Ricetta classica della zuppa di cavolo quotidiana in una pentola a cottura lenta. Shchi ogni giorno. Zuppa di cavolo classica in una pentola a cottura lenta

Shchi in una pentola a cottura lenta è un ottimo piatto. che piacerà a tutti coloro che amano l'acido. Hai mai cucinato la zuppa di cavolo in una pentola a cottura lenta? Anche se hai questa casseruola miracolosa da molto tempo? Allora devi provare urgentemente la ricetta per una deliziosa zuppa di cavolo in una pentola a cottura lenta di crauti. La zuppa di crauti in una pentola a cottura lenta è un piatto russo nativo preparato utilizzando le moderne tecnologie.

In che modo la cucina russa è diversa dalle altre cucine? Vale la pena notare che questa particolare cucina è caratterizzata da semplicità e razionalità, sia nella tecnologia di preparazione che nella ricetta. Non differisce nella bellezza del disegno, non utilizza coloranti alimentari, bordi di pasta cruda, ecc.

Un'altra caratteristica distintiva di questa cucina è un'ampia varietà di vari snack. Questi includono vinaigrette, piatti a base di crauti e cavoli freschi, cetrioli, sia freschi che salati, carne, selvaggina, pesce affumicato, ecc.

Le zuppe occupano un posto speciale nella cucina russa. La loro varietà e valore nutritivo, il gusto e l'aroma peculiari hanno guadagnato loro una grande popolarità. Le zuppe ripiene, ad esempio la zuppa di cavolo, sono particolarmente comuni. Oggi cucineremo la zuppa di crauti con l'aiuto di una pentola a cottura lenta.

Ingredienti per il piatto "Zuppa di cavolo quotidiana in una pentola a cottura lenta":

• - brodo - 2 litri;
• - crauti - 450 g;
• - carote - 150 g;
• - grasso - 85 g;
• - arco - 1 pz.;
• - patate - 3 pezzi;
• - sale;
• - pepe.

Come cucinare la zuppa di cavolo in una pentola a cottura lenta:

Tagliare il grasso crudo in piccoli pezzi. Puoi anche usare il salato, non importa, solo allora fai attenzione a non salare troppo la zuppa stessa.

Invieremo la pancetta tritata finemente nel contenitore del multicooker. Impostare la modalità su "frittura" utilizzando il pulsante "menu". E friggi il grasso.

Puliamo la cipolla dalla buccia. Tagliatela a metà, poi nel senso della lunghezza. Di conseguenza, dovremmo avere cipolle tritate finemente.

Nel frattempo sbucciate le patate. Sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare a cubetti di media grandezza.

Lavare e sbucciare le carote con un pelapatate. Tagliare a strisce sottili.

Mandiamo la cipolla alla pancetta fritta.

Aggiungiamo le carote a questo.

Preparare i crauti. È meglio usare cavoli altamente acidificati in modo che la zuppa di cavolo abbia un sapore aspro caratteristico di loro.

Invieremo il cavolo al contenitore del multicooker.

Aggiungere il brodo finito, preferibilmente di manzo. A questo punto aggiungere le spezie a piacere, pepe nero e sale. Fai attenzione al sale: non esagerare. Impostare la modalità "cucina" utilizzando il pulsante "menu" e cuocere la zuppa di cavolo fino a cottura. Se noti un forte gorgoglio della zuppa, passa alla modalità "stufato".

La zuppa pronta viene servita al tavolo. Buon appetito!

La ricetta "Zuppa di cavolo quotidiana in una pentola a cottura lenta" è stata preparata da arivederchy

Più tempo ci vuole per prepararsi zuppa di cavolo in un multicooker(languire), più gustoso è il risultato. Ogni casalinga ha la sua collaudata ricetta per la zuppa di cavolo, la sua visione di questo piatto, ma una regola generale è che non c'è zuppa di cavolo senza cavolo.

Per la classica zuppa di cavolo in una pentola a cottura lenta avrai bisogno di:

2 litri di acqua (se ci sono più mangiatori, aumentare la quantità di acqua e altri ingredienti)

2 patate

1 lampadina

1 carota

3 cucchiai pasta di pomodoro

300 g di crauti o 500 g di cavolo fresco (o un mix di crauti e cavolo fresco)

1 peperone

1 pomodoro

carne con l'osso

Zuppa di cavolo classica in una pentola a cottura lenta

Per prima cosa facciamo la tostatura. Puliamo e tritiamo finemente la cipolla, puliamo e tritiamo le carote su una grattugia. Attiviamo la modalità "Cottura" (per impostazione predefinita, in Panasonic 18, la modalità di cottura parte da 20 minuti, ma questo è tanto e 10 minuti mi bastano). Versare un po 'di olio vegetale, mettere cipolle e carote, soffriggere per 5 minuti:

Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e friggere per altri 5 minuti. Il tempo è condizionato, ovviamente, è possibile di più.

