O que cozinhar para o ano novo. Que pratos originais podem ser preparados para o ano novo. O que deve estar na mesa no Ano Novo
O que cozinhar para o encontro do ano do Galo, o que deve estar na mesa do Ano Novo
1. Produtos de farinha, arroz, cereais, grãos de milho
O alegre e orgulhoso Galo gostará principalmente de pratos e sobremesas que contenham farinha de trigo, arroz, cereais, grãos de milho. Portanto, fique à vontade para cozinhar bolinhos com recheio de carne (qualquer carne serve, exceto aves, principalmente frango), cozinhar canapés no espeto com diversos tipos de pão, queijo, linguiça, peixe vermelho, camarão. Encomende ou prepare sua própria pizza. O símbolo do ano não pode deixar de gostar da ideia: polvilhar pequenas bolachas caseiras por cima das saladas.
2. Pratos de peixe
Receitas de peixe também não são proibidas. Um prato com peixe gelatinoso, colorido com todas as cores do arco-íris, ficará lindo. A mesa de Ano Novo no ano do Galo de Fogo Vermelho deve ser especialmente colorida e luminosa!
3. Bebidas de Ano Novo no Ano do Galo
O que foi dito acima se aplica igualmente às bebidas de Ano Novo! Deliciosos líquidos de cores alegres podem realçar o clima festivo e ao mesmo tempo embelezar o colorido Galo. Além do champanhe, essa tendência incessante da festa de Ano Novo, coloque na mesa diversos sucos, crocantes, sucos de frutas, coquetéis em lindos copos, e sirva cubos de gelo multicoloridos em um vaso que pode ser preparado sem ajuda de corantes alimentícios especiais, basta preencher antecipadamente e congelar formas com sucos diversos de cores vivas.
4. Cogumelos, caviar vermelho, frutas, vegetais
Adicione cogumelos, caviar vermelho, frutas e vegetais à dieta de Ano Novo para comemorar o Ano do Galo. Não se esqueça disso o Galo atual é vermelho flamejante, portanto, na mesa festiva da passagem de ano, é desejável a presença de tantos produtos vermelhos, vermelhos e laranja quanto possível. Podem ser pimentões vermelhos recheados, tomates recheados, além de flores e estatuetas de cenoura e beterraba, decorando ricamente vários pratos com saladas e pratos quentes. Bagas amarelas escarlates e profundas, maçãs vermelhas, uvas roxas e frutas cítricas laranja serão uma excelente opção para decorar a mesa para o ano do Galo de Fogo.
5. Decoração com o símbolo do ano
O senhor da ode certamente apreciará qualquer decoração criativa que contenha sua imagem: pode ser uma toalha de mesa bordada com galos, diversas estatuetas feitas de massa e vegetais que enfeitam a festa festiva, pratos e outras decorações de mesa de Reveillon com os símbolos do ano de acordo com o calendário oriental.
6. O que o dono do ano pode não gostar Tente não ofender o vociferante senhor do ano usando abertamente frango e outros ovos no cardápio do Ano Novo, sem falar na carne de frango. As saladas deverão ser preparadas de acordo com receitas que não contenham proteínas e gemas cozidas, bem como qualquer carne de aves. O uso “oculto” de ovos é bastante aceitável, isso se aplica à confeitaria de Ano Novo: pizzas, bolos, pães, biscoitos e tortas de Ano Novo. Estatuetas de galos e galinhas com ovos cozidos também são indesejáveis para serem colocadas na mesa do Ano Novo.
É melhor adicionar o maior número possível de pastéis e sanduíches com diferentes tipos de pão - assim você conseguirá mais facilmente o favor do Galo arrogante, comemorando o ano novo de acordo com seus gostos.
DETALHES:
Já na véspera do Ano Novo, o que significa que muitas donas de casa terão uma dolorosa preparação para o feriado, que tanto as crianças como os adultos adoram. Por que doloroso? Tomemos, por exemplo, o momento de inventar presentes para cada membro da família, aliás, os presentes devem ser não só bons, mas também úteis, para que dêem alegria por mais de um dia, ou mesmo um ano.
Ou - uma infinidade de tempo gasto pensando no cardápio do Ano Novo. Se você também está intrigado com a pergunta " O que cozinhar para o Ano Novo 2017?”- nosso site vai te ajudar nisso e o tormento se transformará em prazer em um piscar de olhos.
Um feriado de inverno especial e sempre esperado começa muito antes da noite mágica de 31 de dezembro a 1º de janeiro. A preparação inspiradora, comovente e emocionante para o Ano Novo é por si só o início de um verdadeiro milagre, que reúne de forma especial todos os membros da família. E uma das principais tarefas da preparação para o feriado, que recai sobre os ombros frágeis da anfitriã, é preparar os pratos para a mesa do Ano Novo.
O galo, dono do ano que vem, adora tudo que é brilhante e cativante, por isso os pratos devem ser coloridos. Por natureza, o Galo de Fogo é vegetariano, mas no Ano Novo não se pode prescindir de pratos de carne, o principal é que os vegetais prevaleçam na mesa.
Mini-rolinhos de porco com queijo e ameixas
Esses pãezinhos incríveis serão distribuídos nos pratos dos convidados em pouco tempo. As ameixas conferem à carne uma maciez incrível e notas de queijo salgado animam extraordinariamente o sabor.
Ingredientes necessários:
- Pescoço de porco - 1 kg
- Queijo - 200g
- Ameixas secas - 200 g
- Creme de leite 25% - 250 g
- Azeite - 1 colher de sopa. colher
- Mostarda com grãos - 4 colheres de sopa. colheres
- Manjericão seco - 2 colheres de chá
- Pimenta salgada
Processo de cozimento:
Passo 1. Em primeiro lugar, as ameixas devem ser embebidas em água morna e deixadas inchar.
Passo 2 A carne deve ser lavada e cortada nas fibras (os pedaços devem ter 2 cm de espessura) e batida com um martelo de cozinha.
etapa 3 Azeite, mostarda e creme de leite devem ser misturados com sal, pimenta e manjericão. Este molho deve ser espalhado em cada pedaço de carne dos dois lados.
Passo 4 Seque as ameixas com papel toalha e corte em pedaços pequenos.
Etapa 5 O queijo deve ser cortado em cubos médios.
Etapa 6 Ameixas picadas e queijo feta devem ser dispostos em ¼ pedaço de carne batida e torcidos em um pãozinho. Isso deve ser feito com todos os pedaços de carne.
Etapa 7 Todos os pãezinhos devem ser dispostos em uma assadeira e assados em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-60 minutos.
Salmão ao molho branco com legumes
Este é um feriado muito leve e com poucas calorias que vai agradar a todos que seguem a figura, mas não abrem mão de comidas deliciosas.
Ingredientes necessários:
- Bife de salmão - 6 unid.
- Creme - 100g
- Iogurte branco natural - 200 g
- Tempero para peixe - 1 colher de sopa. colher
- Legumes variados (por exemplo, ervilhas, brócolis, cenoura) - 300 g
- Limão ¼ un.
- Azeite
Processo de cozimento:
Passo 1. Os bifes de peixe devem ser lavados e secos com papel toalha, após o que é necessário untar o peixe com suco de limão e temperos.
Passo 2 O creme deve ser misturado com iogurte branco.
etapa 3 Forre uma assadeira com papel alumínio e pincele com azeite. Os bifes devem ser dispostos sobre papel alumínio e regados com o molho branco, e a mistura de legumes deve ser espalhada entre os pedaços de peixe. Cubra o topo da assadeira com papel alumínio para que não haja espaços para ar.
Passo 4 Os bifes de salmão com legumes devem ser assados em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos, depois é necessário abrir o prato (retirar a camada superior do papel alumínio) e deixar no forno para assar por 10 minutos.
Berinjela recheada com legumes
Os vegetais ficarão lindos na mesa do Ano Novo, e esse prato certamente agradará o exigente Galo de Fogo.
Ingredientes necessários:
- Berinjela - 3 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Cenoura - 1 unid.
- Pimentão - 1 un.
- Tomates - 2 unid.
