Olgunlaşmış muzlar ne pişirilir. Olgunlaşmış muzlar yemek pişirmede nasıl kullanılır? Muzdan egzotik şarap Muzdan şarap yapmak mümkün mü
Belki bazı insanlar hala bu meyveleri sadece taze, kabuklarını soyup yiyebileceğinizi düşünüyor. Ancak bu doğru değil, denizaşırı mucizeden şenlikli ve günlük masayı süsleyecek çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz. Bununla ilgili, materyalimizde anlatacağız. Bu tariflerin işe yarayacağını umuyoruz, çünkü bugün muzlar kendine saygılı herhangi bir süpermarkette satılıyor ve ayrıca çok pahalı değiller.
muzlu turta
İlk etapta muzdan yapılabilecek şey, sütlü çay veya sabah kahvesi için tatlı bir kek! Çok uygun fiyatlı bir ürün setine ihtiyacınız olacak ve tadı elde edildi - parmaklarınızı yalayacaksınız!
Malzemeler: birkaç yumurta, 100 gram şeker, bir bardak kefir, üç orta boy muz, birkaç bardak (belki biraz daha fazla) buğday unu, bıçağın ucunda kabartma tozu. Ayrıca fırın tepsisini yağlamak için biraz bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Ve baharat sevenler için bir bıçağın ucuna tarçın ve vanilya şekeri, hindistan cevizi ve zencefil ekleyebilirsiniz (ancak ekleyemezsiniz ve bu nefis olur).
Hadi pişirmeye başlayalım
İpucu: Muzlu neredeyse hazır bir turtanın üzerine çikolata kütlesini dökebilirsiniz. İyi bir bitter çikolatayı biraz suda eriterek yapmak kolaydır. Siyah tatlılığın yanında fındık veya kuru üzüm olması iyi olur. Bu, bitmiş yemeğe ek bir keskinlik verecektir. Ve mutfak yaratıcılığınızı meyve çemberleriyle süsleyebilirsiniz. Misafirler zaten aradılarsa ve neredeyse kapı eşiğindelerse, muzdan çabucak ne yapılabileceğine dair bir seçenek. Ayrıca, böyle basit bir yemek, akşam çayı veya sabah kahvesi için uygun olabilir.
Muzlu süzme peynirli güveç: hızlı pişirin!
Bu, muz ve süzme peynirden yapılabileceklerin harika bir versiyonudur - hem tat hem de hazırlama kolaylığı için iyi bir kombinasyon. Ve sağlık için diyorlar ki, çok faydalı!
İhtiyacımız olacak: bir muz, bir tabak (yaklaşık yarım kilo) yarı yağlı süzme peynir, birkaç büyük kaşık irmik, yarım bardak şeker, yarım bardak ekşi krema, kalıpları yağlamak için biraz yağ. Daha önce fark ettiğiniz gibi, bu güveç, yumurta gibi bir bileşenin katılımı olmadan hazırlanır. Bir dereceye kadar, bir diyet yemeği olarak kabul edilebilir.
Hadi pişirmeye başlayalım
Lezzetli güveç hazır. Bu, bir muzdan neler yapılabileceğinin güzel bir örneğidir: hem hızlı hem de sağlıklı. Ve son olarak tavsiye: Soğukken daha iyi ayrıldığı için folyodan çekmeden soğutmak en iyisidir.
Kızarmış meyve?
Muzları kızartmak gerçekten mümkün mü ve yeterince lezzetli olacak mı? Evet, bu lezzetli lezzeti tatmış olanlara göre. Ayrıca, değerli bir enerji kaynağıdır! Ayrıca, mutfak deneylerinden korkmuyorsanız, bir muzdan çok hızlı bir şekilde neler yapılabileceğinin canlı bir örneği. Zaten olgunlaşmış (siyah tenli ve içi yumuşak) muzları almak daha iyidir. Kızartmak için iyi bir yapışmaz tavaya ve tereyağına ihtiyacınız olacak.
Hadi pişirmeye başlayalım
- Muzları temizliyoruz. Başlangıçta, her birini ikiye bölün. Sonra her parça boyunca bir başkasını plakalar halinde kestik.
- Bir tavada tereyağını eritin.
- Hazırlanan tabaklara muz dilimleri koyuyoruz (bu arada isteğe bağlı olarak meyveleri dilimler halinde kesebilirsiniz) birbirine değmesinler.
- Altın rengi olana kadar (yaklaşık 2 dakika) her iki tarafta orta ateşte kızartın.
Basit ve sağlıklı bir yemek çıktı - Süslemek için ne yapılabilir? Bir bar iyi çikolatayı rendeleyin ve bitmiş dilimlerin üzerine serpin. Ayrıca onlara vanilyalı dondurma ile de servis yapabilirsiniz: tadı birbirine çok yakışır.
Muz ve sütten ne yapılabilir?
Tabii ki, lezzetli kabarık krepler! Çok basit yapılırlar, acemi bir aşçı bile halledebilir. Ve yanacaklarından korkma! Burada çok şey tavaya bağlıdır: yapışmaz kaplamalı küçük bir gözleme almanız gerekir. O zaman her şey kesinlikle işe yarayacak.
Malzemeler: 2 adet iri ve çok olgun muz (içi yumuşak), yarım su bardağı şeker, bıçak ucunda tuz, bir su bardağı un, üç yumurta, bir su bardağı süt, bir iki yemek kaşığı sıvı yağ.
Hadi pişirmeye başlayalım
- Muzları soyup çatal yardımıyla güzelce ezin.
- Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
- Ezilmiş bir muz ekleyin, ardından un ve pürüzsüz olana kadar çırpın (bir karıştırıcıda olabilir). Hamura - sıvı hale gelmeli - bir bıçağın ucunda tuz ve biraz bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) eklemeyi unutmayın.
- Bir kızartma tavasını ısıtın ve sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Krepleri geleneksel teknolojiye göre kızartıyoruz - her iki tarafta orta ateşte.
Lezzetli gözlemeler hazır. Bu, muzdan neler yapılabileceğine başka bir örnek. Denizaşırı bir malzemeye sahip tipik bir Rus yemeğinin tarifi basittir, malzemeleri iyice karıştırmanız yeterlidir. Ve sürekli krep yapan ev kadınları, bir, iki, üç içinde yeni bir yemekle başa çıkacak!
Muz ve elmadan ne yapılabilir?
Hatta denizaşırı bir meyvenin eklenmesiyle ülkemiz için zaten bilinen ve geleneksel olan pek çok yemeği pişirebilirsiniz. Muz ve elmadan ne lezzetli yapılabilir ki sirniki! Muz, bu günlük yemeğe özel bir tat verir ve alışılmadık bir doku oluşturur.
Malzemeler: birkaç yumurta, bir kilo süzme peynir, bıçağın ucunda tuz, yarım bardak şeker, iki muz, iki elma, un - birkaç kaşık ve oluşan cheesecake'leri yuvarlamak için belirli bir miktar. Ayrıca kızartmak için bitkisel yağ.
Hadi pişirmeye başlayalım
- Muzları soyup çatalla ezin.
- Elmaları soyun ve ince doğrayın.
- Süzme peynir çatalla yoğrulur ve yumurta ile karıştırılır.
- Birkaç yemek kaşığı un ekleyin (aynı miktarda irmik alabilirsiniz). Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Meyve ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Küçük cheesecake'ler oluşturuyoruz, un içinde yuvarlanıyoruz.
- Tavayı iyice ısıtıyoruz, her iki taraftaki cheesecake'leri bitkisel yağda kızartıyoruz.
- Ekşi krema, reçel veya reçel ile servis yapın - sadece çıkmayın!
