Shawarma con salsiccia bollita. Shawarma fatto in casa con salsiccia. Come cucinare lo shawarma con la salsiccia

Ami il cibo delizioso? Allora devi innamorarti e lavorare in cucina! Ma con una buona pratica, puoi sbizzarrirti con le chicche della forma e del contenuto originali. Che ne dici di una bella merenda per il tè? Sarà un delizioso shawarma con salsiccia. Non pensavi che il segreto per realizzare un prodotto del genere fosse di proprietà esclusiva dei venditori nelle bancarelle?! A casa puoi davvero creare un piatto originale che non è un peccato incontrare gli ospiti e sorprendere la tua famiglia!

Cos'è?

Un raro amante di un pasto gustoso pensa che il nome di un piatto non sia dato proprio così, ma il significato del termine può dire molto. Ad esempio, cos'è shawarma o shawarma? In alcuni paesi è anche chiamato doner kebab. Questo è un piatto mediorientale e di origine araba. Faccio questa prelibatezza con pane pita o pita, farcicendola con carne macinata con spezie e insalata di verdure fresche. Poiché il piatto è più vicino ai paesi dell'Est, non c'è carne di maiale nella ricetta originale, ma nei paesi non musulmani tale aggiunta è possibile. Puoi e dovresti usare shawarma senza elettrodomestici. Questo e la velocità di preparazione rendono lo shawarma uno dei piatti da fast food più ricercati.

Ricetta appetitosa

Nel processo di preparazione dello shawarma, c'è molto intrattenimento che provoca un'abbondante salivazione. Scelgono carne buona: tacchino, agnello, manzo e talvolta pollo. La carne viene fritta su un'apposita griglia verticale, che ruota attorno al proprio asse. Quando sono pronte, i pezzi di carne vengono tagliati con un lungo coltello, dopodiché vengono schiacciati e aggiunti al ripieno.

Successivamente, lo shawarma viene aromatizzato con aglio bianco o salsa di pomodoro rosso. Il tocco finale è un'insalata di verdure. Lo shawarma viene avvolto e la parte superiore viene immersa nella salsa. Il gusto è incredibile e la preparazione richiede circa cinque minuti.

A casa, ovviamente, questa tecnologia non può essere applicata, ma con la salsiccia sembra abbastanza semplice.

Mettendolo in pratica

A proposito, la variazione con la ricetta non sarà peggiore dell'originale, quindi mettiti al lavoro con entusiasmo. La ricetta dello shawarma fatto in casa con salsiccia consente l'aggiunta di verdure e salse sia fresche che in scatola a piacere. Quindi, avrai bisogno di: due pita, circa 100 grammi di salsiccia mezza affumicata, 50 g di formaggio, 1 pomodoro fresco, diversi fogli di cavolo cinese o lattuga, 2 cucchiai di mais, un paio di cipolle, erbe aromatiche a piacere, così come spezie e maionese. Per friggere avrai anche bisogno di olio vegetale.

Iniziamo il procedimento: tagliamo a fettine la salsiccia, la cipolla e il pomodoro, aggiungiamo il mais, friggiamo il tutto in olio vegetale. Nel frattempo, devi tritare il cavolo cinese o strappare la lattuga.

Fase dell'enigma

Shawarma con non deve avere una forma perfetta, ma comunque un analogo acquistato non è meno attratto da questo fattore. Come avvolgere correttamente lo shawarma? Devi iniziare mettendo la lattuga e il formaggio grattugiato su un sesto del pane pita. Aggiungi un po' di maionese. Il ripieno di salsiccia è disposto sopra. Ora puoi voltarti, ma non dovresti affrettarti. Inizia a girare da destra a sinistra. Il bordo inferiore dovrebbe sovrapporsi alla parte superiore. Avvolgi la pita fino alla fine in un tubo. Il risultato è uno shawarma ideale con una salsiccia rettangolare. Questa è la ricetta più semplice che può essere leggermente migliorata con salsa all'aglio fatta in casa e un bouquet di spezie originali.

Quando la forma non conta

Se tutti gli ingredienti sono a portata di mano, ma non hai ancora imparato nemmeno a avvolgere, non dovresti arrabbiarti. Il gusto non peggiorerà se il tuo shawarma di salsiccia diventa un panino o un panino molto appetitoso. Ricorda che più sottile è il pane pita, più succoso è lo shawarma. L'aggiunta di peperoncino bulgaro aggiungerà originalità al gusto. Il piatto sarà più succoso se metti il ​​​​formaggio a pasta dura sul pane pita, ma una certa quantità di uova sode e patate aggiungerà sazietà.

