როგორ მოვამზადოთ გლინტვეინი სახლში, რეცეპტები. რეცეპტი ლიმონით და ფორთოხლით. როგორ მოვამზადოთ გლინტვეინი: ინგრედიენტები
ჩვენი ზამთარი ჯერ კიდევ გრძელდება. მოგიყვებით ზამთრის საღამოებზე გასათბობად ან უბრალოდ თქვენი გასახალისებლად ხელნაკეთი გლინტვეინის საუკეთესო საშუალებაზე.
ეს არის ღვინისგან დამზადებული მშვენიერი, არომატული სასმელი შაქრისა და სხვადასხვა სანელებლების, სანელებლების დამატებით, 70 გრადუსამდე გაცხელებული.
ტრადიციული მომზადების საფუძვლად სასმელის მოყვარულებმა რაღაც დაამატეს, რაღაც შეცვალეს, რითაც გაამრავალფეროვნეს გლინტვეინის მომზადება.
ალკოჰოლური სასმელი მზადდება თეთრი ან წითელი მშრალი ღვინის საფუძველზე. უალკოჰოლო გლინტვეინში შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი წვენი, ჩაი ან თუნდაც თხევადი თაფლი.
სასმელს ამზადებენ და მოიხმარენ ევროპის ბევრ ქვეყანაში და ამას ძირითადად შობა-ახალი წლის აღნიშვნა განაპირობებს, სხვადასხვა ქუჩის ბაზრობებზე სითბოს შესანარჩუნებლად.
მე მჯერა, რომ არა მხოლოდ არდადეგები შეიძლება იყოს შემთხვევა, არამედ რომანტიული საღამო ერთად ან მეგობრების მხიარულ ხმაურიან კომპანიაში ჭიქა ცხელი გლინტვეინი
გლინტვეინი - კლასიკური რეცეპტი
სურნელოვანი სასმელი მდიდარი გემოთი, კარგად ათბობს სიცივეში
1 პორციაზე გვჭირდება:
- 150 მლ მშრალი წითელი ღვინო
- 1 ვარსკვლავიანი ანისი
- 1 კარდამონის კაფსულა
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 3 ჯოხი კბილი
- 1 წიწაკა ბარდა
- 1 ფორთოხლის ქერქის ზოლები
- 1/2 ჩაის კოვზი თაფლი
სამზარეულო:
- კერძებს ვდებთ საშუალო ცეცხლზე, ვასხამთ ღვინოს
- დაუმატეთ ყველა სანელებელი ერთდროულად
- ღვინოს ვათბობთ სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება და სასწრაფოდ გადმოვდგათ ცეცხლიდან.
- დაამატეთ თაფლი, აურიეთ
- ბოსტნეულის საჭრელით ფორთოხლისგან პატარა ზოლი ამოჭერით, დაუმატეთ ღვინოს
- დააფარეთ თასი და გააჩერეთ 10 წუთი
- სპეციალურ ჭიქაში ვფილტრავთ გლინტვეინს საცერში
Იყოს ჯანმრთელი!
ცხელი წიწაკის გლინტვეინის რეცეპტი
საჭირო:
- 250 მლ მშრალი წითელი ღვინო
- 1 ჩაის კოვზი თაფლი
- 1 ახალი ცხელი პატარა წიწაკა
- კარდამონის 2 კაფსულა
- 7 წიწაკა ბარდა
- 8 შავი პილპილის მარცვლები
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 2 ჯოხი კბილი
- 50 მლ წყალი
სამზარეულო:
- წიწაკა დავჭრათ ოთხ ნაწილად, გავაგზავნეთ კერძებში
- სანელებლები და სანელებლები საჭიროა ოდნავ დაფქული და წიწაკაში დამატება
- სანელებლები დაასხით წყალი
- სითხე უნდა ადუღდეს, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ.
- ჩაასხით ღვინო თასში და დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება.
- გახურებულ ღვინოში დაასხით წყალი სანელებლებით საწურში
- თაფლს ჩავასხათ სპეციალურ ჭიქაში
- მზა გლინტვეინი დაასხით თაფლში, აურიეთ
შოკოლადი და ყავა გლინტვეინი
აუცილებელი:
- 200 მლ მშრალი წითელი ღვინო
- 20 გრ. შოკოლადი
- 1 ჩაის კოვზი ნებისმიერი ხსნადი ყავა
- 1 ჩაის კოვზი თაფლი
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 3 პატარა ცალი ახალი ჯანჯაფილი
- 3 ფორთოხლის ქერქის ზოლები
- 50 მლ წყალი
როგორ მოვამზადოთ?
- შეურიეთ შოკოლადი და სანელებლები
- ყველაფერი დაასხით წყალი, დადგით პატარა ცეცხლზე და გააცხელეთ შოკოლადის დნებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან
- ნარევი გაცივდეს 40 გრადუსამდე და დაასხით მასში ღვინო.
- დავდგათ ცეცხლზე და ვათბობთ, ვურიოთ პირველ ბუშტებამდე
- მზა გლინტვეინი იფილტრება საწურში ჭიქაში
- დაამატეთ თაფლი, აურიეთ
უალკოჰოლო გლინტვეინი - სახლში მომზადების რეცეპტი
ჩვენ დაგვჭირდება:
- 500 გრ. ალუბალი, შეიძლება გაყინული
- 200 გრ. მარწყვი, შეიძლება გაყინული
- 100 გრ. მოცვი, შეიძლება გაყინული იყოს
- 80 გრ. მოცვი, შეიძლება გაყინული იყოს
- 1 ფორთოხალი
- 1.7 ლიტრი წყალი
- 300 მლ კენკრის სიროფი
- 80 გრ. თაფლი
- 30 გრ. ახალი კოჭა
- 6 დარიჩინის ჩხირები
- 5 ვარსკვლავიანი ანისი
- კარდამონის 9 კაფსულა
- კბილის 7 ჯოხი
როგორ მოვამზადოთ:
- გახეხილი ფორთოხალი გავჭრათ შუაზე და დავჭრათ ნაჭრებად
- წინასწარ გახეხილი ჯანჯაფილი წვრილ სახეხზე შეიზილეთ
- ჩაასხით ყველა კენკრა ერთ თასში
- კენკრას დაუმატეთ ფორთოხლის ნაჭრები, გამოწურეთ მათგან წვენი
- კენკრას დაუმატეთ ჯანჯაფილი
- კენკრის ნარევს დაასხით ცხელი წყალი, აურიეთ
- დაამატეთ ყველა სანელებლები, აურიეთ
- დაასხით სიროფი
- დაამატეთ თაფლი
- ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, ადუღეთ
გლინტვეინი ფორთოხლით
Პროდუქტების სია:
- 500 მლ მშრალი წითელი ღვინო
- 500 მლ ბროწეულის წვენი
- 1 ვაშლი
- 1 ფორთოხალი
- 2 კლემენტინი (ფორთოხლისა და მანდარინის ჰიბრიდი)
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- კბილის 10 ჯოხი
- 3 წიწაკა ბარდა
- 1 ვარსკვლავიანი ანისი
სამზარეულო:
- წვენის ნახევარი ჩაასხით თასში.
- დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები და ადუღეთ 2 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთი.
- ფორთოხლის ცედრა და კლემენტინი ბოსტნეულის გამწმენდით ამოიღეთ
- ფორთოხალი და 1 კლემენტინი გაჭერით შუაზე, მეორე შეინახეთ დეკორაციისთვის
- წვენს დაუმატეთ ცედრა სანელებლებით და გამოწურეთ ხილის წვენი
- დაამატეთ წვენის მეორე ნახევარი
- წვენს ვამატებთ ღვინოს სანელებლებით, თუ გსურთ უალკოჰოლო გლინტვეინის დაყენება, მაშინ ღვინის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი წვენი.
- ტაფას დავდგათ ცეცხლზე და გავაცხელოთ პირველ ბუშტებამდე, გადმოვდგათ ცეცხლიდან, დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ 30 წუთის განმავლობაში.
- დარჩენილი კლემენტინი დავჭრათ ნაჭრებად
- ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად
- ყველაფერს ქილაში ჩავყრით
- გლინტვეინი გაწურეთ საცერში ქვევრში
- სასმელს მიირთმევენ ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე.
თეთრი ღვინის გლინტვეინი
ნაერთი:
- 1 ლ მშრალი თეთრი ღვინო
- 20 გრ. თაფლი
- 1 ფორთოხალი
- 1/4 ვანილის ჯოხი
- კარდამონის 2 კაფსულა
- 5 ჯოხი კბილი
- 1/2 ახალი ჯანჯაფილის ფესვი
სამზარეულო:
- ქვაბში ჩავყაროთ ყველა ინგრედიენტი ფორთოხლის გარდა
- დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ 70 გრადუსამდე
- ფორთოხალი დავჭრათ წრეებად, დავამატოთ ტაფაზე
- გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 25 წუთი
როგორ მოვამზადოთ გლინტვეინი გაციებისთვის
ნაერთი:
- 1 ლ მშრალი წითელი ღვინო
- 50 გრ. თაფლი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 1 ფორთოხალი
- 5 ჯოხი კბილი
- 1 საშუალო ჯანჯაფილის ფესვი
- 2 გრ. მუსკატის კაკალი
სამზარეულო:
- წყალი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე
- ფორთოხალი დავჭრათ რგოლებად, დავამატოთ წყალი
- გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ 25 წუთი
- დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები
- დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ 70 გრადუსამდე
- გამოიყენეთ სანელებლები და სანელებლები დაუმუშავებელი სახით
- გაათბეთ ღვინო 70-80 გრადუსამდე, თუ ხელთ არ არის სპეციალური თერმომეტრი, მაშინ პირველ ბუშტებამდე.
- არასოდეს მიიყვანოთ ღვინო ადუღებამდე.
- სასმელი უნდა გაიფილტროს ჭიქებში ჩასხმამდე.
- თქვენ უნდა დალიოთ გლინტვეინი სახელურით გამჭვირვალე ჭიქებიდან.
- დეკორაციის სახით დაამატეთ დარიჩინის ჩხირები ან ხილის ნაჭრები
- დალიეთ ცხელი სასმელი აუჩქარებლად
- ემსახურება როგორც აპერიტივი ხორცთან ან ხილთან ერთად
- გლინტვეინს ვხარშავთ ნელ გაზქურაში 25 წუთის განმავლობაში, "ორთქლის" ფუნქციით, ტემპერატურა 70 გრადუსი.
სცადეთ ეს ჯადოსნური და სულის გამათბობელი სასმელი. მის მომზადებას ხომ განსაკუთრებული კულინარიული ნიჭი არ სჭირდება და ეს ფანტასტიკური სასმელი აუცილებლად სითბოსა და სიხარულს მოუტანს.
რა არის სასარგებლო გლინტვეინი?
არსებობს სხვადასხვა გზებიამ სამკურნალო სასმელის მომზადება. არის წყლის ვარიანტიც კი. სასმელის უპირატესობებში შედის მომზადების სიმარტივე და სიჩქარე და საინტერესოა მისი შექმნის პროცესიც.
მაშ, ვნახოთ, რა დადებითი თვისებები აქვს ამ სასმელს:
- სანელებლები დადებითად მოქმედებს საერთო კეთილდღეობაზე.
- დარიჩინი აქრობს ნაწლავის პათოგენურ მიკროფლორას.
- ვანილს აქვს სასარგებლო ეფექტიგულ - სისხლძარღვთა სისტემა.
- ღვინო და სანელებლები ძლიერი ანტიოქსიდანტებია, რომლებიც ხელს უწყობენ იმუნიტეტის ამაღლებას.
- ძირითადი კომპონენტი - წითელი ღვინო შეიცავს სასარგებლო მიკროელემენტებს.
სხვათა შორის, ითვლება, რომ ეს სასმელი პირველად ძველ რომში გასინჯეს. მაგრამ შემდეგ იგი მზადდებოდა ცივი ღვინისა და მწვანილისგან.
