Sebzeli omlet: tavada ve fırında tarifler. Bir tavada sebzeli omlet tarifi
Bir omletten daha basit ne olabilir? Doyurucu, basit ve ucuz bir yemek. "Omlet" adı Fransa'dan geliyor. Fransa'da geleneksel omlet süt, un veya su eklenmeden hazırlanır. Çırpılmış yumurtalar tereyağında kızartılır ve daha sonra yuvarlanır veya ikiye katlanır. Omletin içine, örneğin rendelenmiş sert peynir gibi herhangi bir dolgu eklenir.
Yemeğin popülerliği
Bu yemek sadece Fransa'da popüler değil. Dünyanın her yerinde çırpılmış yumurtalar çeşitli dolgularla hazırlanır: patates, peynir, balık, tavuk, jambon, dolmalık biber. Omlet, ana yemek, garnitür veya meze olarak servis edilir. Farklı ülkelerde sebzeli omletin adı nedir?
Örneğin İspanya'da bir tavada kızartılmış çırpılmış yumurtaya soğan ve patates "tortilla" denir. Geleneksel tortilla tarifine ek olarak, yumurtalara ıspanak, kızarmış mantar ve chorizo sosis eklendiğinde birçok varyasyonu vardır.
İtalya'da omlet için dolgu olarak et, sebze ve çeşitli peynir türleri kullanılır. Bu yemeğe "frittata" denir. İskandinavya halkları kırmızı balıkla çırpılmış yumurta hazırlar. Japonya'da bile bu çok yönlü yemek, dolgu olarak pirinç veya erişte kullanılarak hazırlanır. Böyle bir omlete "omuraisu" (pirinç dolgusu) veya "omusoba" (erişte dolgusu) denir.
Rusya'da, kuzeybatı bölgelerinde, yumurtalara dayalı şenlikli bir yemek hazırladılar - "dövüşler". Yumurtalara un, süt ve tereyağı ilave edildi. Tüm ürünler iyice karıştırıldıktan sonra fırında pişirilir.
Kalori göstergeleri
Bir yumurta tabağının (omlet) kalori içeriği şunlara bağlıdır:
- dolgu olarak kullanılan bileşenlerden;
- pişirme yönteminden.
- Klasik omlet (iki yumurta, bir kaşık süt), tereyağında kızartılmış - 128 Kcal / 100 g;
- Omletin klasik versiyonuna bir domates ve küçük bir soğan eklerseniz, yemeğin kalori içeriği artacak ve 148 Kcal / 100 gr;
- Tokluk için omlete birkaç dilim sosis ekleyebilirsiniz, o zaman kalori içeriği zaten 247 Kcal / 100 g olacaktır;
- En besleyici omlet peynirdir, 332 Kcal / 100 g içerir;
- Çok pişirici veya çift kazanda pişirilmiş, yağ eklemeden domates ve dolmalık biber ile iki çırpılmış protein tabağı - en düşük kalori, sadece 83 Kcal / 100 gr.
Omlet Dolum Fikirleri
Doldurma seçenekleri aşağıdaki gibi olabilir:
- domates, dolmalık biber, soğan;
- domates, peynir, kızarmış mantar;
- patates, soğan;
- pırasa, otlar;
- karnabahar, yeşillik;
- sosis (herhangi bir) veya jambon, domates, soğan;
- süzme peynir, otlar, sarımsak;
- pastırma, soğan, domates;
- patlıcan, domates, otlar;
- domates, ıspanak, peynir;
- kalamar, brokoli;
- haşlanmış karides, patates;
- diğer.
pişirme sırları
Bu ipuçlarını takip ederseniz, sebzeli bir omlet özellikle lezzetli olur:
- Beyazlar ve sarılar ayrı ayrı çırpılmalı ve daha sonra tek bir kütle halinde birleştirilmelidir;
- Süt yoksa, yumurta karışımına biraz krema, maden suyu veya kefir eklenebilir;
- En uygun sıvı miktarı bir yumurta için yarım yumurta kabuğudur;
- Bitmiş yemeğin daha yoğun bir kıvama sahip olması için çırpılmış yumurtalara irmik veya un ekleyebilirsiniz;
- Bir tavada, gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapağın altında bir omlet pişirmek daha iyidir, o zaman kabarık olur;
- Süt yerine yumurta karışımına birkaç yemek kaşığı maden suyu eklerseniz yemek çok gür ve iştah açıcı olacaktır;
- Omleti yumuşatmak için tereyağında kızartmak daha iyidir;
- Omlete eklenen sebzeler ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Bunu yapmak için, bir tavada hafifçe kaynatılır ve daha sonra bir yumurta karışımı ile dökülür.
Bir tavada sebzeli omlet tarifi
Akşam yemeğini yirmi dakikada hazırlayabilirsiniz. Bu, en uygun fiyatlı ürünleri gerektirir - sebzeler ve yumurtalar.
