Çocuklar için nefis köfteler. Çocuklar için sos hakkında bilmeniz gereken her şey
Zaten 1 yaşına girmiş bir çocuğun diyeti yavaş yavaş genişliyor, içine köftelerin ayırt edilebileceği yeni yemekler getiriliyor.
- beyaz balık;
- hindi;
- Tavuk;
- dana eti.
Sebze ilaveli köfteler, pirinç, istikrarlı çiğneme refleksi olan çocuklar için uygun, lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerdir. İnternette bol miktarda tarifler bulunabilir, böylece bebeğiniz besleyici ve çeşitli şekillerde beslenebilir.
Çocuklar için köfte: yemeğin avantajları ve özellikleri
Köfteler bebek maması için idealdir çünkü:
- dolgu maddeleri (pirinç, sebze) nedeniyle köftelerden daha yumuşak ve daha yumuşaktırlar;
- pirzolaların aksine kızartmadan pişirildikleri için bebeğin midesi için güvenlidirler;
- bu yemeği yerken, bebek et yemeklerini doğru çiğnemeyi öğrenir - bu, çocukların patelerinden ortak bir masaya geçişte önemli bir aşamadır.
Köfte birkaç şekilde hazırlanır, şunları yapabilirsiniz:
- fırında pişirin (soslu);
- mikrodalgada kaynatın;
- bir çift kazanda veya çok pişiricide buhar.
Gıda hazırlamak
Tarifler, bileşenlerin miktarına ve türüne göre değişiklik gösterse de, yiyecek hazırlamanın birkaç temel ilkesine bağlı kalmak önemlidir.
- Et ve Balık.
Bir yaşında bir bebek, iri kıyılmış et yemeklerini çiğnemeye henüz hazır değil. Dana eti, hindi iki kez kıyılmalıdır ve yalnızca çocuk köftelerle güvenle başa çıkmaya başladığında, et tek seferde öğütülebilir.
Balık ve tavuk daha hassas bir yapıya sahiptir, ikinci kez öğütmenize gerek yoktur. Lütfen dikkat: Ürünü macun haline getiren bir blender değil, kıyma makinesi kullanılması tavsiye edilir.
Köftelere pilav eklemeyi veya garnitür olarak pişirmeyi planlıyorsanız, iyi kaynayan yuvarlak taneli çeşitleri tercih etmelisiniz. Uzun taneli pirinç daha kuru ve daha serttir, kıyılmış eti daha kötü "yapışır".
Ayrıca, küçük çocuklar sert pirinci iyi çiğnemezler ve bütün olarak yutarlar veya yemeyi reddederler. Çiğnenmemiş bir ürün pratik olarak vücut tarafından emilmez. Bu nedenle yuvarlak taneli pirinç kullanın ve standart tariften daha fazla su kullanarak pişirin, böylece pişmesi biraz daha uzun sürebilir. Tencerede fazla su kalırsa, bir süzgeçten geçirilir.
- Sebzeler.
Kıyılmış ete havuç, karnabahar veya başka sebzeler ekleyebilirsiniz. Bitkisel lif ve vitaminlerin varlığı nedeniyle yemeği daha yumuşak ve sulu, ayrıca daha sağlıklı hale getirirler.
Lütfen dikkat: köfte pişirmek için sadece bebeğin vücudunun zaten adapte olduğu sebzeleri kullanın ve alerjik reaksiyona neden olmayacakları garanti edilir.
Hassas yapıya sahip sebzeler keskin bir bıçakla doğranır, soyulmuş havuçlar da ince veya orta rende üzerine ince doğranabilir veya rendelenebilir. Göreviniz bebeğinizi yiyecek parçalarını çiğnemesi için eğitmek olduğu için blender kullanmamalısınız. Bir buçuk yaşın altındaki çocuklar için yemek pişirirken, köfteler için havuç ve soğan kıyma ile birlikte bir kıyma makinesinde öğütülebilir - küçük parçalar halinde ezilirler.
- Çiğ yumurta.
Doğranmış yiyecekleri birbirine "yapıştıran" ve pişirme sırasında köftelerin dağılmasını önleyen standart bir bileşen. Çocuğunuzun yumurta beyazına alerjisi varsa, sadece sarısını ekleyin veya yumurtayı ince bir rende üzerine rendelenmiş az miktarda çiğ patatesle değiştirin.
