კორეული სტაფილო კალორიული შემცველობა 100. კორეული სტაფილო
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული აზიური კერძი სოიოს ნახევრად მზა პროდუქტია.კონსისტენციით ცომის მსგავსია. მიიღება სოიოს რძისგან - უფრო სწორედ, ადუღების შედეგად მიღებული რძის ქაფისგან. მას საკუთარი სახელიც კი აქვს: ფუპი. შემდეგ ამოიღებენ და აშრობენ. ჩინეთში ამ კერძს ფუჟუს ეძახიან, იაპონიაში - იუკას, ხოლო დსთ-ში - ასპარაგუსს კორეულად უწოდებენ.
ყურადღება!Შესყიდვა სოიოს პროდუქტიექსკლუზიურად მაღაზიებსა და სუპერმარკეტებში, რომლებიც ცნობილია მათი პროდუქციის ხარისხით. ყურადღებით შეისწავლეთ შეფუთვა. თუ რამე საეჭვო გეჩვენებათ შემადგენლობაში, უმჯობესია უარი თქვათ შეძენაზე.
რითი მიირთმევენ ფუჟუ?
სოიოს პროდუქტს მიირთმევენ სუპებთან, ძირითად კერძებთან, მხოლოდ პურთან ერთად, თუ, რა თქმა უნდა, დიეტაზე არ არიან. კერძის კალორიული შემცველობა დაბალია: 234 კკალ 100 გრ წონაზე.ეს პროდუქტი ძალიან მაღალია პროტეინის შემცველობით. სოიოს ასპარაგუსი შედის ცილოვან დიეტაში, ვეგანურ ან მჭლე დიეტაში.
რამდენ ხანს ინახება პროდუქტი
ხანგრძლივი შენახვისას, ნახევარფაბრიკატის სარგებელი და გემო უარესდება. შენახვის ვადა მაცივარში:
- ახალი მცენარე - 7 დღე (0 - -8 გრადუსზე);
- გაყინული - 1,5 წელი (-18 გრადუსზე);
- კორეული სტილის მწნილი ასპარაგუსი - 3 თვე მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში;
- მზა კერძები - 2 დღე.
კორეული ასპარაგუსის სარგებელი და ზიანი
სარგებელიამ პროდუქტის ის არის, რომ ის ავსებს ცილის ნაკლებობას ორგანიზმში, აჯერებს მას შეუცვლელი ამინომჟავებით, არ შეიცავს ქოლესტერინს, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ასპარაგუსთან ერთად, ცხოველური წარმოშობის სხვა პროდუქტების ხორცზე უარის თქმა არ გაგიუარესებთ თავს.
სოიოს პროდუქტი ზიანს მოგაყენებთ მხოლოდ ზედმეტი ჭამის შემთხვევაში: თუ პროდუქტი უკონტროლოდ მიირთმევთ, შესაძლოა განვითარდეს პანკრეასის ან ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება. და ბავშვებს უვითარდებათ რეპროდუქციული სისტემის განვითარების პათოლოგიები.
ფუჯის დამზადების პროცესი
Მნიშვნელოვანი! სოიოს ცილა არ არის ხორცის სრული შემცვლელი. უმჯობესია არ დაეყრდნოთ მხოლოდ სასარგებლო თვისებებიფუჟუ და სხვა მსგავსი პროდუქტები.
სამზარეულოს რეცეპტები
სანამ სოიოს სატაცურის კერძის მომზადებას დაიწყებთ, ჯერ 8 საათის განმავლობაში შეავსეთ გაფილტრული წყლით. შემდეგ პროდუქტი უფრო რბილი გახდება. 0,5 კგ მშრალი პროდუქტიდან დატენვის შემდეგ მიიღება 1,5 კგ.
ყურადღება!ფუჟუ უფრო სწრაფად დარბილდება, თუ მდუღარე წყალს დაასხით.
კორეული სტილის სატაცურის სალათების დამზადებას რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტი სჭირდება:
- მშრალი ან გაჟღენთილი ფუჯა;
- კორეული სტაფილო;
- თეთრი ხახვი;
- სოიოს სოუსი;
- მარილი;
- შავი ან წითელი წიწაკა.
