Yuliya vysotskaya tomonidan retsept bo'yicha oq pishloq bilan to'ldirilgan qovoq. Feta pishloqli qovoqli güveç: asta-sekin fotosuratlar bilan retsept. Moldovalik do'stlardan pishirilgan qovoq retsepti
Pechdagi qovoqli kostryulkalar har qanday shaklda sabzavotlarni yaxshi ko'radigan barcha odamlarga yoqadi. Retseptda feta pishloqining mavjudligi güveçni juda mazali va to'yimli qiladi. Jarayonda murakkab narsa yo'q. Bu taomni buzish deyarli mumkin emas. Bu qovoqli güveç porsiyalangan qoliplarda yoki birida tayyorlanishi mumkin. Qani boshladik!
Tarkibi:
Smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar; qovoq (yosh qovoqni olish yaxshidir) - 2 dona; sabzi - 1 dona; feta pishloq - 100 g; tuxum - 2 dona; un - 2 osh qoshiq. qoshiq (to'ldirishda) + 1 osh qoshiq. qoshiq (qovoqni pishirish uchun); sarimsoq - 2 chinnigullar; qovurish uchun o'simlik yog'i; ta'mga tuz va yangi maydalangan qora qalampir.
Tayyorlanishi:
Qovoqlarni mayda kubiklarga kesib oling, ozgina tuz qo'shing va 10-15 daqiqaga qoldiring. Qovoqdan suyuqlikni olib tashlang va 1 osh qoshiq un qo'shing. Qovoqlarni un bilan yaxshilab aralashtirib, ustiga qo'ying o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idish. Qovoqni o'rtacha olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina oltin jigarrang bo'lguncha. Sabzini qo‘pol qirg‘ichdan o‘tkazing va yumshoq bo‘lguncha taxminan 5 daqiqa qovuring.O‘rta yoki qo‘pol qirg‘ichda oq pishloqni maydalang, tuxum, sabzi, smetana va sarimsoq qo‘shing (oldindan choping). Agar siz pishloq massasiga ozgina tuz qo'shishingiz kerak bo'lsa (feta pishloqining sho'rligiga qarang), qalampir va aralashtiramiz, 2 osh qoshiq un qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring.
Qovoqning yarmini pishirish idishiga soling. Pishloq aralashmasining yarmini qovoq ustiga to'kib tashlang. Keyin qolgan qovoq va qolgan oq pishloq aralashmasini qo'ying. 25-30 daqiqa davomida 200-220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga feta pishloqli qovoqli güveç yuboring. Tayyorlangan kostryulkani ozgina sovishini kuting, keyin ehtiyotkorlik bilan bo'laklarga bo'ling. Stolda g'ayrioddiy suvli va juda mazali güveçni issiq holda xizmat qilishingiz mumkin, shuningdek, smetana, sevimli sous yoki yangi sabzavotlar bilan sovutishingiz mumkin.
Qovoq va feta pishloqining kombinatsiyasi sho'rvalarda ham, yonma-ovqatlarda va asosiy taomlarda ham ajoyib ishlaydi. Bugun men sizga ushbu g'alaba qozongan komponentlar kombinatsiyasidan foydalanishning yana bir qiziqarli variantini taklif qilmoqchiman - biz qovoq va feta pishloqidan 1-2 tishlab o'lchamdagi mayda to'plar shaklida achchiq gazak tayyorlaymiz va ularni pechda pishiramiz.
Pishirish jarayoni oddiy, ammo taom juda ishtahani ochadi - ingichka tiniq qobiq bilan qoplangan, qovoq va oq pishloqning "to'plari" gözenekli va havodor bo'lib chiqadi va ichida yumshoq va juda yumshoq bo'lib qoladi. Bunday oddiy, engil va juda ishtahani ochuvchi gazak butun oila a'zolariga yoqadi. Urunib ko'r!
Pechda oq pishloq bilan qovoq tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.
Qovoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va yaxshilab siqib oling.
