Esmagador de uvas: como fazer com as próprias mãos a partir de materiais improvisados. Tipos e fabricação de trituradores de uvas faça você mesmo Triturador de uvas caseiro
L - comprimento do rolo (m), 0,215
D - diâmetro do rolo (m), 0,1126
0,3 (kg/s)
Comprimento do passo de giro (mm), 200
Número de voltas, 3
N = 0,119LDn(120d + D2)
L - comprimento do rolo (m), 0,215
D - diâmetro do rolo (m), 0,1126
d - diâmetro da baga (m), 0,018
Substitua os valores na fórmula e obtenha:
0,38 (kW)
Máquina trituradora-desengace econômica para uvas.
Vamos começar a construir o produto.
- Quadro, Armação.
- Tampa da carcaça do rolamento.
- Lista.
- Desengaçador.
- Peneira.
- Plexiglas.
- Motor elétrico AIR63V2.
- O bunker de descarga de pentes.
- Carga de bunker.
- Engrenagem.
- Cinto.
Desenho de vista geral.
TAMPA DO ALOJAMENTO DO ROLAMENTO
- Lista.
- Compressor de borracha.
- Chave prismática 6x6x20.
- Chave prismática 6x6x70.
COMBINADOR
ACRÍLICO
MOTOR ELÉTRICO AIR63V2
ENGRENAGEM
Parâmetros de engrenagem.
CORREIA
Como funciona.
Moedor de uva faça você mesmo
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A história das uvas remonta a tempos imemoriais. Já nos tempos antigos, as pessoas perceberam o alto valor desta maravilhosa baga. As uvas são mencionadas até na Bíblia, e mais de uma vez, o que indica seu significado especial. Não só o vinho era feito de uvas. As uvas são uma droga poderosa que pode superar doenças dos sistemas pulmonar e cardiovascular. Além disso, as uvas sempre foram usadas ativamente como um produto cosmético eficaz. No entanto, o principal objetivo das uvas - era e continua sendo a vinificação. O vinho de uva contém uma enorme quantidade de oligoelementos necessários para o funcionamento normal do corpo. Quase todos os proprietários pelo menos uma vez na vida tentaram fazer vinho caseiro e sabem em primeira mão o que é. triturador de uvas. Não é difícil fazer esse dispositivo com suas próprias mãos, dados os volumes suficientes de literatura sobre esse tópico. No entanto, você não pode complicar sua vida e comprar um moedor elétrico para uvas e outras culturas de frutas e bagas. Os lagares ou moedores de uvas apresentados no nosso mostruário online dão resposta à produção de pequenos lotes de material vitivinícola. Existem prensas para prensar bagas inteiras separadas das cristas. E existem unidades específicas concebidas para separar os sulcos das uvas, o que simplifica e agiliza muito todo o processo de vinificação. Muitos dispositivos modernos da nova geração possuem software que permite escolher o modo ideal de pressionar os parâmetros para você. Você também pode programar os modos de prensagem desejados, velocidades, graus de prensagem e outros. As prensas de uva que oferecemos têm várias vantagens: afetam suavemente o produto, o material do corpo é feito de materiais naturais ecológicos, interface amigável, design moderno e elegante. Muitos dispositivos fornecem um sistema para separar o mosto e a fração de prensa.
Estando no verão no país, a melhor escolha é triturador de uvas com suas próprias mãos. É conveniente de usar e econômico. Se você espera obter pequenos volumes de vinho na saída, uma prensa não elétrica será suficiente. Com sua ajuda, você pode obter apenas suco de uva, que é um depósito de vitaminas e oligoelementos. O suco de uva contém vitamina K, B6, C, etc.
Nosso site oferece a mais ampla escolha de equipamentos para todos os gostos e corresponde a todas as possibilidades financeiras. Temos o prazer de oferecer não apenas, por exemplo, um dispositivo tão útil como um triturador de uvas. Com suas próprias mãos hoje você pode construir qualquer coisa. Ou seja, o desempenho de tal unidade será muito menor em comparação com equipamentos elétricos profissionais. Aqui você também pode escolher moedores de grãos, panelas de suco, picadores de maçã, picadores de frutas e legumes e muito mais! Nossos eletrodomésticos são um grande auxiliar na cozinha de qualquer dona de casa. Com nossos equipamentos de alta qualidade dos principais fabricantes, você pode configurar o processo não apenas de vinificação, mas também de conservas e muitos outros. O triturador de uvas permite esmagar as uvas de forma fácil e rápida com o mínimo esforço para obter polpa (massa de uva) durante o processo de vinificação. Nossa técnica permite aumentar ou diminuir o grau de prensagem. Uma categoria de tecnologia é caracterizada pela presença de software altamente eficiente e progressivo, enquanto a outra é compacidade e versatilidade. Ou seja, você pode usar o dispositivo, usando não apenas uvas, mas também outras bagas e frutas. Todos os equipamentos que oferecemos são caracterizados por: alto nível de desempenho, confiabilidade e durabilidade.
Uvas - no entendimento das pessoas - é algo mais do que apenas uma planta. Sabe-se que a árvore do paraíso não é uma macieira, mas um vinhedo... Além disso, suco de uva ou vinho de uva é muitas vezes interpretado como o sangue de Deus, daí a comunhão com o vinho. A ideia de uvas das pessoas é interessante e atraente. Desde os tempos antigos, acreditava-se que as uvas são a humanidade, enquanto um cacho de uvas é uma família, cujas uvas individuais são pessoas. Na cultura cristã, nem um único fruto ou baga é dotado de tal “natureza familiar”. São as uvas na cultura eslava que simbolizam uma família forte, riqueza e prosperidade. Não é sem razão que as coroas de casamento são tecidas da videira desde os tempos antigos, a noiva foi jogada com uvas secas, grãos, como sinal de fertilidade. Esperamos que ao adquirir equipamentos projetados para o processamento de uvas, você influencie positivamente a vida de sua família! Além disso, temos o prazer de oferecer ofertas atraentes e vantajosas, que você pode encontrar em nosso site!
