Viski ko'zoynaklari va ularning xususiyatlari. Kokteyl stakanlarining nomlari va turlari
Viski ko'zoynaklari, bu olijanob va mashhur ichimlik bir necha turga ega. Barcha iste'molchilar mahsulot turiga, ichimlik joyiga va mamlakatning an'analariga qarab, bu spirtli ichimliklarni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilishni bilishmaydi. Haqiqiy biluvchilar xushbo'y va ta'mning barcha notalarini his qilish uchun asta-sekin spirtli ichimliklarni iste'mol qiladilar. Bir qator tadqiqotlar o'tkazgandan so'ng, mutaxassislar ushbu ichimlikni ichish uchun bir nechta turdagi idishlarni aniqladilar. Ushbu alkogol turi bo'yicha bo'linganligi sababli, uni ichish uchun stakanlar ham bir-biridan farq qiladi.
Qisqa shisha
Ushbu toifadagi g'ayrioddiy nomga ega viski ko'zoynaklari butunlay boshqacha konfiguratsiyaga ega bo'lishi mumkin. Standart versiyada konteyner hajmi kamdan-kam hollarda qirq millilitrdan oshadi va hech qachon haqiqiy ta'mi jarayonida foydalanilmaydi. Kichkina hajm sizga ichimlikning xushbo'y hidini to'liq his qilish imkonini bermaydi, asl ta'mning biroz buzilishi mavjud. Spirtli ichimliklar bunday idishdan standart usulda - bir qultumda ichiladi.
Yuqori to'p
Bunday viski ko'zoynaklari "tambler" deb ham ataladi. Shisha qalin taglik va tekis devorlar bilan jihozlangan. Ba'zan shakli biroz kichik barrelga o'xshash bo'lishi mumkin.
Bunday idishlar ko'pincha viski, burbon yoki brutni o'z ichiga olgan ichimliklar va kokteyllarni tatib ko'rish uchun ishlatiladi. Uning sof shaklida bunday idishdagi kuchli alkogol tatib ko'rilmaydi, standart versiyadagi idishlarning hajmi ikki yuz mililitrni tashkil qiladi.
"lola"
Viski stakanining shakli u nomlangan gulning konfiguratsiyasiga mos keladi. Idishning maqsadi bitta solodli ichimliklarning eski navlaridan bahramand bo'lishdir. Aynan ular eng kuchli lazzat diapazoni va misli ko'rilmagan hidga ega. Bu idishdan turli xil alkogolli aralashmalar va kokteyllar ichilmaydi, konteyner hajmi yuz mililitrni tashkil qiladi.
Burun burish
Asl nomiga ega bo'lgan bu stakan murakkab kuchli ichimlikning (viski) ta'mi va aromatidan bahramand bo'lish uchun mo'ljallangan ajoyib shaklga ega. Shishaning yuqori qismi torayib ketgan, bu esa barcha bug'larni to'g'ri joyga jamlash imkonini beradi. Hajmi yuz mililitr. Namuna kokteyllar tayyorlash uchun ishlatilmaydi.
Snifter
Asl dasturxon "lola" ga biroz o'xshaydi. Idishning hajmi cho'zilgan devorlar tufayli ellik mililitrga ko'proq. Bundan tashqari, stakan aniq piyozga o'xshash konfiguratsiyaga ega. Idishlar viskining turli navlarini tatib ko'rish uchun ishlatiladi, bu sizga mashhur spirtli ichimlikning ta'mi va xushbo'yligini maksimal darajada ochishga imkon beradi.
Glencairn viski ko'zoynaklari
Viski deb ataladigan mashhur ichimlikning tarixi boshlanganda, hech bir mamlakatda uni ishlatish uchun maxsus stakan berilmagan. Sharob, brendi va boshqa alkogolli ichimliklardan farqli o'laroq, viski deyarli har qanday qulay idishda xizmat qilgan.
Glencairn Crystal asoschisi Raymond Davidson bu muammoni hal qilishga qaror qildi. U viski biluvchilar uchun ideal bo'lgan maxsus stakan ishlab chiqarishni boshladi. Natijada, sheri uchun hamkasblarini biroz eslatuvchi stakan taqdim etildi. Idish foydalanuvchining ichimlikning ta'mi va boshqa xususiyatlarini baholashi uchun maksimal imkoniyatga qaratilgan. Shu bilan birga, shisha o'zining funksionalligi va barlarda foydalanish uchun amaliyligi bilan ajralib turardi.
Xususiyatlari
Ko'rib chiqilayotgan viski stakanlari to'plami tez orada Shotlandiya klassik ichimliklar ishlab chiqaruvchilarining e'tiborini tortdi. Ularning homiyligida konteyner tarixini yanada rivojlantirish davom etdi. Shakl biroz o'zgardi, hajmi o'ttiz besh mililitrgacha oshdi, bu ichimlikning xushbo'yligini maksimal darajada oshkor qilishni ta'minlab, suyuqlik va havoning optimal miqdorini birlashtirishga imkon berdi.
