Deliziosa torta semplice ricetta con panna acida. Torta alla panna acida "Praga". Come fare la panna acida in una pentola a cottura lenta
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato
La torta "Smetannik" è una torta in cui, se parliamo della versione classica, sia l'impasto che la panna includono la panna acida. È questa ricetta con una foto passo dopo passo che vogliamo presentare alla vostra attenzione oggi. Voglio notare subito che la panna acida che va nella crema deve essere fresca, fatta in casa, ricca di grassi. Per il test, puoi usare qualsiasi panna acida, qualsiasi contenuto di grassi o non molto fresca - non importa per il test. Puoi cucinare torte con l'aggiunta di cacao, come me, oppure puoi lasciarle leggere: saranno anche molto gustose. In generale, lo Smetannik risulta essere molto tenero, moderatamente dolce e adatto sia per bere il tè in casa che per.
Ingredienti:
Per la prova:
- 250 g di panna acida;
- 3 uova;
- 2 tazze di farina;
- 1 tazza di zucchero;
- 2 cucchiai di cacao in polvere;
- 1 cucchiaino di soda (senza scivolo);
- 1 cucchiaino di aceto.
Per la crema:
-¾ tazza di zucchero a velo;
- 0,5 l di panna acida;
- vanillina - a piacere.
Per l'impregnazione:
- 2 cucchiai di cognac;
- 2 cucchiai di acqua bollita;
- 2 cucchiaini di zucchero a velo.
Ricetta con foto passo passo:
Rompete le uova nella ciotola di un mixer o robot da cucina e aggiungete lo zucchero. Sbattere ad alta velocità per 3-5 minuti, fino a formare una massa leggera e soffice. Aggiungiamo panna acida, soda spennellata con aceto (poiché c'è panna acida nell'impasto, la soda non può essere aggiunta, ma in questo caso a volte c'è ancora un sapore di soda). Mescoliamo.
A parte, per 2-3 dosi, aggiungere la farina, sempre mescolando l'impasto in modo che non ci siano grumi, ma non essere troppo zelanti in modo che l'impasto non risulti pesante.
Va inoltre tenuto presente che, a seconda della densità della panna acida o della dimensione delle uova, potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe essere leggermente più densa e densa della panna acida densa.
Prepariamo forme staccabili per la cottura. È meglio se hai 2 stampi con un diametro di 20 cm Se hai solo 1 stampo, ripeti il processo di cottura due volte. Ungete la teglia con il burro e spolverizzate con il pangrattato.
Versare metà dell'impasto in una teglia.
Nella seconda metà dell'impasto setacciare il cacao in polvere e mescolare bene in modo che il cacao sia distribuito uniformemente su tutto il volume.
Versare l'impasto nella teglia preparata.
Mettiamo le forme in forno preriscaldato a 190°C e cuociamo per 30 minuti, non apriamo il forno per i primi 20 minuti. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno, quindi può variare leggermente. Controlliamo la prontezza dell'impasto con una scheggia asciutta.
Tiriamo fuori le torte finite dal forno e, senza rimuovere il modulo, lo mettiamo sulla griglia. Dopo 10 minuti, aprire gli stampi, sformare le torte e lasciarle sulla griglia fino a completo raffreddamento.
Molto spesso, le torte si ottengono con un pisello, lo tagliamo in modo che dopo il montaggio la torta sia uniforme. Le parti tagliate possono essere tagliate, mescolate con la panna e disposte come strato intermedio della torta. E puoi darlo ai bambini: lo mangeranno con piacere.
Per l'impregnazione, unire lo zucchero a velo con acqua bollita e cognac, mescolare.
Impregniamo una parte di ogni torta - dal lato del taglio.
Con un mixer, sbatti la panna acida fresca raffreddata con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa omogenea, ovvero dovresti ottenere una crema densa e soffice. Fai attenzione: la panna acida grassa si trasforma facilmente in burro. A volte basta montare la panna solo per un paio di minuti, poiché diventa densa.
L'ordine di posa delle torte è arbitrario: se la crema scura sarà sopra o quella chiara dipende da te. Mettiamo la torta inferiore su un piatto e la ungiamo generosamente con la panna, ci mettiamo sopra la seconda torta e la ungiamo anche con la panna.
Con la crema rimasta, ricoprite completamente la superficie laterale della torta.
Cospargete la superficie della torta con cioccolato grattugiato.
Mettiamo la torta in frigorifero in infusione per 2 ore.
Suggerimenti e trucchi:
La soda spenta può essere sostituita con il lievito. Allo stesso tempo, deve essere preso 2 volte più della soda.
Se usi la panna acida acquistata in negozio, aggiungi 1 confezione di panna o addensante per panna acida mentre sbatti la panna.
Sulla base della classica ricetta della torta Smetannik, si possono realizzare molte varianti: al centro - uno strato di banane, fragole, kiwi o altri frutti; aggiungere all'impasto.
puoi coprire la torta con glassa al cioccolato, ecc. Puoi decorare la torta in qualsiasi modo: con noci, frutta o briciole di torte, scaglie di cocco.