Tagliamo le patate a cubetti, tagliamo a listarelle i peperoni e i pomodori, tritiamo il cavolo fresco.

Mettiamo tutte le verdure e la carne in una pentola a cottura lenta per la nostra frittura, versiamo acqua, sale.

Attiviamo la modalità "Estinzione" per 1,5-2 ore. E per tutto questo tempo ci occupiamo tranquillamente dei nostri affari.

P.S. Se la zuppa di cavolo non viene rimossa dal riscaldamento, sarà diversa Zuppa di cavoli- in umido.

Con lo stesso principio, ed è preparato. E se vuoi cucinare, presta attenzione a questa ricetta.

Cucina, come il borscht - ucraino. Sono famosi e apprezzati in tutto il mondo. Possono essere attribuiti alla sezione "zuppe", anche se questo non è molto corretto. La zuppa viene cotta per circa un'ora e mezza e questo delizioso piatto dovrebbe essere cotto idealmente per circa quattro ore. Cominciamo.

In Russia, un proverbio è comune sin dai tempi di Suvorov: "Schi e porridge sono il nostro cibo". Ciò non sorprende, poiché la zuppa di cavolo quotidiana è nota dal IX secolo, dopo l'importazione del cavolo. Questa zuppa era considerata il cibo dei poveri. Ora, 12 secoli dopo, può essere trovato nel menu di qualsiasi cittadino comune.

Ci sono molte ricette per questa zuppa. Si prepara con verdure, carne, funghi, pesce e così via. Esistono due tipi di zuppa di cavolo: vuota (sono inclusi solo cavolo e verdure) e piena (con carne o pesce). Ci sono anche queste opzioni: cucinare quotidianamente zuppa di cavolo con cereali o patate schiacciate, che vengono infuse.

Oggi ti presenteremo diverse ricette e quale scegliere è la tua volontà.

Classici del genere

Carne di maiale - 300 g;

Carne di manzo con l'osso - 300 g;

Testa di cavolo;

Pomodoro - 2 pezzi;

Lampadina - 2 pezzi;

Patate - 3-4 pezzi;

carota - 1 pz.;

Pomodoro - 1 cucchiaio. l.;

condimenti;

Panna acida.

Il piatto è molto facile da preparare e veloce da mangiare. Questa ricetta sarà padroneggiata da tutti. Non avrà un buon sapore, ve lo diciamo per certo.

Cucinando:

1) Preparare il brodo: sciacquare la carne, metterla in una casseruola, versare acqua. È meglio scegliere più piatti. Affinché la carne non sia fresca, è necessario salare l'acqua fin dall'inizio. Dopo che l'acqua bolle, rimuovere il "rumore" e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere la carne fino a quando non inizia a separarsi dall'osso da sola. Tempo approssimativo - 2-2,5 ore.

2) Tritare il cavolo cappuccio, sbucciare le patate, tritare.

3) Rimuovere la carne, raffreddare. A questo punto, getta le verdure preparate nel brodo. Mentre tutto bolle, sbucciate e tritate le carote e le cipolle. Friggere con concentrato di pomodoro e pomodori.

4) Riempi la nostra zuppa con la frittura. La zuppa di cavolo quotidiana è quasi pronta.

5) Tagliare a pezzi la carne raffreddata o tagliarla e mandarla nella padella.

6) Cuocere per altri 10 minuti con l'aggiunta di spezie.

Completare con panna acida prima di servire.

Zuppa di cavolo acido - vai a vedere

Polpa di manzo - fino a un chilogrammo;

Crauti - mezzo chilo;

patate - 0,5 kg;

Cipolla - 1 pz.;

carota - 1 pz.

Cucinando:

Il metodo di preparazione di questo tipo di zuppa di cavolo non è troppo diverso dal precedente. Non descriveremo le fasi in dettaglio, scriveremo solo i punti principali.

1) Preparare il brodo di carne.

2) Sciacquare il cavolo con acqua in uno scolapasta.

3) Rimuovere la carne, raffreddarla, tagliarla a cubetti o strapparla con le mani.