Böyle pişirmek:
![](https://i1.wp.com/notefood.ru/wp-content/uploads/2017/07/1b1b22803463c0bdb95c8c2ef814b0be-2017-e1501355920989-600x303.jpg)
Sebze ve kırmızı balıklı omlet
İçindekiler:
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- süt (su, krema) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kırmızı dolmalık biberin yarısı;
- hafif tuzlu kırmızı balık - 100 gr;
- sert peynir - 100 gr;
- doğranmış yeşillikler (tercihen dereotu) - Art. Bir kaşık;
- yeşil fasulye (haşlanmış) - 200 gr;
- iki orta boy domates;
- Sanat. bir kaşık ayçiçeği veya zeytinyağı;
- karabiber, tatmak için tuz.
Kalori içeriği: yaklaşık 360 Kcal / 100 g.
Pişirme adımları:
- sebzeleri doğrayın (domates, fasulye, biber);
- hazırlanan sebze malzemelerini tavaya koyun;
- yağa dökün;
- yumuşayana kadar kızartın;
- yumurtaları bir kapta sütle iyice çırpın;
- yumurtalara ince rendelenmiş peynir ve doğranmış dereotu ekleyin;
- sebzeleri yumurta karışımıyla dökün;
- balığı üstüne koyun, küçük parçalar halinde kesin;
- kapalı pişirin.
Aile omleti, doyurucu bir kahvaltı için ideal bir yemektir.
İçindekiler:
- dondurulmuş balık (herhangi bir) - 300 gr;
- bir domates;
- bir havuç;
- bir orta boy soğan;
- beş yumurta;
- beş yemek kaşığı. süt kaşıkları (maden suyu, krema veya kefir);
- küçük bir demet yeşil soğan;
- tatmak için baharatlar;
- iki yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ.
Kalori içeriği: yaklaşık 180 Kcal / 100 g.
Pişirme algoritması:
- iki orta boy dondurulmuş karkasın buzunu çözün (seçiminiz - morina, pollock, hake);
- kağıt havluyla kurulayın;
- parçalar halinde kesin;
- yağda kızartın (ayçiçeği veya zeytin);
- havuçları ince bir rende üzerine doğrayın;
- soğanı ince doğrayın;
- domatesi küpler veya dilimler halinde kesin;
- sebzeleri ayrı bir tavada sıkın;
- onları balıkla birleştirin;
- baharatlarla mevsim;
- yumurtaları sütle çırpın;
- malzemeleri elde edilen karışımla dökün;
- Bitmiş yemeği ince doğranmış yeşil soğan ile serpin.
Fırında kabak ve domatesli omlet
Akşam yemeği için sebzeli lezzetli ve sulu bir omlet de hazırlanabilir. Ve bir yemeğin kalori içeriğini azaltmak için fırında pişirin.
İçindekiler:
- beş yumurta;
- iki diş sarımsak;
- çeyrek bardak maden suyu;
- domates - 2 adet;
- deriden ve tohumlardan soyulmuş bir kabak;
- Sanat. bir kaşık un;
- iki tutam tuz;
- karabiber çekiçleri - bir bıçağın ucunda;
- bir tutam Provence otu;
- isteğe bağlı yeşillikler;
- tatlı kaşığı zeytinyağı.
Pişirme süresi: 30 dakika.
Kalori içeriği: yaklaşık 155 Kcal / 100 g.
Hazırlık:
- yüksek tarafları olan bir form hazırlayın;
- tabanı ve yanları yağla yağlayın;
- kabakları kaba bir rendeden geçirin;
- kalıbın altına koyun;
- domatesleri soyun, parçalara ayırın (küpler, çubuklar) ve kabaklara ekleyin;
- sarımsakları ince doğrayın;
- onlara sebze serpin;
- baharatlayın;
- yumurtaları tuz ve unla çırpın;
- maden suyu ekleyin;
- yumurta karışımını tekrar karıştırın;
- sebze kütlesinin üzerine yumurta dökün;
- 20 dakika fırına koyun (pişirme sıcaklığı 200 derece);
- bitmiş yemeği otlar ile serpin.
sebzeli menemen
Menemen - Kahvaltıda sebzeli Türk omleti. Bu domates, soğan, dolmalık biberli bir omlet. Her evde geleneksel olarak sunulan basit ve doyurucu yemekler.
İçindekiler:
- iki yumurta;
- iki büyük domates;
- bir büyük dolmalık biber;
- orta boy soğan;
- karabiber (veya acı biber), tuz;
- kaşık st. ayçiçek yağı.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Kalori içeriği: yaklaşık 140 Kcal / 100 g.
Aşağıdaki gibi pişiriyoruz:
- parçalar halinde doğranmış soğan ve biberi bir tavada tereyağlı bir tavada kızartın;
- sebzeler kızartılırken domatesleri hazırlayın - rendeleyin;
- sebzelere domates ekleyin;
- örtün, 5-7 dakika pişirin;
- sonra sebzelere yumurta ekleyin;
- tatmak için tuz, karabiber;
- sürekli karıştırarak üç ila beş dakika pişirin;
- Bitmiş yemeği acı biber serpin (istenirse az miktarda rendelenmiş peynir serpebilirsiniz).
