Ricetta passo passo della frittata di riso giapponese. Come cucinare la frittata di riso giapponese: ricetta con foto

I piatti dei paesi del Sol Levante non perdono la loro popolarità. Una frittata giapponese è un'ottima opzione per la colazione: fragrante, soddisfacente e facile da preparare. La cosa più interessante è che ci sono molte opzioni per fare una frittata, quindi ogni mattina puoi viziare la tua famiglia con un nuovo piatto.

Vale la pena notare che i giapponesi cucinano una frittata in una speciale padella quadrata. Ma puoi usare un pancake tradizionale o una padella antiaderente.

La classica Omurice si prepara in soli 30 minuti.

Fai attenzione: il piatto risulta essere piuttosto piccante, quindi non è consigliabile che i bambini lo diano.

• un po' di olio per friggere;
• 1 peperoncino piccante piccolo;
• 1° l. salsa di soia;
• 2-4 piume di cipolla verde;
• ⅕ tè l. sale fino;
• 1 cipolla piccola;
• 2 pile riso bollito pronto;
• 6 uova;
• 2 funghi shiitake freschi (funghi ostrica, champignon).

Cottura passo dopo passo:

1. Mondate il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo molto finemente.
2. Lavate i funghi, asciugateli con carta assorbente e tagliateli a fettine sottili.
3. Mondate la cipolla, lavatela con acqua fredda e tagliatela a cubetti.
4. Scaldare l'olio in una padella, versare i peperoni e le cipolle tritate, soffriggere per 2-3 minuti.
5. Aggiungere i funghi alle verdure, cuocere per altri 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Abbassate il fuoco, aggiungete il riso e mescolate accuratamente. Assicurati che il ripieno sia soffice. Dopo 5-7 minuti, spegnere il fuoco e lasciare il ripieno sotto il coperchio.
7. Lavare le piume di cipolla. Tagliare a piccoli anelli.
8. Sbattere le uova aggiungendo la salsa di soia. Versare la cipolla e mescolare accuratamente.
9. Ungere una teglia con olio, versare il composto di frittate e inviare la pirofila al forno. Infornate a 200 gradi per 5-6 minuti. Rimuovere la teglia e lasciare raffreddare leggermente la frittata.
10. Distribuire il ripieno di riso finito in modo uniforme su un bordo. Arrotolatela e mettetela su un piatto. Tagliare in piccoli pezzi. Servire con salsa di soia leggera.

La frittata giapponese con riso e verdure è una deliziosa opzione per gli amanti di una colazione leggera e gustosa.

Per fare una frittata giapponese vi serviranno:

• 5 uova;
• 10 gr di cipolla rossa;
• 5 grammi di piume di cipolla verde;
• 30 grammi di peperone verde e rosso.
• burro per friggere.
• sale e pepe nero a piacere.

Fasi di cottura:

1. Lavate le verdure, tagliatele a cubetti e mescolatele in un contenitore.
2. Sbattere le uova fino a che liscio con pepe macinato e sale.
3. Scaldare il burro in una padella. Quando si scioglie, scolare l'eccesso in un contenitore separato. Rendi il fuoco lento.
4. Versare un terzo della frittata nella padella. Adagiate sopra un terzo delle verdure. Dopo 1-2 minuti, utilizzare una spatola per arrotolare il pancake strapazzato con le verdure in un rotolo, ma non rimuoverlo dalla padella, spostandolo sul bordo del piatto.
5. Versare ancora un po' di composto, spalmare sopra metà delle verdure rimaste. Dopo 1-2 minuti avvolgere il rotolo di uova piegato in una nuova frittata e lasciarlo anche sul bordo della teglia.
6. Versare il resto del composto di uova e stendere l'ultima parte delle verdure. Come nei paragrafi precedenti, avvolgere il rotolo in un nuovo strato di frittata.
7. Lasciate riposare per 3-5 minuti in una padella, potete coprire con un coperchio.
8. Disporre la frittata su una stuoia di bambù e arrotolare in modo che il rotolo raffreddato abbia una forma leggermente rettangolare. Lasciare indurire per 3-5 minuti.
9. Tagliate la frittata a pezzi uguali. Prima di servire, potete cospargere di erbe aromatiche.