© Moedor de uvas faça você mesmo.
O que são trituradores ou trituradores para uvas
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Desenhos de triturador de uvas faça você mesmo
Triturador de uvas faça você mesmo, desenhos de projeto com um rolo de acionamento, com capacidade de ajustar a folga entre os rolos.
Este mecanismo foi concebido para esmagar os cachos de uvas e separar as cumeeiras.
Antes de iniciar o projeto, é necessário realizar um cálculo tecnológico simples.
1. Calcule a capacidade do britador de rolos (kg/s) usando a fórmula:
L - comprimento do rolo (m), 0,215
D - diâmetro do rolo (m), 0,1126
– folga entre rolos (m), 0,006
- velocidade angular do rolo (rad/s), 6,28 (60 rpm)
– densidade de uvas (kg/m3), 1364
– fator de utilização do britador, 0,5
Substitua os valores na fórmula e obtenha:
P \u003d x 0,215 x 0,1126 x 0,006 x 6,28 x 1364 x 0,5 0,3 (kg/s)
2. Rolo de perfil de oito lâminas.
O diâmetro da lâmina é considerado como o diâmetro máximo da baga 18 (mm).
3. Parâmetros técnicos do desengaçador:
Comprimento do passo de giro (mm), 200
Quantidade de flagelos por comprimento de passada (pcs), 8
Distância entre chicotes (mm), 25
Número de voltas, 3
Velocidade do rotor (rpm), 120
4. Construímos o esquema cinemático do britador, levando em consideração os parâmetros obtidos.
5. Determine a potência do motor elétrico (kW) de acordo com a fórmula.
N = 0,119LDn(120d + D2)
L - comprimento do rolo (m), 0,215
D - diâmetro do rolo (m), 0,1126
d - diâmetro da baga (m), 0,018
n - frequência de rotação do rolo (rpm), 60
Substitua os valores na fórmula e obtenha:
N=0,119 x 0,215 x 0,1126 x 60 x (120 x 0,018 + 0,215 x 0,215) 0,38 (kW)
6. Vamos começar a construir o produto.
O triturador de uvas é composto pelos seguintes componentes:
- Quadro, Armação.
- Tampa da carcaça do rolamento.
- Lista.
- Desengaçador.
- Peneira.
- Plexiglas.
- Motor elétrico AIR63V2.
- O bunker de descarga de pentes.
- Carga de bunker.
- Engrenagem.
- Cinto.
Desenho de vista geral.
Construção em aço inoxidável soldado. O principal requisito é observar o alinhamento dos furos e ranhuras, sua perpendicularidade ao plano de furação e fresagem.
TAMPA DO ALOJAMENTO DO ROLAMENTO
Consiste em uma placa na qual os alojamentos dos mancais são soldados. Ao instalar a tampa no corpo, os eixos de todos os furos e ranhuras da tampa devem coincidir com os eixos dos furos e ranhuras do corpo e estar na mesma linha.
Esmagadores para uvas: tipos, fabricação e regras de uso
- Lista.
- Compressor de borracha.
- Chave prismática 6x6x20.
- Chave prismática 6x6x70.
- Anel de retenção externo 20x1.2.
O design fornece dois rolos, esquerdo e direito. O rolo esquerdo é acionado por uma engrenagem. O rolo direito não possui chave prismática 6x6x20, o que garante sua rotação a partir do impacto do rolo esquerdo e do produto fresado.
COMBINADOR
Fabricado em chapa fina de aço inoxidável, na forma de meio cilindro com furos escalonados de 16 (mm) de diâmetro extrudados em padrão quadriculado ao longo de todo o comprimento.
ACRÍLICO
Fecha o desengace por cima e permite observar o processo de desengace.
MOTOR ELÉTRICO AIR63V2
Como a velocidade de trabalho do mecanismo é pequena, é necessário usar um conversor de frequência junto com o motor elétrico selecionado.
ENGRENAGEM
Parâmetros de engrenagem.
CORREIA
Correia de transmissão em forma de V Z(0) de acordo com GOST 1284.1-89, comprimento estimado Lp = 400 (mm)
Como funciona.
Os cachos de uva, através da tremonha de carregamento 9, caem nos rolos 3, são esmagados e caem na peneira 5, a massa triturada, com a ajuda de 24 chicotes da linha helicoidal de três vias do desengaçador, é alimentada na cumeeira Descarga da caixa 8, na direção da viagem, as cumeeiras são liberadas de bagas amassadas que caem nos orifícios da peneira, como resultado, as cumeeiras sem bagas são retiradas.
Se você complicar um pouco o design, poderá obter um picador de uvas com dois rolos de acionamento.
Após a colheita das uvas, muitos agricultores iniciam o processo de vinificação. A vinificação caseira é um processo muito complexo e demorado, mas o resultado vale o tempo e o esforço. Os vinicultores experientes que processam grande parte da safra durante a safra sabem que não podem prescindir de equipamentos especiais para esmagar as uvas, em particular, precisarão de um esmagador de uvas com separador de engaço. Contente
Princípio de funcionamento e aplicação
Vamos primeiro entender o que é um esmagador mecânico de uvas e o que é um desengaçador de uvas.
Assim, um triturador com desengaçador para uvas é um dispositivo especial usado para separar as uvas dos cumes. O dispositivo se distingue por um mecanismo simples de operação: esse britador consiste em um tanque de carregamento, um compartimento para o acúmulo de torta e um moedor na forma de dois rolos de britagem, localizados um em frente ao outro.
