Mk coklat damar wangi untuk menutupi kue. Ganache dan fondant untuk kue coklat. Damar wangi madu coklat hitam
Damar wangi adalah sejenis "plastisin" yang dapat dimakan yang dibuat untuk menghias kue, makanan penutup, dan untuk membuat patung kecil.Kita akan berbicara tentang membuat damar wangi coklat.
Damar wangi coklat memiliki konsistensi yang kental dan plastis, sehingga Anda dapat membuat segala macam dekorasi dan gambar darinya, seperti halnya damar wangi biasa. Dekorasi ini, seperti yang Anda pahami, tidak hanya bisa dimakan, tapi juga enak.
Membuat damar wangi coklat di rumah tidaklah sulit. Resep damar wangi coklatberbeda satu sama lain, satu-satunya hal yang tidak berubah adalah kehadiran coklat.
Ada beberapa rahasia membuat damar wangi coklat. Di sini mereka:
1. Saat memahat, damar wangi coklat membuat tangan Anda kotor. Jika massa yang menempel mengganggu pekerjaan, maka dapat dihilangkan dengan kain kering.
2. Wadah tempat meletakkan damar wangi coklat harus benar-benar kering. Tangan Anda juga harus kering.
3. Untuk menghindari meninggalkan sidik jari pada figur coklat, lebih baik memakai sarung tangan medis yang tipis.
4. Untuk menempelkan bagian-bagian yang terbuat dari damar wangi coklat dengan aman, gunakan coklat leleh atau panaskan sedikit bagian patung yang akan ditempelkan ke yang lain.
5. Untuk menyiapkan bagian yang berbentuk pipih (kelopak bunga), Anda bisa menggulung damar wangi menjadi lapisan tipis di antara lapisan cling film atau menaburkan sedikit permukaan tempat adonan dan rolling pin digulung dengan tepung kentang atau gula halus.
6. Untuk mendapatkan damar wangi coklat berwarna dibuat dari coklat putih dan ditambahkan pewarna makanan gel untuk pewarna.
7. Anda bisa melelehkan coklat untuk membuat damar wangi di microwave. Tapi lebih baik melakukannya di bak air. Untuk melakukan ini, tempatkan wadah kecil berisi coklat yang dipecah menjadi potongan-potongan kecil ke dalam panci berisi air panas dan terus panaskan hingga diperoleh hasil yang diinginkan. Pembuat manisan ahli merekomendasikan untuk menempatkan wadah berisi coklat agar bagian bawahnya tidak menyentuh air, hanya dipanaskan dengan uap.
8. Untuk menutupi satu kue dengan diameter 18 cm diperlukan 425 gram damar wangi jadi.
Damar wangi yang sudah jadi dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama, asalkan coklat pembuatnya disimpan. Anda hanya perlu melihat kemasannya untuk mengetahui jumlah pastinya.
Anda tidak hanya dapat menyiapkan damar wangi coklat terlebih dahulu, tetapi juga patung-patung darinya.
Damar wangi bisa dibuat dari coklat hitam, susu atau putih, Anda bisa memadukan warna coklat satu sama lain atau mencampurkannya. Anda bisa menambahkan pewarna makanan dengan warna berbeda ke dalam coklat putih.
Resep satu
kita akan butuh
100 gram coklat
2 sendok makan sirup jagung atau madu cair
memasak
- lelehkan coklat dalam penangas air, tambahkan madu cair atau sirup, aduk hingga rata
Pada awalnya, damar wangi coklat akan menjadi sangat rapuh, dan kemudian sirup (madu) akan mulai mengalir keluar. Karena itu, berhati-hatilah - lebih baik melakukannya di atas piring. Ini akan menjadi semakin sulit untuk diuleni karena menjadi semakin kental dan kental. Sisihkan sendok dan mulailah menguleni dengan tangan Anda.