Una versione molto tenera e profumata della frittata di Oyakodon - con riso.

Avrai bisogno del seguente elenco di ingredienti:

• 120 gr di riso bollito;
• 30 gr di concentrato di pomodoro o ketchup;
• 2-4 champignon grandi;
• 2-3 rametti di coriandolo fresco;
• 3 uova;
• 2 cucchiai di latte;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. Tagliare i funghi e il coriandolo a cubetti.
2. Sbattere le uova con il latte fino a che liscio.
3. Soffriggere i funghi per 5-7 minuti. Aggiungere il riso bollito, il concentrato di pomodoro, il pepe e il sale. Mescolare bene, friggere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Mettere il ripieno finito su un piatto e cospargere di erbe fresche. Alcune delle verdure possono essere lasciate per la decorazione prima di servire.
5. Versare il composto di uova nella padella. Aspetta che la futura frittata si indurisca leggermente sul lato inferiore.
6. Metti il ​​​​ripieno finito su metà della frittella e usa una spatola per chiuderlo con la seconda metà.

Tagliate il rotolo in 2 parti e disponetelo sui piatti. Decorate sopra con erbe aromatiche e servite.

Ricetta per frittata di riso giapponese “Oyakodon” con riso e pollo

Un piatto del genere può diventare non solo una ricca colazione, ma anche una cena veloce.

Ingredienti della frittata di riso giapponese:

• 1 cipolla piccola;
• mezzo filetto di pollo;
• ½ tazza di riso crudo;
• 3 uova di gallina;
• 6 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 20 gr di piume di cipolla verde.

Cucinando:

1. Mondate la cipolla, tagliate la testa a strati sottili;
2. Scaldare la salsa in una padella. Quando inizia a bollire, aggiungere gli anelli di cipolla e spolverizzare con lo zucchero;
3. Sciacquare la carne di pollo, immergerla nella carta assorbente e tagliarla a cubetti;
4. Aggiungere il pollo alla salsa e le cipolle, cuocere 5-6 minuti;
5. Mentre la carne cuoce, preparate il composto di uova: sbattete le uova fino a che liscio. Il sale non è necessario, in quanto la salsa darà la necessaria salsedine;
6. Lessare il riso in modo che risulti friabile;
7. Versare le uova sbattute in modo uniforme sulla carne. Coprire il piatto con un coperchio. Lasciare agire per 5-7 minuti.
8. Disporre il riso su un piatto da portata e schiacciarlo leggermente con un cucchiaio. Metti sopra una frittata con la carne, cospargi con le cipolle tritate.

Su una nota. In Giappone, il riso viene disposto in una ciotola profonda e le semole vengono ricoperte con una frittata senza rompere il cerchio. Per comodità, potete tagliare la frittata a triangoli e adagiarla sopra il riso.

Frittata giapponese per involtini “Tamago-yaki”

È consuetudine avvolgere gli involtini giapponesi non solo nel nori, per questo si usa anche la frittata Tamago. La frittata giapponese per panini risulta essere molto delicata nel gusto e per il ripieno si possono scegliere non solo i componenti dei panini tradizionali.

Questo è interessante: una frittata in un pacchetto

Per cucinare avrai bisogno di:

• 4 uova;
• 1° l. salsa di soia;
• 1° l. panna acida o 2 l. latte.

La preparazione è molto semplice: bisogna sbattere bene tutti gli ingredienti e friggere le frittelle in una padella preriscaldata e unta d'olio.

