Uyda loviya konservalash retseptlari. Fasol: foyda va zarar. Ularni qishga tayyorlash usullari
Qish uchun fasol tayyorlash uchun retseptlar variantlari. Fasol juda sog'lom ekanligi ma'lum. Bu organizm uchun qimmatli mikroelementlar va vitaminlarning haqiqiy tabiiy ombori. Shuning uchun, qish uchun ulardan turli xil blankalar tayyorlanadi. Bundan tashqari, ular konservalangan, muzlatilgan, quritilgan, fermentlangan. Quyidagi retsept variantlarini bilib oling.
Mundarija Snack varianti Qish uchun fasol salatlari Fasol va baqlajon Qish uchun loviya va pomidor Qish uchun loviya qanday tayyorlanadi Qish uchun loviya tayyorlang Qish uchun loviya tayyorlang Qish uchun loviya tayyorlang Qish uchun tuzlangan loviya pomidor bilan retsept tayyorlang Snack variant. Ushbu retsept uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: loviya - 2 kg.; 700 g shirin qalampir, pomidor. Sabzi uchun bir xil miqdor kerak; o'simlik yog'i - 300 g; bir stakan shakar; tuz - 1,5 osh qoshiq; sirka mohiyati - 0,5 choy qoshiq; stakan suv; maydalangan qora qalampir - 5 g. Tayyorlash usuli. Fasol oldindan tozalanadi. Keyin ularni 15 daqiqa davomida uchta suvda qaynatish kerak. Har safar suvni to'kib tashlash va yangisini quyish kerak. Shundan so'ng, suv shisha bo'lishi uchun filtrga o'tkazing. Fasol qaynayotganda vaqtni yo'qotmaslik uchun siz boshqa sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang. Suv tugagach, ularni yana qozonga soling va boshqa barcha ingredientlarni qo'shing. Pishirish uchun qo'ying. Siz ko'proq va kamida 2 soat pishirishingiz kerak. Har bir narsa tayyorlanayotganda, qutilarni tayyorlashni boshlashga arziydi: sterilizatsiya qiling. E'lonni bankalarga soling, qopqog'ini yoping va iliq holda yoping. Ish qismini turishga va sovushiga ruxsat bering. Qish uchun loviya salatlari. Bu taomlar mazali va to'yimli. Ular ham appetizer, ham yon piyola bo'lishi mumkin. Ushbu salat mazali sho'rvaga ham qo'shilishi mumkin. Ulardan qish uchun loviya bilan salat va shirin qalampir. Sizga kerak bo'ladi: 800 g loviya; 2,5 kg. qizil qalampir, shirin; 2 litr pomidor sharbati; bir kilogramm sabzi; bir stakan o'simlik yog'i; 250 ml sirka 9%; ta'mga tuz va shakar qo'shiladi. Keling, pishirishni boshlaylik. Dukkaklilarni tozalang va yuving. Tenderga qadar pishiring. Avval sabzi tayyorlashingiz kerak: qo'pol qirg'ichdan oling va sabzavotlarni maydalang. Salat uchun shirin qalampir tozalangan, chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi kerak. Katta panani oling, ichiga tomat sharbatini quying, o'simlik moyi, sirka qo'shing. Qaynatishga keltiring. Pomidor sharbatini qaynatgandan so'ng, unga tayyorlangan sabzi qo'shishingiz kerak. Pishirish vaqti 15 minut. Tayyor ovqatlarga bolgar qalampiri qo'shing. Xuddi shu miqdorda pishiring. Pishirish oxirida loviya, tuz, shakar qo'shiladi. Salat uchun sabzavot aralashmasini aralashtiring. Pishirish vaqti - chorak soat. Sabzavotlar pishirilayotganda, siz tayyor, issiq ovqatni qo'yishingiz mumkin bo'lgan idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Qopqoqni yoping. Qaytib, salqinlash uchun qoldiring. Fasol va baqlajon. bir kilogramm baqlajon, sabzi, loviya; 2 litr pomidor sharbati; bir kilogramm piyoz; yarim litr o'simlik yog'i; bir juft sarimsoq boshi; shakar, ta'mga tuz. Taomni tayyorlash oson. Fasolni qaynatib oling. Ularni salqinlash uchun qo'ying, suyuqlikni to'kib tashlang va go'sht maydalagichda qayta ishlang. Sarimsoqni ham aylantiring. Piyoz va baqlajonlarni to'g'rab oling. Sabzi uchun qirg'ichdan oling. Barcha salat masalliqlarini katta yirtqichlardan soling. Sabzavotlarni pomidor sharbati bilan to'kib tashlang, ziravorlar, yog' qo'shing. Aralashtiring va past olovga qo'ying. Pishirish vaqti 2 soat aralashtiriladi. Tayyor taomni oldindan tayyorlangan bankalarga joylashtiring. Qish uchun loviya va pomidordan. Sizga kerak bo'ladi: bir yarim kg yosh loviya; bir kilogramm pomidor; bir necha bosh piyoz; sirka mohiyati - choy qoshiq; 3 osh qoshiq tuz; h. l. maydalangan qora qalampir; yarim soat l. ziravorlar, maydalangan. Qish uchun ushbu oddiy va mazali salat retseptini tayyorlash uchun siz yangi mevalarni olishingiz kerak. Ular yuviladi va qaynatiladi. Pomidorlar yuviladi, qaynoq suv bilan quyiladi va tozalanadi. Sabzavotlarni kesish ixtiyoriydir. Ularni yumshoq bo'lgunga qadar olovda qaynatib oling. Keyin ularni oddiy kartoshka pyuresi bilan yoğurun. Piyozni to'g'rab oling, pomidorga qo'shing va barcha ziravorlarni qo'shing. Sabzavotlarni olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida loviya qo'shing. Salat uchun barcha mahsulotlarni 5 daqiqa qaynatib oling. Unga sirka mohiyatini qo'shing, aralashtiramiz va bankalarga soling. Qopqoqni yoping. Qish uchun fasolni qanday tayyorlash kerak. Quritishdan tashqari, siz ulardan pomidor, sabzi, piyozdan salat tayyorlashingiz mumkin. Sizga bunday mahsulotlar kerak bo'ladi: loviya, pomidor, sabzi, piyoz, dafna yaprog'i, sirka, shakar, tuz, maydalangan qora qalampir. Fasolni qaynatib oling. Pomidorlarni maydalang, ularni past olovga qo'ying. Sabzi chiziqlar bilan kesiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi. Xuddi shu tarzda piyozni tayyorlang. Muhim! Sabzavotlarni alohida qovuring.
