როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ტაფაში რძით. როგორ მოვამზადოთ იდეალური ომლეტი. როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ომლეტი რძით ტაფაში
რომელმაც რუსეთის მიწაზე გაიდგა ფესვები და სრულიად ძვირფასი გახდა. ასეთია, მაგალითად, ომლეტი ტაფაში: ნაზი, ფუმფულა, დიეტური (თუ დანამატები არ არის) და დამაკმაყოფილებელი (თუ ტაფაში კვერცხისა და რძის გარდა ბოსტნეული, მწვანილი, ყველი, სოკო, ხორცი ან ბეკონი არის) . ანუ გაზვიადების გარეშე შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ომლეტი იდეალური საუზმეა, რომელიც ყველასთვის შესაფერისია!
ტაფაში ომლეტის მომზადება არ არის რთული, მთავარია იცოდეთ რამდენიმე წესი, მაგრამ აი, რა არის საინტერესო: ამ საკითხში იმდენი აზრი არსებობს, რამდენიც შეფ-მზარეულები. ზოგი დარწმუნებულია, რომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ათქვიფოთ კვერცხი ომლეტისთვის, მაქსიმუმ - შეანჯღრიეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ, ზოგი კი მიქსერის მომხრეა; ვიღაცისთვის, აყვავებულ ომლეტისთვის საკმარისია მხოლოდ ორი ინგრედიენტი და ცოტა სანელებლები, ვიღაცას კი არ შეუძლია მოამზადოს აყვავებული დელიკატესი ფქვილის, სემოლინის, სახამებლის, სოდის ან თუნდაც მშრალი საფუარის დამატების გარეშე. ზოგიერთისთვის მნიშვნელოვანია, რომ ომლეტი სუფლეს ჰგავს, მაგრამ იგივე ფრანგები თვლიან, რომ ტაფაში ომლეტი არ უნდა იყოს ძალიან აყვავებული და მაღალი. რაც კიდევ ერთხელ ადასტურებს ძველ სიმართლეს გემოვნებისა და პრეფერენციების განსხვავებების შესახებ.
მაგრამ მაინც, არსებობს რამდენიმე უდავო საერთო პუნქტი ომლეტის მომზადებისას:
- ომლეტისთვის კვერცხები ახალი უნდა იყოს. სწორედ ახალ კვერცხში ინარჩუნებს ცილა ფორმას კარგად და თქვენი ომლეტი არასოდეს ჩამოვარდება ტაფაში;
- სწორი ტაფა კიდევ ერთი სწორი ომლეტია. იქნება ეს ბებიისგან მემკვიდრეობით მიღებული თუჯის ტაფა, თუ არაწებოვანი საფარიანი თანამედროვე ტაფა, არ აქვს მნიშვნელობა, მთავარია მისი ფსკერი სქელი და თანაბარი იყოს;
- უმჯობესია ომლეტი ტაფაში შეწვათ კარაქში ან ღორღში. ასე უფრო გემრიელია;
- იდეალური ომლეტისთვის სითხის რაოდენობა გამოითვლება შემდეგნაირად: ერთ კვერცხზე - 1 სუფრის კოვზი სითხე;
- რძე, ნაღები, არაჟანი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, კეფირი, მაიონეზი, მინერალური წყალი, ბულიონი შეიძლება გამოვიყენოთ სითხეში... ყოველ ჯერზე გემო და კონსისტენცია განსხვავებული იქნება;
- მას შემდეგ, რაც მასა ჩაასხით ტაფაში, ცეცხლი უნდა იყოს ძლიერი, მაგრამ როგორც კი ომლეტი დაიწყებს ამოსვლას, სითბო უნდა შემცირდეს. ომლეტს ამზადებენ ტაფაში სახურავის ქვეშ, შეიძლება ითქვას, დნება, სანამ არ დარბილდება.
როგორც ხშირად ხდება, ერთი კერძიდან ბევრი ვარიაციაა. ანალოგიურად, ტაფაში ომლეტი შეიძლება იყოს "უბრალოდ" ომლეტი, როგორც საბავშვო ბაღისთვის, ასევე ისეთი რთული კერძი, როგორიცაა იტალიური ფრიტატა, ესპანური ტორტილა ან იაპონური ომურესტა. ეს ყველაფერი შევსებაზეა!
კლასიკური ომლეტი ტაფაში
ინგრედიენტები:
6 კვერცხი
180 მლ რძე
მარილი, პილპილი - გემოვნებით,
კარაქი - შესაწვავად.
მომზადება:
კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი და გაფცქვენით სათქვეფით ან ჩანგლით. ჩაასხით რძეში და განაგრძეთ მორევა გლუვი. წინასწარ გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ კარაქი, გადნება და ჩაასხით კვერცხის მასაში. როცა ამოსვლას დაიწყებს, ტაფას დაახურეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.
თუ ომლეტის სუფლეს მიღება გსურთ, კვერცხი გაყავით თეთრად და გულზე, გულები ჩვეულებისამებრ მოურიეთ რძესთან და სანელებლებთან ერთად, ცილა ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად, ცოტა მარილი და ნაზად ჩაამატეთ გულით ნარევში. დაუყოვნებლივ ჩაასხით ტაფაში და დააფარეთ თავსახური. ... ნარევის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, რამდენიმე წუთის შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
ომლეტი ახალგაზრდა ყაბაყით
ინგრედიენტები:
4 კვერცხი,
100 მლ რძე
1 პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი,
მარილი, წიწაკა, მწვანილი - გემოვნებით,
ბოსტნეული ან კარაქი - შესაწვავად.