Tutti gli ingredienti devono essere puliti e cotti. Tagliare la salsiccia. Il pepe bulgaro dovrebbe essere tagliato a semianelli e il pane pita dovrebbe essere spalmato di salsa. Peperoni e patate vengono deposti nel primo strato. Avanti: di nuovo formaggio e salsa. Ora il ripieno principale e lo shawarma con la salsiccia vengono arrotolati. Invia il risultato delle tue fatiche al forno e tienilo lì per circa 5 minuti. Non appena il meraviglioso aroma inizia a diffondersi, è il momento di estrarre lo shawarma e assaggiarlo.

Se prepari lo shawarma sotto forma di sandwich, che, tra l'altro, è molto più conveniente, se vuoi fare uno spuntino al lavoro o all'università, avvolgi il ripieno nel pane pita in una busta e poi mettilo dentro una padella. La prontezza può essere determinata dall'aspetto di una crosta dorata. Un bicchiere di succo d'arancia completerà uno spuntino così originale.

tempo di salsa

Certo, lo shawarma fatto in casa con salsiccia è delizioso anche quando si usano maionese o ketchup, ma la salsa fatta in casa ti darà impressioni molto più vivide. Quindi prenditi 10 minuti per condire il tuo shawarma con salsa fatta in casa. Non ti pentirai di questo tempo perso!

Inizia mettendo sottaceto la cipolla. Per fare questo, cospargilo di sale e lascialo per un po 'in modo che la cipolla dia il succo. Successivamente, tritare la cipolla in briciole e mescolare con l'aglio tritato finemente. In una ciotola separata, mescola lo yogurt naturale con una goccia di olio d'oliva o vegetale. Puoi aggiungere tuorlo d'uovo e un po 'di formaggio grattugiato qui. Ora unisci la miscela di aglio e cipolla e lo yogurt. Impastare la salsa fino a renderla il più liscia possibile. Quindi la deliziosa salsa all'aglio è pronta, che darà originalità allo shawarma.

Fare un analogo al pomodoro è ancora più semplice. Per questo puoi usare pomodori naturali, che devi scottare con acqua bollente e togliere la pelle. I frutti devono essere stufati con cipolle sott'aceto tritate, e poi aggiunti a un impasto di farina o fecola di patate per rendere densa la salsa.

Al momento di servire, spalmare lo shawarma caldo sulle foglie di lattuga. Guarnire immediatamente la parte superiore con cipolle sott'aceto o salsa. Potete aggiungere delle foglie di basilico per esaltarne il sapore. Devi mangiare il piatto caldo per sentire tutto il fascino e la succosità del piatto. A proposito, lo shawarma con salsiccia può anche essere definito un piatto semi-dietetico, poiché ci sono molte verdure e nessuna carne grassa. L'opzione con salsa fatta in casa avrà scarso effetto sulla figura, cosa che non si può dire dello shawarma con maionese o ketchup. Buon appetito!

10.09.2016

Shawarma, o come viene anche chiamato, shawarma, è uno spuntino delizioso, soddisfacente e facile da preparare, originario dell'est.

Per non comprarlo in stabilimenti dubbi, ti insegneremo come cucinare questo piatto a casa.

Shawarma con salsiccia: i principi di base della cucina

Lo shawarma è cotto in sottile lavash armeno. Puoi acquistarlo in negozio o crearne uno tuo. Il requisito principale è che il pane pita sia fresco. Il foglio essiccato si spezzerà, il che significa che sarà problematico arrotolarlo.

Di norma, lo shawarma viene cucinato con la carne, ma può essere sostituito con salsiccia bollita o affumicata. Non meno delizioso.

Oltre al pane pita e alla salsiccia, per preparare lo shawarma vengono utilizzati due tipi di salsa (pomodoro e bianco), verdure fresche o in salamoia, formaggio, ecc.

Come salsa puoi usare ketchup, maionese, salsa di pomodoro o panna acida. Se c'è voglia e tempo, sulla base di questi prodotti vengono preparate salse più complesse.

Le verdure e la salsiccia vengono tagliate a strisce sottili. Un foglio di pane pita, dove si troverà il ripieno, è imbrattato di salsa bianca, la salsiccia e le verdure sono disposte. Condita con salsa di pomodoro e avvolta in busta, rotolo o sotto forma di sacchetto. Quindi lo shawarma viene fritto in una padella asciutta fino a quando non diventa leggermente dorato in modo che il ripieno si riscaldi bene.

