1 yaşındaki bebek için soslu köfte. Bir çocuk için pirzola
Et tamamlayıcı gıdalar ve yumurtalar uzun zamandır bebeğin diyetine dahil edildi, artık çorbalara biraz soğan koymaktan çekinmiyoruz ve çocuk gerçek bir kemiricinin parlak bir gülümsemesini kazandı. Birisi nasıl, ama yaklaşık 10-12 aydan başlayarak köfte besleme zamanı. Patates püresi ile çiğnemeyi öğreniyoruz!
Tavşanı, hindiyi, tavuğu 2 kez bir kıyma makinesinde ince bir ağ, tavuk (ev yapımı), dana eti - 3 kez öğütün. Soğanı da bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Köfte için aynı anda iki çeşit et kullanabilirsiniz. Yulaf ezmesini bir karıştırıcıda öğütün, kıyılmış ete ekleyin. Biraz tuz koyabilirsiniz, zaten tuz ekleyenler, kıymayı iyice yoğurun ve yulaf ezmesinin şişmesi için bir süre bekletin.
Yumurta aklarını ayrı ayrı yumuşayana kadar çırpın. İlk başta bıldırcın üzerinde yaptım ama çocuk tavuk yumurtası yemeye başlayınca tavuk proteini üzerine karıştırdım, yine de onunla daha az sıkıntı var. Çırpılmış protein, hafifçe karıştırılarak kıyılmış ete eklenir, ardından köfteler oluştururuz, periyodik olarak ellerimizi suyla ıslatırız.
Köfteleri silikon şeker kaplarında dondurmak uygundur. Dondurulduktan sonra bir torbaya aktarın, dondurucuda saklayın, çorbalar için kullanın, benmaride kaynatın, kaynatın.
Oranları gözle gözlemliyorum, beni suçlama. Kıyma kütlesinden soğanın yaklaşık 1 / 6'sı (çocuk tam anlamıyla beslenmenin ilk günlerinden itibaren soğanları kaynatmaya alıştı ve ona olumlu davranır), aynı, yaklaşık ve öğütülmüş yulaf ezmesi. Havadarlık ve elastikiyet için çırpılmış protein miktarını gözle belirlerim, yavaş yavaş uygulanmaları gerekir, rapor etmemek sıvı ve sümüksü köfte almaktan daha iyidir.
Adım 1: pirinci hazırlayın.
Bu harika köfteler, küçük porsiyonlarda et beslemenin ilk aşamalarından geçen bir yaşından büyük bebeklerin yanı sıra domuz, dana veya dana eti yemeklerine alışmış, ancak daha zengin çeşitlendirmesi gereken yetişkin çocuklar için idealdir. aromalar ve tatlar. Bu yüzden önce masanın yüzeyini bir mutfak havlusu ile kaplıyoruz. Üzerine pirinç dökün ve ayıklayın, çakıl veya villus şeklindeki çöpleri çıkarın. Tahılları bir kevgir içinde atıyoruz ve şeffaf hale gelene kadar akan soğuk su altında iyice duruluyoruz.Adım 2: pirinci pişirin.
Daha sonra pirinci küçük bir tencereye alıp gerekli miktarda arıtılmış su ile doldurup orta ateşte kaynattıktan sonra hemen minimum seviyeye indiriyoruz. Köpüren sıvıyı tuzla tatlandırın, tahıllarla karıştırın ve yarı pişene kadar pişirin, yani 11-12 dakika... Daha sonra pirinci tekrar bir kevgir içine dökün, tekrar durulayın ve kullanılana kadar lavaboda bırakın.
Adım 3: Soğanları ve diğer malzemeleri hazırlayın.
Daha sonra soğanları soyup durulayıp kağıt mutfak havlusu ile kurulayıp bir kesme tahtasına gönderiyoruz ve çok büyük olmayan 4-8 parçaya kesiyoruz. Daha sonra gerekli malzemeleri tezgaha yayıyoruz ve bir sonraki adıma geçiyoruz.
Adım 4: kıyılmış eti hazırlayın.
