Receita clássica de arenque Forshmak. A receita de um clássico picadinho de arenque. Segredos de cozinhar carne picada
Forshmak é um prato da culinária europeia. Porém, actualmente, este lanche pode ser encontrado em quase todos os cantos do globo, onde os pratos europeus são pelo menos um pouco preferidos. Forshmak é feito de arenque picado, que é misturado com manteiga, ovos, cebola e temperos diversos. O resultado é uma massa que lembra um pouco uma salada de arenque, patê ou óleo de peixe.
O tamanho dos pedaços de peixe durante o processo de cozimento é importante. O arenque deve ficar bem em um “patê caseiro” baseado no restante dos ingredientes. Não torça o peixe. Assim o prato perderá a sua singularidade. É melhor cortar o arenque com uma faca. Você também pode fazer isso com ovos de galinha cozidos. Afinal, eles têm sabor neutro.
O que é forshmak
Esta opção de lanche para a mesa festiva e não só é preparada, via de regra, a partir de arenque picado. Para preparar um prato delicioso, é melhor escolher peixes gordurosos. Por exemplo, você pode dar preferência ao arenque norueguês grande.
Ao longo da sua existência, este peixe adquire a mais delicada “gordura”, alterando assim o sabor da pasta acabada. Se a dona de casa compra arenque pronto na loja, antes de preparar a carne picada é preciso experimentar o produto.
É importante que a massa tenha um sabor ligeiramente salgado. Se houver muito sal no produto, o peixe também pode ser embebido em leite. Muitas donas de casa mergulham a "captura" no chá. Este é o erro.
Com efeito, na composição da bebida do chá existem substâncias especiais que contribuem para a perda da maciez do peixe a longo prazo. O sabor do arenque é complementado por uma maçã bem ralada, bem como por bolachas de pão branco. Na receita original, recomenda-se que sejam totalmente triturados até ficarem em pó.
Já a cebola da receita pode prejudicar as características gustativas do patê. Não use um produto fresco, pois adicionará aspereza indesejada ao óleo de peixe.
É melhor fritar um pouco a cebola numa frigideira antes de adicioná-la à salada. O óleo da receita é usado amolecido. Além disso, o produto é levemente batido com um batedor. Isso dará ao patê a textura desejada.
Forshmak de arenque: uma receita clássica
A composição do forshmak clássico inclui apenas três componentes principais. Esta é uma maçã, arenque e manteiga. Em primeiro lugar, precisamos entender os meandros da preparação de um prato clássico e só então experimentar suas contrapartes modernas incríveis e incomuns. Adoro carne picada e sugiro que você cozinhe comigo, com base em uma receita passo a passo detalhada das “avós”.
Ingredientes da receita:
- arenque levemente salgado - meio quilo;
- dois ovos;
- cebola -1 peça;
- uma grande maçã azeda;
- manteiga - cerca de 40 gramas.
Cozinhando passo a passo
Se um prato europeu for preparado com peixe comprado, é melhor dividi-lo primeiro em pequenas partes e mergulhar no leite.
Descasco a maçã, retiro o caroço da fruta. Além disso, salpico este componente com um pouco de suco de limão, para que a maçã não escureça durante o cozimento.
Limpo ovos cozidos e cebolas, corte finamente com uma faca. Faço o mesmo com os peixes. Ao mesmo tempo, os pedaços de arenque devem ser ligeiramente maiores que os pedaços de ovos e cebolas. Ralo a maçã. Derreto a manteiga em temperatura ambiente.
Misturo todos os ingredientes do patê caseiro. Para servir, espalhe em um prato estreito. Além disso, você pode bater o saque com a cabeça e o rabo do peixe. Eles comem “óleo” de peixe com pão preto ou branco. Bom apetite.
Como cozinhar carne picada em hebraico
Existem muitas receitas e opções para servir este maravilhoso aperitivo. No entanto, eles ainda possuem alguns recursos semelhantes. Hoje sugiro que você experimente criar um picadinho europeu com sabor azedo e aroma de peixe. O prato, por toda a sua simplicidade, distingue-se pela saciedade e saturação devido à grande quantidade de óleo na sua composição.
Ingredientes:
- dois ovos;
- uma maçã verde;
- cebola - uma cabeça;
- uma colher de sopa de vinagre de maçã;
- um pouco de pimenta preta;
- meio pacote de manteiga.
Tecnologia:
No início do cozimento, precisamos de arenque levemente salgado. Eu limpo os ossos e a pele e também moo.
Enquanto isso, cozinho ovos de galinha no valor de dois pedaços. Você também pode descascar cebolas e preparar maçã azeda. Cortei todos os ingredientes em pedaços pequenos. Para facilitar o corte da manteiga, aqueço um pouco no micro-ondas ou na mesa da cozinha, previamente retirado da geladeira.
Cortei o filé de peixe em pedaços de formato arbitrário. Fatiar, em princípio, não desempenha nenhum papel no prato. Algumas donas de casa servem carne picada picada à mesa. No entanto, esta receita envolve moer os ingredientes com um moedor de carne.
Você pode adicionar um pouco de pimenta moída à massa resultante para dar sabor. A etapa final do preparo do lanche é adicionar vinagre de maçã à massa. Misturo bem todos os ingredientes e o prato está pronto.
Para servir, frito numa frigideira pedaços de pão integral sem óleo. Sobre eles espalhei um patê de peixe levemente salgado. Essa opção de lanche não pode ser chamada de light ou de baixa caloria. No entanto, ocupa definitivamente o seu lugar de honra na mesa festiva da minha família. Experimente e prepare o patê de acordo com a receita judaica.
Receita de Forshmak com queijo derretido e cenoura
Acontece que nem todo mundo gosta da receita padrão de carne picada. Donas de casa experientes, por meio de simples experimentos alimentares, revelaram uma nova receita do prato. O sanduíche para barrar nesta receita é complementado por cenouras cozidas, que afetam as características gustativas de todo o prato.
Ingredientes de patê:
- um arenque de tamanho médio;
- manteiga - 100 gramas;
- cenouras cozidas - 1 peça;
- dois queijos fundidos "Druzhba" (não há necessidade de comprar um produto com sabor de cogumelos ou especiarias);
- ervas congeladas ou frescas.
Cozinhar prato de arenque
Descasco as cenouras cozidas e moo no ralador fino. Os componentes, se desejado, podem ser triturados no liquidificador. Nesse caso, simplesmente cortei o vegetal em pedaços arbitrários.
O queijo fundido também é cortado em pequenos cubos ou esfregado. Quanto ao peixe, pode-se usar na receita filés descascados prontos ou um arenque inteiro. O peixe é cortado em cubos ou torcido no moedor de carne. Tudo depende das preferências da anfitriã e dos seus convidados.
