Მოხარშული კარტოფილი. ტაფაში შემწვარი მოხარშული კარტოფილი

კარტოფილი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საკვებია, ის საკმაოდ ნოყიერია და ნორმალურ პირობებში ადვილად იხარშება. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი აღწერილია ჩვენს სტატიაში.

ინგრედიენტები და ჭურჭელი:

• კარტოფილი
• ქოთანი
• ჩანგალი

პროცესი:

1. აირჩიეთ დაახლოებით იგივე ზომის კარტოფილი და ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით.
2. კარტოფილის ყველაზე სასარგებლო ნაწილი კანქვეშაა, ამიტომ კარტოფილის გაფცქვნა არ არის საჭირო, ჯობია კანთან ერთად მოხარშოთ.
3. თუ გინდათ კარტოფილი გაფცქვენით. გახეხილი კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით სუფთა წყალი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს კარტოფილი. მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით.
4. კარტოფილი მოხარშვამდე არ არის საჭირო წყალში გაფცქვნილი დიდი ხნით შენახვა, რადგან ეს გამორეცხავს სახამებელს, რითაც ამცირებს მის კვებით ღირებულებას.
5. კარტოფილის ქვაბი დადგით გაზქურაზე, რომ ადუღდეს. კარტოფილის ადუღების შემდეგ, თქვენ უნდა შეამციროთ სანთურის სიმძლავრე და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.
6. კარტოფილის მზადყოფნას შემდეგნაირად ამოწმებენ: აიღეთ ჩანგალი და სცადეთ, რომ ამით კარტოფილი გახვრეტით, თუ ის ადვილად გახვრეტით, მაშინ კარტოფილი მზადაა, თუ არა, ცოტა კიდევ უნდა მოხარშოთ.
7. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დატოვეთ კარტოფილი თავსახურით დახურულ ქვაბში მირთმევამდე. ეს კარტოფილს უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს თბილად და უკეთეს გემოს.
8. მიირთვით ცხელი კარტოფილი, თორემ გამაგრდება და ნაკლებად გემრიელი ხდება.
9. ჭამამდე კარტოფილს დაუმატეთ კარაქი ან მცენარეული ზეთი, ზემოდან მოაყარეთ ახალი მწვანილი. დამარილებული ქაშაყი ხახვთან ერთად კარგად უხდება მოხარშულ კარტოფილს.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კარტოფილი (ვიდეო):

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კარტოფილი.

საშუალო ზომის კარტოფილი, დაახლოებით იგივე, ერთდროული მომზადებისთვის, ჩავდოთ ნიჟარაში და გავფცქვნათ. ქერქის გახეხვა ადვილი იქნება, რადგან ახალგაზრდა კარტოფილი გვაქვს. თუ კარტოფილი დიდი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაჭრათ 2-4 ნაწილად. მაგრამ უმჯობესია აიღოთ კარტოფილი, რომელსაც დაჭრა არ სჭირდება.
ჩაასხით წყალი ღრმა თეფშში და იქ მოაყარეთ გაფცქვნილი ბოსტნეული, რომ არ გამუქდეს.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ მწვანილი.

გამდინარე წყლის ქვეშ ვრეცხავთ ოხრახუშს და კამას. მწვანილი დადეთ სამზარეულოს პირსახოცზე, რომ ზედმეტი წყალი მოიშოროს.
შემდეგ მწვანილი დაფაზე დანით წვრილად დაჭერით. და ვყოფთ ორ თანაბარ ნაწილად.

ნაბიჯი 3: მოხარშეთ კარტოფილი.

ჩაასხით სუფთა წყალი ქვაბში. მაღალ ცეცხლზე დავდგათ ღუმელში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი ჯერ არ არის საჭირო. გახეხილი კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში,ერთი ნაწილი წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაფნის ფოთოლი. წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს მთელ ინგრედიენტს. როცა წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა მცირე დონეზე, დახურეთ ტაფა სახურავით. საზ დაახლოებით 15-20 წუთი,და ამ დროის შემდეგ, კარტოფილი შეიძლება დამარილებული იყოს. კარტოფილის მზადყოფნა რომ შევამოწმოთ, გვჭირდება დანა ან ჩანგალი, თუ დანა ბოსტნეულს დიდი ძალისხმევის გარეშე ხვრეტავს, მაშინ კარტოფილი იხარშება. თუ არა, ადუღეთ კიდევ 5-10 წუთი და კვლავ შეამოწმეთ მზადყოფნა, შემდეგ წყალი უნდა გადაწუროთ, ამის გაკეთება თავსახურით მოსახერხებელი იქნება. ტაფას თავსახურით ვახურებთ და ოდნავ ვამოძრავებთ ისე, რომ ნახვრეტი წარმოიქმნას და იქიდან სითხე გადმოიღვაროს, მაგრამ არა კარტოფილი.
მას შემდეგ რაც მთელი წყალი გადავწურეთ, კარტოფილი ოდნავ უნდა გავაშროთ. ამისათვის ტაფა ისევ შედგით გაზქურაზე 1 წუთით. გამორთეთ სანთურა და დაამატეთ ნაჭერი კარაქი.

ნაბიჯი 4: მიირთვით მოხარშული კარტოფილი.