Tezgahın üzerine elektrikli veya sabit bir kıyma makinesi kuruyoruz ve soğanları doğrudan derin bir kaseye, kıyılmış domuz eti ve dana eti ile birlikte geçiriyoruz. Oraya yarı pişmiş, zaten kurumuş pirinç, kabuksuz çiğ tavuk yumurtası ve biraz daha tuz ekliyoruz, bununla kıskanç olmamalısınız, ne yazık ki istisnasız herkes için zararlıdır. Bu malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar bir çorba kaşığı ile gevşetiyoruz - köfte karışımı hazır!
Adım 5: köfteleri oluşturun.
Yarım çay kaşığı sıvı yağ ile ellerinizi hafifçe yağlayın, bir yemek kaşığı pirinç ve eti avucunuzun içine koyun ve orta boy ceviz büyüklüğünde yuvarlayın. Pürüzsüz bir kesme tahtasına alıp diğer köfteleri de aynı şekilde şekillendiriyoruz.
Adım 6: köfte hazırlama - birinci aşama.
Daha sonra kalın tabanlı derin bir yapışmaz tava veya teflon kaplı büyük bir tavayı orta ateşe koyun ve bu yemeğin içine birkaç yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Birkaç dakika sonra oluşan köfteleri iyice kızdırılmış yağa koyun ve bir tarafını kızartın. 3-4 dakika üzerini örtmeden, yoksa dağılır..
Sonra çok dikkatli bir şekilde sofra çatalı ve mutfak spatulası kullanarak diğer tarafını çevirin ve biraz daha pişirin. 3-5 dakika, sadece kapmak için, ama çok kızarmış değil! Bu işlemle eş zamanlı olarak su ısıtıcısında gerekli miktarda arıtılmış suyu ısıtıyoruz.
Köfteler hafif kızarınca, köftelerin yarısına kadar bir bardak kaynar su ile doldurun, tadına göre tuzlayın, üzerini biraz boşluk kalacak şekilde kapatın ve pişirin. 10-15 dakika Orta ateşte.
Adım 7: Sos karışımını hazırlayın.
Bu arada küçük bir kaseye yarım bardak ılık su dökün. Oraya ekşi krema, salça ve elenmiş buğday unu koyun. Topaklar olmadan homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
Adım 8: köfte hazırlamak - ikinci aşama.
10-15 dakika sonra domates-ekşi krema dolgusunu köfteler için tavaya gönderiyoruz, bulaşıkları sıvıların iyice karışması için hafifçe sallıyoruz, tekrar ocağa alıyoruz ve yemeği tekrar kaynatıyoruz 15-20 dakika, ama çok kısık ateşte, hafifçe guruldasın diye.
İstenirse 10 dakika sonra köfteler diğer tarafa çevrilebilir ve sos çok kalınsa ek bir miktar su ile seyreltilebilir. Yemek hazır olduğunda ocağı kapatın ve daha fazlası için kapağın altında ısrar edin. 7-10 dakika... Daha sonra pilavı ve köfteleri porsiyonlar halinde tabaklara dizip biraz soğutup yeni bir lezzet denemek için küçük bir mucize sunuyoruz.
Adım 9: Soslu bebek köfteleri servis edin.
Pişirdikten sonra, soslu çocuk köfteleri ısrar edilir, tabaklara porsiyonlar halinde dağıtılır, hafifçe soğutulur ve bebeğe öğle veya akşam yemeği için servis edilir. Bu yemeğin garnitür gerektirmez, ancak istenirse haşlanmış patates, havuç, bir dilim taze salatalık veya iyi öğütülmüş kabak ve patlıcan havyarı ile desteklenebilir. Keyfini çıkarın ve sağlıklı olun!
Afiyet olsun!
Kıyma çok sıvıysa, oraya birkaç yemek kaşığı irmik ekleyin ve tahılın fazla nemi emmesi için oda sıcaklığında bir süre bekletin. Pirinç ve et karışımı hala yapışkan mı? Bu, satın alınan kıymanın satıştan önce suyla çok seyreltildiği anlamına gelir. Bu durumda, topları un içinde yuvarlamak ve daha sonra tarifte belirtildiği gibi pişirmek daha iyidir, şimdi kesinlikle parçalanmayacaklar;
İstenirse kıyılmış taze havuç ve biraz taze ince kıyılmış dereotu veya maydanozu kıymaya ekleyebilirsiniz;
Ekşi kremaya bir alternatif kremadır;
Baharatları çocukların yemeklerinde kullanmayın, alerjik reaksiyona neden olabilirler!
