Processamento de pepinos do inverno. Uma deliciosa salada de pepinos crescidos demais para o inverno. Salada de pepino coreana para o inverno
Não tem certeza do que fazer com pepinos grandes demais? Não os jogue fora em nenhuma circunstância! Eles serão uma excelente base para a colheita de inverno.
Pepinos maduros em conserva para o inverno são um aperitivo picante interessante que ficará bem na mesa de jantar e acenará a todos com seu aroma. Conservar pepinos é a maneira mais popular de colher e é uma ótima maneira de preservá-los para os meses de inverno. Sugerimos que você conserve em potes de meio litro, é conveniente abrir e utilizar pequenos volumes. Pepinos maduros demais são geralmente cobertos na forma de saladas, fatias ou fatias. Nossa receita é representada por círculos.
Em conserva de acordo com esta receita, os pepinos podem ser usados como um lanche pronto em uma mesa festiva ou cortá-los em quadrados e adicionar a uma salada ou vinagrete com outros vegetais. Você pode até mesmo usá-los como base para picles.
Outras especiarias são muito bem utilizadas para fazer a marinada. Por exemplo, os pimentões ao curry podem ser facilmente substituídos por pimenta-do-reino moída normal, ervilhas-da-jamaica, cravo-da-índia, raiz-forte ou folhas de louro. Por exemplo, os ingredientes para uma nova marinada: 450 ml de vinagre 6%, 100 g de sal, 100 g de açúcar, 10 folhas de louro, 50 de cada pimenta preta e pimenta da Jamaica, 40 inflorescências de cravo.
Saboreie informações de pepinos para o inverno
Ingredientes
- Pepinos - cerca de 2 kg;
- Cebola - 2 cabeças grandes;
- Salsa - 2 raminhos por frasco;
- Feijão de mostarda - 1 colher de chá no banco;
- Para a marinada:
- Água - 1100 ml;
- Vinagre de maçã 6% - 370 ml;
- Açúcar - 50 g;
- Sal - 40 g;
- Caril (pó) - 2 colheres de sopa. eu.
Como cozinhar pepinos maduros em fatias para o inverno
Do número especificado de produtos saem latas de 5 a 6 litros. Primeiro você precisa preparar a marinada. Misture todos os ingredientes para a marinada, leve para ferver, mexa para dissolver. Deixe esfriar por enquanto.
Lave a cebola em água fria, descasque. Em seguida, corte em meias argolas e coloque em potes limpos. Como a pasteurização das latas em água fervente ocorrerá, é melhor que estejam quentes. Para isso, antes de enchê-los de comida, encha-os até a metade com água fervente. Deixe por 2-3 minutos. Se houver alguma rachadura no frasco invisível a olho nu, ele estourará imediatamente. É claro que isso é melhor do que estouraria ao pasteurizar uma lata cheia.
Adicione as sementes de mostarda. Com eles, os pepinos terão um sabor picante. Você também pode usar mostarda moída.
Passe a salsa por água fria e seque um pouco ao ar livre. E se a salsa vem direto do jardim, é melhor enchê-la com água fria um pouco, para que a terra e a areia caiam das folhas para o fundo. Só então enxágue as ervas com água corrente e seque. Em seguida, adicione um pouco de verde a cada frasco.
Pepinos maduros demais para o inverno, corte em rodelas e coloque em potes antes de chegar ao topo. Você também pode usar pepinos pequenos aqui - cornesones, mas você não precisa cortá-los, encha o frasco inteiro.
Despeje a marinada resfriada sobre os pepinos, mas não até que o frasco esteja cheio. Você precisa deixar cerca de 1-1,5 cm. Caso contrário, quando os frascos forem esterilizados, a marinada irá escorrer para fora deles.
Despeje a água em uma panela com um fundo largo com antecedência e leve para ferver. Em seguida, reduza o aquecimento do fogão ligeiramente para moderado. É melhor colocar um pedaço de pano no fundo do frasco, para evitar que os potes de vidro quebrem. Coloque os potes cheios em uma panela e cubra com tampas esterilizadas em água fervente. Pasteurize as peças de trabalho por 10-15 minutos. Se latas maiores forem usadas, o tempo de pasteurização deve ser aumentado para 25-35 minutos.
Após este tempo, é necessário com cuidado, usando uma luva de forno ou toalha, retirar as latas e lacrá-las bem. Em seguida, vire as latas de cabeça para baixo (assim as tampas ficam mais esterilizadas) e deixe esfriar naturalmente. Enrole com um cobertor quente para que o processo de resfriamento não seja rápido.
Pepinos maduros demais estão prontos para o inverno.
Use a folha em até seis meses, guarde na despensa.