მიირთვით მოხარშული კარტოფილი თბილი. ნაწილებად ვაფენთ თეფშებზე, დავამატებთ დანარჩენ მწვანილებს დეკორაციისთვის, სურვილისამებრ, მეტი კარაქი ან არაჟანი. ასეთი კარტოფილი ძალიან გემრიელია რძესთან ერთად დასალევად. ჩვენი მოხარშული კარტოფილი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ამ კერძისთვის კარტოფილი ახალგაზრდა უნდა იყოს. ძველი და ამონაყარი კარტოფილი გემოს გამო არ გამოდგება. შეეცადეთ შეესაბამოთ იგივე ზომის კარტოფილი. და არც ისე დიდი. თუ თქვენ გაქვთ მყარი კარტოფილი, მოხარშვისას დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი წყალში. მცენარეული ზეთიან მარგარინი. და თუ კარტოფილი მოხრაკული ჯიშებიდანაა, მაშინ უმჯობესია წყალში ძმარი ცოტა არ იყოს.

წყალში მწვანილის დამატება არ არის საჭირო, კარაქი კი შეიძლება მზესუმზირის ზეთით ჩაანაცვლოთ. გემოვნების საკითხია.

როცა გაფცქვნილ კარტოფილს წყალში ჩავყრით, რომ არ გამუქდეს და ვიტამინები არ დაკარგოს, დარწმუნდით, რომ დიდი ხნით არ იყოს მასში, რადგან ამით კარტოფილის ხორცი უხეშდება და კარგავს სახამებელს.

გაფცქვენით და მოხარშეთ მთლიანი კარტოფილი, მათი ზომის მიხედვით, დაფარეთ მარილიან წყალში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ. მოხარშვისას კარტოფილი (როგორც გახეხილი, ისე ჟაკეტიანი) მთლიანად წყლით უნდა იყოს დაფარული. მოხარშეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი წვნიანში.
მოხარშეთ ქურთუკი კარტოფილი ორმაგ ქვაბში - ტუბერების ზომის მიხედვით.

მოხარშული კარტოფილის რეცეპტი

1. უმჯობესია, იგივე ზომის კარტოფილი შევარჩიოთ, რომ ასე არ გამოვიდეს: კარტოფილის ერთი ნაწილი არ არის მოხარშული, მეორე ზედმეტად მოხარშული.

2. კარტოფილი გავრეცხოთ და გავფცქვნათ, პატარა გავფცქვნათ.

3. კარტოფილი ჩაყარეთ ცივ დამარილებულ წყალში (ჩაის კოვზი თითო ფუნტი კარტოფილზე, წყლით ბოლომდე დაფარული), რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი მომზადება.

4. ქვაბში იმდენი წყალი უნდა იყოს, რომ მთლიანად დაფაროს კარტოფილი - და კიდევ 1 სანტიმეტრი. თუ საკმარისი არ არის, შეავსეთ სწორ დონეზე და დადგით ქვაბი მაღალ ცეცხლზე.

5. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, მოხარშვისას კარტოფილს დააფარეთ თავი, რომ წყალი არ აორთქლდეს.
6. შეინახეთ კარტოფილი ცეცხლზე 20-25 წუთი, უფრო სწრაფი მომზადებისთვის (15 წუთი) შეგიძლიათ გახეხილი კარტოფილი 2-3 ნაწილად დაჭრათ.
7. თუ საჭიროა გადაამოწმოთ რამდენად მოხარშულია კარტოფილი, შეგიძლიათ ჩანგლით გახეხეთ კარტოფილი. თუ კარტოფილს ჩანგლით იოლად გახვრეტით, მაშინ კარტოფილი მზად არის.

სულ ეს არის - გარნირი მზადაა, ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ კარტოფილი სალათზე ან კარტოფილის პიურე. სხვათა შორის, მომზადების დროს კარტოფილი პრაქტიკულად არ შეცვლილა წონაში. :)

ახალგაზრდა კარტოფილი სჯობს კანში მოხარშოთ, ჩავყაროთ ცივ წყალში, მოხარშვის დრო 15 წუთი: მოხარშვის შემდეგ ახალგაზრდა ტუბერები არ შეიძლება გაფცქვნას, რადგან კანი ძალიან სასარგებლოა.

როგორ მოვამზადოთ ქურთუკი კარტოფილი

მომზადებამდე ღირს იმავე ზომის კარტოფილის შერჩევა, რომ ერთდროულად მოიხარშოს. ახალგაზრდა კარტოფილი ყველაზე შესაფერისია „თავის ტყავში“ მოსამზადებლად – მისი კანი ძალიან სასარგებლოა.
1. გარეცხეთ კარტოფილი ცივ წყალში ჭუჭყის მოსაშორებლად, გახეხეთ დანით.