6 aya kadar olan bebeklerin ihtiyaçları besleyici ve sağlıklı anne sütü ile karşılanır. Ailede bir çocuğun görünümü, tamamlayıcı gıdaların tanıtılmasından sonra gıdaların hazırlanmasına özel bir yaklaşım gerektirir. Altı aydan sonra çocuklar, ebeveynlerinin yiyecekleri de dahil olmak üzere çevredeki alan hakkında meraklıdır. Püre benzeri bir ürün şeklinde et tamamlayıcı gıdaların piyasaya sürülmesinden sonra, yemekler daha çeşitli hale gelmekte ve yetişkin yemeklerine kıvamda yaklaşmaktadır.
Çocuklar et ürünleriyle ilgileniyor: pirzola, köfte, köfte. Ayrıca bu lezzetli ve sağlıklı ürünler, çocuğun çiğneme becerisine hızla hakim olmasını sağlar.Köfte, çocuk menüsünde özel bir ilgiyi hak ediyor. Bu et ürününün kıymasına sebze ve pirinç eklenir, bu da onu sağlıklı ve doyurucu bir yemek haline getirir. Bu ürün kombinasyonu, çocuğun vücuduna proteinlerin, yağların, karbonhidratların, asitlerin, vitaminlerin ve mikro elementlerin gerekli kısmını verir. Hafif ısıl işlem sayesinde yemek, çocuğun hassas midesi tarafından kolayca sindirilir.
Genç anne yeni ürünleri tanımak için önerilen kurallara dikkat ederse, çocuk köfteleri bebeğe yalnızca olumlu duygular getirecektir:
- İlk kez bir çocuğun 8 aylıkken eti tatması gerekiyor. Bunun için et püresi veya özel hazırlanmış homojen bir ezme uygundur. Balık ürünleri 10 aydan daha erken verilmez.
- Köfte ve diğer çok bileşenli yemekler bebeğe ancak her bileşenle ayrı ayrı tanıştıktan sonra verilir.
- Et ürününün bir kısmı, bir çay kaşığından üflemeye başlar ve yavaş yavaş gerekli hacme yükselir. Aynı zamanda çocuğun vücudunun yeniliğe tepkisi de dikkatle izlenir. Döküntü, dışkı bozuklukları, uyku bozuklukları şeklinde olumsuz belirtiler olması durumunda, bir çocuk doktoruna danışmak gerekir. Bir yemek günlüğü tutmak faydalıdır.
- 8-9 ayda, yürümeye başlayan çocuk için günlük et ürünleri oranı 50 gramdır. Bir yaşında bir bebek günde 50-70 gram et yemeye hazırdır. 1.5-2 yıllık dönemde çocuğun günde 80 gram et veya balık ürünü yeme hakkı vardır.
- Üç yaşına kadar, yeni yürümeye başlayan çocuklar için buharda et pişirmek daha iyidir.
Et ve balık yemekleri her gün bebeğin menüsünde olmalıdır. Bununla birlikte, bu besleyici ürünleri bebeğinizin diyetinde aşırı kullanmamalısınız, çünkü bu, bebeğinizin kusurlu sindirim sistemi üzerinde ek stres yaratacaktır.
Malzemelerin seçilmesi
Bugün bebekler için lezzetli köfteler yapabileceğiniz çok çeşitli tarifler var. Bununla birlikte, ürünlerin seçimi ve hazırlanması için basit kurallara ve önerilere uymak son derece önemlidir:
- Et Balık. Yemek pişirmek için yağsız et kullanılır. Sığır eti, dana eti, hindi, tavşan yapacak. Tavuk alerjen olarak kabul edilir ve dikkatle uygulanmalıdır. Bebeğin dişleri için oldukça küçük parçalar elde etmek için kıymayı iki kez ezin. Balık köftesi için hake, morina, pisi balığı uygundur. Daha sonra, daha alerjik nehir türleri kullanılır: alabalık, su levrek. Balık hassas bir dokuya sahiptir ve bu nedenle çift doğrama prosedürüne ihtiyaç duymaz.
- Hububat. Yuvarlak taneli pirinç köfte için ideal bir çözümdür. İyi kaynar ve tüm malzemeleri birbirine yapıştırır. Bebek mamasında glüten içeren tahılların işlenmesine özen gösterilmelidir: irmik, arpa, buğday vb.
