Sut bilan skovorodkada omletni qanday tayyorlash mumkin. Qanday qilib mukammal omletni tayyorlash mumkin. Qovurilgan idishda sut bilan omletni qanday tez tayyorlash mumkin

Kim rus tuprog'ida ildiz otgan va butunlay aziz bo'lgan. Bu, masalan, skovorodkadagi omlet: yumshoq, yumshoq, parhezli (qo'shimchalar bo'lmasa) va qoniqarli (agar skovorodkada tuxum va sutga qo'shimcha ravishda sabzavot, o'tlar, pishloq, qo'ziqorin, go'sht yoki pastırma bo'lsa) . Ya'ni, mubolag'asiz aytishimiz mumkinki, omlet hamma uchun mos bo'lgan ajoyib nonushtadir!

Tuxumdonni skovorodkada pishirish qiyin emas, asosiysi bir nechta qoidalarni bilishdir, lekin qiziq narsa: bu masalada juda ko'p fikrlar mavjud, chunki oshpazlar bor. Ba'zilar, hech qanday holatda omlet uchun tuxumni urish kerak emasligiga ishonch hosil qiladi, maksimal - uni vilkalar yoki ko'pirtirgich bilan silkiting, boshqalari esa mikserdan foydalanishni yoqlaydi; kimdir uchun yam-yashil omlet uchun atigi ikkita ingredient va bir chimdim ziravorlar kifoya qiladi, kimdir un, irmik, kraxmal, soda yoki hatto quruq xamirturush qo'shmasdan yam-yashil noziklikni tayyorlay olmaydi. Ba'zilar uchun omlet sufle kabi ko'rinishi muhim, ammo xuddi shu frantsuzlar skovorodkadagi omlet juda yam va baland bo'lmasligi kerak deb hisoblashadi. Bu ta'm va imtiyozlardagi farqlar haqidagi eski haqiqatni yana bir bor tasdiqlaydi.

Ammo shunga qaramay, omletni tayyorlashda ba'zi shubhasiz umumiy fikrlar mavjud:

• Omlet uchun tuxum yangi bo'lishi kerak. Aynan yangi tuxumlarda oqsil o'z shaklini yaxshi saqlaydi va sizning omletingiz hech qachon panada tushmaydi;
• To'g'ri skovorodka boshqa to'g'ri omletdir. Buvidan meros bo‘lib qolgan cho‘yan qovurilgan idishmi yoki yopishmaydigan qoplamali zamonaviy qovurilgan idishmi, farqi yo‘q, asosiysi uning pastki qismi qalin va bir tekis bo‘lishi;
• Sariyog 'yoki yog'da skovorodkada omletni qovurish yaxshidir. Shu tarzda ta'mi yaxshiroq bo'ladi;
• Ideal omlet uchun suyuqlik miqdori quyidagicha hisoblanadi: bir tuxum uchun - 1 osh qoshiq suyuqlik;
• Sut, qaymoq, smetana, fermentlangan pishirilgan sut, kefir, mayonez, mineral suv, bulon suyuqlik sifatida ishlatilishi mumkin ... Har safar ta'mi va mustahkamligi boshqacha bo'ladi;
• Aralash skovorodkaga quyilgach, olov kuchli bo'lishi kerak, lekin omlet ko'tarila boshlagach, issiqlikni kamaytirish kerak. Qopqoq ostidagi skovorodkada omlet tayyorlanmoqda, deyish mumkin, yumshoq bo'lguncha.

Ko'pincha bo'lgani kabi, bitta taomdan juda ko'p farqlar mavjud. Shunday qilib, qovurilgan idishdagi omlet "shunchaki" omlet bo'lishi mumkin, ham bolalar bog'chasi uchun, ham italyan fritatta, ispan tortilla yoki yapon omuresta kabi murakkab taom. Hammasi to'ldirish bilan bog'liq!

Tovada klassik omlet

Tarkibi:
6 tuxum
180 ml sut
tuz, qalampir - ta'mga,
sariyog '- qovurish uchun.

Tayyorlanishi:
Tuxumlarni bir piyola ichiga sindirib, bir chimdik tuz va murch qo'shing va ko'pirtirish yoki vilkalar bilan gevşetin. Sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtirishda davom eting. Skovorodkani oldindan qizdiring va bir bo'lak sariyog 'qo'shing, uni eritib, tuxum aralashmasiga quying. U ko'tarila boshlaganda, panani qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Agar siz omletli sufle olishni istasangiz, tuxumni oq va sarig'ga bo'ling, odatdagidek sarig'ini sut va ziravorlar bilan aralashtiring va oqlarni bir chimdik tuz bilan yumshoq ko'pikka uring va sarig'i aralashmasiga muloyimlik bilan qo'shing, keyin darhol panga quying va qopqog'ini yoping. ... Aralashmaning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun bir necha daqiqadan so'ng olovni minimal darajaga tushiring.

Yosh qovoqli omlet

Tarkibi:
4 tuxum,
100 ml sut
1 kichik yosh qovoq,
tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga,
sabzavot yoki sariyog '- qovurish uchun.