Quyida tasvirlangan viski stakanining ikkinchi xususiyati uning noyob konfiguratsiyasidir. Tor bo'yin suyuqlikni barcha asosiy lazzatlarni yo'qotmasdan ichishni osonlashtirdi. Keng qismi viski rangini qadrlash imkonini berdi va umumiy shakli idishni qo'lda ushlab turishni osonlashtirdi. Shishaning shaffofligi qo'shimcha estetika berdi.
Glencairn Glassni endi butun dunyo bo'ylab yirik tadbirlar va viski festivallarida topish mumkin. Bundan tashqari, bu ko'zoynaklar eng yuqori darajadagi barlarda taqdim etiladi va yirik viski distillash zavodlarida tatib ko'rish uchun ishlatiladi. Aytgancha, shisha juda ko'p mukofotlarga sazovor bo'ldi, kemaning o'rtacha yillik sotilishi taxminan uch million nusxani tashkil qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu kemaning mashhurligi va tan olinishi o'nlab yillar davom etdi. Ammo endi afsonaviy ichimlik uni ishlatish uchun noyob taomlar mavjudligini ishonch bilan e'lon qilishi mumkin.
"Bohemia" viski ko'zoynaklari
Bohemia Quadro idishlarida ichimlik o'zining ta'm palitrasini maksimal darajada ochib beradi. Ushbu parametr viskini biluvchilarning ko'pchiligi kuchli elita spirtidan lazzatlanish uchun ushbu oqlangan taomni tanlashiga ta'sir qiladi.
Soxta narsaga duch kelmaslik uchun bunday mahsulotni vakolatli dilerlardan sotib olish yaxshidir. Haqiqiy chex ishlab chiqaruvchisi mahsulotning har bir partiyasi uchun kafolat beradi. Shu bilan bir qatorda, siz Bohem viski ko'zoynaklarini onlayn xarid qilishingiz mumkin. Bunday holda, do'stlarning tavsiyalaridan foydalaning, shuningdek, onlayn-do'konning sharhlarini o'rganing. Ko'rib chiqilayotgan to'plam har qanday noyob dasturxon to'plami uchun munosib bezak bo'ladi, shu bilan birga mashhur kuchli ichimlikning xushbo'yligi va ta'mining barcha nozikliklaridan bahramand bo'lish imkonini beradi.
Grantlar
Ushbu brendning viski ko'zoynaklari odatda bir xil nomdagi viski bilan sotiladi. Ichimlik o'ziga xos va yoqimli ta'mga ega bo'lgan mevali va yog'ochli aromalarning kombinatsiyasi bilan ajralib turadi. Hozirda Grantlar oilasining to'rtinchi avlodi ichimlik ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. Brendning tarixi 1898 yilda boshlangan. Kompaniyaning o'ziga xos xususiyati - noyob uchburchak shisha va markali stakanlar. Chiziq eng toza erigan suvga asoslangan yigirma besh turdagi solod spirtini o'z ichiga oladi.
Ralf Lauren
Ralf Lauren - mashhur kutyure va dizayner. U nafaqat bu, balki vintage texnikasi va eski maktab ko'rgazmalariga bo'lgan muhabbati bilan ham keng jamoatchilikka tanilgan. Ko'rinishidan, bu ehtiros original Ralf Lauren viski ko'zoynaklarini yaratishning boshlanishi edi. Ularda o'tgan asrning eski avtomobillari tasvirlangan bo'lib, ular mashhur modeler kollektsiyasidagi modellarni aynan nusxa ko'chiradi. Ushbu asarlarni ixtisoslashgan do'konlarda xarid qilishingiz mumkin. Birlik narxi 125 dollar atrofida.
Tanlov mezonlari
Viski idishlari odatda ishlatiladigan mahsulot turiga qarab tanlanadi. Shisha turi juda muhim bo'lib, bu alkogolli asarning ta'mi va xushbo'yligi guldastasini barcha ranglarda ochishga imkon beradi. Bu viski ishlab chiqarishda turli texnologiyalar va komponentlar qo'llanilishi bilan bog'liq. Shunga ko'ra, ichimlikning har bir turi o'ziga xos xususiyatlarga ega, ular ichish yoki tatib ko'rish uchun ishlatiladigan idishlar bilan imkon qadar ko'proq ta'kidlanishi kerak.
Geometrik jihatdan stakan viski turiga qarab tanlanadi. Ko'zoynaklar hajmi, devorlarning tekisligi, shakli, balandligi bilan farqlanadi. Ushbu ahamiyatsiz farqlar ma'lum bir navning kerakli soyalariga e'tibor qaratib, ichimlikning xushbo'yligini to'g'ri taqdim etishga imkon beradi. O'rta qismdagi idishlarning kengligi suyuqlikni havo bilan birlashtirish parametrini aniqlaydi, bu esa ishlatiladigan mahsulotning aromatining yakuniy idrokiga ta'sir qiladi.
