Luar faça você mesmo em casa. Moonshine com as próprias mãos. O luar caseiro mais fácil ainda
Um destilador de aguardente é necessário para purificar o líquido de impurezas nocivas. Cada moonshiner pode fazer tal dispositivo com suas próprias mãos. Fazer um destilador não é difícil, mas levará algumas ferramentas, itens e um pouco de tempo. Mas o resultado será um produto purificado de alta qualidade.
Um alambique de luar é usado para destilar líquidos para obter uma bebida alcoólica forte. Como regra, consiste nas seguintes partes:
- Cubo de destilação. Este é um tanque onde o mosto é derramado e é aquecido nele. Para isso, você pode usar qualquer recipiente hermeticamente fechado e que não tenha medo de altas temperaturas e pressões. Uma lata, uma panela de pressão, uma panela são perfeitos.
- Capacitor. Vários tubos para condensação de gás são usados aqui.
- Recipientes para o produto acabado. Normalmente, os moonshiners usam potes de vidro para o líquido final. Mas você pode levar outros contêineres, o principal é poder monitorar o nível.
Tipos de destiladores
Os destiladores são de diferentes tipos:
- Industrial. Na indústria, colunas de destilação especiais são usadas para produzir álcool puro.
- Doméstico. Os dispositivos têm um design menos complexo, mas com a destilação em vários estágios, obtém-se aguardente de alta qualidade.
- Desenhos caseiros. São mais econômicos, e com um processo bem construído, o produto não fica pior que o de fábrica. Ao mesmo tempo, o moonshiner sabe quais elementos ele usou para ele.
O princípio de funcionamento dos destiladores é o mesmo. Mas as dimensões, materiais e o próprio design têm diferenças significativas.
Além disso, os alambiques de aguardente são:
- Fluindo. Tais estruturas estão conectadas ao abastecimento de água.
- Não fluindo. Eles são preenchidos com líquido destilado e não requerem conexão com o abastecimento de água.
Alguns destiladores são equipados com vapores secos, deflegmadores, termômetros, o que permite controlar com mais clareza o processo de destilação.
Destilador DIY para moonshine
Existem muitos alambiques de aguardente diferentes na loja, mas se o próprio moonshiner fizer o design, ele saberá exatamente quais peças são usadas, quão fortes e confiáveis \u200b\u200bsão.
Não é difícil fazer um destilador com as próprias mãos. Primeiro, selecione um recipiente para destilação. Deve ser completamente selado. Muitas pessoas usam latas de leite grandes. Estão equipados com a tampa necessária, que é fácil de fechar e abrir. O gargalo da lata é largo, tem alças para carregar.
Um pote de esmalte com tampa também funcionará. Ele suporta altas temperaturas. A capacidade difere em deslocamento, então você pode expelir tanto luar quanto quiser. Faça um furo na tampa do prato para permitir que o vapor escape.
Freqüentemente, os moonshiners usam uma panela de pressão de aço inoxidável para o cubo de destilação. Possui uma tampa conveniente, válvulas de segurança.
Escolha a capacidade com base em suas necessidades e possibilidades. Para uma pequena quantidade de luar, uma panela de pressão ou pratos com um pequeno deslocamento são adequados. Para expelir muito aguardente, use uma lata ou panelas de grande capacidade.
Uma bobina está presa ao cubo. Os tubos de cobre são adequados, têm boa condutividade térmica e são menos oxidados. Tubos de vidro são frágeis e difíceis de fabricar. Você pode usar um tubo de alumínio, mas ele oxida com o tempo.
Prepare um recipiente para o produto acabado. É mais conveniente usar potes de vidro, eles mostram a pureza do produto e você pode observar o nível.
Depois de preparadas as peças necessárias, procedemos à montagem do destilador:
- Remova os elásticos do cubo. Por segurança, a tampa é fixada com fita reforçada, selante de silicone ou massa (farinha e água). Certifique-se de que tudo está seco e apertado.
- Faça um furo na tampa do recipiente de destilação e insira o adaptador lá. Para isso, é adequado um cano de diâmetro adequado, um cano de cobre ou um cilindro de madeira. Aparafuse um capacitor nele.
- Para conectar a bobina com água, borracha ou são usados. Verifique o aperto! Com a ajuda de uma mangueira, a água é fornecida, o vapor é removido e o produto acabado é liberado. As mangueiras de silicone são de melhor qualidade, resistentes a altas temperaturas, fungos, duráveis, elásticas.
Nosso destilador está pronto, você pode começar a preparar aguardente.
Destiladores não tradicionais para aguardente
Alguns moonshiners usam partes não tradicionais de moonshine. Os destiladores são feitos de um aquário, samovares antigos, tubos de metal. Condensadores de refrigeradores são usados para resfriar a serpentina. Mas devemos lembrar sobre vedação, condutividade térmica, alta pressão e temperatura.
O destilador é fácil e barato de fazer. Nesse caso, moonshiners experientes verificarão sua confiabilidade, resistência e ajustarão a qualidade do produto.
O luar faça você mesmo ainda é uma criação tradicional e primordialmente russa do pensamento popular. Os artesãos conseguem fazer tais instalações que fornecem o produto final, que não é inferior em qualidade e pureza às bebidas fortes da produção industrial. Com a escolha certa de design e fabricação cuidadosa, você pode usar um dispositivo bastante simples que pode atender às suas próprias necessidades de álcool barato e de alta qualidade.
Se você montar o aparelho de acordo com as instruções abaixo, poderá produzir bebidas alcoólicas um pouco acima da qualidade das contrapartes da loja.
Em sua essência, qualquer destilador de luar é um eletrodoméstico para destilar matérias-primas com teor alcoólico em uma bebida alcoólica de força aumentada (moonshine). Como produto inicial, você pode usar qualquer mistura que contenha álcool etílico - mosto, vinho de baixa qualidade, álcool com impurezas (cru) etc.