- Tuz, baharatlar.
Çocuk için bulaşıklara minimum tuz eklenir. Alerjiye neden olabileceğinden baharatlardan kaçınılmalıdır. Sıcak baharatlar, hassas bir çocuk midesinde kontrendikedir. Köftelere baharat eklemek istiyorsanız, kıyılmış maydanozu kıymaya ekleyin veya - bunlar hipoalerjeniktir ve sindirim üzerinde yararlı bir etkiye sahip oldukları için çocuğun vücudu için faydalıdır.
Pişirme özellikleri
Kıyma, doğranmış sebzeler, pilav ile karıştırılır (tarife bağlı olarak). Küçük ceviz büyüklüğünde toplar elle yapılır. Kıymanın elinize yapışmasını önlemek için bitkisel yağ ile yağlayın.
1-2 yaşındaki bir bebek için tipik bir et yemeği porsiyonu yaklaşık 100 gramdır. Sadece bir bebek için bir yemek hazırlıyorsanız, "sahipsiz" köfteler, streç film veya folyo ile sarılarak veya hava geçirmez bir dondurucu kabına konularak ileride kullanılmak üzere dondurulabilir.
- İkili ısıtıcı.
Bu durumda, yemek sos olmadan kendi kendine pişirilir. Buğulanmış köfte, ayrı olarak pişirilmiş ekşi krema veya sebze sosu ile desteklenebilir.
- Mikrodalga.
Kapaklı bir cam tencereye biraz su eklenir - buğulanmış et ve sebze pirzolasının bir versiyonunu alırsınız. Su yerine sos kullanabilirsiniz.
- Fırın.
Köftelerin fırında kurumaması, sertleşmemesi için uygun tarifler seçilerek sosla pişirilmesi tavsiye edilir.
- Çoklu Pişirici.
Uygun bir fonksiyon varsa, köfteleri benmari gibi pişirmenizi sağlar. Buğulama seçeneği olmayan bir multicooker'de kıyma, pirinç ve sebze topları sosta pişirilebilir.
Temel tarifler
dana köfte
- ince kıyılmış et - 300 gr;
- haşlanmış pirinç - 3/4 su bardağı;
- 1 orta boy havuç;
- orta boy soğan;
- 1 çiğ yumurta;
- tuz ve ince doğranmış taze dereotu tadı.
Ezilmiş bileşenlerin bir karışımından toplar oluşturulur ve 40-45 dakika boyunca buğulanır.
Çocuklar için balık köftesi
- beyaz balık filetosu (morina vb.) - 300 gr;
- pirinç, yumuşayana kadar haşlanmış - 6-7 yemek kaşığı;
- 1 çiğ yumurta;
- küçük soğan;
- un - 2 yemek kaşığı;
- tuz, tadı taze dereotu.
Balık filetosu ve soğandan kıyma yapın, kalan malzemeleri ekleyin. 20-25 dakika buharlayın. Çocuğun yaşı iki yaşından büyükse, köfteler sossuz fırında pişirilebilir (parşömen kağıdına serilir), ancak aşırı maruz kalırlarsa sertleşirler.
Çocuklar için tavuk köftesi
- kıyılmış tavuk - 500 gr;
- 1 orta boy havuç;
- 1 küçük soğan;
- 2 yemek kaşığı. l irmik;
- 25 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı un;
- 1 bardak süt;
- 1 çiğ yumurta;
- tatmak için tuz;
Kıyma, doğranmış soğan ve havuç, çiğ yumurta, irmik ile karıştırılır. Ortaya çıkan kütleden köfteler oluşur. Tereyağını bir tencerede eritin, sütü ekleyin, unu ekleyin ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Köfteleri bir fırın tepsisine (kapaklı) koyun, sosu üzerine dökün, biraz rendelenmiş peynir serpin. Fırında üstü kapalı olarak yaklaşık 35 dakika yumuşayana kadar pişirin. Bu tarife göre çocuklar için de hindi köftesi pişirebilirsiniz.
Çocuklar için soslu köfte, herhangi bir kıymadan (balık, kümes hayvanları, yağsız et) yapılabilir.