Don viskisidan foydalanish uchun mahsulotning ta'miga e'tibor qaratish uchun kichik diametrli idishni tanlashingiz kerak, chunki u deyarli hech qanday xushbo'y hidga ega emas.
Malt arpadagi analog aniq hidga ega. Ushbu ichimlikni ichish uchun idishlar o'rtada kattalashtirilgan diametrga ega bo'lishi va yuqori qismida qisqartirilishi kerak. Bu sizga aromani iloji boricha qadrlash imkonini beradi.
Aralash navlar o'rta geometriyali ko'zoynaklardan mast bo'ladi. Bu muvozanat viski ta'midan ham, uning xushbo'y guldastasidan ham bahramand bo'lish imkonini beradi.
Viski - bu o'ziga xos aromatik xususiyatlarga ega kuchli alkogolli ichimlik bo'lib, har xil turdagi donlardan (javdar, arpa, makkajo'xori, bug'doy) tayyorlanadi. Bu olijanob ichimlik Shotlandiya ildizlariga ega, boy tarixga ega, ya'ni dunyoda uning muxlislari ko'p. Agar siz ham o'zingizni ulardan biri deb hisoblasangiz, unda qaysi stakan viski ichishlari haqida bilasiz. Agar siz viskidan bahramand bo'lishni va uning ta'mi va xushbo'yligini to'g'ri his qilishni istasangiz, idishlar kabi kichik narsalar juda muhimdir.
Viski stakanining nomi nima?
An'anaga ko'ra, bu ajoyib ichimlik uchun idishlar shishadan yasalgan bo'lishi kerak, deb ishoniladi. Bundan tashqari, viski uchun kristalli stakanlar ham mavjud. Biroq, nafaqat modda, balki shakl ham muhimdir. Viski ko'zoynaklari orasida quyidagi turlar ajralib turadi:
- Qisqa stakan yoki otish... Viski uchun bunday stakan o'z nomini kichik balandlik va hajmdan oladi - 40 ml gacha. To'g'ri, otishni o'rganish boshqa shaklga ega - to'g'ridan-to'g'ri, pastki qismga toraygan, yon tomonga egilgan va hokazo.. Qoidaga ko'ra, Qisqa shisha qalinlashgan pastki qismga ega. Bunday stakanlardan ular bir qultumda ichimlik ichishadi, bunday idish tatib ko'rish uchun mos emas.
- Highball, eski moda, stakan (baland to'p, eski moda, stakan)... Bunday ko'zoynaklar kattalashgan hajmga (taxminan 200 ml), qalinlashgan pastki va etarlicha qalin devorlarga ega, buning natijasida muz asta-sekin eriydi. Highball devorlari balandroq bo'lishi bilan ajralib turadi. O'zgartirish tugmasiga kelsak, u barrel shaklidagi tomonlari bilan ajralib turadi. Aytgancha, bunday ko'zoynaklarning asl o'zgarishlari mavjud. Sippy shisha yoki quvur shaklidagi shisha mavjud. Aylanadigan viski ko'zoynaklarini eslatib o'tish kerak, buning yordamida siz taxminan 20 soniya davomida ichimlikda yorqin voqealarni o'ynashdan zavqlanishingiz mumkin. Albatta, bunday noodatiy idishlar asl sovg'alar sifatida ishlatiladi.
- Nosin, yoki shovqin. Ushbu stakan shakli tufayli viski uchun tatib ko'rish oynasi sifatida ishlatilishi mumkin. Uning poyasi qalinroq va tepasi toraygan bo'lib, viski bug'larini to'playdi va sizga tengsiz hiddan bahramand bo'lish imkonini beradi. Burunning hajmi odatda 100 ml dan oshmaydi.
- Lola, lola, lola. Bunday elita viski ko'zoynaklari 100-200 ml hajmli idishni ifodalaydi, tepasi toraygan, shakli lola lampochkasiga o'xshaydi, uzun ingichka poyada.
- Snifter, hidlash. Ushbu 150 ml hajmdagi stakan tashqi tomondan yuqorida ko'rib chiqilgan lolaga o'xshaydi, faqat egri chiziqlari kamroq va yuqori poyada.
Har xil turdagi viskini qanday stakanlardan ichasiz?
Muayyan turdagi viski stakanini tanlash bu olijanob ichimlikning turiga bog'liq. Eng oddiy viski uchun oddiy otishni o'rganish mos keladi, bu erda spirtli ichimliklar suyultirilmaydi va bir qultumda ichiladi. Aksariyat muassasalarda mijozlarga muz ustida viski yoki suyultirilgan ichimlik, eski moda yoki tumblrda ichish taklif etiladi. Qalin devorlar va taglik tufayli bunday stakandagi muz asta-sekin eriydi. Ushbu turdagi stakan juda kuchli hidga ega bo'lgan yagona solod va aralash viski uchun mos keladi, deb ishoniladi.