Por que é necessário separar as bagas dos cumes, você pergunta? No momento da colheita, os sulcos ainda estão verdes, se não forem removidos, o ácido e os taninos entrarão no suco de uva, o que afeta negativamente o sabor do vinho.
Um triturador mecânico ou manual é amplamente utilizado tanto na vinificação caseira quanto na produção de vinho em escala industrial. No entanto, para processar grandes lotes de uvas, é melhor usar um triturador do tipo elétrico, cuja potência permite processar uma grande quantidade da colheita colhida em um curto período de tempo.
Como funciona este dispositivo milagroso?
Princípio de funcionamento do triturador de uva
As uvas são despejadas no tanque de carregamento, que são literalmente esmagadas por rolos de esmagamento. Chamamos a atenção para um pequeno, mas muito importante detalhe: deve haver um pequeno espaço entre os rolos para que as sementes da uva permaneçam intactas. Se os rolos estão tão próximos que os caroços se esfregam, podemos supor que o vinho está estragado. Os taninos, presentes nas sementes de uva, conferem à bebida amargor, viscosidade e força.
Tipos de trituradores
Lojas modernas oferecem uma ampla gama de trituradores para processamento de colheitas de vinhas. Os britadores existentes hoje podem ser classificados de acordo com várias características:
- tipo de controle (mecânico/manual e elétrico);
- material de fabricação (madeira, plástico e metal);
- tipo de carregamento (horizontal e vertical);
- com ou sem pentear.
Os trituradores-engastes para processamento de uvas são de dois tipos: rolo e centrífuga de impacto.
No entanto, se por algum motivo você não gostar ou não gostar da variedade disponível, tente fazer esse dispositivo você mesmo. O triturador de uvas faça você mesmo é um design simples do ponto de vista tecnológico. A fabricação de tal dispositivo não leva muito tempo e não requer investimentos sérios. Ao mesmo tempo, a eficácia de uma unidade de britagem caseira não é pior do que o equipamento de fábrica.
Materiais e ferramentas necessários
O sucesso de qualquer negócio depende do grau de preparação do “mestre”. Antes de prosseguir com a fabricação de uma unidade de britagem caseira, você precisa encontrar na Internet ou desenhar desenhos de tal aparelho.
O próximo passo é preparar as ferramentas e materiais necessários. É melhor levar um conjunto completo de ferramentas, para que mais tarde você não perca tempo procurando um martelo ou chave de fenda.
Então, quais materiais precisamos para fazer um britador? Concentrando-se nas notas dos vinicultores que já fizeram esses dispositivos com as próprias mãos, precisamos preparar:
- tábuas de carvalho para a tremonha (você também pode usar plástico ou aço inoxidável);
- rolos - 2 peças;
- engrenagens do mesmo tamanho - 2 peças;
- barras com seção de 50x50 mm para moldura de madeira;
- alavanca;
- tanque de polpa.
Instrução passo a passo
Todos os materiais necessários foram adquiridos e preparados, um conjunto de ferramentas está à mão - você pode começar a trabalhar. Não se esqueça de fazer um desenho inicial que será mais fácil de navegar. Então vamos começar:
O triturador mais primitivo para processamento de vindimas está pronto para operação.
Vídeo "Esmagador de uvas caseiro"
Neste vídeo você vai aprender a fazer um triturador de uva.
Descrição do triturador de uva mecânico:
Concebido para esmagar uvas, morangos e outras bagas, frutos vermelhos, etc. em casa para obter polpa
Triturador - triturador para uvas é uma estrutura composta por uma tremonha de recebimento, dois rolos de trituração instalados paralelamente um ao outro e um coletor de escória. As uvas colocadas na moega são alimentadas uniformemente em rolos de esmagamento, que são cilindros com reentrâncias paralelas na superfície.Depois de passar pelos rolos, as uvas esmagadas ou outras bagas são alimentadas no coletor de polpa e seguem para processamento posterior.
TRITURADOR MECÂNICO DE UVAS DV-1 NA FOTO ABAIXO:
Triturador mecânico para uvas DV-1, ideal para várias bagas e frutos macios.
Triturador para uvas mecânico DV-1, possui uma folga entre os eixos de 0,5 cm.
O triturador de uvas DV-1 pesa 10 kg.
Quase todos os lotes domésticos têm uma videira. E o vinho caseiro é o orgulho dos proprietários. As características de sabor da bebida preparada dependem da qualidade da polpa. Preparar manualmente essa massa é um processo longo e trabalhoso. Para simplificar, foi inventado um triturador de uva. Que tipos existem e como fazer você mesmo - vamos dar uma olhada mais de perto.
O que é isso?
O triturador de uvas não possui um design complexo e inclui as seguintes partes:
- Abrigo de recebimento. A baga é carregada nele.
- Dois rolos paralelos com engrenagens presas a eles. Este dispositivo produz o processo de prensagem das uvas. No caso de uma prensa e um modelo centrífugo, existem diferenças, que consideraremos a seguir.
- Recipiente para coleta de celulose.
A simplicidade do mecanismo permite que você faça você mesmo com materiais improvisados.
Por que um triturador de uva?
O uso de mão de obra manual não é higiênico e é um processo longo.
Se você usar um liquidificador, processador de alimentos, o processo de filtragem do vinho não estará em um nível alto. Ou seja, o produto final ficará com um sedimento desagradável que estragará o sabor da bebida. Um triturador de uvas permitirá que você filtre o vinho mais finamente. Isso significa que a bebida acabada terá uma bela cor, sabor e consistência transparente.
Tipos
O esmagador de uvas tem várias classificações:
- Projeto comprado ou caseiro. A segunda opção permite economizar dinheiro significativamente completando a unidade a partir de meios improvisados.
