Apa yang harus dimasak untuk Malam Suci atau Natal. Hidangan lezat Natal. Apa yang harus dimakan untuk Natal Hidangan apa yang ada di meja Natal

Menurut tradisi, meja Natal harus kaya. Perjamuan Natal dibagi menjadi dua hari raya: meja Prapaskah pada Malam Natal dan makan cepat saji yang berlimpah pada hari berikutnya. Selain itu, di antara hidangan pesta di atas meja harus ada setidaknya satu hidangan ikan - untuk mengenang orang-orang Kristen kuno yang melukis ikan di atas pasir sebagai tanda milik Gereja. Dan setidaknya satu hidangan harus utuh - angsa, ikan panggang, babi guling, atau pai besar - sebagai simbol persatuan. Harus ada 13 hidangan di atas meja, melambangkan Kristus dan 12 rasul. Selain itu, jumlah makanan harus jauh melebihi nafsu makan para pemakan, sehingga tidak ada seorang pun yang meninggalkan meja dalam keadaan lapar. Peralatan makan dalam jumlah genap diletakkan di atas meja - bagaimana jika ada tamu yang datang?

Menu Natal Rusia memiliki cakupan yang luar biasa. Beberapa hidangan sulit disiapkan di apartemen kota, dan Anda tidak selalu cukup beruntung untuk membeli babi guling, tetapi untuk angsa atau bebek dengan isian sesuai selera Anda, Anda bisa melakukan lebih dari itu. "Culinary Eden" menawarkan menu berikut untuk meja Natal:

Kutya (atau sochivo)

Uzvar (kompot buah kering)

Salad tomat segar

Camilan dari hati

Pembuka cumi “Tiga paus”

Rasstegai

Angsa dipanggang dengan apel dan plum

Kentang Panggang dengan Bacon dan Keju

Bilas 1-2 cangkir gandum sampai bersih, tuang ke dalam panci dan isi dengan air panas hingga mendidih menutupi sereal. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang. Gandum siap pakai harus rapuh, direbus secukupnya, dan berair (karena itulah nama lain hidangan ini - sochivo). Sementara itu, siapkan kismis, aprikot kering, plum, biji poppy, almond - Anda bisa memilih kacang-kacangan dan buah-buahan kering sesuai selera. Rendam almond selama setengah jam dalam air hangat, buang kulitnya dan potong kacang kecil-kecil. Rebus biji poppy hingga lunak. Bilas kismis dan buah-buahan kering lainnya secara menyeluruh dan keringkan di atas handuk, potong aprikot kering dan plum menjadi kubus. Campurkan gandum dingin dengan kacang-kacangan, biji poppy, dan buah-buahan kering. Encerkan madu dalam sedikit air matang dingin dan tuangkan ke dalam kutya.

Beli campuran kolak yang sudah jadi atau siapkan sesuai selera Anda. Harus ada apel kering, plum dan pir, buah kering lainnya opsional. Bilas buah-buahan kering secara menyeluruh dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air bersih. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Angkat dari api, dinginkan dan saring.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan royal atau udang windu. Kupas udang yang sudah dicairkan, sisakan ekornya. Panaskan deep fryer (minyak sayur tidak berbau) dan masukkan udang ke dalam minyak mendidih. Goreng udang selama 1 menit hingga berwarna cokelat keemasan (jangan terlalu matang!). Keluarkan udang dengan sendok berlubang dan keringkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Sajikan di atas daun selada hijau dengan kecap atau buat saus dari campuran mayones dan saus tomat pedas (2 bagian mayones untuk 1 bagian saus tomat).

Bahan-bahan:
200-250 gram champignon,
1 bawang bombay,
2 siung bawang putih,
50 gram keju keras,
garam lada.
Untuk saus:
200 ml krim 20%,
1 sendok teh. tepung,
1 sendok teh. mentega,
¼ sdt. pala bubuk.

Persiapan:
Kupas jamur dari film dan potong tipis-tipis. Cincang halus bawang merah dan bawang putih lalu goreng dalam minyak sayur selama 2 menit. Tambahkan jamur cincang, tuangkan 2 sdm. air dan didihkan dengan api sedang, tanpa tutup, selama 3 menit. Siapkan saus krim: panaskan tepung dalam wajan kering hingga berwarna krem ​​​​muda, tambahkan mentega, aduk dan tuangkan krim. Aduk rata agar tidak ada gumpalan, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan saus ke jamur dan angkat. Tempatkan dalam pembuat cocotte atau cetakan dengan ukuran yang sesuai, tanpa menambahkan 1 - 1,5 cm ke atasnya, tutupi tebal dengan keju parut halus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 4-5 menit.

Bahan-bahan:
400 gr irisan ayam,
1 jeruk,
1 apel hijau,
1 ikat salad hijau.
Saus:
3-4 sdm. minyak zaitun,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh Sahara,
lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Rebus fillet ayam dalam air asin dan dinginkan. Potong menjadi kubus. Kupas jeruk dan potong-potong. Potong apel dan selada. Campur minyak zaitun dengan garam dan gula lalu tambahkan sedikit merica. Campur semua bahan dan tambahkan saus.

Salad tomat segar. Genre klasik: potong tomat menjadi irisan, tambahkan bawang bombay cincang dan bumbui dengan minyak sayur, jus lemon, dan satu siung bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan lada hitam bubuk sesuai selera.

Camilan dari hati

Bahan-bahan:
1 hati,
1 ikat daun bawang,
garam, lada hitam, mayones - secukupnya.

Persiapan:
Rebus jantung dalam air asin dan dinginkan dalam kaldu. Potong tipis-tipis. Cuci bawang bombay dan potong memanjang. Aduk, garam dan merica secukupnya, bumbui dengan mayonaise.

Bahan-bahan:
200 gr tepung terigu,
200 gram tepung gandum,
2 sdm. havermut,
500-600ml susu,
2 sdt Sahara,
½ sdt. garam,
3 telur,
30 gram mentega,
3 gram ragi kering.

Persiapan:
Larutkan garam dan gula dalam 100 ml susu hangat, tambahkan oatmeal dan ragi, lalu taruh di tempat hangat selama 20-30 menit. Kocok telur, tambahkan susu, tepung yang diayak, mentega cair dan uleni adonan hingga menjadi krim asam kental. Tambahkan adonan ke dalam adonan, aduk rata dan biarkan selama 30-40 menit hingga mengembang (jangan lagi, jika tidak maka akan berfermentasi). Jika ternyata terlalu kental, encerkan dengan susu. Goreng seperti biasa dalam wajan panas. Pancakenya kental dan empuk. Olesi setiap pancake dengan mentega. Sajikan dengan saus daging kental apa pun.

Bahan-bahan:
3 bangkai cumi,
1 kaleng hati ikan kod,
3 telur,
100 nasi,
garam, merica - secukupnya.
Untuk saus:
150-200 gram keju keras,
200 ml krim asam.