Tayland'da muzlar çok ucuz, çok lezzetli ve genellikle tek seferde büyük paketler halinde satılıyor. Bizde her zaman onlardan çok var. Genellikle çok fazla yemek için zamanımız yok ve muzlar burada çabucak bozuluyor. 2-3 gün ve çürümüşler, bir veya iki gün daha ve onları atmanız gerekiyor. Buzdolabında haftalarca saklanabilmeleri için burada kimyasallarla doldurulmuyorlar, bu yüzden ya çabuk yenilmeli ya da acilen onlarla bir şeyler yapılmalı.
Olgunlaşmış muzlar en iyi fırıncılıkta kullanılır ve biz fırınlamayı severiz. Günde en az 2 kez, kocam ve ben lezzetli bir şeyle çay içeriz. Mümkün oldukça kendim lezzetli yemekler yapmaya çalışıyorum, bu yüzden fırınlı ve mutfak aletleri olan bir ev arıyorduk. Tayland'da yemek pişirme ile ilgili sorunlar var, bazen bulmak zor, ancak genellikle büyük mağazalarda var. Plastik kulpsuz tencereler veya pirinç pişirici kalıbı da bu amaçla uyarlayabilirsiniz.
Peki ne pişirilir? Daha basit bir şeye ihtiyacınız varsa, o zaman farklı kekler yaparım. Hangi ürünlerin mevcut olduğuna ve ne almak istediğime bağlı olarak tarifleri seçiyorum. İşte basit ve favori tariflerden biri:
4-5 adet olgunlaşmış muz
2 yumurta,
0,5 su bardağı şeker (muzlar çok tatlı değilse biraz daha fazla)
100 gr cl. yağlar,
10 gr kabartma tozu (3-5 gr soda alabilir ve limon suyu veya sirke ile söndürebilirsiniz)
1.5 su bardağı un
Muzları bir karıştırıcıda öğütün. Şekeri, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın, ben blenderdan geçiriyorum. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Ayrıca vanilya şekeri, kuru üzüm, kuru erik, yulaf ezmesi ve ne isterseniz yapabilirsiniz. Hamuru yağla yağlanmış bir formda yayarız (form silikon ise yağlamayın). Muffin kalıbım olmadığı için pirinç pişiricinin iç kabını kullandım. Fırına atıp yaklaşık 40-45 dakika (eğer muffin yaparsak 20-30 dakika) 180 derecede pişiriyoruz. Misafir bekliyorsanız ya da sadece zaman izin veriyorsa, o zaman bitmiş keki pudra şekeri serpebilir veya çikolatalı krema üzerine fındık serpebilirsiniz ya da başka bir şey düşünebilirsiniz, ama ben bir şey yapmadım, çok iyi ve hızlı yiyoruz. Kek çok yumuşak ve lezzetli.
Brezilya muzlu turta tarifini de çok beğendim. Önceki kekten bile daha lezzetli ve daha yumuşak. Diyette olan annem bile dayanamadı. İhtiyacımız olacak:
1.5 su bardağı un
1,5 su bardağı mısır nişastası
1.5 su bardağı şeker
1 poşet vanilya şekeri (isteğe bağlı)
1 inci. ben. kabartma tozu (limon suyu ile söndürülmüş 1/3 yemek kaşığı soda aldım, yine de sirke kullanabilirsiniz),
200 gr tereyağı,
3 yumurta,
1 bardak süt
6 muz (her ikisi de iken hem 4 hem de 8 tane aldım)
Un, nişasta, eritilmiş tereyağı, şeker ve sodayı karıştırıp galeta ununa hamur alıyoruz. Formu yağla yağlıyoruz (büyük bir fırın tepsimiz var, form yerine onu kullandım, kek orijinalinden daha ince çıktı, ancak bu onu daha az lezzetli yapmıyor). Hamurun yarısını eşit olarak dağıtarak dökün. Muzları boyuna ortadan ikiye veya yetersizse 3 parçaya kesin. Hamurun üzerine yayın. Kalan hamurla eşit şekilde üstünü kapatın. Beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpın. Çırpılmış sarıları beyazlara dökün, yavaşça karıştırın, yavaş yavaş sütü dökün. Pastayı bu karışımla dökün ve 180-200 derece sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin. Serin (nadiren soğuyana kadar beklemeyi başarsak da) ve porsiyonlar halinde kesin. Soğuk daha lezzetli. Bu pasta çıkıyor:
10 Şub 2012 Anna
Size de oluyor mu: Bir demet güzel muz aldınız ve kendinizden ve sağlıklı bir yaşam tarzına başladığınız gerçeğinden memnun kaldınız, onları güvenle unuttunuz mu? Sonra onları zaten kahverengi, çirkin, aşırı olgun buluyorsunuz ve vicdanınız sizi yemeye başlıyor ... Hatta yemeyin, yiyin ... Muzların rafta 2 ila 7 gün "yaşadığını" söylüyorlar, Buzdolabında 2-9 gün, derin dondurucuda 2-3 ay. Onları ne kadar zamandır unuttuğunu hayal edebiliyor musun?!
Onları çöpe atmak ya da daha da kötüsü, hepsini bir kerede yemek yerine, internette bulduğum birkaç fikir sunuyorum - bunlar kahverengi aşırı olgun muzlarla ilgili.
Neden birdenbire minimalizmle ilgili bir blogda bazı muzlar ortaya çıktı? Ben ürünlerin ekonomik ve tutumlu kullanımından yanayım. Buzdolabında minimum ve maksimum kullanım için. Bu nedenle, okumaya devam edin…
1. Klasik muz ekmeği pişirin. İşte en basit tarifin bir örneği:
İçindekiler:
2 bardak un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 kaşık soda
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşak, oda sıcaklığında
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3/4 su bardağı şeker
2 büyük yumurta + 1 protein
1 çay kaşığı vanilya
4 büyük olgunlaşmamış muz
1/4 su bardağı süt
Sır:
120 gram Philadelphia gibi az yağlı peynir
1/2 çay kaşığı vanilya özü
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı fındık
Yemek pişirmek:
Ekmek yapmak: Fırını 375 dereceye ısıtın. Pişirme kabını yağlayın. Un, soda ve tuzu birlikte karıştırın. Tereyağı, zeytinyağı ve şekeri ekleyin. Bir mikser ile çırpın. Ayrı olarak yumurta ve proteini çırpın, ardından vanilyayı ekleyin ve muzları sütün içinde ezin. Tüm malzemeleri birlikte birleştirin. Forma koyun. Yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Bir kürdan ile piştiğini test edebilirsiniz: Pastanın ortasına yapıştırın ve dışarı çekin. Temiz olmalı, ekmeği soğutun.
Sır:
bir mikser kullanarak Philadelphia ve vanilyayı çırpın. Karıştırıcı hızını azaltın ve şekerleme şekerini ekleyin.
2. Bir smoothie hazırlayın.
Örneğin, bunun gibi:
İçindekiler:
1/2 su bardağı Yunan yoğurdu + 1/2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı fıstık ezmesi (isteğe bağlı, ancak baharatlı)
1 adet donmuş olgunlaşmış muz
4-6 buz küpü
Yemek pişirmek:
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın. Hemen iç.
3. Dondurmaya bir alternatif yaratın.
Tarif kolay. 1 büyük olgunlaşmış muz alın. Herkes 🙂 Bu arada biri bal ya da bir kaşık fıstık ezmesi ekliyor. Badem, Nutella, kakao tozu, kakule, zencefil veya tarçın da ekleyebilirsiniz.
Başlamadan önce, muzu parçalara ayırmanız ve dondurmanız gerekir (yaklaşık 2 saat).Muzu bir karıştırıcıda uzun süre çırpın, ardından kütleyi bir kaba koyun ve tekrar dondurucuya koyun.
4. Muzu tereyağı yerine kullanın. Bir bardak ezilmiş muz sadece 200 kalori içerir.
5. Sabaha kreple başlayın. Ve yine, sadece 2 malzemenin olduğu basit bir tarif-
6. Muzları eğlenceli hale getirin. Örneğin bir parfe yapın.
İçindekiler:
100 gram Yunan yoğurdu
1/3 su bardağı yulaf ezmesi
1 çay kaşığı susam tohumu
2 yemek kaşığı süt
Yemek pişirmek:
Yoğurdu bir kaseye koyun, mısır gevreğini, ardından tohumları ve sütü ekleyin. Elde edilen karışımı bir kavanoza dökün. Taze veya dondurulmuş meyveler ve muz dilimleri ile doldurun.