მარტივი სალათის რეცეპტი
დასჭირდება:
- 200 გ მშრალი ასპარაგუსი;
- 5 კბილი ნიორი;
- 2,5 ს.კ. ლ. საჰარა;
- 5 ჩ.კ მარილი;
- 1 დიდი ხახვის თავი;
- 85 მლ სოიოს სოუსი;
- სანელებლების შეკვრა სტაფილოსთვის კორეულ ენაზე;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
როგორ მოვამზადოთ კორეული ასპარაგუსის სალათი:
- გაჟღენთილი ასპარაგუსი გაწურეთ, დაჭერით თხელ ზოლებად.
- ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან პატარა კუბებად და შემდეგ შეწვით ოქროსფერამდე.
- ფუჯი დრესინგის მოსამზადებლად: დაჭრილი ნიორი შეურიეთ სოიოს სოუსს, შაქარს, კორეული სტაფილოს სოუსს, მარილი, ხახვი და შეწვის შემდეგ დარჩენილი ზეთი.
- მიღებული მასით დაასხით ასპარაგუსი, კარგად აურიეთ, ჩადეთ კონტეინერში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააგზავნეთ მაცივარში 8 საათით.
- მიირთვით მაგიდასთან.
Მნიშვნელოვანი!თუ ჯანმრთელობა თქვენთვის ძვირფასია, ნუ იყიდით გენმოდიფიცირებული ლობიოსგან დამზადებულ იუკას.
გემრიელი სალათის რეცეპტი სტაფილოთი
პროდუქტები:
- 200 გ ფუჟუ;
- 2 საშუალო სტაფილო;
- 3 კბილი ნიორი;
- 0,5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- 3 ჩ.კ წვრილი მარილი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 1 ს.კ. ლ. საჰარა;
- 5 ს.კ. ლ. ბრინჯის ძმარი;
- თითო 1/3 ჩ/კ. წითელი და შავი პილპილი.
პირველი, გააკეთე გააკეთეთ საკუთარი ხელით საწვავის შევსება: შერეული კარაქი, შაქარი, მარილი, პილპილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ძმარი, დაფნის ფოთოლი.
მომზადება:
- წყალში დარბილებული ასპარაგუსი დავჭრათ წვრილად.
- შეუთავსეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილ სტაფილოს, დაქუცმაცებულ ნიორს.
- მოასხით სტაფილო და ასპარაგუსი ცხელი დრესინგით, კარგად აურიეთ.
- როცა მადა გაცივდება, შედგით მაცივარში 4 საათით.
გამოკითხვა: როგორ აგემოვნებთ ასპარაგს კორეულში?
ინდური სალათის რეცეპტი
ინგრედიენტები:
- 0,4 კგ სოიოს ასპარაგუსი, გაჟღენთილი;
- 0,2 კგ ლობიო;
- 2 დიდი ხახვის თავი;
- 3 ბულგარული წიწაკა;
- 1/2 ლიმონის წვენი;
- მაიონეზი.
როგორ მოვამზადოთ სალათი:
- ფუჯის ნაჭრები შეწვით ცხელ ტაფაში ხახვის კუბიკებით, სანამ არ გაბრწყინდება.
- ჩაყარეთ სანელებლები, მარილი.
- შეუთავსეთ დაჭრილ ბულგარულ წიწაკას. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
- სეზონი მაიონეზით.
ყურადღება!გამოიყენეთ ხელნაკეთი მაიონეზი მაღაზიაში ნაყიდი მაიონეზის ნაცვლად. სალათის მოსამზადებლად ასევე გამოდგება დიჟონის მდოგვით შეზავებული საშუალო ცხიმიანი არაჟანი.
კეისარი ფუჟუსთან ერთად
საჭიროა გამოყენება:
- 0,2 კგ ფუჟუ და ჩერი პომიდორი;
- რამდენიმე მწვანე სალათის ფოთოლი;
- 4 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 ჩ.კ მდოგვი;
- 0, 5 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
- 100 გრ თეთრი კრეკერი.
მომზადება:
- დაჭერით წინასწარ გაჟღენთილი სატაცური და გაწურეთ.
- დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და ხელით დახეული სალათის ფოთოლი.
- მოამზადეთ დრესინგი ნახევარი კარაქით, სოიოს სოუსით, მდოგვით.