ქურთუკი კარტოფილი მზად არის მომზადებისთვის

2. კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში.
3. კარტოფილს დაასხით ცივი მარილიანი წყალი - კარტოფილზე ორიოდე სანტიმეტრით ზემოთ. მარილი საჭიროა იმისათვის, რომ მოხარშვისას კარტოფილის კანი არ გაიბზაროს.
4. დადგით სახურავით დახურული ქვაბი მაღალ ცეცხლზე.
5. წყლის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილს ადუღებენ ფორმაში

6. კარტოფილის მზადყოფნა ჩანგლით დახვრეტით შეამოწმეთ. თუ ჩანგალი კარტოფილში ადვილად მოხვდება და შუაში გახვრეტა, მაშინ პიჯაკი კარტოფილი მზადაა.
7.1. თუ სალათისთვის გჭირდებათ კარტოფილი, ჩაყარეთ ცივ წყალში და გააგრილეთ, შემდეგ გახეხეთ და გამოიყენეთ სალათში.
7.2. თუ კარტოფილს კანში გამოვიყენებთ გარნირად, ოდნავ გააგრილეთ კონტეინერში სახურავის ქვეშ.
8. გააცალეთ კარტოფილი კანიდან.
მიირთვით ახალგაზრდა კარტოფილი გაუსუფთავებლად (კარტოფილის კანი, სხვათა შორის, ძალიან კარგია გულისთვის). მიირთვით კარტოფილი კარაქთან, მწვანილთან ერთად და მიირთვით. :)

კარტოფილი კარაქით, მწვანილით და სიამოვნებით..!

ფუსოფაქტები

ქურთუკი კარტოფილი უფრო სასარგებლოდ ითვლება, რადგან ასეა კარტოფილის კანი ("ერთგვაროვანი") არ იძლევა სასარგებლო ნივთიერებებიადუღეთ.

პ.ს.: ფორმაში გამოწყობილი კარტოფილი რომ არ დაიშლება, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მარილი (2 ლიტრ წყალზე - სუფრის კოვზი მარილი).

კარტოფილის მომზადების ორიოდე წუთი რომ დაზოგოთ, ხარშვისას დაუმატეთ 1 კუბიკი 30 გრამი კარაქი. შემდეგ კარტოფილი მოიხარშება ჩვეულებრივ 100 გრადუსზე ოდნავ მაღალ ტემპერატურაზე და, შესაბამისად, უფრო სწრაფად.
კარტოფილის სარგებელი
კარტოფილის სარგებელი განპირობებულია მასში ამინომჟავების, C ვიტამინის (განსაკუთრებით ახალი), კალიუმის, ტუბეროზინის, თუთიის, სახამებლის შემცველობით. კარტოფილს აქვს სასარგებლო გავლენა ორგანიზმზე და ჯანმრთელ ადამიანზე, ხელს უშლის დაავადებებს, ხოლო პაციენტისთვის ის ნამდვილი პირველადი დახმარების ნაკრებია.
კარტოფილი აუმჯობესებს გულის მუშაობას, კარტოფილის ნახარშები სასარგებლოა წყლულების, ტროფიკული დაავადებების, ფურუნკულების სამკურნალოდ. ნედლი კარტოფილი გამოიყენება კანის მტკივნეულ ადგილებში დამწვრობის, დერმატიტისა და ანთების დროს. კარტოფილი სასარგებლოა იმითაც, რომ აფერხებს ბევრ დაავადებას - ტუბერკულოზის ბაცილას, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს, შარდმდენი სისტემას. კარტოფილის სახამებელი სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებების დროს, როგორც ანთების საწინააღმდეგო საშუალება, კარტოფილის წვენს იყენებენ ართრიტის სამკურნალოდ. გაციებისთვის მოხარშულ კარტოფილზე სუნთქავენ.

ენერგეტიკული ღირებულებამოხარშული კარტოფილი
73 კალორია 100 გრამ კარტოფილზე;
ცილები - 2 გრამი, ნახშირწყლები - 16,7 გრამი, ცხიმები - 0,4 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი მულტიქუკერში, წნევის გაზქურაში, ორმაგ ქვაბში
მულტიქუკერში კარტოფილი იხარშება 30 წუთის განმავლობაში "მომზადების" რეჟიმში. კარტოფილი იხარშება წნევით 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ კარტოფილი ორმაგ ქვაბში 35 წუთის განმავლობაში.

რამდენად შევწვათ კარტოფილი?
კარტოფილი შეწვით კუბების ზომის მიხედვით. შეწვით კარტოფილის თხელი ნაჭრები საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით წუთის განმავლობაში. კუბურები გვერდითი დაახლოებით 1 სმ - - წუთი.

როდის მოვაყაროთ კარტოფილს მარილი?
წყალი კარტოფილის ჩადებამდე დაუყოვნებლივ უნდა მოასველოთ მარილით.

რა არის კარტოფილი
კარტოფილი საკვები ბოსტნეულია, ჩვენში ძალიან გავრცელებული, ძალიან ნოყიერი და შედარებით იაფი.

კარტოფილს სწორად ვინახავთ

1. მოხარშვისას კარტოფილი რომ არ გამუქდეს, წყალს, რომელშიც კარტოფილი მოიხარშება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი 9%-იანი ძმარი (1 სუფრის კოვზ 2 ლიტრ წყალს).

2. გაყინული კარტოფილის ტკბილი გემო ქრება, თუ უმი კარტოფილი ინახება 3-4 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

3. ნედლი გაწმენდილი კარტოფილი წყალში დიდხანს არ ინახება - მაქსიმუმ 20-30 წუთი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვიტამინების დაკარგვის აცილება შეუძლებელია.