Sos şunları gerektirir:
- 1,5 su bardağı kaynar su;
- 1 yemek kaşığı un;
- 1 yemek kaşığı az yağlı ekşi krema;
- 1 çay kaşığı salça;
- lavrushka, tatmak için tuz.
Bir tencereye kaynar su dökülür, kalan malzemeler eklenir, her şey iyice karıştırılır. Bitkisel yağda hafifçe kızartılmış köfteleri sosa batırın ve pişene kadar yemeği pişirin.
Yemek yapmak yaratıcı bir süreç olduğu için tarifi tam olarak takip etmeyin. Oranları gözlemlemek ve öngörülen malzeme setini kullanmak ilk kez mantıklıysa, gelecekte bebeğinizin tercih ettiği sebzeleri veya çocuğunuzu alıştırmak istediğiniz ürünleri güvenle tanıtabilirsiniz.
Adım 1: pirinci hazırlayın.
Bugün yetişkinlerin bile reddetmeyeceği lezzetli çocuk köfteleri yapacağız. Bu yüzden, önce güçlü bir ateşe tam bir su ısıtıcısı arıtılmış su koyduk, kaynamaya bırakın. Daha sonra tezgahın üzerine bir mutfak havlusu yayıyoruz, üzerine gerekli miktarda pirinci döküp ayıklıyoruz, çakıl şeklindeki çöpleri çıkarıyoruz. Daha sonra taneleri bir kevgir içine atıyoruz, berrak su akana kadar iyice durulayıp lavaboda bekletiyoruz. 3-4 dakika.Adım 2: pirinci buharda pişirin.
Daha sonra mısır gevreğini derin bir kaba aktarıyoruz, bir süre sonra üzerini tamamen kaplayacak şekilde cezveden kaynar su ile döküp bu şekilde bırakıyoruz. 12-15 dakika coşturmak. Daha sonra tekrar bir kevgir içine atıyoruz ve pirinci kullanana kadar içinde bekletiyoruz, bu hala yaklaşık 5-7 dakika.
Adım 3: Soğanları ve otları hazırlayın.
Bir dakika bile kaybetmiyoruz, keskin bir mutfak bıçağı kullanarak soğanları kabuklarından ayırıyoruz ve otların dallarıyla birlikte duruluyoruz. Bu ürünleri kağıt mutfak havluları ile fazla nemden kuruturuz, sırayla bir kesme tahtasına koyarız ve hazırlamaya devam ederiz. Maydanoz ve dereotu saplarını birkaç küçük parçaya kesin ve soğanı çok ince doğrayın, böylece parçaların boyutu 5-6 milimetreyi geçmeyecektir.
Adım 4: Kıymayı köfteler için hazırlayın.
Daha sonra orta ateşte yaklaşık üç litre arıtılmış su ile derin bir tencereye koyun ve sıvıyı tekrar kaynatın. Bu arada, derin bir kaseye buğulanmış dana etinden taze kıyılmış et koyuyoruz, orada kurumuş pirinç, doğranmış çiğ soğan, çiğ tavuk yumurtası ve tadı veya daha iyisi biraz tuz gönderiyoruz. Her şeyi bir çorba kaşığı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir sonraki adıma geçin.
Adım 5: köfteleri oluşturun.
Ellerimizi az miktarda normal akan suda ıslatırız ve onlardan fazla damlacıkları sallarız. Ardından bir yemek kaşığından biraz daha az pirinç ve kıymayı avucunuzun içine alın. Çapı olan küçük bir top açıyoruz 2-2,5 santimetre, temiz, tercihen düz bir kesme tahtasına aktarın ve kalan köfteleri aynı şekilde oluşturun.
Adım 6: Çocuklar için köfte pişirin.
Şimdi her şey basit! Köfteler oyulurken tavadaki su kaynamaya başladı. Çocukların midesine çok zararlı olduğunu ve zaten kıyılmış ette az miktarda olduğunu unutmadan, tadına bakmak için tuzla baharatlıyoruz. Daha sonra çok dikkatli bir şekilde bir yemek kaşığı yardımıyla oluşan tüm köfteleri tek tek köpüren sıvıya indirin. Tekrar kaynattıktan sonra, ısıyı en küçük ile orta arasında bir seviyeye düşürün. Köfteleri delikli bir kaşıkla ara sıra karıştırarak, yüzene kadar pişiriyoruz, yaklaşık 10-12 dakika.