- De acordo com o material de fabricação, existem madeira, plástico, aço inoxidável, combinados (combinam vários tipos de materiais).
- De acordo com o princípio de funcionamento: mecanismos com rolos, centrífugos, com sistema de desengace.
- Acionamento mecânico e elétrico.
- Com e sem separador de pente.
Como você pode ver, os modelos podem ser muito diferentes. Tudo depende da disponibilidade de meios improvisados e do tipo de vinha.
O que é um pente?
Se considerarmos um cacho de uvas, ele consiste nos seguintes componentes:
- Perna em cluster. Com sua ajuda, o pincel é preso à videira.
- Nó no caule de um monte. Em seu lugar há um galho para separar gavinhas com bagas nas pontas.
- O ponto de ramificação das primeiras cristas às quais as bagas estão ligadas.
- Lâminas.
- O topo do bando.
Este é um processo de trabalho intensivo. Para evitar isso, um desengaçador é embutido nos trituradores. Ele apenas separa as bagas e esse lixo. Um grande número de sulcos na polpa dará ao vinho um rico sabor de ervas. E isso é fundamental, especialmente para os vinhos brancos. Considere várias opções de como fazer um triturador de uvas faça você mesmo.
Dispositivos de rolos mecânicos
Para começar, um bunker está sendo executado. Tem a forma de uma pirâmide truncada. O material para sua fabricação pode ser madeira (de preferência carvalho), plástico, aço inoxidável. A altura dos lados pode ser de 100 a 500 mm. O parâmetro do cone truncado deve ser igual ao comprimento dos rolos.
Em seguida, uma moldura de madeira é feita de madeira. Adequado para uma seção de 50 x 50 mm. O comprimento do quadro é de 700 mm, mas a largura deve ser igual ao comprimento dos rolos. A melhor opção é 200 mm. A superfície dos rolos deve ser ondulada. A distância entre eles é definida para 2-3 mm. É desejável fazer uma folga ajustável, pois as bagas podem ser de tamanhos diferentes. O sistema de rolos é montado no meio da estrutura em hastes. Do lado de fora, é instalado um sistema de engrenagens, que garantirá o movimento dos rolos em direções opostas.
A estrutura é montada em um recipiente para coleta de polpa e uma tremonha é acoplada a ela para receber as uvas. A distância entre os rolos e a tremonha não é superior a 10 mm. Uma alça é presa a uma das hastes dos rolos. O esmagador de uvas mais simples do tipo faça você mesmo é feito.
dispositivo elétrico
Com base no produto caseiro anterior, você pode criar equipamentos elétricos, que às vezes aceleram o processo de processamento de uvas. Isso exigirá um motor. Você pode tirar de uma máquina de lavar velha ou qualquer outra.
Correia de transmissão, eixo. Em vez do controle manual, é montado um elétrico com acionamento por correia.
pressione
Tal esmagador manual de uvas é caracterizado pela simplicidade e baixo custo. O dispositivo exigirá um recipiente de aço inoxidável com uma torneira, tábuas de carvalho, uma tira de aço inoxidável (pode ser perfurada), um macaco de carro, uma estrutura soldada. Para começar, um contêiner interno é montado a partir de tábuas de carvalho. Furos são perfurados nas extremidades das barras na parte superior e inferior, uma linha de pesca é rosqueada e a estrutura do futuro contêiner interno é obtida. Sua altura deve corresponder à altura do tanque de aço inoxidável. Além disso, com a ajuda de uma tira, a estrutura resultante é fixada. Deve ser deixada uma folga de 2-3 mm entre as barras. O próximo passo é feito para a imprensa. Também é feito de barras de madeira.
Seu diâmetro deve ser ligeiramente menor que o diâmetro do recipiente interno de madeira. Um recipiente de metal é fixado na estrutura, a parte interna de madeira é instalada nele, as uvas são derramadas, o suporte é colocado sob a prensa. Como força, você pode usar um sistema de parafuso, ou a segunda opção é mais acessível e está disponível para todos os proprietários de carros. O macaco é instalado em uma cobertura de madeira para que, no futuro, a parte superior da estrutura se torne o segundo ponto de apoio. Também é necessário preparar várias barras e pranchas. Ao trabalhar com um macaco, eles podem ser necessários. A torneira se abre e o suco é espremido. Não se esqueça de substituir um recipiente por suco sob o fluxo.
dispositivo centrífugo
Para fazer isso, você precisa de dois recipientes de aço inoxidável. A parte externa é integral com um guindaste. Interno - perfurado. Um eixo de britagem com lâminas na forma de lâminas é montado nele. Ao se mover com a ajuda da força centrífuga, as bagas são esmagadas contra a parede. A polpa resultante entra na parte aberta inferior ou através da perfuração.
Triturador para uvas com desengaçador
As opções acima são adequadas para bagas que foram previamente desengaçadas. Para agilizar o processo de processamento das uvas, um sistema de desengace é montado separadamente ou em um triturador existente. Para mecanismos de rolo, você pode fazer uma versão superior ou inferior do desengaçador. Para fazer isso, você precisa de uma malha com uma célula de 10 a 12 mm de aço inoxidável. Outro eixo com lâminas em forma de lâminas dispostas em espiral no eixo.
O processo de trabalho é simples. As bagas no momento de forçar através da malha são separadas das cristas e caem no sistema de rolos para maior pressão. E os pentes com a ajuda de um eixo de parafuso da grade vão para o lixo através de orifícios fornecidos adicionalmente. Para dispositivos centrífugos, o mesmo sistema é fornecido na parte inferior dos tanques (grade e eixo de parafuso com lâminas). O sistema de desengace ajudará a acelerar o processo de processamento de um cacho de uvas às vezes. Consideramos várias opções de como fazer um triturador de uvas faça você mesmo. Abaixo, consideramos os prós e contras de tais mecanismos.