Em primeiro lugar, tentamos capturar lindos minipepinos no mercado, mas muitas vezes negligenciamos os nossos próprios crescidos demais, motivados pelo fato de que é impossível torcê-los deliciosa e lindamente. Mas não, você pode criar um milhão de ideias sobre como preparar pepinos grandes para o inverno. Mas talvez o mais deliciosa salada de pepino fatiado apresentado a seguir.
Ingredientes:
Pepinos grandes(crescido demais) - 2 kg
Cebola- 200 gramas
aneto- pequeno pacote
Óleo vegetal- 12 colheres de sopa
Vinagre 9%- 9 colheres de sopa
Açúcar- 3 colheres de sopa
Sal- 1,5 colher de sopa
Pepinos em conserva fatiados para o inverno
1. Lave pepinos grandes, corte os talos.
2
... Corte os pepinos em círculos grandes (0,5-0,7 cm). Descasque a cebola e corte em rodelas.
3
... Lave o endro e pique finamente. Coloque os pepinos, cebolas e endro em uma tigela. Adicione óleo vegetal, vinagre, sal, açúcar.
Misture delicadamente.
Deixe por 5 horas.
4
... Em seguida, transfira toda a massa para uma panela e leve ao fogo médio. Mexendo ocasionalmente, você precisa aquecer os pepinos até que mudem de cor (na foto, os pepinos estão começando a mudar de cor). Coloque imediatamente em frascos esterilizados e enrole. Não se preocupe se não houver líquido suficiente (marinada de pepino) para cobrir completamente os pepinos, como deveria ser. Coloque potes de pepinos com tampas "sob um casaco de pele" até que esfriem completamente.
Esta salada de pepino fatiado mantém-se bem durante todo o inverno, tanto na geladeira quanto na adega.
Deliciosa salada de pepino fatiada pronta
Bom apetite!
Pepinos picados para as receitas de inverno
Salada de pepino picado para o inverno
Ingredientes:
- Alho - 2 cabeças.
- Vou morder - um copo.
- O açúcar é um copo.
- Sal - meio copo.
- Óleo de girassol - vidro.
- Pimenta, pimenta da Jamaica moída - 2 colheres de sopa.
Preparação:
Corte os pepinos em 4 pedaços e corte-os ao meio. Descasque o alho e passe por uma prensa, junte aos pepinos. Sal e açúcar, depois polvilhe com pimenta-do-reino e vinagre. Agora despeje toda a mistura abundantemente com óleo de girassol e mexa, deixe por 4 horas até que haja suco suficiente.
Esterilizamos os potes e aplicamos pepinos.
Pepinos fatiados "como de um barril"
Ingredientes:
- Pepinos - 4 quilos (usaremos latas de 3 litros).
- Mostarda seca - 150 gramas.
- Sal - 150 gramas (para 150 mililitros de água).
- Aneto.
- Folhas de cereja.
- Rábano.
- Pimenta "ervilhas".
- Alho descascado.
Preparação:
Lavamos e esterilizamos os frascos. Coloque em um recipiente as folhas de cereja, a raiz-forte, a pimenta, algumas ervilhas, os dentes de alho descascados e o endro. Também colocamos pepinos crescidos bem lavados.
Dissolva o sal na água, despeje água salgada em potes de pepinos e despeje a mostarda seca por cima. Cubra os potes com gaze e deixe em local escuro até os pepinos fermentarem. Aí enrolamos as tampas e você esconde no porão.
Salada de pepino fatiado
Ingredientes:
- Pepinos grandes - 4 quilos.
- Cebola - 4 peças, tamanho médio.
- Cenouras - meio quilo.
- Vinagre (9%) - 200 gramas.
- Óleo de girassol - 200 gramas.
- Açúcar - 100 gramas.
- Sal - 2 colheres de sopa.
- Salsa e endro.
- Pimenta vermelha picante - meia peça para uma lata de 3 litros (um pouco menos por litro).
Preparação:
Lave os pepinos, descasque as cenouras e as cebolas. Agora você precisa cortar os pepinos em rodelas, da mesma forma que vamos cortar a cebola com cenoura, pimenta. Coloque tudo em uma tigela grande, polvilhe com sal e açúcar, acrescente o endro e a salsa, despeje o vinagre e o óleo de girassol. Mexa e deixe descansar por algumas horas. Em seguida, coloque o lanche nas cubas, esterilize e enrole as tampas.
Se você fez uma grande colheita de pepinos e agora não sabe o que fazer com eles, não deixe de ler nosso artigo. Nele descrevemos o que pode ser facilmente realizado até mesmo por um cozinheiro novato.
