Rauginto pieno receptai yra greiti ir skanūs. Kaip virti koldūnus su rūgpieniu. Ką galima pagaminti iš rūgpienio desertui
Pirmiausia nuspręskite, kokio pieno turite šaldytuve. Jei jis pasterizuotas ir tik pradeda gesti, jį vis tiek galima naudoti. Bet jei piene jau atsirado gumuliukų ar pasikeitė jo spalva, maišelį teks išpilti. Perkantieji nepasterizuotą pieną gali nesunkiai palaukti, kol jis pavirs į tirštą rūgpienį.
Bet kokiu atveju, čia yra 9 puikios idėjos, ką daryti su rūgpienio dėžute.
1. Iškepkite blynus
2. Išvirkite kreminę sriubą
Rūgpienis puikiai tinka tirštoms sriuboms ir troškinimams ruošti. Galite dėti į troškinį ir lėtai maišyti, kol patiekalas sutirštės.3. Mėsą pamarinuoti
Marinuodami mėsą rūgpienyje, gausite skanų mėsos patiekalą, sultingą ir skanų.4. Pasigaminkite sūrio arba varškės
Iš rūgštus pienas galite pasigaminti naminio sūrio ar varškės. Įkaitinkite puode iki 90 laipsnių Celsijaus, įpilkite acto ir švelniai maišykite, kad varškė atsiskirtų nuo išrūgų. Viską nusausinkite per kiaurasamtį ant marlės, nuplaukite varškę ir per marlę išspauskite vandens perteklių. Įberiame druskos, truputį grietinėlės, išmaišome. Atšaldytą naminį varškės sūrį galima sunaudoti per savaitę.
5. Naudoti kaip kosmetiką
Sugedusiame piene esanti rūgštis yra naudinga odai, todėl ji tampa lygesnė ir stangresnė. Pieną šiek tiek praskieskite vandeniu ir pabarstykite juo veidą, švelniai įtrinkite į odą. Tada nuplaukite veidą švariu vandeniu.6. Įpilkite į vonią
Viena – dvi stiklinės rūgpienio šiltoje vonioje stebuklingai paveiks jūsų organizmą. Jei kvapas jus sutrikdo, keli lašai mėgstamo eterinio aliejaus jį gerai užmaskuos.7. Tręškite savo augalus
Jūs negalite gerti rauginto pieno, bet kambariniai ir sodo augalai gali. Praskieskite vandeniu ir užpilkite ant vazonų ir gėlynų. Piene esantis kalcis padės jūsų daigams stiprėti. Jie sako, kad tai ypač naudinga pomidorams. Beje, rūgpienio kvapas puikiai atbaidys vabzdžius.
8. Pasigaminkite salotų užpilą
Kreminius užpilus tinka gaminti iš rūgštaus, tirštinto nepasterizuoto pieno.9. Pašarinkite savo augintinius
Rūgpienis yra puikus priedas prie naminių gyvūnėlių ėdalo. Į savo šunų ar kačių maistą įpilkite pieno, kad gautumėte daugiau baltymų ir kalcio.Premija. Užšaldykite pieną, kad jis nesurūgtų
Jei nusipirkote per daug pieno arba išvykstate ilgesniam laikui, tiesiog įdėkite maišelį į šaldiklį. Kai vėl prireiks, dėkite pieną atgal į šaldytuvą – užtenka vienos nakties, kad ryte išgertumėte maišelį šviežio gėrimo.
Jei dažnai nežinote, ką daryti su sugedusiais maisto produktais, šis pasirinkimas jus sudomins, nes žemiau pateikti kulinariniai patarimai jums pasakys, ką galima pagaminti iš rūgpienio. Jums nebereikia jo išmesti! Galbūt nustebsite, bet iš tokio produkto gaunami puikūs blynai, pati subtiliausia mana, minkštas ir sveikas naminis varškės sūris. Kai kurios šeimininkės iš rūgpienio gamina pyragus, blynus, tortilijas, pyragus, troškinius ir net kukulius.
Blynai su rūgpieniu
Nemėgstate varškės? Tada kepkite blynus su rūgpieniu. Jie pasirodys minkšti ir purūs, tarsi pūkai.
Virimo laikas – 35 min.
Porcijos viename konteineryje – 5.
Ingridientai
Kokių produktų reikia norint keptuvėje iškepti purius ir erdvius blynus? Sąrašas yra gana paprastas ir biudžetinis:
- rūgpienis - 1 l;
- miltai - 600 g;
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l.;
- žalias vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- druska - 1 žiupsnelis;
- soda - 1/3 šaukštelio;
- rafinuotas augalinis aliejus - kepimui.
Virimo būdas
Nežinote, ką gaminti iš rūgpienio? Negalvokite apie jo išmetimą! Iš rūgpienio iškepa puikūs blynai keptuvėje.
- Pirmiausia įmuškite kiaušinius į dubenį tešlai minkyti. Į juos supilkite cukrų. Supilkite rūgpienį.
- Druska. Viską išmaišykite šluotele.