Em um recipiente fundo, misturo queijo e cenoura, preparo de arenque sem caroço e manteiga. Eu amoleci primeiro. É preferível deixar o produto na mesa da cozinha uma hora antes de preparar o recheio picado.
Tenha cuidado ao aquecer óleo no micro-ondas. Afinal, o produto pode derreter completamente em questão de segundos, mas não precisamos disso. Adiciono verduras à massa dos componentes descritos acima. Não é necessário salgar o prato, pois o peixe já estava salgado.
Guarde a pasta de peixe na prateleira da geladeira, previamente transferida para um recipiente hermético ou de vidro. O aperitivo fica ao mesmo tempo salgado, macio e levemente adocicado devido à adição de cenoura ao prato.
Forshmak de arenque com maçã
Esta receita incomum de patê de arenque tem um perfil de sabor único. Graças ao vinagre balsâmico e à maçã verde na composição, a pasta adquire uma acidez peculiar.
Componentes:
- meio quilo de filé de arenque;
- um pouco de salsa verde;
- três ovos de galinha;
- algumas fatias de pão branco;
- uma maçã e meia verde azeda;
- três pedaços de pão ázimo;
- meia cabeça de cebola;
- uma colher de chá de vinagre balsâmico.
Sutilezas de cozinhar
No início do cozimento da pasta de peixe, é necessário colocar o pão branco em um recipiente fundo e despejar água fervida pura, enquanto não retiro a crosta do pão.
Maçã e cebola eu limpo e lavo, e também corto grosseiramente. As cebolas na receita podem levar quantidades diferentes. Porém, vale lembrar que esse componente confere ao prato um sabor característico ao longo do tempo.
A metade restante da maçã servirá de decoração para o prato da receita. Porém, para que o componente não escureça, recomendo não cortá-lo antes ou, após moer, polvilhar um pouco de suco de limão.
Passo no moedor de carne os filés de peixe, os ovos de galinha cozidos na quantidade indicada, o pão espremido do excesso de líquido, além de cebola e uma maçã. Se desejar, ou na ausência de moedor de carne, os componentes do lanche são simplesmente esmagados com uma faca.
A etapa final do cozimento é a adição de vinagre branco à massa de peixe. Misture a mistura até ficar homogêneo, depois acrescente a manteiga amolecida e mexa bem a carne picada novamente.
Para servir, cortei as folhas de matzá em pequenas porções. Espalhei sobre eles o patê de arenque resultante. Decoro sanduíches inusitados com rodelas de maçã e salsa. Bom apetite.
Como fazer um lanche com manteiga e ervas
Forshmak é traduzido do alemão como lanche. Tradicionalmente, este é o nome de um prato de arenque com adição de óleo e vegetais diversos (maçãs, cenouras ou cebolas). Para a receita, é melhor escolher um peixe inteiro e dividi-lo você mesmo em partes, para que a dona de casa tenha certeza da qualidade do peixe.
Ingredientes da refeição:
- meio quilo de arenque;
- duas colheres de chá de mostarda Dijon;
- uma cebola pequena;
- três ovos cozidos de galinha;
- duas colheres de sopa de vinagre de maçã;
- meio pacote de manteiga;
- uma maçã azeda;
- pimenta preta moída a gosto.
Tecnologia
Ferva os ovos depois de ferver por três minutos e retire do fogo. A gema do ovo é líquida. Nós precisamos disso. Assim, o recheio acabado adquirirá uma agradável tonalidade amarelada. Caso contrário, o prato ficará com uma aparência acinzentada.
Coloquei os ovos, a manteiga amolecida e a cebola no liquidificador. Torço os ingredientes da receita até ficar homogêneo.
Coloco os ingredientes picados na tigela com o peixe. Eu misturo tudo bem. Tempero a massa com mostarda, pimenta e vinagre.
Uma maçã verde ralada pode ser adicionada à mistura de arenque nesta fase. Mexo bem o patê novamente, o prato está pronto.
O forshmak costuma ser servido como aperitivo frio, além de pão ou croutons. No entanto, pode ser usado como complemento de batatas cozidas. Experimente, também é muito saboroso.
Em contato com
Forshmak é um prato de longa data da culinária judaica, mais precisamente, é um aperitivo judaico de arenque picado, ou seja, um patê que é servido antes do prato principal.
São tantas as receitas diferentes de carne picada que é difícil contar. Pode ser preparado com carne bovina, vegetais, espadilha salgada, capelim ou até assado. Cada um de vocês pode escolher a receita de carne picada que mais gosta.
Receita clássica de forshmak
Para preparar o recheio picado, precisamos dos seguintes produtos:
- Filé de arenque salgado - 400 gramas;
- Cebola - 100 gramas, isto é cerca de 1 cebola;
- Ovo de galinha - 2 peças;
- Maçã verde – 100 gramas (uma maçã);
- Manteiga - 100 gramas.
Culinária:
- Bem, vamos começar a preparar um lanche judaico clássico - carne picada. Em primeiro lugar, corte o filé de arenque acabado em pequenos pedaços.
- Agora coloque no fogo água para ferver os ovos. Cozinhamos ovos cozidos. Depois pegamos a cebola, descascamos e cortamos em cubos grandes.
- Da mesma forma, pegamos uma maçã, lavamos, descascamos e cortamos grosseiramente. Corte os ovos cozidos da mesma maneira.
- Depois disso, pegue uma tigela e misture todos os ingredientes picados, misture bem. Em seguida, enviamos o conteúdo da tigela para o liquidificador e trituramos até ficar homogêneo. Você deve obter uma massa pastosa.
- Agora adicione manteiga amolecida a este patê e misture bem a mistura. Só isso, a carne picada está pronta!
- É feito, como você pode ver, de forma muito simples e, o mais importante, é bastante barato e incrivelmente delicioso!
- Você pode servir carne picada espalhando em uma baguete ou pão, ou simplesmente colocar no pão e decorar com ervas. Bom apetite!
Receita Farshmak com batatas
Depois de preparar o recheio picado de acordo com esta receita, fica imediatamente claro porque um prato da categoria de petiscos pode ser utilizado como prato principal. Afinal, já contém pão e batatas, que podem muito bem servir de acompanhamento para o arenque.
Para preparar carne picada com batata, precisamos dos seguintes ingredientes:
- Arenque salgado - uma peça;
- Ovo de galinha - duas peças;
- Batatas – duas coisas;
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- Verduras ou apenas cebolinha - para decorar o prato.
Culinária:
- Para cozinhar uma carne picada realmente saborosa, é preciso levar o arenque salgado mais comum, em potes e em conserva não é adequado.