Forse la torta fatta in casa più popolare e familiare a molti è la panna acida. La versione classica di questo delizioso dessert consiste in un biscotto leggero, tenero, piuttosto soffice, tagliato in più torte, spalmato di impregnazione d'aria dal gusto cremoso.
La panna e l'impasto stesso erano sempre preparati con panna acida fresca fatta in casa o kaimak (panna pesante molto densa).
Ora ci sono un numero enorme di varianti della tua prelibatezza preferita. Ogni hostess aggiunge gli ingredienti secondo il suo gusto e desiderio. Ad esempio, puoi creare strati di pasta multicolori o aggiungere noci, bacche o persino succhi di frutta. Tuttavia, rimangono sempre invariati due requisiti:
- le torte devono essere morbide, soffici, in grado di impregnarsi bene;
- la panna viene utilizzata a colpo sicuro con la panna acida.
Preparare questa dolce bellezza è abbastanza facile e semplice. E il gusto è semplicemente incredibile. Ecco perché anche le catene di “cucina” nei grandi ipermercati hanno iniziato a vendere una serie di torte secondo ricette fatte in casa.
Un buon classico non passerà mai di moda! In effetti, questo è un normale biscotto soffice cotto al forno. L'impasto è fatto con gli ingredienti più semplici, la torta viene cotta abbastanza velocemente.
Qualsiasi tea party diventerà una piccola festa grazie alla panna acida imbevuta. E se decori la parte superiore con frutti di bosco freschi, gocce di cioccolato o anche ritagli di terra, anche per un compleanno non sarà un peccato metterlo in tavola.
Avremo bisogno:
- Panna acida - 600 gr.
- Farina - 1,5 tazze.
- Zucchero - 2 tazze.
- Uovo - 3 pezzi
- Burro - 1 cucchiaino.
- Soda - ½ cucchiaino
- Vanillina - 1 pizzico.
Cucinando:
1. Il primo passo è fare il test. Per renderlo più arioso, assicurati di sbattere prima le uova con un bicchiere di zucchero. Qui è importante raggiungere uno stato in cui i grani di zucchero siano completamente disciolti nella massa dell'uovo. E il composto diventerà omogeneo e di conseguenza uniforme.
Quindi aggiungere 1,5 tazze di panna acida e ancora una volta lavorare bene con una frusta. E puoi usare un mixer per frullare, ma non a una velocità molto alta.
2. Quindi, aggiungendo porzioni di farina setacciata con soda e vaniglia, formare una massa cremosa omogenea e densa. A questo punto, è meglio mescolare bene la miscela con un mixer: riempirà meglio l'impasto di ossigeno.
Lasciare in infusione la massa risultante per 10-20 minuti. Durante questo tempo, la farina si disperderà e il composto risulterà più appiccicoso e viscoso.
La soda non ha bisogno di essere estinta: interagirà con l'ambiente acido della panna acida e darà la reazione desiderata.
3. Preparate una teglia: ungetela bene con il burro e spolverizzate leggermente di farina o semola molto fine. Quindi versateci dentro il biscotto bianco e mandatelo in forno preriscaldato per 40 minuti a cuocere a 180 gradi.
4. Rimuovere il biscotto finito dal forno e farlo raffreddare a temperatura ambiente.
Quindi estrarre dallo stampo e dividere con cura in 3 parti identiche. Questo può essere fatto con un filo normale o un coltello lungo e sottile. Non è affatto difficile da fare: un po 'di abilità ed esperienza e tre torte identiche sono pronte per ulteriori lavori con loro.
5. Assicurati di raffreddare la panna acida rimanente, quindi uniscila con lo zucchero e sbatti fino a ottenere una crema. I grani dolci devono essere sciolti.
A piacere potete aggiungere la scorza di limone o un po' di vaniglia. Gli additivi daranno un aroma gradevole e un retrogusto sottile.
6. Disporre la prima torta porosa su un piatto. Coprite con un buon strato di crema.
Coprite con la seconda parte morbida del biscotto. Immergere di nuovo con il ripieno di panna acida. Ripeti tutti i passaggi con l'ultima parte della cottura.
Per rendere le torte meglio inzuppate, prima di ungerle, potete bucarle con un fiammifero, una forchetta o un coltello con una rientranza di 1-3 cm, soprattutto se non vi piacciono i prodotti da forno secchi.
7. Anche i bordi della torta formata devono essere imbrattati in modo che non si rompano dalla composizione delicata complessiva con la loro crosta secca. Potete decorare con cioccolato grattugiato e lasciare in frigorifero per un paio d'ore in modo che i biscotti abbiano il tempo di ammollare.
Servire con tè aromatico fresco, caffè o altre bevande calde. Puoi tagliare a pezzi davanti agli ospiti o dividere in porzioni in anticipo.
La torta della nonna con panna acida di Bakhetle
I negozi Bakhetle vendono una torta alla panna acida chic e allo stesso tempo così semplice. Si chiama "Babushkin".