Salada coreana de pepino frito
Este incomum aperitivo de pepino tem um sabor picante e uma aparência original. Você pode prepará-lo de acordo com a seguinte receita:
- Pré-aqueça uma frigideira, despeje óleo vegetal nela e frite o pepino em tiras finas e nele o dente de alho picado. Misture os ingredientes e adicione meia colher de chá de wasabi a eles.
- Despeje uma colher de chá de molho de soja na panela e adicione meia colher de pimenta vermelha moída.
- Polvilhe as sementes de gergelim sobre os pepinos, mexa e sirva imediatamente.
Lembre-se de fritar os vegetais por não mais do que três minutos.
Deliciosa salada de pepino para o inverno
Muitas donas de casa zelosas fazem preparações com vegetais para o inverno. Prepare uma salada de acordo com a nossa receita e irá ajudá-lo mais de uma vez em diferentes situações da vida. Salada deliciosa de pepinos para o inverno é preparado da seguinte forma:
- Enxágue 2,5 quilos de pepinos frescos em água corrente.
- Descasque um quilo de cebola.
- Corte os vegetais preparados em rodelas e coloque em uma panela.
- Adicione 100 gramas de açúcar, óleo de girassol e vinagre 6% aos pepinos e cebolas. Adicione também uma colher de sopa de sal, coentro moído e ervas a gosto.
Cozinhe os vegetais até a cor mudar (cerca de um quarto de hora), coloque-os em potes esterilizados e enrole com tampas esterilizadas. Guarde seu lanche em um local fresco e escuro.
Salada de pepino em conserva
Como você sabe, pepinos maduros demais são totalmente inadequados para a alimentação. Mas você pode fazer um aperitivo saboroso com eles, que será uma ótima adição em almoços e jantares. Leia como fazer uma deliciosa salada esterilizada de pepino para o inverno:
- Processe 10 quilos de pepinos e corte-os em rodelas.
- Coloque-os em uma tigela de esmalte, cubra com seis colheres de sopa de sal, adicione duas colheres de chá de endro ou sementes de cominho e pimenta moída.
- Descasque 500 gramas de cebolas brancas, corte-as em rodelas e junte aos pepinos.
- Mexa os ingredientes, deixe-os sossegados por algumas horas e coloque-os nos potes.
- Para fazer a marinada, despeje seis litros de água em uma panela, acrescente dois litros de vinagre, três copos de açúcar, cinco colheres de sal e 20 grãos de pimenta-do-reino.
- Leve a água para ferver e despeje em potes.
Cubra os recipientes de salada com tampas e esterilize em água fervente por pelo menos um quarto de hora.
Caviar de pepino
Se está cansado de saladas e picles em conserva, sugerimos que experimente outro aperitivo original. O caviar de pepino é muito simples de preparar:
- Corte 500 gramas de pepinos em cubos pequenos (você pode usar vegetais muito maduros se remover as sementes e cortar primeiro a casca).
- Descasque uma cenoura e rale, descasque a cebola e corte em pedaços, pique pimentões doces ao acaso e passe três tomates por uma peneira ou ralador.
- Pré-aqueça uma frigideira e coloque os pepinos nela. Cozinhe até que eles liberem o suco e ele esteja meio evaporado. Em seguida, adicione o restante dos vegetais e cozinhe com a tampa aberta.
- No final, coloque os tomates e dois dentes de alho picados. Se desejar, sementes de gengibre ou mostarda picadas podem ser adicionadas neste momento para dar sabor.
- Não se esqueça de temperar os legumes com sal e pimenta moída.
Quando o líquido da panela estiver praticamente evaporado, transfira o caviar para uma saladeira ou recipiente de plástico.
"Língua da sogra"
Aqui está uma receita para um delicioso lanche de inverno. Você pode usar vegetais não padronizados e muito maduros para prepará-lo. Para preparar o aperitivo "Língua da sogra" de pepino, você precisará de:
- Separe, lave e corte três quilos de pepinos em rodelas finas (isso é conveniente para fazer com um ralador ou faca especial).
- Moa um quilo e meio de tomate, 800 gramas de pimentão e 100 gramas de alho com um moedor de carne.
- Combine os alimentos em uma panela adequada, adicione duas colheres de sopa de sal, 100 gramas de açúcar e 200 ml óleo vegetal(é possível sem ele).
- Ponha os vegetais no fogo, leve-os para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Poucos minutos antes de ficar pronto, acrescente 100 ml de vinagre 6% e mexa.
- Arrume o aperitivo quente em potes esterilizados e enrole.
Para evitar que os potes explodam, vire-os, cubra-os com um cobertor e deixe-os nesta posição até que arrefeçam completamente. O petisco de pepino da língua da sogra deve ser guardado na geladeira ou em qualquer outro lugar fresco.
