Petrol kremalı çorba pişirmek. Yavaş bir tencerede mantar çorbası püresi. Kremalı Mantar Tarifi

Kremalı porcini mantarı çorbası - bu çorbayı size yazımızda anlatacağız. Size birkaç tarif sunuyoruz ve siz de bunlardan en az birini seçtiğinizden emin olun ve kesinlikle başaracağınız inanılmaz bir çorba ile sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edin.

Bu yemeğin ana malzemesi mantardır. Bu tür çorbalar, dünyamızın çoğu ulusal mutfağında bulunur. Mantarların yetiştiği ülkelerde 17. yüzyılın sonundan itibaren yemek yapmaya başladılar. Çorba taze mantarlardan, kurutulmuş veya donmuş mantarlardan pişirilebildiği için her tarif kendine özgüdür. Çoğu tarifte istiridye mantarı ve petrol kullanıyorum, çünkü bunlar pahalı fiyatlarla değil, yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir.

Kremalı çorba yapmak normal çorba yapmaktan biraz farklıdır. Nitekim, bizim durumumuzda, ürünler önce kızartılır ve daha sonra aynı karıştırıcıda ezilir, daha sonra krema içeren mantar suyu ile karıştırılmalı ve tereyağı eklenmelidir.

Et suyunda mantar çorbası nasıl pişirilir. Malzemelerin listesi yemek pişirmek için çok farklı olabilir. Soğan, patates, erişte, kereviz, havuç, kuru erik, karides, deniz yosunu, patlıcan, ıspanak vb. ve ayrıca çeşitli tahıllar - arpa, yulaf ezmesi veya karabuğday içerebilir.

Yemek yaparken bu çorbalar enfes bir gurme yemeğidir. Böyle bir çorbanın hazırlanması 30 ila 60 dakika arasında hızlı bir şekilde söylenebilir. Gerçekten mükemmel bir çorba yapmak için şefin tavsiyesine uyun, çünkü bunlar yemek pişirmenin ana sırları ve incelikleridir.

Çorbanın doyması için 3 litre suya sadece 1 su bardağı kuru mantar kullanmak gerekiyor.

Porcini mantarlı kremalı çorba nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bunun sıradan bir kremalı porçini mantar çorbası olduğunu söyleyebiliriz, ancak bu çorbayı daha önce denemediyseniz mutlaka deneyin ve sahip olduğu lezzete hayran kalacaksınız.

İçindekiler:

• Beyaz mantar - 500 gr;
• Yay - 3 adet;
• Tereyağı (tereyağı) - 75 gr;
• krema - 1,5 su bardağı;
• Et suyu (tavuk) - 1,5 su bardağı;
• yeşillikler - tatmak;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Mantarları yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince kıyıyoruz.

Soğanı yıkayın ve ince doğrayın. Bir tavada yağın yarısı ile altın sarısı olana kadar kızartın.

Ardından porcini mantarını ilave edin ve yaklaşık 5 dakika kavurmaya devam edin.

Et suyunu bir tencereye alın ve üzerine kavrulmuş mantarları ve soğanları ekleyin. 20 dakika orta ateşte pişirin.

Çorbayı bir karıştırıcıya dökün ve püre haline getirin. Dilerseniz zorlanabilirsiniz.

Püre çorbayı tekrar tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz, ardından tuz, karabiber ve kremayı ekliyoruz.

İyice karıştırarak 7-10 dakika daha pişirin, ardından çorbamızı ocaktan alın.

Dekorasyon için, servis yapmadan hemen önce porsiyonlu tabaklarda yeşillikleri kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Mantarlı yemeğin mükemmel bir tada sahip olması için hem kurutulmuş hem de taze porcini mantarını bir tabakta kullanmanızı öneririz. İnanılmaz bir tada sahip olacak yemeği özel yapacaklar.

İçindekiler:

• beyaz mantarlar (taze) - 450g;
• beyaz mantarlar (kurutulmuş) - 20 gr;
• tereyağı (tereyağı) - 2 yemek kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• hardal (taneler) - 1 çay kaşığı;
• tavuk suyu - 1 l.;
• patates - 2 adet;
• krem - 200 ml;
• ekmek - 100g;
• maydanoz - 1 demet;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Bir kaseye kaynar su dökün ve içine kurutulmuş porcini mantarlarını koyun. 25 dakika demlenmesine izin verin.

Tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede ısıtın, sarımsak, soğan, hardal ekleyin, soğan yumuşayana kadar pişirin.

Ardından porcini mantarını ekleyin. Kızartın, mantarlar suyunu salacak, suyu buharlaşana kadar kızartın.

Kurutulmuş porçini mantarlarının süzülmesi gerekir, kaseden su dökmeyin. Mantarlar ince ince dilimlenir.

Tavaya patatesleri, suyu (kuru mantarları ıslattığımız), doğranmış kuru mantarları ekleyin. Patatesler tamamen pişene kadar pişirin.

Tavadan 1 su bardağı sıvı topluyoruz. Bir karıştırıcıda, krema ile birlikte çırpın. Ve uygun gördüğünüz kadar tavaya dökün.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Üzerine küp şeklinde kestiğimiz ekmekleri yayıyoruz. Karıştırırken tuz.

Fırına gönderiyoruz ve ekmek küplerinin kızarmasını sağlıyoruz. Daha sonra krutonları soğumaya bırakın.

Çorbayı servis etmeden önce, tabağı süslemek için doğrudan tabakların üzerine maydanoz ve kruton ekleyin.

Bu çorba çok güzel ve ilk yemek olarak şenlik masasında servis edilmelidir. Her şenlik masasında çok iyi görünecek ve tadı kayıtsız misafir bırakmayacak.

İçindekiler:

• beyaz mantarlar (taze) - 300g;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• patates - 2 adet;
• krem - 200 ml;
• yağ (sebze) - 2 yemek kaşığı;
• yeşillikler - tatmak;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Mantarları yıkayıp temizleyin, küçük parçalar halinde kesin.

Havuç ve soğanları orta, patatesleri daha büyük parçalar halinde doğrayın.

Bir tencerede su topluyoruz ve mantarları ekleyip tamamen pişene kadar pişiriyoruz. Ardından tüm sebzeleri tuzlayıp ekleyin ve çorbayı ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

Biber ekliyoruz, mantarları ve tüm sebzeleri çıkarıyoruz, bir karıştırıcıya koyuyoruz ve öğütüyoruz. Daha sonra blendera krema ve otlar ekleyin. Tekrar yendi. Çorbayı bir kaseye dökün.

Dekorasyon için kruton ve yeşillikleri kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bu çorbanın aroması her misafirinizi şaşırtacak, birçok faydalı bileşene sahip, bu nedenle lezzetli ve hoş kokulu olmasının yanı sıra sağlıklı da. Sevdikleriniz için mutlaka pişirin.

İçindekiler:

• et suyu (tavuk) - 350 ml;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• patates - 2 adet;
• krem - 250 ml;
• kekik - 3 dal;
• yağ (sebze) - 2 yemek kaşığı;
• yeşillikler - tatmak;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Sarımsak ve soğan ince kıyılmış olmalıdır.

Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanı ekleyin, orta ateşte ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.

Mantarları bir tencereye koyun, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartmaya devam edin.

Et suyu ve kekik ekleyin, çorbayı kaynatın ve 20 dakika pişirin.

Daha sonra çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin ve pürüzsüz olana kadar ezin.

Tavadan sonra ateşe dönmeniz gerekir, tadına krema ve tuz ekleyin. Çorbayı kaynatın ve düşük ateşte birkaç dakika pişirin.

Çorba sıcak servis edilmelidir.

Afiyet olsun!

Bu yemek her insan için faydalıdır, az miktarda karbonhidrat ve yağ içerdiğinden diyet yaparken bile yenebilir. Ve çorba çok lezzetli ve kokulu çıkıyor, bu tarifi yemek kitabınıza yazmanızı tavsiye ediyoruz.

İçindekiler:

• beyaz mantarlar (taze) - 400g;
• et suyu (tavuk) - 350 ml;
• soğan - 1 adet;
• patates - 2 adet;
• krem - 250 ml;
• kekik - 1 tutam;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı (tereyağı) - 2 yemek kaşığı;
• mirpois - 1 yemek kaşığı. l.;
• yağ (sebze) - 2 yemek kaşığı;
• yeşillikler - tatmak;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Mantarlar yıkanmalı ve yemeği süslemek için en iyi 2 tanesini ayırmalıdır.