ა ცხელი სასმელიღვინისგან დამზადებული ღვინო იმდენად პოპულარული გახდა შუა საუკუნეების ევროპაში.
იმ დროის ყველაზე პოპულარული რეცეპტი შედგებოდა ბორდოს წითელი ღვინისა და გალანგალის ბალახისგან.
როგორ მოვამზადოთ სამკურნალო სასმელი?
სასმელის სწორად მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტები. თუ არ იცით როგორი ღვინისგან დაამზადოთ გლინტვეინი, მაშინ შემიძლია ვთქვა, რომ იაფი ქარხნული ღვინოც კი გამოდგება.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაგრებული ან მშრალი პროდუქტი. მაგრამ მშრალ ღვინოში დაგჭირდებათ შაქრის ან თაფლის დამატება.
არ შეიძლება გადააჭარბოთ სუნელებით. სანელებლების გემო და არომატი არ უნდა შეუშალოს ღვინის გემოს.
სასმელის მომზადების დროის განსაზღვრისას, უნდა გახსოვდეთ, რომ სითხის მაქსიმალური ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 70 გრადუსი.
სულ უფრო პოპულარული ხდება თეთრი ღვინის და თუნდაც ხილით სასმელის დამზადების რეცეპტები.
ამისთვის საუკეთესოდ შეეფერება მსხალი, ვაშლი და ციტრუსები.
შესაფერისი სანელებლებია: მიხაკი, კარდამონი, დარიჩინი, ვანილი და კოჭა.
სითხე აუცილებლად გაწურეთ მომზადების შემდეგ. ისე, რომ სანელებლებისა და ხილის ნაჭრები არ იგრძნობა მოხმარებისას.
როგორ ავირჩიოთ ღვინო და სანელებლები?
ვიდეოზე შეგიძლიათ იხილოთ გლინტვეინის დამზადება. ექსპერტები გვირჩევენ აირჩიონ ღვინის ისეთი ჯიშები, როგორიცაა მერლო, საფერავი თუ ხვანჭკარა.
შაქრის ნაცვლად თაფლი უნდა გამოიყენოთ.
სანელებლების არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ თვისებებს:
- კლასიკური ინგრედიენტებია მიხაკი და დარიჩინის ჩხირები.
- ვარსკვლავური ანისი ან ანისი უფრო დელიკატურ გემოს მისცემს.
- კოწახური სიმჟავეს მისცემს ანჯანჯაფილი.
- პიკანტურობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შავი პილპილი.
- ჯავზი აუმჯობესებს ღვინის გემოს.
- პიტნისა და ლიმონის ბალზამი გემოს ოდნავ მარტინს დაემსგავსება.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილი, ნუში, ჟოლო, მოცვი და კიდევ ჩირი.
სამზარეულოს პოპულარული მეთოდები
გლინტვეინი კლასიკური
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ბოთლი ღვინო, 6-7 კბილი, 50 გრ შაქარი, 80 გრამი წყალი და მუსკატის კაკალიდა ციტრუსოვანი ხილი.
სასმელი მზადდება შემდეგნაირად:
- ჩაასხით წყალი კონტეინერში და დაამატეთ სანელებლები. მოხარშეთ ისინი;
- ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და 15 წუთიდადგეს;
- შემდეგ დავამატოთ ღვინო და გავაცხელოთ სანამ 70 გრადუსი.
ალკოჰოლის გარეშე ვარიანტი
უალკოჰოლო გლინტვეინის დასამზადებლად ალკოჰოლის ნაცვლად გამოიყენეთ წვენი. შესაძლოა ყურძენი.
ეს ვარიანტი ღვინის გარეშეც ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ლიტრი წვენი, ხუთი კბილი, ნახევარი ლიმონი, 2 გრამი კარდამონი,7 გრამი კოჭა, 6 გრამი დარიჩინი და ცოტა მუსკატის კაკალი.
მომზადების პროცესი შემდეგია:
- ჯანჯაფილი უნდა იყოს გახეხილი;
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და წვენი;
- გაათბეთ 70 გრადუსი;
- მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.
რეცეპტი გაციებისთვის
ასეთი სასმელის მოსამზადებლად უნდა მოამზადოთ ლიტრი მშრალი წითელი ღვინო, ნახევარი ჭიქა წყალი, 50 გრამი თაფლი, ფორთოხალი, დარიჩინის ჯოხი, ჯანჯაფილის ფესვი და 2 გრამი მუსკატის კაკალი.
მომზადების პროცესი შემდეგია:
- წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე;
- ემატება რგოლებში დაჭრილი ფორთოხალი და ადუღდება მეოთხედი საათის განმავლობაში;
- სხვა კომპონენტები ემატება და მოჰყავთ 70 გრადუსი.
სხვათა შორის, ასეთი სასმელის მომზადება ნელ გაზქურაშიც შეგიძლიათ. იმედი მაქვს მოგეწონებათ ჩემი რეცეპტები.
სცადეთ ისინი და არ ინანებთ.
როგორ მოვამზადოთ მულტვაინი სახლში
კლასიკური გლინტვეინის ძირითადი კომპონენტებია წითელი ღვინო, შაქარი და ცხარე სანელებლები. ამ ბაზას ხშირად ემატება ფორთოხალი და სხვა ციტრუსები. იშვიათად დაამატეთ სხვა ხილი: ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, ატამი.
- ღვინის სიძლიერის შესამცირებლად ან ყურძნის წვენს უმატებენ, ან მოხარშულ ჩაის, ან უბრალოდ წყალს.
- ზოგი კი პირიქით, ღვინის სიძლიერეს კი არ აქვეითებს, არამედ ამ ძლიერ სასმელს კიდევ 15-20 გრამ რომის დამატებით უმატებს.
- ბავშვებისთვის, ზოგადად, უალკოჰოლო გლინტვეინს ამზადებენ სანელებლებით გახურებულ ყურძნის წვენზე.
გლინტვეინი ცხელი სასმელია. მისი მომზადების ორი გზა არსებობს.
პირველი გზა: სანელებლები და ციტრუსები თბება წყალში ან ჩაიში, მიიყვანს ადუღებამდე, დაჟინებით მოითხოვს, გაფილტრავს. შემდეგ დაამატეთ ეს ცხელი სითხე ღვინოს.
მეორე გზა: სანელებლები და ხილი დაუყოვნებლივ თბება ღვინოში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი ან წვენი. სასმელი გაჟღენთილია. შემდეგ იგი გამოიყენება.
MULTWINE სახლში
გლინტვეინის უამრავი რეცეპტი არსებობს.
გლინტვეინის სანელებლები ყოველთვის არის ვარსკვლავიანი ანისი, დარიჩინი და მიხაკი. დარიჩინს უფრო ხშირად აყრიან ჩხირებში (ქერქში), თუმცა დაფქული დარიჩინიც შესაფერისია. დაფქული მუსკატის კაკალი და ჯანჯაფილი, განსაკუთრებით ახალი, ამ სასმელს ზედმეტ გემოსა და სიმკაცრეს მატებს. ეს სასმელი უფრო სამკურნალო კომპოზიციას ჰგავს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ჩვენს მეგობარს მოსწონს, ჩვენ რეცეპტში არ ვიყენებთ მუსკატს და ჯანჯაფილს.
MULTWINE HOME - რეცეპტი
გლინტვეინის 2 პორციაზე მივიღებთ:
- წითელი ღვინო - 0,5ლ;
- ფორთოხალი -1 ც.;
- გრეიფრუტი - 1 ც.;
- დარიჩინი - 1 ჯოხი;
- კბილი - 3 გ (5-7 ც.);
- ვარსკვლავური ანისი - 2 გრ. (2 ვარსკვლავი);
- შაქარი - 30 გრ.
როგორ მოვამზადოთ MULTWINE
გლინტვეინი კომპოტი არ არის, მისი მომზადება არ გჭირდებათ. პირიქით, ამ სასმელში მთავარია გაცხელებისას 72 გრადუსის ზღვარი არ გადაკვეთოს. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ადუღდეს ღვინო.
- გაზქურაზე ქვაბს ღვინით ვდგამთ, რომ გახურდეს.
- მომზადება ფორთოხლის ცედრა. გრეიფრუტი სიმწარეს იძლევა, თუ არ მოგწონთ, არ ჩადოთ. მიირთვით თავად ფორთოხალი, სანამ სასმელი მზადდება. ახალი - მეტი ვიტამინი!
- ღვინოში დაუყონებლივ ჩაასხით შაქარი, ცედრა და სანელებლები. გაცხელებისას რამდენჯერმე უნდა მოურიოთ, რომ შაქარი ძირზე არ დაჯდეს და არ დაიწვას. როცა დნება, მორევა საჭირო აღარ არის.
- ღვინოს ვაცხელებთ 70-72 გრადუსამდე. თუ ჭურჭელში ტემპერატურის გასაზომად თერმომეტრი არ არის, მაშინ შეხედეთ, როგორც კი ბუშტები დაიწყებს ამოსვლას ქვაბის კიდეზე, თითქოს ადუღდება, მაშინ ამოიღეთ სასმელი ცხელი ღუმელიდან.
- გააჩერეთ გლინტვეინი სახურავის ქვეშ 5-7 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცოტა გაცივდება. შემდეგ ჩაასხით ჭიქებში ან ჭიქებში საწურში.
განმარტებები და შენიშვნები რეცეპტისთვის
- გლინტვეინს სახლში ვამზადებთ წყლისა და წვენის გარეშე. მხოლოდ ღვინოზე. ღვინის მიღება ყველაზე მარტივია პლასტმასის ბოთლში ან შეფუთული. კარგი ღვინო უმჯობესია დალიოთ ბუნებრივი სახით. შეხედეთ შაქრის შემცველობას. ღვინოში 12% შაქარი გვაქვს. შენი შეიძლება იყოს ნაკლები ან მეტი. დიახ, მე და შენ შეიძლება განსხვავებული გემოვნება გვქონდეს. ეს დამოკიდებულია სასმელში შაქრის რაოდენობაზე. ზოგჯერ ერთი და იგივე ბრენდის, მაგრამ სხვადასხვა წლების ღვინოსაც კი განსხვავებული სიტკბო აქვს.
- ღვინოს, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ, ჰქვია Peelin. ეს რაღაცნაირად ვერმუტს ჰგავს. იგი შეიცავს ბევრ სხვადასხვა სასარგებლო ბალახს. გლინტვეინში შეგიძლიათ მშრალიც დაუმატოთ სანელებლები: thyme, წმინდა იოანეს ვორტი. არიან ისეთებიც, ვინც ამატებენ შავ წიწაკას და ნიორსაც კი. Მაგრამ ფრთხილად იყავი. სამკურნალო ბალახს შეუძლია საკმაოდ განსხვავებულად მოიქცეს ღვინის სასმელის შემადგენლობაში. თქვენი გულისცემა შეიძლება გაიზარდოს, არტერიული წნევა მოიმატოს. ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემის მქონე ადამიანებისთვის უმჯობესია დაიწყონ გლინტვეინის „ბავშვური ვერსიით“, სადაც ღვინო და წვენი (წყალი, ჩაი) 1:1 ან 1:2 არის. ასეთი დაბალალკოჰოლიანი კომპოტი გამოვა.
მე მიყვარს დალევა გლინტვეინიკათხიდან, ფეხებით აძვრა სკამზე და რბილი ფუმფულა საბნის მიღმა იმალებოდა. ჭიქას ორივე ხელით უჭერთ და ფორთოხლის პიკანტურ არომატს ისუნთქავთ. სვია და სითბო გფარავს, სიცივე და ნესტი უკან იხევს. არის სიმშვიდე და სიმშვიდე. ყავა გამაღვიძებელი სასმელია, გლინტვეინი კი საღამოს ჯადოქარია. ეს ჩვენი აზრია.