- Então, pegamos um arenque, limpamos e retiramos os ossos, olhamos atentamente cada pedaço para que não fique um único osso. Em seguida, cortamos o filé resultante em pequenos pedaços.
- Agora você precisa ferver batatas e ovos. Depois de cozidas as batatas com ovos, espere até que os alimentos esfriem e descasque-as.
- Pegamos um moedor de carne e passamos por ele arenque, ovos e batatas. Agora pegamos uma tigela funda e misturamos nossos ingredientes até formar uma mistura homogênea.
- Adicionamos uma colher de sopa de óleo vegetal à massa acabada para que a carne picada não fique seca.
- Isso, talvez, seja tudo! O farshmak judeu está pronto! Pode ser espalhado no pão branco ou no pão, mas o melhor de tudo em uma baguete ou croutons, você pode polvilhar com ervas picadas. Bom apetite!
Farshmak com queijo cottage
Certamente, muitos de nós achamos difícil acreditar que produtos como arenque e queijo cottage possam ser combinados em um prato. Experimente cozinhar carne picada com requeijão e veja você mesmo que fica muito gostoso!
Assim, para preparar carne picada com requeijão, necessitamos dos seguintes produtos:
- Filé de arenque salgado - 4 peças;
- Queijo cottage - um pacote de duzentos gramas;
- Manteiga - 100 gramas (meio pacote);
- Cebola - 1 cebola.
Culinária:
- Pois bem, prossigamos diretamente ao preparo da carne picada com requeijão. Pegamos o filé de arenque e cortamos em pequenos pedaços e passamos por um moedor de carne.
- Agora pegamos a cebola, descascamos e também passamos por um moedor de carne. Fazemos o mesmo com o petróleo. Depois disso, precisamos de uma tigela grande. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.
- Por último, adicione o requeijão. E misture bem novamente. É isso. Você pode servir com torradas ou apenas como aperitivo. Bom apetite!
Farshmak com cenoura
Esta receita de carne picada com cenoura é um lanche bem saboroso, mas incrivelmente delicioso. Tem um sabor muito delicado e agradável, que certamente irá agradar a todos os membros da sua família.
Então, para cozinhar carne picada com cenoura, precisamos dos seguintes ingredientes:
- Arenque salgado - 1 peça;
- Cenouras - 1 peça;
- Ovo de galinha - 1 peça;
- Manteiga - 100 gramas (meio pacote).
Culinária:
- Não vamos conversar muito e começar a preparar este delicioso aperitivo. Em primeiro lugar, trataremos do processo mais longo - o cozimento.
- Pegamos um ovo e uma cenoura e cozinhamos em uma panela. Deixe ferver e depois de cerca de 10-12 minutos retiramos o ovo cozido, depois de mais 15 minutos retiramos as cenouras.
- Esperamos até que esfriem um pouco, por que descascar as cenouras e o ovo da casca. Se você tiver um liquidificador, triture-os no liquidificador. Se você não tiver liquidificador, basta passar várias vezes no moedor de carne.
- Agora vamos ao peixe. Limpamos cuidadosamente a pele, retiramos todo o interior, a crista e retiramos com muito cuidado todos os ossos. Agora corte o arenque em pedaços e triture no moedor de carne ou no liquidificador.
A receita clássica de forshmak de arenque em Odessa
O destaque do forshmak em Odessa está na tecnologia de preparo. Alguns ingredientes do patê são moídos em um moedor de carne e outros com uma faca de cozinha. A manteiga, batida até formar uma massa cremosa, deixa o recheio arejado. Além disso, para o preparo do forshmak Odessa, é necessário usar maçãs Semerenko.
Ingredientes para a receita:
- arenque levemente salgado 1 unid.
- Maçã Semerenko 1 unid.
- cebola 1 unid.
- ovos 2 unid.
- alho 2 dentes
- coentro½ colher de chá
- gengibre seco moído ½ colher de chá
- manteiga 100g.
- sal, pimenta preta a gosto
Como cozinhar carne picada de arenque:
- Limpe o arenque da pele e dos ossos. Descasque a maçã das caixas de sementes e pique 2/3 dos filés e das maçãs com um moedor de carne ou liquidificador. Cebola crua descascada, pique o alho. Ovos - ferva e deixe esfriar. Misture a cebola, o alho, os ovos e os temperos em uma tigela. Conecte duas massas.
- Bata a manteiga amolecida até formar uma massa fofa. Adicione óleo ao recheio. Salgue o patê, tempere com pimenta.
- Pique finamente o 1/3 restante do arenque e da maçã com uma faca e misture na massa principal. Forshmak ficará aguado. Não se preocupe, coloque na geladeira. Adquirirá a densidade desejada quando esfriar.
Método de alimentação: Sirva picadinho no estilo Odessa no pão de centeio preto, untado com manteiga, junto com chá preto quente e doce. O prato é um excelente aperitivo para a vodka, mas é com o chá que o forshmak revela toda a indescritível gama de sabores.
Forshmak de arenque com queijo derretido e cenoura
Um picadinho simples, rápido, mas saboroso é feito de arenque, queijo fundido e cenoura. A cenoura confere doçura e suculência ao prato, é adicionada no lugar da maçã, e o queijo fundido - uma consistência pastosa. O forshmak de acordo com esta receita tem um sabor agradável, não picante. Forshmak com queijo é preparado de forma rápida e simples.
Ingredientes para a receita:
- arenque com caviar 1 un.
- ovos3 unid.
- cenouras 1 unid.
- arco 1 unid.
- queijo processado 2 unid.
- sal, pimenta a gosto
- pequeno cacho de cebolinha verde
Como preparar forshmak de arenque com queijo derretido:
- Descasque o arenque por dentro, retire a pele, retire os ossos. Ferva os ovos, descasque. Ferva as cenouras até ficarem macias e descasque também.
- Passe o filé de arenque com caviar, ovos, queijo derretido, cebola fresca e cenoura por um moedor de carne. Adicione sal e pimenta. Mexer. Para dar um sabor mais delicado ao prato, a cebola pode ser pré-frita na manteiga até ficar macia.
- Coloque o patê em uma tigela. Decore com cebolinha picada.
Forshmak comum
Ingredientes:
- Arenque - filé de um grande peixe oleoso;
- Maçã - pequena, azeda, de preferência - Antonovka.
- Baton - duas fatias, sem crosta;
- Leite - 2/3 xícara;
- Cebola - uma cebola pequena;
- Ovos cozidos - 2 unid.;
- Especiarias - a gosto.
Culinária:
- Mergulhe o pão no leite por alguns minutos.
- Separe a clara da gema (a gema serve para decoração).
- Todos os componentes preparados, incluindo fatias de pão espremidas com leite, misture no liquidificador (ou passe por um moedor de carne e depois bata).