- sobek sepotong damar wangi, gulung menjadi bola dan ratakan dengan jari - jika pinggirannya tidak sobek, maka damar wangi coklat sudah siap.
Damar wangi yang sudah jadi dapat disimpan dalam kantong plastik dan diambil sesuai kebutuhan. Bungkus agar tidak ada udara yang masuk.
Sebelum mengerjakan damar wangi yang sudah jadi, gulung dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar tiga puluh menit. Anda dapat mengerjakan damar wangi dengan menggunakan sarung tangan karet tipis (medis), tidak akan ada sidik jari yang tertinggal pada gambar. Gambar yang sudah jadi akan bersinar pada awalnya, tetapi kemudian kilau, serta sidik jari (jika Anda bekerja tanpa sarung tangan), hampir hilang seluruhnya. Penting agar tangan Anda benar-benar kering saat membuat patung! Peralatan apa pun yang Anda gunakan harus kering, jika tidak semua upaya akan sia-sia, jangan terburu-buru memahat. Saat menguleni adonan hingga mendapatkan bentuk yang diinginkan, tekan dengan jari dan tunggu beberapa detik. Maka kelopak di ujungnya tidak akan sobek, dan gambarnya akan lebih rapi.
Cara membuat damar wangi coklat
Resep kedua
kita akan butuh
50 gram coklat berkualitas
2 sdm mentega
250-300 gram gula halus
sejumput asam sitrat
100 gram marshmallow
memasak
- lelehkan coklat dalam penangas air, Marshmallow dengan susu dan asam sitrat dalam penangas air. Jangan sampai mendidih!
- matikan api lalu masukkan mentega, aduk rata lalu tambahkan gula halus yang sudah diayak sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
- Taburi meja dengan gula halus, taruh damar wangi di atasnya dan uleni seperti adonan hingga diperoleh konsistensi elastis.
Jika Anda membuat damar wangi dari coklat hitam, maka untuk memberikan warna yang lebih jenuh, disarankan untuk menambahkan 1 sdm. aku. coklat bubuk Bubuk kakao perlu diayak agar tidak ada gumpalan dan ditambahkan pada awal pembuatan damar wangi bersama dengan asam sitrat. Jika Anda membuat damar wangi dari coklat putih, warnanya akan menjadi gading dan dapat diwarnai dengan pewarna makanan dalam warna apa pun.
Perhiasan berbahan damar wangi menurut resep ini lebih keras
Cara membuat bunga
Dahlia
- keluarkan massa pemodelan dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama dua jam
- pisahkan bagiannya dan gulung menjadi lapisan tipis (ketebalan - 0,5 cm). Dengan menggunakan takik berbentuk daun sederhana, potong bagian kelopak yang kosong.
Untuk kelopak dahlia, tekuk potongan menjadi dua memanjang, rekatkan salah satu ujungnya dan remas ujung lainnya dengan jari hingga membentuk lipatan. Dibutuhkan kelopak bunga yang banyak, sehingga bisa langsung dibuat saat proses perakitan. Gulung kelopak bunga yang terletak lebih dekat ke tengah menjadi bola. Untuk bagian tengah bunga, gulung bola kecil yang di atasnya diberi batang damar wangi tipis. Rekatkan sederet "bola" dalam lingkaran ke bola ini, secara bertahap bergerak ke kelopak baris terluar.
Mawar
Membuat bunga mawar cantik dari damar wangi tidaklah sulit. Di bagian tengah bunga terdapat kerucut yang dapat ditempelkan 
tusuk gigi dengan ujung lebar. Gulung bagian kelopak yang kosong dengan rolling pin, lakukan gerakan dari tengah ke tepi, lalu gerakan serupa ke gerakan lainnya. Hasilnya adalah kelopak berbentuk hati. Mawar membutuhkan 7-8 kelopak. Susun sebagai berikut: lingkari kelopak pertama di sekeliling bagian atas kerucut (1) dan gulung erat bagian kirinya ke dalam tabung. Tempatkan yang berikutnya di bawah tepi yang menonjol dari yang pertama dan tekuk sampai tepi bebasnya mengambil posisi berlawanan dengan tepi yang pertama. Tempatkan kelopak lainnya di bawah kelopak ke-2 dan bungkus, sedikit jangan sampai ke posisi ke-1. Lipat tepi yang longgar di sekitar kerucut, sisakan ruang kecil di antara keduanya. Lipat sedikit tepi atas kelopak. Jika Anda berhenti di situ, Anda akan mendapatkan kuncup yang belum terbuka.