Ricetta 1. Shawarma con salsiccia e crescione

ingredienti

foglio di pane pita sottile;

due formaggi fusi;

100 g di crescione;

100 g di salsiccia bollita;

• 100 g di ketchup;

• baccello di peperone.

Metodo di cottura

1. Apriamo un foglio di pane pita sul tavolo. Unire il ketchup con la maionese e mescolare bene. Lubrificare l'intero pane pita con la miscela risultante.

2. Le foglie di lattuga vengono sciacquate, asciugate e disposte al centro.

3. Il mio pomodoro, pulisci e taglia a pezzetti. Metti le foglie di lattuga.

4. Tre cetrioli lavati su una grattugia media. Adagiare le fette di cetriolo sopra il pomodoro.

5. Rimuovi il gambo dal peperone e pulisci i semi. Tagliare la verdura a listarelle, rendendola il più sottile possibile. Distribuire sul cetriolo.

6. Tre salsicce in grandi patatine e metti sopra le verdure.

7. Disporre il formaggio fuso grattugiato con l'ultimo strato. Avvolgiamo il ripieno nel pane pita con una busta. Mettiamo lo shawarma in una padella preriscaldata con olio, cuociamo e friggiamo fino a doratura. Quindi capovolgi e cuoci dall'altra parte. Trasferire su un piatto foderato con salviette di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Ricetta 2. Shawarma con salsiccia e carote coreane

ingredienti

due fogli di pane pita sottile;

• due cetrioli;

• 150 g di formaggio;

  200 g di carote coreane;

  sei fogli di cavolo di Pechino;

  due pomodori;

  verdure fresche - un mucchio;

  400 g di salsiccia.

ingredienti

1. Rilasciare la salsiccia dal film e tagliarla a pezzetti. Friggere, mescolando continuamente, in olio bollente per dieci minuti. Può essere condito con spezie.

2. Sciacquare i pomodori sotto il rubinetto, asciugarli e tagliarli a cerchi sottili.

3. Lavare i cetrioli, asciugarli con un asciugamano e sbriciolarli a strisce sottili.

4. Distruggi il cavolo cinese il più sottile possibile. Ruga leggermente con le mani.

5. Tritare finemente le verdure. Grattugiare grossolanamente il formaggio.

6. Stendere un foglio di pane pita sul tavolo. Metti la salsiccia raffreddata nel mezzo. Disporre sopra pomodori, cetrioli, cavoli e verdure.

7. Disporre le carote in coreano e le patatine al formaggio sulle verdure. Condire con maionese e ketchup.

8. Piegare i bordi del pane pita al centro e arrotolare. Scalda una padella dal fondo pesante a fuoco medio. Metti giù la cucitura shawarma e friggi su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta 3. Shawarma con salsiccia e bastoncini di granchio

ingredienti

80 ml di ketchup di pomodoro;

foglio di pane pita sottile;

sale;

piccolo cetriolo fresco;

quattro bastoncini di granchio;

100 g di salsiccia bollita;

90 g di formaggio fuso.

Metodo di cottura

1. Lavare un cetriolo fresco, pulirlo con un tovagliolo e tagliarlo a listarelle, cercando di farlo il più sottilmente possibile.

2. Rimuovere la pellicola dalla salsiccia bollita e tagliarla allo stesso modo di un cetriolo.

3. Metti il ​​​​formaggio fuso nel congelatore per un po 'e macinalo in grosse scaglie. Rimuovere la pellicola dai bastoncini di granchio e tagliarli a rondelle sottili.

4. Apri il foglio di pane pita e adagialo sulla superficie del tavolo. Lubrificare un bordo con la maionese, ritirandosi lungo i bordi.

5. Metti le fette di salsiccia sulla maionese. Metti uno strato di cetriolo fresco tritato sopra. Salare leggermente. Distribuire gli anelli di bastoncini di granchio e cospargere il tutto con formaggio fuso grattugiato. Versare sopra il ketchup.

6. Arrotolare la pita ripiena a forma di busta. Ungete la superficie della padella con olio e fatela scaldare bene. Adagiare la cucitura shawarma rivolta verso il basso e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta 4. Shawarma con salsiccia e cavolo bianco

ingredienti

50 g di burro;

200 g di panna acida;

foglio di lavash armeno sottile;

200 g di salsiccia affumicata;

100 g di formaggio;

due pomodori;

150 g di cavolo bianco;

due cetrioli sottaceto.

