La cuoca Yulia Vysotskaya ha raccontato cosa avrebbe cucinato per il nuovo anno. "Menu di Capodanno" Yulia Vysotskaya Snack di Yulia Vysotskaya per il nuovo anno

Il nuovo anno è forse la vacanza più familiare. Ed è speciale per ogni famiglia. Ma sebbene le tradizioni delle celebrazioni invernali possano essere sorprendentemente diverse in ogni casa, il sacramento di creare una tavola festiva abbondante e ospitale di anno in anno viene celebrato nelle cucine di tutto il mondo. Questo processo è lungo e laborioso, ma immensamente piacevole se la cucina di casa è davvero il luogo principale dove anche i miracoli culinari più complessi possono essere creati con passione disinteressata. Purtroppo la cucina ideale non diventa subito, il che complica notevolmente la vita di tutti i giorni, per non parlare dei preparativi di Capodanno. Julia Vysotskaya, come nessun altro, conosce tutte le caratteristiche e le insidie ​​\u200b\u200bdell'organizzazione di una cucina. Pertanto, nel suo nuovo libro, The Kitchen is the Heart of the Home, condivide le regole fondamentali e l'esperienza personale nell'organizzazione dello spazio cucina ottimale. E le ricette di Yulia Vysotskaya, anch'esse incluse nel libro, ti permetteranno di valutare in modo pratico tutti i vantaggi dei cambiamenti in cucina, cosa particolarmente importante prima del nuovo anno. E per facilitare l'inizio, ti offriamo 3 ricette per piatti caldi da loro.

Costolette di maiale al rosmarino e pere

Nonostante la sua autosufficienza, il maiale riesce a manifestarsi perfettamente negli abbinamenti più incredibili senza perdere la sua individualità. In questa ricetta di Yulia Vysotskaya, la dolcezza della pera esalta il gusto della carne, il riso cessa di essere un contorno noioso con l'aiuto di semplici manipolazioni e il fresco aroma del rosmarino funge da anello di congiunzione in questa composizione festosa.

Roastbeef alla griglia al sale corto

La ricetta di questo nuovo anno di Yulia Vysotskaya è il caso in cui una grande quantità di sale non rovinerà in alcun modo il piatto. Uno spesso strato di spezie eviterà che la carne si asciughi e sigillerà tutti i succhi di carne all'interno. Uno di quei piatti di carne, la cui preparazione non appesantisce l'autore di inutili fastidi, ma produce il massimo effetto su coloro ai quali verrà offerto in regalo.

Trota croccante con mozzarella e basilico

La storia del pesce in questa ricetta di Yulia Vysotskaya sulla tavola di Capodanno stuzzica l'appetito non meno dei piatti di carne. La consistenza cremosa della mozzarella, il basilico speziato e il coriandolo piccante possono creare un'atmosfera festosa in un duetto con pesce e caratteristiche gustative non così raffinate, e quando si tratta di deliziose trote, non ci sono dubbi sul successo!

Puoi trovare ancora più ricette di Capodanno di Yulia Vysotskaya sulle pagine del suo nuovo libro

Libro di cucina "Menu di Capodanno" di Yulia Vysotskaya
Questa raccolta di ricette del programma televisivo "Mangia a casa!" dedicato al Capodanno e al Natale preferiti da tutti.
Julia Vysotskaya parla di come prepararsi in anticipo per le vacanze in modo da non spendere tutte le energie ai fornelli e apparire bella e allegra quando arrivano gli ospiti, e condivide anche le ricette dei piatti che prepara per Capodanno e Natale per i suoi ospiti e i propri cari!
Qui puoi imparare a cucinare una vera insalata Caesar, come sorprendere gli ospiti servendo una tradizionale insalata Olivier nei bignè, come cuocere le quaglie con whisky e marmellata e molto altro!

Dicono come festeggi il nuovo anno, quindi lo trascorrerai ... Che ti fidi o meno di questo detto, una cosa è certa: con i nuovi libri di Yulia Vysotskaya, il nuovo anno sarà indimenticabile e l'atmosfera accogliente della vacanza regnerà sulla tavola della tua famiglia per tutti i successivi 365 giorni!