4. C ვიტამინის შესანარჩუნებლად კარტოფილი სიბნელეში შენახვა სჯობს.

კარტოფილის მომზადება ჯიშების მიხედვით

მოხარშვისა და დაფქული კარტოფილისთვის უნდა აირჩიოთ სახამებლის მაღალი შემცველობით (15%-ზე მეტი) კარტოფილის ჯიშები, რადგან ისინი უკეთ იხარშება.
1. სინეგლაზკა.
სინეგლაზკას ჯიშის ახალგაზრდა კარტოფილი გაფცქვენით და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ახალგაზრდა კარტოფილი არ იშლება. მწიფე კარტოფილი კარგად მოხარშეთ დაფქულ კარტოფილში. ხარშვის დრო - ადუღებიდან 15 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ და ადუღეთ მცირე რაოდენობით წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
Sineglazka კარტოფილი არ არის შესაფერისი მომზადებისთვის მათ ფორმაში, რადგან კარტოფილის კანი გასკდება.
2. სილურჯე.
გოლუბიზნა კარტოფილი შესაფერისია დაფქული კარტოფილისთვის, დუღილის დრო ადუღებიდან 25 წუთის შემდეგ. კარტოფილის ხორცი თეთრია, ხარშვისას არ ბნელდება.
3. ლორხ.
ლორხს აქვს მაღალი ფრქვევა. ამ ჯიშის მოხარშული კარტოფილის მოსამზადებლად, მთლიანად გააცალეთ კანი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, წყლის გადაწურვის გარეშე, კარტოფილი გააჩერეთ 10 წუთით, ტაფას თავსახური დააფარეთ, ნაყოფი შიდა ტემპერატურის გამო მოიხარშება და არ დაიმსხვრა.

სუპებისა და სალათებისთვის უნდა აირჩიოთ სახამებლის დაბალი შემცველობის ჯიშები (15%-ზე ნაკლები), რადგან ისინი რბილად არ იხარშება.
1. ლიდერი.
მოხარშეთ ახალგაზრდა Leader კარტოფილი სალათში 15 წუთის განმავლობაში, მწიფე კარტოფილი 25 წუთის განმავლობაში, ნელ გაზქურაზე "ორთქლის" რეჟიმში "- 15-20 წუთი. დაჭრილი კარტოფილი მოხარშეთ წვნიანში 15 წუთის განმავლობაში.
2. წითელი სკარლეტი.
წითელი სკარლეტი მოხარშეთ ქურთუკში 20-25 წუთის განმავლობაში, ორმაგ ქვაბში 15-20 წუთის განმავლობაში, კარტოფილის ხორცი კრემისებრი ყვითელია, არ იცვლის ფერს ხარშვისას. მოხარშეთ წითელი სკარლეტის კარტოფილი წვნიანში 15 წუთის განმავლობაში.
3. ნევსკი.
ნევსკის კარტოფილი კარგად არის გაწმენდილი და გარეცხილი, ამიტომ იდეალურია სალათებისა და სუპებისთვის. ნეველის კარტოფილის მომზადება სალათის დრესნგში უნდა იყოს 20 წუთი. მოხარშეთ დაჭრილი კარტოფილი წვნიანში 15-20 წუთის განმავლობაში.

სტუდენტური სტილის მოხარშული კარტოფილი

ინგრედიენტები:
1 კგ კარტოფილი, 5 სოსისი, 200 გრამი რუსული ყველი. ფასში გამოდის დაახლოებით 120 მანეთი, კერძი საკმარისია სადილისთვის ორი ძალიან მშიერი სტუდენტისთვის. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.

სტუდენტი ამზადებს კარტოფილს
გაფცქვენით კარტოფილი, მოხარშეთ. ძეხვეული მოხარშეთ, წვრილად დაჭერით. სამი ყველი მსხვილ სახეხზე. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და ქვაბში მოზილეთ სქელ პიურეში, მოაყარეთ მარილი. მიირთვით სანამ არ გაცივდება. შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი.

როგორ გავთალოთ კარტოფილი

კარტოფილი მოათავსეთ ქილაში, გარეცხეთ თითოეული კარტოფილი ცივი წყლის ქვეშ.
ახალგაზრდა კარტოფილი გაფცქვენით, მოკლე თხელი დანით დაჭერით კარტოფილის მთელ ზედაპირზე, მოაშორეთ კანი. გახეხვის შემდეგ თითოეული კარტოფილი მოათავსეთ ცივ წყალში, ისე რომ კარტოფილი არ გამუქდეს.
მომწიფებული და ძველი კარტოფილი შემდეგნაირად გავთალოთ: კარტოფილის კანი თხელი ფენით (რამდენიმე მილიმეტრით), ამოჭერით მუქი ლაქები და თვალები, ასევე კარტოფილი ჩადეთ ცივ წყალში.

Მოხარშული კარტოფილიითვლება მზა კერძად, რომელსაც სუფრაზე გაგზავნამდე ხშირად ავსებენ ახალი კამა და ბოსტნეული ან კარაქი (იხ. ფოტო). ასევე, ეს პროდუქტი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი. კარგად უხდება ხორცს და თევზს, ასევე ბოსტნეულს და სოკოს.

ძალიან ხშირად მოხარშულ კარტოფილს დამატებით ინგრედიენტად იყენებენ. ამჟამად, ამ პროდუქტით უამრავი კერძია, მაგალითად, სალათები, სუპები და მრავალი სხვა.