Vantagens e desvantagens
Os trituradores de uva caseiros têm várias vantagens:
- Velocidade. Isto é especialmente verdadeiro para dispositivos elétricos com desengaçadores.
- Qualidade. A polpa assim obtida tem as melhores características. No futuro, o esforço é facilitado.
- Higiene. Ao contrário dos britadores, os métodos de processamento manual e a pé das uvas não são muito limpos.
- Compacidade. Esses dispositivos não ocupam muito espaço.
- Facilidade de manutenção. Os componentes são fáceis de desmontar e lavar.
- Preço. Na casa de um homem zeloso, sempre haverá componentes para essas unidades e, portanto, o custo de tais dispositivos é mínimo. E, ao mesmo tempo, coisas velhas e desnecessárias ganham uma segunda vida.
Como você pode ver, os trituradores de uva têm uma grande lista de vantagens.
E se você se lembrar de que o povo russo sempre foi fácil com invenção e engenhosidade, transformar uma velha máquina de lavar em um dispositivo para extrair suco de uva não será difícil, mesmo para um engenheiro iniciante. E se este equipamento for feito com mecanismos ajustáveis, será possível obter não apenas suco de uva, mas também maçã, pêra e outros. Tais oportunidades aumentarão a variedade e a quantidade de produtos caseiros.
A vinificação caseira é uma atividade complexa, demorada, mas ao mesmo tempo interessante e emocionante. Quem lida com grandes volumes de colheitas, de forma a facilitar o seu trabalho e agilizar o processo, recorre à utilização de vários dispositivos. O material contém informações sobre trituradores (trituradores) de uvas.
Finalidade e princípio de operação do britador
Os trituradores são projetados para processar uvas e obter uma mistura da qual o vinho é posteriormente feito. Esses dispositivos são amplamente utilizados na produção industrial e em casa na fabricação de produtos vitivinícolas. Eles são comprados prontos ou feitos de forma independente, usando desenhos e diagramas.
Entre os componentes do britador:
- compartimento de carga (bunker);
- rolos colocados em paralelo que amassam as uvas;
- saco para colecionar bolo.
Você sabia? A vinícola mais antiga conhecida hoje é encontrada na Armênia. É atribuído a 4100-4000 anos. BC e.
O princípio de funcionamento da unidade é simples:
- As uvas são carregadas no compartimento de carga.
- Os rolos de britagem começam a se mover com a ajuda de um acionamento mecânico ou elétrico.
- Como resultado, a polpa com suco é liberada sob a pele e é obtida a polpa, que é coletada em um compartimento especial.
Como resultado da operação da unidade, é possível obter os seguintes resultados:
- separe o suco da polpa;
- limpe a polpa da videira e das sementes;
- separar outras partes da planta (se necessário).
Variedades de trituradores para uvas
Hoje existem vários tipos de dispositivos para esmagar uvas. Podem ser manuais e elétricas, com ou sem desengaçador. Eles são feitos de madeira, plástico, aço inoxidável. O princípio de seu trabalho é quase o mesmo. Vamos considerar com mais detalhes cada uma das variedades.
Com e sem separador de pente
Graças aos sulcos das uvas, o vinho adquire um sabor rico e azedo. No entanto, se houver muitos deles, isso prejudicará a qualidade da bebida - ela pode se tornar amarga, de cor pouco atraente, turva. Se você estiver trabalhando com variedades que fazem vinho tinto, pode deixar os favos. No entanto, na produção de uma bebida branca, isso é inaceitável: os pentes devem ser removidos. Assim, ao escolher um dispositivo de obtenção de polpa, é necessário ter em conta este momento e optar por desenhos em função da casta a trabalhar e do tipo de vinho.
Os dispositivos com separador de pentes são de 2 tipos:
- Rolo.
- Centrífuga de impacto.
Você sabia? No Irã, foram encontrados jarros com sedimentos deixados de vinho de uva. Eles datam de 5400-5000 aC. BC e. Sabe-se que naquela época a bebida era preparada para conservar variedades perecíveis. Se foi usado na antiguidade para intoxicação é desconhecido.
Trituradores de rolos
Neste tipo de dispositivo existem dois ou mais rolos paralelos ranhurados, lisos ou laminados com quatro, seis ou oito lâminas. A distância entre eles pode ser ajustada. Eles giram em direções diferentes. Esta variedade é a mais popular entre os vinicultores.
Britadores de impacto
Os trituradores pertencentes a esta variedade são feitos na vertical e na horizontal. O princípio de funcionamento é que o esmagamento das uvas e a separação das cumeeiras seja realizada devido a choques durante a rotação do rotor. Com a ajuda de tais dispositivos, é possível obter a polpa o mais limpa possível de impurezas.
Prensas mecânicas
Um dispositivo mecânico ou manual para esmagar uvas possui uma alça. Com ele, os rolos de britagem começam a se mover. Essa unidade deve ser escolhida se o volume de produtos processados não exceder 500–700 kg. Os designs de aço inoxidável são os mais populares, pois podem ser facilmente desmontados e lavados.
Eles podem servir por um longo tempo e não adicionam odores estranhos aos produtos vitivinícolas. Em casa, as estruturas mecânicas de madeira são frequentemente usadas. Eles são os mais fáceis de fazer com suas próprias mãos.
Elétrico
Ao usar unidades elétricas, o processo de obtenção do mosto ocorre com a ajuda de uma lâmina de metal na forma de um parafuso ou rotor. Quando se move, os cachos são empurrados para fora e a polpa entra em um compartimento especial. A produtividade de tais dispositivos pode variar de 1200 a 2300 kg/h.