Yavaş bir tencerede diyet sebzeli omlet
Diyet omlet hazırlamak için sadece proteinler kullanılır ve minimum miktarda yağ ile multicooker'de pişirilir.
İçindekiler:
- iki sincap;
- bir buçuk st. maden suyu kaşıkları;
- tuz;
- küçük soğan;
- iki yemek kaşığı. yemek kaşığı konserve veya dondurulmuş bezelye (bezelye yerine karnabahar kullanılabilir);
- bir orta boy domates;
- tatlı kaşığı ayçiçek yağı;
- Sanat. bir kaşık doğranmış yeşil soğan veya dereotu.
Pişirme süresi: 20 dakika.
Kalori içeriği: yaklaşık 85 Kcal / 100 g.
Pişirme adımları:
- kaseye yağ dökün;
- doğranmış soğan ekleyin;
- hafifçe kızartın;
- soğanlara domates, bezelye (veya haşlanmış karnabahar) ekleyin;
- proteinlere tuz ekleyin, çırpın;
- su ekleyin ve tekrar karıştırın;
- protein karışımını sebzelerin üzerine dökün;
- "Pişirme" modunda 15 dakika pişirin.
Mikrodalgada lezzetli - minimum kalori ve maksimum fayda
Bu sadece dondurulmuş sebzeli yumurtalı omlet yapmak için hızlı bir tarif değil. Aynı zamanda mikrodalgada yağsız olarak pişirilen diyet, düşük kalorili bir yemektir.
İçindekiler:
- dondurulmuş sebzeler - 100 gr;
- iki yemek kaşığı. maden suyu kaşıkları (süt);
- üç yumurta;
- tatmak için baharatlar (kuru Provence otları, fesleğen, sarımsak, dereotu vb.).
Pişirme süresi: 15 dakika.
Kalori içeriği: yaklaşık 95 Kcal / 100 g.
Hazırlık:
- sebzeleri bir cam kaba koyun (buz çözmeye gerek yok);
- bir kapta yumurtaları baharat ve tuzla iyice karıştırın;
- sebzelerin üzerine yumurta dökün;
- kabı mikrodalgaya koyun;
- tam güçte 10-15 dakika açın;
- bitmiş yemek bir biberiye sapı ile süslenebilir.
Sebzeli omlet gibi bir yemeğin bozulması zordur. Genç ve deneyimsiz ev hanımları bile bu basit ve karmaşık olmayan yemeği hazırlayabilecektir. Ve daha da lezzetli hale getirmek için basit ipuçları yardımcı olacaktır:
- Lezzetli ve yumuşak bir omlet hazırlamak için yumurtaların taze olması gerekir;
- Omletin gür olması için önce yüksek ateşte pişirilmesi gerekir. Ve sonra zayıflar üzerinde;
- Omletin kremsi bir tada sahip olması için yumurtalara bir çay kaşığı mayonez veya yağlı ekşi krema ekleyebilirsiniz;
- Yumurtaları sadece bir çırpma teli veya çatalla çırpın;
- Bir yumurta ve sebze yemeğini daha tatmin edici hale getirmek için haşlanmış kümes hayvanları veya deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
"Omlet" kelimesi Fransızca kökenlidir. Beşinci Cumhuriyet'te bu yemek ulusal yemeklerden biridir ve her aşçı bir omlet ile yemek pişirme sanatını öğrenmeye başlar.
Klasik Fransız omleti herhangi bir inklüzyona izin vermez. Bunlar, karıştırılmış, ancak çırpılmamış, her iki tarafta tereyağlı bir tavada kızartılmış kuş yumurtalarıdır.
Sebzeli omlet çeşitleri
Ülkemizde, ana malzemesi tüm bileşenleri içeren yumurta olan tüm yemeklere omlet demek gelenekseldir. Bu yemeğe eklenen çeşitli soslar tadı tanınmayacak kadar değiştiriyor ama biz yine de omlet diyoruz.
Rusya'da omlet benzeri bir yemeğe sarsıldı denildi - tahıl, un veya patates içeren bir omlet. Tatlı olabilir - şeker ve çilek ile.
İspanya'da sebzeli omlete tortilla denir. Tortilladaki ana madde bitkisel patateslerdir.
İtalya'da frittata'yı severler - sebzeli ve peynirli bir omlet. Füme et ve sosis genellikle buna eklenir.
İran'da omlet sütle yapılmaz, ama içine bolca kokulu baharatlı otlar koyarlar ve buna komik bir kelime "kyukyu" derler.
brokoli ile
- Bir brokoli başının çiçek salkımına ayrılması ve her biri 30-40 g ağırlığında aynı boyutta 7-8 parça seçilmesi gerekir.
- Tatmak için su ve tuz kaynatın. Brokoliyi beş dakika kaynatın. Suyu boşaltın ve fazla suyu çıkarmak için salkımları bir peçeteye koyun.
- Üç yumurtayı bir kaseye kırın, yarım bardak süt, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin.
- Bir çatal kullanarak, ancak bir karıştırıcı kullanmadan, mermer bir "kokteyl" elde etmek için yumurtaları karıştırın.