Shovqinli stakanlarda yuqori sifatli murakkab va aralashtirilmagan viski ichish tavsiya etiladi. Qimmatbaho yagona solodli ichimlik uchun lola va snifter ideal bo'lib, ularning shakli hidni maksimal darajada oshirishga imkon beradi.
Viski shisha ishlab chiqaruvchilari
Ushbu alkogolli ichimlik uchun ko'zoynak uchun juda ko'p takliflar mavjud. Albatta, oddiy iste'molchilar uchun har qanday do'kon mahsuloti yordam beradi. Ammo haqiqiy biluvchilar afzal ko'rishadi sifatli taomlar. Bular qatoriga taniqli jahon kompaniyalari kiradi, masalan, Villeroy & Boch (Germaniya), Glencairn (Shotlandiya), Riedel (Avstriya), Wilson & Morgan (Italiya) va boshqalar. Ajoyib variant xira bo'lmagan va shaffoflikni saqlaydigan kristalli viski stakanlari bo'lishi mumkin. . Taniqli yetakchilar: Cristal d "Arques (Frantsiya), Top Line (Germaniya), Cristallerie Strauss (Braziliya). Chiroyli variant bohem viski ko'zoynaklari (Vengriya) bo'ladi, uning mahsulotlari beqiyos dizayndagi yuqori sifatli kristalldan tayyorlangan.
Bundan tashqari, martini uchun va maxsus ko'zoynaklar mavjud.
Spirtli ichimliklarning ma'lum bir turi o'ziga xos stakanni talab qilishini hamma ham bilmaydi - bu haqda faqat ichimlik madaniyatiga ega bo'lgan bufetchilar va yuqori sifatli spirtli ichimliklarni biluvchilar bilishadi.
Ammo bu turdagi ko'zoynaklarning nechtasi bor va qaysilari ko'pincha ishlatiladi? Bu savolga batafsil va tushunarli javob berishga harakat qilamiz. Kokteyl ko'zoynaklari- vaqt juda muhim!
Eski moda
“Kabi buyurtma kitoblarini ko'rib chiqishdan boshlaylik. eski moda”, Yoki eski moda ko'zoynaklar, ular ham deyiladi. Ular o'tish tugmalaridan faqat ixcham o'lchamlarga ega bo'lgan ma'lum bir squat bilan farqlanadi. Odatda, ichimliklar bunday idishlarda qo'shimcha ingredientlardan foydalanmasdan beriladi - masalan, muz yoki limonsiz viski yoki jin. Ko'pincha barmenlar aperitif ichimliklarni bunday stakanlarga quyadilar.
Kollinz
Ko'zoynakning maxsus turi ham mavjud kollinz- bu uchlari baland va biroz cho'zilgan stakan bo'lib, unga har qanday uzun ichimlik quyiladi - ya'ni yangi xushbo'ylik va lazzat berish uchun har xil turdagi qo'shimcha ichimliklar qo'llaniladigan katta hajmli kokteyl.
Shisha hidlovchi
Konyak va konyak uchun ko'zoynaklar(snifter stakan) o'ziga xos shaklga ega - ular shuningdek, mavzuli brendi kokteyllari bilan xizmat qiladi. Bunday stakan ko'proq konyak stakaniga o'xshaydi, faqat sezilarli darajada kattaroqdir. Muzdan foydalangan holda ichimliklar, shuningdek, har qanday konyak yoki konyak kokteyllari uchun ajoyib.
Fleyta
Har xil turdagi shampan vinolarining o'ziga xos ko'zoynaklari bor - turi va turiga qarab, ko'zoynaklar nafaqat hajmi, balki stakanning mustahkamligi va stakan oxiridagi jantlar bilan ham farqlanadi. Eng ko'p ishlatiladigan nay, bu yupqa poyasi bo'lgan nozik va baland stakan. Kamdan-kam hollarda muassasalardagi barmenlar shampan vinosidan foydalangan holda kokteyllarni berishda maxsus idishlardan foydalanadilar. lola- shakli lolaga o'xshaydi, ya'ni uning o'lchamlari ancha katta.
Vino stakan
Turli xil vinolar o'ziga xos ko'rinishni talab qiladi sharob stakanlari, shuning uchun biz sizni ularning barchasi bilan tanishishingizni taklif qilamiz. Qizil sharob uchun 200-300 ml hajmli o'rta balandlikdagi keng stakan mos keladi. Oq sharob uchun, aksincha, stakan ko'proq cho'zilgan, garchi u kichikroq hajmga ega bo'lsa - faqat 260 ml gacha. Sheri uchun maxsus stakan ham mavjud - bu juda ixcham stakan bo'lib, unda mustahkamlangan sharob ham berilishi mumkin.