მომზადება:
გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად კანის მოცილების გარეშე. პატარა ტაფაზე წინასწარ გახურებულ ტაფაში შეწვით ყაბაყი ოქროსფერამდე და დააფარეთ ადუღებამდე. ამასობაში კვერცხი რძით და სანელებლებით ავთქვიფოთ. კვერცხის ნაზავი დაასხით ყაბაყს, დააფარეთ თავსახური და შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე. მოხარშეთ დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. მიირთვით შუაზე დაკეცილი და მწვანილებით გაწურული.
ეს რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თითქმის უსასრულოდ, შეცვალოს ბოსტნეული და მათი კომბინაციები და ბოლოს მიიღოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, ყოველ ჯერზე ახალი გემოთი.
ომლეტი პომიდორით და ბულგარული წიწაკით
ინგრედიენტები:
5 კვერცხი,
100 მლ რძე ან არაჟანი,
1 ბულგარული წიწაკა
1 პომიდორი,
მარილი, პილპილი, კარაქი, მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება:
ტკბილი წიწაკა დავჭრათ პატარა ზოლებად. პომიდორს მოაშორეთ კანი, თუ ის ძალიან სქელია და დაჭერით ნაჭრებად. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და შევწვათ მასში ბოსტნეული, სანამ სითხე არ აორთქლდება. კვერცხი შეანჯღრიეთ თასში მარილითა და პილპილით, დაუმატეთ რძე ან არაჟანი და მიღებული მასა დაასხით ბოსტნეულს ტაფაში. დააფარეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი, მოაყარეთ შუაზე და მიირთვით.
თუ კვერცხს დაამატებთ უფრო მჭიდრო ცილოვან კომპონენტს, როგორიცაა ყველი, სოკო ან ხორცპროდუქტები, მაშინ მიიღებთ სრულ საუზმეს, რომელიც მზადდება სწრაფად და დიდი პრობლემების გარეშე.
ომლეტი ტაფაში ტკბილი წიწაკით და ფეტა ყველით
ინგრედიენტები:
4 კვერცხი,
100 გრ ფეტა ყველი,
1 ბულგარული წიწაკა
მარილი, მწვანილი, კარაქი.
მომზადება:
გამოიყენეთ ჩანგალი ან ათქვიფეთ კვერცხების გასახსნელად. რეცეპტში სითხე არ არის, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი გემოვნებით (თქვენ იცით გაანგარიშება). ყველი გახეხეთ, წიწაკა დაჭერით კუბიკებად. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით ტაფაში გამდნარი კარაქით, დააფარეთ და ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. მიირთვით მწვანილით გაფცქვენით.
ომლეტი ხაჭოთი
ინგრედიენტები:
4 კვერცხი,
250 გრ ხაჭო,
რამოდენიმე მწვანე ხახვი,
კარაქი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
ხაჭო გავწუროთ საცერში და მოვაყაროთ მარილი. მწვანე ხახვი დაჭერით. გამოიყენეთ ჩანგალი კვერცხების გასახსნელად. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და ჩაასხით ცხელ ტაფაში გამდნარი კარაქით. დააფარეთ და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ამ რეცეპტში დამატებითი სითხე არ არის საჭირო, რადგან ხაჭო საკმაოდ ცხიმიანია.
კლასიკური მამაკაცის ომლეტი ტაფაში - ომლეტი სოსისით. გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და სწრაფი!
ომლეტი სოსისით ან სოსისით
ინგრედიენტები:
4 კვერცხი,
2 ძეხვი (ან 100 გრ მოხარშული ძეხვი),
120 მლ რძე
ცოტა მარილი და პილპილი,
მწვანილი გემოვნებით
კარაქი - შესაწვავად.
მომზადება:
სოსისებს ამოიღეთ ფოლგა, დანით დაჭერით სიგრძეზე 5 მმ სიღრმეზე და შემდეგ დაჭერით წრეებად. როცა შეწვით, ისინი გაიშლება. თუ მოხარშულ ძეხვს იყენებთ, დაჭერით კუბიკებად. ძეხვეული შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაში კარაქთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეანჯღრიეთ კვერცხები რძით და მარილით და მოასხით სოსისებს. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე თავდახურული. მიირთვით მწვანილით გაფცქვენით.
ამ რეცეპტში შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული გემოვნებით, მათ შორის გაყინული და დაკონსერვებული ბოსტნეული, ნებისმიერი მწვანილი, ყველი (ნებისმიერი, ახალი ფეტა ყველიდან მძიმე ყველით), ხაჭო, ძეხვი (მოხარშული, შებოლილი), მოხარშული ხორცი - ზოგადად, შიგთავსები შეიძლება იყოს უფრო დამაკავშირებელი კვერცხები და ეს იქნება ყველაზე მშვენიერი, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი და გემრიელი ომლეტი ტაფაში.
კარგი მადა და ახალი კულინარიული აღმოჩენები!
ლარისა შუფტაიკინა
ომლეტი ტაფაში არის რეცეპტი, რომელიც ნათლად აჩვენებს უბრალო კერძის მრავალფეროვნებას, რომლითაც პლანეტის მაცხოვრებლები ასობით წლის განმავლობაში ხვდებიან დილას. მთელი თავისი სიმარტივით, ამ ნოყიერ საჭმელს მდიდარი ისტორია აქვს და იმსახურებს ხარისხიან პროდუქტს, კულინარიულ ფანტაზიას და შეფ-მზარეულის „მსუბუქ“ ხელს, რომელსაც შეუძლია კვერცხისა და რძისგან ფუმფულა ქაფის შექმნა.
როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ტაფაში?
ტაფაში სწორი ომლეტი ჰგავს მათემატიკურ ფორმულას, რომელშიც ყველაფერი დამოწმებულია და აბსოლუტურად. ყველაფერი მნიშვნელოვანია: სამზარეულოს ჭურჭელი, საკვების ტემპერატურა და ხარისხი, პორციული მომზადება, სერვირება და პრეზენტაცია. კერძი, რომელიც ერთი შეხედვით მარტივი ჩანს, ბევრ ხრიკსა და საიდუმლოს მალავს, რომლებზეც შეიტყვეთ, რომ სრულყოფილების მიღწევა მარტივად შეგიძლიათ.
