Yalpizning turlari va navlari. Yalpizning turlari va duragaylari
Fotosuratni kattalashtirish yoki uni aylantirish uchun ustiga bosing.
“BAHOR UCHUN EMAS” belgisi bu o‘simliklar yozda yoki kuzda sotilishi mumkinligini bildiradi.“SOTISH EMAS” belgisi bu yil sotuvga chiqarilmaydi. O'simliklar maydan oktyabrgacha butun ekish mavsumi uchun sotiladi. Hamma narsa xilma-xillik kafolati bilan yangi qazilgan holda keltiriladi.
Narxlarning tarqalishi dividendlar miqdoridagi farqni anglatadi.
MINT MEXICAN yoki LOFANT "Blue" (Agastache mexicana) ziravorlari, yalpizning eng chiroylisi, ko'k boshoq shaklidagi gulzorlar iyul oyidan boshlab yam-yashil butani bezatadi, barglari choyga va boshqa idishlarga qo'shiladi, balandligi 80 sm gacha, NARXI 200 rubl ( 1 dona) MINT MEXICAN yoki LOFANT "Blue" (Agastache mexicana) iyuldan sentyabrgacha juda uzoq vaqt gullaydi. Qattiq qorsiz qishda u muzlashi mumkin, ammo uni o'z-o'zidan ekish orqali osongina yangilash mumkin. NARXI 200 rubl (1 dona) MINT MEXICAN yoki LOFANT "White" (Agastache mexicana) ziravorlari, oq boshoq shaklidagi inflorescences iyul oyidan boshlab yam-yashil butani bezatadi, ko'k lofant bilan birgalikda ekishda chiroyli ko'rinadi. Barglar choy va boshqa idishlarga qo'shiladi, balandligi 1 m gacha, NARX 250 rubl (1 dona) BAHOR UCHUN YO'Q
BOG'LI YAPLIZ (Mentha spicata ssp.crispa) Chiroyli jingalak barglari va qizg'ish poyalari bilan o'stiriladigan bu nav yangi achchiq o'tlar sifatida salatlarda, go'sht uchun, quruq - kompotlarda, kvaslarda, mevali ichimliklar, sharbatlar, konservalar va murabbolarda va bezak sifatida ishlatiladi, balandligi 50 sm gacha, NARXI 200 rubl (kesilgan)
DUMALAMA YALPIZ "ANANAS" (Mint rotundifolia Ananasminze) - ananasning nozik hidli navli yalpiz. O'tkir sovutuvchi ta'mga ega emasligi va qizdirilganda achchiqlikni bermasligi sababli choy, sovuq ichimliklar va shirinliklar uchun ishlatiladi. Balandligi 30-40 sm.YANGI! NARXI 200 (div)
QULUVNA YAPLISHI (Mentha turlari Erdbeerminze) Nozik qulupnay xushbo'yli barglari bilan yalpiz. O'tkir sovutish ta'mi yo'qligi sababli, u shirinliklar va boshqa shirin taomlar va ichimliklarga qo'shimcha sifatida juda mos keladi. Balandligi 30-40 sm. YANGI! NARXI 200 (div) QULUVBUNA YAPLISHI (Mentha turlari Erdbeerminze) yaqindan ko'rilgan barglari. YANGI! NARXI 200 (div)
Yalpiz F. SITRAT Apelsin (Mentha x piperita f. Citrata "Apelsin") Bu nav yaxshi aniqlangan apelsin aromasiga ega. Och quyoshli sariq rangga ega bo'lgan katta yaltiroq barglar, yorqin binafsha tomirlari va plastinkaning chetida bir xil binafsha nozik chegara bilan. YANGI! NARXI 200 (dividend) Yalpiz F. SITRAT Apelsin (Mentha x piperita f. Citrata "Apelsin") O'tkir sovutish ta'mi yo'qligi sababli, u shirinliklar va boshqa shirin taomlar va ichimliklarga qo'shimcha sifatida juda mos keladi. YANGI! NARXI 200 (dividend)
Qalampirli yalpiz "SHOKOLAD" (Mentha piperita Chocolate) qaymoqli shokolad soyali hidli nav. O'tkir sovutish ta'mi yo'qligi sababli, u shokoladli shirinliklar va boshqa shirin taomlar va ichimliklarga qo'shimcha sifatida juda mos keladi. Balandligi 60 sm.YANGI! NARXI 200 (div)
