Riso rosso a grana lunga come cucinare. Come cucinare il riso rosso? Quanto tempo cuocere il riso rosso
Il ritmo della vita e l'ampia offerta sugli scaffali dei supermercati sono sempre più costretti a pensare ai vantaggi di determinati prodotti. Il nostro articolo sui benefici per la salute del riso rosso e su come cucinarlo sarà una vera scoperta culinaria per molte massaie. Molteplici indicazioni per l'uso, la possibilità di utilizzare il prodotto per le diete e la facilità di preparazione: tutto questo riguarda questo fantastico cereale.
Prima di procedere al processo di cottura, è necessario notare soprattutto quelle proprietà benefiche del cereale di riso, per le quali vale la pena spendere soldi e cucinarlo.
Basata sulle proprietà benefiche del riso rosso, dal 1939 viene utilizzata la dieta del riso per la pulizia del corpo e il dimagrimento, messa a punto da Walter Kemper. Viene utilizzato principalmente per scopi medicinali: è prescritto per l'ipertensione, l'obesità, il diabete mellito e varie malattie cardiache.
Esistono diversi tipi di riso rosso e uno di questi è la famosa varietà di riso Fergana dev-zira, che nel mezzo non è diversa dai normali chicchi di riso: il suo colore è lo stesso bianco. Pertanto, non allarmarti quando scopri questo, ha le stesse proprietà utili di altre varietà.
È il grano saraceno rosso che ha molte sottospecie: vi invitiamo a visionare le principali varietà e caratteristiche di cottura nella tabella sottostante.
varietà di riso | Elaborazione aggiuntiva | Tempo di cottura | Aspetto del grano cotto | Informazioni aggiuntive |
riso rosso bhutanese | — | 40-45 minuti | Rosa pallido | — |
— | imbevuto per una notte | 25 minuti | Rosa pallido | — |
Riso Ferghana Dev-zira | Immerso per 2-3 ore | 20-30 minuti | — | |
Dastar-Saryk(sottospecie di devzira) | Ammollato per 5 ore in acqua salata | 25-30 minuti | Ambra | Si toglie dal campo e si piega per diversi anni all'ombra, a cottura ultimata aumenta di 7 volte |
Chungara(sottospecie di devzira) | Immerso per 2-5 ore | 25 minuti | Colore bianco | Cresciuto nell'area delle città di Rishtan e Kokand |
Corteccia-koltak(sottospecie di devzira) | Immerso per 2-3 ore | 30-35 minuti | La più oscura delle sottospecie devzira | Resiste alla trebbiatura fino a 5 anni. Forte capacità di assorbimento di grasso e acqua |
Karakol Tirik(sottospecie di devzira) | imbevuto per una notte | 25 minuti | Guscio rosa scuro e centro bianco | — |
Riso rosso profumato(Hom Daeng) | — | 40 minuti a fuoco medio-basso | Guscio rosa scuro e centro bianco | Sottospecie di gelsomino |
Hom Daeng | imbevuto per una notte | 10-15 minuti | — | — |
Cucinare il riso rosso: il modo classico
ingredienti
- - 1 bicchiere + -
- - 2,5 tazze + -
- - 1/3 cucchiaino + -
- - 1 cucchiaino + -
cucinando
Se combiniamo tutte le sfumature di cottura di cui sopra ed escludiamo alcuni tipi speciali di riso rosso, possiamo formulare raccomandazioni generali per la cottura dei chicchi di riso.
- Per essere sicuri della purezza del grano, lo selezioniamo da eventuali ciottoli e bucce.
- Laviamo il grano saraceno sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua fangosa non scompare, dopodiché lo versiamo in una padella o calderone dalle pareti spesse.
- Versare l'acqua sul riso rosso: deve coprire il chicco di due dita.
- Sale.
- Prima dell'ebollizione, il gas deve essere acceso al segno massimo.
- Rimuoviamo la schiuma risultante e impostiamo il gas al segno minimo. A questa potenza, cuocere il grano per 40 minuti.
- Lasciamo il riso rosso finito sotto il coperchio per altri 10-15 minuti finché non si gonfia completamente.
Molte casalinghe sono confuse dal colore rosso sporco dell'acqua che appare dopo l'ebollizione. Può essere cambiato dopo 5 minuti di ebollizione. Per cambiare l'acqua nella padella, preparare in anticipo l'acqua bollente.