Qovoq massasiga mayda maydalangan oq pishloq va tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Quritilgan sarimsoq yoki mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, qizil qalampir, quritilgan va tug'ralgan yangi o'tlar va ta'mga tuz va maydalangan qora murch qo'shing.
Har bir narsani yana yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra kichik qismlarga qo'shib, to'p hosil qilish uchun aralashma etarlicha qalinlashguncha non bo'laklarini aralashtiramiz. Eng yaxshi natijaga erishish uchun, yoki shunga o'xshash katta non bo'laklaridan foydalaning.
Tayyor aralashmani 1 osh qoshiq kraxmal yoki un bilan aralashtiring. Sizda qiyma go'shtga o'xshash qalin, go'yo aralashma bo'lishi kerak.
Qo'lingizni o'simlik moyi bilan yog'lang, massani qismlarga bo'ling va kichik to'plar hosil qiling.
Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping. Qog'ozni o'simlik moyi bilan yog'lang va qovoq va feta pishloqining tayyorlangan to'plarini yotqiz.
Feta pishloqli qovoqni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-35 daqiqa davomida pishiring.
Taom tayyor. E'lonni ozgina sovutib oling va ta'mga sous qo'shing.
Pechda oq pishloq va arpabodiyon bilan to'ldirilgan qovoqni qanday tayyorlash mumkin
1. Yosh qovoqni terisi bilan birga uzunligi taxminan 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Suvli idishga soling. 3-4 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
3. Pishloqni qo'llaringiz bilan maydalang yoki maydalang.
Agar pishloq juda sho'r bo'lsa, uni bir necha soat davomida sutda saqlash kerak. Dereotu pichoq bilan kesib oling.
4. Qaynatilgan qovoqni suvdan olib tashlang va sovushini kuting. O'rtasini o'tkir pichoq va choy qoshiq bilan tanlang. Qovoq stakanlarni tayyorlashi kerak. Devorlari qanchalik yupqa bo'lsa, feta pishloqli to'ldirilgan qovoq shunchalik mazali bo'ladi. Shunga qaramay, qovoq idishining yon tomoniga zarar yetkazishdan ko'ra, ozgina qo'shimcha pulpa qoldirish yaxshiroqdir.
5. Pishloq, arpabodiyon, tuxum va qovoq pulpasidan qiyma tayyorlang. Olib tashlangan pulpani pichoq bilan oldindan maydalang.
6. Qovoqni pishloqli to'ldirish, arpabodiyon, qovoq pulpasi, xom tuxum bilan to'ldiring.
7. Har bir narsani shaklga moslashtiring. Agar mos keladigani bo'lmasa, uni folga qilish mumkin. Qovoqni pechga 20-25 daqiqaga qo'ying.
8. To'ldirilgan qovoq qizarib ketganda, ularni tashqariga chiqarib, issiq qilib berish mumkin.
Va agar siz oq pishloq bilan to'ldirilgan qovoqni sovutib qo'ysangiz, ular ajoyib sovuq tuyadi qiladi.
Yoz - ko'plab sabzavot va mevalarning pishishi davri. Ko'pincha siz original, mazali va chiroyli taom tayyorlashni xohlaysiz, ammo buning uchun vaqt etarli emas. Bu vaziyatdan chiqish yo'li bor - pechda pishloq bilan pishirilgan qovoq pishiring, men taklif qiladigan fotosurat bilan retsept. Bu sabzavot juda aniq ta'mga ega emas. Tuzli va achchiq feta pishloqi qovoqning barcha ta'm sifatlarini ochib berishga yordam beradi, keyin biz uni retseptda ishlatamiz. Ushbu retseptda katta ortiqcha sarflangan minimal vaqt.
Feta pishloqli pishirilgan qovoq tayyorlash uchun ingredientlar:
- qovoq - 1 ta katta;
- tuzlangan pishloq - 200 g;
- tuxum - 1 dona;
- qo'shimcha zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- bezatish uchun rayhon barglari;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.
Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak
Pishloq bilan pishirilgan qovoq xom va mazali bo'lmasligi uchun uni avval sho'r suvda qaynatish kerak. Biz sabzavotni 4-5 sm balandlikdagi bochkalarga kesib tashlaymiz.O'simlik iligi suvga botiriladi va qaynaguncha kuting. Sabzavotni yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida devorlar yumshoq bo'ladi. Biz bochkalarni olib, qog'oz sochiq ustiga qo'yamiz. Barcha ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
Shundan so'ng, qovoqdan pulpa oling. Bunday holda, pastki qismi qolishi kerak. Idishning pastki qismiga zaytun moyini quying, unda biz oq pishloq bilan qovoq pishiramiz. Biz bochkalarni yoyib chiqdik.
Qovoq pulpasini silliq bo'lguncha vilkalar bilan yoğurun. Pishloqni ikki qismga bo'ling.
Pishloq boy va o'ziga xos ta'mga ega. Agar siz bunday pishloqni yoqtirmasangiz, uni har qanday qattiq pishloq bilan osongina almashtirishingiz mumkin.
Pishloqni qo'pol qirg'ichga surting va qovoq pulpasi bilan aralashtiring.
Biz to'ldirishni qovoq bochkalariga qo'yamiz. Agar so'ralsa, to'ldirish kichik bo'laklarga bo'lingan turli xil sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Feta pishloqini tuxumga to'kib tashlang va aralashtiring.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdirishga harakat qiling. Qovoqli idishni joylashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
Tandirda oq pishloq bilan pishirilgan qovoqni plastinka ustiga gul shaklida qo'yamiz va xushbo'y rayhon bilan bezatamiz.
Men ham pishirishni tavsiya qilaman
Salom aziz o'quvchilar. Ba'zi yoz bizda bu yil chirigan. Bu yozga o'xshamadi. Ammo, shunga qaramay, u hali ham boshlandi. Va tashvishlar, ular aytganidek, juda ko'p. Yagona dam olish kuni daqiqalar bilan belgilanadi. Shuning uchun men pishloqli pechda pishirilgan qovoqni yozning qizg'in kunlari uchun eng zo'r taom deb bilaman.
Va siz kun bo'yi issiq pech oldida turishdan ko'ra foydaliroq foydalanishingiz mumkin bo'lgan qimmatli vaqtni behuda sarf qilmaysiz. Suyaklaringizni issiq quyoshda, bog'ning issiq to'shaklarida isitish yaxshiroqdir. Shunday qilib, keyinroq, qishki ayozlar kelganda, o'z qo'llarimiz bilan o'stirilgan sabzavotlardan idishlarni pishirish katta zavq bilan mumkin bo'ladi.
Bunga siz yuz foiz ishonchingiz komil va uning yonida Geiger hisoblagichi bilan aylanib, ularga gerbitsidlar va pestitsidlar mavjudligini aniqlaydigan turli xil asboblarni solib qo'yishingiz shart emas. Bir tomondan, pishirilgan qovoq uchun retseptim boshqa ko'plab retseptlardan farq qilmaydi. LEKIN! Shunga qaramay, unda boshqalarida bo'lmagan narsa bor.
Moldovalik do'stlardan pishirilgan qovoq retsepti
Qovoq pechda oq pishloq bilan pishiriladi. Buni eshitib, hayratda qoldim. Harbiy o‘rtog‘im taom haqida gapirib berdi. Millati bo'yicha u moldovalik. Shunday qilib, bu o'rtoq Ruminiyada shu tarzda qovoq pishiradi, deb da'vo qildi. Endi o'ylab ko'ring, taomning nomi nima? Bravo, do'stlar! Albatta - Ruminiya qovoqlari.
Dunay vodiysida, Karpat yonbag'irlarida qovoq o'sadi ... Va keyin ular iste'mol qilinadi.