O objetivo de usar um destilador de luar é obter uma bebida alcoólica com um teor de álcool etílico de pelo menos 60-70%. Ao mesmo tempo, o produto final não deve conter impurezas perigosas para os seres humanos, estragar o sabor e dar um odor desagradável.
O princípio de funcionamento do luar é baseado no fato de que o álcool evapora ativamente em temperaturas nas quais a água retém o estado líquido. Como você sabe, a evaporação da água ocorre quando ela ferve, ou seja, a uma temperatura de cerca de 100 ºС, enquanto o álcool começa a se transformar em vapor já a uma temperatura de 55-60 ºС. A intensidade de sua vaporização aumenta com o aumento da temperatura.
No alambique da aguardente, é necessário garantir que a temperatura esteja acima de 55 ºС, mas abaixo de 90 ºС.
- Os vapores de álcool devem ser removidos da superfície da água, e sua transformação novamente em líquido é assegurada por condensação, ou seja, contato do vapor quente com uma superfície fria.
- A etapa final consiste na coleta cuidadosa das gotas de álcool resultantes, após o que pode ser purificado de impurezas nocivas.
O design clássico de um luar deve incluir peças básicas como um evaporador e um condensador.
- O evaporador é um recipiente onde a matéria-prima é aquecida até a temperatura desejada.
- Um condensador é um recipiente onde há uma superfície resfriada na qual o condensado é liberado.
Como partes adicionais, mas necessárias no projeto do dispositivo, existe um elemento para remover o vapor de álcool do evaporador, um recipiente para coletar condensado e dispositivos de controle.
Além disso, é importante garantir o aquecimento correto das matérias-primas nos evaporadores e o resfriamento constante do elemento condensador. A purificação é fornecida por filtros e pela adição de vários sorventes.
O que é levado em consideração ao projetar
De acordo com o princípio de operação, os alambiques caseiros de luar pertencem a dispositivos do tipo destilação, ou seja, é utilizado o mecanismo descrito acima, ao contrário da produção industrial de álcool, onde são utilizadas colunas de destilação, baseadas na separação de matérias-primas em frações. Ao projetar um alambique de aguardente, suas principais características são levadas em consideração:
Elementos estruturais
O luar caseiro pode ter uma forma e tamanho diferentes. Seu projeto pode ser muito simples, feito temporariamente a partir de meios improvisados, ou bastante complexo, com controle de processo. O dispositivo deve incluir os seguintes elementos obrigatórios:
Fabricação de evaporadores
Como fazer um luar com as próprias mãos? A solução desse problema começa com a criação de um evaporador, ou seja, cubo de destilação. Na maioria das vezes, recipientes prontos com um volume de 15 a 30 litros são usados \u200b\u200bpara esse fim.
aço inoxidável
A melhor opção é o aço inox, destinado à alimentação. Você pode usar com sucesso vasos domésticos prontos feitos desse material. Os recipientes caseiros são feitos de chapa de aço inoxidável com 1-2 mm de espessura por meio de soldagem. Ao formar um tanque de fabricação própria, deve-se lembrar que durante a operação, além da alta temperatura, é criado um excesso de pressão que pode chegar a 0,5-0,7 atm, o que requer soldas de alta qualidade.
A produção de um cubo de destilação é realizada na seguinte ordem.
- Um recipiente pronto ou soldado do volume necessário é levado.
- Uma condição importante é a presença de fundo plano se for instalado em um ladrilho ou queimador.
- Na parte superior é instalada uma tampa, na qual é feito um furo para conectar uma bobina ou vaporizador a seco.
- Com um diâmetro interno do tubo da bobina de 11-13 mm, um orifício com um diâmetro de 22 mm é feito e uma rosca de tubo (meia polegada) é cortada.
- A tampa é instalada no tanque com junta de vedação.
Em um projeto dobrável, são utilizadas juntas de borracha e, na fabricação de uma estrutura estacionária, a vedação é fornecida por selante de silicone.
Durante a destilação, é desejável controlar a temperatura fornecida no evaporador. Para instalar um termômetro, outro furo é feito na tampa do cubo de destilação para inserir um termopar ou instalar um termômetro.
Uma versão conveniente do cubo de destilação é uma panela de pressão. Ela tem uma desvantagem importante associada a um pequeno volume, mas para suas próprias necessidades ela é bastante adequada. A principal vantagem deste projeto é a presença de boa estanqueidade. O retrabalho é necessário apenas na parte da furação na tampa do furo. Uma opção totalmente ideal é uma multicooker, onde é fornecido aquecimento e manutenção da temperatura em um determinado modo.
Fabricação de capacitores
Um condensador ou refrigerador faça você mesmo para um luar ainda inclui 2 partes principais - uma bobina e uma fonte de resfriamento (compartimento de resfriamento). A quantidade e a força do produto final dependem do correto funcionamento do refrigerador.
A bobina pode ser feita de metais não ferrosos, aço inoxidável ou vidro.
As dimensões do tubo para a bobina são selecionadas de acordo com os seguintes parâmetros:
- Diâmetro interno. Um aumento leva a uma expansão da área de contato com o vapor, o que aumenta a produtividade do aparelho, mas afeta suas dimensões e complica muito a fabricação. O diâmetro interno do tubo recomendado é de 9-13 mm.
- comprimento total. Aqui, novamente, há uma alternativa. Comprimentos maiores aumentam a área do condensador, mas ao mesmo tempo a resistência ao fluxo aumenta, o que retarda o processo. Foi praticamente estabelecido que o comprimento ideal está na faixa de 1,6-2,2 m.
- espessura da parede. Quanto menor esse parâmetro, mais fácil é resfriar o sistema, mas a resistência do elemento diminui. É normal usar um tubo com espessura de 1-1,2 mm.
O compartimento de resfriamento deve garantir a remoção de calor da bateria de modo constante. Em princípio, o resfriamento pode ser fornecido por fluxo de gelo, ar ou água. O mais utilizado é a água.
Existem 2 opções para a possibilidade de sua submissão. É um sistema fechado ou aberto.