Persiapan:
Bersihkan dan bilas bangkai cumi. Rebus nasi dan dinginkan, rebus telur dan parut di parutan kasar. Campur nasi, telur, dan hati ikan kod. Isi bangkai dan tusuk. Campur krim asam dan keju parut halus, tuangkan di atas cumi dan masukkan loyang ke dalam oven.

Bahan-bahan:
4 kaki,
3 wortel,
2 bawang bombay besar,
2 potong roti tawar basi,
100 ml susu,
1 siung bawang putih,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Bilas dan keringkan kaki yang didinginkan atau dicairkan. Pisahkan kulit dari daging dengan hati-hati dan potong tulang pada bagian sendi. Keluarkan daging dari tulangnya dan haluskan dalam blender atau lewati penggiling daging. Rendam roti tawar dalam susu dan tambahkan daging cincang, garam dan merica. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang bombay hingga transparan, masukkan wortel dan goreng sayuran selama 5-7 menit sambil diaduk, lalu tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit. Dinginkan dan campur dengan daging cincang. Isi kulit ayam dengan adonan dan tusuk dengan tusuk sate. Letakkan kaki ayam di atas loyang yang dilapisi foil, olesi dengan minyak sayur, taburi garam dan merica secukupnya, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Bahan-bahan:
8-10 kentang,
200 gram keju keras,
100 gram daging asap,
2-3 bawang bombay,
1 wortel,
1 paprika merah manis,
1 sendok teh. campuran mentega dan minyak sayur,
garam, lada hitam bubuk, bumbu secukupnya.

Persiapan:
Olesi loyang yang dalam dengan campuran mentega dan minyak sayur. Kupas dan potong kentang menjadi irisan dan letakkan di atas loyang. Potong wortel dan paprika menjadi kubus kecil dan letakkan di atas kentang. Potong juga bacon menjadi irisan tipis dan letakkan di atas wortel dan paprika. Potong bawang bombay menjadi kubus, letakkan selapis di atas bacon, tutupi semuanya dengan lapisan tebal keju parut, garam, merica, dan tambahkan bumbu sesuai keinginan. Tutupi loyang dengan kertas timah dan lipat pinggirannya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190°C selama 20-25 menit.

Bahan-bahan:
400 gram tepung,
3 sdm. minyak sayur,
30 gram ragi kering,
300 gr fillet tombak,
300 gr fillet ikan salmon,
3 telur,
300 ml susu,
1 sendok teh. remah roti tanpa bahan tambahan,
½ sdt. lada hitam bubuk,
1 sendok teh. Sahara,
sejumput garam.

Persiapan:
Larutkan gula dalam susu hangat, tambahkan ragi dan semua tepung, lalu uleni adonan hingga rata. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat. Setelah adonan mengembang 2 kali lipat, tambahkan 2 kuning telur, 2 sdm. mentega dan uleni lagi. Sementara itu, potong fillet pike sehalus mungkin, tambahkan garam, merica, dan goreng dengan minyak sayur. Potong salmon menjadi irisan tipis. Segera setelah adonan mengembang untuk kedua kalinya, kempiskan, gulung menjadi lapisan setebal 0,5 cm, dan potong lingkaran dengan gelas. Letakkan isian fillet pike di setiap lingkaran, irisan tipis salmon di atasnya dan cubit bagian tepi pai agar bagian tengahnya tetap terbuka (“tidak dikancing”). Letakkan pai di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan diamkan selama 10-15 menit. Setelah itu, olesi pai dengan kuning telur yang dikocok dengan 1 sdm. air dan taburi dengan remah roti. Tempatkan dalam oven panas dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Bahan-bahan:
1 angsa,
3-4 siung bawang putih,
lada hitam bubuk,
apel hijau,
plum,
saus delima - untuk mengoles,
garam.

Persiapan:
Bilas bangkai angsa dan celupkan ke dalam larutan garam. Angsa harus benar-benar terendam air. Biarkan selama sehari. Setelah itu, tiriskan air garam dan rebus bangkai dengan air mendidih. Kulit akan memutih dan menipis. Keringkan bangkai dengan handuk, letakkan di atas piring datar dan masukkan ke dalam lemari es tanpa menutupinya dengan apapun. Biarkan ia berbaring di sana semalaman. Setelah semua manipulasi, kulit setelah dipanggang akan menjadi tipis dan renyah. Potong bawang putih menjadi irisan tipis, gulingkan dalam lada hitam dan isi angsa. Kupas dan potong apel menjadi irisan, bilas dan keringkan buah plum. Isi angsa dengan apel dan plum, lalu jahit perutnya dengan benang kasar atau kencangkan dengan tusuk sate kayu. Ikat kaki dan sayap menjadi satu, olesi dengan saus delima, letakkan angsa di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Panggang hingga matang, olesi dengan lemak yang sudah diolah.

Di masa lalu, kue jahe khusus dipanggang untuk meja Natal - telur. Mari kita coba memanggang kelezatan lama.

Bahan-bahan:
400-500 gr tepung,
2/3 tumpukan. gula merah,
½ gelas Sahara,
½ gelas air mendidih
100 gram mentega,
1 butir telur,
2 kuning telur,
sedikit garam
½ sdt. pala bubuk,
1 sendok teh jahe giling,
1 sendok teh kayu manis bubuk,
½ sdt. soda

Untuk glasir:
2 tupai,
1 - 1,5 tumpukan. gula bubuk,
pewarna makanan.

Persiapan:
Lelehkan gula merah dalam wajan kering, lalu tuangkan air mendidih dengan hati-hati dan aduk rata untuk melarutkan semua gula. Tambahkan gula dan larutkan. Tambahkan minyak dan angkat. Dingin. Tambahkan kuning telur dan telur, campur dengan garpu, bumbu halus, soda, garam lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga tidak lengket lagi di tangan, masukkan ke dalam kantong plastik dan dinginkan semalaman. Letakkan di atas meja selama 15 menit sebelum diluncurkan. Gulung menjadi lapisan setebal 3-5 mm dan potong gambarnya. Letakkan kue jahe di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang pada suhu 180°C selama 5-10 menit. Dingin. Sementara itu, kocok putihnya hingga berbusa kuat dengan sedikit garam, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit, hingga terbentuk puncak yang kaku. Tambahkan pewarna makanan. Hiasi telur dengan cornet dan biarkan mengeras semalaman.

Selamat natal!

Makanan Natal dibagi menjadi dua hari raya: meja puasa pada tanggal 6 Januari pada Malam Natal - Malam Natal, atau Malam Suci, dan suguhan berlimpah pada tanggal 7 Januari pada malam Natal. Kami akan memberi tahu Anda apa yang harus dimasak untuk Natal - apa yang harus disajikan di meja Prapaskah pada tanggal 6 Januari. Hidangan daging apa yang disajikan pada 7 Januari untuk Natal.