- ტაფაში უბრალო ომლეტი გახდება კულინარიული შედევრი, თუ ზუსტად გამოთვალებთ კომპონენტებს - თითო პორციაზე ყოველთვის სამ კვერცხს სცემთ.
- გააკეთეთ პატარა ომლეტები ხალხის რაოდენობის მიხედვით. ერთი დიდი - შეიძლება დაკარგოს დელიკატური ტექსტურა შეწვისას.
- გამოიყენეთ მძიმე ძირიანი ტაფა, რომ ომლეტი უკეთ მოხარშოთ.
- შეწვისთვის გამოიყენეთ კარაქი.
- დამატებითი შეშუპებისთვის, ნელა ხარშეთ სახურავის ქვეშ.
- კვერცხები ავთქვიფოთ გლუვებამდე, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და მოვათავსოთ ქვაბში კარაქით, რომელიც ცეცხლისგან ჩაბნელებულა.
- ტაფა დახარეთ სხვადასხვა მიმართულებით, რომ კვერცხები თანაბრად გადანაწილდეს. დაელოდეთ კვერცხების გამაგრებას.
- შეანჯღრიეთ შიგთავსი რამდენიმე წამის განმავლობაში და მოპირდაპირე მხარე გადააბრუნეთ თეფშზე.
აყვავებულ ომლეტი ტაფაში რძით
ტაფაში რძით ომლეტი კლასიკური რეცეპტია, რომლის მთავარი შედეგია ფოროვანი, ნაზი მასა. სწორი ტექსტურის მიღწევა მარტივია: ტაფაში მომზადების პირობები ღუმელში შედუღებამდე უნდა მიიყვანოთ, ომლეტს თავსახური დააფაროთ და დაბალ ცეცხლზე შეწვათ. ბრწყინვალების შესანარჩუნებლად კერძს თბილ თეფშებზე მიირთმევენ.
- კვერცხი - 2 ც.;
- კარაქი - 20 გ;
- რძე - 60 მლ;
- მარილი - მწიკვი.
- კვერცხი მარილთან და რძესთან ერთად ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- მიღებული მასა გადაიტანეთ ტაფაზე ზეთით.
- დააფარეთ და ხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
- ომლეტი ტაფაში არის რეცეპტი, რომლის დროსაც მასა ფუმფულა გახდება, კიდევ 5 წუთის განმავლობაში დაფარული.
ომლეტი ყველით ტაფაში - რეცეპტი
ომლეტი ყველით ტაფაში შესანიშნავია დელიკატური და გემრიელი საუზმის მცოდნეებისთვის. ყველისა და ფუმფულა კვერცხის ქაფის დროში გამოცდილი კომბინაცია გარანტირებულია უნიკალური გემოს, ბლანტი ბლანტიანი შევსების და მიმზიდველი კონვერტის ფრანგულ სტილში. მეოთხედ საათში მოხარშული კერძი მთელი დღის განმავლობაში გაგამხიარულებთ.
- კვერცხი - 4 ც.;
- ყველი - 70 გ;
- რძე - 50 მლ;
- კარაქი - 40 გ;
- ახალი კამა - მუჭა.
- კვერცხი და რძე ავთქვიფოთ მიქსერით.
- ნარევს დაუმატეთ მწვანილი და ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში.
- გამოაცხვეთ თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ და მოხარშეთ იმავე რაოდენობით.
- მოაყარეთ ყველი, მოაყარეთ კონვერტში და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ, სანამ ყველი არ დარბილდება.
ომლეტი ძეხვით ტაფაში - რეცეპტი
ომლეტი ტაფაში არის სწრაფი კერძი, სადაც ყოველთვის არის ადგილი კულინარიული ფანტაზიებისთვის. მაცივრის თაროზე ხელმისაწვდომ პროდუქტებს შეუძლიათ შეიძინონ ახალი ვერსიები და დივერსიფიკაცია გაუკეთონ არა მხოლოდ საუზმეს, არამედ ლანჩის დროს სწრაფი საჭმელსაც. ამის თვალსაჩინო მაგალითია ძეხვი, რომლის წყალობითაც მარტივი საკვები ახალი გემოთი და კვებითი ღირებულებით შეივსება.
- კვერცხი - 4 ც.;
- რძე - 80 მლ;
- ძეხვი - 100 გ;
- კარაქი - 20 გ;
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ.
- სოსისი დაჭერით და ცალკე შეწვით მცენარეულ ზეთში.
- კვერცხი და რძე ათქვიფეთ და დაასხით ტაფაში კარაქით.
- შეწვით, თავდახურული, ორიოდე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- შიგთავსი მოათავსეთ ომლეტის ერთ ბოლოზე, დააფარეთ მეორე.
- ომლეტი ტაფაში არის რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს დაუყოვნებლივ მიწოდებას.
ომლეტი არაჟანით ტაფაში
ტაფაში ომლეტის მომზადება სასიამოვნო და არა პრობლემური საქმე იქნება, თუ კლასიკურ რეცეპტს გადაუხვიეთ და არაჟანს გამოიყენებთ. მაღალკალორიული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია რძე ჩაანაცვლოს, მასას შესძენს პომპეზურობას, წვნიანსა და რუჯს, ხოლო კერძის ნელი გამოცხობა ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე გააძლიერებს საბოლოო შედეგს.
- კვერცხი - 2 ც.;
- არაჟანი - 2 ჩ/კ;
- მარილი - მწიკვი;
- კარაქი - 20 გ.
- კვერცხი ათქვიფეთ არაჟანით, მარილით.
- მიღებული მასა ჩაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე.