Suco de pepino
O que você pode cozinhar com pepinos? Você pode gostar desta maneira engenhosa de usar vegetais. O suco de pepino é uma bebida quase insípida, com um cheiro leve e agradável. Vai bem com frutas e vegetais frescos, bem como produtos de leite fermentado... Recomenda-se usá-lo de manhã ou à noite para o tom geral. Se você quiser perder peso, tente fazer suco de pepino e aipo:
- Esprema o suco de um limão e dois pepinos e bata no liquidificador.
- Adicione algumas folhas de hortelã ou manjericão, um talo de aipo e uma colher de xarope de açúcar.
Encha os copos com uma bebida, adicione gelo e água mineral.
Pepinos ligeiramente salgados em dez minutos
Se amigos inesperadamente vieram até você e você não tem pickles de vegetais prontos à sua disposição, preste atenção a esta receita. O aperitivo de pepino é muito simples de preparar:
- Lave 500 gramas de pepinos frescos, corte as pontas e corte cada uma ao comprido em quartos.
- Pique um cacho de endro e três dentes de alho.
- Coloque os ingredientes em um recipiente de plástico, adicione uma colher de chá de sal e feche a tampa.
Agite a caixa por um minuto e depois coloque na geladeira. Em dez minutos, o lanche rápido de pepino está pronto.
Vegetais variados para o inverno
Com a chegada do outono, a maioria das famílias russas começa a fazer o dever de casa. Quem não gosta de salgadinhos em conserva ou em branco sortido não é muito difícil e, portanto, todos podem lidar com eles. E nós convidamos você a saborear deliciosas mistura de vegetais:
- Pegue em dois potes de litro limpos e coloque os pimentões e as rodelas de cebola verde no fundo. Mande um dente de alho, louro, pimenta em grão e coentro picado.
- Lave 500 gramas de pepinos pequenos, corte as pontas e coloque em potes.
- 500 gramas de tomate também devem ser processados e, em seguida, furados com um palito em vários lugares. Coloque os tomates em cima dos pepinos e despeje água fervente sobre os vegetais.
- Após 20 minutos, o líquido deverá ser drenado para uma panela, adicione um pouco de água, duas colheres grandes de açúcar e uma colher e meia de sal. Ferva a marinada por mais três minutos.
- Despeje uma colher de vinagre em cada frasco e, em seguida, despeje água fervente.
Cubra o prato de legumes com as tampas e mantenha-o invertido até esfriar.
Rassolnik
O que você pode cozinhar com pepinos no almoço ou jantar? Claro, uma sopa deliciosa e aromática! Este prato é apreciado por adultos e crianças, e pickles de pepino são preparados de forma simples:
- Retire a pele do peito de frango e coloque em uma panela com água. Mande para lá uma pequena cenoura descascada, uma cebola inteira, alguns dentes de alho e uma rodela de talo de aipo. Ferva o caldo, retirando a espuma periodicamente.
- Descasque alguns e corte em meias argolas. Em seguida, coloque-os em uma panela e encha com um pouco de água e metade da salmoura. Cozinhe os pepinos em fogo baixo por meia hora.
- Ferva cinco colheres de sopa de arroz até ficar meio cozido.
- Descasque as cenouras e as cebolas, pique e frite em óleo vegetal até dourar. Por fim, adicione uma colher de extrato de tomate ou ketchup.
- Descasque algumas batatas e corte em cubos.
- Coe o caldo, retire os vegetais cozidos e peito de frango desmontar em fibras.
- Misture todos os ingredientes em uma panela com o caldo, leve a sopa para ferver e cozinhe até ficar macio.
- Corte os tomates em cubos e mergulhe-os em picles com folhas de louro, alho picado, sal e pimenta-do-reino moída.
Sirva o prato acabado quente com maionese ou creme de leite.
Pepinos para o inverno sem costura
O que pode ser feito de pepinos para o inverno? Se você gosta de preparações de vegetais caseiras, use a seguinte receita:
- Lave e processe bem um quilo de pepinos frescos.
- Corte os vegetais em fatias finas ou longas - o que você preferir.
- Lave três ou quatro tomates carnudos e pique.
- Misture uma colher de chá de sal com duas colheres de sopa de vinagre, duas colheres de sopa de molho de soja, pimenta quente(concentre-se no seu gosto) e uma colher de chá de açúcar.
- Jogue o molho e misture com os tomates e os pepinos. Você pode adicionar algumas sementes de gergelim, se quiser.
Cubra a salada com uma tampa e leve à geladeira por meia hora. Em seguida, mexa novamente e deixe marinar por algumas horas. Espalhe o lanche em potes, tampe e guarde na geladeira. Pepinos picantes podem ser degustados após duas horas, polvilhados com sementes de gergelim antes de servir.