Bunga yang sedang mekar membutuhkan lebih banyak kelopak: kelopak keempat harus dipasang tanpa melipat, menempatkan setengahnya di atas kelopak terlipat terakhir. Selipkan tepi atas. Pasang sisanya dengan cara yang sama, jangan lupa letakkan separuh kelopak di atas kelopak sebelumnya.
Untuk membuat teh mawar, Anda perlu membuat sosis dari massa yang tidak berwarna dan membungkusnya dengan lapisan merah muda. Dengan memotong potongan dari "gulungan" dan melanjutkan seperti yang ditunjukkan di atas, Anda bisa mendapatkan bunga mawar dengan transisi warna yang mulus pada kelopaknya.
Untuk menenun keranjang, cukup tempelkan deretan untaian vertikal untuk meniru ranting pada kue yang dilapisi krim mentega. “Anyaman” dibuat dari sosis pendek, direkatkan sedemikian rupa sehingga menggambarkan jalinan batang horizontal.
Membuat busur lucu juga mudah: gulung lapisannya dan potong menjadi potongan-potongan dengan lebar yang sama. Ambil tongkat halus dengan diameter 1,5-2 cm dan letakkan di tengah deretan potongan. Tekuk hingga membentuk lingkaran, dinginkan dan lepaskan templatnya. Kumpulkan loop menjadi busur, letakkan dalam 2 baris. Untuk ujung spiral busur, putar potongannya menjadi tongkat, dinginkan di lemari es dan keluarkan dari templat.
Anda dapat membuat figur berbeda dari massa cetakan menggunakan teknik mengerjakan tanah liat atau plastisin. Tempatkan patung pahatan di permukaan kue.
Cara membuat bunga mawar dari damar wangi
Dua opsi lagi
Gerbera dari damar wangi
Cara membuat biji poppy dari damar wangi
Terry poppy terbuat dari damar wangi
Cara membuat bunga bakung dari damar wangi
Anyelir terbuat dari damar wangi
Burung terbuat dari damar wangi
damar wangi coklat-madu
Damar wangi coklat-madu adalah massa kental yang mirip dengan
pada plastisin. Anda dapat membuat figur yang berbeda darinya, dan figur yang cukup rumit,
seperti bunga yang banyak.
Massa ini memiliki rasa coklat standar.
Berbeda dengan damar wangi marshmallow atau damar wangi gula yang dibeli di toko, coklat
damar wangi lebih alami dan enak.
Mempersiapkan damar wangi coklat sangat sederhana dan cepat.
Kebugaran dan diet
Ini untuk kudanya.
Dan sosokku
Bola yang sempurna.
100 gram coklat,
20~30g sayang
Anda dapat mengambil coklat apa saja - pahit, susu, putih.
Cokelat terbaik untuk damar wangi adalah coklat pahit yang mengandung kakao
dari 70% ke atas.
Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk.
Lelehkan coklatnya.
Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memanaskan cokelat secara berlebihan, jika tidak, damar wangi akan terbakar
Ini akan menjadi rapuh dan rapuh.
Anda bisa melelehkan coklat di microwave - pertama 1 menit, lalu
15 detik. Setelah setiap pemanasan, coklat harus diaduk dan diawasi.
agar tidak terlalu panas. Saat sebagian besar coklat telah meleleh, keluarkan mangkuk.
dan aduk rata sampai semua bagian padat meleleh.