Malam sebelum Natal adalah makan terakhir. Sehari sebelum Natal, mereka tidak makan apa pun sampai malam hari - sampai bintang pertama muncul di langit. Pada saat ini, sebagai berikut dari Alkitab, Yesus Kristus lahir.

Setelah kemunculan bintang, saat senja, sebelum kegelapan turun, mereka memulai pesta makan yang terdiri dari 12 hidangan, sesuai dengan jumlah rasul yang ikut serta dalam Perjamuan Terakhir. Semua makanan harus ramping - mengingat Puasa Natal yang sedang berlangsung.

Keesokan harinya, 7 Januari, Puasa Natal berakhir dan perayaan Kelahiran Kristus dimulai. Saatnya berbuka puasa - hidangan daging termasuk dalam menu Natal.

Apa yang harus dimakan pada 6 Januari, Malam Natal (Svyatvecher) - malam Kelahiran Kristus

1. Kutya

Pada Malam Natal, makan dimulai dengan kutya - bubur yang dimasak dari biji-bijian - simbol kebangkitan, dan madu manis yang dituangkan berarti kebahagiaan surgawi.

2. Uzvar

Uzvar secara tradisional disajikan dengan kutya saat Natal.

Kutya (kutya) dan uzvar adalah hidangan utama. Dengan 10 hidangan tersisa, berimprovisasilah sesuai dengan prinsip “apa yang Anda miliki adalah apa yang Anda senangi”. Yang utama adalah mematuhi tradisi bahwa hidangan di Malam Natal adalah Prapaskah.

3. Salad

Salad wortel dan bit

Bit, wortel, kenari adalah bahan dari salad sehat dan lezat ini.

Salad kubis merah

Selain kubis merah, saladnya juga mengandung apel, daun bawang, dan kacang-kacangan.

4. Paprika diisi sayuran

Nasi, paprika berdaging, wortel, sayuran hijau, bawang bombay, tomat.

5. Pangsit

Pangsit dapat disajikan dengan isian apa saja - kentang, jamur, beri. Adonan secara tradisional dibuat tanpa telur atau susu.

6. Rebusan sayur

Gunakan sayuran apa pun dalam rebusan - misalnya, masak kentang dengan jamur dan bawang.

7. Prapaskah borscht dengan jamur

Borscht dengan kubis, tomat, jamur tiram.

8. Gulungan kubis malas tanpa daging

Menurut resep ini, gulungan kubis dibuat dari kubis, nasi, dan wortel.

9. Potongan daging ikan

Dianjurkan untuk memasukkan hidangan ikan ke dalam menu Natal.

10. Acar

Sayuran olahan dan asinan kubis adalah tambahan tradisional untuk meja Natal.

11. Pai dan donat Prapaskah

Pai dan pai bisa diisi dengan jamur, kentang, dan kubis. Aturan penting: makanan yang dipanggang tersebut tidak boleh mengandung telur atau produk susu.

Pai dengan kubis rebus

Kue tersebut dibentuk menjadi pai tersendiri.

12. Buah-buahan dipanggang dengan madu dan kacang-kacangan

Apel dan pir panggang adalah hidangan yang sehat dan lezat.

Anda juga bisa menyajikannya sebagai hidangan penutup, digulung dengan selai, dll.

Apa yang Anda makan untuk Natal pada tanggal 7 Januari?

Keesokan harinya, 7 Januari, mereka mulai merayakan Kelahiran Kristus. Pada hari ini, hidangan daging disajikan dengan hidangan Natal Prapaskah, karena Puasa Natal telah usai.

Dianjurkan untuk menyajikan daging dari perwakilan tiga elemen di meja Natal: tanah, udara dan air (yaitu mamalia, burung, ikan).

Di akhir makan, dua jenis manisan disajikan: berair, dari buah beri dan buah-buahan, dan manisan kering, kue kering.

1. Ayam isi nasi

Gunakan ayam atau ayam, nasi, kismis.

2. Ayam dengan apel di dalam oven

Secara umum, akan lebih tepat untuk menyebut hari raya ini Malam Suci, karena hidangan tradisional di meja Natal disiapkan khusus untuk malam tanggal 6 Januari. Tradisi, ritual, dan tanda yang paling indah dan misterius justru dikaitkan dengan Malam Suci dan malam Natal, yaitu dari tanggal 6 hingga 7 Januari. Dan harus ada tepat 12 hidangan di atas meja untuk Natal - sesuai dengan jumlah Rasul Tuhan.

Tradisi utama malam ini adalah menunggu keajaiban, bintang pertama di langit malam. Anak-anak kecil merasakan tradisi ini dengan sangat gembira, terus-menerus berlari di tengah keramaian bersama anak-anak lain untuk memandangi langit malam, dan betapa menyenangkannya ketika bintang Natal pertama muncul di malam biru Januari yang menakjubkan!.. Di masa kanak-kanak, hal itu selalu terasa. begitu besar dan bersinar sehingga Tidak peduli berapa banyak sudut pandang ilmiah tentang bintang dan planet Januari yang dikemukakan oleh para astronom, semua orang tahu pasti: ini dia, bintang Natal.

Bagi orang dewasa modern, tradisi Natal ini juga terhormat, karena hanya setelah kemunculan bintang pertama barulah liburan dimulai. Saat bintang Natal muncul di langit, seluruh keluarga bisa duduk di meja dan mulai merayakannya.

Tutupi meja Natal dengan taplak meja tipis, dan menurut tradisi, taruh jerami di bawahnya. Sebuah lilin diletakkan di tengah meja dalam wadah berisi butiran gandum, menyala, dan semua orang bersama-sama mengucap syukur kepada Tuhan. Jika Anda tidak terlalu taat dan tidak tahu cara berdoa, ini bukan masalah: katakan kepada Tuhan dengan kata-kata Anda sendiri bahwa Anda bersyukur kepada-Nya atas apa yang Anda miliki, atas kenyataan bahwa Dia melindungi Anda dan mencintai Anda, dan mintalah untuk kesehatan, kemakmuran dan cinta untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai tahun depan. Jangan malu, percayalah, setelah doa yang tulus dan tidak hafal, jiwa Anda akan menjadi hangat dan nyaman, seperti yang mereka katakan di Ukraina, “tenang.” Dan sekarang Anda dapat memulai makan malam Natal, yang dimulai dengan Prapaskah kutya dan uzvar - hidangan tradisional untuk Natal.

12 MASAKAN UNTUK NATAL

Seperti yang sudah Anda pahami, Anda perlu menyiapkan 12 hidangan untuk meja Natal. Dan 12 hidangan Natal ini harus ramping, yaitu tidak mengandung daging dan lemak hewani, dan memang tidak ada yang berasal dari dunia hewani (tanpa susu, tanpa krim asam, tanpa telur, dll.). Satu-satunya hal yang bisa Anda masak untuk Natal adalah ikan, semua jenis biji-bijian, sayuran dan buah-buahan, tentu saja. Anda bisa memanjakan diri dengan balyk dan sosis mulai besok, dan Anda hanya perlu menyiapkan 12 hidangan untuk Natal tanpa daging.