- Alho - 1-2 dentes
- Queijo duro ralado - para polvilhar
- Pimenta salgada
- Maionese - para untar
- Óleo vegetal - para fritar
Processo de cozimento:
Passo 1. As berinjelas devem ser bem lavadas, secas, cortar os talos e cortar cada berinjela ao meio no sentido do comprimento. De cada metade é necessário retirar a polpa com uma colher para que fiquem paredes bastante grossas. Em seguida, os “pratos” de berinjela precisam ser levemente salgados.
Passo 2 Cenouras e pimentões devem ser cortados em tiras, cebolas em meias argolas e polpa de berinjela em pedaços.
etapa 3 Todos os vegetais picados devem ser fritos em uma frigideira com óleo vegetal. Os tomates devem ser cortados em pedaços e adicionados aos legumes em uma panela e cozidos todos juntos para evaporar o excesso de líquido. Assim que os legumes estiverem cozidos, adicione o alho picado ou passado no alho, bem como o sal e a pimenta.
Passo 4 O recheio de vegetais deve ser recheado com metades ocas de berinjela, polvilhadas com queijo ralado e untadas com maionese.
Etapa 5 As berinjelas precisam ser colocadas em uma assadeira untada e levadas ao forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.
Salada de Ano Novo "Biscoito"
"Hlopushka" irá deliciar os hóspedes não só com o seu colorido, mas também com um sabor inesquecível.
Ingredientes necessários:
- Batatas - 400-500g
- Carne branca (frango ou peru) - 200 g
- Cogumelos frescos - 200 g
- Nozes - 100g
- Ovos - 7 unid.
- Romã - 1 un.
- Cebola - 1 unid. tamanho médio
- Maionese - 250-300g
- endro verde - para decoração
- milho enlatado - para decoração
- Suco de beterraba - para enfeitar
Processo de cozimento:
Passo 1. As batatas devem ser fervidas uniformemente, depois resfriadas e descascadas. As batatas descascadas precisam ser raladas em um ralador fino, depois pegue um filme plástico e coloque as batatas em um retângulo, tampe bem, salgue e unte com maionese.
Passo 2 Os ovos devem ser cozidos, resfriados, descascados e ralados em um ralador fino por cima das batatas, afastando-se ligeiramente das bordas para que as batatas fiquem ligeiramente visíveis. Deve-se deixar um pouco de gema ralada e, separadamente, proteína para decorar a salada.
etapa 3 A carne deve ser fervida em água e sal, resfriada e cortada em pequenos pedaços.
Passo 4 Os cogumelos devem ser limpos e cortados em pedaços pequenos e fritos numa frigideira com cebola picadinha num pouco de óleo vegetal. Após cinco minutos de fritura, adicione a carne aos cogumelos e leve ao fogo por mais cinco minutos, sal e pimenta a gosto. A massa resfriada de carne e cogumelos deve ser colocada sobre os ovos e untada com maionese.
Etapa 5 As nozes devem ser esmagadas até ficarem grandes migalhas no liquidificador e polvilhadas sobre a carne com cogumelos untados com maionese.
Etapa 6 A romã precisa ser descascada e metade de todos os grãos da fruta polvilhados por cima das nozes.
Etapa 7 A seguir, segurando com cuidado as bordas do filme, é necessário enrolar o rolo para que o filme plástico não fique dentro do biscoito. Depois de enrolar o pãozinho, é necessário embrulhá-lo com papel alumínio e levar a salada à geladeira por 1 a 1,5 horas.
Etapa 8 Decorrido o tempo definido, o rolo deve ser retirado e untado com maionese por cima.
Etapa 9 Parte das proteínas raladas deve ser reservada e o restante colorido com suco de beterraba. Depois você pode decorar o biscoito como quiser, usando esquilos rosa e brancos, gemas, sementes de romã, milho, ervas, etc.
Salada "Cristal"
A salada "Crystal" parece tão impressionante que, à primeira vista, os convidados podem tirar o dom da fala! Mas no minuto seguinte eles vão competir para admirar as habilidades da anfitriã e admirar a beleza da salada de Ano Novo.
Ingredientes necessários:
- Filé de frango - 1 un.
- Ovos - 5 unid.
- Cebola bulbo
- Batatas - 2-3 unid. tamanho médio
- Pepinos em conserva - 2-3 unid.
- Maionese
Para geléia:
- Gelatina - 3 embalagens de 10 g cada (total - 30 g de gelatina)
- Caldo em que foi fervido o filé de frango
- Pimenta
- Alho - 1 dente
- Folha de louro
Processo de cozimento:
Passo 1. Primeiro é necessário cozinhar o filé em água e sal com adição de louro, pimenta e alho picado. Quando o frango estiver cozido, é preciso retirá-lo do caldo e coar o próprio líquido.
Passo 2 Despeje a gelatina em uma panela ou concha e, em seguida, despeje 150 ml de caldo, misture bem e deixe inchar por 10 minutos. Depois é preciso colocar o recipiente no fogo e aquecê-lo para que a gelatina se dissolva completamente (não dá para ferver).
etapa 3 A seguir, a gelatina deve ser filtrada em uma peneira e despejada nela mais 700 ml de caldo de galinha. Depois de misturar bem, coloque a geleia em xícaras ou pratos largos. A altura da geleia deve ser de 1 a 1,2 cm, enquanto a geleia esfria na geladeira é preciso fazer a própria salada.
Passo 4 O fundo da saladeira deve ser coberto com filme plástico, e na primeira camada coloque as batatas pré-cozidas e cortadas em cubos, unte com maionese.
Etapa 5 Pepinos em conserva cortados em cubos devem ser dispostos em uma segunda camada.
Etapa 6 O filé de frango deve ser cortado em cubos, colocado em uma terceira camada e untado com maionese.
Etapa 7 Os ovos cozidos e cortados em cubos devem ser dispostos na última camada e untados com maionese. A salada precisa ser colocada na geladeira por um tempo.
Etapa 8 O molde com a geleia já congelada deve ser retirado e cortado em quadradinhos de geleia.
Etapa 9 Agora é preciso com cuidado, usando filme plástico, virar a salada em um prato raso, retirar o filme e cobrir a parte superior e as bordas com maionese.
Etapa 10 Com cuidado, um de cada vez, você precisa pegar os quadradinhos de geleia e espalhá-los pela salada, começando pelo fundo. Você pode decorar a salada pronta ao seu gosto.
Lanche "Árvores de Natal"
Um aperitivo em forma de árvores de Natal verdes ficará espetacular na mesa do Ano Novo. E preparar tal prato não é nada difícil.
Ingredientes necessários:
- Requeijão - 220 g
- Lavash - 1 un.
- Pimenta vermelha búlgara - 1-2 unid.
- folhas de alface
- Azeitonas picadas - ¼ xícara (mais algumas azeitonas para enfeitar)
- Manjericão fresco picado - ¼ xícara
- Queijo parmesão - ¼ xícara
Processo de cozimento:
Passo 1. Sobre a mesa deve-se colocar uma película aderente e sobre ela colocar folhas de alface lavadas e secas.
Passo 2. Lavash deve ser colocado sobre uma salada verde e cortado em 4 partes iguais ao longo do comprimento do pão sírio.
etapa 3 O parmesão deve ser ralado em um ralador fino, as azeitonas picadas e o manjericão e o pimentão picados.
Passo 4 Todos os ingredientes picados devem ser misturados ao requeijão, divididos em 4 partes iguais e dispostos em uma camada uniforme sobre o pão sírio preparado.
Etapa 5 Agora você precisa torcer os rolos com cuidado, mas para que o filme plástico não enrole por dentro. Os rolos resultantes devem ser apertados com os dedos para obter uma forma triangular. Em seguida, você precisa colocar os rolinhos na geladeira para esfriar por 2 horas.
Etapa 6 Após o tempo previsto, os rolos devem ser liberados do filme, cortados em porções não muito largas e cada um espetado em um espeto na base do triângulo, não esquecendo de colocar um pedaço de azeitona na base de cada árvore de Natal.
Canapé para o Ano Novo 2017
Uma variedade de canapés fica linda na mesa festiva. Além disso, você pode prepará-los para todos os gostos - com peixe, com carne, com presunto, com linguiça, canapés vegetarianos e de frutas, com queijo e salmão, com azeitonas e carne de porco cozida, etc.