- Sebzeler. Yemeğe özgün bir tat vermek ve daha sulu hale getirmek için kıymayı sebzelerle çeşitlendirin. Havuç, soğan, kabak, brokoli köftelerin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Sadece bebeğin vücudunun zaten aşina olduğu yiyecekleri kullanın. Lekesiz ve hasarsız taze meyveleri seçin. Malzemeleri bir bıçak veya rende ile öğütün. Ürünleri homojen bir kütleye dönüştürdüğü için blender kullanmamak daha iyidir ve bir bebeğin çiğneme işlemini öğrenmesi çok önemlidir.
- Yumurtalar.Çocuklar bir yaşına geldiklerinde genellikle bu ürüne aşina olurlar. Nişasta açısından zengin pirinçle birlikte protein, kıymadaki diğer bileşenler için bir bağlayıcı görevi görür. Yürümeye başlayan çocuğun proteine alerjisi varsa, sarısını kullanın. İnce bir rende üzerine rendelenmiş patates ile değiştirerek yumurta kullanmamasına izin verilir.
Baharatları reddetmek daha iyidir. Tabağa minimum tuz koyun. Tadı çeşitlendirmek için kıyılmış maydanoz veya dereotu kıyılmış ete ekleyin.
Bir yıla kadar bebekler için köfte yapmanın sırları
Sağlıklı ve lezzetli bir çocuk için köfte pişirmeyi öğrenmek için genç bir anne, pişirme sürecinde bazı sırlara uymalıdır.
- Kızarmış yiyecekler üç yaşından küçük bebekler için kontrendikedir, bu nedenle köfteler kızartmadan ve her türlü sebze kızartması kullanılmadan pişirilmelidir.
- 2 yaşından küçük et ve balık suları da çocukların beslenmesinde kullanılmaz.
- Fırında bir yemek pişirirseniz, et aşırı yağsız ihale olur. Köftelerin kurumaması için kapalı bir şekilde veya folyo kullanılarak bir sos içinde pişirilmesi tavsiye edilir. Bu, yiyeceği nemli tutacaktır.
- Çift kazanda yemek pişirmek, çocuk masası için en iyi seçenektir. Bu durumda, sos kullanmanıza gerek yoktur. Etin uygun şekilde seçilmesi, dikkatli bir şekilde kıyılması koşuluyla köfteler sağlıklı ve yumuşak olacaktır.
- Çok pişiricide yemek pişirmek için tarifler seçerek, sebze soslu haşlanmış köfteleri tercih ederler. "Buharda pişirme" modunu kullanabilirsiniz.
- Mikrodalgada pişirirseniz, cam kapları tercih etmelisiniz. Köftelerin kurumaması için yeterli miktarda sos veya sebze suyu kullanın.
- Hazır kıyma satın almanız önerilmez. Çocuk ürünlerinde yağsız et parçaları kullanılır, iyice yıkanır. Alerjiye eğilimi olan çocuklar, ıslatma prosedürüne başvururlar. Bu tür eylemler, ekstraktiflerin miktarını azaltacaktır. Hazırlanan parçalar, sebzelerle birlikte (tarife göre) kıyma makinesinde 2 kez kaydırılır.
- Pişirme süresi, etin türüne ve seçilen ısıl işlem yöntemine bağlıdır. Eti önceden pişirebilir, hazırlanan parçadan kıyma yapabilirsiniz. Bu durumda, sığır eti 1–1,5 saat kaynatılır. İhale tavuk, hindi ve tavşan eti daha hızlı pişecektir. Önce kıyma yaptıysanız, köfte oluşturduysanız, pişirme için 20 ila 40 dakika ayrılır.
- Bebek yemeklerini tek seferde pişirmek daha iyidir. Yiyecekleri buzdolabında bir günden fazla olmamak üzere kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. En iyi çözüm, yarı mamul ürünleri dondurucuda saklamak olacaktır. Annenin aynı anda birkaç porsiyon yapması ve pişirme sırasında doğru miktarda köfte alarak bunları dondurması uygun olacaktır.