Le casalinghe pratiche apprezzeranno sicuramente i piatti originali dell'edizione deluxe del Menu di Capodanno e la comodità delle 365 ricette per la guida culinaria di tutti i giorni!
"Menu di Capodanno" è una raccolta regalo di ricette per le vacanze dal programma televisivo "Mangiamo a casa!" per Capodanno e Natale. Petto di tacchino ripieno, costolette di vitello al vino bianco, quaglie con whisky e marmellata, insalata russa in bignè... Qui Yulia Vysotskaya parla di come prepararsi in anticipo per le vacanze per non spendere tutte le energie ai fornelli e apparire bella e allegra quando arrivano gli ospiti, ma condivide anche le ricette che cucina durante le vacanze invernali per i suoi ospiti e i suoi cari.

Cosa c'è di così delizioso da cucinare oggi? Con il libro "365 ricette per tutti i giorni" questa domanda può essere dimenticata per almeno un anno! Questa è l'edizione più completa e allo stesso tempo più accessibile delle ricette di Yulia Vysotskaya, che contiene tutti i piatti più interessanti e originali di prodotti economici, che in vari momenti sono stati incarnati in onda dal progetto televisivo culinario "Eat at Home !". Insalate, antipasti, zuppe, carni calde, pollame, piatti di pesce, ricotta e piatti a base di uova, pasticcini, dessert, bevande... Questa voluminosa guida culinaria ha assolutamente tutto ciò di cui una padrona di casa potrebbe aver bisogno in uno qualsiasi dei 365 giorni dell'anno, sia Lunedì sera o una grande vacanza in famiglia!

Capisco che ora non è un nuovo anno ed è ancora lontano, ma le ricette mi sono piaciute! Le ricette di Capodanno di Yulia Vysotskaya Vysotskaya ha pubblicato un nuovo libro di cucina: "Menu di Capodanno". Il presentatore televisivo ha condiviso due ricette con i lettori di Cleo.

Oca di Natale con salsa di mele

1 carcassa di un'oca (del peso di 4-5 kg)
2 kg di patate
6 mele profumate
3 cipolle
1/2 limone
3-4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
1° un cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaino di senape con semi
10 grani di pepe rosa
1/2 cucchiaino di sale marino grosso

Preriscaldare il forno a 220°C.

Lavate la carcassa dell'oca, asciugatela bene con carta assorbente, eliminate i grossi pezzi di grasso e bucherellate con una forchetta su tutta la superficie della pelle.
Pestare il sale in un mortaio e grattugiare la carcassa dentro e fuori. Avvolgi le ali e le zampe dell'oca con un foglio in modo che non brucino.
Metti l'oca su una grande teglia e mettila nel forno preriscaldato. Dopo 20 minuti scolate il grasso in eccesso che si è accumulato nella padella, capovolgete la carcassa e togliete la pellicola dalle zampe e dalle ali in modo che siano anche ben cotte e dorate. Ridurre la temperatura a 180 ° C e cuocere per un'altra ora e mezza o due.
Sbucciare le patate e far bollire fino a metà cottura per 15-20 minuti.
Metti le patate su una teglia con l'oca, versaci sopra il grasso accumulato nella teglia, copri l'oca con un foglio in modo che non bruci e continua a cuocere il tutto insieme per altri 20 minuti.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine, tagliare a fettine anche il limone.
Versare un paio di cucchiai d'acqua in un pentolino, aggiungere le mele, il limone e lo zucchero e far sobbollire il tutto a fuoco basso per 30-40 minuti. Frullare in un frullatore fino a ottenere una purea liscia.
Sbucciare la cipolla e tagliarla grossolanamente a semianelli.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura.

Oca, anatra: un piatto natalizio tradizionale, sempre spettacolare, sempre delizioso. Il cavolo in umido è molto buono per l'oca, e se cuoci il cavolo con le mele, con le cipolle, questo sarà un accompagnamento meraviglioso per l'oca.