Forshmak no pão
Ingredientes:
- pão redondo preto ou branco
- carne cozida 350 g
- cebola 1 unid.
- batatas 350g
- filé de arenque 150 g
- creme de leite 200g
- queijo 40g
- suzari 25g
- manteiga 50g
- ovos 2 unid.
- leite 150ml
- noz-moscada, pimenta
Método de cozimento:
- Carne desossada cozida, filé de arenque, batatas descascadas cozidas a frio e cebolas passam por um moedor de carne duas a três vezes. Coloque a massa resultante em uma panela, acrescente o creme de leite, as gemas cruas, o sal, a pimenta e bata tudo bem.
- Em seguida, adicione as claras batidas até formar uma espuma grossa e mexa tudo delicadamente novamente para que as claras não assentem. Corte a tampa do pão, retire o miolo, umedeça o pão com leite. Em seguida, coloque o kalach umedecido em uma frigideira untada com óleo e recheie com o recheio preparado usando um saco de confeitar com tubo dentado.
- Polvilhe o pão com a carne picada com queijo ralado, regue com manteiga e leve ao forno. Na hora de servir corte o pão com a carne picada em porções e coloque num prato redondo coberto com um guardanapo de papel, sirva o molho vermelho com Madeira à parte se desejar.
Forshmak "Vilna Gaon"
Método de cozimento:
- Mergulhe o arenque no leite por 1 hora, retire os ossos e passe por um moedor de carne.
- Mergulhe o pão e os biscoitos no vinagre e passe por um moedor de carne junto com as maçãs, misture a mistura resultante com o arenque, passe novamente por um moedor de carne.
- Adicione óleo de girassol, açúcar e creme de leite a gosto.
Forshmak "Elbert"
Ingredientes:
- Arenque - 300 g
- Batata - 4 peças
- Ovos - 2 peças
- Lâmpadas - 1 unid.
- Pãezinhos
- Leite
- Óleos - 1 pilha.
- óleo de girassol
Culinária:
- Ferva as batatas uniformizadas. Ferva também os ovos, descasque a cebola, molhe o pãozinho e um pedaço de pão escuro no leite. Pão escuro é obrigatório Passe batatas, ovos, cebolas, arenque e pão embebido num moedor de carne.
- Em seguida, adicione a manteiga amolecida, a pimenta e misture bem novamente com um garfo. Adicione mais algumas gotas de vinagre, acrescenta tempero e tempero. A consistência não deve ser muito espessa, então você precisa adicionar um pouco mais de óleo vegetal e misturar tudo novamente .
- Não é necessário adicionar sal, basta do filé de arenque, alise a massa acabada na forma e despeje um pouco de óleo vegetal por cima, cerca de uma colher de chá em toda a superfície, para que fique bem saturado.
- Deixe fermentar.
Da culinária judaica "Forshmak"
Culinária:
- Corte o arenque em filés Mergulhe o pão branco fresco no leite Descasque as maçãs e as sementes, descongele a manteiga
- Moa o arenque, o pão espremido, as maçãs e as cebolas em um moedor de carne. Adicione manteiga amolecida a isso. adicione cebolinha. Sal, pimenta, adicione vinagre e açúcar.
- Bata bem a massa no liquidificador e leve à geladeira. Por causa da manteiga, a carne picada vai endurecer um pouco e será possível formar palitos bem feitos e colocar no pão.
Forshmak de vegetais
Em geral, existem muitas receitas de carne picada na culinária israelense: Forshmak de carne Forshmak de vegetais Forshmak de vitela Forshmak em kalach Forshmak de espadilha salgada e muitos, muitos outros. Hoje experimente carne picada de vegetais.
Composto:
- 300 gr. repolho,
- 300 gr. batata,
- pote de creme de leite
- 3 ovos,
- 150 gr. filé de arenque,
- lâmpada,
- 100 gr. de pão.
- especiarias a gosto.
Culinária:
- Mergulhe primeiro os filés de arenque. Pique finamente e refogue a cebola. Pique finamente o repolho branco e refogue com manteiga até ficar macio. Ferva as batatas e passe por um moedor de carne. Despeje o leite sobre o pão branco amanhecido. Misture tudo.
- Adicione as gemas cruas, o creme de leite, a cebola e o filé de arenque picado. Bata as claras e misture com a massa. Transfira tudo para uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Polvilhe com queijo ralado (de preferência parmesão), regue com manteiga e leve ao forno. Coloque o recheio pronto em um prato.
- Sirva o creme de leite separadamente.
Peixe forshmak com leite
Ingredientes:
Para 500 g de filé de peixe -
- 100g de leite
- 80g de margarina,
- 100g de cebola,
- 100g de pão branco,
- 100 ml de leite
- 3 ovos (para omelete)
- 1 ovo por massa
- caldo de peixe,
- especiarias,
- vegetação,
- sal.
Culinária:
- Salgue o filé de peixe e o leite, polvilhe com pimenta moída e frite na gordura. Pique a cebola e frite. Mergulhe o pão branco amanhecido no leite e esprema.
- Prepare uma omelete de ovos, misture com pão embebido em leite, cebola, ovos crus, margarina aquecida, caldo, peixe e leite, sal, polvilhe com pimenta, noz-moscada e passe por um moedor de carne.
- Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno. Sirva polvilhado com ervas picadas.
Vegetal forshmak
Ingredientes:
- 1 pequena cabeça de repolho
- 2 batatas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 ovo
- 300 g de filé de arenque desossado
- 1/2 cebola
- Rolinhos de 40g
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 colher de sopa de queijo ralado e biscoitos triturados
- pimenta salgada
Método de cozimento:
- Desfie o repolho e refogue com manteiga. Passe as batatas cozidas por uma peneira ou pique, misture com um pãozinho embebido em leite, adicione as gemas cruas, o creme de leite, as cebolas picadas e levemente fritas e o filé de arenque desossado finamente picado, pimenta, sal.
- Misture tudo bem. Em seguida, bata as proteínas e misture delicadamente com a massa. Transfira a massa para uma frigideira untada e polvilhada com farinha de rosca. Alise a superfície, polvilhe com queijo ralado, regue com azeite e leve ao forno os legumes.
- Regue com azeite antes de servir.
Forshmak em Riga
Ingredientes:
- filé de arenque salgado 200 g
- ovos 6 unid.
- manteiga 200g
- pão ralado 200 g
- beterraba cozida 1 unid.
- salsa verde 2 colheres de sopa. eu.
- queijo ralado 3 colheres de sopa. eu.
- creme de leite 4 colheres de sopa. eu.