Metodo di cottura

1. Apri la foglia di pita e tagliala in tre parti.

2. Lubrificare ciascuno generosamente con panna acida e lasciare agire per cinque minuti per rendere morbido il pane pita.

3. Tritare il cavolo a strisce sottili. Distribuire la verza sul bordo delle sfoglie, arretrando di qualche centimetro.

4. Tritare i cetrioli sottaceto a pezzetti e adagiarli sopra il cavolo.

5. Rimuovere la pellicola dalla salsiccia e tritarla allo stesso modo dei cetrioli. Stendere su fogli di pita.

6. Lavare, pulire e tritare finemente i pomodori. Metti la salsiccia. Top generosamente cospargere con grandi scaglie di formaggio.

7. Avvolgi delicatamente il ripieno, piegando i bordi verso l'interno, sotto forma di un rotolo. Scaldare una padella antiaderente e sciogliervi il burro. Metti lo shawarma, premi con un coperchio e friggi per cinque minuti. Quindi capovolgere e cuocere per lo stesso tempo sotto il coperchio.

Ricetta 5. Shawarma con salsiccia e patate

ingredienti

due rametti di aneto fresco;

20 g di cavolo di Pechino;

piccolo pomodoro;

150 g di salsiccia bollita;

due pita sottili;

piccolo cetriolo fresco;

200 g di patate;

20 ml di salsa all'aglio.

Metodo di cottura

1. Sbucciare, lavare, asciugare e tagliare le patate a listarelle sottili. Friggere fino a cottura ultimata e adagiarle su un piatto foderato con un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.

2. Lavare il cetriolo e tagliarlo a strisce sottili.

3. Sbriciolare la salsiccia allo stesso modo dei cetrioli.

4. Lavate il pomodoro, asciugatelo, tagliatelo a metà e privatelo dei semi. Tagliare la polpa a listarelle.

5. Tritare finemente il cavolo cinese.

6. Espandi il pane pita sul tavolo. Metti le patate fritte e la salsiccia su un bordo.

7. Disporre sopra i pomodori, i cetrioli e il cavolo cinese. Metti un rametto di aneto sulle verdure.

8. Versare la salsiccia con le verdure con salsa all'aglio. Avvolgi i bordi sui lati verso il centro e avvolgi il ripieno a forma di rotolo. Friggere fino a ottenere una crosta appetitosa su entrambi i lati.

Ricetta 6. Shawarma con salsiccia e funghi in pita

ingredienti

• 100 g di salsiccia bollita;

• 100 g di funghi prataioli;

  tre pita;

  carota coreana;

• lampadina;

Metodo di cottura

1. Sbucciare la cipolla dalla buccia, tagliarla a semianelli e metterla in una ciotola profonda. Versaci sopra dell'acqua bollente e lascia agire per dieci minuti per eliminare l'amarezza.

2. Pulire i funghi prataioli, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine sottili. Friggere i funghi in olio bollente fino a quando tutta l'umidità sarà evaporata.

3. Risciacquare il pomodoro, asciugarlo con un asciugamano e tritarlo finemente.

4. Metti i funghi fritti su un piatto e lasciali raffreddare. Rimettete la padella sul fuoco e metteteci dentro la salsiccia tagliata a cubetti. Friggere fino a doratura e raffreddare.

5. Tritare finemente il cetriolo lavato.

6. Taglia ogni pita a metà. Otterrai piccole "tasche". Metti i cibi preparati nella pita a strati. Completare il tutto con ketchup e maionese.

Ricetta 7. Shawarma con salsiccia e mais in scatola

ingredienti

• due pita sottili;

  erbe essiccate o fresche;

  100 g di salsiccia affumicata;

  piccola testa di cipolla;

• 5 tre foglie di lattuga fresca;

  50 g di mais in scatola;

  pomodoro fresco.

Metodo di cottura

1. Rimuovere la pellicola dalla salsiccia e tagliarla a strisce sottili. Puliamo la cipolla e la tritiamo a semianelli. Tagliare il pomodoro a fette.

2. Metti la padella sul fuoco, versaci l'olio e scaldalo bene. Distribuiamo la salsiccia e le verdure, aggiungiamo il mais in scatola. Friggere, mescolando continuamente, per dieci minuti. Condiamo con le spezie.

3. Le foglie di lattuga vengono sciacquate e tritate finemente. Macinare il formaggio in grosse patatine.

4. Apriamo il pane pita sul tavolo. Mettiamo un'insalata verde e scaglie di formaggio. Versare tutto con la maionese. Metti sopra la salsiccia fritta con le verdure.