Vantagens e desvantagens do uso
- Há uma série de vantagens em trabalhar com um britador:
- é possível obter polpa de alta qualidade sem impurezas estranhas em pouco tempo;
- economias significativas de tempo e esforço;
- a unidade é simples e confiável em uso;
- a possibilidade de uso a longo prazo;
- menor perda de polpa.
Desvantagens podem ser observadas em espremedores com desengaçador - eles não são adequados para processar cachos de variedades de noz-moscada.
Como fazer um triturador de mão com suas próprias mãos
É realmente possível fazer um triturador de madeira mecânico com suas próprias mãos. É aconselhável recorrer a este processo se os volumes de uvas processadas forem pequenos ou quando uma pessoa fizer vinho apenas para uso próprio.
Importante! Se não houver tábuas de carvalho na fazenda, o bunker pode ser feito de aço inoxidável ou plástico.
Você vai precisar dos seguintes materiais:
- tábuas de madeira de carvalho;
- viga de madeira (seção 0,5 × 0,5 cm);
- rolos de trituração (adequados de uma máquina de lavar do tipo ativador com falha, usada para torcer coisas, de rolos para estender a massa, comprados em uma loja) - 2 peças;
- pregos de metal - 2 peças.;
- engrenagens de metal - 2 peças;
- malha de aço inoxidável com células de 10 a 12 mm de tamanho;
- eixo com lâminas;
- verniz incolor sobre madeira;
- alça para rotação;
- receptor de polpa.
As instruções de fabricação passo a passo são as seguintes:
![](https://i2.wp.com/fermer.blog/media/res/2/5/2/2/3/25223.phkd3c.jpg)
Vídeo: o processo de fabricação de um pente separador para um picador de uvas
Assim, um triturador de uvas permite acelerar e simplificar significativamente o processo de fabricação de matérias-primas para vinho de uva.
Importante! Os materiais de que é feito um esmagador de uvas caseiro devem ser resistentes à oxidação, pois o suco tem uma acidez aumentada.
É fácil de usar e pode ser adquirido pronto ou feito com as próprias mãos, usando os desenhos e recomendações.
O processo de processamento das uvas é trabalhoso e não se pode prescindir de dispositivos especiais. Para processar uma grande quantidade da colheita, você precisará de um triturador de uvas, com o qual poderá economizar tempo e esforço. E se você fizer esse dispositivo com suas próprias mãos, também dinheiro.
Um triturador é usado para fazer qualquer bebida de uva. Com a ajuda deste dispositivo, as uvas são esmagadas. Se você deseja processar uvas em escala industrial, é aconselhável usar dispositivos automáticos. Na casa, é usado um triturador de uva mecânico.
O uso de tal dispositivo tem várias vantagens:
- a polpa não possui componentes extras;
- perda tecnológica diminui;
- a mistura é de alta qualidade;
- menos tempo e esforço são gastos;
- se o triturador for feito de aço inoxidável, os odores podem ser evitados.
Após a colheita das uvas, as bagas são lavadas. Em seguida, um desengaçador de uvas é usado para separar as bagas dos caules. Depois disso, inicia-se o processo de esmagamento, pelo qual o suco é separado rapidamente. Um ponto interessante é que ao processar uvas para polpa e mosto, em qualquer grau de esmagamento, os ossos devem, se possível, permanecer intactos. Para vinhos leves, o grau de esmagamento deve ser mínimo.
A trituração geralmente é combinada com a separação dos sulcos, pois se não forem separados, o ácido e os taninos entram no suco. Eles dão ao vinho acabado um sabor desagradável de ervas. Para fazer isso, use um desengaçador na forma de um eixo adicional. No processo de desengace, é rigorosamente tido em conta que tipo de vinho será feito.
Vídeo "O processo de um triturador caseiro"
Neste vídeo você vai aprender como funciona um triturador de uva caseiro.
Variedades de trituradores para uvas
Triturador com e sem desengaçador
Esmagador com desengaçador para esmagar uvas - um dispositivo que não só esmaga os bagos, mas também os separa dos cumes. Este dispositivo tem um dispositivo simples. Uma baga é carregada no recipiente, um rolo adicional é usado para separar as uvas dos cumes. Em seguida, as bagas são esmagadas usando dois rolos de esmagamento localizados em lados opostos. O bolo entra em um compartimento separado. Os britadores com separador de pente são de rolos e centrífugos.
Não é utilizado triturador manual com desengace para uvas Moscatel. As uvas são colhidas quando as bagas estão ligeiramente secas, não sendo mais possível separar as cumes delas.
Triturador mecânico
Existem dois tipos de britadores mecânicos no mercado: vertical e horizontal. Na maioria das vezes, isso se refere ao britador centrífugo. Este tipo de moedor funciona por força centrífuga, devido à qual os cachos atingem com força as paredes internas da tremonha. As bagas não são apenas bem esmagadas, mas no processo são saturadas com oxigênio.
Estes trituradores são usados para fazer vinho tinto. Neste caso, obtém-se um rendimento de mosto completo com uma quantidade aumentada de substâncias fenólicas corantes. Este aparelho, em paralelo com o esmagamento das bagas, separa-as das cristas.
O desengaçador é um cilindro horizontal com lâminas helicoidais que separam qualitativa e rapidamente os bagos dos cumes. Com o movimento das pás para a frente, os cumes são empurrados para fora e a massa de uva pura já está entrando no tanque de esmagamento.
As uvas são carregadas em moinhos de rolos através de um funil de carregamento vertical. Neste aparato, os cumes são separados das uvas e, em seguida, as bagas são esmagadas. A unidade é composta por um eixo batedor, um cilindro perfurado, 4 rolos feitos de borracha alimentar, trabalhando em pares. A distância entre eles é ajustável. Assim, dependendo da variedade de uva, um modo de moagem suave pode ser usado.