- Išsijokite miltus. Supilkite jį į gautą masę keliais būdais. Kiekvieną kartą įdėjus miltų tešlą reikia gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Pačioje pabaigoje įpilkite soda ir vėl gerai išmaišykite. Leiskite mišiniui pastovėti pažodžiui 10-15 minučių, kad tešla pradėtų "burbuliuoti".
Į pastabą! Masė blynams iš rūgpienio pasirodys gana tiršta.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Supilkite rafinuotą augalinį aliejų. Kai bus karšta, tešlą šaukštu dėkite į keptuvę.
- Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jei nerimaujate, kad aukšti blynai neiškeps ir viduje liks permirkę, uždenkite keptuvę dangčiu.
Tai viskas! Mūsų išpūsti blynai, pagaminti rūgpienio pagrindu, yra paruošti. Juos galima patiekti su uogiene, marmeladu, šokoladu ar žemės riešutų sviestu, medumi, grietine ir vaisių griežinėliais. Arba galite tiesiog apibarstyti cukraus pudra – irgi pasirodys labai skanu.
Naminis varškės sūris
Atrodytų, ar iš rūgpienio galima pasigaminti skanios ir švelnios naminės varškės? Lengva! Be to, visas procesas neatims daug laiko ir pastangų.
Gaminimo laikas - 45 min + infuzijos laikas.
Porcijos viename konteineryje – 1.
Į pastabą! Porcijų skaičius turėtų būti suprantamas kaip produkto, gauto iš recepte nurodytų komponentų, tūris. Tai 1-1,2 kg varškės.
Ingridientai
Ko mums reikia? Tiesą sakant, ingredientų sąrašas yra juokingai mažas ir paprastas:
- šviežias pienas - 4 l;
- rūgpienis - 200 ml.
Virimo būdas
Kai kurios šeimininkės veltui tiki, kad varškės gaminimas namuose yra visas įvykis. Tiesą sakant, jei turite rūgpienį, tai užtruks labai mažai laiko. Vienintelis dalykas, kad reikia palaukti, kol masė užpilama ir filtruojama.
- Pieną pakaitinkite ant silpnos ugnies. Jis turėtų pakilti iki 60-70 laipsnių. Temperatūrai nustatyti naudokite virtuvės termometrą. Nuimkite pagrindą nuo viryklės ir supilkite į jį rūgpienį.
- Gerai ismaisyti. Uždarykite indą dangčiu ir apvyniokite ką nors šilto. Palikite šioje formoje 5-7 valandas.
- Praėjus nurodytam laikui, nuimkite dangtį ir nusiųskite keptuvę ant silpnos ugnies. Kaitinkite sistemingai maišydami, kol išrūgos ir varškė gerai atsiskirs viena nuo kitos.
- Kai ruošinys pasieks norimą konsistenciją, sudėkite į didelį indą. Ant jo uždėkite kiaurasamtį arba sietelį. Uždenkite švariu vafliniu rankšluosčiu arba marle, prieš tai sulankstyta 4-5 sluoksniais. Čia supilkite išrūgas su varškės gaminiu iš rūgpienio. Palaukite, kol visos išrūgos bus kruopščiai nusausintos.
Į pastabą! Nerekomenduojama papildomai spausti naminės varškės, kurią galima gaminti iš rūgpienio. Priešingu atveju jis bus per sausas. Išties, atvėsusi pati masė tampa kiek sausesnė nei buvo iš pradžių.
Pasiruošę! Toks naminis varškės sūris iš rūgpienio pasirodo skanus, švelnus, grūdėtas.
Mannikas iš rūgpienio: kepame mikrobangų krosnelėje
Beje, skanią ir švelnią maną galite išsikepti iš rūgpienio. Galite gaminti mikrobangų krosnelėje.
Virimo laikas - 30 minučių.
Porcijos viename konteineryje – 6.
Ingridientai
Tokiems skaniems ir nebrangiems kepiniams mums reikės:
- rūgpienis - 1 valgomasis šaukštas;
- didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas;
- aukščiausios kokybės miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - 1 žiupsnelis;
- kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.
Virimo būdas
Iš nebrangiausių produktų paruošti burnoje tirpstančią maną nėra nieko sunku. Sekite žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka – ir tada nereikės dėl ko jaudintis. Viskas pavyks 100%!
- Supilkite rūgpienį į dubenį, skirtą tešlai minkyti. Į jį supilkite manų kruopas. Leiskite produktams užvirti 15-20 minučių. Tada į šį mišinį įpilkite cukraus.
- Įmušk kiaušinį. Druska.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Išsijokite sausą mišinį. Supilkite jį į tešlą. Išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite augalinį aliejų. Dar kartą išmaišykite.
- Supilkite tešlą į silikoninę formą. Kepkite maną mikrobangų krosnelėje 7 minutes 800 vatų galia. Išimkite gatavą pyragą iš formos ir perkelkite į plokščią indą. Papuoškite kaip norite.
Gero apetito!
Įgudusi namų šeimininkė niekada neišmes produktų, kurie dar tinkami naudoti. Pienas yra greitai gendantis produktas. Atvirą pakuotę verta palikti ant stalo ir netyčia pamiršti, nes ji iškart aprūgsta. Tada ką su juo daryti, ką galima pagaminti iš rūgpienio? – suglumusios nepatyrusios namų šeimininkės.