Barcha mahsulotlarni aralashtiring, ularga loviya, ziravorlar qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling va tayyorlangan idishga soling. Rolling va salqinlash uchun qoldiring. Bunday bo'sh joy ham muzlatgichda, ham podvalda saqlanadi. Fasoldan qish uchun tayyorlangan salat. Qabul qiling: loviya 800 g; bir kilogramm sabzi; 2,5 kg qizil shirin qalampir; 2 litr pomidor sharbati; 250 ml sirka 9%; bir stakan o'simlik yog'i; tuz; shakar. Pishirish retsepti Avvalo, siz mevalarni tozalang va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishingiz kerak. Keyin marinadni tayyorlashni boshlang. Yog ', pomidor sharbati va sirka kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarni aralashtiring va ularga maydalangan sabzi qo'shing. Hammasini birgalikda 15 daqiqa davomida pishiring. Bunga chiziqlar bilan shirin qalampir qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Endi siz tayyorlangan salatni bankalarga solib, o'rashingiz kerak. Qish uchun tuzlangan loviya. Buning uchun sizga po'stloqlarda bir kilogramm loviya, 25 - 20 g tuz va sevimli ziravorlar kerak bo'ladi. Retsept. Podalarni yuvish, ikki qismga bo'lish va 3% tuz eritmasida oqartirish kerak. Tayyorlangan sabzavotlarni konteynerga o'tkazing, tuz, ziravorlar, loviya barglari va ixcham seping. Yuqorida toza uzum barglari qatlamini qo'ying, har bir narsani nam sochiq bilan yoping, doira va yuk qo'ying. Fermentatsiya uchun xona haroratida qoldiring, keyin qabrlarga o'ting. Qish uchun dukkaklilar muzlatilishi mumkin. Buning uchun ularni tozalash, qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida oqartirish, sovutish va quritish kerak. Dukkaklilarni qoplarga joylashtiring. Muzlatgichda saqlang. Pomidor bilan o'rim-yig'im uchun retsept Ushbu yig'ish uchun siz olishingiz kerak: tender loviya 800 g; 600 ml suv; 100-200 ml tomat pastasi; bir choy qoshiq tuz; bir osh qoshiq shakar; maydalangan qora qalampir. Bosqichma-bosqich pishirish Hull va loviya yuving. Konteynerga o'tkazing. To'ldirishga tayyorgarlik. Tomat pastasini suv bilan 1 dan 3 gacha suyultiring. Unga ziravorlar qo'shing. To'ldirishni loviyaga qo'shing. Qaynatishga keltiring va pishganicha qaynatib oling. Vaqt o'tib, bu taxminan bir soat davom etadi. Ular yumshoq bo'lishi bilanoq, ularni oldindan tayyorlangan sterillangan bankalarga soling va ularni yoping. Salatani o'rang va salqinlash uchun qoldiring. Har xil sabzavot va dukkaklilardan pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Har kim o'zi uchun yuqoridagi taomlardan o'ziga ko'proq yoqqanini tanlashi mumkin.
Fasol o'simlik oqsili va tolaning manbai hisoblanadi. Ularning ta'mini, xushbo'yligini va foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ularni qish uchun muzlatish tavsiya etiladi. Bir kilogramm loviya yig'ish uchun sizga yarim soat kerak bo'ladi. Bir vaqtning o'zida bir nechta qismlarni yig'ish mumkin. Agar siz fasolni quritishdan ko'ra muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, yana quritishni xohlamaysiz.
Uyda fasolni qanday muzlatish kerak - batafsil ko'rsatmalar
Tarkibi:
- dukkaklilar
- suv.
Yosh loviyalarni dukkaklilardan olib tashlang, filtr yoki elakka soling va salqin suv ostida yuving.
Suvni qaynatib oling, loviyani uch daqiqa davomida botirib oling, so'ngra tirqishli qoshiq bilan olib tashlang. Fasol yuqori olovda qaynayotganda, muzli sovuq suv tayyorlang. Chuqur idishga sovuq suv quying, etarli miqdorda muz qo'shing.