ვიდეო გლინტვეინის რეცეპტი
გაიხარე, მშვიდობიან საღამოს გისურვებთ.
ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის მარტივი რეცეპტებიგამათბობელი სასმელის მომზადება, რომელიც ადვილი მოსამზადებელია სახლში.
სასარგებლო თვისებები
გლინტვეინი შეიცავს ღვინოს, სანელებლებს, სანელებლებს და ხილს. ხშირად სასმელს უმატებენ მიხაკს, ჯანჯაფილს, დარიჩინს, შავ წიწაკას და მუსკატს. ეს პროდუქტები შეიცავს სასარგებლო ანტიოქსიდანტებს და აუცილებელ ნივთიერებებს.
ისეთი ბუნებრივი ინგრედიენტები, როგორიცაა ჯანჯაფილი, დარიჩინი, წიწაკა, ზრდის ღვინის გამათბობელ თვისებებს. ისინი ასევე ორგანიზმიდან ტოქსინებს აშორებენ და გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში გვეხმარებიან. ხოლო გლინტვეინში დამატებული ციტრუსები აჯერებენ ორგანიზმს საჭირო C ვიტამინით.
გარდა ამისა, ღვინო თბილ მდგომარეობაში შესანიშნავად ათბობს სხეულს, ამდიდრებს მას სასარგებლო ამინომჟავებით, ატონიზირებს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. გლინტვეინში შემავალი ცხელი ღვინო, სანელებლები და ხილი თბება არა უარესად, ვიდრე ფარმაცევტული ცივი ფხვნილები.
გლინტვეინის მიღებამდე შეგიძლიათ გააკეთოთ ინჰალაციები - უბრალოდ ჩაისუნთქეთ ცხელი სასმელით. გარდა ამისა, ხილი და სანელებლები სასმელს ვიტამინებით აჯერებენ. გაციების დროს დალიეთ გლინტვეინი, რა თქმა უნდა, ზომიერად.
სამზარეულოს საიდუმლოებები
არ იყიდოთ მზა ნარევები გლინტვეინისთვის. მათ ხშირად ემატება ხელოვნური არომატები, რაც ანებივრებს გლინტვეინის სამკურნალო ეფექტს. არ მიიღოთ ძვირადღირებული ღვინო ამ სასმელისთვის. შეიძინეთ უმარტივესი, უკეთესი მშრალი, ვიდრე ნახევრადტკბილი, ტკბილი ან გამაგრებული. ერთი და იგივე, გაცხელებისას ღვინის გემო და სიმტკიცე იკლებს, არომატი კი ორთქლებთან ერთად ქრება. მიუხედავად ამისა, გლინტვეინი ეხება დათბობას და არა კეთილშობილურ სასმელებს.
ზოგადი წესები ყველასთვის, ვისაც სურს ამ სასმელის დამოუკიდებლად დამზადება: დაგჭირდებათ ბოთლი მშრალი ღვინო (წითელი ან თეთრი), რომელიც შესაფერის ქვაბში უნდა გააცხელოთ მიხაკთან, ჯავზით, ჯანჯაფილთან, დარიჩინთან და მანდარინის ქერქთან ერთად.
სიტკბოსათვის საჭიროა შაქრის დამატება, ნატურალური თაფლი კი უკეთესია. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გაცხელებაა და არა ადუღება! აქ მთავარია არ გაგიტაცოთ და როგორც კი ტაფის კიდეებზე ბუშტები გამოჩნდება, უნდა გამორთოთ და გლინტვეინი ჭიქებში დაასხით.
კლასიკური რეცეპტი
სახლში კლასიკური რეცეპტით გლინტვეინის მომზადება რთული არ არის.
თაფლის სრული დაშლის მისაღწევად აუცილებელია სასმელის მორევა მომზადების პროცესში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თაფლი შეიძლება ჭიქის ძირში ჩაიკრას.
მზა სასმელი ხილთან და სანელებლებთან ერთად ჩაასხით სქელკედლიან ჭიქაში.
ციტრუსის ხილით გლინტვეინის მარტივი რეცეპტი
ციტრუსები სასმელს კიდევ უფრო ჯანსაღს ხდის.
დაგჭირდებათ:
- 500 გრ მშრალი წითელი ღვინო;
- 250 გ ფორთოხლის წვენი;
- დარიჩინი - 2 ჩხირები;
- 60 გ ყავისფერი შაქარი;
- ფორთოხალი.
სასმელის მომზადებას 15 წუთი დასჭირდება. ენერგეტიკული ღირებულებაიქნება 99 კკალ.
ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ, მოაცილეთ ცედრა, დაჭერით კუბიკებად. ნაყოფი თავად იყოფა ნაჭრებად. შესაფერის ჭურჭელში შეურიეთ წვენი ღვინოს.
დაასხით შაქარი, დაუმატეთ დარიჩინი (ჩხირები დაჭერით რამდენიმე ნაწილად), ფორთოხლის ნაჭრები და ცედრა. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და სასმელის ადუღებამდე მიყვანის გარეშე ურიეთ ისე, რომ შაქარი მთლიანად გაიხსნას.
დატოვე ცხელი სასმელი გამორთულ გაზქურაზე. 5 წუთის შემდეგ ჩაასხით ჭიქებში.
გამაგრილებელი სასმელი სახლში
ღვინის ნაცვლად შეგიძლიათ წვენს დაუმატოთ გლინტვეინი, მაგალითად, ალუბალი. ეს მისცემს გემოს და დაამშვენებს სასმელს.
დაგჭირდებათ:
- 750 მლ ალუბლის წვენი;
- 125 მლ უბრალო წყალი;
- ერთი მუჭა ფორთოხლის კანი;
- ერთი მუჭა ლიმონის ცედრა;
- ნახევარი ვაშლი;
- 50 გრამი ქიშმიში;
- დარიჩინი (ჩხირები) - 2 ცალი;
- დაამატეთ ჯანჯაფილი, კბილი და კარდამონი გემოვნებით.
გლინტვეინის მომზადებას 20 წუთი დასჭირდება, სასმელი თითო პორცია შეიცავს 125 კკალს.
მომზადებულ კერძებს დაასხით წვენი, დაუმატეთ წყალი და რეცეპტის მიხედვით აურიეთ დანარჩენი პროდუქტები. კონტეინერი დადგით მინიმალურ ცეცხლზე, გაათბეთ, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დახურეთ სასმელი თავსახურით და დატოვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, რათა ჩაისვას. შემდეგ ჩაასხით ჭიქებში.
როგორ მოვამზადოთ ცხარე თეთრი ღვინის სასმელი
ჟღერს თეთრი ღვინის გლინტვეინს! მას მაშინვე ეტყობა სასიამოვნო გემო.
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 150 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- 300 მლ მანდარინის წვენი;
- 20 მლ კონიაკი ან ფორთოხლის ლიქიორი;
- 3 ჩაის კოვზი თაფლი (თხევადი);
- დარიჩინი - 3 ჩხირები;
- მანდარინის 6 ნაჭერი;
- ვაშლი;
- დაამატეთ კბილი და ვარსკვლავი ანისი გემოვნებით.
გლინტვეინი მზადდება 10-15 წუთში, ერთ პორციაში მხოლოდ 98 კკალ.
სამზარეულო:
- მაღალ ქვაბში ჩაასხით თეთრი ღვინო, დაამატეთ შაქარი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. დადგით ზომიერ ცეცხლზე;
- ვაშლი წვრილად დავჭრათ, მანდარინის ნაჭრები დავჭრათ ორ ნაწილად. გაუგზავნეთ ხილის ნაჭრები ღვინოს;
- სასმელი არ უნდა ადუღდეს, ამიტომ ოდნავ უნდა გახურდეს. როგორც კი ტაფის ძირიდან პატარა ბუშტები ამოსვლას დაიწყებს, დაუმატეთ 20 მლ ლიქიორი ან კონიაკი და მაშინვე გამორთეთ;
- დაასხით სასმელი ჭიქებში სანელებლებთან და ხილთან ერთად.
ზამთრის ვერსია ვაშლით და დარიჩინით
ჯანჯაფილი, დარიჩინის ჩხირები, კარდამონი და მიხაკი შესანიშნავი დანამატია ზამთრის გლინტვეინის დათბობისთვის.
დაგჭირდებათ:
- ბოთლი (0,7 ლ) წითელი ღვინო;
- 90 გრ თაფლი;
- ნახევარი ლიმონი;
- 1 ვაშლი (მჟავე ჯიშები);
- 3-4 ცალი ჯანჯაფილი;
- 6 კბილი;
- დარიჩინის ჯოხი;
- 5 შავი პილპილის მარცვლები;
- დაუმატეთ კარდამონი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით.
ზამთრის გლინტვეინის დამზადება შესაძლებელია 20 წუთში. სასმელი 100 გ შეიცავს 89 კკალს.
როგორ მოვამზადოთ:
- ლიმონი (ცედრა), დაჭერით ვაშლი საშუალო ზომის ნაჭრებად;
- შეუთავსეთ ღვინო სანელებლებით, აურიეთ სწორად;
- სასმელი გააცხელეთ 70 გრადუსამდე, თან აუცილებლად მოურიეთ;
- არ უნდა ადუღდეს, თორემ ყველა მისი სამკურნალო თვისება ნულამდე იკლებს;
- ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, სასმელს დაუმატეთ დაჭრილი ხილი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში;
- დაამატეთ თაფლი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება. დატოვე სასმელი თავდახურული კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
საახალწლო გლინტვეინის რეცეპტი
გლინტვეინი ასევე თბილი ატმოსფეროა ნათესავებთან და მეგობრებთან კომუნიკაციისთვის. ბევრ ქვეყანაში ადამიანებს მოსწონთ საღამოობით გასვლა, განსაკუთრებით შობის წინ ჭიქა ცხელი გლინტვეინის გვერდით.
დაგჭირდებათ:
- 200 მლ ნახევრადტკბილი ღვინო (წითელი);
- 50 გრ კონიაკი;
- 20 გრ შაქარი;
- ლიმონის ნაყოფის მესამედი;
- კბილი - გემოვნებით;
- დარიჩინი - 1 ცალი.
სასმელის მოხარშვა შესაძლებელია 10 წუთში. ერთი ჭიქა (100 გრ) შეიცავს 95 კკალს.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- დაასხით ღვინო ფართო თასში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი;
- დადგით დაბალ ცეცხლზე, გაათბეთ ბუშტუკების გაჩენამდე. შაქრის სრულად დასაშლელად საჭიროა მოხარშვისას სითხე აურიოთ;
- გაზქურიდან გამოიღეთ გლინტვეინის თასი. დაუმატეთ ლიმონის ნაჭრები, სანელებლები და დაასხით კონიაკი;
- 10 წუთის შემდეგ ჩაასხით ჭიქებში, დაუმატეთ დარიჩინის ნაჭერი და მიხაკის ვარსკვლავი.
ცივი ხელნაკეთი სასმელი
გლინტვეინი ჯანჯაფილით შეიცავს სასარგებლო მინერალებს, ამინომჟავებს, C ვიტამინს, რაც აუცილებლად დაგეხმარებათ გაციების დროს. სხვათა შორის, წითელი ღვინო ასევე შესანიშნავი იმუნომოდულატორია.
დაგჭირდებათ ინგრედიენტები:
- ბოთლი წითელი ღვინო (სასურველია მშრალი);
- 250 გრ სუფთა (გაზის გარეშე) წყალი;
- ვაშლი - 2 ხილი;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ჭიქა თაფლი;
- დარიჩინი - 1-2 ჩხირები;
- აუცილებლად დაამატეთ ჯანჯაფილი - თქვენი გემოვნებით.
მომზადებას 15 წუთი დასჭირდება. 100 გრ სასმელის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 99 კკალს.
