Rebusan sayur dengan terong di penggorengan. Rebusan sayur dengan terong. Rebusan sayur dengan zucchini, terong, dan kentang
Rebusan sayur terong, merica, dan tomat adalah hidangan istimewa dalam segala hal, yang bahkan dapat disajikan di meja pesta. Sederhana dan cukup cepat untuk dipersiapkan. Rebusan sayur terong ini bisa disajikan sebagai hidangan utama, misalnya untuk makan malam, atau sebagai lauk sehat, atau bisa juga disajikan sekadar sebagai hidangan pembuka sayur dingin.
Biasanya, banyak resep untuk memasak terong memerlukan perendaman terlebih dahulu yang “biru kecil” dengan garam. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahitnya. Namun, sebagian besar varietas terong yang saat ini beredar di pasaran hampir tidak mengandung rasa pahit. Namun, ada alasan lain mengapa terong harus direndam. Saat menggoreng, “yang biru kecil” menyerap banyak minyak, dan proses perendaman dalam garam mencegah hal ini.
Sekarang mari kita beralih ke proses memasak
Resep sayur rebus terong, merica dan tomat yang enak:
Bahan-bahan untuk resep “rebusan sayur terong, merica dan tomat”:
- terong 2 buah.
- paprika 2 buah.
- tomat 2 buah.
- wortel 1 buah.
- bawang putih 4-5 siung
- lobak bawang 2 pcs.
- khmeli-suneli
- ketumbar bubuk
- lada hitam bubuk
Persiapan hidangan sesuai resep “rebusan sayur dari terong, merica, dan tomat”:
- Pertama, kupas terong dan potong kecil-kecil. Taburi dengan garam, biarkan dalam bentuk ini selama 20 menit, bilas dengan air. Kemudian masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan mulailah menggorengnya dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan.
- Saat terong digoreng, parut wortel di parutan kasar dan masukkan ke dalam penggorengan bersama terong.
- Sekarang siapkan bawang bombay dan paprika, potong halus dan masukkan ke dalam wajan. Lanjutkan merebus sayuran selama 5 menit.
- Potong tomat menjadi potongan-potongan sedang, jika diinginkan, Anda bisa membuang kulit tomat.
- Tambahkan tomat ke dalam rebusan sayuran dan terus didihkan dengan tutupnya tertutup. Sayuran akan mengeluarkan jus dan direbus dalam jusnya sendiri. Rebus sampai sayuran siap. Tambahkan bawang putih, suneli hop, dan lada hitam ke dalam rebusan sayuran yang sudah disiapkan.
- Saat menyajikan sup sayur, taburi dengan bumbu segar cincang halus (peterseli atau daun ketumbar).
Hari-hari dingin semakin dekat, dan sayuran musiman semakin sedikit. Dan bagaimana Anda ingin menyantap hidangan berbahan sayuran segar sepanjang tahun... Mumpung persediaan sayur masih ada, Anda bisa menyiapkan makanan yang menggugah selera. Saya sarankan menyiapkan sayuran rebus dengan terong dan zucchini. Makan siang dan bahkan makan malam yang lezat ini mudah disiapkan dan hanya membutuhkan sedikit waktu.
Untuk memasak, ambil produk ini.
Jadi, mari kita mulai menyiapkan semua komponennya. Ambil terong yang ukurannya tidak terlalu besar, agar bijinya tidak terlalu besar. Jika diinginkan, sayuran bisa dikupas. Bilas dan keringkan dengan handuk. Potong ekor di kedua sisi dan potong dadu berukuran sedang. Taburi dengan garam dan biarkan selama 30 menit.
Sementara itu, cuci zucchini, keringkan, dan potong dadu. Jika sayuran sudah matang, kupas dan buang bijinya.
Kupas bawang bombay dan potong-potong sembarangan.
Untuk membuat tampilan hidangan lebih mengesankan, gunakan paprika manis dengan warna berbeda. Itu harusnya berisi. Cuci bersih, buang bijinya, cincang kasar.
Cuci tomat dan buat potongan melintang di atasnya. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 30-50 detik, lalu ke dalam air dingin. Kupas kulitnya dan potong kecil-kecil.
Bilas terong dan biarkan airnya mengalir. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan potongan terong. Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Aduk sesekali.