- შეუთავსეთ ინგრედიენტები, აურიეთ.
- სუფრაზე მიტანის წინ დაუმატეთ თეთრი პურის ნამცხვრები.
სამზარეულო კვებას მაქსიმუმ 1/3 საათი დასჭირდება.
როგორ მოვამზადოთ კორეული სტილის ჩირი სახლში
დაგჭირდებათ:
- 0,4 კგ ხმელი იუკა;
- 2 საშუალო კიტრი;
- 1 პომიდორი;
- 4 მწვანე ხახვის ბუმბული;
- 4 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი;
- 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.
პროცედურა სამზარეულოსალათა სახლში:
- მშრალი ფუჟუ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გააჩერეთ თბილ მარილიან წყალში 7 საათის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ.
- პომიდორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ამოიღეთ ზედმეტი წვენი. კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად.
- შეურიეთ ბოსტნეული ფუჟუს.
- ჩაასხით ზეთი, სოიოს სოუსი, სუნელი.
- დაამშვენებს ხახვის რგოლებით.
- მიირთვით 30 წუთის შემდეგ.
ხელნაკეთი კორეული ასპარაგუსი
როგორ მოვამზადოთ დანამატების გარეშე:
- სოიოს ნახევრად მზა პროდუქტის დიდი პაკეტი გაყავით 3 ნაწილად.
- ერთ ნაწილს დაასხით გაციებული ადუღებული წყალი, მარილი და დაუმატეთ სოიოს სოუსი - გემოვნებით. დროდადრო აურიეთ 4 საათის განმავლობაში, რათა შეშუპება თანაბრად მოხდეს.
- გადაყარეთ ფუჟუ საწურში. როცა წყალი დაიწურება, დაჭერით ნაჭრებად.
- მოათავსეთ თასში, დააფარეთ სოუსით. თუ ასპარაგუსის დრესინგი არ არის ხელმისაწვდომი, გამოიყენეთ ფუნჩოზის გასახდელი.
- სალათი კარგად აურიეთ. დატოვეთ მაცივარში ღამით.
- სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ვიდეო რეცეპტი
პიკელებული
მწნილის ასპარაგის სარგებელი განპირობებულია შემადგენლობით: B ვიტამინები, ვიტამინი C, ბოჭკოვანი, ფოლიუმის მჟავა, უნიკალური ელემენტი ასპარაგინი, რკინა, კალციუმი და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები.
როგორ მოვამზადოთ:
- 1 სტაფილო;
- 4 კბილი ნიორი;
- ფუჯუს შეფუთვა მასით 400 გ;
- 1 ს.კ. ცივი წყალი (ზემოდან დაასხით)
- 3 წიწაკა ბარდა;
- 0,5 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი;
- 1 ს.კ. ლ. შაქარი (სლაიდთან ერთად)
- 2 ჩ.კ მარილი;
- 60 მლ ძმარი;
- დაფქული წიწაკის ნარევი გემოვნებით.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
- ასპარაგს დაასხით ადუღებული წყალი, გააჩერეთ ერთი საათი, შემდეგ გაწურეთ.
- სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, დავჭრათ ნიორი.
- მოამზადეთ მარინადი: ასპარაგეს, ნივრის და სტაფილოს გარდა ყველაფერი ჩაყარეთ წყალში. როცა ადუღდება, დაელოდეთ კიდევ 5 წუთი და დაასხით მარინადი ასპარაგს ბოსტნეულით.
- მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. როცა გაგრილდება შედგით მაცივარში 24 საათით.
ყურადღება!მწნილი ფუჯა ჯანსაღი კერძია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს და კალორიებს ითვლის. 100 გ მზა პროდუქტში მხოლოდ 15 კკალა.
სოიოს ასპარგუსთან ერთად შეგიძლიათ გემრიელი და გემრიელი ხელნაკეთი ასპარაგუსი მოამზადოთ. ჯანსაღი კვება... თუ არ გიყვართ ცხარე საკვები, შეამცირეთ რეცეპტში მითითებული წიწაკისა და ნივრის რაოდენობა. მთავარია საჭმელი სასიამოვნო იყოს.