დღეს მოხარშულ კარტოფილზე დიდი მოთხოვნაა ფაქტიურად მთელ მსოფლიოში, ხოლო დაახლოებით შვიდასი წლის წინ ის პოპულარული იყო მხოლოდ სამხრეთ ამერიკაში. იმ დროს ინდიელები არა მარტო ჭამდნენ კარტოფილს, არამედ თაყვანს სცემდნენ მას როგორც ღვთაებას.

თანაბრად მნიშვნელოვანია ის ფაქტი, რომ ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია. ეს საშუალებას გაძლევთ ჩართოთ მოხარშული კარტოფილი როგორც რეგულარულ მენიუში, ასევე რაციონში.

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული კარტოფილი სახლში?

დღეს სახლში მოხარშული კარტოფილის მოხარშვა რამდენიმე გზით შეგიძლიათ. გარდა იმისა, რომ ამ შემთხვევისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქვაბი და ღუმელი, ასევე შესაძლებელია პროდუქტის მზადყოფნაში მიტანა მულტიქუკერში და სხვა მსგავს მოწყობილობებში. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში დეტალურად აღვწერთ მოხარშული კარტოფილის მომზადების ყველა მეთოდს.

	მომზადება
ნელ გაზქურაში	ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ უმი კარტოფილის მომზადება, მარილი და წყალი. შემდეგი, ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს, მოათავსოთ მულტიქუერის თასში, მთლიანად წყლით და მარილით სავსე. ამის შემდეგ დააყენეთ "სუპი" რეჟიმი მოწყობილობაზე და მოხარშეთ პროდუქტი ასეთ პროგრამაზე ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში. თუ ბოსტნეულს უკვე დაასხით ცხელი წყალი, მაშინ ის ბევრჯერ უფრო სწრაფად მოიხარშება.
მიკროტალღურ ღუმელში	ამ გზით რეკომენდებულია ახალი პიჯაკის კარტოფილის მოხარშვა (კანში მოხარშული კარტოფილი). მოხარშვისას კარტოფილის კანი არ იშლება, რომ ბოსტნეული არ დაიშლება. ამ შედეგის მიღწევა თითქმის შეუძლებელია გაზქურაზე კარტოფილის მომზადებისას. ასე რომ, მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული კარტოფილი რომ მოხარშოთ, ჯერ ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს ქერქის მოცილების გარეშე. შემდეგი, კბილის ჩხირების გამოყენებით, კარტოფილში რამდენიმე პუნქცია უნდა გააკეთოთ. შემდეგ შუშის ჭურჭლის ძირი იფარება წყლით, ზემოდან მომზადებული პროდუქტი დევს. შიგთავსით ჭურჭელს თავსახური აფარებენ, მიკროტალღურ ღუმელში ათავსებენ და ათი წუთის განმავლობაში ტოვებენ. კარტოფილის კერძი სრული სიმძლავრით უნდა მოხარშოთ.
ორმაგ ქვაბში	ორმაგ ქვაბში კარტოფილის მოხარშვა შესაძლებელია კანით ან მის გარეშე. ნებისმიერ შემთხვევაში, პროდუქტი თავდაპირველად კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეავსოთ ორთქლის მანქანის ქვედა განყოფილება წყლით, ხოლო მომზადებული კარტოფილი უნდა მოათავსოთ ამ მოწყობილობის ერთ-ერთ კალათაში. გარდა ამისა, რეკომენდებულია კარტოფილის ბლანკზე მარილი და პილპილი და განთავსება კალათასთან ერთად ორმაგი ქვაბის ქვედა ნაწილში. ამ მოწყობილობაზე შეგიძლიათ დააყენოთ ტაიმერი საჭირო დროის განმავლობაში. ეს საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სხვა რამ მომზადების პროცესში.თქვენ უნდა მოხარშოთ ბოსტნეული ოციდან ორმოც წუთამდე, ნაჭრების ზომის მიხედვით.

ძალიან ხშირად მოხარშულ კარტოფილს ხელახლა ამზადებენ. მას ხშირად აცხობენ ღუმელში, როგორც მთლიანს, ასევე დაჭრილს.ასევე, მოხარშული კარტოფილი შეიძლება შემწვარი ტაფაზე ბეკონით.

როგორ შევინახოთ?

მოხარშული კარტოფილის შენახვა რეკომენდებულია მხოლოდ მაცივარში და არაუმეტეს ხუთ გრადუს ტემპერატურაზე.მხოლოდ ამ შემთხვევაში პროდუქტის შენახვის ვადა ორ დღეს მიაღწევს. თუ მაცივარში ტემპერატურა ნულ გრადუსამდეა შენარჩუნებული, მაშინ ასეთ პირობებში მოხარშული კარტოფილის შენახვა შესაძლებელია სამი დღის განმავლობაში. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამოიყენოთ საყინულე მოხარშული კარტოფილის შესანახად, რადგან გაყინვის პროცესში ეს პროდუქტი მთლიანად კარგავს თავის თვისებებს.

შესანახად გაგზავნამდე რეკომენდებულია ბოსტნეულის მოთავსება ჰერმეტულ, გაუმჭვირვალე კონტეინერში. ეს ეხმარება პროდუქტს შეფერილობის თავიდან აცილებაში და ასევე ინარჩუნებს სიახლეს. ასევე, თუ მოხარშულ კარტოფილს ნაკლები სინათლე დაეცემა, ისინი მაქსიმალურად შეინარჩუნებენ გემოს და სიმკვრივეს.