- No primeiro caso, o recipiente é enchido com água fria. O resfriamento ocorre até aquecer, após o que o refrigerante é trocado por uma nova porção.
- A segunda opção é considerada mais eficaz, porque. resfriamento é fornecido por água corrente.
passo a passo
A fabricação do refrigerador é realizada na seguinte sequência.
- Um tubo de metal de tamanho ideal é preenchido com areia para evitar deformações e enrolado em forma de espiral em um cilindro com diâmetro de cerca de 30-36 mm com passo de bobina de 11-14 mm.
- A areia é despejada e a espiral é lavada em água corrente.
- Em seguida, o corpo do compartimento de resfriamento é feito de um tubo de metal ou plástico com diâmetro de 76 a 82 mm. Tubos de ramificação para fornecer água da torneira são instalados no corpo do compartimento.
- Em seguida, parte da bobina é passada para dentro do compartimento, cujas extremidades são hermeticamente fechadas.
Ambas as extremidades da bobina permanecem livres, uma para conectar a um cubo de destilação ou tanque de vapor seco, a segunda para remover o produto acabado.
Para fazer aguardente com as próprias mãos, você precisa de um recipiente, um frasco com volume de 25 litros é adequado, um orifício é feito na tampa do frasco por um determinado comprimento para um adaptador que conectará o tubo à tampa do frasco. Como adaptador, use adaptadores de latão para tubos de metal-plástico (vendidos em todos os mágicos domésticos). Selecione o adaptador de acordo com o tamanho do tubo, é melhor levá-lo na hora da compra, para não se enganar.
Depois é só fazer um furo na tampa do frasco, e montar o aparato conforme o esquema mostrado acima. Você também precisará de 2 mangueiras para resfriar o vapor do mosto, que produz aguardente. O tamanho é selecionado dependendo da distância entre a pia e o fogão a gás, é melhor levar com uma margem de 1 a 1,5 metros.
Nós vamos precisar:
Fig. 1 Esquema de um destilador para um alambique de aguardente.
Arroz. 2 Frasco ou outro recipiente para aguardente.
Fig. 3 Mangueira para abastecimento e saída de água do destilador do alambique de aguardente.
Esquema de Montagem Moonshine
E aqui estão as fotos deste ainda moonshine:
Como opção: em vez de um frasco, pode-se usar uma panela, mas, neste caso, o rendimento da aguardente acabada por vez será menor.
Lançamento de alambique de aguardente
Após montar o destilador de aguardente conforme o esquema acima e conectá-lo pela 1ª mangueira à torneira, a ponta da segunda mangueira pode ser colocada diretamente na pia para escoar a água. O frasco é colocado em fogo forte. (Anteriormente, as matérias-primas eram colocadas em um frasco, como prepará-lo será discutido abaixo). Após cerca de 30 minutos, o álcool pingará da saída de álcool. Assim que isso acontecer, o fogo deve ser reduzido para médio e assim sucessivamente até o final. Das matérias-primas preparadas, colocadas em frasco (25 litros), obtêm-se até 6 ou mais litros de aguardente. Talvez uma destilação adicional de matérias-primas de até 7-8 litros de luar, mas o último lote será uma fortaleza de menos de 40 graus, entre as pessoas esse luar é chamado de kayazh.Por exemplo:
Festa do luar nº 1 - 3 l com uma fortaleza de 70-80 graus;
Um lote de luar nº 2 - 3 litros com uma força de 40-50 graus;
Um lote de aguardente nº 3 - 1-2 litros com uma intensidade de 30-39 graus, ou seja, kayazh.
Durante a preparação do álcool, é necessário monitorar periodicamente o dispositivo.
Métodos para preparar matérias-primas para luar
1) 20 - 22 litros de água são despejados em um frasco separado, e 1 kg de fermento e 6 kg de açúcar são dissolvidos nele, 1 litro de leite também é adicionado. Você pode adicionar geléia azeda ou compota. A mistura restante é coberta com uma tampa e deixada para fermentar em local aquecido por 6 dias. Depois disso, a matéria-prima está pronta para uso. A seguir estão maneiras de preparar matérias-primas sem açúcar e fermento.Bônus. 150 receitas de aguardente
O luar da mais alta qualidade - o chamado. pão. Costumava ser muito popular na Ucrânia. Forte, com sabor suave e leve ressaca. Depois, com o uso do açúcar e a transição para os aparatos primitivos, começou a esquecer. Agora há um retorno à fabricação desse luar.PÃO
Centeio, trigo, cevada, painço, milho, ervilhas germinam. Para fazer isso, mergulhe em água morna, espalhe uma camada fina (até 2 cm). Certifique-se de que o grão não azeda. Seque o grão germinado, moa-o em farinha. Ferva a água e acrescente esta farinha ao ainda fervendo colocando sempre. Mexa até formar uma geleia líquida. Cubra e deixe descansar por 10 a 12 horas, despeje em tigelas e deixe esfriar em temperatura ambiente. Adicione o fermento. Para 12 baldes de fermento - meio quilo. Viaja de 5 a 6 dias. Destilar em um aparelho de vapor. De todos os tipos de luar - o melhor. Se não houver fermento, adicione um quilo de ervilhas secas. O processo de fermentação aumentará até 10 dias.
PÃO COM BATATAS
Faça o malte, como na primeira receita (brote o grão, seque, moa). Ferva as batatas, pique com a água que sobrou durante o cozimento. Coloque em bola. Polvilhe a farinha de malte por cima. Moer novamente até obter uma consistência gelatinosa. Tudo isso deve estar muito quente. Polvilhe a farinha restante por cima novamente e deixe durante a noite. Após 10-12 horas, misture, despeje em um barril, adicione meio quilo de fermento. Deixe fermentar por 5-6 dias. Para 2 baldes de malte 4-5 baldes de batatas.