- 70 gr tereyağını tavada eritin. İçine brokoli salkımını koyun ve her taraftan kızartın. Hafifçe ekmek kırıntıları serpilebilir. Omlet karışımını lahananın üzerine dökün, örtün ve 10 dakika sıcak fırına koyun.
Fırında sebzeli omlet, yumuşaklığını koruduğu ve aromalarla iyi doyurulduğu için özellikle lezzetlidir. Karnabaharlı omlet hazırlamak için de aynı prensip kullanılır.
kabak ve soğan ile
Sebzeli bir omlet için güçlü sulu meyvelere ihtiyacınız var. İnce kabuklu ve olgunlaşmamış tohumlu genç kabak almanızı öneririz:
- 300-400 g ağırlığında bir kabak yıkayın ve sebze soyucu ile şeffaf şeritler halinde kesin.
- Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
- 60 gr tereyağını tavada eritip soğanı kavurun. Hafifçe kızarınca kabakları ilave edin. Sürekli karıştırarak 7 dakika daha yüksek ateşte soteleyin.
- Tavayı ısıdan çıkarın veya minimuma indirin.
- Bir kaseye iki yumurta kırın, çeyrek bardak sütü dökün, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin. İyice çırpın.
- Omlet karışımını sebzelere dökün ve kapatın. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Hızlı dondurulmuş çeşitli sebzelerle
Sebzeli omlet için birçok tarif var. Doğranmış dondurulmuş sebzelerin bir karışımı bile onun için uygundur. Oda sıcaklığında çözülmesi ve ardından bir tabakta kullanılması gerekir:
- Soğanları bir tavada kızartın, içine sebzeleri koyun ve 12-15 dakika pişirin.
- 6 yumurtayı bir kapta karıştırın, yarım su bardağı süt, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin.
- Sebzeli kabarık bir omlet elde etmek için yumurta aklarını ve sarılarını ayırın ve sütü oda sıcaklığına ısıtın. Omlet karışımını yükseltmenin sırrı, tüm malzemeleri aynı sıcaklıkta tutmak ve çok soğuk olmamaktır. Beyazları güzel bir köpüğe çırpın, sarıları ve sütü dikkatlice birleştirin.
- Sebzelerin üzerine dökün ve sıkıca kapatın. Yarım saat fırına koyun.
- Bundan sonra, kapağı birkaç dakika çıkarın ve fazla sıvının buharlaşmasına izin verin ve omlet bir kabukla kaplanır.
domates ve peynir ile
İşte sebzeli bir omlet için başka bir tarif:
- Taze etli domatesler dilimler halinde kesilmeli ve kızgın yağ ile tavaya konulmalı, fesleğen yaprakları ilave edilmelidir. Domatesler bu bitkiyle harika çalışır, bu nedenle tüm domatesli omletlere taze veya kuru fesleğen eklemenizi öneririz.
- Ardından, üç veya dört yumurta alıp iki kaseye ayırmanız gerekir - bir sarısında, diğer beyazlarda. İkisini de yen.
- Sarıları rendelenmiş peynirle karıştırın ve domateslerin içine dökün. Karıştırmak.
- Yumurta aklarını yavaşça ve hızlıca karıştırın.
- 5-7 dakika sıcak bir fırına koyun.
Bu sebzeli omlet kabarık ve ilginç bir dokuya sahip.
patates ile
Patatesli bir omlet, bir Rus pisliğini ve bir İspanyol tortillasını andırıyor. Onun için ihtiyacın var:
- soğan;
- haşlanmış patatesler;
- yumurtalar;
- Süt;
- tuz;
- biber;
- küçük hindistan cevizi;
- Biberiye.
Başlayalım:
- Soğan halkaları, yumuşak ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda sote edilmelidir. Daha sonra çıkarılmalı ve yerine patatesler, tabaklar halinde kesilmelidir - 150 gram.
- Çıtır olmalı. Un ile toz haline getirirseniz, kabuk daha hızlı oluşur ve patatesler özellikle lezzetli olur.
- Patatesleri kızarmış soğanla kaplayın, hafifçe karıştırın, püre haline getirmemeye dikkat edin.
- Dört yumurtanın üzerine dökün, bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin, baharat serpin ve yumurtaların bütünlüğünü kaybetmesi için birkaç yumuşak dairesel hareket yapın ve kalan malzemelerle biraz karıştırın.
- Tavayı fırına koyun ve ısıyı yüksek seviyeye yükseltin.
5-7 dakika sonra sebzeli lezzetli bir omlet kullanıma hazır olacaktır.
Sosis ve sebze ile
Omletin bu versiyonu İtalyan frittatına yakındır. Apeninler sebzeli ve sosisli omlete çok düşkündür:
- Yağ serpiştirilmiş haşlanmış sosis, 7 mm'den daha kalın olmayan daireler halinde kesilmelidir.
- Her iki tarafta kızartılmalı ve küpler halinde kesilmelidir.
- 4 yumurtayı sütle (1/4 su bardağı) ve kıyılmış fesleğeni karıştırın.
- Domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve eritilmiş tereyağı ile bir tavaya koyun.