MAXSUS YALPIZ yoki BOG "MAROKKA" (Mentha spicata "Marokko") "Saqich" ta'mi bilan yalpiz! Bu eng aromatik va mazali yalpiz navlaridan biri hisoblanadi. Barglari biroz yig'ilgan, juda xushbo'y. YANGI! NARXI 150 rubl (div)
Bugungi kunda selektsionerlar yalpizning juda ko'p navlari va gibrid shakllarini yaratdilar, ularning ko'zlari katta. Shuningdek, jingalak, jingalak barglari, Krispa shakli deb ataladigan va barglarning sariq, limon, qizil-binafsha, bronza va hatto shokolad soyalari bilan rang-barang o'zgarishlari bo'lgan turli xil yalpiz turlarining vakillari ham mavjud. Ammo bu barcha ulug'vorlik yalpiz ta'mini tanlashda yangi yo'nalish bilan solishtirganda hech narsa emas. Klassik yalpiz aromati va mentol ta'mi bilan tanish bo'lgan madaniyat olami sezilarli darajada o'zgardi. Bugungi kunda bog'bonlarning tanlovi bor - Mentha turlari seriyasining navlari - engil yalpiz aromati bilan g'ayrioddiy, mutlaqo yangi ta'mga ega. Selektsionerlar ananas, bergamot, yashil olma, sitrus mevalari (apelsin, ohak, limon) va hatto lavanta aromati bilan yalpiz olishga muvaffaq bo'lishdi. Yalpiz navlari bor, ularning aromati bir vaqtning o'zida bir nechta komponentlarni birlashtiradi. Shunday qilib, "Toteptosa" yalpizi bizga sharqona bozorning o'ziga xos hidini beradi, u erda rayhon, anjir, qovun, shaftoli va boshqa hech kimga tanish bo'lmagan, issiq quyosh va Sharq musiqasi bilan to'ldirilgan. Bunday hidni unutish qiyin.
Ayniqsa, qiziqarli duragaylar yalpiz Mentha x piperita var bilan olingan. Citrata. Ulardan eng mashhurlari greyfurt yalpizi, apelsin yalpizi, ohak yalpizi, limon yalpizi, apelsin bergamot yalpizi. Ushbu navlarning barglarida siz tazelik va tsitrus mevalarining xushbo'y hidini olishingiz mumkin: greyfurt, apelsin, limon va bergamot.
Gibrid apelsin yalpizi. Bu o'simlik yaxshi aniqlangan apelsin aromasiga ega. Ko'katlarning engil quyoshli sariq tusli katta yaltiroq barglari, yorqin binafsha tomirlari va plastinkaning chetida bir xil binafsha nozik chegara bilan. U yarim metrdan bir oz ko'proq o'sadi, organiklarga boy tuproqlarni va sug'orishni yaxshi ko'radi. Iyul oyida u yorqin binafsha-pushti inflorescences chiqaradi. Apelsin yalpiz barglari sizning qulupnay va ravon desertingizni bezatadi, mevali salatlarga mos keladi, yashil choy bilan yaxshi bo'ladi.
Dala yalpiz navlari ishtirokida yoʻnaltirilgan seleksiya natijasida banan, qulupnay, zanjabil duragaylari olindi. Seriyaning boshqa duragaylari orasida ular nafaqat tovushli mahsulotlarning berry-mevali aromati, balki o'simliklarning o'ziga xos engilligi va shaffofligi bilan ajralib turadi. Balandligi yarim metrdan oshmaydigan nozik, oqlangan kurtaklar nish bilan chiroyli oqlangan butalar. Agressiv bo'lmagan, bog 'yalpizining boshqa navlaridan farqli o'laroq, bog' atrofida o'rmalab, ixcham o'smaydi. Aksincha, siz pardaga qarashingiz kerak, aks holda kuchli qo'shnilar uni to'ldirishi mumkin. Bu navlar balkonda osilgan o'simlikka o'stirilishi va qish uchun oshxona oynasida ko'rsatilishi mumkin.