Kemudian goreng zucchini dalam wajan yang sama hingga berwarna cokelat keemasan.
Goreng paprika dengan cara yang sama.
Kembalikan terong goreng, zucchini, dan paprika ke dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan tomat cincang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
Sayuran rebus dengan terong dan zucchini sudah siap.
Selamat makan!
Dalam memasak, secara umum diterima bahwa salad yang enak akan dihasilkan jika tidak lebih dari 5 bahan berbeda yang digunakan di dalamnya. Dan hidangan terkenal seperti sup ternyata lebih enak jika semakin banyak sayuran berbeda yang digunakan di dalamnya. Resep semur dapat dibagi menjadi dua kategori besar - daging dan sayuran. Berbeda dengan semur yang menggunakan daging, semur apa pun bisa dimasak lebih cepat.
Misalnya, sup sayur dengan kentang, terong dan zucchini Disiapkan dalam wajan hanya dalam 20 menit. Hidangan vegetarian yang mudah disiapkan ini bisa menjadi lauk yang enak untuk makan malam atau makan siang. Meski kandungan kalorinya rendah, yakni tidak lebih dari 70 kkal per 100 gram, namun hidangan ini cukup mengenyangkan karena adanya kentang.
Bahan-bahan:
- Kentang – 4-5 buah,
- Setengah zucchini
- Setengah terong
- Wortel – 1 buah,
- paprika – 1 buah,
- Bawang – 1 buah,
- Garam dan rempah-rempah
- Minyak sayur.
Rebusan sayur dengan kentang - resep
Semua sayuran harus dicuci sebelum dimasak. Kupas wortel, bawang bombay dan kentang. Sekarang Anda bisa mulai memotong sayuran. Potong kentang menjadi kubus.
Potong wortel menjadi lingkaran tipis.
Potong juga paprika menjadi kubus kecil.
Rebusan sayur dengan kentang. Foto
Salah satu hidangan musiman paling sederhana adalah sup sayur dengan terong dan zucchini. Ringan, cerah, sangat sehat dan enak. Temuan nyata bagi mereka yang menganut prinsip diet seimbang atau vegetarian. Resep semur sayur dengan zucchini dan terong sangat sukses baik dari segi komposisi bahan maupun tidak memerlukan keahlian kuliner apapun. Agar sayuran tidak terlalu matang dan mempertahankan rasa alaminya, potongan dibuat besar dan dimasak dengan api kecil. Dengan mengikuti urutan penambahan bahan, dalam 25-30 menit Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan kedua yang lezat untuk makan siang atau makan malam ringan.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan sup sayuran yang lezat, Anda perlu:
- zucchini besar – 1 buah (600-700 g);
- tomat matang berdaging – 3-4 pcs;
- terong kecil – 2 buah;
- bawang – 1 buah;
- paprika – 2 buah;
- wortel – 1-2 buah;
- minyak bunga matahari – 4-5 sdm. aku;
- lada hitam – 0,5 sdt;
- paprika – 1 sdt;
- kunyit bubuk – 0,5-1 sdt;
- peterseli – 1 ikat;
- garam – 1 sdt. + di rebus sesuai selera.
- air atau kaldu sayuran - 0,5 gelas.
Cara memasak sup sayur dengan zucchini dan terong. resep
Kami tidak memotong sayuran terlalu halus agar potongannya tetap utuh saat direbus. Zucchini matang yang berkulit tebal dan berbiji harus dibersihkan dengan cara memotong lapisan tipis kulitnya dan membersihkan bagian tengahnya yang lunak atau membuang bijinya saja. Potong daging labu menjadi kubus. Potong terong sedikit lebih kecil dari zucchini. Tidak perlu dikupas, kulitnya memberikan rasa yang khas, tetapi jika tidak suka, potong kulitnya. Potong tomat dan paprika menjadi beberapa bagian, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan potong wortel menjadi irisan.
Terong perlu disiapkan. Taburi dengan garam kasar (1 sendok teh) untuk mengeluarkan sari pahit yang lebih intens. Aduk dan diamkan selama 15-20 menit.
Pertama masukkan bawang bombay ke dalam minyak panas. Saat memanas, minyak akan mengeluarkan aromanya, melunak dan sedikit berwarna coklat. Selanjutnya tambahkan wortel dan goreng selama beberapa menit.