Tayyorlanishi:
Qovoqni yuving va terini olib tashlamasdan kub shaklida kesing. Kichkina qovurilgan idish bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada, qovoqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va qaynatish uchun qopqog'ini yoping. Ayni paytda tuxumni sut va ziravorlar bilan uring. Tuxum aralashmasini qovoq ustiga to'kib tashlang, yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Taxminan 5-6 daqiqa davomida pishiring. Yarimga katlanmış va o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Ushbu retsept deyarli cheksiz o'zgartirilishi mumkin, sabzavotlarni va ularning kombinatsiyalarini o'zgartiradi va oxirida har safar yangi ta'mga ega mazali va sog'lom taomga ega bo'ladi.

Pomidor va bolgar qalampirli omlet

Tarkibi:
5 tuxum,
100 ml sut yoki smetana,
1 bolgar qalampiri
1 ta pomidor,
tuz, qalampir, sariyog ', ko'katlar - ta'mga qarab.

Tayyorlanishi:
Shirin qalampirni mayda chiziqlar bilan kesib oling. Pomidor juda zich bo'lsa, terini olib tashlang va tilimga kesib oling. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha undagi sabzavotlarni qaynatib oling. Tuxumni tuz va qalampir bilan idishga silkitib, sut yoki smetana qo'shing va olingan massani skovorodkadagi sabzavotlarga quying. Qopqoqni yoping va past olovda pishiring. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping, yarmiga katlayın va xizmat qiling.

Agar siz tuxumga pishloq, qo'ziqorin yoki go'sht mahsulotlari kabi zichroq protein komponentini qo'shsangiz, unda siz tez va ko'p qiyinchiliksiz tayyorlanadigan to'liq nonushta olasiz.

Shirin qalampir va oq pishloqli skovorodkada omlet

Tarkibi:
4 tuxum,
100 g oq pishloq,
1 bolgar qalampiri
tuz, o'tlar, sariyog '.

Tayyorlanishi:
Tuxumni bo'shatish uchun vilkalar yoki ko'pirtirgichdan foydalaning. Retseptda suyuqlik yo'q, lekin siz har qanday ta'mga qo'shishingiz mumkin (hisob-kitobni bilasiz). Pishloqni maydalang, qalampirni kub shaklida kesib oling. Barcha ingredientlarni birlashtirib, eritilgan sariyog 'bilan skovorodkaga quying, qopqog'ini yoping va pishganicha 5-6 daqiqa davomida pishiring. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.

Tvorogli omlet

Tarkibi:
4 tuxum,
250 g tvorog,
bir guruh yashil piyoz,
sariyog ', tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tvorogni elakdan o'tkazing va tuz qo'shing. Yashil piyozni maydalang. Tuxumlarni bo'shatish uchun vilkalardan foydalaning. Barcha ingredientlarni birlashtirib, eritilgan sariyog 'bilan issiq skovorodkaga quying. Yoping va issiqlikni minimal darajaga tushiring. Ushbu retseptda qo'shimcha suyuqlik talab qilinmaydi, chunki tvorog juda yog'li.

Qovurilgan idishdagi klassik erkaklar omleti - kolbasa bilan omlet. Mazali, qoniqarli va tez!

Kolbasa yoki kolbasa bilan omlet

Tarkibi:
4 tuxum,
2 kolbasa (yoki 100 g qaynatilgan kolbasa),
120 ml sut
bir chimdik tuz va qalampir,
tatib ko'rish uchun ko'katlar
sariyog '- qovurish uchun.

Tayyorlanishi:
Kolbasadan folga olib tashlang, ularni uzunligi bo'ylab pichoq bilan 5 mm chuqurlikda kesib oling va keyin ularni aylana shaklida kesib oling. Ularni qovursangiz, ular ochiladi. Agar pishirilgan kolbasa ishlatilsa, uni kub shaklida kesib oling. Oldindan qizdirilgan skovorodkada kolbasalarni sariyog 'bilan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tuxumni sut va tuz bilan silkitib, kolbasa ustiga quying. Past olovda qopqoq ostida pishiring. O'tlarga sepilgan holda xizmat qiling.

Ushbu retseptda siz har qanday sabzavotlarni, shu jumladan muzlatilgan va konservalangan sabzavotlarni, har qanday ko'katlarni, pishloqni (har qanday, yangi feta pishloqidan qattiq pishloqgacha), tvorog, kolbasa (qaynatilgan, dudlangan), qaynatilgan go'shtni ta'mga qo'shishingiz mumkin - umuman, plombalarning ko'proq majburiy tuxumlari bo'lishi mumkin va bu skovorodkadagi eng ajoyib, qoniqarli, sog'lom va mazali omlet bo'ladi.

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Tovadagi omlet - bu oddiy taomning ko'p qirraliligini aniq ko'rsatadigan retsept bo'lib, u bilan sayyoramiz aholisi yuzlab yillar davomida tongni kutib oladi. Barcha soddaligi uchun bu to'yimli gazak boy tarixga ega va sifatli mahsulotlarga, oshpazlik tasavvuriga va tuxum va sutdan yumshoq ko'pik yaratishga qodir oshpazning "engil" qo'liga loyiqdir.