Bir vaqtlar Qulupnay yalpizining nafis butalari men uchun haqiqiy ajablanib bo'lgan. Yalpiz yalpizga o'xshaydi, lekin agar siz barmoqlaringiz orasiga barglarni engil surtsangiz, unda kuchli shirin qulupnay aromati paydo bo'ladi. Va keyin qo'llar uzoq vaqt quyosh va pishgan rezavorlar hidi. O'simlik juda erta gullaydi - may oyining oxirida. Bu yalpiz bilan bir piyola choy ichish, sovuq limonadga novdalar qo'shish yoqimli, uning mayda xushbo'y barglari har qanday shirinlikni bezatadi va mevali salatlarga lazzat olib keladi.
Tropik mevalarni sevuvchilar Banana Yalpiz barglarini tatib ko'rishdan hayratda qolishadi. Bu gibridning yosh barglari yaxshi pishgan banan aromasiga ega. Evropada yosh kurtaklar va barglar muz bilan birga yozgi ichimliklar va sutli kokteyllar uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi.
Zanjabil yalpizining rang-barang shakli bog'da ayniqsa yaxshi. Dala yalpizi va boshoqning bu turlararo duragayiga taksonomlar o'zining nafisligi va go'zalligi uchun Mentha gracilis nomini berishgan. O'simlikning barglarida yalpizning ta'mi va zanjabil ildizining engil sharqona xushbo'yligi uyg'unlashgan. Yashil choyni sevuvchilar uchun ajoyib xarid va mevali salatlar uchun ajoyib qo'shimcha, ayniqsa qovun bilan. Uning rang-barang shakli ayniqsa ajoyibdir. Binafsha kurtaklar va mayda oval barglari bo'lgan zich tik butalar quyoshda yorqin sariq chiziqlar va chiziqlar bilan porlaydi. Va bu maftunkorlik ustiga, nilufar gullarining nafis gulchambarlari bilan to'pgullarning nafis nilufar nayzalari uchib ketdi. Ushbu o'simlik bilan oshxonada mo''jizalar yaratishingiz mumkin. Bir oz limon sharbati, tuz, qalampir va, albatta, zanjabil yalpiz barglari - va sizning sabzavot va go'shtingiz yoki panjara baliqlari unutilmas ta'mga ega bo'ladi. Hatto an'anaviy kolbasa sendvichi ham mayda tug'ralgan zanjabil yalpiz barglaridan tayyorlangan yumshoq "yashil moy" bilan surtilganda yangi mazali ta'mga ega bo'ladi.
"Mentha turlari" seriyasining barcha duragaylari o'ziga xos xushbo'y hid va yumshoq lazzat bilan ajralib turadi. Gullashdan oldin ularni yangi ishlatish yaxshidir. Quritilgan o'simliklar foydali xususiyatlarini va yalpiz hidini saqlab qoladi, lekin o'ziga xos mevali aromati yo'qotadi. Yalpizning yangi barglari va kurtaklari (gullashdan oldin) achchiq o'tlar sifatida salatlarga, issiq dukkakli idishlarga, sut kislotali sho'rvalarga (dovga) qo'shiladi, go'sht bilan birga beriladi. Quritilgan va kukunli barglarni go'shtli sho'rvalar, qovurilgan mol go'shti, qo'zichoq va dana go'shti, go'sht va ov uchun marinadlar, no'xat, yasmiq, loviya sho'rvalari va boshqa issiq ovqatlar (lobio, yonma-ovqatlar), shuningdek, sabzi va qovoq pyuresi va risotto. Bu yalpiz kompotlar, kvas, mevali ichimlik, ertalabki stakan sharbatga yangi xushbo'y hid beradi. Undan yalpiz murabbo yoki murabbo tayyorlashingiz, jele va muss tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqsadlar uchun yalpiz siropi yangi barglardan tayyorlanadi va shirin taomlarga, jumladan, muzqaymoqqa qo'shiladi.