5. Colleghiamo i bordi del pane pita al centro e avvolgiamo il ripieno a forma di rotolo. Shawarma è pronto. Se lo desideri, puoi friggerlo su entrambi i lati fino a doratura.

Salsiccia Shawarma - Suggerimenti e trucchi

Puoi usare assolutamente qualsiasi verdura come ripieno. Di solito si usano crudi, ma se lo si desidera si possono friggere leggermente.

Shawarma è meglio fritto su una griglia.

Durante la frittura, premi leggermente lo shawarma con un coperchio.

Puoi usare non solo salsiccia bollita o affumicata, ma anche prosciutto.

Risulta molto gustoso shawarma con salsa all'aglio, che viene preparata sulla base di panna acida. Ad esso vengono aggiunte erbe, spezie, aglio e senape. Battere a fondo tutto fino a che liscio.

Shawarma è uno dei piatti orientali più popolari nel nostro paese. Molti trattano il ripieno di carne e prodotti vegetali avvolti nel pane pita con salsa con disprezzo o diffidenza. La colpa non è dei commercianti troppo coscienziosi, che spesso fanno questo spuntino con prodotti di bassa qualità. Tuttavia, in realtà, lo shawarma è un piatto gustoso e persino salutare, se, ovviamente, è cucinato correttamente. Lo shawarma fatto in casa con salsiccia è più tenero e meno calorico di quello tradizionale. Allo stesso tempo, è un piatto gustoso e appagante che può soddisfare rapidamente la tua fame. Dopotutto, puoi cucinarlo molto velocemente, soprattutto se usi il pane pita già pronto per questo.

Caratteristiche di cottura

Anche un bambino può cucinare lo shawarma con la salsiccia. Sembrerebbe che potrebbe essere più semplice: tagliare il prodotto a base di carne e le verdure, aggiungere il ketchup e avvolgere il tutto nel pane pita. Tuttavia, anche gli esperimenti culinari a prima vista semplici non sono sempre coronati da successo se non si conoscono alcune sottigliezze.

• Il pregiudizio contro lo shawarma è nato dal fatto che alcuni "cuochi" vi inserissero prodotti di scarsa qualità. Non ripetere i loro errori: utilizzando salsicce di alta qualità, puoi essere certo che il ripieno sarà delizioso. Lo stesso vale per altri cibi che metti nello shawarma, comprese le salse.
• La salsa è un componente importante della ricetta della salsiccia shawarma. Le salse shawarma originali sono preparate secondo ricette molto complesse, ma è lecito sostituirle con panna acida, maionese, senape, ketchup disponibili, aggiungendo a piacere noce moscata, sesamo, anice. La salsa all'aglio a base di maionese è particolarmente apprezzata.
• Shawarma risulterà più gustoso se usi due salse: ungi la sfoglia con il bianco, versa sopra il ripieno con il rosso.
• Puoi avvolgere il ripieno nel pane pita in diversi modi, l'importante è che non cada da esso. Molto spesso, il ripieno viene disposto in un rettangolo a una distanza di 10 cm dal bordo, quindi il ripieno viene coperto con un bordo libero, il bordo inferiore viene piegato, quindi il pane pita viene arrotolato in un rotolo. In questo caso il pane pita si asciugherà da un lato e dall'altro rimarrà morbido e tenero, come una frittella, poiché sarà inzuppato di salsa.
• Lo Shawarma viene fritto prima dal lato dove si trova la cucitura, poi dal lato opposto, premendo i "sacchetti" con il coperchio della padella. La padella stessa dovrebbe essere asciutta, cioè non dovrebbe avere olio sopra.
• Tutti i prodotti nel ripieno dovrebbero essere pronti da mangiare, perché durante la frittura può essere solo riscaldato.
• Le verdure bollite per lo shawarma non sono accettate.

Lo shawarma può essere cucinato in un lavash armeno acquistato in negozio o in una focaccia sottile a base di pasta fatta in casa. Non aver paura della seconda opzione: l'impasto shawarma viene preparato rapidamente e facilmente.

Ricetta della pasta Shawarma

• acqua calda - 0,3 l;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale - 10 g;
• farina di frumento - 0,4–0,45 kg.