Aturan utama meja Natal adalah “kemiskinan” hidangan, yaitu menu Natal Anda sebaiknya hanya mencakup makanan dasar tanpa lemak yang sederhana, tanpa embel-embel apa pun. Jangan khawatir menu “vegetarian” ini tidak akan enak - resep hidangan di meja Natal telah diuji dan disempurnakan selama berabad-abad dan generasi, sehingga Anda akan memiliki sesuatu untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Apalagi di dunia modern, menu Natal seperti itu bagi kita lebih “eksotis” dibandingkan menu makanan tradisional.

Kutya

Ini adalah salah satu hidangan utama saat Natal - nyonya rumah makan malam Natal. Kutya disiapkan untuk Natal dan Epiphany (di beberapa wilayah Ukraina dan untuk Tahun Baru). Makan malam yang berlimpah dan pesta Natal keesokan harinya dimulai dengan kutya. Setelah Malam Suci, kutya dibiarkan di atas meja semalaman - agar arwah leluhur yang telah meninggal juga dapat mencicipi suguhannya.

Bahan dasar kutya adalah gandum, jelai atau beras. Kutia gandum tradisional mengandung vitamin B dan protein kompleks (selama puasa, tubuh tidak menerima cukup protein yang berasal dari hewan, sehingga kekurangannya harus diimbangi dengan protein nabati). Bumbui sereal dengan parutan biji poppy, kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan madu. Produk ini kaya akan betakaroten, vitamin (B, C, E, K, PP dan lain-lain) dan unsur mikro (kalium, magnesium, kalsium, zat besi, mangan).

Resep kutia gandum

2 cangkir gandum
1 gelas biji poppy
100 g madu (atau 1/2 cangkir gula)
30 g kacang kupas
50 gram kismis
garam secukupnya

Cara pembuatan kutia dari gandum:

Sortir gandum, bilas, tambahkan ke air mendidih, didihkan, masukkan ke dalam saringan, tuangkan air dingin, masukkan ke dalam panci atau pot tanah liat, tambahkan air lagi dan masak sampai bulirnya siap.

Cuci segelas biji poppy, tuangkan air mendidih di atasnya, lalu air dingin, tumbuk dalam lesung hingga adonan menjadi putih, tambahkan madu, dan mungkin sedikit garam. Tambahkan kacang cincang, tersiram air panas dengan air mendidih dan kismis yang disaring.

Uzvar

Uzvar secara tradisional disiapkan untuk kutya saat Natal. Jika kutya adalah pembawa acara pesta Natal, maka uzvar adalah pembawa acaranya.

Sebenarnya, uzvar (atau kolak) dulunya adalah salah satu minuman tradisional yang paling umum. Tetapi jika di musim panas dibuat dari buah beri segar, maka di musim gugur, musim dingin dan musim semi - dari buah kering (ceri, apel, pir, aprikot, dan lainnya). Buah-buahan dan beri kering mengawetkan vitamin, yang kekurangan vitamin mulai kita rasakan di musim dingin (bukan tanpa alasan bahwa uzvar selalu menjadi minuman selama Prapaskah, ketika vitamin sangat langka). Minuman ini kaya akan vitamin A, B, C, mengandung kalsium, zat besi, fosfor, kalium dan zat bermanfaat lainnya. Selain itu, uzvar mengatur fungsi lambung dan usus, serta memiliki efek positif pada fungsi pembuluh darah.


Resep Uzvar:

200 g pir kering, 200 g apel kering, 200 g plum, 100 g kismis, 200 g madu, 3 liter air.

Cara memasak uzvar:

Siapkan buah-buahan kering. Untuk melakukan ini, cuci buah kering dengan air hangat dan rendam dalam air dingin selama 10 menit.

Tuang 3 liter air ke dalam panci, tambahkan pir dan apel, lalu didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian tambahkan plum dan kismis ke dalam uzvar dan masak lagi selama 10-15 menit.

Terakhir tambahkan madu, biarkan mendidih dan angkat uzvar dari api. Tutupi uzvar dengan penutup dan biarkan selama 2-3 jam agar meresap. Saring uzvar dan sajikan dingin.

Pangsit dengan kentang, jamur, kol

Pangsit mungkin merupakan hidangan Prapaskah yang paling enak. Mereka harus dimiliki untuk meja Natal.

Kami menyiapkan adonan pangsit dari tepung terigu kasar. Kaya akan vitamin B dan E dan lebih baik diserap tubuh dibandingkan tepung premium. Selain itu, tepung gandum mengandung pektin dan serat. Secara kiasan, tepung tersebut adalah sapu untuk usus.

Isi pangsitnya adalah kentang rebus di dalam jaketnya. Pada kentang yang tidak dikupas nutrisinya tersimpan di bawah kulit, khususnya lapisan potasium, yang biasanya kita potong saat mengupas kentang mentah. Tambahkan jamur goreng dan bawang bombay ke kentang. Anda bisa menggunakan isian lain: kubis rebus, beri.


Adonan untuk pangsit

Untuk adonan Anda membutuhkan: 0,5 kg tepung, 250 ml air, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, garam secukupnya.

Cara membuat: ayak tepung, tambahkan air, garam, minyak sayur, lalu uleni hingga menjadi adonan kaku. Tutupi dan biarkan selama sekitar satu jam, selama itu Anda bisa menyiapkan isinya. Lalu Anda bisa mulai memotong adonan dan membuat pangsit.

Adonan ini ternyata elastis, bisa digulung tipis-tipis, dan tidak sampai mendidih di air mendidih. Pangsit ini mungkin memiliki sedikit adonan dan banyak isian.

Pangsit dengan kentang

Untuk isiannya Anda membutuhkan: 0,5 kg kentang, 1 wortel ukuran sedang, 2 bawang bombay ukuran sedang, minyak sayur, adas, lada hitam bubuk, garam secukupnya.

Kupas kentang dan rebus dalam air asin. Buat pure dengan menambahkan penggorengan, adas cincang, merica, dan garam.

Pangsit Prapaskah dengan kubis

Untuk isiannya Anda membutuhkan: 0,6 kg kol putih, 1 wortel ukuran sedang, 2 bawang bombay ukuran sedang, minyak sayur, garam secukupnya, daun salam.

Cara pembuatannya: cincang halus bawang bombay, parut wortel di atas parutan kasar, goreng dengan minyak sayur dan sisihkan sebagian kecil hasil penggorengan untuk nanti membumbui pangsit yang sudah jadi.

Rusak kubis. Tambahkan ke penggorengan dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit, aduk sesekali. Terakhir tambahkan daun salam dan garam.

