Quanto cozinhar bolinhos caseiros com cerejas. Bolinhos de cereja congelados: receita. Como cozinhar bolinhos com cerejas. Ingredientes para o recheio salgado
Não basta cozinhar os certos e saborosos, é muito mais importante cozinhá-los corretamente. A duração e a tecnologia de cozimento devem ser escolhidas com base no tipo de massa que você decide usar na receita: produtos semi-acabados exuberantes à base de fermento ou refrigerante devem ser cozidos no vapor, enquanto o restante dos bolinhos será perfeitamente cozido em fervura comum agua.
Quanto você precisa para cozinhar bolinhos com cerejas e como fazê-lo corretamente, contaremos nas receitas a seguir.
Quanto tempo para cozinhar bolinhos de cereja congelados?
Independentemente de você ter colocado bolinhos com antecedência e armazená-los para uso futuro no freezer ou usar um produto semi-acabado comprado, o esquema de cozimento permanecerá inalterado.
Quaisquer bolinhos congelados não devem ser descongelados antes de cozinhar. Uma panela com uma quantidade moderada de água (pelo menos um litro por porção) é colocada no fogo, é levemente salgada e os bolinhos são jogados somente depois que o líquido ferver.
Com a fervura ativa, os bolinhos são fervidos até flutuarem e depois deixados por mais 4-5 minutos em fervura mais baixa.
Os bolinhos prontos são transferidos para uma peneira, permitindo que o excesso de água escorra e depois servidos imediatamente.
Quantos minutos para cozinhar bolinhos frescos com cerejas?
Apesar de certamente ser conveniente usar produtos semi-acabados, eles não são concorrentes de bolinhos frescos com cerejas. Estes últimos são cozidos com extrema rapidez, a massa neles é muito menos propensa a ferver, mantém sua forma perfeitamente e mantém sua elasticidade.
Antes de começar a cozinhar, coloque uma panela grande no fogo e encha-a com pelo menos dois litros de água (se você pretende cozinhar duas porções). Depois que o líquido ferve, é salgado e os bolinhos frescos são dispostos em porções, com agitação constante, para evitar que grudem. Aguarde a re-ebulição e o surgimento de produtos semi-acabados. Quanto cozinhar bolinhos com cerejas após a fervura depende do tamanho, densidade e composição da massa. Uma massa fina é suficiente por alguns minutos para atingir a prontidão, enquanto uma massa grossa deve ser cozida por pelo menos 5 minutos. Bolinhos feitos à mão recebem mais alguns minutos de tempo extra para que as bordas da massa também tenham tempo para ferver bem.
Há também um método de cozimento alternativo adequado para pequenos bolinhos de massa fina. Depois que os bolinhos flutuarem na superfície, cubra o recipiente com uma tampa, retire do fogo e deixe por alguns minutos. Os bolinhos prontos são jogados de volta como de costume, e depois misturados com manteiga e servidos imediatamente, quentes, para que a massa não tenha tempo de grudar.
Quanto tempo para cozinhar bolinhos cozidos no vapor com cerejas?
Ao ferver bolinhos exuberantes em água, a massa arejada simplesmente não sobe, portanto, os produtos semi-acabados com refrigerante e fermento na composição são fervidos exclusivamente para vapor.
Para este fim, você pode usar um fogão completo e um fogão lento, ou simplesmente uma peneira untada colocada sobre uma panela de água fervente.
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Seja qual for o método escolhido, primeiro certifique-se de que os bolinhos não sejam colocados muito próximos uns dos outros. Durante o cozimento, a massa crescerá visivelmente e, portanto, os bolinhos colocados próximos uns dos outros podem facilmente grudar em um único pedaço. No vapor, os bolinhos cozinham muito mais rápido, 5-7 minutos serão suficientes. Os bolinhos prontos são colocados em um recipiente fundo, despejados com manteiga derretida, misturados e cobertos, esperando até que a segunda porção esteja pronta.