Immergendo il riso, il colore fangoso andrà via senza cottura e anche il tempo di cottura si ridurrà.
Con cosa servire
- A cottura ultimata, potete aggiungere al riso olio d'oliva o burro.
- Il riso rosso avrà un sapore speciale se viene spruzzato con lime appena spremuto o succo di limone prima di servire.
- Poiché il contorno finito sarà di per sé ipercalorico (350 kcal per 100 grammi), quindi un'insalata di verdure fresche, verdure bollite o funghi sarà appropriata sulla tavola.
A colazione, serviamo frutta con un tale contorno e conserviamo il riso rosso bollito in un contenitore di plastica con coperchio in frigorifero per non più di 3 giorni.
Come cucinare in una pentola a cottura lenta
Per preparare dev-zira in una pentola a cottura lenta, il processo e le proporzioni non sono diversi dal metodo classico: un bicchiere di grano, 2,5 acqua, lavaggio del grano e ammollo per 1 ora.
- Versate il riso nella ciotola del multicooker e riempitela d'acqua.
- Chiudiamo il gadget e impostiamo la modalità "pilaf".
- Prima della fine della cottura, per 10 minuti, impostiamo la funzione “riscaldamento” e facciamo raggiungere il riso.
Come cucinare al vapore
A bagnomaria, il riso rosso richiederà le seguenti proporzioni: 1 tazza di grano / 2 tazze d'acqua.
Se nel bagnomaria è presente un timer, impostare la modalità di cottura per i cereali, se non ce n'è impostarla su 30 minuti.
Come cucinare nel microonde (microonde)
Per cucinare nel microonde, abbiamo bisogno di stoviglie resistenti al calore (vetro o argilla).
Laviamo il riso e, versando acqua fredda, lo mandiamo al microonde. Assicurati di coprire il contenitore con il riso con un coperchio dello stesso materiale.
Imposta il timer su 15 minuti. Dopo aver fermato il riso, mescolare e riavviare il microonde per 15 minuti.
Microonde con timer "power".
In un forno a microonde con la possibilità di impostare la potenza:
- Impostiamo 900W, 3 minuti a coperchio aperto + 15 minuti a coperchio chiuso.
- Impostiamo la potenza a 300W, 8 minuti a coperchio aperto + 15 minuti a coperchio chiuso.
Dopo aver fermato il gadget, salate il riso, aggiungete l'olio, mescolate bene, chiudete la padella con un coperchio e, lasciandolo nel microonde o avvolgendolo in un canovaccio, fate “camminare” la guarnizione. Abbiamo bisogno di 15 minuti per questo.
Come cucinare in una friggitrice ad aria
Per cucinare, hai bisogno di una pentola di terracotta o di un barattolo di vetro.
Proporzioni: contenitore da 2 litri / 2,5 tazze di riso rosso / 3,75 tazze di acqua bollente.
Mettiamo il riso preparato in una pentola sulla griglia inferiore con un anello nella griglia dell'aria, impostiamo il tempo su 50 minuti, la temperatura su 260۫С.
Se usiamo un barattolo a pareti sottili per cucinare, ci vorranno meno di 40 minuti.
Come hai capito, per cucinare il riso rosso non ci sono difficoltà, basta conoscere alcuni segreti che abbiamo cercato di descrivere nel modo più dettagliato possibile. La dev-zira cotta ti sorprenderà sempre con le sue qualità culinarie e il suo gusto, anche in insalata, anche come contorno. Cucina facilmente e buon appetito! Buon appetito!
Se guardi da vicino gli scaffali con le confezioni di riso in un supermercato, noterai come l'assortimento si è ampliato negli ultimi anni. Ora è possibile acquistare non solo la varietà bianca di riso familiare a qualsiasi russo, ma anche nero, marrone e rosso.
Tuttavia, molte persone hanno una domanda su come preparare correttamente un contorno di tali cereali e quali piatti dovrebbero essere aggiunti per ottenere una cena deliziosa. Nell'articolo qui sotto, puoi conoscere i benefici del riso rosso come prodotto e i modi più efficaci per cucinarlo.
I benefici e i danni del riso rosso
Per la prima volta il riso rosso iniziò a diffondersi in tutta la Cina, dove veniva servito a tavola solo da persone molto ricche e di alta provenienza. Ora è diventato disponibile per tutti.