Não basta escolher boas receitas para o novo ano de 2017, é preciso também cuidar delas. Claro que cada dona de casa tem suas receitas deliciosas e comprovadas, mas se você usar receitas novas para a mesa do Ano Novo, recomendo experimentar os pratos para saber quanto tempo vai demorar para cozinhá-los.
Tente acomodar os gostos de todos os convidados. Minha mãe sempre preparava uma mesa grande, e me parecia que o mesmo prato aparecia várias vezes na mesa - quando criança eu achava que era só por beleza, mas na verdade minha mãe repetiu suas melhores receitas em várias leituras .
Por exemplo, a mesma salada pode ser com maionese, ou pode ser sem tempero - entre os nossos convidados, nem todo mundo come maionese. Também havia opções sem carne, peixe e outros alérgenos. Interesse-se pelos gostos dos seus convidados antes de elaborar um menu.
Além disso, receitas simples devem ser incluídas no cardápio de Ano Novo - afinal, leva cinco minutos para cozinhar beterraba comum com ameixa e elas comem bem rápido.
Se tiver alguma dificuldade em servir um prato, a fotografia irá ajudá-lo - estude as fotos e tente repetir a porção o mais próximo possível do original.
Lanches
É melhor escolher as receitas de lanches de Ano Novo para o ano do galo de forma que sejam fáceis de preparar - os convidados levam primeiro os lanches.
abacates fritos
![](https://i2.wp.com/mirpozitiva.ru/wp-content/uploads/2019/11/1481372199_01_avokado.jpg)
Ingredientes:
- 3 abacates maduros;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 2 ovos;
- 100 g de mistura para empanar;
- Óleo desodorizado.
Como cozinhar
- Bata os ovos, salgue a mistura e despeje em um prato conveniente. Ao lado coloque dois pratos - um com farinha, outro com mistura para empanar.
- Descasque os abacates e corte-os longitudinalmente em 6 a 10 fatias.
- Despeje o óleo em uma frigideira com laterais altas e aqueça, o grau de aquecimento do óleo pode ser determinado por uma pequena fatia de pão - deve fritar rapidamente.
- Passe cada pedaço de abacate na farinha, mergulhe na mistura de ovo e pão ralado e coloque no óleo.
- Retire todos os pedaços e coloque num prato, previamente coberto com guardanapos absorventes, deixe escorrer o excesso de gordura.
- Sirva com um raminho de verduras.
![](https://i1.wp.com/mirpozitiva.ru/wp-content/uploads/2019/11/1481372776_02_palochki.jpg)
Um aperitivo muito simples de preparar, mas muito eficaz e saboroso.
Ingredientes
- 1 folha de massa folhada pronta;
- 10 tomates secos;
- 20 azeitonas;
- 1 ovo para lubrificação;
- Mistura de ervas da Provença.
Como cozinhar
- Abra duas folhas grandes de massa bem fina.
- Disponha os tomates secos e as azeitonas em uma camada de massa.
- Lubrifique o local livre do recheio com um ovo batido, unte bem as bordas.
- Cubra com uma segunda camada de massa, estenda levemente e leve à geladeira por meia hora.
- Retire o produto semiacabado da geladeira e corte em tiras.
- Coloque as tiras de massa sobre o pergaminho, cubra com o ovo batido, polvilhe com ervas da Provença e leve ao forno por 20 minutos.
Pratos de carne quente
Escolhemos receitas de pratos quentes para o ano novo 2017. Os pratos de ano novo preparados para o ano novo 2017 podem ser quase qualquer coisa, mas é melhor usar receitas originais - assim você pode enfatizar a importância do feriado.
Costeletas de peito de peru
![](https://i0.wp.com/mirpozitiva.ru/wp-content/uploads/2019/11/1481374420_03_indeika_rulet.jpg)
Ingredientes:
- um pequeno pote de mussarela;
- peito de peru;
- 8 peças. tomates pequenos;
- 4 tiras de banha com camada de carne;
- 1 pimentão;
- azeite extra virgem;
- sal e pimenta;
- Ervas provençais;
- algumas folhas de alecrim.
Como cozinhar:
- Leve o forno para aquecer e cuide da carne - o peito de peru deve ser cortado em 4 pedaços, enxaguado com água fria, seco e batido.
- O pimentão deve ser descascado e depois cortado em tiras finas. Divida os pimentões picados de acordo com a quantidade de costeletas e envolva cada parte com uma tira de bacon.
- Na carne de peru batida é preciso colocar mussarela esfarelada.
- Coloque as costeletas de pimenta com um pedaço de banha e forme um rolo.
- Coloque cada rolo em uma folha separada de papel manteiga, adicione 2 tomates cereja em cada pergaminho, regue com azeite e adicione sal, temperos e decore com alecrim.
- Embale cada rolo em pergaminho (enrole como um doce), amarre as bordas com um fio áspero.
- Coloque os feixes em uma forma e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, depois corte o pergaminho e leve ao forno por mais 10 minutos - para obter uma crosta bonita.
- Sirva com tomates frescos e qualquer acompanhamento.
Ao elaborar o cardápio de Ano Novo para o feriado de 2017, selecione receitas com fotos. Podem ser receitas comprovadas de Ano Novo para o feriado do ano do galo ou apenas receitas inusitadas para o Natal e Ano Novo 2017 com vídeo ou foto - assim você simplificará a tarefa de preparar a mesa com antecedência.
Presunto de Natal com Gengibre
![](https://i2.wp.com/mirpozitiva.ru/wp-content/uploads/2019/11/1481374465_svinina.jpg)
Ingredientes
- carne de porco pesando cerca de 2,5 kg.
- 1 Colher de Sopa raiz de gengibre moída seca;
- 6 cabeças de alho;
- sal;
- uma mistura de pimentão;
- um pouco de pimenta caiena;
- gengibre - cerca de 10 centímetros;
- alguns limões.
Culinária:
- Corte um pouco de gordura do presunto, a carne não deve ter mais de um centímetro e meio de gordura.
- Descasque e pique finamente o gengibre (pode usar um ralador). É necessário retirar as raspas dos cítricos - com um descascador de legumes ou o mesmo ralador, e também espremer o suco deles separadamente.
- Parte das raspas de limão é misturada com raiz de gengibre ralada, deve-se colocar um pouco menos de uma colher de chá de sal e suco de limão nesta mistura.
- Misture o gengibre em pó com a pimenta, as raspas e o sal.
- A carne deve ser colocada na mesa com a gordura levantada e recheada com uma mistura de sal e gengibre. Em vários lugares você precisa enfiar uma faca, depois girá-la e colocar a mistura de gengibre e limão no buraco resultante, apertar suavemente e fechar o buraco removendo a faca.
- Depois que o presunto estiver recheado, é necessário cortar a gordura na diagonal e esfregar com uma mistura de gengibre em pó, sal e raspas de pimenta.
- Faça envelopes de papel alumínio - coloque em cada uma uma cabeça de alho, da qual retire a camada superior seca, e um pedaço de gordura cortado do presunto, enrole cada envelope.
- Pegue uma frigideira que possa ser cozida sem óleo e “sele” a parte dentada do presunto (onde fica a gordura) por alguns minutos.
- Coloque o presunto sobre a gradinha e em uma assadeira, que leve ao forno bem quente por 25 minutos.
- É necessário reduzir o fogo, despeje 1-1,5 xícaras de água em uma assadeira, coloque as cabeças de alho na grelha em uma assadeira.
- Asse na proporção de 20 minutos para cada quilo de peso. Um presunto de 2 quilos levará 80 minutos para cozinhar, se o peso da carne crua for 2,5 kg, então levará 100 minutos para cozinhar - ou seja, 1 hora e 40 minutos.
- Retire o presunto, cubra com uma folha de papel alumínio por 20 minutos e depois sirva.
Na hora de escolher as receitas dos pratos de carne para o Ano Novo, não se esqueça de resolver também a questão dos molhos - você mesmo vai prepará-los ou apenas comprar os prontos? De qualquer forma, este ponto precisa ser pensado e levado em consideração.
Pratos de peixe incomuns
Se você raramente cozinha peixe, é melhor assistir as receitas do Ano Novo 2017 com uma foto - para que você possa descobrir rapidamente como preparar este ou aquele prato e, o mais importante, como deve ser o resultado final.