Os bolinhos prontos podem ser servidos com manteiga e açúcar comuns e com uma variedade de aditivos: começando com creme e creme de leite e terminando com xarope simples de frutas.
adorar bolinhos com cerejas! Minha mãe me ensinou a cozinhá-los com massa sem fermento. Embora se acredite que a verdadeira receita de bolinhos ucranianos com cerejas seja com massa de kefir, mas cozida no vapor.
O verão de verdade, provavelmente, começa quando eles começam a esculpir e cozinhar bolinhos de cereja. Mas em nossa família eles amam tanto esse prato que cozinham bolinhos o ano todo com cerejas congeladas. Então, quando eu estava visitando minha mãe, decidi abrir espaço no freezer para frutas frescas. E encontrei um tesouro lá, um balde inteiro de cerejas congeladas! E a compota foi fervida e os bolinhos foram cozidos. A propósito, notei que em bolinhos prontos com cerejas congeladas, a cor do recheio é mais saturada do que com cerejas frescas.
Acho que em breve atualizarei minha receita passo a passo para fazer deliciosos bolinhos com cerejas de frutas frescas.
A massa para bolinhos foi amassada em três lotes em uma máquina de pão, pois também foram preparados bolinhos com requeijão. Mas isso é outra história…
Ingredientes:
Na minha velha máquina de pão havia uma receita para fazer massa para bolinhos e bolinhos:
- Farinha de trigo - 450 g,
- Sal - 0,5 colher de chá,
- Ovo - 1 peça,
- Água - 210ml.
- Farinha - 450 g,
- Sal - 0,5 colher de chá,
- Ovos - 2 peças,
- Água - 160 ml.
Experimente algumas destas receitas e escolha a que mais gosta!
Para a quantidade de massa indicada no recheio, use:
- Cereja - 500 g,
- Açúcar a gosto
- Amido - opcional.
Talvez haja uma anfitriã ou apresentadora da terra natal de Gogol em nosso site e nos diga como cozinhar bolinhos com cerejas em kefir ou outro produto lácteo fermentado. Ficaremos felizes com isso!
Processo de cozimento:
Repito, para os meus bolinhos amassei a máquina de pão.
Se tiver que amassar com as mãos, faça um monte de farinha na mesa ou em uma xícara funda. Despeje a água misturada com ovo e sal no recesso. Sove a massa para bolinhos e deixe "descansar" sob o filme. Mínimo 30 minutos. Durante este tempo, o glúten na farinha irá inchar e a massa ficará elástica.
Durante esse tempo, você precisa preparar o recheio. Lave as cerejas, deixe a água escorrer. Esprema os caroços das cerejas com uma ferramenta especial, alfinete ou mãos. O suco de cereja que sobe pode ser usado para fazer xarope com açúcar, que pode ser derramado sobre os bolinhos na hora de servir. Aconselho a não colocar açúcar na cereja logo de cara, para que não solte o suco. Ao esculpir bolinhos, adicione açúcar ao recheio. Na receita de bolinhos com cerejas, o amido é indicado. Se desejar, você pode polvilhar um pouco com açúcar e misturar. O suco de cereja dentro do bolinho engrossa durante o cozimento e não flui tanto. Este já é um amador e considero um ingrediente opcional.
Pães achatados para bolinhos podem ser feitos de várias maneiras. A primeira é enrolar a massa em um torniquete e cortar em pedaços pequenos. Mergulhe cada pedaço de massa sem fermento na farinha e abra um bolo com um rolo. Polvilhe a mesa com farinha enquanto trabalha com a massa.
A segunda maneira é mais do meu agrado. Um bom pedaço é arrancado da bola de massa, enrolado em uma bola e um grande círculo fino é enrolado. Em seguida, os espaços em branco redondos para bolinhos de cereja são espremidos com um copo ou copo.
Então, o recheio para bolinhos está pronto, espaços em branco redondos também. Colocamos o recheio de cereja no centro da caneca, despejamos açúcar e conectamos as extremidades do bolinho de massa para obter um semicírculo.
Bolinho com cerejas aperte bem. Você pode deixar as bordas assim, mas eu amo a bela borda do bolinho em forma de vieira, e alguém o trança com uma trança.