Infatti, tra tutte le tipologie disponibili, è il riso rosso quello considerato il più utile. Ciò è dovuto al fatto che tali grani non sono affatto sottoposti a macinazione. Di conseguenza, il riso rosso conserva completamente tutta la fibra benefica. Inoltre, questo cereale è ricco di una grande quantità di aminoacidi, vitamine e minerali. Tutto questo è estremamente benefico per il corpo.
Il riso rosso è un vero magazzino di vitamina B, fosforo, magnesio, rame, calcio, ferro e altri minerali. Le donne che lo usano costantemente non hanno problemi con capelli e unghie.
Sorprendentemente, il magnesio nel riso aiuta anche chi ha problemi di insonnia e pressione, oltre a rafforzare il tono muscolare. A causa della presenza di calcio, il tessuto osseo viene rafforzato e l'osteoporosi e l'artrite semplicemente non daranno fastidio.
Tuttavia, una delle principali proprietà benefiche di tale riso è che è giustamente considerato uno dei più potenti antiossidanti. Con il suo uso costante, il rischio di tumori cancerosi diminuisce. I panathionides in esso contenuti migliorano le condizioni della pelle, rendendola più elastica e riducendo il numero delle rughe.
Come ogni tipo di riso, il rosso contiene molte fibre alimentari. Il suo utilizzo è utile per chi ha problemi di digestione. Una delle funzioni è quella di rimuovere le tossine e prevenire lo sviluppo di colesterolo e diabete.
Il riso rosso, come prodotto permanente, è utile ai vegetariani, perché gli aminoacidi in esso contenuti possono sostituire parzialmente qualsiasi tipo di carne. Allo stesso tempo, è completamente digeribile ed estremamente nutriente.
A proposito, questo cereale non contiene glutine e ha un indice glicemico abbastanza basso, quindi il suo utilizzo è adatto anche ai diabetici.
Solo una cosa può essere attribuita ai lati negativi del riso rosso: il suo contenuto calorico. È estremamente alto e raggiunge le 400 kcal per 100 gr. Coloro che controllano attentamente il proprio peso non dovrebbero consumare riso rosso in grandi quantità. Non sono state ancora trovate altre proprietà dannose di questo prodotto ed è abbastanza adatto per l'uso da parte di persone di tutte le età.
Ricetta classica
Come cucinare il riso rosso:
- Prima di iniziare a bollire il riso rosso, deve essere accuratamente risolto. Poiché non è affatto lucidato, nella confezione si possono trovare diverse impurità. Rimuovere tutti i detriti e risciacquare il grano più volte;
- Versare un bicchiere di grano in una casseruola con un fondo abbastanza spesso e riempirlo con acqua bollente in un rapporto di 1:2,5. Il livello dell'acqua dovrebbe essere di circa due dita sopra il livello del riso;
- Il riso deve essere condito e messo sul fuoco. Quando il cereale bolle, dovresti ridurre il fuoco. Se necessario, rimuovere la pellicola risultante dall'acqua. Il riso rosso viene cotto a coperchio chiuso per una quarantina di minuti (il tempo più esatto dipende dalla varietà);
- Nel riso cotto, l'acqua dovrebbe scomparire completamente e i chicchi dovrebbero diventare abbastanza morbidi. A cottura ultimata, lasciate riposare per cinque minuti e condite con olio d'oliva.
Come cucinare il riso rosso soffice
In effetti, non dovresti eseguire manipolazioni speciali. Di per sé, questo tipo di riso praticamente non bolle morbido e un numero molto piccolo delle sue varietà si attacca. Basta seguire alcuni semplici consigli e il risultato finale sarà un bel piatto, non un porridge appiccicoso.
- L'acqua dovrebbe essere sempre almeno il doppio del riso;
- Il riso va versato solo in acqua bollente e non solo calda;
- Cuocere il riso a fuoco basso e non aprire nuovamente il coperchio per non far fuoriuscire vapore;
- Dare al riso qualche minuto a lievitare da solo.