- არაჟნის ომლეტი ტაფაში - რეცეპტი, რომელიც 7 წუთის ადუღებას გულისხმობს.
ომლეტი ბოსტნეულით ტაფაში - რეცეპტი
ტაფაში უგემრიელესი ომლეტი გულისხმობს არა მხოლოდ კლასიკურ პროდუქტებს, არამედ ფერადი ბოსტნეულის ჯიშსაც, რომლის წყალობით კერძი შეიძენს სადღესასწაულო იერს, მდიდარ გემოს და გამდიდრებულია სასარგებლო ინგრედიენტებით. ასეთი საკვები გახდება მკვებავი დახმარება გაზაფხულის სეზონზე, გაჯერებს ორგანიზმს საჭირო ვიტამინებით.
- კვერცხი - 2 ც.;
- იოგურტი - 80 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 1/2 ც.;
- მწვანე ხახვის ბუმბული - 3 ცალი;
- ბარდა - 50 გ;
- ჩერი პომიდორი - 4 ც.;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ.
- დაჭრილი წიწაკა და პომიდორი მოვშუშოთ, მოვაყაროთ ბარდა.
- კვერცხები ათქვიფეთ იოგურტთან ერთად და დაამატეთ ბოსტნეულის მასას.
- ბოსტნეულის ომლეტი ტაფაში - რეცეპტი, რომელიც მზადდება სახურავის ქვეშ არა უმეტეს 8 წუთის განმავლობაში.
ომლეტი მაიონეზით ტაფაში - რეცეპტი
ტაფაში აყვავებულ ომლეტის რეცეპტისთვის საჭიროა მაღალი ხარისხის ათქვეფილი მასა, რომლის შექმნაც მარტივად შეიძლება მაიონეზის გამოყენებით. ცხიმებით გაჯერებული კომპონენტი შეწვისას არ საჭიროებს ზეთს და სუნელებს, შესანიშნავად „ამაღლებს“ კვერცხის ნარევს და კერძს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. მთავარი ის არის, რომ ის ყოველთვის ხელთ არის და თუ არ არის, მისი ყიდვა მარტივად შეიძლება.
- კვერცხი - 4 ც.;
- მაიონეზი - 50 გ;
- მწვანე კამა - მუჭა.
- ათქვიფეთ კვერცხები მაიონეზით.
- მოათავსეთ ტაფაში, შეამცირეთ სითბო.
- დააფარეთ და გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- შემწვარი ტაფაზე გააფორმეთ მწვანილებით.
ომლეტი ფქვილით ტაფაში - რეცეპტი
ტრადიციული ვერსიაა კვერცხი, რძე და ფქვილი, რომელიც კერძს განსაკუთრებულ სინაზესა და ბრწყინვალებას ანიჭებს. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მის რაოდენობას, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასა ბრტყელ ბლინზე დარჩება. ათქვეფილი კვერცხები განსაკუთრებულ ტექსტურას იძლევა, რომელსაც ცილებად და გულებად ყოფენ და ცალ-ცალკე ათქვიფეთ, სანამ ტაფაში ფუმფულა ომლეტს გააკეთებთ.
- კვერცხი - 5 ც.;
- რძე - 125 მლ;
- ფქვილი - 20 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ.
- ცილა და გული ცალკე ათქვიფეთ. შეაერთეთ მიწასთან.
- დაუმატეთ ფქვილი. აურიეთ.
- მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში და დადგით დაბალ ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში.
ბავშვთა ომლეტი ტაფაში - რეცეპტი
ომლეტს, როგორც საბავშვო ბაღში, ტაფაში აქვს რბილი და დელიკატური ტექსტურა და არ იღებს მოხალულ ქერქს, რომელსაც ბავშვები ხშირად ტოვებენ თეფშზე. დიეტური, მსუბუქად ორთქლზე მოხარშული პროდუქტი, ტრადიციულად მოხარშული თერმული დამუშავებით, ასევე შეიძლება მოხარშოთ ტაფაში, განუწყვეტლივ აურიოთ, რომ არ გაბრწყინდეს.
- კვერცხი - 3 ც.;
- რძე - 150 მლ;
- კარაქი - 20 გ.
- კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად.
- მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში კარაქით და მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ შამპუნით.
- მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- დატოვე სახურავის ქვეშ.
ომლეტი ხაჭოთი ტაფაში
ტკბილი ომლეტი ტაფაში - აგრძელებს რეცეპტების კრებულს, რომლითაც შეგიძლიათ ბავშვის დიეტა შეავსოთ სწორი საკვებით. ყველამ იცის სასარგებლო ელემენტებით მდიდარი ხაჭოს სარგებლობისა და ამ პროდუქტის მიმართ სკეპტიკურად განწყობილი ბავშვების შესახებ. ბავშვის სწრაფად და ჯანსაღად გამოკვების შესანიშნავი შესაძლებლობაა ტკბილი ხაჭოს ომლეტის მირთმევა.
- კვერცხი - 2 ც.;
- ხაჭო - 4 ს.კ. კოვზები;
- შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
- ხაჭო გახეხეთ საცერში.
- შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს, გაატკბეთ.
- მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
რძით ათქვეფილი კვერცხი მარტივი და ხელმისაწვდომი კერძია. სასტუმროებში მიირთმევენ საუზმეზე, ამზადებენ სადილზე, სიამოვნებით მიირთმევენ ბავშვები ბაღებში. ომლეტი ყველას უყვარს, პატარასაც და დიდსაც. მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ სწორად მოამზადოს ათქვეფილი კვერცხი რძით. რუსული სამზარეულოს რეცეპტებში არის პატარა ხრიკები და საიდუმლოებები, რომელთა წყალობითაც ეს კერძი ნაზი, არომატული და ჰაეროვანი აღმოჩნდება.