Namun lebih tepat memanaskan coklat dalam air atau penangas uap,
Dalam hal ini, lebih mudah untuk memantau konsistensi coklat.
Didihkan air dalam panci.
Tempatkan semangkuk coklat di atas panci.
Saat coklat mulai meleleh dari bawah, mulailah mengaduknya.
dan matikan api di bawah panci.
Keluarkan semangkuk coklat leleh dari penangas air.
Jika Anda perlu memberi warna pada coklat putih, campurkan beberapa tetes ke dalamnya.
pewarna gel yang larut dalam lemak.
Tuang madu cair ke dalam coklat. Kalau madunya manisan, dulu
pemanasan.
Tambahkan 1 sendok makan madu ke dalam coklat hitam dan coklat susu -
30 gram. Untuk coklat putih, Anda membutuhkan lebih sedikit madu - 15~20 gram.
Campur coklat dengan madu.
Mula-mula massa akan berbentuk cair dan mengalir.
Tapi dengan sangat cepat coklat akan mulai mengkristal dan massanya akan mulai mengental.
Ketika massa menyerupai krim asam buatan sendiri dan berhenti menyebar,
Berhenti mengaduk.
Jika adonan tidak mengental, tambahkan lagi 1 sendok teh madu.
Paling sering, Anda harus menambah jumlah madu saat menangani warna putih
cokelat.
Tidak perlu mengaduk massa dalam waktu lama, jika tidak maka massa akan semakin mengental.
minyak akan mulai terpisah. Jika hal ini terjadi, jika minyaknya
sangat banyak, lalu tiriskan dari mangkuk. Kalau minyaknya hanya menutupi sedikit saja
pasta coklat, maka tidak perlu dibuang.
Tempatkan campuran coklat di atas film dan bungkus di dalam tas.
Jika Anda membuat damar wangi coklat dalam jumlah banyak, masukkan massa coklat tersebut ke dalam plastik
tas dan uleni menjadi lapisan tipis. Dari catatan seperti itu selanjutnya akan ada
Lebih mudah untuk mematahkan potongan kecil damar wangi.
Dinginkan campuran coklat hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es
untuk satu hari. Selama waktu ini, coklat akhirnya akan stabil.
Uleni damar wangi yang sudah jadi dengan tangan hangat. Ini harus menjadi lunak
dan plastik. Saat diregangkan, tidak langsung robek, melainkan sedikit meregang.
Bentuk figur dan dekorasi yang diinginkan dari damar wangi yang dihancurkan.
Jika minyak mulai keluar dari damar wangi saat diuleni, biarkan saja
setengah jam pada suhu kamar - damar wangi akan bertahan dan minyak akan tetap berada di dalamnya
mendistribusikan kembali.
Jika damar wangi tidak memiliki plastisitas saat diuleni dan hancur, maka lakukan lagi
panaskan campuran dan tambahkan sedikit madu. Kemudian keluarkan lagi selama sehari
di dalam kulkas.
Untuk penyimpanan, bungkus damar wangi dengan rapat dalam bungkus plastik.
Penyimpanan di lemari es - 1~2 bulan, di freezer hingga satu tahun.
Aturan umum untuk menyiapkan dan menggunakan dekorasi kue damar wangi
1. Gula bubuk untuk damar wangi harus digiling sangat halus. Jika ada kristal gula di dalamnya, lapisannya akan sobek saat digulung. Tergantung pada jenis permennya, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak gula bubuk daripada yang disebutkan dalam resep, jadi Anda perlu menyimpannya dalam jumlah banyak terlebih dahulu. Jika damar wangi tetap lengket dalam waktu lama selama pencampuran, maka Anda perlu mencampurkan bubuk sampai Anda mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
2. Lapisan damar wangi JANGAN PERNAH diaplikasikan pada alas yang basah - pada kue yang direndam, pada krim asam, dll. Damar wangi cepat larut karena kelembapan. Oleh karena itu, harus ada “lapisan penyangga” antara fondant dan kue. Ini bisa berupa marzipan atau lapisan tipis krim mentega. Jika Anda menggunakan krim mentega, maka sebelum mengoleskan damar wangi, Anda perlu mendiamkan kue di lemari es hingga krim mengeras.