Come cucinare i cereali
Utensili da cucina | Consigli di cucina |
---|---|
Multicucina | Versare l'olio vegetale nella pentola a cottura lenta e versarvi sopra i cereali selezionati. Condire con sale e spezie e coprire con acqua. Chiudere il coperchio del multicucina e impostare la modalità appropriata: "Spegnimento", "Porridge", "Pilaf" o altri disponibili sul dispositivo. Tempo di cottura - 35 minuti. Dopo la cottura, il riso deve essere ben mescolato e lasciato riposare. |
Doppia caldaia | Versa dell'acqua fredda e pulita sul fondo del piroscafo (non sono necessari additivi). Il riso lavato è disposto in un contenitore speciale, che è installato a bagnomaria. I primi 5 minuti il riso viene cotto a vapore senza acqua. Successivamente, viene aggiunta la stessa quantità di acqua del riso usato e viene impostato un timer per circa 40 minuti. |
Microonde | Per questo metodo di cottura, è necessario mettere il riso in un piatto adatto al microonde. Successivamente si aggiungono acqua, olio e sale. Per i primi cinque minuti il riso viene cotto nella modalità più potente, dopodiché viene mescolato e, chiuso con un coperchio, viene nuovamente inviato al forno. Ci vorranno circa 15 minuti per la cottura. A cottura ultimata lasciate riposare senza aprire lo sportello. |
griglia ad aria | Il riso rosso viene versato in una speciale pentola di ceramica, precedentemente oliata. È già versato con acqua calda e salato. Dopodiché, questa pentola dovrebbe essere messa in una griglia ad aria e cuocere il riso per circa 45 minuti. La temperatura preferita è di 260 gradi. Assicurati che ci sia un alto livello di ventilazione. Successivamente, il piatto può essere disposto sui piatti. |
Le sfumature della cucina
Per la maggior parte, prestare molta attenzione alle istruzioni sulla confezione per preparare la varietà esatta. Osserva attentamente il tempo di cottura delle diverse varietà, sono leggermente, ma diverse l'una dall'altra.
- La varietà più famosa - "Ruby" viene cotta a fuoco molto basso per 35 minuti. Il coperchio della padella deve essere chiuso, e solo dopo la preparazione diretta del piatto si aggiungono olio e sale;
- Il riso rosso bhutanese ridurrà drasticamente il tempo di cottura se è pre-ammollato. Quindi cuocerà in soli 25 minuti, invece di 45;
- Il riso Hom Daeng richiede necessariamente l'ammollo per tutta la notte. Ma questo ridurrà il tempo di cottura a soli quindici minuti;
- Il tempo di ammollo per il riso Devzira va dalle 3 alle 5 ore, dopodiché verrà cotto per circa 30 minuti;
- La sottospecie di riso dastar-saryk non necessita di ammollo, ma durante la cottura sarebbe meglio versare più acqua. I suoi grani si gonfiano circa 7 volte.
Con cosa viene servito
Di norma, questo cereale viene servito come contorno. Si abbina particolarmente bene con vari funghi, verdure e insalate. Tuttavia, a causa del suo alto valore nutritivo, l'abbinamento con la carne è altamente indesiderabile, soprattutto con il ragù di carne. Tuttavia, è del tutto possibile combinarlo con pollame magro o pesce.
Insalata di riso rosso, albicocche secche e uvetta
- Il riso viene accuratamente selezionato e lavato più volte in acqua fredda. Dopodiché, si addormenta in una casseruola e fa bollire per circa mezz'ora a fuoco medio;
- La frutta secca viene lavata e anche le albicocche secche vengono tagliate a cubetti;
- La cipolla viene tagliata a semianelli e fritta con il cardamomo fino a doratura in olio d'oliva;
- Successivamente, le albicocche secche vengono aggiunte alla cipolla e vengono fritte per altri 3 minuti. Sale, uvetta e cipolle vengono aggiunti al riso cotto. Tutto è ben amalgamato e servito in tavola.
Pilaf
Come accennato in precedenza, tale riso non è praticamente bollito morbido. Ecco perché è una scelta eccellente per cucinare vari tipi di pilaf. Inoltre, il riso rosso cotto ha un piacevole sapore di nocciola.
Ingredienti:
- riso rosso - 200 gr;
- carne di maiale magra - 250 gr;
- carote - 1 pz;
- cipolle - 2 pezzi;
- peperoncino - 1 baccello;
- olio vegetale;
- sale.
Tempo: circa 1 ora + tempo di ammollo.
Contenuto calorico: 133 kcal.