Bacakları kapaklardan ayırıyoruz, ilkini kaba, ikincisini ince kesiyoruz. Mantarların bacaklarını tavaya atıyoruz ve tamamen pişene kadar pişiriyoruz, kekik, mirepois ve sarımsak ekliyoruz.

Doğranmış kapakları zeytinyağında kızartın, tuzlamayı unutmayın. Hızlandırıcıda mantar suyu oluşur, bir tencereye, bacaklara boşaltılmalıdır.

Yaklaşık 15 dakika kavurmaya devam ediyoruz.

Bacakların tavada pişmesinin bitmesine 10 dakika kala tencerenin içindekileri tavaya eklemeniz ve ayrıca sarımsak ve kekiği çorbadan çekmeniz gerekir.

1 su bardağı et suyunu toplayıp biraz soğuması için havlayarak sosunu hazırlıyoruz. Tereyağını eritin (tereyağı_, un ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kısık ateşte kızartın.

Daha sonra sürekli karıştırarak 1 su bardağı et suyunu dökün ve yaklaşık 7 dakika pişirin.

Çorbamızı blenderdan geçirip hazırladığımız sosu ilave ediyoruz. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve tencereye geri dönün.

Çorbayı kaynatın ve krema, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı ateşten alın.

Ertelenmiş 2 mantar ince dilimler halinde kesilir. Ve servis yapmadan önce tabağa birkaç şey ekleyin.

İnanılmaz güzel ve çekici çorba. Tahmin edilemeyen bir aroması ve tadı var, bu tarif sizi şaşırtacak ve siz de böyle bir şaheser denerseniz, tüm misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtacak bir sonraki tatil için pişirmeyi unutmayın.

Mantarlar nemi çok iyi emdiğinden, mağazadan satın alınan mantarları iyice temizlemenizi ve suyla durulamamanızı öneririz. Sonuçta, nem aromayı azaltır ve mantarların zengin tadı kaybolur.

İçindekiler:

• beyaz mantarlar (taze) - 400g;
• beyaz mantarlar (kurutulmuş) - 15g;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• peynir - 100g;
• krem - 250 ml;
• ekmek - 100 gr;
• tereyağı (tereyağı) - 2 yemek kaşığı;
• yağ (sebze) - 2 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Tencereye sıvı yağı alıp ısıtıp soğanı ilave edip altın sarısı olana kadar kavurun.

Mantarları yıkayıp orta büyüklükte doğrayın. Tencereye ekleyin, karıştırın.

Sütü ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Ardından sebze suyunu (sıcak) ekleyin. Biber ve tuzla tatlandırın.

Tencerenin içeriğini bir karıştırıcıya dökün ve öğütün.

Ekmeği parçalara ayırın ve kurutun. Sarımsak ve yağ karışımı ile kaplayın.

Kurutulmuş mantarları çıkarıyoruz ve 10 dakika sıcak suda bekletiyoruz.

Çorbayı servis kaselerine dökün ve üzerine bir anda şişmiş kuru mantarları koyun. Kurutulmuş ekmek parçalarını da ekliyoruz.

masaya servis yapıyoruz.

Kremalı inanılmaz lezzetli çorba. Bu tarifi hazırlamanızı tavsiye ederiz. Bu tarifte kullanılan malzemeler hiç de pahalı değil, tüm yıl boyunca neredeyse aynı fiyata satılıyor.

İçindekiler:

• beyaz mantarlar (taze) - 400g;
• beyaz mantarlar (kurutulmuş) - 15g;
• soğan - 1 adet;
• un - 50 gr;
• havuç - 1 adet;
• krem - 250 ml;
• şarap (beyaz) - 200 ml;
• tereyağı (tereyağı) - 2 yemek kaşığı;
• yağ (zeytin) - 2 yemek kaşığı;
• maydanoz - 1 demet;
• zevkinize biber;
• kimyon - tatmak;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Mantarlarım, onları temizleyin ve kesin.

Kızartma hazırlıyoruz. Bunu yapmak için zeytinyağı, bir kaşık tereyağını bir tavada karıştırın ve doğranmış soğan ve havuç ekleyin.

Kimyon, mantar, karabiber ve tuzu ekleyip mantarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.

6-7 bardak suyu ekleyip kaynattıktan sonra altını kısıp yaklaşık 30 dakika pişirin.

Soğanı kesin ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Unu ekleyip yaklaşık 2 dakika kavurun.

Ardından şarabı ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika daha kızartmaya devam edin.

Et suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın ve yaklaşık 20 dakika daha pişirin.

En sonunda krema eklemeniz ve maydanozu doğramanız gerekir.

Masaya servis yapın, dekorasyon için maydanoz kullanın.

Bu çorba inanılmaz lezzetli ve çok hoş kokulu çıkıyor. Ayrıca bu çorba çok besleyici, bir an önce pişirin ve deneyen herkes size minnettar kalacak.

İçindekiler:

• beyaz mantarlar (taze) - 400g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• patates - 3 adet;
• krem - 250 ml;
• tereyağı (tereyağı) - 2 yemek kaşığı;
• maydanoz - 1 demet;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Mantarları yıkayın, temizleyin ve kesin. Onları suyla doldurun ve kaynatın. Yaklaşık 1 saat pişirin, köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Havuç, patates, soğan ve sarımsak soyulmalı ve kesilmeli, ardından tereyağında bir tavada kızartılmalıdır.

Et suyunu süzmeniz ve mantarları suyla durulamanız gerektiğinden sonra. Mantarları tekrar et suyuna alıp patatesleri ekliyoruz 15 dakika sonra kızarmış sebzeleri koyup 5 dakika daha pişiriyoruz.

Bir sonraki adım krema, karabiber ve tuz eklemektir. Çorbamızı kaynama noktasına getirerek yaklaşık 5 dakika pişirin.

Daha sonra çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin. Ve çorba hazır.

Sadece tabaklara dökmek için kalır, dekorasyon için maydanoz kullanın.

Oldukça sıradışı bir çorba. Her insan için çok faydalı olan ve oldukça besleyici olan çok sayıda faydalı içeriğe sahiptir.

İçindekiler:

• beyaz mantarlar (dondurulmuş) - 300g;
• soğan - 1 adet;
• peynir - 150 gr;
• krema - 100 gr;
• tereyağı (tereyağı) - 3 yemek kaşığı;
• fesleğen - 1 dal;
• maydanoz - 1 demet;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Mantarları yumuşayana kadar tereyağında kızartın.

Doğranmış yeşillikleri ekleyip suya dökün, kaynatın ve tadına tuz atalım. 5 dakika pişirin ve ardından ocaktan alın.

Doldurma yapıyoruz. Bunun için tereyağını eritip eritilmiş peyniri bir tavaya alıp pürüzsüz olana kadar eritiyoruz.

Biber ve krema ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Peynir sosunu mantar suyuyla karıştırın, kaynatın.

Tereyağı ile yağlanması gereken fırında ekmek pişirin. Bu yüzden küpler halinde kesilmesi gereken krutonlar hazırlayacağız.

Çorbayı kaselere dökün ve tost küpleriyle süsleyin.

Bu kremalı çorba, oruç günleri için idealdir. Yasaklı gıdalar içermediği için yazıya sadık kalırsanız en lezzetli çorba olabilir. Ayrıca bu çorba vejetaryenler için de uygundur, kesinlikle beğeneceklerdir.

İçindekiler:

• porcini mantarı (dondurulmuş) - 500g;
• mantarlar (kurutulmuş) - 50 gr;
• fasulye (haşlanmış) - 250 gr;
• soğan - 1 adet;
• patates - 300 gr;
• krema - 100 gr;
• havuç - 130 gr;
• yağ (sebze) - 3 yemek kaşığı;
• dereotu (kurutulmuş) - 20 gr;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Kurutulmuş mantarları yıkayıp yaklaşık 1 saat suda demlenmeye bırakıyoruz.

Haşlanmış fasulye çatalla ezilmelidir. Patates - soyun ve eşit küpler halinde kesin. havuç - büyük parçalar halinde kesin.

Kurutulmuş mantarları, patatesleri ve havuçları tamamen pişene kadar kaynatın.