Nenusiminkite ir išmeskite rūgščią produktą, nes jis gali tapti pagrindu daugybei skirtingų skirtingi patiekalai... Šis pienas dažnai yra vienas iš pagrindinių ingredientų.
Iš jo gaminami kremai, padažai, naminis varškės sūris. Dedama į kepinius: blynus, blynus, pyragus, koldūnus.
Kaip pasigaminti rūgpienį namuose
Rūgpienis – tradicinis kaimo gyventojų produktas. Jis gaunamas pieno rūgšties bakterijoms oksiduojant produkte esantį cukrų.
Skirtingos tautybės turi savo unikalius fermentuotų pieno produktų receptus. Rusams tai yra rūgpienis, iš kurio vėliau gaminami kiti pieno produktai.
Yra du gaminio fermentavimo būdai: savaiminis gaminimas ir fermentų naudojimas. „Samokvass“ nenaudoja jokių kitų produktų, išskyrus pieną.
Tačiau šiam procesui būdingas didelis nenuspėjamumas, todėl dauguma namų šeimininkių naudojasi pradinėmis kultūromis namuose.
Kiti rauginto pieno produktai ir specialus koncentratas dažniausiai veikia kaip startinė kultūra. pieno rūgšties bakterijos... Jį galima įsigyti vaistinėse arba specializuotose internetinėse parduotuvėse.
Norėdami greitai rūgti, galite naudoti paprastus metodus:
- Sumaišykite produktą su ruginė duona ir sušilti;
- Įlašinti 2-3 lašus citrinos sulčių;
- Į iš anksto užvirintą pieną įpilkite kelis šaukštus raugo ir įkaitinkite orkaitėje.
Tradiciškai Rusijoje šiam tikslui buvo naudojama viryklė. Šiuolaikiniuose butuose krosnių nėra, bet šeimininkės pienas vis tiek rauginamas.
- nenugriebtas pienas - 1,5 l.;
- Grietinė 20-25% riebumo - 300 gr.
Praleidžiamas laikas: 4-5 valandos.
Gaminimui geriau naudoti kaimišką pieną. Jei to nėra, galite naudoti parduotuvę, tačiau verta pasiimti produktą su dideliu riebalų kiekiu.
- Prieš gamindami išimkite grietinę iš šaldytuvo, kad ji sušiltų;
- Supilkite pieną į dubenį. Jis turi būti keramikinis arba aliuminis;
- Padėkite indus ant ugnies ir palaukite, kol skystis pradės virti. Sumažinkite ugnį, kai ant jos pasirodys kepurė. 10 minučių laikykite indą ant silpnos ugnies;
- Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite, kol produktas nustos deginti pirštą;
- Į pašildytą grietinę įpilkite 1 stiklinę pieno ir gerai išmaišykite;
- Į mišinį įpilkite likusį pieną;
- Uždenkite indą dangteliu, apvyniokite jį storu audiniu. Po kelių valandų produktą galima naudoti.
Kaip virti purius blynus su rūgpieniu
Nesudėtingas receptas
Kaip paruošti patiekalą:
Pieną išplakite šluotele arba šakute. Taip pat galite naudoti maišytuvą, tešla pasirodys erdvi ir be gabalėlių;
Sumaišykite su druska, cukrumi;
Į išsijotus miltus suberkite sodą ir gerai išmaišykite;
Leiskite tešlai pakilti ketvirtį valandos;
Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių. Kepimui naudokite saulėgrąžas arba ghi.
Svarbu tešlos daugiau nemaišyti, kitaip ji nukris. Paruoštiems blynams galite patiekti uogienę, grietinę, grietinėlę, medų.
Obuolių receptas
Virimui jums reikės:
- rūgpienis 6% riebumo - 500 gr.;
- Kvietiniai miltai - 160 gr .;
- Kiaušinis - 2 vnt.;
- Cukrus - 50 gr.;
- Soda - 10 gr.;
- Žiupsnelis druskos;
- Obuolys - 2 vnt.
Praleistas laikas: 30 minučių.
Kaip paruošti patiekalą:
- Išplakame kiaušinius, cukrų ir druską. Sumaišykite su pienu;
- Suberkite išsijotus miltus su soda;
- Leiskite tešlai pastovėti, o tada sumaišykite su ja tarkuotus obuolius;
- Tada vadovaukitės ankstesnio recepto 5 punktu.
Papildoma informacija:
Kaip virti plonus blynus raugintame piene
Kiaušinių receptas
Virimui jums reikės:
- 6% riebumo rūgpienis - 1 litras;
- Kiaušinis - 2 vnt.;
- Kvietiniai miltai - 320 gr .;
- Cukrus - 75 gr.;
- Žiupsnelis druskos;
- Soda - 5 gr.;
- Augalinis aliejus - 70 gr.
Praleistas laikas: 1,5 val.