მოხარშული კარტოფილის შენახვის შესაძლებლობის მიუხედავად, რეკომენდებულია მისი ჭამა პირველ დღეს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს ბოსტნეული შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სახამებელს, რაც შენახვის დროს პროდუქტს ზედმეტად წებოვანს და უმადურის ხდის.

სამზარეულოს გამოყენება

კულინარიაში მოხარშულ კარტოფილს იყენებენ როგორც ყოველდღიური კერძების მოსამზადებლად, ასევე გურმანებისთვის. ამ პროდუქტის საფუძველზე შეიქმნა მრავალი ფრანგული და იტალიური კულინარიული შედევრი.რა თქმა უნდა, ბევრ თქვენგანს გსმენიათ ისეთი ცნობილი კერძის შესახებ, როგორიცაა ჟარდინიერი. ეს არის შესანიშნავი ბოსტნეულის გვერდითი კერძი, რომელიც უნდა შეიცავდეს კარტოფილს და კომბოსტოს და აბსოლუტურად ნებისმიერ ბოსტნეულს შეუძლია შეავსოს ისინი.

არანაკლებ ცნობად ითვლება იტალიური ნიოკი, რომლის მომზადებაც მოხარშული კარტოფილის გარეშე შეუძლებელია. ამ კულინარიულ შედევრს პირველ კერძად ყველის, კარაქისა და პესტოს გვერდით მიირთმევენ.

რაც შეეხება ჩვეულებრივ კერძებს, ამ პროდუქტით ამზადებენ ბლინებს, კოტლეტებს, ასევე სხვადასხვა შიგთავსს, სალათებს და სალათებს. ზოგიერთი მზარეული მოხარშულ კარტოფილს დაფქვავს დაფქვილ ხორცს და იყენებს მას ცნობილი კარტოფილ-ყველის ბურთულების მოსამზადებლად. ეს კერძი ითვლება შესანიშნავ ლუდის საჭმელად, რომელსაც ახლა თითქმის ყველა რესტორანში ამზადებენ.

გარდა ამისა, ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით გემრიელი რეცეპტებიმოხარშული კარტოფილით. ეს კიდევ ერთხელ ადასტურებს, რომ მოხარშული კარტოფილი კულინარიაში ძალიან პოპულარული და შეუცვლელი პროდუქტია.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

საკმაოდ ბევრია ცნობილი მოხარშული კარტოფილის კოსმეტოლოგიაში გამოყენების შესახებ. ამ სფეროში პროდუქტი განიხილება როგორც შესანიშნავი დიეტური დამხმარე საშუალება, ასევე გამაახალგაზრდავებელი, გამაგრილებელი, დამამშვიდებელი და დამატენიანებელი.

დღეისათვის შემუშავებულია სამი ეფექტური კარტოფილის დიეტა, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ დაკარგოთ ორიდან ექვსამდე ზედმეტი ფუნტიწარმოუდგენლად მოკლე დროში. გარდა ამისა, კარტოფილის დიეტა ასევე ითვლება ძალიან მომგებიანად, ეკონომიურად, რადგან დღეს კარტოფილის შეძენა საკმაოდ დაბალ ფასად შეიძლება.

ასე რომ, იმისათვის, რომ წონაში შესამჩნევად დაიკლოთ მოხარშული კარტოფილის დახმარებით, გირჩევთ, ყურადღებით შეისწავლოთ შემდეგი დიეტის ვარიანტები.

• კარტოფილის დიეტა, რომლის წყალობით შეგიძლიათ ორი კილოგრამის დაკლება ფაქტიურად სამ დღეში. სამი დღის განმავლობაში, თქვენ უნდა დაიცვან სპეციალური მენიუ, რომელსაც ქვემოთ განვიხილავთ. საუზმეზე უნდა მიირთვათ არაუმეტეს ერთი ჭიქა უცხიმო რძე და ერთი პორცია ლანჩზე. კარტოფილის პიურედამზადებულია ექსკლუზიურად ჩვეულებრივ წყალზე. სადილისთვის რეკომენდებულია არაჩვეულებრივი სალათის მომზადება. მასში უნდა შედიოდეს ორას ორმოცდაათი გრამი მოხარშული კარტოფილი, ასევე პატარა კოვზი მცენარეული ზეთი და ნახევარი გახეხილი მჟავე ვაშლი. საჭიროების შემთხვევაში, სამი დღის განმავლობაში ნებადართულია პერიოდულად დალიოთ გაწმენდილი წყალი და უშაქრო მწვანე ჩაინატურალურ ბალახებთან ერთად.
• კარტოფილის დიეტა, რომელიც განკუთვნილია ხუთი დღის განმავლობაში, რომლის დაცვაც დღეში ექვსასი გრამამდე იკარგება. ამ შემთხვევაში დღეში უნდა მიირთვათ დაახლოებით ორი კილოგრამი მოხარშული კარტოფილი, რომლის მიღებაც რეკომენდებულია ხუთ ეტაპად. პირველი ორი პორციის მირთმევა რეკომენდებულია ყოველგვარი დანამატების გარეშე, ხოლო დანარჩენს შეიძლება დაემატოს ზეთი, სანელებლები ან ლიმონის წვენი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა დალიოთ ბევრი სითხე დღეში და ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი წყალი ან კომპოტი და ტკბილი ჩაი.საჭიროების შემთხვევაში, ნებადართულია არაუმეტეს ორი მოხარშული ჭამა ქათმის კვერცხებიდა ერთი ნაჭერი შავი პური.
• კარტოფილის დიეტა, რომელიც უნდა დაიცვათ შვიდი დღის განმავლობაში. ყოველდღე უნდა მიირთვათ რვა მოხარშული კარტოფილი უმარილოდ. ამ შემთხვევაში, პროდუქტი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი ახალი მწვანილით, მაგალითად, კამა ან ოხრახუში. მეორე დღეს თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ ორი ლიტრი წყალი.