Bir tavada küp küp doğranmış soğanı kavurun. Çözülmesi gereken porcini mantarlarını ekleyin. Malzemeleri kısık ateşte kızartın.

Fazla suyu bir bardağa dökün. Ve tavada soğan ve fasulye ile mantar karışımı ekliyoruz.

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün. Ve tadına suyu ekleyin. Tuz ve karabiber tadı ve ateşe geri koyun. Kaynayınca krema eklemeniz gerekecek.

Çorbayı tekrar iyice karıştırın ve biraz dereotu ekleyin. Sonra ateşten alın.

Afiyet olsun.

Kokulu ve yumuşak bir ilk kurs almak istiyorsanız, bu tarif özellikle sizin için. Ayrıca bu tarif çok çabuk hazırlanır ve ortaya inanılmaz lezzetli kremalı çorba çıkar.

İçindekiler:

• beyaz mantar - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• peynir - 300 gr;
• patates - 600 gr;
• havuç - 1 adet;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Mantarları ince ince doğrayın ve kaynayan suya ekleyin. Yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.

Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın ve mantarlara ekleyin. 10 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

Soğanı ve üç havucu rende üzerine ince doğrayın. Onları bitkisel yağda kızartın.

Çorbaya kızarmış sebzeler ve birkaç defne yaprağı ekleyin.

Pişirmenin sonunda eritilmiş peyniri ekleyin ve peynirin çözülmesi için karıştırın. Tatmak için biber ve tuz.

Çorbayı ocaktan alın ve yaklaşık 15 dakika demlenmesine izin verin. Dekorasyon için yeşillikleri ve krakerleri kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

İnanılmaz lezzetli ve doyurucu çorba. Güzel bir manzaraya ve lezzetli bir aromaya sahip olduğu için kesinlikle herhangi bir kutlama için uygundur. Yemek kitabınıza eklediğinizden emin olun.

İçindekiler:

• beyaz mantar - 500 gr;
• soğan - 2 adet;
• peynir - 300 gr;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı (tereyağı) - 1 yemek kaşığı;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Soğanlarım ve mantarlarım ve doğrayın. Daha sonra yumuşayana kadar bir tavada kızartın. Bir karıştırıcıya ekleyin, oraya bir bardak et suyu dökün ve iyice ezin.

Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kızartın. Daha sonra kalan suyu içine dökün ve sürekli karıştırın.

Mantarları ekleyin ve kaynatın. Tat vermek için tuz ve karabiber ve çorbayı yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kremayı ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.

Afiyet olsun!

Çorbanız çok mu koyu? Sorun yok! Sadece istediğiniz kıvamda ılık et suyu veya krema eklemeniz gerekir.

Çok güzel kokulu ve inanılmaz bir çorba çıkacak, denemek isteyen herkese hitap edecek. Bu tarif ülkemizde çok sevilir, mutlaka deneyin ve tekrar yapmak isteyeceksiniz.

İçindekiler:

• beyaz mantar - 500 gr;
• soğan - 2 adet;
• süt - 50 gr;
• patates - 600 gr;
• dereotu - 1 demet;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• ekmek - 100 gr;
• tereyağı (tereyağı) - 1 yemek kaşığı;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

İçindekiler:

Patatesleri soyun, orta parçalar halinde kesin. Bir litre suda kaynatın, daha sonra suyu tahliye etmeyin.

Mantarları ve soğanları çok büyük olmayacak şekilde istediğimiz gibi kesiyoruz. Çorbamızı süslemek için birkaç mantar bırakıyoruz.

Tereyağının bir kısmını eritin ve içinde soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Mantarları ekleyin ve tamamen pişene kadar kızartın.

Tencerenin içeriğini bir tencereye dökün. Krema ve süt ekleyin, beğeninize tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün.

Ekmekten kruton pişirirken, tatmak için tuz ve dereotu ekleyebilirsiniz. Kruton pişiriyoruz. Yeşilleri kestik.

Çorbayı kaselere dökün, mantarlar, otlar ve krutonlarla süsleyin.

Çorba çok yumuşak ve lezzetliydi.

Afiyet olsun!

Eşsiz ve zengin bir aromaya sahip harika bir yağsız yemek. Diyet yapanlar için uygundur. Bu çorba size sadece enerji vermekle kalmayacak, aynı zamanda daha sağlıklı olmanızı da sağlayacaktır çünkü çok sağlıklıdır.

İçindekiler:

• soğan - 2 adet;
• fasulye - 100 gr;
• patates - 200 gr;
• maydanoz - 1 demet;
• peynir - 100 gr;
• yağ (sebze) - 1 yemek kaşığı;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Kuru mantarları ıslatın ve bir saat boyunca bir kase suya koyun.

Her biri 50 gr olan beyaz ve kırmızı patatesleri kaynatın.

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile tavada kavurun. Zaten ıslatılmış mantarları ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kızartıyoruz.

Patatesleri kaynatın. Fasulyeleri ve mantarlı soğanları ekleyin. Baharatlarla dolduruyoruz. Blender ile karıştırıyoruz.

Çorba tenceresini sürekli karıştırarak ateşe veriyoruz. Ve neredeyse kaynadığında, içine eritilmiş peynir dökün.

Her porsiyon çorbayı maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.

Karabuğday ve kurutulmuş porcini mantarlı alışılmadık, lezzetli ve yumuşak bir tarif. Çocuklar bu yemeği çok seviyor. Çok sağlıklı bir yemek, denemenizi tavsiye ederiz.

İçindekiler:

• beyaz mantarlar (kurutulmuş) - 500g;
• soğan - 2 adet;
• karabuğday - 100 gr;
• fasulye - 100 gr;
• havuç - 100 gr;
• un - 30 gr;
• patates - 200 gr;
• krem
• yağ (sebze) - 1 yemek kaşığı;
• zevkinize biber;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Beyaz mantarları yıkayın. Onları bir buçuk saat suda bekletin.

Patatesleri temizleyip kesiyoruz. Karabuğdayı yıkıyoruz. Soğanı küp şeklinde kesiyoruz. Havuçları rendeleyin.

Patatesleri, karabuğdayı ve tuzu kaynar suya dökün.

Havuç ve soğanları kızartın. Mantarları ekliyoruz. Ve kızartmanın sonunda birkaç dakika biraz un ekleyin.

Tava içeriğini tavaya gönderiyoruz. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün.

Çorbayı krema ile doldurun.

Dekorasyon için taze otlar veya ekşi krema, ayrıca kraker veya tavuk yumurtası kullanabilirsiniz.

Kremalı Mantar Kremalı Mantar Çorbası, klasik bir Fransız öğle yemeğidir. Bu çorbanın ana avantajlarından biri, hazırlama kolaylığı ve basitliğidir. Birçoğu sadece gerçek profesyonellerin kremalı çorba yapabileceğine inansa da. Ayrıca mantar çorbası-püresi hazırlama süreci de fazla zaman almıyor.

Mantarlar mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır. Bu nedenle, bu çorba vejeteryanların veya et sevmeyenlerin diyetinin ayrılmaz bir parçası olabilir. Mantarlar ayrıca insan vücudu için önemli olan eser elementler içerir.

Kremalı mantar kremalı çorba hazırlamak için özel olarak mağazaya gitmenize gerek yoktur. Hemen hemen herkes buzdolabında gerekli tüm malzemelere sahiptir. Ayrıca, bu ürünler ucuzdur ve evin yakınındaki herhangi bir mağazada bulunabilir.

Kremalı çorba, figürlerini ve sağlıklarını dikkatle izleyen insanlar için de idealdir. Çorbalar, vücut için büyük yararları nedeniyle tüm dünyada popülerlik kazanmıştır: Kalorileri düşüktür, yüksek sıvı içeriği ve düşük yağ içeriği nedeniyle kolayca sindirilirler. Petrolden elde edilen mantar kremalı çorba, sadece sağlık yararlarını değil, aynı zamanda hoş tat duyumlarını da birleştirir.

Kremalı mantarlardan kremalı mantar çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Mantar kremalı çorba yapmak için birçok seçenek var. Ancak uzun yıllardır birçok Fransız'ın favorisi klasik tarif olmaya devam ediyor.