კორეული სტაფილოს სალათი იმდენად პოპულარულია, რომ მას უკვე ტრადიციულად შეიძლება ვუწოდოთ. ის რეგულარულად ჩნდება ჩვენს სუფრებზე, მიირთმევენ როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე და დიასახლისები აქტიურად იგონებენ ამ სალათის საკუთარ ვარიაციებს. არაფერია გასაკვირი ასეთ პოპულარულ სიყვარულში. სტაფილო ხელმისაწვდომია, გემრიელი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ მაღაზიაში წლის ნებისმიერ დროს. სალათის სხვა ინგრედიენტები ასევე მარტივად შეგიძლიათ მიიღოთ დამატებითი ხარჯების გარეშე. სტაფილოს კორეულ ენაზე მოხარშვა არც ისე რთული და ძალიან სწრაფია და ამ კერძის კალორიული შემცველობა ისეთია, რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ დიდი რაოდენობით, თუნდაც ჭარბი წონა გაქვთ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბოსტნეული თავისთავად დაბალია. კორეული სტაფილოების კალორიულ შემცველობას ემატება კარაქი და შაქარი, რომლებიც შედის სალათის ინგრედიენტების სიაში. ამ კერძის შემადგენლობის გათვალისწინებით შეგიძლიათ ზუსტად უპასუხოთ კითხვას, რამდენ კალორიას შეიცავს კორეული სტაფილო.
რამდენ კალორიას შეიცავს კორეული სტაფილო?
"კორეული სტაფილოს" სალათის კალორიული შემცველობა ინდიკატორებისგან შედგება ენერგეტიკული ღირებულებამის შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტები. პირველ რიგში, ეს არის თავად სტაფილო. და მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიცავს საკმაოდ ბევრ ნახშირწყლებს, შეიცავს მხოლოდ 32 კკალ / 100 გ. მაგრამ კერძი შეიცავს სხვა უფრო მაღალკალორიულ კომპონენტებსაც. ვ კლასიკური ვერსიანიორი, განსხვავებული ტიპებიწიწაკა, ქინძი, მარილი, შაქარი, ძმარი და ზეთი შედის კორეული სტაფილოს რეცეპტში, მაგრამ კარაქი და შაქარი ამატებენ ყველაზე მეტ კალორიას. კალორიების რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს მაშინაც კი, თუ სალათს დაემატება დამატებითი ინგრედიენტები, მაგალითად, ბადრიჯანი, ტკბილი წიწაკა, ხახვი, სოკო და ა.შ.
კორეული სტილის სტაფილოების კალორიული შემცველობა ჩვეულებრივ ვერსიაში არის დაახლოებით 112 კკალ, რომელთაგან უმეტესობა ცხიმებია - 74 კკალ და - 36 კკალ, მცირე ნაწილი შემოდის ცილებით - მხოლოდ 5 კკალ. ვინაიდან რეცეპტში, როგორც წესი, მკაცრად არ არის განსაზღვრული, რამდენი ინგრედიენტი უნდა ჩადოთ კერძში, მისი კალორიული შემცველობა შესაბამისად შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს. ზოგს უფრო ტკბილი ან მჟავე სტაფილო მოსწონს, ზოგს უფრო მსუქანი. შემდეგ ადამიანი უბრალოდ უმატებს კარაქს ან შაქარს გემოვნებით. წონის დაკლების მსურველებმა არ უნდა გაზარდონ ამ კომპონენტების რაოდენობა სალათში, რითაც გაზარდონ მისი კალორიული შემცველობა. არავითარ შემთხვევაში, კორეული სტაფილო არ უნდა მიირთვათ ჭარბი რაოდენობით.
ასპარაგუსი კორეულ ენაზე ბევრისთვის გემრიელი და საყვარელი კერძია. სალათისთვის გამოიყენეთ სოიოს ასპარაგუსი ან ფუჟუ. ეს პროდუქტი მხოლოდ გარეგნულად ჰგავს ნამდვილ ბოსტნეულს, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, მას აქვს შესანიშნავი ნაზი გემო.
სოიოს ასპარაგუსი დიეტური პროდუქტია. ის არ არის მაღალკალორიული, მაგრამ შეიცავს უამრავ ცილას და საკმაოდ მკვებავია. ბევრ მაღაზიაში იყიდება მზა სალათები, მაგრამ ასეთი კერძის მომზადება თავადაც შეგიძლიათ. სოიოს ნახევარფაბრიკატების სალათების გარდა, სხვა კერძებსაც ამზადებენ: ბოსტნეულთან და სანელებლებთან ერთად მოხარშული, ჩაშუშული და შემწვარი.