Muayyan qoidalarga rioya qilgan holda, yalpiz etishtirish qiyin emas. Yalpiz quyoshli o'simlikdir, lekin mevali daraxtlarning ildizlari namlik uchun u bilan raqobat qilmasa, u engil qisman soyada o'sishi mumkin. Biroq, to'liq yorug'likda o'simliklar ko'proq xushbo'y o'sadi. O'simlik gigrofil bo'lib, tez-tez sug'orish bilan yaxshi ishlaydi. Yalpiz ildizpoyalari sayoz (3-7 sm) joylashgan bo'lib, namlik ortib, tuproqning siqilishi bilan ular yuzaga chiqadi. Barcha mahalliy turlar va ularning navlari juda qishga chidamli. Ammo G'arbiy Evropa va Sharqiy Osiyo turlari va duragaylarida ildizpoyaning harakatsiz davri qisqa - taxminan ikki oy (noyabr-dekabr), shuning uchun sovuq qishda qor bo'lmaganda, shuningdek, erish boshlanishi bilan erishi mumkin. sezilarli sovuqlar, o'simliklar muzlaydi. Shuning uchun, barcha interspesifik duragaylar qish uchun boshpana kerak. Barqaror sovuq ob-havoning boshlanishi bilan yalpiz rizomlari kompost bilan qoplangan. Yalpiz yangi, organiklarga boy bog 'tuproqlarini afzal ko'radi, har 3-4 yilda o'simliklarni yangi joyga ko'chirish yaxshidir. Bu atala bilan oziqlantirishga juda sezgir, ammo ortiqcha o'g'it bilan u semirishi mumkin, bu esa xushbo'y hidning zaiflashishiga olib keladi. Ekish uchun eng yaxshi vaqt - erta bahor. Rizomlar 8-10 sm chuqurlikdagi teshiklarga (yivlarga) joylashtiriladi, to'kiladi va nam tuproq bilan qoplanadi. Oddiy g'amxo'rlik - begona o'tlar, sug'orish, mulchalash.
Bugungi kunda yalpiz yana modada, "yalpiz to'lqini" barcha Evropa bog 'markazlarini qamrab oldi.
"Apelsinli choy" iborasi bilan qanday bog'liqlik bor? Albatta, noyob sitrus aromati bilan. Meva qobig'idagi apelsin moyi bilan ichimlikka beriladi. Psixologik issiqlik ta'siriga ega efir moylari toifasiga kiradi. Apelsinning yumshoq va iliq xushbo'yligi tonik bo'lib, u kayfiyatni yaxshilashga, charchoqni yo'qotishga va hissiy holatni oshirishga yordam beradi. Bir piyola aromatik choydan so'ng, tashvish unutiladi, asabiylashish va ichki noqulaylik yo'qoladi. Muntazam foydalanish uyquni yaxshilashga, uyqusizlikni, depressiyani engishga yordam beradi.
Apelsin choyining xususiyatlari
Apelsin yog'ining shirin va yoqimli hidi uzoq vaqtdan beri davolanish uchun ishlatilgan. Zamonaviy olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, apelsin qobig'i efir moyi quyidagi xususiyatlarga ega:
- tonik
- antiseptik,
- tinchlantiruvchi,
- immunostimulyatsiya qiluvchi,
- yallig'lanishga qarshi,
- qayta tiklanadigan.
Apelsin choyi retseptlari
Apelsin yashil va qora choy, doljin, chinnigullar, zanjabil, limon, yalpiz bilan yaxshi ketadi. Apelsin choyini iliq yoki muz ustida ichish mumkin. Unga bir necha bo'lak apelsin qo'shib tayyorlanishi mumkin, bu unga tazelik va xushbo'ylikni beradi. Apelsin sharbati qo'shilgan choyni tatib ko'rdi. Siz ta'm bilan, nisbatlar bilan ham tajriba qilishingiz mumkin.
Apelsin bilan qora choy
Ikki o'rta stakan uchun: qora choy - 2 osh qoshiq. l., apelsin - 1 dona, ta'mga shakar.
Apelsinning qobig'ini maydalang. Pulpadan sharbatni siqib oling. Nonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qopqoq ostida o'n daqiqa davomida pishiring. Filtrdan o'tkazing.
Qora choyni apelsin qobig'ining qaynoq infuzioni bilan choynakda pishiring. Yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Choy bilan xizmat qilganda, ta'mga oz miqdorda apelsin sharbati va shakar qo'shing.
Apelsin va chinnigullar choyi
O'rtacha hajmdagi 4 stakan uchun: qora choy - 4 choy qoshiq, apelsin - 1 dona, chinnigullar - 4 dona, vanil shakar - 16 g.