İçindekiler:

• Taze petrol - 1000 gr.,
• soğan - 1 adet,
• Krem - %25 - 250 ml.,
• Tereyağı - 50g.,

Yemek pişirme:

Önceden soyulmuş ampul suda durulanmalıdır. Soğan yarım halkalar halinde kesilebilir veya rendelenebilir. Ayçiçek yağını ısıtılmış bir tavaya dökün. Tereyağı tamamen eriyince doğranmış soğanı tavaya koymanız gerekir. Soğan altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.

Mantarları dilimlemeden önce iyice yıkayın. Mantarlar büyük küpler halinde kesilir, öğütülmez. Mantarları yarı pişene kadar kızartın.

Mantarlar ve soğanlar bir tencereye aktarılmalı ve biraz su dökülmelidir, böylece sıvı sadece malzemeleri kaplar. Hadi pişirelim.

Biraz soğuduktan sonra kremayı ekleyip blenderdan geçirin.

Deneyimli ev hanımları, en sevdiğiniz yemekleri pişirmek için yarım gün ocakta durmanız gerekmediğini bilir, ancak yavaş pişiriciye sahip olmak yeterlidir. Ancak her şeyi teknolojiye kaydırmanın işe yaramayacağını hatırlamanız gerekir.

İçindekiler:

• Petrol - 500 gr.,
• Ampul - 1 adet.,
• Sebze suyu - 250 ml.,

Yemek pişirme:

Mantarları nispeten küçük parçalar halinde kestik.

Yavaş pişiriciyi “kızartma” moduna alıyoruz, altına biraz yağ döküp ısıtıyoruz. Mantarları nispeten küçük parçalar halinde kesin ve yavaş bir tencereye dökün.

Daha sonra tüm kütleyi bir karıştırıcıda öğütün, tadına tuz ve baharat ekleyin. 30 dakika daha koyduk.

Petrol ve patatesli kremalı çorbanın ana ayırt edici özelliği - bu yemeğin temeli beşamel sosudur. Bu çorbanın hazırlanmasında diğer seçeneklerden farklı olarak yağ içeriği %15 olan krema kullanılır.

İçindekiler:

• Petrol - 500 gr.,
• Patates - 4 adet,
• Krem %15 - 500 ml.,
• Su - 0,5 l.,

Yemek pişirme:

Dilimlenmiş mantar ve soğanları orta ateşte bir spatula ile karıştırarak kızartın. Soyulmuş patatesler büyük küpler halinde kesilmelidir.

Kremalı çorbalar için beyaz patates kullanmak daha iyidir. Daha ufalanır, bu yüzden çorbayı daha kalın hale getirecektir.

Soyulmuş patatesler küçük küpler halinde kesilmeli ve yarısı suyla dolu olarak 15 dakika kaynatılmalıdır.

Oda sıcaklığına soğutun ve kremayı ekleyin. Dilerseniz beşamel sos da ekleyebilirsiniz.Ardından tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Çorbanın kalınlığını ayarlamak için su kullanın. Tat vermek için tuz, baharat ekleyin.

Dilerseniz yeşillikleri de ekleyebilirsiniz.

Mantarların peynirle kombinasyonu en popüler karışım ürünlerinden biridir. Eritilmiş peynir yemeğe daha fazla hassasiyet verir.

İçindekiler:

• Petrol - 500 gr.,
• Krem %15 - 500 ml.,
• İşlenmiş peynir - 150-200 gr.,
• Sebze suyu - 250 ml.
• Dilerseniz havuç veya patates ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirme:

Küçük küpler halinde kesilmiş mantarlar orta ateşte kızartılır. Yarı pişmiş patates veya havuç ekleyin ve biraz su dökün.

Et suyu ekleyin ve çorbayı 30 dakika pişirmeye devam edin. Peyniri kesin ve çorbayla karıştırın. Daha sonra tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Sonra kremayı dökün ve her şeyi bir karıştırıcıda tekrar karıştırın. Tatmak için baharat ekleyin.

Kremalı et çorbaları, dünya çapında gurmeler arasında uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Etli kremalı çorba, sebze suyuyla pişirilenden çok daha besleyicidir.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü - 400 gr.,
• Petrol - 400 gr.,
• Krem - 250 ml.,
• Ampul - 1 adet.,

Yemek pişirme:

Tavuğu soğuk suda durulayın, peçeteyle silin ve küçük küpler halinde kesin. Parçaları 15-20 dakika kaynar suya koyuyoruz.

Mantarları yıkayın ve küpler halinde kesin. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğana mantar ekleyin ve 5-8 dakika daha pişirin.

Daha sonra soğanlı mantarları tavuğa koyun ve 10-15 dakika pişirin.

Her şeyi bir karıştırıcıda öğütün ve krema ekleyin. Arzuya göre tuz.

Peynir sadece ana yemekler için değil, çorbalar için de ideal bir katkıdır.

İçindekiler:

• Petrol - 1000 gr.,
• soğan - 1 adet,
• Krem - %25 - 250 ml.,
• Tereyağı - 50g.,
• Ayçiçek yağı - 1/2 yemek kaşığı.,
• Herhangi bir peynir - 200 gr.,

Yemek pişirme:

Soyulmuş ampulü suda yıkayın. Soğan altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.

Mantarları dilimlemeden önce iyice yıkayın. Mantarları büyük küpler halinde kesin. Mantarları yarı pişene kadar kızartın.

Mantarları ve soğanları ayrı tavalarda kızartmak daha iyidir. Her iki bileşen de büyük miktarda sıvı saldığından. Ve sonra soğanlı petroller kendi suyunda güveç yapmaya başlayacak.

Mantarlar ve soğanlar bir tencereye aktarılmalı ve sıvı malzemeleri hafifçe kaplayacak şekilde biraz su dökülmelidir.

Kremayı ekleyip blenderdan geçirin.

Peyniri rendeleyin ve tüm çorbaları bir karıştırıcıda karıştırın.

Günümüz dünyasında her yemeğin bir vegan çeşidi vardır. Bu özellikle Büyük Ödünç sırasında geçerlidir.

İçindekiler:

• Petrol - 500 gr.,
• Patates - 400 gr.,
• havuç - 150 gr.,
• Hindistan cevizi sütü - 250 ml.,
• Ampul - 2 adet.,
• Sebze suyu - 250 ml.

Yemek pişirme:

Sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin. Kaynar suya atıp 10-15 dakika pişirin.

Mantarları soğan ile ince doğrayın ve kızartın. Soğan altın rengini alınca mantarları ve soğanı et suyuyla karıştırın.

Sonra her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın ve hindistancevizi sütünü dökün.

Sarımsak çorbalar için mükemmel bir baharattır. Yemeğin ana lezzetini bozmaz ve lezzet katar.

İçindekiler:

• Petrol - 1000 gr.,
• Sarımsak - 3-4 diş,
• Krem %25 - 250 ml.,
• Patates - 300 gr.,
• Tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Kaynar suya koyun. 15 dakika pişirin.

Mantarları kesin ve bir tavada bitkisel yağ ile kızartın. İnce doğranmış soğanı ekleyin.

Patatesleri bir blender ile öğütün.

Püreye krema, rendelenmiş sarımsak, tuz ve baharat ekleyin.

Mantarları soğanlarla bir karıştırıcıda karıştırın ve patates püresine ekleyin.

Krakerler kremalı çorbalara harika bir ektir. Sadece bir dekorasyon olarak değil, aynı zamanda yemeğin tadını da iyileştiriyorlar.

İçindekiler:

• Petrol - 300 - 400 gr
• soğan - 1 adet.
• Patates - 1 adet.
• Krem %20 - 200 ml.
• Baget - 2-3 adet
• Sebze yağı
• Tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

Soğanı rendeleyin.

Mantarları parçalara ayırın. Mantarların bir kısmını ayırın.

Patatesleri küpler halinde kesin.

Bir tencerede sıvı yağda soğanı şeffaflaşana kadar kavurun.

Mantar ekleyin, hafifçe güveç, tuz, su dökün. 20 dakika kaynatın

Kruton hazırlayın: 200 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika boyunca ince doğranmış bir somun pişirin.

Kalan mantarları hafifçe kızartın.

20 dakika sonra patatesleri ekleyin, 10 dakika daha pişirin.

Çorbayı bir elekle ovalayın veya bir karıştırıcıda doğrayın.

Kremayı içine dökün ve çırpın.

Küçük hindistan cevizi, herhangi bir yemeğe lezzet katar.