გასაყიდად შეგიძლიათ იპოვოთ მშრალი ასპარაგუსი 400 და 500 გ ტომრებში, გაჟღენთის შემდეგ მიიღება დაახლოებით 1,5 ლიტრი პროდუქტი, მზად არის სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად.
კორეული ასპარაგუსი: კალორიადა სარგებელი
სოიოს სარგებელი ადამიანისთვის დიდი ხანია ცნობილია. მას წარმატებით ანაცვლებენ ხორცის კერძებს და იყენებენ დიეტის დროს. ცილებისა და ბოჭკოების მაღალი შემცველობის წყალობით, სოიოს ასპარაგუსი გეხმარებათ კუჭის გაჯერებასა და სწრაფად ავსებაში. ამიტომ, ადამიანებში, ვინც წონაში იკლებს, ეს პროდუქტი საკმაოდ პოპულარულია. 100 გრ სოიოს ასპარაგუსი შეიცავს დაახლოებით 440 კკალს.
ეს პროდუქტი მზადდება სპეციალურად დამუშავებული სოიოსგან და წყლისგან. ის ასევე შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. სოიოს კერძები სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. პოლიუჯერი მჟავების მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს ამ ორგანოების ჯანმრთელობის აღდგენას და მთლიანად ორგანიზმის გაძლიერებას.
მაგრამ, ასპარაგუსის ყველა სარგებლობის მიუხედავად, მისი ზედმეტად გამოყენება არ შეიძლება. სოიოს ხშირმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს პანკრეასის ფუნქციის დარღვევა. ის სასარგებლოა მათთვის, ვისაც უნდა შეზღუდოს ხორცი და სხვა ცხოველური პროდუქტები, ან თუნდაც გამორიცხოს რაციონიდან.
პროდუქტი შეიცავს 40% ცილას, 20% მცენარეულ ცხიმს. სოიოს ასპარაგუსი შეიცავს ბევრ აუცილებელ ამინომჟავას ჩვენი ორგანიზმისთვის. მაგრამ მასში ქოლესტერინი საერთოდ არ არის.
კორეული სალათების კალორიული შემცველობა ასპარაგით დაბალია. საშუალოდ, 100 გრ პროდუქტზე 105 კკალა. კალორიული შემცველობა, რა თქმა უნდა, იცვლება, იმისდა მიხედვით, თუ რა კომპონენტებთან არის შერეული ასპარაგუსი. ამ შემთხვევაში, კერძის კალორიული შემცველობა შეიძლება გამოითვალოს სპეციალური ცხრილის გამოყენებით.
როგორ მოვამზადოთ კორეული ასპარაგუსი?
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ მშრალი ნახევრად მზა პროდუქტი. მისი მოხარშვა არ არის მიზანშეწონილი – წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს გემოს და სუნს, გახდება რბილი და უსიამოვნო. უმჯობესია სოიოს ასპარაგუსი ცივ, სუფთა წყალში დაასველოთ და ცოტა ხნით გაფუვდეს.
თუ დრო მოკლეა, შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ სატაცური და გამოწურეთ ზედმეტი ტენი. ამის შემდეგ მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად.
კორეული ასპარაგუსი: სამზარეულოს რეცეპტები
ცხარე marinated asparagus
შემადგენლობა:
- სოიოს ასპარაგუსი - 500 გ
- რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 6 ს.კ. ლ.
- ნიორი - 4 ცალი
- მარილი - 1 ს.კ ლ.
- სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
- დაფქული წიწაკა (შავი და წითელი) - გემოვნებით
მომზადება:
- სატაცური წინასწარ დაასველეთ ცივ წყალში ღამით, ან დაასხით მდუღარე წყალი 1 საათის განმავლობაში, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
- სოიოს სოუსი შეურიეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი. დაუმატეთ დაფქული ნიორი.
- მიღებული მასით შეაზავეთ ასპარაგუსი, დაუმატეთ შავი და წითელი დაფქული პილპილი. აურიეთ.