7. Evcil hayvanınız için gevrek bir muamele hazırlayın (sadece kendiniz yemeyin :)) Birlikte karıştırın:
1 su bardağı un
Muz püresi
biraz bal
1/2 su bardağı fıstık ezmesi
Gerekirse, biraz su veya yumurta ekleyin. 375 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
Muz, kahvaltı uzun zaman önceyken ve öğle yemeği hala uzaktayken açlığınızı gidermenin tatlı ve lezzetli bir yoludur. Bu sağlıklı serotonin kaynağı sadece ruh halinizi iyileştirmekle kalmaz, potasyum sayesinde kalp kasını da güçlendirir.
Her zaman sağlıklı ve mutlu kalmanız için lezzetli muzlu tatlılar için en basit tariflere katılın.
ilk muzlardan MÖ 5. yy'a tarihlenen yazılı kaynaklarda bahsedilmektedir! Ve o zaman bile, muzların doğum yeri olan Malay Takımadaları adalarından gezginler sayesinde Hindistan'a yayıldılar. Ve muzlar MÖ 327'de, Büyük İskender onları Hindistan'daki bir kampanyadan getirdiğinde Avrupa'ya geldi.
Bazı tarihçiler, Eski Ahit'te Havva ve Adem'i cezbeden "cennet meyvesi"nin muz olduğuna inanırlar.
Bugün muz, dünyada yetiştirilen tüm mahsuller arasında 7. sırada yer almaktadır ve bu harika meyvenin yaklaşık 300 çeşidi vardır.Muz, dünyanın her köşesinde yenir ve her yerde farklı şekilde tüketilir. Meyveleri ısıl işlem görmeden, ancak soyulduktan sonra yeme geleneği, ılıman iklime sahip ülkeler için tipiktir ve tropiklerde en sık kaynatılır, kızartılır ve sadece tatlı için değil, aynı zamanda ana yemekler için de muzdan hazırlanır. yemekler, atıştırmalıklar ve çok daha fazlası.
Dünya Savaşı sırasında, sıradan ketçap yetersiz kaldığından, muz püresi yapmak için sirke, şeker, baharat ve kırmızı boya ile karıştırıldığından, muz ketçapı Filipinler'de icat edildi.
Harika tadına ek olarak, muzlar faydalı özellikleri ve besin değerleri ile de ünlüdür. Muz meyveleri anemi ile yemek tavsiye edilir, çünkü. demir içerirler ve potasyum nedeniyle muz tansiyonu düşürür ve eksikliğinde oluşan sinirliliğin giderilmesine yardımcı olur. Triptofan maddesi mide ekşimesine yardımcı olur ve genel olarak sindirimi iyileştirir. Muzun depresyonu ortadan kaldırmada en iyi yardımcılardan biri olduğuna ve ayrıca adet öncesi sendromun durumunu iyileştirdiğine inanılmaktadır. Muzda bulunan vitaminler C, P ve B grubudur ve meyvelerin kalori içeriği 100g başına yaklaşık 100 kcal'dir.
Muzlu Hindistan Cevizi Kremalı Tatlı
İhtiyacın olacak:
- 2 su bardağı kurabiye
- 2 çay kaşığı Sahra
- 1/4 su bardağı tereyağı
- 1 paket puding karışımı
- 1 3/4 su bardağı süt
- 2 orta boy muz
- 2 su bardağı krem şanti
- 1/2 su bardağı kıyılmış hindistan cevizi
Yemek pişirmek:
- Fırını 190 dereceye ısıtın.
- Ufalanmış kurabiyeleri ve tereyağını pürüzsüz olana kadar bir blender ile karıştırın. Bir kalıba koyun.
- Fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Puding karışımını sütle birleştirin, çırpın.
- Muzları dilimler halinde kesin ve tabana koyun. Üzerine pudingi yayın. Hindistan cevizi serpin. Ayarlanana kadar yaklaşık 2 saat örtün ve soğutun.
muzlu Pankek
İhtiyacın olacak:
- 250 ml süt
- 175 gr un
- 1 muz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra
- bir tutam tarçın
Yemek pişirmek:
- Muzu kesin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda sütle karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve tarçını bir kaseye eleyin, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma dökün ve bir çırpma teli ile çırpın.
- Tavayı ısıtın, bitkisel yağla yağlayın (sadece ilk krepleri kızartmadan önce).
- Hamuru 1 yemek kaşığına alıp daire şekli verin.
- Orta ateşte baloncuklar görünene kadar pişirin, ardından diğer tarafa çevirin.
Muzlu mini ekmek
İhtiyacın olacak:
- 230 gr buğday unu
- 120 gr şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı soda
- 1/4 çay kaşığı tuzlar
- 1 çay kaşığı Tarçın
- 2 yumurta
- 115 gr tereyağı
- 400 gr muz püresi
Yemek pişirmek:
- Cevizleri kuru bir tavada 8-10 dakika kızartın. Soğumaya bırakın, ardından büyük parçalar halinde doğrayın.
- Büyük bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, şeker, kabartma tozu, soda, tuz, tarçın.
- Ceviz ekleyin. İyice karıştırın.
- Ayrı olarak yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın, muz püresini ve eritilmiş tereyağını (oda sıcaklığına soğutulmuş) ekleyin. İyice karıştırın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin içine dökün ve silikon bir spatula kullanarak kütleyi aşağıdan yukarıya doğru dairesel hareketlerle karıştırın. Un ıslandığında, karıştırmayı bırakın. Hamur topaklı olmalıdır.
- Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Kek kalıplarını bitkisel yağla yağlayın ve un serpin. Hamuru hazırlanan tavalara dökün ve 50-55 dakika orta rafta sıcak bir fırına koyun.
- Pişirme süresi, kalıpların boyutuna bağlıdır: kalıp ne kadar uzun olursa, ekmek o kadar düşük olur ve pişme süresi o kadar kısa olur.
- Tahta bir çubukla ekmeğin hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Bitmiş ekmeği fırından çıkarın ve formda 10 dakika bekletin. Daha sonra ekmeği kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Muzlu Nutellalı Sandviç
İhtiyacın olacak:
- 1 olgun büyük muz
- 4 dilim sandviç ekmeği
- 2 yemek kaşığı. ben. kavrulmuş badem
- 60 gr Nutella veya herhangi bir çikolatalı fındık kreması
Yemek pişirmek:
- Muzu soyun ve dilimler halinde kesin. Bademleri doğrayın.
- 4 dilim ekmeğin üzerine sürülen çikolatayı yayın. Badem serpin, bir kaşıkla bastırın. Muz dilimlerini 2 dilimin üzerine yerleştirin.
- 2 dilim muz ekmeğini 2 dilim Nutella ile tereyağlı tarafı alta gelecek şekilde üst üste koyarak 2 sandviç hazırlayın.
- Sandviçleri ızgara ızgarasına yerleştirin, tahtanın üzerine bir ağırlık koyun. Ekmeği kızartmak için bir kez çevirerek 5-6 dakika ızgara yapın.
- Her sandviçi çapraz olarak ortadan ikiye kesin. Sıcak servis yapın.
Hindistan cevizli muzlu kurabiye
İhtiyacın olacak:
- 3 muz
- 1/2 su bardağı kıyılmış hindistan cevizi
- 2 su bardağı yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 10 gr vanilya şekeri
Yemek pişirmek:
- Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Bir karıştırıcıda muz püresi yapın veya muzları bir çatalla ezin.
- Büyük bir kapta muz püresi, yulaf ezmesi, hindistancevizi gevreği, bitkisel yağ ve vanilya şekerini birleştirin.
- Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun.
- Bir fırın tepsisine bir yemek kaşığı kurabiye koyun ve 15-20 dakika fırına koyun.
Fındıklı çikolatalı muz
İhtiyacın olacak:
- muz
- çikolata (tercihen en az %75)
- fındık (badem iyi çalışır)
Yemek pişirmek:
- Muzları 30-40 dakika dondurucuya koyun.
- Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve fındıkları ezin.
- Muzları dondurucudan çıkarın, çikolataya batırın ve fındık serpin. Çikolatanın soğumaya ve muzların ısınmasına zaman kalmaması için bunu hızlı bir şekilde yapmak önemlidir.
Yulaf ezmeli, tereyağsız muffin
İhtiyacın olacak:
- 200 gr yulaf ezmesi
- 50 avuç buğday unu
- 1 muz
- 2 yumurta
- 100 gr elma püresi
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı Tarçın
Yemek pişirmek:
- Elma püresini şekerle birleştirin.
- Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Muzu soyun ve ayrı bir kapta çatalla iyice ezin. Elde edilen yulaf ezmesini şeker ve yumurta ile elma püresine ekleyin, karıştırın.
- Her iki tür unu ve kabartma tozunu sıvı karışıma eleyin, tarçın ekleyin, hamuru yoğurun: çok dik olmamalı.
- Fırını 160 dereceye önceden ısıtın. Muffin kalıplarına kağıt kalıplar koyun (bunları kullanmıyorsanız ilk kalıbı az miktarda sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz). Hamuru şekillere ayırın ve 25-35 dakika fırına koyun. Bir kürdan ile kontrol etmeye hazır olun.
muzlu puding
İhtiyacın olacak:
- 2 yemek kaşığı. Süt
- 70 gr şeker
- 1 inci. ben. un
- 2 çay kaşığı nişasta
- bir tutam vanilin
- 2 yumurta sarısı
- 14 adet ıslatılması kolay bisküviler
- 2 muz
Yemek pişirmek:
- İlk önce sütü ısıtın ama kaynatmayın.
- Ayrı olarak, sarıları çırpın ve ısıtılmış sütün yaklaşık dörtte birini onlara dökün. Daha fazla çırpın.
- Kalan süt ile bir tencerede şeker, un, nişasta ve vanilyayı karıştırın.
- Orta ateşte karıştırarak, karışım koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve pudingi kapağın altında soğumaya bırakın.
- Kütle soğurken, kalıpları hazırlayın. En alta kurabiyeleri ve dilimlenmiş muzları koyun.
- Bir kat daha serip kalan pudingi üzerine dökün.
- Muz dilimleri ve kurabiyelerle süsleyin.
muz reçeli
İhtiyacın olacak:
- 5 muz
- 850 gr konserve ananas
- 25 gr hindistan cevizi gevreği
- 1-2 limonun suyu
- 320 gr şeker
Yemek pişirmek:
- Muzları soyun ve kesin.
- Ananasları halkalar veya dilimler halinde kesin - önemli değil. Sıvı ile birlikte bir tencereye dökün.
- Hindistan cevizini ölçüyoruz.
- Farklı üreticilerin ananaslarındaki şurubun tatlılığı değişir. Önce 320 gr şeker ekleyin ve tadı artırın.
- Taze sıkılmış limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın.
- Sık sık karıştırarak kaynatın. Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Daha sonra kütle homojen olana kadar bir blender ile çırpın ve istenen yoğunluğa kadar pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve buzdolabında bir aya kadar saklayın.
muz şerbeti
İhtiyacın olacak:
- 2 küçük limon
- 4 muz
- 6 sanat. ben. toz şeker
Yemek pişirmek:
- Limonları ve muzları küpler halinde kesin.
- Parçaları bir kaseye koyun ve pudra şekerini ekleyin.
- Tüm malzemeleri homojen bir kütleye dönüşene kadar çırpın, püreyi 4 saat dondurucuya koyun.
- Tatlıyı yumuşatmak için her saat başı karıştırmanız gerekir.
Ve tatlı olmayan birkaç tarif daha
MUZDAN NE YAPABİLİRSİNİZ
Günümüzde muzdan birçok tatlı, ikinci yemek ve atıştırmalık hazırlanır ve endüstriyel ölçekte reçel, kek, bebek maması, dondurma, cips, vekil kahve, un ve içecekler (şarap ve bira dahil) yapmak için kullanılırlar. . Sevdiklerinizin sevinci ve sürprizi için evde kendi başınıza zahmetsizce hazırlayabileceğiniz birbirinden ilginç yemeklerden elbette bahsedeceğiz.
Tüm muz yemekleri birkaç kategoriye ayrılabilir: tatlılar, içecekler, hamur işleri, atıştırmalıklar ve salatalar, birinci ve ikinci yemekler. Seçimimizde tatlı yemekleri ve içecekleri atlayacağız - Rus ev kadınları (muz kokteylleri, pudingler, meyve salataları vb.) birinci ve muzlu ikinci kursların yanı sıra atıştırmalıklar ve hamur işleri.
Ailenizi gerçekten şaşırtmak istiyorsanız, bu muz çorbasını yapmayı deneyin.
MUZ ÇORBASI TARİFİ
İhtiyacınız olacak: 500 ml sebze suyu, 50 gr kaju, 1 muz, elma, pırasa sapı, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 1 tutam öğütülmüş zencefil, ¼ çay kaşığı. köri.
Muz çorbası nasıl yapılır. Elmayı soyun, küpler halinde kesin, soyulmuş muzu halkalar halinde kesin, pırasayı yıkayın, yeşil kısmı 4-5 cm uzunluğunda, beyaz kısmı halkalar halinde kesin. Tereyağını ısıtın, pırasa halkaları, bir elma ve yarım muz koyun, kaynatın, zencefil ve köri serpin, tuz, 5 dakika daha pişirin, kaynayan sebze suyuna koyun, kapağın altında 15 dakika kaynatın. Daha sonra çorbayı kaşıkla veya blender ile ezerek püre haline getirmeli ve kalan muzları koymalısınız. Servis yaparken çorbayı kavrulmuş fındık ve istenirse yeşil soğan tüyleri ile doldurun.
Bu çorba Hindistan'da, ülkemizde çok yaygın, muhtemelen sadece birkaçı denedi. Bunu pişirmeye çalışın ve evinizi şaşırtın, özellikle bunun için bulunması zor malzemeler gerekmediğinden. Çorba hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Muzlu turtalar, muzlar çok lezzetli bir dolgu olduğu için hiç turta pişirmeyenler dışında pişirilmedi. Ancak testin temeli olarak, her ikinci mutfak uzmanı tarafından pek kullanılmazlar. İyi - denemeye değer!
Muzlu Börek Tarifi
İhtiyacınız olacak: 100 gr tereyağı, 1 su bardağı un ve pudra şekeri, 4 muz, 2 yumurta, 1 poşet kabartma tozu, 2 yemek kaşığı. su ve öğütülmüş ceviz, tuz.
Muzlu turta nasıl yapılır. Tereyağını yumuşatın ve pürüzsüz ve beyaz olana kadar pudra şekeri ile ezin, yavaş yavaş çırpılmış yumurtaları ekleyin. Kütleye ılık su dökün, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Muzları soyun, püre haline getirin, yer fıstığı ile birlikte kütleye ekleyin. Pişirme kabını yağla yağlayın, hamuru koyun, keki 20 dakika 180-200 derece sıcaklıkta pişirin, ardından fırında 5 dakika bekletin. Pastayı bir tabağa aktarın, pudra şekeri serpin ve tadına göre süsleyin.
Böyle bir pasta tüm tatlı dişlere hitap edecek ve dilerseniz tadına göre bir meyve dolgusu yaparak çeşitlendirebilirsiniz: hamurun yarısını kalıba dökün, bir kat ananas, muz, elma veya diğer meyveleri koyun, sonra doldurun kalan hamurla.