Colocamos os bolinhos acabados com cerejas em uma assadeira ou placa polvilhada e esculpimos o próximo lote.
Bolinhos crus com cerejas podem ser armazenados congelados no freezer. Congele primeiro em uma camada em uma prancha e depois coloque-os em um saco.
Quanto tempo para cozinhar bolinhos com cerejas
Quanto tempo leva para cozinhar bolinhos com cerejas? Na verdade, o recheio de bolinhos é bastante comestível, então precisamos que a massa esteja pronta. Geralmente dizem que, como os bolinhos flutuam quando cozidos, estão prontos. Há outro ponto a ser levado em consideração aqui. Que tipo de bolinhos você tem antes de colocar em água fervente: congelado ou recém-moldado. Naturalmente, este último cozinhará menos e mais rápido.
Eu cozinho bolinhos congelados com cerejas ou queijo cottage por 2-3 minutos depois de ferver e vir à tona. Eu não gosto quando a massa está mal cozida e dura. Você pode desligar o fogo completamente depois que os bolinhos subirem, mas deixe-os em água fervente por alguns minutos.
Minha família adora bolinhos doces, então, quando os cozinhamos, adoçamos a água.
Vareniki com cerejas em um fogão lento
Em uma multicozinha, os bolinhos de cereja podem ser cozidos no vapor ou na própria tigela da multicozinha. É muito simples!
Para preparar bolinhos cozidos no vapor, a bandeja (cesta - banho-maria) é lubrificada com qualquer óleo. Bolinhos de massa são empilhados em uma camada, sem se tocar. A água fervente é derramada na tigela da multicozinha (para iniciar o processo de cozimento mais rapidamente), 3-4 xícaras serão suficientes. Uma bandeja é inserida na tigela - banho-maria com bolinhos de cereja, a tampa da multicozinha se fecha. O modo de vapor está selecionado. Vamos cozinhar bolinhos preparados na hora por alguns 10 minutos, congelados - 15 minutos.
Obviamente, esses bolinhos de vapor não serão suficientes para uma grande mesa familiar. Portanto, o fogão lento pode ser usado como uma panela comum e cozinhar bolinhos com cerejas em água. Ou, como opção, combine o método de cozimento a vapor com o tradicional, em uma tigela - bolinhos em água, em banho-maria - cozido no vapor.
Então, sobre a tigela. Da mesma forma, para cozinhar rápido, usamos água fervente, encha a tigela da multicozinha com ela até o meio. Carregamos bolinhos com cerejas no fogão lento, fechamos a tampa (ou mais um item - insira um recipiente com bolinhos por cima), selecione o programa "cozimento a vapor". Bolinhos recém-moldados cozinham em 3-4 minutos, os congelados em 5-7 minutos.
Tiramos bolinhos com cerejas da panela, multicozinha ou banho-maria em um prato, sabor com creme de leite e açúcar enquanto estão quentes. E para a mesa!
Aaaah! Enquanto estou escrevendo um artigo para você, eu queria muito esses bolinhos de novo! Mmmmm - delicioso e asneira! Por favor, não me repreenda pela foto, são fotos de convidados (quando visitei minha mãe e meus filhos), do telefone.
Anyuta, a dona do Notebook, deseja-lhe bom apetite!
Os verdadeiros bolinhos ucranianos caseiros com batatas e cebolas podem ser preparados de acordo com a receita do nosso site ().
Vareniki é um dos pratos favoritos e populares encontrados em diferentes variações em muitas cozinhas nacionais. O que as donas de casa engenhosas não colocam dentro: batatas, cogumelos, fígado, queijo cottage, cerejas, morangos e até uvas ... Talvez todos encontrem sua opção favorita para desfrutar de um prato quente e saudável com recheio de legumes em uma noite fria de inverno ou para desfrute de bolinhos frios com frutas.