Salada de pepino e frango
Se você ainda não decidiu o que pode ser feito com pepinos para o jantar, leia com atenção a receita a seguir. Os produtos usados nesta salada combinam bem entre si. Graças a eles, você pode não só saciar sua fome, mas também manter sua figura. Leia a receita de salada de pepino abaixo:
- Ferva até ficar macio ou cozinhe os filés de frango no forno.
- Lave dois pepinos grandes e corte em tiras finas.
- Desmonte o frango em fibras ou corte-o em tiras compridas com uma faca.
- Rale 70 gramas de queijo duro.
- Para temperar, misture azeite, molho de soja e um pouco de suco de limão.
- Mexa os ingredientes, recheie com o molho, sal a gosto e deixe fermentar um pouco.
Coloque o prato pronto em pratos e decore com folhas de salada frescas. Se você quiser tornar o prato ainda mais dietético, exclua o queijo da composição.
Rolos de pepino
Este original aperitivo vai agradar aos adeptos da salada grega, visto que é preparado a partir de vegetais, queijo feta, iogurte sem açúcar e da preparação de um aperitivo original, leia abaixo:
- Pegue um pepino comprido (também chamado de chinês ou inglês) e corte-o em tiras compridas. A maneira mais conveniente de fazer isso é com um descascador de legumes ou uma faca especial.
- Use uma faca para picar 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço, cinco e um pequeno cacho de endro.
- Em uma tigela, misture duas colheres de sopa de limão, 150 gramas de iogurte natural e 150 gramas de queijo.
- Combine todos os ingredientes e misture bem com o molho.
Coloque uma colher do recheio em uma das pontas do pepino em branco e gire o rolo. Prenda com um palito e coloque em uma travessa. Faça o mesmo com os demais produtos.
Pepinos chineses com carne
O que pode ser feito de pepinos? Aqui está uma receita de outra salada deliciosa e saudável que pode ser servida no jantar ou complementada com qualquer refeição. Receita:
- Lave os pimentões, retire as partições e as sementes e corte em tiras.
- Processe 400 gramas de pepinos frescos, corte as pontas e corte em tiras compridas. Em seguida, coloque-os em uma tigela e polvilhe com sal para fazer o suco se destacar.
- Descasque uma cebola branca e corte em rodelas.
- Pique quatro dentes de alho.
- Lave 400 gramas de carne e corte-a em tiras finas e compridas. Frite a carne em fogo alto e não se esqueça de mexer com frequência.
- Esprema os pepinos e escorra o suco. Combine os alimentos preparados, acrescente-lhes uma colher de chá de coentro, quatro colheres de sopa de molho de soja, uma colher de chá de açúcar, duas colheres de sopa de vinagre, sal (pode e sem ele).
Mexa a salada e leve à geladeira por meia hora.
Salada festiva
O que pode ser feito de pepinos para a mesa festiva? Nós convidamos você a preparar um original e prato saboroso de salmão e vegetais. Esta salada leve e elegante vai decorar qualquer mesa festiva e deliciar os seus convidados. Receita:
- Rale dois ovos cozidos, uma cenoura cozida e duas batatas cozidas.
- No fundo de uma saladeira transparente, coloque uma camada de batatas picadas e, em seguida, 150 gramas de salmão salgado picado (filé). Coloque as cenouras no peixe e o pepino por cima. Cada camada deve ser untada com maionese ou creme de leite. Não se esqueça de adicionar sal aos vegetais.
Se você não tiver salmão à sua disposição, pode substituí-lo por truta ou salmão.
Ficaremos felizes se você gostar das receitas de pepino fresco que selecionamos para este artigo. Graças a eles, você pode decidir facilmente como administrar a rica colheita de vegetais.
Publicado: 11/03/2016
Postado por: FairyDawn
Conteúdo calórico: Não especificado
Tempo de cozimento: Não especificado
Você sabe, como costuma acontecer com os residentes de verão - você vem para a dacha nos fins de semana e os pepinos ainda não amadureceram, apenas um ovário está florescendo. E quando você chega, alguns dias depois, você já arranca os galhos dos galhos, e como eles conseguem crescer tão rápido? Nunca neste ano consegui encontrar pepinos jovens do tamanho de que preciso, cada vez que fossem pepinos ou frutas maduras demais.
Então você tem que fechar o que está, e com essa colheita, você tem que admitir que não é fácil de lidar, porque a escolha de conservação é pequena. Na maioria das vezes eu faço saladas, então você não precisa se preocupar se os pepinos são grandes, porque você ainda precisa cortá-los.