Dinginkan isinya dan Anda bisa membuat pangsit. Masak selama 5-7 menit. Tambahkan sisa penggorengan ke pangsit yang sudah disiapkan.

sausnya

Secara tradisional, vinaigrette dibuat dari sayuran rebus (kentang, bit, wortel, kacang-kacangan), mentah (bawang dan peterseli) dan acar atau asin (mentimun). Set ini mengandung semua mineral dan vitamin yang dibutuhkan seseorang: C, B, PP, E, K, beta-karoten, potasium, zat besi.

Potong sayuran untuk salad menjadi kubus dan bumbui vinaigrette seperti biasa dengan minyak sayur. Ini membantu menyerap beta-karoten dengan lebih baik, yang kaya akan wortel dan merupakan sumber utama vitamin E.

resep vinaigrette

Kentang - 3-4 potong sedang atau besar,
wortel - 1 potong besar atau 2 sedang,
bit - 1 buah,
asinan kubis - 100-150 g,
mentimun asin atau acar - 1-2 potong besar,
bawang bombay - 1 potong sedang,
minyak sayur,
garam, merica segar
opsional: kacang hijau, kacang rebus, jamur kalengan


Cara menyiapkan vinaigrette:

Cuci kentang, bit, wortel dengan baik. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan air, didihkan dan masak hingga empuk.

Tips: sayuran bisa dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven bersuhu 180°C hingga matang. Setiap sayuran harus dibungkus secara terpisah dengan kertas timah. Anda juga bisa merebus sayuran dalam double boiler.

Dinginkan bit, kentang, dan wortel, lalu kupas. Potong sayuran menjadi kubus kecil.

Potong mentimun menjadi kubus. Peras asinan kubis dari air garam.

Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Tempatkan bit dalam mangkuk, tambahkan sedikit minyak sayur dan aduk - maka bit tidak akan mewarnai sisa sayuran.

Tambahkan kentang cincang, wortel, mentimun, kubis, bawang bombay ke dalam bit, garam dan merica, bumbui dengan minyak dan aduk.

Tip: Anda bisa menambahkan kacang hijau, kacang rebus, dan jamur kalengan ke dalam vinaigrette.

Dinginkan vinaigrette di lemari es sebelum disajikan.

Stuffed Kubis Rolls

Resep tradisional kubis gulung mengandung daging. Namun saat Prapaskah, isiannya bisa diganti dengan jamur rebus, wortel, dan bawang bombay. Lalu masak seperti biasa.

Resep kubis gulung buatan sendiri

Kubis putih 500 gr.
jamur rebus
Nasi 1/3 sdm.
Garam
Gula
Lada hitam bubuk
Pasta tomat 3 sdm. atau tomat 5-6 pcs.
Wortel 1 buah.
Bawang bombay 2 buah.
Lada 5-7 buah.
Daun salam 2 pcs.


Cara memasak kubis gulung:

Cuci kubis, buang batangnya dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.

Masak kubis hingga daun bagian atas terpisah dengan baik (sekitar 10 menit). Buang daun yang terpisah dari air mendidih. Jika Anda membuat kubis gulung dari kubis muda, maka Anda perlu memasaknya tidak lebih dari 2-3 menit.

Rebus nasi hingga matang.

Masukkan jamur rebus dan bawang bombay melalui penggiling daging. Tambahkan garam, merica, nasi ke daging cincang yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan 3 sendok makan air ke daging cincang.

Potong urat tebal daun kubis (dari tangkainya), taruh sedikit daging cincang, dan bungkus daun kubis dalam amplop.

Tempatkan gulungan kubis yang dihasilkan ke dalam panci.

Siapkan saus: goreng bawang bombay cincang halus dan wortel parut dengan minyak sayur, tambahkan pasta tomat, garam, sedikit gula pasir, merica, daun salam, air. Didihkan saus.

Tuangkan saus yang dihasilkan di atas gulungan kubis, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40-50 menit, tergantung pada ukuran gulungan kubis dan kualitas kubis.

Aspik ikan

Hidangan liburan cantik yang bisa disajikan saat Prapaskah.

Bahan-bahan:

Pike bertengger seberat 1 kg,
1 bawang bombay,
1 wortel,
1 akar putih (peterseli, ubi atau seledri)
1 ikat sayuran,
lemon secukupnya
2 lembar daun salam,
5 merica hitam,
2 kacang polong allspice,
30 gram agar-agar,
garam secukupnya,
1,5 liter air.


Aspic ikan - persiapan:

Bersihkan ikan, buang isi perutnya, buang insangnya dan bilas hingga bersih.

Pisahkan kepala, ekor, sirip, tulang, kulit dari ikan, masukkan ke dalam wajan bersama sayuran dan bumbu.

Tuang ke dalam air dingin, didihkan, kecilkan api, buang busa yang terbentuk dengan hati-hati.

Masak kaldu selama 1,5 jam dengan api kecil agar cairannya hanya “diaduk” sedikit dan tidak mendidih.

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian.

Masukkan fillet ke dalam kaldu, tambahkan garam dan masak hingga matang selama 30 menit.

Kemudian dengan hati-hati keluarkan potongan fillet ikan dari kaldu dengan sendok berlubang agar tidak pecah, dan masukkan ke dalam mangkuk yang telah ditentukan.

Saring kaldu melalui beberapa lapis kain kasa.

Kekentalan kaldu, dan karenanya pemadatan aspic ikan yang akan datang, dapat diperiksa dengan memeras setetes cairan di jari Anda - jika jari-jari saling menempel dengan baik, berarti aspic ikan akan mengeras. Jika tidak terasa lengket, Anda bisa menggunakan agar-agar.

Untuk melakukan ini, encerkan sekantong gelatin dalam kaldu hangat sampai larut sepenuhnya dan tuangkan massa gelatin ke dalam kaldu.

Tuang kaldu di atas ikan, hiasi dengan wortel rebus dan bumbu. Sebaiknya aspic ikan dihias dengan irisan lemon setelah mengeras agar masakan tidak menjadi pahit.

Tempatkan aspic ikan di tempat dingin hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Aspic ikan akan siap dalam 4-5 jam.

Sajikan aspic ikan dengan lobak pedas.

Prapaskah borscht

Borscht merah secara tradisional dimasak untuk Natal.


Cara memasak borscht tanpa lemak:

Potong bit merah (1 kg) menjadi irisan, rendam selama dua hari dalam air dingin dengan kulit roti hitam. Rendam jamur kering semalaman dan rebus. Rebus bit dan potong-potong. Potong wortel segar dan peterseli. Tuang bit rebus, wortel, jamur, peterseli dengan air garam bit dan masak hingga empuk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Ikan mas goreng

Ikan sangat bermanfaat karena mengandung banyak fosfor, yang berperan aktif dalam metabolisme.