La frittura ha le sue sfumature:

1. aiutandosi con un mestolo versare nella padella una piccola parte del composto di uova;
2. quando il lato inferiore della futura frittella è fritto, arrotolare la frittata con una spatola o le bacchette in un rotolo e spostarlo su 1 bordo della padella;
3. versare la parte successiva del composto di uova in modo che si fermi un po' sotto il rotolo;
4. dopo 2-3 minuti, quando la nuova frittella è leggermente fritta, si può stendere l'eventuale ripieno e arrotolarlo, partendo dal rotolo finito;
5. continuare la cottura allo stesso modo fino a quando la massa di uova e il ripieno non sono finiti.

Se si preferiscono dimensioni piccole, potete cavarvela con 2-3 frittelle per 1 rotolo e prepararne una nuova dalla miscela rimanente. Vale la pena ricordare: il pancake della frittata è ben avvolto in uno stato caldo.

Quindi oggi proverò a darvi questa semplice ricetta di frittata di riso.
Quindi, per prepararlo (per due porzioni), abbiamo bisogno di:
. due grandi (se sono più piccole - prendine tre, sicuramente non sarà peggio) uova di gallina,

100 ... 120 ml di latte,

cucchiaino di sale

Un po' di olio vegetale per friggere (basta un cucchiaio),

E riso.

Ma prendilo crudo, cuocilo fino a cottura (versare acqua bollente il doppio del suo volume, portare a ebollizione, cuocere per due minuti, quindi mettere da parte a gonfiare per altri 20 minuti),

oppure prendi il già preparato, avanzato dalla cena di ieri (io di solito lo faccio) - sta a te decidere. Il riso avrà bisogno di circa 150 grammi, già preparato.

Sbattiamo le uova. Certo, puoi farlo con le mani, con una normale frusta (o anche una forchetta), ma con un frullatore o un mixer sarà molto più facile e veloce. Sì, e la schiuma uscirà molto più magnifica. Ma assicurati di mettere immediatamente il sale e preferibilmente la macinatura grossolana, non extra. Non solo te ne dimenticherai più tardi, ma aumenteranno molto più velocemente.

Aggiungere il latte, preferibilmente a filo e continuare a sbattere per tutto questo tempo. La futura frittata di riso sarà così rigogliosa e voluminosa da averne preventivamente cura di un capiente contenitore.

Ungete una padella alta con olio vegetale. Ora versaci la massa risultante, aggiungi il riso, copri con un coperchio e dai fuoco. I primi 30 secondi... un minuto (ognuno ha pentole diverse) cuociamo a fuoco vivo,

e poi friggere fino a quando non è pronto sui suoi sette... dieci minuti più piccoli.

Questa è tutta la saggezza, la frittata di riso è pronta, servitela subito, perché si raffredda molto velocemente. E non farlo entrare in padella: è garantito che cadrà.

Buon appetito.

La frittata è un piatto preferito da molte persone, che unisce velocità, economicità, facilità di preparazione e gusto sorprendente. Tuttavia, le normali uova strapazzate, cucinate di tanto in tanto, possono annoiarsi. Inoltre, spesso si rivelano non soddisfacenti come vorremmo. La ricetta dell'omurice di riso giapponese risolverà tutti i tuoi problemi dando nuova vita a un noioso piatto di uova e aggiungendo le calorie necessarie per immagazzinare energia per l'intera giornata.

Cos'è l'omurice?

Tradotto letteralmente dal giapponese, "omuraisu" può essere tradotto come riso in una frittata. Cioè, come puoi intuire dal nome, il piatto è riso bianco con ingredienti aromatizzanti aggiuntivi avvolto in una frittella di uova. Decorato con omurice con ketchup o concentrato di pomodoro, con l'aiuto del quale vengono realizzate varie simpatiche iscrizioni o disegni su un piatto o sulla frittata stessa.

In effetti, i giapponesi hanno preso in prestito la ricetta dagli stranieri tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo. Cioè, non può essere chiamato tradizionalmente giapponese. Ma l'originalità che gli abitanti della Terra del Sol Levante hanno investito in un cibo banale per gli europei ha reso la frittata di riso omurice davvero speciale e nello spirito del Giappone.