No entanto, muitas vezes acontece que, em vez de um jantar delicioso, é preciso se contentar com uma substância incompreensível dos restos da massa, entre os quais flutua o recheio antes apetitoso. O motivo mais comum para um prato estragado é que os produtos semi-acabados são cozidos por muito tempo, por isso não faz mal aprender a cozinhar bolinhos para que a massa seja cozida e o recheio permaneça suculento e não caia.
O que cozinhar?
Tradicionalmente, os bolinhos são cozidos em uma panela de água. Pratos baixos e largos são mais adequados para esses fins: a água ferve mais rápido, além disso, os bolinhos flutuam em uma camada, é conveniente mexer e retirá-los.
Quem gosta de experimentar usa utensílios de cozinha modernos, como fogão lento, banho-maria ou forno de microondas, para fazer bolinhos.
Como cozinhar em uma panela?
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Para cozinhar bolinhos no fogão, você deve:
- Encha uma panela com água em uma quantidade igual a 2/3 do seu volume. Não vale a pena economizar, porque quanto mais água, melhor: se houver muitos bolinhos e pouca água, eles grudam imediatamente, mesmo no processo.
- Quando a água ferver, salgue e coloque cuidadosamente os bolinhos.
- Não há necessidade de reduzir o fogo até o momento em que a água ferve novamente, já junto com os bolinhos, e eles flutuam.
- Mas agora é a hora de apertar levemente o queimador, mas não no valor mínimo, caso contrário, a massa começará a azedar em fogo baixo e os bolinhos perderão a forma.
- Mexendo ocasionalmente, deixe o prato pronto e retire com uma escumadeira ou coloque em uma peneira se uma porção estiver fervida.
Para fazer a água ferver mais rápido, o sal deve ser derramado imediatamente, sem esperar que ferva.
Como cozinhar em um fogão lento e em banho-maria?
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Para ferver bolinhos em um fogão lento, você precisa colocar água na tigela e definir o modo "Cozinhar". Caso contrário, o processo é semelhante à variante com uma panela: depois de ferver, jogue os bolinhos na água e cozinhe, mexendo ocasionalmente.
Se não houver tempo para interferir, você pode usar a função “Cozinhar a Vapor” da unidade ajustando o timer para 10-15 minutos. Nesse caso, um forro especial é colocado em uma tigela de água, na qual os bolinhos são colocados em uma camada. Da mesma forma, os bolinhos são preparados em banho-maria.
Como cozinhar no microondas?
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Quando você precisar fazer uma porção rapidamente, você pode usar o microondas: coloque os bolinhos em uma tigela funda em uma camada, encha-os com água até a metade e cubra com um segundo prato por cima. Na potência máxima, cozinhe por pelo menos 1 minuto, depois reduza e "cozinhe" por mais 6-8 minutos.
Quanto cozinhar?
O tempo de fervura tradicional em água depende do tipo de recheio que está dentro dos bolinhos (a contagem regressiva começa depois que eles sobem à superfície).
Sempre ferva os bolinhos, seja com batatas, com repolho ou requeijão, em bastante água. Se não houver água suficiente, seus bolinhos com batatas simplesmente ficarão grudados. Cozido nas seguintes proporções: 1 kg bolinhos de massa mínimo 2 litros agua.
Quanto tempo para cozinhar bolinhos com batatas - média, 1 kg deve ser fervido depois de ferver a água para 3-4 minutos Trata-se de bolinhos caseiros.
Também deve-se ter em mente que os bolinhos começam a cozinhar apenas quando a água ferve, levará cerca de minutos 7. No total, o tempo de cozimento dos bolinhos será 10 minutos.6 minutos até a água ferver 1 minuto ferver água com bolinhos e 3 minutos depois que eles flutuam para o topo.
Desta vez será suficiente para a própria massa de bolinho cozinhar, já que a batata dentro (recheio de vareniki) é um produto pronto para comer.
Você também pode encontrar frequentemente bolinhos congelados com batatas, pode não ser necessariamente bolinhos comprados em lojas, pode ser um prato cozido em casa e congelado no freezer.
Quanto cozinhar bolinhos congelados com batatas - se você apenas os tirou do freezer, o tempo de cozimento aumentará aproximadamente em 3 minutos. Há uma pequena nuance, para cozinhar bolinhos congelados, você precisará de um pouco mais de água do que o normal.