- Sosisleri oraya gönder.
- Omlet karışımını tepsinin ortasına dökün.
- Tüm malzemeleri hızlıca karıştırın.
- Sebzeli omleti maksimuma ısıtılmış fırına yerleştirin.
Yaklaşık on dakika içinde hazır olacak ve yemeğinize başlayabilirsiniz.
yeşillikler ile
Omletin bu versiyonunu hazırlamak için birkaç çeşit kokulu salata yeşili stoklamanız gerekir. Maydanoz, dereotu, kişniş, ıspanak, roka, fesleğen, kereviz, pırasa ve hardal omlet için idealdir.
Her çeşit yeşillikten biraz alın ve mümkün olduğunca ince doğrayın. Bir kapta yumurtaları krema ve biraz tuzla eritin. Bütün yeşillikleri oraya koyun ve karıştırın. Tereyağını bir tavada eritin ve omlet karışımını içine dökün. Örtün ve fırına gönderin. Maksimum sıcaklıkta, yumurtalar 10-12 dakika içinde kesilecektir.
Bu bahar omleti, faydalı eser elementler ve vitaminlerin bir hazinesidir.
Patlıcan ve pastırma ile
Bir omlet için ihtiyacınız olan:
- acılık olmayan bir genç patlıcan;
- küçük kiraz domatesleri;
- domuz pastırması veya jambon;
- Sarımsak;
- Fesleğen;
- yumurtalar;
- krem.
Şimdi başlayalım:
- Patlıcanı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağ ile bir tavaya koyun.
- Bir diş sarımsağı sıkın, yarım domates ve doğranmış fesleğen ekleyin.
- Örtün ve ısıyı azaltın.
- Başka bir tavada pastırma dilimlerini yağ şeffaf olana kadar kızartın.
- Yumurta ve kremayı bir kapta karıştırın.
- Sebzeleri pastırmaya koyun, yumurtaları dökün. Yumurta karışımı tüm katmanlara nüfuz edecek şekilde karıştırın.
- Örtün ve bir çeyrek saat boyunca orta ateşte ocakta bırakın. Omleti tuzlayıp biberlemenize gerek yok - pastırmada bulunan baharatlar genellikle yeterlidir.
deniz yosunu ile
Deniz yosunu ve mısır, güneşte kurutulmuş domates ve taze hafif tuzlu beyaz peynir gibi konserve sebzeler kullandığından, bu alışılmadık omletin pişirilmesi diğerlerinden daha uzun sürmez. Bu omleti sebzeli bir tavada pişirirseniz çok lezzetli olur. Hazırlanması için tarif aşağıdaki gibidir:
- Yumurta (4 adet) süt veya krema (90 g) ile karıştırılmalı ve bir tutam hindistan cevizi eklenmelidir.
- Deniz yosunu ve mısırı bir tavaya koyun. Tereyağı ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
- Üzerine peynir ve domatesleri rendeleyin.
- Yumurtalı omlet karışımını üzerlerine dökün.
- Diğer omletlerden daha uzun süre pişirin.
Konserve mısır yerine taze mısır da kullanabilirsiniz. Bu durumda tuzsuz suda kaynatmanız, tanelerini kesmeniz ve ardından bir tabakta kullanmanız gerekecektir.
mikrodalgada omlet
Bir omlet hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- iki sosis;
- fırında kurutulmuş kırmızı beyaz veya siyah ekmek küpleri;
- yeşil soğanlar;
- Dereotu;
- yumurtalar;
- Süt.
Hazırlık şöyle görünür:
- Sosisleri filmden soyun ve mikrodalgada bir buçuk dakika pişirin.
- Bir cam bardağa krutonları ve küp küp doğranmış sosisleri koyun.
- Dereotu ve yeşil soğanı doğrayın.
- Yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve sütle hafifçe sallayın. Orada doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- Omlet karışımını ekmek kırıntıları olan sosislerin üzerine dökün ve maksimum güçte iki buçuk dakika fırına koyun.
pide ekmeği içinde omlet
Bu yemek bir omletten çok bir Meksika börekine benziyor, ancak onu sebzeli omlet tarifleri listemize dahil etmemiz tesadüf değil. Küçük çaplı bir tavaya büyük bir ince gözleme koyun. Üzerine oldukça kalın bir yumurta ve sebze karışımı dökülür, kekin serbest kenarları kapatılır ve her iki tarafta kızartılır.
Yemeği hazırlamak için çok ince bir pide ve taban çapı yaklaşık 15 cm olan bir tavaya ihtiyacınız var.
Doldurma için yeterlidir:
- bir yumurta;
- bir çorba kaşığı ağır krema;
- çeşitli taze otlar;
- mozzarella peyniri;
- rendelenmiş hindistan cevizi;
- biraz patates nişastası.
Şuna benziyor:
- Tencerenin dibine biraz sıvı yağ dökülür.
- Üzerine lavaş, kenarları yemeğin sınırlarını aşacak şekilde yerleştirilir.
- Bir kaseye yumurta kırılır, krema, hindistan cevizi ve nişasta ile karıştırılır.