კლასიკური ომლეტი ტაფაში
თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საფირმო ომლეტის რეცეპტი და მას ყველაზე წარმატებულად თვლის. შეგიძლიათ დაამატოთ კეფირი ან მაიონეზი - ისინი, რა თქმა უნდა, ამრავალფეროვნებენ გემოს, მაგრამ რძით ათქვეფილი კვერცხის ასეთ რეცეპტებს საერთო არაფერი აქვს ტრადიციულ ფრანგულ კერძთან.
ღრმა თასში გატეხეთ ორი კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაუმატეთ დაახლოებით 120 გრამი რძე, კარგად აურიეთ ჩანგლით, სანამ ზედაპირზე ბუშტები არ გამოჩნდება. იდეალური პროპორციები: დაასხით რძე იმდენი, რამდენი კვერცხია გამოყენებული.
ძალიან მნიშვნელოვანია ტაფის სწორად შერჩევა - მას უნდა ჰქონდეს არაწებოვანი საფარი. ასევე შესაფერისია კერამიკული, თუჯის ან ალუმინის ტაფა, აუცილებლად გჭირდებათ სახურავი.
დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, დაუმატეთ 25 გრამი კარაქი. არ დაგჭირდებათ სპრედის ან მარგარინის გამოყენება – კერძს მწარე გემო ექნება. თუ კარაქი არ არის, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი მზესუმზირის ზეთით.
შეამცირეთ სითბო და კვერცხის მასა დაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში და დააფარეთ. როდესაც ჭურჭლის კიდეები გაუმჭვირვალე გახდება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. მას შემდეგ, რაც ცენტრი მქრქალია, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. ომლეტი ძალიან სწრაფად იხარშება, ამიტომ დიდი ხნით არ უნდა გაგიფანტოთ ყურადღება - შესაძლოა კერძი დაიწვას.
გადაიტანეთ თეფშზე და არ ინერვიულოთ, თუ ტემპერატურის ვარდნის გამო ომლეტი ჩამოვარდება - შიგნით ნაზი და რბილი დარჩება.
ომლეტი კრემით
თუ გსურთ ცოტა არომატი დაამატოთ ტაფაზე შემწვარ კვერცხს და რძეს, შეცვალეთ იგი კრემით.
ინგრედიენტები:
- 4 კვერცხი;
- ნაღები ან რძე;
- Ფქვილი;
- კარაქი.
მომზადების მეთოდი:
ომლეტი ღუმელში
რძით შემწვარ კვერცხს ბევრ ოჯახში ამზადებენ ღუმელში.
ეს არის გულიანი, ჯანსაღი და გემრიელი საუზმე, რომელიც გაძლევს ენერგიას.
ინგრედიენტები:
- 3 კვერცხი;
- 100 გრ რძე;
- სანელებლები გემოვნებით;
- Ფქვილი.
მომზადების მეთოდი:
- შეურიეთ სამი კვერცხი, დაახლოებით 100 გრამი რძე, მარილი, დაამატეთ სანელებლები;
- ყველა ინგრედიენტი კარგად ათქვიფეთ, მაგრამ არ ათქვიფეთ. ომლეტი უფრო მკვრივი რომ იყოს, შეგიძლიათ ფქვილით (სუფრის კოვზით);
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
- საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით.
- შეარჩიეთ ისეთი კერძები, რომ კიდეები 5 სმ-ზე მაღალი იყოს – მაშინ ომლეტი გარეთ არ „გამოვა“.
- ჩაასხით კვერცხის მასა და გამოაცხვეთ, სანამ გემრიელი ოქროსფერი არ გახდება. თუ ღუმელში მოხარშული ომლეტი ოდნავ ჩამოვარდება, ეს არ არის საშინელი. შიგნით ის წვნიანი და ჰაეროვანი იქნება.
წყლის აბაზანაზე
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
- ჩაყარეთ ორი კვერცხი ფაიფურის ან თიხის ჭურჭელში, ათქვიფეთ ჩანგლით, დაასხით ნახევარი ჭიქა რძე.
- კვლავ კარგად აურიეთ და დაამატეთ დაჭრილი ხახვი.
- პილპილი, მარილი, მოასხით სანელებლებით, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
- დაასხით წყალი ფართო ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ზემოდან მოათავსეთ თასი წყლის აბაზანის გასაკეთებლად.
- როცა კვერცხის ნაზავი გამაგრებას დაიწყებს კიდეებზე, გადაიტანეთ შესქელებული ნაჭრები - მაშინ მთელი მასა მოვა მზადყოფნაში.
- 10 წუთის შემდეგ მოურიეთ კერძი თანაბრად შესქელებამდე და ამოიღეთ თასი ტაფიდან. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით, არაჟნით ან კეტჩუპით.
რუსული სამზარეულოს ეს რეცეპტები მარტივია, ასე რომ, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გემრიელი საუზმე მოამზადოს.
ომლეტი მაღალი, მკვრივი და ჰაეროვანი გამოდის - მას სიამოვნებით მიირთმევენ როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები. კარგი მადა თქვენ და თქვენს ახლობლებს!