Cosa c'è di buono nella frittata di riso omurice?

Se ritieni che le delizie giapponesi in piatti così semplici non siano necessarie, ecco alcuni motivi per cui dovresti almeno una volta provare a sostituire le solite uova strapazzate con un'interessante controparte asiatica:

• Aggiungerà varietà al menu del giorno;
• Facile da preparare;
• Più appagante per l'inclusione del riso, che, appunto, è un carboidrato complesso di cui abbiamo tanto bisogno al mattino;
• Il processo di cottura non richiede molto tempo;
• Il piatto risulta essere bello ed esteticamente gradevole (lo potete vedere guardando la foto);
• E infine, è semplicemente delizioso.

Come cucinare l'omurice a casa?

La ricetta di questo piatto è molto semplice. Anche un cuoco inesperto può facilmente farcela da solo. Infatti i componenti di una ricetta di omurice possono essere molto diversi, noi vi proponiamo una delle opzioni più semplici e comuni.

Ingredienti necessari per 1 porzione:

• 1-2 uova di gallina (a seconda delle dimensioni della padella);
• Latte - 2-3 cucchiai grandi;
• Riso bianco bollito - 4 cucchiai grandi;
• Filetto di salsiccia o pollo - 50-70 g;
• Ketchup o concentrato di pomodoro - 2 cucchiai (+ parte superiore per la decorazione);
• Piselli - 2 cucchiai;
• Verdure (aneto, prezzemolo) qb;
• Olio vegetale per friggere;
• Sale, pepe a piacere.

Istruzioni passo passo su come cucinare una frittata con riso omirice:

1. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte e il sale. Sbattere un po' con una forchetta fino a formare una massa omogenea, leggermente schiumosa (come nella preparazione di una normale frittata);
2. Friggere il composto in una piccola quantità di olio vegetale fino a quando non si formerà una frittella di uova leggermente dorata;
3. Nel frattempo, in una padella a parte, preparate il ripieno. Per fare questo, mescolare riso bianco prebollito, salsiccia o pollo a dadini, piselli, ketchup, erbe aromatiche e friggere il tutto in una piccola quantità di olio vegetale. Se hai scelto un ketchup leggermente salato, puoi aggiungere anche i condimenti al ripieno;
4. Quando la frittata di riso giapponese si sarà rappresa, adagiate su una metà il ripieno, poi con una spatola copritela con la seconda metà in modo da formare una specie di busta;
5. Copri l'omurice con un coperchio e lascia sobbollire per un altro paio di minuti.
6. Questo completa le istruzioni per la ricetta dell'omurice. Resta solo da decorare con verdure e scrivere qualcosa sopra con ketchup o concentrato di pomodoro per tirarti su il morale e goderti il ​​cibo esteticamente.

In effetti, ci sono alcune ricette per questo piatto giapponese, puoi aggiungere cipolle, funghi, qualsiasi carne, fagioli bolliti o in scatola, olive, peperoni e altri dolci a tuo gusto personale.

Come puoi vedere, la frittata di riso giapponese omurice è un'ottima alternativa alle normali uova fritte, che è facile da preparare in casa. Crea e sperimenta e invia le foto dei tuoi capolavori nei commenti. Buon appetito!

Video: cucinare una frittata giapponese con riso - Omuraisu

La frittata, sorprendentemente, si riferisce a piatti multivariati. Siamo abituati al fatto che una frittata venga fritta in padella o cotta al forno, uova sbattute con l'aggiunta di latte o farina.

Ma c'è anche una ricetta giapponese per la frittata di tomago yaki e una ricetta per lo snack spagnolo Tortilla. In Italia, ad esempio, è molto diffusa la frittata (frittata in casseruola), e in Germania si cucina la frittata imperiale Kaiserschmarn. Quasi tutte le cucine nazionali hanno una ricetta per la frittata. Inoltre, qualsiasi ricetta, andando oltre la patria, si adatta alle diverse tradizioni culinarie. La frittata di riso giapponese omurice non è sfuggita a un simile destino.