Qaynayotgan suvdan darhol fasolni muzli suvga soling.
Qog'oz sochiq yoki oddiy vafli sochiqlarga qo'ying. Asosiysi, sochiqlar tuklar qoldirmaydi. 10-15 daqiqa davomida quriting.
Keyin muzlatgich paketlariga joylashtiring. Buni qismlarga bo'lish kerak. Katta paketlarni olmang. Paketlangan loviyalarni muzlatgichga qo'ying, sog'lom va mazali muzlatilgan loviya uchun muzlatish sanasini imzolashni unutmang. Vaqt o'tishi bilan ular o'z ta'mini yo'qotadilar.
Qish uchun yosh loviyalarni muzlatishga qaror qilganlar uchun maslahatlar:
Fasol, qish uchun muzlatib qo'yadigan boshqa oziq-ovqatlar singari, bo'laklangan paketlarda saqlanishi kerak. Bir vaqtning o'zida bitta sumka. Ularni ochishning hojati yo'q, yarmini olib tashlang va qayta muhrlang.
Muzlatish sanasini imzolaganingizga ishonch hosil qiling. Muzlatilgan yosh loviya foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan 10 oy davomida minus 18 da saqlanadi.
Saqlash uchun vakuumli qoplardan foydalanish yaxshidir. Agar yo'q bo'lsa, oddiy zip-qulfli sumkalarni oling, havoni maksimal darajada bo'shating. Haddan tashqari holatlarda siz plastik qoplarni olib, ularni tugunga bog'lashingiz mumkin. Lekin unutmangki, bitta paket bitta porsiya.
Zip-lock sumkasidan havoni iloji boricha olib tashlash uchun siz kokteyl somonidan foydalanishingiz mumkin. Uni joylashtiring, qulfni yoping, havoni so'rib oling, trubkani olib tashlang va kichik teshikni yoping.
Fasolni yana muzlatib qo'ymang.
Pishirishdan oldin yosh fasolni muzdan tushirmang, pishirishdan 10 daqiqa oldin muzlatilgan qo'shing.
Xuddi shunday, siz ham qila olasiz. Faqat uni qaynoq suvdan tirqishli qoshiq bilan chiqarib bo'lmaydi. U erda siz suvni elakdan to'kib tashlashingiz kerak bo'ladi. No'xatni 2 daqiqa davomida pishiring.
Agar siz fasolning yaxshi hosilini o'stirgan bo'lsangiz, unda siz qish uchun ularning hammasini quritmasligingiz kerak, ularning bir qismini blankalarni tayyorlash uchun ishlatish yaxshiroqdir. Qish uchun pomidor sousida loviya tayyorlash qishda tezda mazali sho'rva tayyorlashga yordam beradi. Siz bu bo'lakni gazak yoki garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Muxtasar qilib aytganda, tayyorlangan idishlar oshxonada turg'un bo'lmaydi. Va quruq loviya ko'pincha talab qilinmaydi, chunki ular uzoq vaqt davomida pishirilishi kerak va har doim ham etarli vaqt yo'q.
Fasol bir xil dukkaklilar oilasiga mansub turli o'simliklar bo'lsa-da, tashqi ko'rinishi loviyaga o'xshaydi. Fasolning vatani O'rta er dengizi mintaqasi, ammo loviya chet ellik mehmon bo'lib, dastlab Lotin Amerikasida o'sgan.
Lekin loviya va loviya pishirish tamoyillari bir xil. Ular yuvilishi kerak, bir kechada sovuq suvda namlanadi va yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. Tayyor loviya sabzavot, qo'ziqorin va boshqa qo'shimchalar bilan aralashtirilishi mumkin.
Quruq loviyani oldindan ho'llashsiz pishirish mumkin, ammo keyin pishirish uchun 6 soat kerak bo'ladi, shuning uchun loviyani bir kun oldin namlash orqali pishirishni tezlashtirish imkoniyatini e'tiborsiz qoldirmang. Bir necha soat namlangandan so'ng, mahsulot yuviladi, toza suv bilan quyiladi va pishirishga o'rnatiladi. Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytirish kerak. E'tibor bering, u qaynatilganda ko'p miqdorda ko'pik hosil bo'ladi, uni olib tashlash kerak bo'ladi. Tuz qo'shmasdan, loviya yumshoq bo'lgunga qadar past qaynatiladi. Tuz mahsulot deyarli tayyor bo'lganda, pishirishdan 10 daqiqa oldin qo'shiladi.
Qiziqarli faktlar: O'rta er dengizida loviya bizning eramizning boshlanishidan ancha oldin muvaffaqiyatli o'stirildi va Rossiyada bu madaniyat Yaroslav Donishmand hukmronligi davrida tarqaldi.
Qish uchun tomat pastasi bilan loviya
Konservalarni tayyorlash uchun siz sut pishishining loviyalarini to'plashingiz mumkin, keyin ular uzoq vaqt pishirishga hojat yo'q. Sosni tomat pastasi bilan tayyorlang, bu juda oson, chunki siz pomidor bilan skripka qilishingiz shart emas.
- 800 gr. sutli pishgan qobiqli loviya;
- 150 g tomat pastasi;
- 600 ml suv;
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq shakar
- tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.