- შედგით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ფუჟუ მარინადში გაჟღენთილია და სანელებლის განუმეორებელ არომატს შეიძენს.
ასპარაგუსის და სტაფილოს სალათი
შემადგენლობა:
- სოიოს ასპარაგუსი - 500 გ
- ნიორი - 5 კბილი
- სტაფილო - 3 ც.
- რაფინირებული ზეთი (მზესუმზირა ან სიმინდი) - 1 ს.კ.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
- ძმარი (სუფრის ან ვაშლის სიდრი) - 5 ს.კ. ლ.
- მარილი - 1 ს.კ ლ.
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
- წიწაკა ბარდა - 7 ც.
- დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით
მომზადება:
- მომზადებული სატაცური დავჭრათ თხელ ზოლებად. გახეხეთ სტაფილო (უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური კორეული სტაფილოს სახეხი).
- ღრმა თასში შეურიეთ ასპარაგუსი, სტაფილო და დაჭერილი ნიორი.
- მოამზადეთ დრესინგი ზეთით, შაქრით და მარილით. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ წითელი და წიწაკა, სანელებლები გემოვნებით.
- როდესაც დრესინგი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში დაფნის ფოთოლი, დაასხით ძმარი და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.
- მიღებული სოუსით დაასხით ასპარაგუსი ბოსტნეულით, კარგად აურიეთ. სატაცური მაცივარში მინიმუმ 3 საათით გააჩერეთ, მაგრამ კერძი გაცილებით გემრიელი და არომატული გახდება, თუ 12 საათით გააჩერებთ.
ბოლოკი და ასპარაგუსის სალათი სოკოთი
შემადგენლობა:
- სოიოს ასპარაგუსი - 300 გ
- პიკელებული სოკო (თაფლის სოკო უკეთესია) - 300 გრ
- ბოლოკი - 2 ც. (საშუალო ზომის)
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- სეზამის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
- სუფრის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
- დაფქული წითელი წიწაკა - 1 ჩ.კ.
- ქინძი - 1 ჩ.კ
- მარილი გემოვნებით
მომზადება:
- მწნილი სოკო გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ ლორწოს მოსაშორებლად, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- წინასწარ გაჟღენთილი ასპარაგუსი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ასევე დაჭერით გახეხილი ბოლოკი.
- ბოლოკი და სოკო აურიეთ, მარილი და დატოვეთ 10 წუთი. ამ ხნის განმავლობაში გამოიყოფა წვენი, რომელიც აუცილებლად უნდა გადაწუროთ, რათა სალათს არ შემატოს წყლიანობა.
- წვენის გამოწურვის შემდეგ სალათს დაუმატეთ სატაცური და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
- ცალკე თასში შეურიეთ სეზამის ზეთი, ძმარი (შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით) და სანელებლები.
- სალათი შეაზავეთ მიღებული სოუსით. შედგით მაცივარში 3-5 საათით.
სოიოს სატაცური შეიძლება გამოვიყენოთ ბევრი საინტერესო და გემრიელი სალათები, რომლებიც ამრავალფეროვნებენ ყოველდღიურ დიეტას და ავსებენ სადღესასწაულო მენიუს. ასევე სასარგებლო იქნება დიეტის დროს მცირე რაოდენობით ასპარაგუსის ჭამა. ბოსტნეულის სალათების გარდა, ხორციანი კერძების მომზადება ფუჟუსთან ერთად ქათმის ან ღორის ხორცის დამატებით შეგიძლიათ. თხლად დაჭრილი ასპარაგუსი აუმჯობესებს ბრინჯის და ლობიოს ნუდლის გემოს.
წონის დაკლების დიეტის დაცვით, ყველას სურს, რომ საკვები იყოს სრულყოფილი და მრავალფეროვანი. ბევრს არ სურს უარი თქვას ჩვეულ საყვარელ კერძებზე, რათა წონაში კლების დროს ორგანიზმი ზედმეტი შოკებით არ გამოამჟღავნოს. მაშინ ჩნდება კითხვა: შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე კორეული სტაფილოს ჭამა?
- შემადგენლობა და KBZHU საჭმლის;
- წონის დაკლებისთვის კვების ზოგადი პრინციპები;
- კორეული სტაფილო და კვების სისტემა;
- უკუჩვენებები;
- დასკვნები.