Insalata Olivier con maionese fatta in casa

200 g polpa di granchio
3 patate
3 carote piccole
3 uova
3 sottaceti
1 mela
5 cipolle verdi
mazzetto di aneto
3 art. cucchiai di piselli verdi
3 art. cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi
un pizzico di sale marino
un pizzico di pepe nero macinato fresco
Per i bignè:
150 g di farina
120 grammi di burro
3 uova
un pizzico di sale marino
Per la maionese:
300 ml di olio d'oliva
2 tuorli d'uovo a temperatura ambiente
succo di 1 limone
1 cucchiaino di senape francese
un pizzico di sale marino

Preriscaldare il forno a 180°C.

Per i bignè setacciare la farina.
Mettere 100 g di burro in una piccola casseruola, versare 1 tazza d'acqua, aggiungere un pizzico di sale e portare a ebollizione a fuoco basso. Non appena bolle, togliere dal fuoco.
Aggiungere la farina, mescolando molto energicamente, quindi lasciare raffreddare per 2-3 minuti.
Introdurre le uova una alla volta. L'impasto deve risultare liscio e lucido.
Foderare una teglia con carta da forno e spennellare con il burro rimanente. Versare l'impasto in palline su una teglia a una distanza di 2-3 cm l'una dall'altra. Cuocere per 20–25 minuti senza aprire il forno, poi abbassare la temperatura a 160°C e lasciare in forno per altri 15 minuti. Estrarre e raffreddare.
Preparare la maionese: sbattere i tuorli con un pizzico di sale e la senape e lentamente, goccia a goccia, aggiungere l'olio d'oliva. Non appena la maionese si addensa, potete aggiungere l'olio più velocemente, versando di tanto in tanto un goccio di succo di limone.
Lessare le carote, le patate e le uova, raffreddare e sbucciare.
Tritare finemente tutti gli ingredienti dell'insalata, aggiungere i piselli, sale e pepe. Mescolare.
Unire 2 parti di maionese e 3 parti di panna acida, condire l'insalata e farcire i bignè.

È molto importante non cuocere troppo le uova: dovrebbero essere cotte non più di 7 minuti dopo che l'acqua bolle. Poi il tuorlo assume una sgradevole tinta bluastra, e la proteina diventa gommosa e anche con un bordo blu, che si vede anche in un'insalata.

Julia Vysotskaya

È nata il 16 agosto 1973 a Novocherkassk. Si è laureata presso il dipartimento di recitazione dell'Accademia bielorussa delle arti e dell'Accademia di musica e arte drammatica di Londra. Ha lavorato al Teatro Nazionale Bielorusso. Yankee Kupala. Premiato per il ruolo principale in "Look Back in Anger" di John Osborne. Julia ha interpretato i ruoli principali in "Nameless Star", "Bald Singer" e altri spettacoli. Ha recitato nei film: "Vai e non tornare", "Un gioco di immaginazione", "House of Fools", "Lion in Winter", "Max". Moglie del regista Andrei Konchalovsky. Julia ama cucinare. Preferisce la cucina italiana. Julia ha cucinato il suo primo piatto all'età di sei anni: ha subito mescolato tutti i prodotti elencati nella ricetta e ha preparato una torta per sua madre. Si è rivelato essere un mattone immangiabile, ma la madre di Yulia ha assicurato che la torta è stata un successo. Julia è molto grata ai suoi genitori per non aver rimproverato sua figlia per il cibo avariato, perché in tal caso avrebbe perso ogni voglia di cucinare. Julia ama trattare gli ospiti e inventare nuovi piatti: semplici, veloci e molto gustosi. Dal settembre 2003, Yulia Vysotskaya è stata l'ospite del divertente programma culinario "Eat at Home" sul canale NTV.

Informazioni sul programma

"Eat at Home" è una serie di documentari culinari sulla vita di una giovane donna. Le situazioni di Julia capitano a tutti. Proprio come te, Julia fa la spesa in un negozio vicino. Inoltre ha pochissimo tempo per cucinare, quindi sceglie i piatti più semplici. Chiunque, anche il cuoco più inesperto, può cucinarli.

Julia Vysotskaya cucina a casa perché ama la sua casa. Cucina per gli amici perché ama i suoi amici. Cucina perché ama cucinare.

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