Kaip paruošti patiekalą:
- Išmaišykite kiaušinius, cukrų ir šnibždelę druskos;
- Supilkite trečią dalį pieno ir išmaišykite;
- Į mišinį švelniai maišydami suberkite išsijotus miltus;
- Išpilkite likusį pieną ir gerai išplakite;
- Sudėkite kitus ingredientus;
- Tešlą leiskite užvirti pusvalandį;
- Blynus kepkite iš anksto įkaitintoje, riebalais pateptoje keptuvėje.
Papildoma informacija
Receptas be kiaušinių
Virimui jums reikės:
- 6% riebumo rūgpienis - 250 ml;
- grietinė - 30 gr .;
- Cukrus - 50 gr.;
- Kvietiniai miltai - 80 gr .;
- Augalinis aliejus - 25 gr .;
- Druska - 5 gr.;
- Soda - 10 gr.
Praleistas laikas: 1 val.
Kaip paruošti patiekalą:
- Sumaišykite grietinę su cukrumi;
- Įpilkite miltų, druskos, soda, augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite;
- Papildyti rauginto pieno produktas, plakite plaktuvu arba mikseriu;
- Tada vadovaukitės ankstesnio recepto 6–7 punktais.
Papildoma informacija:
Kaip pasigaminti naminį varškę
Virimui jums reikės:
- Rūgpienis - 2 l.;
- Švari marlė;
- Du skirtingų dydžių puodai;
- Koštuvas arba kiaurasamtis.
Kaip paruošti produktą:
- Supilkite pieną į mažesnį puodą ir sudėkite į kitą dubenį. Supilkite vandenį į antrą puodą ir padėkite ant ugnies;
- Nukelkite nuo ugnies, kai vanduo pradės virti. Šiuo metu pienas turėtų pradėti tolti nuo sienelių, o ant jo paviršiaus susidaryti geltono atspalvio skystis;
- vėsus rūgpienis;
- Ant sietelio dugno padėkite švarią marlę ir sudėkite atvėsintą gaminį.
Naminės varškės paruošimą lemia tai, ar visos išrūgos yra stiklinės. Nebūtina jo išpilti, nes išrūgos yra skanus ir sveikas dietinis produktas. Norėdami gauti gėrimą, galite jį sumaišyti su bet kokiomis sultimis.
Išvada
Rūgpienis nedaro jokios apčiuopiamos žalos sveikatai, kaip daugelis galvoja. Jo kalorijų kiekis yra 60 kcal 100 gramų, todėl tinka žmonėms, kurie maistą renkasi pagal kaloringumą.
Jis daug geriau absorbuojamas. Žmogaus kūnas... Procentais rūgpienio asimiliacijos laipsnis yra 90%, nenugriebto pieno - 32%. Jame yra daugiau baltymų ir kalcio.
Produktas teigiamai veikia žmogaus imunitetą ir padeda organizmui apsisaugoti nuo virusinių ligų. Tai ypač aktualu epidemijų metu. Tačiau nesaikingas vartojimas gali išprovokuoti žarnyno sutrikimus, todėl reikėtų vengti piktnaudžiavimo šiuo produktu.
Gana dažnai šeimininkės susiduria su tuo, kad atidarius pieno pakuotę, nespėja jo sunaudoti iki to momento, kai surūgsta. O po to daro didelę klaidą – rūgpienį išmeta.
Tai nėra būtina, nes iš rūgpienio galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų ir ruošinių. Šiandien sužinosite, ką galima pagaminti iš rūgpienio.
Rūgpienis: virimo receptai
Neskubėkite išmesti šio produkto, kai jis surūgsta. Galų gale, patyrusios namų šeimininkės žino daugybę rūgpienio receptų, kurių dėka galite pamaloninti save ir savo šeimą skaniais pyragaičiais ir kitais patiekalais.
Paruošimui naudojamas rūgpienis sekantis:
- naminis varškės sūris;
- Desertų kremai;
- saldūs padažai;
- blynai;
- vareniki;
- pyragaičiai;
- blynai;
- troškintuvai;
- pyragai ir kt.
Žemiau pasidalinsime tik keliais patarimais, ką gaminti su rūgpieniu ir kaip šie patiekalai ruošiami.
Naminis varškės sūris iš rūgpienio
Naminis varškės sūris- būtent tai sveikas patiekalas, kurį galima pagaminti iš rūgpienio. Valgomas pusryčiams su konservais ir uogienėmis, varškės sūreliais ryte nudžiugins ir suaugusieji, ir vaikai. Ypač dažnai tokią varškę galima virti vasarą, kai naminio pieno daug (jei tu ar tavo artimieji turi ūkį) ir jis greitai genda.
Paruoškite varškę pagal šį receptą galite dideliame stiklainyje ar puode, bet tik taip, kad jis nebūtų pagamintas iš aliuminio. Rauginto pieno negalima perkaitinti, kad varškė nepasirodytų sausa. Išrūgos turi gerai atsiskirti, kad produktas neišeitų labai rūgštus.
Puodą arba rūgpienio indelį įdėkite į vandens vonią dideliame inde. Vandenį jame pašildykite lėtai, neužvirinkite ir stebėkite turinį. Laikui bėgant išsiskirs skaidrios geltonos išrūgos, atsiras balti dribsniai, tokia mūsų varškė.