Tovada omletni qanday tayyorlash mumkin?

Qovurilgan idishdagi to'g'ri omlet matematik formulaga o'xshaydi, unda hamma narsa tasdiqlangan va mutlaqo. Hamma narsa muhim: oshxona anjomlari, ovqatning harorati va sifati, bo'laklarga bo'lingan pishirish, xizmat ko'rsatish va taqdimot. Bir qarashda oddiy bo'lib ko'rinadigan idish ko'plab hiyla va sirlarni yashiradi, siz osongina mukammallikka erishishingiz mumkinligini bilib olasiz.

1. Qovurilgan idishdagi oddiy omlet, agar siz tarkibiy qismlarni aniq hisoblasangiz, oshpazlik asariga aylanadi - har bir xizmat uchun har doim uchta tuxum kaltaklanadi.
2. Odamlar soni uchun kichik omlet qiling. Bitta katta - qovurayotganda nozik tuzilishini yo'qotishi mumkin.
3. Tuxumdonni yaxshiroq bug'lash uchun tagligi qalin skovorodkadan foydalaning.
4. Qovurish uchun sariyog'dan foydalaning.
5. Qo'shimcha shishish uchun, qopqoq ostida sekin qaynatiladi.
6. Tuxumni silliq bo'lguncha uring, tuz va qalampir seping va issiqdan qoraygan sariyog 'bilan skovorodkaga soling.
7. Tuxumni bir tekis taqsimlash uchun panani turli yo'nalishlarda egib oling. Tuxum qo'shilishini kuting.
8. Tarkibni bir necha soniya silkitib, qarama-qarshi tomonni plastinkaga aylantiring.

Sutli skovorodkada yam-yashil omlet

Tovada sutli omlet klassik retsept bo'lib, uning asosiy natijasi gözenekli, yumshoq massadir. To'g'ri tuzilishga erishish oson: omletni qopqoq bilan yoping va past olovda qovurib, skovorodkada pishirish sharoitini pechda qaynatishga yaqinlashtirishingiz kerak. Taomning ulug'vorligini saqlab qolish uchun issiq laganlarda xizmat qiladi.

• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 20 g;
• sut - 60 ml;
• tuz - bir chimdik.

1. Tuxumni tuz va sut bilan silliq bo'lguncha uring.
2. Aralashmani yog 'bilan skovorodkaga o'tkazing.
3. Qopqoqni yoping va 3 daqiqa qaynatib oling.
4. Tovadagi omlet - bu retsept bo'lib, unda massa mayin bo'lib, yana 5 daqiqa davomida qoplanadi.

Tovada pishloqli omlet - retsept

Tovada pishloqli omlet nozik va mazali nonushtalarni biluvchilar uchun juda mos keladi. Pishloq va yumshoq tuxum ko'pikining vaqt sinovidan o'tgan kombinatsiyasi frantsuzcha uslubda xizmat qiluvchi o'ziga xos ta'm, yopishqoq yopishqoq plomba va jozibali konvertni kafolatlaydi. Chorak soatda pishirilgan taom butun kun davomida sizni xursand qiladi.

• tuxum - 4 dona;
• pishloq - 70 g;
• sut - 50 ml;
• sariyog '- 40 g;
• yangi arpabodiyon - bir hovuch.

1. Tuxum va sutni mikser bilan urib oling.
2. Aralashga o'tlarni qo'shing va moylangan skovorodkaga quying.
3. 5 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuring, aylantiring va bir xil miqdorda pishiring.
4. Pishloq seping, konvertga soling va pishloq yumshatilguncha qopqoq ostida ushlab turing.

Tovada kolbasa bilan omlet - retsept

Qovurilgan idishdagi omlet - bu oshpazlik fantaziyalari uchun har doim joy mavjud bo'lgan tezkor taom. Sovutgich javonidagi mavjud mahsulotlar yangi versiyalarni sotib olishi va tushlik paytida nafaqat nonushtalarni, balki tez ovqatlanishni ham diversifikatsiya qilishi mumkin. Buning yorqin misoli kolbasa bo'lib, uning yordamida oddiy taom yangi ta'm va ozuqaviy qiymat bilan to'ldiriladi.

• tuxum - 4 dona;
• sut - 80 ml;
• kolbasa - 100 g;
• sariyog '- 20 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml.

1. Sosisni maydalab, o'simlik yog'ida alohida qovuring.
2. Tuxum va sutni ko'pirtirib, sariyog 'bilan skovorodkaga quying.
3. Qovurilgan, yopiq, har tomondan bir necha daqiqa.
4. To'ldirishni omletning bir uchiga qo'ying, ikkinchisi bilan yoping.
5. Tovadagi omlet - bu darhol xizmat qilishni talab qiladigan retsept.

Tovada smetana bilan omlet

Qovurilgan idishda omletni tayyorlash, agar siz klassik retseptdan uzoqlashsangiz va smetana ishlatsangiz, yoqimli va qiyin ish bo'lmaydi. Sut o'rnini bosadigan yuqori kaloriyali fermentlangan sut mahsuloti massaga dabdaba, shiralilik va qizg'ishlikni qo'shadi va idishni eng past haroratda sekin pishirish yakuniy natijani mustahkamlaydi.