Bu konyak hamkasbidan ancha kichikroq ko'rinadi. Stakanning uzun, ingichka poyasi va silliq uchi Armagnac og'izga kirganda kerakli lazzatni yaratadi. Odatda hajmi 250 ml dan oshmaydi.
Otish
Bar jargonida bu "deb ataladi" otish”, Ya'ni, hajmi 60 ml dan oshmaydigan kichik stakan, unga aroq va turli xil kokteyllar quyiladi. Shunday qilib, aroq otilishidan tashqari, qo'shimcha "nopokliklar" bo'lmagan holda, sof likyorlarga xizmat qilish uchun ishlatiladigan likyor stakan ham mavjud.
- chetlari bo'ylab cho'zilgan uzun poyali bu stakan martini va unga asoslangan turli xil kokteyllar berish uchun ishlatiladi. Juda muhim omil shundaki, bunday stakanga quyilgan har qanday kokteyl muzdan xoli bo'lishi kerak, aks holda ta'mi to'g'ri sezilmaydi. Stakanning hajmi 90 dan 270 ml gacha o'zgarib turadi.
Shisha Margarita
Kokteyl stakan "Margarita" martini stakaniga juda o'xshaydi, ammo u o'rtada va ko'proq "kvadrat" burchaklarida ta'sirchan tushkunlikka ega. Faqat Margaritaga xizmat qilish uchun emas, balki boshqa muzlatilgan kokteyllar uchun ham mos keladi.
Dovul
Eng ekzotik ko'zoynaklar orasida u yorqin ajralib turadi - inglizcha "bo'ron", "bo'ron, tornado" degan ma'noni anglatadi. Shisha ancha yuqori va shishaning yuqori zichligiga ega, hajmi 480 ml dan oshmaydi. Ko'pincha tropik alkogolli va alkogolsiz kokteyllar ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Yuqori to'p
Yana bir turdagi shisha bor, u kollinlarga juda o'xshaydi, lekin balandligi pastroq va kengroq ko'zga tashlanadi - bu hamma uchun yaxshi ma'lum. Highball asosan turli xil alkogolsiz ichimliklar, sharbatlar, turli xil mineral suvlar va sodali suvlarni berish uchun ishlatiladi. Biroq, highball "Mojito" va shunga o'xshash kokteyllarga xizmat qilish uchun ishlatiladi.
Ammo haybolning bitta o'ziga xos xususiyati bor - u uch yoki undan ortiq turdagi spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan kokteyllar uchun juda mos kelmaydi. Bu hatto ichimliklarning o'zi emas, balki stakanning zichligi. Juda yuqori zichlik tufayli, hatto turli xil zichlikdagi alkogolli ichimliklar ham yomon saqlanadi, bu aralashtirishga olib keladi - ba'zi kokteyllarning retsepti hech qanday aralashtirishning yo'qligini anglatadi.
Oʻzgartirish tugmasi
Oʻzgartirish tugmasi- an'anaviy viski ko'zoynaklariga juda o'xshash, yagona farq shundaki, pastki qismi biroz kamroq qalinroq va idishning devorlari yon tomonlarga cho'zilgan. Bu shunday kichik oval bo'lib chiqadi, bu stakanni boshqa shunga o'xshash stakandan darhol ajratib turadi. U kamdan-kam hollarda kokteyllar uchun ishlatiladi, asosan sharbatlar, suv va turli xil alkogolsiz ichimliklar uchun xizmat qiladi.
- toza likyorlarga xizmat qilish uchun ishlatiladigan baland oyoqdagi kichik stakan. Bunday stakanning hajmi 30 ml ni tashkil qiladi.
- Bu likyor stakanning kattalashtirilgan versiyasi. Qatlamli kokteyllar tayyorlash uchun ishlatiladi. Stakanning hajmi 50 ml ni tashkil qiladi.
Bu stakan grog, issiq vino va issiq kofe ichimliklarini berish uchun ishlatiladi. O'ziga xoslik irland qahvasi uchun ko'zoynaklar- issiqlikka chidamli shisha va qulay tutqich.
Bu stakan shampan va kokteyllar uchun juda mos keladi. qaysi krem yoki ko'pirtirilgan oqsil chiqadi.
- an'anaviy pivo stakan. Ayniqsa, pivo ko'pikini saqlab qolish uchun qirralarning ichkariga bir oz egilgan.
Shishani urish
Shishani urish faqat shaffof oynadan yasalgan tutqichli oddiy chashka kabi ko'rinadi. Issiqlikka chidamli shishadan tayyorlangan bunday chashka keng tarqalgan.
Muayyan turdagi stakanni tanlashdan qat'i nazar, birinchi navbatda uning nisbiy kuchiga, shuningdek, stakanning mutlaq shaffofligiga ishonch hosil qilishingiz kerak - axir, stakan hech qanday holatda kokteyl rangini o'zgartirmasligi kerak.