1 yaşındaki bebeğe köfte tarifi
Bebeğinizin menüsünü çeşitli, dengeli ve eksiksiz hale getirmeye çalışın. Balık ürünlerini haftada iki kez pişirin. Farklı tarifler deneyin, bebeğin tepkisini izleyin ve yakında en sevdiği yemekleri zevkle yiyecek.
tavşan köftesi
Tavşan eti, dengeli mineral ve vitamin bileşimine sahip bir diyet ürünüdür. Ayrıca hipoalerjeniktir ve eti keşfetmek için mükemmeldir. Tavşan köftesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.
- 300 gr tavşan filetosu;
- 70 gr ekmek;
- 100 gr pirinç;
- 1 yumurta (veya yumurta sarısı);
- 1 soğan;
- yeşillik.
- Et ve ekmeği kıyma makinesinde çevirin.
- Soğanı soyun, ince bir rende üzerine sürün veya kıyma ile birlikte doğrayın. Yeşilleri kestik. Pirinci yarı pişene kadar pişirin.
- Kıymaya haşlanmış pirinç, yumurta, soğan ve otlar ekleyin, biraz tuz ekleyebilirsiniz.
- Bu tür köfteleri fırında 30-40 dakika 180 derecede pişirmek daha iyidir.
Türkiye Köftesi
Hindi eti, büyüyen bir çocuğun vücudu için mükemmel bir tada ve faydalı özelliklere sahiptir. Bu kuşun filetolarından köfte yapmak için aşağıdaki bileşenler kullanılır:
- 500 gr hindi;
- 200 gr pirinç;
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- 1/2 su bardağı süt (inek sütü proteinine alerjiniz varsa sebze suyu veya su kullanabilirsiniz);
- tatmak için tuz.
- Hindi fileto ve soğanı kıyma makinesinden geçirin.
- Üzerine önceden haşlanmış pirinç, yumurta ve tuzu ekleyin.
- Kıyma çok kalın çıkıyorsa, üzerine biraz süt (et suyu) ekleyin.
- Köfteler oluşturuyoruz ve bir saat boyunca çok pişiricide pişiriyoruz.
balık köftesi
Balık, yeni yürümeye başlayan çocuğun tam gelişimi için önemli olan fosfor, kalsiyum, vitaminler, asitler ve yağlar açısından zengindir. Az yağlı çeşitleri alın, kemikleri dikkatlice çıkarın. Çocuklar için basit balık fileto köftesi yapmak için şunları kullanın:
- 300 gr eski balık filetosu;
- 6 yemek kaşığı. ben. haşlanmış pirinç;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- 1 yumurta;
- 1 soğan;
- dereotu ve tuz tadı.
- Bir kıyma makinesinde fileto ve soğanı doğrayarak kıyma yapmak gerekir.
- Bitmiş karışıma tuz, pirinç, un ve bir yumurta ekleyin.
- Toplar oluşturuyoruz ve benmaride veya fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
Tavuk köfteler
Bebek, sulu ve yumuşak oldukları için tavuk köftelerini gerçekten sevecektir. Bu sağlıklı yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg tavuk filetosu;
- küçük havuç ve soğan;
- 1 yemek kaşığı. ben. un;
- 2 yemek kaşığı. ben. irmik;
- 1 yumurta;
- 200 ml süt;
- tatmak için tuz ve peynir.
- Eti kıyma makinesinde iyice ezin.
- Kıyılmış ete bir yumurta, irmik ve rendelenmiş sebzeler ekleyin.
- Köfteleri oluşturuyoruz, paralel olarak bir tencerede yağı ısıtıyoruz.
- Kremalı karışıma süt ve un ekleyin, kütle kalınlaşana kadar pişirin.
- Köfteleri bir fırın tepsisine yaydık, sosla doldurduk, rendelenmiş peynir serpin. Kızartma süresi 30-35 dakika.
Soslu dana köfte
Herhangi bir yürümeye başlayan çocuk için sığır köftesi yapmak için aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:
- 300 gr kıyılmış dana eti veya dana eti;
- 3/4 su bardağı haşlanmış pirinç
- 1 orta boy havuç;
- 1 küçük soğan;
- 1/2 su bardağı süt
- 1 yumurta;
- tatmak için tuz ve otlar.
- Sebzeleri pişirmek (yıkayın, soyun), pirinci kaynatın.
- Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, elimizle küçük toplar oluşturuyoruz, sütle dolduruyoruz.
- 40 dakika fırında pişirmek.