- რა თქმა უნდა აყვავებული, ნაზი, გემრიელი და პირში დნება. მაგრამ ყოველთვის ასე გამოდის? დილით ყველა მირბის სამსახურში, საუზმის მომზადების დრო კი მინიმუმამდეა დაყვანილი. ზოგჯერ, ჰაეროვანი ომლეტის ნაცვლად, თეფშებზე მშრალი მკვრივი მასაა, რომელიც უფრო კვერცხის ღვეზელს მოგვაგონებს. წარუმატებელი კულინარიული "შედევრი" შეიძლება ნიღბიანი იყოს მწვანილებით, პირის ღრუს საწებლებით, ხორცის, ბოსტნეულის, სოკოს და ყველის შიგთავსით. მაგრამ ყველა დიასახლისს სურს მოამზადოს გემრიელი ომლეტი, რომელიც არ უნდა იყოს დამალული ლორისა და ყველის ქვეშ, მაგრამ როგორ ვისწავლოთ ეს ხელოვნება? ბევრი კულინარიული წიგნი წერს, რომ ომლეტი ძალიან რთული კერძია, რომელიც მოითხოვს უნარს, ოსტატობას და რაღაც განსაკუთრებული საიდუმლოების ცოდნას. სინამდვილეში, ყველაფერი ბევრად უფრო მარტივია და ახალბედა დიასახლისიც კი ადვილად მიხვდება, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ომლეტი სწორად და გააოცოს მთელი ოჯახი.კერძების მომზადება და ინგრედიენტები ომლეტისთვის
ლამაზი ტაფა.ომლეტი არის უცნაური კერძი, რომელიც არ იხარშება არასწორ ქვაბში თხელი ან არათანაბარი ძირით. იდეალური ვარიანტია თუჯის არაწებოვანი ტაფა, რომელიც თანაბრად თბება და დიდხანს ინარჩუნებს სითბოს, თუმცა ომლეტის დასამზადებლად ჩვეულებრივი ტეფლონის ტაფაც გამოდგება. კარგია თუ თავსახურს აქვს ჰაერის გასასვლელი, რომ ომლეტი ზედმეტად არ დაწყლიანდეს.
კვერცხის ხარისხი.კვერცხები უნდა იყოს ძალიან ახალი, სასურველია ხელნაკეთი, მაგრამ თუ მაღაზიაში იყიდით, შეეცადეთ აირჩიოთ მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტი. ფაქტია, რომ ცუდი კვერცხებისგან გემრიელი ომლეტის დამზადება შეუძლებელია, რაც არ უნდა ეცადო. მაღაზიაში ნაყიდი კვერცხები ომლეტისთვის ყველაზე შესაფერისი დიეტური და სუფრის შერჩევაა. ახალ კვერცხებს აქვს უხეში ნაჭუჭი და არც ისე მსუბუქია. ყველაზე ცნობილი ტესტია კვერცხების წყალში ჩაყრა. ახლები მაშინვე იხრჩობიან.
კარაქი.ომლეტის შესაწვავად საუკეთესო ზეთია კარაქი: გემრიელი, არომატული. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი ომლეტს მცენარეულ ზეთში წვავს, ეს არის მაღალი ხარისხის კარაქი, რომელიც ადუღებს და ატენიანებს კერძს.
როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა და ნაზი ომლეტი: საიდუმლოებები და დახვეწილობა
რეცეპტი მარტივი ჩანს სტუდენტისთვისაც კი: კვერცხი ათქვიფეთ რძით ან ნაღებით, დაუმატეთ მარილი, დაასხით კვერცხის ნაზავი ცხიმწასმულ ცხელ ტაფაში და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ ომლეტი დავჭრათ ნაწილებად ან მთლიანად მოვაყაროთ თეფშზე და მოვაყაროთ მწვანილი. თუმცა, ზოგიერთი ხრიკისა და კულინარიული ხრიკის ცოდნა დაგეხმარებათ მოამზადოთ ჰაეროვანი ომლეტი კრემისებური გემოთი, რომელსაც ოჯახის ყველა წევრი მადას გადაყლაპავს.
ათქვიფეთ კვერცხები.კულინარიის სპეციალისტები ამბობენ, რომ უმჯობესია ომლეტი ათქვიფეთ ან ჩანგლით და არა ბლენდერით და მიქსერით, რათა არ დაირღვეს ცილების და გულების სტრუქტურა – ასეთი ომლეტი განსაკუთრებით აყვავებული გამოდის. დიეტური ომლეტისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ პროტეინები, ხოლო თუ კერძის უფრო სქელი კონსისტენცია გსურთ, გულით ომლეტი მოამზადეთ. ომლეტ-სუფლესთვის თეთრებს ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფში, შემდეგ უმატებენ გულებს და სხვა კომპონენტებს. მთავარია ომლეტი კვერცხის ათქვეფისთანავე გამოვაცხოთ, თორემ კერძი მკვრივი და ბრტყელი გამოვა.
ომლეტის ბრწყინვალება.მიუხედავად იმისა, რომ ფუმფულაობისთვის კვერცხს რძის პროდუქტებს უმატებენ, სითხეს ზედმეტად ნუ გამოიყენებთ - იდეალურ შემთხვევაში, 1 ს/კ 1 კვერცხზე უნდა მოხვდეს. ლ. ნაღები ან რძე, თორემ ძალიან სველი იქნება და ჩამოვარდება. რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონები, კეფირი ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე - ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით, ომლეტი ძალიან მაღალი და ჰაეროვანი გამოდის. თუ კვერცხის ნარევს დაუმატებთ ცოტაოდენ არაჟანს ან მაიონეზს, კერძი შეიძენს სასიამოვნო კრემისებურ გემოს, ხოლო მინერალურ წყალზე ომლეტი უჩვეულოდ მსუბუქი და ფუმფულა ხდება. ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს კვერცხებს ცოტაოდენი სემოლინის ან ფქვილის დამატება - არაუმეტეს 1½ ჩ/კ. 4 კვერცხისთვის. ფქვილი კერძს ოდნავ მკვრივ კონსისტენციას აძლევს, ფორმას ინარჩუნებს და მოცულობას მატებს – ამ მიზნით ზოგი კვერცხს უმატებს სოდას, სახამებელს ან მწიკვ საფუარს. და მხოლოდ ფრანგები არაფერს უმატებენ ომლეტს, იმის გათვალისწინებით, რომ არ უნდა ადგეს. ისე, გემოვნება განსხვავებულია!