Quando non c'è tempo, puoi sempre utilizzare i servizi culinari e acquistare dolci già pronti. Tuttavia, nella tua cucina preferita puoi cucinare non meno gustoso e bello.
La ricetta è abbastanza standard. Per una maggiore somiglianza, puoi persino preparare la glassa al cioccolato e scrivere un nome con essa, oppure applicare una rete o un bellissimo motivo commestibile.
Avremo bisogno:
- Panna acida, zucchero - 2 tazze ciascuna.
- Farina - 1 tazza.
- Uovo - 1 pz.
- Burro - 2 cucchiai. l.
- Zucchero a velo, cacao - 1,5 cucchiai. l.
- Soda, aceto - ½ cucchiaino ciascuno.
Cucinando:
1. Unire un bicchiere di panna acida e zucchero, mescolarli bene in modo che non rimangano grani. Dovresti ottenere una massa omogenea bianca semiliquida.
2. Rompi un uovo fresco nello stesso posto e sbatti di nuovo con una frusta.
Spegnere la soda con l'aceto e versare la miscela schiumosa nella consistenza dolce dell'uovo di panna acida. Mescolare bene in modo che la reazione continui in piccole bolle.
3. Versare la farina e mescolare fino a quando non rimane un solo grumo nell'impasto liquido dei biscotti.
4. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Dividere il pezzo ad occhio in 3-4 parti e versarne una parte nello stampo.
Invia a cuocere per 20-30 minuti. Metti i frollini finiti su una superficie piana in modo che una volta raffreddati non perdano il loro bell'aspetto e non si rompano.
5. Sbattere lo zucchero rimanente con la panna acida (1 tazza ciascuno) fino a ottenere una crema e conservare in frigorifero.
6. Ricoprite le torte raffreddate con la panna, adagiatele una sopra l'altra e bagnate bene i bordi. Manda la torta in frigorifero per ora e in questo momento puoi iniziare a preparare la glassa dolce.
7. Sciogliere il burro a bagno di vapore. Aggiungere il cacao e lo zucchero a velo. Mescolando bene, poi fate sobbollire per 2-5 minuti per addensare un po' la glassa. Raffreddare leggermente in modo che la massa di cioccolato non si estenda immediatamente su tutta la superficie della cottura.
8. Prendi una torta fredda, fai un'iscrizione o applica un disegno e lasciala per altre 2-3 ore in un luogo fresco imbevuto di panna acida.
Servire con tè caldo e trattare la tua famiglia o i tuoi amici.
Smetannik di fretta in padella
Ci sono situazioni in cui non c'è né un forno, né un forno miracoloso, né una pentola a cottura lenta a portata di mano. E voglio davvero accontentare la mia famiglia con una torta deliziosa. Sembrerebbe: beh, come dovrei cuocere le torte adesso?
Si scopre che una normale padella aiuterà anche nella preparazione della panna acida.
Devi solo stendere le torte molto velocemente, perché sono "fritte" in pochi minuti - basta avere il tempo di rimuovere quelle finite e gettare strati di pasta fresca al loro posto.
Avremo bisogno:
- Panna acida - 200 gr. + 500 gr.
- Burro - 30 gr.
- Zucchero - 200 gr. + 200 gr.
- Farina - 2,5 tazze + ¼ di tazza.
- Soda - 1 cucchiaino
- Sale - 1/3 cucchiaino.
- Vanillina - a piacere.
Cucinando:
1. Macinare lo zucchero con la panna acida (200 gr ciascuno) e il burro a temperatura ambiente. Per fare questo, dovrebbe essere tolto dal frigorifero in anticipo. Si consiglia di non farlo sciogliere contemporaneamente né nel microonde né a bagnomaria. Non dovrebbe essere liquido quando viene aggiunto, ma semplicemente morbido e flessibile.
Aggiungi vaniglia e soda con sale. Amalgamare bene fino ad ottenere un composto sottile ed omogeneo.
2. Setacciare la farina e iniziare a versare in porzioni nella "pasta madre" preparata con panna acida. Mescolare con un cucchiaio il più a lungo possibile.
3. Quindi mettere l'impasto sul tavolo e impastarlo a mano. Cerca di non "infarinare" troppo la massa, in modo che le torte non diventino troppo dure in seguito.
Ne abbiamo bisogno teneri e ariosi!
4. Dividi la pallina di plastica in 6-8 koloboks e copri con un asciugamano per waffle in modo che non si avvolgano e si incrostino. Lascialo qui sul tavolo della cucina.
5. Prendi una pallina alla volta e arrotolala in uno strato spesso mezzo centimetro.
6. Riscalda la padella e inviaci immediatamente un pezzo sottile. Friggere da un lato e capovolgere dall'altro. Ci vorranno letteralmente solo 2-3 minuti per ogni torta. Nel frattempo, uno di questi "pancake" è nella padella, devi preparare rapidamente il successivo.