3. Untuk merekatkan bagian-bagian berbeda dari figur damar wangi atau untuk merekatkan dekorasi pada lapisan damar wangi, area perekatan harus sedikit dibasahi dengan air.
4. Jika terkena udara dalam waktu lama, damar wangi akan mengering. Beberapa gambar, misalnya bunga, cangkir, sendok, piring, meja dan kursi, sebaiknya dibuat terlebih dahulu dan dibiarkan kering dengan baik.
5. Figur tiga dimensi, seperti bunga, harus ditempelkan pada kue sesaat sebelum disajikan, jika tidak, jika ditempelkan dan kue dimasukkan ke dalam lemari es, figur tersebut akan mulai menyerap kelembapan dari lingkungan dan rontok.
6. Perhatian! Jika ruangan memiliki kelembapan tinggi, kue yang dilapisi damar wangi dapat tertutup uap air yang kental setelah dikeluarkan dari lemari es. Dalam hal ini, disarankan untuk menyajikannya segera dari lemari es ke meja. Jika Anda masih membutuhkan waktu sebelum disajikan, Anda dapat dengan hati-hati menghilangkan kelembapan damar wangi dengan serbet. Atau letakkan kue di bawah kipas angin.
7. Figur Marshmallow bisa dihias dengan pewarna makanan di atasnya.
8. Jika damar wangi sudah dingin dan mulai menggelinding dengan buruk, Anda bisa menghangatkannya sedikit di microwave atau di oven panas. Dia akan menjadi plastik lagi.
9. Anda dapat menyimpan damar wangi yang belum terpakai di lemari es (1~2 minggu) atau di dalam freezer (1~2 bulan), setelah membungkusnya dengan bungkus plastik.
10. Figur damar wangi kering yang sudah jadi harus disimpan dalam kotak tertutup rapat di tempat yang kering. Patung-patung ini dapat disimpan selama beberapa bulan.
Marshmallow adalah manisan Inggris-Amerika. Mereka tidak memiliki kesamaan dengan marshmallow kami, meskipun nama "marshmallow" sering diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "marshmallow".
Marshmallow - permen marshmallow (souffle).
Fondant Marshmallow sangat menyenangkan untuk dikerjakan.
Mudah mengambil bentuk yang diinginkan dan tidak menempel di tangan Anda, dapat digulung dengan baik dan dicat secara merata.
Marshmallow ideal sebagai damar wangi!
Saat membeli permen, namanya tidak harus "Marshmallow". Namanya cukup mengandung kombinasi "..mallows.." atau "..mallow..". Misalnya, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows", dll. Di Rusia, marshmallow diproduksi oleh perusahaan Nestlé - “Bon Pari, Tutti-frutti souffle” dan “Bon Pari souffle”.
Dua cara membuat damar wangi marshmallow
Metode 1
Menggabungkan:
- marshmallow - 90-100g (satu bungkus permen marshmallow)
- jus lemon atau air - ~1 sdm. sendok
- gula bubuk - ~1-1,5 cangkir
Persiapan:
Marshmallow paling sering dijual dalam lebih dari satu warna.
Yang terbaik adalah membeli marshmallow putih. Bagilah marshmallow berdasarkan warnanya - letakkan bagian putihnya di satu mangkuk dan bagian merah muda di mangkuk lain. Tambahkan satu sendok makan jus lemon atau air ke marshmallow dengan warna yang sama dan panaskan dalam microwave (10-20 detik) atau dalam penangas air hingga volumenya bertambah.
