A quale famiglia appartiene la lattuga? Insalata Obzhorka, foto e descrizione. Tariffa giornaliera, contenuto calorico
La maggior parte delle insalate, fatta eccezione per le ricette molto classiche e bronzate, non prevedono l'utilizzo di alcun tipo particolare di foglie di lattuga. Invece, ti danno il diritto di decidere autonomamente su questo problema: se vuoi - lattuga ordinaria, se vuoi - rucola, e se l'umore è giocoso e la tua anima chiede una vacanza, allora anche bietole con Mitsuna.
Questo incoraggia una sana creatività, ma può essere problematico se stai cucinando per la prima volta con una particolare varietà di foglie di lattuga senza capire veramente il loro gusto e con cosa funzionano meglio. Certo, puoi semplicemente fare un tentativo, ma è ancora meglio leggere questo post e scoprire cosa prepararsi se ti perdi accidentalmente in un boschetto di insalate giganti.
Questa e le seguenti foto sono state scattate da me dal meraviglioso sito www.epicurious.com. Ma il testo è mio.
Radicchio
È un radicchio (che è sbagliato, ma lo diciamo noi), un altro ospite della penisola appenninica. Una testa di cavolo tonda con foglie bianche e viola, che ricorda un piccolo cavolo, ha un sapore amaro (tutto ciò che è stato detto sull'amarezza sopra può essere dimenticato), e un tentativo di fare un'insalata da un radicchio probabilmente finirà con un fallimento - ma strappare le foglie e aggiungerle a un'altra insalata sarebbe una buona idea. Una volta cotto, l'amaro è sparito, quindi il radicchio viene spesso utilizzato proprio così, fritto o al forno.
Mitsuna
La mitsuna è stata coltivata in Giappone da tempo immemorabile, quindi ora questa insalata, per alcuni che ricorda la rucola con foglie appuntite, e per qualcuno - foglie di quercia in miniatura, è associata alla Terra del Sol Levante. Anche se, in effetti, questa è una specie di rapa e proviene dalla Cina. Il sapore di Mitsuna è piuttosto pungente, ma non così penetrante da coprire altri ingredienti, quindi può essere usato da solo o mescolato con altre foglie - e l'aspetto carino ti incoraggia a decorare un antipasto o un piatto principale con qualche rametto di Mitsuna.
Escariol
È anche un'indivia latifoglia, parente delle Frise, che ha anche un sapore amarognolo e, inoltre, una tessitura fogliare piuttosto pronunciata. Depositi di vitamina C scoperti di recente hanno aggiunto escariola whist agli occhi dei sostenitori del cibo sano, anche se tutti gli altri sono ugualmente felici di usare queste foglie nelle insalate, di solito mescolate con altre.
bietola
La bietola è una specie di barbabietola, tutta la cui forza va nelle foglie, ed è proprio da esse che la bietola è, infatti, preziosa. Queste foglie di lattuga hanno una consistenza delicata, un sapore dolciastro e un distinto sapore di barbabietola, rendendo la bietola perfetta in combinazioni in cui sei abituato a usare barbabietole normali: noci, formaggio di capra, balsamico e così via. Ma anche se questo non è il tuo caso, non perdere l'occasione di aggiungere un po' di bietola ad altre verdure: le strisce sanguinolente sulle foglie daranno immediatamente all'insalata un aspetto aristocratico.
Crescione
Il crescione è disponibile in molte varietà, come il crescione nella foto. In ogni caso, il crescione avrà un piacevole sapore di senape pepata, un gambo denso e croccante e minuscole foglie verdi. Di solito uso il crescione in una miscela con altre foglie - in qualche modo sconosciuto si dissolve in esse, ma la sottile nota di senape sullo sfondo non scompare. Il crescione è ottimo anche per decorare i piatti.
Tatsoy
Un'altra insalata asiatica che può essere utilizzata con Mitsuna per creare un distinto sapore orientale. In una forma giovane (come nella foto), sembra uno spinacio giovane e allo stesso tempo ha il sapore di spinaci novelli, mentre l'insalata coltivata viene solitamente venduta sotto forma di teste di cavolo con foglie verde scuro e gambi spessi e succosi , che è opportuno utilizzare non solo e non tanto nelle insalate quanto nel lavaggio di patatine fritte e altri piatti solidi.
Lattuga
Quindi siamo arrivati al nostro buon amico, benvenuto - lattuga, nel linguaggio comune solo "insalata". In realtà, questo può essere finito, ma ancora - la lattuga del tipo più comune nel nostro paese ha delicate foglie verde chiaro e un sapore acquoso, non troppo distinto. La lattuga a mio avviso è buona nella sua ipostasi giovane e più fresca, dopo di che le sue foglie diventano ruvide e perdono il loro aspetto attraente. Una varietà piuttosto noiosa di insalata, il cui gusto si perde se combinato con quasi tutti gli altri prodotti.
Romano
È anche romana, parente stretto della nostra lattuga, che si differenzia da essa per le foglie più dense che si riuniscono in una distinta testa di cavolo, e un gusto più espressivo. Ingrediente indispensabile in ogni tipo di variante, romano ha un gambo denso e succoso che dona all'intera insalata una consistenza fresca e croccante. Allo stesso tempo, a causa della mancanza di amarezza, che avvantaggia notevolmente se combinato con un condimento per insalata acido, è anche piuttosto noioso.
