Perut salmon - lima resep untuk semua kesempatan. Resep hiasan perut salmon asin
Salmon adalah ikan sehat yang direkomendasikan dokter untuk dimakan setidaknya seminggu sekali. Ikan banyak mengandung unsur bermanfaat yang dibutuhkan tubuh, misalnya zat yang terkandung dalam ikan salmon membantu memperkuat pembuluh darah, meningkatkan daya ingat, kondisi kulit dan meningkatkan kekebalan tubuh. Di dalam perut ikan itulah nutrisi utama terkonsentrasi. Pastikan untuk mencoba memasak perut salmon, resep masakan lezat dan sederhana dapat ditemukan di bawah.
Perut salmon - resep lezat
- Jumlah porsi: 4
- Waktunya memasak: 60 menit
Sup perut
Untuk membuat sup ikan yang kaya rasa dari perut salmon, taruh panci di atas api; segera setelah air mendidih, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang, kentang potong dadu, dan segenggam nasi. Garam dan merica. Segera setelah kentang siap, masukkan ikan ke dalam wajan. Setelah lima hingga sepuluh menit, panci dapat diangkat dari api.
pai salmon
Harga perut salmon cukup terjangkau, sehingga siapa pun mampu membeli bagian ikan ini. Anda bisa membuat pai yang lezat dari ikan yang empuk. Beli adonan ragi atau uleni menggunakan air, telur, tepung dan ragi. Jika adonan sudah siap, gulung dan letakkan bawang bombay atau bawang merah yang dipotong menjadi cincin. Buang sisik dari perut dan potong-potong. Anda bisa mencampurkan salmon dengan salmon merah muda atau salmon. Tutupi pai dengan adonan lapis kedua, olesi dengan telur dan panggang selama empat puluh menit pada suhu 180 derajat.
Perut salmon asin
Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka yang lezat dengan mengasinkan perut ikan merah. Potong semua kulit dan sisiknya lalu letakkan ikan di piring. Tambahkan dua sendok makan garam dan satu sendok teh gula pasir (dihitung untuk 500 gram ikan), lada hitam, dan daun salam secukupnya. Untuk menambah rasa pedas, tambahkan 50 gram cognac dan adas segar. Aduk rata, bungkus piring dengan kertas timah dan biarkan di tempat dingin selama sehari. Rasa hidangan yang sudah jadi akan mengejutkan Anda, bahkan memperlakukan makanan yang paling menuntut sekalipun dengan salmon asin bukanlah hal yang memalukan.
Kaviar perut salmon
Dari perut yang sedikit asin Anda bisa membuat kaviar palsu, yang sangat baik untuk sandwich sarapan. Ambil setengah kilo ikan, satu wortel rebus, dan 150–200 gram mentega. Masukkan bahan-bahan melalui penggiling daging, campur - kaviar sudah siap.
Salmon panggang
Anda bisa memasak lebih banyak hidangan bergizi dari perutnya, misalnya memanggang salmon dengan kentang dalam saus krim asam. Tempatkan selapis irisan kentang di penggorengan atau di atas loyang, dan letakkan ikan yang sudah dikupas di atasnya. Tutupi dengan kentang lapis kedua dan lapisi lapisan tersebut dengan saus krim asam dengan mustard, bawang putih, dan merica. Hidangan akan dipanggang selama sekitar satu jam pada suhu 180–200 derajat. Ubah resep sesuai selera dengan menambahkan keju, bawang bombay dan bahan lainnya.
Letakkan garam, gula, merica, dan daun salam di piring.
Tuang ke dalam air dan aduk rata.
Masukkan potongan ikan ke dalam larutan yang dihasilkan dan biarkan selama 1,5-2 jam pada suhu kamar.
Sebelum menggunakan salmon, bilas hingga bersih lalu keringkan dengan handuk dapur. Jangan lewatkan poin ini. Kelembapan yang berlebihan dapat berdampak buruk pada rasa produk jadi.
Ternyata sangat enak dan empuk. Terlihat sebagian lemak keluar dari ikan, air garamnya seolah-olah jenuh dengan minyak.
Ini adalah resep klasik. Hasilnya selalu sama-sama menguntungkan, tetapi Anda dapat mencoba opsi lain.
Pilihan lain
1. Salah satu cara termudah adalah dengan mencampurkan 2 sendok makan garam, 1,5 gula pasir, tambahkan campuran paprika secukupnya, gosok setiap bagian dengan campuran yang dihasilkan dan bungkus dengan kertas timah atau hanya handuk kertas. Salmon atau perwakilan salmon lainnya diasinkan dengan cara ini selama 24 jam. Harus dibilas sebelum digunakan.
2. Perut yang sedikit asin dengan asam sitrat sangat enak. Untuk 400 gram ikan Anda membutuhkan satu sendok makan garam dan gula serta ½ sendok makan lemon.
Tuang campuran yang dihasilkan ke atas potongan ikan dan masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 jam. Sebelum makan, bilas dengan air mengalir.
3. Di rumah, Anda juga bisa mengasinkan perut menggunakan cuka. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan wadah kaca dan, untuk satu setengah kilo ikan, segelas air, setengah sendok garam dan gula, 8-10 merica, sejumput bumbu secukupnya.
Campur semuanya, tuangkan ikan dengan bumbu marinasi, dan taruh di tempat sejuk dan gelap selama beberapa hari.
4. Penggemar masakan Jepang akan menyukai salmon asin ringan dengan kecap.
Untuk setengah kilo perut, Anda perlu mengambil sesendok minyak zaitun, 6 sendok makan saus, jahe sepanjang sekitar 3,5 cm dan perasan satu buah jeruk nipis.