შემადგენლობა და KBZHU საჭმლის
კორეული სტაფილო ტრადიციული სალათია ყოფილი სსრკ-ს ქვეყნებისთვის საკმაოდ არაპრეტენზიული ინგრედიენტებით. დაბალი ფასისა და ორიგინალური გემოს გამო, ამ პიკანტურმა მადამ თავისი პოპულარობა მრავალი ათწლეულის განმავლობაში შეინარჩუნა და მზა სალათის ყიდვა მარტივია ბევრ სასურსათო მაღაზიაში. რეცეპტის სიმარტივე კორეული სტაფილოსთვის ხელმისაწვდომი ხდის სახლში დამზადებული.
საჭმლის მთავარი კომპონენტია სტაფილო, დაჭრილი სპეციალური გზით - გრძელი თხელი ზოლები. ამ გზით მომზადებულ ბოსტნეულს ურევენ მცენარეულ ზეთს, შაქარს, ძმარს და სხვადასხვა სანელებლებს. ნიორი, დაფქული შავი და წითელი წიწაკა, ქინძის თესლი და მარილი კორეული სტაფილოს მკვეთრ პიკანტურ გემოს აძლევს. მზა სალათის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 110-დან 140 კკალამდე მერყეობს. უპირველეს ყოვლისა, ეს დამოკიდებულია კარაქისა და შაქრის პროპორციებზე, რომლებსაც ემატება ძირეული ბოსტნეული. BZHU ინდიკატორების გაანგარიშება ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს დაახლოებით 10% ზევით ან ქვევით, მაგრამ საშუალოდ ეს არის 100 გრამი:
- ცილები 1,2 გ;
- ცხიმი 8,2 გ;
- ნახშირწყლები 9 გ.
ალტერნატიული BJU ინდიკატორები კორეული სტაფილოსთვის:
- ცილები 0 გ;
- ცხიმი 9 გ;
- ნახშირწყლები 12,9გრ.
ჯანმრთელობას დიდ საფრთხეს უქმნის კორეული სტაფილოების მომზადების მეთოდი, რადგან სანელებლებით ბოსტნეული კონტაქტში შედის მაღალ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან. თუ ზეთი ძალიან დიდხანს გაცხელდება, მასში კანცეროგენები შეიძლება წარმოიქმნას.
კვების ზოგადი პრინციპები წონის დაკლებისთვის
- გაასუფთავეთ დიეტა „მავნე“ საკვებისგან, გაამარტივეთ დიეტა. უპირველეს ყოვლისა, მიზანშეწონილია უარი თქვან შაქრის შემცველ ინგრედიენტებზე, „სწრაფ“ ნახშირწყლებზე და საკვების ნარჩენებზე – ფასტფუდზე, სოდაზე და სხვაზე.
- გამოთვალეთ კალორიული შემცველობა და BZHU საკვები. თითოეულ ადამიანს, ასაკის, სქესისა და ცხოვრების წესის მიხედვით, აქვს საკუთარი კალორიების მიღება. ის ასევე დაკავშირებულია თქვენი წონის მიზნებთან (შენარჩუნება, წონის დაკლება ან წონის მომატება) და დიეტაში ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების საჭირო პროპორციებთან.
- შექმენით თქვენი ყოველი კვება მიკრო და მაკროელემენტების შემადგენლობისა და ხარისხის მიხედვით. ეს ნიშნავს, რომ საკვები უნდა იყოს მიზანმიმართული და გააზრებული. თუ არ გსურთ ზიანი მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას, მაშინ მიირთვით დაბალანსებული და რაც შეიძლება მრავალფეროვანი საკვები.