Muzları gerçekten seviyor musun? Sonra onlarla kahvaltı için harika bir yemek pişirmeye çalışın - muzlu omlet.
MUZ YUMURTA TARİFİ
İhtiyacınız olacak: 2 yumurta, 1 muz, tereyağı, tuz.
Muzlu kızarmış yumurta nasıl pişirilir. Muzu soyun, 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, ısıtılmış tereyağlı bir tavaya koyun, her iki tarafta kızarana kadar kızartın. Yumurtaları bir kaseye kırın, tuzlayın, çatalla çırpın, muzları bir tavaya dökün ve çırpılmış yumurtaları pişene kadar pişirin.
Klasik muzlu omletin bu versiyonunu pişirmeye çalıştıktan sonra, tarifi diğer ürünlerle tamamlayabilirsiniz - jambon, otlar vb.
Muzları hamurda da kızartabilirsiniz.
PİLLİ MUZ KIZARTMA TARİFİ
İhtiyacınız olacak: 1 yumurta, 1 muz, un, servis için reçel.
Meyilli muz nasıl pişirilir. Yumurtayı bir kaseye kırın, bir çatalla çırpın, un ekleyin - hamur, meyilli için uygun olmalıdır: çok kalın veya sıvı değil. Bir muzu daireler halinde kesin, her daireyi hamura daldırın, hemen ısıtılmış tereyağlı bir tavaya koyun, her iki tarafta kızarana kadar kızartın. Muzları reçel ile meyilli olarak servis edin.
Bu yemek kahvaltı veya tatlı için idealdir.
Muz et ürünleriyle iyi gider - Latin Amerika'da zeytinyağında kızartılmaları ve çok çeşitli ana yemeklere garnitür olarak servis edilmeleri boşuna değildir. Bunu yapabilir veya ana et yemeğine muz ekleyerek daha da ilginç hale getirebilirsiniz.
Muzlu Domuz Gulaşı Tarifi
İhtiyacınız olacak: 500 gr domuz eti, 5-6 patates yumruları, 4-5 soğan, 4 muz, her biri 2 yemek kaşığı. doğranmış dereotu ve maydanoz, 1 yemek kaşığı. zeytin b / k, 1 çay kaşığı limon suyu, et suyu, tuz.
Muzlu domuz gulaş nasıl pişirilir. Patatesleri soyun, durulayın, büyük dilimler halinde kesin. Soğanı halkalar, soyulmuş muzlar - kalın halkalar halinde kesin (yemeği süslemek için bir muzun yarısını ayırın), domuz eti orta boy küpler halinde kesin. Hazırlanan tüm malzemeleri derin bir tavaya veya tencereye koyun, et suyunu dökün - yemeğin yarısını kaplamalı, gulaşı orta ateşte ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin. Muz dilimleri ile servis yaparken gulaşı süsleyin, üzerine limon suyu serpin, ayrıca otlar ve zeytinler ile hemen servis yapın.
Böyle bir gulaş hazırlayın - misafirler için hoş bir sürpriz garanti edilecektir. Yerleşik gelenekleri yıkmaktan korkmayın!
Muz ve tavukla pişirebilirsiniz.
PİRİNÇ VE MUZLU TAVUK TARİFİ
İhtiyacınız olacak: 30 gr tereyağı, 2 su bardağı su ve muz, 1 su bardağı pirinç, tavuk, bir demet maydanoz, bir baş sarımsak, 2 yemek kaşığı. öğütülmüş kraker, bitkisel yağ, öğütülmüş karabiber, tuz.
Muz ve pilav ile tavuk nasıl pişirilir. Tavuğu parçalara ayırın, karabiber ve tuzla ovalayın, eti keskin bir bıçakla kesin. Maydanozu ince ince doğrayın, sarımsağı bir presten geçirin, maydanozla karıştırın ve tavuğun iç kısımlarını (doldurun) doldurun. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, tavuk parçalarını yumuşayana kadar kızartın. Pirinci durulayın ve tuzlu kaynar suya koyun, ufalanan yulaf lapasını pişirin, muzları soyun, uzunlamasına ikiye bölün, galeta ununa bulayın, tereyağında her iki yüzü kızarana kadar kızartın. Bir slaytta büyük bir tabağa pilav koyun, üzerine tavuk parçaları koyun, slaydın etrafına kızarmış muz koyun.
Bu yemek tatil masasında harika görünecek.
Muz, jambon da dahil olmak üzere hemen hemen tüm et ürünleriyle iyi gider.
Muzlu ve jambonlu antrikot pişirme tarifi
İhtiyacınız olacak: 500 gr haşlanmış jambon, 2 muz, 1 bardak şarap (tercihen Madeira veya şeri), 2 yemek kaşığı. tereyağı ve bal.
Bir muz ile jambon antrikot nasıl pişirilir. Yağı bir tavada eritin, 4 dilim jambonu her iki tarafta 1'er dakika kızartın, parçaları balın yarısı ile kaplayın, 2-3 dakika daha kızartın, ısıtılmış bir tabağa koyun. Soyulmuş muzlar halkalar halinde kesilir, balın geri kalanıyla karıştırılır, jambonun kızartıldığı aynı tavaya konur, 2 dakika kızartılır, jambon parçalarına konur. Şarabı aynı tavaya dökün, şarap, yağ ve bal karışımını kaynatın, hazırlanan soslu antrikotu dökün. Garnitür olarak sebze veya patates püresi servis edebilirsiniz.
Jambon ve muzları bir salatada birleştirebilirsiniz.
Muzlu Jambonlu Salata Tarifi
İhtiyacınız olacak: 100 gr muz, 50 gr krema, 25 gr az yağlı jambon ve kuru üzüm, 5 gr yulaf ezmesi, limon.
muz salatası nasıl yapılır. Kuru üzümleri 2 saat suda bekletin. Yulaf ezmesini tereyağında kızartın. Muzu 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. Jambonu ince doğrayın. Kuru üzümleri sıkın, pulları soğutun, jambon ve muzla birleştirin, hafifçe karıştırın. Lezzet ve limon suyunu krema ile hafifçe çırpın, salatayı marul yapraklarının üzerine koyun ve sosun üzerine dökün, servis yapmadan önce 30 dakika soğukta bekletin, şampanya ile servis yapın.
Böyle bir salatada, jambonu kızarmış mantarlarla güvenle değiştirebilirsiniz - petrol, istiridye mantarları, farklı olacak ama aynı zamanda çok lezzetli olacak.
Brezilya mutfağında muzu ciğerle buluşturan çok lezzetli bir yemek var. Ona göre hazırladığınız sürece istediğiniz ciğerleri kullanabilirsiniz.
BREZİLYA MUZ CİĞER TARİFİ
İhtiyacınız olacak: 600 gr karaciğer, 200 ml beyaz şarap, 2 muz, 1 limon.
Brezilya karaciğeri nasıl pişirilir. Şarabı limon suyuyla karıştırın, orta boy doğranmış karaciğeri marine edin ve bir gün marine edip bırakın. Ciğeri tuzlayıp biberleyin, unu serpin ve kızgın sıvı yağ ile tavaya koyun, pembeleşinceye kadar kızartın, muz püresini ekleyin, karıştırın, birkaç dakika birlikte terletin ve servis yapın.
Muz yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, onlardan bir Rus için lezzetli ve sıradışı olan çeşitli yemekler hazırlanır. Ülkemiz mutfağına özgü olağan kanonların dışına çıkmaktan korkmuyorsanız, muzla çok ilginç ve ağız sulandıran yemekler pişirebilirsiniz, denemeniz yeterli!
Muz ya hemen yenir ya da tatlı lapaya dönüşene kadar buzdolabında bırakılır ve artık kimse onlara bakmak istemez. Ama bu yaratıcı olmak için başka bir neden değil mi? Size her zevke uygun olgunlaşmış muzlardan harika tarifler sunuyorum!