Ularning Ruminiyada tayyorlanayotganiga shubha qilmadim. Meni eng ko'p qovoq nima uchun oq pishloq bilan pishirilganligi haqidagi savol qiziqtirdi. Axir u erimaydi! Xo'sh, shunday bo'lishi kerak, men qaror qildim. Va ko'p yillar davomida men e'tiborimga loyiqroq taomlar borligini hisobga olib, pishirilgan qovoq uchun bu retseptni unutib qo'ydim.
U yosh, yashil edi. Va kechagina sabzavotlarni tayyorlashning bu usulini esladim. Axborot dasturi tushunchaga turtki bo'ldi. Unda men Moldova tomonidan mamlakatimizga nisbatan qandaydir sanksiyalar joriy etilgani haqida eshitdim. Yana nimadir ularga yoqmadi! Nega ular hamma narsani u erda baham ko'rishmaydi? Biz yashab, xursand bo'lardik. Ilgari shunday edi...
Va keyin birdan menga tushdi! Darhol men do'stim haqida ham, u menga aytgan qovoq retsepti haqida ham esladim, lekin agar ...? Qovoq bir zumda pechda pishiriladi, barcha mahsulotlar muzlatgichda mavjud. Kecha men faqat supermarketga tashrif buyurdim. A-a-a-a-a! Pishloq yo'q! Xo'sh, hech narsa. Endi men tezda do'konga tushaman, ehtimol u erda pishloq sotiladi.
Ana o‘shanda men tajribamning tajribasizligi tufayli o‘tmishda sifat belgisini hurmat qilmagan pechda oq pishloq qo‘shib pishirilgan bu qanday taom ekanligini sinab ko‘raman. Men buni bir marta qildim, lekin menimcha, siz pishloqni muvaffaqiyat bilan ishlatishingiz mumkin. Men hatto bunga aminman. Bundan ham yomoni bo'lmaydi. Va undan ham mazali.
Lekin issiq ovqatlar hali pishirilmagan. Bu sodir bo'ladi. Shunday qilib, yenglarimni shimarib, eski fartukni tashlab, oshxonadagi shov-shuvni boshlayman. Ha, men itarishni boshlashga vaqtim yo'q edi va oxirigacha u bordi.
Pechda pomidor bilan pishirilgan qovoq
- 3 yosh qovoq
- 4 ta pomidor
- 100 gramm feta pishloq
- Seldereyning 2-3 poyasi
- 50 gramm sariyog '
- yarim stakan un
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Selderey ingredientlar ro'yxatiga kiritilgan. Lekin bu taomning majburiy komponenti emas. Pishirilgan qovoq retseptida seldereyning mavjudligi mening shaxsiy xohishimni aniqladi, bu esa qarama-qarshi tuyg'uga asoslangan. Sabzavotni qaytarib bo'lmaydigan tarzda yo'qotishni istamaslik. Men buni sodda qilib aytaman. U allaqachon yomonlasha boshlagan. Shunday qilib, men mahsulot isrof bo'lgan deb qaror qildim. Xo'sh, seldereyga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Shunday qilib. Men qovoqni terisi bilan birga qalinligi 1-2 santimetr bo'lgan doiralarga kesib tashladim.
Men ularni un bilan pishiraman.
Ikki tomondan yuqori olovda qovoqni engil qovuring.
Men pomidorlarni bir xil ingichka bo'laklarga kesib tashladim.
Selderey - bu menga foyda keltiradigan so'nggi imkoniyat.
Shaklni o'simlik moyi bilan yog'layman. Men bir qator qovurilgan qovoq yotqizdim. Ularni selderey bilan seping.
Men pomidorlarni tepaga qo'ydim.
Sabzavotlarga pishloq ezaman. Pishloqni tuzlash kerak emas, bu allaqachon etarlicha sho'r. Men mog'orning chetiga yetguncha yoki sabzavot va pishloq tugamaguncha qatlamlarni xuddi shunday takrorlayman.
Sariyog'ni eritib, qovoqni pishloq va pomidor bilan to'kib tashlang.