გაციების დროს გლინტვეინის სახლში გახურების რეცეპტი:
- ჩაასხით წყალი ჩვეულებრივ ქვაბში (არა ალუმინის), დადგით ცეცხლზე;
- ადუღების შემდეგ დაუმატეთ მთლიანი სანელებლები (დარიჩინი, კოჭა). დაფქული სანელებლები სასმელს დაბინდულს გახდის;
- ჩაასხით წითელი ღვინო, დაუმატეთ თაფლი, დაჭრილი ფორთოხალი და ვაშლი;
- გაათბეთ სასმელი, არ არის აუცილებელი ადუღებამდე მიყვანა;
- ჭურჭლის კიდეზე ბუშტები გამოჩნდა, რაც ნიშნავს, რომ დროა გამორთოთ და ჩაასხით ჭიქებში.
როგორ დავლიოთ
- გლინტვეინი უმჯობესია დალიოთ ცხელი;
- ცივ სასმელში საგრძნობლად იკლებს არომატი და გემო და აღარ თბება;
- გლინტვეინი დამოუკიდებელი კერძია, ამის მიუხედავად მისი შერწყმა შესაძლებელია სხვადასხვა დესერტებთან. მაგალითად, ხილით და ფუნთუშებით;
- ცხელ სასმელს ხშირად სვამენ გარეთ, ამიტომ კარგად უხდება შემწვარ კერძებს. ეს შეიძლება იყოს მწვადი, ძეხვეული ან სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმი.
- ხარშვისას სასმელის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 80 გრადუსს;
- გასათვალისწინებელია, რომ ღვინოზე დაფუძნებულ ნებისმიერ სასმელს აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები. გლინტვეინი არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც აქვს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, ჰიპერტენზია, კუჭის წყლული, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები;
- ახლად დაყენებული გლინტვეინის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ გაციების პირველი სიმპტომები და შეამციროთ ავადმყოფობის დრო მესამედით. ამ სასმელს აქვს სამკურნალო თვისებები, ის წმენდს ორგანიზმს ტოქსინებისგან.
ამ სასმელს აქვს მკვეთრი სუნი და გემო. მაღალი და გამჭვირვალე ჭიქები ივსება ცხელი გლინტვეინით, რათა აღფრთოვანებულიყავით მისი მდიდარი ფერით. განსაკუთრებით პოპულარულია შემოდგომაზე და ზამთარში. ის ფასდაუდებელ დახმარებას იძლევა ცივ სეზონზე.
ინსტრუქცია
ცეცხლგამძლე ქვაბში გაათბეთ წყალი ან ჩაი დაახლ. ცხელ წყალს დაუმატეთ სანელებლები, ცედრა და გააგრძელეთ თბება დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ სანელებლები მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.
გადმოდგით ცეცხლიდან ცხელი და დაასხით წყალი (ჩაის ინფუზია), რომელმაც უკვე შეიძინა სანელებლების არომატი. შემდეგ დაამატეთ თაფლი ან შაქარი და კარგად აურიეთ. დაღვრა გლინტვეინიჭიქებში ან ჭიქებში, დაამშვენეთ ცედრა ლენტებით, ნაჭრებით და მიირთვით სტუმრებს.
Მსგავსი ვიდეოები
გლინტვეინი შესანიშნავად ებრძვის ჰიპოთერმიას. თუ რომელიმე თქვენს ახლობელს ფეხი დაუსველდა ან გაიყინა ქუჩაში, მოამზადეთ მას ერთი ჭიქა გლინტვეინი. სასმელი არა მხოლოდ სწრაფად გაათბობს ადამიანს, არამედ შესანიშნავად გაუმკლავდება გაციების დაწყებას.
წყაროები:
- გლინტვეინის რეცეპტი 2018 წელს
გლინტვეინი მშვენიერი შემოდგომის სასმელია. ის გაგათბობთ გრილ ბნელ საღამოს და გამოგადგებათ მეგობრების გარემოცვაში.
დაგჭირდებათ
- მშრალი წითელი ღვინო - 1 ბოთლი;
- ფორთოხალი - 1 ც.;
- ვაშლი - 1 ც.;
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
- დარიჩინი;
- მიხაკი;
- მუსკატის კაკალი.
ინსტრუქცია
ღვინო მიიყვანეთ ადუღებამდე ცალკე ქვაბში დაბალ ცეცხლზე.
Მსგავსი ვიდეოები
შენიშვნა
გლინტვეინის ჭიქები უნდა იყოს დამზადებული გამძლე მინისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში მაღალი ტემპერატურაკერძები შეიძლება გაიბზაროს.
სასარგებლო რჩევა
გლინტვეინის ინგრედიენტებს თქვენი თხოვნით შეგიძლიათ დაუმატოთ ჟოლო, შოკი, მანდარინი.
ჩრდილოეთ ევროპის ქვეყნებში გლინტვეინი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია ზამთრის თვეებში. მისი მომზადების ათობით რეცეპტი არსებობს. რა თქმა უნდა, ამ სასმელის შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში, მაგრამ ბევრად უფრო საინტერესოა მისი დამოუკიდებლად მომზადება.
ღვინის არჩევანი არის გასაღები გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. ის დიდწილად განსაზღვრავს მომავალი სასმელის გემოს. კლასიკურ რეცეპტებში გამოიყენება ღვინო, სულ მცირე 7% შემცველობით. ღვინის თითოეული სახეობა სასმელს უნიკალურ გემოს ანიჭებს, რაც დიდ შესაძლებლობებს უხსნის კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის. კლასიკური გლინტვეინის მომზადება არ შეიძლება სხვადასხვა სანელებლების გამოყენების გარეშე. ყველაზე ხშირად ემატება კბილი, ფორთოხალი ან ლიმონის ნაჭრები. გარდა ამისა, თქვენ უნდა დაამატოთ გარკვეული რაოდენობით შაქარი და თაფლი. ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ვარსკვლავური ანისი, ანისული, კოჭა, შავი პილპილი, ქინძი, ზაფრანა, მუსკატის კაკალი და ა.შ. მთავარია, არ გადააჭარბოთ ამ სანელებლების რაოდენობას, თორემ შეგიძლიათ ყველაფერი გააფუჭოთ.
გლინტვეინის მომზადება რეკომენდებულია დაბალ ცეცხლზე, ემალის ტაფაზე. თქვენ უნდა დაასხით მასში ღვინო, რომელიც, საჭიროების შემთხვევაში, შეიძლება განზავდეს წყლით 5: 1 თანაფარდობით. ტაფაში დაუყოვნებლივ უნდა მოაყაროთ საჭირო სანელებლები. მოხარშეთ გლინტვეინი დაბალ ცეცხლზე, კოვზით გამუდმებით ურიეთ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიიყვანოთ სასმელი ადუღებამდე. სამზარეულოს იდეალური ტემპერატურაა 70 გრადუსი. თუ ხელთ არ არის კულინარიული თერმომეტრი, მაშინ შეგიძლიათ გამორთოთ ცეცხლი მას შემდეგ, რაც ქაფი, რომელიც ჩნდება მომზადების დაწყების შემდეგ, გაქრება სასმელის ზედაპირიდან. ახლა შეგიძლიათ გლინტვეინს დააფაროთ თავსახური და გააჩეროთ 30-40 წუთი ისე, რომ შეიწოვოს ყველა სანელებლის არომატი და გემო.
გლინტვეინის მომზადებისას არ გამოიყენოთ დაფქული სანელებლები, რადგან. სასმელში ერთხელ, ფხვნილი მთლიანად არ იშლება. ამ სანელებლების ნაწილი ზედაპირზე ამოფრინდება, ნაწილი კი ნალექის სახით ამოვარდება. ამან შეიძლება გააფუჭოს გლინტვეინის გარეგნობაც და გემოც.
სახლში გლინტვეინის დამზადება საინტერესოა, რადგან ის ხსნის დიდ შესაძლებლობებს ექსპერიმენტებისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ღვინოები, სხვადასხვა სანელებლები. ამის წყალობით, ყოველი ახალი სასმელი განსხვავდება წინადან.
Მსგავსი ვიდეოები
გლინტვეინი საუკეთესო სასმელია სწრაფი გახურებისთვის. იდეალურია ზამთრის ცივი საღამოებისთვის. შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლიდან გაუსვლელად და სულ რაღაც 5 წუთში.
დაგჭირდებათ
- 6 პორციისთვის:
- კაბერნე ან სხვა წითელი ღვინო
- -1/4 ჭიქა კონიაკი
- -1/2 ჭიქა შაქარი (გემოვნებით)
- სანელებლები:
- - ცედრა 2 ფორთოხლისგან
- - დაჭრილი მუსკატის კაკალი
- -4 დარიჩინის ჩხირები
- - 3/4 ჩაის კოვზი კბილი
- - წიწაკა
- -ანისი
- - 6 კარდამონის ტოტები
ინსტრუქცია
დაიწყეთ სანელებლების მომზადებით. გახეხეთ ორ ფორთოხლის ცედრა, ნუში გახეხეთ ნაღმტყორცნებში.
პატარა ქვაბში აურიეთ სანელებლების ყველა ინგრედიენტი (2 ფორთოხლის ცედრა, დაჭრილი მუსკატის კაკალი, 4 დარიჩინის ჩხირები, 3/4 ჩაის კოვზი კბილი, წიწაკა, ანისული, 6 კარდამონის ტოტი). ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩადეთ პატარა ჩანთებში.
ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. სუფრასთან მიტანამდე, თითოეულ ჭიქას დაუმატეთ თითო დარიჩინის ჯოხი. Გემრიელად მიირთვით.
Მსგავსი ვიდეოები
რჩევა 5: გლინტვეინი და გროგი: 4 უალკოჰოლო სანელებლების სასმელის რეცეპტი
გროგი და გლინტვეინი არის ცხარე, ალკოჰოლზე დაფუძნებული სასმელები, რომლებსაც ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს. ეს სასმელები შესანიშნავად თბილია, მშვენიერ განწყობას აძლევს. რა შეიძლება ითქვას იმ ადამიანებზე, რომლებსაც არ შეუძლიათ ან არ სურთ ალკოჰოლის დალევა, მაგრამ მოსწონთ გროგის ან გლინტვეინის პიკანტური გემო? ამ სასმელების უალკოჰოლო ვერსიების დამზადება შეგიძლიათ სახლში. გარდა ამისა, რეცეპტების დაცვა ძალიან მარტივია.
უალკოჰოლო გროგის რეცეპტი კენკრით
ცხარე სასმელის ამ ვერსიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- მარწყვი, ალუბალი და ჟოლო, თითო 2 პატარა კოვზი; შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული კენკრა;
- წყალი ძირისთვის - 2 ჭიქა;
- ყვავილის თაფლი - 2 დესერტის კოვზი;
- შაქარი გემოვნებით;
- მოხარშული შავი ჩაი დანამატების გარეშე - 1-2 სუფრის კოვზი;
- ახალი ვაშლი - არაუმეტეს 2 ცალი;
- დარიჩინი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - 1-2 ბარდა;
- კბილი გემოვნებით;
- ლიმონი - 2 დიდი რგოლი;
- კარდამონი და მუსკატის კაკალი გემოსთვის - თითო მწიკვი.
როგორც ჩანს, სამზარეულოს პროცესი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:
- ადუღეთ წყალი, ერთდროულად მოადუღეთ შავი ჩაი ცალკე კონტეინერში, გააჩერეთ მინიმუმ 20 წუთი;
- ჩაასხით ადუღებულ წყალში, დაამატეთ სანელებლები სანელებლებით, მათ შორის კარდამონი და მუსკატის კაკალი, შაქარი და თაფლი; დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი;
- მიღებულ სასმელში კენკრის, დაჭრილი ვაშლის, ლიმონის რგოლების ჩასხმის შემდეგ; გააჩერეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში; შემდეგ ამოიღეთ გროგის კონტეინერი ღუმელიდან სახურავის მოხსნის გარეშე, შეფუთეთ თბილ საბანში და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
დალევის წინ მზა სასმელი კარგად უნდა იყოს გაფილტრული.