- Sal e pimenta a gosto
Método de cozimento:
- Moa 4 gemas com duas colheres de sopa. colheres de manteiga, adicione biscoitos, beterraba ralada, ervas, 2 ovos crus, sal, pimenta e creme de leite.
- Misture tudo, coloque numa forma e leve ao forno em fogo médio por 50 minutos.
- Poucos minutos antes de cozinhar, polvilhe com queijo ralado. Consulte Mais informação
Segredos de cozinhar carne picada
Forshmak de arenque - aperitivo, amado por muitos por seu sabor picante, relação custo-benefício e rapidez de preparação. Existem inúmeras receitas para fazer fashmak. Cada dona de casa acrescenta seu ingrediente secreto, acreditando que é ele quem torna o prato especialmente saboroso. Reunimos as dicas mais interessantes sobre como preparar um delicioso picadinho de arenque e temos o prazer de compartilhá-las com nossos leitores:
- Para fazer carne picada, você pode usar não é o melhor arenque- salgado, estragado na geladeira e marrom. Para melhorar o sabor do peixe, mergulhe o arenque salgado no leite 1-2 horas, mas estragado no chá preto frio.
- Tradicionalmente, a maçã azeda é adicionada ao recheio picado.. Se decidir fazer um prato sem maçãs, pode acidificar o patê com suco de limão ou vinagre.
- A quantidade de arenque no recheio picado é não mais que 1/3 do volume. O peixe não deve dominar o patê, apenas dar um tom de arenque.
- Se você bater a carne picada no liquidificador ou em um processador de alimentos moderno, não tenha preguiça de picar alguns ingredientes com uma faca. O Forshmak deve ter uma textura pronunciada e não uma pasta.
- Forshmak ficará mais fresco se você adicionar verduras picadas - endro, cebolinha, coentro.
- Além do arenque, prepara-se forshmak com batatas, queijo cottage, carne de frango.
Forshmak é um lanche familiar com nome original alemão. O forshmak de arenque é o representante mais popular da culinária judaica. Este prato vai decorar a mesa festiva.
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O que é forshmak
Forshmak é um prato encontrado nas culinárias judaica e prussiana. É importante ressaltar que o modo de preparo e a receita do forshmak nas diferentes cozinhas são completamente diferentes. Na culinária prussiana, o recheio picado é um prato feito com carne picada, geralmente servido como aperitivo quente. Mas o forshmak judaico é um aperitivo de peixe frio, principalmente de arenque, mas outros tipos de peixe também podem ser usados.
Muitas vezes você pode ouvir que o forshmak pertence à culinária de Odessa. O que não é surpreendente, já que durante séculos existiu em Odessa uma grande comunidade de judeus, cuja influência se refletiu em todas as esferas da vida da cidade. Você pode encontrar várias receitas culinárias: em Odessa, em lituano, em russo. A diferença entre eles não é grande e todos usam o arenque como ingrediente principal.
Forshmak é frequentemente chamado de salada de arenque, patê e óleo de peixe. Classificar um prato como aperitivo não significa que ele não possa ser acompanhado de acompanhamentos como salada. Mas na maioria das vezes é servido em pequenas torradas como aperitivo. A receita mais deliciosa e simples para fazer carne picada de arenque salgado com maçã e batata irá agradar a todas as famílias e convidados. Uma receita judaica para fazer um delicioso recheio picado pode ser feita sem maçã.
Como cozinhar forshmak de arenque
Existem muitas receitas judaicas de forshmak. Cada anfitriã pode provar que é a sua receita que é clássica e correta. No entanto, existem muitas variações sobre o tema da receita, mas o principal que permanece inalterado é o arenque levemente salgado na receita. Em vez de pão, muitos acrescentam batatas e substituem a maçã verde por pepino fresco. Seja como for, de acordo com qual das receitas não importa fazer um aperitivo, tudo depende das preferências pessoais e do humor.
Ingredientes
- arenque levemente salgado - 500 gr.;
- maçãs médias - 2 peças;
- ovos cozidos - 5 unid.;
- cebola média - 2 unid.;
- manteiga - 200 gr.;
- pão - 200 gr.
- Com um ralador fino, é necessário retirar a crosta dos pães, despejar o miolo com leite e deixar por 5 minutos. Em seguida, o miolo deve ser bem espremido para retirar o excesso de líquido.
- Faça um filé de arenque: descasque, retire o interior, corte ao meio, retire a espinha dorsal e os ossos pequenos. Corte o filé em pedaços pequenos.
- Descasque os ovos cozidos e corte-os ao meio ou em quartos.
- Lave as maçãs, descasque e corte o miolo. Corte em 4 pedaços para picar facilmente no liquidificador ou processador de alimentos.
- Descasque a cebola, lave e pique finamente.
- Coloque todos os ingredientes, exceto a cebola, no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Pode ser torcido em um moedor de carne. No final junte a cebola e misture bem.
- Coloque o recheio preparado com manteiga em local frio por algumas horas para que o lanche congele um pouco.
- Sirva com croutons guarnecidos com ervas.
O conteúdo calórico desse prato será de aproximadamente 180 kcal por 100 gr.
Forshmak ficará delicioso com cenoura. Você pode preparar um lanche à moda antiga. Para isso, passe todos os ingredientes por um moedor de carne ou pique no liquidificador e corte o filé de arenque em pedaços pequenos.
A carne picada devidamente preparada pode ser um excelente recheio para panquecas salgadas, bolos e sanduíches. Eles podem rechear ovos. Existem tantas maneiras de servir um prato quanto as receitas com que ele é preparado. Experimente e escolha a receita que mais gosta.
Forshmak de arenque com queijo derretido
Forshmak com queijo derretido e arenque é um aperitivo de peixe farto e extraordinariamente saboroso. Muitas vezes é chamado de patê de peixe ou caviar de arenque. A receita deste prato é extremamente simples. Pode parecer para alguém que um recheio comum parece um pouco desbotado e monótono, mas se você adicionar cenouras cozidas, ele brilhará com novas cores, inclusive sabores. A manteiga e o queijo derretido conferem ao prato uma estrutura cremosa e um delicado sabor cremoso.
Ingredientes
- arenque levemente salgado - 1 un.;
- cenoura média - 1 unid.;
- queijo processado - 100 gr. (1 unidade);
- ovo cozido - 1 unid.;
- manteiga - 100 gr.;
- sal, especiarias - a gosto.
Receita passo a passo
- Lave as cenouras, ferva até ficarem macias. É aconselhável fazer isso com antecedência para não esperar que esfrie.
- Também é aconselhável ferver o ovo com antecedência.
- Limpe a pele do peixe e retire o interior, limpe as espinhas.
- Pique grosseiramente todos os ingredientes e triture no liquidificador. Adicione a manteiga e o queijo, bata até ficar homogêneo.