Adım 7: Çocuklar için köfte güveç.
Ardından bir mutfak havlusu kullanarak tavayı ocaktan alın. Köfte seviyesinin sadece yarısına ulaşması için hemen hemen tüm suyu boşaltıyoruz. Yine orta ateşte soğumaya vakti olmayan yemekleri gönderiyoruz ve tavaya üç yemek kaşığı ekşi krema ile birlikte otlar, yani dereotu ve maydanoz ekliyoruz. Her şeyi tahta bir mutfak spatulası ile hafifçe karıştırın, tabağı küçük bir boşluk kalacak şekilde bir kapakla kapatın ve tamamen pişene kadar pişirin. 15 dakika, topları periyodik olarak bir yandan diğer yana çevirin. Daha sonra ocağı kapatın, köfteleri ısrar ederek ortaya çıkan hafif ekşi krema sosunda 5-7 dakika, ve tatmaya başlayabilirsiniz.
Adım 8: Çocuklar için köfte servis edin.
Pişirdikten sonra, çocuklar için köfteler sıvı ekşi krema sosuyla hafifçe demlenir, daha sonra haşlanmış ot içermeyen tabaklara porsiyonlar halinde dağıtılır, ılık bir duruma soğutulur ve öğle veya ilk akşam yemeği için ikinci bir ana yemek olarak servis edilir. Temelde herhangi bir ilave yapılmadan servis edilirler, ancak dilerseniz, bebeğiniz zaten bir yaşındaysa, karışık öğünler uygulayabilirsiniz, yani köfte porsiyonunu bir parça haşlanmış patates, havuç, taze salatalık, haşlanmış veya buğulanmış brokoli veya karnabahar ve kabak havyarı. Bebeğinizle lezzetli yemeklerin tadını çıkarın ve hastalanmayın!
Afiyet olsun!
Köfteleri garnitürle servis etmeye karar verirseniz, bebeğinize asitliği ve fermantasyonu artıran yiyecekler, örneğin baklagiller, taze domatesler, çiğ beyaz lahana ve diğerleri vermemeye çalışın;
Temel olarak, çocuk köfteleri için, yumuşak, az yağlı süt dana etinden kıyma kullanılır, ancak dilerseniz tavuk 1: 1 ile karıştırabilirsiniz;
Kıyma pişirirken, köfteleri haşlarken ve haşlarken baharat eklemeyin! Çocuğun vücudunun alerjiye çok yatkın olduğunu unutmayın;
Bir çocuğun günlük diyetindeki bir et yemeğinin bir kısmı 100 gramı geçmemelidir, çünkü bebeğiniz yemek pişirme dünyasını yeni öğrenmeye başlamıştır ve bu tür yemekler oldukça besleyici olmasına rağmen ağır ve protein içeriği nedeniyle sağlıklı olarak kabul edilir. .
Köfte, içerik olarak pirzolalara çok benzer, ancak kıyma köftelerine birçok sebze ve pirinç eklenmesi bakımından farklılık gösterirler. Bu nedenle en uygunu. Köfteler yumuşaktır ve bir çocuğun midesi için kolayca sindirilebilir. 3 yaşından küçük çocuklar için köftelerin buharda pişirilmesi tavsiye edilir.
Köfte için çeşitli garnitürler uygundur, örneğin: pirinç, makarna. Bu menüde patatesli çocuk köftesi hazırlanır.
Hangi ürünlere ihtiyacımız var:
1. Et (domuz eti + sığır eti) veya kıyma. - 1 kg.
2. Yumurtalar - 1 adet.
3. Soğan - 1 adet.
4. Ekmek hamuru - 100 gr.
5. Pirinç - 100 gr.
6. Havuç - 1 adet.
7. Süt - 0,5 su bardağı
8. Tuz, karabiber - tatmak
Sos yapmak için ürünler:
1. Soğan - 1 adet.
2. Havuç - 1 adet.
3. Domates salçası - 3 yemek kaşığı. veya domates - 2 adet. Biraz ketçap ekleyebilirsiniz.
4. Defne yaprağı - 2 adet.
Çocuklar için köfte - bebek köftesi yapmak:
- Eti parçalara ayırın ve bir kıyma makinesi kullanarak kıyma haline getirin. Soğanları ve havuçları içinden geçirin.