Metodo di cottura:

• Setacciare la farina, prendendo prima 2 tazze, spingerla di lato, facendo un incavo al centro.
• Mescolare l'acqua bollente con sale e olio.
• Versa l'acqua con sale e olio nella farina a filo, mescolando continuamente, puoi persino usare un mixer.
• Se necessario aggiungete altra farina setacciata, impastate con le mani un impasto compatto.
• Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per mezz'ora.
• Impastare nuovamente l'impasto, dividerlo in 8 parti e arrotolare ciascuna in uno strato di 1–1,5 mm di spessore. Per evitare che l'impasto si attacchi al tavolo e al mattarello, cospargetelo di farina.

Devi cuocere l'impasto in un forno preriscaldato a 200 gradi per letteralmente 2-3 minuti, finché non bolle e inizia a dorare. Non è necessario stendere gli strati in anticipo. Mentre lo strato successivo cuoce, il precedente va inumidito sotto l'acqua corrente e coperto con un canovaccio umido, altrimenti la base dello shawarma risulterà troppo secca e friabile. L'impasto può essere fritto in padella. In questo caso si frigge per circa 15 secondi per lato, coperto con un canovaccio umido. Non è necessario inumidire ulteriormente lo strato con acqua, poiché durante la cottura in padella l'impasto non si asciuga tanto quanto durante la cottura in forno.

Shawarma fatto in casa con salsiccia e carote "coreane".

• pasta per shawarma - 0,6-0,7 kg;
• salsiccia bollita - 0,4 kg;
• cetrioli freschi - 0,2 kg;
• pomodori freschi - 0,2 kg;
• Carote coreane - 0,2 kg;
• cavolo cinese - 0,2 kg;
• formaggio - 150 g;
• erbe fresche - 50 g;
• olio vegetale - quanto andrà;
• maionese e ketchup - a piacere.

Metodo di cottura:

• Dividere l'impasto in 8 parti. Adagiare la pergamena su una teglia. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
• Stendere una parte dell'impasto in uno strato rettangolare, adagiarlo su una teglia e infornare per 2-3 minuti.
• Togliere l'impasto dal forno, inumidirlo con acqua, adagiarvi sopra un panno umido.
• Stendi il secondo strato e fallo allo stesso modo del primo. Allo stesso modo, crea altri 6 strati.
• Taglia i bordi con un coltello o delle forbici da cucina per mantenerli uniformi.
• Tagliate la salsiccia a striscioline e fatela soffriggere in poco olio. Fatela scolare adagiando la salsiccia su un foglio di carta assorbente.
• Tagliare i cetrioli a listarelle sottili, tritare finemente il cavolo cappuccio, tagliare a cerchi i pomodori.
• Tritare le verdure e mescolarle con il cavolo cinese.
• Grattugiare grossolanamente il formaggio.
• Stendere un foglio di pane pita sul tavolo. Se lo spazio lo consente, è meglio stendere tutte le sfoglie per distribuire uniformemente il ripieno. Se ciò non è possibile, dovrai agire a occhio.
• Facendo un passo indietro di 10 cm dal bordo sinistro, versare un po 'di pane pita con maionese. Disporre la salsiccia.
• Metti i pomodori sopra, i cetrioli sopra, poi il cavolo cinese.
• Disporre le carote "coreane" nello strato successivo e cospargerle di formaggio.
• Versare sopra il ripieno con il ketchup.
• Coprire il ripieno con il bordo sinistro, quindi piegare i bordi inferiore e superiore. Arrotolare la pasta da sinistra a destra per fare un rotolo.
• Preriscalda la bistecchiera, mettici sopra lo shawarma "cucitura", premi leggermente con un coperchio e scalda fino a quando lo strato inferiore è dorato. Capovolgere e ripetere la procedura.

Lo shawarma fatto in casa con salsiccia e carote "coreane" va servito subito, poiché lo shawarma raffreddato non è molto gustoso.

Shawarma con salsiccia e bastoncini di granchio in lavash

• Lavash armeno - 2 pezzi;
• salsiccia bollita - 0,2 kg;
• bastoncini di granchio - 8 pezzi;
• cetrioli freschi - 0,2 kg;
• formaggio fuso - 160–180 g;
• maionese - 100 ml;
• ketchup - 100-150 ml.

Metodo di cottura:

• Grattugiare il formaggio fuso. Per rendere le patatine omogenee e dure, la cagliata può essere precongelata.
• Bastoncini di granchio tagliati a cerchi o strisce sottili.
• Tritare i cetrioli a strisce sottili.
• Tagliare la salsiccia a fette lunghe e sottili.
• Lubrificare la parte centrale di ogni foglio di pane pita con la maionese. Mettere a strati prima la salsiccia, poi i cetrioli, poi i bastoncini di granchio e infine il formaggio grattugiato.
• Versare sopra il ketchup.
• Arrotolare il pane pita in buste. Friggere in una padella calda senza olio su entrambi i lati fino a doratura.

