Zuppa di tacchino macinato. Zuppa con polpette di tacchino. Zuppa dietetica di filetto

Ingredienti:

• 1 litro d'acqua;
• 1 peperone;
• 1 carota;
• mezza cipolla;
• 1 patata grande;
• 1° l. Riso
• 10-15 polpette già pronte o 100 g di carne macinata (in modo ottimale - di tacchino);
• sale qb, erbe aromatiche.

- Mamma, mamma, puoi cucinare la zuppa con i koloboks per noi?
Ovviamente cucinerò io, per qualsiasi domanda. Considerando che questo è l'unico primo piatto che il bambino mangia con piacere e richiede un'integrazione, è impossibile non cucinare. L'orgoglio della mamma vola a vette sconosciute e stimola rapidamente le gambe a muoversi verso la cucina.

In generale non ci sono segreti, ma voglio parlarvi della zuppa: mi ci vogliono circa 10 minuti di impegno attivo per prepararla, e queste, vedete, sono sciocchezze e sciocchezze sulla scala delle realizzazioni in cucina. Un tacchino dietetico riscalda al pensiero dell'utilità delle proteine ​​animali, una carota arancione sussurra di fontane di carotene, una patata promette montagne di minerali necessari per il corpo di un bambino. Non solo una zuppa veloce, ma un piatto sano.

Come fare la zuppa veloce di polpette:

La carne di pollame è un prodotto dietetico e molto salutare che dovresti assolutamente includere nella tua dieta settimanale. Può essere cotto intero, a pezzi o attorcigliato in carne macinata. Le polpette di tacchino sono uno dei modi per preparare un prodotto che si distingue per struttura delicata e succosità.

Il primo piatto con prodotti di tacchino profumati è un'ottima soluzione per un menu dietetico. Per cucinare le polpette con brodo profumato, avrai bisogno di:

• ½ kg di carne bianca di pollame;
• 3 tuberi di patata;
• carota grande;
• cipolla grande;
• 2 peperoni da giardino;
• raccogliere il riso;
• uovo;
• un pezzo di burro;
• 2 litri di acqua;
• sale, spezie ed erbe aromatiche.

Il metodo di preparazione consiste nell'eseguire i seguenti passaggi:

1. Il filetto viene lavato e tagliato a pezzetti.
2. La cipolla viene divisa in parti, dopodiché la verdura e la carne vengono passate attraverso un tritacarne.
3. Dalla carne macinata con un uovo, si formano delle polpette con le mani inumidite in acqua.
4. Le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti.
5. Il cereale viene lavato e bollito fino a metà cottura.
6. Carote e peperoni vengono tagliati a pezzi arbitrari.
7. Le carote e le patate vengono inviate all'acqua bollita, alla quale, dopo 5 minuti, si aggiungono le polpette e il riso preparati.
8. Dopo 10 minuti, nella zuppa vengono disposti pepe, burro, sale e spezie.
9. Quando il primo piatto viene bollito per 5 minuti, il piatto finito viene schiacciato con erbe tritate.

Cucinare con salsa di pomodoro

Le polpette al sugo sono prodotti appetitosi a base di carne dietetica, che, in combinazione con la salsa di pomodoro, diventano più succose e più aromatiche.

Ingredienti:

• 700 g di tacchino;
• 2 cipolle;
• uovo;
• ½ testa d'aglio;
• 40 ml di salsa di pomodoro;
• alcune erbe aromatiche, sale e spezie.

Come cucinare un piatto profumato che può essere servito con vari contorni:

1. Lavato e tagliato a pezzetti di filetto con una cipolla viene fatto scorrere un tritacarne, dopodiché alla carne macinata vengono aggiunti un uovo, erbe tritate, sale e spezie.
2. Le palline vengono rotolate dalla massa preparata, che vengono fritte fino a doratura.
3. In una padella con olio bollente si fa rosolare la seconda cipolla.
4. Dopo che la verdura ha acquisito morbidezza, viene versata con 300 ml di acqua, salata, cosparsa di sale e zucchero.
5. Quando la salsa bolle, vengono inviate le polpette, che vengono stufate per circa 20 minuti.