Apelsin qobig'ini maydalang, uni qora choy bilan birga choynakga quying. Shakar va chinnigullar qo'shing. Ustiga qaynoq suv quying. 10 daqiqa turib oling. Bu choyning ta'mi tort, boy, sharqona xushbo'y jozibali.
Apelsin va reyhan choyi
Bir litr suv uchun: apelsin - 1 dona, yashil reyhan - 1 shamlardan, asal - ta'mga.
Suvni qaynatib oling, u bilan oldindan yuvilgan reyhan quying. 15 daqiqa qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring. Ichishdan oldin, bir chashka choyga bir qoshiq tabiiy akatsiya asalini va bir bo'lak apelsin sharbatini qo'shing.
Apelsin choyi aqliy faoliyatni rag'batlantirish va ishlashni yaxshilashga yordam beradi.
Apelsin va yalpiz bilan choy
2 litr suv uchun: qora choy - 2 osh qoshiq. l., apelsin - 1/2 meva, yalpiz novdalari.
Apelsinni yuving va maydalang. Choy barglari va apelsinni katta choynakga soling, ustiga qaynoq suv quying. Yalpiz novdalarini qo'shing va salqin. Yalpizli apelsin choyi sovutilgan holda beriladi, unga muz qo'shishingiz mumkin. Shuning uchun uni muzlatgichda saqlash yaxshidir.
Zanjabil bilan apelsin choyi
6 stakan suv uchun: qora yoki yashil choy- 2 osh qoshiq. l., apelsin - 1 dona, chinnigullar - 8 dona, zanjabil - 2-3 sm, doljin - 2 tayoq, shakar - 4 osh qoshiq. l.
Choy, ziravorlar va shakarni katta choynakga soling. 3 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Aralashtiring va yana besh daqiqaga qoldiring. Xizmat qilayotganda, har bir stakanga bir doira apelsin qo'shing. Apelsinli choy issiq xizmat qiladi, qishki sovuqda yaxshi isitiladi.
Qulupnay bilan apelsin choyi
6 ta xizmat qiladi: suv - 3 stakan, qora choy - 4 choy qoshiq, qobig'i bilan to'g'ralgan apelsin - 1/2 chashka, yangi yoki muzlatilgan qulupnay - 1/2 chashka, olma yoki kızılcık sharbati - 1 stakan.
Suvni qaynatib oling, keyin unga choy va apelsin bo'laklarini qo'shing. Sharbatni to'kib tashlang. Darhol issiqdan olib tashlang va qopqoq ostida 3-5 daqiqaga qoldiring. Filtrdan o'tkazing. Har bir stakanga bir nechta rezavorlar qo'ying va choy ustiga quying. Natijada, sovutilgan yoki issiq ichish mumkin bo'lgan xushbo'y, mazali choy ichimligi.
Tsitrus choyini ichayotganda, bunday choyning ruxsat etilgan dozasi kuniga 300 ml ekanligini esga olish kerak.
Yalpiz ma'lumotlari
Yalpiz uchun mashhur ismlar - b ezhava, dragolyub. Yalpiz biri eng qadimgi dorivor, xushbo'y o'simliklardan. Birinchi marta uning qo'llanilishi haqidagi ma'lumotlar juda uzoq vaqtlarga borib taqaladi: u ossuriyaliklarning mixxat yozuvlarida eslatib o'tilgan, u Misr fir'avnlarining qabrlarida topilgan. Qadimgi yunonlar Plutonning sevgilisi nymph Cents nomi bilan atalgan, uning rashkchi turmush o'rtog'i nimfni nozik, sovuq hidli o'simlikka aylantirgan.