O tempo total de cozimento para bolinhos congelados com batatas de tamanho médio é 5-6 minutos depois de colocá-los em água fervente, eles flutuaram e começaram a ferver.
Gostaríamos de chamar sua atenção para o fato de que, após a fervura, os bolinhos são cozidos em qualquer caso, não mais 6 minutos. Existem muitos fatores que afetam o tempo que leva depois que a água ferve. O principal fator é o volume, o volume de água e o volume dos próprios bolinhos. Quanto maior o volume, mais tempo os bolinhos cozinham.
Quanto cozinhar bolinhos com cogumelos - imediatamente após a fervura, o tempo de cozedura é 3 - 4 minutos já que o recheio de cogumelos e batatas para bolinhos geralmente já estão cozidos.
Vídeo - quanto bolinhos são cozidos
Assista a um vídeo muito interessante sobre como os bolinhos são cozidos. Bom apetite.
Bolinhos, como bolinhos, são um dos produtos instantâneos mais favoritos que muitas donas de casa compram ou fazem por conta própria; portanto, neste artigo, consideraremos quanto tempo e como cozinhar bolinhos (comprados em lojas e caseiros) para que não fervam macio e fica delicioso.
Quantos minutos para cozinhar bolinhos até ficarem macios?
O tempo de cozedura dos bolinhos depende do seu recheio (levará mais tempo a cozer com batatas cruas no interior ou com carne), do tamanho dos próprios bolinhos e do tipo de produção (geralmente os caseiros são cozinhados mais do que os armazenados -comprados). Vamos considerar com mais detalhes quantos bolinhos com vários recheios são cozidos:
- Quanto tempo para cozinhar bolinhos congelados (com batatas / com batatas e cogumelos / com batatas e fígado / com repolho)? Bolinhos congelados com recheio cozido por dentro devem ser cozidos em média 10 minutos após ferver água em uma panela (a partir do momento em que são imersos em água fervente em uma panela), ou 3-5 minutos após os bolinhos flutuarem para o topo.
- Quanto tempo para cozinhar bolinhos congelados com cerejas (morangos, mirtilos, framboesas)? Bolinhos de massa congelados com frutas são fervidos por 10 a 15 minutos após ferver a água em uma panela (a partir do momento em que foram colocados em água fervente em uma panela).
- Quanto tempo para cozinhar bolinhos congelados com queijo cottage? Vareniki com queijo cottage deve ser fervido por uma média de 10 minutos depois de serem colocados em água fervida em uma panela.
- Quanto tempo para cozinhar bolinhos preguiçosos com queijo cottage? Bolinhos preguiçosos precisam ser fervidos por apenas 2-3 minutos depois de flutuarem na superfície da água (coloque-os em água fervente em uma panela). Receita passo a passo sobre o tema:.
- Quanto tempo para cozinhar bolinhos caseiros com vários recheios (com batatas, cogumelos, cerejas, queijo cottage)? Os caseiros são cozidos por 2-3 minutos a mais do que os comprados, pois a massa neles geralmente é mais grossa e não tem tempo para ferver rapidamente.
- Quanto tempo para cozinhar bolinhos em um fogão lento? Em um fogão lento no modo "Cozido no vapor", os bolinhos congelados cozinham por 15 minutos e caseiros, apenas grudados - 10 minutos.
Tendo aprendido quantos minutos para cozinhar bolinhos até ficarem cozidos, consideraremos ainda o processo de cozimento em si para saber como cozinhar bolinhos em uma panela e um fogão lento para que não fervam.
Como cozinhar bolinhos com batatas (cerejas, queijo cottage) em uma panela?
A maneira tradicional de cozinhar bolinhos é cozinhá-los em uma panela, então vamos dar uma olhada em como cozinhar bolinhos caseiros e comprados em uma panela no fogão:
- Escolhemos uma panela de tamanho adequado (é melhor dar preferência a uma panela larga e, se houver muitos bolinhos, cozinhá-los em várias abordagens e não todos de uma vez).