In salsa cremosa

I prodotti a base di carne macinata dietetica con salsa cremosa sono un piatto dell'infanzia, a cui a volte si vuole tornare, anche per pochi minuti, dimenticandosi delle fatiche dell'età adulta. Questo è possibile se prepari i seguenti ingredienti per dare vita alla ricetta:

• 500 g di carne macinata;
• lampadina;
• uovo;
• un pezzo di formaggio;
• 200 ml di crema;
• un mazzetto di aneto;
• ½ testa d'aglio;
• un po' di olio di semi di girasole, sale e spezie.

Durante il processo di cottura:

1. La cipolla viene schiacciata e mescolata con carne macinata in una ciotola profonda.
2. Le verdure vengono tritate e avvelenate per il tacchino.
3. Alla massa di carne viene aggiunto anche un uovo.
4. Dalla carne macinata si formano delle piccole polpette, che vengono disposte in una teglia, che va in forno (180 ° C) per 20 minuti.
5. Dalla panna, formaggio grattugiato, una piccola quantità di aneto, aglio, schiacciato con uno schiacciaaglio, viene preparato un condimento, che viene versato sulle polpette rosolate.
6. Il piatto viene cotto sotto una salsa cremosa dal gusto delicato per altri 20 minuti ad una temperatura di 180°C.

Polpette di tacchino al forno con formaggio

Una ricetta molto insolita per l'esecuzione di un piatto per il quale dovete avere a portata di mano:

• 500 g di tacchino;
• 2 volte meno formaggio;
• uovo;
• 200 ml di crema;
• un po' di farina
• sale e spezie preferite.

Passaggi per preparare un pasto nutriente e molto salutare:

1. La carne di pollame, tagliata a pezzi, viene passata in un tritacarne, dopodiché viene unita a un uovo, sale e spezie.
2. La carne macinata viene sbattuta e quindi vengono preparate le torte, al centro delle quali viene posto un cubetto di formaggio.
3. Si formano le polpette, che vengono cotte per 20 minuti a bagnomaria.
4. Da panna, farina e spezie, in padella si prepara una salsa, con la quale vengono serviti in tavola prodotti delicati.

Ricetta con le verdure

Il piatto è preparato da:

• 500 g di carne macinata;
• lampadine;
• carote;
• schiacciare;
• 2 spicchi d'aglio;
• uova;
• una piccola quantità di olio di semi di girasole;
• sale e spezie.

Progresso:

1. Carote e zucchine vengono grattugiate, cipolle e aglio tritati con un coltello.
2. Il composto di cipolla e aglio viene saltato fino a renderlo trasparente in una padella, dopodiché viene mescolato con carne macinata, dove vengono inviate le verdure fresche e un uovo.
3. Dalla massa di carne con le verdure, pre-salate e leggermente condite, si formano delle polpette, che vengono fritte nell'olio rimasto fino a doratura.
4. Tali prodotti vengono serviti in tavola leggermente raffreddati.

Con salsa di panna acida

Puoi cucinare polpette molto profumate di tacchino tritato, che, oltre alla salsa di panna acida, gareggeranno con molti piatti gourmet degni di un menu da ristorante. Per creare prodotti a base di carne avrai bisogno di:

• 400 g di carne macinata;
• cipolla, carota;
• 4 spicchi d'aglio;
• raccogliere il riso;
• fetta di pane;
• un mazzetto di aneto;
• 350 ml di panna acida;
• un pò di farina;
• sale, spezie.