Non c'è bisogno di oliare la padella! L'abbiamo aggiunto all'impasto e basta.
7. Raffreddare i frollini finiti e tagliarli in modo da ottenere gli stessi cerchi con bordi lisci. Questo può essere fatto attaccando un coperchio o un piatto e tagliando l'eccesso con un coltello lungo il bordo esterno.
La rifilatura può essere eseguita anche su uno strato di pasta steso, ma è meglio su torte già cotte: risulta molto più liscia e la forma non cambia con ulteriori manipolazioni.
8. Sbattere mezzo litro di panna acida fredda densa con lo zucchero (200 gr.) Con un cucchiaio per fare una gustosa crema omogenea. La vanillina può essere aggiunta per dare un sapore sottile e appetitoso.
9. Metti la prima torta su un piatto e sopra 1-2 cucchiai di panna acida e livellala delicatamente in modo che copra completamente la superficie dello strato cotto.
10. Metti sopra il cerchio successivo e spalmalo di nuovo con la crema. Quindi ripeti con tutti i “biscotti” sottili cotti in padella. Dovresti ottenere una bella torretta con bordi lisci.
11. Assicurati di ricoprire la parte superiore e i lati in modo che siano morbidi anche nella torta finita.
12. Rompi i pezzi tagliati dell'impasto cotto in piccoli pezzi e macinali in briciole in un frullatore o trita con un mattarello. Sarà comodo usarli come spolverata della parte superiore e dei lati della torta.
13. Spalmare metà degli zuccherini tritati sui lati della torta per dare un aspetto "vellutato".
14. Cospargi sopra i ritagli di biscotti tritati rimanenti.
Potete lisciarlo leggermente con le briciole di una spatola per dolci, se ne avete una. In caso contrario, puoi farlo con il dorso del coltello o solo con il palmo della mano.
15. Metti la torta in frigorifero per 5-12 ore in modo che le torte "fritte" siano ben alimentate con la panna e la panna acida diventi molto morbida e dal gusto delicato.
Dato che le nostre torte non sono state cotte in forno, ci vorrà un po' più di tempo per ammollarle rispetto al solito.
Tagliare il dessert finito in bellissimi pezzi identici e servire.
Torta alla panna acida senza cottura con gelatina, frutta e biscotto rotto
Tutti sanno che le torte sono ipercaloriche e le fashioniste spesso si negano il piacere di mangiare i dolci. Tuttavia, dopotutto, puoi preparare un tale dessert che sembrerà spettacolare, sarà utile e sarà un ottimo sostituto dei prodotti a base di farina.
La torta alla panna acida si può preparare senza ricorrere ai servizi del forno! La crema gelatinosa, una volta solidificata, può assumere qualsiasi forma di utensile per lo stampaggio e al suo interno può contenere qualsiasi tipo di riempitivo. Ad esempio, biscotti o tagli di frutta.
Se ti rimangono 1-2 pezzi della torta biscotto, puoi usarli facilmente in questa torta facile.
Avremo bisogno:
- Un pezzo di biscotto - 1-3 pezzi.
- Gelatina - 4 cucchiai. l.
- Acqua - 2 bicchieri.
- Panna acida 10% - 800 gr.
- Zucchero - 1 tazza.
- Mandarino - 4 pezzi
- Arancia, banana - 2 pz.
- Fette di ananas in scatola - 1 lattina.
Cucinando:
1. Mescolare la gelatina in acqua fredda bollita e lasciarla da parte per mezz'ora in modo che si gonfi bene. Quindi metterlo sul fuoco e, sempre mescolando, raggiungere il suo completo scioglimento fino a ottenere una consistenza liquida e sciropposa.
Non dovrebbe essere bollito. Una volta che si sarà sciolto, toglietelo immediatamente dal fuoco caldo. Spegnete il fornello e fate raffreddare.
2. È meglio tagliare i pezzi di biscotto a fettine oa cubetti di un centimetro e mezzo. Eliminate la buccia da tutti i frutti. Taglia le banane e le arance in belle ruote e smonta i mandarini a fette. Scolare lo sciroppo dagli ananas.
3. Sbattere la panna acida con lo zucchero fino a quando quest'ultimo non si sarà completamente sciolto. Versare la gelatina raffreddata in questa miscela in un flusso sottile, mescolando continuamente in modo che la consistenza liquida sia uniformemente combinata.
4. Foderate una teglia o una qualsiasi fondina (anche una teglia in ghisa) con uno strato di pellicola trasparente, cercando di non fare pizzicamenti o “grinze”, perché il ripieno di gelatina ripeterà esattamente la superficie quando si indurisce.
Disporre i lati con cerchi arancioni e fare una disposizione a motivi di fette di mandarino e metà di fette di arancia sul fondo.
5. Versare metà dei cubetti di biscotto e distribuirli uniformemente. Versare metà della panna acida.
6. Versare il composto di pezzi di ananas, il resto delle fette di frutta e la seconda parte dei quadrati di biscotto. Premili leggermente con la mano in modo che il ripieno non sia uno scivolo, ma sia distribuito in uno strato uniforme lungo i bordi dei piatti.
