshirish kerak.
5. Jellyed go'shtni pishirishda haroratni bir darajaga qo'yish va bulonni 5-6 soat davomida qaynatish kerak. Tayyor issiq bulonda, uni o'chirgandan so'ng, matbuot orqali bosilgan sarimsoqni qo'shishingiz kerak (1/2 bosh). Keyinchalik, pivo qopqog'i ostida turib oling. Xo'sh, keyin bulyonni filtr orqali qoliplarga quying va u qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.

Bizning veb-saytimizda siz jelli go'shtni pishirish, bezash va xizmat qilish haqida juda ko'p foydali ma'lumotlarni topishingiz mumkin, bu erda ushbu an'anaviy rus taomini pishirishning barcha eng keng tarqalgan xatolari va nozikliklari ko'rib chiqiladi.

Tovuq oyoqli bulonni qanday tayyorlash mumkin

Tovuq oyoqlaridan siz hashamatli sovuq sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Tovuq go'shti sisteinni o'z ichiga oladi - aminokislota nafaqat ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, toksinlarni zararsizlantiradi va radiatsiyadan himoya qiladi, balki yo'talda ham yordam beradi - balg'amni ajratadi va olib tashlaydi. Xo'sh, bizning bosqichma-bosqich retseptimiz sizga bu mazali va foydali bulyonni qanday tayyorlashni aytib beradi.

Ingredientlar

• Tovuq jambon - 3 dona;
• Selderey sopi - 2 dona;
• O'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona;
• Piyoz lampochkasi - 1 ta o'rta bosh;
• Petrushka ildizi - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qo'pol stol tuzi - 2-3 choy qoshiq;
• qalampir no'xati - ½ choy qoshiq

Tovuq oyoqli bulonni qanday tayyorlash mumkin

1. Yuvilgan oyoqlarni shin va sonlarga kesib tashlaymiz, shundan so'ng biz ularni yirtqichlardan qo'yamiz va ularni 3-5 sm qoplagan holda suv bilan to'ldiramiz.Uch litr etarli bo'ladi.
2. Kastryulni o'rta olovga qo'ying va suvni qaynaguncha qizdiring.
3. Ayni paytda, ildizlarni tayyorlang. Selderey, maydanoz, sabzi toza va katta bo'laklarga bo'linadi.
4. Biz piyozni butunlay qoldiramiz, hatto qobig'ini ham undan olib tashlash kerak emas, faqat yaxshilab yuviladi.
5. Suvni qaynatishdan oldin, bir necha marta yuzada hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Va qaynash boshlanishi bilan biz darhol isitishni 2 rejimga kamaytiramiz.
6. Biz barcha sabzavotlarni yirtqichlardan qo'yamiz, ta'mga tuz qo'shamiz va idishni bo'sh joy bilan qopqoq bilan yopamiz va bulonni 40-50 daqiqa qaynatamiz.
7. Belgilangan vaqtdan so'ng, biz barcha sabzavotlarni skovorodkadan olib tashlaymiz, dafna, qalampir tashlaymiz va qaynab turgandan keyin uni o'chirib qo'yamiz.

Bunday mazali va xushbo'y tovuq oyoqli bulyon croutons, qaynatilgan tuxum, noodle bilan xizmat qilishi mumkin. Ushbu kuchli tovuq bulyoni asosida siz klassik borscht va okroshkadan tortib gazpacho kabi murakkab xorijiy sho'rvalargacha turli xil sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin.

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Avvalo, sizning odamingiz tovuq oyoqli bulonni yaxshi ko'radi, chunki ular kechki ovqat uchun og'ir tovuq oyog'i bilan bir plastinka issiq bulonni olishni yaxshi ko'radilar, ayniqsa birinchi taomga bir juft sarimsoq chinnigullar yoki bir banka xantal qo'shsangiz. Har qanday supermarketda tovuq oyoqlarini (oyoqlari yoki barabanlari) sotib olishingiz va muzlatgichda muzlatishingiz mumkin, shunda siz doimo xushbo'y bulonni tayyorlash uchun kerakli ingredientga ega bo'lasiz. Parranda go'shti parhez hisoblanadi, shuning uchun issiq xushbo'y qilish uchun unga turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz kerak, masalan, dafna yaprog'i, selderey, maydanoz, arpabodiyon va boshqalar.

Ingredientlar

0,5 litr bulon uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta tovuq barabanlari yoki 1 oyog'i
• 1 dafna yaprog'i
• 5-6 dona qora qalampir
• 3-4 chimdik tuz
• 1-2 novda selderey yoki maydanoz
• 1 sabzi
• 1 lampochka
• 0,6 l sovuq suv

Ovqat pishirish

1. Tovuq barabanlarini muzdan tushiring, agar ular muzlatilgan bo'lsa, yuving, yirtqichlardan yoki panga soling.

2. Sabzi va piyozni tozalang, bo'laklarga bo'linib, idishga oyoqlarga qo'shing.

3. Sovuq suv bilan to'ldiring, lekin faqat sovuq, chunki siz mazali bulonni pishirmoqchi bo'lsangiz.

4. Qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i va selderey yoki maydanozning yuvilgan novdalarini qo'shing.

5. Idishni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovni yoqing va qaynatib oling. 30 daqiqa qaynatib oling, 15 daqiqa pishirgandan so'ng, tovuq oyog'ini bir necha marta pichoq bilan teshib qo'yish tavsiya etiladi, shunda u xom holda qaynatiladi. Agar so'ralsa, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz mumkin yoki uni olib tashlay olmaysiz, chunki bulon keyin filtrlanadi.