Tambahkan paprika. Kami meningkatkan api sedikit. Lada akan menghasilkan jus, yang perlu diuapkan dan sayuran digoreng sebentar.
Setelah paprika digoreng, masukkan tomat ke dalam wajan. Bumbui rebusan sayur dengan bumbu: kunyit, lada merah dan hitam, atau tambahkan cabai untuk rasa pedas. Meski rebusannya akan menjadi pedas berkat terongnya. Jadi jangan berlebihan dengan merica, lebih baik tambahkan ke piring jika mau.
Tempatkan zucchini, tambahkan sedikit garam dan biarkan mendidih, tutup, selama sekitar sepuluh menit. Jika zucchini tidak berair, tambahkan sedikit air, jika tidak sayuran akan gosong.
Biarkan rebusan dengan api kecil dan kerjakan terong. Tuangkan jus pahit. Tempatkan kubus dalam semangkuk air dingin dan bilas untuk menghilangkan rasa pahit. Kemudian tuang ke dalam saringan, letakkan di bawah air mengalir dan bilas kembali. Kami memeras, tapi tidak terlalu banyak. Tuang ke dalam wajan dengan sayuran. Tutup kembali dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 menit.
Merebus secara perlahan akan melunakkan sayuran namun tetap mempertahankan bentuknya. Rebusan sayur zucchini dengan terong, paprika, dan tomat akan menjadi berair dan sangat lezat. Kubus sayuran multi-warna terlihat sangat menggugah selera!
Sedikit lebih dari setengah jam telah berlalu, dan sup sayur lezat dengan zucchini dan terong sudah benar-benar siap. Tidak harus disajikan panas. Saat didinginkan, sayuran memperoleh rasa yang sangat berbeda, lebih kaya dan gurih. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, dan jika panas dapat disajikan sebagai lauk untuk nasi rebus atau sebagai hidangan mandiri. Selamat makan!
Rebusan terong adalah salah satu resep paling populer di kalangan hidangan sayuran musim panas. Rasanya yang luar biasa dan karakteristik nutrisinya telah lama mendapatkan cinta dan penghormatan yang populer. Hidangan dapat dihias dalam berbagai variasi, mengikuti resep klasik atau lebih halus dan orisinal.
Bagaimana cara memasak sup terong?
Rebusan terong adalah resep dasar, tetapi memiliki karakteristik tersendiri, yang tanpanya tidak mungkin mencapai hasil yang diinginkan.
- Terong sudah dicuci sebelumnya, dikeringkan, dipotong dadu atau irisan bentuk lainnya.
- Bila perlu, untuk menghilangkan rasa pahit, tambahkan sedikit garam pada irisan terong dan biarkan selama 15 menit, lalu bilas dan keringkan.
- Tidak disarankan untuk mencampur bahan sampai perebusan selesai - dengan cara ini irisan akan tetap utuh dan hidangan akan lebih menggugah selera.
Rebusan sayur dengan terong
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/ovoshchnoe_ragu_s_baklazhanami_0.jpg)
Rebusan zucchini dan terong juga cocok untuk disajikan sebagai camilan mandiri dan pelengkap hidangan daging dan ikan. Untuk menghias hidangan, kuali, wajan penggorengan, atau panci dengan bagian bawah yang tebal cocok, yang memudahkan untuk menggoreng dan merebus bahan-bahannya.
Bahan-bahan:
- terong dan zucchini - 1 pc.;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- tomat segar – 3 buah;
- bawang putih – 4 siung;
- minyak sayur – 50ml;
- garam, merica, rempah-rempah.
Persiapan
- Goreng dalam minyak, masukkan terong, wortel, bawang bombay, dan zucchini secara bergantian.
- Tambahkan tomat tanpa kulit dan bumbui isinya.
- Rebus rebusan terong selama 15 menit di bawah tutupnya, tambahkan bawang putih, aduk, dan biarkan diseduh.
Rebus dengan terong dan kentang
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/ragu_s_baklazhanami_i_kartofelem.jpg)
Rebusan sayur musim panas dengan terong dan kentang akan lebih bergizi. Bahkan tanpa menggoreng bahan-bahannya terlebih dahulu, hidangannya sangat lezat dan kaya. Bumbu dan rempah yang disarankan dalam resep dapat diganti dengan bumbu dan rempah lain sesuai pilihan dan selera Anda, dengan menambahkannya pada saat menambahkan produk.