Versare il resto della crema in modo che sia tutto coperto da essa.
7. Stringere la parte superiore con uno strato di pellicola trasparente. Coprire con un piatto piatto o mettere una padella larga capovolta in modo che questa parte della torta finisca assolutamente piatta - dopotutto, è su di essa che sarà pronta.
8. Raffreddare in frigorifero per almeno 10 ore, quindi rimuovere la pellicola e capovolgere su un piatto piano festivo. Rimuovere con attenzione la forma e il film sottostante.
9. Si può servire sia con bevande calde che con un milkshake. Tagliare la torta con un coltello affilato in porzioni triangolari o quadrati.
Sembra elegante con un paio di palline di gelato alla vaniglia o al pistacchio.
Torta alla panna acida molto gustosa e semplice in una pentola a cottura lenta
Molti già sanno per esperienza personale che in una pentola a cottura lenta, in quasi il 99% dei casi, si ottengono biscotti alti chic. È da uno di questi che taglieremo torte ariose e poi le imbeveremo di panna acida.
Avremo bisogno:
- Panna acida - 500 gr.
- Zucchero - 170 gr. + 150 gr.
- Farina - 150 gr.
- Uovo - 5 pezzi
- Addensante per panna acida - 1 bustina.
- Vanillina - 1 pizzico.
- Burro - per ungere la ciotola.
Cucinando:
1. Sbattere le uova fresche a temperatura ambiente fino a ottenere una schiuma stabile e molto soffice con un mixer. Quindi, continuando il lavoro con le fruste elettriche, versare lo zucchero (170 g) nella massa di uova a filo.
2. Versare la farina setacciata con un pizzico di vaniglia sui componenti precedenti in tre passaggi e unire ciascuno di essi alla massa montata con un cucchiaio o una spatola. Inoltre, la miscelazione deve essere fatta in modo che la massa d'aria non si depositi: girare delicatamente l'impasto dal basso verso il centro.
3. Lubrificare la ciotola multicucina con olio e versarvi la pasta biscotto semi-densa. Cuocere per un'ora con il coperchio chiuso in modalità "Cottura".
4. Mettici sopra una ciotola fumante e capovolgi con cura il contenuto. Si consiglia di trasferire immediatamente la torta su una griglia o un tagliere e lasciarla raffreddare.
5. Taglia un bel biscotto alto in 3-4 parti identiche.
Se decidi di utilizzare un filo per questo, assicurati di eseguire prima delle tacche poco profonde con un coltello in più punti lungo il perimetro all'altezza di ogni futura torta, in modo che sia conveniente inserire il filo in esse e ottenere tagli uniformi.
6. Unisci la panna acida con lo zucchero e mescola bene. Non appena i cristalli si saranno sciolti, aggiungete la panna addensante e sbattete ancora. Lasciar riposare per 5-10 minuti affinché la crema si addensi bene.
7. Applicare uno strato uniforme di crema densa su ciascuna torta con una spatola per dolci. E ora non resta che formare una torta alla panna acida, adagiando le torte impregnate l'una sull'altra.
8. Assicurati di ricoprire i lati e la parte superiore del biscotto piegato con la crema rimanente. Potete decorare con cioccolato grattugiato o scaglie di cocco.
9. Prima di servire si consiglia di conservare in luogo fresco per almeno cinque ore in modo che la componente di panna acida penetri negli strati di biscotto e si ottenga un dolce ben imbevuto.
In generale, è consigliabile dare a qualsiasi torta il tempo di infondere. Altrimenti, le torte e la crema sembreranno strati separati e non un unico insieme.
Video su come cucinare la panna acida sul latte condensato con le prugne
Secondo questa ricetta, puoi anche cuocere la panna acida molto velocemente. È interessante notare che l'impasto è preparato con latte condensato e le prugne vengono utilizzate come strato aggiuntivo. Succede che al ripieno si aggiungono anche le noci.
Il video è molto breve, e quindi la composizione degli ingredienti non è data qui. Per semplificarti le cose, le scriverò qui.
Per preparare il test abbiamo bisogno di:
- Farina - 150 gr.
- Latte condensato - 380 gr.
- Uovo - 2 pezzi
- Lievito per impasto - 1 cucchiaino.
Da riempire:
- Prugne - 100 gr.
Per la crema:
- Panna acida - 500 gr.
- Zucchero - 100 gr.
- Zucchero vanigliato - 2 cucchiai. cucchiai.
Come dicevo, la ricetta è abbastanza semplice e il metodo di preparazione è molto simile a tutte le precedenti. Pertanto, sono sicuro che non ci saranno difficoltà con la sua percezione.
Questa è una torta così bella e deliziosa. Servirlo in tavola e trattare gli amici è particolarmente bello.
E anche se questo non è proprio un classico, ma se lo ami in uno spettacolo tradizionale, allora succede che vuoi varietà e quindi su questa base componi opzioni così interessanti.