4) Sbucciare e tagliare le patate.

5) Aggiungi i crauti, la carne alla zuppa.

6) Dalle cipolle e dalle carote, prepara la frittura, manda nella padella.

7) Aggiungi le patate alla zuppa di cavolo.

8) Salare, aggiungere spezie, lavrushka.

9) Cuocere per altri 15 minuti.

Prima di servire, lasciare riposare per circa 30 minuti, aggiungere la panna acida. In alcune fonti è possibile trovare una descrizione dello stufato di crauti prima di inviarlo alla zuppa. Questo dipende da te, ovviamente. Puoi anche usare carni affumicate e stufato.

Digiuno sulla soglia - zuppa di funghi, tutti sono felici

Molte persone stanno digiunando. La Grande Quaresima è la più lunga, la più severa e la più estenuante di tutte. Durante questo periodo non puoi mangiare non solo carne e tutti i prodotti di origine animale, ma anche pesce. Sono sostituiti da diverse verdure e frutta.

Ma cosa fare quando si tratta di zuppa, e ancora di più di zuppa di cavolo? C'è un'uscita. La zuppa di funghi è molto utile in questa situazione. Un piatto gustoso e soddisfacente diversificherà la tua dieta e renderà più morbida la "fame".

Cavolo acido - 300 g (per il digiuno è meglio scegliere i crauti per saturare la zuppa);

Funghi prataioli - 200 g (o funghi secchi - 250 g);

Patate - 3 pezzi;

carota - 1 pz.;

Lampadina - 1 pz. (puoi anche verdure);

condimenti;

Cucinando:

Questa è una normale ricetta magra. La zuppa di cavolo quotidiana, in modo che tu capisca, differisce nella cottura per complessità e tempo.

1) Metti una pentola d'acqua a fuoco vivo, aggiungi i funghi. Se sono essiccati, vengono pre-ammollati. Questo sarà il nostro brodo.

2) Dopo l'ebollizione, lasciate sobbollire per altri 10 minuti e aggiungete il cavolo. Mettilo giù, non essere timido. Qualcuno ama di più, qualcuno di meno, non importa.

3) Sbucciare le cipolle e le carote, rosolare a fuoco basso fino a renderle morbide.

4) Tagliare le patate a cubetti oa listarelle, mandarle alla zuppa insieme alla frittura.

5) Aggiungere le spezie e far bollire per altri 20 minuti.

Questa zuppa è perfetta per i vegetariani, persone che non mangiano prodotti a base di carne.

Naturalmente, in questo articolo non possiamo ignorare una ricetta come la zuppa di cavolo quotidiana di crauti. Sono portati alla piena prontezza per più di un giorno, ma ne vale la pena.

Zuppa di cavolo in umido

Più di mezzo chilo di carne grassa, è meglio prenderne di diversi tipi: polpa e con l'osso;

600-700 g di cavolo salato;

Cipolla - 2 teste;

Carote - 2 pezzi;

Burro - 100 g;

Passata di pomodoro - 6 cucchiai;

Aglio - 6 chiodi di garofano.

Cucinando:

1) Preparare il brodo di carne.

2) Fai sobbollire il cavolo per un massimo di tre ore. Dopo un'ora e mezza, aggiungi metà del pomodoro.

3) Friggere le cipolle e le carote. Aggiungi il pomodoro, porta alla prontezza.

4) Invia cavolo e frittura al brodo bollente. Cuocere a fuoco lento per un'ora.

5) Smontare la carne in un'altra padella, aggiungere le spezie, il prezzemolo, l'aglio schiacciato. Versare la zuppa. Spegnere.

La zuppa di cavolo quotidiana non dovrebbe raffreddarsi al freddo. Solo dopo il completo raffreddamento è necessario metterli in frigorifero, e preferibilmente in freezer per un giorno.

Il punto centrale di questa preparazione è che il cavolo diventa dolce e il piatto stesso ha un gusto insolitamente delicato e un colore gradevole. Durante la cottura, puoi aggiungere farina o macinare le patate per rendere la zuppa più densa.

Facile e veloce

Con nostro profondo rammarico, non puoi cucinare la zuppa di cavolo ogni giorno in una pentola a cottura lenta e sarà difficile per chi non ha tempo per farlo. Abbiamo trovato una ricetta per te che ti aiuterà in questa faccenda.