È interessante notare che l'omurice stesso è il risultato dell'adattamento delle tradizioni occidentali alla cultura giapponese. E in questo caso avviene una divertente metamorfosi. In primo luogo, i giapponesi hanno preso in prestito la ricetta della frittata, adattandola ai loro gusti, e poi sono apparse altre ricette di frittata di riso in stile giapponese. Vi proponiamo la ricetta originale di questo piatto, così come le sue varianti.

Omuraisu - Frittata di riso giapponese

In Giappone, l'omurice è stato a lungo un piatto simbolico. Viene preparato come segno di gratitudine verso una persona particolare. Pertanto, l'omurice è una specie di messaggio culinario. Sopra la frittata con ketchup, devono disegnare qualsiasi motivo o fare iscrizioni. A proposito, i giapponesi hanno così diversificato la ricetta di questo piatto che ci sono persino dei bar specializzati nella sua preparazione, dove fanno l'omurice con tutti i tipi di ripieni e additivi, mantenendo inalterati solo due ingredienti: riso e uova strapazzate.

Ingredienti:

• Riso bollito - 300 grammi;
• Uova - 4 pezzi;
• Filetto di pollo - 130 grammi;
• Funghi champignon freschi - 5-6 pezzi;
• Cipolla: un quarto della testa;
• Aglio - 1 spicchio;
• Vino bianco secco - 1 cucchiaio;
• Pomodori in scatola - 200 grammi;
• Ketchup - 1 cucchiaio;
• Cubo da brodo - metà;
• Piselli appena congelati - 30 grammi;
• Foglia di alloro - 1 pezzo;
• Olio d'oliva;
• Sale e pepe nero;
• Verdure fresche.

Cucinando:

Prepariamo tutti gli ingredienti in anticipo. Tagliate il filetto di pollo a pezzetti, salate, pepate, mescolate e lasciate marinare. Puliamo la cipolla e l'aglio e li tritiamo. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a fettine, e scottare i piselli con acqua bollente. Passata di pomodori in scatola. Versare le uova crude in una ciotola, aggiungere panna, pepe e sale e sbattere il tutto fino a ottenere una leggera schiuma.

Ora versate un po' di olio vegetale nella padella e fatevi rosolare l'aglio tritato. Quindi, mettere la cipolla tritata nella padella e friggerla fino a renderla traslucida. Dopo la cipolla, mandiamo i pezzi di filetto di pollo nella padella. Non appena la carne diventa chiara, mettete i funghi, bagnate con il vino e fate sobbollire il tutto finché il liquido non sarà evaporato. Aggiungere ora i pomodori in scatola, il ketchup, l'alloro e il dado di brodo alla frittura, mescolare e mettere i piselli. Far bollire la massa fino a renderla densa, togliere la lavrushka e aggiungere sale se necessario.

Ora versate la salsa risultante in una casseruola con riso bollito, mescolate bene il tutto e lasciate raffreddare. Mentre il ripieno di omurice si raffredda, preparate la frittata. In una padella antiaderente versate un filo di olio d'oliva, fatelo scaldare e poi versate il composto di frittata. Mescolare velocemente, friggere (da un lato!) una sottile frittella strapazzata e togliere la padella dal fuoco. Mettere il ripieno al centro della frittata e stenderlo in una striscia larga da un bordo all'altro della frittella. Ora, con una spatola, fai leva con cura prima su un bordo libero della frittella, avvolgendolo sul ripieno, e poi sul secondo bordo. Coprire la frittata con un piatto capovolto e capovolgere velocemente la padella in modo che l'omurice sia sul piatto.

Lo copriamo con un tovagliolo di cotone e, premendolo dai lati, lo formiamo a forma di torta. Sopra la frittata, disegna motivi arbitrari con ketchup o fai un'iscrizione. Decoriamo il piatto con erbe fresche. Qui abbiamo una frittata giapponese così bella.