Korn
Mais, alias mache - piccoli "cespugli", che comprendono diverse foglie di lattuga dal sapore delicato, dolciastro, gradevole e dall'aspetto attraente. La succosità moderata, la dolcezza moderata e il sapore complesso rendono la radice un ingrediente ideale in qualsiasi insalata, ma a causa delle sue dimensioni è solitamente più costosa di altre foglie di insalata. Cosa fare? Un'opzione è usare la radice in una miscela con altre foglie di lattuga, ma mi sembra che in questo caso andrà leggermente perso ...
Insalata di quercia
Le foglie di questa lattuga, un parente della lattuga, assomigliano molto alla forma della quercia e il loro colore cambia dal verde intenso nella parte inferiore al marrone sulle punte. Il gusto è riconoscibilmente "lattuga", delicato, succoso e non troppo forte per competere con gli altri. In alcuni casi, questo è persino vantaggioso: se hai altri cibi dal sapore delicato, la lattuga di quercia, come qualsiasi altra lattuga, sarà un ambiente degno per questo.
Lattuga a foglia verde e rossa
Un'altra varietà di lattuga, il cui nome esatto, francamente, ho dimenticato, anche se l'abbiamo in vendita. Questa è un'insalata con foglie ricci più dense di colore verde brillante o marrone rossastro rispetto alla solita lattuga, tutte con lo stesso gusto non troppo espressivo, ma una consistenza più interessante. Funziona bene in miscela con altre varietà più amare di foglie di lattuga, esaltandone il sapore aspro - in questo caso, è meglio strappare l'insalata con le mani, piuttosto che tagliarla con un coltello, per mantenere la succosità.
L'interesse per un'alimentazione sana ha ridato vita all'antica cultura delle verdure a foglia. Sono facili da coltivare, miracolosamente utili, ma ... sono così ben dimenticati che gli stessi coltivatori di semi non sempre capiscono quali varietà vengono vendute con questo o quel nome.
Il leader indiscusso tra le verdure a foglia - insalata di verdure (Lactuca sativa). Nel registro statale dei risultati dell'allevamento, ci sono già più di duecento varietà di questa coltura e gli allevatori stanno lavorando duramente non solo su nuove varietà, ma anche su varietà fondamentalmente nuove. Coltivarli è un piacere, devi solo prendere in considerazione alcune delle caratteristiche.
Varietà dirompenti- varietà adatte alla raccolta graduale. Le foglie esterne della rosetta possono essere strappate rompendole una alla volta, i giovani al centro possono essere lasciati crescere.
Varietà da taglio- vengono rimossi in un solo passaggio, tagliando una testa di cavolo o una rosetta.
Corpetto per bebè- un particolare tipo di prodotto vegetale, foglie giovani di lattuga e altri ortaggi a foglia, nonché loro miscele. Per la coltura delle foglie di bambino, si preferiscono specie e varietà che formano una rosetta compatta, che, una volta tagliata, si scompone in foglie singole di medie dimensioni - tali varietà danno meno rifiuti quando vengono tagliate.
Come coltivare le varietà a foglia?
Seminali in piccoli lotti prima dell'inverno (), quindi (sotto il film) e dall'inizio di maggio - in piena terra, ad intervalli di circa 20 giorni, fino ad agosto. A maggio, puoi usare le insalate a foglia come coltura compattante: semina diversi semi tra le piantagioni di pomodori, cetrioli e altri ortaggi termofili (avrai tempo per coltivare e rimuovere l'insalata prima che cresca il raccolto principale). La raccolta della lattuga inizia solitamente 40-50 giorni dopo la semina, allo stadio di 5-7 foglie. Tuttavia, sono sani e gustosi anche prima che raggiungano la maturità commerciale. Ma lasciarli stare sulla vite, ritardando la vendemmia, è impossibile: le foglie diventano ruvide e iniziano ad avere un sapore amaro. Per ritardare questo momento, diradare le piantine nel tempo (puoi raccogliere selettivamente le rosette giovani), lasciando almeno 5-6 cm tra le piante vicine.Più la lattuga cresce libera, più tardi inizia a "andare nella freccia" e diventare amaro. Raramente è scritto sui pacchetti di semi a quale tipo di qualità appartiene la varietà che hai acquistato, ma questo è facile da determinare dal suo aspetto.
Il momento migliore per raccogliere la lattuga da semina è al mattino, dopo che la rugiada si è asciugata, quando il massimo si accumula nelle foglie. nutrienti... Non rimuovere l'insalata destinata alla conservazione dopo l'irrigazione: l'umidità intrappolata al centro dell'uscita dovrebbe asciugarsi mentre la pianta è "sulla vite". Quando vengono strappate, le foglie bagnate si deteriorano all'istante.