• tuxum - 2 dona;
• smetana - 2 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• sariyog '- 20 g.

1. Tuxumni smetana, tuz bilan uring.
2. Aralashmani oldindan qizdirilgan skovorodkaga quying, haroratni minimal darajaga tushiring.
3. Tovada smetana omlet - 7 daqiqa qaynatishni o'z ichiga olgan retsept.

Tovada sabzavotli omlet - retsept

Qovurilgan idishdagi mazali omlet nafaqat klassik mahsulotlarni, balki rang-barang sabzavot navlarini ham o'z ichiga oladi, buning natijasida taom bayramona ko'rinishga, boy ta'mga ega bo'ladi va foydali ingredientlar bilan boyitiladi. Bunday oziq-ovqat bahor mavsumida tanani kerakli vitaminlar bilan to'yingan holda to'yimli yordamga aylanadi.

• tuxum - 2 dona;
• yogurt - 80 g;
• bolgar qalampiri - 1/2 dona;
• yashil piyoz patlari - 3 dona;
• no'xat - 50 g;
• gilos pomidorlari - 4 dona;
• o'simlik yog'i - 40 ml.

1. Tug'ralgan qalampir va pomidorni qovuring, no'xat qo'shing.
2. Tuxumni yogurt bilan ko'pirtirib, o'simlik aralashmasiga qo'shing.
3. Tovada sabzavotli omlet - 8 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qopqoq ostida pishiriladigan retsept.

Tovada mayonezli omlet - retsept

Tovada yam-yashil omlet retsepti mayonez yordamida osongina yaratilishi mumkin bo'lgan yuqori sifatli ko'pirtirilgan massani talab qiladi. Yog'lar bilan to'yingan komponent qovurish paytida yog' va ziravorlar talab qilmaydi, tuxum aralashmasini mukammal "ko'taradi" va idishga o'ziga xos ta'm beradi. Asosiysi, u har doim qo'l ostida va agar u yo'q bo'lsa, uni osongina sotib olish mumkin.

• tuxum - 4 dona;
• mayonez - 50 g;
• yashil arpabodiyon - bir hovuch.

1. Tuxumni mayonez bilan uring.
2. Idishga soling, issiqlikni kamaytiring.
3. 5 daqiqa davomida yoping va pishiring.
4. Qovurilgan idishda o'tlar bilan bezang.

Tovada un bilan omlet - retsept

An'anaviy versiya tuxum, sut va un bo'lib, taomga o'ziga xos noziklik va ulug'vorlikni beradi. Uning miqdori bilan uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, aks holda massa tekis pancake ustida qoladi. Kaltaklangan tuxum maxsus tuzilishni beradi, ular oq va sarig'ga bo'linadi va skovorodkada yumshoq omlet tayyorlashdan oldin alohida uriladi.

• tuxum - 5 dona;
• sut - 125 ml;
• un - 20 g;
• zaytun moyi - 30 ml.

1. Oq va sarig'ini alohida uring. Yerga ulang.
2. Un qo'shing. Aralashtiring.
3. Aralashmani skovorodkaga quying va 7 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.

Tovada bolalar omleti - retsept

Bolalar bog'chasida bo'lgani kabi, qovurilgan idishdagi omlet yumshoq va nozik tuzilishga ega va bolalar ko'pincha plastinkada qoldiradigan qovurilgan qobiqni qabul qilmaydi. An'anaviy ravishda issiqlik bilan ishlov berish yo'li bilan pishiriladigan parhez, engil bug'langan mahsulotni, shuningdek, qizarib ketmaslik uchun doimo aralashtirib, skovorodkada pishirish mumkin.

• tuxum - 3 dona;
• sut - 150 ml;
• sariyog '- 20 g.

1. Tuxumni sut bilan ko'pirtiring.
2. Aralashmani sariyog 'bilan skovorodkaga to'kib tashlang va doimo spatula bilan aralashtirib, qaynatib oling.
3. 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Qopqoq ostida qoldiring.

Tovada tvorog bilan omlet

Qovurilgan idishdagi shirin omlet - siz chaqaloqning dietasini to'g'ri ovqat bilan to'ldirishingiz mumkin bo'lgan retseptlar to'plamini davom ettiradi. Har bir inson foydali elementlarga boy tvorogning afzalliklari va bu mahsulotga shubha bilan qaraydigan bolalar haqida biladi. Bolani tez va sog'lom ovqatlantirish uchun ajoyib imkoniyat shirin tvorog omletiga xizmat qilishdir.

• tuxum - 2 dona;
• tvorog - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• o'simlik yog'i - 30 ml.