უალკოჰოლო გროგი: კლასიკური რეცეპტი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- დაფქული კოჭა, დარიჩინი და კბილი - 2 პატარა კოვზი;
- შავი ჩაი მინარევების გარეშე - 3-4 დესერტის კოვზი;
- წყალი ძირისთვის - 4 ჭიქა;
- ყვავილის თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
- ლიმონი.
ამ ხელნაკეთი გროგის მომზადება ძალიან მარტივია: დაჭერით ლიმონი ცედრასთან ერთად, მოაყარეთ ლიმონი და დანარჩენი ინგრედიენტები, თაფლის გარდა, პატარა ქვაბში, ყველაფერი კარგად აურიეთ; დადგით ქვაბი გაზქურაზე, დაასხით წყალი და კარგად ადუღეთ; გადმოდგით ცეცხლიდან, დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და გააჩერეთ, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში; მას შემდეგ, რაც სასმელი უნდა გაიფილტროს და დაასხით ჭიქებში, დაამატეთ ცოტა გახურებული ყვავილის თაფლი სიტკბოსა და უფრო მდიდარი გემოსთვის.
როგორ მოვამზადოთ გლინტვეინი ჰიბისკუსის ჩაის საფუძველზე
ეს რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- ჰიბისკუსის ჩაი - 2 დიდი კოვზი;
- კარდამონი და კბილი - 4 ცალი;
- ჯანჯაფილი - 4-5 თხელი ფესვის რგოლი;
- წყალი - 2 სავსე ჭიქა;
- დარიჩინი - საკმარისია ერთი ჯოხი ან 2-3 მწიკვი;
- მუსკატის კაკალი - მწიკვი;
- ყვავილის ნატურალური თაფლი ან შაქარი გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ:
- წყლის ადუღება; გზად მოამზადეთ ყველა სანელებელი და ჰიბისკუსის ჩაი ცალკე თასში, კარგად აურიეთ;
- ჩაის სანელებლები ჩაასხით ცხელ წყალში, აურიეთ;
- დააფარეთ კერძები თავსახურით და დატოვეთ მოსადუღებლად მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში;
- მიღებული უალკოჰოლო გლინტვეინი გაწურეთ, ჩაასხით ჭიქებში და დაუმატეთ თაფლი ან შაქარი.
უალკოჰოლო გლინტვეინის რეცეპტი ალუბლის წვენით
დაგჭირდებათ:
- დარიჩინი და კბილი - 2 ცალი;
- ალუბლის წვენი - ლიტრი;
- ფორთოხლის წვენი - ჭიქა;
- ხმელი კოჭა - საკმარისია ერთი მწიკვი;
- შაქარი ან თაფლი გემოვნებით; ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქრის შეცვლა ლერწმის შაქრით, რომლითაც სასმელის გემო უფრო ნათელი გახდება;
- ციტრუსის ხილის ნაჭრები სასმელის დეკორაციისთვის.
როდესაც ყველა ინგრედიენტი შეირჩევა, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადების პროცესი. ალუბლის წვენიაუცილებელია ჩაასხით შესაფერის ჭურჭელში, შედგით გაზქურაზე და გააცხელეთ, მაგრამ სრულ ადუღებამდე არ მიიყვანოთ. ამის შემდეგ ცხელ წვენს უნდა დაემატოს ყველა სანელებელი, ასევე თაფლი ან შაქარი. ნარევი კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური, შემოახვიეთ თბილი პირსახოცით ან საბანით და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით ფორთოხლის წვენი მიღებულ სასმელში. ახლა რჩება მხოლოდ მზა ხელნაკეთი გლინტვეინის ჭიქებში ჩასხმა და რგოლებით ან ციტრუსის ნაჭრებით გაფორმება.
გლინტვეინი გერმანულად "ცხელ ღვინოს" ნიშნავს. ეს არის ღვინის სასმელი სხვადასხვა დანამატებით - სანელებლებით და ხილით, რაც მას განუმეორებელ და განუმეორებელ გემოს აძლევს. გლინტვეინი ფართოდ არის გავრცელებული ალპური რეგიონის ევროპის ქვეყნებში - გერმანიაში, ავსტრიაში, ინგლისში, ასევე სკანდინავიის ნახევარკუნძულის ქვეყნებში. საშობაო კვირისთვის გლინტვეინის დაყენების ტრადიცია ამ ქვეყნებში ას წელზე მეტია არსებობს.
როგორი ღვინოა საჭირო გლინტვეინს
გლინტვეინის ღვინო მშრალი ან ნახევრად მშრალი უნდა იყოს - ანუ შაქრის დაბალი პროცენტით. წითელი ახალგაზრდა ღვინო იდეალურია კლასიკური რეცეპტებიგლინტვეინი.
შაქარი, რომელსაც ხშირად უმატებენ ღვინოს ხარშვის დროს, უმჯობესია აიღოთ არარაფინირებული ლერწმის შაქარი. 3-4 ცალი ყავისფერი შაქარი თითო ბოთლ ღვინოზე, როგორც წესი, საკმარისია, თუმცა ეს ყველაფერი თქვენს პრეფერენციებზეა დამოკიდებული.
გლინტვეინი მიირთმევენ ექსკლუზიურად ცხელ, მაღალ ჭიქებში ან ჭიქებში - ისე, რომ ღვინო დიდხანს არ გაცივდეს.
საშობაო გლინტვეინი ხილით
საშობაოდ გლინტვეინის ყველაზე პოპულარული ვერსია ხილისფერია.
ინგრედიენტები:
- 750 მლ წითელი ღვინო;
- ჭიქა ვაშლის ან ფორთოხლის წვენი;
- 3-4 ქ. კოვზები შაქარი;
- 1 ქ. კოვზი თაფლი;
- 1/4 ლიმონი;
- 1 ფორთოხალი;
- 1 ძლიერი ვაშლი;
- ერთი მუჭა ქიშმიში;
- 3-4 ხმელი კბილი;
- 5-6 ბარდა წიწაკა;
- დარიჩინის ჯოხი;
- მწიკვი კარდამონი
ღვინო ჩაასხით ცეცხლგამძლე ჭურჭელში და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ღვინო დათბობას დაიწყებს, დაუმატეთ შაქარი და თაფლი.
ცალკე ქვაბში გააცხელეთ წვენი და დაასხით მასში სანელებლები - მიხაკი, წიწაკა და დარიჩინი. როცა წვენი 60-70 გრადუსამდე გაცხელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაწურეთ და დაუმატეთ ღვინოს. ამ გზით სანელებლებს მიანიჭებთ შესაძლებლობას სრულად გაიხსნას, მისცეს სითხეს მთელი თავისი უნიკალური გემო.
გლინტვეინი(გერმანული gluhende Wein-დან - ცხელი, ცეცხლმოკიდებული ღვინო) ცივ სეზონზე შეუცვლელია. განსაკუთრებით შესაფერისია ზამთრის ან შემოდგომის გრძელი საღამოებისთვის, ცხელი სასმელები ყველაზე პოპულარულია დიდ ბრიტანეთში და სკანდინავიის ქვეყნებში. ეს ცხელი სასმელი ჩვეულებრივ მზადდება წითელი ღვინისგან შაქრისა და სანელებლების, დარიჩინისა და კბილის დამატებით. გლინტვეინს ხანდახან უმატებენ რომს, კონიაკს, ლიქიორს, ლიმონს, მაგრამ იმ რაოდენობით, რომ ეს დანამატები არ ცვლის სასმელის გემოს, არამედ უფრო სასიამოვნო არომატს აძლევს.
გლინტვეინი შესაფერისი სასმელი ინფექციური დაავადებებისგან გამოჯანმრთელებული პაციენტებისთვის, ფიზიკური და გონებრივი გადაღლა.
კარგია ის გლინტვეინი, რომელიც კუჭის გარდა სულსაც ათბობს. სულის სითბოს გასავრცელებლად კი რეცეპტის ცოდნა და სითხის დათბობა საკმარისი არ არის. ამიტომ, ახლა ჩვენ მივცემთ რამდენიმე მნიშვნელოვან რეკომენდაციას მათთვის, ვინც გადაწყვეტს ამ შესანიშნავი სასმელის დამზადებას!
გლინტვეინის კანონები:
- Ყველაზე მნიშვნელოვანი- გლინტვეინი, როგორც ყავა, არასდროს არ უნდა ადუღდეს. გამოუცდელ ესთეტებს შეუძლიათ გააფუჭონ პირველი შთაბეჭდილება. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 70 გრადუსი. არამეცნიერულად, ამას ხელით ამოწმებენ :-) ღვინო უნდა გაცხელდეს ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, ლითონის გამოკლებით (ვერცხლის გარდა), სანამ თეთრი ქაფი არ გაქრება.
- ღვინის საუკეთესო არჩევანი- ხვანჭკარა, ქინძმარაული, კაჰორსი, კაბერნე. იდეალურია წითელი, მშრალი და არა ძლიერი ღვინოები.
- გლინტვეინს სვამენ ცხლადდა აუცილებლად მაღალი (ნაკლებად გასაგრილებლად) სასურველია გამჭვირვალე (სასმელის ფერით აღფრთოვანებული) ჭიქები, რომლებიც სუნთქავს ცხელ ეთერულ ორთქლს. ღვინო, რომელიც სასმელის შემადგენელი ნაწილია, უნდა მიირთვათ გაცხელებისთანავე, სანამ არ დაკარგავს ბუკეტს და გემოს.
- თუ გლინტვეინი შეიცავს ცხელ წყალსგამოყენებამდე დაუყოვნებლივ უნდა მოიხარშოს. ალკოჰოლურ სასმელებს პირდაპირ არ დაასხათ ცხელი წყალი, რადგან ეს აფუჭებს მათ გემოს. ამის ნაცვლად, ფრთხილად დაასხით წყალი კიდეზე.
გლინტვეინის რეცეპტები:
გლინტვეინი ისტ
- შაქარი - 100 გ.
- ლიმონი - 2 ც.
- დარიჩინი გემოვნებით
- კბილი 2-3 ც.
ზამთრის გლინტვეინი
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- სუფრის წითელი ღვინო - 75 მლ
- ძლიერი ჩაის ინფუზია - 100 მლ
ღვინო და ძლიერი ჩაის ინფუზია ასხამენ მომინანქრებულ კერძებში. ეს სასმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ კერძებს გემოვნებით უმატებენ დარიჩინს და მიხაკს და ნებას რთავენ ცოტა ხნით შეფუთონ. ოდნავ გააცხელეთ, თუ გლინტვეინი გაცივდა და შემდეგ ჩაასხით ჭიქებში.
გზის გლინტვეინი
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- სუფრის წითელი ღვინო - 75 მლ.
- სუფრის თეთრი ღვინო - 75 მლ.
- ლიმონის ნაყენი - 5 მლ
- დარიჩინი და მიხაკი გემოვნებით
მუსკატის კაკალი - მწიკვი.
წითელ და თეთრ ღვინოს და ლიმონის ნაყენს ასხამენ მინანქრის ჭურჭელში. ეს სასმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ კერძებს დაუმატეთ დარიჩინი და მიხაკი გემოვნებით და ცოტა მუსკატის კაკალი, გააჩერეთ ცოტა ხნით. ოდნავ გააცხელეთ, თუ გლინტვეინი გაცივდა და შემდეგ ჩაასხით ჭიქებში.
სუფრის გლინტვეინი
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- სუფრის წითელი ღვინო - 150 მლ
- შაქარი - 15 გ
- ლიმონი - 2-3 ნაჭერი
- დარიჩინი და მიხაკი გემოვნებით
ღვინოს ასხამენ ჭურჭელში და მასში ხსნიან შაქარს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არასოდეს აადუღოთ. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და ლიმონი, გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მზა გლინტვეინს ასხამენ ჭიქებში და მიირთმევენ
გლინტვეინი კიევი
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ალუბლის ლიქიორი - 50 მლ
- ლიმონი - 1/2 ც.