Biz sut pishgan loviyalarni po'stlog'idan tozalaymiz, ularni sovuq suvda yuvamiz. Toza suv bilan to'ldiring va qaynash boshlangan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida pishiring. Biz tomat pastasini suv bilan suyultiramiz, hosil bo'lgan sharbatning zichligini bizning ta'mimizga ko'ra aniqlaymiz, kimdir to'ldirishni qalin, boy pomidor ta'mi bilan yaxshi ko'radi, kimdir suyuqroq versiyani afzal ko'radi.
- 5 stakan quruq loviya
- 3 kg pishgan pomidor;
- 1 kg piyoz;
- 1 kg sabzi;
- 1,5 stakan tozalangan o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq tuz;
- 200 gr. Sahara;
- achchiq qalampir - ixtiyoriy.
Biz quruq loviyalarni saralaymiz, ularni yuvamiz, ularni katta idishga yoki kostryulkalarga qo'yamiz, suv bilan to'ldiramiz, shunda suv darajasi loviyadan sezilarli darajada yuqori bo'ladi, chunki ular namlikni yutadi. Siz kamida 6 soat davomida namlashingiz kerak, uni bir kechada qoldirish qulay.
Pomidorlarni yuving, ularni har qanday qulay usulda maydalang. Siz go'sht maydalagichdan o'tishingiz yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Pomidor massasini bir hil holga keltirish uchun ezilgan massa qo'shimcha ravishda elak orqali maydalanishi mumkin.
Piyoz va sabzi tozalang va yaxshilab yuving. Piyozni mayda kubiklar bilan maydalang, sabzini ingichka doira shaklida kesib oling yoki xohlaganingizcha maydalang. Agar siz achchiq qalampir qo'shsangiz, u urug'lardan tozalanib, mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Qozonga yog' quying, isinsin. Keyin piyozni ichiga soling, taxminan besh daqiqa qovuring, sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.So'ngra qaynatilgan loviyani qozonga tushiring va pomidor massasini quying. 40 daqiqa qaynatib oling. Keyin tuz, shakar va achchiq qalampir qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Biz issiq salatni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, darhol uni qalay qopqoqlari bilan mahkam yopamiz.
Pomidorda tuzlangan loviya
Pomidor sousida tuzlangan loviya sirka qo'shilishi bilan tayyorlanadi.
- 1 g quruq loviya;
- 2 kg yangi pomidor;
- 1,5 osh qoshiq tuz (45 gr.);
- 5 osh qoshiq shakar (150 gr.);
- 3 osh qoshiq sirka (9%);
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.
Fasolni bir necha soat davomida oldindan namlang, so'ngra ularni to'liq pishganicha qaynatib oling, ortiqcha pishirishdan qoching.
Pomidor to'ldirishni tayyorlash. Buning uchun siz pomidorni maydalashingiz kerak. Siz ularni maydalashingiz mumkin, lekin ularni go'sht maydalagichdan o'tkazish ancha oson bo'ladi. Qiynalgan pomidor massasi urug'lar va teri parchalari tarkibiga qarab heterojen bo'ladi. Ularni olib tashlash uchun siz pomidorni elakdan maydalashingiz mumkin.
Pomidor sharbatini katta yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatishga qo'ying. Qaynatganda ko'pik yuzaga chiqadi, uni olib tashlash kerak. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, qaynatilgan loviya loviya ichiga botirib, pomidor massasini tuzlang. Sariyog 'tushiring va shakar qo'shing. Pomidordagi fasolni yarim soat davomida qaynatib oling, keyin sirka bilan to'kib tashlang.
Shuningdek o'qing: Qish uchun "qo'ziqorin kabi" patlıcan - 6 ta eng yaxshi retseptlar
Biz ish qismini tayyorlangan (yaxshi yuvilgan va sterillangan) bankalarga quyamiz va darhol qopqoq bilan germetik tarzda yopamiz. Bunday ish qismi xona haroratida mukammal saqlanadi.
Bolgar qalampiri bilan loviya lobi
Qalampir, sabzi va yong'oq bilan loviya bilan mazali gruzin ishtahasi tayyorlanishi mumkin.
- 500 gr. dukkaklilar;
- 2 ta katta bolgar qalampiri, tercihen qizil;
- 100 g qobiqli yong'oq;
- 1 sabzi;
- 250 ml pomidor sharbati yoki 500 gr. yangi pomidor;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- qovurilgan yog';
- hops-suneli, quruq reyhan, maydalangan koriander - ta'mga.
Avvalo, siz loviya qaynatishingiz kerak. Shuning uchun, bu gazakni oldindan tayyorlashni boshlashingiz kerak. Fasolni bir kechada namlash yaxshidir va ertalab ularni qo'shimcha ravishda yuvib tashlang va ularni yangi sovuq suv bilan to'ldiring va pishiring. Taxminan bir soat pishiring, loviya juda yumshoq bo'lishi kerak.
Maslahat! Fasolni suvda qaynatganda, pishirishning oxiriga kelib, siz dafna yaprog'i va bir nechta no'xat qalampirini qo'yishingiz mumkin.
Qalampir va sabzi tozalang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling, siz sabzi kesib olmaysiz, lekin ularni maydalang. Yong'oqni (tozalangan) quruq qovurilgan idishda bir oz quriting. Keyin, blenderdan foydalanib, yong'oqlarni xamirga aylantiring.