Nota:

Se trovi difficile avvolgere il ripieno in una frittata, puoi semplicemente metterlo su un piatto e coprire con una frittella di frittata. E poi tutto è secondo le regole: modelli di ketchup e decorazioni di erbe fresche.

Frittata di riso semplificata

Una ricetta adattata ai nostri gusti europei, che conserva anche gli ingredienti principali: riso bollito e uova strapazzate. Perfetto per una colazione veloce e sostanziosa, soprattutto se il riso viene cotto in anticipo.

Ingredienti:

• Uova - 6 pezzi;
• Riso secco - 60 grammi;
• Burro - 2 cucchiai;
• Prosciutto - 120 grammi;
• Pepe nero macinato;
• Paprica;
• Verdure fresche;
• Sale.

Cucinando:

Lessare il riso in acqua salata, metterlo in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Lasciamo il riso in uno scolapasta e, nel frattempo, tagliamo il prosciutto a cubetti o strisce e tritiamo finemente le verdure lavate e asciugate. Sbattere le uova, metterci il riso, le erbe aromatiche e il prosciutto, pepare, salare e mescolare. Sciogliere il burro in una padella e versarvi il composto di frittata. Friggere la nostra frittata quasi giapponese su entrambi i lati fino a doratura.

Frittata di riso croccante

Un'altra ricetta a base di omurice giapponese. Ecco come si prepara in America. Prova a cucinare anche tu.

Ingredienti:

• Uova - 6 pezzi;
• Piselli - 150 grammi;
• Peperoncino - 2 baccelli;
• Riso bollito - un bicchiere e mezzo;
• Burro di arachidi - 2 cucchiai;
• cipolle verdi;
• Sale.

Cucinando:

Accendete il forno e fatelo scaldare a 180 gradi. Nel frattempo mettete il burro di arachidi in una padella, aggiungete il riso e fatelo soffriggere fino a renderlo croccante. Quindi mettere le cipolle verdi tritate, i baccelli di pisello e il peperoncino tritato (senza semi!). Continuiamo a friggere tutto insieme per altri due minuti, quindi versiamo sopra le uova sbattute. Mescolando la frittata, cuocetela in padella per circa un minuto, abbassate la fiamma e continuate a friggere (non interferendo più) per altri cinque minuti. Quindi mandiamo la padella con la frittata al forno, dove la cuociamo fino a doratura. Servite la nostra frittata giapponese con salsa di soia, tagliata in porzioni.

Nota:

Il burro di arachidi può essere sostituito con il burro e i piselli possono essere sostituiti con normali piselli.

Prova la tradizionale ricetta della frittata di riso giapponese o prova una versione semplificata. Se sei un fan della cucina giapponese o semplicemente ami il riso, o non ti dispiace mangiare una frittata delicata, questo piatto ti piacerà sicuramente. L'importante è cucinare con piacere. Buon appetito e successo in campo culinario!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Cucinare il riso con verdure e uova strapazzate e salsa di soia è estremamente semplice. Una ricetta con una foto ti aiuterà a ripetere tutto esattamente e quindi dar da mangiare alla tua famiglia con un piatto delizioso. Quindi, hanno fritto le verdure, hanno aggiunto riso, acqua o brodo e hanno lasciato che i cereali fossero pronti. La cosa principale è non mescolare nulla, in modo che invece di cereali friabili non funzioni. Faremo una frittata quando il riso sarà completamente pronto e serviremo subito in tavola sia l'uno che l'altro. La salsa di soia della ricetta viene aggiunta al riso prima di servire, ma è meglio versarla nelle ciotole in modo che tutti possano condire il piatto finito a proprio gusto.
Non lasciarti ingannare dall'impressionante elenco di ingredienti necessari, quasi la metà è occupata da spezie. Se alcuni non sono disponibili, sostituirli con altri simili o eliminarli. Anche con le verdure tutto è semplice. In estate non è difficile trovare peperoni e pomodori freschi e in inverno puoi utilizzare verdure surgelate o acquistare un composto di verdure già pronto, scegliendo la composizione delle verdure a tua discrezione.