- დარიჩინი და მიხაკი გემოვნებით
კერძებში ჩაასხით ღვინო და ალუბლის ლიქიორი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. შემდეგ გლინტვეინს უმატებენ სანელებლებს, ლიმონს, თხელ ნაჭრებად დაჭრიან და ადუღებენ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. ცხელ გლინტვეინს ასხამენ ჭიქებში, საჭიროების შემთხვევაში აცხელებენ.
გლინტვეინი წითელი
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- დესერტი ტკბილი წითელი ღვინო - 150 მლ
- ლიმონი - 1/3 ც.
- ალუბლის ლიქიორი - 50 მლ
- დარიჩინი და მიხაკი გემოვნებით
კერძებში ჩაასხით ღვინო, ლიქიორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. შემდეგ გლინტვეინს უმატებენ სანელებლებს, ლიმონს, თხელ ნაჭრებად ჭრიან და ადუღებენ 10-15 წუთის განმავლობაში. ცხელ გლინტვეინს ასხამენ ჭიქებში.
გლინტვეინი შაგანე
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- წითელი პორტი - 100 მლ
- ლიმონი - 1/3 ც.
- მუსკატის კაკალი
პორტვეინს ასხამენ კერძებში და ადუღებამდე მიჰყავთ, მაგრამ არ ხარშავენ. შემდეგ ცხელ ღვინოს ემატება ლიქიორი (!) და თხლად დაჭრილი ლიმონი. ნარევი შეჰყავთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ცხელ გლინტვეინს ასხამენ ჭიქებში და ზემოდან აყრიან ჯავზით, წვრილ სახეხზე დაჭრიან.
გლინტვეინი შეჰერეზადა
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
წითელი ნახევრად ტკბილი ღვინო - 150 მლ
- კონიაკი - 20 მლ
- გრანულირებული შაქარი - 20 გ
- ლიმონი - 1/3 ც.
წითელ ნახევრად ტკბილ ღვინოს ასხამენ ჭურჭელში და მასში ხსნიან შაქარს, შემდეგ მიიყვანენ ადუღებამდე, მაგრამ არა ადუღებამდე. გაზქურიდან ცხელ ღვინოს იღებენ, მას სანელებლებსა და ნაჭრებად დაჭრილ ბალანს უმატებენ. შეავსეთ კონიაკი და გააჩერეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. მზა ცხელი გლინტვეინი ასხამენ ჭიქებში
გლინტვეინის ნექტარი
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მშრალი წითელი ღვინო - 150 მლ
- ბენედიქტინის ლიქიორი - 10 მლ
- თაფლი - 20 გ
- ლიმონის წვენი - 10 მლ
- 1 წვეთი ვარდის ზეთი
- დარიჩინი და მიხაკი გემოვნებით.
მშრალ წითელ ღვინოს ასხამენ ჭურჭელში, შემდეგ მიიყვანენ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღებენ. გაზქურიდან ცხელ ღვინოს ამოიღებენ, გემოვნებით უმატებენ დარიჩინს და მიხაკს, ვამატებ ლიქიორს. შეავსეთ კონიაკი და გააჩერეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. მზა ცხელი გლინტვეინი ასხამენ ჭიქებში.
გლინტვეინი ფორთოხალი
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- წითელი პორტი - 100 მლ
- ფორთოხლის ლიქიორი - 25 მლ
- ლიმონი - 1/3 ც.
- მუსკატის კაკალი - მწიკვი
პორტ ღვინოს ასხამენ კერძებში, შემდეგ ადუღებამდე მიჰყავთ, მაგრამ არ ხარშავენ. გაზქურიდან ცხელ ღვინოს ამოიღებენ, გემოვნებით უმატებენ დარიჩინს და მიხაკს, ვამატებ ლიქიორს. მზა გლინტვეინს ასხამენ ჭიქებში და ზემოდან აყრიან წვრილ სახეხზე დაჭრილ მუსკატის კაკლს.
ლონდონის დოკი
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მუქი რომი - 2 ს.კ. ლ.
- წითელი ღვინო - 45 მლ
- ლიმონი - 1 ტრიალი
- მუსკატის კაკალი - 1 მწიკვი
- შაქარი - 2 ჩ.კ
- დარიჩინი - 1 ქერქი.
ლუდის ჭიქაში გახსენით შაქარი მცირე რაოდენობით ცხელ წყალში. დაუმატეთ სპირტი, ლიმონის გრეხილი, დარიჩინი და შეავსეთ ცხელი წყალი. მოურიეთ და გარნირად დაუმატეთ მუსკატის კაკალი
ჩაის გლინტვეინი
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ჩაის ინფუზია - 100 მლ
- ვაშლის წვენი - 30 გ
- გარგარის წვენი (ან ყურძნის) - 30 მლ
- შაქარი - 20 გ
- კონიაკი ან რომი - 10 გ.
იღებენ ჩაის ძლიერ ნახარშს და ასხამენ თასში, სადაც ადრე წვენებს ურევენ და შაქარს სვამენ. შემდეგ დახურეთ ჭურჭელი სახურავით და დადგით დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათით, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. შემდეგ ხსნარს დაუმატეთ კონიაკი ან რომი. რაც მთავარია, ჩაი ყოველთვის ასხამენ ხილის ნარევში. ამას შეგიძლიათ დაამატოთ არომატული სანელებლები (დარიჩინი, მიხაკი, მუსკატის კაკალი).
მოკა გლინტვეინი
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- წითელი ღვინო - 750 მლ
- შაქარი - 150 გ
- კონიაკი - 150 მლ
- ყავა - 300 მლ
აიღეთ ორი ჭიქა ძლიერი ნატურალური ყავა, სუფრის წითელი ღვინო, შაქარი, სამი ჭიქა კონიაკი, აურიეთ ყველაფერი და გაათბეთ თასში 70-80 გრადუსამდე. მიირთვით ცხელი.
გლინტვეინი თეთრი
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მშრალი თეთრი ღვინო - 750 მლ
- შაქარი - 100 გ
წყალი - 125 მლ
- მიხაკი
- დარიჩინი
- ფორთოხალი / ლიმონი 1 ც.
თასში ჩავყაროთ შაქარი, ორი მიხაკის კვირტი, დარიჩინის ქერქის ნაჭერი, პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ფორთოხალი ან ლიმონი. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მიიღეთ და გაწურეთ ინფუზია. დაამატეთ მშრალი თეთრი ღვინო, გააცხელეთ და დალიეთ ცხელი.
გლინტვეინი ისტ
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- მშრალი წითელი ღვინო - 750 მლ
- შაქარი - 100 გ.
- ლიმონი - 2 ც.
- დარიჩინი გემოვნებით
- კბილი 2-3 ც.
ჩაასხით მშრალი წითელი ღვინო თასში და გააცხელეთ, დაუმატეთ მიხაკი და დარიჩინი. როცა ღვინო 70-80 გრადუსამდე გახურდება, დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი 1 ლიმონისა და 1 ლიმონის წვენი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. დაე, ადუღდეს და შეგიძლიათ დალიოთ.
გლინტვეინი კლასიკური
სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- სუფრის წითელი ღვინო - 750 მლ
- კბილი - 6-7 ცალი
- მუსკატის კაკალი გემოვნებით
- წყალი - 1/3 ჭიქა
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
მიხაკს იღებენ, დაფქულ მუსკატს ასხამენ თურქს, ასხამენ წყალს, ადუღებენ და კიდევ წუთს ადუღებენ. ამის შემდეგ, ბულიონი 10-15 წუთის განმავლობაში უნდა შეიყვანოთ. ღვინოს ასხამენ ქვაბში და დადებენ ცეცხლს. როცა გახურდება, მასში ასხამენ თურქების შიგთავსს და უმატებენ ერთ სუფრის კოვზ შაქარს. ღვინო არასოდეს არ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე. ჯობია საკმარისად ცხელი ამოიღოთ. ამის შემდეგ გლინტვეინი ან დაუყოვნებლივ უნდა ჩაასხათ ჭიქებში, ან ჩაასხათ კერამიკულ ჩაიდანში.
გლინტვეინი კვერცხით
- სუფრის თეთრი ღვინო - 200 გრ
- კვერცხი ( გული) - 2 ც.
- შაქარი - 50 გრ
- ვანილი, დარიჩინი - გემოვნებით
- ლიმონი - 1/2 ც.
მშრალ თეთრ ღვინოს დაუმატეთ მიხაკი, ლიმონი, დარიჩინი, ვანილი, შაქარი. გააცხელეთ ნარევი, დაამატეთ კვერცხის გული, აურიეთ და გაწურეთ საწურში.
გლინტვეინის ხილი
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- ვაშლის წვენი - 500 მლ
- კაჰორი - 300 მლ
- ლიმონის ცედრა - 1 ჩ.კ
შეურიეთ ვაშლის წვენი, კაჰორი და ლიმონის ცედრა. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადაწურეთ საწურში.
გლინტვეინი "სპორტი"
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
წითელი მშრალი ღვინო - 1,5ლ
- კონიაკი - 50 მლ
- შაქარი - 100 გრ
- დარიჩინი, მიხაკი - გემოვნებით
- ლიმონის წვენი - 100 გრ
- ლიმონის ცედრა - გემოვნებით
- მუსკატის კაკალი - გემოვნებით.
მშრალ წითელ ღვინოს შეურიეთ კონიაკი, შაქარი, დარიჩინი, მიხაკი, ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა და მუსკატის კაკალი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადაწურეთ საწურში.
გლინტვეინი "ბეჭედი"
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- ქიშმიში (პატარა, კენკრის გარეშე) - 1 ს.კ.
- მსუბუქი რომი - 40 მლ
- შაქარი - 1 ს.კ.
- თეთრი ღვინო - 50 მლ
ქიშმიში ჩავდოთ ჭიქაში და დავასხათ რომი, ქიშმიშის ადუღება გავაჩეროთ. შაქარი, თეთრი ღვინო, ლიმონის ცედრა და დარიჩინი გავაცხელოთ, არ მივიყვანოთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩავასხათ ჭიქაში.
გლინტვეინი "ცხელი ლოკომოტივი"
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- კვერცხი ( გული) - 1 ც.
- შაქარი - 1/2 ჩ.კ
- თაფლი - 1 ჩ.კ
- შინდისფერი ღვინო - 100 მლ
- კურაკაოს ლიქიორი - 2 ტირე
- დაფქული დარიჩინი - 1 მწიკვი
დეკორაციისთვის:
- ლიმონის ცედრა - 1 ცალი.
შეურიეთ კვერცხის გული, შაქარი და თაფლი. გააცხელეთ შინდისფერი, კურაკაო და დარიჩინი, ჩაის ჭიქაში ჩაასხით ყვითრის მასასთან ერთად. ჭიქის კიდე გააფორმეთ ლიმონის ცერით.
ნეგუსი (NEGUS)
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- პორტვეინი - 100 მლ
- შაქარი - 1 ჩ.კ
- ლიმონის ცედრა - 1 ცალი
-ცხელი წყალი -ცოტა
- გახეხილი მუსკატის კაკალი - გემოვნებით.
გააცხელეთ პორტი, შაქარი და ლიმონის ცედრა ადუღების გარეშე და ჩაასხით ჩაის ჭიქაში. დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი და დაასხით სასმელი მუსკატის კაკალით.
გლინტვეინი "შობის ღამე"
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- კაჰორი - 1,5 ლ
- ლიქიორი Stary Arbat - 250 მლ
- ლიმონი - 2 ც.