Agar pomidor sharbati o'rniga yangi pomidor ishlatilsa, ularni maydalash va elakdan o'tkazish kerak. Sabzi va bolgar qalampirini o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring. 10 daqiqa qovurilganidan so'ng, pomidor sharbatini to'kib tashlang, so'ngra loviyani pomidor massasiga tushiring. 30 daqiqa davomida past qaynatishda pishiring. Keyin ziravorlar, shakar, tuz qo'shing. Tug'ralgan sarimsoqni qo'ying va yana 15 daqiqa qaynatishda davom eting.
Biz issiq ish qismini qutilarga joylashtiramiz. Kichik hajmli idishlardan foydalanish qulay - 0,5-0,75 litr. Biz darhol qutilarni kalit qopqoq yoki vintli qopqoq bilan yopamiz, qopqoq havo o'tkazmaydigan bo'lishi kerak.
Pomidor sousida achchiq loviya
Pomidor sousida baharatlı loviya tayyorlashingiz mumkin.
- 500 gr. quruq loviya;
- 1,5 kg pishgan pomidor;
- 1 piyoz;
- 1 chinnigullar sarimsoq;
- 5 dona maydanoz va reyhan;
- 1 dona achchiq qalampir;
- ta'mga tuz;
- qovurish uchun yog'.
Quruq loviyani oldindan qaynatib oling. Ushbu operatsiyani tezroq bajarish uchun avval ularni 6-8 soat davomida suvga botirish kerak.
Pomidor to'ldirishni tayyorlash. Buning uchun biz yuvilgan pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, keyin hosil bo'lgan massani elakdan o'tkazamiz, shunda u bir hil holga keladi. Qozonda ozgina yog'ni qizdiring, ustiga piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin loviyani qozonga soling va pomidor massasini quying. 30 daqiqa qaynatib oling.
Saqlash har doim sovuq ob-havo yoki kutilmagan vaziyatlarda, siz shunchaki yangi sabzavot yoki mevalardan blankalarni ochib, pishirishda ishlatishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi chiqish usuli bo'lib kelgan.
Qizil, oq, dog'li yoki yashil loviya deyarli hamma sevadigan dukkaklilardir. Bu mevalar yaxshi oziqlanadi va tanamizga foyda keltiradi. Bundan tashqari, uni qishga qanday tayyorlash haqida oldindan tashvishlanish kerak.
Klassik retsept
Fasol va no'xat, ayniqsa, sog'lom oziq-ovqat bo'lib, inson tanasining ishlashini yuz foiz ta'minlaydigan moddalarga boy. Bu dukkaklilarda vitaminlar, ko'p miqdorda protein, uglevodlar, kraxmal va turli minerallar mavjud. Agar siz ularni muntazam iste'mol qilsangiz, sog'ligingiz, farovonligingiz va kayfiyatingiz sezilarli darajada yaxshilanadi.
Amalda olimlar allaqachon konservalangan loviya ko'p qirrali mahsulot ekanligini tasdiqladilar, u nafaqat go'sht va baliq ovqatlarini mukammal ravishda to'ldiradi, balki vegetarianlar va vegetarianlar tomonidan faol foydalaniladigan ularni almashtira oladi.
Fasol bunday foydalilik indeksiga ega bo'lgan taom uchun juda past kaloriya hisoblanadi, ya'ni har yuz gramm mahsulot uchun 90 kilokal. Past ozuqaviy qiymati fasolni har qanday parhezli oziq-ovqat uchun ishlatishga imkon beradi va nafaqat, chunki loviya oson hazm bo'ladigan protein sifati bo'yicha ko'plab boshqa mahsulotlardan oldinda. Konservalash nafaqat mazali, balki oddiy.
Ushbu usul yordamida qish uchun loviya pishirish bir nechta oddiy ovqatlar va ajoyib natijalarga erishish uchun ozgina vaqt talab qiladi.
Tarkibi:
- bir kilogramm loviya;
- uch yarim litr suv;
- yuz gramm tuz;
- yuz gramm shakar;
- uch choy qoshiq sirka to'qqiz foiz;
- tatib ko'rish uchun dafna yaprog'i;
- chinnigullar, xushbo'y qalampir.
Bosqichma-bosqich pishirish:
- 1. Toza loviya suv bilan quyiladi, mahsulot yangi bo'lsa, ikki soatga qoldiriladi. Agar sabzavot quritilgan bo'lsa, uni butun tunga qoldirish kerak.
- 2. Kerakli vaqt o'tgach, suyuqlik drenajlanadi, retseptda ko'rsatilgan suv qayta quyiladi, barcha ziravorlar, shakar va tuz qo'shiladi va olovga yuboriladi.
- 3. Birinchidan, kuchli olov bo'lishi kerak va loviya qaynatilganda uni kamaytirish mumkin. O'rtacha, pishirish ikki soat davom etadi. Shundan so'ng, sirka panga qo'shiladi, bir necha daqiqa pishiriladi va pechdan chiqariladi.
- 4. Hali ham issiq loviya tayyorlangan idishlarga solib, tuzlamoq bilan to'ldirilgan, qopqoq bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
- 5. Banklar sovib ketguncha adyol ostida saqlanishi kerak, keyin esa sovuq joyda saqlanadi.