გემრიელი შიგთავსი.კვერცხი-რძის ნარევს შეიძლება დაემატოს დამატებითი ინგრედიენტები - სანელებლები, ბოსტნეული, სოკო, ხორცი, თევზი, შაქრის პუდრა მარილის ნაცვლად, ხილი, თხილი და შოკოლადი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ოჯახის წევრების რეცეპტზე, გემოვნებაზე და შეღავათებზე, მაგრამ მაშინაც კი, თუ კონსერვატიული კულინარიული ტრადიციების მიმდევარი ხართ, სცადეთ ერთხელ მაინც მოამზადოთ ტკბილი ომლეტი. შემთხვევითი არ არის, რომ პირველი ომლეტები, რომლებიც ძველ რომში გამოჩნდა, იყო დესერტები, რომლებიც მზადდებოდა თაფლით. მნიშვნელოვანია, რომ ყველა ინგრედიენტი, რომელსაც ემატება კვერცხები, რძიდან ხორცის ნაჭრებამდე, არ იყოს ცივი, თორემ ომლეტი არ ამოვა.
როგორ შევწვათ.ჯერ უნდა შეწვით მაღალ ცეცხლზე, მაგრამ როგორც კი აწევას დაიწყებს, სიცხე მინიმუმამდე უნდა დაიწიოს, რომ კერძი თავსახურის ქვეშ დარბილებამდე იწუროს. თუ ზემოდან ჯერ კიდევ სველია და უკვე ქვემოდან იწვის, ჩანგლით გახეხეთ ომლეტი ან ოდნავ აწიეთ სპატულით ისე, რომ ჭიქის თხევადი კომპონენტი ქვემოთ ჩამოვიდეს. შეგიძლიათ ომლეტი ორივე მხრიდან შეწვათ, ხოლო ცეცხლის გამორთვის შემდეგ კერძი სახურავის ქვეშ დატოვეთ ორიოდე წუთით, რომ სასურველ მდგომარეობამდე მივიდეს.
როგორ ვემსახუროთ.ომლეტს მიირთმევენ ნაწილებად, ნახევრად დაკეცილი ან ტუბში, შევსებული ტკბილი ან ქონდარი შიგთავსით. ათასობით არის - ეს შეიძლება იყოს გურმანი დესერტი, ცხელი ან ცივი მადა, მთავარი კერძი, გარნირი, სენდვიჩების საფუძველი, ინგრედიენტი სალათებისა და სუშისთვის. თითოეულ ქვეყანას აქვს ამ კერძის მომზადების თავისებურებები და თუ გსურთ ისწავლოთ ფრანგული, ინგლისური ან ამერიკული ომლეტის მომზადება, შეგიძლიათ სამოგზაუროდ წახვიდეთ, რადგან ასჯერ მოსმენას ჯობია ერთხელ ნახოთ...
გისურვებთ სასიამოვნო კულინარიულ აღმოჩენებს და გაბედულ ექსპერიმენტებს!
არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ომლეტი რძით ტაფაში. სამზარეულოს ტექნიკის დაკვირვებით და ცნობილი მზარეულების რამდენიმე საიდუმლოს გაცნობით, შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი შედევრი მარტივი პროდუქტებისგან. კვერცხისა და რძის ეს შესანიშნავი კერძი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ტრადიციული საუზმე მთელი ოჯახისთვის - გემრიელი, არომატული, ძალიან ნოყიერი.
ომლეტის მომზადების უმარტივესი რეცეპტი კლასიკურია. სწორედ მასთან შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი გაცნობა ამ შესანიშნავი კულინარიული შედევრით.
საკვების მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოიმარაგოთ:
- ქათმის კვერცხი - 4-5 ცალი;
- რძე - 150 მლ;
- ზეთები - კარაქი და მცენარეული;
- შავი პილპილი და მარილი.
კვერცხები უნდა ჩაყაროთ კონტეინერში. უფრო მოსახერხებელია მიქსერის გამოყენება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი ან სათქვეფი, მაგრამ პროცესი უფრო მეტხანს გაგრძელდება. კვერცხის მასას დაუმატეთ მარილი, ჩაასხით რძე და ყველაფერი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ათქვიფეთ.
რაც უფრო დიდხანს გაგრძელდება ათქვეფის პროცესი, მით უფრო ჰაეროვანი გამოვა კერძი.
ამასობაში ტაფას წაუსვით კარაქი ან ნაღები და დაუმატეთ ცოტაოდენი მზესუმზირა, რომ კონტეინერის გაცხელებისას კვამლი არ იყოს. როცა კარაქი გაცხელდება, ათქვეფილი კვერცხი-რძის ნარევი ჩაასხით თასში და დაბალ ცეცხლზე, თავსახურით მოხარშეთ. მომზადების პროცესში ნარევის კონტეინერი პერიოდულად უნდა შეანჯღრიოთ - ეს განსაზღვრავს კერძის ბრწყინვალებას.
დაამშვენეთ მზა პროდუქტი კამა მწვანე ყლორტებით და მიირთვით, დაყავით ნაწილებად. შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ბოსტნეულის სალათი. ეს მსუბუქი, მკვებავი საუზმე გაჯერებს თქვენს სხეულს მომდევნო სრულ კვებამდე.
დიეტური ცილოვანი კვება
რძით ომლეტი შეგიძლიათ მოამზადოთ მათთვის, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება და ეშინია ზედმეტი კილოგრამების მომატებას. ნატურალური რძის ნაკლებად ცხიმიანი რძით ჩანაცვლება და მაღალკალორიული გულების მთლიანად აღმოფხვრა ხელს შეუწყობს კერძის დიეტურობას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოიყენება იგივე პროდუქტები, რაც კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ომლეტის დასამზადებლად.
ინგრედიენტები დიეტური ომლეტისთვის:
- ცილები - 4 ცალი;
- უცხიმო რძე - ჭიქა;
- მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები.