Mas esse aperitivo é uma dádiva de Deus para um jantar em família e se adapta a qualquer ocasião. Gosto de abrir um pote de tal aperitivo para pratos de carne, pois os pepinos realçam perfeitamente o sabor da carne, enchendo-a com notas e aromas frescos.Aconselho os amantes de comida picante a cozinhar este.
A vantagem de tal lanche, claro, é o método de cozimento, que absolutamente não requer esterilização e processos tecnológicos complexos. Fazemos uma salada regular de pepinos e cebolas, adicionamos ervas picadas, especiarias e ervas. E depois de 3 horas, aquecemos um pouco a massa da salada e imediatamente a transferimos para potes esterilizados. Cobrimos a salada de pepinos muito maduros para o inverno sem esterilização com tampas e guardamos em local seco, por exemplo, na despensa ou no porão.
A receita é projetada para 4 latas com capacidade de 0,5 litros
Ingredientes:
- pepinos frescos - 2 kg.,
- endro fresco - 300 gr.,
- cebolas de nabo - 300 gr.,
- açúcar cristalino branco - 3 colheres de sopa,
- sal de cozinha moído grosseiramente - 1,5 colheres de sopa,
- vinagre de mesa (9% - 7 colheres de sopa,
- óleo vegetal (desodorizado) - 12 colheres de sopa.
Receita passo a passo com foto:
Nós separamos pepinos, pequenos frutos fortes podem ser reservados para outra receita, mas qualquer um nos servirá. Corte as pontas dos dois lados e deixe as frutas de molho por 3-4 horas para que absorvam a umidade.
Então, nós os enxugamos e cortamos conforme é mais conveniente para nós - em fatias ou círculos.
Lavamos as cebolas descascadas e picamos finamente em rodelas.
Separamos o endro, não usamos os ramos murchas, lavamos o resto em água gelada, secamos e depois picamos finamente.
Misture os pepinos e as cebolas em uma tigela e adicione as verduras picadas. Eu também gosto de cozinhar isso.
Em seguida, adicione sal de cozinha e açúcar cristalino. Despeje óleo (refinado para não ter impurezas e odores) e vinagre de mesa na salada. Mexa a salada e deixe fermentar por 3 horas.
![](https://i2.wp.com/salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/581294b636c53/5812947adb709.jpg)
Em seguida, leve a salada nesta tigela para ferver e cozinhe por não mais de 6-8 minutos em fogo médio.
![](https://i0.wp.com/salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/581294b636c53/581294862d6bc.jpg)
Em seguida, coloque a salada em potes esterilizados preparados com antecedência e enrole rapidamente as tampas.
Além disso, está tudo normal - viramos, embrulhamos e colocamos em um dia, a receita sem esterilização, na prateleira uma nova porção de preservação.
![](https://i2.wp.com/salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/581294b636c53/581294a9ebbc6.jpg)
Bom apetite!
Receitas de pepino coberto de vegetação para o inverno irá deliciar as anfitriãs que todos os anos procuram algo novo e original. Confira nossa nova seleção.
Preparações de pepinos crescidos demais para o inverno: receitas
Legumes em seu próprio suco
Pique os frutos recolhidos num ralador fino, salgue ligeiramente a massa para que sobressaia muito sumo. Ferva o suco resultante. Coloque pequenos pepinos em potes, acrescente especiarias: um pouco de canela em pó, pimenta da Jamaica, pimenta, folhas de raiz-forte, salsa com endro. Adicione uma colher grande de açúcar granulado e a mesma quantidade de sal. Despeje o suco de pepino, escorra, ferva e acrescente um pouco de ácido acético. Você também pode adicionar um pouco de óleo vegetal por cima. Enrole os recipientes, embrulhe algo quente - isto é, em vez de esterilização.
Receita número 1
Pegue 4 kg de pepino, corte em várias partes, mexa com 0,2 kg de açúcar, 100 g de sal, 200 g de ácido acético e óleo de girassol cada, adicione 2 colheres de chá de pimenta do reino, adicione a mesma quantidade de alho amassado. Mexa, deixe repousar algumas horas para que as frutas dêem suco. Arrume em potes e esterilize.
Receita número 2
Componentes necessários:
Óleo de girassol - 0,25 litros
- meio quilo de cebolas
- um monte de endro fresco
- 3 kg de pepinos
- um quarto de copo de sal
- ácido acético - 0,250 g
- meio copo de açúcar
Recursos de cozinha:
Retire os pepinos da casca grossa e corte em círculos. Pique o endro, pique a cebola em rodelas. Coloque os vegetais em camadas em potes: pepinos, endro com cebola, etc. Prepare um recheio frio de açúcar granulado, vinagre, sal de cozinha e óleo. Você não precisa ferver a mistura. Despeje esta mistura sobre a salada, deixe repousar por três horas. Selar o conteúdo dos frascos, colocar em vários outros recipientes, cobrir com tampas, esterilizar, enrolar.