Batavia... Il tipo di lattuga più comune e senza pretese è dirompente. Le foglie sono intere, di solito di colore verde chiaro. Tollera bene le alte temperature, sono abbastanza resistenti alla mancanza di luce, adatte alla coltivazione in idroponica e in terreno aperto per tutta l'estate. Possono essere coltivati non solo in giardino: se vuoi provare a coltivare l'insalata sul davanzale, prendi le varietà di questo particolare gruppo. Se seminata a fine inverno, si può ottenere una piccola resa di foglie anche senza illuminazione supplementare, anche se le rosette non raggiungeranno le stesse dimensioni del giardino.
Esempi di varietà: Leafly, Risotto, Fanley, Fan-time, Afitsion, Lancelot, Orpheus, Geyser, Boston, Dachny, Yeralash.
Lollo-rosso- varietà delicate staccabili con foglie bollose fortemente ondulate. Sono caratterizzati da una crescita rapida: se raccogli una volta alla settimana, è meglio raccogliere "sotto pescato" piuttosto che rimandare la raccolta di diversi giorni. Molte varietà sono resistenti alle riprese, adatte alla coltivazione in giardino per tutta l'estate. Usato per aggiungere volume ai piatti, ottimo in insalate leggere. Questi includono non solo la famosa varietà Lollo-rosso, che ha dato il nome a tutto il gruppo, e la sua varietà verde Lollo Bionda, e Rivoluzione, staffetta, Euridice.
Insalata di quercia- una famiglia di varietà con foglie lobate simili alla quercia. Differisce per una buona resistenza e un gusto delicato, non ha un sapore amaro, ma non importa quando conservato. Consigliato per semine primaverili ed estive ("convogliatore verde").
varietà: Amorik, Creed, Riviera, Dubachek.
Insalatine a foglia piccola, insalate baby- un'innovazione di allevamento, non sono ufficialmente considerati un tipo di varietà separato. Degli sviluppi attualmente noti, le insalate tagliate possono essere attribuite a loro. Salanova e Corpetto facile destinati alla produzione di prodotti per corpetti. Formano rosette tozze con foglie di media grandezza, oleose o croccanti, in alcune varietà, fortemente sezionate. Nel mercato professionale, i semi di queste insalate sono offerti da aziende olandesi. Enza Zaden (Corpetto facile) e Rijk Zwaan (Salanova)... Questi ultimi posizionano le loro varietà come insalate di varietà batavia, lollo-rosso, cavolo cappuccio, accomunate da una caratteristica comune: la forma compatta dell'incavo. Miscele di semi di questo tipo si possono trovare anche nei sacchetti al dettaglio etichettati "baby salad".
Come coltivare le insalate di cavolo
Vengono seminate contemporaneamente a quelle a foglia, ma va assegnata un'area separata per la lattuga da testa (è scomoda come coltura compattante) e due volte durante la coltivazione: quando compaiono due foglie vere, lasciare 5-6 cm tra i germogli, dopo 5-6 settimane dalla germinazione, aumentare la distanza tra le rosette adiacenti a 25 cm La raccolta viene effettuata tagliando l'intera testa di cavolo 50-80 (100) giorni dopo la germinazione (quando si forma la testa di cavolo). Le insalate di cavolo si conservano meglio di quelle a foglia.
Nel gruppo dei cavoli prevalgono le varietà a foglia oleosa. Hanno un sapore delicato e fresco, si mangiano non solo crudi, ma anche lessati o in umido. varietà: 4 stagioni, attrazione, giallo di Berlino, Danko.
Le varietà a foglia croccante sono molto più compatte. Formano teste di cavolo più dense, succose, croccanti e dal sapore dolciastro; si conservano meglio delle tenere varietà oleose. varietà: Ice Queen, Vanguard, Grandi Laghi.
Romain
La sua testa di cavolo allungata e sciolta è formata artificialmente. Si conserva bene. Si consiglia di coltivarlo per il consumo autunnale. La semina viene effettuata nel mese di luglio, c. 3-4 settimane dopo l'emergenza delle piantine nei letti, liberate dalle prime verdure (distanza tra le piante 15 cm). Se, al momento della semina, il posto per l'insalata è già stato lasciato libero, puoi seminarlo direttamente nelle creste con. Circa 2 mesi dopo la semina, si sceglie una calda giornata di sole (le foglie devono essere assolutamente asciutte), le foglie della rosetta vengono sollevate e legate in alto, avvolgendole di scuro. In questa forma, le piante dovrebbero riposare per circa 2 settimane. Durante questo periodo, le foglie vengono arrotolate in una testa di cavolo e sbiancate da esse. Le teste tagliate possono essere conservate nel vano verdura del frigorifero per più di un mese. Alcune piante possono essere dissotterrate, trapiantate in vasi e conservate in un locale fresco, dove rimarranno fresche fino all'inverno.
varietà: Adamant, Roger, Stanislav, Dandy, Remus.
Uysun, o insalata di asparagi
Coltivato per il gusto di uno stelo succoso, che viene mangiato in umido, salato o in salamoia. Lo stelo si forma meglio in una giornata corta, quindi è necessario seminare a metà aprile sotto un film. I semi di Uysun sono rari e ancora costosi, quindi vengono coltivati per piantine: a metà maggio, le piante vengono piantate in letti con un intervallo di 50-70 cm, foglie, non appena raggiungono i 15-20 cm di lunghezza, e laterali i germogli dalle piante vengono rimossi per indurre. L'Uysun viene raccolto nella fase del germogliamento e, per togliere l'amaro ai gambi, vengono leggermente essiccati prima della cottura. Finora è stata registrata una cultivar russa: Svetlana.