Sadece bu tür muzlar, sadece kabuğun koyu lekelerle kaplanmadığı, aynı zamanda etin kendisinin de koyu ve yumuşak hale geldiği pişirme için uygundur.
1. Muzlu kekler.
2 su bardağı un, 1 çay kaşığı alın. soda, 1/4 çay kaşığı. tuz, 100 gr tereyağı, 3/4 su bardağı şeker, 2 yumurta, 4 adet olgunlaşmış muz püresi.
Fırını 180 dereceye ısıtın, kalıpları yağlayın. Büyük bir kapta un, soda ve tuzu karıştırın, yumuşatılmış tereyağı ve şekeri ayrı ayrı çırpın. Hafifçe çırpılmış yumurta ve ezilmiş muzları ekleyin, karıştırın. Muz karışımını un karışımına ekleyin, karıştırın, hazırlanan forma hamuru dökün. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
2. Mükemmel, fotoğraflı tarif linkte görülebilir.
3. muzlu Kurabiye , baharatlı, tarçın, hindistan cevizi ve karanfil ile.
4. Muzlu Pankek.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak: 6-7 büyük olgun muz, 2 yumurta, 150 ml süt, 1.5 - 2 yemek kaşığı. kaşık şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu, bitkisel yağ, tadına göre tuz.
Büyük bir kapta, kabartma tozu ile karıştırılmış unu dökün. Bir delik açın ve yumurtaları ve sütün yarısını çırpın. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, sütün ikinci yarısını ve bir kaşık tereyağını ekleyin. Muzları yulaf lapasına ezin, oraya şeker ve tuz ekleyin, hamuru muz kütlesiyle karıştırın ve yağla yağlanmış iyi ısıtılmış bir tavada pişirin.
5. Muzlu Ekmek Pudingi
2 su bardağı süt, 6 muz püresi, 1 su bardağı şeker, 2 yumurta, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 1/2 çay kaşığı ihtiyacımız olacak. öğütülmüş hindistan cevizi, 1/8 çay kaşığı yenibahar, 2 yemek kaşığı konyak, 1 çay kaşığı vanilya özü, kızarmış beyaz ekmek küpleri.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Büyük bir kapta süt, muz, şeker, yumurta, baharat, konyak ve vanilya özünü çırpın. İçine biraz ekmek küpü koyun. 15 dakika bekletin, ardından karışımı kalıba koyun. İhale kadar pişirin - yaklaşık 40 dakika. Taze meyve veya krem şanti ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Bu yazı , içinde yayınlandı ve , etiketlendi.
Muz şarabının tadı, tatlı hayatın tadıdır. Ve sağlığın tadı ve vücudunuz için etkileyici faydaları. Bunun nedeni, muz şarabının potasyum ve manganez, C ve B6 vitaminleri ve diyet lifi ile yüklü olmasıdır. Bu, bu sarhoş edici içeceği kalp ve kan damarları, mide ve bağırsaklar, görme organları için faydalı kılar.
Böyle bir şarap yapma geleneği, içeceğin muz küspesi, kuru üzüm ve beyaz şarabın fermantasyon ürünlerinin karıştırılmasıyla elde edildiği Doğu Afrika'da ortaya çıktı.
Bugün muz şarabı, parlak egzotik özü ve düşük alkol içeriği (yaklaşık %8) nedeniyle dünyanın birçok yerinde popülerdir.
Tüm gözler tansiyonda
Muz şarabı, doktorların hastalar arasında kan basıncını düşürmek ve sağlıklı insanlar arasında hipertansiyonu önlemekle ilişkilendirdiği çok miktarda potasyum içerir.
Vücudunuzdaki elektrolit görevi gören ekstra potasyum kaynağı, kan basıncındaki ani yükselmelerden sorumlu olabilecek iki maddeyi dengeler. Elbette sodyum ve potasyumdan bahsediyoruz.
Bildiğiniz gibi, yüksek konsantrasyonda sodyum, basınç dalgalanmalarının ve hipertansif krizlerin ana nedenidir. Ve potasyum bu olumsuz etkiyi nötralize etmek için tasarlanmıştır.
Potasyum ayrıca beyin aktivitesini geliştirmek için de faydalıdır. Beyindeki kanamaları önler ve sinir hücrelerini aşırı efordan korur.
Harika bir vitamin kaynağı
Muz şarabında C ve A vitaminleri ile B vitaminleri (esas olarak B5 ve B6) bulunur ve onu en besleyici alkollü içeceklerden biri yapar.
Optik siniri beslemek ve görüşü eski haline getirmek için A vitamini gereklidir.
B5 Vitamini, ince bağırsağın iç duvarlarını kaplayan spesifik yağ asitlerinin sentezinde yer aldığı için bağırsak duvarlarının aşınmasını ve yıpranmasını önler.
Muz şarabındaki diğer vitaminler, vücudun kemik ve kas sağlığı için kalsiyumu emmesine yardımcı olur.
bağırsaklar için ilaç
Muz şarabında bulunan şaşırtıcı lif konsantrasyonu ve diğer bazı benzersiz bileşikler, içeceği bağırsaklar için faydalı kılar.
Her şeyden önce, bağırsakları dost bakterilerle doyuran ve zararlı organizmaları ortadan kaldıran fruktooligosakkaritler (FOS). Bu maddeler, sindirim asitlerinin yıkıcı etkisine karşı koruyucu bir mekanizma içerir ve böylece mide ülserlerinin ortaya çıkmasını önler.
Muz şarabı, ishal veya kabızlık saldırılarını önleyebilir. Bakterileri öldüren ve insan vücudunda enfeksiyon gelişimini ortadan kaldıran proteaz inhibitörleri (proteini parçalayan bir enzim) içerir.
Herhangi bir alkollü içeceğin, özellikle düzenli olarak tüketildiğinde, yarardan çok zarar verdiğini unutmayın.
Ev yapımı muz şarabı, hafif hammadde notalarına sahip kokulu bal rengi bir içecektir, tadı başka hiçbir şeyle karşılaştırmak zordur. Meyveler meyve suyu ve diğer maddeleri iyi vermediğinden, pişirme teknolojisi geleneksel şarap yapımından biraz farklıdır, ancak yeni başlayanlar bile tarifi yapabilir.
Şarap herhangi bir olgun muz gerektirir. Et çürük ve küflü olmadığı sürece kararmış bir kabuk ile bile uygundur. Wort'u patojenik mikroorganizmalarla enfekte etmemek için, kullanılan tüm kaplar ve aletler kaynar su ile sterilize edilmeli, ardından temiz bir bezle silinmelidir.
İçindekiler:
- muz - 5 kg;
- su - 10 litre;
- şeker - 2 kg;
- sitrik asit - 7 çay kaşığı (35 gram);
- yıkanmamış kuru üzüm (herhangi bir taze çilek) - 15 litre şıra başına 100 gram veya şarap mayası.
Asitliği artırmak ve şekeri glikoz ile birlikte fruktoza parçalamak için sitrik asit gereklidir, bu da fermantasyonu teşvik eder, tadı iyileştirir, raf ömrünü uzatır ve bazı şarap hastalıklarını önler. Fermantasyonu etkinleştirmek için şarap mayası (diğer türler uygun değildir) veya kuru üzümden maya (taze meyveler kullanılabilir) gereklidir.
muz şarabı tarifi
1. Şarap mayası yoksa, muzları işlemeden 3-5 gün önce, yıkanmamış kuru üzümlerden (ahududu, kuş üzümü, kiraz vb.) bir başlangıç yapın: bir kavanoza kuru üzüm veya çilek dökün, 25 gram şeker ve 250 ml ekleyin. kaynatılmamış su, karıştırın, gazlı bezle örtün, oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun.
2-3 gün sonra maya hazır olacak - köpük görünecek, hafif ekşi bir koku ve bir tıslama duyulacak.