Lo shawarma preparato secondo questa ricetta è molto tenero, ha un gusto unico.

Lo shawarma fatto in casa con salsiccia è un piatto gustoso e salutare che puoi nutrire rapidamente la tua famiglia e gli ospiti. È adatto anche per uno spuntino quando non c'è tempo per cucinare un pasto completo.

Shawarma, shawarma o Donar kebab è un popolare piatto orientale. È molto gustoso, soddisfacente e abbastanza facile da preparare. Shawarma, per la sua rapida preparazione, appartiene al fast food. In questo articolo parleremo di diversi modi per cucinare lo shawarma a casa.

Quali ingredienti sono necessari per lo shawarma

Ecco uno sguardo dettagliato a ciascun ingrediente:

1. Pita. È un pane azzimo fatto con farina di frumento. Lavash è la base di tutto lo shawarma, puoi acquistarlo in un negozio o cucinarlo da solo.
2. Ripieno di carne. Per la preparazione dello shawarma viene utilizzata un'ampia varietà di carne: agnello, tacchino, vitello, manzo, pollo, maiale.
3. Salsa.
4. Verdure fresche: pomodori, cetrioli, carote, peperoni, cavoli, ecc.

Ci sono una serie di suggerimenti, il cui utilizzo tornerà utile nella preparazione di questo piatto:

1. Per lo shawarma, dovresti scegliere pane pita fresco e, soprattutto, morbido in modo che possa essere facilmente arrotolato. Il lavash che si è asciugato o si è incrinato lungo i bordi non è raccomandato.
2. A casa, ovviamente, nessuno installerà una griglia specifica per cucinare lo shawarma. Pertanto, puoi friggere la carne in una semplice padella o in un'apposita padella - grill.
3. Si consiglia di marinare la carne prima della frittura. La marinatura gli conferisce straordinaria morbidezza e succosità.
4. Di solito, nello shawarma viene utilizzata una combinazione di due salse: bianca con aglio e piccante con peperoncino. L'esempio più semplice è maionese e ketchup. Ma ti consigliamo di non utilizzare le salse acquistate, ma di cucinarle tu stesso. Dopotutto, è abbastanza facile e molto più gustoso.
5. Affinché lo shawarma non si sfaldi, deve essere adeguatamente arrotolato. Per fare questo, stendi sul tavolo un foglio pulito di pane pita e cospargilo di acqua mescolata con succo di limone. Poi arretrate da un bordo di 4-5 cm e spennellate una piccola parte del pane pita (quello su cui adagierete il ripieno) con la besciamella. Disporre le verdure e condire delicatamente con la besciamella. Quindi mettere la carne e condirla con salsa rossa. Coprite il ripieno prima con un bordo corto di pane pita, poi con due laterali, quindi arrotolatelo come un rotolo.
6. Non è consigliabile riscaldare lo shawarma nel microonde. Altrimenti, si diffonderà e si deteriorerà.

vero shawarma

Per il vero shawarma, la carne viene cotta alla griglia. La carne finita viene gradualmente tagliata e messa sul pane pita. A casa puoi usare una bistecchiera. Quindi il tuo shawarma sarà cucinato secondo tutte le regole. Ma anche se non hai una padella del genere, non disperare. Il ripieno di carne può essere fritto in una normale padella. Inoltre, non sarà meno gustoso che alla griglia.

Quindi, dopo che la carne è cotta, viene stesa sul pane pita. Verdure fresche o insalata vengono distribuite sopra, cosparse di salsa e arrotolate in un rotolo di pane pita.

Come preparare il tuo shawarma di pollo

Per preparare avrete bisogno (per 4 porzioni):

• pane pita - 4 pezzi;
• filetto di pollo - 300 grammi;
• pomodori maturi - 2 pezzi;
• cetriolo duro - 1 pz.;
• cavolo - 200 g;
• ketchup - 5 cucchiai. cucchiai;
• Maionese;
• kefir - 4 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• 1 cipolla;
• olio vegetale;
• sale;
• condimenti.