![](https://i0.wp.com/notefood.ru/wp-content/uploads/2017/05/plov-iz-krasnogo-risa-3-750x434-e1495792081405.jpg)
- Di per sé il riso rosso ha un gusto molto gradevole, quindi non usate una grande quantità di condimenti, lo attutiranno moltissimo;
- Prima di iniziare a cuocere il riso, assicurarsi che l'acqua in cui lo lavi sia limpida, altrimenti potrebbero entrare altre impurità negli alimenti.
Buon appetito!
Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato
Non sai come cucinare un delizioso riso rosso? Proponiamo una ricetta con le verdure. Questa è l'opzione di maggior successo per cucinare i cereali.
Il riso rosso differisce dal solito riso bianco non solo per il colore. In primo luogo, è molto più utile, perché. le semole non vengono completamente rimosse dal guscio e, una volta cotte, vengono conservate vitamine e altre utili (a proposito, all'interno il riso è bianco, solo il guscio è rosso). I pigmenti vegetali che compongono il guscio del riso rosso hanno proprietà antiossidanti e le fibre aiutano a purificare il corpo.
In secondo luogo, il riso rosso non si può rovinare, grazie al guscio rimane friabile in qualsiasi metodo di cottura. Poiché i chicchi di riso sono nascosti sotto un guscio denso, il tempo di cottura del riso rosso è circa il doppio rispetto ai cereali levigati bianchi o giallastri. Il riso rosso pronto diventa morbido, tenero, friabile, ma non mantiene il colore rosso per il fatto che il guscio si ammorbidisce.
Puoi anche vedere la preparazione del bianco.
Ingredienti:
- riso rosso - 1 tazza;
- carote - 1 grande;
- cipolle - 2 cipolle medie;
- melanzane - 1 media o 3 piccole;
- aglio - 3 spicchi grandi;
- peperoni - 2-3 pezzi;
- peperoncino piccante (peperoncino) - 1 baccello;
- zenzero (fresco) - radice 3 cm;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l;
- miscela piccante di garam masala (o spezie a piacere) - 1-1,5 cucchiaini;
- acqua o brodo vegetale - 2,5-3 tazze;
- sale - a piacere.
Come cucinare con una foto passo dopo passo
Quindi, il riso rosso in umido con verdure viene preparato come segue. Lavate i cereali sotto l'acqua fredda finché non saranno puliti. Il riso rosso deve essere lavato con particolare attenzione, perché nelle semole sono presenti impurità sotto forma di fiocchi e altri detriti vegetali. Quando tutte le impurità saranno rimosse, versate il riso con mezzo bicchiere di acqua pulita e lasciatelo gonfiare un po' (così i cereali si ammorbidiranno e cuoceranno più velocemente).
Cucinare le verdure per il riso. Puliamo la cipolla e la tagliamo a cubetti. Al posto delle cipolle, puoi prendere un porro (un piccolo gambo) e tagliarlo ad anelli.
Tagliare le carote grandi per il lungo in piatti. Tagliare i piatti a cubetti.
Se la melanzana è grande, con una buccia densa, deve essere tagliata. Le melanzane giovani o mini melanzane (baby) sono tenere, con una buccia molto sottile, non hanno bisogno di essere sbucciate. Tagliate le melanzane a fette oa spicchi per il lungo e tagliatele a fette spesse circa 1 cm.
Puliamo lo zenzero, l'aglio e il peperoncino (togliamo i semi con le partizioni del peperone). Tagliamo piccolo.
È meglio prendere i pomodori succosi, ma con polpa densa. Togliamo il gambo e tagliamo i pomodori a fette oa pezzi, ma non molto finemente.
Assicurati che il pepe non sia piccante in modo che non ci siano spiacevoli sorprese in seguito. Se tra i peperoni se ne incontra almeno uno con un sapore bruciato, solo gli amanti del cibo piccante possono mangiare il piatto finito. Puliamo il centro dei peperoni con i semi, tagliamo la polpa a strisce corte o cubetti.
Soffriggere la cipolla nell'olio bollente fino a renderla morbida. Deve dare il suo aroma all'olio, la cipolla non ha bisogno di essere fritta e asciugata come per il sugo di verdure. Aggiungere lo zenzero, l'aglio e il peperoncino alla cipolla. Dopo un minuto, quando l'aroma di aglio e zenzero diventa più forte, aggiungete tutte le spezie e, sempre mescolando, fate scaldare per un altro minuto.