A proposito, affinché la tua panna acida preferita acquisisca una nuova nota interessante e un aspetto misterioso, puoi cucinare alcuni dei biscotti con l'aggiunta di cacao in polvere all'impasto.
Oppure fai impregnazioni da strati di crema multicolori. Puoi anche aggiungere semi di papavero, arachidi o pezzi di frutta secca all'impasto, anche alla panna acida. Ma queste saranno più probabilmente altre torte basate sui tuoi classici preferiti.
In ogni caso, cucina torte fatte in casa e delizia con esso i tuoi amici e i tuoi cari.
Buon appetito e deliziose torte alla panna acida fatte in casa!
La torta alla panna acida è stata amata da tutti fin dall'infanzia. La classica ricetta della torta Smetannik implica sia la panna acida che la presenza di panna acida nell'impasto. Alcuni preparano la crema al cioccolato, così come le torte. Ci sono molte ricette e ogni famiglia ha il suo segreto speciale per fare questo dolce. Se ne hai uno simile, condividilo nei commenti all'articolo. La cosa comune che accomuna le ricette è che la torta risulta essere tenera, soffice, leggera e ha un ottimo gusto! Quindi, le migliori ricette per la torta alla panna acida oggi nell'articolo.
"Smetannik". La torta è una ricetta classica.
Componenti:
- 1,5 pila. Farina;
- 3 uova;
- 250 gr di panna acida;
- 0,5 cucchiaini di soda;
- 1 pila Sahara;
- vanillina;
per la crema:
- 1 pila Sahara;
- 350 gr di panna acida grassa fresca.
Come fare la torta alla panna acida con biscotti
- Sbattere le uova per l'impasto con lo zucchero. Aggiungere la panna acida, la soda, la vaniglia, la farina e impastare l'impasto. Cuocere l'impasto fino a quando non è pronto nella forma, inviandolo al forno, riscaldato a 200 gradi.
- Preparare la crema. Per fare questo, sbatti la panna acida fredda con lo zucchero con un mixer.
- Raffreddare il biscotto finito e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. Applicare uno strato di crema tra le torte, spennellare l'esterno della torta. Decorate a piacere e mettete la torta in frigorifero per qualche ora a rassodare. Buon appetito!
Torta alla panna acida - ricetta a base di sabbia
Componenti:
- 1 pila panna acida;
- 1 divieto. latte condensato;
- 150 gr di burro;
- 2 uova;
- 10 cucchiai Farina;
- 1 cucchiaino soda spenta;
- 1 pila Sahara;
- 1 cucchiaio cacao;
per la glassa:
- 3 cucchiai polvere di cacao;
- 50 gr di burro;
- 4 cucchiai Sahara;
- 3 cucchiai latte.
Come cucinare
Smetannik è una torta che va preparata con anima e attenzione ai dettagli. La panna acida e le uova devono essere refrigerate. Il burro deve essere ammorbidito e la farina setacciata per ariosità. Preparare una teglia in anticipo: ungerla con burro fuso e spolverizzare di farina.
Sbattere le uova in una leggera schiuma, aggiungere il latte condensato e mescolare accuratamente. Aggiungere il burro morbido, la soda spenta con l'aceto e mescolare. Setacciare la farina a questa massa e impastare l'impasto. Dividi a metà. Stendete una parte dell'impasto, mettete su una teglia e cuocete per 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Aggiungere il cacao in polvere al resto dell'impasto e mescolare bene. Dopo aver sfornato la prima torta, stendere e cuocere la torta al cacao allo stesso modo. Dividi entrambe le torte in due parti: dovresti ottenere 4 torte.
Montare la panna acida con lo zucchero.
Montare la torta impilando le torte una sopra l'altra e spennellando generosamente ogni torta con panna acida.
Preparare la glassa. Per fare questo, mescolare il burro con il cacao, aggiungere lo zucchero e il latte. Portare a ebollizione la miscela risultante, raffreddare e coprire la torta con essa. Invia la torta finita in frigorifero per diverse ore, quindi servila in tavola.
Una torta semplice - una ricetta per il miele Smetannik (torta con panna acida)
Componenti:
- 3 art. cucchiai di miele;
- 600 gr di panna acida 30%;
- 2 uova;
- 0,5 pila. Sahara;
- 2 cucchiaini di soda;
- 100 gr di burro;
- 3 pile. Farina;
- 1 vasetto di latte condensato bollito;
- un pizzico di sale.
Come fare la torta di panna acida al miele
La ricetta per una semplice panna acida non causerà particolari difficoltà.
Unire in una ciotola lo zucchero, il sale e le uova, sbattere leggermente con una frusta. Aggiungi soda, miele e burro. Metti il contenitore a bagnomaria e cuoci mescolando continuamente fino a quando la massa non raddoppia di volume e diventa soffice. Ci vorranno circa 15 minuti per la cottura. Togliere dal fuoco e setacciare la farina. La consistenza dell'impasto risulterà morbida e appiccicosa.