- Adicione sal e especiarias conforme desejado. Bata um pouco para obter uma consistência fofa e cremosa.
- Esfriar. Coloque croutons ou tortinhas. Decore com ervas antes de servir.
Clássico judaico Forshmak: uma receita para cozinhar arenque com batatas
Qualquer lanche de arenque é um lanche leve antes do almoço ou jantar. O forshmak, cozido ao estilo judaico com batatas, será apreciado pelos hóspedes e famílias, espalhado no pão fresco ou croutons e consumido com apetite.
Ingredientes
- ovo - 2 peças;
- batatas - 2 peças;
- arenque levemente salgado - 1 un.;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.;
- sal e especiarias a gosto;
- vegetação para decoração.
Receita passo a passo
- Para preparar esta receita, utilizamos o arenque ligeiramente salgado mais comum. Se o peixe estiver muito salgado, pode ser embebido em leite, deixando por 1 a 2 horas. Retire a pele do arenque, retire as entranhas e os ossos. Não se deve economizar tempo e comprar um filé pronto, o sabor com certeza não será tão rico. Corte o filé cozido em pedaços grandes.
- Ferva as batatas e os ovos separadamente até ficarem macios. Fresco e limpo. Corte em 4 partes para que seja conveniente passar no moedor de carne ou triturar no liquidificador.
- Moa as batatas e os ovos e acrescente o arenque picado. Esses ingredientes em pó devem ter a mesma quantidade. Você pode adicionar mais batatas se quiser.
- Misture bem todos os ingredientes, acrescente sal e temperos a gosto. Forshmak ficará um pouco seco. Para que fique bem espalhado no pão, pode-se adicionar um pouco de óleo vegetal.
- Espalhe a carne picada nos sanduíches e decore com ervas.
Se desejar, você pode adicionar cebola ou cebolinha picada. A receita pode ser variada preparando-a com maçã ou cenoura. Como deixar o sabor do prato mais vivo e interessante? Cenouras cozidas darão cor e elasticidade ao prato, e uma maçã dará um sabor especial ao prato. A receita do forshmak Odessa não difere da clássica receita judaica. A diferença está apenas no nome. Forshmak ao estilo Odessa fará as delícias de seus convidados e familiares.
Como cozinhar cavala picada: uma receita clássica
O clássico picadinho judaico é feito com arenque levemente salgado, mas nada impede que você mude um pouco a receita pegando outro peixe, por exemplo, a cavala. A carne da cavala é mais gordurosa, macia e de sabor mais vivo. Cozinhar o recheio de cavala é mais fácil e rápido do que o de arenque, pois faltam muitos ossos pequenos que precisam ser cuidadosamente selecionados. Existem muitas receitas de picadinho de cavala, mas vamos nos concentrar em uma mais rápida, simples e com um número mínimo de ingredientes.
Ingredientes
- cavala levemente salgada - 2 unid.;
- cenouras médias - 2 unid.;
- manteiga - 100 gr.
Receita passo a passo
- Se o peixe tiver cabeça, primeiro é preciso cortar a cabeça, depois retirar o interior, descascar a pele e separar as espinhas. Corte o filé em pedaços pequenos.
- Ferva as cenouras até ficarem macias, deixe esfriar, descasque e corte em pedaços pequenos.
- Passe cenouras, peixe e óleo por um moedor de carne. Você pode moer no liquidificador, mas não até o estado de purê.
- Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por algumas horas.
O forshmak preparado de acordo com esta receita pode ser guardado no freezer. O prato não perde o sabor quando congelado. Um aperitivo segundo esta receita pode ser preparado a partir de lúcio ou peixe vermelho. O principal é que o peixe seja levemente salgado e desossado. Delicie-se a si e aos seus entes queridos com um prato tão delicioso e tenro.
Bom apetite!
O forshmak de arenque é um lanche simples, mas muito original e surpreendentemente saboroso, que pode ser servido tanto na versão clássica como com alguns desvios da receita original. Possíveis combinações de combinação de componentes e técnica de seu processamento na seleção de receitas propostas a seguir.
Como cozinhar forshmak de arenque?
O aperitivo, querido por muitos, é preparado de forma elementar, e se você tiver em mãos recomendações com as proporções corretas dos ingredientes e as principais etapas do preparo, qualquer pessoa dá conta da tarefa.
- A receita mais popular de arenque picado envolve uma combinação de filé de peixe salgado com maçã, batatas cozidas e ovos. Para dar sabor picante, acrescenta-se cebola ao aperitivo e manteiga para dar maciez.
- Os ingredientes são torcidos uma vez no moedor de carne, picados finamente com uma faca ou passados no ralador, depois temperados a gosto e misturados. É permitido moer os componentes no liquidificador, para obter um picadinho de arenque, arejado, exuberante e macio.
Forshmak de arenque - uma receita judaica clássica
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/forshmak_recept_iz_seldi_klassicheskiy_evreyskiy.jpg)
A receita judaica de arenque picado envolve primeiro fritar a cebola na manteiga. Outra característica do lanche é a sua textura. Pedaços dos componentes devem ser sentidos, portanto, é preferível cortar o peixe, assim como o restante dos componentes, finamente com uma faca.
Ingredientes:
- arenque - 2 peças;
- cebolas - 3 unid.;
- batatas - 2 peças;
- ovos - 3 peças;
- maçãs - 1,5-2 peças;
- óleo - 100 g;
- sal, pimenta, vinagre - a gosto.
Culinária
- Arenque, corte, separando o filé dos ossos.
- Ferva, descasque e rale as batatas e os ovos.
- Moa o peixe, pique e frite a cebola no azeite.
- Os produtos preparados são misturados, acrescenta-se uma maçã e tempera-se.
- É servido carne picada pronta de arenque salgado, guarnecida com ervas.
Como cozinhar picadinho de arenque em Odessa?
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/kak_gotovit_forshmak_iz_seldi_po_odesski.jpg)
O forshmak de arenque ao estilo Odessa é feito sem batatas com a adição de um pão branco seco embebido em leite. Você pode simplesmente torcer os componentes em um moedor de carne com grelha grande, ou fazer um pouco diferente: triture dois terços do total de componentes no liquidificador e misture com o restante, corte com uma faca.
Ingredientes:
- arenque - 1 unid.;
- cebola - 1 unid.;
- pão branco - 2 fatias;
- ovos - 2 peças;
- maçãs - 2 peças;
- óleo - 100 g;
- sal, pimenta, mostarda, vinagre - a gosto.
Culinária
- O filé de arenque e outros produtos são preparados e picados adequadamente.
- A manteiga amolecida é misturada à massa resultante, temperada com sal, pimenta, mostarda e vinagre.