PÃO COM LÚPULO
Brote o trigo ou o centeio em uma gamela de madeira, mexendo de vez em quando. Em seguida, ferva as batatas, amasse-as. Ainda precisamos preparar o lúpulo. Então você precisa cozinhar o chamado. zater - adicione o lúpulo cozido (3 l) ao purê que sobrou da última vez (1,5-2 l). Então tudo é misturado - trigo ou centeio, batata e geléia. O grão pode ser moído ou passado por um moedor de carne. Coloque em um lugar quente. Fica parado até parar de vagar e fazer barulho. Para um balde de grãos, 2 batatas cozidas em ferro fundido (2 baldes).
Rendimento - 2 litros de aguardente de pão.
PÃO COM PÃO ASSADO
Tudo é igual à receita anterior, mas em vez de batatas - pão de centeio ou trigo embebido em água fervente. Para 2 baldes de malte 15-20 pães.
OUTRA FORMA DE PÃO
Brote meio balde de centeio, trigo ou cevada. Libra. Mergulhe 10-12 pães pretos em 15 litros de água. Misturar. Adicione 750 gr de fermento. Se não houver pão suficiente (8 pães), cozinhe batatas de ferro fundido. Amasse, misture com grãos e pão. Fermentação em local aquecido - uma semana.
E MAIS
Germinar o trigo, moer em moedor de carne, moedor de café (pode ser triturado). Adicione água, fermento e coloque em um lugar quente. Para 10 kg de trigo, 30 litros de água e 0,5 kg de fermento.
* * *
Os dois últimos métodos são tecnologicamente mais simples, mas o melhor produto é obtido com as receitas anteriores.
AÇÚCAR
Dissolva 6 kg de açúcar em 30 litros de água morna e adicione 200 g de fermento. Coloque em um lugar quente. Para um cheiro, você pode adicionar ramos de groselha ou cereja ou endro seco. Após 6-7 dias, o fermento está pronto. Saída 6 l. Acredita-se amplamente que um litro de vodka é obtido de um quilo de açúcar. Ao usar o aparelho de vapor Zavodka, 10 litros de um bom produto são obtidos a partir de 7 kg de açúcar. Ou seja, não é necessário fazer o purê muito concentrado em açúcar. Ele "queima" e vai para o lixo.
BETERRABA
Rale a beterraba, ferva no forno, esprema. Para 30 litros de suco de beterraba, adicione 200 g de fermento. Coloque o starter em um lugar quente. Estará pronto em 5-6 dias. Não precisa adicionar açúcar. Saída - 5 l.
SEGUNDO MÉTODO
Rale e asse beterrabas - 10-15 litros de ferro fundido. Deixe esfriar, mas mantenha as beterrabas aquecidas. Adicione 5-6 kg de açúcar e 10 litros de água a uma temperatura de 24-25 gr. Adicione o fermento diluído em um pouco de água. Pegue 500 g de fermento e cubra a mistura. Coloque em um lugar quente. Deixe-o brincar por 3-4 dias. Misturar. A prontidão é determinada pelo tempo em que a beterraba afunda no prato e uma crosta se forma no topo.
DE JAM
Pegue seis litros de geléia estragada, dilua em 30 litros de água morna, acrescente 200 g de fermento. Para ter um rendimento maior de aguardente, é preciso acrescentar mais 3 kg de açúcar. Deixe a massa fermentada por 3-5 dias em um local quente. Rendimento - 6l e com adição de açúcar - 9l.
DE MEATHERS
Melaço - resíduos da produção de açúcar de beterraba. Para um balde de melaço, adicione 200-250 g de fermento e 25 litros de água. Coloque em um lugar quente por uma semana. Rendimento 6-7 l. É altamente desejável ultrapassar o recebido mais uma vez, porque. de cada vez, o luar acaba com um cheiro ruim.
DE SUCO DE MAÇÃ
Moa e pique as maçãs, esprema o suco. Para 35 litros de suco, adicione 3 kg de açúcar e 200 g de fermento. Fica em um lugar quente e fica pronto em uma semana. Rendimento 6-7 l.
DE XAROPE (QUALQUER)
Dilua 6 litros de xarope em 30 litros de água e adicione 200 g de fermento. Pronto em uma semana. Saída 7 litros de aguardente.
DE PERAS SELVAGENS
Colete animais selvagens, despeje-os em uma banheira ou barril de madeira até a metade da capacidade. Deixe-os apodrecer lá. Em seguida, amasse-os com polpa de madeira e deixe repousar por 2-3 semanas. Adicione absolutamente nada. Saída - 3 l.
DO DRENO
Três baldes de purê de ameixa e deixe fermentar por 2 semanas. Não adicione água. Rendimento 3 litros. Se for adicionado açúcar, o rendimento será naturalmente maior.
DE PERAS
Em 5 litros de água, adicione 5 baldes de peras estragadas (cozidas), 2 kg de açúcar e 200 g de fermento. Coloque em um lugar quente por uma semana. Saída - 8 litros de aguardente.
DE AMIDO
Adicione 10 kg de amido a dois baldes de água e prepare como geleia. Em seguida, adicione 500 g de fermento e 1 kg de açúcar. Vystoyka 3-5 dias. Rendimento - 11 litros de vodka.
DE DOCES
Dilua 5 kg de rebuçados (com recheio) em 2 baldes de água morna. Vystoyka 4-5 dias. Saída - 5 litros.
DE HALVA
Dilua 10 kg de halva em 15-20 litros de água morna. Vystoyka 8 dias. Rendimento - 10 litros de aguardente, mas o cheiro do óleo de girassol é preservado. Para removê-lo, você pode adicionar um raminho de hortelã à vodka.
DA SECAGEM
Ferva 2 kg de maçãs ou peras secas em um balde de água. Adicione 3 kg de açúcar e 300 g de fermento. Feche tudo bem, deixando uma pequena abertura. Deixe repousar em um lugar quente por uma semana. Antes da produção, adicione um monte de tomilho seco a esta massa fermentada. Saída 3,5 litros de aguardente.