Yeni yemekler denerken tarifi kesinlikle takip edin. Aynı zamanda, mutfak deneylerinden vazgeçmemelisiniz. Kabak ve balkabağı ekleyince lezzetli ve sulu köfteler olacak. Bebeğinizi davet edebilir ve onunla yemek yapabilirsiniz. Çocuk, hazırlandığı yemeği kesinlikle denemek isteyecektir.
1 yaş ve üzeri çocuklar için sos, büyüyen bir vücut için gerekli olan tüm protein ve vitaminlerin en iyi kaynağıdır. Tariflerin çeşitliliği, sevecen annelerin çocukları için en uygun tarifi seçmelerine, tat tercihlerine, belirli bir ürüne alerjik reaksiyonların varlığına vb. tahıl gevrekleri, makarna, patates püresi gibi garnitürlerin lezzetini arttırır. Ne de olsa, her çocuk, bu kadar erken yaşta bile, tereyağlı sıradan yulaf lapası yeme arzusuna sahip değildir.
Bir yaşındaki bir çocuğun vücudu zaten bir yetişkinle aynı enzimleri üretir, ancak daha küçük miktarlarda. Bu nedenle, çocuklar için sosun nasıl ve nereden hazırlanacağı sorusu özel bir sorumlulukla ele alınmalıdır. Malzemelerin bol yağda kızartılması, bol baharat eklenmesi, yağlı et ve balık kullanılması önerilmez.
Hazırlama yöntemlerine göre çocuklar için sos dört türe ayrılabilir:
Sos şeklinde bir sos yapmak için biraz ekşi krema, krema veya un ekleyin, kalınlık katmak için 1 yaşındaki çocuklar için pek uygun değil, benzer bir tarif 2 yaşından büyük çocuklar için daha uygundur. Aynı yaşta, çocuk pirzola yemiyorsa, pirzolalardan sos verebilirsiniz.
Pirinç ile köfte kirpi
Bebek sosunun beslenmesi, artıları ve eksileri
Et ve et soslarının önemli miktarda protein ve faydalı mineraller içerdiği bilinen bir gerçektir, bu nedenle bu tür yemeklerin ve ürünlerin faydaları 1-2 yaş arası çocuklar için paha biçilmezdir.
Çocukların beslenme uzmanı tavsiyesi: Çocuğun diyetine et ürünleri ve sos eklenmesi kademeli olarak ve son derece dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Çocuğun sığır eti veya tavuk yemeklerine alerjik reaksiyon göstermemesini sağlamak önemlidir. Hindi eti bu yaşta en uygun olarak kabul edilir, hipoalerjenik ve çok besleyicidir.
Birçok doktor ve beslenme uzmanı, buhar veya kaynatma modunda pişirilmiş et yemeklerini, 8 aydan başlayarak, öğütülmüş halde ve 1-2 yaşından itibaren - tam teşekküllü bir biçimde çocukların diyetine sokmayı tavsiye ediyor. İlk kez, vücudun tepkilerini izlemek için günlük oran 1 çay kaşığı ürünü geçmemelidir. Her şey yolundaysa, günlük et yemeği alımı arttırılabilir ve ilk haftanın sonunda porsiyon 5 yemek kaşığına çıkar.
Ana dezavantaj, herhangi bir üründe olduğu gibi, çocuğu fazla sos ile besleyememenizdir; aşırı tüketim, çocuğun yeni menüye adapte olan vücudu üzerinde faydalı olmaktan çok olumsuz bir etki yaratacaktır.
Çocuklar için lezzetli köfteler pişiriyoruz
1 yaşından büyük çocuklara yönelik soslar - tarifler ve hazırlama yöntemleri
Bir yıldaki tüm çocuklar yiyecekleri, özellikle de etleri nasıl çiğneyeceklerini bilmezler, bu nedenle anneler sosa sos görünümü verir veya garnitür ekleyerek tavuk veya hindi suyu temelinde pişirmeye çalışır. Bir buçuk yıl sonra, sosta köfte, pirzolalardan sos ve kümes hayvanlarından (tavuk ve hindi) pirzolaları diyete zaten dahil edebilirsiniz. Garnitür herhangi bir şey olabilir: makarna, karabuğday veya pirinç lapası, patates püresi.