Avalie e.
Receitas deliciosas de pepinos crescidos demais para o inverno
"Ensopado"Componentes necessários:
Tomate com pepino
- especiarias
- óleo de girassol
- verdes
- cebola
- cenouras com pimentão
Recursos de cozinha:
Descasque os frutos grandes, corte a parte central e corte em quatro partes. Corte as fatias preparadas, transfira para uma frigideira com óleo quente, frite até ficarem transparentes. Processe o resto dos vegetais, pique e misture com os pepinos. Adicione temperos a gosto e cozinhe até que os vegetais estejam cozidos. Transfira para um recipiente quente, feche imediatamente, embrulhe em um casaco de pele.
Prepare-se também.
Receitas simples de pepinos crescidos demais para o inverno
Preparar:Pepinos grandes - 1 kg
- uma colher de chá de coentro
- meio copo de ácido acético
- 3,2 colheres de sopa colheres de sopa de sal
- açúcar granulado - 5,2 colheres de sopa
- um copo e meio
- uma colher grande de sementes de mostarda
- uma pequena fatia de canela
Como preparar:
Corte a casca, corte em 4 rodelas, corte o centro com as sementes. Pique os vegetais picados em pequenas "colunas", mergulhe em água fervente por um minuto, escorra o líquido por uma peneira, embale. Prepare um recheio marinado de especiarias, especiarias e água, recheie os "pickles", pasteurize em banho-maria durante 20 minutos.
Prepare e.
Fruta cristalizada
Produtos necessários:
Gengibre em pó e pimenta-do-reino
- pepinos maduros demais
- meio quilo de açúcar
-? litros de água
Como preparar:
Cozinhe o xarope de água, especiarias e açúcar. Descasque os vegetais, corte em pedaços, corte o miolo. Pique em cubos, mergulhe na calda, ferva até ficar transparente em fogo baixo. A espuma aparecerá durante o cozimento - remova-a. Depois de adquirir transparência com as rodelas de pepino, passe-as na peneira para escorrer a calda, coloque nos pratos, seque no forno. Polvilhe as frutas cristalizadas com açúcar granulado antes do armazenamento.
Como é que você gosta?
Caviar de pepinos crescidos demais para o inverno: receitas
Você vai precisar de:200 g de cebola
- algumas vagens de pimentão
- pepinos grandes - 1 kg
- óleo de girassol
- 60 g de sal de cozinha
- 300 g de cenouras
- meio quilo de tomate
Como preparar:
Descasque os vegetais, esfregue em um ralador grosso, selecione o máximo de sementes grandes possível. Escalde os tomates, descasque-os, gire as frutas em um moedor de carne. Asse no forno, descasque e descasque as sementes, pique em cubos. Esfregue as cenouras, coloque-as em uma frigideira com azeite. Pique a cebola ao meio rodelas, misture com as cenouras e frite tudo junto. Misture os vegetais, adicione sal, mexa e cozinhe por quarenta minutos. Embale o caviar em potes, enrole, embrulhe em qualquer coisa quente.
Faça e.
Picles de pepinos crescidos demais para o inverno: receitas
Você vai precisar de:Cebola - 190 g
- 5 g de ácido cítrico
- 200 g de cenouras e cebolas
- grande cabeça de alho
- 25 g de sal
- estragão fresco
Como cozinhar:
Pique a polpa do pepino sem sementes grandes e descasque em cubos. Pique as raízes da cenoura descascada. Pique o alho bem fino, pique a cebola. Coloque a comida em uma tigela, acrescente o ácido cítrico, sal. Mexa a mistura, deixe descansar por uma hora. Ferva a massa por um quarto de hora, aperte com uma chave de vedação.
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Lecho de pepinos crescidos demais para o inverno: receitas
Ingredientes:
Açúcar com vinagre - 200 g cada
- três colheres de sopa de sal
- 2,55 kg de tomates
- cabeça de alho
- pimentão - 1 quilograma
- manteiga magra - 295 g
- pepinos muito maduros de tamanho grande - 5 kg
Como preparar:
Pique as frutas descascadas em fatias. Moa os tomates e os pimentos até formar uma massa e coloque em uma tigela. Sal, misture com óleo vegetal, vinagre, açúcar granulado. Ferva por um quarto de hora, combine com os vegetais, continue cozinhando por 10 minutos. No final, acrescente o alho amassado, mexa, arrume em vasilhas, feche, embrulhe até esfriar.