A indústria oferece vários tipos de britadores mecânicos com tamanhos padrão.
triturador de mão
Você pode substituir o triturador mecânico com as mãos. Se a colheita for pequena, não levará muito tempo. Se houver muitas uvas, você terá que passar o dia inteiro. Você pode, é claro, tentar adaptar o batedor de construção de hastes de aço.
Para moer, despeje as uvas em um recipiente e bata manualmente com um batedor. O dispositivo moerá efetivamente as massas de uvas, enquanto as sementes não serão esmagadas. Você terá que gastar até três minutos no procedimento. O método é conveniente, pois você pode facilmente remover os pentes com as mãos. A polpa preparada é deixada para fermentação.
Um triturador manual é essencialmente um recipiente com um agitador, que, quando girado, empurra as bagas entre os rolos. O triturador manual funciona segundo o princípio do bom e velho moedor de carne. A distância entre os rolos é ajustável, dependendo do grau de esmagamento desejado.
Fazendo um triturador com suas próprias mãos
Desenhos do triturador
Se você não está pronto para investir em um projeto de fábrica, um esmagador de uvas faça você mesmo é uma ótima saída. Isso não exigirá muito tempo e custos de material. A unidade resultante, feita à mão, não será pior que a de fábrica. Surge uma pergunta natural: como fazer um esmagador manual de uvas com as próprias mãos.
O sucesso do caso dependerá de como você se prepara. Para começar, você deve encontrar desenhos de um triturador de uvas na Internet. Você mesmo pode desenhá-los.
Materiais e ferramentas
Antes de começar a trabalhar, você deve cuidar das ferramentas e materiais necessários para a fabricação. Você precisará de tábuas para fazer um tanque de carregamento (você pode pegar plástico ou aço inoxidável), dois rolos que serão usados no processo de britagem, duas engrenagens, barras para uma estrutura de madeira, uma alça e um tanque de celulose.
Instruções de montagem
Das tábuas (de preferência carvalho) fazemos um contentor de carga, em forma de trapézio. Desenhamos seis linhas longitudinais no rolo, nas quais fazemos furos de 10 mm com 50 cm de profundidade e a uma distância de 50 mm. Atuamos de forma idêntica com o segundo produto similar. Fazemos uma moldura de madeira, no centro prendemos os rolos a uma distância de 2-3 mm um do outro, fixamos uma engrenagem na parte externa de cada um.
Agora resta recolher tudo. Para fazer isso, anexamos uma estrutura com rolos ao tanque de coleta de celulose. De cima, montamos o contêiner para carregamento. Para que o dispositivo faça você mesmo seja colocado em ação, você precisa prender a alça ao eixo de um dos rolos. Nosso aparelho mais simples para cortar bagas de uva está pronto. Como você pode ver, não é difícil fazê-lo.
Um desengaçador de uvas faça você mesmo simplificará o processo de separação dos sulcos das bagas. Quer você faça seu próprio triturador de uvas ou use um de fábrica, essa técnica simples acelerará e facilitará o processo de esmagamento.
Kira Stoletova
A produção de vinho começa a partir do momento em que a colheita chega para processamento. Anteriormente, apenas o trabalho manual era usado para esmagar as uvas (mais precisamente, o trabalho dos pés: em cubas especiais, as uvas eram esmagadas com os pés). O primeiro esmagador de uvas apareceu na Espanha no início do século XVII.
Agora, as vinícolas usam plantas de alto desempenho que podem processar dezenas de toneladas de matérias-primas entregues em uma hora.
Na casa, você pode ter um pequeno dispositivo. Mas a produção de máquinas de pequeno porte foi descontinuada em meados dos anos 80 do século passado. Portanto, os produtores são forçados a criá-los com as próprias mãos ou procurar ajuda de especialistas familiares.
Recursos do dispositivo
O triturador de bricolage para uvas é feito de acordo com vários esquemas.
- Dispositivo de rolo, dois rolos paralelos de forma especial giram nele;
- Britadores com um mecanismo que realiza movimento alternativo. Com essa sequência, porções de matéria-prima são trituradas e movidas para o acumulador;
- Triturador de ação de esmagamento. Neles, o ativador gira dentro da massa de uvas, suas lâminas afetam ativamente as bagas e as quebram;
- As instalações do tipo martelo têm um eixo, um rotor. Os eixos estão localizados na periferia e as placas de martelo pendem nos eixos. Ao girar sob a ação da força centrífuga, as placas divergem em diferentes direções. A matéria-prima de entrada é colocada em uma plataforma perfurada na zona de impacto das placas. As bagas são quebradas e na forma de polpa (frutas trituradas e matérias-primas de bagas) são empurradas para a unidade;
- Máquinas tipo parafuso. Há um sem-fim com um passo variável. O esmagador de uvas comprime e move a massa de entrada, os cachos são espremidos, o suco é liberado deles. Na forma triturada, as matérias-primas são espremidas da zona de processamento para o processo de fermentação do vinho;
- Excêntrico: consiste em um cilindro dentro do qual gira um segundo cilindro. Em uma determinada posição, a massa bruta é comprimida, as bagas são esmagadas e o suco flui. A polpa resultante é pressionada através da superfície perfurada do cilindro externo.
Importante! Para a fabricação de materiais são utilizados materiais que não entrem em reações químicas com o caldo: aço inoxidável, plástico, vidro ou madeira.
Depois de processar uma certa quantidade de matérias-primas de frutas e bagas, as plantas são lavadas com soluções alcalinas e depois enxaguadas com água limpa.
Desengacedores
Uma opção importante para um dispositivo mecânico é o desengaçador. Ele separa os cumes (escovas) das bagas. O princípio de operação reside no fato de que o tamanho dos ramos excede significativamente a área de fluxo dos orifícios de perfuração.