Versare i cubetti di carota, mescolare con le spezie e le cipolle. Dopo circa tre minuti, le carote si ammorbidiranno leggermente e potrete aggiungere le melanzane. Mescoliamo tutte le verdure, facciamo sobbollire a fuoco basso finché le melanzane non assorbono l'olio.
Aggiungere i pomodori e i pezzi di pepe allo stesso tempo, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti fino a quando i pomodori non si ammorbidiscono.
Aggiungere il riso rosso. Aumentate l'intensità del fuoco, fate evaporare il liquido e fate soffriggere leggermente il riso. Se non c'è abbastanza olio, aggiungerne un po' in modo che il riso non bruci durante la frittura.
Versare l'acqua (brodo vegetale) nel riso con le verdure, farlo bollire a fuoco vivo, aggiustare di sale, mescolare e attendere che il riso abbia assorbito quasi completamente l'acqua. Copriamo con un coperchio pesante, riduciamo la fiamma quasi al minimo. Stufare il riso rosso con le verdure per 30-40 minuti fino a completa cottura. Dopo 20-25 minuti, controlliamo se il riso è denso e il liquido è già stato assorbito, quindi aggiungiamo un altro mezzo bicchiere d'acqua.
Prima di disporre il riso sui piatti, lasciare fermentare il piatto finito sotto il coperchio. Servire su un piatto grande o in porzioni, sui piatti o in piatti fondi. Se il riso si è rivelato piccante, è consigliabile tagliare pomodori freschi, verdure o aggiungere yogurt naturale. L'acqua normale o l'acqua minerale non aiutano a neutralizzare la piccantezza, quindi viene offerta con piatti delicati. Buon appetito!
Autore Elena Litvinenko (Sangina)
Vedi anche come cucinare.
Penso che non molti l'abbiano provato, e ancor di più cotto il riso rosso. Pertanto, il metodo di cottura non è familiare a tutti. E sebbene non ci sia nulla di complicato in questo, vale comunque la pena conoscere alcune sottigliezze.
Contenuto della ricetta:
Il riso è uno degli alimenti base per molte famiglie in tutto il mondo. Questo cereale è amato dal popolo slavo, dall'asiatico, dal caucasico e da molte altre nazioni. Tuttavia, fino a tempi recenti, si conosceva solo il riso bianco a grana tonda oa grana lunga. Ma ora sugli scaffali dei negozi puoi trovare molte delle sue varietà. Recentemente, il riso rosso è diventato molto popolare. Questo è il tipo di riso più sano di tutti i suoi tipi. Ciò è dovuto al fatto che non è lucidato, che conserva al suo interno una grande quantità di fibre, un massimo di vitamine, minerali e aminoacidi. Inoltre, il guscio di crusca rimanente durante il trattamento termico mantiene perfettamente la forma dei chicchi e dona un piacevole sapore di nocciola.
Un altro vantaggio del riso rosso è che è un potente antiossidante. Con il suo consumo regolare nel corpo, puoi ridurre la concentrazione di radicali liberi e la probabilità di sviluppare il cancro, in particolare il cancro al seno e al colon. E i paracyonides conferiscono al riso un caratteristico tono rosso, che ha un eccellente effetto sulla pelle: riduce la pigmentazione, aumenta l'elasticità e riduce la profondità delle rughe. La fibra alimentare migliora la peristalsi, normalizza la digestione e non fa venire fame per molto tempo.
- Contenuto calorico per 100 g - 362 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - da 40 minuti a 1 ora
Ingredienti:
- Riso rosso - 1 cucchiaio.
- Acqua potabile - 2,5 cucchiai.
- Sale - a piacere
Come cucinare il riso rosso
1. Ordina il riso rosso. Per fare questo, versa un mucchio di grano su un tavolo pulito, separane un po' e stendilo in uno strato. Rimuovere i detriti, spostare da parte il riso cotto e sistemare nuovamente la porzione successiva.
2. Versare il riso in un colino e sciacquare sotto l'acqua corrente.
3. Risciacquare più volte per mantenere l'acqua limpida.
4. Versare i grani in una pentola dal fondo spesso e aggiungere il sale.
5. Riempi i cereali con acqua calda 2 dita sopra il livello.
6. Metti la pentola sul fuoco, accendi il gas a fuoco alto e aspetta che l'acqua bollisca. Fatto ciò, rimuovere la schiuma dalla superficie del liquido con un cucchiaio, abbassare la temperatura e cuocere il riso per circa 40 minuti. Di conseguenza, il liquido scomparirà completamente e i grani diventeranno morbidi.