- Kıyılmış ete önceden haşlanmış pirinç ve süte batırılmış ekmek ekleyin
- Kıyılmış etin içine yumurtayı kırın ve tuz, karabiber ekleyin
- İyice karıştırın ve yuvarlak köfteler yapın, ardından küçük çocuklar için bitkisel yağda kızartın veya buharda pişirin.
Bebek köftesi için sosu hazırlayalım:
- Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Onları yağ ile bir tavaya koyun ve biraz kızartın.
- 0,5 su bardağı suyu bir tencereye alın, üzerine salçayı ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Şimdi salçalı sıvıya kızarmış soğan, havuç + defne yaprağı ekleyin. Bu karışımı biraz daha kaynatalım.
- Üzerini süslemek için patates püresi yapıyoruz.
- Çocuğun hazırlanan yemeğe daha fazla ilgi duyması için, örneğin böyle bir tırtıl şeklinde dekore edilebilir. 🙂
- Hazırladığınız sosu tepsinin üzerine dökün. Ya da güzelce tırtılın yanına koyabilirsiniz.
Mutfağın görünümü yemek pişirirken bozulmaması için, Moskova'da her şeye ek olarak mutfak odasını da süsleyecek bir cam mutfak önlüğü sipariş edebilirsiniz.
Genel olarak katı gıdalara geçmeye başlayın. Başlangıçta, besini çocuk için süzgeçten geçirmeye devam edin, ardından normal, katı gıdaya geçin. İki yaşına geldiğinde, bebek zaten doğranmış olmayan yiyecekleri çiğniyor olmalıdır.
Bebek formülü içmese ve siz emzirmiyor olsanız bile, süt diyetin önemli bir bölümünü oluşturmalıdır. Sütlü yulaf lapası pişirin, öğleden sonra atıştırması için bir çörekle içecek olarak süt verin, vb. Her gün bebeğinize süzme peynir ve süt ürünleri verdiğinizden emin olun. Bir yaşında bir bebek günde 4 kez yemeli, toplam yiyecek miktarı 1000-1200 ml olmalıdır (su, çay, meyve suları hariç).
Bir yıl sonra çocuğunuza et suyunda çorba pişirebilirsiniz, ancak ikincilde daha iyi- İlk et suyunun boşaltılması tavsiye edilir.
Günlük menü şöyle görünmelidir:
Sabah kahvaltısı... Süt lapası (, 5 tahıl, vb.), güveç (örneğin) veya çırpılmış yumurta.
Akşam yemegi... pişirin ve. İlk sıvı çorba pancar çorbası, lahana çorbası, sebze, et ve balık çorbalarıdır. İkincisi için, garnitür ile et yemekleri vermeniz gerekir (örneğin, buharlı pirzola). Balık haftada birkaç kez beslenmelidir - kemiksiz olduğundan emin olun. Bebeğinize karaciğer vermek bazen yararlıdır. Garnitür olarak sebze püreleri (patates, brokoli, karnabahar, havuç vb.) hazırlanabilir. Yumurta sarısını püreye ekleyin. Patates günlük toplam sebze miktarının yarısını geçmemelidir.
öğleden sonra atıştırması... Bebeğinize süzme peynir, meyve, kefirli kurabiye, yoğurt sunun.
Akşam yemegi... Yatmadan önce, bir yaşındaki çocuğa ağır yiyecekler vermek istenmez, bu nedenle en iyi seçenek sebze püresi veya süt püresi olacaktır.
İçeceklerden bir yaşındaki çocuklara komposto, zayıf çay, su, meyve suları verilebilir.
Bebek mamasını asla aşırı yüklemeyin.
Bir yaşın altındaki çocuklar için yemek pişirmek için temel kurallar
1. Tüm bulaşıkları aynı anda masaya koymayın. Bebek her yemeği yalnızca bir öncekini yediğinde almalıdır.
2. Yiyeceklerin görünüşte iştah açıcı, çeşitli olması gerektiğini unutmayın. Bebeğinize aynı yemeği arka arkaya iki kez veremezsiniz.