Ikan harus dicuci, dikeringkan dan digosok secara menyeluruh dengan campuran yang dibuat dari bahan-bahannya.
Siap setelah 20 menit.
Tapi lebih baik didiamkan 2-3 jam agar marinasinya pasti.
Ibu rumah tangga putus asaSemua orang tahu bahwa salmon adalah ikan yang sangat-sangat enak. Sebelumnya, saya membelinya sudah diasinkan di toko, tetapi baru-baru ini ayah saya memberi tahu saya resep yang sangat bagus untuk mengasinkannya. Saya mengambil risiko membuatnya untuk Tahun Baru, semua tamu senang - salmonnya berair dan sedikit asin! Ternyata sangat enak dan alami - tanpa bahan kimia dan bahan pengawet yang tidak perlu!
Bahan-bahan:
- 0,5kg. perut salmon segar;
- 0,5 sendok makan garam;
- 0,5 sendok makan gula;
- 1 sendok makan cuka;
- 10 kacang lada hitam;
- 0,1 sendok teh lada hitam yang baru digiling;
- 1 gelas air matang dingin.
Siapkan perut salmon untuk pengasinan:
- Setelah memasak Anda akan menerima 4 porsi
- Waktu persiapan: 2 hari
- menambahkan cuka tidak perlu, tapi saya suka dengan cuka, karena memberi rasa asam;
- bisa menggunakan cuka sari apel, rasanya akan lebih lembut;
- saat pengasinan bisa ditambah berbagai bumbu, misalnya di toko dijual yang khusus “Untuk pengasinan ikan merah”, tapi saya tidak pakai. Anda bisa bereksperimen sendiri dengan bumbu, misalnya menambahkan sedikit paprika, jahe giling kering, dan biji sawi, dan rasanya akan pedas;
- beli hanya perut segar, karena tidak mengalami perlakuan panas saat pengasinan. Saat memilih, jangan malas untuk menciumnya. Ikan yang baik memiliki bau amis yang menyenangkan, sedikit berminyak, tanpa rasa apek. Kulit perut segar harus berwarna putih - tanpa kekuningan atau plak;
- perut asin sangat enak sebagai hidangan pembuka dingin, tapi bisa juga ditambahkan ke salad, ternyata enak sekali!
- Anda dapat memvariasikan garam dan gula sesuai selera - Anda dapat menambahkan lebih banyak. Gula sebaiknya tidak dihilangkan seluruhnya, karena tidak hanya menyesuaikan rasa dengan baik, membuatnya lebih kaya, tetapi juga merupakan pengawet yang mencegah ikan rusak;
- beberapa orang menambahkan 1 sendok makan cognac per 1 kg ikan saat pengasinan.
informasi tambahan
- Waktunya memasak: 2 hari
- Kesulitan: untuk pemula
- Peralatan: Tidak
- Jenis hidangan: Reguler - untuk setiap hari
- Masakan dunia: Rusia
Saya pikir Anda akan setuju bahwa satu-satunya hal yang lebih baik daripada ikan untuk bir adalah banyak ikan. Nah, bagaimana jika ikannya berwarna merah...
bagi pecinta foto, saya klik semua tahapan prosesnya, bahkan yang tidak penting sekalipun.
Kami pergi ke pasar, membeli perut salmon (segar, beku segar, beku, apa saja). perut harus berwarna merah cerah:
Saya menggunakan pisau tipis dan talenan kaca (lebih mudah dibersihkan nanti untuk menghilangkan lemak dan bau amis).
Caranya: Saya memotong dengan pisau dari bulu (~ di tengah potongan) ke kulit, dan merentangkannya dengan pisau ke “simbol ujung garis”
Tempatkan semua yang Anda bisa makan ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin.
.
siapkan air garam sederhana yaitu : ~70g. garam meja per 0,5 liter sebaiknya air matang. Sebagai referensi: 1 sendok makan ~ 30g.
.
Seperti yang Anda ketahui, garam meja lebih larut dalam air panas, dan lebih baik menuangkan ikan ke dalam air dingin. Garam saya larutkan dalam ~setengah kaleng air mendidih, lalu tambahkan air dingin.
Larutkan sesuai keinginan Anda.
Dianjurkan untuk membiarkan air garam yang dihasilkan mengendap, karena Selain NaCl, garam dapur juga banyak mengandung kotoran yang akan terlihat jika mengendap. Untuk alasan estetika, saya tidak memposting foto seperti itu.
Selagi mengendap dan mendingin, kami memasukkan ikan ke dalam stoples. Tidak perlu menekan kuat-kuat, cukup letakkan di:
isi dengan air garam (di foto agak keruh, tidak muat untuk saya), tutup dengan penutup,
dan ke dalam lemari es.
Setelah 4 jam, ambil kembali (Anda bisa membilasnya dengan larutan garam), dan Anda mendapatkan:
(bukan itu saja, hanya sedikit).
Tidak ada waktu untuk mendekorasi; para pecinta bir sudah kembali dari pemandian.
1. Perut segar di pasar kami harganya ~$4,5, sudah asin ~$10, di toko dikemas dan disegel dalam kemasan - ~$28.
2. Perut adalah tempat paling gemuk pada ikan, ingatlah ini.
3. Jika Anda memiliki pisau tajam dan ketangkasan yang cukup, potong menjadi irisan tipis, menjadi roti dan mentega + seiris lemon + setengah buah zaitun + bumbu. Kami tidak membahas sandwich kali ini, saya rasa imajinasi Anda akan melengkapi gambarannya untuk Anda. Jika tidak, saya akan menggambarnya di Photoshop dan menunjukkannya kepada Anda :)
4. Jika Anda tidak langsung memakannya, encerkan air garamnya dengan air, jika tidak ikan akan terlalu asin.