Kai varškės krešuliai normaliai atsiskiria ir nugrimzti į dugną, stiklainio turinį perkošti ir išmesti keturis kartus sulankstytu ir į kiaurasamtį išdėliotu marlę. Išrūgas supilkite atsargiai, bet nenusausinkite, gali praversti ir kaip įvairių kepinių ir kitų patiekalų ruošinys. Pati varškė turi likti marlėje, jos kratyti ar maišyti nereikia. Surišame marlės galus ir pakabiname varškę, kad nuvarvėtų virš indo. Po poros valandų jis paruoštas naudoti.
Kaip gaminti blynus iš rūgpienio: receptas
Populiarūs receptai iš rūgpienio – blynai... Juk šį patiekalą mėgsta daugelis suaugusiųjų ir vaikų. Norėdami juos paruošti, paruoškite šiuos ingredientus:
![](https://i2.wp.com/devochki.guru/wp-content/auploads/162973/sour-milk.jpg)
Jei norite gaminti iš rūgpienio nėriniai blynai, tada receptas atrodo taip:
- pakaitiname jogurtą, kad jo temperatūra būtų kiek aukštesnė už kambario temperatūrą;
- įpilkite druskos ir cukraus;
- atskirti trynius nuo kiaušinių, supilti į mišinį;
- baltymus dėkite į šaldytuvą, tada išplakite ir palikite nuošalyje;
- įpilkite sodos ir miltų, kad tešla būtų šiek tiek plona;
- įpilkite augalinio aliejaus ir viską išmaišykite;
- pabaigoje supilkite išplaktus baltymus;
- Keptuvę ištepkite riebalais ir kepkite ant jos blynus;
- Gatavus blynus patepkite sviestu ir pagardinkite savo nuožiūra.
Rūgpienio paplotėlių gaminimas
Skanių pyragų gaminimas galbūt ne tik iš šviežių produktų, bet ir iš jogurto. Taigi, šiame testo recepte mums reikės:
- stiklinė rūgpienio;
- sviestas - 100 g;
- soda;
- miltai;
- druskos.
A Užpildymui reikėtų:
- vištienos kepenėlės - 0,5 kg;
- bulvės - 300 g;
- daržovių aliejus.
Pirmiausia išvirkite kepenėles ir bulves. Po virimo sutrinkite bulves, o kepenėles perpilkite per mėsmalę arba maišytuvą. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir viską išmaišykite.
Į rūgpienį įpilkite sodos, druskos, aliejaus ir išmaišykite tešlą, kad ji neliptų prie rankų. Tada uždengiame ir paliekame pusvalandžiui. Tada išimame, darome ruošinius ir dedame įdarą. Pyragėlius galima kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje.
Koldūnų su rūgpienių vyšniomis gaminimo receptas
Tikrai daugelis mėgsta pamaloninti save ir savo šeimas gardžiais ir puriais koldūnais su grietine ir vyšniomis. O juos galima gaminti ir iš rūgpienio. Testui mums reikia tokie ingredientai:
![](https://i1.wp.com/devochki.guru/wp-content/auploads/162972/retsept-prigotovleniya-blyuda.jpg)
A Užpildymui:
- vyšnios be kauliukų;
- Grietinė;
- cukraus.
Virimo pradžia – tešlos minkymas iš pieninio jogurto, miltų, sodos ir druskos. Leiskite šiek tiek apskrusti, kad koldūnai būtų purūs. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandai.
Šiuo metu nulupkite vyšnias.
Tešla po infuzijos iškočiokite iki 5 mm skersmens ir akiniais išpjaukite apskritimus. Ant kiekvieno pagal skonį įberkite vyšnių ir cukraus. Uždėkite vandenį ant ugnies ir užvirinkite. Koldūnus reikia išvirti garuose, tam ant puodo patraukite marlę ir sudėkite į jį koldūnus, bet jei norite, galite virti vandenyje. Paruošti koldūnai ištraukiami ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Patiekite su grietine.
Taip pat iš rūgpienio galima virti skirtingi tipai kepimo... Žemiau pateikiame jūsų dėmesiui keletą pyragų receptų.
Rūgpienio pyragas: gaminimo ypatybės
Pats pyragas gali būti kepamas tiek su saldžiu, tiek su sūriu įdaru sūrio, daržovių, mėsos, žuvies ir kt. Ruošiant tokius kepinius tešlą sudaro šie komponentai:
- sugedęs pienas;
- miltai;
- kiaušiniai;
- druskos;
- cukraus;
- bet kokie riebalai.
A kad tešla būtų puri, į jį dedama kepimo sodos arba kepimo miltelių. Kai kuriuose kepimo receptuose nurodoma, kad reikia ir mielių.Pyragui reikia išminkyti tirštą tešlą. Į jį galite iš karto dėti džiovintų vaisių ar riešutų arba įdarą pasigaminti uogienių, konservų ar konservų pavidalu. šviežios uogos arba vaisius.