3. Yavaş yavaş bebeğinize bağımsız olarak yemeyi öğretin. Çocuğu yemeye ikna etmekte çok zorlanıyorsanız, menüyü çeşitlendirmeye çalışın. Bebeğin de bir insan olduğunu ve bireysel olduğunu unutmayın. Belki bir şeyden hoşlanmıyor, bir şeyden hoşlanmıyor. Bebeğin, örneğin onun için yulaf lapası pişirdiğiniz ev yapımı inek sütünü sevmemesi mümkündür, bu nedenle otomatik olarak bu tür yiyeceklere karşı protesto eder. Ev yapımı sütü mağazadan satın alınan pastörize sütle değiştirmeyi deneyin. Ya da sizin için normal olan yiyecekler bebeğe tuzlu gelir. Yemeği güzelce dekore etmeye çalışın. Aynı omlet, güneş şeklinde güzel bir şekilde düzenlenebilir. Çiçek şeklinde bir domates ve salatalık salatası hayal edin ... Hayal gücünüzü gösterin - İnternette çocuklar için güzel, lezzetli ve orijinal yemekler için birçok tarif bulabilirsiniz.
4. Yiyecekler taze olmalıdır - dün yaptığınız çorbayı bebeğinize vermeyin.
5. Bebeğinizi ortak bir tencereden beslemeyin - yağlı domuz çorbası yetişkinler için çalışmayacaktır.
6. Hafta boyunca aynı öğünleri tekrarlamayın. Örneğin:
bugün yemek yaptın kahvaltı için irmik lapası, öğle yemeği için - sebze çorbası ve patatesli buğulanmış pirzola, öğleden sonra atıştırmalıkları için - çay ve çörek, akşam yemeği için - salatalık salatası ve karabuğday lapası.
Ertesi gün hazırlanın kahvaltı için omlet ve süzme peynirli güveç, öğle yemeği için - dana eti ve pirinçli buğulanmış balık ile borsch, öğleden sonra atıştırmalıkları için - yoğurt ve elma, akşam yemeği için - lahana salatası ve beş tahıllı yulaf lapası.
Üçüncü günde- kahvaltıda patates güveci, öğle yemeğinde - fırında domates suyunda balık suyu ve köfteli çorba, havuç püresi, ikindi atıştırmalığı için - zayıf çay ve kurabiye, akşam yemeği için - brokoli püresi.
Ve benzeri - yani, bulaşıkların tekrarlanmadığından emin olun... Bu arada, aynı irmik lapası her gün verilebilir, sadece bir gün sıradan yulaf lapası olsun, ertesi gün kuru üzüm ve üçüncü gün bir kaşık bal ekleyin.
7. Bebeğinize et ve balık yemekleri için ekmek verin.
8. Çocuğa saat kaç olursa olsun istediği zaman içecek verilmelidir. Yemek içmek istiyorsa, yıkamasına izin verin. Ancak öğünler arasındaki aralıklar üç ila dört saat olmalıdır - bebeğin yemeği tabağınızdan sürükleyerek iştahını kesmemesi için deneyin.
Sevgili okuyucular, bugün çocuklar için köftenin ne olduğu, bu yemeğin tarifi hakkında konuşacağız. Bu yemeğin avantajlarını, hazırlama özelliklerini, yemek hazırlama yöntemlerini öğreneceksiniz.
Yemeğin faydaları
- Kaynatıldığında veya buharda pişirildiğinde, yemeği oluşturan bileşenlerin değerli özellikleri korunur.
- Köfteden daha yumuşak ve yumuşak bir yemek olarak kabul edilir. Bu etki, köftelerde sebze veya pirinç bulunmasıyla sağlanır.
- Pirzolalara göre avantajları, kızartma olmamasıdır.
- Bebeğin menüsünde yer alan köfteler, yarı sıvı gıdadan daha katı gıdaya geçişin adaptasyon sürecinden geçmenizi sağlar.
- Her seferinde yeni bir kıyma ile veya yeni bir dolgu maddesi ile yemek pişirebilirsiniz - böylece çocukların diyetini çeşitlendirebilirsiniz.
Oğlum henüz bir yaşındayken, çocuğun her iki yanağından yediği tavuk köftesi pişirdim. Yaşlanınca dana etinden yapmaya başladı. Bugün bu yemeği farklı kıyma türlerinden ve her zaman soslu hazırlıyorum.