Bunday loviya bilan siz tezda borsch, salatlar, lobbi pishirishingiz, xuddi shunday yoki güveç bilan birga xizmat qilishingiz mumkin.
O'z sharbatida loviya
Pishirish uchun mahsulotlar:
- bir kilogramm loviya;
- yarim kilogramm piyoz;
- yarim kilogramm sabzi;
- hidsiz kungaboqar yog'i - ikki yuz mililitr;
- uch osh qoshiq sirka;
- ta'mga tuz, shakar va boshqa ziravorlar.
Birinchi qadam, loviyani bir kechada suvda namlashdir. Infuziya paytida suvni bir necha marta o'zgartirish kerak. Ertalab dukkaklilarni yuving. Bu vaqtda piyoz yarim halqalarga, sabzi esa halqalarga kesiladi.
Yog 'katta va keng kostryulkalarga quyiladi, barcha tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi va pechkaga yuboriladi. Har bir narsa qaynatilganda, siz olovni kamaytirishingiz va yigirma daqiqa qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng, qaynatilgan loviya sabzavotlarga o'tadi. Yana o'n daqiqadan so'ng sirka quyiladi, barcha ziravorlar aralashtiriladi va aralashtiriladi. Yana besh daqiqa pishirishingiz kerak.
Tayyor loviya bankalarga yotqiziladi, ular bir soat davomida o'rtacha olovda sterilizatsiya qilinadi, shundan so'ng ular qopqoqlar bilan o'raladi. Idishli idishlar sovib ketguncha iliq adyol ostida, keyin qorong'i joyda saqlanadi. Bu loviyalarni bayramga tayyorlash oson.
Pomidordagi loviya
Tarkibi:
- bir kilogramm loviya;
- bir kilogramm pomidor;
- uch bo'lak piyoz;
- uch choy qoshiq tuz;
- ta'mga ko'ra dafna yaprog'i va qalampir;
- sirka - bir choy qoshiq.
Bosqichma-bosqich pishirish:
- Katta yirtqichlardan bir kechada suvda namlangan barcha loviyalarni qaynatib oling. Fasol issiq suvga yuboriladi va pishganicha qaynatiladi.
- Piyozni maydalang, yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bu vaqtda siz pomidorning qobig'ini olib tashlashingiz kerak, agar siz ularni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlasangiz, buni qilish osonroq bo'ladi.
- Barcha sabzavotlar, loviyadan tashqari, yirtqichlardan qo'yiladi, ular namlanmaguncha qaynatiladi. Shundan so'ng, ularni blender yordamida maydalash kerak.
- Fasol, boshqa barcha ziravorlar kartoshka pyuresiga yuboriladi, aralashtiriladi va yana pechka ustiga qo'yiladi. Qaynatishga keltiring va bir choy qoshiq sirka quying.
- Pomidorli loviya tayyor va toza bankalarga solingan, qopqoq bilan yopilgan. Konservatsiyani salqinlash uchun qoldirish talab qilinadi.
- Pomidorli loviya makaron, loviya lobbilari va boshqa yonma-ovqatlar uchun juda yaxshi.
Yangi loviyalarni saqlash
Pishirish uchun mahsulotlar:
- yarim kilogramm yangi loviya;
- bir necha gramm horseradish ildizi;
- 55 gramm yangi arpabodiyon;
- 55 gramm maydanoz;
- ikki osh qoshiq tuz;
- bir osh qoshiq shakar;
- 55 mililitr sirka;
- qora qalampir va boshqa ziravorlar ta'mga.
Yashil loviya yog 'qo'shilishi bilan skovorodkada qovurilishi kerak. Agar podalar juda katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'lish mumkin. Fasol pishirilayotganda, tuzlamoq bilan kurashishga arziydi. Buning uchun shakar va tuz qaynoq suvga quyiladi, pechkaga yuboriladi. O'n daqiqa qaynatib oling, keyin sirka qo'shing.
Sterilizatsiyalangan idishlarni oldindan tayyorlang, pastki qismidagi ko'katlarni qo'ying, ustiga o'tlar va boshqa ziravorlarni quying. Keyin tuzlamoq quyiladi, idish qopqoqlar bilan yopiladi va yarim soat davomida suv hammomida qaynatiladi. Shundan so'ng, siz uni o'rashingiz va qalin adyolda salqin joyda teskari salqinlash uchun zaharlashingiz kerak.
Qushqo'nmas loviya barcha ozuqaviy xususiyatlarida oddiy qizil yoki oq fasolga o'xshash maxsus mahsulotdir. Ammo u ta'mi bilan farq qiladi, bu esa uni yanada turli xil idishlarga qo'shishga imkon beradi.
Avtoklavdagi loviya
Avtoklav - bu qish uchun oziq-ovqat tayyorlashni oson va soddalashtiradigan qurilma. Agar to'g'ri ishlatilsa, natija ayniqsa ajoyib va yoqimli bo'ladi.
Bir litr uchun ingredientlar:
- yuz gramm loviya;
- yuz gramm sabzi;
- yuz gramm piyoz;
- ellik gramm bolgar qalampiri;
- ellik gramm o'simlik yog'i;
- uch yuz gramm pomidor sharbati yoki sous;
- bir choy qoshiq tuz va shakar;
- bir osh qoshiq sirka.