ზემოთ წარმოდგენილ ყველა სახის დიეტას პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ გააჩნია. თუმცა, მათი გამოყენება შაქრიანი დიაბეტისა და სხვა ქრონიკული დაავადებების დროს ძალიან უკუნაჩვენებია.

მოხარშული კარტოფილის საფუძველზე გამოიგონეს მრავალი სახის ნიღაბი, რომელთა დახმარებითაც შესაძლებელია კანის სინაზეს, ასევე ღია ჩრდილის და ჯანსაღი იერის აღდგენა. ასეთ ძვირფას კოსმეტიკურ პროდუქტებზე ქვემოთ მოცემულ ცხრილში გეტყვით და გაეცანით მათ, გირჩევთ, პირდაპირ გადახვიდეთ მათ მომზადებაზე.

სახელი		განაცხადი
გამაგრილებელი, მკვებავი სახის და კისრის ნიღაბი	ამ ხელსაწყოს შესაქმნელად საჭიროა ერთი მოხარშული კარტოფილი ჩანგლით დაფცქვნათ, დაუმატოთ ერთი უმი ქათმის გული, ასევე თხუთმეტი მილილიტრი რძე.	მზა ნარევი წაისვით სახის და კისრის კანზე და ოცი წუთის შემდეგ ამოიღეთ თბილი ყვავილოვანი ინფუზიით.
აღმდგენი სახის ნიღაბი აღადგენს სიახლეს და ჯანსაღ ფერს	ორი მოხარშული კარტოფილისგან მოამზადეთ ერთგვაროვანი დაფქული კარტოფილი. აუცილებელია მასში ნახევარი ლიმონის წვენის გამოწურვა.	მასა წაისვით მხოლოდ სახეზე და ოცი წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ ჯერ თბილი, შემდეგ კი ცივი წყლით.
დამატენიანებელი ნიღაბი ყველა ტიპის კანისთვის	პირველ რიგში, ერთ კარტოფილს ადუღებენ რძეში, რის შემდეგაც მას ბლენდერით აწებებენ და ათავსებენ სამ სუფრის კოვზ ახლად გამოწურულ ბოსტნეულის წვენს.	ამ პროდუქტის წასმა შესაძლებელია სხეულის ნებისმიერ ნაწილზე, ხოლო ოცდახუთი წუთის შემდეგ, აუცილებელია ჩამოიბანოთ ჩვეულებრივი წყლით.
დამარბილებელი და დამარბილებელი სახის ნიღაბი	ამ შემთხვევაში, ერთი მოხარშული კარტოფილი უნდა დავჭრათ და შევურიოთ პატარა კოვზ არაჟანს. რძის კომპონენტი შეიძლება შეიცვალოს გლიცერინით ან ზეითუნის ზეთით.
ნიღაბი თვალების ქვეშ შეშუპების შესამცირებლად	ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოხარშოთ ერთი კარტოფილი მის ქურთუკში. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტი უნდა გაცივდეს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.	კარტოფილის ნაჭრები თვალებზე ორმოცი წუთის განმავლობაში წაისვით და ამ დროის გასვლის შემდეგ პროდუქტს თბილი წყლით აშორებენ. ამ პროცედურის შემდეგ რეკომენდირებულია სახის განახლება გრილი წყლით.

გარდა ამისა, არსებობს დეკოლტეს ზონის მატონიზირებელი და გამაახალგაზრდავებელი კომპრესები. ისინი ყოველთვის შეიცავს მოხარშულ კარტოფილს, რომელსაც შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კომპონენტი. ასე, მაგალითად, თუ ერთ თასში ორ დაჭრილ მოხარშულ კარტოფილს და ერთ უმი ათქვეფილ კვერცხს აურიებთ, საკმაოდ ეფექტურ კოსმეტიკურ ნარევს მიიღებთ.კისერზე და დეკოლტეზე წასმამდე რეკომენდებულია ათი წუთის განმავლობაში თბილ წყალში დასველებული პირსახოცის წასმა. ამის შემდეგ აუცილებელია კომპრესის მომზადება წინასწარ მომზადებული კომპოზიციისა და მარლის ქსოვილისგან. მიღებული პროდუქტი დაწოლისას კანზე წაისვით. მასზე ახვევენ ფილას და დებენ თბილ პირსახოცს. ოცი წუთის შემდეგ, კომპრესს აშორებენ, ხოლო დანარჩენი ნარევი თბილი წყლით ჩამოიბანეთ.

სარგებელი და ზიანი

მოხარშული კარტოფილის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის წარმოუდგენელია, რადგან თერმული დამუშავების შემდეგაც კი ამ ბოსტნეულში ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა შემორჩენილი. ვ ქიმიური შემადგენლობამოხარშული კარტოფილი მოიცავს:

• ქოლინი;
• ვიტამინები A, B, C, K;
• ფოლიუმის და ასკორბინის მჟავა;
• ნიაცინი;
• მინერალები (ფტორი, ფოსფორი, მოლიბდენი, მანგანუმი და ა.შ.);
• სახამებელი.