Tokie pyragėliai kepami lėtoje viryklėje arba orkaitėje, dėl skonio į tešlą taip pat galite įberti apelsino žievelės, cinamono ar vanilės. Saldžius kepinius galima papuošti šviežiais vaisiais, riešutais, uogomis ar glajumi.
Neužpildytas pyragas galima naudoti po kreminio pyrago pagrindu. Norėdami tai padaryti, jis supjaustomas į keletą plonų pyragų ir sutepamas kremu.
Kriaušių pyrago receptas
Šiam kepimui mums reikės:
![](https://i2.wp.com/devochki.guru/wp-content/auploads/162971/kefir.png)
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir plakite iki putų. Tada į šią masę supilkite rūgpienį ir gesintą sodą. Viską išmaišyti. Išsijokite miltus ir taip pat suberkite, kad tešla būtų tiršta.
Kriaušes nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Vieną supjaustykite griežinėliais ir išpjaukite vidurį, o kitą supjaustykite mažais gabalėliais. Į tešlą sudedame gabalėliais sutrupėjusią dalį ir viską išmaišome.
Kepimo formą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Supilkite į ją tešlą ir ant viršaus griežinėliais išdėliokite kriaušes. Pyragą dedame į orkaitę 45 minutėms ir kepame ten 180 laipsnių temperatūroje.
Pyrago su gervuogėmis ir riešutais rūgpienyje receptas
Norėdami pagaminti šiuos pyragus imti:
- kiaušiniai - 2 vnt;
- 100 g gervuogių;
- cukrus - 1,5 stiklinės;
- jogurtas - 250 ml;
- riešutai -100 g;
- kepimo milteliai;
- vanilinas.
Suplakti mikseriu arba blenderiu kiaušinius ir stiklinę cukraus, kol masė padvigubės. Ten įpilkite pieno, vanilino, kepimo miltelių ir druskos. Vėl viską išplakti iki vientisos masės. Plakimo metu suberkite miltus. Tada susmulkinkite riešutus ir taip pat suberkite į tešlą.
Tešlą dėkite į riebalais išteptą formą ir pašaukite į orkaitę. Pyragą kepame 180 laipsnių temperatūroje 40 min. Gervuoges suberkite į puodą, įpilkite likusį cukrų ir šiek tiek vandens. Dedame ant nedidelės ugnies, užverdame ir palaikome ant ugnies porą minučių. Gatavą pyragą išimame iš orkaitės, užpilame sirupu ir uogomis.
Kaip greitai pasigaminti uogienės pyragą su rūgpieniu
Šis kepimo receptas patiks tiems, kurie nenori skirti daug laiko gaminimui. Taigi, ingredientai yra:
![](https://i0.wp.com/devochki.guru/wp-content/auploads/162970/chto-prigotovit-iz-prokisshego-moloka.jpg)
Imame gilų dubenį ir jame lengvai išplakame kiaušinius ir cukrų. Tada įpilkite uogienės ir gesintos soda su actu arba citrina. Viską išmaišome iki vientisos masės.
Dalimis į mišinį suberkite per sietelį persijotus miltus, maišykite, kol tešla sutirštės. Palaipsniui įtakojame pieną ir vėl viską išmaišome.
Ugniai atsparią kepimo formą ištepkite riebalais ir supilkite į ją tešlą. Pyragą dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 minučių. Tada išimame, apibarstome cukraus pudra, atvėsiname ir patiekiame.
Kaip matai rūgpienio negalima išmesti, nes galite pagaminti įvairių skanus maistas... Daugelis žmonių mano, kad tai gali pakenkti sveikatai, tačiau taip nėra. Pavyzdžiui, toks produktas yra mažiau maistingas nei šviežias, be to, jį mūsų organizmas geriau pasisavina ir jame yra daugiau kalcio ir baltymų nei šviežiame piene. Jis teigiamai veikia žmogaus imuninę sistemą ir padeda įveikti virusines ligas epidemijų metu.
Nepaisant daugybės privalumų, nusinešti rūgpienio ir patiekalų jos pagrindu vis tiek neverta. Visko reikėtų su saiku, juolab kad ne kasdien šaldytuve turi seną pieną, iš kurio iš rūgpienio galima pasigaminti gerų kepinių ar kitų patiekalų.
Rūgpienio grietinėlės deserto receptas
Reikės: 500 ml rūgpienio, 1 stiklinės grietinės, 1 apelsino (žievelės), 2/3 stiklinės cukraus, 1 arb. želatina.
Kaip pasigaminti kreminį desertą su rūgpieniu. Rūgpienį išmaišyti su grietine, suberti cukrų, apelsino žievelę, 0,5 stiklinės vandens ištirpintą želatiną, išmaišyti, plakti, kol sutirštės, indus su ingredientais dėti į didelį indą, pripildytą ledukų. Supilkite grietinėlę į dubenėlius, uždėkite ant puodelio apelsino, pabarstykite cukraus pudra, prieš patiekdami išimkite 2 valandas šaltai.
Manos receptas rūgpieniui
Jei staiga taip nutiko, kad vakare pienas aprūgo, tai pabandykite tokią maną iškepti ryte. Tai mano močiutės karūnos pyragas, ji kepa jau daug metų ir visada pasirodo skanu, nenuobodu.