A proposito di altri ortaggi a foglia potete scoprirlo dall'articolo .
Qualsiasi condizione climatica è adatta alla coltivazione della lattuga. È importante che il luogo per la semina della lattuga sia soleggiato (altrimenti i nitrati_ si accumuleranno nelle foglie e il terreno si allenta a una grande profondità. Se coltivato all'inizio della primavera, dovrebbero essere utilizzate solo varietà di lattuga precoci, successivamente, rispettivamente estive .
Varietà di insalata con foto e descrizioni, recensioni
Lattuga iceberg, caratteristica
Una nuova fruttuosa varietà di lattuga a testa croccante. Dal momento della germinazione alla maturazione tecnica, passano 75-90 giorni. Questa varietà è destinata alla coltivazione primaverile ed estiva. Resistente al tiro.
I cespi di lattuga sono grandi, densi, del peso di 300-600 grammi. Le foglie sono ondulate, con bordi ondulati, succose, frizzanti, croccanti, si mantengono fresche a lungo. Il gusto è alto.
Sandwich di lattuga in foglia
Ottima varietà di lattuga a maturazione precoce. Si coltiva in terreno aperto e protetto. Le foglie di lattuga sono di colore verde chiaro, tenere, croccanti, con un alto contenuto di vitamine e sali minerali.
Lattuga Lattuga Sandwich è ideale per il consumo fresco, per preparare panini, insalate, decorare piatti.
Insalata di Euridice
Varietà di insalata di mezza stagione e mezzo cavolo. Coltivato in piena terra e serre di film.
La rosetta di foglie è di media grandezza, semisollevata, compatta, alta circa 35 cm, di circa 33 cm di diametro.La foglia è grande, di colore verde scuro, frizzante, con bordo ondulato, di consistenza croccante. Possiede un gusto eccellente.
La massa (peso medio) di una pianta adulta è di 450 grammi.
Lattuga in foglia Firebird
Varietà di lattuga a maturazione precoce, il cui raccolto può essere raccolto entro 45-50 giorni dal momento dell'emergenza. La pianta forma grandi rosette di colore rosso rubino intenso, con foglie delicate e croccanti. Le foglie di lattuga Firebird contengono una maggiore quantità di vitamine e sali minerali.
Questa varietà di lattuga è adatta per la coltivazione tutto l'anno in terreni aperti e protetti in tutta la Russia.
Vantaggi della varietà: resistenza alla fioritura, rapida crescita a qualsiasi lunghezza della giornata, ottimo sapore.
Insalata di kucheryavets di Odessa
Di media stagione (68-75 giorni dalla germinazione alla raccolta), tipo semi-cavolo. La pianta forma una rosetta sciolta di medie dimensioni, 24-32 cm di diametro, che pesa fino a 200 grammi. La foglia è a forma di ventaglio con bordo ondulato, consistenza croccante, sapore eccellente.
L'Odessa kucheryavets viene coltivato in terreni aperti e in rifugi cinematografici. Per la raccolta continua da giugno all'autunno, la semina in piena terra viene effettuata da aprile ad agosto. La profondità di semina è di 1-2 cm.
Per le piantine, i semi di lattuga vengono seminati a marzo-aprile, le piante vengono piantate a maggio-giugno.
Lattuga resa: 2,7-5,0 kg/mq La varietà è resistente alla fioritura.
Lattuga in foglia Grand
Varietà di lattuga a maturazione precoce. Ci vogliono 45 giorni dalla germinazione alla raccolta. La pianta forma una foglia grande, succosa, verde chiaro con pronunciata arricciatura.
Il grado Grand si distingue per l'elevata uniformità delle rosette.
Vantaggi della varietà: resistente alla fioritura, ustioni marginali e necrosi.
Insalata croccante di vitamine
Varietà di lattuga medio precoce. Ci vogliono 38-45 giorni dalla germinazione alla maturazione. La pianta è compatta, di circa 15-18 cm di diametro, con foglie verdi e croccanti (traforate lungo il bordo).
Varietà di lattuga La vitamina croccante contiene molte vitamine e acidi benefici. Si consiglia di seminare più volte durante la stagione. Vantaggi della varietà: alta resa, consistenza fogliare croccante, lunga conservabilità, resistenza alla diraspatura e poca luce.
Lattuga in foglia Kitezh
Una varietà di lattuga a maturazione precoce. Forma una rosetta eretta di 20-25 cm di altezza e circa 25 cm di diametro.Le foglie sono di media grandezza, oblunghe, rossastre con una forte colorazione antocianica, leggermente frizzanti, ondulate lungo il margine, con incisioni nella parte apicale. La consistenza delle foglie è oleosa. Il gusto è eccellente.
Prodotto lattuga Kitezh - 2,5 kg / mq
lattuga reale
Varietà di lattuga a maturazione precoce ad alto rendimento. Forma grandi rosette di foglie ondulate, chiare al centro e verde scuro ai bordi.