Bu o'simlikning jinsi turli xil turlarni o'z ichiga oladi. Qadim zamonlardan beri yalpiz turli maqsadlarda ishlatilgan. Qadimgi Rimda xonalarga yalpiz suvi sepilgan, stollar yangi barglar bilan ishqalangan, bu esa quvnoq kayfiyatni yaratgan. Yalpiz hidi miyani qo'zg'atadi, deb ishonishgan, shuning uchun o'rta asrlardagi universitetlar talabalari bu o'simlikdan gulchambarlar kiyib yurishgan. Rossiyada Uchbirlik kunida yig'ilgan yalpiz kelajakdagi kuyov yoki kelinni orzu qilish uchun qizlar va o'g'il bolalar tomonidan yostiq ostiga qo'yilgan. Yalpiz ichida ishlatilgan xalq tabobati... Qadimgi tibbiyot kitobida "yalpiz og'izda sovuq, lekin ichaklarni isitadi", deyilgan. Yalpiz gingerbread va yalpiz kvassiz, qadimgi rus bayrami misli ko'rilmagan edi.
U bizning davrimizda tibbiyotda keng qo'llaniladi.Yalpizning vaqt sinovidan o'tgan yurakni mustahkamlovchi dori sifatida obro'si yurak urishini engillashtiradi, yurak faoliyatini va qon aylanishini rag'batlantiradi, bu ham diaforetik ta'sirga ega. Bundan tashqari, sovuqqa qarshi kurashish uchun ham foydalanish mumkin. Yalpizning tinchlantiruvchi va yallig'lanishga qarshi ta'siri uni og'riq va kramplar uchun ajoyib vositaga aylantiradi, u oshqozon og'rig'i, kolik, shishiradi, oshqozon og'rig'i, ovqat hazm qilish buzilishi, hiqichoq, bosh og'rig'i, migren, ko'ngil aynishi va harakat kasalligiga yordam beradi. Yalpiz tarkibidagi taninlar spastik kolit va yarali kolitga yordam beradi. Yalpizning achchiqligi jigar va o't pufagini rag'batlantiradi, shuning uchun u jigarni tozalash va o't toshlarini olib tashlash uchun ishlatiladi. Yalpiz moyi aromatik vosita sifatida vannalarga qo'shiladi. Bosh aylanishi va hushidan ketish tendentsiyasi bilan nafas oladi. Yalpizning og'riq qoldiruvchi xususiyatlari artrit va gut uchun barglarni bo'g'imlarga qo'llash orqali ishlatiladi. Yalpiz tarkibidagi efir moylari mukammal antiseptik xususiyatlarga ega, ayniqsa kofur va mentol, bu uni muzlash, kesish va chizish uchun juda foydali qiladi. Ushbu efir moylari nafas olish kasalliklari uchun ishlatiladi, tomoq og'rig'i uchun gargara qo'shiladi. Yalpiz moyi ham tish og'rig'ini engillashtiradi va quloq og'rig'ini yo'qotish uchun ishlatiladigan tomchilarda mavjud. Yalpiz kuchini tiklaydi, asabiy haddan tashqari qo'zg'alishni, uyqu etishmasligi tufayli nevrozni yo'q qiladi. Terining asabiy haddan tashqari qo'zg'alish yoki tirnash xususiyati beruvchi moddalar bilan aloqa qilish reaktivligini pasaytiradi, epidermisning himoya xususiyatlarini sezilarli darajada oshiradi. Ekzema, terining yallig'lanishi, akne bilan davolanadi. Bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, qusish, transportda harakat kasalligi paytida miya tomirlariga antispazmodik ta'sir ko'rsatadi. Miya qon aylanishini yaxshilashga yordam beradi. Kariyes, milk kasalligi, stomatit uchun yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi vosita sifatida ishlaydi. Halitozni yo'q qiladi. Yurak og'rig'ini engillashtiradi, yurak faoliyatini normallantiradi. Mushak og'rig'ini engillashtiradi. Hayz ko'rishni kamroq og'riqli qiladi.
Yalpiz taomga tetiklantiruvchi ta'm va yoqimli hid beradi. Uning barglari turli xil oshpazlik retseptlarida, ko'plab ajoyib taomlar va ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Shokoladli shirinliklarga qo'shimcha sifatida foydalaning Menta shokoladi - shokoladli yalpiz. Choy, sovuq ichimliklar va shirinliklar uchun quyidagilar qo'llaniladi:Menta Orangenminze- apelsin yalpiz, Mentha suaveolens "Variegata" Ananas yalpizi- xushbo'y yalpiz, Mentha turlari Erdbeerminze - qulupnay yalpiz, Menta Apfelminze- olma yalpizi, Menta Ananasminze - ananas yalpizi. Shaxsan men yil davomida yuqoridagi aromalarning yalpiz barglari bilan choy ichaman. Men taklif qilayotgan barcha yalpiz turlarini asosiy taomingizga tetiklantiruvchi va kutilmagan tatlar qo‘shish uchun turli ziravorlar aralashmalariga qo‘shish mumkin. Yalpizni sirka bilan xushbo'ylash mumkin. Men taklif qilayotgan yalpiz turlarining umumiy jihati - yalpizning qattiq ta'mi va salqinligi yo'qligi. Shuning uchun yalpizning barcha turlarini yalpizdan ko'ra ko'proq iste'mol qilish mumkin.