Fasi di creazione:

1. Il riso viene bollito fino a metà cottura e mescolato in una ciotola alla carne macinata, che potete prepararvi girando il filetto attraverso un tritacarne (se usate un frullatore, le future polpette risulteranno ancora più tenere).
2. Alla massa di carne si aggiungono ½ cipolle tritate, ½ carote, 2 spicchi d'aglio, una fetta di pane imbevuta e mezzo aneto.
3. La carne macinata viene impastata, salata e condita, dopodiché si formano delle polpette, che vengono fritte e disposte su un piatto.
4. Nella stessa padella vengono rosolate le restanti verdure tritate, che vengono poi versate con panna acida diluita con 100 ml di acqua.
1. Il panino viene imbevuto nel latte, quindi strizzato e mescolato con carne macinata.
2. La cipolla e la mela vengono schiacciate e mescolate alla carne macinata, dove viene inviato anche l'uovo.
3. Le polpette sono formate dalla massa di carne, che sono disposte in una casseruola con brodo bollente.
4. La cottura dei prodotti non richiederà più di 4 minuti, dopodiché verranno disposti su un piatto.
5. Al brodo si aggiungono latte colato e un po' di farina.
6. Dopo l'ebollizione, nella salsa vengono introdotte la panna e le chips di formaggio.
7. Le polpette vengono disposte in una salsa bollente e stufate per altri 20 minuti a fuoco basso.

Dal tacchino, che è una fonte di una grande quantità di sostanze nutritive, puoi cucinare un numero enorme di piatti e snack che conquisteranno una volta per tutte con la loro semplicità di esecuzione e il gusto squisito.

La ricetta della zuppa di polpette ti aiuterà più di una volta, in condizioni di mancanza di tempo. La facilità di preparazione è il suo principale vantaggio. E allo stesso tempo, questa zuppa è molto soddisfacente, nutriente e facile da digerire. Per le polpette potete usare carne macinata o pesce. Vi consigliamo di preparare una zuppa con le polpette di tacchino tritate. Poiché la carne di tacchino è considerata dietetica e facilmente digeribile, la zuppa risulterà ipocalorica.

Informazioni sulla ricetta

Metodo di cottura: cucinando .

Tempo di cottura totale: 40 min.

Porzioni: 10 .

Ingredienti:

• 3 patate di media grandezza
• 2 carote piccole o una media
• 1 lampadina
• 300-350 g di tacchino tritato
• 2 manciate di piccoli vermicelli
• 1-2 spicchi d'aglio
• foglia di alloro - 1 pz.
• chiodi di garofano - 1 chiodi di garofano
• Sale e pepe a piacere
• brodo o acqua - 4-4,5 litri.

cottura delle minestre

1. 
   Per prima cosa versate nella padella del brodo o dell'acqua e date fuoco. Mentre l'acqua bolle, preparate le verdure: lavatele in acqua corrente e pulite.
2. Tagliate le patate a pezzi di media grandezza. Non appena l'acqua bolle, mettetela in una casseruola e fatela cuocere.
3. 
   Cipolla tagliata finemente a cubetti.
4. 
   Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
5. 
   Scaldare una padella antiaderente e versarvi l'olio. Mettere e soffriggere la cipolla.
6. 
   Aggiungi carote, aglio e condimenti a tuo gusto alla cipolla (puoi mettere pepe nero macinato, luppolo suneli, una miscela secca di condimenti adjika). Questa volta ho macinato nel mortaio uno spicchio e alcuni grani di pepe nero. E, naturalmente, sale qb. Coprite con un coperchio e fate cuocere per qualche minuto.
7. 
   Prepariamo la carne macinata per le polpette: salate e pepate la carne di tacchino macinata con un tritacarne.
   Consigli: Non mettere le uova nella carne macinata, altrimenti il ​​brodo diventerà torbido.
8. 
   Formiamo delle polpette e le infiliamo nella farina. In modo che il ripieno non si attacchi alle mani, bagnatele con acqua fredda.
9. 
   Distribuiamo le polpette finite in acqua bollente con le patate. Mandiamo anche cipolle e carote arrostite lì. E alloro.
10. Cuocere la zuppa con le polpette di tacchino finché non saranno tenere, cioè esattamente fino al momento in cui le polpette salgono in superficie.
11. La zuppa con le polpette di tacchino tritata è pronta. Puoi versarlo sui piatti e invitare tutti a tavola. Buon appetito!
    