È caratterizzato da un lungo periodo di idoneità del consumatore, non spara, è molto decorativo. Consigliato per crescere in terreno aperto e protetto.
Insalata gourmet
Varietà di lattuga a maturazione precoce. Il periodo dalla germinazione alla raccolta è di 40-45 giorni. Le foglie sono giallo-verdi, leggermente rugose, con bordo ondulato. Il peso medio di una pianta arriva fino a 200 grammi.
La varietà di lattuga Lakomka è destinata alla coltivazione in terreni aperti e protetti. Semina all'aperto da fine aprile a metà luglio. In serre a film non riscaldate, semina/impianto nella 3a decade di aprile - 1a decade di maggio.
Schema di atterraggio: 20×20 cm.
Insalata Lolo Biendo
Una varietà di lattuga a maturazione precoce. Dal momento della germinazione alla maturazione tecnica, ci vogliono 40-45 giorni. Le foglie sono di colore giallo-verde, ricci, fragranti, succose e croccanti. La presa è compatta, tonda, del peso di 200-300 grammi. Le foglie sono ricce, profumate, succose e croccanti, di colore giallo-verde, di gusto delicato, formano una rosetta tondeggiante compatta.
Il peso medio di una presa è di 200-300 grammi. La varietà è adatta per la coltivazione tutto l'anno in piena terra e in serra.
Lollo San Salad
Una varietà precoce di lattuga ad alto rendimento. Il periodo dalla germinazione alla maturità è di 40-45 giorni. Le foglie sono verdi, molto decorative, ondulate. La testa della rosetta è allentata, di 15-20 cm di diametro.
La varietà è resistente alle riprese.
Insalata Lollo Rossa
La varietà più popolare di lattuga. Il periodo dalla germinazione alla maturazione tecnica è di 40-55 giorni. La pianta è alta, eretta, di 15-20 cm di diametro, le foglie sono delicate, rugose, arricciate, di colore verde chiaro con ampio margine rosa-rossastro.
Vantaggi della varietà: buon gusto, resistenza al tiro, decorativo. L'insalata Lollo Rossa viene spesso utilizzata per decorare le aiuole.
Insalata di foglie Yeralash, caratteristica
Varietà di lattuga di media stagione ad alto rendimento. Il peso medio di una pianta è di 150-200 grammi.
Vantaggi della varietà: resistenza alla bruciatura marginale delle foglie, gusto elevato.
Insalata di serra di Mosca
Varietà di lattuga a maturazione precoce. Ci vogliono solo 35 giorni dalla germinazione alla raccolta. Le foglie sono di colore verde chiaro, tenere, succose, di ottimo sapore.
La varietà di insalata Moscow Greenhouse è ideale per il consumo fresco, per preparare panini, insalate, decorare piatti.
Insalata di cavoli Kolobok
Nuova varietà di cavolo cappuccio a maturazione tardiva. Dalla germinazione alla maturazione tecnica ci vogliono dai 55 ai 75 giorni.
Viene coltivato in piena terra e in rifugi cinematografici. Le teste di cavolo sono grandi, pesano fino a 600 g Le foglie sono rosse con venature bianche, molto succose, dal sapore piccante.
Le teste di cavolo fresche sono ricche di vitamine e minerali e sono consigliate per le insalate.
Insalata Obzhorka, foto e descrizione
Una varietà precoce di lattuga riccia. Ci vogliono 40-42 giorni dalla germinazione alla maturazione tecnica.
La pianta forma una rosetta rialzata del diametro di 25-28 cm, le foglie sono rossastre, grandi, fortemente rugose, succose e tenere. La massa della presa è fino a 160 grammi.
Lattuga in foglia Naughty
Una varietà di lattuga a maturazione precoce. Il periodo dalla germinazione alla maturazione tecnica è di 39-43 giorni. Rosetta di foglie verdi, frizzanti, fortemente ondulate lungo i bordi.
Il peso medio di una presa è di 150-160 grammi. La consistenza delle foglie è croccante.
Insalata di foglie di pettirosso
Varietà di lattuga a maturazione tardiva. Maturazione 50 giorni. Consigliato per la coltivazione in varie zone climatiche, all'aperto e nelle serre invernali.
La varietà è resistente alla fioritura.
Lattuga in foglia Fiaba
Una varietà di lattuga a maturazione precoce. Periodo di maturazione 46-49 giorni. La rosetta di foglie è grande, pesa fino a 250 grammi.
Vantaggi della varietà: resistente al tiro, crescita rapida a qualsiasi lunghezza della giornata.
Insalata di tifone
Una nuova varietà di lattuga di mezza stagione. La foglia è grande, verde, leggermente frizzante, ondulata al margine, di consistenza croccante, succosa e delicata nel gusto.
Vantaggi della varietà: resistente alla fioritura, crescita rapida a qualsiasi lunghezza della giornata.
Insalata di tartufo
Varietà di insalata medio precoce. Le foglie sono tenere, croccanti, ondulate, per il bordo rosso-bordeaux, hanno un aspetto molto suggestivo e sono indispensabili per decorare i piatti.
La varietà Insalata di tartufo è adatta alla coltivazione tutto l'anno in pieno campo e nelle serre invernali.