DE UVAS
Esprema o suco sobre o vinho e adicione 100 g de fermento e 5 kg de açúcar a um balde do que sobrou. Diluir em 30 litros de água. Vystoyka 1 semana. Rendimento - 7 litros de vodca bem light.
COMBINADO
20 copos de trigo, 3 litros de água, 1 kg de açúcar. Misturar. Deixe ficar quente por 5 dias. Em seguida, adicione 5 kg de açúcar e 18 litros de água. Viaja de 7 a 8 dias. Braga deve ter um sabor amargo. Variedade. Se você adicionar 5 kg de açúcar e 8 litros de água morna ao bolo restante, deixe repousar por 8 a 10 dias, poderá obter novamente 12-15 litros de aguardente.
DE PASTA DE TOMATE, AÇÚCAR E CERVEJA
Para 30 litros de água - uma lata de extrato de tomate, uma garrafa de cerveja, 10 kg de açúcar. Mexa, deixe ganhar em um lugar quente, ultrapasse. Rendimento 7-8 l.
SEM FERMENTO E AÇÚCAR
Nesta receita, o fermento e o açúcar são substituídos por cerveja e malte. Zaparka: em 2 litros de água, ferva um punhado de lúpulo fresco (seco - dois), deixe fermentar um pouco, coe o caldo, mexa um punhado de farinha ainda quente. Após um breve descanso (30-40 minutos), o parque está pronto. Malte: germinar grãos de centeio, secar e moer. No produto principal (beterraba, batata, maçã, pera, etc.)
e.) adicione a infusão e o malte, dilua com água até ficar semilíquido, deixe fermentar em local aquecido, tampe. Consumo: para uma determinada quantidade de cerveja - 3 kg de malte e meio
baldes (5-6 l) do produto principal. Saída - 3 l.
"MEDOVUKHA"
4 latas (700 gramas) de mel, 1 lata (3 litros) de xarope, 27 litros de água, 300 g de fermento. Fica em um lugar quente por uma semana. Rendimento 7 l.
PRONTO EM UM DIA
Para 1 kg de ervilhas são necessários 5 kg de açúcar, 500 g de fermento e 15 litros de água morna. Adicione 1 litro de leite fresco. Vale um dia. Rendimento - 5 litros de vodka.
PRONTO EM UM DIA
(2º método) 5 kg de açúcar, 25 litros de água fervida, 500 g de fermento, 25 batatas médias cruas, 3 xícaras de leite, 4 pães. Misture tudo. Fermenta em 24 horas.
...E EM 2 HORAS 10 kg de açúcar, um pacote de fermento, 3 litros de leite, despeje 3-4 baldes de água na máquina de lavar. Girar 2 horas. Deixe repousar e você pode ultrapassar.
Em residências particulares em áreas rurais, especialmente em fazendas, há sempre uma quantidade razoável de resíduos de plantas alimentícias. Em primeiro lugar, é uma pena simplesmente jogá-los fora (levando em consideração o fato de que podem ser usados \u200b\u200bpara fazer álcool) e, em segundo lugar, o álcool de marca costuma ser vendido muito caro no local da fazenda. De qualquer forma, é muito mais útil ter equipamentos de destilação. Nós lhe diremos como fazer um destilador de luar com suas próprias mãos.
Componentes da estrutura
O luar faça você mesmo é simples e difícil de criar ao mesmo tempo. Simplesmente porque possui um design modular, onde cada módulo pode ser criado separadamente. E é difícil porque o principal aqui é garantir a estanqueidade de todo o circuito. Além disso, é necessário selecionar corretamente os materiais para a fabricação do aparelho - não só o sabor do futuro luar depende disso, mas também sua segurança para a saúde.
O destilador faça-você-mesmo, cujos desenhos, diagramas e desenhos são muito diferentes, é criado principalmente a partir de um conjunto padrão de blocos. Considere o processo de criação de cada um dos blocos separadamente.
É simples e difícil criar um luar com as próprias mãos ao mesmo tempo
alambique
Este é um recipiente onde o mosto é derramado para posterior destilação. O próprio processo de destilação é a sua ebulição, a partir da qual são libertados vapores de álcool voláteis e (que devem ser posteriormente eliminados). Ou seja, o cubo de destilação, na verdade, deve ser uma “panela” espaçosa, que deve suportar tanto a alta temperatura (pelo menos 120 ° C) quanto a pressão (até 2 atmosferas).
Ao mesmo tempo, o material de tal panela deve ser indiferente aos efeitos dos líquidos contendo álcool de valência.
Algumas palavras sobre os materiais:
- O melhor, claro, é o aço inoxidável de qualidade alimentar. Recipientes de cantina (25 e 40 litros) podem ser adequados aqui, mas esses recipientes não são tão comuns e o próprio aço inoxidável é um material muito caro. No entanto, um cubo feito de aço inoxidável é praticamente eterno!
- Nos tempos soviéticos, latas de leite de 30 litros feitas de alumínio eram comuns nas áreas rurais. Muitos alambiques de luar foram feitos com eles. Porém, o alumínio em altas temperaturas reage com os óleos essenciais e o próprio álcool para formar sais prejudiciais à saúde (a ressaca desse luar será extremamente desagradável) e, além disso, as paredes dessa lata ficarão mais finas. Como resultado, a vida útil de um cubo de alumínio não é superior a 5 anos.
- Cobre. É um material ideal para fabricação de aguardente em geral. Em primeiro lugar, tem capacidade térmica suficiente (para aquecer o cubo ou resfriar o destilado na bobina) e, em segundo lugar, a maioria dos óleos e ésteres fusel reagem com o cobre (formam um filme característico na superfície interna, que é removido com ácido cítrico ácido). Como resultado, o luar em dispositivos de cobre tem a melhor qualidade e sabor. Além disso, o cobre é bastante fácil de soldar, pois não requer altas temperaturas. Bem, a principal desvantagem é o alto custo desse material.