İçindekiler:

• Petrol - 300 - 400 gr.,
• soğan - 1 adet,
• Patates - 1 adet,
• Krem %20 - 200 ml.,
• Kıyılmış hindistan cevizi - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Soğanlar pembeleşince doğranmış mantarları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Hindistan cevizi ekleyin.

Soyulmuş patatesler büyük parçalar halinde kesilmeli ve 15 dakika kaynatılmalıdır. Ardından mantarları ve soğanları ilave edin.

Her şeyi bir karıştırıcıda çırpın ve kremaya dökün.

Her yıl vejeteryan diyetinin daha fazla taraftarı var. Bu nedenle klasik yemek çeşitleri vardır.

İçindekiler:

• Petrol - 500 gr.,
• Ampul - 1 adet.,
• Sebze suyu - 250 ml.,
• Hindistan cevizi kreması - 250 ml.

Yemek pişirme:

Soğanı soyun, ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.

Mantarları soğuk su altında durulayın ve parçalara ayırın. Ve soğana ekleyin.

Hazır sebze suyu veya sadece kaynar su alıp oraya soğan ve mantar ekliyoruz. 15-20 dakika pişirin.

Çorbayı bir karıştırıcıda çırpın ve kremayı ekleyin.

Bu pişirme yönteminin temel özelliği orman mantarlarının kullanılmasıdır.

İçindekiler:

• Petrol - 500 gr.,
• Kurutulmuş orman mantarı - 100 gr.,
• Krem - 250 ml.,
• Tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Temiz mantarları küpler halinde kesin ve kızartın.

Kuru mantarları kaynar suya koyun ve 15-20 dakika pişirin. Daha sonra mantarları almak için bir kevgir kullanın, tarifte faydalı olmayacaklar.

Mantarları et suyuna ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Her şeyi bir karıştırıcıda çırpın ve kremayı ekleyin.

Çıtırtılar çorbaya dumanlı bir hava katıyor. Yemek daha tatmin edici hale gelecektir.

İçindekiler:

• Petrol - 500 gr.,
• Salo - 100 gr.,
• Krem - 250 ml.,
• Tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Doğranmış domuz yağı parçalarını sıcak bir tavaya koyun ve domuz yağı kızarana kadar kızartın.

Daha sonra doğranmış mantarları yağa ekleyin ve 5-10 dakika kavurmaya devam edin. Ardından kaynar suyu ekleyip pişirmeye devam edin.

Et suyu üzerine kremalı kremalı mantar çorbası.

Sığır eti mükemmel bir tada sahiptir. Ve herhangi bir yemek için mükemmel bir eşliktir.

İçindekiler:

• Sığır eti - 200 gr.,
• Petrol - 500 gr.,
• Krem - 250 ml.,
• soğan - 2 adet.

Yemek pişirme:

Soğanı ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Doğranmış mantarları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Doğranmış eti kaynar suya atın ve 15 dakika pişirin. Ardından mantarları ve soğanları ilave edin. Çorbayı 10-15 dakika kaynatın.

Başlangıçta, mantar çorbaları gerçekten Avrupalıydı.

Ancak hazırlık kolaylığı ve inanılmaz tadı nedeniyle, aktif olarak dünyaya yayıldılar.

Şimdi çoğu ülkede mantar çorbalarına et yemekleri ile eşit değer veriliyor.

Rus, Avrupa ve Asya mutfaklarında yemek pişirmenin farklı varyasyonları vardır.

Temas halinde

Kremalı yabani mantar çorbası - inanılmaz derecede hassas bir yemek çeşidi hangi bize İsveç'ten geldi. Yaz öğle yemeği için mükemmel olan hafif ve sağlıklı bir çorba.

Tarif taze orman mantarları kullanır - boletus, boletus, boletus. Mağazadan satın alınan sıradan petroller de uygundur. Temel olarak donmuş veya kurutulmuş bir ürün alabilirsiniz - yemeğin tadı bundan değişmez.

vücut için faydaları

Mantar çorbası lezzetli, doyurucu, düşük kalorili ve sağlıklı bir yemeğin nadir bir örneğidir. Avantajları:

1. 100 gram mantarda sadece 50 kalori vardır. Bununla birlikte, diğer bileşenler de önemlidir - örneğin, çorbadaki krema ve tereyağı kalori içeriğini artıracaktır.
2. Çok sayıda vitamin, makro besin ve amino asit içerir. Mantar kullanımı zihinsel aktivite üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve aterosklerozun ortaya çıkmasını önler.
3. Mantar çorbası bir B vitamini deposudur.Sinir sisteminin işleyişi için vazgeçilmezdir, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
4. Kan damarları ve hematopoez için gerekli olan PP vitamini de mantarlarda bulunur. Aynı hacim sadece sığır karaciğerinde bulunur.
5. Mantarların yapısında bulunan iyot, potasyum, bakır ve çinko, kalp hastalıklarını ve virüs oluşumunu engeller. Güçlü kemikler için kalsiyum ve fosfor gereklidir - bu vitaminlerden balıklarda olduğu kadar mantarlarda da vardır.

Ayrıca mantar çorbaları oldukça doyurucudur ki bu diyet yapanlar için oldukça önemlidir. Ayrıca vejetaryenler veya oruç tutanlar için mükemmel bir öğle yemeğidir.

Sebzelerin faydalarını herkes bilir, sağlıklı olmak istiyorsanız, püresi veya püresi çorbası pişirmek istiyorsanız. Bütün bu çorbalar keskin bir tat verecektir.

Kremalı Mantar Tarifi

• karmaşıklık: ortalama.
• Pişirme süresi: 60 dakika.
• çanak türü: ilk kurs.

6 porsiyon kremalı kremalı mantar çorbası yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1. Orman mantarları (taze veya dondurulmuş) - 600 gr.
2. Patates - yaklaşık 400 gr.
3. Ampul büyük - 1 adet.
4. Küçük havuç.
5. Su - 1 l. Çorbanın istenilen kalınlığına göre 800 ml'den itibaren kullanabilirsiniz. 1,5 l'ye kadar. Su.
6. Krem %20 yağ - 400 ml.
7. Tuz, karabiber tadı.
8. Kızartma yağı - tereyağı veya zeytin. Tereyağı çorbaya daha zengin bir tat verecek ve zeytinyağı şekle zarar vermeyecektir.

Tavsiye! En sevdiğiniz baharatları da kullanabilirsiniz. Tarifte tuzlu (1 çay kaşığı), mercanköşk (1 çay kaşığı) ve kuru kekik (0,5 çay kaşığı) kullanılmıştır.

Mantar çorbası hindistan cevizi, yenibahar ve kırmızı biber için çok uygundur. Sarımsak ve suneli şerbetçiotu eklemekten kaçınmalısınız - bu baharatlar mantar çorbasının tadını ve aromasını öldürebilir.

Ek bileşenler:

• kruton yapmak için birkaç dilim ekmek;
• dekorasyon için maydanoz.

Adım adım talimat:

1. Taze mantarları ayırın, temizleyin ve iyice durulayın. Dondurulmuş mantarlar kullanılıyorsa ve dondurulmadan önce iyice temizlenip yıkanmışsa çözülmelerine gerek yoktur. Kurutulmuş mantarların daha uzun süre pişirilmesi gerekir.
2. Hazırlanan mantarları bir tencereye koyun, soğuk su dökün ve yavaş ateşe verin. Kaynattıktan sonra yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Mantarlar pişirilirken, ürünlerin geri kalanını hazırlamanız gerekir: patatesleri soyun ve keyfi parçalar halinde kesin, soğanları orta boy küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Mantarlar haşlandıktan sonra dördüncü kısmı et suyundan alın ve ayrı bir tabağa alın. Düzgün, eşit dilimler seçmek daha iyidir: gelecekteki çorbayı süsleyecekler. Et suyunu pişirdikten sonra dökmeyin - yemeğe hassas bir mantar aroması verecek olan odur.
5. Kalan mantarlarla et suyuna patates ve aromatik otlar gönderin. Çorbayı henüz tuzlamanıza gerek yok: bu en sonunda olur.
6. Çorbayı kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu sırada havuç ve soğanları tereyağında veya zeytinyağında birkaç dakika (soğan şeffaf olana kadar) kızartın.
7. Hazırlanan kızartmayı çorbaya gönderin, şimdi tuz ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
8. Ardından kabın içindekileri bir blender kasesine dökün, daldırma blender kullanabilirsiniz. Kremalı olana kadar eşit olarak çırpın. Çorba çok koyu olursa endişelenmenize gerek yok - krema ekledikten sonra gözle görülür şekilde aydınlanacaktır.
9. Kremayı küçük bir tencerede kaynatın. Kremayı yavaş yavaş çırpılmış krema çorbasına dökün.
10. Kalan haşlanmış mantarları da kızartın ve tavaya ekleyin. Karıştırın, içeriği sürekli karıştırarak düşük ateşte tekrar ısıtın. Kokulu çorba hazır! Maydanoz dalları ve krutonlarla süsleyerek sıcak servis yapın.