Cara memasak:

Kami mengambil ikan murni Slavia - ikan mas. Kami membersihkan dari sisik dan isi perut. Kami memotong ikan besar menjadi beberapa bagian. Taburi dengan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.

Goreng dengan minyak bunga matahari, tanpa tepung dan tanpa adonan, kedua sisinya dengan api sedang (Anda bisa menutupnya terlebih dahulu dengan penutup agar ikan di dalamnya tergoreng).

kol parut

Hidangan tradisional Slavia lainnya. Kubis dicampur dengan cranberry beku. Cranberry dan kubis saling melengkapi - jika digabungkan, Anda mendapatkan serangkaian vitamin dan elemen mikro yang baik (vitamin C, zat besi, kalsium, protein, dan zat bermanfaat lainnya). Sauerkraut untuk meja Natal harus disiapkan tiga hari sebelumnya.

Menggabungkan:

Kubis putih (varietas terlambat) - 5 kg (berat bersih kubis),
wortel (besar) - 4 buah (1 kg),
garam - 100 gr (*jangan pakai garam beryodium)


Persiapan:

Cuci kubis, keringkan dan potong kepala kubis menjadi 4 bagian - Anda mendapatkan 4 irisan kubis besar. Potong batangnya dan cincang halus kubis (bisa menggunakan parutan khusus).

Cuci wortel, kupas, cuci lagi dan parut di parutan kasar.

Takar garam dan tuangkan ke dalam wadah kecil (mangkuk atau piring).

Masukkan 3-4 genggam besar kubis ke dalam panci (atau mangkuk plastik besar), taburi sedikit garam, aduk rata dan haluskan kubis dengan garam hingga muncul sarinya.

Tambahkan beberapa wortel ke kubis dan aduk.

Kemudian padatkan kubis dengan penghalus kayu atau penggilas adonan.

* Anda bisa menambahkan bumbu penyedap pada kubis: jintan, biji dill.

Jadi, dalam porsi kecil, tambahkan kubis, wortel, dan garam, padatkan seluruh kubis dengan penggilas kayu sehingga banyak jus muncul di alur dari penggilas adonan.

Kemudian dengan tangan yang bersih (bisa menggunakan kepalan tangan), tekan kubis di dalam wajan hingga semua kubis terendam air perasan kubis, letakkan piring dan tekan dengan tekanan (bisa menggunakan toples 3 liter berisi air sebagai tekanan).

Tempelkan penggilas adonan kayu ke bagian samping (untuk mengeluarkan gas).

Kubis difermentasi selama sekitar tiga hari (pada suhu kamar).

Beberapa kali sehari Anda perlu menusuknya dengan rolling pin (jarum rajut bersih atau pisau panjang), sampai ke dasar wajan, dan Anda dapat melihat bagaimana sejumlah besar gelembung - gas - dilepaskan (jika ini jika tidak matang, kubis akan menjadi pahit).

Pada hari ketiga (waktu fermentasi kubis mungkin sedikit berbeda), air garam menjadi cerah dan mereda, dan busa juga hilang.

Selain itu, kesiapan kubis bisa ditentukan berdasarkan selera.

Pindahkan kubis yang sudah jadi ke dalam toples bersih (jangan terlalu padat), tuangkan air garam, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es.

Paprika isi tanpa daging

Resep Prapaskah yang enak untuk Natal. Jika keluarga Anda tidak berpuasa, Anda bisa mengisi paprika dengan daging cincang dan nasi.

Apa yang Anda perlukan:

6 paprika manis
2-3 wortel
2-3 bawang bombay
2 tomat
1 terong - secukupnya
4 siung bawang putih
1 sendok teh. beras
500 ml kaldu sayur atau ayam
minyak sayur
pasta tomat - secukupnya
garam, rempah-rempah - secukupnya


Cara memasak:

Cuci lada, buang batangnya dan buang bijinya. Cincang halus sayuran dan didihkan dalam minyak sayur panas sampai matang, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.

Rebus nasi hingga setengah matang lalu campur dengan sayuran cincang - isian sudah siap. Isi paprika, lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan minyak sayur di bagian bawah, dan tuangkan kaldu di atasnya.

Didihkan dengan api sedang selama 15 menit, lalu tambahkan bumbu segar cincang halus, pasta tomat, bumbu dan bawang putih cincang halus. Kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 25-30 menit.

Paprika isi sudah siap. Sajikan dengan bumbu segar, krim asam, dan bawang putih.

pai jamur

Untuk ujian:

1,5 gelas tepung terigu, 100 gr margarin, 4 gr ragi kering, 1/2 sdt garam, 0,5 gelas cairan (air), 2 sdt gula pasir.

Untuk mengisi:

1-2 bawang bombay besar, 500-700g champignon segar, 1/2 sendok teh garam

Cara memasak pai:

Siapkan adonan ragi tanpa lemak. Tutup adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 1,5 jam.
Cincang halus bawang bombay.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar.

Tambahkan bawang bombay dan goreng sambil terus diaduk hingga agak bening.

Kurangi panas hingga min. Rebus bawang bombay, aduk sesekali, selagi jamur dipotong.

Sortir jamur dan cuci jika perlu. Potong menjadi irisan tipis.

Tambahkan jamur ke dalam wajan dengan bawang.

Aduk hingga bawang bombay naik dari bawah ke atas. Tambahkan sedikit garam.

Besarkan api dan goreng sambil terus diaduk hingga jamur digoreng sesuai tingkat yang diinginkan (4-7 menit).

Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama.

Gilas sebagian besar menjadi lingkaran dengan diameter 28-30cm (untuk cetakan sisi 24-26cm + 4cm), letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega.

Letakkan isian di tengah lingkaran dan ratakan.

Giling adonan paruh kedua menjadi lingkaran dengan diameter 22-24cm.

Tutupi isian dengan lingkaran kecil dan, angkat tepi lingkaran bawah, cubit.

Olesi bagian atas pie dengan telur, kocok dengan 2-3 sendok makan air (lebih baik tidak menggunakan telur utuh, tetapi kuningnya saja).

Panaskan oven dengan suhu t=200°C dan panggang pai hingga kecoklatan (sekitar 30 menit).

Jika pai mulai berwarna kecokelatan terlalu cepat, tutupi bagian atasnya dengan selembar kertas timah.

Keluarkan pai yang sudah jadi dari oven dan pindahkan ke piring.

Apel dipanggang dengan madu dan kacang

Apel panggang dengan kacang-kacangan dan madu tidak hanya merupakan hidangan tanpa lemak dan sehat, tetapi juga sangat lezat. Apel panggang mengandung banyak pektin - zat yang menyerap kolesterol sehingga mengurangi risiko aterosklerosis.

Enzim yang terkandung dalam madu meningkatkan pencernaan dan meningkatkan penyerapan makanan. Kacang memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang sangat berguna di musim dingin, menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, meningkatkan metabolisme, pencernaan dan nafsu makan.