Avval siz loviyani besh soat davomida namlashingiz kerak, keyin ularni qaynoq suvga soling. Bu vaqtda sabzavotlarni tayyorlang: sabzi mayda maydalagichga surtiladi, piyoz va boshqa mahsulotlar mayda kubiklarga bo'linadi. Fasol tayyor bo'lgach, ularni tomat sharbati bilan to'kib tashlang va ularni pechka ustiga qo'ying, barcha ziravorlar va tug'ralgan sabzi, piyoz va qalampir qo'shing.
Butun massa yumshoq bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiring. Oxirgi besh daqiqada sirka qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor loviya steril toza bankalarga yuboriladi, qopqoqlar bilan o'raladi va avtoklavga joylashtiriladi. 100 daraja haroratda, idish yigirma daqiqada tayyor bo'lishi kerak. Avtoklav qish uchun konservalangan muhrlarni tayyorlashning ideal va oson usuli hisoblanadi.
Qaysi biri saqlash uchun eng yaxshisidir
Dukkakli o'simliklarning ko'p turlari mavjud bo'lganligi sababli, ularni saqlash uchun qaysi birini ishlatish kerakligini bilishingiz kerak. Oq va qizil loviya eng keng tarqalgan turlari, ammo ularning har biri o'zining kuchli va zaif tomonlariga ega. Qizil loviya pishirilganda zichroq bo'ladi va bankani ochganda bir xil bo'lib qoladi. Oq rang quyuq rangga qaraganda kamroq kaloriya, shuningdek, biroz yumshoqroq, undan kartoshka pyuresi, güveç va borsch tayyorlash oson. Ularning orasidagi farq juda kichik va pishirish jarayoni deyarli bir xil.
Konservalangan loviya qanday foydalari bor
Mahsulotni uzoq vaqt saqlab qolish uchun uni konservalarda saqlash odatiy holdir, shundan so'ng ular ayniqsa mazali, to'yimli va xushbo'y taomlarni olishadi. Ushbu yig'ish usuli bilan loviya barcha foydali xususiyatlarni, vitaminlar va minerallarni 50 foizdan ko'proq saqlaydi.
Bu, ayniqsa, kaloriyalarda past va dietani iste'mol qiladigan odamlar uchun javob beradi. Fasol ovqat hazm qilishni, yurak faoliyatini yaxshilaydi, o'z yurak tezligini normallantiradi, qon tomirlari va kapillyarlarning elastikligini oshiradi. Ateroskleroz bilan mukammal yordam beradi, buyrak va jigarni rag'batlantiradi, siydik tizimi uchun foydalidir. Hayvonot mahsulotlari tarqatiladigan ovqat pishirishda faol foydalaniladi.
Fasol va boshqa dukkaklilar ko'p miqdorda ozuqa moddalari, vitaminlar, minerallar, oqsillar va boshqalarni o'z ichiga olgan pazandachilik olamida topilma hisoblanadi. Ovqat pishirish shunchalik osonki, har qanday yangi bosh oshpaz bu vazifani uyda osongina engishi mumkin. Bundan tashqari, bunday blank do'konda sotib olinganidan ko'ra yaxshiroqdir. Yoqimli ishtaha!
Sizning stolingizda loviya kabi to'yimli va to'yimli taom qanchalik tez-tez paydo bo'ladi? Siz bizning maqolamizda ushbu madaniyatdan mazali taomlarni tayyorlash uchun retseptlarni o'qishingiz va odatiy menyuni yanada xilma-xil qilishingiz mumkin.
Dukkakli sho'rva
Konservalangan fasolni qanday pishirish mumkin? ular juda oddiy. Shuning uchun, bizning tavsifimizdan foydalaning va faqat yarim soat ichida butun oila uchun mazali taom tayyorlang. Ishonchimiz komilki, sho'rvaning boy ta'mi va oddiy tarkibi sizga yoqadi. Retsept:
- Bir kavanoz (400 gramm) qizil loviya oching, ularni plastinka ustiga qo'ying va vilkalar bilan maydalang.
- Bir piyoz va beshta sarimsoqni tozalang. Ularni pichoq bilan kesib tashlang.
- Ikki litrli idishni olovga qo'ying, pastki qismiga bir oz o'simlik moyi quying va tayyorlangan piyoz va sarimsoq qo'shing. Bularga yarim choy qoshiq oregano qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.
- O'z sharbatida (500 gramm) pomidor qutisini oching va ularni yirtqichlardan joylashtiring.
- U erga bir yarim yoki ikki litr tovuq suvi va yarim choy qoshiq qora qalampir no'xatini yuboring.
- Ovqatni aralashtirib, sho'rva qaynatilguncha kuting. Keyin isitish haroratini pasaytiring va sho'rvani yana 20 daqiqa pishiring.
- Shundan so'ng, tayyorlangan loviya va bir stakan makaronning uchdan bir qismini qo'ying (uni dengiz qobig'i shaklida olish yaxshidir). Ta'mga tuz seping.