- Coloque o recheio picado de arenque Odessa por uma hora na geladeira e sirva.
Forshmak de arenque com cenoura - receita
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/forshmak_iz_seledki_s_morkovyu_recept.jpg)
O forshmak correto de arenque não é decorado apenas de acordo com a tecnologia clássica. A adição de ingredientes não tradicionais ao prato é bem-vinda se desta forma for possível realçar o sabor do lanche e torná-lo mais brilhante. Este efeito é produzido pela adição dos componentes do prato com cenouras cozidas e cortadas em cubos.
Ingredientes:
- arenque (filé) - 400 g;
- cebola - 0,5 unid.;
- cenouras - 2 unid.;
- ovos - 1-2 peças;
- manteiga e queijo processado - 100 g cada;
- sal, pimenta, mostarda, suco de limão - a gosto.
Culinária
- Arenque, cebola e ovo são torcidos em um moedor de carne.
- As cenouras cozidas e descascadas são cortadas em cubinhos e, junto com a manteiga amolecida e o queijo, misturadas à massa torcida.
- Tempere a carne picada com cenoura e arenque a gosto e deixe esfriar um pouco.
Forshmak de arenque com queijo derretido - receita
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/forshmak_recept_iz_seldi_s_plavlennym_syrom.jpg)
A ideia da receita anterior pode ser aplicada mais de uma vez, por exemplo, com queijo derretido. Os componentes podem ser picados no liquidificador ou moedor de carne, e a cebola pode ser picada e frita no óleo. É preferível levar variedades de maçã ácidas, como Simirenko.
Ingredientes:
- arenque (filé) - 400 g;
- cebola e maçã - 1 unid.;
- cenouras - 2 unid.;
- ovo - 1 unid.;
- queijo processado e manteiga - 100 g cada;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
Culinária
- Todos os componentes estão devidamente preparados e aterrados.
- Queijo ralado e manteiga amolecida são misturados à massa, tempere o aperitivo a gosto.
Batata Forshmak com Arenque
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/forshmak_kartofelnyy_s_seldyu.jpg)
Para os admiradores de uma combinação incrível, a seguinte receita. Neste caso, o recheio de arenque é preparado com batatas cozidas e picadas juntamente com filés de peixe. A cebola dará tempero e picante ao aperitivo, e um ovo cozido suavizará o sabor, que pode ser ralado ou amassado com um garfo.
Ingredientes:
- arenque - 1 unid.;
- cebola - 1 unid.;
- batatas - 3-4 peças;
- ovos - 2 peças;
- óleo vegetal - 25 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Culinária
- Batatas cozidas, peixes e cebolas são esmagados da maneira mais conveniente.
- Adicione os ovos e a manteiga à base resultante, tempere o lanche a gosto, misture.
- O recheio de arenque pronto é servido imediatamente ou resfriado um pouco antes na geladeira.
Receita de picadinho de arenque com maçã
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/recept_forshmaka_iz_seldi_s_yablokom.jpg)
O forshmak de arenque com maçã, preparado de acordo com as proporções indicadas nesta receita, tem um sabor fresco e harmonioso com um agradável acidez de maçã. Se desejar, acrescenta-se à composição uma ou duas fatias de pão branco, embebendo-o previamente em leite e depois triturando-o junto com os demais ingredientes do prato.
Ingredientes:
- arenque (filé) - 400 g;
- maçãs - 400g;
- cebola - 1 unid.;
- pão branco (opcional) - 2 fatias;
- ovos - 2 peças;
- vinagre - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 100 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Culinária
- Ovos cozidos e descascados, cebola picada, pão e metade das maçãs são moídos no liquidificador.
- O filé de peixe e o restante das maçãs são cortados em cubos e misturados ao purê resultante.
- Acrescenta-se azeite amolecido, vinagre, sal, pimenta, mexe-se e a massa é colocada um pouco na geladeira para esfriar e infundir.
- Ao servir, o recheio de arenque é complementado com ervas frescas.
Forshmak de arenque lituano
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/forshmak_iz_seledki_po_litovski.jpg)
A receita lituana para fazer carne picada de arenque difere significativamente dos anteriores análogos clássicos do prato. Aqui, o peixe acompanha o requeijão e o creme de leite, e o queijo duro ralado e as ervas (salsa, endro, coentro ou manjericão) complementam a composição. Este aperitivo é servido com.
Ingredientes:
- arenque (filé) - 400 g;
- queijo cottage - 400 g;
- queijo - 200 g;
- creme de leite espesso - 300 g;
- óleo vegetal - 40 ml;
- verduras - 1 cacho;
- sal, pimenta, maionese caseira.
Culinária
- O filé de peixe é cortado em pequenos pedaços e esfregado com requeijão, manteiga e creme de leite.
- A partir da massa resultante formam-se bolinhas, mergulhadas numa mistura de queijo ralado e verduras picadas, colocadas num prato.
- Na hora de servir, os produtos resultantes são regados com maionese e polvilhados com lascas de queijo.
Forshmak de arenque fresco
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/forshmak_iz_svezhey_seldi.jpg)
Outra receita não tradicional de forshmak de arenque é apresentada a seguir. Neste caso, é utilizado como base do prato, que é complementado com cogumelos, tomate, cebola picada, misturada com ovo e molho de creme de leite e levada ao forno até dourar. Sirva o prato cortado em porções e regado com manteiga derretida.
Ingredientes:
- filé de arenque fresco - 0,5 kg;
- cogumelos - 300 g;
- cebolas - 3 unid.;
- tomates - 2 peças;
- ovos - 2 peças;
- farinha - 100 g;
- creme de leite - 100 g;
- sal, pimenta, vegetais e manteiga.
Culinária
- O filé é empanado na farinha e frito.
- Cebola, tomate e cogumelos pré-cozidos são cozidos em óleo, temperados e torcidos junto com o peixe em um moedor de carne.
- Passe 2 colheres de sopa. colheres de farinha, adicione um pouco de caldo de cogumelos e creme de leite para fazer um molho espesso.
- A mistura é adicionada à massa torcida, a base é complementada com ovos batidos, colocada numa forma, untada com creme de leite e assada até dourar.
Forshmak com carne e arenque
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/forshmak_s_myasom_i_seldyu.jpg)
O Forshmak de vitela com arenque, tal como a versão anterior com peixe fresco, é assado no forno após trituração dos ingredientes, que são complementados com recheio de ovo e creme de leite. Neste caso, a superfície do prato é polvilhada com queijo ralado e polvilhada com óleo vegetal refinado para preservar a suculência.