Būtinas
viena stiklinė manų kruopų
vieną stiklinę cukraus ir viską supilti
viena stiklinė rūgpienio. Viską gerai išmaišau ir palieku šią masę šaldytuve iki ryto. Ryte įsilaužau į šią išbrinkusią manų kruopą
vienas kiaušinis
supilkite 100 ml lydyto sviesto
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
šiek tiek vanilino
viena stiklinė miltų.
Štai ir viskas, tešla manai rūgpienyje yra paruošta! Receptas tikrai paskubomis, nes nieko neplaku, nemalu, neminku (na, tik reikia laiko, kad manų kruopos išbrinktų). Tešla turi būti konsistencijos, kaip labai tiršta grietinė, panaši į tešlą, kaip blynai. Tai viskas, tada supilu tešlą į formą ir dedu į orkaitę kepti 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Sodrių pyragų ant rūgpienio receptas
Aš dažniausiai imu vieną litrą rūgpienio, pusę pakelio sviesto, stiklinę cukraus, truputį sodos, žodžiu, ant šaukšto galiuko, ir miltų.
Taigi, pirmiausia į rūgpienį įpilkite sodos (gesinti nereikia), įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, išpilkite ištirpintą sviestą, tada miltus. Miltų tiek nerašau, kiek reikia, nes dažniausiai - kiek tešlos užtruks, pabarstau akį. Tešla turi gautis kaip koldūnams.
Išminku ir susuku į plokščią pusės centimetro storio pyragą. Aš supjausčiau gabalėliais (galima iškirpti figūrėles), galima su stikline išspausti apskritimus ir apkepti iš abiejų pusių augaliniame aliejuje
Naminis varškės sūris
galima virti minkšta varškė, kuris pasirodo daug skanesnis nei parduotuvėje pirktas. Jei pienas dar tik pradėjo rūgti, paspartinkite procesą įpildami porą šaukštų kefyro ar grietinės. Leiskite pienui virsti rūgščiu pienu ir pradėkite gaminti varškę.
Supilkite jogurtą į emaliuotą puodą ir padėkite ant viryklės. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol puodo turinys pradės sluoksniuotis į varškę ir išrūgas. Nekaitinkite mišinio per daug ir neleiskite jam užvirti. Nevirkite varškės per ilgai, nes ji taps sausa ir kieta.
Puodo turinį perkoškite per marlę į kiaurasamtį. Suriškite varškę į marlę ir pakabinkite mazgą virš kriauklės, kad nutekėtų skysčio perteklius. Produktas bus paruoštas per 5-8 valandas. Patiekite su grietine, uogiene, medumi ar šviežiomis uogomis
Verdant varškę susidariusių išrūgų neišpilkite – jos pravers gaminant tešlą ar dietinius gėrimus.
Tarator sriubos receptas
Šis bulgarų virtuvės patiekalas yra šalta sriuba, populiari ir Makedonijoje. Jis patiekiamas, kaip taisyklė, prieš antruosius patiekalus arba tuo pačiu metu su jais. Pagrindiniai taratorų sriubos ingredientai yra rūgpienis, agurkai, graikiniai riešutai ir česnakai. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- ½ stiklinės rūgpienio;
- ½ stiklinės vandens;
- 1-2 švieži agurkai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. graikinių riešutų branduoliai;
- 1 skiltelė česnako;
- ½ kiaušinių;
- 1 šaukštelis želdiniai;
- 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
- druska.
Rūgpienį sumaišykite su vandeniu ir gerai išplakite. Agurkus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite česnako skiltelę, perspauskite spaudą ir įtrinkite druska. Pusę kietai virto kiaušinio susmulkinkite peiliu. Graikinių riešutų branduolius sutrinkite grūstuve. Tada susmulkintus agurkus užpilkite plaktu rūgpienio ir vandens mišiniu, suberkite česnaką, susmulkintą su druska, susmulkintą kiaušinį, pagardinkite sriubą. daržovių aliejus, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir grūstais graikiniais riešutais. Tarator sriuba patiekiama šaltai prie stalo.
Keksiukų receptas
Kepimas yra pats populiariausias rūgpienio naudojimo būdas. Norėdami pagaminti keksiuką su rūgpieniu, jums reikės:
- 3 stiklinės rūgpienio;
- 2 stiklinės cukraus;
- 1 stiklinė manų kruopų;
- 3 stiklinės miltų;
- 4 kiaušiniai;
- ½ šaukštelio soda;
- bet kokie vaisiai, uogos ar riešutai.
Giliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: miltus, soda ir granuliuotą cukrų. Manų kruopos supilkite rūgpienį ir atidėkite 15-20 minučių, kad išbrinktų. Tada prijunkite visus komponentus. Išbrinkusias manų kruopas suberkite į miltų mišinį, suberkite pasirinktus vaisius, uogas ar riešutus. Tai gali būti vyšnios ir razinos be kauliukų, džiovinti abrikosai, konservuotų ananasų gabalėlių, juodųjų ir raudonųjų serbentų, slyvų, obuolių, smulkintų graikinių riešutų branduolių ir tt Į paruoštą masę įmuškite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti tirštos grietinės konsistencijos tešlą. Supilkite į silikoninę arba karščiui atsparią formą ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Pyrago kepimo laikas 50-60 min.