Idish tayyor bo'lgach, qopqog'i yopiq holda bir muddat tursin, so'ngra petrushka barglari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Pishloq bilan loviya salat
Bu erda asosiy ingredient sifatida loviya bilan mazali salat uchun retsept. Bayram taomlarini tayyorlash uchun retseptlar ko'pincha ushbu komponentni o'z ichiga oladi, chunki u juda qoniqarli va juda mazali. Fasol bilan salat qanday tayyorlanadi:
- Yuz gramm qattiq pishloqni mayda kubiklarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Ikki rangli bolgar qalampirini yuving, poyasini va urug'ini olib tashlang, so'ngra mayda kubiklarga bo'ling.
- Konservalangan loviya idishini oching va ortiqcha suyuqlikni tozalash uchun ularni filtrga tashlang.
- Barcha mahsulotlarni salat idishida birlashtirib, ularga matbuotdan o'tgan bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing.
Chiroq tayyor va siz mehmonlarga ichimliklar bilan birga xizmat qilishingiz mumkin.
Fasol va loviya bezaklari
Bu safar sizni go'sht va dudlangan go'shtga mos keladigan mazali taomni tatib ko'rishni taklif qilamiz. Shuningdek, u sizga ro'za tutishda yordam berishi mumkin yoki pishirish uchun mosdir Retseptlar odatda juda oddiy va bizning taomimiz bunga ajoyib misoldir. Nima qilish kerak:
- Yarim stakan quruq loviya va yarim stakan quruq loviyani alohida idishlarda bir necha soat davomida namlang.
- Shundan so'ng, mahsulotlarni pishganicha, shuningdek, bir-biridan alohida qaynatib oling.
- Ikkita katta sabzi tozalang va kub shaklida kesing.
- Bitta katta piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
- Ikkita katta pomidorni kub shaklida kesib oling va to'rtta sarimsoq chinnigulini mayda to'g'rang.
- Qovurilgan idishni ozgina o'simlik moyi bilan isitib oling, ichiga reyhan va oregano qo'shilgan sabzi qovuring. Keyin uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va loviya va loviya bilan laganga qo'ying.
- Xuddi shu skovorodkada piyoz va sarimsoqni qovuring, ularni qoshiq bilan olib tashlang va boshqa ovqatlarga o'tkazing.
- Pomidorlarni oxirgi marta qovuring. Bir oz tuz qo'shing va qora qalampir va oregano qo'shing.
Mahsulotlarni aralashtiring, tug'ralgan o'tlar bilan seping va idishni stolga xizmat qiling.
Mazali loviya. Qish uchun pishirish retseptlari
Boshqa ko'plab ekinlar singari, loviya qish uchun yig'ib olinishi mumkin. Bu sizga ularning ta'midan bahramand bo'lish va istalgan vaqtda sevimli taomlaringizni tayyorlash imkonini beradi. Sizga eng mashhur yig'im usullari haqida gapirib bermoqchimiz:
- Quritish - yangi ko'zalar saralanadi, uchlari va qo'pol qismi burma bo'ylab kesiladi. Shundan so'ng, pods kesiladi va bir yirtqichlardan bir necha daqiqa qaynatiladi. Keyinchalik, loviya ularni mato ustiga yoyib quritilishi kerak, so'ngra pishirish varag'iga qo'yiladi va bir necha soat davomida pechga qo'yiladi. Isitish harorati 60-70 daraja bo'lishi kerak.
- Muzlatish - yosh loviya po'stlog'idan chiqariladi, bir necha daqiqa qaynatiladi, quritiladi va keyin qoplarga solinadi va muzlatgichga qo'yiladi.
- Konservalash - tanlangan podalar 3% tuz eritmasida qayta ishlanadi va qaynatiladi, shundan so'ng ular arpabodiyon, loviya barglari, tuz va ziravorlar bilan birga sterillangan bankalarga joylashtiriladi. Keyinchalik, loviya sho'rlangan issiq suv bilan quyiladi, qopqoqlar bilan qoplanadi va 80 daraja haroratda bir yarim soat davomida pasterizatsiya qilinadi.
Siz tavsiflangan har qanday saqlash usulidan foydalanishingiz va qish uchun sevimli loviyangizni zaxiralashingiz mumkin. Ulardan mazali taomlar tayyorlash uchun retseptlarni ushbu maqoladan olishingiz mumkin.
Soya loviya
Ushbu mahsulot uchun retseptlar mamlakatimizda yaxshi ma'lum emas. Shuning uchun, quyidagi ko'rsatmalarni o'qib chiqib, isitiladigan karrini sinab ko'rishingizni tavsiya qilamiz:
- Bir stakan soyani bir kechada suvda namlang.
- Bir stakan qizil yasmiqni bir necha suvda yuving,
- Bir piyoz va uchta sarimsoq chinnigulini tozalang va mayda choping.
- Ikkita katta sabzi yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
- Kastryulkada oz miqdorda o'simlik moyini qizdiring va unda piyozni qovuring. Nihoyat, bir osh qoshiq kori (chang) qo'shing va yana bir daqiqa pishiring.
- Idishga yarim stakan suv quying, sabzi, bir osh qoshiq maydalangan zanjabil, sarimsoq va bir choy qoshiq qizil qalampir qo'shing va bir necha daqiqa davomida birga pishiring.
- Soya ustiga uch stakan suv quyib, qaynatib oling. Keyin ularga yasmiq va panning tarkibini qo'shing.
- Yasmiq tayyor bo'lguncha qaynatib oling (taxminan chorak soat).
Tayyor taomni iliq, yangi o'tlar bilan sepib xizmat qiling.