Lattuga in foglia La stagione delle meraviglie
Un'eccellente varietà di lattuga a maturazione precoce. La pianta forma una grande rosetta, alta 25 cm e di 25-40 cm di diametro, la massa di una rosetta è di circa 150 g.
La foglia è di media grandezza, rosso scuro, ondulata al margine, succosa, riccia, frizzante, di consistenza croccante. Il sapore delle foglie fresche è ottimo, delicato.
Insalata Mix Multivitaminico
Una meravigliosa miscela di insalate a crescita rapida, con una stagione di crescita di 40-45 giorni.
Le piante formano grandi rosette di foglie esclusivamente decorative. Le foglie sono tenere, croccanti, succose, di buon sapore.
La miscela è adatta per la coltivazione tutto l'anno in terreno aperto e protetto.
Quali tipi di insalata pensi siano i più deliziosi? Quali varietà di lattuga senza amarezza, con foglie delicate, consiglieresti di piantare ai nostri lettori?
Il tuo feedback sulle varietà e le aggiunte di lattuga aiuterà molti giardinieri a scegliere le migliori varietà di lattuga verde, rossa, lattuga e cespo per la semina.
Se possibile, allega alle tue recensioni una foto dell'insalata che hai coltivato. Grazie!
La primavera è la prima. Possono essere coltivate in aiuole aperte e in spazi chiusi come serre o serre. Le varietà estive tollerano bene il caldo, vengono seminate da maggio a fine luglio luglio. Le varietà autunnali tollerano perfettamente un clima fresco e la mancanza di luce, non sono sensibili, anche se crescono in serre e serre.
Varietà a maturazione precoce:
- Asterix - si riferisce al tipo quercia, foglie verdi, gusto delicato, rosetta eretta.
- Boemia: le foglie sono verdi, ondulate, rugose, oleose. Matura in un periodo di 30 - 40 giorni.
- Critset - foglie di colore verde brillante chiaro, gusto delicato senza amarezza. Tollera bene il caldo.
- Gourmand: le foglie sono giallo-verdi, ondulate ai bordi, rugose, il tessuto fogliare è oleoso. Matura in 40-45 giorni.
- Lollo-Biondo - foglie ondulate, succose, croccanti. Può essere coltivato tutto l'anno.
- Lollo-Rosa - le foglie sono brunastre, bordeaux, ricci. Ama l'umidità, altrimenti può acquisire un sapore amaro.
- Serra di Mosca - le foglie sono verde pallido con un leggero giallo, succose, rosette fino a 27 cm di diametro. Una varietà abbastanza comune.
- Una prelibatezza a maturazione precoce: le foglie sono di colore verde chiaro, con una superficie mediamente frizzante, un gusto eccellente.
- Furor: le foglie sono rugose, grandi, lungo i bordi dell'"onda", polpa burrosa.
- Relè: foglie con una sfumatura rossastra, forte "onda" ai bordi, frizzante, gusto eccellente.
Varietà di mezza stagione:
- Azaria - le foglie sono verdi, arrotondate, frizzanti, grandi, lungo il bordo dell'"onda" con piccoli tagli, il gusto ricorda i giovani piselli.
- Apice: le foglie sono arrotondate, grandi, verdastre alla radice, viola ai bordi, polpa frizzante e burrosa. Rosetta bassa, circa 12 cm.
- America - foglie triangolari di una tonalità rosso scuro, piacevoli al gusto.
- atleta: le foglie sono oleose, arrotondate, viola. La rosetta è leggermente rialzata, simile a una testa di cavolo sciolta.
- Esercizio vitaminico - ottimo gusto. Non ha paura delle basse temperature e della mancanza di luce.
- Manul verde: le foglie sono oleose, arrotondate, ondulate.
- Dachny - le foglie sono oleose, spesse, rugose, ondulate lungo i bordi, giallastre. Gusto senza amarezza.
- Dioniso: le foglie sono oleose, uniformi, oblunghe.
- Dubrava - appartiene al tipo quercia, le foglie sono verde chiaro, grandi, la superficie fogliare è piegata, la polpa è oleosa, dal gusto delicato.
- Divertente - tipo quercia, foglie grandi, sezionate, color antocianina, polpa burrosa, gusto eccellente. È caratterizzato da un'elevata produttività.
- Smeraldo - le foglie sono di colore verde scuro, mediamente frizzanti, con una superficie lucida, la polpa è grassa. Buon gusto.
- Credo - foglie grandi, verde scuro, oleose, sezionate in modo pinnato, gusto delicato. Tollera facilmente il calore. Appartiene al tipo roverella.
- Capodanno: le foglie sono verdi. medio-bollente, coltivata indoor, può essere coltivata su un davanzale. Alta resa: vengono raccolti circa 3 kg di lattuga da un metro quadrato.
- Riviera - simile a foglie di quercia, sezionata, colore viola scuro, polpa grande e burrosa.
- Fard nordico - foglie frizzanti, verde chiaro con spruzzi viola, gusto eccellente.
- Creatore: le foglie sono leggermente verdastre, ondulate lungo i bordi, a forma di ventaglio, oleose.
- Tornado - foglie con verde con una sfumatura giallastra, bordo ondulato, croccante, sapore eccellente.