- Peynir ve otlar bu karışıma ufalanır. Daha sonra tüm bunlar pide ekmeğine taşınır ve bir zarf gibi özenle sarılır.
- Kısık ateşte önce bir tarafı, sonra diğer tarafı kızartılır.
TM "Rud"
sebzeli kızarmış yumurta
Sebzeli omlet kahvaltı için harika! Tatmin edici, lezzetli ve sağlıklı!
sebzeli kızarmış yumurta Salatalar ve atıştırmalıklarİçindekiler
Karışımı 5-8 dakika sıcak yağda buzunu çözmeden kızartın, tuzlayın ve tadına göre baharatlayın. Kızarmış sebzelerde bir tavada 3 girinti yapın, içine bir yumurta sürün ve 3-5 dakika daha kızartın. düşük ısıda, örtmeden. Sıcak servis yapın.
Dondurulmuş sebzeli klasik omlet
15 dakika Kolay Kahvaltı
- Buz çözmeden sebzeleri tavaya koyun.
- Birkaç dakika pişirin.
- Örtün ve 7 dakika pişirin.
- Yumurtaları ayrı bir kaba kırın, süt, karabiber ve tuzu ekleyin. Hızla çıkarmak.
- İnce kıyılmış otları (dereotu, maydanoz vb.) karışıma dökün.
- Hazırlığı doğrudan sebzelerin üzerine dökün.
- Omleti sebzeli 7-8 dakika daha kızartın.
Bir tavada sebzeli omletin tamamının pişirilmesi 15 dakika kadar süreceğinden, bu tarif size kendinize ayırabileceğiniz ek boş zaman sağlayacaktır.
Sırp kahvaltısı veya sebzeli ve beyaz peynirli omlet (peynir)
Sebzeli ve beyaz peynirli omlet de tavada kızartılır. Lezzet beyaz peynir veya yumuşak peynirdir. Yemeğe özel bir keskin tat verir ve sebzelerle iyi gider. Orijinal tarif acı biber içerir, ancak onsuz kolayca yapabilirsiniz. O zaman omlet daha yumuşak ve diyet olacak.
20 dakika Kolay Kahvaltı
İçindekiler
![](https://i1.wp.com/rud.ua/uploads/under_recipe/11436_omlet-s-syrom2a.jpg)
- Tavaya sıvı yağı alıp ısıtıp küp küp doğranmış biberleri kavurun.
- Kabakları aynı küpler halinde kesin ve biberle birlikte kızartın.
- Doğranmış domatesleri ekleyip biraz daha kavurun.
- Yumurtaları kırın, üzerlerine beyaz peynir, tuz ve karabiber ekleyin.
- Karışımı çırpın. Daha sonra tüm sebzeleri kaplayacak şekilde tavaya dökün.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve omleti sebze ve beyaz peynirle yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.
- Bitmiş omleti otlar ve fesleğen serpin.
Bu tür omlet, sadece sebzelerden daha tatmin edicidir. Parlak kırmızı biber, domates ve zengin yeşil fesleğenin birleşimi bu yemeğe çarpıcı bir görünüm kazandırıyor.
Fırında pişmiş sebzeli, tavuklu ve peynirli omlet
Sahanda yumurta yemekten bıktıysanız veya doktorlar diyetinizi değiştirmenizi tavsiye ediyorsa, fırında omlet yapabilirsiniz. Ve yemeği doyurucu hale getirmek için sebzelere ek olarak yumuşak tavuk ve rendelenmiş sert peynir ekleyin.
30 dakika Kolay Kahvaltı
İçindekiler
![](https://i2.wp.com/rud.ua/uploads/under_recipe/omlet-s-kuriczey12a.jpg)
- Tavuk etini (tercihen döş) yıkayın, hafifçe kurulayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Kızgın yağ ile bir tavaya koyun ve altın bir kabuk oluşana kadar kızartın.
- Dolmalık biberi soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Izgara ete ekleyin.
- Domatesleri doğrayın.
- Yumurtaları sütle çırpın, tuz ekleyin.
- Eti ve biberi tavadan ısıya dayanıklı bir kaba aktarıyoruz, domatesleri ekliyoruz, çırpılmış karışımı dolduruyoruz, rendelenmiş peynirle eşit şekilde serpiyoruz.
- Fırına atıp pişiriyoruz. Ortalama olarak, bu 12-15 dakika sürer.
Servis yapmadan önce otlar serpin. Başka bir seçenek olsa da: süt ve yumurta karışımına yeşillikler eklenebilir. O zaman artık üstte değil, içeride olacak.
Etle uğraşmak istemiyorsanız, sosis veya sosis ile değiştirebilirsiniz. Sonra aynı omleti sebzeli, sadece sosis ve peynirle alırsınız.
Servis yapmadan önce otlar serpin.
Sosis yoksa pastırma kullanabilirsiniz. Ardından sebzeli ve pastırmalı omlet elde edersiniz ki bu da çok lezzetlidir.