Mousse de peixe no pão preto
Ingredientes
- Mascarpone ou requeijão macio sem sabor brilhante - 150 g;
- 3 cachos de cebolinha;
- 150g de salmão;
- 3 colheres de sopa suco de limão;
- Ervas provençais;
- pão Borodino fatiado.
Cozinhando assim:
- Moa o mascarpone, o salmão e o suco de limão no liquidificador até obter uma pasta.
- Pique a cebola verde e junte à mistura de peixe.
- Usando um saco de confeitar, coloque a mousse sobre pedaços de pão Borodino e polvilhe com ervas da Provença.
Carpaccio de atum em travesseiro
![](https://i0.wp.com/mirpozitiva.ru/wp-content/uploads/2019/11/1481377021_tunec.jpg)
Ingredientes:
- 400 g de filé de atum (necessariamente fresco);
- 3 colheres de sopa azeite;
- 1 colher de chá orégano fresco picado;
- 1 punhado grande de rúcula;
- suco e raspas de 1 limão;
- meia cabeça de alface;
- sal a gosto.
Como cozinhar
- Enxágue o atum, separe da pele, seque com papel toalha e embrulhe em papel alumínio, depois leve ao freezer por meia hora.
- Rasgue a rúcula e a alface em pedaços grandes com as mãos e misture bem.
- Misture o azeite e o suco de limão, acrescente sal e orégano.
- Retire o atum do congelador, corte em rodelas bem finas (com uma faca afiada ou uma trituradora especial).
- Forme uma exuberante almofada de verduras em um prato (deixe um pouco para decoração).
- Disponha o atum de forma que as rodelas se sobreponham e decore um pouco com folhas de alface por cima.
- Encha a salada.
Acompanhamentos de ano novo
Concordo, é estúpido colocar macarrão comum na mesa do Ano Novo 2017 como acompanhamento? Alguns acompanhamentos interessantes ajudarão a diversificar o cardápio do novo ano de 2017.
Couve-flor com queijo
![](https://i2.wp.com/mirpozitiva.ru/wp-content/uploads/2019/11/1481377382_04_cvkapusta.jpg)
Ingredientes:
- 1 cabeça média de couve-flor;
- 3 colheres de sopa Óleo refinado;
- 1 colher de chá páprica moída;
- alho a gosto;
- 50 g de queijo duro;
- sal a gosto.
Como cozinhar
- Coloque o forno para aquecer, você precisa de cerca de 180°C.
- Lave o repolho, retire os caules e as folhas, corte de forma que fique plano.
- Coloque o repolho em uma assadeira.
- Rale o alho num ralador fino, misture com óleo vegetal, páprica e sal.
- Cubra o repolho com manteiga de alho.
- Rale o queijo duro em um ralador fino e polvilhe com o repolho.
- Coloque a assadeira no forno e cozinhe por cerca de 1 hora.
- Verifique a prontidão com uma faca afiada no meio da cabeça - a faca deve entrar facilmente, sem quebrar.
- Um repolho inteiro fica muito impressionante, então é melhor cortá-lo na frente dos convidados, na mesa.
![](https://i1.wp.com/mirpozitiva.ru/wp-content/uploads/2019/11/1481377589_05_zelenii_garnir.jpg)
Ingredientes:
- meio quilo de ervilhas verdes (congeladas);
- 3-4 talos de aipo;
- 1,5 colher de sopa de manteiga
- 2-4 dentes de alho;
- tomilho fresco;
- 2 colheres de sopa vinho branco seco;
- 1º. creme (teor de gordura superior a 30%);
- 1 colher de chá casca de limão;
- 1 colher de chá mostarda (de preferência com grãos);
- 1 colher de chá farinha ou amido;
- pimenta e sal a gosto;
- salsa para decoração.
Como cozinhar
- Corte o alho em rodelas finas.
- Corte o aipo em fatias diagonais.
- Despeje água fervente sobre as ervilhas (sem descongelar).
- Coloque a manteiga em uma frigideira, acrescente o tomilho e o alho.
- Depois que a manteiga derreter, acrescente as ervilhas e o aipo, o sal e a pimenta.
- Polvilhe com farinha e acrescente o creme de leite, leve para ferver, mexendo levemente.
- Tempere com raspas de limão, mostarda e decore com salsa na hora de servir.
Sobremesas de ano novo
As receitas de Ano Novo com fotos vão te ajudar a preparar sobremesas simples e incríveis.
bolo de banana
![](https://i1.wp.com/mirpozitiva.ru/wp-content/uploads/2019/11/1481378215_chizkeik.jpg)
Ingredientes:
- 0,5 kg de queijo cottage com baixo teor de gordura;
- 6 bananas maduras;
- 2 colheres de sopa amido;
- 1 ovo.
Como cozinhar
- Bata o ovo, o requeijão e o amido.
- Moa as bananas descascadas no liquidificador.
- Sove bem a massa e coloque numa forma.
- Asse até dourar.
muffins de cenoura
![](https://i0.wp.com/mirpozitiva.ru/wp-content/uploads/2019/11/1481378871_maffin.jpg)
Ingredientes:
- 1º. Saara;
- 3 ovos;
- 1 saqueta de açúcar de baunilha;
- 0,5 colheres de sopa. óleo vegetal inodoro;
- raspas de 1 laranja;
- 1 cenoura grande;
- 1º. farinha;
- 1 sachê de fermento em pó;
- noz-moscada e canela a gosto.
Como cozinhar
- Bata os ovos com o açúcar, acrescente o açúcar baunilha à mistura e bata novamente.
- Rale as cenouras.
- Misture a farinha com o fermento e peneire.
- Despeje a farinha e as cenouras na mistura de ovos, coloque o óleo vegetal, misture a canela e a noz-moscada na massa.
- Divida a massa entre as formas de muffin e leve ao forno por 20 minutos.
Não se deve incluir muitas sobremesas no cardápio do ano novo 2017, 1 a 2 serão suficientes, mas que sejam receitas deliciosas. Você pode fazer um bolo comum ou incluir algo verdadeiramente único no cardápio da comemoração de 2017.
Bônus: bebida deliciosa
Normalmente, como bebidas, muitas pessoas simplesmente compram álcool e refrigerante, mas você pode fazer drinks inusitados - principalmente porque é bem fácil.
Chá de Natal
Adicione algumas ervas ao chá (você secou hortelã quando era verão? Se não, você pode comprar no departamento de especiarias), adicione um pouco de rum ao chá e faça uma calda especial para o chá de Natal - laranja, raspas, cravo e gengibre. Aliás, com o cheiro dessa calda, não só a cozinha, mas toda a casa ficará repleta de um maravilhoso aroma de Ano Novo.
Agora você sabe o que cozinhar para o ano novo 2017 e pode fazer um cardápio detalhado. Pense bem em cada prato, estude os cardápios de Ano Novo dos outros e você terá uma ótima mesa de festas de Ano Novo ou Natal!
De acordo com o calendário oriental, o ano do Galo Vermelho está chegando. O elemento que vai dominar ao longo do ano é o fogo. Para atrair saúde, amor e prosperidade para o seu lar, é preciso apaziguar o Galo. Acredita-se que o padroeiro do próximo ano tenha um caráter arrogante, mas também respeite as tradições. Na preparação da mesa do Ano Novo tudo é levado em consideração, nos mínimos detalhes. O cardápio do Ano Novo 2017 também é elaborado levando em consideração as preferências do símbolo do ano.
Preferências do Mascote do Ano - Galo
As cores principais que devem estar presentes na decoração da mesa festiva do ano do Galo são o vermelho e o dourado. Para a cultura chinesa, essas cores são tradicionais, por isso acredita-se que em 2017 seja necessário aderir a outras tradições. No nosso país, é costume que a mesa recheie de guloseimas durante as férias.
Tradicionalmente, o menu consiste nas seguintes categorias:
- lanches frios;
- pratos principais quentes;
- bebidas.