- Recipientes esmaltados. Também pode ser algum tipo de recipiente de um estabelecimento de restauração pública (volume, 30 litros, não menos). O esmalte é absolutamente indiferente a tudo, e o fato de tal recipiente ser feito de aço carbono comum torna seu custo bastante aceitável.
alambique
Braga deve ser carregado no cubo de destilação, o que significa que deve ter uma tampa grande. Ao mesmo tempo, deve manter alta temperatura e pressão, ou seja, essa tampa deve ter travas e estar bem vedada.
As juntas de silicone devem ser usadas apenas como selante. É inaceitável o uso de juntas de borracha ou PVC - quando aquecidas, emitem não só componentes com mau cheiro, mas também substâncias nocivas à saúde que se condensam com o álcool!
Bobina
Isso é um capacitor. Em forma, é uma espiral enrolada de um tubo de metal. Aqui o álcool evaporado é condensado. É muito importante que este módulo específico seja feito de cobre - isso é uma questão de qualidade do luar.
Porém, vale lembrar que a bobina, criada a partir de um tubo de cobre, deve ser limpa (com ácido cítrico) após cada uso.
Você pode fazer isso sozinho pegando um tubo de aço (de 100 mm) e enrolando suavemente um tubo de cobre com um diâmetro de 12-15 mm sobre ele. Para evitar que o tubo de cobre quebre, ele deve ser preenchido com areia. Se a espessura da parede do tubo de cobre for de 1 mm, 2 metros serão suficientes para uma destilação de alta qualidade.
Sukhoparnik e borbulhador
Este elemento está localizado entre o cubo e a bobina. É necessário para a purificação preliminar do luar dos óleos fusel, cujo ponto de ebulição é superior a 78 ° C. Este elemento pode ter várias modalidades técnicas ao mesmo tempo:
Bobina de tubo de metal
Este é um recipiente, que pode ser usado como um frasco de vidro comum com tubos de entrada e saída inseridos na tampa e hermeticamente fechados. Os vapores, entrando na jarra, se expandem muito, esfriando, porém, a evaporação do álcool aquece rapidamente da substância que entrou anteriormente no vaporizador e segue adiante. Quanto aos óleos fusel, seu ponto de ebulição é superior a 78 ° C, então eles se depositam nas paredes e no fundo da jarra.
- Bubbler.
Aqui o design do narguilé é usado. Os tubos têm comprimentos diferentes: um chega quase ao fundo do recipiente (lata) e o outro fica curto. No fundo do recipiente é despejado um líquido, que pode ser aromatizado (por exemplo, com raspas de limão). Os vapores do cubo passam por um longo tubo: sob a influência da pressão criada no cubo, os vapores passam pelo líquido, alguns deles condensam e se misturam com ele, e os vapores do álcool aromatizado saem do borbulhador por um tubo curto.
- Dephlegmator.
Este é o mesmo vaporizador seco, apenas o resfriamento a água do tanque com vapores externos é adicionado aqui. Com a ajuda de uma diferença de temperatura maior, é possível deixar uma quantidade maior de impurezas no fundo da jarra, porém, parte do precioso álcool também irá condensar. Para não perdê-lo, o sedimento líquido da jarra é periodicamente despejado de volta no cubo.
Moonshine de potes
Você pode fazer um deflegmador para aguardente com as próprias mãos usando 2 potes de vidro. Ao mesmo tempo, o externo deve ter um gargalo bem largo para que o interno (pequeno frasco) possa passar por ele. A água deve circular no espaço entre as paredes das duas latas.
Geladeira para aguardente
A bobina pode ser resfriada com ar comum ou mesmo coberta com gelo. Ou talvez água. Para fazer isso, prepare este recipiente - uma geladeira. Basta pegar um balde comum e mergulhar a bobina ali.
Neste caso, pode ser utilizada água fria normal da torneira para o arrefecimento. Basta abastecê-lo com uma mangueira imediatamente até o fundo do balde, para que gradualmente suba até o topo, aqueça, absorva a energia térmica da aguardente que se condensa e se funda na drenagem, transborde pela borda do balde.
Tubos de conexão
É melhor usar tubos de cobre (devido às valiosas propriedades desse metal para o processo de moonshining). Além disso, o cobre é relativamente fácil de soldar, garantindo a estanqueidade de todo o circuito. Quaisquer alternativas valiosas (tubos de aço inoxidável ou tubos de vidro) são tecnologicamente extremamente difíceis de instalar.
Papagaio
Parrot para o circuito de destilação - dispositivo para controle automático e contínuo da concentração da mistura hidroalcoólica na saída da geladeira do alambique de aguardente. A base teórica é baseada na física elementar - a lei dos vasos comunicantes e a força arquimediana. A parte principal do aparelho é feita em forma de cilindro cheio de luar, no qual flutua um hidrômetro (bóia).
Destilaria de aguardente faça você mesmo
O luar sob pressão entra na parte inferior do cilindro e sai pelo "bico" - o dreno na parte superior. É melhor usar frascos químicos de vidro para isso.
Não é necessário (a menos que seja absolutamente necessário) fazer um "papagaio" com garrafas de plástico. Tanto o polietileno quanto o polipropileno entram em reação química com o álcool para formar compostos poliméricos nocivos ao organismo. O envenenamento não virá, mas a ressaca será severa.
Como fazer luar com as próprias mãos em casa
Moonshine ainda pode ser feito em casa. Vejamos as opções possíveis.
A opção mais fácil
Um balde de plástico é usado como um cubo. Ele derrama nele. Se o balde tiver capacidade para 10 litros, o mosto deve ser enchido com no máximo 4 litros. Em seguida, uma tigela é pendurada em fios (ou cordas) acima da superfície do purê, para onde irá o produto acabado. De cima, o balde é coberto (mais apertado) com filme plástico, que, no entanto, deve ter uma dobra no centro, mas não tocar na tigela.