კორეული სტაფილო და კვების სისტემა
მაშ, კარგია თუ არა დიეტაზე კორეული სტაფილოს ჭამა? განვიხილოთ კორეული სტაფილო წონის დაკლების დიეტური მითითებების თვალსაზრისით. სალათში დამატებული შაქარი სერიოზული საფრთხეა წონის დაკლებისთვის.... ის ადვილად პროვოცირებს სისხლში ინსულინის მკვეთრ ნახტომს, რის შედეგადაც ორგანიზმს მალე კვლავ დასჭირდება მარტივი ნახშირწყლები. ჭარბი შაქარი შემდეგ გარდაიქმნება ცხიმად. ამრიგად, დიეტაზე კორეული სტაფილოს ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს ნახშირწყლების დაშლა და გადატვირთვა მომდევნო კვებაზე. ასევე მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ როდესაც მაღაზიაში შეძენილ კორეულ სტაფილოს მიირთმევთ, არავინ მოგცემთ გარანტიას მომზადებისთვის გამოყენებული საკვების ხარისხსა და კალორიების გამოთვლის სიზუსტეს. ასეთი გემრიელი საჭმელი ხელს უწყობს კუჭის წვენის გამოყოფას და საჭმლის მონელებას. თუმცა სანელებლები (ნიორი, წიწაკა, ქინძი და რაც მთავარია ძმარი) იწვევს მადის მატებას, რაც სავსეა ჭარბი ჭამით.
ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მარილი და სანელებლები, რომლებიც ქმნიან საჭმელს, ანელებენ ორგანიზმიდან სითხის გამოდევნას. ამიტომ, თირკმელების, ღვიძლის დაავადებისა და შეშუპების მქონე ადამიანებმა სჯობს დიეტაში არ შეიტანონ კორეული სტაფილო.
ამ კერძის KBZhU-ს გაანალიზებით, ადვილი შესამჩნევია, რომ მასში ცხიმის შემცველობა საკმაოდ მაღალია და ასეთი მადის აღქმა უნდა იყოს როგორც სრულფასოვანი კერძი და არა მხოლოდ მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი. თუ წონაში დაკლებისას საშუალო აქტივობის ახალგაზრდა ქალის კალორიულ ნორმად მივიღებთ საშუალოდ 1300 კკალ დღეში, მაშინ კორეული სტაფილოს სალათი 100 გრამიანი შეადგენს ყოველდღიური დიეტის მთლიანი კალორიული შემცველობის 10%-ს. ამავდროულად, ცხიმის რაოდენობა მიიღებს დღეში ცხიმის მთლიანი რეკომენდებული რაოდენობის 15-30% -ს - ეს ძალიან მაღალია საჭმლისთვის და უფრო შესაფერისია სრულფასოვანი კვებისთვის.
დადებითი მხარე, არ უნდა დაგვავიწყდეს სტაფილოში ბოჭკოს მაღალი შემცველობის აღნიშვნა.
ამის წყალობით, ისევე როგორც სხვა ბოსტნეულის კერძების შემდეგ, გაჯერების შეგრძნება უფრო სწრაფად მოდის და ნაწლავების მოძრაობა უმჯობესდება.
უკუჩვენებები
თუ პანკრეასის, კუჭის ან ღვიძლის დაავადება დაგიდგინდათ, დაიცავით მკაცრი დიეტა და დიეტური შეზღუდვები. კორეული სტაფილო შეიძლება მიირთვათ ასეთი დიეტით? ნამდვილად არა! ეს კერძი ასევე უკუნაჩვენებია დიაბეტის, გასტრიტის, წყლულისა და პანკრეატიტის დროს.
ეს სალათი ბავშვებმა და ორსულებმა არ უნდა მიირთვან.
დასკვნები
მიზანშეწონილია თავი შეიკავოთ კორეული სტაფილოს დიეტაზე, რადგან ამ კერძს უფრო მეტი უარყოფითი მხარე აქვს, ვიდრე უპირატესობა. მიუხედავად იმისა, რომ საჭმლის ზომიერი რაოდენობით (50-100 გრამი) ერთჯერადი მოხმარება არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას. მთავარია, ეს სალათი ცილოვან პროდუქტებთან, მაგალითად, ხორცთან ერთად შეაერთოთ, რომ თქვენი დიეტა დაბალანსებული იყოს. ასევე აირჩიეთ ხელნაკეთი კერძი. ეს საშუალებას მოგცემთ გააკონტროლოთ დამატებული შაქრისა და ზეთის რაოდენობა. რაც უფრო ნაკლებად დაამატებთ ამ ინგრედიენტებს სალათს, მით უფრო უვნებელია ის თქვენი ფიგურისთვის.ზემოაღნიშნული ხრიკები საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ თქვენი საყვარელი კორეული სტაფილო დიეტაზე!