- დარიჩინი და მიხაკი - გემოვნებით
კაჰორს ასხამენ ჭურჭელში, შემდეგ მიიყვანენ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღებენ. ცხელ ღვინოს ამოიღებენ გაზქურიდან, დარიჩინს, მიხაკს და ლიმონს უმატებენ გემოვნებით, ზემოდან აყრიან ლიქიორს. გააჩერეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. მზა ცხელი გლინტვეინი ასხამენ ჭიქებში
ვაშლის გლინტვეინი
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- ვაშლის წვენი - 120 მლ
- წითელი ღვინო - 50 მლ
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ.
- კბილი - 2 ც.
- დარიჩინი - დანის წვერზე
- შაქარი - 1 ცალი.
გააცხელეთ, მაგრამ არ მოხარშოთ ნარევი ვაშლის წვენი, წითელი ღვინო, ლიმონის წვენი, დაუმატეთ მიხაკი, დარიჩინი და შაქარი. მზა გლინტვეინი გაწურეთ და მიირთვით წინასწარ გახურებულ ფინჯანში.
არომატული გლინტვეინი
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- სუფრის წითელი ღვინო - 750 მლ
- წყალი - 1,5 ჭიქა
- თაფლი - 1,5 ჭიქა
- რომი - 1,5 ჭიქა
- შაქარი - 600 გრ
- კბილი - 18 ც.
- კარდამონი - 18 ც.
- დარიჩინი, მუსკატის კაკალი - გემოვნებით.
ტაფაში ჩაასხით ღვინო, წყალი, თაფლი, რომი, მოაყარეთ 600 გრ შაქარი, 18 ც. მიხაკი, 18 ც. კარდამონი, დარიჩინის ჯოხი, მუსკატის ნაჭერი. მოხარშეთ ყველაფერი და ჩაასხით ცხელი ჭიქებში, გაფილტრეთ საწურში. მიირთვით მაგიდასთან.
გლინტვეინი კაროლინა
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
წითელი ღვინო - 400 მლ
- კონიაკი - 75 მლ
- არაყი - 50 მლ
- შაქარი - 50 გრ
- მუსკატის კაკალი (გახეხილი) - გემოვნებით
- კბილი - მწიკვი
- დარიჩინი - 3 მწიკვი
- წიწაკა - 2 ბარდა
ღვინო ჩაასხით მინანქრის ჭურჭელში, დაუმატეთ შაქარი, მოაყარეთ სანელებლები, გაათბეთ, ურიეთ ხის კოვზით, არ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით დარჩენილი სპირტიანი ინგრედიენტები, გააცხელეთ მოუტანლად, ისევ ადუღებამდე. ჩაასხით თერმოსში, გააჩერეთ მინიმუმ 1 საათი.
იამაიკური გლინტვეინი
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- წყალი - 1 ჭიქა
- დარიჩინი - 1 ჯოხი
- კბილი - 6 ცალი.
- იამაიკური წიწაკა - 6 ბარდა
- წითელი ღვინო - 750 მლ
- პორტვეინი - 200 მლ
- შაქარი - 1 ს.კ.
- კანი - 1/2 ლიმონი
- ლიმონის ნაჭერი.
ტაფაში ჩაასხით წყალი, იმავე ადგილას მოაყარეთ სანელებლები და გააჩერეთ 20 წუთი. ჩაასხით წითელი ღვინო სხვა დიდ ქვაბში. ჩაასხით სანელებლებიანი წყალი ღვინოში. თავად სანელებლები გადადეთ, მოგემსახურებათ დეკორაციისთვის. დაუმატეთ პორტვეინი და შაქარი და გააცხელეთ ნარევი თითქმის ადუღებამდე. მიირთვით ცხელი ლიმონის ქერქის თხელი ზოლებით და ლიმონის ნაჭრებით. მორთეთ სანელებლებით (სურვილისამებრ).
გლოგ (Glogg) - სკანდინავიური საშობაო სასმელი
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- წითელი ღვინო - 750 მლ
- არაყი - 60 მლ
შაქარი - 65 გ
- დარიჩინი - 1 ჯოხი
- კბილი - 6 ცალი.
- დაფქული კოჭა - 1/2 ს.კ.
- ქიშმიში - 100 გ
- ნუშის თხილი- 100 გრ.
ქვაბში ჩაასხით ღვინო და არაყი. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, შემდეგ ნაზად გაათბეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი. როდესაც სასმელი მზად იქნება, გააცხელეთ და მიირთვით.
გლინტვეინი ციტრუსის ლიქიორით
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- შაქარი - 3-5 ცალი
- ცოტა ლიმონის ცედრა
- დარიჩინი - მწიკვი
- წითელი ღვინო - 100 გრ
- ციტრუსის ლიქიორი - 20 გრ.
წითელ ღვინოსთან ერთად გავაცხელოთ შაქარი და სანელებლები. ჩაასხით ციტრუსის ლიქიორი გლინტვეინის ჭიქაში და ზემოდან მოაყარეთ ცხელი ნარევი. დალიეთ თბილი.
გლინტვეინი რომით
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- შაქარი - 3-5 ც.
- ცოტა ლიმონის ცედრა
- კბილი - 2 ც.
- წითელი ღვინო - 100 გრ
- რომი - 40 გ.
გააცხელეთ ერთიანად შაქარი და სანელებლები ღვინოსთან ერთად. ჩაასხით რომი გლინტვეინის ჭიქაში და დაასხით ცხელი ნარევი.
გლინტვეინის თაფლი შავი პილპილით
რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:
- წითელი ნახევრად ტკბილი ღვინო - 1 ბოთლი
- ფორთოხალი - 1 ც.
- კბილი - 5-6 ცალი.
- დარიჩინი - მწიკვი
- შავი პილპილი - 3-4 ბარდა
- მარილი - მწიკვი
- თაფლი - 1 ჩ.კ
ფორთოხალი დავჭრათ წრეებად ცედრასთან ერთად. გაათბეთ ღვინო და დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. გადაწურეთ და მაშინვე მიირთვით. შესანიშნავი გამათბობელი საშუალებაა, ის ეხმარება გაციებას, თუ ღამით სვამს.
როგორ სწრაფად გავთბოთ ზამთრის ცივ დღეებში ან როცა ეზო ნესტიანი და სველაა? შესანიშნავი ვარიანტი შეიძლება იყოს წითელი ღვინის გლინტვეინი, რომლის რეცეპტები მრავალფეროვანი და მარტივი მოსამზადებელია. გარდა ამისა, ამ სურნელოვან სასმელს აქვს სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები, რაც განსაკუთრებით ეხება SARS-ის და სეზონური გაციების დროს.
ცოტა რამ წარმოშობის შესახებ
ძველ რომშიც კი ალკოჰოლის გემოს გასაუმჯობესებლად ღვინოს სანელებლებით ურევდნენ. მაგრამ მხოლოდ შუა საუკუნეებში, ცენტრალური და ჩრდილოეთ ევროპის მაცხოვრებლებმა მოიგონეს ასეთი პიკანტური ნარევი გასათბობად, რათა თავი დაეცვათ სიცივისგან მძიმე ყინვაგამძლე დღეებში. საფუძვლად აიღეს ბორდო, რომელიც გალანგალის ბალახით იყო არომატიზებული. მოგვიანებით, ბალახი შეიცვალა სხვა სანელებლებით: კარდამონი, ვარსკვლავიანი ანისი, მიხაკი, დარიჩინი და ა.შ.
Ცნობისთვის.ბალახი გალანგალი გარკვეულწილად მოგაგონებთ ჯანჯაფილს, მაგრამ აქვს ნაკლებად გამოხატული წვის გემო და მდიდარი პარფიუმერული შემადგენლობა (როგორიცაა მირტი და კარდამონი).
ცხარე ცხარე ღვინის ეფექტი და სარგებელი დააფასეს არა მხოლოდ სასმელის შემქმნელებმა. ცხელი არომატული სასმელი მალე მთელ ევროპაში გავრცელდა და ახლა ზამთრის დღეებში ბევრ საჯარო დაწესებულებაში მიირთმევენ. მაგრამ არ არის აუცილებელი რესტორანში ან ბარში წასვლა, რათა განიცადო ცნობილი გამთბარი ბორდოს გემო და არომატი. შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი გლინტვეინი, რომელიც გამოცდილი მეღვინეების გემოვნებაზე უარესი არ არის. და როგორ მოვამზადოთ გლინტვეინი სახლში, ამ სტატიაში გეტყვით.
გლინტვეინის ძირითადი კომპონენტები
წითელი ღვინისგან გლინტვეინის სწორად მომზადება გულისხმობს ალკოჰოლური სასმელის (როგორც სუფთა, ასევე წყლით განზავებული) გათბობას სანელებლებთან ერთად. სწორედ ამ ტექნიკის წყალობით მიიღო პროდუქტმა ასეთი სახელი, რაც გერმანულად ნიშნავს "ცეცხლოვან (ცეცხლოვან) ღვინოს". ასევე დიდი მნიშვნელობა აქვს გლინტვეინის მომზადებას. სითხე უნდა გაათბოთ დაბალ ცეცხლზე და სახურავის ქვეშ.
იმისდა მიუხედავად, რომ წითელი ღვინის გლინტვეინის რეცეპტები გვხვდება სხვადასხვა ვარიაციებში, შემადგენლობა თითქმის ყოველთვის ერთნაირია:
- ღვინო უნდა იყოს;
- სანელებლები;
- ხილი შეიძლება დაემატოს მზა სასმელის არომატის ხაზგასასმელად;
- ზოგჯერ რეცეპტში შედის სხვა ალკოჰოლური სასმელები.
რომელი ღვინო უხდება გლინტვეინს, ეს დამოკიდებულია გემოვნებაზე და პრეფერენციებზე. მაგრამ, ტრადიციულად, იგი მზადდება წითელი მშრალი ან ნახევრად მშრალი ღვინის საფუძველზე. უმჯობესია აიღოთ არც თუ ისე ძვირადღირებული ბრენდები, რადგან ისინი აფერხებენ გემოს და არ აძლევენ საშუალებას, რომ სანელებლების თაიგული სრულად გაიხსნას. მაგრამ ნუ აირჩევთ ყველაზე იაფ ვარიანტებს მუყაოს კოლოფში. სწორი პასუხი კითხვაზე, რომელი ღვინოა საუკეთესო გლინტვეინისთვის, არის ის, რაც მოგწონთ. მაგრამ ნამდვილად არ არის ტკბილი და არა დესერტი.
გლინტვეინის მომზადებისას ალკოჰოლური რეცეპტი მომზადების ორ მეთოდზე მოდის: ან სუფთა ღვინოზე დაფუძნებული, ან ალკოჰოლი წყლით განზავებულია. სასმელის სიძლიერე უნდა იყოს მინიმუმ 7%.
Მნიშვნელოვანი!არჩეული რეცეპტის მიუხედავად, არ დაუშვათ ინგრედიენტები ადუღდეს. რატომ არ შეიძლება გლინტვეინის მოხარშვა? დუღილის დროს ალკოჰოლის უმეტესი ნაწილი ორთქლდება და სუნელების გემო ამახინჯდება. თქვენ უნდა გაათბოთ მომავალი კულინარიული შედევრი, სანამ არ გამოჩნდება პირველი ბუშტები და ორთქლი (70 - 80 გრადუსი). შემდეგ სასმელი შეჰყავთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ მიირთვით მაგიდასთან.
რჩევა.სახლში ღვინისგან გლინტვეინის დასამზადებლად იყიდება სანელებლების მზა კომპლექტები. მაგრამ უმჯობესია, ასეთი პროდუქტები ცალკე იყიდოთ. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ სწორი თანხასანელებლები რეცეპტის მიხედვით.
ასევე, არ გამოიყენოთ დაფქული სანელებლები გლინტვეინის მომზადებისას. ისინი მზა სასმელს აძლევენ უსიამოვნო გემოს და მოღრუბლულ იერს.