Tavuk suyu çorbası tarifi. Bu yemeği 1 yaşındaki çocuklar için hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Un, altın kahverengi olana kadar sıcak bir tavada kızartılmalıdır, sosu kalınlaştırmak gerekecektir. Kızaran una tavuk veya hindi suyunu ekleyip birkaç dakika kaynatın. Küçük un topakları oluşmuşsa, çorbayı ince bir elekten geçirin, süzülmüş et suyuna süt, tuz ekleyin ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Bu kremalı et sosu makarnaya, tahıl gevreklerine ve patates püresine eklenebilir.
Soslu köfte. Bu tarif, bir buçuk yaşından itibaren yiyecekleri kendi başlarına çiğnemekte iyi olan çocuklar için idealdir. Köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
Sos yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var: bir yemek kaşığı un ve ekşi krema, 2 yemek kaşığı. ben. domates suyu, defne yaprağı ve 300 ml su.
Köfte için tüm malzemeleri karıştırıp iyice karıştırın, tuzla baharatlayın, yuvarlak köfteler oluşturun, kızgın bir tavaya kalın sıralar halinde koyun ve her iki tarafta üç dakika kızartın.
Köfteler kızartıldıktan sonra sıra sos yapmaya gelir. Bunu yapmak için, köfteleri kaynamış su (200 mi) ile dökün, ardından salça, ekşi krema ve unu kalan 100 ml suda pürüzsüz hale gelinceye kadar seyreltin, haşlanmış köftelere ekleyin, bir defne yaprağı ekleyin.
Makarna ve patates püresi garnitür olarak uygundur, ancak köfte ve sos yulaf lapası ile zayıf bir şekilde birleştirilir, çünkü bu tarif pirinç içerir. Çocuğun alerjisi yoksa, aynı tarif kıyma ile kullanılabilir.
Soslu dana veya kümes hayvanları pirzola. Bu tarif 1-2 yaş ve üzeri çocuklara kesinlikle aşık olacak. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg dana eti, hindi veya tavuk;
- 200 gram soğan;
- 1 diş sarımsak;
- tatmak için tuz;
- 2 yemek kaşığı. ben. irmik;
- yarım bardak sıcak kaynamış su.
Pirzola için sos: 2 yemek kaşığı un, ½ çay kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. ben. ekşi krema, 2 su bardağı kaynar su.
Tavuk, hindi veya dana bonfile, soğan ve sarımsak bir kıyma makinesinde bükülerek pişirmeye başlanır. Daha iyi doğramak için kıymayı iki kez kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış ete tuz ekleyin. Daha sonra irmiği sıcak suyla doldurun ve şişmesini sağlayın, ardından kıymaya ekleyin.
Bir sonraki aşama kızartma, bunun için sıcak bir tavaya biraz ayçiçek yağı dökmeniz ve sıkıca oluşturulmuş köfteleri yerleştirmeniz gerekiyor. Her iki tarafta 5-6 dakika kızartmaya değer ve pişirdikten sonra bir tencereye aktarın.
Köftelerin sosunu hazırlamak uzun sürmüyor. Tavada kalan yağa unu ekleyin ve iyice karıştırın, üzerine ekşi krema ve suyu ekleyin, ardından tekrar iyice karıştırın ve aktif kaynamaya bırakın. Pişmiş yushka'yı pirzolalara dökün ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Pirzola ve pirzolalardan elde edilen sos için mükemmel bir garnitür patates püresi, makarna, sebze olacaktır - bu, diğer ürünlerle birleştirilebilecek evrensel bir reçetedir.
Çocuğun iştahı yoksa veya pirzola sevmiyorsa, sos olarak sadece sos kullanabilirsiniz, bu da ikinci yemeği daha lezzetli ve daha besleyici hale getirir. Pirzola sosunda çok az fayda var, ancak böyle bir soslu herhangi bir yemek daha lezzetli ve iştah açıcı olacak.
Ayrıca klasik dana eti, tavuk, hindi gulaşından yapılan sos, 1 yaşındaki çocuklar için uygundur. 2 yaşından büyük çocuklar bile köfte ve domuz pirzola tarifine bayılacak. Mantar sosları bebekler için faydalı olacaktır ve 1 yaşında çocuğun vücudunu protein ve besinlerle tam olarak beslemek, ayrıca makarna ve tahıl gibi garnitürlerin lezzetini arttırmak için et sosları sebze sosları ile değiştirilmelidir.
Video: Köfte