7. Lasciare il riso cotto per 5 minuti. Dopo aver mangiato, trasferite su un piatto e servite. Puoi usarlo con burro o olio vegetale. Si sposa bene con pesce, funghi, pollame, verdure. Viene anche servito come piatto dolce da solo con frutta secca e latte. Sarà anche particolarmente gustoso se, prima di servire, viene spruzzato con il succo di agrumi: limone o lime.
Molto spesso il riso rosso e selvatico risulta essere del tutto imperfetto, come vorremmo. Come cucinare il riso rosso e il riso selvatico, te lo diranno i nostri consigli e trucchi. Coloro che cucineranno un simile riso per la prima volta non dovrebbero aver paura. A causa del fatto che il suo guscio è conservato, il riso non bolle e non si attacca. Il riso rosso ha una consistenza densa. Tutto quello che devi fare è seguire le istruzioni consigliate.
Come cucinare il riso rosso: istruzioni per la cottura
Prima di raccontare come cucinare il riso rosso, voglio ancora spendere due parole sulla sua utilità per il corpo umano.
Il riso rosso è una delle varietà di riso più salutari. Poiché a questa varietà di riso non è stato rimosso il guscio, contiene in misura maggiore le stesse vitamine, fibre e sostanze nutritive.
Grazie allo stesso guscio, il riso viene assorbito più facilmente dall'organismo, ed è anche un'ottima scelta per chi ha a cuore la propria figura. C'è pochissimo amido in questo riso, ma nel frattempo satura bene il corpo.
Ora direttamente sulla cucina:
- Per prima cosa devi sistemare la Fig. Poiché non è levigato, possono imbattersi in vari ciottoli, terra e chicchi di riso danneggiati. Rimuoviamo tutto questo.
- Quindi, lavare il riso selezionato con acqua. Per un bicchiere di riso, ci sono due o tre bicchieri d'acqua.
- Porta a bollore il bollitore. Successivamente, versate il riso in una casseruola e versateci sopra dell'acqua bollente. Il riso è coperto d'acqua con uno strato di circa due o tre dita sopra la sua superficie.
- Il riso viene cotto per venti o trenta minuti. Prima a fuoco alto e poi a fuoco basso. Fino a completa cottura.
- Il riso pronto va lasciato in infusione per una decina di minuti. Quindi si consiglia di aggiungere l'olio d'oliva e mescolare. Si sposa bene con funghi, frutta secca, verdura, pesce, pollame e anche latte.
Oggi puoi comprare il riso selvatico in qualsiasi supermercato. Ma non tutti sanno come cucinare il riso selvatico in modo che risulti sano e gustoso. Quindi, passiamo alla cucina. Portiamo alla vostra attenzione uno dei modi più semplici per cucinare.
- Per cominciare, il riso selvatico deve essere versato con acqua fredda e lasciato per una notte.
- Quindi al mattino lo mandiamo in acqua bollente nella seguente proporzione: per un bicchiere di riso ci sono circa tre bicchieri d'acqua.
- Mettiamo la pentola di riso a fuoco medio e cuociamo per quaranta minuti a fuoco medio. Man mano che il piatto cuoce, il riso aumenterà di volume.
Se non hai tempo per immergere il riso, puoi fare quanto segue: versare i chicchi di riso con acqua bollente. Qui la proporzione è simile: per un bicchiere di riso ci sono tre bicchieri di acqua bollente. Versare sul riso e lasciare per un'ora. E poi procediamo secondo la ricetta sopra.
Il riso selvatico è considerato il piatto preferito dei vegetariani e dei digiuni. Molto spesso, questo riso viene utilizzato come contorno. Ma può anche essere un piatto unico.
Rimarrai piacevolmente sorpreso dal gusto del riso selvatico, esotico con un retrogusto leggermente dolce. L'aroma del piatto risulta essere speziato-nocciolato, che aggiunge aroma e piccantezza al piatto.
E cucinare il riso è facile e veloce. A piacere, servite il vostro riso con verdure, insalate o piatti caldi.