Cucinando:

1. Per prima cosa devi prendere il filetto di pollo, sciacquarlo accuratamente e tagliarlo a pezzi medi.
2. Tritare la cipolla e mandarla a soffriggere in una padella, versandovi in ​​anticipo un filo d'olio.
3. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi i pezzi di pollo nella padella, condisci con sale e pepe a piacere e mescola per unire. Non è necessario friggere a lungo il filetto, il pollo cuoce velocemente, per lo più 7-8 minuti.
4. Per l'insalata: sciacquare il cavolo cappuccio, tritarlo finemente, metterlo in una ciotola capiente, salare e pepare a piacere, aggiungere la maionese e mescolare.
5. Il pollo e le cipolle pronte devono essere raccolte su un piatto.
6. Per le salse: prendi due piccole ciotole. In un posto 5 cucchiai. l. ketchup e qualsiasi condimento (1 cucchiaino), mescolare. In un altro - 5 cucchiai. l. kefir, 4 cucchiai. l. maionese e spremere due teste d'aglio, mescolare.
7. Pomodori e cetrioli a fette, prelavati, tagliati a fettine sottili su un piatto.
8. Raccogliamo lo shawarma (per comodità bisogna preparare tutti gli ingredienti insieme): mettiamo in tavola un pane pita pulito e lo spalmiamo bene con due salse. Più vicino al lato destro, metti il ​​\u200b\u200bpollo con le cipolle in fila, il cavolo accanto e metti pomodori e cetrioli sopra il cavolo. Prendi due bordi opposti del pane pita e piegali al centro. Quindi, arrotola lo shawarma come una frittella.
9. Riscaldare una padella, versarvi dell'olio e friggere lo shawarma su entrambi i lati fino a doratura.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Cosa nascondere, tutti noi di tanto in tanto abbiamo il desiderio di mangiare cibi non del tutto sani: il fast food. Anche se, ovviamente, tutti, almeno da remoto, hanno sentito parlare molto dei danni che tali alimenti possono causare con l'uso quotidiano. Ma, come si suol dire, se vuoi davvero, a volte puoi! Penso che non valga la pena visitare stabilimenti dubbi per soddisfare questo desiderio: non si sa quale qualità, quali date di scadenza, in quali condizioni vengono conservati i prodotti alimentari da cui viene preparato lo shawarma. Inoltre, a casa puoi cucinare altrettanto velocemente questo prodotto culinario! E per rendere ancora più buono e gustoso lo shawarma con la salsiccia in casa, basta ricordare alcune regole. Scegli sempre solo pane pita fresco (altrimenti non sarai in grado di arrotolarlo, una foglia di pita essiccata si romperà semplicemente), solo componenti di alta qualità del piatto, usa salse sia bianche che rosse secondo i tuoi gusti (panna acida , maionese, ketchup e altre salse possibilmente più complesse). Tutto è nelle tue mani, buona fortuna! Ho descritto in dettaglio la ricetta per cucinare con una foto di delizioso shawarma per te. Vedi anche come cucinare.



Ingredienti:

- 1 lavash armeno sottile,
- 50 grammi di salsiccia lessa o affumicata (la scelta della salsiccia dipende esclusivamente dalle vostre preferenze),
- 50 grammi di qualsiasi formaggio,
- 50 grammi di funghi prataioli,
- 1 uovo di gallina,
- maionese a piacere,
- ketchup a piacere,
- cipolle verdi fresche.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Grattugiare il formaggio che ti piace su una grattugia grossa. Bollire un uovo sodo, raffreddare, staccare il guscio. Tagliare l'uovo e la salsiccia a cubetti o strisce. Sciacquare bene le cipolle verdi fresche sotto l'acqua corrente, asciugarle e tritarle finemente con un coltello o delle forbici speciali. Sciacquare bene i funghi prataioli sotto l'acqua corrente, staccare con cura lo strato superiore del cappello, rinnovare un po 'il taglio della gamba, rimuovere i piatti scuri sotto il cappello. Ora taglia i funghi preparati e friggi in olio vegetale in una padella calda. Quindi, tutti i componenti sono preparati per il lavoro.




Stendere un foglio sottile di lavash armeno su un tavolo pulito, mettere gli ingredienti al centro del lavash nel seguente ordine: prima il formaggio grattugiato.




Poi un po' di maionese, salsiccia, cipolle verdi.






Quindi uova, maionese, funghi fritti e alla fine versare il ketchup a proprio piacimento.








Ora arrotola il pane pita secondo la tradizione con un rotolo.






Friggere in una padella asciutta a fuoco basso. Dovrebbe essere fritto fino a formare un leggero rossore, quindi il ripieno all'interno ha il tempo di riscaldarsi e la stessa foglia di pita non cuoce troppo.