Yabani mantar çorbası püresi nasıl pişirilir, videodan öğreneceksiniz:

1. Püre çorbalar, özellikle ev yapımı olanlar olmak üzere krakerlerle iyi gider. Kruton hazırlamak için birkaç parça ekmeği küpler halinde kesmeniz, bir fırın tepsisine tek bir katman halinde koymanız ve fırında kurutmanız gerekir. Pişirme süresi 200°C'de yaklaşık 5 dakikadır.
2. Mantar çorbalarına patates yerine sıklıkla arpa, pirinç, erişte, makarna eklenir. Eritilmiş krem ​​peynir ilavesi yemeğin tadını güzelce süsleyecektir. Bitmiş çorbayı rendelenmiş peynirli bir kaseye serpebilirsiniz - ilk yemeğe alışılmadık bir tat verecektir.
3. Mantar çorbası tüm lezzet özelliklerini hemen ortaya çıkarmaz. Masaya sadece pişmiş bir yemek servis etmemelisiniz: yaklaşık yarım saat demlenmesine izin vermek daha iyidir. Ancak buzdolabında 4 günden fazla saklamayın.

Faydalı Püf Noktaları

• Kurtlu mantarlar hemen atılmamalıdır.- soğuk su ile doldurulmaları gerekir. Solucanlar sürünmeye başlayacak. Yıkanmaları gerekir ve tüm solucanlar yok olana kadar işlem birkaç kez daha tekrarlanır.

  Kurtlu mantarları kaynar suyla dökmek imkansızdır: bu şekilde solucanlar dışarı çıkamaz ve sebzelerin içinde ölür.

• Mantarların kalitesinden şüpheniz varsa, onları bir bütün soyulmuş soğanla birlikte pişirebilirsiniz. Maviye dönerse, mantarlar zehirlidir., kullanılamazlar. Soğan hafif kalırsa sebzeler güvenle pişirilebilir.
• Mantar çorbasına kalınlık ve zenginlik katmak için, haşlanmış patateslerin bir kısmı rendelenebilir veya ezilebilir ve kalanını parçalar halinde tavada bırakın. Nişasta veya un da bu amaç için uygundur - az miktarda soğuk suda seyreltilir ve yavaş yavaş et suyuna dökülür.
• Kurutulmuş mantarlardan elde edilen et suyu çoğunlukla koyu, çekici olmayan bir renge sahiptir. Daha hafif ve güzel hale getirmek için mantarları yaklaşık 5 dakika kaynatmanız, suyunu boşaltmanız ve temiz kaynar su ile doldurun.
• Champignon çorbasına yabani mantar tadı vermek için, bir kahve değirmeni içinde birkaç kuru porcini mantarı öğütebilirsiniz. Elde edilen karışımı pişirmeden 10 dakika önce tabağa ekleyin.

Bazı püf noktaları ve faydalı pişirme ipuçlarıyla bu yemek tüm aileyi büyüleyecek ve yetişkinler için de favori bir yemek haline gelecek. Herhangi bir mantardan çorba lezzetli ve sağlıklı olacak ve püre çorbaları çocukları çok seviyor. En önemli şey, sağlık sorunlarından kaçınmak için yabani mantarları seçerken ihtiyati kuralları hatırlamaktır.

Temas halinde

Genellikle günlük menüde çeşitlilik istersiniz ve normal çorba yerine ilginç, ancak karmaşık olmayan bir şey deneyin. Bu nedenle, bu sayfa aşağıdakilere ayrılmıştır: mantar kremalı çorba basit bir patates püresi çorbasına göre hazırlayacağımız. Damak zevki mantar kremalı çorba krema ve mantar sayesinde çok doygun çıkıyor. Petrol mantarları kullanacağım - ucuz, yıl boyunca bulunabilirlik ve hafif bir Fransız mutfağı ipucu. Ayrıca petrol, sindirimi en kolay mantarlardan biridir. Bu çorba bir anlamda mideniz için "kolay yürüyüş" olacak, belki de bu hafiflik ve beslenme için size teşekkür edecek.

İçindekiler

• Patates 500 gr
• Su 600 ml
• petrol mantarı 250 gr
• soğan 150 gr
• krem %10-20 200 gr
• tuz damak zevki

Belirtilen içerik miktarı 4-5 tam porsiyon için uygundur.

Yemek pişirme

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanı altın rengi olana kadar 5 dakika orta güçte kızartın. Kremalı çorbanın tadını etkilememesi için rafine yağ kullanıyorum.

Gelelim mantarlara. Bir çift petrolden, fotoğrafta gösterildiği gibi ortadan kalın olmayan birkaç dilim kestik, 10 parça yeterli. Onları bir tabağa koyuyoruz: kremalı çorbayı servis etmek için daha sonra ihtiyacımız olacak.

Kalan mantarları büyük parçalar halinde kesin.

Bir tavada soğana mantarları (servis için kestiklerimiz hariç) ekleyin, tuzlayın ve 8-10 dakika kızartın, böylece mantarlar kızarır ve mantar tadı artar.

Bir tencereye 600 ml su dökün ve ocağa koyun. Su kaynarken patatesleri soyun, yıkayın ve orta büyüklükte (cevizden büyük olmayacak şekilde) kesin. Bir tencereye atın, tadına bakın ve patatesler tamamen yumuşayana kadar pişirin. 10 dakikamı aldı.

Tavaya önceden kavrulmuş mantarları ve soğanları ekleyin, karıştırın. 5 dakika daha pişirin.

Tavayı ocaktan alın ve çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar bir blender ile püre haline getirin. Saflaştırması 2-3 dakikamı alıyor, homojenize çorbayı çok seviyorum, bu yüzden blender ile çok iyi çalışıyorum.

Kremayı ekleyin, karıştırın, sürekli karıştırarak kaynatın ve tavayı bir kenara koyun - kremalı çorba hazır.

Servis yapmak için önceden ayırdığınız birkaç dilim mantarı bir tavada iki tarafını da kızartın. Şiddetle kızartmaya değmez - mantarlar kararır ve çirkinleşir.

Mantar kremalı çorba servise hazır. Sıcak çorbayı kaselere dökün, üzerini mantar dilimleri ve otlar ile süsleyin (ben maydanoz kullandım). İsteğe bağlı olarak kruton ve baharat ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Eşsiz aroma, hassas tat, tokluk ve faydalar - mantar çorbaları bu şekilde karakterize edilebilir. Petrollerin besin değeri seviyesi, et ürünlerinden biraz daha düşüktür, çünkü bu bileşenle ilk kurslar açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder ve aynı zamanda diyet uygulayanlar için kesinlikle tehlikeli değildir.

Mantar çorbası nasıl pişirilir

Mantar çorbası hazırlamak için her biri kendi yolunda ilginç olan çok sayıda seçenek var. En yüksek kalorili yemekler mantar, porcini ve diğer yabani mantarlardandır. Mantarlar, diğer çeşitlere kıyasla minimum sayıda kalori içerir, ancak aynı zamanda onlardan çorbalar daha az tatmin edici ve lezzetli değildir. Kremalı Mantar Çorbası nasıl yapılır? Yemeğin başarılı olması için yapılacak ilk şey doğru mantarları seçmektir. Genç, küçük petrolleri tercih edin. Çorba püresi hazırlarken akılda tutulması gereken diğer şeyler:

• bileşim patates içeriyorsa, iyi haşlanmış bir çeşit seçin;
• ürün listesine, çorbayı daha zengin hale getirmek istiyorsanız, herhangi bir tahıl veya sebze ekleyebilirsiniz;
• malzemeler aynı anda pişmeleri için eşit parçalara bölünmelidir;
• sebzede değil de et veya tavuk suyunda pişirirseniz yemeğe daha fazla besin değeri verebilirsiniz;
• Çorba püresine krem ​​​​peynir veya krema eklerseniz, ek bir hassasiyet kazanacaktır.