ეს პროდუქტი ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ანელებს დაბერების პროცესს და ხელს უშლის კიბოს სიმსივნეების წარმოქმნას.

მოხარშული კარტოფილი წარმოუდგენლად სასარგებლოა დაბალი მჟავიანობისა და კუჭის სხვა მრავალი დაავადების დროს. ასევე დადასტურებულია, რომ ეს ბოსტნეული, მომზადების შემდეგაც, რჩება შესანიშნავ შარდმდენად.

ვ ხალხური მედიცინაამბობენ, რომ მოხარშული კარტოფილი კარგია ხველისთვის. ამისათვის ცხელ პროდუქტს ერთგვაროვან ნარევში აჭედებენ, აყალიბებენ ნამცხვარს და მიმართავენ ბრონქულ მიდამოში. ასეთი კომპრესის გამოყენება რეკომენდებულია მხოლოდ ღამით.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში მოხარშული კარტოფილი ორგანიზმისთვის საზიანოა. რა თქმა უნდა, ყველამ იცის, რომ კარტოფილის კანი შეიცავს სოლანინს. ის შეიძლება იყოს მხოლოდ ძველ ბოსტნეულში, ამოსული ან მზეზე შენახული. როგორც წესი, ამ ნივთიერებას შეუძლია ორგანიზმს სერიოზული ზიანი მიაყენოს, დაწყებული ჩვეულებრივი დისკომფორტიდან სერიოზულ კვებით მოწამვლებამდე. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მიირთვათ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და დადასტურებული საკვები.

მოხარშული კარტოფილი გემრიელია და სასარგებლო პროდუქტი, შესანიშნავი გვერდითი კერძი და შესანიშნავი ინგრედიენტი, რომლის გარეშეც შეუძლებელია წარმოიდგინოთ პოპულარული კერძების დიდი რაოდენობა.

უმეტესობისთვის კარტოფილი მეორე პურია. იგი მზადდება სხვადასხვა გზით, როგორც გვერდითი კერძი. ის ასევე შედის ბევრ კერძში. ახლა კი მოგიყვებით, თუ როგორ გემრიელად მოხარშოთ კარტოფილი ქვაბში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კარტოფილი?

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1,5 კგ;
• მარილი;
• ძროხის რძე - 180 მლ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ნატურალური კარაქი - 30 გ.

მომზადება

კარტოფილის ტუბერებს ვასუფთავებთ და კარგად ვრეცხავთ. დავჭრათ ნაჭრებად, გავავსოთ წყლით და გავაჩეროთ 10 წუთი. შემდეგ ამ წყალს გადავწურავთ, კარტოფილს ვათავსებთ ქვაბში და ზემოდან ავსებთ წყლით. მარილი, მოაყარეთ გახეხილი ნივრის კბილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ გააპატარეთ, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მიიყვანეთ მზადყოფნაში. სითხე გადაწურეთ, ჩაასხით ადუღებამდე მიღებულ რძეში და მოზილეთ კარტოფილი პიურემდე. შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ. თუ ფუმფულა მასის მიღება გსურთ, შეგიძლიათ დამატებით ათქვიფეთ კარტოფილის პიურე მიქსერით.

როგორ მოვამზადოთ მთლიანი კარტოფილი გემრიელად?

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი;
• მარილი.

მომზადება

კარტოფილი გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, მოვათავსოთ ქვაბში, გავავსოთ წყლით და შევდგათ გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი. არომატისთვის წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი ან გაწმენდილი ნივრის კბილი. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და მოაყარეთ კარტოფილი ჭურჭელზე, დაასხით გამდნარი კარაქი და დააქუცმაცეთ დაჭრილი მწვანილით.

თუ გაინტერესებთ როგორ მოამზადოთ კარტოფილი ნაჭრებად, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი. სამზარეულოს ტექნოლოგია ზუსტად იგივეა.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელად ახალგაზრდა კარტოფილი?

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა კარტოფილი - 1 კგ;
• კამა - 30 გ;
• მარილი;
• - 70 გ.

მომზადება

გააცალეთ ახალგაზრდა კარტოფილი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ დანით, მაგრამ ეს საკმაოდ ხანგრძლივი პროცესია. ამის გაკეთება გაცილებით ადვილია ლითონის ჭურჭლის ფუნჯით. თუ კარტოფილი პატარაა, მაშინ დავტოვებთ მთლიანად, მაგრამ თუ დიდია, რამდენიმე ნაწილად ვჭრით. ჩავასხათ მდუღარე წყალში, რომელიც კარტოფილს დაახლოებით 2 სმ-ით უნდა ფარავდეს, თუ მეტი მოხარშული კარტოფილის მიღება გსურთ, მოხარშვის ბოლომდე უნდა მოაყაროთ მარილი. პროცედურის დროს ქვაბის სახურავი ოდნავ ღია უნდა იყოს. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, გადაწურეთ წყალი, მოაყარეთ კარაქი, დაჭრილი მწვანილი. დააფარეთ ტაფა თავსახური და ენერგიულად შეანჯღრიეთ რამდენჯერმე.