Decoração de mesa vermelha
Existem certas restrições na elaboração do cardápio da mesa do Ano Novo em 2017. Em primeiro lugar, o Galo não vai gostar que sejam servidos pratos de frango ou frango. Em segundo lugar, deve-se evitar o uso de ovos de galinha, o que também pode ofender uma ave orgulhosa. Você pode substituir os ovos tradicionais nas saladas por ovos de codorna. Em vez de carne de frango, é melhor servir carne de porco, vaca, peixe ou frutos do mar.
O símbolo do próximo ano não tolera pratos complexos e muito requintados. Ele gosta de comida caseira simples, sem uso de temperos picantes ou aditivos não naturais. Em geral não é difícil agradar um emplumado, haveria um desejo. E ele, segundo as crenças orientais, não ficará endividado e patrocinará os donos da casa no ano novo.
Só pode haver um galo assim na mesa
Uma salada comum vira festiva em tortinhas
voltar ao conteúdoAperitivos de ano novo
A primeira categoria de pratos que estão necessariamente presentes em qualquer cardápio da mesa de Ano Novo são os petiscos. É aqui que a anfitriã pode mostrar a sua imaginação na concepção dos pratos. Os habituais sanduíches com linguiça e espadilha já cansam de todo mundo. Mas canapés incomuns irão agradar tanto aos convidados quanto ao Galo.
Canapés são convenientes para qualquer mesa
voltar ao conteúdoCanapés de batata com salmão
Ingredientes:
- batatas médias (para assar) - 1 kg;
- manteiga (derretida) - 100 g;
- farinha - 100 g;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- cream cheese (Filadélfia, mascarpone) - 280 g;
- salmão - 200g;
- creme - 100ml;
- limão (seu suco e raspas) - 1 un.;
- alcaparras para decoração - 50 g.
Lindos e caprichados canapés com salmão vão surpreender os convidados
- Prepare a base para os canapés. Esta receita usa pastilhas de batata assadas em vez de pão. As batatas devem ser lavadas e secas. Asse até ficar macio por dentro e com uma crosta crocante.
- Descasque e amasse as batatas resfriadas. Em seguida, adicione gordura, farinha e refrigerante. Abra a massa de batata resultante e transfira para uma assadeira. Idealmente, se a espessura da massa não ultrapassar 1 cm.
- Lubrifique as batatas com manteiga derretida e leve ao forno uma segunda vez por 45 minutos. O bolo de batata resultante deve ser resfriado.
- Enquanto isso, você pode continuar com o recheio. O cream cheese deve ser batido até a massa adquirir brilho. Em seguida, adicione o creme frio e o suco de limão. Para picante, você pode usar pimenta moída.
- Unte as batatas resfriadas com a massa cremosa resultante. Corte o prato em quadrados iguais. Coloque um pedaço de salmão defumado em cada quadrado. Decore cada porção com folhas de endro, raspas de limão e alcaparras picadas.
O cream cheese deve ser bem batido
voltar ao conteúdoPinguins-rei-oliva
Ingredientes:
- azeitonas grandes sem caroço - 18 unid.;
- azeitonas pequenas sem caroço - 18 unid.;
- cenouras - 1 unid.;
- cream cheese - 1 pacote. (250g).
Pinguins fofos para decoração de mesa
- Primeiro você precisa preparar azeitonas grandes. Este será o corpo dos pinguins. Faça um corte em cada azeitona. Coloque 1 colher de sopa de cream cheese dentro de cada azeitona.
- Corte as cenouras em rodelas de 3-4 mm de espessura. Corte um quarto de círculo dos círculos - este será o bico do pinguim. O resto são patas.
- Coloque todas as 18 “pernas” de cenoura em um prato para servir lanches. Coloque uma azeitona grande com o recheio por cima, com o furo para baixo. Posicione a azeitona de forma que a incisão com o queijo fique na frente - essa é a barriga do pinguim. Coloque uma azeitona pequena com furo em uma azeitona grande. Insira um bico de cenoura nele. Para que o desenho fique estável e seja conveniente pegar o lanche com as mãos, cada figura deve ser colocada no espeto.
Peças de pinguim antes da montagem
voltar ao conteúdoAs saladas de Ano Novo não são só Olivier
Olivier e arenque sob um casaco de pele são talvez os principais símbolos do Ano Novo. Mas é difícil chamar essas saladas de originais e saudáveis. As recepcionistas estão tentando fugir dos estereótipos e criar um cardápio inusitado para o Ano Novo. As saladas são o destaque da mesa festiva.
Essas árvores de Natal vão decorar a mesa
voltar ao conteúdoSalada "Conto Oriental" com caqui
Ingredientes:
- cranberries secas - 1 colher de sopa;
- vinho seco - 0,5 colheres de sopa;
- Couve de Bruxelas - 300 g;
- Alface americana - 300 g;
- caqui - 2 unid.;
- sementes de abóbora - 0,5 colheres de sopa;
- sementes de romã - 0,5 colheres de sopa.
- para reabastecer:
- óleo de linhaça - 100 ml;
- Mostarda Dijon - 1,5 colheres de sopa. eu.;
- vinagre fraco (maçã, vinho) - 2 colheres de sopa. eu.;
- pimenta salgada.
A salada parece muito apetitosa.
- Misture os cranberries com o vinho e leve ao fogo moderado. Cozinhe até que quase todo o líquido tenha evaporado.
- Em uma tigela grande, misture o repolho picado e a alface, os caquis cortados em cubos e os cranberries resfriados. Adicione sementes de romã e sementes de abóbora. Deixe um pouco para decoração.
- Depois prepare o molho. O molho deve repousar cerca de meia hora para que todas as especiarias revelem os seus aromas.
- Tempere a salada, misture e decore polvilhando as sementes por cima.
Eu uso sementes e sementes de romã no preparo da salada, com certeza você vai agradar o herói da ocasião - o Galo de Ano Novo
Mesmo sem maionese você pode preparar um prato de Ano Novo
voltar ao conteúdoSalada italiana com presunto
Ingredientes:
- presunto - 150 g;
- salame - 150 g;
- Alface romana ou iceberg - 1 cabeça;
- azeitonas (uma mistura de pretas e verdes) - 0,5 colheres de sopa;
- pimenta picante ou para salada em conserva - 0,5 colheres de sopa;
Para o molho italiano:
- azeite - 2,5 colheres de sopa;
- dente de alho - 1 unid.;
- vinagre fraco (maçã, vinho, balsâmico) - 1,5 colheres de sopa. eu.;
Salada italiana leve e fresca vai decorar qualquer mesa
- Para preparar o molho italiano, passe o alho em uma prensa especial ou pique com uma faca e misture com o restante dos ingredientes.
- Corte o salame em cubos pequenos. Pique finamente as folhas de alface em tiras. Para dar sofisticação à salada, o presunto pode ser enrolado.
- Prepare a pimenta. Se não tiver pimenta em conserva, pode-se usar fresca, depois de fritar na frigideira. Corte a pimenta acabada em rodelas grandes ou deixe ao meio se for pequena.
- Misture todos os ingredientes, tempere a salada com o molho.
A salada de ano novo está pronta
voltar ao conteúdoPratos quentes - como substituir o frango
Saboroso cozido quente dá o tom de todo o banquete. Para agradar a todos os hóspedes, sem exceção, é aconselhável oferecer diversos tipos de pratos quentes. Como pratos principais do cardápio da mesa do Ano Novo, é preferível incluir peixe ou carne bovina. O principal é não servir frango ou frango.
Qualquer carne serve, exceto frango.
voltar ao conteúdoPeixe picante assado chinês
Ingredientes:
- peixe fresco não congelado (bacalhau, tilápia, lúcio) - 1 un.;
- cogumelos (você pode usar shiitake, cogumelos ou cogumelos ostra) - 200 g;
- vegetais (cebola, cebolinha, pimenta) - 1 un.;
- especiarias (cominho, cominho, pimentão vermelho e preto) - 1 colher de chá cada;
- alho - 2 dentes;
- gengibre - 1 colher de chá;
- verdes - 0,5 cacho.
O peixe parece muito festivo
- Retire e limpe o peixe das escamas, enxágue e seque. Faça vários cortes transversais rasos nas laterais. Esfregue o peixe por dentro e por fora com sal.
- Prepare legumes e ervas. Pique finamente a cebola, o pimentão, o alho e rale o gengibre. Lave os cogumelos, pique finamente e seque.
- Despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela aquecida. Refogue legumes e cogumelos. Ao sentir o aroma dos cogumelos fritos, acrescente temperos à fritura.
- Coloque o peixe e o molho frito picante resultante em uma assadeira. Deixe por uma hora para que o peixe fique saturado com suco de vegetais e cheiro de especiarias. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
- Transfira o prato acabado para um prato e polvilhe com ervas.
Cubra o peixe com legumes
voltar ao conteúdoCarne festiva ao estilo country com legumes
Ingredientes:
- carne desossada - 1 kg;
- brócolis - 1 cabeça grande;
- batatas pequenas - 0,5 kg;
- alho - 1 cabeça;
- vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 100 ml;
- pimenta salgada.
Carne suculenta e frita com legumes
- Coloque a carne em um saco plástico com zíper, acrescente metade do azeite, o vinagre e 4 dentes de alho. Sal e pimenta e deixe marinar em um saco bem fechado por 15 minutos - 1 hora.
- Enquanto isso, trabalhe nos vegetais. Lave bem as batatas e corte-as ao meio. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque as batatas preparadas para assar em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
- Após 20 minutos, adicione o brócolis às batatas. Primeiro deve ser desmontado em inflorescências, combinado numa tigela com o restante azeite, alho e especiarias.
- Coloque a carne marinada na grelha por cima dos legumes. Assim, os vegetais serão cozidos em suco e gordura de carne, e os próprios bifes serão cozidos na grelha. Você precisa assar a carne até que a temperatura interna fique em torno de 125 graus, de acordo com um termômetro de alimentos. Em média, leva de 20 a 25 minutos.
- A carne pronta pode ser servida diretamente em uma assadeira ou você pode transferi-la para um prato bonito. Antes de cortar a carne em fatias de 0,5 cm, é necessário deixar esfriar por cerca de 20 minutos.
Na grelha, a carne fica muito saborosa.
voltar ao conteúdoSobremesas para a mesa festiva de passagem de ano
A parte final da refeição é a sobremesa. Para fazer o símbolo do ano, o Galo, assim como os doces, utiliza sementes, grãos e outros produtos que os pássaros gostam na culinária. Com certeza você vai se inspirar nessas duas sobremesas simples e saborosas para o cardápio do Ano Novo 2017, levando em consideração as preferências gustativas do Galo.
Cestas "Golden Lily" com recheio de abóbora
Ingredientes:
- massa folhada - 1 embalagem;
- purê de abóbora - 1 colher de sopa;
- açúcar mascavo - 0,5 colheres de sopa;
- manteiga - 100 g;
- ovos de codorna - 3 peças;
- vanilina;
- cranberries secas - 0,5 colheres de sopa;
- sementes de abóbora - 0,5 colheres de sopa;
- sal.
Cestas apetitosas com recheio doce
- Abra a massa bem fina - até 3 mm. Recorte 10 círculos iguais com 25 cm de diâmetro e cubra a assadeira com massa.
- Prepare o recheio. Para fazer isso, misture purê de abóbora, açúcar, manteiga, sal, ovos, baunilha e cranberries em um recipiente. Asse as sementes de abóbora em uma frigideira seca e adicione ao restante dos ingredientes. Divida a mistura resultante em cestos.
- Asse no forno a 180 graus com convecção ligada por cerca de 20 minutos. Decore com as restantes sementes e amoras.
Muffins de amêndoa, banana e canela
Ingredientes:
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- fermento em pó - 1 pacote;
- pimenta da Jamaica, canela, sal - 0,5 colher de chá cada;
- ovos de codorna - 6 unid.;
- banana madura demais - 2 unid.;
- leite de amêndoa - 0,25 colheres de sopa;
- manteiga - 100g.
Para o streusel:
- manteiga - 3 colheres de sopa;
- aveia ou milho - 1 colher de sopa. eu.;
- amêndoas fatiadas - 3 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- canela em pó - 0,5 colheres de sopa.
Muffins de banana com streusel doce
- Forno pré aquecido. Você precisa assar a 180 graus. Unte 12 formas de muffin com manteiga.
- Prepare o streusel. Misture todos os ingredientes acima e amasse a massa com as mãos.
- Misture os ingredientes secos em uma tigela: farinha, fermento, açúcar, especiarias. Misture os ovos, a banana, o leite de amêndoa e a baunilha em outra tigela com um batedor. Peneire os ingredientes secos na mistura de ovos.
- Preencha os formulários até a metade com o teste resultante. Delicadamente, coloque o streusel por cima com uma colher de chá. Asse por pelo menos 15 minutos a 180 graus.
Os muffins são fofinhos e muito saborosos.
voltar ao conteúdoBebidas alcoólicas de ano novo
A bebida de assinatura de todos os cardápios do Ano Novo é o champanhe, mas no ano do Galo o coquetel tem o papel principal. Isso porque a palavra “coquetel” é traduzida como “rabo de galo”, o que mais se adapta ao tema da festa de réveillon. Você pode preparar uma grande variedade de coquetéis, o principal é uma decoração luminosa.
voltar ao conteúdoGin e Tônica de Ano Novo
Ingredientes:
- gim - 30 ml;
- tônico - 100 ml;
- cranberries congelados (você pode experimentar a versão com groselha) - 15 unid.;
- alecrim fresco - 1 raminho.
- Este coquetel é fácil de fazer. Basta pegar 5 cranberries e descongelá-los. Amasse as frutas e esprema o suco.
- Misture gim e tônica em um copo alto. Adicione cranberries descongelados para colorir a bebida de rosa.
- Cubra a bebida com as frutas congeladas restantes. O toque final fica por conta de um raminho de alecrim para decoração.
Bourbon de maçã com tônica e pêssego
Ingredientes:
- pêssegos - 2 peças;
- bourbon de maçã - 50 ml;
- tônico - 100 ml;
- gelo moído;
- alecrim ou hortelã para enfeitar
Um coquetel gelado é a bebida perfeita para uma festa.
- Corte os pêssegos em fatias finas. É necessário cortar com uma faca afiada para que os pêssegos mantenham a suculência e fiquem bonitos. Se não houver bons pêssegos frescos, você pode usar os enlatados, mas isso mudará um pouco o sabor.
- Coloque os pêssegos e o gelo picado em um copo alto e fino.
- Despeje o bourbon e a tônica. Assim, o álcool esfriará e adquirirá sabor de pêssego.
- Decore com um galho verde.
Smoothies de frutas para crianças
O que servir na mesa do Ano Novo para surpreender os convidados e agradar o símbolo de 2017 - o Galo, fica a seu critério. O cardápio proposto para o Ano Novo 2017 é apenas uma das opções. O que quer que você cozinhe, que o Galo Vermelho Ardente seja favorável a você este ano e lhe dê a realização de todos os desejos.
As festas de fim de ano são certamente acompanhadas pela expectativa de um milagre, de que o próximo ano seja mais próspero e alegre, sem preocupações e transtornos. Não dispensa um ambiente alegre, independentemente da idade. À mesa festiva ouvem-se sinceros parabéns e votos de um início de ano bem sucedido.
Uma das principais tradições é a apresentação solene de presentes e a preparação de deliciosos pratos, todo tipo de iguarias para a mesa festiva. E o símbolo de 2017 é o Galo de Fogo, que trará boa sorte para pessoas teimosas e ativas. Por isso, ainda na fase preparatória da celebração, vale a pena dar asas à imaginação, e isso vale não só na escolha dos presentes ou na decoração do ambiente, mas também na arrumação da mesa e na decoração dos pratos de autor à mesa. O que é isso - um menu original e interessante para o novo ano de 2017?
Seguindo a tradição já estabelecida, acredita-se que se for bom conhecer e comemorar o Réveillon, o próximo ano certamente será um sucesso. Por isso, toda dona de casa procura não só preparar pratos deliciosos, novas saladas e petiscos, mas também decorá-los de forma original. Mas não se empolgue e se esqueça do design de interiores, e se você pode confiar ao seu marido e até aos filhos a instalação e decoração de uma árvore de natal e de um apartamento, então é recomendável que a arrumação da mesa seja feita pela própria dona de casa. E você ainda não sabe o seu cardápio para o novo ano de 2017, o que cozinhar e quais produtos comprar?