- Despeje água fria na panela (2/3 do volume da panela), adicione sal (meia colher de chá por 1-1,5 litros de água) e leve a água na panela para ferver em fogo alto.
- Colocamos bolinhos preparados congelados ou acabados de fazer caseiros em água fervente e mexendo delicadamente para que não grudem e grudem no fundo e nas paredes da panela, espere até que os bolinhos flutuem e a água na panela ferva novamente. Não é necessário mexer constantemente (várias vezes no período após os bolinhos serem colocados em água fervente e subirem à superfície da água).
- Reduzimos o fogo para que a água não ferva muito e depois que os bolinhos surgirem, cozinhe-os por 3-5 minutos.
- Tentamos os bolinhos de prontidão (o principal é que a massa ferva nas costuras e elas não começam a se destacar), após o que drenamos a água com os bolinhos por uma peneira.
- Servimos bolinhos cozidos à mesa, divididos em porções (manteiga combina bem com todos os tipos de bolinhos, açúcar e creme de leite podem ser adicionados a bolinhos com frutas e bolinhos com recheio sem açúcar são servidos com creme azedo e, se desejar, com ervas).
Nota: a água na panela é salgada mesmo quando os bolinhos com recheio doce são cozidos, para que os bolinhos não grudem durante o cozimento e a massa fique mais saborosa.
Como cozinhar bolinhos em um fogão lento para um casal?
Bolinhos também podem ser cozidos em um fogão lento, enquanto podem ser fervidos não apenas em água, mas também no vapor. Vamos dar uma olhada em como cozinhar bolinhos em um fogão lento:
- Despeje a água na tigela da multicozinha (em média 2-3 xícaras).
- Em um suporte especial para cozinhar no vapor, coloque os bolinhos em uma única camada para que não se toquem.
- Definimos o modo "Cozinhar a vapor" no fogão lento e o tempo de cozimento é de 10 a 15 minutos (o tempo de cozimento depende da espessura da camada de massa nos bolinhos), após o que ligamos o fogão lento.
- Após o sinal sonoro, transfira cuidadosamente os bolinhos cozidos para um prato e sirva.
Nota: você também pode cozinhar bolinhos em um fogão lento, como em uma panela, colocando-os na tigela principal e despejando água fervente sobre eles para que a água os cubra completamente, adicione sal a gosto e cozinhe-os por 4- 7 minutos após a superfície da água (o tempo de cozimento depende de quais bolinhos estão apenas grudados ou congelados).
Como cozinhar bolinhos no microondas?
Muitos estão interessados em saber se é possível cozinhar bolinhos no microondas? A resposta é sim! O cozimento de bolinhos no microondas ocorre na seguinte sequência:
- Espalhamos os bolinhos congelados em um prato fundo em uma camada (um que pode ser usado em um forno de microondas) e despejamos água fervente para que a água cubra os bolinhos pela metade, após o que salgamos um pouco os bolinhos.
- Cobrimos o prato com uma tampa especial (ou um prato menor) e colocamos no microondas. Na potência máxima, ferva a água no prato (ajuste o timer para 1 minuto), depois reduza a potência para 70% da máxima e cozinhe os bolinhos por 7-8 minutos até ficarem cozidos.
Nota: você também pode cozinhar bolinhos no microondas sem água, para isso untamos um prato fundo e preparamos bolinhos com óleo vegetal, colocamos os bolinhos em um prato em uma camada, cobrimos com uma tampa e cozinhamos no microondas na potência máxima por 6-7 minutos.
Concluindo o artigo, pode-se notar que, depois de ler este artigo, você saberá como cozinhar bolinhos caseiros e comprados em uma panela, fogão lento e micro-ondas para que não rachem ou grudem durante o cozimento e também acabem para ficar mais gostoso. Deixamos nossos comentários e dicas úteis sobre como cozinhar bolinhos com batatas, cerejas, requeijão e outros recheios nos comentários deste artigo e não se esqueça de compartilhá-lo nas redes sociais se foi útil para você.