Jika Anda ingin mewarnai damar wangi dengan pewarna makanan, lebih baik menambahkannya setelah Anda mengeluarkan marshmallow yang bengkak dan meleleh dari microwave. Pada titik ini Anda perlu menambahkan pewarna dan mencampur massa dengan baik menggunakan sendok.
Kemudian tambahkan gula halus yang sudah diayak secara bertahap dan aduk adonan dengan sendok atau spatula. Jika sulit mengaduk dengan sendok, letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi gula halus dan lanjutkan menguleni dengan tangan hingga damar wangi berhenti menempel di tangan.
Bungkus damar wangi yang dihasilkan dengan cling film (film harus menempel erat di semua sisi damar wangi agar udara tidak masuk ke dalam kantong) dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 30 menit.
Keluarkan damar wangi yang sudah jadi dari lemari es, letakkan di atas meja yang ditaburi pati dan gulung tipis-tipis.
Dari damar wangi yang sudah jadi, Anda dapat membuat berbagai gambar, bunga, daun, atau menutupi kue dengan lembaran damar wangi yang digulung tipis.
Metode 2
Menggabungkan:
- marshmallow - 100 gram
- mentega - 1 sdm.
- gula bubuk - 200-300 g (Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit bubuk)
- pewarna makanan
Persiapan:
Tempatkan marshmallow dalam cetakan, tambahkan mentega, dan microwave selama 15-20 detik.
Marshmallow akan bertambah volumenya.
Tambahkan 50-100 g gula halus, aduk.
Jika Anda membuat gambar berwarna, bagilah massa yang dihasilkan dan tambahkan pewarna makanan.
Tambahkan gula bubuk sampai Anda mendapatkan massa yang konsistensinya mirip dengan plastisin.
Damar wangi sudah siap. Anda bisa menggulungnya dan memotong berbagai bentuk.
Produk jadi dikeringkan dalam waktu 24 jam.
Produk jadi sebaiknya tidak disimpan di lemari es.
Jika Anda masih memiliki sisa damar wangi yang belum terpakai, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
Jika kue dilapisi krim, maka harus dihias dengan produk damar wangi sebelum disajikan.
Resep damar wangi coklat yang selalu berhasil!
Saya mencoba berkali-kali membuat damar wangi biasa dan segala macam “benda” darinya. Ya, itu berhasil, tapi.....
Entahlah, mungkin tanganku bukan dari situ... tapi aku kurang suka dengan prosesnya sendiri, karena semua yang ada disekitarnya dilapisi gula halus, untuk sementara menempel di tanganku, dan damar wangi yang sudah jadi dan segala jenis mawar membeku seperti batu, dan tidak berasa.
Tapi saya ingin menciptakan segala macam keindahan, agar sederhana, enak dan indah!!
Dan saya menemukan apa yang saya cari! Sekarang saya menasihati Anda juga!!!
Senang sekali bisa melakukannya. Tidak ada kotoran.
Ini terbentuk dengan sempurna dan mengambil bentuk yang diinginkan, dan pada saat yang sama juga sangat lezat (saya makan sedikit saat membuatnya)
Saya membuat mawar ini kemarin - sekarang ada di lemari es saya, namun belum sepenuhnya mengeras, yaitu belum menjadi sekeras batu, dan jika Anda menggunakannya pada kue, mawar tersebut akan dimakan dalam kondisi terbaiknya.
Cobalah juga!!! Kamu tidak akan menyesal!!!
|
|||||
| Resep "Cokelat damar wangi dan mawar darinya (selalu ternyata)" | |||||
|
|||||
Bagi yang kurang suka dengan resep marshmallow matika, saya bisa merekomendasikan resep susu damar wangi yang sangat sederhana
Ambil segelas gula halus, segelas susu bubuk, dan sekaleng susu kental manis. Semua bahan diremas hingga mendekati keadaan plastisin lunak. Sebagai pewarna paling sederhana, Anda bisa menggunakan bubuk kakao, tergantung kuantitasnya, Anda bisa mendapatkan warna cokelat yang kurang lebih kaya.