Fazendo um cardápio para a comemoração do novo Ano do Galo de Fogo 2017
O galo é uma ave sensata e importante, um pouco temperamental, mas também se afasta rapidamente, preferindo não a pomposidade, como se costuma acreditar, mas a naturalidade. Adora simplicidade, versatilidade e naturalidade. Por isso, os pratos na mesa devem ser simples, e as receitas para o ano novo devem ser leves, mas um pouco lúdicas. Recomenda-se colocar legumes picados ou picles em pratos grandes, adicionar verduras perfumadas e picantes à composição vegetal.
Os cortes de carne podem ser feitos em forma de canapés, colocando pedaços de carne em camadas com grãos integrais ou pão com adição de nozes. E no centro da mesa coloque um prato elegante e brilhante com grãos derramados. Além disso, o prato principal pode ser preparado à maneira da salada Yeralash, espalhando cereais e grãos em pequenas pilhas para que o símbolo do ano também possa saborear a sua guloseima preferida.
Não se esqueça da panificação caseira, utilizando não só farinha de primeira (mais alta) qualidade, mas também outros tipos, como trigo sarraceno, milho ou arroz.
Antes do início da refeição e da festa, enquanto todos os convidados se reúnem, pode-se oferecer para se refrescarem com coquetéis leves, e as crianças podem ser envolvidas antecipadamente na confecção de canudos engraçados com a imagem de um rabo de galo em cores vivas.
Decoração e serviço da mesa festiva
Para decorar a casa e pôr a mesa para o ano novo 2017, é preciso escolher materiais naturais em cores vivas. Para se inspirar, pense na plumagem da cauda de um galo, como é desenhada nos livros infantis de contos de fadas.
Por exemplo, a disposição de mesa rústica neste Réveillon pode ser considerada a ideia mais original, por exemplo, toalha de mesa e guardanapos de linho, porta-copos de madeira para pratos grandes e castiçais, e até pratos. Em vez de flores, podem estar presentes na mesa ervas secas, diversas composições de frutas ou vegetais, cestos de vime para servir pão fatiado, etc.
O uso de materiais artificiais, como pratos de plástico, é inaceitável, devendo-se dar preferência a conjuntos de porcelana e faiança. Quanto ao esquema de cores - observe a gama de tons de vermelho, azul ou verde.
Um ambiente especial à mesa pode ser conseguido usando velas para ungir ou mesmo iluminar a mesa. Pequenos castiçais podem ser colocados ao lado do prato de cada convidado, não se esqueça dos galhos e cones de abeto.
Os padrões de Ano Novo podem ser aplicados em taças de champanhe com uma composição especial, que depois é facilmente lavada, tangerinas brilhantes e pequenos cartões postais com parabéns individuais podem ser dispostos em pratos.
Regras básicas para servir uma festa de Ano Novo:
- Copos e taças, copos para refrigerantes ficam à direita do hóspede;
- Recomenda-se começar a arrumar a mesa para o ano novo 2017 com a disposição dos pratos, para só depois dispor os talheres. A última etapa são as taças de vinho.
- A faca e o garfo ficam à direita, a colher do outro lado e o lado convexo certamente fica para baixo;
- Recomenda-se que os guardanapos sejam escolhidos de forma a contrastar com a toalha de mesa. Os de tecido são dobrados, podem ser lindamente colocados em pratos porcionados, os de papel são colocados sob os pratos e colocados adicionalmente em um lindo porta-guardanapos sobre a mesa;
- A toalha de mesa não é o principal atributo da mesa festiva, por isso escolha uma para não desviar a atenção dos convidados dos deliciosos pratos. É permitido cobrir a mesa apenas com uma toalha limpa e passada, que fica pendurada em cada borda cerca de 15 cm.
Pratos principais da mesa de Ano Novo
Menu para o ano novo 2017 o que cozinhar quente? Não é altamente recomendável servir um pássaro na mesa do Ano Novo como prato principal. O símbolo do ano pode guardar rancor de você e o ano não terá sucesso. Pratos gordurosos também não são recomendados, mas os leves e vegetais vão servir. Na hora de preparar o cardápio de Ano Novo, evite uma grande quantidade de ingredientes e temperos não naturais, molhos gordurosos e picantes, preferindo ervas e temperos naturais.
Pratos de carne e peixe na mesa do Ano Novo 2017
Cordeiro com guarnição como prato principal:
Para os amantes do borrego, a carne estufada com batatas e especiarias é adequada como prato quente. Convidados e familiares certamente implorarão pela receita britânica deste prato, pois o prato acaba sendo farto e não gorduroso, além de ter um gosto bom.
Você precisará de:
- 600 gr. batatas;
- 450 gr. cordeiro;
- 2 cebolas;
- Cenouras - 2 unid.;
- 10 sementes de cominho;
- 60ml. óleo vegetal;
- 3 dentes de alho;
- 2 folhas de louro;
- Um pouco de salsa seca;
- Sal grosso e 10 grãos de pimenta preta.
Cozinhar cordeiro com legumes:
- Ervilhas de pimenta e cominho esmagadas em um pilão com adição de sal grosso.
- Corte a polpa de cordeiro em pedaços pequenos para que caibam em uma colher de sobremesa (grande infantil). Tempere os pedaços de carne com especiarias.
- Despeje o óleo em uma panela funda de fundo grosso ou caldeirões, acrescente a carne e frite em fogo baixo.
- Corte a cebola em meias argolas finas, pique o alho e coloque na frigideira com a carne. Continue fritando enquanto mexe.
- Descasque as cenouras e corte-as em meias argolas.
- Lave as batatas, descasque e corte em pedaços um pouco maiores que o cordeiro.
- Adicione cenouras e cebolas à carne com legumes, sem esquecer da lavrushka.
- Após 5 minutos, despeje meio copo de água, vinho, suco de tomate ou extrato de tomate diluído, a seu critério.
- Cozinhe o prato até ficar cozido, pouco antes de cozinhar, experimente o sal e os temperos e acrescente a salsa seca.
Enfeite para a mesa do Ano Novo:
Se você cozinhar carne ou peixe como prato principal, as batatas serão o acompanhamento ideal para eles. Pode ser assado junto com a carne em outra assadeira, inteiro (cozido um pouco em água fervente) ou ao meio em temperos e temperos.
Batatas fritas belgas:
Mas ninguém recusará batatas fritas assadas no forno com um mínimo de óleo e temperos. Para cozinhar, recomenda-se usar uma mistura de temperos para batata, com adição de ervas da Provença e colorau.
Você precisará de:
- Batatas - 1kg;
- 4 ovos de galinha;
- Saco de tempero para batatas:
- 50ml. óleo vegetal.
Culinária:
- Lave as batatas, você pode riscar com uma escova dura especial. Corte em rodelas, como em uma popular lanchonete fast food, guardando a casca.
- Despeje as batatas em uma assadeira com adição de óleo vegetal, tempere com temperos e, se desejar, adicione sal grosso.
- Separe as claras das gemas. Para preparar batatas precisamos apenas de proteínas, e com base nas gemas pode-se preparar maionese caseira ou outro molho.
- Bata as claras, salgando um pouco até obter uma espuma exuberante, junte às batatas e misture.
- Leve a forma ao forno e leve ao forno até ficar macio, dourado e com fatias macias.
Ratatouille de legumes com queijo e pão ralado:
Como acompanhamento, o ratatouille de legumes também pode ser preparado junto com as batatas, acrescentando um pouco de queijo para que as camadas mantenham a forma.Seus convidados vão certamente gostar de um acompanhamento saudável, quase cozido sem óleo. Biscoitos e queijo duro darão um sabor especial aos vegetais. Há uma variedade de receitas de vegetais para o ano novo.
Obrigatório:
- 10 tomates grandes;
- Abobrinha ou abobrinha;
- 3 berinjelas;
- 2 cabeças de cebola roxa;
- 3 pimentões vermelhos;
- 4 dentes de alho;
- Ervas da Provença - 0,5 colher de chá;
- Um pouco de óleo vegetal;
- 100 gr. queijo duro;
- Um ramo de salsa;
- 3 fatias de pão branco;
- Um pouco de sal e pimenta.