Forshmak é um prato nacional da culinária judaica. Seu nome vem de um ramo das línguas romano-germânicas e significa “lanche saboroso”. Adicione a esta frase de dar água na boca as palavras “arenque perfumado”, “pão de centeio”, “cebola verde brilhante” ... e então você terá uma visão completa deste maravilhoso lanche.
Forshmak vai decorar qualquer mesa - exuberante, festiva ou tranquila e caseira. Em toda família judia, a anfitriã acredita que seu Forshmak é o mais delicioso e o melhor.
Você pode saborear o famoso forshmak preparado de acordo com diversas receitas em muitas cidades do mundo. Na Rússia, este prato é chamado de “Telnoe”.
Os ingredientes que compõem a composição são colocados fritos ou cozidos.
Receita clássica de carne picada de arenque
Essa receita em Odessa se chama "avó". As queridas avós cozinham de uma forma que basta lamber os dedos!
Tempo de cozimento - 1 hora e 25 minutos.
Ingredientes:
- filé de arenque - 200 gr;
- 2 ovos de galinha;
- maçã "Antonovka" - 70 gr;
- manteiga - 75 gr;
- cebola - 75 gr;
- cebola verde - 25 gr;
- pão de centeio - 40 gr.
Culinária:
- Ferva os ovos até ficarem macios - 7-8 minutos.
- Passe o arenque, a cebola, as maçãs, os ovos e o pão em um moedor de carne.
- Bata a mistura com a manteiga e coloque em forma retangular.
- Pique a cebolinha verde e decore o prato com ela. Coloque na geladeira por 1 hora.
- Sirva o aperitivo frio com pão de centeio fatiado.
Forshmak com cenoura e queijo derretido
Esta versão da receita existe para levantar o ânimo, pois inclui cenouras de cores vivas. O queijo derretido combinado com manteiga criará uma textura delicada do prato.
Tempo de cozimento - 45 minutos.
Ingredientes:
- filé de arenque - 200 gr;
- 2 ovos de galinha;
- manteiga - 80 gr;
- queijo processado - 100 gr;
- cenouras - 200 gr.
- pimenta, sal - a gosto.
Culinária:
- Ferva os ovos e as cenouras até ficarem macios.
- Passe o arenque, os ovos e as cenouras por um moedor de carne. Pegue uma espécie de “recheio”.
- Coloque a manteiga amolecida e o queijo derretido em uma tigela. Adicione nosso "picado" aqui. Sal, pimenta. Bata novamente até ficar fofo e homogêneo.
- Sirva à mesa sobre tortinhas ou pequenos pedaços de pão branco.
Forshmak em finlandês
Tempo de cozimento - 1 hora.
Ingredientes:
- carne moída – 500 gr;
- filé de arenque - 100 gr;
- creme de leite 25% - 80 gr;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- pão de centeio - 80 gr;
- quaisquer verduras - 30 gr;
- sal, pimenta - a gosto.
Culinária:
- Frite a carne moída em uma frigideira com óleo vegetal.
- Bata o arenque e o creme de leite no liquidificador até ficar homogêneo.
- Combine a carne e o peixe em uma tigela grande, adicione sal, pimenta e misture. Disponha o prato em travessas.
- Pique as verduras finamente e decore cada prato. Coloque na geladeira por 25 minutos.
- Sirva na mesa como aperitivo.
Forshmak com cogumelos e maionese
Cogumelos apetitosos e a maionese mais delicada darão um sabor especial ao recheio picado. Uma combinação tão picante - para gourmets!
Tempo de cozimento - 1,5 horas.
Ingredientes:
- filé de arenque - 200 gr;
- ovos - 3 peças;
- cogumelos salgados - 100 gr;
- maionese - 1 embalagem;
- pão de centeio - 100 gr;
- cebola - 1 unid.
Culinária:
- Pique a cebola e frite numa frigideira.
- Ferva os ovos até terminar.
- No liquidificador, misture o pão, o arenque, os ovos, a cebola, os cogumelos e a maionese. Bata os alimentos por 10 minutos.
- Coloque a massa na geladeira por 1 hora.
- Sirva em tigelas.
Forshmak com beterraba
Esta é a alternativa mais digna de Odessa ao vinagrete russo. Uma combinação brilhante de cores tornará qualquer mesa festiva verdadeiramente especial.
Tempo de cozimento - 1 hora.
Ingredientes:
- beterraba - 200 gr;
- pepinos em conserva - 3 peças;
- arenque - 130 gr;
- pão de centeio - 50 gr;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- cebola - 1 peça;
- especiarias - a gosto.
Culinária:
- Ferva a beterraba até ficar macia. Deixe esfriar.
- Pique finamente a cebola e o pão e frite numa frigideira com manteiga.
- Pique os pepinos, a beterraba e o arenque e misture em uma tigela. Despeje o assado na massa, acrescente seus temperos preferidos e misture.
- Sirva em tigelas.
Forshmak com requeijão
Diet Forshmak com queijo cottage complementará qualquer dieta para emagrecer, proporcionará saturação protéica e reduzirá a fome ao longo do dia.
A receita é considerada permitida mesmo em dietas rigorosas com baixo teor de carboidratos.
Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos.
Ingredientes:
- requeijão macio 5% - 200 gr;
- filé de arenque - 120 gr;
- creme de leite 25% - 100 gr;
- salsa - 30 gr;
- temperos e sal - a gosto.
Culinária:
- Passe o filé de arenque por um moedor de carne.
- Bata o queijo cottage e o creme de leite na batedeira. Adicione salsa picada, sal e especiarias.
- Combine a massa de requeijão e arenque, misture.
- Coloque o Forshmak na geladeira por 1 hora.
- Sirva como aperitivo sobre um pedaço de pão de centeio.
Forshmak com batatas
Forshmak com batatas é considerado um prato farto e saboroso. Uma dupla de produtos compatíveis lhe dará a sensação de conforto e alegria durante todo o dia.
Forshmak com couve-flor e nozes
Esta é uma receita de Forshmak muito saborosa e, o mais importante, incrivelmente saudável. As nozes contêm muitas vitaminas e minerais essenciais para a saúde.
Couve-flor - prevenção de doenças associadas a distúrbios metabólicos. Coma para ter saúde!
Tempo de cozimento - 40 minutos.
Ingredientes:
- couve-flor - 350 gr;
- nozes - 50 gr;
- filé de arenque - 100 gr;
- ovo de galinha - 1 peça;
- sal, pimenta - a gosto.
Culinária:
- Lave a couve-flor e ferva até ficar macia, acrescentando no final um ovo batido.
- Pique as nozes finamente.
- Bata o filé de arenque e o repolho no liquidificador até obter consistência de purê.
- Adicione nozes, sal e pimenta à massa. Mexer.
Sirva à mesa com pão de centeio.