Bahan-bahan:
- terong – 4 buah;
- kentang – 4 buah;
- bawang dan wortel - 1 pc.;
- merica – 1 buah;
- tomat segar – 3 buah;
- bawang putih – 3 siung;
- minyak sayur – 100 ml;
- allspice – 3 kacang polong;
- salam – 2 buah;
- Ramuan Italia - 1 sdm. sendok;
- garam, merica, bumbu.
Persiapan
- Masukkan bawang bombay, daun salam, dan kacang polong allspice ke dalam minyak panas.
- Tambahkan juga kubus terong, kentang, paprika, tomat dan bawang putih, bumbui lapisannya dengan garam, bumbu, bumbu dan merica.
- Rebus sup sayur dengan terong dan kentang dengan api kecil selama 1 jam.
Rebusan terong, paprika, tomat
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/ragu_iz_baklazhanov_bolgarskogo_perca_pomidora.jpg)
Pilihan camilan ringan lainnya yang enak panas dan dingin adalah sup terong dan tomat, yang diolah dengan paprika sesuai resep berikut. Rempah-rempah khas Georgia dan rempah-rempah aromatik akan menambah rasa pedas pada hidangan, sedangkan bawang putih dan cabai cincang halus akan menambah rasa pedas.
Bahan-bahan:
- terong – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- paprika – 2 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- tomat – 4-6 buah;
- bawang putih – 4 siung;
- cabai – 0,5-1 buah;
- minyak sayur – 50ml;
- ketumbar – 0,5 sendok teh;
- hop-suneli - 1 sdm. sendok;
- garam, merica, bumbu.
Persiapan
- Goreng terong cincang, bawang bombay, wortel, dan paprika satu per satu, masukkan ke dalam panci, bumbui lapisannya.
- Tambahkan tomat, bawang putih, cabai, biarkan mendidih selama 20 menit.
- Bumbui rebusan terong dengan bumbu dan biarkan diseduh.
Rebus dengan daging, terong dan kentang
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/ragu_s_myasom_baklazhanami_i_kartoshkoy.jpeg)
Hidangan yang sepenuhnya independen untuk disajikan saat makan malam atau dimasukkan dalam menu makan siang dapat disiapkan dengan mempertimbangkan rekomendasi yang diuraikan di bawah ini. Rebusan sayur dengan daging dan terong memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan pada saat yang sama tidak mempersulit pencernaan, mengisi tubuh dengan energi, vitamin, dan elemen yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- daging – 1kg;
- terong – 4-6 buah;
- kentang – 1 kg;
- paprika – 4-6 buah;
- bawang bombay – 3 buah;
- tomat – 800 gram;
- bawang putih – 4 siung;
- minyak sayur – 80 ml;
- kaldu – 0,5 liter;
- bumbu - secukupnya;
- sayuran hijau – 2 tandan;
- garam lada.
Persiapan
- Tuang sedikit minyak ke dalam kuali dan tambahkan bawang bombay.
- Selanjutnya irisan daging, terong, paprika, tomat dan kentang ditaruh berlapis-lapis, dibumbui masing-masing sesuai selera, ditaburi bumbu dan bawang putih.
- Tuangkan kaldu ke atas semuanya dan rebus daging dan terong selama 1 jam.
Rebusan sayur dengan terong dan kubis
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/ovoshchnoe_ragu_s_baklazhanami_i_kapustoy.jpg)
Ternyata rasanya sangat aromatik dan tidak biasa dengan terong dan zucchini. Keunikan resep ini adalah buah terong dan zucchini yang dipotong setengah memanjang awalnya dipanggang dalam oven hingga empuk, kemudian dipotong dan dipadukan dengan kubis yang sudah direbus.
Bahan-bahan:
- kubis – 400 gram;
- terong – 4 buah;
- wortel – 3 buah;
- zucchini dan bawang bombay – 2 buah;
- pasta tomat – 100 gram;
- minyak sayur – 100 ml;
- cuka, gula dan garam - secukupnya;
- rempah-rempah, merica.