Saksikan pembuatan adonan mawar dari damar wangi susu
Saya memutuskan untuk mencoba resep damar wangi dari majalah, saya menyukainya, bisa dikatakan, karena “kesehatan” atau keamanan bahan-bahannya untuk anak-anak -) Ulang tahun anak saya akan segera tiba, saya ingin sesuatu yang indah, dan untuk beberapa alasan saya memikirkan damar wangi, tetapi saya tidak tahu cara memasaknya. Internet penuh dengan resep marshmallow, tapi entah kenapa menurut saya tidak menggugah selera untuk melihatnya...
Bagian tengahnya tebal dan pinggirannya sobek, mungkin bisa diperbaiki. Tapi saya sedang terburu-buru, saya ingin melihat seperti apa latihannya -)))
Dan akhirnya, lihatlah...
Resepnya bisa mencakup berbagai bahan, tidak hanya coklat. Misalnya ada damar wangi coklat yang terbuat dari marshmallow, damar wangi coklat dengan madu, damar wangi coklat dari coklat, dengan marshmallow, dan dengan susu kental manis.
Damar wangi coklat dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Dapat disimpan cukup lama, umur simpannya sesuai dengan umur simpan coklat.
Oleh karena itu, Anda dapat membuat angka-angka yang Anda butuhkan terlebih dahulu dan kemudian menyimpannya di lemari es. Cokelat apa pun cocok untuk dibuat: putih, pahit, susu.
Resepnya bisa mencakup berbagai bahan, tidak hanya coklat. Misalnya ada damar wangi coklat yang terbuat dari marshmallow, damar wangi coklat dengan madu, damar wangi coklat dari coklat, dengan marshmallow, dan dengan susu kental manis.
Resep Damar wangi coklat putih
Coklat putih dapat digunakan untuk membuat damar wangi coklat untuk menutupi kue dan membentuk bunga. Untuk damar wangi lebih baik menggunakan coklat kembang gula atau batangan.
- susu- 25 gram
- gula bubuk- 160 gram
- cokelat putih- 200 gram
- mentega- 15 gram
- marshmallow- 200 gram
- Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam penangas air bersama mentega dan susu.
- Panaskan dan aduk hingga rata tanpa gumpalan.
- Kemudian tambahkan marshmallow dan panaskan sambil diaduk hingga menjadi pasta yang elastis.
- Keluarkan damar wangi coklat dari penangas air dan tambahkan gula halus.
- Campur damar wangi dengan sendok hingga rata. Ini mungkin tampak encer pada awalnya.
- Tutupi damar wangi dengan cling film dan biarkan dingin selama 2-3 jam pada suhu kamar.
- Uleni damar wangi yang sudah jadi agar tidak ada gelembung udara yang tersisa di dalamnya.
Resep: Damar wangi coklat buatan sendiri untuk menutupi kue
- gula bubuk- 200 gram
- marshmallow- 150 gram
- cokelat- (putih, susu atau pahit) - 100 g
- air- 3 sdt.
- mentega- 1 sendok teh.
- tepung kentang
- Tempatkan marshmallow dalam wadah, tambahkan 2 sdt. air agar saat dipanaskan di microwave marshmallow tidak menempel di dasar.
- Tempatkan coklat di mangkuk lain, pecah kecil-kecil, tambahkan 1 sdt. air dan 1 sdt. minyak
- Panaskan coklat dalam penangas air atau microwave sampai mulai meleleh. Aduk hingga tidak ada potongan.
- Pada saat yang sama, panaskan marshmallow hingga volumenya bertambah dan menjadi lunak.
- Tempatkan marshmallow yang sudah dipanaskan ke dalam mangkuk dengan gula halus dan uleni.