1. Tvorogni elakdan o'tkazing.
2. Kaltaklangan tuxum bilan birlashtiring, shirin qiling.
3. Oldindan qizdirilgan skovorodkaga soling va har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Sut bilan pishirilgan tuxum oddiy va arzon taomdir. Mehmonxonalarda nonushta qilish uchun xizmat qiladi, kechki ovqatlarda tayyorlanadi, bog'larda bolalar tomonidan zavq bilan iste'mol qilinadi. Omletni yoshu qari hamma sevadi. Ammo omletni sut bilan qanday qilib to'g'ri pishirishni hamma ham bilmaydi. Rus oshxonasining retseptlarida kichik fokuslar va sirlar mavjud, buning natijasida bu taom yumshoq, xushbo'y va havodor bo'lib chiqadi.

Tovada klassik omlet

Har bir uy bekasining o'ziga xos omlet retsepti bor va u buni eng muvaffaqiyatli deb hisoblaydi. Siz kefir yoki mayonez qo'shishingiz mumkin - ular, albatta, ta'mni diversifikatsiya qiladi, ammo sutli pishirilgan tuxum uchun bunday retseptlar an'anaviy frantsuz taomiga hech qanday aloqasi yo'q.

Ikki tuxumni chuqur idishga soling, tuz va qalampir qo'shing. Taxminan 120 gramm sut qo'shing, sirtda pufakchalar paydo bo'lguncha vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Ideal nisbatlar: ishlatilgan tuxum kabi sutni to'kib tashlang.

To'g'ri panani tanlash juda muhim - u yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lishi kerak. Keramika, quyma temir yoki alyuminiy qovurilgan idish ham mos keladi, sizga albatta qopqoq kerak.

Uni olovga qo'ying va qizdiring, 25 gramm sariyog 'qo'shing. Spreyi yoki margarinni ishlatishingiz shart emas - taomning ta'mi achchiq bo'ladi. Yog 'bo'lmasa, uni kungaboqar yog'i bilan almashtira olasiz.

Issiqlikni pasaytiring va tuxum aralashmasini moylangan skovorodkaga quying va qopqog'ini yoping. Idishning chetlari xiralashganda, olovni minimal darajaga tushiring. Markazi mat bo'lgandan so'ng, panani issiqdan olib tashlang. Tuxumdon juda tez pishiriladi, shuning uchun sizni uzoq vaqt chalg'itmaslik kerak - idish kuyishi mumkin.

Uni plastinkaga o'tkazing va omlet haroratning pasayishi tufayli tushib qolsa, tushkunlikka tushmang - uning ichida yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi.

Krem bilan omlet

Qovurilgan tuxum va sutga ozgina lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni qaymoq bilan almashtiring.

Tarkibi:

• 4 tuxum;
• qaymoq yoki sut;
• Un;
• Sariyog.

Tayyorlash usuli:

Pechdagi omlet

Sut bilan qovurilgan tuxum ko'p oilalarda pechda pishiriladi.

Bu to'yimli, sog'lom va mazali nonushta bo'lib, sizga quvvat bag'ishlaydi.

Tarkibi:

• 3 tuxum;
• 100 g sut;
• Ta'mga ko'ra ziravorlar;
• Un.

Tayyorlash usuli:

1. Uchta tuxumni, taxminan 100 gramm sutni, tuzni aralashtiring, ziravorlar qo'shing;
2. Barcha ingredientlarni yaxshilab uring, lekin ko'pirtirmang. Omletni yanada zichroq qilish uchun uni un (osh qoshiq) bilan tayyorlashingiz mumkin;
3. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
4. Pishirish idishini moy bilan yog'lang.
5. Kenarlari 5 sm dan yuqori bo'lgan bunday idishlarni tanlang - keyin omlet tashqarida "tashqariga chiqmaydi".
6. Tuxum aralashmasini to'kib tashlang va mazali oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Agar pechda pishirilgan omlet biroz tushib qolsa, bu qo'rqinchli emas. Ichkarida u suvli va havodor bo'ladi.

Suv hammomida

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Ikkita tuxumni chinni yoki sopol idishga soling, ularni vilkalar bilan uring, yarim stakan sut quying.
2. Yana yaxshilab aralashtiramiz va maydalangan piyoz qo'shing.
3. Qalampir, tuz, ziravorlar bilan mavsum, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
4. Keng yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling.
5. Suv hammomini tayyorlash uchun tepaga bir piyola qo'ying.
6. Tuxum aralashmasi qirralarda qotib qola boshlaganda, qalinlashgan bo'laklarni siljiting - keyin butun massa tayyor bo'ladi.
7. 10 daqiqadan so'ng, idishni bir tekis qalinlashguncha aralashtiramiz va idishni idishdan olib tashlang. Siz o'tlar, smetana yoki ketchup bilan bezashingiz mumkin.

Ushbu rus oshxonasi retseptlari oddiy, shuning uchun hatto yangi boshlovchi styuardessa ham mazali nonushta tayyorlashi mumkin.

Tuxumdon baland, zich va havodor bo'lib chiqadi - uni bolalar ham, kattalar ham zavq bilan iste'mol qiladilar. Sizga va yaqinlaringizga yoqimli ishtaha!