პირველ რიგში საჭიროა ფრთხილად დაყოთ კვერცხი მის ძირითად კომპონენტებად, სპეციალური მოწყობილობის გამოყენებით ან დამოუკიდებლად. შემდეგ რძის პროდუქტს დაუმატეთ ცილა და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ფუმფულა. დაამატეთ სუნელი, აურიეთ კიდევ 1-2 წუთი. ამის შემდეგ ცილა-რძის ნარევს ემატება წვრილად დაჭრილი ოხრახუში კამათ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი თქვენი გემოვნებით) და ყველაფერი ნაზად აურიეთ.
ღრმა ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი, გაათბეთ და დაასხით საჭმლის მომზადება. მას შემდეგ, რაც კონტეინერი დაიხურება სახურავით (სასურველია გამჭვირვალე). კერძი მზადდება 12 წუთში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დიეტური აფუებული ომლეტი მიირთვით ტაფაში. საკვების კალორიული შემცველობა საბოლოოდ იქნება 110 კკალ.
აყვავებულ ომლეტი ტაფაში
იმისათვის, რომ მოამზადოთ ყველაზე აყვავებული ომლეტი, უნდა დაიცვან გარკვეული წესები.
გამოყენებული კომპონენტები:
- მწყერის კვერცხი - 8 ცალი;
- გაცრილი ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი (ამ კომპონენტის დამატებით მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ კერძი ცოტა უფრო კალორიული აღმოჩნდება);
- ჭიქა რძე;
- მზესუმზირის ზეთი უნდა იქნას მიღებული ისე, რომ იგი ფარავს კონტეინერის ძირს;
- მარილი წიწაკა.
რძის პროტეინის აყვავებული კერძის მისაღებად, ცილა და გული ცალკე უნდა ათქვიფეთ. ამ შემთხვევაში ცილები სჯობს 8 წუთით მაცივარში შედოთ, შემდეგ ავთქვიფოთ. კვერცხის ყვითელ ნაწილს ცალკე იხარშება, ჯერ მარილი და სანელებლები უმატებენ, შემდეგ რძეს.
ათქვეფილი თეთრი ნაწილი უნდა შეიტანოთ რძე-ყვითლ ნარევში, ყველაფერი ფრთხილად აურიოთ და ჩაასხით წინასწარ გახურებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად. მზესუმზირის ზეთი შეგიძლიათ შეცვალოთ ცხოველური წარმოშობის პროდუქტით, მაგალითად, ნაღები - ასე რომ მზა კერძის გემო უფრო ნაზი და მდიდარი იქნება.
კერძი მზადდება 7-8 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და გააჩერეთ კიდევ 3-4 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი და მოიწვიეთ ოჯახის წევრები სუფრასთან, გააფორმეთ ბოსტნეულით და მწვანილებით.
ფრანგულის მომზადება ყველით
ომლეტი ტრადიციულ ფრანგულ კერძად ითვლება. სახლში ისწავლეს მისი მომზადება სხვადასხვა ვარიაციით, დაამატეს სხვადასხვა პროდუქტები. ომლეტი ყველით ტრადიციულ ფრანგულ კერძად ითვლება - მას სახლში საუზმეზე ხშირად მიირთმევენ და ცნობილ რესტორნებში სთავაზობენ გასინჯვას.
საჭმელი მზადდება:
- 4 კვერცხი;
- ყველი - 60-70 გრამი;
- კარაქი - 35 გრამი;
- რძე - 10 მლ;
- წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
ცალ-ცალკე ან ერთად კონტეინერში ათქვიფეთ გულები ცილებთან ერთად, დაასხით რძე. კვერცხი-რძის ნარევი დაასხით კარაქში, გახურებულ ტაფაში, თანაბრად შეავსეთ კონტეინერი. კერძი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, თავდახურული.
როდესაც კერძი თითქმის მზად იქნება, საჭიროა მისი ერთი ნაწილი კარგად დაფაროთ გახეხილი მყარი ყველით. მოხარშვის შემდეგ ტაფაში ომლეტს ჭრით 2 თანაბარ ნაწილად და რომელსაც ყველი არ აქვს, მეორეს უნდა დააფაროთ. ერთი წუთით დაჟინებული მოთხოვნის შემდეგ შეგიძლიათ საჭმელი ნაწილებად დაყოთ და მიირთვათ.
წინასწარ უნდა შეიძინოთ:
- კვერცხი - 6 ცალი;
- ნატურალური ცხიმიანი რძე - 0,2 ლ;
- ფქვილი - 40 გრამი;
- ლორი - 110 გრამი;
- მყარი ყველი - 120 გრამი;
- ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კამა და სუნელი.
წინასწარ გახურებულ ჭურჭელში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი და ლორი. მსუბუქად შეყავით ყველაფერი, შეამცირეთ სითბო და დატოვეთ დახურული სახურავის ქვეშ. ამასობაში, შესაფერის ზომის თასში ათქვიფეთ დანარჩენი ინგრედიენტები ეტაპობრივად, დაწყებული კვერცხით, რძით და ა.შ. მიღებული მასა დაასხით ტაფაზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი, დააფარეთ და ადუღეთ სანამ რძის პროდუქტი არ გადნება კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. რეკომენდებულია მომზადებული კერძის ნაწილებად დაჭრა, სურვილისამებრ ბოსტნეულით, მწვანილით ან ზეთისხილით გაფორმება.
- რეცეპტები ახალი და მოხარშული ჭარხლით წონის დაკლებისა და სხეულის გასაწმენდად
- ჭარხლისა და ქაშაყის მადა ტარტლეტებში ქაშაყის მადა ჭარხალზე და შავ პურზე
- ორლანდოს სალათის რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით მოხარშული ღორის ენის სალათი მზადდება შემდეგნაირად
- ძალიან მარტივი სალათი "Ruddy cheeks. სკანდინავიური რესტორნების უგემრიელესი კერძი.