Her ev hanımı her gün aynı problemle karşı karşıyadır: haneyi nasıl beslemeli? Pek çok ilginç ve lezzetli yemek var, ancak genellikle hazırlanmaları çok zaman alıyor. Herkesin kesinlikle beğeneceği bir şeyi birkaç dakika içinde pişirmenizi sağlayacak benzersiz bir tarifin stokta olması iyidir. Gerçekten böyle bir "acele" seçeneği var. Bu sebzeli bir omlet.
kokulu zevk
Omlet Fransızlar tarafından icat edildi. Başlangıçta, bu yemek bir tavada tereyağında kızartılmış çırpılmış bir yumurta kütlesiydi. Karışım süt, un, su gibi yabancı maddeler içermemelidir. Ek olarak, sadece elle kırbaçlamak gelenekseldi. Yıllar geçtikçe, bu tarif birçok değişikliğe uğradı ve tamamen yeni bir yemek ortaya çıktı - sebzeli omlet. Günümüzde düzinelerce hazırlanma yöntemi bilinmektedir. Aşağıdaki ürünleri içerdiğinden, daha çok bir güveye benzeyen birini düşünebilirsiniz: 4 yumurta, 3 küçük patates, ½ soğan ve yarım dolmalık biber kabuğunun yanı sıra biraz öğütülmüş biber, 2 yemek kaşığı ekşi krema ve tuz. İsterseniz yeşillikleri kullanabilirsiniz. Örneğin, bir demet ıspanak alın.
Sebzeli omlet şu şekilde hazırlanır:
- Patatesleri kaynatın. Daha sonra soyulmalı ve daireler veya dilimler halinde kesilmelidir.
- Biberin hamurunu dilimler halinde ve soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bundan sonra hazırlanan yiyecekleri bir tavaya koyun ve bitkisel yağda biraz kızartın.
- Ispanak varsa, doğrayın, kaynayan karışıma ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Başka bir tavaya biraz yağ dökün. Daha sonra üzerine patatesleri koyun ve üzerine kızarmış sebzeleri yerleştirin.
- Yumurtaları bir karıştırıcı ile iyice çırpın, kalan malzemeleri ekleyin ve elde edilen karışımı ürünlerin üzerine dökün.
Sadece birkaç dakika içinde sebzeli lezzetli bir omlet hazır olacak.
manastır tarifleri
İştah açıcı sadece bir tavada pişirilemez. Suzdal rahipleri bunun için bir soba kullandılar. Ve günümüzde, orijinal tariflerine göre, aynı omleti yapabilirsiniz. Sadece ihtiyacınız olan ürünlerden: 3 çiğ yumurta, 0,5 su bardağı süt, bir diş sarımsak, çeyrek su bardağı doğranmış lahana, tuz, yarım şalgam yumru ve bir havuç, 20 gram bitkisel yağ ve her şey 2 gram hardal.
Pişirme işlemi hiç zahmetli değil:
- Yumurtaları tuz ve sütle çırpın.
- Sarımsak ezilmeli ve sebzeler keyfi olarak doğranmış olmalıdır. Parçaların boyutu ve şekli sadece mutfak uzmanının isteklerine bağlıdır.
- Önceden ısıtılmış bir tavaya önce sarımsağı, ardından kalan sebzeleri koyun. 3-4 dakika biraz kızartın.
- Ürünleri yumurta kütlesine dökün ve tavayı fırına koyun.
Daha fazla işlem gerekli değildir. Kelimenin tam anlamıyla 5-7 dakika içinde omlet yüzeyinde kahverengileşecektir. O zaman güvenle teslim edebilirsiniz.
kalori seçeneği
Uzmanlar, insan vücuduna tüm gün boyunca güç veren şeyin kahvaltı olduğunu söylüyor. Bu nedenle, sabah yemeği mümkün olduğunca yüksek kalorili olmalıdır. Erken kalkıp ocakta uzun süre durmaktan kaçınmak için hafif ama besleyici bir şeyler pişirebilirsiniz. Örneğin, sebzeli ve peynirli bir omlet. Bu, güne tam bir başlangıç için mükemmeldir. Böyle bir yemek için ihtiyacınız olacak: 4 tavuk yumurtası, tuz, bir tatlı biber kabuğu, bir domates, patlıcan, öğütülmüş biber, herhangi bir yeşillik ve 50 gram peynir.
Adımlarda pişirmeniz gerekir:
- Patlıcanı dilimler halinde kesin, tuz serpin ve birkaç dakika bekletin. Bu, ürünün acı bir tadı olmaması için gereklidir.
- Sebzelerin geri kalanını kesin (biber - dilimler halinde, domates - dilimler halinde) ve peyniri rendeleyin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde doğranmış sebzeleri kızartın.
- Yiyecekleri peynir ve çırpılmış yumurta karışımıyla dökün.
- Bütün bu kütleyi otlar, tuz ve karabiber serpin ve ardından örtün ve pişirme için ocakta bırakın.
Bitmiş ürün sadece bir spatula ile bir tabağa konmalı ve taze otlar ile desteklenmelidir.