- Fuoco - le foglie sono grandi, leggermente frizzanti, rosse, bordi ondulati con piccole incisioni, polpa burrosa, gusto eccellente.
Varietà tardive:
- Balletto - le foglie sono verde scuro, fortemente ondulate lungo il bordo, grandi, croccanti. Tollera bene il freddo e la mancanza di luce. La presa è piatta. Dal momento della germinazione alla maturazione ci vogliono circa 34 giorni.
Tutte le varietà di lattuga elencate sono resistenti alla formazione di steli fioriti (radice), ad eccezione della varietà Apex e Moscow Greenhouse. Tutte le varietà possono essere coltivate indoor e outdoor.
La lattuga dovrebbe essere piantata in letti ben illuminati in terreno sciolto, fertile e non acido. La lattuga richiede molto potassio e azoto.
Prima dell'insalata in giardino, puoi coltivare zucchine, cetrioli e altre piante che richiedono un alto contenuto di fertilizzanti organici.
Preparare l'area dell'insalata in autunno.
Se il terreno non è stato fertilizzato, quando si scava è necessario aggiungere 1 mq. metro mezzo secchio di compost, 1 cucchiaio di perfosfato, 1 cucchiaio di potassa. Se il terreno è acido, aggiungi la cenere. In primavera, per trattenere l'umidità nel terreno, deve essere allentato. Cinque o sei giorni prima della semina, allentare nuovamente il terreno a una profondità di circa 12 centimetri, aggiungere nitrato di ammonio (1 cucchiaino per 1 metro quadrato), livellare i letti, schiacciando grossi grumi.
Nelle serre, la lattuga viene coltivata meglio tra o lungo i bordi dei letti occupati da o. Si consiglia di piantare la lattuga nella serra due o tre giorni prima di piantare le piante principali.
La lattuga si propaga in letti aperti, raramente -. Puoi seminare la lattuga a partire da aprile e terminando a fine agosto, con un intervallo di quindici giorni. In estate, si consiglia di seminare varietà a maturazione tardiva resistenti alla formazione di steli fioriti.
Per la semina, fare solchi di circa 1,5 cm di profondità e distanziati di circa 15 cm.
Lo spazio tra (piante) deve essere di almeno 5 centimetri. Quando l'insalata è stretta, le foglie diventano ruvide. Per una migliore crescita, puoi aggiungere perfosfato granulare (0,5 per 1 m2) durante la semina. Arrotolare il terreno per accelerare la germinazione. La lattuga a foglia può essere seminata tra le file: la protegge bene dal sole, e quando il cavolo diventa più forte, la lattuga può già essere raccolta.
La lattuga in foglia non richiede molta manutenzione: è necessario allentare regolarmente il terreno e rimuovere le erbacce. Piantine sottili per formare una buona rosetta.
L'insalata ama il terreno umido, ma soffre di malattie fungine dovute all'eccessiva umidità, mentre la qualità diminuisce. Innaffia molto, ma non molto spesso, per evitare di bagnare eccessivamente il terreno. Allo stesso tempo, non seccare.
L'insalata è molto resistente al freddo, non teme le gelate fino a meno 3 gradi.
Se si sono formate delle orbite (cape di cavolo), anche fino a meno 6 gradi. Le varietà autunnali possono resistere al freddo di meno 10 gradi. Le varietà di lattuga con foglie pigmentate sono più resistenti alle basse temperature. Se la pianta cresce male, quando compaiono due o tre foglie, deve essere nutrita con nitrato di ammonio (0,5 cucchiaini per 1 mq). È importante ricordare che la lattuga assorbe i nitrati, quindi non utilizzare fertilizzanti se non necessario.
Intervallo di temperatura:
- Per i germogli, la lattuga ha una temperatura sufficiente più 2 gradi, per il pieno sviluppo + 5 ° C.
- La migliore crescita si ottiene a più 16-18°C durante il giorno e 12-13°C durante la notte.
La lattuga in foglia tollera soprattutto la mancanza di umidità e calore. Le foglie sono piccole, ruvide, amare. Nei climi caldi, la lattuga lancia frecce e non lascia foglie. La lattuga cresce bene con una buona illuminazione a lungo, specialmente per le varietà a maturazione precoce. Quando le ore diurne si riducono, la formazione delle frecce rallenta. La lattuga non dovrebbe essere piantata fittamente, poiché smette di svilupparsi.
La raccolta dovrebbe essere effettuata con tempo asciutto al mattino o alla sera.
Risciacquare le radici, le foglie stesse non hanno bisogno di essere lavate: marciranno rapidamente. In frigorifero, l'insalata può essere conservata fino a quindici giorni, a temperatura ambiente, non più di un giorno.
Non devi estrarre le rosette con le radici, ma tagliare le foglie. Quindi ne crescono di nuovi al loro posto e il periodo di fruttificazione aumenta. Otterrai più di un raccolto da un sito. Lattuga meravigliosa, la presenza di varietà di diversa maturazione precoce lo permettono quasi tutto l'anno.
Maggiori informazioni possono essere trovate nel video.
nome latino — Lactuca sativa L.
Famiglia- Astrovye.