- albatta, yam-yashil, yumshoq, mazali va og'zingizda eriydi. Lekin har doim shunday bo'ladimi? Ertalab hamma ishga shoshiladi va nonushta tayyorlash vaqti minimal darajaga tushadi. Ba'zan, havodor omlet o'rniga, plastinkalarda tuxumli pirogni eslatuvchi quruq zich massa paydo bo'ladi. Muvaffaqiyatsiz oshpazlik "asari" o'tlar, og'izni sug'oradigan soslar, go'sht, sabzavot, qo'ziqorin va pishloqli plomba bilan maskalanishi mumkin. Lekin har bir uy bekasi jambon va pishloq ostida yashirin bo'lishi shart emas mazali omlet pishirishni xohlaydi, lekin bu san'atni qanday o'rganish kerak? Ko'pgina oshpazlik kitoblari omletning mahorat, epchillik va ba'zi maxsus sirlarni bilishni talab qiladigan juda murakkab taom ekanligini yozadi. Aslida, hamma narsa ancha sodda va hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham omletni qanday qilib to'g'ri pishirishni osonlik bilan tushunishi va butun oilani hayratda qoldirishi mumkin.

Pishirish idishlari va omlet uchun ingredientlar

Chiroyli qovurilgan idish. Tuxumdon - bu injiq taom bo'lib, pastki qismi ingichka yoki notekis bo'lgan noto'g'ri qozonda pishirilmaydi. Ideal variant - bir tekis isiydigan va uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydigan yopishmaydigan quyma temir skovorodka, garchi oddiy teflonli skovorodka ham omlet tayyorlash uchun mos keladi. Agar omlet juda suvli bo'lmasligi uchun qopqoqda havo chiqishi bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Tuxum sifati. Tuxum juda yangi, tarjixon uy qurilishi bo'lishi kerak, lekin ularni do'konda sotib olsangiz, faqat sifatli mahsulotlarni tanlashga harakat qiling. Gap shundaki, qancha urinmasin, yomon tuxumdan mazali omlet qilish mumkin emas. Omlet uchun eng mos do'kon tuxumlari parhez va stol tanlovidir. Yangi tuxumlar porloq qobiqga ega va vazni unchalik engil emas. Eng mashhur sinov tuxumni suvga solib qo'yishdir. Yangilari darhol cho'kib ketadi.

Sariyog'. Tuxumdonni qovurish uchun eng yaxshi yog 'sariyog': mazali, aromatik. Ko'pchilik o'simlik yog'ida omletni qovurishiga qaramay, bu yuqori sifatli sariyog' bo'lib, idishni eritib, yumshoq qiladi.

Yumshoq va yumshoq omletni qanday tayyorlash mumkin: sirlar va nozikliklar

Retsept hatto talaba uchun ham oddiy ko'rinadi: tuxumni sut yoki qaymoq bilan uring, tuz qo'shing, tuxum aralashmasini moylangan issiq qovurilgan idishga quying va o'rta olovda yopiq qopqoq ostida bir necha daqiqa qovuring. Keyin omletni qismlarga bo'ling yoki to'liq plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan seping. Biroq, ba'zi fokuslar va oshpazlik fokuslarini bilish, barcha oila a'zolari ishtaha bilan yutib yuboradigan qaymoqli ta'mga ega havodor omletni tayyorlashga yordam beradi.

Tuxumni uring. Oshpazlik mutaxassislarining ta'kidlashicha, oqsillar va sarig'larning tuzilishini buzmaslik uchun omletni blender va mikser bilan emas, balki ko'pirtirish yoki vilkalar bilan urish yaxshidir - bunday omlet ayniqsa yam-yashil bo'lib chiqadi. Diyetli omlet uchun faqat oqsillardan foydalaning va agar siz idishning qalinroq mustahkamligini istasangiz, sarig'idan omlet qiling. Omlet-sufle uchun oqlar mayin ko'pikka solinadi, keyin sarig'i va boshqa komponentlar qo'shiladi. Eng muhimi, tuxum kaltaklangandan so'ng darhol omletni pishirishdir, aks holda idish zich va tekis bo'lib chiqadi.

Omletning ulug'vorligi. Tuxumga sut mahsulotlari mayinlik uchun qo'shilishiga qaramay, suyuqlikni ortiqcha ishlatmang - ideal holda, 1 osh qoshiq 1 tuxumga tushishi kerak. l. qaymoq yoki sut, aks holda u juda nam bo'ladi va tushadi. Sut o'rniga siz bulyon, kefir yoki fermentlangan pishirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin - fermentlar qilingan sut mahsulotlari bilan omlet juda baland va havodor bo'lib chiqadi. Agar siz tuxum aralashmasiga ozgina smetana yoki mayonez qo'shsangiz, idish yoqimli qaymoqli ta'mga ega bo'ladi va mineral suvda omlet g'ayrioddiy engil va mayin bo'ladi. Ba'zi retseptlar tuxumga ozgina irmik yoki un qo'shishni tavsiya qiladi - 1½ choy qoshiqdan ko'p emas. 4 tuxum uchun. Un idishga bir oz zichroq mustahkamlik beradi, shaklini saqlaydi va hajm qo'shadi - bu maqsadda ba'zilari tuxumga soda, kraxmal yoki bir chimdik xamirturush qo'shadi. Va faqat frantsuzlar omletga hech narsa qo'shmaydi, chunki u ko'tarilmasligi kerak. Xo'sh, ta'mlar boshqacha!