Malzemelerin hazırlanması
- Balık ve et. 1 yaşında bir çocuk için köfte, kaba öğütülmüş kıymadan yapılmamalıdır. İri yapılı etin, örneğin hindi veya dana eti gibi iki kez öğütülmesi gerekir, ancak tavuk ve balık - bir kez yeterlidir.
- Pirinç. Yuvarlak taneli tahılları seçmek gerekir. Uzun pirinç, kaynatıldıktan sonra yeterince sert kalır. Çocuğun bu tür yiyeceklerle başa çıkmasının zor olacağını dikkate almalısınız, yuvarlak pirinç almak ve daha yumuşak olması için normalden biraz daha uzun süre pişirmek daha iyidir.
- Sebzeler. Havuç, karnabahar eklenmesi tavsiye edilir. Hassas bir tat verirler, yemeği sağlıklı hale getirirler. Bebeğin daha önce uyarlandığı malzemeleri pişirmek için almayı unutmayın. Sebzeler orta rende üzerinde ince ufalanır veya rendelenir, bir blender ile doğranması önerilmez.
- Yumurta. Yemek pişirmek için bu ürün, malzemeleri "yapıştırmak" için kullanılır. Burada bebeğin varsa dikkatli olmanız gerekir. Bu durumda, sadece sarısı ekleyebilir veya daha az alerjik bir bıldırcın yumurtası ile değiştirebilir veya az miktarda rendelenmiş patates kullanabilirsiniz.
- Tuz. Köftelere biraz eklerler, ancak baharatlar bebek maması için tamamen kontrendikedir.
Pişirme özellikleri
- Bir yemek hazırlarken, yaklaşık ceviz büyüklüğünde küçük topların oluşturulduğu malzemeler karıştırılır.
- Kıymaların ele yapışmaması için sıvı yağ ile yağlanır.
- Bir ile iki yaş arasındaki çocuklar için et yemeğinin bir porsiyonu 100 gr olmalıdır.
- Yemek pişirmek için çift kazan kullanıyorsanız, bu durumda köfteler sossuz pişirilir. Bu yemek mikrodalgada da pişirilebilir.
- Fırında pişirirken ürünlerin sertleşmemesi veya kurumaması önemlidir, bu nedenle sos kullanmak daha iyidir.
- Yavaş bir tencerede soslu veya sossuz pişirebilirsiniz.
Tavuk köfteler
Çocuklar için tavuk köftesi şunlardan yapılır:
- yumurtalar;
- havuç - bir;
- bir yay;
- Su;
- tavuk filetosu - yarım;
- tuz.
hindi
Hindi eti çok lezzetli ve sağlıklıdır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Yumurta;
- 500 gr hindi eti;
- pirinç - 200 gram;
- ampul;
- tuz;
- yarım bardak süt.
Balık ürünleri
Çocuklar için balık köftesi şunlardan hazırlanır:
- küçük soğanlar;
- yedi yemek kaşığı haşlanmış pirinç;
- yumurtalar (çiğ);
- morina gibi 300 gr balık filetosu;
- Dereotu;
- iki yemek kaşığı un;
- tuz.
tavşan kullanıyoruz
Pişirme kullanımı için:
- tavşan filetosu - 300 gram;
- ekmek - 70 gr;
- 100 gr pirinç;
- ampul;
- bir yumurta.
Buhar
Yemek pişirmek için şunları yapmanız gerekir:
- kıyılmış tavuk - 300 gram;
- haşlanmış pirinç;
- bir yumurta;
- küçük soğan;
- un - iki yemek kaşığı;
- tatmak için tuz;
- taze bitkiler.
Herhangi bir kıyma kullanılabilir, ancak her zaman taze ve kalitelidir. Daha da iyisi, kendin pişir.
Sos
Buharla pişirmiyorsanız, pişirme işlemi sırasında sosu kullanabilirsiniz. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- bir çorba kaşığı un;
- bir çay kaşığı domates salçası;
- bir buçuk bardak kaynar su;
- bir çorba kaşığı ekşi krema (az yağlı);
- tatmak için tuz.
Artık küçük çocuğunuzu et ürünleriyle şımartabilirsiniz. Köfte hazırlamak yeterince kolaydır ve tadı ve görünümü ile her çocuğu memnun edebilir. Deneyin, her seferinde yeni bir tür kıyma ile pişirin. Bu, çocuğunuzun damak tadına en uygun et çeşidini anlamak için gereklidir.