Genere — Lactuca.
predecessori- patate, peperoni, cavoli, pomodori.
Illuminazione- amante della luce.
irrigazione- igrofilo.
Il suolo- suoli umidi.
Approdo- semi e piantine.
La lattuga era presente in tavola anche tra i romani. Quindi veniva semplicemente fatto a pezzi, salato, aggiunto olio d'oliva e mangiato. Nel Medioevo, le verdure venivano servite come contorno per la carne.
Proprietà utili della lattuga: ricca composizione chimica
Foglie di lattuga - light e prodotto nutriente... Non viene spesso aggiunto alla tua dieta. Ma allo stesso tempo, i benefici della lattuga sono molto grandi. Quindi vale la pena prestare molta attenzione a lui. Secondo loro proprietà curative può dare probabilità a molti cibi. I verdi contengono molto carotene e carotenoidi. La pianta di lattuga può proteggere dal morbo di Alzheimer, migliorare le condizioni della pelle, delle mucose e preservare la vista. Aiuta nella formazione delle ossa e dello smalto dei denti.
Contiene quasi la stessa quantità di vitamina C del leader riconosciuto: il limone.
I benefici per la salute della lattuga sono ben noti. La sua composizione biochimica ha un posto speciale tra le verdure. La pianta contiene ferro, cobalto, boro, fosforo, iodio. Rame, minerali, acidi organici, sodio, zinco, potassio. È ricco di vitamina K. Aiuta a regolare la coagulazione del sangue. La pianta è una fonte di acido folico. È essenziale per le donne in gravidanza. L'acido ha un effetto positivo sulla funzione riproduttiva in entrambi i sessi. È anche utile per il corpo del bambino.
Le proprietà curative della lattuga leniscono il sistema nervoso e migliorano il sonno.
Tipi di lattuga
Esistono circa un centinaio di tipi di lattuga. Possiamo tranquillamente affermare che tra una tale varietà, ogni consumatore sarà in grado di trovarne uno che gli piace. Si dividono in cavoli e a foglia.
Iceberg... Ha preso il nome dal metodo di trasporto. Durante la consegna, era coperto di ghiaccio. Un po 'come. I suoi pezzi scricchiolano lo stesso. Ma il loro gusto è molto più morbido e gradevole. I verdi contengono molta acqua.
Lattuga anche un po' come il cavolo. Per renderlo croccante, è necessario tenerlo in acqua fredda per un po'.
Rucola... Una pianta dal sapore amaro e piccante. È stato coltivato per oltre duemila anni. Era molto popolare nell'antica Roma. È apprezzato per il suo alto contenuto di vitamina C e carotenoidi. È buono come aggiunta a insalate, piatti di carne e antipasti freddi. In Italia fa parte di alcune salse.
Radicchio rosso ricco di ferro e calcio.
Romana croccante ricco di sodio.
Il Lollo-Rosso rosso verdastro e le Frise ricce ben si adattano ai piatti di carne.
Romano, che è anche chiamata insalata romana, è molto conosciuta per ciò che è incluso in ricetta classica Cesare. È piccante e croccante.
Korn verde scuro e riccio... Sembra molto bello nei piatti. Risalta bene il gusto del pesce e della carne.
Ciascuno dei tipi può essere utilizzato sia come decorazione che come prodotto indipendente. Non dovresti prepararlo in anticipo. È meglio farlo subito prima di servire. Si sposa bene con il sapore di limone e aglio.
Varietà di lattuga
Degni di nota sono i seguenti tipi di lattuga:
Balletto... Germogli verde scuro, a forma di ventaglio, croccanti. Resistente alla mancanza di luce e colore.
Tornado... Varietà di media stagione, croccante. Resistente al gambo. Molto gustoso e fruttuoso.
Serra di Mosca... Maturazione precoce. Adatto alla coltivazione sia in piena terra che in serra.
Dubachik... Mezza stagione, resistente alla fioritura. Le foglie sono oblunghe, leggermente ondulate, di colore verde chiaro. Capace di far crescere nuove foglie al posto di quelle precedentemente tagliate.
Roblen... Mezza stagione. Rosetta alta, foglie oblunghe rosso scuro. Dopo la raccolta, le foglie ricrescono.
Dubrava... Mezza stagione. Verde chiaro. Molto gustoso, attraente nell'aspetto. gentile.
divertimento... Mezza stagione. Foglie rossastre, tenere e saporite. Lunghezza 26 cm Resistente a varie malattie.
Grandi Laghi... Insalata di testa a maturazione tardiva. Croccante, verde scuro. Resistente ai fiori.
Smeraldo... Mezza stagione. Gusto eccellente. Cresciuto nel terreno. Resistente al gambo, conserva a lungo la sua presentazione.
Gribovsky ricci... Mezza stagione, resistente all'argine e alle malattie. Cavolo cappuccio croccante e sciolto dal gusto eccellente.
Passione... La maturità anticipata è di 60-70 giorni. Verdi senza amarezza, ricci, gusto delicato. Tollera bene le piccole gelate.
Lolla rossa... Resistente al tiro. Foglie ricci, ondulate. Delicato e succoso. Verde alla base. Trasformando dolcemente in colore bordeaux.
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