Apa yang kamu butuhkan:

Kenari kupas - 100 g
apel besar - 4 buah.
madu - 4 sdm. aku.

Apa yang harus dilakukan:

Cuci apel dan keringkan. Potong bagian atas dan batang setiap apel, lalu potong bagian tengahnya dengan hati-hati.

Potong kacang menjadi remah-remah kasar dengan pisau dan campur dengan madu. Sebarkan campuran ke dalam apel yang sudah disiapkan. Tempatkan di piring tahan microwave, tuangkan 4 sdm. aku. air, tutup. Masak selama 2-3 menit. dengan kekuatan 100%.

Nah, dan yang terpenting, perlakukan tradisi Natal dengan hormat dan tulus, dan pikiran baik Anda akan kembali kepada Anda dengan kebaikan yang semakin besar! Selamat liburan, Selamat Malam, Selamat Natal!

Apa yang harus dimasak untuk Natal, menu dengan resep

Liburan Natal adalah berkumpulnya teman, keluarga, dan orang-orang terkasih di sekitar meja dengan hidangan yang disiapkan dengan nikmat. Pada Malam Natal, semua ibu rumah tangga mencoba memasak sesuatu yang luar biasa lezat, istimewa dan orisinal, mengejutkan para tamu dengan hidangan baru dan memanjakan keluarga mereka dengan cita rasa masakan rumahan yang luar biasa.
Untuk menyukseskan pesta dan kerepotan menyiapkan hidangan hari raya menjadi menyenangkan, kami telah menyiapkan untuk Anda, sebagai salah satu pilihan, menu liburan lengkap untuk Natal mulai dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup. Pilih apa yang Anda suka dan sukai, kami akan senang jika resep kami membantu Anda meringankan kekhawatiran Anda sebelum liburan. Selamat natal!

Menu Natal, resep

Natal adalah hari libur Kristen yang indah dan cerah. Kegembiraan dan kegembiraan berpadu di dalamnya dengan keanggunan, aura khusus, dan keramahan yang tidak biasa. Tradisi malam Natal, ketika makanan tidak boleh disentuh sampai bintang pertama, dijalankan bahkan oleh mereka yang belum berpuasa. Namun ketika pembawa pesan kelahiran Kristus, bintang Betlehem yang disayangi, terbit di langit, memberi tahu kita tentang kedatangan Juruselamat kita ke dunia, sebuah pesta sesungguhnya dimulai! Jadi, apa yang harus dimasak untuk Natal agar meja Anda penuh semangat liburan. Hidangan yang paling penting tentu saja. Klik tautannya dan Anda akan melihat artikel tentang cara menyiapkannya dengan foto langkah demi langkah, jika Anda tidak memiliki resep keluarga sendiri.

Pasti ada banyak hidangan berbeda di meja pesta. Makanan pembuka, salad, hidangan utama, lauk pauk, dan yang pasti hidangan penutup. Menurut tradisi kuno, di tengah meja Natal terdapat hidangan dengan sosis, sepotong lobak, dan lemak babi rebus.

Kami menawarkan resepnya kepada Anda. Sosis Natal buatan sendiri akan menggantikan sosis yang dibeli di toko dalam menu liburan, akan mengejutkan para tamu dengan rasa yang luar biasa dan seratus persen segar, terbuat dari produk alami dengan tangan Anda sendiri.
Kita membutuhkan satu kilogram daging dan lemak babi dengan proporsi sebagai berikut:
daging babi dan sapi masing-masing 400 gram, lemak babi - 200 gram;
garam, merica secukupnya;
jinten - 0,5 sdm. aku tanah;
salam - 0,5 sdm. aku. tanah;
cuka (meja) - 3 sdm. aku.;
satu sendok teh soda;
kepala bawang putih (sekitar 8-10 siung).
Haluskan semua daging, tambahkan bumbu halus dan bawang putih parut halus. Rendam usus dalam soda dan cuka lalu bilas hingga bersih setelah 15 menit. Kami memasang alat khusus pada penggiling daging dan mengisi usus dengan sosis cincang, menarik sosis yang sudah jadi dengan benang.
Hidangan pembuka pertama untuk Natal sudah siap, tinggal menggoreng kedua sisi sosis atau memanggangnya dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan sebelum disajikan.

Hidangan tradisional lainnya adalah daging kental. Jagalah terlebih dahulu. Resep Natal kami dengan foto menawarkan versi klasik terbaik. Untuk menyiapkan daging kental versi Natal, Anda membutuhkan kaki babi yang sudah dikupas, ayam isi perut kecil (kurang dari satu kilogram), dari satu kilogram hingga satu setengah tenderloin daging sapi muda. Dua wortel kupas, satu akar peterseli kupas, seikat peterseli dan adas, masing-masing 5 kacang polong hitam dan allspice, bawang bombay besar, garam secukupnya dan satu kepala bawang putih.
Rahasia membuat daging kental bening sederhana saja, anda perlu mengisi semua daging dengan air, masukkan ke dalam lemari es minimal 3-4 jam, atau lebih baik lagi semalaman, lalu tiriskan airnya, bilas semuanya dengan baik lagi, tambahkan segar air dan didihkan. Begitu daging mendidih, tiriskan kuahnya, bilas kembali semuanya dan tambahkan air bersih hingga menutupi kaki, daging sapi, dan ayam hanya dengan dua jari.
Segera setelah air mendidih, kecilkan api dan masak daging selama lima jam. Setelah lima jam, tambahkan bawang bombay yang belum dikupas, bumbu, umbi-umbian, bawang bombay dan rempah-rempah, tambahkan garam secukupnya dan didihkan selama sekitar satu jam lagi. Kemudian angkat dari api. Tempatkan semuanya secara terpisah dan tunggu hingga benar-benar dingin. Pisahkan daging ke dalam piring, tambahkan wortel cincang atau potong dadu, daun peterseli dan tuangkan kaldu, saring melalui beberapa lapis kain kasa.
Tempatkan di tempat yang dingin, tetapi jangan di tempat yang beku. Daging sapi dan babi kental yang lezat, transparan, dan indah sudah siap.

Hampir tidak ada pesta yang lengkap tanpa ikan haring. Kejutkan tamu Anda dengan hidangan orisinal, sangat indah, disiapkan dengan mudah dan dari bahan-bahan yang terjangkau, serta rasanya yang lembut dan halus.
Untuk menyiapkan hidangan pembuka ikan haring, Anda membutuhkan fillet ikan haring dalam jumlah yang sama dengan jumlah tamu, atau sebaiknya dua kali lipat. Bawang merah, apel hijau, mustard, bunga matahari atau minyak zaitun, cuka meja, perasan lemon, gula pasir, garam, daun bawang, selada dan merica bubuk secukupnya.
Pertama, Anda perlu menyiapkan bumbunya dengan menggabungkan mustard, jus lemon, cuka, minyak, dan gula. Bagi marinade menjadi dua bagian. Tempatkan bawang merah yang dipotong menjadi setengah cincin dan parutan apel tanpa kulit menjadi satu. Aduk hingga rata dan lapisi fillet ikan haring dengan tebal. Taburkan daun bawang cincang di atasnya, tambahkan garam dan merica, lalu gulung menjadi gulungan, kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi.
Letakkan gulungan di atas daun selada dan tuangkan sisa bumbu marinasi di atasnya. Camilan yang sangat enak untuk Natal, bahkan mereka yang acuh tak acuh terhadap ikan haring pasti akan menyukainya.