Ingredienti:

- riso - 2 tazze;
- uova - 3 pezzi;
- carote - 1 pz;
- cipolla - 1 testa grande;
- peperone - 1 pz;
- peperoncino piccante - 0,5 pezzi (opzionale);
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- piselli (surgelati) - 0,5 tazze (facoltativo);
- pomodori - 2 pezzi (grande);
- coriandolo o prezzemolo, aneto - un mazzetto;
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere;
- acqua - 4 bicchieri;
- latte o panna, acqua - 4 cucchiai. cucchiai (per frittata);
- il condimento al curry non è piccante universale - 1-1,5 cucchiaini;
- peperone rosso, pepe nero, paprika, curcuma - 1/3 di cucchiaino ciascuno;
- zenzero macinato, cardamomo - 2 pizzichi ciascuno;
- peperoncino macinato - un terzo di cucchiaino (facoltativo).

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Tagliate a cubetti una cipolla grande. Tagliamo metà di un piccolo baccello di peperoncino (o meno - secondo i tuoi gusti), assicurati di scuotere i semi, altrimenti il ​​riso risulterà bollente. Tagliamo a pezzetti. Tritate finemente anche gli spicchi d'aglio.

Tagliamo i pomodori carnosi, i peperoni dolci e le carote a cubetti.

In una padella profonda, casseruola o calderone, versare 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Accendiamo un piccolo fuoco. Mentre l'olio si scalda, misuriamo le spezie in base all'elenco o selezioniamo una composizione diversa.

Versare la cipolla e l'aglio nell'olio bollente. Aggiungere un po' di fuoco, soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente o leggermente dorata.




Versare tutte le spezie nell'olio bollente, mescolare subito. Scaldare per circa un minuto fino a quando l'aroma non si intensifica. Mescolare in modo che le spezie non inizino a bruciare.

Aggiungere le carote, i peperoni dolci e i peperoncini piccanti. Mescolare con olio profumato e cipolla, friggere per 5-7 minuti.

Quando le verdure saranno saturate di olio e si saranno leggermente ammorbidite, versate i pomodorini nella padella. Friggere per qualche minuto per far evaporare il succo e soffriggere un po' le fette di pomodoro.

Unite il riso lavato alle verdure fritte, alzate la fiamma al massimo. Dobbiamo far evaporare l'acqua e soffriggere leggermente il riso, bagnarlo con l'olio.

Friggere il riso per circa cinque minuti, mescolando continuamente.

Versare quattro tazze di acqua bollente. Senza abbassare la fiamma, portare a bollore. Saliamo, proviamo e immediatamente, se necessario, correggiamo il gusto: sarà problematico aggiungere sale al riso finito.

Coprire bene il piatto con un coperchio in modo che il vapore non fuoriesca. Giriamo il fuoco al minimo e cuociamo il riso per 20-25 minuti. Per tutto questo tempo non apriamo il coperchio. Prima di spegnere, cerchiamo di essere pronti. Spegnere, lasciare che il riso e le verdure insaporiscano.

Mentre il riso riposa, preparate la frittata. Sbattere le uova, aggiungere un po' di curcuma (un paio di pizzichi), sale qb, panna o latte, acqua.

In una piccola padella scaldare un cucchiaio d'olio, versare il composto di frittata e, sotto il coperchio, portare a prontezza la frittata. Non appena la parte superiore diventa densa, la frittata può essere rimossa e tagliata a pezzetti o strisce.

Versare i piselli con acqua bollente per un paio di minuti. Distribuiamo il riso con le verdure sui piatti, cospargiamo di piselli, erbe aromatiche tritate finemente. Adagiate sopra le fette di frittata e servite. Puoi versare immediatamente la salsa di soia, ma è meglio servirla separatamente.
Buon appetito!
Anche gustoso e appetitoso