Bundan tashqari, ichimlikning jozibali ko'rinishi ko'pincha u quyilgan idishlarga bog'liq.
Dunyo aholisining katta qismi bayramlarda, turli xil ziyofatlar o'tkazishda va faqat do'stlari yoki qarindoshlari davrasida spirtli ichimliklarga buyurtma berishadi.
Zero, bir stakan yoki bir stakan mast qiluvchi ichimlik ichish, kayfiyatni ko'tarish, shuningdek, qiziqarli va samimiy suhbatni o'tkazish juda foydali bo'ladi.
Asosiysi, ular aytganidek, tayoqni egmaslikdir.
O'rtacha odam deyarli hamma uchun mavjud bo'lgan arzon spirtli ichimliklarni, asosan sharob yoki shampanni sotib olish bilan shug'ullanadi. Bir oz kamroq - qimmatroq mast qiluvchi ichimlik - konyak bilan. Albatta, bir necha yuz ming dollarga yetadigan juda qimmatli shampan va sharob bor. Ammo biz ular haqida gapirmayapmiz.
Ushbu maqolada biz viski kabi elita ichimlikni ichishdan unutilmas zavq olishingiz uchun zarur bo'lgan ma'lumotlarni tahlil qilamiz. Shunday qilib, keling, boshlaylik.
Shubhasiz, ushbu ajoyib ichimlikni sotib olganingizdan so'ng, sizda qanday qilib to'g'ri ichish kerakligi, qaysi stakan yoki stakandan foydalanish kerakligi haqida savol tug'iladi. Har bir viski turi o'z stakaniga muhtoj degan afsona bor. Nisbatan, bu shunday. Ko'pgina biluvchilar idishlarni alkogolli ichimlikning butun guldastasini to'liq his qilishlari mumkin bo'lgan tarzda tanlaydilar.
Agar siz haqiqatan ham bunga ishonch hosil qilishni istasangiz, to'g'ri tayyorlangan idish sizga juda yordam beradi.
Viski ko'zoynaklari va ko'zoynaklari quyidagilardir:
Shisha idish (tambling)
Oʻzgartirish tugmasi viski uchun klassik hisoblanadi va barmenlarning sevimlisi. Uning pastki qismi va devorlari ancha qalinroq. Ba'zan to'g'ri, ba'zan esa yon tomonlarida qavariq. Tatib ko'rish uchun yaroqsiz. Hajmi 200 millilitrdan oshmaydi... Ehtimol, bu turdagi dasturxonning yaratilishiga spirtli ichimliklarni iste'mol qiladigan muassasalarda kovboylarning janjal qilishlari va ko'pincha stakanlarni sindirishlari sabab bo'lgan. Bunday muassasalarning egalari hiyla-nayrangga borishdi va bo'sh shishalarning pastki qismlarini kesib, ishlatishni boshladilar.
Uch xil bo'lishi mumkin:
- 8 qirrali;
- 16 qirrali;
- dumaloq.
Shisha toshlar
Boshqacha qilib aytganda, tosh oynasi. Bu yuqori qismida silliq ravishda kengayadigan stakan. Ko'pincha, bu taom turli xil viski kokteyllari yaratish uchun ishlatiladi. Ko'pincha ular juda arzon spirtli ichimliklarni ishlatishadi, shuning uchun siz toshdan hech bo'lmaganda yoqimli his-tuyg'ularni ololmaysiz. Imkoniyatlar 100 dan 320 millilitrgacha.
Otish oynasi
Rus stakanini yoki boshqacha qilib aytganda, "stakan" ni eslatuvchi qalin taglikli viski uchun stakan. Albatta, bu ajoyib alkogolli ichimlikni biluvchilar uchun mos emas... Ichimlik aroq kabi ichiladi, ya'ni stakan bir qultumda butunlay bo'shatiladi. Albatta, u ichimlikning zavqini cho'zish istagi bo'lmaganlar tomonidan qo'llaniladi va hajmi atigi 40-50 millilitr bo'lsa, qanday zavq haqida gapirish mumkin? Tatib ko'rish haqida gap bo'lishi mumkin emas. U butunlay boshqacha shaklga ega bo'lishi mumkin va kichik balandlikka ega.
Lola
Stakanning shakli lola kurtaklariga o'xshaydi va sharob stakaniga juda o'xshaydi, uzun oqlangan oyog'i bor. Bu viskini tatib ko'radigan stakan. Spirtli ichimliklarning barcha ta'mi va xushbo'yligini to'liq etkaza oladi... Bu ruhlarni biluvchilar orasida juda keng tarqalgan. Lolaning hajmi 100-140 millilitrni tashkil qiladi va u faqat eng keng qismi darajasiga to'ldiriladi. Ushbu plomba tufayli barcha ta'm va aroma stakanning pastki qismida to'plangan.