Bir voqea menga qalam olib, shu yozuvni yozishga majbur qildi. Ba’zan yozgi uyimdagi mehnatimning bir qismini bozorga olib bordim. Bir marta men yalpizni olishga qaror qildim, chunki u men bilan juda qattiq o'sdi. Ajablanarlisi shundaki, u katta talabga ega edi. Faqat bir marta yonidan o'tib ketayotgan bir ayol, mushuk sotayotganimni aytib, xaridorimni ko'ndirdi.
Mening yalpiz ko'pincha bog 'uchastkalarida o'stiriladigan yalpiz emas, balki yashil yoki boshoqli yalpiz (m. Spicata), u nihoyatda mo'l-ko'l gullashini tushuntirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ldi. Uning yosh barglari juda xushbo'y va choy uchun ishlatiladi.
Yalpiz qo'zichoqlar oilasining otsu o'simliklariga tegishli (labiate). U butun dunyoda mashhur bo'lib, u dorivor maqsadlarda va ziravor sifatida, shuningdek, parfyumeriya, alkogolli ichimliklar, tamaki sanoatida keng qo'llaniladi. Men bu haqda kengaytirmayman, chunki u foydali xususiyatlar hamma uzoq vaqtdan beri biladi. Aksincha, aytmoqchimanki, yalpizning aksariyat turlari chiroyli va yoqimli hidli barglarga ega va gullar asalarilar va arilarni o'ziga jalb qiladi. Yalpizni manzarali o'simlik sifatida munosib tarzda etishtirish mumkin, u katta idishlarda, balkonlarda va terastalarda yaxshi o'sadi, chunki bu juda oddiy o'simlik.
Yalpizning turli xil turlari, navlari va navlari bir-biri bilan osongina kesishishi juda qiziq. Shuning uchun, g'ayratli bog'bonlar tajriba o'tkazib, kutilmagan narsalarni o'ylab topishlari mumkin. Garchi, ma'lum bo'lishicha, yalpizning ajoyib hidli yangi navlari paydo bo'ldi: rayhon, ananas, apelsin, limon, zanjabil va boshqalar. Yalpiz hidining intensivligi o'simlik sharbatidagi efir moylarining kontsentratsiyasiga bog'liq. Nayza yalpiz, yalpiz va uning navlari juda kuchli hidga ega.
Aslida, turli ensiklopedik manbalarga ko'ra, bor 20-25 xil yalpiz... Yalpiz uzoq vaqtdan beri Evropada etishtiriladi va Rossiyada ular o'tgan asrning oxirida yalpiz moyini olish uchun etishtirishni boshladilar, bu juda qimmat - bir funt uchun 25 rubl. Kichik zavodlar qurildi, yalpiz plantatsiyalari ekildi. Ammo selektsionerlar har doim ham kerakli hid va rangdagi moyni olish imkoniga ega emas edilar, chunki ular Kembrij shahri yaqinida o'stirilgan "oq" navlarning ingliz yalpizlari bunga eng mos kelishini bilishmagan. Va bundan ham yomoni, ular yalpizni urug' bilan ko'paytirishga harakat qilishdi. Lekin shuni bilishingiz kerakki, hamma yalpiz ham, barcha sharoit ham yaxshi urug' bera olmaydi. Urug'larni sotib olayotganda va ekish paytida ular ba'zan ota-onaga o'xshamaydigan juda ko'p turli o'lchamdagi nasllarni olishdi. Bog'bonlar uchun bu murakkab turning sirlarini tushunish qiyin edi, lekin shuning uchun bu qiziq.
Men sizni o'zim topa olgan yalpiz turlari bilan tanishtiraman.