Necessario:

Manzo - mezzo chilo;

Cavolo - mezza forchetta;

Patate - 4 pezzi;

Pepe per insalata - 1 pz .;

Cipolla - 1 pz.;

Ketchup, concentrato di pomodoro o pomodori;

carota - 1 pz.;

Olio di semi di girasole;

Condimenti, erbe aromatiche.

Cucinando:

1) Versare l'olio nella ciotola e selezionare la modalità "Frittura". Verdure arrosto.

2) Metti un pezzo intero di carne (non tagliato a pezzi) alle verdure, aggiungi il cavolo. La zuppa di cavolo quotidiana differisce da queste in quanto le verdure fresche non sono adatte a loro.

3) Tritare le patate a listarelle, unirle al contenitore, versare il tutto con acqua. Non dimenticare di salare.

4) Selezionare la modalità "Spegnimento" per due ore.

Trascorso questo tempo, prendi la carne, raffredda, smonta.

Per inciso, l'indennità giornaliera di crauti ti consente anche di friggere e poi far bollire la carne insieme alle verdure.

Conclusione

Molte opzioni di cottura diverse. A seconda della situazione e del tempo, puoi scegliere ciò che è più di tuo gradimento. La panna acida è considerata il condimento standard per questa zuppa, ma puoi usare la maionese acquistata in negozio o fatta in casa. Ti consigliamo di provare tutti i metodi di cottura e forse troverai la tua ricetta. La zuppa di cavolo quotidiana, a nostro avviso, è la migliore.

Secondo un'antica ricetta russa zuppa di cavolo ogni giorno cucinano a lungo, i crauti per loro vengono spesso stufati separatamente e diventano molto morbidi con un trattamento termico prolungato.
Il brodo per la zuppa di cavolo acido quotidiana viene solitamente bollito dal petto di manzo o dal pollame, come l'oca. Al termine della cottura, la zuppa di cavolo quotidiana veniva versata in una pentola di terracotta “grigliata” (smaltata), sigillata con una focaccia di pasta non lievitata, spalmata con un uovo e inviata al forno russo. Quindi la pentola con la zuppa di cavolo quotidiana veniva raffreddata, infusa per un giorno e riscaldata solo il secondo giorno, servita con porridge di grano saraceno o kulebyaka.

In condizioni moderne, la zuppa di cavolo ogni giorno viene cucinata sul fornello, la nostra lettrice Galina Kotyakhova ha inviato la sua ricetta e la sua foto:

Shchi ogni giorno

ricetta moderna

"Amo molto la zuppa di cavolo acido, ma cucino non solo quella acida, ma quella quotidiana, hanno un nome così perché non dovrebbero essere mangiate oggi, ma il giorno dopo".

Ingredienti:

Processo di cottura:

Per cominciare cuoceremo il brodo del pollo, togliendo la squama, e parallelamente, in una casseruola, metteremo a rosolare i crauti in un po' d'acqua. Lo faccio in modo che il cavolo sia più morbido nella zuppa di cavolo e il brodo non bolle.

Dopo circa quaranta minuti, aggiungi le patate tritate e una carota al brodo di pollo, fallo bollire, quindi getta i crauti stufati nel brodo e cuoci fino a quando il cavolo è pronto.

In modo che la carne non venga digerita, puoi estrarla e tagliarla in porzioni.

Prepariamo una frittura per la zuppa di cavolo quotidiana con carote grattugiate e cipolle a dadini. Mettere le verdure in una padella con olio di semi di girasole e soffriggere, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Quindi condire la zuppa di cavolo con i crauti, mescolare, salare, pepare e aggiungere l'alloro e la carne bollita. Far bollire per cinque minuti, togliere dal fuoco e lasciare fermentare, quindi inviare la pentola con la zuppa di cavolo in un luogo fresco fino al giorno successivo.

Ovviamente puoi provarlo ben caldo. Ma in un giorno saranno semplicemente super!

Zuppa di cavolo quotidiana molto gustosa in vaso. A proposito, possono essere serviti sul tavolo festivo proprio così. Versare la zuppa di cavolo nelle pentole, invece dei coperchi, tirare le focacce dalla pasta non lievitata o sfoglia e scaldare in forno.

Al momento di servire il giorno successivo, riscaldare quotidianamente la zuppa di cavolo acido, quindi versare nei piatti, cospargere di erbe e aggiungere la panna acida. Per piccante, prendi una crosta di pane nero e strofinala con l'aglio, molto gustoso con la zuppa di cavolo in un boccone. E puoi ancora avere una tazza!

Buon appetito!