Mantar çorbası püresi - yemek tarifi

Mantar püresi çorbaları çok yumuşak, doyurucu ve hoş kokulu çıkıyor; dünyanın her yerinden gurmeler bu ve diğer nitelikleri için onları takdir ediyor. Aynı zamanda, bu tür yemeklerin bir başka avantajı da bulunabilirliği ve sadeliğidir: gerekli ürünlerin çoğu her zaman herhangi bir ev hanımının buzdolabında bulunur ve hazırlanmaları minimum zaman ve çaba gerektirir. Aşağıda, herkesin mantar püresi çorbası için en iyi tarifi seçebileceği, fotoğraflı ilk kursları hazırlamak için çeşitli seçenekler bulunmaktadır.

krema ile

Çok yumuşak, hassas, keskin bir tat, krema ile petrolün bir kombinasyonunu verir. Bu tür çorbalar, gurmeler ve sağlıklı bir diyetin hayranları arasında çok popülerdir. Her iyi restoranda ilk mantar yemeği servis edilir, ancak evde pişirmek zor değildir. Krema ile petrolden mantar çorbası-püresi nasıl yapılır?

İçindekiler:

• patates - 0,5 kg;
• genç mantarlar - 0,3 kg;
• krem %15 - 0,5 l;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• soğan - 3 adet;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş patatesleri orta boy küpler halinde kesin, üzerini geçecek kadar suyla doldurun, tuz ekleyin ve kaynatın.
2. İnce doğranmış soğan yağda kavrulur.
3. Mantarları soyun, dilimler halinde kesin, soğana ekleyin. Bileşen altın rengi aldığında tavayı ocaktan alın.
4. Tencerenin içeriğini bir blender ile öğütün.
5. Patates tenceresindeki suyu boşaltın. Ürüne soğan-mantar ezmesi, krema ekleyin, tekrar blender kullanın.
6. Püreyi homojen bir kıvamda kaynatın, baharatlayın ve servis yapın.

Mantar kremalı çorba

Atıştırmalıklar, rulolar, güveçler, soslar, garnitürler, pizzalar, jülyenenler, salatalar vb. dahil olmak üzere mantarlardan birçok farklı muamele yapabilirsiniz. Diğer diyet yemekleri arasında klasik champignon çorbası püresi öne çıkıyor. Çorba, ihtiyaç duydukları bitkisel proteinin çoğunu içerdiğinden vejeteryanların diyetine sıklıkla eklenir. Mantar püresi çorbalarının büyük bir artısı, ihtiyaç duydukları ürünlerin tüm yıl boyunca mağazalarda bulunmasıdır.

İçindekiler:

• sebze suyu - 0,6 l;
• krema %20 - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı (slaytsız);
• soğan - 2 adet;
• tereyağı - 40 gr;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber - 1 yemek kaşığı. l.;
• petrol - 0,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Soğanları, mantarları yıkayın, doğrayın, orta ateşte yağda kızartın (yaklaşık 15 dakika sürer).
2. Karışıma karabiber ve tuz ekleyin.
3. Malzemeleri bir blender ile hazırlanan sebze suyunun 1/3'ü ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
4. Tereyağını bir tencerede eritin, unla karıştırın, sürekli karıştırarak kütleyi 2 dakika kızartın.
5. Bir tencerede tüm malzemeleri birleştirin, et suyunun geri kalanıyla dökün, kaynatın ve 7 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. En son kremayı dökün, ardından kabı fırından çıkarın, baharatlayın ve ailenize mantarlı lezzetli bir klasik çorba püresi yapın.

patatesli

Bu yemek erişilemez, pahalı veya egzotik ürünler gerektirmez, ancak aynı zamanda zarif, narin, kokulu olduğu ortaya çıkar. Çorbanın bileşiminde et bileşenlerinin bulunmaması nedeniyle diyet olarak sınıflandırılır. Patatesli kolay kremalı champignon çorbası hazırlamak zor değil. Aşağıda, bu doyurucu, lezzetli ve sağlıklı ilk yemeğin bir fotoğrafını içeren adım adım bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler:

• kızartmalık yağ;
• patates - 4 adet;
• petrol - 0,4 kg;
• öğütülmüş karabiber;
• krema %20 - 0,5 l;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın, 10 dakika kızartın, ardından ince doğranmış mantarları ekleyin. Yiyecekleri yanmamaları için karıştırmayı bırakmayın.
2. Patatesleri soyduktan sonra haşlayın. Suyu tavadan bir bardağa boşaltın, gerisini lavaboya.
3. Patatesleri, soğan-mantar karışımını, patates suyunu, kremayı, baharatları bir blender kasesine alın. Malzemeleri püre haline getirin.
4. Çorbayı 5 dakika kaynatın. Çok kalın çıkarsa, yemeği kaynar suyla seyreltin.

eritilmiş peynir ile

Besleyici, kalın, kokulu çorbalar özellikle soğuk mevsimde geçerlidir. Kremalı püre çorbası da mantar içeriyorsa, kışın daha iyi bir öğle yemeği düşünemezsiniz. Bu tür yemekler, bileşimlerindeki büyük miktarda protein nedeniyle hızlı ve uzun süre doyurulur. Ayrıca peynir çorbalarının hazırlanması da oldukça kolaydır. Aşağıda detaylı ve fotoğraflı olarak, eritilmiş peynirli champignon çorbası püresinin nasıl pişirileceği anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• %10 krem ​​- 50 ml;
• işlenmiş peynir - 2 adet;
• patates - 3 adet;
• büyük havuç;
• petrol - 0,5 kg;
• baharat;
• tereyağı - 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Bir buçuk litre suyu kaynatın, küp küp doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. Hazır olduğunda, tencereden ½ su bardağı et suyu alın, kalan sıvıyı boşaltın ve patatesleri ezin.
2. Mantarları soyun, ince dilimler halinde kesin. Ürünü yağda kızartın, güçlü bir ateş açın (5 dakika sürecektir).
3. Çiğ soğanları, havuçları bir blender ile öğütün.
4. Elde edilen kütleyi mantarlara gönderin, karışımı baharatlayın, 3 dakika kızartın.
5. Peyniri küçük parçalar halinde kesin, tavaya ekleyin. Bunun içine biraz patates suyu dökün. Peynir eriyene kadar malzemeleri pişirin.
6. Hazırlanan karışımı bir tencereye aktarın, yemeği tuzlayın. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce çorbaya krema dökülmelidir. 10 dakika sonra, lezzetli yemek demlendiğinde, akrabalarınıza onlara davranın.

Yavaş bir tencerede

Bu, diyetinize tatmin edici bir katkı olabilecek sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Yavaş bir tencerede mantar çorbası, genellikle yaramaz olan ve ilk yemekleri yemeyi reddeden küçük çocuklar tarafından bile sevilir. Çorbanın sıvı kıvamı, sevilmeyen ama bebek için faydalı ürünler içinde saklanma imkanı sağlar. Yavaş bir tencerede kremalı mantar çorbası nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• patates - 3 adet;
• krema - ½ yemek kaşığı;
• diş sarımsak - 2 adet;
• büyük havuç;
• petrol - 0,3 kg;
• yeşillik;
• su - 1 yemek kaşığı;
• krema veya süt - ½ yemek kaşığı;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Yeşilleri ince doğrayın, sarımsakları itin.
2. Patatesleri ve soğanları küpler halinde, mantarları dilimler halinde kesmek daha iyidir.
3. Havuçları rendeleyin ve diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koyun. Yiyecekleri suyla dökün, baharat ekleyin.
4. Multicooker kasesini cihaza gönderin, "Buhar" seçeneğini etkinleştirin.
5. Yarım saat sonra yavaş pişiriciyi kapatın ve püre çorbasının 15 dakika demlenmesine izin verin, ardından bitmiş malzemeleri bir blender ile doğrayın, krema ekleyin, tekrar kaynatın ve yeşil soğan ile süsleyin.