Birinchi navbatda, albatta, yalpiz (menthe piperita), eng keng tarqalgan va aromatik. Yalpiz va yalpiz suvini kesib o'tish natijasida o'sadi.
Olma yalpizi, yoki xushbo'y, bizning bog'larimizda ham topilgan. Nafis, yumaloq va baxmal barglari bilan ajralib turadi, ammo aromaning intensivligidan past.
Limonli yalpiz- yalpizning bir turi. Xarakterli limon aromati bilan.
Yalpiz yashil, yoki boshoq, juda kuchli, kuchli xushbo'y hidli mo'l-ko'l gullaydigan o'simlik.
Yalpiz "Iokka"- kam taniqli nav, o'ziga xos sharqona xushbo'y hidga ega.
Ananas yalpizi (xushbo'y)- oq hoshiyali ikki rangli juda chiroyli barglari bor. Har qanday bog 'to'shagini va gulzorni bezash mumkin.
Turing yalpizi- mentol miqdori yuqoriligi uchun baholangan yalpiz turi.
Korsika yalpizi- bog'dorchilikda juda foydalanish mumkin, chunki o'simlik juda kichik barglari bilan bir necha santimetr balandlikda, ochiq binafsha gullar bilan gullaydigan doimiy gilam hosil qiladi.
Zanjabil yalpiz (nozik)- shuningdek, barglarning chiroyli rang-barang (sariq-yashil) rangi tufayli bog'ning bezakidir.
Jingalak yalpiz- bizning bog'larimizda ham uchraydi, u yalpizga juda o'xshaydi. Yoqimli hidga ega.
Bergamot yalpizi- murakkab hidga ega, u parfyumeriyada keng qo'llaniladi.
Ingliz yalpizi- turli xil yashil yalpiz. Uning maydalangan barglari saqich hidiga o'xshaydi.
Menimcha, bu o'simlik bizga har qanday kutilmagan hodisalar keltirishi mumkin.
Qadimgi kunlarda ishtahani yaxshilash uchun yalpiz chorva ozuqasiga qo'shilgan. Biroq, dozani oshirib yuborish oshqozonni bezovta qilishi mumkinligini esdan chiqarmaslik kerak.
Yalpiz ham ko'ngil aynishiga qarshi juda yaxshi yordam beradi, shuning uchun homilador ayollar va har qanday transportga toqat qilmaydiganlar yalpiz barglarini to'plashlari kerak. Bu o'simlikning yana bir diqqatga sazovor tomoni shundaki, yalpiz parvarish qilishni talab qilmaydi va eng muhimi, bizning Leningrad erlari uchun juda mos keladi, chunki u er osti suvlari yaqin joylashgan nam tuproqlarni yaxshi ko'radi. Menda drenaj ariq bo'ylab o'sadi. U quyoshda ham, soyada ham o'sishi mumkin. Ko'proq unumdor tuproqlarda o'simliklar kuchliroq bo'ladi. Bir kamchilik shundaki, u kuchli o'sadi va u sizga ko'p muammo bermasligi uchun uni darhol temir, plastmassa, shifer chiziqlarini ildizpoyalarning chuqurligiga ko'mib, himoya qiling. Siz uni eski metall va yog'och idishlarga ekishingiz mumkin, keyin uni bog' bo'ylab ko'chirishingiz mumkin.
Yalpiz ildiz so'qmoqlari bilan osongina ko'payadi. Ammo, yuqorida aytib o'tganimdek, agar siz o'zingizni biror narsa bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, urug'lar bilan ekishga harakat qiling. Bahorda ko'proq yashil massa olish uchun, u o'sib ulg'aygan sayin, kuchli kesishni amalga oshiring, yalpiz buta bo'ladi.
Yalpizni gullash boshida kesishingiz kerak. Ba'zi odamlar ikkita kesishga harakat qilishadi. Bu tavsiya etilmaydi, o'simlik zaiflashmasligi kerak. Yalpiz sovuqqa chidamli o'simlik bo'lsa-da, o'tgan asrlarda Angliyada qishloq xo'jaligi texnologiyasiga bunday yondashuv bilan butun plantatsiyalar muzlab qoldi.
Nadejda Popova, yozgi rezident