Persiapan
- Terong dan zucchini yang dipotong memanjang diolesi minyak dan dipanggang di atas loyang hingga empuk.
- Buang kulit terong dan potong dadu bersama zucchini.
- Bawang bombay dan wortel digoreng dengan minyak, kubis, tomat, dan bumbu ditambahkan lalu direbus hingga empuk.
- Campur kubis goreng dengan zucchini dan terong, bumbui sesuai selera dan panaskan selama 5 menit.
Rebusan sayur dengan jamur dan terong
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/ovoshchnoe_ragu_s_gribami_i_baklazhanami.jpg)
Rebusan sayuran dengan champignon dan terong akan menghasilkan aroma yang luar biasa dan kaya rasa. Persiapannya tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Komposisi hidangan dapat diperluas dengan menambahkan sayuran lain: kembang kol atau brokoli, kacang hijau rebus atau buncis.
Bahan-bahan:
- terong – 2 buah;
- timun Jepang – 1 buah;
- wortel dan bawang – 2 buah;
- pasta tomat – 100 gram;
- champignon – 300 gram;
- minyak sayur dan kecap – masing-masing 50 ml;
- sayuran hijau - secukupnya;
- garam lada.
Persiapan
- Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak, tambahkan jamur, didihkan selama 10 menit.
- Tambahkan terong dan zucchini, tambahkan pasta, kecap, dan bumbui adonan sesuai selera.
- Rebus terong di bawah tutupnya selama 20 menit.
Rebusan terong untuk musim dingin
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/ragu_iz_baklazhan_na_zimu.jpg)
Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkannya dengan terong untuk musim dingin. Komposisinya dapat diubah dengan menambahkan komponen lain atau mengganti satu dengan yang lain. Cuka bisa dituangkan langsung ke dalam stoples dengan takaran 1 sdm. sendok ke dalam wadah setengah liter atau taburkan pada irisan yang dipanggang langsung di atas loyang sebelum dimasukkan ke dalam wadah.
Bahan-bahan:
- terong – 7 buah;
- timun Jepang – 1 buah;
- paprika, wortel dan bawang bombay – 5 buah;
- tomat – 6 buah;
- minyak sayur – 100 ml;
- cuka 9% – 5-7 sdm. sendok;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan
- Sayuran dicincang kasar, diletakkan di atas loyang, diasinkan, dibumbui, ditaburi minyak dan dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 1 jam.
- Kemas massa panas ke dalam stoples steril, tambahkan cuka di antara lapisan dan di atasnya.
- Tutup wadahnya dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Rebusan sayur dengan terong di dalam oven
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/ovoshchnoe_ragu_s_baklazhanami_v_duhovke.jpg)
Mereka yang menyukai kombinasi rasa yang kontras dan komposisi asli akan menyukai resep berikut ini. Rebusan terong dengan plum dan kacang-kacangan dimasak dalam oven, yang memberikan rasa istimewa dan aroma halus. Anda bisa menggunakan almond, hazelnut, walnut.
Bahan-bahan:
- terong – 5 buah;
- plum diadu – 300 g;
- tomat dan bawang bombay – 4 buah;
- paprika – 3 buah;
- kacang – 150 gram;
- sayuran hijau – 1 ikat;
- minyak sayur – 100 ml;
- kecap – ¼ cangkir;
- cuka 6% - ½ sdm. sendok;
- kaldu - ½ gelas;
- garam, merica - secukupnya.
Persiapan
- Sayuran disiapkan, dipotong-potong besar, dicampur dengan plum yang sudah dicuci dan kacang cincang, dibumbui dengan minyak, kecap, cuka, garam dan merica, dan ditambahkan kaldu.
- Tempatkan dasar sayuran dalam cetakan dan panggang selama 1 jam pada suhu 180 derajat.
Rebusan sayur dengan terong dalam slow cooker
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/ovoshchnoe_ragu_s_baklazhanami_v_multivarke.jpg)
Resep terong enak lainnya bisa dibuat menggunakan multicooker. Keuntungan dari teknologi ini adalah tidak adanya kebutuhan untuk mengontrol proses - perangkat yang dikonfigurasi ke mode yang diinginkan akan dengan sendirinya menyediakan semua kondisi yang diperlukan untuk pemadaman berkualitas tinggi dan akan memberikan sinyal setelah selesai.