    

La Zuppa Di Polpette Di Tacchino può essere preparata a pranzo, è un piatto leggero e gustoso, ideale anche per la dieta dei bambini. Carote e cipolle possono essere fritte, se lo si desidera, o leggermente cotte in una padella calda e asciutta. Le polpette macinate possono essere utilizzate già pronte, acquistate in una macelleria. Oppure puoi girare tu stesso i pezzi di tacchino, scegliendo carne magra o con una piccola quantità di grasso: in questo caso, la zuppa risulterà più ricca.

ingredienti

• 200 g di tacchino macinato
• 2 patate
• 1 lampadina
• 1 uovo di gallina
• 1 carota
• 1° l. olio vegetale
• 1/2 cucchiaino sale
• 3 pizzichi di spezie
• 2-3 rametti di erbe aromatiche

cucinando

1. Preparare tutti i prodotti necessari: le verdure possono essere lavate e sbucciate in anticipo. Se la carne macinata è stata improvvisamente congelata, scongelarla a temperatura ambiente.

2. Sbucciare le patate, puoi usare pelapatate. Tagliare la verdura a pezzetti - cubetti o bastoncini. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e non appena bolle, mandaci dentro le patate. Dopo aver fatto bollire di nuovo, abbassare la fiamma e rimuovere la schiuma.

3. Preparare le verdure per la frittura: sbucciare le carote e le cipolle, lavarle, quindi tritarle finemente. Se lo si desidera, le carote possono essere grattugiate su una grattugia grande o piccola. Versare una piccola quantità di olio per friggere in una padella preriscaldata, senza odore e sapore forti. Rosolare le verdure a fuoco basso per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Mescolare la carne macinata con l'uovo di gallina, salare leggermente e aggiungere le spezie a piacere. Con le mani bagnate formare delle polpette. Immergeteli uno ad uno nell'acqua bollente. Salare la zuppa e cuocere per 20 minuti.

5. Servire la zuppa calda o tiepida, cosparsa di erbe fresche prima di servire. I cracker possono anche essere serviti con la zuppa.

Nota al proprietario

1. Particolarmente buona è la zuppa dietetica con polpette di tacchino fatte in casa. La sua nitidezza può essere regolata a seconda che ci siano bambini al tavolo.

2. Non aggiungere l'uovo intero se la carne macinata è abbastanza liquida: puoi limitarti alle proteine ​​​​per legare, altrimenti sarà difficile formare spazi rotondi. La loro dimensione ottimale è la dimensione di una noce. Per coloro che non hanno paura di ingrassare, la carne macinata può essere integrata con una piccola quantità di riso bollito, formaggio, pancetta macinata e piccoli pezzi di salsiccia affumicata. Questo darà alla zuppa nutrimento e una nota aromatica speciale.

3. Si introducono prima le polpette e il fuoco si riduce fortemente non appena riprende il bollore. La schiuma risultante viene accuratamente rimossa più volte con una schiumarola, altrimenti la proteina coagulata forma grandi fiocchi poco appetitosi e il brodo dovrà essere filtrato. Più le polpette sono succose, più ricca è la zuppa. Quando galleggiano, puoi introdurre le patate e friggerle.

4. È preferibile una breve frittura di verdure nel burro: conferisce al piatto un gusto speciale e delicato. La zuppa può essere integrata con cereali di qualsiasi varietà, una piccola quantità di vermicelli corti.

5. Le erbe aromatiche e le spezie fresche vengono aggiunte cinque minuti prima di servire.