Burun burish
U lola shakliga ega, ammo toraytirilgan tepa va 100 millilitrgacha bo'lgan juda kichik hajmga ega. Ushbu tuzilma tufayli ichida katta miqdorda bug'lar to'plangan shuning uchun u murakkab ichimliklar uchun javob beradi.
Bu burun eng yaxshi viski tatib ko'radigan stakan hisoblanadi.
Snifter
U aniq sharsimon shaklga ega va qisqa poyada joylashgan. 600 millilitrgacha bo'lgan katta sig'imi tufayli juda yaxshi bemalol ichish uchun javob beradi.
Albatta, uni yopadigan qopqoq bilan turli xil navlarni tatib ko'rish uchun maxsus lola shaklidagi viski stakan mavjud. Ta'mga qo'shimcha ravishda, bitta solodli viskining xushbo'yligi va rangi ham baholanadi. Ichimlikning rangi va sifatini baholashga imkon berish uchun bu stakanning devorlarida hech qanday belgi yo'q.
Barcha dalillarni mantiqiy xulosaga keltirgan holda, ushbu maqolada tasvirlangan barcha nuanslarni tezda ko'rib chiqishga arziydi. Viski uchun juda ko'p stakan va ko'zoynaklar mavjud. Ulardan qaysi birini ishlatish sizga bog'liq, albatta.
Agar siz haqiqatan ham bitta solodli viski ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz, unda sizga lola kerak. U guldastaning butun spektrini to'liq his qilishingiz uchun idealdir. Agar ta'mi va xushbo'yligini qizg'in tahlil qilish uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz biron bir barda ichimlik buyurtma qilishingiz mumkin, u erda siz albatta tosh yoki stakanga quyiladi. Hamma narsa buyurtmani qanday joylashtirishingizga bog'liq bo'ladi. Ammo viskini muz bilan suyultirmang, chunki bu guldastaning butun xushbo'yligi va sifatini buzadi. Narxni ko'rib chiqib, uni boshqa yo'l bilan buzishga urinishdan ko'ra, uni chiroyli va to'g'ri ichish yaxshiroq ekanligini tushunasiz. Buni unutmang.
Diqqat, faqat BUGUN!
Deyarli har bir spirtli ichimlikning o'ziga xos taomlari bor: sake kichik sopol stakanlarda, Oktoberfestdagi pivo - katta litrli krujkalarda, shampan - sharob stakanlarida. Va spirtli aralashmalar uchun yagona variant yo'q: kokteyl ko'zoynaklari shakli, hajmi va maqsadi bilan farqlanadi. Keling, asosiy turlarni ko'rib chiqaylik.
Tumbler
Tumbler (inglizcha "tumbler"). Ko'pincha yumaloq shaklga ega qalin pastki qismli qisqa, keng shisha. Ba'zan uning tubi qavariq bo'lib, degustator ichimlikni sachramasdan stolga qo'ya olmaydi (shuning uchun nomi) va stakanni doimo qo'lida ushlab, ichimlikni isitishga majbur bo'lgan. Dastlab viski uchun yaratilgan, ammo hozir bu atama "eski moda", "otishma" va boshqalarni o'z ichiga olgan ko'zoynaklarning butun toifasini qamrab oldi. Klassik stakan 150-300 ml sig'imga ega va burbon, skotch yoki irland viskisiga asoslangan sof spirtli ichimliklar va kokteyllar uchun ishlatilishi mumkin.
Oʻzgartirish tugmasi
Eski moda
Old Fashioned (ingliz tilidan tarjima qilingan - "eski moda"). "Qisqartirilgan" stakan - bu 180 dan 470 ml gacha bo'lgan qalinlashgan pastki qismi bo'lgan to'rtburchaklar stakan (ikkinchisi "ikki eskirgan" uchun). U muzli kuchli alkogol (masalan, viski) yoki bir qator kokteyllar uchun ishlatiladi - xususan, klassik Eski moda aperitifi (qamish shakarli viski yoki burbon va bir necha tomchi angostura), shundan so'ng stakan nomini oldi. .
Eski moda
Kollinz
Collins - uzun bo'yli tor silindrsimon stakan, hajmi 300-410 ml, uzoq ichimlik kokteyllari uchun xizmat qiladi. Ba'zan gazlangan suv yoki tropik meva sharbati kabi alkogolsiz ichimliklar berish uchun ishlatiladi. Bu nom Tom Kollinz kokteylidan (4 qism soda, 3 qism jin, 2 qism yangi limon sharbati va 1 qism shakar siropi) olingan.
Kollinz
Otish
Otishma, inglizcha "otishma" dan (alkogol kontekstida - "bir yudumda"), qisqa emas - "qisqa", odatda ishonganidek. Kichik kokteyl ko'zoynaklari, odatda silindrsimon, ammo o'zgarishlar bo'lishi mumkin. Birinchi namunalar AQShda 18-19-asrlar oxirida paydo bo'lgan. Hajmi 20 dan 100 ml gacha o'zgarib turadi, bu qismga (bitta yoki ikkita) va mamlakatga qarab (eng kichik tortishish Germaniya, Skandinaviya, Serbiya, Yaponiya va Bolgariyada eng katta ishlab chiqariladi).