Kaip pasigaminti rūgštaus pieno šokolado bandeles
Ingridientai:
Kvietiniai miltai - 300 g
Kakavos milteliai - 80 g
Kepimo tešla - 1 šaukštelis
Soda - 0,5 šaukštelio
druska - 0,25 šaukštelio
Cukrus - 200 g
Sviestas - 100 g
Pienas - 250 ml
Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
kartaus šokoladas - 200 g
Paruošimas:
Dabar pereikime prie bandelių. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Į formą dedame popierines bandelių formeles. Žinoma, galite apsieiti ir be jų. Bet su formelėmis gražiau. Paruoškite juos iš anksto - gatavą tešlą ant jų reikia išdėlioti iškart po minkymo. Tešla neturi "pailsėti" ir stovėti - nes kitaip visi miltai sąveikaus su skysčiu, ir mes negausime didelių oro burbuliukų.
Šokoladą supjaustykite gabalėliais. Malti jo nereikia – šokoladas turi jaustis keksiukuose. Atidėkite 50 gramų.
Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi.
Ištirpinkite sviestą.
Į kiaušinių-cukraus mišinį įpilkite lydyto sviesto, taip pat supilkite rūgpienį. Skystų bandelių ingredientų plakti nereikia – prieš sumaišydami, tiesiog švelniai išmaišykite.
Kitame dubenyje persijokite miltus su kakava, soda, druska ir kepimo milteliais.
Gerai ismaisyti.
Supilkite skystus ingredientus į sausus ingredientus ir švelniai išmaišykite paprastu šaukštu. Nemaišome ilgai – miltus reikia tik šiek tiek sudrėkinti. Štai kodėl visus sausus ingredientus reikia labai gerai išmaišyti atskirai.
Intensyviai ir ilgai maišydami tešlą gausite trupinėlį su mažomis skylutėmis, beveik duonos konsistencijos. Jei tešlą maišysite „greitai“, keksiukų skylutės bus didelės, o patys keksiukai – orūs, traškia plutele ir aukšta kepure.
Pakanka 15-20 šaukšto judesių.
Į bandelių tešlą įpilkite 150 gramų susmulkinto šokolado. Vėlgi, greitai išmaišykite, tik tiek, kad šokoladas daugmaž tolygiai pasiskirstytų.
Supilkite tešlą į formeles, užpildykite visas. Ant viršaus pabarstykite sukomplektuotą šokoladą.
Kepame 20 min. Pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku. Gero apetito!
Rūgpienio pyragas
Pienas - 1 stiklinė
kiaušinis - 2 vnt.
miltai - 2 stiklinės
cukrus - 1 stiklinė + 2 v.š. l.
margarinas - 50 gr.
kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
vanilinis cukrus - 1/2 šaukštelio
razinos - 150 gr.
oranžinė - 1 vnt.
citrina - 1 vnt.
Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti rūgpienį, vanilinį cukrų, margariną ir su kepimo milteliais persijotus miltus. Išmaišykite, suberkite razinas ir supilkite į margarinu išteptą formą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-45 minutes, patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku. Iš vaisių išspauskite sultis, sumaišykite su dviem šaukštais cukraus ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Gatavą pyragą leiskite šiek tiek atvėsti, pamirkykite sirupe ir apšlakstykite
Rūgpienio blynai?
Junginys:
- Rūgpienis - 0,5 l
- Miltai - 8 šaukštai. l.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai l.
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Cukrus - 2 šaukštai. l.
- Soda - 0,5 šaukštelio
Paruošimas:
- Į rūgpienį suberkite druską, cukrų, išmaišykite, įmuškite kiaušinius ir maišykite, kol gausis vienalytė masė. Dabar įpilkite kepimo sodos ir išmaišykite. Sodos gesinti nebūtina, nes pieno rūgštis pakeis acto poveikį.
- Paimkite atskirą dubenį ir persijokite miltus. Gautą mišinį supilkite į tešlą ir maišykite, kol išnyks paskutiniai gumuliukai. Tada į tešlą įpilkite sviesto. Tešla neturi būti per plona ir ne labai tiršta.
- Keptuvę ištepkite aliejumi ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Supilkite tešlą į keptuvę samčiu, o keptuvę šiek tiek pasukite, paskirstykite tešlą taip, kad gautumėte apskritimą.
- Kai blyno dugnas taps auksinės spalvos, apverskite jį į kitą pusę. Gatavą blyną galite patepti sviestu.
- Patiekite blynus su grietine, medumi, uogiene, kondensuotu pienu. Jie gali būti įdaryti varške, kepenėlėmis, mėsa ar vaisiais.
- Kad blynai nesudegtų ir nesuliptų į gumulus, prieš kepdami keptuvę gerai įkaitinkite ir aliejumi.
- Prieš ruošiant tešlą, būtina, kad rūgpienis sušiltų iki kambario temperatūros, palikite valandai kambaryje.