Ricetta - Torta Smetannik
Questo appetitoso, delizioso e dolce dessert dei bambini sovietici, così come, soprattutto in quegli anni scarsi in cui non c'erano eccedenze sui tavoli di cucina, era considerato una torta davvero festosa. Poiché tutti gli ingredienti erano disponibili per la sua preparazione, ecco perché molte mamme e nonne sapevano di cuocerlo in casa.
Le ricette per una prelibatezza così meravigliosa sono abbastanza semplici e varie. Dopotutto, il suo prodotto principale, che fa parte dell'impasto e della panna, è qualcos'altro, come la panna acida. E le torte nella versione classica sono sfornate in due colori, con l'aggiunta di cacao in polvere, in alcune versioni comprendono anche prodotti come noci, semi di papavero e uvetta.
Ingredienti:
- Panna acida - 1/2 tazza
- farina - 1 pila
- zucchero - 1 pila
- uova di gallina - 2 pezzi
- soda - 1/2 tè l
- vanillina - 1 bustina
- scaglie di cocco - 2 cucchiaini
- sciroppo - 1 cucchiaio. l
- marmellata di albicocche
- sale - 1 pizzico.
Metodo di cottura:
In una ciotola profonda, sbattere le uova, aggiungere sale, zucchero e sbattere con un mixer fino a che liscio.
Per rendere l'impasto più morbido e poroso, è necessario utilizzare la panna acida più grassa.
Quindi aggiungere la farina setacciata, un sacchetto di vanillina, i fiocchi di cocco e aggiungere la soda spenta nel 9% di aceto. Quindi mescolare tutto accuratamente fino a ottenere un composto liscio.
Spostiamo l'impasto risultante in una forma oliata, in questo caso, di silicone e lo mandiamo al forno preriscaldato a 180 gradi, per 25-30 minuti fino a cottura.
Per l'impregnazione in una ciotola, diluite un cucchiaio di sciroppo a vostra scelta in 100 ml di acqua bollita e versatelo sopra una torta ancora calda.
Ora tagliamo la torta imbevuta nel senso della lunghezza e la ungiamo con uno strato sottile di marmellata di albicocche.
Resta solo da adagiare la seconda parte della torta sopra la prima, ungerla con la marmellata e cospargere di cocco.
Questa è una pasta così meravigliosa e molto gustosa, prova a cucinarla tu stesso.
Ricetta della panna acida tartara
Ingredienti:
Per la prova:
- Farina - 450 gr
- latte - 250 ml
- olio vegetale - 2 cucchiai. l
- uovo - 1 pz.
- zucchero - 1 cucchiaino
- soda - 1 pizzico
- lievito secco - 1 cucchiaino
- sale - 1 pizzico.
Da riempire:
- Zucchero - 6 cucchiai. l
- uova - 4 pezzi
- panna acida - 500 ml
- sale - 1 pizzico.
Metodo di cottura:
Per iniziare l'impasto, dobbiamo versare in una ciotola profonda la farina setacciata, un cucchiaino di zucchero, la soda, il lievito secco, un pizzico di sale e mescolare il tutto.
Quindi guidiamo un uovo lì, versiamo latte, olio vegetale e mescoliamo. Dopodiché, cospargete il tavolo di farina e lavorateci sopra un impasto morbido ed elastico. Lo spostiamo in un contenitore, copriamo con un asciugamano e rimuoviamo per un'ora.
Trascorso il tempo, stendiamo la pasta leggermente sollevata sul tavolo, quindi la stendiamo in un'apposita forma pre-oliata, avendo cura di piegare i bordi.
Ora per il ripieno uniamo zucchero, uova, sale e panna acida, mescoliamo tutto bene fino ad ottenere un composto liscio e versiamo in uno stampo.
E lo mandiamo a cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 40-50 minuti fino a cottura.
Togliamo i pasticcini dal forno, decoriamo con i frutti di bosco a piacere e serviamo.
Come cuocere una torta con latte condensato in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
Per l'impasto:
- Farina - 300 gr
- latte condensato - 380 gr
- burro - 100 gr
- uovo - 2 pezzi
- lievito in polvere - 10 gr.
Per la crema:
- Panna acida - 20% - 600 gr
- zucchero a velo - 70 gr
- addensante per panna - 30 gr
- zucchero vanigliato - 1 gr.
Per la decorazione:
- Noci e frutti di bosco - a piacere.
Metodo di cottura:
1. Per preparare le torte, mettete le uova in un contenitore profondo e sbattetele leggermente con un mixer.
3. Stendere delicatamente la massa risultante in uno strato uniforme in una ciotola multicucina oliata, chiudere il coperchio e attivare la modalità "Cottura" per un'ora.
4. Per la crema, uniamo panna acida, zucchero a velo, zucchero vanigliato e addensante per panna in un contenitore. Sbattere tutto il contenuto con un mixer.