Várias caldeiras são usadas como fonte de energia, que deve ser cuidadosamente colocada dentro do balde antes de cobri-lo com um filme. Em seguida, as caldeiras são ligadas e o balde é colocado sob uma fina corrente de água fria. Braga ferve e os vapores do álcool começam a evaporar intensamente, depositam-se em uma tela de polietileno, que é resfriada pela água e condensa.
A folga na tela garante que a aguardente comece a escorrer pelo centro e cair na tigela.
O luar mais simples ainda
De 4 litros de bebida caseira de 12 a 18 graus, você pode obter 1 litro de luar de 45 graus de alta qualidade. No entanto, depois disso, deve ser limpo com carvão ativado ou. Outra opção para melhorar a qualidade do produto final é ultrapassar novamente a aguardente resultante.
Esse "design" pode ser chamado de aguardente de dupla destilação faça você mesmo mais simples.
De um frasco
Com a ajuda de dois frascos e um tubo que os conecta, você pode fazer um alambique de luar e usá-lo mesmo em condições de floresta. O braga é despejado em um frasco de metal e é incendiado (um incêndio, por exemplo), e o outro (hermeticamente conectado ao primeiro tubo) é colocado em um recipiente com água, ou em um riacho, ou em um lago.
O álcool vai esfriar e condensar no segundo frasco, porém, existem algumas sutilezas aqui:
- A capacidade do primeiro frasco deve ser significativa para obter uma quantidade decente de aguardente no segundo.
- O tubo deve ser feito de metal (de preferência cobre).
- No segundo frasco, deve ser fornecida uma válvula para aliviar o excesso de pressão e o ar deslocado. Claro, parte do vapor de álcool também irá para lá, então o resfriamento de alta qualidade é muito importante aqui.
Aqui está uma instrução tão simples sobre como fazer um luar com suas próprias mãos na floresta.
De uma panela de pressão
Para o luar, você pode usar uma panela de pressão. Esse dispositivo faça você mesmo para aguardente ainda parece muito prático, já que não há recipientes grandes aqui, e o purê pode ser derramado gradualmente (retirando também gradualmente o produto acabado). A panela de pressão permite obter aguardente em pequenas doses por um longo período de tempo, sem ser sobrecarregado com nenhum equipamento adicional.
Moonshine de uma panela de pressão
da multicooker
Um fogão lento e uma panela de pressão usam o mesmo princípio de cozinhar alimentos. Só que neste caso, em vez de água, enchemos o purê.
Cobre
Na verdade, como fazer um luar de cobre com suas próprias mãos é prestado atenção na primeira seção do artigo. Apenas certifique-se de que todos os módulos do dispositivo sejam de cobre.
De uma lata de leite
A partir de latas de leite de alumínio, a aguardente era conduzida principalmente no campo. No entanto, precisa de purificação adicional, porque os vapores do álcool interagem com o alumínio em altas temperaturas.
Com uma coluna
Agora, os alambiques de luar produzidos em fábrica, equipados com colunas de destilação, são muito populares. São peças redondas e cônicas dispostas em padrão espinha de peixe na vertical e em série. Os vapores passam sequencialmente por cada uma dessas partes, e várias frações de luar se depositam nelas, que são então descarregadas por meio de tubos apropriados.
A coluna, em primeiro lugar, é necessária para obter álcool de vários graus de purificação. Em segundo lugar, é bastante complexo projetar e montar com as próprias mãos. E em terceiro lugar, o luar pode ser limpo de outras maneiras muito menos caras.
Moonshine de um barril de cerveja
De um barril de cerveja
Este é um ótimo recipiente para usar como um cubo de aguardente. No entanto, para formar um dispositivo completo, você precisará montar todos os outros módulos. Muitas pessoas usam uma gaveta de destilação como um substituto para um vaporizador seco. Isso dá um efeito (em termos de limpeza dos vapores que contêm álcool antes que eles se condensem), mas deve-se lembrar que você não deve montar uma gaveta para aguardente com as próprias mãos - é um trabalho muito delicado e complicado.
da panela
Esta é uma opção totalmente funcional se o volume da panela começar pelo menos a partir de 10 litros. A panela é um cubo de luar e todos os outros elementos modulares podem ser colocados separadamente, até mesmo uma gaveta ou uma coluna de destilação. (No entanto, deve-se lembrar que é improvável que você consiga montar uma coluna de destilação eficiente e de alta qualidade para aguardente com suas próprias mãos - a precisão da fábrica é necessária aqui).
Automação para luar
Quando se trata de automatizar o processo de fabricação de aguardente, em primeiro lugar, estamos falando de automatizar o processo de resfriamento. Freqüentemente, as pessoas tentam economizar dinheiro ou simplesmente não têm acesso à água corrente e formam um resfriamento autônomo para um luar ainda com as próprias mãos: a bobina é simplesmente imersa em um balde de neve ou água. Com o tempo, a neve derrete, a água esquenta e o processo de condensação se deteriora significativamente. (Vapores não condensados sob pressão começam a entrar no recipiente de coleta do produto acabado).
Para evitar isso, você deve inicialmente construir uma bobina mais longa (por exemplo, 4-5 metros). Já pode ser resfriado com um ventilador ou mesmo abrindo a janela e criando uma corrente de ar na sala (o método é chamado de "preto"). O ar é um refrigerador muito eficaz para aguardente, que você pode adaptar com suas próprias mãos.
Na verdade, não é tão difícil, basta decidir sobre o tipo de aparelho desejado e a qualidade do álcool resultante. Em primeiro lugar, a aguardente deve consistir em um tanque para aquecer o mosto e uma bobina. E então - uma questão de técnica e paciência. Além disso, para melhorar o sabor de um produto alcoólico, um vaporizador é adicionado ao design dos alambiques de aguardente. Além disso, existem versões simplificadas do alambique, sem o uso de bobina, o exemplo mais simples é o aparelho de panela. Portanto, como fazer uma aguardente ainda depende de suas preferências, tempo livre e disponibilidade dos materiais necessários.
Chamamos a sua atenção para considerar um exemplo de fabricação de aguardente de geléia, que terá um sabor agradável, e simplesmente o faremos.