Geleia de pepino com espinheiro-mar
Você vai precisar de:
1,1 kg de açúcar
- 0,5 kg de espinheiro
- pepinos maduros descascados - 1 kg
- água gelada
Como preparar:
Corte os pepinos em 4 partes, limpe a parte central das sementes, pique-os em cubos e despeje em uma tigela conveniente. Despeje água gelada por 10 minutos, escorra a água, cubra os pepinos com açúcar granulado. Junte o espinheiro-mar limpo e seco, misture com o açúcar granulado e ferva no fogo. Esfrie a massa doce, coe a calda, despeje sobre os legumes, leve ao fogo. Não é necessário aquecer muito o fogão, a chama deve ser média. Cozinhe as fatias de vegetais até ficarem translúcidas. Despeje em recipientes de um litro e meio, aperte com as tampas.
Considere cozinhar.
Aperitivo de pepino crescido para as receitas de inverno
Você vai precisar de:
Mingau de alho - algumas colheres de sopa
- açúcar granulado - 190 g
- um copo de óleo refinado
- pepinos descascados - 4 kg
- aneto
- sal - 90
- algumas colheres pequenas de pimenta-do-reino
- ácido acético - 190 g
Como cozinhar:
Retire a casca, divida em várias partes com uma faca, descasque as sementes com a polpa solta, corte em rodelas à sua escolha. Combine com o resto dos ingredientes, mexa, deixe descansar por três horas para fazer o suco. Coloque a salada em um recipiente, esterilize, enrole.
Receita de especiarias
Ingredientes:
5 g "limões"
- pepinos - 2 quilogramas
- açúcar granulado - 90 g
- sal - meia colher de sopa
- litro de água
- especiarias (folhas de louro, pimenta da Jamaica com cravo)
Como preparar:
Prepare os pepinos: retire a casca, corte as sementes muito maduras, pique em rodelas longitudinais. Coloque os pepinos em potes, enrolando em rolos. Prepare uma salmoura com o resto dos ingredientes e despeje o conteúdo. Sele novamente após a esterilização.
Pepinos enlatados com vegetais
Descasque e pique 1 kg de pepino maduro. Prepare 195 g de cada cenoura e cebola. Pique a cebola em rodelas e pique as cenouras em tiras. Retire 1 dente da cabeça do alho. Misture os vegetais, adicione ervas picadas ao seu gosto. Adicione um pouco de ácido cítrico e sal à mistura de vegetais, mexa, deixe por exatamente uma hora. Coloque os vegetais em recipientes e feche após a esterilização.
Receita de salga
Ingredientes:
Folhas de rábano, alho - 50 g cada
- pepinos maduros
- 10 g de pimenta malagueta
- dill florido - 195 g
- sal grosso - 695 g
Recursos de cozinha:
Prepare os pepinos, enxágue o tempero. Pique livremente o alho descascado. Livre de ossos, corte em anéis. Rale os vegetais, mexa com sal. Prepare um recipiente para o tamanho (de preferência um balde). Coloque nele os pepinos, alternando com os temperos. Encha com água fria até que os vegetais fiquem completamente escondidos sob a água. Deixe a peça de trabalho para salga por 5 dias em uma sala quente. Embale em potes, cubra bem bonés de náilon e guarde exclusivamente na adega. Se não houver onde colocar a peça de trabalho, ela deve necessariamente passar por um tratamento térmico. Para isso, escorra a salmoura, coloque sobre o ladrilho e coloque as frutas em potes. Despeje a salmoura fervente sobre os vegetais, cubra com tampas esterilizadas.
Receita com ervas e alho
Você vai precisar de:
2 kg de pepinos maduros
- açúcar granulado com manteiga - por? copos
- seis dentes de alho
- um monte de endro
- 1/3 xícara de ácido acético
- algumas colheres de sopa de sal de cozinha
- uma colher de sopa de pimenta moída
Como preparar:
Prepare as frutas, enxágue, corte a casca. Divida com uma faca em 4 partes e, em seguida, divida cada parte - novamente no sentido do comprimento em 5 partes. Lave as ervas com alho, pique. Coloque o conteúdo em uma panela, cubra com vinagre e manteiga, mexa com a adição de sal, deixe sob a tampa por 4 horas para que o suco comece. Prepare os potes calcinados, coloque os vegetais em camada densa, comece a esterilizar até os vegetais escurecerem. Agora enrole-os com as tampas processadas.
Cada opção de cozimento merece ser cozida pelo menos uma vez. Os fãs de salgadinhos vão gostar de caviar, lecho, picles e salgadinhos doces - geleia e frutas cristalizadas. Experimente, experimente e desfrute do excelente sabor!