Otishmalar otuvchi kokteyllarni ichish uchun ishlatiladi, ularni ko'pincha noto'g'ri oddiygina "otishmalar" deb ham atashadi. Bu kuchli alkogolli aralashmalar, ko'pincha qatlamli bo'lib, siz tatib ko'rishingiz shart emas, lekin bir o'tirishda yutib yuboring, masalan, B-52 yoki Xirosima.
Otish
Martini stakan, kokteyl stakan
Ikkinchi ism kokteyl stakanidir. Martini stakan, ingliz tilida oddiygina kokteyl stakan, ya'ni "kokteyl stakan" deb ataladi, garchi martini uchun maxsus o'zgarishlar biroz oqlangan bo'lishi mumkin. Bu konussimon kosasi bo'lgan baland ingichka poya ustidagi idish. U 19-asrning oxirida kokteyllar uchun modaning rivojlanishi bilan paydo bo'ldi va standart sifatida 90 dan 300 ml gacha, istisnolar mavjud bo'lsa-da. An'anaga ko'ra, har qanday vermutga asoslangan martini va kokteyllar bunday stakanlardan mast bo'ladi.
Kokteyl stakan
Margarita stakan
Margarita stakan, shampan stakanining bir varianti (sotib olingan), lekin biroz o'zgartirilgan. U original shaklga ega - er-xotin piyola "slayd" da o'rnatilgan stakanga o'xshaydi va 250-300 ml hajmni sotib oladi. "Margarita" nafaqat stakan yaratilgan bir xil nomdagi kokteylga, balki tekila asosidagi har qanday ichimliklarga ham xizmat qiladi.
Shisha Margarita
Dovul
Dovul (inglizcha "bo'ron" dan). Bu katta hajmli kokteyl stakanidir , deyarli 600 ml ichimlikni o'z ichiga oladi. Idish 20-asrning o'rtalarida paydo bo'lgan va o'ziga xos shaklga ega: qisqa poyasi, tepasida toraygan "qorinli" konus.
Ko'pincha shisha vaza yoki eski kerosin lampasi (bo'ron chiroq) kolbasiga o'xshaydi. "Bo'ron" bir xil nomdagi mexnat (teng qismlarga qorong'i va engil rom, kuchli romning yarim qismi, meva siropi va ta'mga limon sharbati), shuningdek, turli xil slinglar, "Blue Gawaii" va boshqa aralashmalar xizmat qiladi. .
Dovul
Yuqori to'p
Hajmi 240-350 ml bo'lgan konus shaklidagi baland shisha. Qadimgi modadan balandroq, lekin kollindan pastroq va kengroq. Highball kokteyllarini berish uchun xizmat qiladi (alkogolsiz komponentning saxiy qismini qo'shilgan kuchli alkogolga asoslangan ichimliklar). Klassik haybolli ichimliklar - viski va soda, jin va tonik. Stakanning o'zi, xuddi kokteyllar kabi, 19-asrning boshlarida paydo bo'lgan.
Yuqori to'p
Likyor stakan
Likyor stakan, Baileys kabi qattiq va shirin spirtli ichimliklar uchun kichik stakan. Odatda 30-60 ml ichimlikni ushlab turadi, shakli miniatyura sharob stakaniga o'xshaydi, ammo boshqa echimlar ham mumkin.
Likyor stakan
Nordon stakan
Nordon stakan (inglizcha "nordon" dan). U "ikki marta tortishish", shakli ikkita kesilgan konusga o'xshaydi (biri kattaroq, ikkinchisi kichikroq), pastki qismdan iborat. Bu qum soatiga o'xshaydi. Ba'zan bu bir oz egilgan piyola devorlari bo'lgan oddiy stakan. 19-asrning o'rtalarida paydo bo'lgan 100 ml hajmi bir xil nomdagi kokteyllar yoki boshqa spirtli ichimliklar uchun mo'ljallangan.
Sauer
Irlandiya qahvasi uchun stakan (Irlandiya kofesi uchun krujka)
Irish Coffee kubogi - Irlandiya kofe krujkasi. Bu chashka va stakan o'rtasidagi xochga o'xshaydi: idishning qisqa, qalin poyasi, lola shaklidagi kosasi va qulay tutqichi bor.
U 20-asrning o'rtalarida xuddi shu nomdagi issiq kokteylga xizmat qilish uchun paydo bo'ldi: viski va qaymoqli qahva. Endi u turli xil issiq alkogolli ichimliklar uchun ishlatiladi: issiq sharob, grog va boshqalar. Hajmi 250 dan 360 ml gacha o'zgarib turadi.
Irlandiya qahvasi uchun stakan