Preparação de purê para aguardente
Como fazer aguardente de geléia, proporções:
- Trinta litros de água;
- Seis litros de geleia (qualquer);
- Fermento prensado - 300 gramas;
- Três quilos de açúcar.
- Aquecemos a água a uma temperatura de 30 graus;
- Adicione a geléia à água e mexa até ficar homogêneo;
- Criamos fermento, conforme indicado na embalagem do fabricante e adicionamos ao purê futuro;
- Despeje o açúcar e misture;
- Instalamos um selo d'água em forma de luva médica com furo no dedo no recipiente com o purê e colocamos o purê em local escuro com temperatura de 18 a 25 graus por três a oito dias. A prontidão do mosto será clara por uma aparência clarificada, um sabor amargo e a cessação do borbulhamento com um selo d'água.
- O mosto já preparado deve ser drenado do sedimento e destilado em qualquer tipo de alambique de aguardente. Na saída, você obterá 40 graus próprios com uma pitada da fruta com a qual a geléia é feita.
Economize tempo e dinheiro - este é um alambique feito em casa
Muitas empresas e empresas, hoje, podem oferecer a você um número variado de alambiques de aguardente, que não são muito baratos, mas desempenham todas as mesmas funções de um alambique caseiro. Você não precisa gastar muito dinheiro, basta ter paciência e alguns materiais.
Moonshine caseiro, a maneira mais fácil de fazer em uma panela.
Para fazer isso, precisaremos das seguintes ferramentas e acessórios:
- Caçarola e tampa;
- Um pedaço de tubo tipo encanamento de plástico - 45 milímetros;
- Dois metros de tubo de alumínio ou cobre para fazer uma bobina;
- Duas conexões com mangueiras;
- Acoplador e porca de encanamento de meia polegada;
- Conta-gotas de farmácia;
- Um pedaço de alumínio laminado;
- Fita fluoroplástica;
- Várias âncoras com nozes, estanho de uma lata de cerveja.
- Uma jarra com tampa bem rosqueada;
- Embalagem de cola epóxi e supercola tipo cianoacrilato;
Todas as coisas necessárias podem ser compradas no mercado ou simplesmente encontradas na garagem. Este alambique de luar tornará a fabricação de aguardente em casa simples, de alta qualidade e bastante rápida.
Como fazer um luar com materiais improvisados
Para fazer quase todas as pessoas interessadas em obter uma bebida alcoólica caseira completa e de alta qualidade.
A maneira mais fácil de fazer um luar é criar um desenho de dois diâmetros diferentes e uma panela.
Instruções de uso:
É necessário despejar o mosto no cubo de destilação, fixar um prato em cima dele, colocar um prato de grande diâmetro com água gelada no cubo, devido à fervura, os vapores se acumulam na parte superior e escoam para a placa inferior. Mas a qualidade da produção de tal aguardente é muito a desejar. O luar do aparelho resultante é bastante desagradável em sabor e cheiro. Você pode fazer um alambique de aguardente com as próprias mãos e outras opções que irão produzir aguardente de melhor qualidade. Por exemplo, um aparelho que consiste em um cubo de destilação e um refrigerador. O luar resultante deve ser filtrado duas vezes e destilado duas vezes para estar pronto para uso.
O próximo tipo de aguardente caseira é a aguardente feita em uma panela de pressão. Tal mecanismo deve ter uma panela de pressão, uma saída, um tubo de cobre, uma mangueira de saída, uma descarga de água em excesso, um abastecimento de água e uma conexão para uma torneira de abastecimento de água.
Esse dispositivo tem uma aparência bastante estética e uma localização conveniente no apartamento. A aguardente é preparada despejando o purê em uma panela de pressão, então é necessário fechar bem a tampa e após meia hora observar os primeiros acúmulos de álcoois no tubo, os vapores passam pelo tubo de cobre, são resfriados com água e o álcool pinga no recipiente. Na saída, você obtém luar com uma exposição de quarenta graus. Seguindo o exposto, você pode facilmente fazer um luar com suas próprias mãos.
Antes de se familiarizar com os princípios de fazer alambiques de luar com suas próprias mãos, decida qual produto você precisa. Se você deseja obter um produto barato e rápido pelo preço mais baixo, pode construir um aparelho a partir de meios improvisados, mas o luar desse tipo será levemente considerado "queimado". No caso do seu desejo de produzir um produto de alta qualidade, limpo e macio, você terá que gastar um pouco do seu tempo e uma pequena quantia de dinheiro. Os alambiques de luar e sua fabricação possuem uma ampla gama de variedades, tudo depende da engenhosidade e da vontade de experimentar o seu produto alcoólico.
No caso de uma pequena quantidade de tempo e dinheiro, chamamos a atenção para como fazer o destilador mais simples com suas próprias mãos. Para a construção de tal aparelho, precisamos de um tubo de cobre de 1 metro de comprimento e 9 milímetros de diâmetro, fita isolante e um regador (para a bobina), uma jarra de três litros, uma jarra de café.
A seguir, com a ajuda de uma jarra de três litros e uma jarra de café, formamos diretamente nosso aparelho, que vai produzir aguardente, não de alta, mas de qualidade segura. Este design contém o dispositivo de luar mais simples.
Álcool caseiro obtido através de um alambique de aguardente
Fazer aguardente com as próprias mãos é uma questão bastante delicada, pois o processo de fabricação da máquina depende diretamente da obtenção do produto desejado, que deve corresponder à qualidade e ao sabor do álcool desejado. Em primeiro lugar, fazer aguardente com as próprias mãos é uma forma bastante econômica de obter álcool, que pode diferir significativamente do adquirido. Com a ajuda de alambiques de aguardente, você pode fazer aguardente e conhaque, conhaque ou uísque.
Neste artigo, você conhecerá as principais maneiras de projetar um alambique caseiro, economizando uma quantia significativa de dinheiro, tempo e nervosismo.