5. Nel frattempo, dopo il segnale acustico, estraiamo la torta finita dal microonde.
6. Taglialo longitudinalmente in tre parti identiche, in cui la parte superiore di ciascuna è imbrattata di crema e disposta l'una sull'altra come nella foto.
7. Quindi elaboriamo completamente l'esterno con la panna e decoriamo sopra con briciole di noci e frutti di bosco freschi.
Lo diamo un po' in ammollo e poi lo serviamo in tavola.
Deliziosa panna acida con frutti di bosco
Ingredienti:
- Panna acida - 1 tazza
- farina - 1 pila
- zucchero - 1 pila
- uova - 2 pezzi
- bacche fresche o congelate - 300 gr
- lievito in polvere - 1/4 cucchiaino
Metodo di cottura:
1. In un contenitore adatto, mescolare accuratamente le uova con lo zucchero.
2. Aggiungi qui la panna acida, il lievito e aggiungi gradualmente la farina setacciata in modo che la massa risulti come frittelle.
3. Successivamente, abbiamo bisogno di una forma profonda, che uniamo con olio vegetale all'interno, quindi versiamo metà dell'impasto, quindi stendiamo la bacca, nel mio caso, le ciliegie congelate e la riempiamo con la seconda metà dell'impasto.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi, inserire lo stampo e cuocere per circa 25-30 minuti.
5. Trascorso il tempo, foriamo la torta con uno stuzzicadenti e se è asciutta, la cottura è pronta.
Lo stendiamo dallo stampo, lo tagliamo in porzioni e serviamo.
Torta di panna acida alla vaniglia (video)
Probabilmente la cosa più difficile nella preparazione di questa pasta frolla è grattugiare il burro congelato su una grattugia. Certo, per semplificare questo compito, puoi chiedere alla metà maschile di grattugiare l'olio, credimi, questo semplificherà notevolmente il compito della padrona di casa. Tutte le altre manipolazioni della ricetta sono semplici e veloci. E non preoccuparti troppo se ti sembra che il ripieno per la cottura alla vaniglia si sia rivelato un po' acquoso. Si addenserà durante la cottura. Quindi, iniziamo.
Buon appetito!!!
torta alla panna acida. La torta alla panna acida, o la famosa torta alla panna acida, è una delle prelibatezze preferite da bambini e adulti. È molto facile da preparare, non richiede prodotti sofisticati, ha una consistenza sorprendentemente delicata e leggera e può essere preparato sia per caldi tea party in famiglia che divertenti feste festive. La succosa e tenera briciola di tali torte non lascerà nessuno indifferente!
La ricetta per una classica panna acida comprende solo farina, panna acida, zucchero e uova, ma la classica panna acida non si limita a una, perché la torta di panna acida può essere preparata utilizzando altri ingredienti. Il latte condensato darà sicuramente un gusto più ricco a una torta del genere, inoltre, puoi tranquillamente aggiungere miele, vaniglia o noci, nonché cacao o cioccolato alla panna acida.
Anche torte famose come "Napoleone" o "Torta al miele" vengono cotte su panna acida. L'aggiunta di panna acida consente di conferire loro un gusto più delicato e una consistenza leggermente sciolta. E l'impasto per queste torte viene solitamente arrotolato in torte piatte.
Non sempre è necessario cuocere la torta alla panna acida: ci sono ricette per torte alla panna acida senza cottura. Ad esempio, puoi cucinare un'ottima torta di gelatina con panna acida o una versione ancora più interessante di una torta di gelatina con panna acida e ricotta. E anche la famosa torta Broken Glass viene cotta sulla panna acida! Una torta senza cottura a base di pan di zenzero o biscotti e panna acida non sarà meno gustosa - anche i bambini possono gestire la preparazione di questi capolavori culinari!
A volte la torta alla panna acida è chiamata così perché nella sua preparazione è stata utilizzata la panna acida: una tale crema enfatizzerà perfettamente il gusto anche della torta più squisita. E, tuttavia, una vera torta alla panna acida contiene panna acida non solo in una deliziosa crema, ma anche in un impasto altrettanto delizioso.
Per rendere particolarmente gustosa la torta alla panna acida, è meglio prendere la panna acida con una percentuale abbastanza alta di grassi per la sua preparazione. Innanzitutto, le uova vengono sbattute con lo zucchero e solo dopo viene aggiunta la panna acida, e questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione per non precipitare accidentalmente la schiuma. Se la panna acida ha una consistenza molto eterogenea, o se il prodotto è troppo denso, viene prima accuratamente miscelato in una ciotola separata.
Le torte per la torta alla panna acida possono essere cotte sia nel forno che nella pentola a cottura lenta. Se risultano essere troppo alti, è abbastanza accettabile tagliarli. E solo allora tutte le torte sono imbrattate di panna: per questi scopi sono adatti sia la panna acida che il burro o la crema pasticcera, così come la crema di latte condensato o persino la pasta di cioccolato. Quindi le torte vengono lasciate in ammollo per diverse ore e puoi iniziare a goderti la tua torta preferita!