Yeni kurallar
Günümüzde, bir omletin daha karmaşık bir bileşime sahip olması gerektiği genel olarak kabul edilmektedir. Et ürünleri de sıklıkla eklenir. Örneğin, sebzeli omlet aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanır: 4 yumurta için - 2 domates, toz biber, 1 soğan, yarım dolmalık biber, bir bardak taze süt, 60 gram un, tuz ve 150 gram pastırma, jambon veya herhangi bir sosis.
Pişirme sırası:
- Soğanı soyun.
- Tüm ürünleri (sebzeler ve et) küpler halinde kesin. Domateslerin suyunu önceden sıkarak pişirmeye engel olmayabilirsiniz.
- Soğanı bir tavada hafifçe soteleyin ve ardından et ürünlerini ekleyin.
- Bunları birlikte kızartın ve ardından bir fırın tepsisine aktarın.
- Kalan sebzeleri üzerine yayın.
- Yumurtaları normal bir çırpma teli ile çırpın. Yavaş yavaş tuz, un, süt ve karabiber ekleyin.
- Hazırlanan kütleyi bir kalıba dökün ve yarım saat fırına koyun.
Ürünün hazır olup olmadığı, kibrit veya herhangi bir tahta çubukla delinerek kontrol edilebilir. Pişmiş kütle, öğeye yapışmayacak kadar sağlam olacaktır.
Popüler yemek
Sebzeli ve otlu omletler farklı ulusal mutfaklarda bulunur. Doğru, her milletin kendine has özellikleri vardır. Örneğin, İspanyollar her zaman çırpılmış yumurtalara kızarmış patates ve soğan eklerler. Amerikalılar ek olarak peynir ve jambon kullanır. İtalyanlar genellikle yumurta kütlesini mantar veya makarna ile birleştirir. Japonlar yemek pişirmek için tavuk ve pirinç kullanır. Ancak en basit "uluslararası" seçenek şunları içerir: ½ tatlı biber kabuğu, 4 yumurta, tuz, 2 domates, 100 gram süt, otlar ve öğütülmüş biber.
Pişirme işlemi sadece 20 dakika sürer. Bunun için ihtiyacınız olan:
- Sebzeleri rastgele doğrayın ve yağ eklemeden bir tavada kızartın. Bol meyve suyu üretimine neden olmamak için tuzlama gerekli değildir.
- Kalan ürünleri basit bir çatalla çırpın ve elde edilen karışımı sebzelerin üzerine dökün.
- Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve 5 dakika kısık ateşte tutun.
Omletin daha yoğun olmasını istiyorsanız, yumurta karışımına biraz un veya kepek ekleyebilirsiniz.
Ailem, Krasnodar Bölgesi Arkhipo-Osipovka'daki bir tatilden sebzeli bu omlet tarifi getirdi. O zamanlar çok küçüktüm - muhtemelen yaklaşık 5 yıl. Bütün aile tarifi beğendi. Sonuçta taze sebze ve yumurtanın lezzetini birleştirmek kahvaltı için harika bir fikir. Aradan 30 yılı aşkın bir süre geçmesine rağmen hala bu tarife göre omlet pişiriyoruz. Dene! Bu kahvaltının da sizi kayıtsız bırakmayacağını düşünüyorum!
Sebzeli omlet pişirmek için ihtiyacımız var:
- Tatlı dolmalık biber - 2 adet.
- soğan - 1 büyük baş
- Taze domates - 2-3 adet. (olgun, kırmızı, sulu)
- Yumurta - 4 adet. (porsiyon başına 2 adet)
- Tuz, karabiber - tatmak
- Yağsız yağ - kızartmak için
Sebzeli omlet nasıl pişirilir
- Soğanı yarım halkalara kesin ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Kızartmanın sonunda 0,5 yemek kaşığı ekliyorum. yemek kaşığı şeker kamışı - bu, yemeğe domateslerin asitliğini telafi eden tatlı bir tat verir.
- Biberleri soyun ve ince şeritler halinde kesin. Soğana ekleyin ve yumuşayana kadar 2-3 dakika daha kızartın.
- Doğranmış domatesleri eklemenin zamanı geldi. Kabuğu domateslerden çıkarmanız gerekmez - bitmiş tabakta pratik olarak hissedilmez. Bundan sonra, domateslerin yayacağı fazla nemden kurtulmak için ara sıra karıştırarak gereklidir. İhtiyacımız olan kıvamı elde etmek için kapak açıkken 5 dakika pişirin. Çırpılmış yumurtamızın tabanı hazır.
- Şimdi yumurtaları ortaya çıkan tabana, tuza, karabibere böldük ve bir kapakla kaplayarak, yumurta beyazının beyaza dönmesi için 3-5 dakika kızartın.
İşte bu, sebzeli omletimiz hazır!
Sıcak, sıcak servis yapın, üstüne taze dereotu veya maydanoz serpin.
Bu tür omletleri farklı şekillerde yiyebilirsiniz. Birisi yumurtaları sebzelerle karıştırmayı ve sonra yemeyi tercih ederken, biri önce sebzeleri, sonra yumurtaları kendileri yer. Seçim senin!