Opções de projeto:
- tipo centrífugo, as bagas se desprendem das cristas sob a ação da força centrífuga;
- ação de agitação: o caule das uvas maduras quebra facilmente, o cacho é dividido em componentes;
- tipo de lâmina: as lâminas estão localizadas em um eixo giratório, enquanto um movimento de translação é criado (toda a massa se move ao longo de uma superfície cilíndrica com furos, a polpa cai e as cristas são trazidas em uma direção diferente).
Instruções de fabricação passo a passo
Desenvolvimento de design
Para fazer um triturador de uvas com suas próprias mãos, você precisa desenvolver um esboço ou desenho de um produto futuro.
De toda a variedade de designs, é mais fácil fazer um dispositivo de rolo: ele pressiona ativamente os cachos.
Em projetos avançados, a distância entre os rolos é ajustável.
Bunker
Os trituradores devem ter uma tremonha para 10-20 kg de massa de uva. Para a fabricação, você terá que usar plástico, escudos de madeira ou chapas de aço inoxidável.
O bunker tem uma parte larga na parte superior e estreita na parte inferior: essa forma permite pressionar o produto direcionado ao corpo de trabalho ativo.
Unidade de acionamento
Um pequeno triturador de uvas caseiro é equipado com uma alça: seu eixo é a continuação de um dos rolos.
Para processamento em larga escala, é necessário um acionamento elétrico. No entanto, deve-se ter em mente que a velocidade do eixo não deve ser superior a 3-4 rpm. Um motor de engrenagem com uma velocidade de 180-240 rpm é usado. Levará uma potência de cerca de 1-2 kW.
Recipiente para frutas
Uma paixão caseira pode ser de mesa ou pode estar localizada em seu próprio quadro.
O recipiente para a polpa é colocado sob o produto. Eles usam baldes de plástico para produtos alimentícios, é mais fácil transferir o produto semi-acabado para o tanque de fermentação neles.
Fabricação de elementos
Rolos de madeira são instalados no interior. Como base, são utilizados rolos para massa de bétula ou tília.
Para as saliências do triturador de uvas, são utilizadas ripas (contas de vidro).
- O comprimento dos rolos é medido.
- Serrar 6 contas de vitrificação (12 no total).
- Cilindros (rolos) são marcados em 6 partes.
- Com a ajuda de pregos de cobre ou latão, partes das contas de vidro são pregadas no lugar - os rolos estão prontos.
Os elementos do bunker são cortados em compensado de 4-6 mm de espessura. Entre si, os fragmentos são presos com parafusos ou pregos de cobre. As peças acabadas são impregnadas com óleo de secagem a quente ou primer para uso externo (dupla demão).
Para um esmagador de uvas caseiro e a instalação de rolos, são selecionados rolamentos fechados, que são fixados na parte externa da tremonha. São utilizadas caixas de aço inoxidável ou bronze.
Instalação de um triturador elétrico
A montagem deve ser feita no quadro. Pode ser feito de barras de madeira com seção (40x40 mm) ou soldadas a partir de tubos moldados (25x25 mm).
Um triturador de uva elétrico está equipado com um motorredutor com uma velocidade de rotação de 180-240 rpm. Um acionamento por corrente é usado para acionar o eixo do desengaçador. Você pode usar rodas dentadas de uma bicicleta.
Instalação de um triturador com separador de pente
Esse triturador de uvas possui um mecanismo para separar os sulcos, que é montado abaixo dos rolos. É um semi-cilindro feito de malha inoxidável com células de 15x15 mm.
O eixo é feito de um corte de bétula. As lâminas são feitas de uma chapa de 0,8-1,5 mm de espessura (aço inoxidável). Eles são fixados ao eixo com parafusos de cobre ou latão. Instalado para que durante a rotação, o movimento ocorra em um plano horizontal.
Um meio cilindro é dobrado a partir de uma malha de aço inoxidável. A distância entre as lâminas e a parede não é superior a 5 mm.
Bagas esmagadas caem através das células e as cristas são movidas para descarregar.
Regras operacionais
A qualidade da separação da parte da crista dos bagos e o número de uvas intactas são verificados.
- Uma porção de uvas é preparada, geralmente 10-20 kg.
- Um recipiente para coleta de celulose é instalado.
- As uvas são despejadas no bunker.
- O motor elétrico liga.
- A porção preparada de matérias-primas é processada.
Agora precisamos analisar os resultados. A massa dos sulcos é pesada e, em seguida, a polpa resultante é pesada.
A soma de ambas as massas é comparada com o valor da massa da matéria-prima. A massa perdida é especificada. Os trituradores caseiros para uvas não perdem mais de 1-2% da massa original.
Ao longo do caminho, é analisado o número de sulcos que caíram na polpa. O acerto de não mais que 1% das partículas separadas no desengaçador é considerado satisfatório. Se o resultado estiver fora da tolerância especificada, o fluxo de trabalho será analisado. Estão a ser procuradas formas de melhorar a eficiência.
A qualidade da polpa é verificada. Não mais de 3% das bagas intactas podem passar. Você pode aumentar a eficiência reduzindo a folga entre os rolos. Alguns produtores instalam um sistema de rolos de dois níveis, onde a matéria-prima passa por dupla moagem.
Triturador de uvas faça você mesmo, triturador, esmague as uvas.
O esmagador de uvas mais simples / Vinho da casa / 1ª parte
triturador caseiro para uvas parte número 1
- Para uvas, é adequado um triturador mecânico, que usa um moedor de rolos.
- O acionamento elétrico permitirá mecanizar o processo de processamento da uva.
- De acordo com os resultados dos testes, a eficiência de um esmagador de uvas de pequeno porte com desengaçador é especificada.