2. Muzları soyun. Hamuru elinizle, tahta oklavayla veya kıyma makinesiyle püre haline getirin.
Muz kabukları ile şarap yapmak istenmez çünkü kabuklar raf ömrünü uzatmak için toksik kimyasallarla işlenir.
3. Emaye bir tencerede 5 litre su (yarım), 1 kg şeker (yarım), muz püresi ve sitrik asidi karıştırın. Karışımı homojen bir kıvama getirin.
4. Wort'u 55-58°C'ye ısıtın, belirtilen sıcaklık aralığını 60 dakika koruyun, tencereyi düşük ısıda ısıtın. Yulaf ezmesi homojen kalacak ve altta topak kalmayacak şekilde ara sıra karıştırın.
Sıcaklığın 60°C'nin üzerine çıkmasına izin verilmemesi çok önemlidir, aksi takdirde enzimler parçalanacak ve muz ve şekerden fruktoz salınımı duracaktır. Sonuç olarak, hammaddelerin bir kısmı boşuna kullanılacaktır.
5. Şırayı 25-27°C'ye soğutun. Kalan suyu ve mayayı (kuru üzümle birlikte) veya şarap mayasını ekleyin. Karışım. Gazlı bezle örtün, 4 gün oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakın. Temiz bir el veya tahta çubukla 12 saatte bir karıştırın. 3-8 saat sonra yüzeyde köpük ve fermantasyon kokusu görünmelidir.
6. 4 gün sonra, mayayı 4-5 kat gazlı bezden süzün, tüm sıvıyı alarak keki iyice sıkın. Sıkmalara artık gerek yok. Sıvı kısma 500 gram şeker ekleyin, karıştırın.
7. Elde edilen muz suyunu bir fermantasyon tankına dökün. Hacmin maksimum %60-65'ini doldurun. Boynuna herhangi bir tasarımda bir su sızdırmazlığı takın (parmaklardan birinde küçük bir delik olan tıbbi bir eldiveni çekip sabitleyebilirsiniz).
Dikkat! Muz şarabının fermantasyonu sırasında ilk 6-10 gün çok fazla köpük çıkıyor, bu yüzden kabı yarıya kadar hatta daha az doldurmanızı tavsiye ederim.
8. Kabı 18-27°C sabit sıcaklıkta karanlık bir yere (veya kapağa) aktarın ve fermantasyonun sonuna kadar bırakın.
9. Su contasının takıldığı tarihten itibaren 5 gün sonra kalan şekeri (500 gram) ekleyin. Bunu yapmak için, bir tüpten ayrı bir kaba 250 ml wort dökün, içindeki şekeri seyreltin, elde edilen şurubu tekrar fermantasyon kabına dökün ve bir su sızdırmazlığı ile kapatın.
10. Maya aktivitesine ve sıcaklığa bağlı olarak, ev yapımı muz şarabı 30-60 gün boyunca fermente olacaktır. Fermantasyonun sonu, su sızdırmazlığında gaz olmaması (eldiven uçmuş) ve bir tortu tabakası ile gösterilir. Genç şarabı, alttaki tortuya dokunmadan bir kamıştan başka bir kaba boşaltmak gerekir.
Hazırlamanın başlangıcından 50 gün sonra fermantasyon durmazsa, şarabı tortudan boşaltın ve aynı sıcaklıkta mayalanmaya bırakın, aksi takdirde acılık görünebilir.
11. İçeceği tadın. İstenirse, şekerle tatlandırın (tatmak için) veya votka (alkol) ile süzülmüş şarap hacminin %2-15'i oranında sabitleyin. Sabitleme, depolamaya yardımcı olur ancak tadı biraz sertleştirir.
12. Şarabı saklama kaplarına dökün. Oksijenle teması en aza indirmek için en üste kadar doldurulması arzu edilir. Hermetik olarak kapatın. Eğer bir önceki aşamada şeker ilave edilmişse tekrar fermantasyon durumunda ilk 7-10 gün su sızdırmazlığı altında tutmanızı tavsiye ederim.
13. Muz şarabını 5-16°C sıcaklıktaki bir buzdolabına veya kilere aktarın. En az 4 ay (tercihen 7-8) bırakın. Yaşlanma, tadı büyük ölçüde iyileştirir.
14. Her 15-20 günde bir (daha sonra daha az sıklıkla) 3-5 cm'lik bir tabakada tortu göründüğünde, şarabı bir tüpten başka bir kaba dökerek süzün.
15. Hiçbir tortu görünmediğinde, muzlu ev yapımı şarap hazırdır. İçecek şişelere dökülebilir ve mantarlarla kapatılabilir. Raf ömrü - 3 yıla kadar. Kale - %9-12.
Her birimiz şarabın tamamen üzüm ürünü olduğu gerçeğine alışkınız. Çok az kişi, diğer hammaddeleri kullanacak olağandışı içecek türlerini denedi. Bununla birlikte, ufkunuzu ve zevklerinizi çok fazla sınırlamamalısınız, ancak bir şans vermeli ve eşit derecede lezzetli ve sağlıklı bir içecek yapmaya çalışmalısınız - muzdan şarap. acayip? Şüphesiz! Ancak böyle bir ürünün tadı unutulmaz.
Bileşenler
Özellikle stokta bir düzine veya iki kilo muz varsa, evde böyle bir içecek hazırlamak zor değildir. Bildiğiniz gibi muz mükemmel bir vitamin, pektin ve sağlıklı lif kaynağıdır. Bu şarap, mükemmel tada ek olarak, bir dizi faydalı element ve bileşen içerecektir. Kremalı tatlılar, çikolatalı ürünler ve çeşitli egzotik meyvelerle harika bir şekilde gider.
Şarap tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:
- Muz - 10 kg;
- Şeker-kum - 10 kg;
- Su - 15-20 litre;
- Kuru üzüm - 2 kg;
- sitrik asit - 5-6 çay kaşığı;
- Beslenme mayası - 1g. 1 litre şarap malzemesi başına;
- tanen - 1.5 çay kaşığı;
- Fermantasyon aktivasyonu için enzimler: glukamil - 25 ml., amil - 15 ml.
Yemek tarifi
Hazırlık gününde, daha fazla şarabımızın temeli olacak bir zorunluluk yapmak gerekiyor. Wort aşağıdaki tarife göre hazırlanır:
- Tüm muz hacmini kabuğuyla birlikte 1-2 cm'lik dilimler halinde kestik;
- Onları 30-40 litre hacimli bir tencereye yerleştiriyoruz;
- İçine su dökün;
- Toz şeker uykuya dalıyoruz, karıştırıyoruz;
- Kabı ateşe veriyoruz ve karıştırarak 40 dakika ila bir saat arasında 60-65⁰ sıcaklığa getiriyoruz. Bu sıcaklıkta meyvede bulunan inülin monosakkaritlere parçalanır. Kütleyi olabildiğince püre haline getiriyoruz;
- Sıcak mayayı ocaktan alın, sitrik asit, tanen, enzimler ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç saat bekletin;
- Yıkanmamış kuru üzümleri, dalları ve çürük meyveleri ayırmak için ayırdığımız hazırlanmış başka bir kaba dökün;
- Üzerine süzülmüş wort dökün, ardından fazla pişmiş wort'tan hamurun 1 / 3'ünü yeni bir tavaya ekleyin;
- Kalan 7-10 litre ılık suyu tamamlayın;
- Bir su sızdırmazlığı ile kapatıyoruz (bunun yerine, delinmiş bir parmakla veya başka bir kaba çıkarılan bir tüple lastik bir eldiven kullanabilirsiniz);
- Bir günlüğüne ayrılıyoruz.