tavuk suyunda

Yemeğin bileşimindeki az miktarda mantar bile ona lezzetli bir tat ve ağız sulandıran bir aroma verir. Ek olarak, petroller pratik olarak et ürünlerine göre besin değerinden daha düşük değildir, bu nedenle uzun süre tokluk hissi verirler. Bu malzemeyle ilk yemeği yapmak için yarım saatlik boş zamana ve minimum ürün setine ihtiyacınız olacak. Petrol ile klasik tavuk çorbası nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• tereyağı - 50 gr;
• soğan - 2 adet;
• baharat;
• %20 krema veya tam yağlı süt - 1 yemek kaşığı;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• petrol - 0,5 kg;
• tavuk suyu - 0,6 kg.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ve mantarları doğrayın, yumuşayana kadar yağda kızartın.
2. Bitmiş malzemeleri bir karıştırıcıya taşıyın, 200 ml et suyu dökün (karışımı çok sıvı yapmamak için biraz ekleyin). Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Tencerenin dibinde tereyağını eritin, unu ekleyin. Malzemeleri iyice ve sürekli karıştırarak, hafif altın rengi olana kadar kızartın.
4. Et suyunun geri kalanını yavaşça döktükten sonra sıvıyı kaynatın.
5. Mantar karışımını buraya dökün ve yemeği tekrar kaynatın.
6. Çorbayı baharatlayın, 8 dakika daha ateşte tutun, kremayı ekleyin, kaynamasını bekleyin ve tabakları ocaktan alın.
7. Çorba püresini ekmek kırıntıları ve otlar ile servis edin.

peynirli

Peynir bazlı çorbalar zengin, yumuşak, doyurucu ve özgün bir tada sahiptir. Sebzeler, tavuklar, sosisler, diğer füme etler vb. Gibi çeşitli malzemelerin eklenmesiyle hazırlanırlar. Bu tür bir yemek, tatiller vesilesiyle veya günlük öğünlerde değişiklik yapmak için hazırlanabilir. Kaynar suda eritilen peynir, çorbaya zenginlik ve hoş kremalı bir tat verir. Petrol ile peynir kremalı çorba nasıl yapılır?

İçindekiler:

• yeşillik;
• soğan - 2 adet;
• sebze suyu / su - 1,5 l;
• baharat;
• tereyağı / bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• petrol / diğer mantarlar - 150 gr;
• işlenmiş peynir - 4 adet;
• havuç.

Pişirme metodu:

1. Su veya et suyu kaynatın.
2. Havuç, soğan, patates, mantarları soyun ve ince doğrayın.
3. Tavayı ısıtın, yüzeyine mantar, havuç, soğan koyun.
4. Patatesleri bir tencerede pişmeye gönderin, buraya tuz ekleyin.
5. Tavadaki sebzeler kızardığında baharatlarla tatlandırın.
6. Patatesler hazır olduğunda, kızartmayı tavadan ona aktarın, malzemeleri karıştırın, gerekirse tuz ekleyin.
7. En son doğranmış işlenmiş peyniri ekleyin, bileşen tamamen eriyene kadar yemeği iyice karıştırın.
8. Soğuyan çorbayı blender ile çırptıktan sonra tekrar kaynatıp servis edebilirsiniz.

diyet

Kilo vermek isteyen kişiler genellikle diyetlere girer ve günlerini oruçlu geçirir. Bu tür testleri geçmek zordur, çünkü diyetinizi çoğu tokluk vermeyen düşük kalorili yiyeceklerle sınırlamanız gerekir. Kremalı mantar çorbaları, sizi minimum kaloriyle uzun süre tok tuttukları için nadir bir istisnadır. Diyet champignon püresi çorbası, mono diyet sırasında kefir için mükemmel bir alternatif olarak hizmet edebilir.

İçindekiler:

• yeşil fasulye - 100 gr;
• kurutulmuş petrol - 30 gr;
• bir domates;
• ampul;
• orta boy havuç;
• beyaz lahana - 0,2 kg;
• karnabahar - 100 gr;
• patates - 2 adet;
• konserve bezelye - 70 gr.

Pişirme metodu:

1. Mantarları kaynatın, suyu süzün ve ürünün kendisini ince bir şekilde kesin.
2. Et suyunu tekrar kaynatın, içine doğranmış lahanayı koyun, 7 dakika sonra ince doğranmış soğan, havuç cipsi, yeşil fasulye, küp patates ve domates, mantar ekleyin.
3. 15 dakika sonra ayrı haşlanmış karnabaharı ürünlere koyun.
4. Bitmiş malzemeleri bir blender ile çırpın, baharatlayın, taze otlar ile kremalı çorba servis edin.

Piliç ile

Böyle bir çorba yaklaşık bir saat hazırlanırken, çok yumuşak, baharatlı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Çocuklar bile onu çok seviyor. Deneyimli şefler, bir kıyma makinesi mükemmel bir homojenlik sağlayamayacağından, haşlanmış gıdaların daldırmalı bir blender ile öğütülmesini tavsiye eder. Tavuk ve petrol çorbası en iyi sıcak ve ev yapımı kruton veya kraker ile servis edilir. Ürünün kalori içeriği yaklaşık 63 kcal'dir.

İçindekiler:

• pırasa - 1 adet;
• patates - 3 adet;
• beyaz ekmek - 4 dilim;
• un - 15 gr;
• büyük havuç;
• tavuk filetosu - 0,3 kg;
• tereyağı - 40 gr;
• Dereotu.

Pişirme metodu:

1. Fileto ve patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Malzemeleri bir tencereye koyun, yiyeceği kaplayacak şekilde suyla doldurun.
2. Kabı orta şiddette ateşe koyun. Kaynar sudan köpüğü çıkarın. Et suyu tuzlanmalı, defne yaprağı ekleyin.
3. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları ovalayın, yiyecekleri yağda kızartın. Tavaya un ekleyin, malzemeleri sürekli karıştırarak 3 dakika daha kızartın.
4. Sonra ½ yemek kaşığı kızartmak için dökün. su ve yiyecekleri 10 dakika kaynatın.
5. Ekmeği küçük şeritler halinde kesin, temiz bir tavada kurutun.
6. Tavuk etini bir tabağa koyun, bir blender ile doğrayın veya bir kıyma makinesinden birkaç kez geçirin.
7. Patatesleri püre haline getirin, et kütlesi ile süpürün ve kızartın. Ardından bileşenleri bir blender ile tekrar öğütün, suyu ekleyin ve kaynatın. Krakerlerle servis yapın.

balkabağından

Bu besleyici, doyurucu, sağlıklı ve çok lezzetli yemeği hazırlamak yaklaşık yarım saatinizi alacaktır. Malzemelerin mevcudiyeti sayesinde, petrollü balkabağı püresi, ekonomik bir öğle yemeği seçeneğidir. Ailenizin sonbahar ve kış menüsünü böyle bir çorba ile tamamlayın, o zaman beriberi'den korkmayacaksınız. Balkabağı-mantar çorbası-püresi nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• petrol - 0.25 kg;
• küçük soğan - 2 adet;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• baharat;
• diş sarımsak;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• kabak - 0,3 kg.

Pişirme metodu:

1. Mantarlar (eğer büyüklerse) birkaç parçaya bölünür.
2. Soğanı ince doğrayın, altın kahverengi olana kadar kızartın. Ateşi yükseltin, mantarları tavaya ekleyin.
3. Petrol altın rengi aldığında, ezilmiş sarımsak ekleyin, birkaç dakika sonra kabı ocaktan alın.
4. Balkabağını soyun, küçük parçalar halinde kesin, kaynaması için bir tencereye koyun. 10 dakika sonra ürün yumuşayınca kavurma ve baharatları ekleyin.
5. Tencerenin içindekileri bir blender ile çırpın, süt ekleyin, çorbayı tekrar kaynatın ve akrabalarınıza davranın.

Diğer tarifleri nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Bu durumda, mantarların kökenini hesaba katmak gerekir. Bu nedenle, çiftlikte yetiştirilen ürünler uzun süreli ısıl işleme ihtiyaç duymaz - onlar için 5 dakikalık pişirme yeterlidir. Vahşi doğada hasat edilen mantarların pişirilmesi iki kat daha uzun sürer. Isıl işlem süresi ayrıca ürünün boyutuna da bağlıdır: kapaklar ne kadar büyükse, o kadar uzun süre pişirilmeleri gerekir. Mantarların aynı anda pişmesi için aynı parçalara kesilmesi gerekir. Çorba için petrol pişirmek ne kadar sürer? Bu, 5 dakikadan fazla yapılmamalıdır - bu nedenle, yararlı özelliklerinin maksimumunu korursunuz.

Video