- Kemudian tambahkan coklat leleh disana dan uleni lagi dengan tangan atau dengan mixer sampai damar wangi coklat mulai meregang menjadi benang.
Damar wangi coklat perlu diuleni hingga rata. Damar wanginya ternyata lengket, sehingga permukaan kerja dan tangan perlu dilumasi dengan minyak. Pada awal pembuatannya, damar wangi coklat mungkin terlihat cair, jadi setelah diuleni, Anda perlu membungkus damar wangi coklat dengan rapat ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es. Tidak perlu menambahkan gula halus, jika tidak damar wangi nantinya akan menjadi terlalu kencang.
Shokomastic dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih 2 minggu. Sebelum menggunakan damar wangi ini untuk menutupi kue, diamkan beberapa saat pada suhu ruangan. Porsi damar wangi ini cukup untuk membuat kue dengan diameter 20-21 cm dan tinggi 5-6 cm, penting untuk tidak terlalu memanaskan damar wangi coklat buatan sendiri dan tidak menggulungnya menjadi lapisan yang sangat tipis. Setelah menutupi kue dengan damar wangi coklat, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es. Damar wangi akan mengeras, rata, dan terbentuk. Ketika damar wangi coklat mengeras, damar wangi coklat tidak mengeras atau menjadi keras, karena resepnya mengandung mentega.
Jika Anda memutuskan untuk melakukan keajaiban pada pembuatan kue liburan Anda, menggunakan imajinasi Anda, maka kami menyarankan Anda untuk menggunakan damar wangi coklat, dan kami akan memberi tahu Anda secara detail cara membuatnya dengan benar dalam resep di bawah ini.
Resep fondant coklat marshmallow untuk menutupi kue
Bahan-bahan:
- gula bubuk – 230 gram;
- coklat batangan hitam – 2 buah. (masing-masing 100 gram);
- – 180 gram;
- krim kental – 80 ml;
- mentega – 40 gram.
Persiapan
Kami memecahkan kedua batang coklat hitam menjadi potongan-potongan kecil, menuangkannya ke dalam wadah logam apa pun, yang kemudian kami masukkan ke dalam penangas air. Aduk potongan coklat sesering mungkin sampai benar-benar meleleh. Keluarkan wadah berisi coklat, letakkan di atas kompor dengan api kecil dan tambahkan potongan marshmallow yang dipotong menjadi 2-3 bagian. Sekarang aduk sesering Anda mengaduk potongan coklat hingga terbentuk massa homogen dari bahan-bahan tersebut. Tambahkan mentega secukupnya, krim kental segar dan, setelah diaduk, biarkan di atas api selama beberapa menit lagi, lalu sisihkan semuanya. Selanjutnya segera, tetapi dibagi menjadi beberapa pendekatan, pastikan untuk menambahkan gula halus yang sudah diayak. Bila tenaga untuk mengaduk damar wangi dengan sendok sudah habis, pindahkan ke meja dan aduk hingga rata, seperti adonan kental. Tutupi damar wangi dengan cling film selama 15 menit, lalu gulung tipis-tipis dan gunakan sesuai petunjuk.
Resep damar wangi coklat buatan sendiri dengan madu
Bahan-bahan:
- coklat putih – 150 gram;
- cair, madu ringan - 3 sdm. sendok.
Persiapan
Pecahkan coklat putih menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wadah yang sesuai 
microwave, nyalakan oven selama 60 detik. Selanjutnya keluarkan, aduk dan jika coklat belum meleleh sempurna, masukkan kembali ke dalam microwave selama 30 detik (ulangi sampai coklat putih benar-benar meleleh). Sekarang, ke dalam wadah yang berisi coklat yang sudah cair, tambahkan madu cair satu sendok sekaligus dan segera aduk semuanya dengan kuat. Setelah semua madu ditambahkan, kami tidak berhenti mengaduk damar wangi kami hingga mendekati tahap pendinginan dan menjadi padat seperti adonan. Kemudian kita rendam dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