Preparação das refeições:
- Pique os dentes de alho numa prensa de cozinha, acrescente uma colher de chá de óleo vegetal e salsa picada. Adicione as ervas da Provença e tempere o molho com sal e pimenta moída na hora.
- Lave os legumes, descasque e corte em rodelas. Coloque em uma tigela funda, acrescente o molho picante e misture bem.
- Seque as fatias de pão no forno, deixe esfriar e pique no processador de alimentos.
- Lubrifique uma forma funda com óleo, polvilhe com uma pequena quantidade de bolachas trituradas e disponha os legumes, alternando-os com uma sobreposição, imitando “escamas”.
- Rale o queijo duro em um ralador grosso, polvilhe com legumes e adicione os croutons restantes por cima.
- Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos até que a berinjela e o pimentão estejam cozidos.
Petiscos para a mesa do Ano Novo
Se o seu ambiente adora a culinária chinesa, com certeza você vai gostar de camarão com molho cremoso, e outras receitas orientais para o ano novo, como prato quente para o novo 2017. Sirva com arroz picante de alho, com adição de açafrão, então ficará com uma agradável cor dourada.
Obrigatório:
- Camarão médio - 750 gr.;
- Manteiga - 75 gr.;
- Alho - 3 dentes;
- Creme gorduroso - 250 ml;
- Um pouco de sal e pimenta moída na hora;
- 5 raminhos de salsa fresca
Preparação das refeições:
A manteiga deve estar em temperatura ambiente e o alho deve ser espremido em uma prensa de cozinha. Misture bem a massa cremosa e coloque-a em uma frigideira funda ou panela.
Adicione o camarão descascado ao molho de creme de alho derretido e cozinhe, mexendo por 7 minutos.
Adicione a salsa picada junto com os raminhos (talos).
Retire o camarão com uma escumadeira, acrescente o creme de leite ao molho e espere até engrossar um pouco, sem deixar ferver. Coloque o camarão novamente no molho e leve ao fogo, mexendo sempre para que a massa não queime.
Se o arroz com adição de açafrão for usado como acompanhamento, esse tempero não deve ser exagerado - um quarto de colher de chá será suficiente para dar sabor e cor ao acompanhamento.
Cozinha tradicional russa para a mesa do Ano Novo:
É simplesmente impossível imaginar o novo 2017 sem pratos da cozinha tradicional russa - seu vinagrete favorito ou arenque sob um casaco de pele, salada Olivier ou mimosa, ervilha de peixe, ervilha, picles caseiros e cogumelos em conserva.
Porém, todos estes pratos podem ser servidos de uma forma um pouco diferente, mostrando um pouco de imaginação e engenhosidade. Por exemplo, uma sela sob um casaco de pele ou uma salada de caranguejo podem ser servidas como um pãozinho em vez de uma salada em camadas, e a mimosa pode ser embrulhada em pão sírio armênio e cortada em porções.
A salada com carne de siri é preparada, via de regra, misturando todos os ingredientes, mas pode ser recolhida em camadas e embebida em molho caseiro ou maionese.
Saladas e petiscos para a mesa festiva:
Para qualquer comemoração, e principalmente para o Ano Novo 2017, ano do galo, as donas de casa se preparam por muito tempo, ensaiando novos pratos e saladas, treinando em decorá-los e decorá-los. Novas receitas são pesquisadas na rede e em revistas populares, as antigas são lembradas.
Esta véspera de Ano Novo é o momento perfeito para experimentar menus festivos, adicionando novos ingredientes às saladas, como azeitonas em conserva ou em conserva, pepinos crocantes e cogumelos tenros.
Não menos relevantes serão os pequenos canapés com recheios de carne, peixe e queijo em torradas de pão fresco ou frito (seco no forno). Você também pode usar tortinhas feitas de massa folhada ou sem açúcar para rechear.
As saladas tradicionais podem ser preparadas em forma de Papai Noel, um relógio redondo com ponteiros feitos de cenoura fresca ou cozida, ou uma salada folhada polvilhada com raminhos de endro, que imitará uma árvore de Natal. Brinquedos e guirlandas brilhantes serão obtidos a partir de vegetais, sementes de romã, ervilha e milho.
A partir de ovos cozidos, você pode usar palitos para montar bonecos de neve engraçados, com bico de cenoura ou pimentão e botões de sementes.
Em vez de sanduíches com caviar vermelho, você pode fazer torradas com cenoura cozida, queijo derretido e arenque. Será saboroso e inusitado.
Molhos para pratos quentes e saladas:
Quem prefere produtos naturais e temperos para os pratos é aconselhado a dedicar um tempo precioso ao preparo de maionese caseira. Para isso, basta bater todos os ingredientes no liquidificador de imersão, bater ou usar um processador de alimentos.
Adjika caseiro, molho de tomate, lecho e outras conservas caseiras também são adequados para muitos pratos da mesa do Ano Novo. Não será supérfluo creme de leite gorduroso com suco de limão, alho e pepinos em conserva.
Para carnes cozidas e para assar, você pode preparar o molho com antecedência se pensar no cardápio festivo, por exemplo, bechamel, queijo ou molho cremoso. Você pode diversificar molhos e temperos com homus, molho pesto.
Sobremesas da mesa do Ano Novo 2017:
De acordo com as tradições estabelecidas, alguns dias antes do feriado, você pode assar biscoitos de mel ou de gengibre, fazer furos neles e anexar a cada um um bilhete com rimas divertidas ou desejos. O formato do pão de gengibre pode ser qualquer um, e você pode decorar com glacê e granulado de confeitaria.
Nas vésperas das festas de fim de ano, surge à venda um grande número de acessórios de cozinha com temática festiva. Se você tiver sorte e conseguir moldes de silicone ou plástico para árvores de Natal, poderá usá-los para fazer geleia de frutas verdes ou marmelada caseira. Uma sobremesa tão leve será o final perfeito para um jantar festivo.
Bebidas alcoólicas da mesa do Ano Novo:
Um mês e meio antes da festa, você pode preparar bebidas alcoólicas caseiras à base de vodka de alta qualidade e com boa purificação, por exemplo, o famoso Baileys ou licor cítrico.
Depois que todos vieram de uma caminhada noturna, viram fogos de artifício suficientes, jogaram bolas de neve suficientes e rolaram em um escorregador de gelo, um vinho quente picante e quente estará no lugar.
Os fãs de bebidas exóticas vão adorar o ponche de manga e abacaxi. Uma bebida é preparada com adição de conhaque ou conhaque.
Mas este ano, na mesa festiva do Ano Novo, recomenda-se beber vinho tinto de boa qualidade, e não se esqueça de tomar pelo menos um gole do tradicional champanhe, de preferência gelado.
Sobremesas Doces:
Um bom final de férias é considerado um chá de alta qualidade, de vários tipos, a critério dos convidados, e uma sobremesa doce. Podem ser bolos porcionados, um grande bolo de biscoito ou um suculento pãozinho caseiro embebido em calda e creme, decorado com chocolate.
Um bolo caseiro redondo comum pode ser decorado de uma forma muito original, representando nele os sinos da Praça Vermelha, desenhando o Papai Noel ou a Donzela da Neve. Como decoração original, você pode fazer um desejo agradável a todos os presentes, ou desenhar um importante galo com plumagem brilhante.
Pequenos segredos e truques
Boas notícias aguardam os amantes de queijo e vegetais frescos - o Galo simplesmente adora estes produtos, por isso dê-lhes um lugar de destaque na mesa.
Adicione mais laticínios aos bolos caseiros - creme de leite, queijo cottage ou qualquer tipo de queijo.
Como aperitivo, você pode preparar palitos de queijo empanados, podendo ser picantes e picantes com adição de especiarias e ervas aromáticas.
Para não cometer erros na culinária e deixar um tempo para descansar antes do banquete, procure escolher receitas acessíveis e fáceis de preparar. É aconselhável prepará-los e ensaiá-los com antecedência, caso sua família e amigos não gostem nada da combinação de ingredientes.
Então o cardápio do Ano Novo 2017 será apetitoso, original e muito saboroso. Os convidados ficarão satisfeitos com a guloseima proposta e se lembrarão por muito tempo de uma festa de sucesso.