Banyaknya makanan ringan di atas meja memungkinkan Anda membuat satu salad saja. Kita semua bosan dengan Tahun Baru, kita makan terlalu banyak salad dan sekarang kita menginginkan sesuatu yang lebih ringan. Kami menyarankan Anda menyiapkan salad yang mengandung kiwi, dan seperti yang Anda ketahui, kiwi memecah lemak dan membantu menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh. Inilah yang perlu Anda persiapkan menyambut Natal setelah beberapa hari perayaan Tahun Baru sebelumnya.
Untuk menyiapkan gelang Malachite, Anda membutuhkan ayam rebus, keju keras, beberapa telur ayam rebus, wortel rebus, beberapa siung bawang putih, mayones, dan tiga atau empat buah kiwi. Semuanya kecuali ayam dan kiwi harus diparut secara terpisah di parutan halus, kuning telur dan putihnya juga terpisah. Potong ayam menjadi kubus, parut bawang putih dan campur dengan sedikit mayones.
Perakitan:
Tempatkan gelas yang bagian luarnya diolesi minyak bunga matahari di tengah piring datar. Ayam kita bagikan di sekeliling gelas, lalu selapis keju, lapisan ketiga protein ayam, lalu wortel, parutan kuning telur di atasnya. Lumasi semua lapisan dengan mayones, dan lapisan wortel dengan mayones dan bawang putih. Kemudian benda kerja harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam untuk memadatkan lapisan yang terkumpul. Selanjutnya, keluarkan gelas dan tutupi cincin yang dihasilkan dengan irisan tipis kiwi yang sudah dikupas. Rasanya luar biasa, dan keindahan salad Natal Malachite Box tidak ada bandingannya.

Sebagai hidangan utama, kami sarankan menyiapkan angsa Natal. Angsa dengan apel adalah hidangan Natal yang layak, tetapi Anda harus mulai menyiapkannya setidaknya sehari sebelumnya. Bangkai yang sudah dibersihkan secara menyeluruh harus ditusuk dengan hati-hati dengan jarum rajut di beberapa tempat dan dicelupkan ke dalam bumbu marinasi agar daging unggas terendam minimal 3 jam, dan idealnya tiga hari. Bumbunya disiapkan sesuai kebijaksanaan Anda, versi klasiknya adalah larutan air garam dengan tambahan sage dan campuran paprika. Sebelum mengasinkan, semua lemak berlebih dari bangkai harus dipotong, karena lemak subkutan cukup untuk dipanggang. Acar angsa harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir dan dikeringkan dengan serbet. Yang terbaik adalah mengisi burung dengan apel asam (sebaiknya Antonovka) atau nasi dengan kismis, atau nasi dengan apel. Nasi dan apel menyerap lemak berlebih dan memberikan rasa yang kaya pada daging.
Boneka angsa dijahit dengan hati-hati, sayapnya dipotong dan tutup foil buatan sendiri dipasang di ujung potongan. Tutup juga dipasang di ujung hiasan kaki. Tempatkan burung dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 22 derajat Celcius, dan setelah 10 menit turunkan suhunya menjadi 160 derajat dan rebus angsa dengan apel selama satu setengah hingga dua jam.
Angsa Natal utuh disajikan di piring, disarankan untuk meletakkan pengeriting kertas di kaki dan sayap.


Sebagai lauk meriah, menu Natal kami menawarkan kentang yang diolah dengan cara yang orisinal. Bola kentang tumbuk yang lezat terlihat estetis dan menggugah selera di meja liburan dan ideal sebagai lauk untuk angsa Natal.
Anda membutuhkan kentang tumbuk yang baru dimasak dan isian jamur. Isian jamur mudah disiapkan - cukup goreng champignon cincang dengan bawang bombay cincang halus. Kami membentuk belahan dari pure dan menempatkan isian jamur di setiap sendok. Letakkan di atas loyang dan panggang selama 20 menit, selama itu Anda perlu memarut keju dan menaburkan kentang dan jamur dengan keju sebelum selesai dipanggang. Setelah keju meleleh dan agak kecoklatan, bola kentang sudah siap. Taburi dengan bumbu dan sajikan. Enak sekali, terkadang tamu malah lupa dengan hidangan utamanya.

Selama liburan Natal, Anda ingin memanjakan anak Anda dengan sesuatu yang istimewa, makanan panggang buatan sendiri, kue kering, dan kue kering. Kami menawarkan untuk menyiapkan kue Chamomile yang sangat lezat. Cantik dan mudah disajikan serta dipotong-potong, kuenya mudah disiapkan dan terlihat royal.
Untuk menyiapkan kue bolu, kocok lima butir telur dengan gula (150 gram) dan campurkan 4 sendok makan coklat dan 150 gram tepung dengan lima gram baking powder. Campur tepung dengan gerakan ringan dari bawah ke atas dan panggang dalam loyang bundar dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius. Oven tidak bisa dibuka selama 20 menit pertama, lalu kita periksa kesiapan kue bolunya dengan serpihan atau tusuk gigi.
Bagilah kue bolu menjadi tiga lapisan atau, jika waktu memungkinkan, Anda dapat memanggang tiga lapisan terpisah.
Tempatkan lapisan kue pertama dan kue kedua yang dipotong dadu ke dalam loyang berbentuk pegas. Kami menyiapkan campuran buah-buahan, yogurt, dan gelatin, dalam proporsi berapa pun, tergantung buah mana yang Anda suka. Kami mengencerkan agar-agar sesuai petunjuk dan menambahkannya ke dalam yogurt, lalu menambahkan buah dan menuangkannya ke seluruh kubus biskuit. Selanjutnya, seluruh struktur harus dimasukkan ke dalam lemari es sampai mengeras, tetapi tidak sampai mengeras sepenuhnya. Kami memotong kue ketiga menjadi beberapa bagian berupa kelopak bunga kamomil dan bagian tengahnya lalu meletakkannya di atasnya. Masukkan kue ke dalam lemari es hingga benar-benar basah dan mengeras.
Lebih baik menyiapkan kue Chamomile di malam hari, dan sebelum disajikan, keluarkan dari cetakan ke piring. Lebih mudah untuk memotongnya menjadi kelopak, ketika dipotong, kuenya akan terlihat sangat indah, dan rasanya akan mengejutkan anak-anak dan orang dewasa.