Muzdan şarap yapmanın ikinci aşaması, fermantasyon sürecine hazırlıktır. Yaşlanmanın ertesi günü, yine de şarap malzemesi üzerinde çalışmanız gerekir:
- Sıvıyı wort kabından boşaltın;
- Kalan kek, süzülmüş şarap kütüğünün içine sıkılır;
- Tüm meyveli kekleri ve tortuları çıkarıyoruz;
- Hazırlanan şarap malzemesine maya ekliyoruz;
- Bir su sızdırmazlığı ile kapatın ve oda sıcaklığında 7 gün boyunca fermantasyon için yerleştirin;
- Bir hafta karıştırın;
- Bir hafta sonra tortuyu süzüp tekrar su contasıyla kapatıyoruz;
- Şarap malzemeli kabı 30 gün boyunca karanlık, serin (soğuk değil!) bir yere koyuyoruz. Fermantasyon işleminin sona erdiğinden emin oluyoruz - kabarcıklar gaz çıkış borusuna girmemeli ve eldiven sönmelidir. Bu olmazsa, daha önce tortudan bir su sızdırmazlığı olan dezenfekte edilmiş bir kaba ayırmış olan şarabın hareketsiz kalmasına izin verin. Bazıları için süreç 2-3 ay sürer. Bu süre zarfında şarabı daha tatlı hale getirmek için şeker eklenebilir;
- Belli bir süre sonra tekrar sıvıyı tortudan ayırıp uzun süreli fermantasyon ve saklama için temiz sterilize edilmiş şişelere döküyoruz. Bazı şarap üreticileri, potasyum sorbat ile fermantasyon sürecini durdurur, ancak bu, şişelemeden en az 2-3 gün önce yapılmalıdır;
- Mantar tıpalarla kapatıyoruz.
şişe olgunlaşması
Tarife göre muz şarabı dört aydan 2-3 yıla kadar olgunlaşır. Şarap, bir yıl sonra daha asil tonlar alırken, birkaç ay sonra tadı daha keskindir.
Şarap şişeleri, üzüm şarabı saklama kurallarına göre saklanmalıdır. 11-12⁰ içindeki sıcaklık rejimine uygunluk, uygun olgunlaşmasını sağlayacaktır. Şarap doğrudan güneş ışığında ve nemli mahzenlerde saklanmamalıdır, o zaman şarap üreticisini ve konukları parlak egzotik tadı ile memnun edebilecektir.
Birçok şarap üreticisi, ayrıntılı tarife rağmen muz şarabını yapmayı zor buluyor. Her şey malzemenin kalitesine ve muzun "kaprisli" bir ürün olarak kabul edilmesine bağlıdır. Ortaya çıkan tüm anları ve eksiklikleri dikkate almak, büyük hacimli ürünleri bozmadan pişirme sürecindeki bilgi boşluklarını ortadan kaldırmak için üretime küçük hacimlerden başlamak gerekir. Ve süreç başarılı olursa, büyük ölçekli partilere güvenle ilerleyebilirsiniz. Ve tabii ki, muz şarabı, olgunlaştıktan sonra, en kötü şöhretli gurmenin gözünü ve tadını memnun edecektir.
Ev damıtıcıları, püre, damıtma yöntemleri gibi yeni fikirlerden asla vazgeçmez. Böyle özgün bir fikir de var: yavaş bir ocakta kaçak içki sürmek. Üreticinin dikkati süreç tarafından güçlükle dağıtılabilir, sıcaklık rejimi dikkatli bir elektronik göz tarafından izlenecek, böylece ürünün kalitesi kesinlikle en üstte olacak ve - maksimum.
Çok pişiriciler, on yıldır evlerimizde yaygın bir cihaz olmuştur. Bu, bizi mutfak köleliğinden kurtaran ve güveç, turta, tahıl gevrekleri ve çorbalarda çok zaman kazandıran bir yazılım modülüne sahip hibrit bir elektrikli buharlı pişiricidir. Neden kendi elinizle bir multicooker'den bir damıtma küpü monte etmiyorsunuz? Evde Yetiştirilen Kulibins, birkaç ilginç fikir atmaya hazır.
Çok pişiriciye dayalı bir damıtma küpü monte ediyoruz
Makalede hızlı gezinme
Evde kaçak içki üreticisi olarak bir kariyere başlamak için, çok pahalı olmasa da yine de uygun fiyatlı ekipman satın almak hiç gerekli değildir. Bir multicooker'den mümkündür ve bunun için herhangi bir teknik beceriye sahip olmanıza bile gerek yoktur. Kendi başınıza ve minimum maliyetle bir mutfak damıtma tesisini bir günde donatacaksınız.
İhtiyacın olacak:
- en az 5 litrelik bir kase hacmine sahip multicooker;
- damıtıcı, temperli cam veya metalden yapılabilir (mağazada ucuz seçenekler binden daha az maliyetlidir);
- gıda (tıbbi) kauçuğundan 3 metre uzunluğunda bir kauçuk tüp (her biri 1 metrelik 3 parça yapmanız gerekir);
- püre sıcaklığını ölçmek için temas termometresi;
- alkolometre;
- elektrik ve su kaynaklarına erişim.
Henüz bir multicookeriniz yoksa ve evde demlemek için satın alacaksanız, üst kapağı çıkarılabilir valfli modelleri tercih edin. Ekipman varsa ancak vana yoksa, sıradan yemeklerin pişirilmesi sırasında ev yapımı bir mantarla kapatılacak bir delik açabilirsiniz.
Ayrıca okuyun: Alambika'nın özellikleri ve uygulaması
İlk kauçuk tüp kapaktaki deliğe sokulur ve sabitlenir, ikinci ucu damıtıcının girişine takılır. Bu düşük basınçlı bir sistemdir, bu nedenle özel bir sabitleme gerekmez, sadece buhar sızıntısı olmaması yeterlidir. Şimdi soğutma sistemini buzdolabına - soğuk suyun girişi (ikinci boru) ve çıkışı (üçüncü boru) bağladık ve geleneksel bir çok pişiriciden gelen kaçak içkimizin tamamen kullanıma hazır olduğunu varsayabiliriz.
Çok pişirici için püre pişirme
Sadece beş litrelik bir kasemiz olduğu için az miktarda püre almamız gerekiyor. Aşağıdaki tariflere göre yapabilirsiniz:
- Şeker:su oranları: 2000:2000:250 olarak. Fermantasyon süresi sıcaklıkta yaklaşık 7 gündür.
- Şeker oranları:su:maya 1000:3000:100 olarak. Fermantasyon biraz daha uzun sürecektir - yaklaşık 8-10 gün.
Püre tamamen mayalandıktan sonra - köpürmeyi bıraktıktan ve tatlı tadını kaybettikten sonra, ay çekirdeğini yavaş bir ocakta damıtmaya başlayabilirsiniz. Bu kolay bir işlemdir.
damıtma işlemi
Her damıtıcı, yüksek kaliteli kaçak içki yapmak için kendi modlarını seçer, ancak aşağıdaki programı kullanmaya başlayabilirsiniz:
- Cihazı + 120 ° С sıcaklıkta “çoklu pişirme” veya “lapa çorbası” moduna açıyoruz. Köpük oluşmaya başlar başlamaz modu hemen + 100 ° C'ye ayarlıyoruz.
- Püre sıcaklığını bir kontak termometresi ile kontrol ediyoruz. +65°С–+68°С aralığında tutmaya çalışıyoruz. Bu, zararlı safsızlıkları gidermek için ideal moddur, yani. 2 kg şeker aldığımız için “kafanın” hacmi yaklaşık 100-150 ml olacaktır. İç kullanım için çok zararlı olduğu için dökülebilir.
- Çok pişiricinin sıcaklık rejimini, püre + 80 ° C'ye kadar ısınması için değiştiriyoruz. Şimdi faydalı fraksiyonun damıtılması - “vücut” başlayacak. Sıcaklığı kademeli olarak yükseltin. Çok pişiriciden gelen ayın gücü 40 ° 'nin altına düşene kadar sürüyoruz. Bu zamana kadar, püre + 85 ° C sıcaklığa kadar ısınmalıdır - “kuyruk” fraksiyonu başlar.
- Fraksiyonu "vücut" olarak ayırıyoruz. Ayrı bir kapta