Mazali to'ldirish. Tuxum-sut aralashmasiga qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi mumkin - ziravorlar, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, go'sht, baliq, tuz o'rniga shakar kukuni, mevalar, yong'oqlar va shokolad. Bularning barchasi oila a'zolarining retsepti, ta'mi va afzalliklariga bog'liq, lekin agar siz konservativ pazandalik an'analarining tarafdori bo'lsangiz ham, kamida bir marta shirin omlet tayyorlashga harakat qiling. Qadimgi Rimda paydo bo'lgan birinchi omletlar asal bilan tayyorlangan shirinliklar ekanligi tasodif emas. Tuxumga sutdan go'sht bo'laklariga qo'shilgan barcha ingredientlar sovuq bo'lmasligi muhim, aks holda omlet ko'tarilmaydi.

Qanday qovurish kerak. Birinchidan, uni yuqori olovda qovurish kerak, lekin u ko'tarila boshlagach, idish yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida cho'kib ketishi uchun issiqlikni minimal darajaga tushirish kerak. Agar u hali ham tepada nam bo'lsa va pastdan yonayotgan bo'lsa, omletni vilkalar bilan teshib qo'ying yoki spatula bilan ozgina ko'taring, shunda stakanning suyuq qismi pastga tushadi. Siz omletni ikki tomondan qovurishingiz mumkin va olovni o'chirgandan so'ng, idishni qopqoq ostida bir necha daqiqaga qoldiring, shunda u kerakli holatga keladi.

Qanday xizmat qilish kerak. Omlet qismlarga bo'linib, yarmiga yoki naychaga o'ralgan holda, shirin yoki sho'r to'ldirish bilan to'ldiriladi. Minglab bor - bu gurme desert, issiq yoki sovuq ishtahani, asosiy taom, garnitür, sendvichlar uchun asos, salatlar va sushi uchun ingredient bo'lishi mumkin. Har bir mamlakatda bu taomni pishirishning o'ziga xos xususiyatlari bor va agar siz frantsuz, ingliz yoki amerikalik omletni qanday qilishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, sayohatga borishingiz mumkin, chunki yuz marta eshitishdan ko'ra bir marta ko'rish yaxshiroqdir ...

Sizga yoqimli oshpazlik kashfiyotlar va jasur tajribalar tilaymiz!

Idishdagi sutli omletni qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta retseptlar mavjud. Pishirish texnikasini kuzatish va mashhur oshpazlarning bir nechta sirlarini bilish, siz oddiy mahsulotlardan haqiqiy asar yaratishingiz mumkin. Tuxum va sutdan iborat bu ajoyib taom butun oila uchun ajoyib an'anaviy nonushta bo'lishi mumkin - mazali, xushbo'y, juda to'yimli.

Omlet tayyorlashning eng oddiy retsepti klassik hisoblanadi. Aynan u bilan siz ushbu ajoyib oshpazlik asari bilan tanishishingizni boshlashingiz mumkin.

Ovqat tayyorlash uchun siz quyidagilarni zaxiralashingiz kerak:

• tovuq tuxumlari - 4-5 dona;
• sut - 150 ml;
• yog'lar - sariyog 'va sabzavot;
• qora qalampir va tuz.

Tuxumlarni konteynerga surtish kerak. Mikserdan foydalanish qulayroq, siz vilkalar yoki chayqashdan foydalanishingiz mumkin, ammo jarayon uzoqroq davom etadi. Tuxum massasiga tuz qo'shing, sutga quying va yana bir necha daqiqa hamma narsani uring.

Qamchilash jarayoni qancha uzoq davom etsa, idish shunchalik havodor bo'ladi.

Ayni paytda idishni sariyog 'yoki sariyog' bilan yog'lang va idish qizdirilganda tutun chiqmasligi uchun ozgina kungaboqar qo'shing. Sariyog 'isitilgach, ko'pirtirilgan tuxum-sut aralashmasini idishga quying va qopqog'i bilan yopilgan past olovda pishiring. Pishirish jarayonida aralashmasi bo'lgan idishni vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak - bu idishning ulug'vorligini aniqlaydi.

Tayyor mahsulotni arpabodiyonning yashil novdalari bilan bezang va uni qismlarga bo'linib, xizmat qiling. Siz yangi sabzavotli salat qo'shishingiz mumkin. Bu engil, to'yimli nonushta keyingi to'liq ovqatlanishingizgacha tanangizni to'ydiradi.

Proteinli dietali ovqat

O'z figurasiga ergashgan va qo'shimcha funt olishdan qo'rqqanlar uchun sut bilan omlet pishirishingiz mumkin. Tabiiy sutni kamroq yog'li sut bilan almashtirish va yuqori kaloriya sarig'ini butunlay yo'q qilish taomni parhezli qilishga yordam beradi. Aks holda, xuddi shu mahsulotlar klassik retsept bo'yicha omlet tayyorlash uchun ishlatiladi.