გლინტვეინის დამზადება სახლში
როგორ მოვამზადოთ გლინტვეინი სახლში? ამაში არანაირი სირთულე არ უნდა იყოს. მთავარია გქონდეთ შესაფერისი ტაფა (სასურველია ემალირებული) და საჭირო პროდუქტები.
კლასიკური გლინტვეინის რეცეპტი
დაგჭირდებათ:
- მშრალი წითელი ღვინო - 1,5 ლ;
- მწიკვი დარიჩინი;
- შაქარი - 300 გ;
- მიხაკი - 3 ც.;
- 1 ლიმონის ცედრა.
სამზარეულო
- სანელებლები შეურიეთ ცედრას, შაქარს და დაასხით ღვინო, აურიეთ.
- ვდგამთ ცეცხლს და ვათბობთ 70 ⁰С-მდე (უკვე ვთქვით, რატომ არ შეიძლება გლინტვეინის ადუღებამდე).
- ცხელი გლინტვეინი გაწურეთ ღვინოსთან ერთად და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
Მნიშვნელოვანი! ცხელი ღვინისგან სათანადოდ მომზადებული სასმელი უნდა იყოს სუფთა და გამჭვირვალე, ამიტომ უნდა იყოს გაფილტრული.
დაგჭირდებათ:
- ბოთლი წითელი ღვინო;
- 4 კბილი;
- 3 დარიჩინის ჩხირები;
- ფორთოხლის 3 ნაჭერი კანით (შეიძლება შეიცვალოს ლიმონით);
- 1 ჩ.კ ვანილის შაქარი;
- 2-3 მაგიდა. ლ. თაფლი;
- 3 მაგიდა. კოვზები კონიაკი
სამზარეულო
- ღვინოს ვურევთ სანელებლებსა და ციტრუსებს, ვდებთ ცეცხლზე.
- ვათბობთ სასურველ ტემპერატურამდე და ამოვიღებთ.
- გააჩერეთ 5 წუთი და დაასხით ჭიქებში ან ჭიქებში.
იმისათვის, რომ მზა სასმელი არ გაფილტროთ, შეგიძლიათ ყველა სანელებელი მოათავსოთ სუფთა ტილოს ჩანთაში, ჩაუშვით სითხეში და ამ ფორმით მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ სანელებლები დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ჩანთა.
დაგჭირდებათ:
- 1 ლიმონი;
- 1 ვაშლი;
- 2 ჭიქა ღვინო;
- 2 მაგიდა. კონიაკის კოვზები;
- 4 მაგიდა. ქიშმიშის კოვზები (ორმოთი);
- 5 მაგიდა. კოვზები ყავისფერი შაქარი;
- 7 ც. მიხაკი;
- დარიჩინის ჯოხი.
სამზარეულო
- ვაშლი და ლიმონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- ვურევთ ყველა ინგრედიენტს და ვაცხელებთ მომავალ გლინტვეინს მშრალი წითელი ღვინისგან 80 გრადუსამდე.
- ჩვენ დაჟინებით 5 წუთი დავასხათ.
სხვათა შორის, თუ მოგწონთ უფრო ტკბილი სასმელები, მაშინ მოამზადეთ იგივე გლინტვეინი წითელი ნახევრადტკბილი ღვინისგან. ამ შემთხვევაში გემო უფრო მდიდარი იქნება.
თუ უპირატესობას ანიჭებთ მხოლოდ ნატურალურ და დადასტურებულ პროდუქტებს, სცადეთ გლინტვეინის რეცეპტი ღვინით სახლის სარდაფებიდან.
დაგჭირდებათ:
- 1 ლ სახლის ღვინო;
- 1 - 3 დარიჩინის ჩხირები (გემოვნებით);
- 2 - 3 სმ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი;
- 2 ვარსკვლავიანი ანისი;
- 2-3 კარდამონის თესლი;
- კბილის 3 - 4 კვირტი;
- 1 ლიმონი;
- შაქარი გემოვნებით.
სამზარეულო
- ყველა ინგრედიენტს ვურევთ, ვათბობთ და ვტოვებთ 15 წუთის განმავლობაში შედუღებაზე.
- გადაწურეთ და ჩაასხით შესაფერის თასში.
რჩევა. ცხელი სასმელის მირთმევის კერძების არჩევისას გახსოვდეთ, რომ გლინტვეინის ჭიქები სქელკედლიანი უნდა იყოს. ამ სასმელს ასევე მიირთმევენ ჩვეულებრივ ჭიქებში, ან შეგიძლიათ აიღოთ სპეციალური თიხის ჭიქები გლინტვეინისთვის.
როგორ მოვამზადოთ წითელი გლინტვეინი თაფლით?
დაგჭირდებათ:
- 0,5 ლ მშრალი წითელი ღვინო;
- 7 მიხაკი;
- 3 ვარსკვლავიანი ანისი;
- 4 რამ. წიწაკა;
- დარიჩინი გემოვნებით;
- 5 მაგიდა. კოვზები თაფლი.
სამზარეულო
- გაათბეთ ღვინო სანელებლებით.
- გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ თაფლი და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი. გადაწურეთ და მიირთვით.
დაგჭირდებათ:
- ¾ ლ მშრალი წითელი ღვინო;
- იგივე რაოდენობის წყალი;
- 2 ვაშლი და ფორთოხალი;
- 200 გრ თაფლი;
- სანელებლები გემოვნებით: მიხაკი, კარდამონი, ვარსკვლავიანი ანისი, დარიჩინი, კოჭა, მუსკატის კაკალი;
- 1 მაგიდა. კოვზი ჰიბისკუსი და შავი ჩაი (მშრალი).
სამზარეულო
- წყალი ჰიბისკუსთან და ჩაის ფოთლებთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე. აქ დაასხით სანელებლები.
- დაამატეთ ღვინო, თაფლი და ხილი. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე!
- გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ 10 წუთი, გადაწურეთ და მიირთვით.
დაგჭირდებათ:
- 750 მლ პორტვეინი, შერი და მადეირა;
- 300 მლ მშრალი წითელი ღვინო;
- 15 ც. კარდამონისა და მიხაკის თესლი;
- დარიჩინის ჯოხი;
- 230 გრამი შაქარი;
- 0,5 ჭიქა კონიაკი;
- 190 გრ ქიშმიში;
- 160 გრ ნუში;
- 3 ლიმონი.
სამზარეულო
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კონიაკის, ქიშმიშის, თხილის, ლიმონის და შაქრის გარდა.
- როცა ნარევი გაცხელდება, ამოიღეთ შაქარი ქილაში და მოათავსეთ ცარიელ ღრმა ქვაბზე.
- კონიაკი გავაცხელოთ და დავასხათ შაქარი. ცეცხლი წაუკიდეს.
- სანამ კონიაკი იწვის, დაასხით ცხელი ღვინის ნარევი, დარწმუნდით, რომ გზაში შაქარი იხსნება.
- დაჭერით ლიმონები და ჩაყარეთ ცხელ სითხეში.
- გადაწურეთ, ჩაასხით ჭიქებში, მოაყარეთ ქიშმიშით და თხილით.
ისე, თუ არ მოგწონთ კერძების პიკანტური არომატი, მაგრამ ნამდვილად გსურთ გემრიელი გლინტვეინის მოსინჯვა, სცადეთ მისი მოდუღება ყავასთან ერთად.
დაგჭირდებათ:
- ნებისმიერი წითელი ღვინის ბოთლი;
- შაქარი - 150 გრამი;
- კონიაკი - 100 გრამი;
- დიდი ფინჯანი თურქული ყავა.
სამზარეულო
- ახლად მოხარშული ყავა დაასხით გახურებულ ღვინოში (დაახლოებით 60 გრადუსი), დაამატეთ შაქარი.
- ვტოვებთ ცეცხლზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში ცეცხლზე ადუღებამდე, ამოვიღოთ, დავამატოთ კონიაკი და სასწრაფოდ ჩავასხათ ჭიქებში ან ჭიქებში.
გამოყენების წესები
მოხარშული გლინტვეინი როგორ უნდა დალიოთ სწორად, მაინც უნდა გაერკვია. გერმანიაში, სასმელის სამშობლოში, ისინი ამტკიცებენ, რომ ის უნდა მიირთვათ მხოლოდ ცხელი, მომზადებისთანავე. უმჯობესია დალიოთ პატარა ყლუპებით, დატკბეთ პიკანტური გემოთი.
არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ გაგრილების შემდეგ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ სურნელოვანი და ჯანსაღი გლინტვეინის ნაცვლად მჟავე პროდუქტის მიღებას.
ბევრი გვირჩევს მომზადებული ინფუზიის შენახვას თერმოსში. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ ამ მეთოდს მიმართოთ, გახსოვდეთ, რომ ცხელ ღვინოს ორ საათზე მეტ ხანს არ უნდა ზედმეტად გამოაშკარავოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის „დაახრჩობს“.
რით სვამენ „ცეცხლოვან ღვინოს“?
რესტორანში, ბარში ან კაფეში ამ სასმელს საჭმლის გარეშე შემოგთავაზებენ. მაგრამ თუ გირჩევნიათ ალკოჰოლის შერწყმა საკვებთან ერთად, შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცთან ან ფრინველთან ერთად.
ზოგიერთ ქვეყანას ამ შემთხვევაში აქვს ტრადიციული საჭმელები:
- ავსტრიაში გლინტვეინს მიირთმევენ ღვეზელებთან ერთად;
- გერმანიაში - ნამცხვრებით და შოკოლადებით;
- შვედეთში - კანაპეებით ცხარე ყველით, შებოლილი თევზით;
- ჰოლანდიაში - დონატებით და დონატებით.
სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები
მოსაზრება, რომ გლინტვეინის დალევა მავნეა ან სასარგებლოა, თითქმის ყოველთვის ერთი და იგივეა - ზომიერად მას აქვს სასარგებლო გავლენა ორგანიზმზე:
- სწრაფად თბება გაცხელებული ალკოჰოლის წყალობით;
- აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას;
- ხსნის სტრესს;
- აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას;
- გამოიყენება როგორც ვირუსული დაავადებების პროფილაქტიკა, ვინაიდან მას აქვს კარგად გამოხატული ანტიმიკრობული და ანტივირუსული ეფექტი;
- ეხმარება უძილობის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ მუდმივად გლინტვეინს სვამთ, მისი სარგებელი მცირდება. ეს გამოწვეულია მასში ალკოჰოლის არსებობით და, როგორც ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი, ეს შეიძლება იყოს დამოკიდებული. ამავე მიზეზით, არ უნდა დალიოთ ერთ პორციაზე მეტი ერთდროულად (დაახლოებით 250 მლ).
უკუჩვენებები:
- ორსულობა და ლაქტაცია;
- ბავშვობა;
- კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული;
- სისხლძარღვთა გამტარობის პრობლემა;
- სითბო.
და, მიუხედავად იმისა, რომ გლინტვეინს აქვს ანტივირუსული თვისებები, არ არის რეკომენდებული უკვე გაჩენილი გაციების მკურნალობა. ამ შემთხვევაში უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები.
გლინტვეინი ისტორიული და მასობრივი სასმელია სასარგებლო თვისებები. განსაკუთრებული გემოსა და სამკურნალო ძალის წყალობით, მან მოიპოვა მრავალი გულშემატკივარი მთელს მსოფლიოში. მაგრამ, როგორც ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი, მას ასევე შეუძლია ზიანი მიაყენოს. ამიტომ, თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ მათთან ზომების გარეშე. ჯობია, საყვარელი ადამიანების გარემოცვაში მყუდრო საღამოებისთვის მისი სმისგან ტრადიცია შექმნას. შემდეგ კი ასეთი ცხელი ჭიქა სურნელოვანი სასმელით არა მხოლოდ გაათბებს და სარგებელს მოუტანს, არამედ მოდუნდება, რაც კარგ განწყობას მისცემს დიდი ხნის განმავლობაში.