Parhezli omlet uchun ingredientlar:

• oqsillar - 4 dona;
• yog'siz sut - bir stakan;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar.

Avval siz maxsus qurilma yordamida yoki o'zingiz tuxumni asosiy tarkibiy qismlarga ehtiyotkorlik bilan bo'lishingiz kerak. Keyin sut mahsulotini oqsillarga qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani yaxshilab uring. Ziravorlar qo'shing, yana 1-2 daqiqa ko'pirtiring. Shundan so'ng, oqsil-sut aralashmasiga arpabodiyon bilan mayda tug'ralgan maydanoz qo'shiladi (siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin) va hamma narsa muloyimlik bilan aralashtiriladi.

Yog 'bilan chuqur qovurilgan idishni yog'lang, isitib oling va ovqatga tayyorgarlikni quying. Idish qopqoq bilan yopilgandan keyin (afzal shaffof). Taom 12 daqiqada pishiriladi. Bu vaqtdan so'ng, xun puflangan omlet qovurilgan idishda xizmat qiladi. Ovqatning kaloriya tarkibi oxir-oqibat 110 kkal bo'ladi.

Tovada yam-yashil omlet

Eng yam-yashil omletni tayyorlash uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Ishlatilgan komponentlar:

• bedana tuxumlari - 8 dona;
• elenmiş un - 2 osh qoshiq (ushbu komponentni qo'shib, taom biroz kaloriyali bo'lishini yodda tutish kerak);
• bir stakan sut;
• kungaboqar yog'i idishning pastki qismini qoplaydigan qilib olinishi kerak;
• tuz qalampir.

Sut-oqsilli taomni olish uchun siz oq va sarig'ini alohida urishingiz kerak. Bunday holda, oqsillarni muzlatgichga 8 daqiqa davomida qo'yish yaxshidir, keyin urib qo'ying. Tuxumning sariq qismi alohida pishiriladi, avval tuz va ziravorlar, keyin sut qo'shiladi.

Ko'pirtirilgan oq qismini sut-sariq aralashmasiga kiritish kerak, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, oldindan qizdirilgan o'simlik moyi bilan idishga quying. Siz kungaboqar yog'ini hayvonot mahsuloti bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, yog' - shuning uchun tayyor taomning ta'mi yanada nozik va boy bo'ladi.

Idish sekin olovda 7-8 daqiqa davomida tayyorlanadi. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va yana 3-4 daqiqa ushlab turing. Olovni o'chiring va uy a'zolarini stolga taklif qiling, sabzavot va o'tlar bilan bezang.

Fransuz tilini pishloq bilan pishirish

Omlet an'anaviy frantsuz taomi hisoblanadi. Uyda ular turli xil mahsulotlarni qo'shib, uni turli xil variantlarda pishirishni o'rgandilar. Pishloqli omlet an'anaviy frantsuz taomi hisoblanadi - u ko'pincha uyda nonushta uchun xizmat qiladi va mashhur restoranlarda tatib ko'rishni taklif qiladi.

Ovqat tayyorlanadi:

• 4 tuxum;
• pishloq - 60-70 gramm;
• sariyog '- 35 gramm;
• sut - 10 ml;
• qalampir, ta'mga tuz.

Alohida yoki birgalikda konteynerda, sarig'ini oq bilan urib, sutga quying. Tuxum-sut aralashmasini sariyog 'ichiga to'kib tashlang, qovurilgan idishda isitiladi, idishni teng ravishda to'ldiring. Idish 5 daqiqa davomida past olovda pishiriladi, yopiladi.

Idish deyarli tayyor bo'lganda, uning bir qismini maydalangan qattiq pishloq bilan yaxshilab yopish kerak. Pishirgandan so'ng, qovurilgan idishdagi omlet 2 ta teng qismga bo'linadi va pishloq bo'lmasa, ikkinchisini yopish kerak. Bir daqiqa turib olgandan so'ng, ovqatni qismlarga bo'linib, xizmat qilishingiz mumkin.

Oldindan sotib olishingiz kerak:

• tuxum - 6 dona;
• tabiiy yog'li sut - 0,2 litr;
• un - 40 gramm;
• jambon - 110 gramm;
• qattiq pishloq - 120 gramm;
• yangi pomidor - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• arpabodiyon va ziravorlar.

Oldindan qizdirilgan idishda tug'ralgan piyozni qovuring, unga tug'ralgan pomidor va jambon qo'shing. Har bir narsani engil jigarrang qiling, issiqlikni kamaytiring va yopiq qopqoq ostida qaynatish uchun qoldiring. Ayni paytda, mos o'lchamdagi idishda, tuxum, sut va boshqalardan boshlab, qolgan ingredientlarni bosqichma-bosqich uring. Aralashmani panga yoyib, yarim pishganicha past olovda pishiring. Keyin maydalangan pishloq qo'shing, qopqog'ini yoping va sut mahsuloti yana bir necha daqiqa eriguncha pishiring. Tayyorlangan taomni qismlarga bo'lish, agar xohlasangiz, sabzavot, o'tlar yoki zaytun bilan bezash tavsiya etiladi.